Los chefs utilizan fácilmente el bagre para preparar auténticas delicias de pescado. Su carne es tierna, blanda, prácticamente deshuesada y moderadamente grasa. Su único inconveniente es el fuerte olor a barro, pero ni siquiera esto impide que los gourmets de todo el mundo disfruten de la delicada carne del pescado. Y en nuestro artículo descubrirás qué tipo de pescado es el bagre y qué recetas existen para su preparación.

El bagre es el depredador de río más grande. Su longitud puede alcanzar los cinco metros y su peso supera los 200 kg. ¡En 2006, los pescadores tailandeses capturaron un bagre que pesaba 395 kg! Mucha gente cree que el bagre es un desagradable pez carroñero, pero en realidad, este depredador de agua dulce prefiere cazar peces, mariscos y otros habitantes del río vivos. En ocasiones se han registrado casos de bagres que atacan a aves y animales domésticos.

El bagre tiene un cuerpo alargado con una cabeza grande, ojos pequeños, una boca ancha y plana y dos bigotes grandes. No hay una sola escama en el cuerpo del depredador, es suave y está cubierta de moco. El bagre vive en zonas sedimentadas del embalse y no abandona su lugar habitable hasta el final de su vida.

La carne de bagre se compone de un 70% de agua, el resto son proteínas y grasas. Los nutricionistas pudieron apreciar las propiedades beneficiosas del pescado, ya que contiene un alto contenido en proteínas. Las grasas de bagre también se utilizan con fines cosméticos y médicos.

El bagre también se utiliza mucho en la cocina.

Su carne es blanda y apta para platos al vapor o al horno; se puede utilizar para cocinar sopa de pescado, hacer encurtidos y ahumarla.

Pescado bagre al horno con patatas

Cualquier ama de casa puede soportar este plato. El proceso de cocción es sencillo y el resultado es un plato muy sabroso y apetecible.

Ingredientes:

• medio kilo de patatas;
• media naranja;
• una cucharada de mantequilla, mayonesa entera y mostaza picante;
• sal, especias.

El primer paso es eliminar el olor a barro, característico de todos los habitantes del río. Para ello, prepare una solución de sal y ácido cítrico y mantenga el pescado en ella durante 20 a 30 minutos.

Metodo de cocinar:

1. A continuación, debe eliminar la mucosidad del cadáver simplemente frotando el cuerpo con sal gruesa y luego pelándolo con el lado romo de un cuchillo. Después de esto, solo queda quitar todo el interior, cortar la cabeza, la cola y las aletas. La carcasa preparada se debe cortar en trozos y lavar bien.
2. Vierta jugo de naranja sobre las preparaciones de pescado, agregue sal y pimienta y deje marinar.
3. Mezclar los cubos de papa con mayonesa, mantequilla y salsa de mostaza.
4. Colocar las patatas marinadas sobre papel de aluminio, distribuir encima los filetes de pescado, envolver la comida y cocinar en el horno durante una hora a 180 grados. Puedes quitar el papel aluminio 15 minutos antes de que esté listo.

Cómo cocinar deliciosamente en una sartén.

Si un ama de casa sabe cómo freír pescado deliciosamente, no le resultará difícil alimentar a su familia con una deliciosa cena. Hoy freiremos peces grandes, porque pescamos un bagre en nuestras redes.

Metodo de cocinar:

1. Para el plato necesitamos filetes de bagre, que simplemente cortamos en porciones y espolvoreamos con sal y otras especias picantes de pescado. Deje marinar la pieza de trabajo durante media hora.
2. Luego empanizar cada pieza en harina y freír en aceite hasta que queden deliciosamente crujientes.

Receta para cocinar rebozada

Una receta sencilla para freír con harina en aceite es adecuada para una cena familiar modesta, pero si planeas tener invitados, entonces debes hacer algo especial para ellos. Por ejemplo, cocine el bagre rebozado.

Ingredientes:

• 500 g de filete de bagre;
• bulbo;
• huevo;
• tres cucharadas de harina;
• sal, especias, aceite para freír.

Metodo de cocinar:

1. Para que la carne del bagre quede tierna y aún más sabrosa, puedes marinarla con vino blanco seco o simplemente con el jugo de un limón. Si tales delicias son innecesarias en nuestro caso, simplemente espolvoree las porciones de pescado con sal y especias y déjelas en remojo durante media hora.
2. Hacemos la masa a partir de un huevo, harina, sal y una cebolla, que hay que rallar hasta formar una pasta.
3. Tome trozos de pescado, sumérjalos en rebozados y colóquelos inmediatamente en aceite caliente. Freír hasta que se forme una bonita costra.

Tortitas tiernas de pescado con bagre

La carne de bagre es muy jugosa, tierna y prácticamente no tiene espinas, por lo que puedes hacer chuletas deliciosas y moderadamente grasas con ella. Se pueden servir con cualquier guarnición y salsa de crema agria (mayonesa).

Ingredientes:

• 600 g de filete de bagre;
• dos cebollas blancas;
• tres trozos de pan;
• medio vaso de leche;
• media cabeza de ajo;
• dos tubérculos de patata;
• dos huevos;
• harina, especias.

Metodo de cocinar:

1. Con una picadora de carne, muele el filete de pescado.
2. Agrega el pan remojado en leche, el ajo y la cebolla finamente picados al pescado picado. También enviamos aquí papas ralladas, y también batimos dos huevos, agregamos sal y condimentos aromáticos.
3. De la masa resultante formamos chuletas, las empanizamos en harina y las freímos en aceite tibio hasta que estén cocidas.

Pescado frito con champiñones

Simplemente puedes freír la jugosa carne de bagre en una sartén; quedará muy sabrosa. Pero si también preparas salsa de champiñones, obtendrás una delicia verdaderamente festiva y aromática.

Ingredientes:

• 450 g de filete de pescado;
• 45 g de champiñones secos;
• dos cucharadas de verdura y ghee;
• medio vaso de caldo de pescado;
• sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Cortamos los filetes de pescado en filetes, salpimentamos y freímos en aceite hasta que estén cocidos.
2. Hervir previamente los champiñones secos, luego cortarlos en trozos y colocarlos en una sartén con mantequilla derretida. Freír durante 10 minutos, luego agregar las especias, verter el caldo de pescado y cocinar los champiñones a fuego lento durante 15 minutos.
3. Coloca los trozos de bagre frito en una fuente y vierte sobre la salsa de champiñones.

Bagre al horno en manga

El sabroso y dulce bagre de río es adecuado para preparar una amplia variedad de platos. Por lo tanto, se puede hornear en el horno con verduras y hierbas. Para que la carne del pescado quede más jugosa, es mejor hornear el bagre en un horno.

Ingredientes:

• dos cebollas;
• Pimiento morrón;
• limón;
• sal, condimentos.

Metodo de cocinar:

1. Hacemos cortes en la canal de pescado limpia, la frotamos con sal, pimienta y espolvoreamos con jugo de limón. Cerramos los cortes con rodajas de cítricos.
2. Hornearemos el bagre sobre una cama de verduras. Para ello, mezcle aros de cebolla y rodajas de pimiento dulce.
3. Metemos las verduras en la manga, colocamos el pescado encima y metemos la preparación al horno durante 40 minutos a una temperatura de 180°C.

Con queso y nata al horno

Preparar un plato de pescado abundante y saludable no requiere tanta mano de obra como a veces parece. Basta con comprar carne blanda de pescado, como el bagre, y hornearla en el horno con una delicada salsa cremosa.

Ingredientes:

• tres cebollas;
• 280 ml de nata espesa;
• sal, condimentos;
• 180 gramos de queso.

Metodo de cocinar:

1. Vierta jugo de limón sobre la carcasa del bagre para que el olor a barro no estropee el plato terminado. Luego lo cortamos en filetes y lo colocamos en una bandeja para horno con papel de aluminio. Espolvorea la pieza de trabajo con sal, pimienta y otros condimentos picantes.
2. Colocar aros de cebolla sobre los trozos de pescado, verter nata encima y espolvorear con virutas de queso.
3. Cubra la comida con papel de aluminio y colóquela en el horno durante 40 minutos, temperatura – 200 grados. 15 minutos antes de cocinar, retire el papel de aluminio.

El kebab elaborado con bagre no es menos sabroso. Para ello, marina los trozos de pescado durante la noche en una salmuera de vino blanco, jugo de limón y especias. Coloca los trozos de pescado en una brocheta junto con los pimientos morrones y las cebollas encurtidas. ¡Definitivamente te gustará este kebab! Y, en general, cualquier receta para preparar bagre resulta sorprendentemente exitosa.

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bagre frito

El bagre es famoso por su carne tierna y jugosa que, a pesar de que este pez pertenece a especies de agua dulce, casi nunca desprende olor a barro, lo que no se puede decir de otros habitantes de ríos y estanques. Debido a su sabor pronunciado, el bagre no requiere manipulaciones prolongadas durante la cocción ni se beneficia demasiado del uso de ingredientes exóticos raros en sus platos. En el caso de este pez será cierto el dicho: “¡Todo lo ingenioso es sencillo!” También aprenderemos a cocinar bagre frito, un plato sencillo pero verdaderamente ingenioso.

Filetes de bagre fritos en una sartén

Los platos de bagre requieren una cantidad muy pequeña de ingredientes: no es necesario marinarlo ni remojarlo durante mucho tiempo, cubrirlo con hierbas aromáticas o intentar agregar sabor con tomate o ajo. Es decir, por supuesto, puedes hacer todo esto si lo deseas, pero para ser honesto, el bagre frito es delicioso por sí solo. Entonces, limitémonos al minimalismo severo y tomemos:

• Bagre: alrededor de 1 kilogramo,
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas para freír,
• sal, pimienta negra molida al gusto,
• harina - 2-3 cucharadas para empanizar.

Es necesario destripar el bagre, limpiarlo y quitarle la cabeza con las branquias y la aleta caudal. No es necesario quitar la piel de la carcasa, aunque en el bagre es bastante densa. Cortar el pescado en porciones de filete en forma transversal, de modo que el grosor de los trozos sea de unos 3 centímetros. Frote cada trozo con una mezcla de sal y pimienta, y mientras el pescado se sala un poco, vierta la harina en un plato plano, vierta aceite en la sartén y ponga a calentar al fuego. En apenas 10 minutos llega el momento de freír el bagre. Agrega otra media cucharadita de pimienta a la harina y mezcla. Sumergir cada filete en la mezcla resultante, sacudir un poco el exceso para que la harina no se queme en la sartén y freír por ambos lados hasta que se doren.

Parecería que esta receta de cómo cocinar bagre frito puede considerarse completa. Pero ese no fue el caso: es necesario preparar el pescado y suavizar un poco más la densa piel del bagre. Para ello, enciende el horno y caliéntalo a 190 grados. Mientras el horno se calienta, vuelva a colocar los filetes terminados en la sartén, si es apta para hornear, o transfiéralo a una fuente especial apta para horno. Cubra la parte superior con una capa de papel de aluminio y, mientras el horno se calienta, prepare una guarnición o simplemente lea artículos nuevos. Coloque el bagre en el horno precalentado durante 5 a 10 minutos; esto es suficiente para que nuestro bagre frito esté listo. Puedes servirlo solo o con una guarnición de puré de patatas, verduras hervidas o guisadas.

Bagre frito con tomates

Una versión más refinada de freír bagre es el bagre frito con tomate. Para prepararlo tomaremos los siguientes productos:

• algo - 1 kilogramo,
• tomates - 5-6 piezas,
• cebollas - 3 piezas,
• manojo de perejil,
• harina - 3-4 cucharadas para empanizar,
• aceite vegetal - 3-4 cucharadas para freír,
• Sal, pimienta negra, ajo seco y hierbas al gusto.

El bagre fresco debe filetearse, es decir, cortarse en filetes. Destripamos el pescado, le quitamos las branquias y las aletas, lo cortamos a lo largo y cortamos el filete del espinazo. También retiramos la piel. Corta el filete terminado en tiras de 5 centímetros de ancho. Espolvorea los trozos de pescado con sal y pimienta; puedes utilizar otras especias si lo deseas. Por ejemplo, el ajo seco queda bien en este plato: le dará un sabor picante. Calentar el aceite en una sartén, mientras se calienta rebozar los trozos de pescado en harina. Al mismo tiempo, corta los tomates lavados en forma transversal y vierte agua hirviendo sobre ellos.

Freír el bagre hasta que la corteza esté dorada y transferirlo a servilletas de papel para escurrir el exceso de grasa. Sacamos los tomates del agua hirviendo, después de lo cual podrás quitarles fácilmente la piel. Cortar los tomates pelados en trozos. Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Coloca las verduras en la sartén donde se frió el bagre y fríe durante 5 minutos. Después de eso, agrégales bagre y un poco de agua. Dejamos que nuestro plato de bagre hierva a fuego lento tapado durante 10-15 minutos, luego lo ponemos en platos y espolvoreamos con perejil finamente picado.

El bagre frito es un plato sabroso y rápido de preparar. Y recetas de pescado que pueden ser un buen complemento en la mesa de pesca.

El bagre frito en sartén es un plato sencillo y asequible que cualquiera puede preparar, desde un soltero hasta un cocinero experimentado. Todo el proceso de freír pescado en una sartén es increíblemente sencillo y lleva muy poco tiempo, por lo que este manjar es un invitado bastante frecuente en mi mesa.

Para preparar el plato de hoy necesitaremos los siguientes productos: bagre (entero o ya cortado en trozos), pimienta negra, hierbas, sal, harina y aceite vegetal. Si al menos una vez en tu vida has tenido que cocinar pescado frito en una sartén, entonces no deberías tener ningún problema para cocinar bagre. Al mismo tiempo, a pesar de la naturaleza formulada de preparar un plato de este tipo, hay momentos en los que puedes expresarte. Básicamente estamos hablando de utilizar ingredientes adicionales que resaltarán aún más el sabor del bagre frito: especias, condimentos, hierbas y limón.

Además, además del método tradicional de empanizar con harina, puedes utilizar masa de huevo. De manera similar, una vez preparé pescado frito rebozado, cuya receta paso a paso compartí anteriormente con los lectores en las páginas del blog.

Una vez que el bagre frito esté listo, antes de servir, es necesario quitarle la grasa restante al pescado. Esto se puede hacer usando servilletas de papel. Después de eso, este plato de pescado se puede servir con verduras, hierbas o una guarnición.

Ingredientes:

• 1 libra
• Pimienta negra
• Hierbas
• Harina de trigo para empanizar
• Aceite vegetal para freír

Cocinando el plato paso a paso con fotos:

¡Buen provecho!

El bagre frito es un plato de pescado que fácilmente se puede catalogar como “plato rápido”. Desde el inicio de la cocción hasta que el pescado frito terminado esté en tu mesa, no pasará más de media hora, y como resultado tendrás un plato completo para un abundante almuerzo o cena. Para terminar, como siempre, quiero darte unos cuantos consejos para que tu bagre frito quede delicioso para el deleite de todos los catadores:

• Tanto el bagre comprado en la tienda como el ejemplar que se consigue pescando son aptos para cocinar. La mayoría de las veces es el segundo representante el que acaba en mi tabla de cortar, gracias a mi padre pescador;
• Antes de seguir cocinando, el bagre se debe limpiar a fondo, se deben cortar las aletas y la cola y luego se debe lavar el pescado con agua corriente;
• Antes de freír, asegúrese de marinar el bagre en una mezcla de sal, condimentos, especias y hierbas;
• Puedes rebozar los trozos de bagre en harina, huevo, fécula o pan rallado, elige la opción que más se adapte a tus gustos.

El bagre es un pez depredador de agua dulce. De los habitantes de ríos y lagos como el lucio, la carpa y el cruciano, el bagre se compara favorablemente con la ausencia de escamas fuertes y carne completamente sin huesos. El bagre no tiene huesos tan pequeños y afilados como, por ejemplo, el mismo lucio. La carne de bagre es tierna y grasa. El pescado se adapta perfectamente a cualquier elaboración culinaria.

No es difícil freír bagre deliciosamente; cualquier cocinero novato puede realizar este proceso. Para preparar bagre frito necesitas:

• bagre que pesa entre 1,5 y 2,0 kg;
• sal;
• harina 100 g;
• pimienta;
• aceite 80 ml;
• hierbas secas al gusto.

1. Antes de cocinar el bagre hay que destriparlo. Antes de hacer esto, se debe enjuagar bien el pescado bajo el grifo y eliminar toda la mucosidad. Córtale la cabeza; te resultará muy útil para una deliciosa sopa de pescado. Retire todas las entrañas y enjuague la carcasa nuevamente.

2. Cortar el bagre preparado en trozos. El grosor de cada trozo debe ser de unos 2 cm. Salpimentar el pescado. Agrega sal al gusto. Si lo desea, puede espolvorear el pescado con albahaca seca o una mezcla de hierbas.

3. Deje el plato de pescado durante 15 a 20 minutos.

2. Calentar una sartén con aceite vertido. Antes de freír, enrolle cada trozo de bagre en harina.

3. Freír el bagre por cada lado durante 8-9 minutos. Cada pieza debe quedar bien dorada.

bagre frito

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Recetas de bagre.

El bagre es un pez único. Se le puede llamar con seguridad el pez de agua dulce más grande; su longitud a veces alcanza los 3 metros. El bagre tiene una apariencia bastante aterradora: una cabeza grande con una boca ancha llena de dientes. Pero no le tengas miedo, te encantará por su carne tierna y sabrosa.

El bagre es un trofeo deseado por todo pescador. Pero sólo los más experimentados pueden captarlo. Recuerdo que mi abuela me contaba que siendo aún niña fue a pescar con su abuelo y pescaron un bagre enorme. El abuelo puso la cabeza del bagre sobre su hombro, arrastró la cola por el suelo y el abuelo medía casi 2 metros de altura. Y cómo entonces este pescado alimentó con su carne a una familia numerosa durante mucho tiempo.

El bagre es muy útil para nuestro organismo; contiene una amplia gama de microelementos, vitaminas y aminoácidos. Y combinado con su bajo contenido calórico, sólo 125 kcal por 100 gramos, este pescado se convierte en un producto apetecible en cualquier mesa.

Ofrecemos una receta muy sencilla para preparar bagre: basta con freírlo con cebolla. La carne de bagre es bastante grasosa; primero pasamos los trozos de bagre por harina. Esto ayudará a mantener la jugosidad de la carne al freír. El plato resulta tan tierno, jugoso y sabroso que después de comer una ración querrás pedir más.

Vea también la receta de jugosas y sabrosas.

Ingredientes:

• Bagre - 400 gramos;
• Limón - 1/2 pieza;
• Harina para empanizar;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Sal, pimienta al gusto;
• Aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar bagre:

Paso 1

Pelar la cebolla, cortarla en mitades y sofreír en aceite vegetal hasta que esté dorada.

Paso 2

Corta el bagre en trozos medianos. Espolvorea con jugo de limón. Esto nos permitirá deshacernos en la medida de lo posible del olor específico del bagre, que a muchas personas no les gusta.

Paso 3

Sal la harina y la pimienta al gusto. Sumerge el pescado en él. Sacuda el exceso de harina.

Etapa 4

Freír el bagre en aceite vegetal caliente por ambos lados hasta que se dore. Colocar en un plato y decorar con cebollas fritas.

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