شیرینی با ژامبون و پنیر. نان پنیری با ژامبون انگلیسی
و نان های بیشتر! خوب، یا پای پخته شده، همانطور که دوست دارید. باز هم، این یک جایگزین عالی برای ساندویچ است! آنها به لطف ژامبون موجود در پر کردن، سرسبز، لطیف و بسیار آبدار می شوند. برای طعم دادن، هیچ ساندویچی را نمی توان با چنین نان مقایسه کرد.
می توانید آنها را با خود به محل کار ببرید، فرزندتان را به مدرسه بدهید یا به سادگی از آنها به جای نان استفاده کنید.
پخت و پز مرحله به مرحله
1. برای خمیر، آرد را با مخمر، شکر و نمک مخلوط کنید. شیر را اضافه کنید و روغن سبزیجات. خمیر را ورز دهید و بگذارید 1 ساعت گرم شود تا نزدیک شود.
2. خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید. برای هر نان به 2 تکه خمیر نیاز داریم.
3. یکی از دو قسمت خمیر را به شکل مستطیل به اندازه 2 تکه ژامبون بغلتانید. ژامبون را در وسط قرار دهید و از لبه ها به سمت مرکز بپیچید.
4. پنکیک به دست آمده را به 6 قسمت برش دهید و هر کدام را در انتهای آن محکم به یکدیگر اما با کمی جابجایی قرار دهید.
5. تکه دوم خمیر را به شکل دایره باز کنید و تکه هایی از خمیر را با ژامبون روی آن قرار دهید. مقداری پنیر روی آن قرار دهید.
6. نان آینده را مانند پای نیشگون بگیرید.
7. نان را برگردانید و برش بزنید و کمی باز کنید.
8. نان ها را با زرده چرب کنید و به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
- خمیر:در یک قابلمه متوسط روی حرارت ملایم، شیر و 0.5 قاشق غذاخوری را گرم کنید. آب تا دمای 37 درجه سانتیگراد (اما نه بیشتر از 43 درجه سانتیگراد). قابلمه را از روی اجاق بردارید و مایه را داخل مایع بریزید. یک پیمانه شکر گرانول روی آن بپاشید و بدون هم زدن حدود 5 دقیقه کنار بگذارید. سپس کره و زرده تخم مرغ را هم بزنید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد، باقیمانده شکر گرانول و نمک را با هم مخلوط کنید. در مرکز آن یک چاه درست کنید و مخلوط مایه را داخل آن بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر غلیظ و کمی چسبنده به دست آید. خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده برگردانید و حدود 6 دقیقه ورز دهید تا نرم و کشدار شود. از خمیر یک گلوله درست کنید.
- داخل کاسه را با برس کره بمالید. گلوله خمیر را در کاسه قرار دهید و آن را بچرخانید تا با روغن آغشته شود. روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید، دایره ای به اندازه یک گلوله خمیر روی پلاستیک بکشید و زمان را یادداشت کنید. خمیر را حدود 1.5 ساعت در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
- خمیر را از کاسه خارج کرده و کمی ورز دهید تا هوای اضافی خارج شود. خمیر را دوباره به شکل توپ درآورید و آن را در کاسه قرار دهید. یک تکه پلاستیکی بزرگ را کمی کره بمالید و روی خمیر قرار دهید. کل کاسه را در یک تکه دیگر از فیلم بپیچید و به مدت 4 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا خمیر ور بیاید.
- فیلینگ را آماده کنید:کره را در یک تابه متوسط روی حرارت ملایم ذوب کنید. تره فرنگی را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه مرتباً هم بزنید تا نرم و کمی کاراملی شود. روی پیاز را آرد بپاشید و مدام هم بزنید حدود 1 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای و قهوه ای شود. سپس شراب و 1/4 قاشق غذاخوری را هم بزنید. آب و اجازه دهید مخلوط غلیظ شود و مدام هم بزنید حدود 1 دقیقه. ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید و پنیر را با 0.5 قاشق چایخوری مخلوط کنید. نمک و کمی فلفل. فیلینگ را به یک کاسه متوسط منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شود. (فیلم کمی سفت می شود، اما اگر خیلی گرم باشد، برای فرم دادن به نان ها مشکل خواهید داشت.)
- برگرها را فرم دهید: 2 قاشق غذاخوری را چرب کنید. ل نرم شد کرهظرف فر 22*32 سانتيمتر خمير را روي سطح كار آردپاشي شده قرار دهيد و فشار دهيد. یک مستطیل 25 در 45 سانتی متری از آن بیرون بیاورید تا ضلع بلند آن به سمت شما قرار گیرد. فیلینگ خنک شده را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید و حدود 2.5 سانتی متر از لبه روبروی خود عقب بروید. روی فیلینگ را با ژامبون بپاشید. از نزدیک ترین سمت به خود شروع کنید، خمیر را به شکل رول سفت در آورید. لبه خالی خمیر را به آرامی با آب برس بزنید و به رول کردن ادامه دهید تا رول ببندد. انتهای آن را کمی خم کنید و اگر رول در بعضی جاها ضخیم تر به نظر می رسد، آن را با دست صاف کنید.
- با استفاده از یک چاقوی دندانه دار، رول را به صورت نان های 4 سانتی متری در مجموع 12 رول برش دهید. نان ها را از طرف برش خورده به سمت پایین (به جز انتها) با فاصله 2.5 سانتی متری در ظرف آماده شده قرار دهید. روی نان ها را با پلاستیک بپوشانید. حدود 1.5-2 ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آنها دو برابر شود و فاصله ای بین آنها نباشد.
- یک توری در وسط فر قرار دهید و فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. نان ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه تا زمانی که کمی فشار دهید قهوه ای طلایی و فنری شوند بپزید. به مدت 10 دقیقه در قالب خنک کنید.
نان با ژامبون و پنیر شیرینی های بسیار خوشمزه و همه کاره ای هستند. چنین نان هایی را می توان با چای یا فقط به عنوان یک میان وعده کوچک سرو کرد. نان های پر شده با ژامبون با افزودنی های مختلفی تهیه می شود: پنیر، قارچ، کلم، خیار و غیره. همچنین، چنین شیرینی هایی را می توان از آن درست کرد انواع مختلفتست.
تهیه چنین نان ها نیاز به زمان و تلاش زیادی ندارد. پس زیاد معطل نکنیم و شروع به آشپزی کنیم.
🍲برای تهیه نیاز دارید:
🍴روند پخت:
1. ژامبون باید به مکعب های کوچک یا بهتر است خرد شود و پیاز را نیز به صورت مکعبی خرد می کنیم. سبزی ها را خوب در آب جاری می شوییم و ریز خرد می کنیم. مقدار کمی روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم می کنیم و مخلوطی از ژامبون و پیاز و سبزی را روی آن سرخ می کنیم.
2. پنیر را روی یک رنده درشت بمالید. ماهیتابه با ژامبون را از روی اجاق برداشته و کمی خنک می کنیم، سپس پنیر رنده شده را اضافه می کنیم و همه چیز را خوب مخلوط می کنیم.
3. یک تخته برش بردارید و کمی آرد بپاشید یا روی میز پهن کنید فیلم چسبناک. یک ورق خمیر پهن می کنیم و آن را پهن می کنیم و سپس آن را به چند قسمت مربع برش می دهیم. هر مربع را در گوشه ها به سمت مرکز برش می دهیم، اما نه به طور کامل. در مرکز مربع، فیلینگ ژامبون و پنیر را می چینیم و گوشه های خمیر برش را به صورت ضربدری از وسط به هم وصل می کنیم.
4. یک ورقه پخت برمیداریم و روی آن را برای پخت با روغن می پوشانیم و نان ها را روی پوست می گذاریم. تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و خوب هم بزنید و سپس نان ها را با قلم مو بمالید.
5. فر را با حرارت 200 درجه گرم می کنیم و سپس یک سینی فر می گذاریم که روی آن نان هایی با ژامبون و پنیر پخته می شود. پخت در منطقه 30 تا 40 دقیقه انجام می شود. در صورت تمایل، 5 دقیقه قبل از پایان پخت، می توانید یک ورقه پخت بیرون بیاورید، روی نان ها را کمی با قلم مو با یک تخم مرغ زده شده و کنجد بپاشید و سپس 5 دقیقه دیگر بپزید.
نان ها آماده سرو هستند. همچنین فراموش نکنید که چای خوشمزه درست کنید یا دم کنید.
نان های گل رز آسان برای تهیه و کاملاً جاودانه، افراد کمی بی تفاوت خواهند ماند. می توانید آنها را با هر نوع پر کردنی که خود و یا فرزندانتان دوست دارید بپزید. این می تواند پنیر، ژامبون، قارچ، سیب، گلابی و غیره باشد. امروز پیشنهاد می کنم پفک را با ژامبون و پنیر بپزید. اگر چه انتخاب تاپینگ تنها با تخیل و خلق و خوی شما محدود می شود. بنابراین، برای شما یک روحیه آفتابی و تخیل پایان ناپذیر آرزو می کنم، دوستان!
عناصر
برای تهیه پفک با ژامبون و پنیر به (8-10 عدد) نیاز دارید:
400 گرم خمیر مایه پفکی؛
200 گرم پنیر سخت؛
200 گرم ژامبون؛
1 خیابان ل دانه کنجد؛
1 خیابان ل آرد (برای کار با خمیر)؛
1 قاشق چایخوری دانه کتان (اختیاری)
1 عدد تخم مرغ.
مراحل پخت و پز
قیمه را برای نان ها آماده می کنیم. پنیر و ژامبون را به مکعب های کوچک بریزید، مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.
خمیر را یخ زده کنید. آرد را به سطح کار اضافه کنید، خمیر را بگذارید و آن را پهن کنید. فیلینگ را به طور یکنواخت در تمام محیط خمیر پخش کنید، لبه های خمیر را در سمت راست و چپ جمع کنید و خمیر را به شکل "رول" سفت بپیچید.
"رول" حاصل به 8-10 قسمت مساوی (نان) بریده می شود.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و نان ها را روی آن قرار دهید. کمی آنها را باز کنید و شکل "گلبرگ" را بدهید.
پف ژامبون و پنیر را به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا سفت و قهوه ای طلایی شود. نان های تمام شده را خنک کنید (ترجیحا روی توری سیمی).
مقاومت در برابر خوشمزه ترین پفک ها با پنیر و ژامبون غیرممکن است! نوش جان!
با لذت بخور!
نان های نرم با ژامبون و پنیر جایگزینی کامل برای خوشمزه ترین ساندویچ ها هستند! آنها را می توان برای صبحانه سرو کرد، برای ناهار به مدرسه و محل کار برد، یا برای ناهار یک بشقاب نان تکمیل کرد. نان ها برای میز بوفه نیز مناسب هستند.
دستور العملی که امروز ارائه می کنیم نسخه ساده شده نان های معروف انگلیسی است که در هر مرحله در انگلستان فروخته می شود و بدون آن هیچ جشنی کامل نیست - نه روزمره و نه جشن. ما دستور غذا را ساده شده می نامیم، عمدتاً به این دلیل که از مخمر فوری (مانند Saf-Levure) استفاده خواهیم کرد. این کار درست کردن نان ها را بسیار آسان و سریع می کند. 15 دقیقه برای آماده کردن خمیر، 20 دقیقه برای استراحت خمیر در یخچال و 15 دقیقه برای پخت زمان نیاز داریم.
مواد لازم (برای 12 نان)
آرد - 220 گرم
کره - 50 گرم
نمک - 5 گرم
شیر - 150 گرم
ژامبون - 100 گرم (به مکعب خرد شده)
پنیر سخت - 40 گرم (رنده شده)
شکر - 1/2 قاشق چایخوری
مخمر فوری - 10 گرم
برای مسواک زدن: 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شیر + 1 تخم مرغ
آشپزی
مایه فوری را داخل شیر بریزید (در شیر در دمای اتاق یا کمی گرم شده، مخمر سریعتر حل می شود).
آرد را با نمک، پنیر رنده شده، شکر در یک کاسه مخلوط کنید. یک چاه درست کنید و با مایه شیر در آن بریزید (1). کره نرم شده در دمای اتاق (2) را اضافه کنید. خمیر را با دست ورز دهید (اما می توانید از همزن هم استفاده کنید) (3).
خمیر را پهن کنید، ژامبون را روی آن بریزید، به آرامی مخلوط کنید (4)، با فیلم یا فویل بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
خمیر استراحت کرده را با وردنه روی سطح کمی آردپاشی شده در لایه ای به ارتفاع 1-1.5 سانتی متر باز کنید (5).
نان ها را با کاتر کوکی یا لیوان برش دهید (6).
آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده است (7) قرار دهید.
تخم مرغ و شیر را در ظرفی به آرامی هم بزنید و روی نان ها بمالید (8).
حدود 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید - نان ها باید بلند شوند و به زیبایی قهوه ای شوند (9). وقتی نان ها کمی خنک شدند، می توانید آنها را از ماهیتابه خارج کنید.
نان ها را گرم یا سرد به عنوان پایه ساندویچ پنیر، به عنوان یک ظرف جداگانه (برای چای، آبجو) یا به جای نان سرو کنید.
نکات:
ژامبون در نان را می توان با هر نوع، از جمله دودی، سوسیس، مرغ آب پز، گوساله، گوشت خوک جایگزین کرد.
برای تغییر، سعی کنید پنیر رنده شده را روی نان ها بپاشید. اگر پنیر سرخ شده دوست ندارید، 5 دقیقه قبل از آماده شدن نان ها را با پنیر بپاشید. سپس پنیر زمان خواهد داشت تا ذوب شود.
نمک نان ها را به دلخواه تنظیم کنید. اگر نان به جای نان سرو می شود یا برای ناهار مدرسه آماده می شود، کمی نمک اضافه کنید. اگر قرار است نان ها در یک مهمانی آبجو پیش غذا باشند، منطقی است که آنها را بیشتر نمکی و حتی فلفلی کنید.
نوش جان!
http://website/wp-content/uploads/2014/11/syirnyie-bulochki-s-vetchinoy.jpg 2019-05-10T12:57:13+03:00 پختنغذاهای انگلیسیپای شیرینی خمیر مخمر، ساندویچنان های نرم با ژامبون و پنیر جایگزینی کامل برای خوشمزه ترین ساندویچ ها هستند! آنها را می توان برای صبحانه سرو کرد، برای ناهار به مدرسه و محل کار برد، یا برای ناهار یک بشقاب نان تکمیل کرد. نان ها برای میز بوفه نیز مناسب هستند. دستور العملی که امروز ارائه می دهیم نسخه ساده شده نان های معروف انگلیسی است که به فروش می رسد ...پختن