Tartinade au chocolat Nutella – des méfaits que tout le monde devrait connaître. Du vrai Nutella à la maison - la pâte à tartiner au chocolat la plus délicieuse

Vous pouvez utiliser n'importe quelle noix - cacahuètes, noisettes ou noix de cajou. Il est préférable de prendre du cacao en poudre de bonne qualité, le résultat en dépend grandement.

Mélangez le sucre, la poudre de cacao et la farine de blé dans une casserole ou un bol pouvant être mis au feu.

À l'aide d'un fouet à pâtisserie (ou d'une simple cuillère), remuez les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés.

Versez toute la portion de lait dans la casserole en mélangeant soigneusement avec le reste des ingrédients. Le liquide doit être exempt de grumeaux, c'est important. Sinon, vous devrez le broyer au tamis.

Mettez la poêle sur feu doux. Portez à ébullition le mélange obtenu à feu doux en remuant constamment avec un fouet pour que le mélange ne brûle pas et ne colle pas au fond et aux parois de la casserole.

Pendant que le liquide bout, hachez les noix. Vous pouvez le faire dans un mortier, ou dans un hachoir à viande, ou comme moi, dans un mixeur. Placez les noix dans le bol d'un mixeur.

Mixez les noix dans un mixeur jusqu'à ce qu'elles forment de fines miettes. Le mixeur fera parfaitement le travail en 3-4 minutes si vous utilisez une vitesse élevée.

Une fois que le mélange dans la casserole a épaissi et brassé, ajoutez le beurre et ajoutez les cacahuètes hachées. Mes enfants adorent la sensation des noix dans la pâte, donc je ne les ai pas écrasées très finement. Faire bouillir le mélange et cuire jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur désirée.

N'oubliez pas que le mélange épaissira encore plus en refroidissant. Remuez de temps en temps le contenu de la casserole avec un fouet. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.

Placer dans un bocal, fermer le couvercle et conserver le Nutella au réfrigérateur.

Cette pâte à tartiner chocolatée peut être utilisée très largement : tartinée sur des sandwichs et des pâtisseries sucrées, fourrée dans des croissants préparés à la maison. Le Nutella fait maison est également idéal comme crème pour un gâteau au chocolat.

Réseau de teasers

Nutella maison à base de prunes (sans noix)

Une excellente recette pour réaliser de délicieux Nutella maison. Assurez-vous de préparer plusieurs pots pour une utilisation future. Le Nutella sans noix se conserve bien au réfrigérateur.

Ingrédients:

• 2 kilogrammes de prunes noires ;
• Un kilogramme de sucre cristallisé ;
• 250 grammes de beurre (82,5% de matière grasse) ;
• 100 grammes de poudre de cacao de qualité.

Préparation

1. Choisissez des prunes mûres et ne présentant aucun signe de détérioration. Rincer, sécher et retirer les graines. Il restera environ 1 800 grammes de prunes. Réduisez-le en purée avec un mixeur ou à l'aide d'un hachoir à viande. Si vous ne voulez pas d'écorces de prune écrasées dans votre Nutella, passez les prunes au tamis fin. Saupoudrer la purée de prunes de sucre et mettre sur feu moyen dans une casserole à fond épais. Portez la purée à ébullition et laissez cuire trois minutes en remuant constamment. Tamisez ensuite la poudre de cacao par petites portions en remuant immédiatement, ajoutez le beurre ramolli. Cuire à feu doux pendant cinq minutes en remuant constamment.
2. Rincez et stérilisez soigneusement les bocaux et séchez-les. Étalez le Nutella maison et couvrez d'un torchon pour laisser refroidir le mélange. Une fois complètement refroidi, couvrez avec des couvercles et placez au réfrigérateur. Le Nutella de prune se conserve 8 mois.

Chocolat Nutella (blanc et noir) aux noisettes

À partir de la quantité d'ingrédients spécifiée, vous obtiendrez un pot de 400 ml de Nutella maison.

Ingrédients:

• Chocolat blanc – 100 grammes ;
• Chocolat noir – 100 grammes ;
• Beurre – 50 grammes;
• Lait (3,2% de matière grasse) – 80 ml ;
• Sucre cristallisé – 70 grammes ;
• 70 grammes de noisettes pelées.

Préparation

1. Faites revenir les noisettes dans une poêle sèche et chauffée en remuant constamment pendant 4 minutes. Retirez les coques des noix, elles ne servent à rien au Nutella. Broyez les noix en miettes de la manière qui vous convient.
2. Divisez le chocolat en tranches, coupez le beurre en cubes, ajoutez le lait, les noix et le sucre. Faire fondre dans une casserole à feu très doux. Lorsque le mélange bout, laissez cuire encore 2 minutes. Le Nutella doit être constamment remué. Dès le moment où vous mettez la casserole sur le feu jusqu'à ce qu'elle refroidisse, pour que la masse soit homogène.
3. Lorsque le chocolat Nutella a bouilli pendant 2 minutes, placez immédiatement la casserole dans l'eau froide et, en remuant, attendez que la crème soit chaude. Répartissez dans des bocaux.
4. Si vous souhaitez faire du Nutella à partir de deux couleurs, vous devrez diviser tous les ingrédients en deux, ou doubler la portion. Étalez du Nutella noir et blanc à l’aide d’une poche à douille. Le Nutella aux noisettes a le goût du vrai produit acheté en magasin. Il ne contient tout simplement ni arômes ni conservateurs.

Nutella au lait en poudre et vanille

Tartinade de chocolat Nutella maison en trois minutes. Pas besoin de cuisiner, cool. Ce Nutella peut être préparé au petit-déjeuner.

Ingrédients

• 350 ml d'huile de tournesol inodore ;
• 100 grammes de noisettes pelées ;
• Lait (teneur en matière grasse 3,2%) – 150 ml;
• Sucre en poudre ou sucre – 90 grammes ;
• Poudre de cacao – 4 cuillères à soupe (sans lame) ;
• 3 cuillères à soupe de lait en poudre ou de crème ;
• 1 gramme de vanilline.

Préparation

1. Séchez les noix dans une poêle chaude pendant 4 minutes, puis retirez les coques. Réduire en miettes à l'aide d'un mixeur.
2. Réchauffez légèrement le lait et ajoutez le sucre en poudre. Si vous utilisez du sucre à la place du sucre en poudre, remuez-le avant de préparer la pâte à tartiner au chocolat.
3. Mélangez la vanilline, le lait avec l'huile végétale dans un verre mixeur ou dans un récipient étroit et haut pour fouetter avec un mixeur. Fouet. Mélanger les noix concassées avec le lait en poudre et le cacao en poudre, ajouter à la pâte de lait. Battez à nouveau.
4. Le Nutella maison avec du lait en poudre est prêt. Versez-le immédiatement dans des bocaux et mettez-le au réfrigérateur. A conserver un mois avant ouverture et deux jours après. Prévoyez donc des petits pots pour consommer rapidement de la pâte à tartiner chocolatée maison.

Nutella aux noix sans oeufs

Une recette simple pour faire du Nutella aux noix. Cette pâte peut être conservée jusqu'à 8 semaines.

Ingrédients:

• Lait (teneur en matière grasse 3,2%) – 500 ml;
• Beurre – 50 grammes;
• 400 grammes de sucre ou de sucre en poudre ;
• Noix pelées – 100 grammes;
• Poudre de cacao – 3 cuillères à soupe avec une petite lame ;
• Farine – 2 cuillères à soupe (blé de qualité supérieure);
• Sel fin - un quart de cuillère à café ;
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanille.

Préparation

1. Tamisez la farine avec le cacao et ajoutez le sucre. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
2. Versez le mélange dans une casserole et portez les pâtes à ébullition à feu très doux en remuant constamment. Deux minutes après l'ébullition, éteignez le gaz et remuez les pâtes jusqu'à ce qu'elles refroidissent à température ambiante. Pour accélérer le processus, vous pouvez verser de l'eau froide dans l'évier ou la bassine et placer la casserole.
3. Séchez les noix au four ou faites-les frire dans une poêle chaude et sèche pendant littéralement 3 minutes. Réduire en miettes et ajouter à la pâte refroidie.
4. Ajouter le beurre ramolli et battre à nouveau le mélange au batteur. Le Nutella incroyablement délicieux à la maison est prêt !

Pour le stockage, vous pouvez utiliser des récipients en plastique jetables - c'est plus pratique.

Nutella de Carême aux pois chiches

Je veux aussi quelque chose de savoureux pendant le Carême. Régalez-vous avec le Nutella de Carême à base de pois chiches. Non seulement savoureux, mais aussi sain.

Ingrédients:

• 200 grammes de chocolat noir naturel (lire la composition) ;
• 100 grammes de cassonade ;
• 100 grammes de pois chiches secs.

Préparation

1. Lorsque vous achetez du chocolat noir, faites attention à l'étiquette. Hormis le beurre de cacao, il ne doit plus y avoir de graisses végétales dans la composition. Ne lésinez pas sur le chocolat, car c'est le composant principal du délicieux Nutella maison.
2. Rincez soigneusement les pois chiches et faites-les tremper dans de l'eau bouillie froide toute la nuit. Ne lésinez pas sur l'eau, puis ajoutez-la. Les pois chiches n’absorberont pas plus de liquide que ce dont ils ont besoin.
3. 12 heures après le trempage des pois chiches, vous pouvez commencer à préparer la pâte.
4. Égoutter le reste d'eau, rincer les pois chiches et verser de l'eau bouillante à raison de 3 tasses d'eau par verre de pois chiches gonflés. Cuire à feu doux, à couvert, pendant une heure. Vous pouvez utiliser une mijoteuse. Là, sélectionnez le mode « extinction ».
5. S'il reste un excès de liquide dans les pois chiches cuits, égouttez-le et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur. Certaines personnes aiment que le Nutella soit granuleux, auquel cas utilisez un hachoir à viande.
6. La cassonade peut être remplacée par du blanc, mais elle ne sera pas aussi saine. Le sucre doit être réduit en poudre.
7. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le sucre en poudre au bain-marie. A l'aide d'un mixeur, battez les pois chiches avec le chocolat fondu et versez la pâte dans les bocaux.

Conseils utiles:

• Choisissez une huile de haute qualité, fabriquée conformément à GOST avec une teneur en matières grasses de 82,5 %.
• Lait frais, teneur en matières grasses d'au moins 3,2%.
• Avant d’ajouter des noix au Nutella, assurez-vous de les goûter et de les sentir. S'ils moisissent, il n'en sortira rien de bon.
• Si du chocolat est utilisé dans une recette au Nutella, il doit être naturel car il doit être fondu. Conservez les barres pâtissières bon marché pour préparer des sauces au chocolat.
• Si vous cuisinez du Nutella, utilisez un récipient à fond épais pour éviter qu'il ne colle. Les ustensiles de cuisine émaillés ne conviennent certainement pas.

Comment utiliser la pâte à tartiner au chocolat Nutella

Le premier objectif, le plus courant, de la pâte à tartiner au chocolat est de l'étaler sur un morceau de pain ou du pain grillé. Mais le Nutella peut être utilisé de manières bien plus intéressantes :

• Comme crème pour un gâteau. Lorsque vous avez préparé la pâte et qu'elle est encore chaude, trempez les couches de génoise et mettez-les au réfrigérateur. Après quelques heures, vous pouvez étaler du Nutella sur les côtés et le dessus du gâteau, en nivelant la pâte avec une spatule. Les biscuits s'avèrent incroyables !
• Si vous mettez du Nutella dans une poche à douille, vous pouvez décorer des crêpes, des crêpes ou réaliser une garniture pour éclairs.
• Préparez des biscuits en étain à la maison et utilisez du Nutella comme couche entre deux biscuits.
• Lors de la préparation d’une salade de fruits, vous pouvez également remplir une poche à douille de pâte de chocolat et la verser sur les fruits.
• Le Nutella peut être ajouté à n'importe quelle crème, servi avec de la glace, mélangé avec du fromage cottage, versé sur des fruits cuits au four, des pâtisseries sucrées et même cuisiné pour une famille amicale.
• Si vous mélangez du Nutella avec des morceaux de sablés, mettez-le en tas et saupoudrez de graines de pavot - vous obtenez un gâteau de fourmilière.
• Vous pouvez expérimenter à l’infini avec cette délicieuse pâte à tartiner au chocolat. Vous pouvez écrire vos options d’utilisation du Nutella dans les commentaires.

Le Nutella est une pâte à tartiner au chocolat et aux noix produite depuis 1964. Il a une texture délicate et un goût riche et unique. Le Nutella est l’un des aliments les plus populaires au monde. Il est vendu dans 75 pays.

Teneur en calories

100 grammes de produit contiennent 530 kcal.

Composé

La composition exacte du Nutella est un secret commercial de son fabricant. L'emballage indique que la pâte contient des noisettes, du lait écrémé en poudre, du cacao écrémé, de l'huile de palme, du sucre, du lactosérum en poudre, du lactose, de la lécithine de soja et un arôme de vanille.

De plus, la composition du Nutella varie selon le pays où il est vendu : en Italie la teneur en sucre est moindre qu'en France, aux USA, au Canada, au Mexique, en Ukraine et en Russie l'huile de palme est utilisée à la place de l'huile végétale, en Grèce, En Italie et en Russie, la part du lait en poudre est de 5 %, et en Australie et en Nouvelle-Zélande de 8,7 %.

Usage

Le Nutella est idéal pour tartiner sur des sandwichs, des gaufres, des crêpes, des toasts, des croissants, des muffins, pour réaliser des gâteaux, des pâtisseries et une variété de desserts.

Histoire

La recette du Nutella a été inventée par Pietro Ferrero, propriétaire d'une petite boulangerie dans la ville italienne d'Alba. Dans les années d'après-guerre, les cuisiniers cherchaient des moyens de créer des friandises bon marché avec une petite quantité de cacao, ce qui était assez cher.

Ferrero a imaginé une pâte à base de noisettes grillées, de beurre de cacao et de lait. Au départ, c'était assez dur et c'était une briquette dense, qui était coupée avec un couteau. Il était déposé sur des tranches de pain. Un jour, Pietro Ferrero a préparé une grande quantité de ces gâteaux, mais à cause de la chaleur, la pâte a fondu. Ferrero a ensuite proposé à ses clients un nouveau produit qui les a littéralement fascinés.

De 1946 à 1951, les pâtes s'appelaient Gianduja et étaient constituées de barres enveloppées dans du papier d'aluminium.

Entre 1951 et 1964, il fut rebaptisé Supercrema et commença à être conditionné dans des bocaux en verre.

Depuis 1964, Nutella a reçu son nom actuel et le pot en verre original et familier, dont le design n'a jamais changé.

Le slogan de la pâte à tartiner au chocolat est traduit en russe par « Que serait le monde sans Nutella ? »

Un pot de Nutella de 400 g contient 52 g de noisettes.

En 2008, en l'honneur du Championnat d'Europe de football, Ferrero a lancé un pot de Nutella de 850 grammes, peint aux couleurs de l'uniforme italien.

En 2002, lors de la transition vers une nouvelle monnaie - l'euro - un pot de Nutella de 1,95583 kg est entré sur le marché allemand, ce qui correspondait à un taux de change fixe du mark allemand par rapport à l'euro.

De nombreuses personnes connaissent sûrement le goût et l'arôme uniques du chocolat Nutella et du beurre de noix depuis leur enfance. Et même après de nombreuses années, cette délicatesse ne perd pas sa popularité et, surtout, son goût traditionnel.

Délice au chocolat

La pâte à tartiner au chocolat Nutella, autrefois comme aujourd'hui, occupe une place de choix parmi les délices de nombreuses familles. L'agréable consistance douce et crémeuse avec une riche saveur de chocolat et des notes de noisette est vraiment en train de devenir un favori parmi les gourmands du monde entier. Depuis de nombreuses années, les gens tentent de reproduire le succès du Nutella, en inventant différentes façons de préparer la crème au chocolat, à la fois en usine et à la maison, mais jusqu'à présent, personne ne s'en est approché. Même les personnes qui n'ont jamais essayé ce délice ont probablement entendu parler de son existence ou l'ont vu dans les rayons des magasins.

L'histoire du Nutella

Le goût et la composition inimitables (« Nutella » est connu dans le monde entier grâce à eux) nous ont été révélés par Pietro Ferrero, le célèbre homme d'affaires italien, fondateur de la marque Ferrero. La recette pour créer une pâte de chocolat sucrée, comme c'est le cas pour de nombreux chefs-d'œuvre culinaires, est apparue complètement par hasard. Pietro, en raison de son amour ardent pour l'expérimentation des produits, transforme sa boulangerie en une pâtisserie exquise avec un petit espace de travail où il laisse libre cours à son imagination pâtissière.

Que se cache-t-il dans la composition de la pâte de chocolat ?

Étant donné que dans la période d'après-guerre, le problème du manque de matières premières s'est aggravé, le chocolat a commencé à être produit non seulement à partir de poudre de cacao. Pietro Ferrero décide de fabriquer sa propre pâte chocolatée à partir de beurre de cacao, de lait de vache et de noisettes. Des ingrédients simples que n'importe quel confiseur pouvait se permettre dans les années difficiles d'après-guerre ont rendu la pâte populaire. En 1946, Ferrero donne vie à un véritable délice : une barre moelleuse à base de chocolat, de noisettes grillées concassées et de délicieux beurre de cacao. La nouvelle invention s'appelle "Gianduia". Il s'agissait d'un cadeau à la fois nouveau et économique que même les habitants les plus pauvres de la petite ville d'Alba pouvaient se permettre. De plus, le nouveau bar s'est avéré très savoureux et satisfaisant.

Un jour d'été, la confiserie de la famille Ferrero reçoit une commande importante de la part des autorités municipales pour préparer une grande quantité de délice Gianduja. Pietro, avec ses assistants, a reproduit des centaines de barres aux noix pour ses clients et s'est couché le cœur léger.

Mais le matin, l’énorme lot de délices avait fondu ! Ferrero a eu une idée qui lui a apporté encore plus de revenus et de popularité. Pietro a décidé de servir aux invités un « sandwich au chocolat » : il a étalé la barre fondue sur les petits pains et est allé droit au cœur des gourmands sucrés. Ce n'est qu'en 1963 que Mikel, le fils d'un célèbre confiseur, a apporté des modifications à la recette des pâtes et a changé le nom sous lequel nous la reconnaissons encore aujourd'hui - le chocolat Nutella préféré de tous. Le nom cache deux mots : le mot anglais nut, qui signifie « noix », et le second, ella, une terminaison populaire pour les prénoms féminins italiens. Les ingrédients de la pâte sont connus depuis longtemps grâce à l’inscription sur l’étiquette, mais quelle est la véritable composition ? Le Nutella est un secret au sein de la famille Ferrero depuis un certain temps.

Découvrons les propriétés bénéfiques et révélons également le secret des méfaits de la pâte Nutella.

La noix dans la pâte est utile, car les noisettes contiennent des substances utiles qui constituent une excellente source d'énergie, normalisent la tension artérielle, réduisent le risque de maladies cardiovasculaires et améliorent la fonction de l'estomac.

Le vrai cacao contient des éléments qui nous aident à combattre la dépression et la mauvaise humeur. Ces composants renforcent le système nerveux, améliorent la circulation cérébrale, abaissent la tension artérielle et aident à retrouver des forces après une dure journée.

Le lait contient également des acides aminés, des vitamines B, A et D et des minéraux bénéfiques pour nous.

L'utilisation de la pâte Nutella dans la préparation des desserts

Le beurre de noix Nutella est très demandé dans l'industrie de la confiserie, même comme simple garniture pour de simples pâtisseries, pains grillés et croissants. De plus, de nombreux pâtissiers aiment utiliser la pâte de chocolat pour réaliser des gâteaux. Il existe aujourd’hui d’innombrables recettes qui utilisent la crème au chocolat d’une manière ou d’une autre.

Le beurre de noix Nutella se vend mieux que le populaire beurre de cacahuète.

La pâte à tartiner au chocolat ne contient ni conservateurs ni colorants artificiels. C'est un énorme avantage. Regardons de plus près la composition : Nutella dans chaque grand pot de 400 grammes contient 52 noix et un verre de lait.

En 2008, l'usine a produit un pot de Nutella dans un format inhabituel - dans l'uniforme de football de l'équipe nationale. Le tirage n'a été vendu que pendant un mois.

En 2007, une fête annuelle pour tous les amateurs de ce délice est née dans les rues d'Italie. Célébrations de rue, friandises comprenant du beurre de noix Nutella.

En 1995, le Nutella est apparu pour la première fois sur les vitrines des magasins en Russie.

Tout le monde peut profiter du délicieux et inimitable goût de noisette et de chocolat de la pâte à tartiner Nutella. Le prix est abordable pour tous les gourmands et varie de 150 à 270 roubles par pot pesant 350 g (selon la chaîne de vente au détail).

La pâte à tartiner au chocolat et aux noix Nutella est un produit étonnant qui a acquis une incroyable renommée dans le monde entier. Un peu plus de 70 ans se sont écoulés depuis l'invention de la pâte à tartiner sucrée par la société italienne Ferrero Rocher, et ce produit est devenu un phénomène social et culturel dans de nombreux pays. Demandez à n’importe quel enfant dans le monde s’il aime la pâte à tartiner au chocolat, et la réponse que vous entendrez est que l’enfant adore tout simplement le Nutella ! Le nom de ce beurre de chocolat et de noix est depuis longtemps devenu un nom familier, malgré le fait qu'il existe de nombreuses autres pâtes dans le monde.

Quel est le secret ici, demandez-vous ? Peut-être est-ce dû au goût incroyable des pâtes, que tout le monde, sans exception, aime. Ce n’est pas pour rien que le Nutella n’est pas seulement tartiné sur du pain, mais est également largement utilisé comme garniture pour gâteaux et pâtisseries. Il ne serait pas inutile de mentionner une vaste campagne publicitaire qui encourage les parents à acheter du Nutella pour leurs enfants afin qu’ils grandissent forts, en bonne santé et réussissent à l’école.

Mais en réalité, la pâte à tartiner au chocolat et aux noix Nutella n’est pas aussi saine que le pensent de nombreux parents. De plus, cela peut causer des dommages irréparables à l’organisme ! Pourquoi ce produit est-il nocif ? Pour répondre à cette question, jetons un œil à la composition du beurre de noix, apprécié de tous les enfants.

Composition de la pâte

La recette exacte du Nutella, comme celle du Coca-Cola, est gardée dans la plus stricte confidentialité, même si les ingrédients de la pâte sont connus de tous. Il s'agit du sucre, de l'huile de palme, de 13 % de noisettes, de 7,4 % de poudre de cacao sans matières grasses, de 6,6 % de lait écrémé en poudre, de lactosérum en poudre, d'un émulsifiant de lécithine de soja et d'un arôme naturel de vanille identique. Examinons séparément tous les composants dangereux.

Sucre

Les dangers d’un produit aussi merveilleux ont été évoqués pour la première fois en Allemagne en 2005. Un tribunal de Francfort-sur-le-Main a interdit à Ferrero Rocher de qualifier le chocolat et la pâte à tartiner aux noix Nutella de produits exclusivement sains.

Une publicité sur un pot de beurre de noix a convaincu l’acheteur qu’une portion de ce délice savoureux et sain satisfait 70 % des besoins quotidiens de l’organisme en vitamines, minéraux, sucre et graisses. Mais une tentative de vérification de cette affirmation a choqué la commission d'experts ! Pour que le corps reçoive réellement 70 % de la norme en vitamines et minéraux essentiels, vous devez manger non pas 15 g, mais les 150 g de beurre de chocolat et de noix. Dans le même temps, un sandwich ordinaire avec une couche centimétrique de Nutella est plusieurs fois supérieur aux besoins en sucre du corps humain ! Et c’est le facteur clé qui devrait inciter les personnes sensées à cesser de consommer ce produit.

On sait qu'une consommation élevée de sucre menace une personne souffrant d'artères obstruées et d'hypertension artérielle, de développement de l'obésité et du diabète, d'infections fongiques et de pathologies visuelles. De plus, une consommation excessive de sucre provoque la démence et augmente le risque de développer la maladie d'Alzheimer et la chorée de Huntington. Alors, vaut-il la peine de donner du Nutella à votre enfant si la quantité de sucre contenue dans ce produit est une véritable bombe à retardement pour l'organisme ?

huile de palme

L'huile de palme, désormais largement discutée, n'est pas moins nocive pour l'organisme. Ce substitut bon marché au beurre est « célèbre » pour sa concentration extrêmement élevée en graisses saturées, qui provoquent une augmentation du taux de cholestérol dans le sang et provoquent un certain nombre de maladies dangereuses du système cardiovasculaire, notamment l'athérosclérose, la thrombose veineuse, l'obésité, l'hypertension artérielle. pression et maladie coronarienne. Tout cela fait de l’huile de palme un produit inacceptable pour l’alimentation humaine, notamment celle des enfants.

Mais en fait, la pâte à tartiner chocolat-noisettes Nutella est composée à 67 % de graisses saturées ! C'est pourquoi deux cuillères à soupe de ce produit contiennent jusqu'à 200 calories !

À cet égard, un autre exemple de litige lié à la pâte Nutella est révélateur. En 2011, une Californienne a poursuivi Ferrero Rocher parce que la friandise préférée de son fils n'était pas du tout « saine et saine » comme annoncé. Le tribunal a estimé que l'obésité de l'enfant était imputable au fabricant de Nutella, qui avait induit ses clients en erreur avec une publicité trompeuse, et a ordonné au plaignant de verser une importante compensation monétaire. En outre, le tribunal a interdit la diffusion de publicités délibérément fausses pour Nutella partout aux États-Unis.

Poudre de cacao

Un signe caractéristique indiquant que le fabricant souhaite tirer le meilleur parti du produit en le préparant à partir de matières premières bon marché est la présence de poudre de cacao dans le Nutella, au lieu de cacao râpé ou de beurre de cacao de meilleure qualité. Dans la grande majorité des cas, pour la production de poudre de cacao, on utilise des déchets ou résidus de fèves de cacao qui, en raison de leurs caractéristiques qualitatives, ne conviennent pas à la production de beurre de cacao ou de liqueur de cacao.

Le lait écrémé en poudre

En comparaison avec d'autres produits considérés, le lait écrémé en poudre ne peut pas être qualifié de nocif pour l'organisme, mais il est totalement inutile de parler de ses bienfaits. Le fait est qu'un tel lait n'apporte aucun avantage, car pendant le processus de séchage, tous les éléments utiles de ce produit sont simplement détruits.

Arôme "Vanilline"

Enfin, le Nutella contient un véritable poison appelé glutamate monosodique (additif alimentaire E 621). Ce composant n'est pas indiqué sur l'étiquette, mais est soigneusement caché sous le signe - arôme « Vanilline ». Lorsqu'ils achètent du beurre de noix sucré pour leurs enfants, la plupart des parents sont convaincus que la vanille est utilisée dans la recette pour ajouter de la saveur. En fait, elle n'est pas là ! L'arôme de vanille de la pâte est donné par le glutamate monosodique nocif.

Selon les scientifiques, l'additif alimentaire E 621 provoque une désynchronisation des neurones du cerveau et peut provoquer des troubles névrotiques chez les enfants et les adolescents. Ce produit est encore plus dangereux pour les femmes enceintes, car en pénétrant la barrière placentaire, le glutamate monosodique peut affecter le système nerveux du fœtus. Il a également été prouvé qu'une consommation excessive d'un tel complément alimentaire provoque la mort des papilles gustatives et peut provoquer des maladies graves, notamment : l'insuffisance rénale et l'asthme bronchique, la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson. Enfin, les personnes qui consomment constamment du glutamate monosodique ont perturbé la structure de la rétine, développé des déséquilibres hormonaux et ont des problèmes digestifs.

Qu'avons-nous au final ? Une quantité énorme de sucre, richement parfumé à l'huile de palme, de la poudre de cacao de qualité inférieure, du lait en poudre totalement inutile, et en plus, un additif alimentaire des plus nocifs, interdit à la consommation dans la plupart des pays du monde ! Que pensez-vous de ce petit-déjeuner pour un enfant ? Nous sommes sûrs que de nombreux parents, après avoir jeté un nouveau regard sur la composition de la pâte Nutella, refuseront à jamais de l'acheter pour leur enfant. À propos, étant donné que la friandise chocolat-noix est toujours vendue avec succès dans les pays européens, on soupçonne que les compositions de Nutella pour la Russie et les pays de l'UE sont radicalement différentes !

Que faire dans une telle situation ? Selon les médecins, le beurre de chocolat et de noix vendu dans les magasins et les supermarchés est plus cher à consommer. Mais il existe une issue. Vous pouvez préparer ce produit vous-même, en utilisant comme base des ingrédients véritablement naturels et sains.

Recette de Nutella santé à la maison

Pour préparer du Nutella délicieux et sain de vos propres mains, vous aurez besoin de :

• 1 tasse de noisettes (noisettes);
• 1 cuillère à café extrait de vanille;
• ¼ tasse de sirop d'érable;
• ¼ tasse de cacao ;
• ¼ c. sel de mer;
• 5 cuillères à soupe. le lait de vache.

Pour réaliser vous-même ce merveilleux plat, faites tremper un verre de noisettes toute la nuit. Le matin, rincez les noisettes et passez-les au mixeur pour les réduire en purée. Tout en écrasant les noix, ajoutez progressivement le reste des ingrédients dans le bol afin que la masse obtenue soit constamment pâteuse.

Une fois que tous les ingrédients sont soigneusement mélangés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et dorée, transférez la pâte finie dans une assiette et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse. Servez du Nutella maison avec des sablés ou des toasts.

En sachant quels sont les risques pour la santé liés à un produit acheté chez Ferrero Rocher et comment préparer vous-même le Nutella, vous ferez un pas de plus vers une vie saine et la longévité !
Prends soin de toi!

09.11.2017

Salut tout le monde! Vika Leping est avec vous, et aujourd'hui je vais vous expliquer comment faire du vrai Nutella à la maison, car c'est la pâte à tartiner au chocolat la plus délicieuse au monde ! Et le plus populaire. L’autre jour, j’ai obtenu son goût et sa consistance identiques ! Honnêtement, c’est encore meilleur que celui du commerce ! Maintenant je vais vous raconter une recette sans gras trans, sans conservateurs, sans farine et sans autres vilaines choses. Allons-y!

J’adore la pâte à tartiner au chocolat Nutella depuis mon enfance. Je suis sûr que vous aussi, c'est pour ça que vous êtes là 😉 Pourquoi devrions-nous garder le silence, la bonne moitié du globe l'aime ! Auparavant, Sergei et moi pouvions acheter un pot de Nutella et le manger avec des bananes en regardant un film, rien que nous deux ! Et puis j'ai commencé à prendre soin de ma santé et j'ai oublié pour toujours cette friandise diabolique, car sa composition, remplie de gras trans et d'autres choses désagréables, me fait personnellement horreur.

Et puis j'ai eu un mixeur professionnel sympa RawMiD Dream Modern2 BDM-06, après quoi je broie tout ce qui me vient 😀 Je l'ai déjà examiné, vous pouvez le lire et regarder la vidéo. Mais maintenant, je ne parle pas du mixeur, mais de la façon dont m'est venue l'idée de préparer à la maison un merveilleux délice appelé Nutella.

Et cette pensée m'est venue alors que je l'exprimais sur les pages de mon blog. C’est si facile à réaliser et tellement délicieux que je me suis souvenu que le Nutella maison est aussi fabriqué à partir d’arachides ! Pas de cacahuètes, mais de noisettes. À propos, les cacahuètes ne sont pas une noix, mais une légumineuse, mais ce n'est pas si important, l'essentiel est qu'elles soient savoureuses et le beurre de noix ne peut pas être insipide !

Alors voilà. Puisque je me soucie de ma santé, mon Nutella fait maison est sans farine, sans gras trans et sans conservateur d’aucune sorte. Il peut être réalisé sans sucre, avec d’autres édulcorants, mais il ne faut pas ajouter de miel, je vous expliquerai pourquoi un peu plus tard. Je l’ai ajouté moi-même deux fois et j’ai alors seulement compris pourquoi la pâte à tartiner au chocolat ne fonctionnait pas comme elle le devrait.

Il est temps de conclure et de passer à l'essentiel. Alors, Nutella maison, recette avec photos et vidéos ! Aller!

Ingrédients

• - forêt - 350 gr
• - 3 cuillères à soupe.
• - extrait de vanille - 1 cuillère à café / ou vanilline sur la pointe d'un couteau / graines de vanille - d'une gousse
• - sucre en poudre - 3 cuillères à soupe / sirop d'érable - 3-4 cuillères à soupe
• - pincer
• - des noisettes liquides - 2 c. (à ajouter seulement si nécessaire !)

Méthode de cuisson

Pour commencer, je vous propose de regarder la recette vidéo dans laquelle je montre tout très clairement. Il est avec ma chaîne YouTube , qui contient de nombreuses autres vidéos tout aussi intéressantes, alors abonnez-vous, communiquons plus étroitement !

Pâte à tartiner au chocolat Nutella : recette vidéo

Recette pas à pas avec photos

La recette du Nutella est très simple. Préparez d’abord les noisettes. Vous pouvez les acheter déjà frits, il vous suffira alors de les éplucher. Mais il vaut mieux les faire frire soi-même, juste avant la cuisson, ils deviendront alors plus aromatiques, comme la pâte de chocolat elle-même. Et ce sera beaucoup plus facile à nettoyer. Ça vaut le coup, honnêtement !

Nous allons « rôtir » les noisettes au four. Faites-le chauffer à 180 degrés, recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et saupoudrez dessus de noisettes. On met le tout au four pendant 15 minutes en remuant toutes les 5 minutes, puis on le sort et on le laisse refroidir environ 10 minutes. Si vous voulez que votre pâte à tartiner au chocolat soit comme la vraie, je vous recommande encore une fois d'ajouter le processus de torréfaction à la recette maison du Nutella.

Maintenant, le plus désagréable est de peler les noix. Mais Nutela sans ce processus ne sera pas assez fluide. Je sais que dans certains endroits, on peut acheter des noisettes immédiatement sans peau, mais je ne les trouvais pas. Soyez patient, activez une vidéo intéressante sur YouTube, par exemple la mienne, juste pendant ce temps les noix vont se dégager, et discutez avec moi 😀

Le résultat sera d'environ 500 ml de noix. Mais je tiens à vous prévenir que le Nutella fait maison lui-même occupera la moitié de l'espace (ou un peu plus) dans le pot, alors ne préparez pas le plus grand récipient.

Maintenant, prenons un bon mixeur. Il n'est pas nécessaire que ce soit professionnel, vous pouvez également utiliser un hachoir submersible, mais vous devez être très prudent lors du broyage, faites-le en utilisant des pressions impulsives et beaucoup plus longtemps, environ 15 minutes, en remuant avec une cuillère. Assurez-vous que le mixeur ne surchauffe pas et ne brûle pas ! Dans ce cas également, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'huile de noisette liquide, vous obtiendrez plus rapidement la douceur souhaitée.

Comment faire du Nutella à la maison sans brûler votre mixeur habituel ? Reniflez ! 😀 L'odeur du brûlé révèle la dernière étape de ce qui est permis. En général, je recommande fortement de regarder de plus près une « voiture » de meilleure qualité ; je n'ai jamais regretté de l'avoir achetée. Et maintenant, nous essayons d'obtenir la consistance la plus homogène : la pâte à tartiner au chocolat maison doit s'avérer aussi onctueuse et agréable en texture que celle du commerce.

Il est maintenant temps de passer à tous les autres ingrédients. Ajouter le cacao, le sel, le sucre en poudre ou le sirop d'érable et la vanille. Si vous avez une gousse de vanille, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et utilisez un couteau pour retirer les graines. S'il y a de la vanilline, mettez-la sur la pointe d'un couteau. Si essence de vanille - une cuillère à café. L’essence de vanille est l’ingrédient le plus pratique répertorié.

Depuis que j'essaie de ne pas manger de sucre du tout, j'ai décidé pour la première fois de le remplacer par du miel. Et j'avais tort ! Après l'avoir ajouté, la consistance du Nutella n'est plus du tout celle que je souhaiterais, très dure et lâche. Le miel ne peut donc pas être remplacé ! Le sirop d'érable est excellent et donne également un excellent goût. Je ne l’avais pas sous la main, d’où la poudre. Parfois, vous le pouvez.

Allumez le mixeur pendant encore une minute pour bien mélanger le tout. C'est dommage qu'on ne puisse pas sentir ce parfum incroyable ! Du vrai Nutella !

Et c'est tout! Vous savez maintenant comment faire de la pâte à tartiner au chocolat à la maison ! Versez-le dans un pot. Il sera tout de suite très liquide à cause de la chaleur du mixeur, mais ensuite il refroidira et épaissira un peu.

Faites griller le pain ou prenez de délicieux pains croustillants, étalez du chocolat dessus et ajoutez des tranches de banane. Combinaison divine !

Pour la beauté, j'ai saupoudré de graines de lin. Ils s'harmonisent parfaitement avec la couleur du Nutella.

Maintenant, je vais résumer rapidement !

Brève recette : pâte à tartiner au chocolat Nutella à la maison

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, verser les noisettes en une seule couche, mettre au four pendant 15 minutes en remuant toutes les 5 minutes.
3. Nous retirons les noix, refroidissons pendant 10 minutes et retirons toutes les coques.
4. Placer les noisettes pelées dans le bol d'un mixeur ou d'un hachoir et broyer à vitesse maximale en plusieurs étapes jusqu'à obtenir une consistance complètement homogène (si le broyeur n'est pas professionnel, broyer avec des pressions impulsives, dans ce cas également ajouter quelques cuillères à soupe de huile de noisette liquide).
5. Ajoutez du cacao, du sucre en poudre ou du sirop d'érable, de la vanille, de l'essence ou de la vanilline et une pincée de sel au beurre de noix.
6. Broyez le tout au mixeur pendant encore 1 minute, puis versez la pâte de chocolat dans un bocal.
7. Servir avec des toasts croustillants et des bananes ou.
8. Vous savez maintenant comment préparer du Nutella à la maison !

C'est tout, la pâte au chocolat est prête, la recette est également terminée. Vous pouvez constater par vous-même que cela ne pourrait pas être plus simple à faire ! Comme presque tous mes autres plats :) Ce Nutella est bien meilleur et plus savoureux que celui du commerce ! En général, les aliments faits maison peuvent être très, très sains, même dans ce cas, car les noisettes contiennent beaucoup de graisses saines, de vitamines et de minéraux, et le chocolat augmente les niveaux de sérotonine, ce qui nous rend plus heureux. Mangez des aliments sains et délicieux !

J'ai aussi l'idée de proposer différentes recettes simples avec du Nutella. Jusqu'à présent, sur mon blog, il n'y a que ceux que j'avais recommandés auparavant. Cela rendra également mes plats préférés, qui s'avèrent bons du premier coup, encore plus délicieux. Et même ! Mais je veux quelque chose de plus inhabituel. Êtes-vous intéressé par cela? Écrivez dans les commentaires.

La dernière fois, j'ai expliqué comment en préparer de très savoureux. En outre! Afin de ne pas manquer de nouveautés, , c'est gratuit! De plus, en vous abonnant, vous recevrez en cadeau toute une collection de recettes complètes de 20 plats réalisables très rapidement, de 5 à 30 minutes, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps ! Manger vite, savoureux et sain, c'est réel !

J'étais avec toi ! Parlez à vos amis de la façon de préparer du Nutella à la maison, recommandez la recette, si vous l'aimez, aimez-la, laissez des commentaires, notez-la, écrivez et montrez des photos de ce que vous avez obtenu, et rappelez-vous que tout le monde peut cuisiner délicieusement, que vous êtes plus talentueux que vous ne pouvez l'imaginer, et bien sûr, profitez de votre nourriture ! Je t'aime, sois heureux !

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