Histoire et composition. Nutella - doux plaisir
Les amateurs de chocolat apprécieront certainement un produit aussi merveilleux que le Nutella. Cette pâte à tartiner italienne au chocolat est devenue très populaire à notre époque et a pris l'une des positions de leader sur le marché des confiseries. Parlons de la raison de cette popularité et regardons la composition de ce produit.
Pâtes Nutella - composition et teneur en calories de la friandise
Le produit Nutella ne contient ni colorants ni conservateurs artificiels. Cela distingue cette délicatesse des autres friandises similaires.La composition de la pâte de chocolat comprend :
- Sucre
- Vanilline
- Noisette (noisette)
- Poudre de lait écrémé
- Cacao faible en gras
- Huile végétale
- Lactosérum sec
- Lécithine de soja
- huile de palme
La teneur en calories de cette gourmandise est de 530 kcal pour 100 grammes de Nutella. Dont – protéines : 6,8 g ; Matières grasses : 31,0 g ; Glucides : 56,0 g. Une portion de 15 grammes (deux cuillères à café) contient 80 calories. Comme vous pouvez le constater, le produit est assez riche en calories, la quantité de pâte recommandée ne dépasse donc pas deux cuillères à café par jour.
Les avantages et les inconvénients du Nutella pour le corps
Certaines personnes pensent que tout ce qui est sucré est extrêmement nocif, mais en fait, la pâte à tartiner au chocolat avec modération peut être bénéfique. La pâte contient des noisettes, qui à leur tour contiennent des substances utiles qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur. Les noisettes contiennent des minéraux : potassium, calcium et sodium, ainsi que de nombreuses vitamines : A, B, C, E et autres. De plus, cette spécialité italienne peut vous dynamiser et vous donner des forces pour toute la journée si vous mangez des pâtes au petit-déjeuner.
Il ne faut pas non plus oublier les dangers des sucreries. Le produit contient une énorme quantité de sucre et de glucides. Les personnes en surpoids ou ayant des problèmes de sucre devraient limiter leur consommation de cette friandise. La controverse continue sur les « gras trans » contenus dans l’huile de palme. On pense que cette huile obstrue les vaisseaux sanguins et perturbe le métabolisme et, dans certains cas, peut même provoquer le cancer. De nombreux pays luttent activement contre cet additif, c'est pourquoi Ferrero, l'entreprise qui produit du Nutella, a lancé toute une campagne pour protéger l'huile de palme. Malheureusement, il n’y a pas de réponse claire à la question « de quel côté croire ?
Saveurs et types de Nutella
Le type classique de pâte à tartiner au chocolat a un goût de noisette très sucré. La consistance de la délicatesse est crémeuse et s'étale facilement sur du pain grillé et du pain. Ce Nutella est produit depuis 1964 jusqu'à nos jours. Ferrero a récemment lancé des pâtes accompagnées de bâtonnets croustillants, parfaits pour grignoter au petit-déjeuner. Il existe également des bâtonnets fourrés à la pâte de chocolat. Ils sont vendus dans des emballages en papier portant l'inscription « B-ready ».Intéressant! Sur les étagères de nombreux pays, dont la Russie, vous pouvez trouver des pâtes à tartiner de type Nutella qui contiennent du chocolat blanc. À cet égard, il existe une idée fausse selon laquelle le Nutella est livré avec du chocolat blanc. En fait, Ferrero n’a jamais produit de telles pâtes.
Avec quoi peut-on manger du Nutella ? Options de collations et de pâtisseries
Le produit sucré est un excellent ajout aux crêpes, au pain, aux tartes, aux biscuits et autres produits de boulangerie. Ce dessert aux noisettes est devenu si populaire qu'il est ajouté à de nombreux produits de boulangerie et bien plus encore. Beignets au Nutella, croissants, smoothies, yaourts, parfaits, wraps et même du bacon. La variété des desserts est incroyable.
Nous attirons votre attention sur des options intéressantes de collations et de pâtisseries avec l'ajout de pâte à tartiner au chocolat.
Gâteau au chocolat en trois minutes
Ingrédients:- Farine de blé – 4 cuillères à soupe
- Sucre ordinaire - 4 cuillères à soupe
- Oeuf de poule – 1 pièce
- Cacao – 3 cuillères à soupe
- Lait – 3 cuillères à soupe
- Nutella – 3 cuillères à soupe
- Huile végétale – 3 cuillères à soupe
- Vous devez mélanger tous les ingrédients dans une tasse et battre avec une fourchette.
Le cupcake est prêt.
Biscuits à la pâte à tartiner au chocolat
Ingrédients:- Farine de blé – 250 grammes
- Sucre ordinaire – 100 grammes
- Sucre vanillé – 50 grammes
- Nutella – 250 grammes
- Oeufs de poule – 1 pièce
- Mélanger l'œuf, le sucre vanillé et le sucre ordinaire jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine, mélanger légèrement. Ajouter le beurre de noix et bien mélanger
- Rouler la pâte en boule, la déposer sur une plaque à pâtisserie et aplatir pour former des petites « crêpes »
- Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 7 à 8 minutes.
- Les cookies sont prêts et se marient parfaitement avec du lait ou du thé
Analogues de Nutella qui ne sont pas de qualité inférieure
Tout produit connu a des analogues.
Parfois, ces contrefaçons sont de moins bonne qualité et parfois elles ne sont pas inférieures à l'original.
- Nussa est produit en Allemagne et constitue un digne substitut au Nutella. Il existe une version classique des pâtes au chocolat blanc
- Chocremo Duo Cream – produite en Allemagne, produite avec l'ajout de chocolat blanc
- Pays d'origine du "Nutti" : Russie. Disponible en deux saveurs : chocolat blanc et chocolat régulier
- « Chocofini krem » est un analogue polonais, vendu en deux saveurs : « noix » et « chocolat »
Faits intéressants sur Nutella ! - tu ne le savais pas encore
Il existe de nombreux faits amusants et intéressants sur cette spécialité italienne populaire.
Saviez-vous que :
- Le beurre de noix a son époque. Le 5 février, tous les connaisseurs de cette douceur se réunissent pour faire la fête et manger à leur faim leur produit préféré. Cette initiative a été proposée par la blogueuse américaine Sarah Rosso
- Il y a des rumeurs selon lesquelles la version américaine du produit est radicalement différente de la version italienne. Cependant, il n’y a eu aucune confirmation officielle de cette rumeur.
- 25 pour cent des noix mondiales sont utilisées pour produire de la pâte à tartiner au chocolat.
- À propos, Nutella n’a pas toujours été appelé ainsi. Initialement, le nom était beaucoup plus complexe « Gianduia ». La friandise a ensuite été rebaptisée Nutella. C'est bien mieux, n'est-ce pas ?
- Maintenant, décevons nos parents. En raison des droits d'auteur du fabricant et propriétaire de la marque Nutella, vous ne pourrez jamais donner ce nom à votre enfant.
- En Italie, environ 179 000 tonnes de produits délicats à base de noix sont produites quotidiennement. Cela représente plus d'un demi-milliard de canettes
- Maintenant, un fait plutôt surprenant : en raison de la teneur en matières grasses du produit, le Nutella brûle parfaitement !
- Parfois, le beurre de noix est préparé dans des pots de cinq kilogrammes. Les bocaux de cette taille sont une excellente solution pour les chefs. Il existe même des cas connus de production de Nutella en pots de vingt kilos.
Volumes de Nutella - comment acheter de manière plus rentable
Dans les magasins, vous pouvez trouver des pots pesant de 180 grammes à 1 kilogramme. Les pots de 350 grammes sont particulièrement appréciés dans les magasins russes. Bien sûr, le plus souvent il est plus rentable d'acheter des pots de gros volume, alors si vous avez la chance de tomber sur un pot de 600 grammes en magasin, prenez-le sans hésiter.Comment faire du Nutella maison : vidéo
Saviez-vous que vous pouvez facilement préparer du Nutella à la maison ? La vidéo vous expliquera comment procéder.
Description
Le Nutella est une pâte à tartiner au chocolat et aux noix produite depuis 1964. Il a une texture délicate et un goût riche et unique. Le Nutella est l’un des aliments les plus populaires au monde. Il est vendu dans 75 pays.
Teneur en calories
100 grammes de produit contiennent 530 kcal.
La valeur nutritionnelle
- Protéines, g : 6,80
- Graisses, g : 31,00
- Glucides, g : 56,00
Composé
La composition exacte du Nutella est un secret commercial de son fabricant. L'emballage indique que la pâte contient des noisettes, du lait écrémé en poudre, du cacao écrémé, de l'huile de palme, du sucre, du lactosérum en poudre, du lactose, de la lécithine de soja et un arôme de vanille.
De plus, la composition du Nutella varie selon le pays où il est vendu : en Italie la teneur en sucre est moindre qu'en France, aux USA, au Canada, au Mexique, en Ukraine et en Russie l'huile de palme est utilisée à la place de l'huile végétale, en Grèce, En Italie et en Russie, la part du lait en poudre est de 5 %, et en Australie et en Nouvelle-Zélande de 8,7 %.
Usage
Le Nutella est idéal pour tartiner sur des sandwichs, des gaufres, des crêpes, des toasts, des croissants, des muffins, pour réaliser des gâteaux, des pâtisseries et une variété de desserts.
Histoire
La recette du Nutella a été inventée par Pietro Ferrero, propriétaire d'une petite boulangerie dans la ville italienne d'Alba. Dans les années d'après-guerre, les cuisiniers cherchaient des moyens de créer des friandises bon marché avec une petite quantité de cacao, ce qui était assez cher.
Ferrero a imaginé une pâte à base de noisettes grillées, de beurre de cacao et de lait. Au départ, c'était assez dur et c'était une briquette dense, qui était coupée avec un couteau. Il était déposé sur des tranches de pain. Un jour, Pietro Ferrero a préparé une grande quantité de ces gâteaux, mais à cause de la chaleur, la pâte a fondu. Ferrero a ensuite proposé à ses clients un nouveau produit qui les a littéralement fascinés.
De 1946 à 1951, les pâtes s'appelaient Gianduja et étaient constituées de barres enveloppées dans du papier d'aluminium.
Entre 1951 et 1964, il fut rebaptisé Supercrema et commença à être conditionné dans des bocaux en verre.
Depuis 1964, Nutella a reçu son nom actuel et le pot en verre original et familier, dont le design n'a jamais changé.
Faits intéressants
Le slogan de la pâte à tartiner au chocolat est traduit en russe par « Que serait le monde sans Nutella ? »
Un pot de Nutella de 400 g contient 52 g de noisettes.
En 2008, en l'honneur du Championnat d'Europe de football, Ferrero a lancé un pot de Nutella de 850 grammes, peint aux couleurs de l'uniforme italien.
En 2002, lors de la transition vers une nouvelle monnaie - l'euro - un pot de Nutella de 1,95583 kg est entré sur le marché allemand, ce qui correspondait à un taux de change fixe du mark allemand par rapport à l'euro.
Avantages de la pâte à tartiner Nutella
Ferrero recommande de consommer deux cuillères à café de Nutella par jour. Cette portion ne contient que 80 calories et est suffisante pour que le corps reçoive la portion de vigueur et d'énergie nécessaire. La présence de cacao dans la pâte contribue à augmenter le tonus et stimule la production d'endorphine, l'hormone de la joie.
Dommages et contre-indications
Le Nutella est un produit riche en glucides, donc les personnes sujettes à l'obésité ne devraient pas trop s'appuyer sur cette douceur. Ceux qui souffrent d'allergies au lait, aux noix et aux produits contenant du cacao devront abandonner complètement les pâtes.
Comment faire du Nutella à la maison
Pour préparer la pâte à tartiner au chocolat, vous devez utiliser uniquement des noisettes, vous ne pouvez pas les remplacer par d'autres noix, car vous obtiendrez un goût et un arôme complètement différents. Les noisettes doivent être grillées, mais vous pouvez en acheter des crues et les faire frire dans une poêle. Alors, commençons déjà à cuisiner.
Ingrédients:
- lait – 4 cuillères à soupe;
- noisettes (noisettes) – 3 c. cuillères;
- sucre – 4 cuillères à soupe;
- sucre en poudre - au goût;
- farine de blé - 4 c. cuillère;
- poudre de cacao – 6 c. cuillère;
- beurre – 200 g;
- sel – 0,5 cuillère à café.
Préparation
Alors, comment préparer un délicieux Nutella à la maison ? Prenez un bol profond, versez-y le sucre semoule, la farine et le cacao. Mélangez bien le tout. Versez maintenant le lait dans la louche et faites-le chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud. Puis versez-le délicatement, par petites portions, dans notre bol de cacao et mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux. Occupons-nous maintenant des noix, prenons les noisettes, les épluchons et les broyons à l'aide d'un mixeur. Ajoutez le sucre en poudre aux noisettes concassées et mélangez. Ajouter le beurre et l'huile d'olive aux noix.
Mélangez le mélange de noix avec le mélange de lait et mélangez bien. Placer sur feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte épaississe un peu.
Refroidissez le Nutella fini, mettez-le dans des bocaux, vissez les couvercles et mettez-le au réfrigérateur. Bien sûr, cela ne vaut pas la peine de le stocker là-bas, car il durcirait trop et serait difficile à étaler sur le pain. Il est préférable de conserver le Nutella à température ambiante.
Le Nutella ainsi cuit s'avère élastique, homogène et aromatique, en un mot, un vrai bonheur pour tous les gourmands !
Beaucoup de gens aiment les sucreries qui remontent le moral - c'est un fait irréfutable. Il se trouve que les sucreries sont les moins suspectes. On ne fait souvent pas attention à la date de péremption et à la composition, se laissant emporter par le packaging lumineux et anticipant le plaisir de consommer.
Composition du Nutella
Beaucoup de gens aiment depuis longtemps la pâte à tartiner au chocolat achetée en magasin et produite par Ferrero, mais tout le monde ne sait pas ce qui se cache réellement derrière la marque et l'étiquette de la pâte à tartiner au chocolat et aux noix.
Composé "Nutella" pas aussi rusé qu'il y paraissait. Il ne contient que cinq ingrédients principaux : des noisettes hachées, du cacao faible en gras, du lait écrémé en poudre, de l'huile de palme et du sucre. Au moins deux ingrédients devraient vous alerter !
Le composant principal de ce beurre de noix n’est ni le cacao, ni le lait, ni même les noix. Cela peut vous choquer d’apprendre que la moitié du contenu total du pot est du sucre ordinaire. L'étiquette indique qu'une cuillère de pâte de quinze grammes contiendra 8,5 g de sucre, soit 227 g pour 400 g.
La deuxième place revient à l'huile de palme, la moins chère parmi les huiles végétales. Il est nécessaire pour donner à la pâte une texture crémeuse et prolonger sa durée de conservation. L'huile de palme est très courante dans l'industrie alimentaire, mais ses méfaits ont été scientifiquement prouvés.
Le fait est que c'est fort cancérigène, ce qui entraîne des complications cancéreuses. En termes simples, la consommation constante d’huile de palme peut provoquer le cancer. Vous l’avez donc compris, dans 400 g de Nutella, l’huile de palme en représente près d’un tiers. Un peu moins d'un tiers est occupé par d'autres produits : lait, cacao, noisettes.
Bien sûr, en plus des ingrédients principaux, il en existe d'autres, mais l'entreprise n'en fait pas de publicité. Dans le même temps, les fabricants assurent qu'ils choisissent uniquement des matières premières de haute qualité et se soucient de la santé des consommateurs : « Nous aidons les gens à consommer leurs produits préférés avec modération. Les produits Ferrero sont sans danger pour la santé.
Malheureusement, la teneur élevée en sucre et en huile nocive indique le contraire. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez tout vous priver, car pâte à tartiner au chocolat maison bien meilleur et plus accessible. Il est facile à préparer et ne nuira pas à votre santé. Essayez-le et soyez prudent quand il s'agit de sucreries ! Partagez ces informations importantes avec vos proches.
Titre #LireLesÉtiquettes Aujourd'hui, il va nous gâter avec quelque chose de sucré. À savoir, la pâte à tartiner au chocolat Nutella. L'idée d'analyser sa composition m'est venue après cette histoire :
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#LireLesÉtiquettes
La totalité des données lors de la soumission du formulaire n'est pas suffisante pour identifier un citoyen et ne peut donc pas violer les lois de la Fédération de Russie dans le domaine de la réception et du traitement des données personnelles des citoyens. Mais juste au cas où
L’enfant de mon ami souffrait autrefois de toutes sortes d’éruptions cutanées et d’éruptions cutanées. Et maman, c'est vrai. Une de mes amies, afin d’égayer la vie de son enfant, lui achetait toutes sortes de friandises, généralement à base de chocolat. Un jour, sous mes yeux, elle sortit de son sac la pâte de Nutella et la tendit à l'enfant : « Lapin, regarde ce que je t'ai apporté. » Ce à quoi l'enfant, avec toute sa spontanéité enfantine, répondit : « Maman ! Comment se fait-il que tu ne comprennes pas ?! Toutes ces douceurs me démangent encore plus !
Le sujet des allergies et de l'immunité des enfants dépasse le cadre de mon blog, mais il est devenu intéressant d'étudier l'étiquette de la pâte à tartiner au chocolat. Est-ce vraiment du chocolat ? Et faut-il le refuser catégoriquement ou « parfois, si tu le veux vraiment, alors tu peux » ?
Et avant de commencer notre étude de l’étiquette, soyons clairs : nous n’attendons pas de bénéfices supplémentaires de la pâte Nutella, comme on peut s’y attendre par exemple. Je me demandais juste ce qu'il y avait dans ce pot.
En général, il n'y a rien de mal avec ce composant. Mais imaginons le processus : nous prenons des noix et les broyons en pâte. Ajoutez-y le cacao et le sucre, ainsi qu'un peu de beurre. Si vous imaginez cette masse, il n'est pas particulièrement nécessaire d'ajouter des lécithines - des substances de la classe des graisses, qui devraient aider à préserver les composés des graisses et de l'eau. La consistance de la masse de noix elle-même est tout à fait adaptée à la tartinade. Et la composition est assez enrichie en graisses.
Selon moi, les lécithines sont présentes ici uniquement pour donner au produit une présentation attractive. Pour que vous ouvriez le pot, et que la beauté soit mélangée de manière homogène. En d’autres termes, une démarche marketing qui est également économiquement très peu coûteuse et qui n’est interdite nulle part.
La question est : sommes-nous prêts à manger plus de graisse de soja au prix d’une noisette dans un souci de marketing ? Notre corps en a-t-il vraiment besoin ?
- Arôme
C’est écrit de manière très floue. Il peut s'agir de vanilline, d'un arôme de noix ou d'un arôme crémeux. Je n'aime pas quand les ingrédients ne sont pas répertoriés avec précision.
Cependant, j'ai une attitude négative envers tous les produits aux saveurs industrielles. J'ai l'habitude de faire confiance à mes sentiments, mais les arômes m'empêchent de les écouter. J'en ai parlé plus en détail dans cet article.
Valeur nutritionnelle et énergétique
Et maintenant nous arrivons au dernier moment. Nous examinons la composition des protéines, des graisses et des glucides. Pour 100 g de produit :
- protéines 6 g
- graisse 31,6 g
- glucides 57,6 g
- Valeur énergétique 546 kcal
A titre de comparaison, regardons les noisettes - après tout, notre pâte a un goût de noisette :
- protéines 15 g
- graisse 61,5 g
- glucides 9,4 g
- Teneur en calories 651 kcal
La première chose qui attire mon attention est la réduction significative de la teneur en calories des pâtes finies par rapport aux noix. Savez-vous à quoi cela est lié ? La teneur en calories du sucre est de 399 kcal, soit presque une fois et demie inférieure à celle des noix. Cela signifie que les proportions de sucre et de noix dans ce cas ne sont pas en faveur des noix. Ceux. beaucoup de sucre, beaucoup.
*Je vous le dis, on fait de la pâte à sucre.
Ensuite, nous voyons que la quantité de graisse dans les pâtes est presque deux fois inférieure à celle des noix. Cela signifie qu'il n'y a vraiment pas beaucoup de noix. N'oublions pas que les graisses végétales sans nom (deuxième place sur l'étiquette) nous fournissent également des graisses. Cela signifie qu'il y a nettement moins de noix que la moitié de ce pot.
Je m'abstiendrai de commenter la teneur en calories du produit, la répartition des protéines, des graisses et des glucides par rapport aux pâtes elles-mêmes. Nous avons déterminé dès le début qu'il s'agissait d'un produit de confiserie et qu'il serait difficile de s'attendre à un contenu diététique particulier.
Résumer:
1) La pâte Nutella, malgré son goût chocolaté prononcé, est un beurre de noix.
2) Mais les noix qu'il contient représentent environ la moitié du volume, voire moins.
3) Le produit contient initialement des composants riches en calories. La situation est aggravée par le fait que la plupart d'entre eux sont raffinés et ont un indice glycémique élevé. Les mêmes noix sous leur forme pure et dans le même volume causeront moins de dommages.
4) La présence des mots « faible en gras » sur l'étiquette désigne une classe de produits - composants pour la production de confiserie, et n'indique pas les propriétés diététiques particulières de la pâte.
Eh bien, la principale conclusion que je ferais pour les repas de famille : il est plus rentable d'acheter des noix pures et de les mélanger avec du miel naturel. Si vous le souhaitez, broyez les noix dans un mixeur pour en faire une pâte et ajoutez de la poudre de cacao + un peu de beurre pour lui donner un léger goût crémeux.
Nutella fait partie de ces marques qui sont devenues un nom familier pour un produit apprécié par des millions de personnes. Cette pâte à tartiner épaisse aux noix et au chocolat au goût à la fois vif et délicat est appréciée aussi bien des enfants que des adultes.
Et ce n'est pas surprenant, car le Nutella est parfait pour de nombreux desserts - pour les sandwichs sucrés du petit-déjeuner avec un pain blanc ou un petit pain moelleux, ainsi qu'avec des tranches de banane et de fraise sur les pâtes ; pour les crêpes et crêpes maison ; comme garniture pour gaufres ; comme couche pour les gâteaux et bien plus encore.
Vous pouvez préparer du Nutella à la maison, il sera tout aussi savoureux, mais également à base de produits frais et naturels sans ajout de conservateurs ni d'arômes.
Le Nutella classique est fabriqué à partir de cacao, ce qui lui confère un riche goût de chocolat ; du lait, qui rend la pâte tendre ; à base de farine, de sucre et de beurre, qui lui confèrent une consistance épaisse et visqueuse ; et enfin, des noix, qui ajoutent de la nutrition aux pâtes.
Cependant, vous pouvez expérimenter et préparer des pâtes en ajoutant des œufs à la recette ou en retirant des noix. Vous pouvez également ajouter de la vanilline ou d'autres arômes, vous pouvez ajouter différents types de noix, modifiant ainsi le goût du produit fini.
Recette classique du Nutella
Pour commencer, préparez et mesurez tous les ingrédients. Ils doivent être à la même température, de préférence à température ambiante. Hachez les noix avec un couteau ou hachez-les assez finement dans un mixeur pour bien les mélanger en une pâte.
Prenez une casserole de taille moyenne et mélangez-y les ingrédients secs : sucre, farine et cacao. Commencez à verser progressivement le lait dans le mélange, en remuant constamment le mélange avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un mixeur avec un fouet - il mélangera le tout très soigneusement, mais vous pouvez également utiliser un simple fouet à main et, dans les cas extrêmes, une fourchette. Il lui sera plus difficile de tout mélanger sans grumeaux, mais rien n'est impossible.
Lorsque le lait est complètement introduit, le mélange doit être homogène. Mettez la casserole sur feu doux et portez le mélange à ébullition. Continuez à remuer le contenu de la casserole pour éviter que le lait ne colle au fond.
Après ébullition, ajoutez les noix, le beurre et le sel au mélange. Réduisez le feu et poursuivez la cuisson du mélange à basse température pendant environ 20 minutes. Petit à petit, il va épaissir, faites bouillir la pâte jusqu'à l'épaisseur dont vous avez besoin.
Lorsque la pâte est prête, refroidissez-la et versez-la dans des bocaux propres. Conservez le Nutella préparé au réfrigérateur.
Nutella sans noix
Une autre recette pour faire de la pâte à tartiner au chocolat Nutella est différente en ce sens qu'elle ne contient pas de noix, elle convient donc à ceux qui y sont allergiques. Il séduira également ceux qui souhaitent un goût purement chocolaté.
- 2 verres de lait ;
- 4 cuillères à soupe chacune de farine et de cacao ;
- 50 grammes de beurre ;
- 1,5 tasse de sucre.
Mélangez d’abord tous les ingrédients secs, à savoir le sucre, le cacao et la farine, dans une petite casserole. Mélangez le tout avec du lait et mélangez soigneusement jusqu'à consistance lisse.
Placez la casserole sur le feu et faites bouillir le mélange en remuant constamment. Vous ne devez pas le faire cuire plus de vingt minutes. Puisque vous remuerez constamment la masse, vous pourrez contrôler son degré d'épaisseur - pendant le processus d'ébullition, elle s'épaissira progressivement et deviendra comme une pâte.
Lorsque la consistance désirée est obtenue, retirez la pâte du feu et ajoutez une noix de beurre dans le bol, ce qui donnera à la pâte une texture brillante et onctueuse. Conservez-le au réfrigérateur dans un bocal avec un couvercle hermétique.
Nutella végétarien
Les gourmands qui ne consomment pas de lait, d'œufs et de beurre ne doivent pas désespérer : vous pouvez préparer du Nutella sans ces ingrédients. Bien sûr, son goût sera quelque peu différent du classique, mais ce sera toujours une délicieuse pâte riche en chocolat et en noix. Pour elle, prenez :
- 80 grammes de noisettes ;
- 150 grammes de chocolat au lait de bonne qualité sans charges (noix, raisins secs et garniture) ;
- 1 à 2 cuillères à soupe de cassonade ;
- Une cuillère à café de cacao sans lame ;
- 25 millilitres d'huile de coco ;
- Vanille (1 gousse).
Faites frire les noix dans une poêle sèche et broyez-les dans un mixeur jusqu'à obtenir une chapelure fine. Il est préférable de broyer les noix pendant qu'elles sont chaudes, car pendant le processus de broyage, elles libéreront de l'huile.
Lorsque les noix forment une pâte, ajoutez-y du sucre. Vous pouvez utiliser du blanc, mais le marron donne un arôme de caramel plus agréable et rend la pâte un peu plus visqueuse.
Ajouter le cacao, les graines de vanille et l'huile au mélange. Mélangez bien le tout avec un mixeur. Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez-le en un mince filet dans le bol du mixeur, mélangez bien à nouveau le tout.
Refroidissez le mélange et transférez-le dans un bocal. Conservez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
La crème à base de lait concentré bouilli et de beurre rendra le gâteau plus tendre et savoureux. Essayez de le faire selon le nôtre.
Des recettes délicieuses et intéressantes de gâteaux au lait concentré à la maison, que vous pouvez préparer pour toute occasion.
Faire du Nutella à la maison n'est pas du tout difficile, il suffit de mélanger tous les ingrédients et de cuire un peu jusqu'à épaississement.
- Conservez les pâtes au réfrigérateur dans un récipient en verre avec un couvercle bien fermé et essayez de les manger tant qu'elles sont fraîches.
- Vous ne devez pas conserver les pâtes directement dans la casserole dans laquelle elles ont été cuites, car l'excès d'air gâcherait le produit plus rapidement.
- Le Nutella contient généralement des fruits à coque, notamment des noisettes, mais vous pouvez les remplacer par des noix et même des cacahuètes.
- Le goût de la pâte à tartiner au chocolat sera très original et délicat si vous y ajoutez des noix de cajou. Vous pouvez vous passer complètement de noix.
Vous pouvez également réaliser une pâte à base d'œufs de poule. Ils donneront aux pâtes finies une texture lisse et soyeuse et une plus grande valeur nutritionnelle. Mais il est important de se rappeler qu'une telle pâte aura une durée de conservation très limitée - elle ne peut pas être conservée longtemps, même au réfrigérateur, mais une telle pâte ne reste généralement pas trop longtemps.
- Essayez de prendre les ingrédients les plus frais et de la plus haute qualité possible. Emportez également des œufs frais, du lait et du beurre, de préférence de la ferme.
- Portez une attention particulière au cacao - ne prenez que de la poudre de cacao naturelle de haute qualité, ne la remplacez pas par une boisson instantanée - le goût de la pâte ne sera pas le même.
- Vous pouvez également régler sa quantité - en ajoutant un peu plus, vous pouvez obtenir le goût du chocolat noir, mais vous ne devez pas en ajouter moins que ce qui est indiqué dans la recette, sinon le goût du Nutella ne sera pas riche.
Pour ceux qui aiment expérimenter, vous pouvez ajouter de nouvelles garnitures aux pâtes finies, ce qui diversifiera le goût du dessert. Il peut s'agir de flocons de noix de coco ou de noix de coco séchée, d'ananas confits, d'abricots secs ou d'un mélange de fruits secs. Cela donnera de nouvelles saveurs originales et une variété de textures à un plat familier.
Essayez d'ajouter du sel aux pâtes. Ce dernier est ajouté en très petites quantités - seulement une demi-cuillère à café, mais il met parfaitement en valeur le cacao et rend le goût du chocolat plus brillant et plus riche.
Ce Nutella peut être tartiné non seulement sur un petit pain blanc, mais aussi sur un morceau de pain de seigle ou même du pain Borodino. Cette combinaison convient également à ceux qui ne mangent pas de pain blanc.
Pour les gourmets particuliers et les amateurs de goûts insolites, vous pouvez mettre du piment dans la pâte littéralement sur la pointe d'un couteau. Le piquant du poivre se marie bien avec le goût riche du chocolat.