پخش شکلات نوتلا - مضراتی که همه باید درباره آن بدانند. نوتلا واقعی در خانه - خوشمزه ترین رویه شکلاتی

شما می توانید از هر آجیل استفاده کنید - بادام زمینی، فندق یا بادام هندی. بهتر است پودر کاکائو با کیفیت خوب مصرف کنید، نتیجه تا حد زیادی به آن بستگی دارد.

شکر، پودر کاکائو و آرد گندم را در یک قابلمه یا کاسه ای که می توان روی آتش قرار داد، مخلوط کنید.

با استفاده از لیسک شیرینی پزی (یا یک قاشق ساده) مواد خشک را هم بزنید تا یکدست شود.

تمام قسمت شیر ​​را داخل تابه بریزید و آن را با بقیه مواد کاملا مخلوط کنید. مایع باید عاری از توده باشد، این مهم است. در غیر این صورت باید آن را از صافی خرد کنید.

تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط به دست آمده را روی حرارت ملایم به جوش بیاورید و مدام با لیسک هم بزنید تا مخلوط نسوزد و به ته و دیواره های تابه نچسبد.

در حالی که مایع در حال جوشیدن است، آجیل ها را خرد کنید. می توانید این کار را در هاون یا از طریق چرخ گوشت یا مانند من در مخلوط کن انجام دهید. آجیل ها را در کاسه مخلوط کن بریزید.

آجیل ها را در مخلوط کن بریزید تا خرده های ریز شود. اگر از سرعت بالا استفاده کنید، مخلوط کن در 3-4 دقیقه کار را کاملاً انجام می دهد.

بعد از اینکه مخلوط در قابلمه غلیظ شد و دم کشید، کره را اضافه کرده و بادام زمینی خرد شده را اضافه کنید. بچه های من احساس آجیل را در خمیر دوست دارند، بنابراین من آنها را خیلی ریز خرد نکردم. مخلوط را بجوشانید و بپزید تا به ضخامت دلخواه شما برسد.

فراموش نکنید که مخلوط با سرد شدن بیشتر غلیظ می شود. هر از گاهی محتویات قابلمه را با لیسک هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

در شیشه را بگذارید و درب آن را ببندید و نوتلا را در یخچال نگهداری کنید.

این پخش شکلاتی را می توان به طور گسترده ای استفاده کرد - روی ساندویچ ها و شیرینی های شیرین، پر شده در کروسان های تهیه شده در خانه. نوتلا خانگی نیز به عنوان یک کرم برای کیک شکلاتی عالی است.

شبکه تیزر

نوتلا خانگی از آلو (بدون آجیل)

یک دستور عالی برای تهیه نوتلا خانگی خوشمزه. حتما چندین شیشه برای استفاده های بعدی آماده کنید. نوتلا بدون آجیل به خوبی در یخچال نگهداری می شود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم آلو سیاه؛
• یک کیلوگرم شکر گرانول؛
• 250 گرم کره (82.5٪ چربی)؛
• 100 گرم پودر کاکائو با کیفیت.

آماده سازی

1. آلویی را انتخاب کنید که رسیده باشد و هیچ نشانه ای از فساد نداشته باشد. بشویید، خشک کنید و دانه ها را بردارید. تقریباً 1800 گرم آلو باقی خواهد ماند. آن را با مخلوط کن یا با استفاده از چرخ گوشت به صورت پوره درآورید. اگر نمی خواهید پوست آلوچه له شده در نوتلا باشد، آلوها را از صافی ریز بمالید. پوره آلو را با شکر بپاشید و روی حرارت متوسط ​​در قابلمه ای با کف ضخیم قرار دهید. پوره را بجوشانید و به مدت سه دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. سپس پودر کاکائو را در قسمت های کوچک الک کرده و بلافاصله هم بزنید و کره نرم شده را اضافه کنید. با حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه با هم زدن مداوم بپزید.
2. شیشه ها را کاملاً بشویید و استریل کنید و خشک کنید. نوتلای خانگی را پخش کنید و با حوله بپوشانید تا مخلوط خنک شود. پس از خنک شدن کامل، آن را با درب بپوشانید و در یخچال قرار دهید. نوتلا از آلو را می توان به مدت 8 ماه نگهداری کرد.

شکلات نوتلا (سفید و سیاه) با فندق

از مقدار مشخص شده مواد، یک شیشه 400 میلی لیتری نوتلا خانگی دریافت خواهید کرد.

عناصر:

• شکلات سفید - 100 گرم؛
• شکلات تیره - 100 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• شیر (3.2٪ چربی) - 80 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 70 گرم؛
• 70 گرم فندق پوست کنده.

آماده سازی

1. فندق ها را به مدت 4 دقیقه در ماهیتابه خشک و گرم شده با هم زدن مرتب سرخ کنید. پوسته ها را از آجیل جدا کنید. آجیل ها را به هر شکلی که مناسب باشد خرد کنید.
2. شکلات را به صورت ورقه ای تقسیم کنید، کره را به صورت مکعبی خرد کنید، شیر، آجیل و شکر را اضافه کنید. در قابلمه ای روی حرارت خیلی کم آب کنید. وقتی مخلوط به جوش آمد، 2 دقیقه دیگر بپزید. نوتلا باید مدام هم بزند. از همان لحظه ای که ماهیتابه را روی اجاق قرار می دهید تا زمانی که خنک شود تا جرم یکدست شود.
3. وقتی نوتلا شکلاتی به مدت 2 دقیقه جوشید، بلافاصله قابلمه را در آب سرد قرار دهید و با هم زدن صبر کنید تا خامه گرم شود. به کوزه ها تقسیم کنید.
4. اگر می خواهید نوتلا را از دو رنگ درست کنید، باید تمام مواد را نصف کنید یا مقدار آن را دو برابر کنید. نوتلا سیاه و سفید را با استفاده از کیسه های لوله کشی پخش کنید. طعم نوتلا با فندق شبیه چیزی است که از فروشگاه خریداری شده است. فقط حاوی طعم دهنده یا نگهدارنده نیست.

نوتلا با پودر شیر و وانیل

پخش شکلات نوتلا خانگی در سه دقیقه. نیازی به آشپزی نیست، خنک شود. این نوتلا را می توان برای صبحانه آماده کرد.

عناصر

• 350 میلی لیتر روغن آفتابگردان بدون بو؛
• 100 گرم فندق پوست کنده؛
• شیر (3.2٪ چربی) - 150 میلی لیتر؛
• پودر قند یا شکر - 90 گرم؛
• پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید)؛
• 3 قاشق غذاخوری پودر شیر یا خامه؛
• 1 گرم وانیلین.

آماده سازی

1. آجیل ها را به مدت 4 دقیقه در ماهیتابه داغ خشک کنید، سپس پوسته ها را جدا کنید. با استفاده از مخلوط کن به شکل خرده ها مخلوط کنید.
2. شیر را کمی گرم کنید و پودر قند را اضافه کنید. اگر به جای پودر قند از شکر استفاده می کنید، قبل از تهیه پاست شکلاتی آن را هم بزنید.
3. وانیلین، شیر را با روغن نباتی در یک لیوان مخلوط کن یا در یک ظرف باریک بلند برای هم زدن با همزن مخلوط کنید. هم بزنید. آجیل خرد شده را با شیر خشک و پودر کاکائو مخلوط کرده به خمیر شیر اضافه کنید. دوباره بزن
4. نوتلا خانگی با شیرخشک آماده است. بلافاصله آن را در شیشه ها ریخته و در یخچال قرار دهید. یک ماه قبل از باز کردن و دو روز بعد از آن نگهداری شود. بنابراین، شیشه های کوچک را بردارید تا به سرعت پخش شکلات خانگی بخورید.

نوتلا با گردو بدون تخم مرغ

یک دستور ساده برای تهیه نوتلا با گردو. این خمیر تا 8 هفته قابل نگهداری است.

عناصر:

• شیر (3.2٪ چربی) - 500 میلی لیتر؛
• کره - 50 گرم؛
• 400 گرم شکر یا پودر قند؛
• گردو پوست کنده - 100 گرم؛
• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری با یک اسلاید کوچک؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری (گندم پخته با درجه بالا)؛
• نمک خوب - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• در صورت تمایل می توانید کمی وانیل اضافه کنید.

آماده سازی

1. آرد را با کاکائو الک کرده و شکر را اضافه کنید. شیر را اضافه کنید و با همزن بزنید تا گلوله ای باقی نماند.
2. مخلوط را در قابلمه ای بریزید و پاستا را روی حرارت بسیار کم بجوشانید و مدام هم بزنید. دو دقیقه بعد از جوش آمدن، گاز را خاموش کنید و پاستا را هم بزنید تا به دمای محیط برسد. برای سرعت بخشیدن به فرآیند، می توانید آب سرد را داخل سینک یا لگن بریزید و تابه را قرار دهید.
3. آجیل ها را در فر خشک کنید یا در یک ماهیتابه داغ خشک به معنای واقعی کلمه 3 دقیقه سرخ کنید. خرد کرده و به خمیر خنک شده اضافه کنید.
4. کره نرم را اضافه کنید و دوباره مخلوط را با همزن بزنید. نوتلای فوق العاده خوشمزه در خانه آماده است!

برای ذخیره سازی، می توانید از ظروف پلاستیکی یکبار مصرف استفاده کنید - این راحت تر است.

نوتلا نخودی از نخود

من همچنین در طول روزه یک چیز خوشمزه می خواهم. از خود با نوتلای ناشتا تهیه شده از نخود پذیرایی کنید. نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

عناصر:

• 200 گرم شکلات تلخ طبیعی (ترکیب را بخوانید)؛
• 100 گرم شکر قهوه ای؛
• 100 گرم نخود خشک.

آماده سازی

1. هنگام خرید شکلات تلخ به برچسب آن توجه کنید. به غیر از کره کاکائو، دیگر نباید چربی گیاهی در ترکیب وجود داشته باشد. در مصرف شکلات کوتاهی نکنید، زیرا این جزء اصلی نوتلای خوشمزه خانگی است.
2. نخود را کاملاً بشویید و یک شب در آب جوشیده سرد خیس کنید. آب را کم نگذارید، سپس آن را اضافه کنید. نخود بیش از حد نیاز مایعات دریافت نمی کند.
3. 12 ساعت بعد از خیس کردن نخود می توانید شروع به تهیه رب کنید.
4. آب باقیمانده را خالی کرده، نخود را بشویید و به ازای هر لیوان نخود پف کرده، 3 فنجان آب در حال جوش بریزید. به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم و در بسته بپزید. می توانید از آرام پز استفاده کنید. در آنجا، حالت "کوئنچ" را انتخاب کنید.
5. اگر مایع اضافی در نخود پخته شده باقی ماند، آن را آبکش کرده و با استفاده از مخلوط کن نخود را پوره کنید. برخی افراد دوست دارند نوتلا دانه دار باشد، در این صورت از چرخ گوشت استفاده می کنند.
6. شکر قهوه ای را می توان با شکر سفید جایگزین کرد، اما آنقدرها هم سالم نخواهد بود. شکر باید پودر شود.
7. شکلات را تکه تکه کنید و با پودر قند در حمام آب ذوب کنید. با همزن نخود را با شکلات آب شده بکوبید و رب را داخل شیشه ها بریزید.

نکات مفید:

• روغن با کیفیت بالا را انتخاب کنید که مطابق با GOST با محتوای چربی 82.5٪ ساخته شده است.
• شیر تازه، محتوای چربی کمتر از 3.2٪.
• قبل از افزودن آجیل به نوتلا، حتما آنها را مزه و بو کنید. اگر آنها کپک زده باشند، هیچ چیز خوبی از آن حاصل نمی شود.
• اگر از شکلات در دستور غذای نوتلا استفاده می شود، باید طبیعی باشد زیرا باید ذوب شود. برای تهیه سس های شکلاتی از شیرینی های ارزان قیمت صرفه جویی کنید.
• اگر نوتلا می پزید از ظرف ته ضخیم استفاده کنید تا نچسبد. ظروف لعابی قطعا مناسب نیستند.

نحوه استفاده از پخش شکلات نوتلا

اولین و رایج ترین هدف از پخش شکلات، پخش کردن روی یک تکه نان یا نان تست است. اما نوتلا را می توان به روش های بسیار جالب تری استفاده کرد:

• به عنوان کرم برای کیک. وقتی رب را آماده کردید و هنوز گرم است، لایه های کیک اسفنجی را خیس کرده و در یخچال قرار دهید. بعد از یکی دو ساعت می توانید نوتلا را در کناره ها و روی کیک بمالید و رب را با کفگیر صاف کنید. بیسکویت ها شگفت انگیز می شوند!
• اگر نوتلا را در کیسه شیرینی پزی بریزید، می توانید پنکیک، پنکیک را تزئین کنید یا برای اکلرها فیلینگ درست کنید.
• کوکی های حلبی را در خانه درست کنید و از نوتلا به عنوان لایه ای بین دو شیرینی استفاده کنید.
• هنگام تهیه سالاد میوه، می توانید یک کیسه پیپینگ را نیز با خمیر شکلاتی پر کنید و روی میوه ها بریزید.
• نوتلا را می توان به هر خامه ای اضافه کرد، با بستنی سرو کرد، با پنیر کوتیج مخلوط کرد، روی میوه های پخته شده، هر شیرینی شیرینی ریخت و حتی برای یک خانواده صمیمی پخت.
• اگر نوتلا را با تکه های نان کوتاه مخلوط کنید، آن را در یک پشته بریزید و با دانه های خشخاش بپاشید - یک کیک مورچه می گیرید.
• می‌توانید بی‌پایان این روکش شکلاتی خوشمزه را آزمایش کنید. می توانید گزینه های خود را برای استفاده از نوتلا در نظرات بنویسید.

نوتلا نوعی شکلات و آجیل است که از سال 1964 تولید می شود. دارای بافتی ظریف و طعمی غنی و منحصر به فرد است. نوتلا یکی از محبوب ترین غذاها در سراسر جهان است. در 75 کشور فروخته می شود.

محتوای کالری

100 گرم محصول حاوی 530 کیلو کالری است.

ترکیب

ترکیب دقیق نوتلا راز تجاری سازنده آن است. در بسته بندی نوشته شده است که خمیر حاوی فندق، پودر شیر بدون چربی، کاکائو بدون چربی، روغن پالم، شکر، پودر آب پنیر، لاکتوز، لسیتین سویا، طعم دهنده وانیل است.

علاوه بر این، ترکیب نوتلا بسته به کشوری که در آن فروخته می شود متفاوت است: در ایتالیا محتوای قند کمتر از فرانسه است، در ایالات متحده آمریکا، کانادا، مکزیک، اوکراین و روسیه روغن نخل به جای روغن گیاهی استفاده می شود، در یونان، ایتالیا و روسیه سهم شیرخشک 5 درصد و در استرالیا و نیوزلند 8.7 درصد است.

استفاده

نوتلا برای پخش روی ساندویچ، وافل، پنکیک، نان تست، کروسانت، کلوچه، تهیه کیک، شیرینی و انواع دسرها ایده آل است.

داستان

دستور پخت نوتلا توسط پیترو فررو، صاحب یک نانوایی کوچک در شهر آلبا ایتالیا اختراع شد. در سال های پس از جنگ، آشپزها به دنبال راه هایی برای ایجاد شیرینی ارزان با مقدار کمی کاکائو بودند که بسیار گران بود.

Ferrero خمیری از فندق برشته شده، کره کاکائو و شیر تهیه کرد. در ابتدا بسیار سفت بود و یک بریکت متراکم بود که با چاقو بریده می شد. روی تکه های نان گذاشته شد. یک روز پیترو فررو یک دسته بزرگ از این کیک ها درست کرد، اما به دلیل گرما رب آب شد. سپس Ferrero محصول جدیدی را به مشتریان ارائه داد که به معنای واقعی کلمه آنها را مجذوب خود کرد.

از سال 1946 تا 1951، پاستا Gianduja نامیده می شد و شامل میله های پیچیده شده در فویل بود.

در سال های 1951-1964 به Supercrema تغییر نام داد و شروع به بسته بندی در شیشه های شیشه ای کرد.

از سال 1964، نوتلا نام فعلی خود و شیشه اصلی آشنا را دریافت کرده است که طراحی آن هرگز تغییر نکرده است.

شعار گسترش شکلات به روسی به این صورت ترجمه شده است: "دنیا بدون نوتلا چگونه بود؟"

یک شیشه 400 گرمی نوتلا حاوی 52 گرم فندق است.

در سال 2008، به افتخار قهرمانی فوتبال اروپا، Ferrero یک شیشه 850 گرمی نوتلا را با رنگ‌های لباس ایتالیایی منتشر کرد.

در سال 2002، در طول انتقال به یک ارز جدید - یورو - یک شیشه 1.95583 کیلوگرمی نوتلا وارد بازار آلمان شد که مطابق با نرخ مبادله ثابت مارک آلمان به یورو بود.

مطمئنا بسیاری از افراد از دوران کودکی با طعم و عطر بی نظیر شکلات نوتلا و کره آجیل آشنا بوده اند. و حتی بعد از گذشت چندین سال، این خوراکی محبوبیت و مهمتر از همه طعم سنتی خود را از دست نمی دهد.

شیرینی شکلاتی

روکش شکلاتی نوتلا چه در قدیم و چه امروزه در میان غذاهای لذیذ در بسیاری از خانواده ها جایگاه اول را به دست می آورد. قوام خامه ای نرم و دلپذیر با طعمی غنی از شکلات و نت های آجیلی واقعاً در بین شیرینی ها در سراسر جهان محبوب شده است. سال‌هاست که مردم سعی می‌کنند موفقیت نوتلا را تکرار کنند و روش‌های مختلفی برای تهیه خامه شکلاتی هم در کارخانه‌ها و هم در خانه پیدا می‌کنند، اما تاکنون کسی به این موضوع نزدیک نشده است. حتی افرادی که هرگز این خوراکی لذیذ را امتحان نکرده اند، احتمالاً در مورد وجود آن شنیده اند یا آن را در قفسه فروشگاه ها دیده اند.

تاریخچه نوتلا

طعم و ترکیب بی نظیر ("Nutella" به لطف آنها در سراسر جهان شناخته شده است) توسط پیترو فررو، تاجر معروف ایتالیایی، بنیانگذار برند Ferrero برای ما آشکار شد. دستور تهیه خمیر شکلاتی شیرین، همانطور که در بسیاری از شاهکارهای آشپزی اتفاق می افتد، کاملاً تصادفی ظاهر شد. پیترو، به دلیل عشق شدید خود به آزمایش محصولات، نانوایی خود را به یک شیرینی فروشی نفیس با یک منطقه کاری کوچک تبدیل می کند که در آن تخیل شیرینی خود را آزاد می کند.

چه چیزی در ترکیب خمیر شکلات نهفته است؟

با توجه به اینکه در دوره پس از جنگ مشکل کمبود مواد اولیه بدتر شد، شکلات نه تنها از پودر کاکائو تولید شد. پیترو فررو تصمیم می گیرد خمیر شکلاتی خود را از کره کاکائو، شیر گاو و فندق درست کند. مواد ساده ای که هر قنادی می توانست در سال های سخت پس از جنگ بخرد باعث محبوبیت این رب شد. در سال 1946، Ferrero یک غذای لذیذ واقعی را زنده می کند - یک نوار نرم ساخته شده از شکلات، فندق خرد شده بو داده و کره کاکائو خوشمزه. اختراع جدید "Gianduia" نام دارد. این یک درمان جدید و در عین حال مقرون به صرفه بود که حتی فقیرترین ساکن شهر کوچک آلبا هم می توانست از عهده آن برآید. علاوه بر این، نوار جدید بسیار خوشمزه و رضایت بخش بود.

یک روز تابستانی، قنادی خانواده فررو سفارش بزرگی از مدیران شهری دریافت می کند تا دسته بزرگی از غذای لذیذ جیاندوجا را تهیه کنند. پیترو به همراه دستیارانش صدها میله آجیل را برای مشتریانش تکثیر کرد و با دلی سبک به رختخواب رفت.

اما صبح، کل دسته عظیمی از غذاهای لذیذ آب شده بود! فررو ایده ای را مطرح کرد که درآمد و محبوبیت بیشتری برای او به ارمغان آورد. پیترو تصمیم گرفت برای مهمانان یک "ساندویچ شکلاتی" سرو کند: او نوار آب شده را روی نان ها پهن کرد و مستقیماً به قلب شیرینی های مشتاق رفت. تنها در سال 1963، میکل، پسر یک شیرینی‌پز معروف، دستور العمل پاستا را اصلاح کرد و نامی را تغییر داد که هنوز آن را می شناسیم - شکلات مورد علاقه همه نوتلا. این نام دو کلمه را پنهان می کند: انگلیسی nut، که به معنای "آجیل" است، و دوم، ella، پایان محبوب برای نام های زنان ایتالیایی. مواد تشکیل دهنده خمیر مدت هاست که از روی برچسب روی آن مشخص شده است، اما ترکیب واقعی آن چیست؟ نوتلا مدتی است که در میان خانواده Ferrero مخفی بوده است.

بیایید با خواص مفید آن آشنا شویم و همچنین راز مضرات خمیر نوتلا را فاش کنیم.

آجیل موجود در رب مفید است، زیرا فندق حاوی مواد مفیدی است که به عنوان یک منبع عالی انرژی عمل می کند، فشار خون را عادی می کند، خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و عملکرد معده را بهبود می بخشد.

کاکائو واقعی حاوی عناصری است که به ما در مبارزه با افسردگی و بد خلقی کمک می کند. این اجزا سیستم عصبی را تقویت می کنند، گردش خون مغزی را بهبود می بخشند، فشار خون را کاهش می دهند و به بازیابی قدرت بعد از یک روز سخت کمک می کنند.

شیر همچنین حاوی اسیدهای آمینه، ویتامین های B، A و D و مواد معدنی است که برای ما مفید است.

استفاده از خمیر نوتلا در تهیه دسر

کره آجیل نوتلا به طور گسترده در صنعت شیرینی سازی مورد تقاضا است، حتی به عنوان یک پر کردن ساده برای محصولات پخته شده ساده، نان تست و کروسانت. همچنین بسیاری از قنادی ها دوست دارند از خمیر شکلات برای تهیه کیک استفاده کنند. امروزه دستور العمل های بی شماری وجود دارد که از خامه شکلاتی به روشی استفاده می کنند.

کره آجیل نوتلا از کره بادام زمینی محبوب پیشی گرفته است.

پخش شکلات حاوی مواد نگهدارنده یا رنگ های مصنوعی نیست. این یک مزیت بزرگ است. بیایید نگاهی دقیق تر به ترکیب بیاندازیم: نوتلا در هر شیشه بزرگ با وزن 400 گرم حاوی 52 مغز و یک لیوان شیر است.

در سال 2008، کارخانه یک شیشه نوتلا را در قالب غیر معمول - در لباس فوتبال تیم ملی - تولید کرد. تیراژ فقط یک ماه فروخته شد.

در سال 2007، یک تعطیلات سالانه برای همه دوستداران این غذای لذیذ در خیابان های ایتالیا متولد شد. جشن های خیابانی، خوراکی هایی که شامل کره آجیل نوتلا می شود.

در سال 1995، نوتلا برای اولین بار در ویترین فروشگاه ها در روسیه ظاهر شد.

همه می توانند از طعم خوشمزه و بی نظیر شکلاتی آجیلی اسپرید نوتلا لذت ببرند. قیمت برای هر شیرینی مقرون به صرفه است و از 150 تا 270 روبل در هر شیشه با وزن 350 گرم (بسته به زنجیره خرده فروشی) متغیر است.

پاستیل شکلاتی نوتلا محصولی شگفت انگیز است که شهرت باورنکردنی در سرتاسر جهان به دست آورده است. بیش از 70 سال از اختراع شکلات شیرین توسط شرکت ایتالیایی Ferrero Rocher می گذرد و این محصول در بسیاری از کشورها به یک پدیده اجتماعی و فرهنگی تبدیل شده است. از هر کودکی در دنیا بپرسید که آیا به پخش شکلات علاقه دارد یا خیر، پاسخی که خواهید شنید این است که کودک به سادگی نوتلا را دوست دارد! با وجود وجود خمیرهای بسیار زیاد دیگر در جهان، نام این کره آجیل شکلاتی مدت هاست که به یک نام آشنا تبدیل شده است.

می پرسی راز اینجا چیست؟ شاید همه چیز در مورد طعم شگفت انگیز پاستا باشد که همه بدون استثنا آن را دوست دارند. بیهوده نیست که نوتلا نه تنها روی نان پخش می شود، بلکه به عنوان پرکننده کیک و شیرینی نیز کاربرد فراوانی دارد. بد نیست به یک کمپین تبلیغاتی گسترده اشاره کنیم که والدین را تشویق می کند تا برای فرزندانشان نوتلا بخرند تا آنها قوی، سالم و موفق در مدرسه شوند.

اما در واقعیت، پخش شده با مغز شکلاتی نوتلا آنقدرها هم که بسیاری از والدین فکر می کنند سالم نیست. علاوه بر این، می تواند آسیب های جبران ناپذیری به بدن وارد کند! چرا این محصول مضر است؟ برای پاسخ به این سوال، بیایید نگاهی به ترکیب کره آجیل، مورد علاقه همه کودکان بیندازیم.

ترکیب خمیر

دستور دقیق نوتلا، مانند دستور کوکاکولا، کاملاً محرمانه نگه داشته می شود، اگرچه مواد تشکیل دهنده رب برای همه شناخته شده است. اینها شکر، روغن پالم، 13 درصد فندق، 7.4 درصد پودر کاکائو بدون چربی، 6.6 درصد پودر شیر بدون چربی، پودر آب پنیر، امولسیفایر لسیتین سویا و طعم طبیعی وانیلین هستند. بیایید همه اجزای خطرناک را جداگانه بررسی کنیم.

قند

خطرات چنین محصول به ظاهر شگفت انگیزی برای اولین بار در آلمان در سال 2005 مورد بحث قرار گرفت. دادگاهی در فرانکفورت آم ماین، Ferrero Rocher را از برچسب زدن شکلات و آجیل Nutella به عنوان یک محصول منحصراً سالم منع کرد.

تبلیغ روی شیشه کره آجیل خریدار را متقاعد کرد که یک وعده از این غذای خوشمزه و سالم 70 درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین ها، مواد معدنی، قند و چربی ها را برآورده می کند. اما تلاش برای راستی آزمایی این گفته کمیسیون کارشناسی را شوکه کرد! برای اینکه بدن واقعاً 70٪ از استاندارد ویتامین ها و مواد معدنی ضروری را دریافت کند، باید نه 15 گرم، بلکه تمام 150 گرم کره شکلات-آجیل بخورید. در عین حال یک ساندویچ معمولی با لایه ای سانتی متری نوتلا چندین برابر بیشتر از نیاز بدن انسان به قند است! و این عامل کلیدی است که باید باعث شود افراد عاقل مصرف این محصول را متوقف کنند.

مشخص شده است که مصرف زیاد قند فرد مبتلا به گرفتگی عروق و فشار خون بالا، ابتلا به چاقی و دیابت، عفونت های قارچی و آسیب شناسی بینایی را تهدید می کند. علاوه بر این، مصرف بیش از حد شکر باعث زوال عقل می شود و خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و هانتینگتون را افزایش می دهد. پس اگر مقدار شکر موجود در این محصول یک بمب ساعت واقعی برای بدن است، آیا ارزش دارد به کودک خود نوتلا بدهید؟

روغن نخل

روغن پالم که امروزه به طور گسترده مورد بحث قرار گرفته، آسیب کمتری به بدن وارد نمی کند. این جایگزین ارزان برای کره به دلیل غلظت بسیار بالای چربی اشباع شده "مشهور" است که باعث افزایش سطح کلسترول در خون می شود و تعدادی از بیماری های خطرناک سیستم قلبی عروقی از جمله تصلب شرایین، ترومبوز ورید، چاقی، خون بالا را تحریک می کند. فشار و بیماری عروق کرونر قلب. همه اینها روغن پالم را به یک محصول غیرقابل قبول برای تغذیه انسان، به ویژه برای کودکان تبدیل می کند.

اما در واقع اسپری شکلاتی-فندقی نوتلا از 67 درصد چربی اشباع شده تشکیل شده است! به همین دلیل است که دو قاشق غذاخوری از این محصول حاوی 200 کالری است!

در این رابطه نمونه دیگری از دعوای حقوقی مربوط به خمیر نوتلا گویای آن است. در سال 2011، یک زن کالیفرنیایی از فررو روچر شکایت کرد، زیرا غذای مورد علاقه پسرش آنطور که تبلیغ می‌شد «سالم و سالم» نبود. دادگاه تشخیص داد که چاقی کودک تقصیر سازنده نوتلا است که با تبلیغات فریبنده مشتریان را گمراه کرده و شاکی را به پرداخت غرامت جدی پولی محکوم کرد. علاوه بر این، دادگاه پخش تبلیغات عمدا نادرست نوتلا را در سراسر ایالات متحده ممنوع کرد.

پودر کاکائو

علامت مشخصه ای که تولید کننده می خواهد با تهیه آن از مواد اولیه ارزان قیمت، حداکثر سود را از محصول بگیرد، وجود پودر کاکائو در نوتلا به جای کاکائو رنده شده یا کره کاکائو با کیفیت بالاتر است. در اکثریت قریب به اتفاق موارد برای تولید پودر کاکائو از ضایعات یا بقایای دانه های کاکائو استفاده می شود که به دلیل ویژگی های کیفی آنها برای تولید کره کاکائو یا مشروب کاکائو مناسب نیستند.

شیر خشک بدون چربی

در مقایسه با سایر محصولات مورد بررسی، شیر خشک بدون چربی را نمی توان برای بدن مضر نامید، اما صحبت در مورد فواید آن کاملاً بیهوده است. واقعیت این است که چنین شیری هیچ سودی ندارد، زیرا در طول فرآیند خشک کردن، تمام عناصر مفید این محصول به سادگی از بین می روند.

طعم دهنده "وانیل"

در نهایت، نوتلا حاوی یک سم واقعی به نام مونوسدیم گلوتامات (افزودنی غذایی E 621) است. این جزء روی برچسب نشان داده نشده است، اما به دقت در زیر علامت - طعم دهنده "وانیلین" پنهان شده است. هنگام خرید کره آجیل شیرین برای فرزندان خود، اکثر والدین شکی ندارند که از وانیل در دستور غذا برای طعم دادن استفاده می شود. در واقع او آنجا نیست! عطر وانیل خمیر توسط مونو سدیم گلوتامات مضر ایجاد می شود.

به گفته دانشمندان، افزودنی غذایی E 621 باعث عدم هماهنگی نورون های مغز می شود و می تواند باعث اختلالات عصبی در کودکان و نوجوانان شود. این محصول حتی برای زنان باردار خطرناک تر است، زیرا مونوسدیم گلوتامات با نفوذ به سد جفت می تواند بر سیستم عصبی جنین تأثیر بگذارد. همچنین ثابت شده است که مصرف بیش از حد چنین مکمل غذایی باعث مرگ جوانه های چشایی می شود و می تواند باعث بیماری های جدی از جمله: نارسایی کلیه و آسم برونش، بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون شود. در نهایت، افرادی که به طور مداوم مونوسدیم گلوتامات مصرف می کنند، ساختار شبکیه را مختل کرده، عدم تعادل هورمونی و مشکلات گوارشی دارند.

در نهایت چه داریم؟ مقدار زیادی شکر، با طعم فراوان با روغن پالم، پودر کاکائو با کیفیت پایین، شیر خشک کاملاً بی مصرف و در کنار آن مضرترین افزودنی غذایی که مصرف آن در اکثر کشورهای جهان ممنوع است! این صبحانه را برای کودک چگونه می پسندید؟ ما مطمئن هستیم که بسیاری از والدین با نگاهی تازه به ترکیب خمیر نوتلا، برای همیشه از خرید آن برای فرزندشان خودداری خواهند کرد. به هر حال، با توجه به این که هنوز هم در کشورهای اروپایی شکلات-آجیل با موفقیت فروخته می شود، این ظن وجود دارد که ترکیبات نوتلا برای روسیه و کشورهای اتحادیه اروپا کاملاً متفاوت است!

در چنین شرایطی چه باید کرد؟ به گفته پزشکان، کره شکلاتی که در فروشگاه ها و سوپرمارکت ها فروخته می شود، مصرف آن گران تر است. اما راهی برای خروج وجود دارد. شما می توانید این محصول را خودتان با استفاده از مواد طبیعی و سالم به عنوان پایه تهیه کنید.

دستور تهیه نوتلا سالم در خانه

برای تهیه نوتلای خوشمزه و سالم با دستان خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 فنجان فندق (فندق)؛
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
• ¼ فنجان شربت افرا؛
• ¼ فنجان کاکائو؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک دریا؛
• 5 قاشق غذاخوری شیر گاو.

برای اینکه خودتان این غذای فوق العاده را درست کنید، یک لیوان فندق را یک شب خیس کنید. صبح فندق ها را آبکشی کرده و در مخلوط کن بریزید تا پوره شوند. در حین له کردن آجیل، مواد باقیمانده را به تدریج داخل کاسه بریزید تا مایه به دست آمده مدام در حالت لطیف باشد.

بعد از اینکه همه مواد در مخلوط کن کاملا مخلوط شدند تا یکدست و قهوه ای شوند، خمیر تمام شده را در بشقاب ریخته و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. نوتلای خانگی را با نان کوتاه یا نان تست سرو کنید.

با دانستن اینکه محصول خریداری شده از Ferrero Rocher چه خطراتی برای سلامتی دارد و چگونه خودتان نوتلا را تهیه کنید، گامی دیگر به سمت یک زندگی سالم و طول عمر بر خواهید داشت!
مراقب خودت باش!

09.11.2017

سلام به همه! ویکا لپینگ با شماست و امروز به شما می گویم چگونه نوتلای واقعی را در خانه درست کنید، زیرا خوشمزه ترین شکلات پخش شده در جهان است! و محبوب ترین. روز دیگر به طعم و قوام یکسان آن رسیدم! راستش را بخواهید، حتی خوشمزه‌تر از خرید در فروشگاه است! حالا یک دستور العمل بدون چربی های ترانس، بدون مواد نگهدارنده، بدون آرد و بدون چیزهای بد دیگر به شما می گویم. بیا بریم!

من از دوران کودکی عاشق شکلات نوتلا بودم. مطمئنم تو هم همینطوری، برای همین اینجایی 😉 چرا باید ساکت بمونیم، نصفِ خوبِ دنیا دوستش داره! قبلاً من و سرگئی می توانستیم یک شیشه نوتلا بخریم و در حین تماشای فیلم آن را با موز بخوریم، فقط ما دو نفر! و سپس من شروع به نظارت بر سلامت خود کردم و این خوراکی شیطانی را برای همیشه فراموش کردم، زیرا ترکیب آن، پر از چربی های ترانس و سایر چیزهای تند و زننده، شخصاً من را وحشت زده می کند.

و سپس یک مخلوط کن حرفه ای باحال RawMiD Dream Modern2 BDM-06 گرفتم، پس از آن هر چیزی که به دستم می رسد را آسیاب می کنم 😀 قبلاً آن را بررسی کردم، می توانید آن را بخوانید و ویدیو را در آن تماشا کنید. اما اکنون در مورد مخلوط کن صحبت نمی کنم، بلکه در مورد اینکه چگونه این ایده به ذهنم رسید که یک خوراکی خوشمزه به نام نوتلا را در خانه تهیه کنم.

و این فکر زمانی به وجود آمد که من در صفحات وبلاگم آن را بیان می کردم. درست کردنش به قدری آسونه و اونقدر خوشمزه که یادم اومد نوتلا خانگی هم از آجیل آسیاب شده درست میشه! نه از بادام زمینی، بلکه از فندق. در ضمن، بادام زمینی آجیل نیست، بلکه حبوبات است، اما این خیلی مهم نیست، نکته اصلی این است که خوشمزه است و کره آجیل نمی تواند بی مزه باشد!

پس اینجاست. از آنجایی که من به سلامتی خود اهمیت می دهم، نوتلای خانگی من بدون آرد، بدون چربی ترانس و بدون هیچ گونه مواد نگهدارنده است. می توان آن را بدون شکر، با شیرین کننده های دیگر درست کرد، اما نباید عسل اضافه کنید، دلیل آن را کمی بعد به شما می گویم. من خودم آن را دو بار اضافه کردم و تازه فهمیدم که چرا شکلات پخش شده آنطور که باید در نیامد.

وقت آن است که جمع بندی کنیم و به موضوع اصلی برویم. بنابراین، نوتلا خانگی، دستور پخت با عکس و فیلم! برو!

عناصر

• - جنگل - 350 گرم
• - 3 قاشق غذاخوری
• - عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری / یا وانیلین در نوک چاقو / دانه های وانیل - از یک غلاف
• - پودر قند - 3 قاشق غذاخوری / شربت افرا - 3-4 قاشق غذاخوری
• - نیشگون گرفتن
• - فندق مایع - 2 قاشق غذاخوری. (فقط در صورت لزوم اضافه کنید!)

روش پخت

برای شروع، من به شما پیشنهاد می کنم دستورالعمل ویدیویی را تماشا کنید که در آن همه چیز را به وضوح نشان می دهم. او با کانال یوتیوب من ، که دارای بسیاری از ویدیوهای به همان اندازه جالب دیگر است، بنابراین مشترک شوید، بیایید بیشتر با هم ارتباط برقرار کنیم!

پخش شکلات نوتلا: دستور تهیه ویدیویی

دستور گام به گام با عکس

دستور تهیه نوتلا بسیار ساده است. ابتدا فندق را آماده کنید. می توانید آنها را از قبل سرخ شده بخرید، سپس فقط باید آنها را پوست بگیرید. اما بهتر است آنها را خودتان درست قبل از پختن سرخ کنید، سپس مانند خود خمیر شکلات معطر تر می شوند. و تمیز کردن آن بسیار آسان تر خواهد بود. ارزشش را دارد، صادقانه!

فندق ها را در فر «برشته» می کنیم. آن را تا 180 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و فندق را روی آن بپاشید. همه چیز را به مدت 15 دقیقه در فر قرار می دهیم و هر 5 دقیقه یکبار هم می زنیم، سپس آن را بیرون می آوریم و اجازه می دهیم حدود 10 دقیقه خنک شود دستور تهیه نوتلا خانگی

اکنون ناخوشایندترین قسمت پوست کندن آجیل است. اما نوتلا بدون این فرآیند به اندازه کافی روان نخواهد بود. می دانم که در بعضی جاها می توان فوراً بدون پوست فندق خرید، اما من نتوانستم آنها را پیدا کنم. صبور باش یه ویدیوی جالب تو یوتیوب روشن کن مثلا مال من فقط تو این مدت آجیل پاک میشه و با من چت کن 😀

نتیجه حدود 500 میلی لیتر آجیل خواهد بود. اما می‌خواهم به شما هشدار دهم که نوتلای خانگی نصف (یا کمی بیشتر) فضای شیشه را اشغال می‌کند، بنابراین بزرگترین ظرف را آماده نکنید.

حالا بیایید یک مخلوط کن خوب تهیه کنیم. لازم نیست که حرفه ای باشد، می توانید از خردکن شناور نیز استفاده کنید، اما باید هنگام آسیاب بسیار مراقب باشید، این کار را با فشارهای تکانشی انجام دهید و خیلی بیشتر، حدود 15 دقیقه، با قاشق هم بزنید. مطمئن شوید که مخلوط کن بیش از حد گرم نمی شود و نمی سوزد! همچنین در این صورت می توانید دو قاشق غذاخوری روغن فندق مایع اضافه کنید، سریعتر به لطافت مورد نظر خواهید رسید.

چگونه نوتلا را در خانه بدون سوختن مخلوط کن معمولی خود درست کنیم؟ یک بو بکش! 😀 بوی سوختن آخرین مرحله از حلال را آشکار می کند. به طور کلی، من به شدت توصیه می کنم یک "ماشین" با کیفیت بالاتر را نگاه کنید، من هرگز از خرید آن پشیمان نشده ام. و اکنون ما در حال تلاش برای دستیابی به یکنواخت ترین شکلات هستیم که باید به همان اندازه که در فروشگاه خریداری می شود، از نظر بافت صاف و دلپذیر باشد.

حالا نوبت تمام مواد دیگر است. کاکائو، نمک، پودر قند یا شربت افرا و وانیل را اضافه کنید. اگر غلاف وانیلی دارید، آن را از طول نصف کنید و با چاقو دانه ها را جدا کنید. اگر وانیلین وجود دارد، آن را روی نوک چاقو قرار دهید. اگر جوهر وانیل - یک قاشق چایخوری. اسانس وانیل راحت ترین ماده ذکر شده است.

از آنجایی که سعی می کنم اصلا شکر نخورم، برای اولین بار تصمیم گرفتم آن را با عسل جایگزین کنم. و من اشتباه کردم! بعد از اضافه کردن آن، قوام نوتلا اصلاً آن چیزی که من می‌خواستم نشد، بسیار سفت و شل شد. بنابراین نمی توان عسل را جایگزین کرد! شربت افرا عالی است و طعم عالی نیز می دهد. من آن را در دست نداشتم، بنابراین پودر. گاهی اوقات می توانید.

یک دقیقه دیگر همزن را روشن کنید تا همه چیز کاملا مخلوط شود. حیف که نمی توانید این عطر شگفت انگیز را استشمام کنید! نوتلا واقعی!

و... همین! اکنون می دانید که چگونه در خانه شکلات پخش کنید! آن را در یک شیشه بریزید. به دلیل گرم شدن مخلوط کن فوراً بسیار مایع می شود اما سپس کمی خنک و غلیظ می شود.

نان را برشته کنید یا مقداری نان ترد خوشمزه بردارید، روی آن شکلات پخش کنید و برش های موز را اضافه کنید. ترکیب الهی!

برای زیبایی، دانه کتان پاشیدم. آنها کاملا با رنگ نوتلا هماهنگ هستند.

حالا به سرعت خلاصه می کنم!

دستور پخت مختصر: پخش شکلات نوتلا در خانه

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
2. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، فندق را در یک لایه بریزید، به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید و هر 5 دقیقه یکبار هم بزنید.
3. آجیل ها را بیرون می آوریم، 10 دقیقه خنک می کنیم و تمام پوسته ها را جدا می کنیم.
4. فندق های پوست کنده را در کاسه مخلوط کن یا خردکن بریزید و در چند مرحله با حداکثر سرعت چرخ کنید تا به غلظت کاملاً یکدستی برسیم (اگر آسیاب حرفه ای نیست با فشارهای تکان دهنده آسیاب کنید، همچنین در این حالت دو قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. روغن فندق مایع).
5. کاکائو، پودر قند یا شربت افرا، وانیل، اسانس یا وانیلین و کمی نمک به کره آجیل اضافه کنید.
6. همه چیز را در مخلوط کن به مدت 1 دقیقه دیگر آسیاب کنید، سپس خمیر شکلات را در یک شیشه بریزید.
7. با نان تست ترد و موز سرو کنید یا.
8. حالا می دانید چگونه نوتلا را در خانه درست کنید!

این همه، خمیر شکلاتی آماده است، دستور پخت نیز به پایان رسیده است. خودتان می توانید ببینید که انجام این کار آسان تر نیست! تقریباً مثل همه غذاهای دیگر من :) این نوتلا خیلی بهتر و خوشمزه تر از فروشگاه است! به طور کلی، غذای خانگی حتی در این مورد می تواند بسیار بسیار سالم باشد، زیرا فندق حاوی مقدار زیادی چربی سالم، ویتامین و مواد معدنی است و شکلات سطح سروتونین را افزایش می دهد که ما را شادتر می کند. غذای سالم و خوشمزه بخورید!

من همچنین ایده ای برای تهیه دستور العمل های ساده مختلف با نوتلا دارم. تا کنون در وبلاگ من فقط مواردی وجود دارد که قبلاً توصیه کرده ام. همچنین غذاهای مورد علاقه من را که دفعه اول درست می شود، خوشمزه تر می کند. و حتی ! اما من چیز غیرعادی تر می خواهم. آیا به این موضوع علاقه دارید؟ در نظرات بنویسید.

آخرین بار در مورد طرز تهیه غذاهای بسیار خوشمزه صحبت کردم. علاوه بر این! برای اینکه موارد جدید را از دست ندهید، ، رایگان است! علاوه بر این، هنگام اشتراک، مجموعه کاملی از دستور العمل های کامل 20 غذا را به عنوان هدیه دریافت خواهید کرد که می توان آنها را بسیار سریع، از 5 تا 30 دقیقه آماده کرد، که در وقت شما صرفه جویی می کند! غذا خوردن سریع، خوشمزه و سالم - این واقعی است!

من با تو بودم ! طرز تهیه نوتلا را در خانه به دوستان خود بگویید، دستور پخت را توصیه کنید، اگر دوست داشتید، آن را دوست داشتید، نظر بگذارید، به آن امتیاز دهید، بنویسید و عکس هایی از چیزهایی که گرفتید نشان دهید، و به یاد داشته باشید که همه می توانند خوشمزه بپزند، که شما بیشتر هستید. با استعداد بیش از آنچه که می توانید تصور کنید، و البته، از غذای خود لذت ببرید! دوستت دارم، شاد باش!

4.6666666666667 ستاره - بر اساس 3 نظر