Salade de chou vitaminée. Salade vitaminée de chou et de carottes Recette vitaminée de salade de chou

Pourquoi aimons-nous le chou ? Bien sûr, pour ses propriétés et son goût précieux. Il est savoureux aussi bien après traitement thermique que frais. Sa légèreté en termes de calories le rend attractif pour les sportifs et les amateurs de poids. Et quoi d'autre?

Le principal facteur qui fait que le chou est devenu le deuxième légume le plus important dans notre cuisine est peut-être qu'il peut être conservé longtemps, tout comme les pommes de terre. De plus, il a une teneur élevée en vitamines P et C, qui peuvent affecter les vaisseaux sanguins, ainsi qu'en choline du groupe B, qui ont un effet bénéfique sur l'activité cérébrale.

Le chou est cultivé partout dans notre pays, il est donc accessible à de nombreuses personnes et en toutes saisons. En faire une salade vitaminée est un plaisir. Nous vous proposons plusieurs recettes populaires et délicieuses, peut-être que l'une d'entre elles deviendra votre préférée.

Première recette : Salade de chou vitaminée aux poivrons et oignons rouges

Cette salade est facile à préparer et peu coûteuse. Il est facile à préparer juste avant de manger, mais vous pouvez également le préparer pour une utilisation ultérieure : il se conserve dans un bocal fermé au froid pendant environ un mois. Le nom du plat répond à toutes les questions : il est non seulement savoureux, mais aussi très sain. Les légumes qu'il contient contiennent beaucoup de vitamines, ils ne contiennent pas de graisses nocives ni d'agents alourdissants inutiles pour l'organisme. Les ingrédients sont faciles à acheter à tout moment de l'année, ce qui signifie que la salade peut diversifier même le régime hivernal.

Nous aurons besoin:

• Poivron - 2 pièces;
• Oignon rouge - 2 pièces;
• Carottes - 1 grosse ou 2 petites ;
• Chou - 330 grammes;
• Sel;
• Sucre - 1 cuillère à soupe;
• Huile de tournesol - 10 cuillères à soupe ;
• Vinaigre - 2 c.

Préparation:

1. Tout d'abord, parlons du légume principal de la salade - le chou. Coupez un morceau approprié à la fourchette, de préférence dans la partie inférieure, là où se trouvent les feuilles les plus fines et les plus tendres. Ensuite, nous trierons cette partie pour le noircissement, les inclusions et autres choses inutiles si nous prévoyons de conserver la salade plus longtemps. Ensuite, réduisez-les en fines copeaux;
2. C'est maintenant au tour du poivre. Lavons-le et divisons-le en deux. Nous retirerons tout de l'intérieur - le noyau, les graines, et couperons également la tige. Râpez la pulpe de la même manière que le chou frais ;
3. Nous honorons l'oignon et le rinçons à l'eau. Coupez-le ensuite en demi-anneaux ou en cubes plus petits. Ajoutez-y du sucre, broyez le tout un peu ;
4. Avec les carottes, tout est également simple, vous devez les couper en fines lanières longues, mais d'abord bien les laver et retirer la peau. Idéalement, cela devrait être fait avec une râpe coréenne ;
5. Maintenant, préparons une salade de chou riche en vitamines : ajoutez des carottes, des poivrons et des oignons aux ingrédients principaux. Assaisonnez le tout avec de l'huile de tournesol, du sel et du vinaigre. Vous pouvez également ajouter un peu plus de sucre ;
6. Placez la salade dans un bocal proprement lavé et couvrez avec un couvercle hermétique en nylon. La friandise peut désormais être conservée pendant environ 4 semaines. Cependant, vous pouvez immédiatement le transférer dans un saladier et servir.

Deuxième recette : Salade vitaminée « saine » à base de chou, pommes et carottes

Le plat ne doit pas son nom aux morceaux d'ingrédients grossièrement hachés ni aux portions énormes. Il contient des légumes et des fruits sains qui ont un effet bénéfique, guérissant le corps, le saturant de vitamines et d'énergie. Si vous souhaitez améliorer votre santé, trouver la silhouette de vos rêves et paraître jeune, préparez plus souvent une telle friandise pour vous et vos proches. Contrairement à la plupart des recettes de cuisine saines, ses ingrédients sont peu coûteux, ce qui signifie qu’ils ne feront pas une grosse brèche dans votre poche.

Nous aurons besoin:

• Chou frais - 300 grammes;
• Pommes aigre-douces - 2 pièces;
• Carottes - 1 grosse;
• Oignon - 1 petit;
• Mayonnaise - 40 grammes;
• Crème sure ou yaourt blanc - 90 ml ;
• Persil frais - 50 grammes;
• Sel.

Préparation:

1. Notre salade de choux est riche en vitamines, ce qui signifie qu'aucun légume n'a besoin d'être traité thermiquement. Commençons par le chou. Coupez une partie de la fourchette et hachez-la très finement. Pour libérer le jus, ajoutez un peu de sel puis frottez-le dans vos mains ou écrasez-le avec un rouleau à pâtisserie ;
2. Il est également préférable de cuire l’oignon un peu plus tôt que le reste des ingrédients. Nettoyons-le, rincons-le, hachons-le finement. Ajoutez-y du sucre, broyez-le, laissez-le là pendant 10 minutes ;
3. Hachez les carottes très finement et longuement, en les lavant soigneusement avant de le faire et en enlevant la peau ;
4. Nous lavons également la pomme, retirons la peau, retirons le noyau et les pépins. Coupez la pulpe restante en fines barres;
5. Les légumes verts doivent également être lavés et séchés à l'avance. Et puis on le hache juste avant de l'ajouter au saladier ;
6. Il ne reste plus qu'à préparer la vinaigrette : pour cela, mélanger la crème sure avec la mayonnaise ;
7. Mélangez les ingrédients : ajoutez les carottes, les oignons confits, les pommes et les herbes au chou. Assaisonner de mayonnaise, servir et déguster. La salade de chou vitaminée est prête !

Astuce : Pour éviter que la pulpe de pomme ne noircisse lorsqu'elle est exposée à l'oxygène après le tranchage, arrosez-la d'une goutte de jus de citron.

Troisième recette : Salade vitaminée à base de bâtonnets de crabe, de chou et de tomates

Un plat léger, juteux et savoureux, agréablement croustillant sur les dents, peut devenir le couronnement de n'importe quelle fête. Il est également parfait pour un dîner romantique aux chandelles, agrémenté de vin blanc. Il ne contient que des ingrédients savoureux, juteux et tendres avec une légère touche piquante. Il est facile à préparer même pour un cuisinier débutant, cela ne prend pas beaucoup de temps, d'efforts et ne nécessite pas de grosses dépenses. En un mot, ce plat est tout simplement le paradis des gourmets.

Nous aurons besoin:

• Bâtonnets de crabe (peuvent être remplacés par de la chair de crabe naturelle) - 1 paquet ;
• Ail - 3 gousses;
• Tomates mûres (de préférence cerise) - 100 grammes ;
• Jeune chou - 160 grammes;
• Persil (légumes frais) - 70 grammes;
• Sel;
• Poivre blanc - ½ cuillère à café ;
• Mayonnaise - 1 sachet.

Préparation:

1. Tout d'abord, préparons l'ingrédient principal - le chou. Nous devons le hacher très finement, nous ne prenons donc que la partie inférieure de la fourchette dans la salade, où les feuilles sont beaucoup plus fines et où il n'y a pas de sceaux. Broyez-le, puis salez-le, pétrissez jusqu'à ce que le jus apparaisse ;
2. Décongelons les bâtonnets de crabe naturellement, inutile de les réchauffer au micro-ondes, ils perdront leur goût. Coupez-les ensuite en cubes plus petits ;
3. Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en petits morceaux. Si des cerises sont utilisées, il suffit de les diviser en deux ;
4. Rincez l'ail, épluchez-le, réduisez-le en pâte ou pressez-le dans une presse ;
5. Il est préférable de rincer d'abord le persil puis de le laisser sécher complètement. Cela évitera qu'il ne soit détrempé dans la salade. hachez-le très finement;
6. Maintenant, préparons notre salade vitaminée. Commençons par le chou, ajoutons les tomates, les bâtonnets de crabe, les herbes et l'ail ;
7. Assaisonnez le tout avec du sel, de la mayonnaise et du poivre. La gourmandise est prête, vous pouvez la dévorer sur les deux joues !

Astuce : Vous pouvez rendre le goût de la salade plus délicat et attrayant si vous remplacez le chou blanc par du chou chinois.

La salade « vitaminée » au chou et aux carottes, c'est l'hiver pour moi. J'aime beaucoup la cuisiner au petit-déjeuner avec une omelette ou des œufs brouillés ; cette salade vous charge de positivité dès le matin par son aspect et apporte beaucoup de vitamines et de nutriments à l'organisme pour toute la journée.

Les carottes et le chou suffisent largement à rendre la salade riche en vitamines, mais un jus de pomme et de citron ne fera pas de mal, et au contraire, ils donneront encore plus de fraîcheur à la salade.

Nous préparerons tous les produits selon la liste. Pour cette salade, il est préférable d'utiliser du chou jeune ou du chou de printemps-été ; le chou d'hiver a des feuilles plutôt grossières et denses, parfois peu juteuses.

À l'aide d'une râpe ou d'un couteau, hachez finement le chou. Ajoutez une pincée de sel et pétrissez bien le chou avec les mains pour qu'il libère le jus. Cela est particulièrement vrai pour les variétés de choux d'hiver. Placez le chou dans un bol.

Coupez les carottes en fines lanières ou râpez-les à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Transférer dans un bol avec le chou.

Coupez la pomme en lanières et ajoutez-la au reste des ingrédients de la salade.

Ajouter le sucre et le reste du sel.

Versez le jus de citron sur la salade et mélangez bien la salade avec vos mains pour que le jus de citron recouvre les pommes et évite qu'elles ne s'oxydent et noircissent dans la salade.

Ajoutez maintenant l'huile végétale et mélangez bien à nouveau la salade et l'huile.

Servir la salade "Vitamine" au chou et aux carottes avec du pain frais, garnie de tranches de persil et de pomme.

Bon appétit!

Description

Salade « vitaminée » de chou et de carottes C'est un plat très savoureux et sain, très facile à préparer à la maison. Cette salade peut être servie sur une table de fête ou utilisée pour la consommation quotidienne. De plus, il peut même être ajouté aux entrées comme base.

La salade tire son nom de sa composition riche en vitamines. Le chou, les carottes, les poivrons et les oignons forment non seulement une masse très savoureuse, mais aussi très saine qui peut même être fermée pour l'hiver. La carotte contient à elle seule les carotènes nécessaires à l'organisme, ainsi que la vitamine C, sans oublier le chou qui contient des vitamines A, B, C, E, ainsi que du potassium, du molybdène et bien d'autres oligo-éléments. Grâce à cela, consommer une telle salade vitaminée permet de renforcer son système immunitaire et de prévenir le développement de nombreuses maladies.

La salade de légumes à base de chou et de carottes est très facile à préparer de vos propres mains si vous disposez de tous les ingrédients nécessaires. Il est préférable de les récolter dans votre propre jardin, car vous serez ainsi sûr qu'ils sont frais.

Nous vous invitons à lire notre recette simple avec des photos étape par étape pour apprendre à bien préparer une salade « Vitamine » savoureuse et satisfaisante, qui vous aidera non seulement à diversifier votre alimentation, mais également à fournir à votre corps la quantité nécessaire de vitamines. C’est facile de faire cela à la maison, et nous vous invitons à le vérifier.

Ingrédients

• 
  (5 kg)
• 
  (1 kg)
• 
  (1 kg)
• 
  (1 kg)
• 
  (4 cuillères à soupe)
• 
  (340g)
• 
  (0,5 litre)
• 
  (0,5 litre)

Étapes de cuisson

Tout d’abord, vous devez préparer tous les ingrédients nécessaires et vous assurer qu’ils sont frais. Placez-les sur la table devant vous pour ne pas perdre de temps à les chercher en cuisinant.



Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles ou demi-anneaux, selon votre préférence.



Prenez ensuite le poivron, lavez-le, retirez la tige et retirez les graines. Après cela, coupez-le en deux et commencez à le couper en lanières pas très fines.



Il est préférable de râper les carottes sur une râpe à légumes coréenne, après les avoir lavées et épluchées à l'aide d'un épluche-légumes. Placez les carottes dans le même récipient où vous avez mis les oignons et les poivrons.



Maintenant, hachez le chou. Les deux premières couches de pétales doivent être retirées pour ne conserver que les plus fraîches. N'oubliez pas de rincer le chou avant de le couper, et après l'avoir râpé, ajoutez-le au reste des ingrédients..





A l'aide d'une cuillère, mélanger les ingrédients dans un récipient et laisser au réfrigérateur une demi-heure pour s'imprégner de la vinaigrette. Vous pouvez ajouter de l'ail si vous le souhaitez..



Si vous souhaitez fermer la salade de choux et carottes « Vitaminée » pour l'hiver, vous pouvez commencer à la mettre en bocaux. Ou servez immédiatement.



Bon appétit!

On ne peut tout simplement pas trouver de salades plus saines et riches en vitamines que celles à base de chou blanc. La particularité des recettes est que les produits les plus inattendus peuvent être impliqués : baies, viande, agrumes. Avec les légumes, ils s'avèrent les plus brillants et les plus saturés. Poivrons doux, betteraves, oignons et carottes - ils contiennent tellement de vitamines qu'il est impossible de les compter. Nous vous expliquerons aujourd'hui comment préparer une vinaigrette pour une salade de chou riche en vitamines dans notre article.

C'est un véritable miracle printanier. C’est pendant cette période que le corps manque des substances bénéfiques utilisées lors des rigueurs de l’hiver. Le premier légume-racine, le radis, donne au plat non seulement un piquant agréable, mais marque également la fin d'une si longue période de froid. Enfin, vous pouvez vous lasser des premiers légumes, sans lesquels vous ne pouvez même pas imaginer l'existence.

Pour une salade vitaminée au chou il vous faut :

• 150 gr. chou blanc;
• 150 gr. un radis;
• 50 gr. airelles fraîches;
• 50 gr. noix (noix);
• 150 gr. fromage blanc;
• 10 grammes. sauce soja;
• 10 grammes. huiles;
• 4 olives ;
• 10 grammes. persil;
• 1/4 cuillère à café de poivron rouge.

Recette de salade de chou vitaminée :

1. Le chou est soigneusement lavé et coupé en fines lanières à l'aide d'un couteau et écrasé avec les mains.
2. La masse broyée est versée avec de la sauce soja et mélangée.
3. Les radis sont également lavés et coupés en fines moitiés d'anneaux sur une planche.
4. Lavez les airelles et séchez-les.
5. Les noix sont finement hachées au couteau.
6. Le fromage cottage est peint à la main afin que le produit puisse être réparti le plus uniformément possible dans le plat fini.
7. Tous les produits préparés sont versés dans un bol, versés avec de l'huile, saupoudrés de poivre et mélangés.
8. Disposer dans des plats portionnés et décorer de brins d'herbes et d'olives.

Astuce : les olives, qui servent uniquement de décoration au plat, peuvent également être incluses dans la salade elle-même. Seulement dans ce cas, les fruits devront être coupés en fines rondelles.

Salade vitaminée de chou et de carottes

Qu'est-ce qu'il y a de bien dans cette recette ? Il suffit de le préparer une seule fois et d'en profiter chaque jour ainsi que d'une énorme dose de vitamines. L'apéritif doit être laissé infuser jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant une journée seulement, mais le plat acquerra un goût étonnant et inhabituel et vous ravira par ses qualités pendant plus d'une journée. Dans ce cas, il est très difficile de calculer la quantité d'ingrédients pour quatre ou cinq portions. La salade est incroyablement savoureuse et peut être consommée instantanément en n'importe quelle quantité, c'est pourquoi cuisiner en quantité limitée est un véritable crime.

Pour une salade de chou riche en vitamines il vous faut :

• 5 kg. chou blanc;
• 1 kg. poivron;
• 1 kg. Luc ;
• 1 kg. carottes;
• 4 cuillères à soupe. l. sel;
• 320 gr. Sahara;
• 500 gr. beurre;
• 500 gr. vinaigre 9%.

Recette de salade de choux et carottes vitaminée :

1. L'oignon est pelé, lavé et coupé au couteau en moitiés de rondelles assez fines.
2. Le poivron est lavé, coupé, épépiné et veiné. Ce n'est qu'une fois cette manipulation terminée qu'ils sont découpés en bandes.
3. Lavez les carottes avec un pinceau, épluchez-les et râpez-les.
4. Lavez et hachez immédiatement finement le chou.
5. L'huile est mélangée avec du vinaigre et du sucre et du sel sont ajoutés.
6. La marinade obtenue est versée dans le chou, tous les autres légumes sont ajoutés et mélangés.
7. La salade préparée est placée dans des bocaux et placée au réfrigérateur pendant une journée. Une fois le temps écoulé, la collation peut déjà être mangée.

Important! Cette salade doit reposer au moins 24 heures. Il est fortement déconseillé de prélever un échantillon trop tôt, car les légumes qui n'ont pas eu le temps de mariner auront une saveur complètement différente.

Salade vitaminée de chou, carottes et pommes

Dans ce cas, nous pouvons parler en toute sécurité d'une étonnante combinaison de produits. Il y a très peu d'ingrédients, mais ils sont si parfaitement combinés et semblent en même temps incompatibles qu'ils provoquent des impressions ambiguës. Une pomme ordinaire, un chou simple et un maïs sucré éclatant - tout semble simple, mais l'harmonie est extraordinaire.

Pour une salade de chou vitaminée il vous faut :

• 200 gr. chou blanc;
• 1 grosse betterave;
• 2 grosses carottes ;
• 1 pomme ;
• 100 gr. maïs;
• 30 gr. beurre;
• 10 grammes. jus de citron;
• 1/4 c. sel;
• 1/4 c. poivre;
• 1/4 c. Sahara.

Salade vitaminée de chou et de carottes :

1. Tout d'abord, le chou est lavé et coupé en fines lanières, du jus de citron, du sucre et du sel y sont ajoutés et mélangés.
2. Les betteraves et les carottes sont lavées au pinceau, pelées et coupées en cubes.
3. Après le lavage, la pomme est pelée et coupée, les pépins et l'amadou sont retirés.
4. Les produits broyés sont versés dans un récipient avec le chou et mélangés.
5. Le maïs est retiré de la marinade et également ajouté à la composition.
6. Assaisonnez le plat, ajoutez l'huile et mélangez à nouveau.

Astuce : les betteraves ne peuvent pas être utilisées uniquement sous leur forme brute. Le plat n'en sera pas moins savoureux si le légume racine est d'abord bouilli ou cuit au four. Il peut y avoir moins de propriétés bénéfiques, mais le goût n'en sera pas affecté.

Recette de salade vitaminée à base de chou et de carottes

Insolite, mais vraiment riche en vitamines, fibres et pommes. Les produits disponibles dans n'importe quelle région ont des qualités tout simplement étonnantes. Malgré le faible prix de chaque composant, il s'avère créer un plat vraiment sain à tous égards, au goût tout simplement délicieux. Tous les produits sont présentés crus et, par conséquent, la cuisson prend un minimum de temps, ce qui constitue également un avantage évident.

Produits pour la salade de chou vitaminée :

• 2 grosses pommes au goût aigre ;
• 300 gr. chou blanc;
• 2 grosses carottes ;
• 50 gr. racines de céleri;
• 1/4 c. sel;
• 1/2 c. poivre;
• 25 grammes. verdure;
• 30 gr. beurre

Recette de salade vitaminée de chou et carottes :

1. Ils lavent le chou et commencent à le hacher. En conséquence, les rayures doivent être aussi fines que possible, la jutosité et la tendreté du plat en dépendent directement.
2. Le céleri et les carottes sont lavés au pinceau, pelés et râpés sur une râpe avec un minimum de trous.
3. Après le lavage, les pommes sont pelées de la peau élastique, coupées et débarrassées des pépins, puis râpées. Il est conseillé de saupoudrer la masse obtenue avec du jus de citron afin qu'elle ne noircisse pas.
4. Les légumes et les fruits hachés sont versés dans un saladier, de l'huile et tous les ingrédients en vrac y sont ajoutés et mélangés correctement.
5. Les légumes verts sont lavés et hachés, saupoudrés sur le plat préparé.

Astuce : Il est préférable d'utiliser de l'aneth, qui a un arôme riche et étonnant et crée une atmosphère estivale et fraîche dans la maison. Et peu importe ce qui se passe par la fenêtre en ce moment.

Recette de salade de chou vitaminée

Cette recette a une caractéristique très importante. Parmi les produits standards qui sont habituellement utilisés dans de telles salades, il y a un fromage spécial, pas tout à fait ordinaire, mais bien connu de tous. C'est le produit laitier qui ajoute de la tendreté, de la légèreté et de la nutrition à un plat sain.

Pour une salade de chou vitaminée il vous faut :

• 500 gr. chou blanc (idéalement jeune) ;
• 3 gros œufs ;
• 150 gr. fromage;
• 120 gr. Crème fraîche;
• 1/4 c. sel.

Recette de salade de chou vitaminée :

1. Le jeune chou est lavé sous le robinet et coupé en lanières aussi fines que possible.
2. Faire bouillir les œufs, égoutter l'eau bouillante, verser de l'eau glacée et laisser refroidir. Une fois refroidi, épluchez-le et râpez-le sur la râpe la plus fine.
3. Dans ce cas, le fromage est également râpé.
4. Placer les aliments dans un saladier, verser la crème sure, assaisonner de poivre, saler et mélanger, laisser au réfrigérateur environ une heure.

Astuce : pour obtenir un effet maximal, des tomates, des concombres et même des oranges sont souvent ajoutés aux plats à base de chou. Dans le même temps, le complexe vitaminique augmente en ampleur et le goût devient beaucoup plus brillant et plus riche.

Les bienfaits du produit principal utilisé dans ces salades étonnamment appétissantes sont connus depuis longtemps. Mais néanmoins, de nombreuses personnes traitent le chou blanc abordable et sain avec un dédain évident. Et ceci malgré le fait que ces plats sont non seulement riches en vitamines, mais ont également un goût excellent. Ce n'est qu'avec le bon rapport entre les produits et l'absence de peur des expériences que vous pourrez atteindre des sommets incroyables dans le domaine culinaire. Naturellement, il sera sain, enrichi en vitamines et minéraux.

Beaucoup d’entre nous ont des souvenirs associés à certains aliments. Ainsi, quelqu'un aimerait vraiment manger la soupe que sa mère préparait toujours ou les tartes que préparait sa grand-mère. De plus en plus de personnes se souviennent avec nostalgie des délicieux plats de la maternelle ou même de la cantine scolaire. Grâce à l'accès à l'information sur Internet, chacun peut désormais trouver une recette adaptée à de tels plats. Et aujourd'hui, nous allons vous rappeler comment préparer une salade de choux riche en vitamines, comme à la cantine de l'URSS.

Recette de salade vitaminée, comme dans une cantine soviétique

En fait, dans de nombreuses régions de l’Union, la salade de choux était préparée de différentes manières. Peut-être que cette option sera proche de vous. Pour cela, vous aurez besoin de quatre cent cinquante grammes de chou (c'est le poids du produit déjà haché), d'une carotte moyenne, de quatre cuillères à soupe de vinaigre à trois pour cent, de six grammes de sel ordinaire (environ une cuillère à café avec une petite lame) et une cuillère à soupe de sucre (sans lame). Utilisez également quelques cuillères à soupe d'huile végétale.

Tout d'abord, hachez le chou avec un couteau bien aiguisé, en retirant d'abord les feuilles supérieures. Placez le légume haché dans une casserole en émail, salez et ajoutez le vinaigre. Remuer et placer sur feu assez vif. Réchauffez le chou pendant quelques minutes en remuant constamment. Pendant ce temps, cela devrait bien se stabiliser.

Ensuite, laissez le chou refroidir complètement. Prenez soin des carottes. Lavez-le, épluchez-le et râpez-le sur une râpe assez grosse. Ajoutez ensuite les carottes au chou refroidi. Saupoudrer de sucre, assaisonner d'huile et bien mélanger. Ensuite, égouttez l'excès de liquide de la salade et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ deux heures.

Une autre option pour préparer une salade vitaminée, comme dans une cantine soviétique
Pour créer cette version de la salade, vous devez utiliser trois cents grammes de chou blanc, une carotte moyenne et un oignon de taille moyenne. Faites également le plein d'une cuillère à café de sucre, d'une cuillère à café et demie de vinaigre de table (neuf pour cent), d'un peu de sel et d'une cuillère à soupe d'huile végétale. Vous aurez également besoin de légumes verts et de canneberges.

Hachez assez finement le chou. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou une râpe spéciale. Ajoutez un peu de sel et pétrissez bien avec vos mains, le légume doit donner du jus. Épluchez et lavez les carottes, puis râpez-les sur une râpe grossière. Ajouter les carottes au chou.

Épluchez l'oignon, coupez-le assez finement en demi-rondelles. Ajoutez-le également au reste des ingrédients de la salade.

Saupoudrer le contenu du bol de vinaigre, saupoudrer de sucre et verser sur l'huile de tournesol. Laissez infuser la salade un moment. Après cela, mélangez à nouveau, placez dans un saladier et servez, garni d'herbes et de canneberges.

Salade vitaminée, comme dans une cantine d'URSS avec une pomme

Pour préparer une telle salade, vous aurez besoin de trois à quatre cents grammes de chou blanc, d'une carotte moyenne et d'une pomme moyenne. Utilisez également quelques cuillères à soupe d'huile végétale, une cuillère à café de vinaigre (ou une à une cuillère à café et demie de jus de citron), une demi-cuillère à café de sucre, du poivre moulu et du sel, selon vos préférences gustatives.

Pour commencer, coupez le chou en petits morceaux, ajoutez-y du sel et pensez à le laisser libérer son jus. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez la pomme et retirez le trognon. Râpez-le également sur une râpe grossière.
Mélangez tous les ingrédients préparés dans un bol pratique, saupoudrez de sucre et de poivre, saupoudrez de vinaigre et versez sur l'huile végétale. Bien mélanger. Laissez infuser la salade pendant une demi-heure, puis remuez à nouveau et servez.

Une autre option pour une salade vitaminée, comme à la cafétéria, avec des poivrons
Certaines cantines servaient périodiquement des salades aux poivrons, également appréciées de la population. Et préparer un tel plat n'est pas du tout difficile : il faut s'approvisionner en une demi-tête de chou, un gros poivron, une carotte moyenne et un petit oignon. Utilisez également une cuillère à café et demie de vinaigre, quelques cuillères à soupe d'huile végétale, une cuillère à café de sucre et un peu moins d'une cuillère à café de sel. Vous aurez également besoin d'herbes et de poivre noir moulu, selon vos préférences gustatives.

Coupez le chou en petits morceaux, salez et écrasez-le avec les mains pour qu'il libère son jus. Mettez le bol de chou de côté et commencez à préparer le reste des ingrédients. Lavez le poivron, retirez les graines et les tiges. Coupez-le en fines lanières. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne. Ajoutez les légumes préparés au chou et remuez. Saupoudrer la salade de sucre et de poivre, verser l'huile végétale et saupoudrer de vinaigre. Remuer et laisser infuser un moment. Puis remuez à nouveau et servez.

Informations Complémentaires

Ce n'est pas pour rien que la salade de choux tire son nom de « vitamine ». En effet, durant la saison froide, il peut devenir une source accessible de nutriments nécessaires à l’organisme. Ce plat compense parfaitement le manque de vitamine C et de vitamine B1, il contient de la vitamine K et de la vitamine PP. La salade vitaminée est également riche en de nombreux minéraux, comme le calcium, le potassium, le phosphore, le zinc, le fer, etc. Elle plaira aussi bien aux enfants qu'aux adultes et convient parfaitement à de nombreux plats du quotidien.