LLC "محصول آبی". مرلنگ (سفید آبی) - خواص مفید، محتوای کالری و نحوه انتخاب آیا خس خس مضر است؟

مرلنگ یک ماهی در اعماق دریا است که از بستگان دور ماهی سرد دوست است و در سرتاسر دریای سیاه پراکنده است. در مکان هایی با عمق زیاد - تا 150 متر و آب سرد - تا 10 درجه احساس راحتی می کند. مانند هر ماهی دریای سیاه، تعدادی نام مستعار دارد: خس خس، میزگیر، سنگریزه، هادوک. بدون مقدمه، اگرچه این یک نام اشتباه است، اما در منطقه ما به این ماهی به سادگی هادوک می گویند.

صید ماهی خس خس توسط ماهیگیران بیشتر تصادفی است تا معنی دار. برعکس، ماهیگیران آماتور همیشه با اشتیاق فراوان از اخبار وجود ماهی سفید به ویژه در اندازه مناسب استقبال می کنند و گاه بدون تردید از صید نوعی ماهی به نوع دیگر تغییر می کنند، خانه های خود را رها می کنند و برای صید ماهی سفید می شتابند ().

طول این ماهی اغلب از 25 سانتی متر و وزن 300 گرم تجاوز نمی کند، اما، علیرغم اندازه نه چندان چشمگیر آن، به حق صید خس خس کاملاً شایسته گرفتن هدفمند در نظر گرفته می شود. علاوه بر این، او با بی باکی خاصی متمایز می شود: حتی وقتی دلفین ها نزدیک می شوند و در جستجوی ماهی خال مخالی همه جا پرسه می زنند، مدرسه به ندرت جابه جا می شود یا مکان های مورد علاقه خود را ترک می کند.

چه زمانی باید صید کرد و کجا به دنبال سفیدک بود

خس خس نرمی گوساله را دوست ندارد: آب گرم و آب های کم عمق. در نتیجه، این ماهی در تمام طول سال در لایه زیرین در اعماق قابل توجهی با آب تقریبا یخی صید می شود. مدارس وایتیس سرزمین های وسیعی را اشغال می کنند و از صبح تا نیمه شب بدون هیچ وقفه ای برای ناهار در چنین مناطقی یافت می شوند.

بیشتر صید وایتیس از طریق قایق در دریا انجام می شود، اگرچه امکان صید فعال از ساحل در اوایل بهار را نمی توان رد کرد. پس از طوفان های زمستانی طولانی که مسیر طبیعی جریان ها را مختل می کند، سفیدک به طور انبوه به ساحل نزدیک می شود و برای آب خنک مهاجرت می کند.

وسایل مخصوص صید ماهی سفیدک

ویژگی های چرخه زندگی سفیدک و زیستگاه آن به طور مستقیم نوع ابزار صید آن را تعیین می کند. خس خس به نواحی عمیق دریا می چسبد، بنابراین استفاده از دنده پایین برای صید این ماهی موثرتر است ().

میله نخ ریسی در نظر گرفته شده برای ماهیگیری مجهز به مدل های قوی اینرسی یا بدون اینرسی با ظرفیت قرقره حداقل 150 متر، خط ماهیگیری بی رنگ قوی - 0.16-0.22 میلی متر، یک مهره، یک کارابین با چرخان و یک ظالم است. از آنجایی که نیاز فوری به یک میله بلند وجود ندارد، یک میله سه متری به خوبی انجام می شود.

طعمه وایتینگ

برای صید این ماهی دریایی نیازی به طعمه و طعمه نیست، زیرا تحویل آنها به عمق مورد نظر بسیار مشکل است. خس خس اشتهای هوس انگیزی دارد و رام کردن آن بسیار دشوار است. او به همان اندازه مشتاق است که قلاب ها را بگیرد، چه طعمه شده باشند و چه کاملا برهنه.

البته به عنوان طعمه می‌توانید از میگوی تازه یا آب پز، تکه‌های ماهی مرکب و حتی گوشت خوک استفاده کنید که با عشق و علاقه برای میان‌وعده توسط اعضای خانواده‌تان آماده شده‌اند، اما همه اینها غیرمنطقی است. چرا چنین طعمه گرانبهایی را هدر می دهیم؟ بهتر است آن را برای یک موقعیت مناسب تر بگذارید.

در مورد ما، موثرترین طعمه، گوشت هر ماهی است که در طول مسیر صید می کنید، به صورت ورقه ای بریده شده است. معلوم می شود که سفیدک آدمخوار است و اگر آنها با خوشحالی افراد گونه خود را می خورند، در مورد بچه ماهی های دیگر چه می توانیم بگوییم ().

تکنیک ماهیگیری وایتینگ

پس از کشف یک مکتب سفیدک، قایق باید لنگر بیاندازد. در غیر این صورت، بدون توجه شما، کشتی شما به آرامی تحت تأثیر باد و جریان حرکت می کند، که در نهایت می تواند منجر به از دست دادن محلی شود که در آن ماهی ها تجمع می کنند.

نیش سفیدک خیلی قابل توجه نیست، روی میله به صورت انقباض ضعیف نوک به سمت پایین و روی خط ماهیگیری - به عنوان ضربه ملایم مشاهده می شود. اگرچه نیش های این ماهی نامحسوس است، اما قابل اعتماد است. گاهی حتی از آنها انتظار نمی رود: دفعه بعد که ظالم از زمین بلند می شود، سفیدک کنجکاو اغلب خود را در قلاب می گیرد.

صید این ماهی مشکل خاصی ایجاد نمی کند، اما نیاز به مهارت و قدرت خاصی دارد، زیرا بلند کردن خس خس و نه تنها یک، بلکه پنج عدد از آنها با وزن کل 1.5-2.0 کیلوگرم از عمق 80 متری، انجام نمی شود. یک کار آسان

ویژگی های گوارشی سفیدک

برای همه ماهیگیرانی که به صید ماهی خس خس علاقه مند هستند مهم است که یک نکته را به خاطر بسپارند: خس خس صید شده را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد و خیلی سریع فاسد می شود. اگر با بی دقتی برخورد شود، گوشت ماهی تجزیه می شود و به توده ای ژل مانند با بوی نامطبوع تبدیل می شود.

برای کاهش خطر از دست دادن صید، از دو روش ساده استفاده می شود. اول: چند بطری پلاستیکی نیم لیتری با آب از قبل یخ زده به ته سطل های ماهی می ریزند. دوم: از سبدهای بافته شده از شاخه ها استفاده می کنند و به طور دوره ای آنها را در آب دریا فرو می برند.

در مورد خواص طعم وایت سفید: گوشت آن به دلیل سفیدی و لایه‌بندی فوق‌العاده، الاستیک، شیرین و بسیار لطیف است که توصیه می‌شود آن را تازه صید بپزید. ایده آل ترین و نفیس ترین غذاهای تهیه شده از خس خس کتلت () و پاته تهیه شده با خاویار، جگر و شیر ().

صید خس خس دریای سیاه یک فرآیند بسیار هیجان انگیز، جالب و هیجان انگیز است، حتی می توانم بگویم در نوع خود ورزشی است که مطمئناً برای هر ماهیگیر جذاب خواهد بود و تأثیرات پاک نشدنی زیادی را برای یک عمر به جا می گذارد.

مرلنگ از خانواده ماهی کاد است، جثه کوچکی دارد و در مدارس زندگی می کند. زیستگاه این گونه در اقیانوس اطلس، عمدتا در امتداد سواحل کشورهای اروپایی، از پرتغال تا ایسلند قرار دارد.

گاهی اوقات در شمال غربی دریای مدیترانه یافت می شود. آنها مکان هایی را انتخاب می کنند که عمق آنها بیش از دویست متر نباشد و کف آن سنگی، شن یا گل باشد.

اندازه این ماهی می تواند حدود 40 سانتی متر طول داشته باشد، اما گاهی اوقات افراد به 70 سانتی متر نیز می رسند.

به طور کلی، بدن به رنگ خاکستری نقره ای است، اما رنگ سر و پشت ممکن است تیره تر، به رنگ قهوه ای مایل به قهوه ای باشد. در کناره های این ماهی لکه های تیره کوچکی وجود دارد.

خس خس دارای سه باله در پشت خود است که شکاف های کوچکی بین آنها وجود دارد. تفاوت این ماهی با سایر ماهی ها این است که دم آن بریدگی ندارد، اما به شکل مثلث است. علاوه بر این، او دو باله مقعدی دارد که تقریباً به هم چسبیده اند. باله های قرار گرفته روی سینه کاملاً بلند و پهن هستند.

مرلنگ یک ماهی کوچک دریایی است.

وایتینگ در روش تغذیه خود یک شکارچی است؛ رژیم غذایی آن شامل ماهی های کوچک (بیشتر شاه ماهی و نیزه شنی)، سخت پوستان و کرم ها است. تخم سفیدک از ژانویه تا سپتامبر تخم ریزی می شود. برای این کار مکان هایی با عمق آب 20 تا 80 متر انتخاب کنید که دمای آب در آنها از 5-10 درجه سانتیگراد بیشتر نباشد. ماده های این گونه بسیار بارور هستند و قادرند در طول فصل حدود یک میلیون تخم بگذارند.

ماهی سفیدک هدف ماهیگیران است.

در طول سال از لحظه جوجه ریزی، لاروهای سفیدک در لایه های فوقانی آب هستند، بدون اینکه تا عمق بیش از 30 متر شنا کنند. غذای آنها در این دوره از زندگی زئوپلانکتون است. در عرض یک سال، بچه ماهی ها به طول ده سانتی متر رشد می کنند، پس از آن شروع به تغذیه به همان روش بزرگسالان می کنند و به اعماق بیشتری فرود می آیند. قابل توجه است که بچه ماهی های در حال رشد ترجیح می دهند نزدیک به چتر دریایی بزرگ بمانند که در شرایط خطرناک زیر گنبد آنها پنهان می شوند. مرلنگ ها در حدود سه تا چهار سالگی از نظر جنسی بالغ می شوند.

یکی از نزدیکترین خویشاوندان وایتینگ، یعنی سفیدک دریای سیاه (نام دیگر سفیدک، لاتین - Odontogadus merlangus euxinus)، که در حوضه دریای سیاه زندگی می کند. اندازه آن نصف اندازه همتای خود در اقیانوس اطلس است.

وایتینگ از بستگان کاد هستند.

رنگ آن نیز متفاوت است - سفیدک دریای سیاه به رنگ خاکستری مایل به زرد است. علاوه بر این، روی چانه خود فرآیند کوچکی دارد که شبیه یک پیچک است. این ماهی ارزش تجاری ندارد، اما به عنوان غذای ماهی های شکارچی ساکن دریای سیاه عمل می کند.

ماهی مرلنگ یک ماهی دریایی کم چرب، غنی از پروتئین، ویتامین ها و سایر عناصر مفید برای بدن انسان است. به دلیل ترکیبات و محتوای چربی کم، خس خس اغلب در رژیم های مختلف پروتئینی برای کاهش وزن استفاده می شود و از نظر کارشناسان آشپزی جهان گزینه ای عالی برای تهیه انواع غذاهای کم کالری است.

ماهی مرلنگ، توضیحات، خانواده

مرلنگ گونه ای از ماهیان از جنس یکنواختی Meriangius meriangius از خانواده Cod است که در جنس خود تنها با یک نوع منفرد نشان داده می شود.

این ماهی به دلیل جثه کوچکش متمایز است؛ طول بدن آن به 40-45 سانتی متر می رسد و در موارد بسیار نادر به 60-70 سانتی متر می رسد.

بدن دراز و دراز، دارای رنگ خاکستری نقره ای است. در عین حال، پشت و سر ماهی دارای رنگ تیره تر از خود بدن است. لکه های تیره کوچکی در طرفین نمونه های دریایی دیده می شود.

در پشت، افراد دارای سه باله هستند که در فاصله ای از یکدیگر قرار دارند. دم ماهی مثلثی شکل با بریدگی های کوچک است. همچنین روی شکم باله هایی وجود دارد که دو تای آنها عملاً با یکدیگر ترکیب شده اند. این باله ها نسبتاً بلندتر و پهن تر از باله های پشتی هستند.

نزدیکترین خویشاوند ماهی سفید معمولی، ماهی خس خس دریای سیاه است که معمولاً به آن وایتینگ نیز می گویند. عمدتاً سفیدک دریای سیاه در آبهای دریای سیاه زندگی می کند ، جایی که اصولاً نام خود را از آنجا گرفته است.

ویژگی های اصلی دریای سیاه و سفیدک معمولی به شرح زیر است:

• ماهی سفیدک دریای سیاه منحصراً در آب های دریای سیاه زندگی می کند؛ برادرش نیز آب های دیگر را ترجیح می دهد، به عنوان مثال، دریای مدیترانه یا آب های اقیانوس اطلس.
• ماهی سفید دریای سیاه در مقایسه با همتای خود نیمی از اندازه و رنگ کمی متفاوت دارد. ماهی هایی که در دریای سیاه زندگی می کنند دارای رنگ خاکستری مایل به زرد هستند. علاوه بر این، این ساکنان دریایی فرآیند کوچکی روی چانه خود دارند که شبیه یک آنتن کوچک است.

ماهی مرلنگ: عکس

سبک زندگی

زیستگاه معمول وایتیس آبهای اقیانوس اطلس، عمدتاً مخازن مجاور شهرهای اروپایی و همچنین قسمت شمال غربی دریای مدیترانه است. ماهی سفید دریایی دریای سیاه، یک گونه کلاسیک دیگر، در دریای سیاه زندگی می کند.

ماهی های کوچک زیستگاه خود را عمدتاً در مکان هایی با کف سنگی، گلی یا شنی انتخاب می کنند و عمدتاً در اعماق 30 تا 120 متر یافت می شوند. در همین حال، دانشمندان می توانند در اعماق بیشتر - 200 متر، و همچنین در مکان هایی با خاک شنی یا سنگی با ماهی سفیدک روبرو شوند.

این فرد یک ماهی درنده است و از ماهی های کوچکتر تغذیه می کند: جربیل، شاه ماهی جوان، کرم ها و نرم تنان سخت پوستان.

تخم ریزی برای ماهی خس خس چه در فصول سرد و چه در فصول گرم از ژانویه آغاز می شود و در سپتامبر به پایان می رسد. برای این فرآیند، افراد اعماق کم، حدود 50 متر و دمای آب بالاتر از 10 درجه را انتخاب می کنند. در یک فصل، یک ماده می تواند تا یک میلیون تخم بگذارد.

ویژگی های مفید

ماهی به دلیل ترکیبات شیمیایی و چربی کم برای بدن بسیار مفید است. مصرف روزانه این محصول دریایی چه فوایدی می تواند داشته باشد؟ مصرف سفیدک به موارد زیر کمک می کند:

1. تقویت استخوان ها و ماهیچه ها.
2. بازیابی بینایی
3. تحریک فرآیندهای متابولیک در بدن.
4. بازسازی بافت ها و سلول ها.
5. تقویت سیستم ایمنی بدن.
6. جلوگیری از پیری زودرس پوست و به طور کلی سلول های بدن.
7. تقویت دیواره رگ های خونی.
8. عادی سازی ضربان قلب
9. کاهش وزن.
10. غنی سازی بدن با ویتامین ها و عناصر میکرو و درشت مفید.
11. پاکسازی از سموم و مواد زائد، کلسترول بد.
12. پیشگیری از لخته شدن خون.
13. کاهش خطر ابتلا به بیماری های پوستی.
14. تقویت و ترمیم سیستم عصبی.
15. افزایش توانایی های ذهنی.
16. کاهش خستگی پس از استرس جسمی، روحی و روانی.
17. افزایش عملکرد.

از جمله اینکه ماهی خاصیت التیام بخش و ترمیم کنندگی دارد و به همین دلیل پزشکان اغلب مصرف انواع کم چرب خس خس را به افرادی که دچار آتش سوزی شده اند و درجات مختلف سوختگی دارند توصیه می کنند.

ارزش غذایی، محتوای کالری در هر 100 گرم

همانطور که در بالا ذکر شد، ماهی سفید به عنوان یک ماهی کم کالری و کم چرب طبقه بندی می شود که به طور متوسط ​​تنها 90-85 کالری در هر 100 گرم گوشت دارد.

استفاده در آشپزی:

ماهی سفید ارزان، رژیمی و فوق‌العاده خوشمزه فقط یک موهبت الهی برای بسیاری از آشپزها و کسانی است که مراقب اندام و سلامت آنها هستند. از این محصول می توان غذاهای بسیار متنوعی تهیه کرد. ماهی سفید را می توان به صورت زیر تهیه کرد:

• - پخته شده؛
• - خورش با هویج و پیاز یا برخی سبزیجات دیگر؛
• - ساخته شده روی تخت پیاز در فر؛
• - سرخ شده در خمیر؛
• - روی اجاق گاز با سینه دودی و پنیر خورش شده؛
• - پخته شده در سس خامه ای؛
• - پخته شده با قارچ، سیب زمینی یا ترکیبی از این محصولات؛
• - ارائه شده به شکل گوشت چرخ کرده یا ماهی زراز؛
• - به شکل پای با افزودن سیر و حبوبات؛
• - پخته شده در خمیر؛
• - به عنوان پرکننده برای رول یا پای کلم استفاده می شود.
• - سرخ شده در کتلت یا به صورت زرازی با تخم مرغ؛
• - ساخته شده به شکل تراشه؛
• - به هر سالاد رژیمی یا پر کالری اضافه می شود، به عنوان مثال، سیب زمینی، تخم مرغ، خیار و سس مایونز.

بهترین ترکیب سفیدک با محصولات زیر:

• - گردو؛
• - سیب زمینی، ذرت، لوبیا (معمول، مارچوبه)، گوجه فرنگی، هویج، پیاز، کلم، چغندر، کنگر فرنگی، خیار؛
• - پرتقال و لیمو؛
• - جعفری، شوید، آویشن، ریحان، کاهو سبز؛
• - پنیر، خامه، خامه ترش؛
• - سینه دودی؛
• - انواع قارچ های خوراکی؛
• - سیر، سس مایونز، خردل و سس گوجه فرنگی؛
• - تخم مرغ؛
• - برنج؛
• - شراب خشک سفید یا قرمز.

در مورد ادویه جات ترشی جات، ماهی سفیدبیشترین استقبال از مخلوط فلفل قرمز و سیاه و همچنین هر گونه سبزی خشک و برگ بو است. هر نوع روغن نباتی، مارگارین و همچنین کره کمی به عنوان چربی هایی که این محصول را می توان با آن تهیه کرد، عالی هستند.

فواید ماهی برای هر فردی که از نزدیک سلامت خود را زیر نظر دارد شناخته شده است. انتخاب این محصول غذایی یک کار مهم است، زیرا انواع مختلف ماهی حاوی مواد و اجزایی هستند که از نظر ترکیب یکسان نیستند - برخی چربی بیشتری دارند، برخی دارای ویتامین ها و عناصر میکروبی بیشتری هستند.

یکی از مفیدترین ماهی ها در تغذیه رژیمی، ماهی دریایی شکارچی به نام مرلنگ است. در پخت و پز معمولی آن بسیار ارزشمند نیست، زیرا گوشت آن نسبتاً خشک است. ماهی همچنین به دلیل محتوای کالری خود که تنها 88 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است، جذاب است. در آب های سرد شمالی و همچنین در اقیانوس اطلس، آدریاتیک و دریای سیاه زندگی می کند. جالب است بدانید مرلنگ متعلق به کدام خانواده است - پاسخ ممکن است شما را شگفت زده کند، اما کد است. به نوبه خود ، این ماهی یک جنس یکنواخت را تشکیل می دهد ، که بر این اساس ، تنها نماینده است.

فواید ماهی برای انسان

علیرغم طعم ساده و بی تکلف آن، محبوبیت این ماهی در پخت و پز، در درجه اول در بخش های دارویی و غذایی آن زیاد است. اطلاعات زیر در مورد محتوای ریز عناصر و ویتامین ها موجود است (مقدار در هر 100 گرم محصول داده شده است که بر حسب گرم، میلی گرم و میکروگرم اندازه گیری می شود):

مرلنگ استفاده می شود:

• در رژیم غذایی؛
• در تغذیه پزشکی؛
• برای بهبود عملکرد غده تیروئید؛
• برای عادی سازی سطوح هورمونی؛
• برای پیشگیری از انواع بیماری های قلبی عروقی.

در غذای کودک، این محصول جایگاه ویژه ای دارد، زیرا به شما امکان می دهد از عملکرد کامل بدن در حال رشد حمایت کنید. طعم غیر معمول و متمایز با این واقعیت توضیح داده می شود که رژیم غذایی مرلنگ (patassa) شامل زندگی دریایی است:

• ماهی کوچک، خرچنگ؛
• میگو؛
• صدف دریایی;
• ماهی مرکب;
• ده ماهی;
• کرم های دریایی

عطر و طعم غذا در هنگام پخت بسیار غنی است.

در آشپزی استفاده کنید

مرلنگ به طور فعال برای تهیه اولین دوره های مختلف، در درجه اول سوپ استفاده می شود. از ماهی برای ایجاد خمیرهای ظریف نیز استفاده می شود. برای غذای دوم و اصلی در فویل یا خمیر پخته می شود. پای ماهی هم خوشمزه است. سالاد ماهی از نظر محتوای چربی ایده آل است. کتلت ها را می توان با پیاز یا هویج پخت و یا به صورت کوفته درآورد. دقیقاً به دلیل ارزش غذایی آن است که تقاضا برای آن دائماً در حال افزایش است. گوشت سفید بدون چربی و ساختار فیبری سفت باعث می شود ظروفی عالی به نظر برسند و هنگام سرو از هم نپاشند. طعم لطیف و کمی شیرین آن کودکان را جذب می کند که با لذت فراوان این ماهی را می خورند.

یادآوری این نکته ضروری است که مرلنگ مانند بسیاری از ماهی های دریایی دیگر استخوان های زیادی دارد، بنابراین فیله را باید قبل از پختن یا سرو کردن (مخصوصاً برای کودکان) با دقت با دست دسته بندی کرد. ستون فقرات با استخوان های اصلی به راحتی از گوشت جدا می شود، اما استخوان های کوچک باقی می مانند.

به طور کلی، در بسیاری از خواص آشپزی، خس خس با ماهی نجیب تر تفاوتی ندارد. به همین دلیل است که دستور تهیه مرلنگ مشابه روش های فرآوری ماهی کاد است. تفاوت اصلی و تنها این است که کاد در اندازه بزرگ است. مکمل ایده آل این ماهی سس است.

خواص مفید محصول

مزیت این نوع ماهی در ترکیب شیمیایی غنی و متنوع آن نهفته است. بیشترین مقدار ریز عناصر آهن (لازم برای خون)، کلسیم، ید است. گوشت همچنین سرشار از پتاسیم، کبالت، کلسیم، منیزیم، مس و منگنز است. سلول ها و بافت ها را می توان با اجزای ضروری مانند نیکل، فسفر، گوگرد، کلر، کروم و روی پر کرد. ترکیب ویتامین نیز غنی و متنوع است. در اینجا می توانید ویتامین های B، A، E، D و C را دریافت کنید. به لطف این ترکیب، بدن همیشه در فرم خوبی باقی می ماند. فرد موجی از قدرت و انرژی، احساسات مثبت را احساس می کند. مزایای محصول در عملکرد هماهنگ همه اندام های داخلی منعکس می شود. خوردن مرلنگ به طور منظم باعث می شود:

• تقویت و عادی سازی بینایی؛
• تحریک فرآیندهای متابولیک در بدن؛
• بازسازی بافت های تغییر شکل یافته

این ترکیب از پیری زودرس جلوگیری می کند. اسید چرب امگا 3 ارگانیک موجود در ترکیب، سیستم ایمنی را تقویت می کند. در نتیجه، فرد در برابر انواع مختلف بیماری های ماهیت ویروسی و باکتریایی مقاومت پیدا می کند.

همچنین استفاده از پاتاسا در رژیم غذایی برای پیشگیری از بیماری های مختلف ضروری است. تحقیقات پزشکی نشان می دهد که ترکیبات این محصول برای تقویت بدن و مبارزه با سرطان ایده آل است. همچنین ثابت شده است که ظروف حاوی این ماهی به تقویت دیواره رگ‌های خونی کمک می‌کنند، تأثیر مفیدی بر ضربان قلب دارند و در موارد مشکوک به حمله قلبی پیشگیرانه هستند.

محتوای کالری کم به نتایج عالی در مبارزه با اضافه وزن کمک می کند. در عین حال، ظروف سفیدک بدن را کاملاً اشباع می کند، فرد را از احساس گرسنگی خلاص می کند و فرآیند متابولیک صحیح را تشکیل می دهد. در نتیجه خوردن ماهی، بدن به طور طبیعی از مواد زائد و سموم پاک می شود. به همین دلیل است که پاتاسو یک محصول ایده آل برای پیشگیری از تصلب شرایین و لخته شدن خون است.

خواص مفید این محصول همچنین در کاهش و عادی سازی سطح کلسترول در خون بیان می شود. گنجاندن آن در رژیم غذایی افرادی که از بیماری های پوستی مختلف رنج می برند توصیه می شود.

ترکیب شیمیایی ماهی برای کاهش موثر بار روی سیستم عصبی ایده آل است؛ از آن در مبارزه با استرس روحی و خستگی مزمن استفاده می شود که به خوبی عملکرد مغز را تحریک می کند و توانایی های فکری دانش آموزان و دانش آموزان را افزایش می دهد. ماهی همچنین خاصیت ترمیم کنندگی و ترمیم زخم دارد، بنابراین در رژیم غذایی افراد مبتلا به سوختگی گنجانده شده است.

در صورت خستگی مزمن، استرس عمومی فیزیکی یا عاطفی، عناصر شیمیایی در ترکیب، اثر آرام بخش، ترمیم کننده و تنظیم کننده بر بدن دارند. کودکان فعال تر و تحرک تر می شوند، فرصت فکر کردن و تصمیم گیری سریع را به دست می آورند، زیرا عناصر ریز همه سلول های بدن را تغذیه می کنند. ماهی در رژیم غذایی زنان باردار نیز توصیه می شود، زیرا اجزای آن همه چیز لازم را برای رشد جنین فراهم می کند.

برای ماهی ضرر داره

مصرف ماهی هیچ گونه منع مصرف یا ضرری ندارد. تنها استثنا ممکن است واکنش های آلرژیک یا عدم تحمل فردی به عناصر محصول باشد. تعداد زیادی استخوان می تواند باعث آسیب شود. لازم به یادآوری است که اگر مقدار ماهی در یک زمان از 200 گرم بیشتر شود، ممکن است واکنش های منفی از دستگاه گوارش رخ دهد. به ندرت مواردی از حالت تهوع پس از مصرف مرلنگ گزارش شده است.

به طور کلی مرلنگ ماهی است که تأثیر مفیدی بر بدن دارد. در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، می توان آن را از سال اول زندگی در رژیم غذایی گنجاند. بنابراین لازم است غذاهایی با این ماهی غیر معمول را در منو بگنجانید تا سلامتی خود را برای مدت طولانی حفظ کنید و همیشه خوش فرم بمانید.

همچنین ممکن است دوست داشته باشید:

کفال قرمز – خواص مفید، محتوای کالری و نحوه انتخاب چاب - مزایا و مضرات، دستور العمل ها بو - خواص مفید، محتوای کالری و نحوه انتخاب راد - خواص مفید، محتوای کالری و نحوه انتخاب روچ - خواص مفید، محتوای کالری و نحوه انتخاب کپور - خواص مفید، محتوای کالری و نحوه انتخاب

ماهی های تجاری از جنس یکنواختی به همین نام، به نام وایتینگ، معمولاً به عنوان اعضای خانواده Cod طبقه بندی می شوند. اندازه افراد سفیدک معمولاً کوچک است و طول متوسط ​​آنها بیش از نیم متر نیست. از نظر ظاهری بسیار شبیه به هادوک است، به همین دلیل است که این دو گونه اغلب با هم اشتباه گرفته می شوند. رنگ اصلی ماهی خس خس قهوه ای مایل به قهوه ای است که به تدریج در طرفین به نقره ای و در شکم ماهی تقریباً سفید می شود. سه باله پشتی تقسیم شده در پشت وجود دارد. باله سوم آخر عملاً به یک دم مربع بدون دوشاخه تبدیل می شود.

ماهی سفیدک را می توان در سراسر قسمت شمال شرقی اقیانوس اطلس از پرتغال تا ایسلند و قسمت جنوب شرقی دریای بارنتز یافت. شما همچنین می توانید سفیدک را در دریاهای قاره ای - سیاه، آدریاتیک و دریای اژه پیدا کنید. این گونه در طول سال تخم ریزی می کند؛ به طور متوسط، افراد سفیدک در شرایط طبیعی می توانند تا 10 سال عمر کنند. ماهی خس خس به عنوان یک شکارچی در نظر گرفته می شود؛ رژیم غذایی آن بر پایه ماهی های کوچک، ماهی مرکب، ده ماهی، میگو و خرچنگ و همچنین نرم تنان و حتی کرم ها است.

ماهی مرلنگ به دلیل خواص معده ای که دارد چندان متمایز نیست. گوشت آن اگرچه از نظر طعم بسیار مطبوع است اما به دلیل چربی کم آن کاملا خشک است. این دلیل اصلی طبقه بندی ماهی سفیدک به عنوان یک تنوع ارزان از غذاهای دریایی است. در زمان های قدیم حتی به آن "گربه ماهی" می گفتند و منحصراً برای تغذیه گربه ها خریداری می شد. اما، با وجود این، کشوری در جهان وجود دارد که ساکنان آن اطلاعات زیادی در مورد پخت ماهی سفید دارند و این کشور هلند است. سرآشپزهای باتجربه بر این باورند که غذاهای سفیدک فقط زمانی خوب است که تازه تهیه شده باشند، بنابراین توصیه می کنند آنها را برای مدت طولانی نگهداری نکنید و برای اینکه گوشت ماهی کمی آبدارتر شود، پختن آن را با افزودن گوشت خوک یا ژامبون توصیه می کنند.

روش های زیادی برای تهیه ماهی سفیدک وجود دارد. ساده ترین روش این است که سر و دم ماهی را جدا کنید، احشاء را جدا کنید، خوب آبکشی کنید و دو طرف آن را سرخ کنید یا در فر بپزید تا کاملا ترد شود. این دقیقا همان کاری است که مردم محلی در دهکده های ماهیگیری انجام می دهند. ماهی مرلنگ در انواع مختلفی در منوی رستوران ها ارائه می شود. از آن برای درست کردن سوپ های خوشمزه ماهی استفاده می شود؛ فیله آن برای درست کردن شیرینی های خانگی مناسب است؛ می توان آن را خورش، سرخ کرده و پخته کرد.

درست در خیابان شهر می‌توانید تکه‌های فیله شگفت‌انگیز وایتیس را در خمیر بچشید که درست همان‌جا پخته می‌شود. هلندی‌ها در خانه ترجیح می‌دهند فیله‌های ماهی سفید کامل را روی تابه گریل سرخ کرده و طبق یک دستور قدیمی آن را با سیب‌زمینی سرخ‌شده، لوبیا سبز آب پز و گوجه‌فرنگی پخته و همراه با سس سیر معطر سرو کنند.