اما مهمانان نمی آیند. کیک نان کوتاه با خامه کشک (دانیل خارمس "پای بسیار بسیار خوشمزه")
ما با کمال میل شعرهایی را که از کودکی می شناسیم و دوست داریم برای بچه ها می خوانیم، با کودک یک قطعه مورد علاقه یا کل شعر را یاد می گیریم.
جی. گرنت، دی. خارمس
خیلی خیلی پای خوشمزه.
می خواستم توپ داشته باشم
و من مهمانان را به محل خود دعوت کردم.
آرد خریدم پنیر دلمه خریدم
یک پای ترد بپزید.
پای، چاقو و چنگال اینجا -
اما چیزی مهمان نمی رود.
صبر کردم تا قدرت پیدا کنم
سپس یک قطعه را پاره کرد.
سپس صندلی را بالا کشید و نشست.
و کل پای را در یک دقیقه خورد.
وقتی مهمان ها رسیدند
حتی خرده نان هم پیدا نکردند.
سرگئی میخالکوف
چی داری؟
که روی نیمکت نشسته بود
که به خیابان نگاه کرد
تولیا آواز خواند،
بوریس ساکت بود
نیکولای پایش را تکان داد.
عصر بود
کاری برای انجام دادن وجود نداشت.
شقاوت روی حصار نشست،
گربه به اتاق زیر شیروانی رفت.
سپس بوریا به بچه ها گفت
فقط:
و من یک میخ در جیبم دارم!
امروز مهمون داریم!
و امروز ما یک گربه داریم
من دیروز بچه گربه به دنیا آوردم.
بچه گربه ها کمی بزرگ شده اند
و آنها نمی خواهند از یک نعلبکی بخورند!
و ما در آپارتمان گاز داریم!
و ما لوله کشی داریم!
و از پنجره ما
میدان سرخ نمایان است!
و از پنجره ات
فقط یک خیابان کوچک
ما در امتداد Neglinnaya قدم زدیم،
رفتیم بلوار
برای ما آبی-آبی خریدند
توپ قرمز عالی!
و آتش ما خاموش شد -
کامیون هیزم آورد -
و چهارم - مادر ما
پرواز می کند
چون مادر ما
به این میگن خلبان!
ووا از نردبان پاسخ داد:
مامان خلبانه؟
چیست؟
برای مثال اینجا در کولیا،
مامان پلیسه!
و تولیا و ورا
هر دو مادر مهندس هستند!
و مادر لوا آشپز است!
مامان خلبان؟
چیه!
ناتا گفت، از همه مهمتر، -
مامان راننده کالسکه است،
چون تا قلاب
مامان دو تریلر رانندگی می کند.
و نینا به آرامی پرسید:
آیا خیاطی بد است؟
چه کسی برای بچه ها شلوار می دوزد؟
خوب، مطمئناً خلبان نیست!
خلبان هواپیماها را می راند -
این خیلی خوب است!
آشپز کمپوت درست می کند -
این هم خوب است.
دکتر ما را برای سرخک درمان می کند،
یک معلم در مدرسه وجود دارد.
ما به مادرهای متفاوت نیاز داریم
مادران مهم هستند.
عصر بود
چیزی برای بحث وجود نداشت.
سرگئی میخالکوف
بچه گربه ها
شما بچه ها گوش کنید
من می خواهم به شما بگویم؛
بچه گربه های ما به دنیا آمدند -
دقیقا پنج عدد از آنها وجود دارد.
ما تصمیم گرفتیم، حدس زدیم:
چگونه باید بچه گربه ها را نام گذاری کنیم؟
در نهایت آنها را نام بردیم:
یک دو سه چهار پنج.
یک بار - بچه گربه سفیدترین است،
دو - بچه گربه جسورترین است،
سه - بچه گربه باهوش ترین است،
و Four پر سر و صداترین است.
پنج - مشابه سه و دو -
همان دم و سر
همان نقطه در پشت
او همچنین تمام روز را در یک سبد می خوابد.
ما بچه گربه های خوبی داریم -
یک دو سه چهار پنج!
بچه ها به دیدن ما بیایید
دانلود:
پیش نمایش:
شعر یاد بگیر
جی. گرنت، دی. خارمس
کیک خیلی خیلی خوشمزه
می خواستم توپ داشته باشم
و من مهمانان را به محل خود دعوت کردم.
آرد خریدم پنیر دلمه خریدم
یک پای ترد بپزید.
پای، چاقو و چنگال اینجا -
اما چیزی مهمان نمی رود.
صبر کردم تا قدرت پیدا کنم
سپس یک قطعه را پاره کرد.
سپس صندلی را بالا کشید و نشست.
و کل پای را در یک دقیقه خورد.
وقتی مهمان ها رسیدند
حتی خرده نان هم پیدا نکردند.
سرگئی میخالکوف
چی داری؟
که روی نیمکت نشسته بود
که به خیابان نگاه کرد
تولیا آواز خواند،
بوریس ساکت بود
نیکولای پایش را تکان داد.
عصر بود
کاری برای انجام دادن وجود نداشت.
شقاوت روی حصار نشست،
گربه به اتاق زیر شیروانی رفت.
سپس بوریا به بچه ها گفت
فقط:
و من یک میخ در جیبم دارم!
و شما؟
امروز مهمون داریم!
و شما؟
و امروز ما یک گربه داریم
من دیروز بچه گربه به دنیا آوردم.
بچه گربه ها کمی بزرگ شده اند
و آنها نمی خواهند از یک نعلبکی بخورند!
و ما در آپارتمان گاز داریم!
و شما؟
و ما لوله کشی داریم!
اینجا!
و از پنجره ما
میدان سرخ نمایان است!
و از پنجره ات
فقط یک خیابان کوچک
ما در امتداد Neglinnaya قدم زدیم،
رفتیم بلوار
برای ما آبی-آبی خریدند
توپ قرمز عالی!
و آتش ما خاموش شد -
این بار!
کامیون هیزم آورد -
دو تا است!
و چهارم - مادر ما
پرواز می کند
چون مادر ما
به این میگن خلبان!
ووا از نردبان پاسخ داد:
مامان خلبانه؟
چیست؟
برای مثال اینجا در کولیا،
مامان پلیسه!
و تولیا و ورا
هر دو مادر مهندس هستند!
و مادر لوا آشپز است!
مامان خلبان؟
چیه!
ناتا گفت، از همه مهمتر، -
مامان راننده کالسکه است،
چون تا قلاب
مامان دو تریلر رانندگی می کند.
و نینا به آرامی پرسید:
آیا خیاطی بد است؟
چه کسی برای بچه ها شلوار می دوزد؟
خوب، مطمئناً خلبان نیست!
خلبان هواپیماها را می راند -
این خیلی خوب است!
آشپز کمپوت درست می کند -
این هم خوب است.
دکتر ما را برای سرخک درمان می کند،
یک معلم در مدرسه وجود دارد.
ما به مادرهای متفاوت نیاز داریم
مادران مهم هستند.
عصر بود
چیزی برای بحث وجود نداشت.
سرگئی میخالکوف
بچه گربه ها
شما بچه ها گوش کنید
من می خواهم به شما بگویم؛
بچه گربه های ما به دنیا آمدند -
دقیقا پنج عدد از آنها وجود دارد.
ما تصمیم گرفتیم، حدس زدیم:
چگونه باید بچه گربه ها را نام گذاری کنیم؟
در نهایت آنها را نام بردیم:
یک دو سه چهار پنج.
یک بار - بچه گربه سفیدترین است،
دو - بچه گربه جسورترین است،
سه - بچه گربه باهوش ترین است،
و Four پر سر و صداترین است.
پنج - مشابه سه و دو -
همان دم و سر
همان نقطه در پشت
او همچنین تمام روز را در یک سبد می خوابد.
ما بچه گربه های خوبی داریم -
یک دو سه چهار پنج!
بچه ها به دیدن ما بیایید
می خواستم توپ داشته باشم
و من مهمان خودم هستم...
آرد خریدم پنیر دلمه خریدم
پخت شکننده است…
دانیل خارمس "پای بسیار بسیار خوشمزه"
در 24 دسامبر 1925، خانواده یوواچف از خیابان Mirgorodskaya به خیابان Nadezhdinskaya، به آپارتمان 9 ساختمان 11 نقل مکان کردند. این اتفاق چند روز قبل از تولد 20 سالگی پسر خانواده ، دانیل یوواچف افتاد ، که حتی در آن زمان نام مستعار خارمس را ترجیح داد.
آپارتمان جدید بلافاصله در میان شاعران جوان محبوب شد. در آنجا شعر می خواندند و شراب بندری می نوشیدند. گاهی دو سه بار در هفته اتفاق می افتاد. و با چه ابهتی که استعدادهای جوان می نوشند، می توان تصور کرد. پدر خرمس در زندگی پسرش دخالتی نکرد و فقط در دفتر خاطرات خود نوشت: «دنی تا صبح ضیافت دارد. خیلی ها، سر و صدا، هیاهو، جیغ صدای زن، رادیو... به خاطر این خیلی نخوابیدم.
خرمس خوش گذشت اما خطر ولگردی و ولگردی را فهمید. او هر از گاهی سعی می‌کرد «زندگی جدیدی را شروع کند» و در «قوانین» چیزی مانند «تعداد شب‌ها را کم کن و شب را بیشتر در خانه بگذران» برای خود می‌نوشت، اما موفق نشد.
"پرتره دانیل خارمس". تاتیانا دروچینینا. سال 2005
در همان زمان، خارمس یک دمدمی مزاج شناخته شده بود و عاشق بازی در یک شخصیت عجیب و غریب بود: با سرکشی به هر چراغ خیابان سلام می کرد، با چهره ای رنگ آمیزی شده راه می رفت، "زیرا صورت پاک منزجر کننده است" و انبوهی از تماشاگران را در اطراف جمع می کرد. تکان دادن پرچم قرمز بر بالای درخت
واضح است که چنین شخصی نمی تواند در یک اتاق دنج معمولی با کاغذ دیواری گلدار زندگی کند. در مورد خانه او افسانه هایی وجود داشت. افرادی که برای اولین بار به خرمس آمدند، قبل از هر چیز سعی کردند بفهمند آنچه شنیده اند درست است و چه چیزی نیست. آنها به عنوان مثال در مورد "ماشین" فوق العاده ای صحبت کردند که خود هارمز ساخته و به مهمانانش نشان داده است. به راستی اتاق شاعر مدتی پر از سیم و فنر بود. چرا - هیچ کس نمی داند، بلکه برای رمز و راز.
دیوارها از کف تا سقف با حروف قصار پوشیده شده بود و چراغی با سایه مقوایی وسیع از سقف آویزان بود. هارمز روی آن پرتره‌های کاریکاتور دوستان و خانه‌ای با کتیبه «اینجا بچه‌ها کشته می‌شوند» کشیده است. بله، شاعر معروف کودک، به قول همسرش، «تمام عمرم طاقت بچه ها را نداشتم. من فقط نمی توانستم آنها را تحمل کنم. برای او، آنها - اوه، نوعی آشغال بودند.
همسر دوم خارمس مارینا مالیچ (Durnovo) در هارمونیوم. این عکس توسط یکی از مهمانان در آپارتمان در خیابان نادژدینسکا گرفته شده است
در سال 1938 مهمانی های خرمس شبانه روزی شد. او در دفتر خاطرات خود نوشته است: «آه، پای پیاده ای که مهمان ناخوانده را به گردن بیاندازد!» شاعر نتوانست کار کند - در حالی که او یک گروه را تا آستانه اسکورت می کرد ، دیگری آمد. و به گفته همسرش مارینا دورنوو ، پنهان کردن غیرممکن بود.
پس چی بود؟ آمدند و در زدند. و فریاد زدند: «لعنت به تو! در را باز کن! .. بله، ما هنوز می دانیم که تو خواب نیستی! .. "و شروع به شکستن در کردند. اما در هنوز مال ما نیست، بلکه دولت لعنتی هاست. و آنقدر او را کتک زدند که در را سوراخ کردند، سپس مجبور شدند این سوراخ را در ...دانیا قبلاً یادداشتی نوشت و آن را به در وصل کرد - آنها می گویند ، هیچ کس آنجا نیست. و با این حال همه می دانستند که ما در خانه هستیم.هیچ چیز کمکی نکرد!
وقتی شروع کردند به زدن در، دانیا با من زمزمه کرد: "شس! .." و علائمی نشان داد که باید ساکت باشم. مثل اینکه کسی نیست.خوب، پس از آن چیزی غیرقابل تصور شروع شد. این یک مشکل بود. با دست و پا می زدند. چه وحشتناک بود! و کسانی که برای دیدار می آمدند، برایشان مهم نبود که شب است یا روز. آنها می خواستند فوراً به ما برسند.
دانیا هم مرا تهدید کرد که دهنم را باز نکن. اما در نهایت دیگر طاقت نیاورد. و با این جمله: "به جهنم آنها!" - در رو باز کرد.و مهمانان وارد شدند و بطری هایی زیر بغل داشتند. نوشیدند، گپ زدند. و من با همه هستم
ولادیمیر گلوتسر "مارینا دورنوو: شوهرم دانیل خارمس"
هارمز اهمیتی نمی داد که با مهمانان چه رفتاری داشته باشد: یک شیشه شیشه ای کره، پنیر، مربا و چای داغ. دوستان شاعر از سفره ای که برایشان چیده شده بود یادی کردند. حتی تا زمانی که مهمانان دعوت شده می آمدند، کتلت سرخ نمی کرد و دسر نمی پخت.
من نمی توانم این کار را انجام دهم. من عاشق مهمان هستم. من به خصوص مهمانانی را دوست دارم که در نقاشی بروگل بزرگتر شبیه یک پرخور به نظر می رسند. و این بدان معنا نیست که من نگران شهرت یک زن خانه دار خوب بودم، بلکه من جویدن مردم را بیشتر دوست دارم - آنها همیشه به طور غیرعادی مهربان هستند. اما قانون پستی نمی‌خوابد: مهمان‌ها زمانی اتفاق نمی‌افتند که یخچال پر از غذاهای پخته شده باشد، دوستان در لحظه‌ای که چیزی برای خوردن وجود ندارد تماس می‌گیرند. و در آن لحظه، احساس می کنم در یک برنامه آشپزی هستم، مانند برنامه ای که گوردون رمزی مجری آن بود. پخت سریع، خوشمزه و از آنچه در دست است ضروری است. فرنی از تبر.
این در مورد پیش غذاها و غذاهای اصلی صدق می کند. دسر راحت تره چندین راه حل اثبات شده در اینجا وجود دارد: به عنوان مثال، شکننده کیک پنیرکه خرمس در مورد آن نوشته است. در شعر این کیک فقط برای مهمانان در نظر گرفته شده بود اما آنقدر خوشمزه بود که قبل از رسیدن آنها خورده شد. مطمئناً محصولاتی برای او در خانه وجود خواهد داشت و تهیه آن آسان است. آرد، کره، شکر را مخلوط کنید - خمیر آماده است. تخم مرغ، پنیر و شکر را بزنید - این خامه است. اگر انواع توت ها و آجیل وجود داشته باشد - حتی بهتر است، آنها شکوه و جلال می دهند.
خوشمزه و ساده. از نظر تئوریک، چنین بی عارضه ای در اختیار خرمس است که از مسائل زمینی به دور است.
کیک شنیبا خامه کشک
ترکیب بندی:
پنیر کوتاژ 9٪ - 400 گرم.
آرد گندم - 2 فنجان
کره - 100 گرم. (و کمی بیشتر برای چرب کردن قالب)
تخم مرغ - 2 عدد
شکر - 1.5 فنجان
شکر وانیل - 10 گرم.
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
انواع توت ها (تازه یا منجمد) - اختیاری
فندق یا بادام - اختیاری
آشپزی:
1. برای خمیر، کره را با آرد، بکینگ پودر و 0.5 پیمانه شکر مخلوط کنید (در صورت تمایل می توانید 1 قاشق غذاخوری آبلیموی دیگر اضافه کنید). با دستان خود مالش دهید تا مخلوطی شکننده تشکیل شود. خمیر را در یخچال قرار دهید.
2. برای خامه کشک، تخم مرغ ها را با شکر باقیمانده (به اضافه شکر وانیلی) بزنید تا کرم رنگ شود، کشک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
4. ظرف پخت را روغن کاری کنید کرهو نیمی از خمیر را پهن کنید، خرده های آن را با دست کمی خرد کنید. پر کردن کشک را روی خمیر قرار دهید، توت ها را در بالا پخش کنید (اختیاری، می توانید بدون توت نیز).
5. بقیه خمیر را می توان با مغزهای خرد شده مخلوط کرد. روی مواد را با خرده نان بپاشید - ترجیحاً به طوری که خامه کشک دیده نشود.
6. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. فویل را بردارید و ده دقیقه دیگر بپزید.
پای بسیار بسیار خوشمزه
می خواستم توپ داشته باشم
و من مهمان خودم هستم...
آرد خریدم پنیر دلمه خریدم
پخت شکننده است…
پای، چاقو و چنگال اینجا -
اما برخی از مهمانان ...
صبر کردم تا قدرت پیدا کنم
سپس یک قطعه ...
سپس صندلی را بالا کشید و نشست.
و کل پای در یک دقیقه...
وقتی مهمان ها رسیدند
حتی خرده های ...
دانیل خارمس
اگر شور و شوق شما خشک شده است، ناراحت هستید و می خواهید کسالت را از بین ببرید، اسبیتن را بپزید، که از زمان های قدیم در روسیه ساخته شده است. به عنوان یک جایگزین، من پخت یک پای سیب غنی و شکننده - شارلوت را پیشنهاد می کنم.
همه چیز بارها محاسبه و آزمایش شده است. طبق محاسبه 20-30 دقیقه برای درست کردن خمیر وقت می گذارید.
ابتدا باید فر را روشن کنید. بهتر است این کار را از قبل انجام دهید تا فر زمان گرم شدن داشته باشد و حرارت به طور مساوی پخش شود.
یک کاسه بردارید و یک لیوان شکر گرانول در آن بریزید و سه عدد تخم مرغ را بشکنید و هم بزنید تا شکر آب شود و حل شود. حتی بهتر است این توده را با قاشق آسیاب کنید. حالا با هم زدن مداوم خمیر، یک لیوان آرد را داخل توده بریزید.
بعد، سه سیب آنتونوف را برش دهید (بی شک سیب ها باید بسیار ترش باشند). هر سیب را به برش هایی تقسیم کنید، پوست آنها را جدا کنید و هسته آن را جدا کنید. آنها را در خمیر پخش کنید تا روی سیب ها پخش شود. به هر حال، می توانید از قبل شکافته و آسیاب کنید گردوو آنها را به خمیر اضافه کنید.
حالا باید نگران فرم باشید (در اینجا منظورم ظرفی است که انتظار دارید کیک را در آن بپزید). برای جلوگیری از سوختن خمیر، قالب را از داخل با مارگارین چرب کنید (می تواند از درجه پایین تر باشد) و پودر سوخاری یا کراکر معمولی مخصوص خرد شده را در ته آن بپاشید.
جرم را به قالب منتقل کنید. حدود یک قاشق چای خوری دارچین له شده را اضافه کنید تا طعم سیب ظاهر شود. بدون دارچین، کیک می تواند بی مزه شود و این باعث بی ارزش شدن و تمام تلاش شما بیهوده می شود. برای توزیع یکنواخت، دارچین را می توان مستقیماً از روی چاقو یا قاشق باد کرد.
حالا کیک را در فر قرار دهید. فقط عجولانه درب داغ را نگیرید و دستان بی دفاع را فلج نکنید. قالب را به همراه خمیر داخل فر قرار دهید و حرارت را کمی کم کنید. مرد زرد-قهوه ای رنگ آمیزی شما تا 30 دقیقه دیگر آماده می شود او این را با عطر خود به شما اعلام می کند.
سرو خامه فرم گرفته یا شیر تغلیظ شده روی پای ممنوع نیست.
در پایان، همه چیز ریخته شده، ریخته شده، پاشیده شده و پراکنده را تمیز کنید.
من فکر می کنم که با چشیدن طعم شارلوت، خانواده شما مطابق بیابان های شما از شما تجلیل خواهند کرد. برای سلامتی غذا بخورید! (301 کلمه.)
(P.S.: دستور پخت واقعی است، می توانید آن را امتحان کنید.)
بیشتر در مورد موضوع پخت کیک ترد (پیشوندهای Z / S و پیشوند S-):
- § 36. پیشوندها و نقش آنها در شکل گیری اشکال کامل طبق آموزه های A.A. Shakhmatov.
- § 41. پیشوندهای کامل با مقادیر زمانی و کمی واقعی