Salade de viande tomates concombres sauce soja. Salade coréenne de concombre avec de la viande - recette, caractéristiques de cuisson et critiques
Calories : non précisé
Temps de cuisson : Non précisé
C'est une salade très inhabituelle, tant par son goût que par sa composition. Le fait est que l'ingrédient principal du plat est la viande de soja, qui a un goût et une texture si originaux qu'elle est récemment devenue très populaire dans nos cuisines. J'aime beaucoup cette salade de viande de soja aux carottes et oignons ; la recette à la sauce soja complétera parfaitement n'importe quel plat avec son goût extraordinaire.
La combinaison étonnante de viande de soja et de légumes frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés tout en conservant la structure rend le plat festif et très savoureux. A noter que l'on peut cuire la viande de différentes manières, par exemple dans un bouillon de poulet ou de bœuf pour lui donner du goût, ou simplement dans de l'eau salée.
La vinaigrette est une sauce maison composée d'un mélange de sauce soja, de vinaigre de table et de toute huile végétale (citrouille, graines de lin, olive), mais elle doit être purifiée, sinon son odeur piquante ne peut être neutralisée par aucune épice.
- viande (soja) – 120 gr.,
- oignon navet – 1 pc.,
- carottes – 1 pièce,
- poivre (salade) – 1 pc.,
- ail – 1-2 gousses (au goût),
- légumes verts ((persil, coriandre, aneth), frais),
- sauce (soja) – 30 ml.,
- huile (origine végétale, raffinée) – 60 ml. (30 ml. pour la sauce, - 30 ml. pour les sautés),
- vinaigre de table (9% – 1-2 cuillères à soupe,
- sel (fin), poivre - au goût.
Recette pas à pas avec photos :
Nous traitons d'abord de la viande de soja, car elle doit d'abord être bouillie selon les instructions. Pour ce faire, versez-y de l'eau bouillante (bouillon chaud) et laissez mijoter 5 minutes (c'est selon les instructions sur l'emballage que j'ai acheté).
Ensuite, on le rince à l'eau froide. Si les morceaux de viande sont trop liquides, essorez-les un peu directement avec vos mains.
De plus, si les morceaux ont beaucoup augmenté, vous pouvez les hacher un peu. 
Coupez les carottes pelées en longues lanières.
Nous nettoyons l'oignon et le coupons en fines plumes.
Nous lavons le poivron, retirons les graines et coupons la pulpe en petites lanières. 
Hachez finement les légumes verts et coupez l'ail en fines tranches. 
Faites chauffer une poêle et versez un peu d'huile dessus. Ajoutez ensuite les oignons et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés avant d'ajouter les poivrons et les carottes. Ensuite, ajoutez l'ail haché et faites revenir les légumes pendant encore 3 à 4 minutes.
Mélangez la viande avec le sauté, ajoutez des herbes finement hachées, du poivre et du sel au goût. Je voulais aussi vous montrer ce délicieux.
Ensuite, mélangez l'huile avec la sauce soja dans un bol, ajoutez le vinaigre et versez la sauce obtenue dans la salade.
Laissez infuser la salade pendant quelques heures pour qu'elle soit saturée d'arômes d'épices et servez-la à table.
Bon appétit!
Starinskaïa Lessia
Nous aimons beaucoup les concombres avec de la viande en coréen - c'est une recette de salade incroyablement délicieuse. Et certains l'appellent plus simple, un délicieux apéritif composé de concombres avec de la viande, des épices et du poivron doux. Cette merveilleuse recette de concombres avec de la viande en coréen, j'appelle la salade « épicée ».
N'oubliez pas de consulter ces recettes :
Aujourd'hui, je vais vous montrer tout le processus de préparation d'une recette simple, mais en même temps satisfaisante et presque indépendante, étape par étape et avec des photos. La salade coréenne avec de la viande et des concombres peut facilement être appelée le plat principal, donc tout y est en harmonie. Et même tous les conseils des nutritionnistes sont suivis ici. Je veux dire des repas séparés (viande et légumes). Super, vraiment !
Les concombres à la coréenne avec de la viande séduiront tous ceux qui aiment la viande et les plats épicés. Mais, si vous le souhaitez, le piquant du plat peut être ajusté, de sorte que ceux qui ne mangent pas de plats trop épicés puissent également manger cette salade. Eh bien, vous avez hâte de commencer à cuisiner ? Voyons d'abord de quels produits nous avons besoin pour une salade coréenne avec de la viande, des concombres et des poivrons doux.
Recette étape par étape de concombres coréens avec de la viande
Produits utilisés :
- viande (bœuf, veau, porc, volaille) - 500 gr.,
- concombre (long) - 1 pièce,
- poivron (rouge) - 1 pièce,
- oignon (moyen) - 2 pcs.,
- ail - 5 gousses,
- Piment - 1 pièce,
- sauce soja - 6 c. l.,
- vinaigre 6% - 3 c. l.,
- coriandre (moulue) - 1 cuillère à café,
- sel - au goût,
- huile végétale - pour la friture.
Comment cuisiner des concombres avec de la viande en coréen selon une recette avec photos :
Le produit principal de la salade de concombre coréenne est bien sûr la viande. Dans cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, aussi bien du bœuf, du veau, du porc que de la volaille (poulet, dinde), etc. Prenez les morceaux maigres, lavez, séchez, coupez en fines lanières. Laissons cela de côté pour l'instant.
Lavez le concombre (gros) et séchez-le. Coupez d'abord en morceaux de 4 à 5 centimètres de long, puis en cubes et mettez dans un plat.
Versez une pincée de sel, remuez et laissez également de côté environ une demi-heure.
En attendant, vous et moi préparerons le reste des composants de la salade avec des concombres et de la viande coréenne. Nous nettoyons les oignons, les lavons, les coupons en demi-anneaux et les mettons de côté.
Les poivrons doivent également être lavés, débarrassés des graines, des membranes et coupés en lanières.
Nous en avons fini avec les légumes, commençons à faire frire la viande. Versez l'huile végétale dans une poêle et ajoutez la viande. Au stade initial, faites-le frire à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé et n'oubliez pas de remuer.
Pendant que la viande est frite, nous reviendrons à nos concombres. Tout le liquide (ou le jus du concombre) doit être égoutté. Vous pouvez l’égoutter où vous voulez, dans un bol ou un évier, nous n’en aurons plus besoin.
Ajoutez la coriandre et deux gousses d'ail finement hachées. L'ail peut être passé dans une presse ou râpé.
Ensuite, hachez finement le piment. Si vous ne l'aimez pas trop épicé, ajoutez un demi-poivre. Et si vous le débarrassez de ses graines, le piquant sera encore moindre. Ici, tout dépend de votre amour pour les plats épicés.
Mélangez bien les concombres et les épices. À propos, si vous n'avez pas de piment frais pour le moment, vous pouvez le remplacer par 0,5 cuillère à café. poivre moulu.
Pendant ce temps, tout le liquide s'est évaporé de la viande, ajoutez l'oignon dans la poêle, ajoutez un peu plus d'huile végétale, remuez et réduisez le feu à moyen.
Fermez le couvercle et continuez à faire frire jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre, sans oublier de remuer.
Dès que l'oignon est devenu tendre, ajoutez la sauce soja, les trois gousses d'ail hachées restantes et le poivron doux à la viande dans la poêle. Mélangez le tout rapidement et éteignez le feu.
Transférez immédiatement la viande chaude avec les oignons et les poivrons doux dans un plat avec les concombres, mélangez légèrement, ajoutez le vinaigre et seulement après cela, mélangez à nouveau soigneusement le tout. Laissez reposer 5 minutes et goûtez en ajoutant ce qui vous manque. Si c’est salé, ajoutez du sel, si c’est épicé, ajoutez du poivre (ail), ajoutez ce que vous jugez nécessaire.
C'est tout, des concombres à la viande en coréen, ou un délicieux apéritif de concombres à la viande et au poivron en coréen, c'est prêt ! Vous pouvez manger la salade tiède ou froide.
Cela s'est avéré délicieux, nous avons une salade avec de la viande, des concombres et des poivrons doux. Parfumé, coloré, copieux, juteux et très facile à préparer. Il décorera la table, non seulement lors d'une journée ordinaire, mais aussi lors d'un jour férié, avec son aspect brillant et son goût unique.
Assurez-vous de préparer et de régaler votre famille avec cette salade miracle. Et avec des actions et des photos étape par étape, il ne vous sera pas difficile de le préparer. Bon appétit!
Beaucoup d'entre nous connaissent les salades coréennes et connaissent leur goût piquant et épicé. Aujourd'hui, nous allons préparer une salade coréenne de concombre et de bœuf. Ne soyez pas surpris, c'est très savoureux.
La salade contient des concombres frais et de la pulpe de bœuf. La viande doit d'abord être de bonne qualité, qui cuit rapidement ; ceci est facilité par une coupe en lanières très fines.
Ainsi, pour préparer des concombres au bœuf en coréen, nous aurons besoin de tous les produits de la liste.
Préparons les légumes. Ils doivent être lavés, nettoyés et les queues enlevées.
Coupez les concombres en cubes. Coupez les carottes en fines lanières ou utilisez une râpe spéciale. Salez soigneusement les concombres et les carottes, mélangez le tout en pétrissant légèrement et laissez reposer 20 minutes jusqu'à ce que le sel se dissolve et que les concombres libèrent du liquide. Le liquide doit être vidangé.
Coupez le poivron en fines lanières, hachez la coriandre fraîche.
Tranchez le bœuf aussi finement que possible dans le sens du grain. D'abord avec les assiettes les plus fines, puis avec des pailles. Coupez l'oignon en plumes.
Comme je l'ai déjà dit, égouttez tout le liquide obtenu des concombres. Ajoutez le sucre (une cuillère à café pleine), le poivron rouge et la coriandre moulue. Quant au poivre, vous pouvez varier la quantité selon vos goûts. Mélangez bien le tout et partez.
Faites frire le bœuf dans deux cuillères à soupe d'huile pendant 5 à 6 minutes. La viande est tranchée très finement et cuit rapidement. Ajoutez ensuite l'oignon et la sauce soja. Faites frire encore quelques minutes.
Ajoutez la viande avec les oignons et l'huile dans laquelle tout a été frit aux concombres, essorez l'ail et mélangez.
Ajouter les poivrons hachés et la coriandre, verser le vinaigre, saupoudrer de graines de sésame. Mélangez à nouveau le tout. Il est conseillé de laisser infuser la salade et vous pourrez vous régaler.
La salade de concombre au bœuf coréen est prête.
Bon appétit!
Description
Salade coréenne aux concombres et à la viande est inclus dans le menu non seulement des restaurants coréens. C'est un plat assez populaire dans de nombreux pays et qui compte de nombreux admirateurs. Un plat incroyablement aromatique, satisfaisant et savoureux sera un excellent ajout aux autres salades sur n'importe quelle table de fête et peut également convenir comme plat principal. C'est pourquoi la recette de la salade coréenne de concombre avec de la viande est si populaire. Grâce à la teneur en piment rouge et à un grand nombre d'épices, il saura conquérir même les gourmets les plus exigeants.
Si vous voulez que votre plat soit non seulement savoureux, mais aussi sain, vous devez sélectionner avec soin les ingrédients. Par exemple, les concombres doivent être sélectionnés petits et durs, sans bosses ni fissures. Plus le légume est petit, plus il est savoureux.
Il est impossible de ne pas noter les bienfaits évidents des concombres pour notre organisme. Le fait est que 95% de ce légume est constitué d'eau et qu'il contient des composants utiles qui aident les protéines animales à mieux être absorbées par l'organisme. Par conséquent, les concombres se marient mieux avec la viande frite.
Entre autres choses, ces légumes contiennent une assez grande quantité de vitamines, telles que les vitamines A, C, B1, B2 et la vitamine P. Quant aux autres composants utiles, le concombre contient du potassium, du magnésium, du phosphore, du calcium et du fer.
Les concombres frais peuvent apporter le plus grand bénéfice aux personnes sensibles aux maladies du foie et des reins, ainsi qu'à l'obésité. Ce légume sera un bon ami dans la lutte contre les maladies du système cardiovasculaire.
Le poivron rouge, également inclus dans cette salade, aide à digérer les aliments gras et a un effet bénéfique sur l'estomac en général. Si vous ajoutez ce légume à des plats de viande, cela contribuera à neutraliser leurs effets nocifs et à rendre les aliments plusieurs fois plus sains.
Le piment rouge a un effet très positif sur la croissance des cheveux et renforce également leurs racines. Mais il convient de considérer le fait que pour les personnes qui souffrent d'une acidité élevée de l'estomac, souffrent de diabète sucré ou d'ulcères et de gastrite, manger du piment ne peut que nuire.
De tout cela, nous pouvons conclure qu'une salade coréenne avec de la viande fraîche et des concombres peut être non seulement savoureuse, mais aussi saine. Vous pouvez facilement trouver tous les ingrédients pour sa préparation dans votre magasin le plus proche, et quant au processus de cuisson lui-même, notre recette avec des photos étape par étape vous aidera, en suivant les recommandations dont vous pourrez préparer une délicieuse salade et surprendre votre invités.
Ingrédients
-
(1 kg) -
(600g) -
(1 dosette) -
(300 ml) -
(2 morceaux plus gros) -
(goût) -
(1 paquet) -
(1 paquet) -
(1 paquet) -
(200 ml) -
(200 ml) -
(1 cuillère à soupe.)
Étapes de cuisson
Pour vous faciliter la cuisine, rassemblez d’abord tous les ingrédients nécessaires devant vous. Cela vous aidera à ne pas vous laisser distraire pendant le processus de cuisson par la recherche du bon ingrédient, mais à le retirer immédiatement de la table.
Rincez ensuite soigneusement les concombres à l'eau froide et coupez-les en lanières dans le sens de la longueur. Il n'est pas nécessaire de rendre les morceaux trop fins ; coupez-les de manière à ce que chaque morceau ait environ un demi-centimètre d'épaisseur. Saupoudrez les tranches de concombre de sel et laissez-les infuser une quinzaine de minutes.
Passons maintenant au reste des ingrédients. Épluchez l'oignon et coupez-le en lanières, pas en demi-anneaux habituels. Cela donnera de l'originalité à votre salade.
Coupez également le piment rouge en lanières pour ne pas perturber la structure globale du plat. De plus, avec cette méthode de coupe, les légumes perdent le moins de composants utiles, car ils ne sortent pas avec du jus de légumes.
Maintenant, coupez la viande (les Coréens utilisent généralement du bœuf, mais vous pouvez choisir la viande à votre goût) en gros morceaux, ajoutez du sel et des épices, versez un peu d'huile végétale et mélangez. Vous pouvez utiliser de l'ail frais et du gingembre ; cela ne détériorera pas le goût du plat. C'est juste que dans la salade finie, il est impossible de distinguer sous quelle forme ces ingrédients ont été ajoutés.
Ensuite, vous devez prendre les graines de coriandre et les écraser dans un mortier spécial en poudre.
Versez la viande dans une poêle très chaude graissée d'huile végétale en une seule couche. Lorsqu'il est bien doré, vous pouvez le retourner de l'autre côté.
Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en remuant de temps en temps. Réglez le feu au maximum et assurez-vous que le plat ne brûle pas. Faire frire la viande ne prend généralement pas plus de trois minutes.
Lorsque la viande est prête, retirez-la de la poêle et ajoutez l'oignon. S'il reste peu d'huile, ajoutez-la pour qu'elle recouvre complètement l'oignon. Il n'est pas nécessaire de le remuer constamment : assurez-vous simplement que l'oignon est frit d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis remuez et retirez de la poêle. Après cela, prenez des lanières de poivron et quatre gousses d'ail, plongez-les dans l'huile chaude pendant 10 secondes, puis retirez-les et placez-les sur une assiette libre.
Pressez les concombres avec vos mains pour libérer le jus et placez-les dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité.
Vous pouvez maintenant prendre un bol profond et pratique et y mélanger tous les ingrédients. Versez la sauce soja et le vinaigre de riz sur la salade finie, ajoutez du sel au goût et mélangez bien. Couvrez ensuite le plat d'un film et laissez refroidir un moment et laissez reposer pour que la viande soit saturée de l'arôme des légumes et de la sauce. Après cela, vous pouvez mettre la salade de viande et de concombre à la coréenne dans des assiettes puis servir.
Bon appétit!
Sans le nom et le piquant, qui stimulent un appétit incontrôlable, les concombres coréens avec de la viande pourraient être un plat complètement indépendant. Mais c’est exactement ce qu’est la salade, et à la manière coréenne, dont la cuisine est célèbre pour ses épices piquantes et ses exhausteurs de goût. - Tu veux le manger chaud, mais tu le veux froid, et à chaque fois tu en veux de plus en plus...
- Ingrédients pour la salade de viande :
- Concombres de taille moyenne – 3 pcs.,
- Pulpe de boeuf – 300 g,
- Oignon – 1 tête,
- Poivron rouge – 1 pièce,
- Ail – 2 gousses,
- Poivre rouge et noir – 1 cuillère à café au total,
- Vinaigre – 1 cuillère à café,
- Sauce soja - 2 c. des cuillères,
- Sucre – 1/2 cuillère à café,
- Sel – 1 cuillère à café,
- Huile végétale – 3 c. cuillères;
Les concombres avec de la viande ainsi préparée sont appelés vecha. Cette collation salée populaire a de nombreuses variétés. Vous pouvez également le cuisiner sans viande, ajuster le piquant selon vos goûts et apporter les additifs appropriés.
Salade coréenne de concombre avec de la viande
Lavez les concombres et laissez l'humidité s'écouler. Coupez les extrémités, coupez en deux, coupez chaque moitié en 4 tranches dans le sens de la longueur, assemblez-les et divisez-les sur la largeur.
Placer dans un bol profond, saupoudrer de sel et remuer. Laisser poser 20 minutes. A ce moment, les concombres devraient libérer leur jus.
Coupez la viande fraîche, de préférence sur le côté, dans le sens du grain en tranches moyennement longues et fines, comme le bœuf stroganoff.
Égoutter le liquide obtenu des concombres. Ajoutez du poivre rouge et un peu de poivre noir, pressez l'ail, saupoudrez de sucre et mélangez le tout.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir la viande à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ne faites pas trop cuire !
Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles à la viande et verser la sauce soja. En remuant constamment, laissez cuire encore 2 minutes puis transférez tout le contenu sur les concombres, y compris l'huile.
Il ne reste plus qu'à ajouter des poivrons doux tranchés finement, vous pouvez ajouter des herbes fraîches.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients, puis il est recommandé de laisser reposer. Encore une fois avant de servir Salade coréenne à la viande mélanger. A consommer frais.
Vous pouvez compléter l'apéritif avec des carottes à la coréenne et ajouter des graines de sésame frites.