ساخت زیرزمین و زیرزمین
پاستا با میگو و اسپاگتی سیاه. پاستا میگو در سس سیر خامه ای

پاستا با میگو و اسپاگتی سیاه. پاستا میگو در سس سیر خامه ای

اسپاگتی فوق العاده خوشمزه و لطیف با میگو در سس سیر خامه ای. سس و پاستا به طور جداگانه تهیه می شوند و قبل از سرو با هم ترکیب می شوند و طعم و عطری غنی ایجاد می کنند. و البته، طعم خامه ای لطیف پاستا، طعم شور پارمزان رنده شده را تکمیل می کند، که به یک افزودنی کلاسیک برای تقریبا هر پاستا ایتالیایی تبدیل شده است. یک افزودنی دلپذیر برای این غذا این است که اسپاگتی با میگو تا حد امکان سریع و ساده آماده می شود.

ترکیب:

اسپاگتی - 300 گرم
میگو - 400 گرم
خامه (20%) - 0.5 لیتر
پنیر پارمزان - 50 گرم
سیر - 4 حبه
گیاهان خشک (ریحان و پونه کوهی) - به مزه
نمک - به مزه

آماده سازی:

سیر را پوست بگیرید و هر حبه را از طول نصف کنید. در ماهیتابه کمی روغن نباتی داغ کنید و سیر را اضافه کنید. می توانید از روغن آفتابگردان معمولی، روغن زیتون یا مخلوطی از هر دو استفاده کنید. سیر را در ماهیتابه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و سپس آن را از ماهیتابه خارج کنید و سیر را از قبل به روغن گرفته و دیگر نیازی به آن نداریم. سیر را با دقت تماشا کنید تا نسوزد وگرنه طعم سس ما تلخ می شود.

میگوهای از قبل ذوب شده را در روغن سیر بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه اگر آب پز و منجمد هستند و 7 تا 8 دقیقه اگر خام هستند تفت دهید. من از میگوهای پوست کنده استفاده کردم، اما میگوهای بدون پوست را هم می توانید بعد از سرخ کردن پوست بگیرید.

میگو در حین سرخ کردن مایع زیادی آزاد می کند، این مایع را در تابه بگذارید و میگو را در بشقاب قرار دهید. میگوها را در تابه زیاد نپزید وگرنه لاستیکی می شوند. میگوها را کمی کنار بگذارید و خامه را در تابه بریزید و بگذارید بجوشد.

نمک و فلفل و ادویه را به خامه جوشانده اضافه کنید و همچنین میگوهای از قبل پخته شده را اضافه کنید.

سس را هم بزنید و بلافاصله خاموش کنید. در حین تهیه سس، پاستا را بجوشانید. برای این کار در قابلمه ای آب بریزید و بجوشانید. وقتی آب به جوش آمد، پاستا را به تابه اضافه کنید. اسپاگتی را نشکنید، بلکه کل ماکارونی را در تابه قرار دهید، ابتدا فقط قسمتی از ماکارونی را غوطه ور کنید و وقتی نرم شد، کل ماکارونی را در آب قرار دهید.

اسپاگتی را طبق دستورالعمل بسته تا زمانی که آل دنته شود بپزید. ماکارونی های آماده را داخل تابه با سس بریزید و به آرامی هم بزنید.

ماکارونی میگو در سس سیر خامه ای آماده است، آن را داغ سرو کنید، آن را در کاسه های سرو تقسیم کنید و با پنیر پارمزان ریز رنده شده بپاشید. مانند هر پاستا ایتالیایی، اسپاگتی با میگو بهتر است بلافاصله بعد از پخت و پز بدون حرارت سرو شود، زیرا حرارت دادن طعم آن را بدتر می کند.

اشتهای مبارک!

در زیر می توانید یک ویدیوی خنده دار را تماشا کنید:

من مطمئن هستم که بسیاری از مردم واقعاً غذاهای ایتالیایی را دوست دارند. آنها عاشق سادگی و در عین حال غنای غذاهای ایتالیایی، درخشندگی و طعم بی نظیر آنها هستند. من هم طرفدار غذاهای ایتالیایی هستم.

امروز می خواهم یک غذای بسیار سالم و آسان را به شما پیشنهاد کنم - اسپاگتی با میگو در سس خامه ای. فوق العاده خوشمزه است! برای این غذا بهتر است از میگوهای کوچک استفاده کنید، طعم میگوی بیشتری دارند. برای تزئین، می توانید 3-4 میگو بزرگ، یکی در هر وعده مصرف کنید. بهتر است اسپاگتی تهیه شده از گندم دوروم را انتخاب کنید.

بنابراین، برای تهیه اسپاگتی با میگو در یک سس خامه ای به خامه، میگو، اسپاگتی، زیتون و کره، نمک، فلفل، شراب سفید خشک، پیاز، سیر، سبزیجات، گوجه فرنگی گیلاسی نیاز داریم.

ابتدا پوسته و سر میگو را جدا کنید. ما وسایل تمیز کننده را دور نمی اندازیم.

پیاز و سیر را خیلی ریز خرد کنید.

روغن زیتون را در تابه بریزید، کره و سیر را اضافه کنید. بگذارید روغن داغ شود و سیر سرخ شود سپس پوسته و سر میگو را اضافه کنید. آنها را به مدت 5-7 دقیقه روی آتش سرخ کنید. سپس آنها را از ماهیتابه خارج کنید.

پیاز را در روغن معطر باقی مانده تفت دهید تا نرم شود.

شراب را اضافه کنید و بگذارید 4-5 دقیقه بجوشد، این برای تبخیر الکل لازم است.

حالا خامه را در تابه بریزید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

میگوهای پوست کنده را اضافه کنید و سس را به مدت 7 دقیقه بجوشانید. سس خامه میگو را از روی حرارت بردارید.

اسپاگتی Al Dente را بجوشانید، من همیشه 1 قاشق چایخوری اضافه می کنم. روغن زیتون را به آبی که اسپاگتی در آن جوشیده است اضافه کنید تا از چسبیدن آن به هم جلوگیری شود. اسپاگتی های تمام شده را در یک آبکش بریزید و بگذارید آب آن کاملا کشیده شود.

اسپاگتی ها را در تابه برگردانید و سس میگوی خامه ای خود را اضافه کنید.

جعفری و ریحان را ریز خرد کنید.

سبزی ها را با اسپاگتی به تابه اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.

اسپاگتی را در بشقاب های سرو بریزید و نصف گوجه گیلاسی را اضافه کنید و با شاخه های ریحان تزئین کنید. می توانید پنیر پارمزان را روی آن رنده کنید. اسپاگتی با میگو در سس خامه ای برای چشیدن آماده است.

اشتهای مبارک!

اسپاگتی یا پاستا با میگو در سس خامه ای یک غذای بومی ایتالیایی است. اما، با وجود این، غذای سنتی ایتالیا در حال حاضر کاملاً جایگاه خاصی را در منوی غذاهای ما و فراتر از آن اشغال کرده است. 4 دستور العمل و نکات را بخوانید.
مطالب مقاله:

اسپاگتی با میگو، صدف، شاخک های اختاپوس و دیگر موجودات دریایی یک غذای پیچیده و کاملاً آسان برای تهیه است. این غذا می تواند یک غذای اصلی ناهار یا یک شام کامل باشد. هدایایی از اعماق دریاها و اقیانوس ها باعث می شود این غذا خوشمزه و سیر کننده و در عین حال کم کالری و سالم باشد، زیرا... حاوی پروتئین و انواع مواد معدنی است.

ویژگی های پخت غذاهای اسپاگتی و میگو

میگو.برای طبخ اسپاگتی با میگو در سس خامه ای، باید در انتخاب ماده اصلی - غذاهای دریایی دقت کنید. می توان آن را به صورت تازه یا منجمد خریداری کرد و حتما تاریخ انقضا روی بسته بندی آن را بررسی کنید. توصیه می شود میگو را در پوسته بخرید و پوست آن را درست قبل از طبخ جدا کنید.
اسپاگتیمی توانید از هر اسپاگتی که دوست دارید استفاده کنید، به شرطی که خیلی دنده یا بزرگ نباشد. اولویت باید به محصولات با بالاترین عیار (گروه A) ساخته شده از گندم دوروم داده شود. ماکارونی ایتالیایی آنقدر آماده می شود که به قوام آل دنته برسد، یعنی کمی غلیظ بماند، اما داخل آن سفت نباشد. این مهم ترین و مهم ترین قانون این غذای سنتی است.
سس خامه ای.در مورد سس خامه، خامه 20 یا 10 درصد، خامه ترش یا شیر پرچرب مناسب است.
مواد اضافی.این ترکیب را می توان با چاشنی "گیاهان ایتالیایی (پروانسالی)" تکمیل کرد که شامل مرزه، ریحان، پونه کوهی، رزماری، ترخون است. عطر را می توان با جوز هندی یا چند حبه سیر اضافه کرد. سایر مواد تشکیل دهنده اضافی ماکارونی که معمولاً یافت می شوند ممکن است شامل پنیر سفت، زیتون سیاه یا زیتون سیاه باشد. سایر محصولات اضافی را می توان برای طعم دادن استفاده کرد. به عنوان مثال، اگر به سبزیجات علاقه دارید، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را مصرف کنید.
ظروف آشپزخانه.در مورد ابزار آشپزخانه، به یک ظرف برای پخت اسپاگتی و یک ماهیتابه درب دار برای سس نیاز دارید. شما می توانید از هر ماهیتابه ای برای تهیه ماکارونی کوتاه استفاده کنید. آنها از ابتدا به بیرون از تابه نگاه می کنند، سپس با نرم شدن قسمت پایین، به تدریج در تمام طول خود در آب غوطه ور می شوند. شما همچنین به ظروف آشپزخانه معمولی نیاز خواهید داشت - تخته برش، چاقو، آبکش و کفگیر چوبی.

ظرافت ها و اسرار غذاهای تهیه شده با اسپاگتی

برای اینکه پاستا به خوبی پخته شود، باید نسبت محصول و آب را حفظ کنید. اسپاگتی فضا را دوست دارد، بنابراین بهتر است از یک تابه بزرگ استفاده کنید. اندازه تابه به صورت زیر محاسبه می شود: 100 گرم ماکارونی خشک در هر 1 لیتر آب. فراموش نکنید که در حین پخت، حجم اسپاگتی چندین برابر افزایش می یابد.
هر نوع و نوع پاستا باید منحصراً در آب جوش غوطه ور شود. در غیر این صورت یک توده چسبنده بدون مزه و مزه خواهید داشت.
قبل از افزودن اسپاگتی نمک اضافه می شود. نسبت نمک به شرح زیر است: 10 گرم در هر لیتر آب.
ماکارونی غلیظ زمان بیشتری برای پختن دارد. متوسط زمان پخت در آب جوش 7 تا 15 دقیقه است. بهتر است بسته بندی سازنده را برای زمان پخت خاص پاستا بخوانید تا به دمای دلخواه بپزد.
برای اینکه پاستا به هم نچسبد، قبل از اضافه کردن آن به تابه، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید.
در حین پخت ماکارونی نباید درب ظرف را بپوشانید، در غیر این صورت به هم چسبیده و نامطلوب می شود.
اسپاگتی پخته شده را زیر آب جاری نشویید. جریان آب سرد آنها را کاملا خنک می کند، اما آب گرم باعث چسبیدن آنها به هم می شود.
آبی که پاستا در آن پخته می شود، ریخته نمی شود. اگر محصول خشک شود یا سس غلیظ باشد، ممکن است نیاز باشد.
پاستا منحصراً تازه آماده سرو می شود. ماکارونی «دیروز» یا گرم شده را نخورید.

اسپاگتی چگونه پخته می شود؟

پاستا یک غذای جانبی ساده است که با بسیاری از غذاها ست می شود. برای جلوگیری از چسبیدن آنها به هم در حین پخت، باید بدانید که چگونه آنها را درست بپزید، هم در قابلمه و هم در مایکروویو یا دیگ دوبل. آب بریزید، حداکثر حرارت را روشن کنید، نمک، روغن نباتی را اضافه کنید و بجوشانید. پس از این، اسپاگتی را پایین بیاورید، آن را نشکنید، فقط آن را در تابه قرار دهید. پس از حدود 30 ثانیه، انتهای افتاده انعطاف پذیر می شود و ماکارونی را می توان به طور کامل تا پایین پایین آورد.

آب را به جوش ثانویه برسانید و دما را به حد متوسط کاهش دهید تا آب به آرامی به جوشیدن ادامه دهد. تابه را با درب نبندید تا آب آن خارج نشود که باعث چسبندگی اسپاگتی می شود. حتما پاستا را در حین پخت هم بزنید تا اسپاگتی به کف تابه نچسبد. اسپاگتی را تا زمانی که روی برچسب مشخص شده است بپزید. برای رسیدن به قوام آل دنت، زمان مشخص شده را 1-2 دقیقه کاهش دهید. پاستای آماده را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود و روی تابه قرار دهید.

طرز تهیه اسپاگتی با میگو: دستور پخت

یک دستور ساده ماکارونی میگو را می توان نه تنها برای یک شام خانوادگی، بلکه برای یک شام عاشقانه نیز تهیه کرد. پاستا لطیف و طعم تند میگو به خوبی با یکدیگر هماهنگی دارند.

محتوای کالری در هر 100 گرم - 205 کیلو کالری.
تعداد وعده ها - 2
زمان پخت و پز - 20 دقیقه

مواد تشکیل دهنده:

رب - 200 گرم
میگو - 200 گرم
سیر - 2 حبه
آب لیموی تازه - 1 قاشق غذاخوری.
روغن زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری.
نمک، فلفل و پاپریکا - به مزه

آماده سازی:

میگوها را پوست بگیرید، سرها را جدا کنید اما دور نریزید و دم آن ها را تمیز کنید.

سیر درشت خرد شده را در ماهیتابه ای با کف ضخیم با روغن زیتون گرم شده بریزید. سرخ کنید و دور بریزید. لازم است که فقط عطر خود را بدهد.

سرهای میگو را در این روغن بریزید، آنها را به آرامی سرخ کنید، مرتباً با کفگیر فشار دهید تا آب آن خارج شود و دور بریزید. دم‌های میگو را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید تا پخته شود.

اسپاگتی را بجوشانید تا آل دنته شود و با میگو به تابه اضافه کنید. آب لیمو را روی محصولات بریزید و با نمک، فلفل و پاپریکا مزه دار کنید. هم بزنید، 2 دقیقه روی حرارت ملایم حرارت دهید و اسپاگتی ها را در بشقاب سرو قرار دهید.

ماکارونی میگو در سس خامه ای یک غذای اصلی در غذاهای مدیترانه ای است. به سرعت از مواد موجود تهیه می شود، خوشمزه و لطیف به نظر می رسد.

مواد تشکیل دهنده:

میگو پوست کنده - 400 گرم
خامه 20٪ - 250 میلی لیتر
آهک - 1/3 عدد.
شراب سفید خشک - 40 میلی لیتر
اسپاگتی - 400 گرم
سیر - 2 حبه
کره - 40 گرم
جعفری - 5-6 شاخه

آماده سازی:

اسپاگتی را طبق دستور روی بسته بجوشانید.
کره را در ماهیتابه بریزید، آب لیموترش را بگیرید، سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی مشخصی پیدا کند.
سیر را از ماهیتابه خارج کرده، شراب و خامه را در آن بریزید و هم بزنید. میگو را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. سپس میگوها را بردارید و 10 دقیقه دیگر به جوشیدن سس ادامه دهید تا غلیظ شود.
اسپاگتی را در یک بشقاب قرار دهید، میگو را روی آن قرار دهید، سس خامه ای را اضافه کنید و با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

اسپاگتی با میگو در سس سیر خامه ای

اسپاگتی رایج‌ترین، ساده‌ترین و سریع‌ترین غذای جانبی گوشت و ماهی است. پختن آنها یک موضوع ساده است. اما پاستا با سس سیر خامه ای ظریفی که بر اساس غذاهای ایتالیایی تهیه می شود بسیار خوشمزه تر و جالب تر خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

اسپاگتی - 400 گرم
میگو (در پوسته) - 1 کیلوگرم
سیر - 4 حبه
خامه سنگین - 300 میلی لیتر
پنیر خامه ای فرآوری شده - 3 قاشق غذاخوری.
شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر
پنیر پارمزان - 50 گرم
روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری.
کره - 1.5 قاشق غذاخوری.
نمک و فلفل - به مزه

پخت اسپاگتی با میگو در سس سیر خامه ای:

سر و پوسته میگو را جدا کنید. چند تکه را با دم برای تزئین بگذارید.
سس خامه سیر را آماده کنید. کره و روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و سیر خرد شده را اضافه کنید. سیر را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و دور بریزید.
میگوها را به همراه دم کرده که برای تزیین در نظر گرفته شده است را داخل ماهیتابه بریزید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید و در ظرفی جداگانه قرار دهید.
همه میگوها را در همان ماهیتابه بریزید، نمک بزنید، 7 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید و در شراب بریزید. بگذارید تبخیر شود.
بعد از 5 دقیقه خامه را داخل آن بریزید و پنیر آب شده را اضافه کنید و 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید تا پنیر آب شود و سس غلیظ و یکدست شود.
اسپاگتی ها را در آب نمک به مدت 1 تا 2 دقیقه کم بپزید و روی صافی آبکش کنید. سپس میگوها را به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه روی آتش بگذارید.
پاستا را در بشقاب بریزید و پنیر پارمزان رنده شده بپاشید و داغ سرو کنید. روی ظرف را با دم کرده میگو تزیین کنید.

این غذا را می توان به عنوان سریع و آسان طبقه بندی کرد. می توان آن را هم برای ناهار و شام روزانه و هم برای یک وعده غذایی با دوستان سرو کرد. به نظر می رسد خوشمزه، و به لطف ترکیبی از محصولات، موثر است.

مواد تشکیل دهنده:

میگو پوست کنده خام - 400 گرم
اسپاگتی - 300 گرم
روغن زیتون - 1.5 قاشق غذاخوری.
پیاز - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 1 عدد.
ریحان خشک - 1.5 قاشق چایخوری.
سیر - 2 حبه
شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر
کره - 4 قاشق غذاخوری.
خامه 20٪ - 150 میلی لیتر
پنیر پارمزان - به مزه
نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله:

گوجه فرنگی، پیاز، سیر و ریحان خرد شده را در ماهیتابه بریزید و درجه حرارت را روی متوسط قرار دهید.
شراب را در آن بریزید و بپزید تا تقریباً تمام مایع تبخیر شود. سپس خامه را اضافه کنید.
میگوهای پوست کنده را با روغن زیتون بریزید و نمک و فلفل بزنید. آنها را در تابه ای دیگر سرخ کنید تا به مدت 3 دقیقه روی حرارت متوسط به بالا نرم شوند و به همراه سس به تابه منتقل کنید. میگوها را بعد از جوش آمدن به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
اسپاگتی را بجوشانید و به میگو اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه بپزید.
ماکارونی میگو را در بشقاب بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.

دستور تهیه تصویری برای تهیه پاستا با میگو در سس سیر و خامه:

ماکارونی میگو یک غذای مورد علاقه در سراسر جهان است. با این حال، هر کشور روش خاص خود را برای تهیه و ارائه خدمات دارد. در یک آشپزخانه، اسپاگتی را می‌جوشانند و با میگو مخلوط می‌کنند، در حالی که در آشپزخانه دیگر آن را جداگانه سرو می‌کنند. با این حال، در هر نسخه، ظرف خوشمزه و لذیذ به نظر می رسد. پخت ماکارونی با میگو را طبق دستور العمل های پیشنهادی امتحان کنید و مهمانان خود را با یک شاهکار آشپزی شگفت زده کنید.

یک دستور العمل ساده برای لذیذهای واقعی

مواد تشکیل دهنده	مقدار
اسپاگتی -	1 بسته به وزن 400 گرم
پیاز -	1 عدد
جوز هندی (پودر شده) -	نیشگون گرفتن
اسفناج -	دسته
روغن -	100 گرم
خامه 33% -	1 لیوان
میگو (آبپز و پوست کنده) -	10 عدد
نمک -	برای طعم دادن
پنیر -	100 گرم
زمان پخت: 45 دقیقه	محتوای کالری در 100 گرم: 284 کیلو کالری

اسپاگتی مانند اسپاگتی است، اما سس آن شما را از لذت آشپزی لذت می برد. این غذا به سادگی و به سرعت آماده می شود و نتیجه به خصوص خوشمزه خواهد بود.

فرآیند گام به گام فناوری:

پیاز خرد شده را در کره تفت دهید تا طلایی شود؛
سپس اسفناج خرد شده را به صورت تصادفی خورش دهید.
خامه را در آن بریزید ، صبر کنید تا بجوشد و 5 دقیقه دیگر بپزید.
در این مدت اسپاگتی را بجوشانید.
پنیر را رنده کنید و با بقیه مواد به تابه اضافه کنید.
با جوز هندی بپاشید و در میگو بریزید.
هم بزنید و صبر کنید تا سس قوام کمی غلیظ به دست آورد.
روی پاستا بریزید و سرو کنید.

پاستا را می توان به دو صورت آب پز کرد: مثل ایتالیایی ها تا نیمه پخته شوند یا به روش ما تا زمانی که کاملا پخته شوند.

پاستا با میگو در سس خامه ای

سادگی آماده سازی، ظرافت غذا را از بین نمی برد.

برای آماده سازی به اجزای زیر نیاز دارید:

پاستا - 350 گرم؛
کره ذوب شده - 50 گرم؛
پیاز خرد شده - ½ قطعه؛
سیر (فشرده شده) - 4 عدد؛
میگو پوست کنده - 40 عدد؛
خامه 20٪ - 1 لیوان؛
فلفل سیاه خرد شده - 2 قاشق چایخوری؛
پارمزان (از قبل رنده شده) - 6 قاشق غذاخوری. l.
جعفری تازه - 4 شاخه؛
لیمو - 4 برش.

کل زمان صرف شده برای پخت و پز: 35 دقیقه.

محتوای کالری: 144.18 کیلو کالری.

فرآیند پخت و پز سریع مرحله به مرحله:

قبل از سرو، روی ظرف را با شاخه های جعفری و برش های لیمو تزیین کنید.

غذاهای دریایی با پاستا در سس گوجه فرنگی خامه ای

طعم غذا بسیار خوب است. بسیاری از زنان خانه دار آن را به دلیل ترکیب موفقیت آمیز آن از سهولت آماده سازی و نتایج دیدنی دوست داشتند. تخم‌مرغ‌ها احتمالاً سریع‌تر از این غذا پخته می‌شوند، اما از نظر طعم نمی‌توان آن‌ها را با این غذا مقایسه کرد. اسپاگتی در سس گوجه فرنگی خامه ای با افزودن میگو عمدتاً در مناطق ساحلی ایتالیا تهیه می شود و دستور پخت آنها تقریباً یکسان است.

مواد لازم برای ظرف:

میگو خام - 400 گرم؛
پارمزان - 50 گرم؛
پاستا - 300 گرم؛
روغن - 15 میلی لیتر؛
لامپ؛
گوجه فرنگی - 6 عدد؛
تکه های فلفل چیلی - ¼ قاشق چایخوری؛
شراب سفید - 1 لیوان؛
حبه سیر؛
کره - 100 گرم؛
ریحان خشک - ½ قاشق چایخوری؛
نمک، فلفل؛
خامه غلیظ - 50 میلی لیتر.

کل زمان صرف شده برای پخت و پز: 25 دقیقه.

محتوای کالری: 163.82 کیلو کالری.

فرآیند گام به گام:

در یک ماهیتابه گوجه فرنگی خرد شده، پیاز، سیر خرد شده، فلفل چیلی، ریحان را بریزید و روغن را اضافه کنید. غذا را روی حرارت متوسط سرخ کنید؛
شراب را در آن بریزید و غذا را بجوشانید تا مایع تقریباً کاملاً تبخیر شود.
میگوها را با روغن، نمک و فلفل بپاشید؛
در یک تابه جداگانه حدود 4 دقیقه سرخ کنید.
به محض اینکه مایع سس تقریباً تبخیر شد، خامه را در آن بریزید.
بعد میگو را اضافه کنید.
2 دقیقه بپزید و ماکارونی آب پز را اضافه کنید.
هم بزنید و با پارمزان بپاشید.

میگو در سس سیر خامه ای با پاستا

یک غذای میگوی ساده و فوق العاده خوشمزه را می توان تنها در یک ربع ساعت تهیه کرد. باور نمی کنی؟ خودتان ببینید.

برای تهیه غذا به مواد زیر نیاز دارید:

پاستا - 250 گرم؛
خامه ترش - 50 گرم؛
میگو (پوست کنده و آب پز) - 500 گرم؛
چندین میخک؛
فلفل، نمک و ادویه جات ترشی جات؛
جعفری تازه - 1 دسته؛
روغن - 50 گرم.

زمان صرف شده برای پخت و پز: 20 دقیقه.

محتوای کالری: 204.35 کیلو کالری.

تکنولوژی پخت و پز گام به گام:

یک قابلمه را پر از آب کنید و پاستا را در آن بجوشانید تا نیم پز شود. مایع را تخلیه کنید، ابتدا 100 میلی لیتر را در یک لیوان جداگانه قرار دهید.
در یک ماهیتابه از قبل گرم شده سیر (خرد شده) را با میگو در روغن تفت دهید.
خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید و در مایع آماده شده بریزید.
ماکارونی آب پز را به مواد اضافه کنید، هم بزنید، سبزی خرد شده را اضافه کنید و ظرف را با ادویه ها مزه دار کنید.
3-4 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید و از روی حرارت بردارید.

مواردی را که برای شما انتخاب کرده ایم امتحان کنید. این خوشمزه و غیر معمول است!

گوشت گاو تند در سس شیرین و ترش - فقط انگشتان خود را لیس بزنید! دستور پخت .

ماهی سالمون با سس خامه ای شاید بهترین چیزی است که می توانید بسازید. طعم ماهی کاملاً با سس غلیظ تکمیل می شود و ماهی به طور غیر معمول آبدار و لطیف می شود.

طرز تهیه پاستا در سس شراب خامه ای با پنیر

از این گذشته، ایتالیایی ها مردم جالبی هستند: آنها ماکارونی آشنا را با سس های مختلف سرو می کنند و یک غذای جدید با طعم کاملاً متفاوت دریافت می کنند.

ظرف به اجزای زیر نیاز دارد:

میگو پوست کنده - 0.5 کیلوگرم؛
شراب سفید خشک - 1 لیوان؛
خامه (هرچه چرب تر بهتر) - 200 میلی لیتر؛
روغن زیتون؛
سیر - 2 حبه؛
ماکارونی آب پز (اسپاگتی) - 400 گرم.

زمان صرف شده برای پخت و پز: 40 دقیقه.

محتوای کالری: 161.2 کیلو کالری.

فرآیند گام به گام:

در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده، میگوها را در روغن زیتون سرخ کنید. باید سریع هم بزنید تا مواد نسوزند. این فرآیند 5 دقیقه طول خواهد کشید. در این مدت تمام مایع تبخیر می شود.
حبه های سیر را از دستگاه پرس رد کنید، به میگو اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
شراب را در آن بریزید، صبر کنید تا بجوشد و چند دقیقه بجوشد.
سس آماده شده را روی ماکارونی از قبل آب پز شده بریزید و سرو کنید.

برای تنوع بخشیدن و افزایش طعم غذاهای دریایی، می توانید ماهی مرکب حلقه شده را به میگو اضافه کنید.

دستور غذای جالب دیگر: میگوی تالیاتله در آبجو

در این دستور پخت به جای تالیاتل، می توانید از هر پاستا یا رشته فرنگی تخت تهیه شده از گندم دوروم استفاده کنید.

مواد لازم برای پخت:

لامپ؛
فلفل قرمز شیرین؛
فلفل دلمه ای سبز؛
روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
قارچ تازه - 250 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
آویشن تازه - 1 قاشق چایخوری؛
آبجو سبک - 1 لیوان؛
گوجه فرنگی کنسرو شده - 400 گرم؛
فلفل سیاه آسیاب شده؛
نودل تالیاتله - 250 گرم؛
میگو پوست کنده - 350 گرم؛
کنسرو ذرت شیرین - 150 گرم؛
یک دسته جعفری؛ ریحان - 5 شاخه.

کل زمان پخت غذای ایتالیایی: ساعت

محتوای کالری: 92.16 کیلو کالری.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

فلفل و پیاز را ریز خرد کنید. روغن را داغ کرده و مواد را در آن تفت دهید تا نرم شوند.
قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. سیر را خرد کنید. به مواد قبلی اضافه کنید و 3 دقیقه بجوشانید.
گوجه فرنگی پوست گرفته را با گوجه فرنگی مخلوط کنید، برگ های آویشن را اضافه کنید و همچنین به تابه اضافه کنید.
آبجو بریزید؛
مزه دار کنید و روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
تالیاتل را در آب نمک بجوشانید؛
میگو را به سس اضافه کنید، صبر کنید تا بجوشد و حدود 4 دقیقه بجوشد.
پاستا را در ماهیتابه بریزید و جعفری و ریحان خرد شده بپاشید و بگذارید بجوشد.

قبل از سرو ظرف، بشقاب باید کمی گرم شود.

وقتی خامه غلیظ در دست ندارید، می توانید از آرد به عنوان غلیظ کننده استفاده کنید. برای انجام این کار، باید 2 قاشق غذاخوری را در آب رقیق کنید. ل آرد و مخلوط کردن با خامه کم چرب؛
میگوهای خام را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه بپزید. کافی است آب پز شده را حدود دو دقیقه بجوشانید. هرگز زمان پخت این غذای دریایی را افزایش ندهید. در غیر این صورت، میگو لاستیکی و سفت می شود.
برای درست کردن غذا واقعا ایتالیایی، از روغن زیتون استفاده کنید.
کرم به هیچ وجه نباید بجوشد، در غیر این صورت منجمد می شود.
برای اینکه پاستا در حین پخت به یکدیگر نچسبد، یک قاشق روغن آفتابگردان به آب اضافه کنید.

همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی برای تهیه پاستا با میگو وجود دارد. هر کدام را که دوست دارید انتخاب کنید یا بر اساس موارد پیشنهادی، روش آشپزی خود را بیابید و آن را به یک غذای خوشمزه خانوادگی تبدیل کنید.

پاستا میگو در سس خامه ای یک غذای دریایی خوشمزه و سیر کننده است که می توان آن را برای شام تمام اعضای خانواده تهیه کرد. برای یک شام عاشقانه ایده آل است، زیرا همانطور که می دانید غذاهای دریایی یک ماده مقوی قوی هستند.

ما برخی از خوشمزه ترین انواع ماکارونی میگوی خامه ای را ارائه می دهیم.

میگو پوست کنده - 500-600 گرم؛
هر خمیر - 1 بسته؛
خامه از 25٪ - 300-400 میلی لیتر؛
پارمزان - 120 گرم؛
پونه کوهی خشک - 1 قاشق چایخوری؛
زمین سیاه فلفل - 1.5 قاشق چایخوری؛
زردچوبه - یک زن و شوهر؛
زیتون روغن - میز 2-3. l.
نمک - به مزه.

میگوها را کاملا بشویید و به مدت پنج دقیقه روی آن آب جوش بریزید.

در همین حین روغن را داغ کرده، پونه کوهی و زردچوبه را اضافه کرده، هم بزنید و چند دقیقه حرارت دهید. میگوها را در روغن تند بریزید و 3-4 دقیقه تفت دهید سپس فلفل و نمک و خامه را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا سس کمی غلیظ شود.

پاستا را طبق دستور روی بسته بجوشانید.

روی میز به این ترتیب سرو کنید: کمی ماکارونی را روی یک ظرف قرار دهید، سس را روی آن بریزید و میگوها را بچینید.

پاستا در سس سیر خامه ای

ماکارونی میگو در سس سیر خامه ای بسیار معطر، رضایت بخش و طعمی تند دارد.

سس سیر خامه ای فقط یک ماده دارد - البته حبه های سیر. برای یک بسته پاستا و 500 گرم میگو، 1 حبه بزرگ کافی است، اگر واقعا سیر دوست دارید، می توانید از آن بیشتر استفاده کنید.

سس به شرح زیر تهیه می شود:

سیر و ادویه ها چند دقیقه در روغن سرخ می شوند.
میگوهای آماده شده را در روغن تند بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه با درب سرخ کنید.
خامه و پنیر به میگو اضافه می شود، همه چیز مخلوط شده و برای چند دقیقه پخته می شود - سس باید شروع به غلیظ شدن کند.

سس با افزودن سیر تندتر و معطر تر خواهد بود. پاستا از قبل آب پز را می توان به دو صورت سرو کرد: آن را با سس و میگو در ماهیتابه قرار دهید، چند دقیقه هم بزنید و حرارت دهید یا جداگانه در ظرفی قرار دهید - ابتدا ماکارونی و روی آن سس را با سس اضافه کنید. غذاهای دریایی

فقط یک یادداشت اگر سس خامه ای غلیظی دوست دارید، اما از خامه مایع استفاده می کنید، می توانید قبل از مرحله حرارتی پخت، 1-2 قاشق غذاخوری آرد را در خامه رقیق کنید.

با شاه میگو

پاستا با شاه میگو تنها در این است که از نوع میگوی بزرگ استفاده می شود با گزینه های قبلی تفاوت دارد. آنها غذا را شادتر و رضایت بخش تر می کنند. میگوی سرخ شده را نیز می توان برای تزیین ظرف قبل از سرو استفاده کرد.

با قارچ اضافه شده

پاستا - 350 گرم؛
میگو پوست کنده - 150-200 گرم؛
قارچ (قهرمانان، قارچ عسلی یا قارچ) - 150 گرم؛
خامه از 30٪ - 250 گرم؛
پنیر سخت رنده شده - 100 گرم؛
روغن سرخ کردنی؛
نمک، فلفل

سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. قارچ ها را بشویید و به دلخواه به صورت ورقه ای/مکعبی برش دهید.

روغن را همراه با سیر گرم کنید، بعد از یک دقیقه لاشه میگو را اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید، سپس قارچ ها را اضافه کنید. در حالی که همه این محصولات در حال سرخ شدن هستند، آب را بگذارید تا پاستا بجوشد. پاستا را بجوشانید تا نیم پز شود.

خامه را در ماهیتابه بریزید، پنیر رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا سس غلیظ شود.

ظرف را با تزئین گیاهان سرو کنید.

با میگو و صدف

هر کدام 150 گرم میگو و صدف؛
کمی نمک، پونه کوهی و پاپریکا شیرین؛
200 گرم پاستا ایتالیایی؛
خامه 250 گرم؛
چند حبه سیر؛
یکی دو قاشق غذاخوری روغن پست

ما پاستا را آماده می کنیم - به عنوان یک قاعده، فقط باید 4-5 دقیقه در آب جوش بپزد.

در ادامه به سراغ سس و غذاهای دریایی می رویم. ابتدا غذاهای دریایی را یخ زدایی کرده و بشویید، در صورت لزوم تمیز کنید. با ادویه و نمک مخلوط کنید. ابتدا میگو را سرخ کنید و بعد از چند دقیقه صدف ها را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 2-4 دقیقه دیگر بپزید.

طرز تهیه سس به این صورت است که سیر را با چاقو به صورت صاف له کنید سپس چند دقیقه در روغن تفت دهید سپس خامه را در آن بریزید و نمک بزنید و 3-4 دقیقه دیگر بپزید. که حبه های سیر را حذف می کنیم - طعم و عطر خود را به سس دادند و دیگر نیازی به آن نداشتند. سس باید با کمترین حرارت ممکن پخته شود.

سس باید کمی غلیظ شود، پس از آن غذاهای دریایی و ماکارونی آماده را داخل آن قرار می دهیم. همه چیز را با هم به مدت 2-4 دقیقه گرم کنید. سرو کنید و در صورت تمایل سبزی تازه و پنیر رنده شده اضافه کنید.

در سس خامه گوجه فرنگی

شاه میگو - 400 گرم؛
گوجه فرنگی تازه - 300 گرم؛
فلفل قرمز سبز - 1؛
پنیر سخت - 50 گرم؛
اسپاگتی - 1 بسته استاندارد؛
سیر - 3 حبه؛
سبزی - یک دسته؛
یک پیمانه پودر فلفل قرمز؛
خامه با چربی متوسط - ½ فنجان؛
نمک

اسپاگتی را در آب نمک بجوشانید. در حالی که آنها در حال پخت هستند، گوجه فرنگی ها را خرد کنید، سبزی ها و سیر را خرد کنید و دانه ها را از فلفل قرمز جدا کنید. محصولات آماده شده را برای چند دقیقه در شراب با کمی فلفل قرمز بجوشانید و گهگاه با کفگیر هم بزنید. نمک بزنید و پنیر رنده شده بپاشید و در خامه بریزید. صبر کنید تا سس بجوشد و کمی غلیظ شود سپس روی اجاق گاز خاموش را به مدت یک ربع بگذارید.

در حالی که سس در حال دم کشیدن است، میگو را آماده کنید: آبکشی کنید، با نمک و فلفل مخلوط کنید و از همه طرف به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید تا یک پوسته سبک ظاهر شود.

میگوها را داخل سس بریزید و اسپاگتی را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. تمام ظرف را روی حرارت ملایم گرم کنید، سپس سرو کنید.

پاستا با میگوی ببری

خمیر میگو ببری را به شرح زیر تهیه کنید:

بسته پاستا فتوچینی؛
500 گرم میگوی ببری پوست کنده؛
3 حبه سیر؛
لیمو؛
با چای ل گیاهان خشک مرزنجوش و آویشن؛
یک چهارم لیوان شراب سفره سفید؛
400 میلی لیتر خامه تازه با محتوای چربی 20-22٪؛
یک لیوان پارمزان رنده شده؛
نصف چای ل فلفل تند آسیاب شده و همان مقدار سیاه؛
چند شاخه جعفری تازه

پاستا باید طبق دستور روی بسته آماده شود. حتماً یک لیوان آب از ماکارونی پخته شده بگذارید - اگر سس ظرف خیلی غلیظ شد، می توان آن را رقیق کرد.

اجازه دهید میگو برای مدتی مرینیت شود. در این فاصله، بیایید شروع به تهیه سس کنیم: حبه های سیر را فشار دهید، آنها را چند دقیقه در روغن سرخ کنید، سپس شراب را اضافه کنید، فقط یک دقیقه بجوشانید، سپس با خامه رقیق کنید و با ادویه و سبزی خشک مزه دار کنید. نمک را فراموش نکنید. هنگام تهیه سس حرارت باید حداقل باشد. پنج دقیقه برای آماده شدن سس پس از افزودن همه مواد کافی است. در این مدت سس کمی غلیظ می شود.

میگو را می توان در سس قرار داد و حدود 10-12 دقیقه پخت. پس از آماده شدن به رنگ صورتی در می آیند.

این غذا به شرح زیر سرو می شود: پاستا در بشقاب های قسمت بندی شده قرار می گیرد و روی آن میگو و سس قرار می گیرد. همه چیز با پنیر و جعفری خرد شده پاشیده می شود.