Decoración de tarta de frutas. Decoración de pasteles de bricolaje en casa (foto)

Los pasteles decorados con frutas lucen elegantes y muy apetitosos. Además, estos productos horneados suelen ser muy ligeros y sabrosos. Puedes decorar el bizcocho con casi cualquier fruta. Pero pensar que basta con ponerle fruta al pastel para hacer un plato delicioso es completamente erróneo. Para que la imagen resulte completa, es necesario seleccionar las frutas con mucho cuidado, tanto en color como en tamaño y sabor.

Las frutas se utilizan para decorar no solo pasteles comprados en tiendas, sino también caseros. Es cierto que para que el pastel conserve su hermosa apariencia, la fruta debe colocarse de acuerdo con ciertas reglas. De lo contrario, es posible que los productos horneados simplemente se mojen y se esparzan.

Cómo decorar una tarta con frutas

Primero necesitas preparar los pasteles. Cualquier galleta es adecuada como base. Después de todo, la parte principal del pastel se compone de frutas, crema proteica o capas de gelatina. Prepara el bizcocho, unta las capas con nata. Cubrir también el bizcocho con nata por encima, pero solo con una capa muy fina. Cualquier fruta es adecuada para decorar el pastel: cítricos, manzanas, peras, plátanos, kiwis, uvas, etc. Las bayas también son especialmente populares: grosellas, moras, fresas, cerezas y grosellas. Algunos de ellos se pueden utilizar enteros, otros se pueden cortar en rodajas, círculos, cuadrados y otras formas. Para consolidar el resultado, lo mejor es verter gelatina sobre la fruta. Esto es necesario para que la fruta no pierda su apariencia: no se erosione ni se seque.

Alternativamente, la fruta se puede hervir en almíbar de azúcar antes de colocarla sobre el pastel. Estos no requieren más relleno con gelatina.

Haz una hermosa figura con frutas. Podría ser un corazón, un arco, un pez o alguna otra imagen. También puede colocar las frutas de forma caótica, en círculo o en rayas.

Puedes decorar aún más las frutas que usarás para decorar el pastel sumergiéndolas en azúcar glass o chocolate derretido.

Si vas a mojar frutas o bayas en polvo, recuerda que deben estar secas. De lo contrario, el polvo simplemente se absorberá. Se mojará y perderá todo su atractivo.

Cómo hacer adornos de frutas para un pastel.

Las rosas frutales son muy populares. Una de las variantes de esta flor decorativa está hecha de manzanas y melocotones. Para preparar la flor necesitarás: - 1 vaso de azúcar; - 1 vaso de agua; - 1 manzana; - 1 melocotón; - limón rallado.

Pele el interior de las manzanas y los melocotones; retire las semillas y el corazón. Corta la fruta en rodajas finas. Corta la ralladura del limón. Ahora puedes pasar a hacer el almíbar. Para ello, mezcle el azúcar y el agua y déjelos hervir. Coloque la fruta en el almíbar y cocine hasta que quede traslúcida. Retirar la fruta y colocar en un plato para escurrir el almíbar. Luego enrolle cada plato, envolviendo uno dentro del otro. Para una rosa se necesitan unas 6 rodajas.

Es difícil imaginar a una persona que no haya probado los dulces al menos una vez en su vida. Por supuesto, este no es el alimento principal, puedes prescindir de él. Pero los dulces tienen un propósito diferente: el postre puede mejorar el estado de ánimo y sólo puede dar placer con su consumo.

mundo de dulces

Comer dulces se ha considerado durante mucho tiempo una tradición especial, el final de una comida principal o un refrigerio independiente, cuya belleza radica en saborear, comer tranquilamente y disfrutar el sabor del postre.

El mundo de los dulces es grande. Se trata de varios tipos de dulces, malvaviscos, malvaviscos, gelatinas, tartas y pasteles, sorbetes y halva. Los dulces siempre nos acompañan. Los hay tradicionales, característicos de una nación en particular, y hay delicias que se prepararon para alguna festividad. Hay delicias que puedes comer de postre todos los días. Entre esos dulces se encuentran las frutas glaseadas. Se pueden utilizar como plato independiente o en tartas y tartas dulces.

Este manjar increíblemente sabroso es amado tanto por adultos como por niños. Se prepara con frutas bien maduras, pero no demasiado maduras. La receta es sencilla y el postre resulta saludable, ya que conserva muchas vitaminas.

A las frutas grandes se les debe quitar el corazón, pelarlas y colocarlas en un recipiente de porcelana con tapa. Por separado, prepare el almíbar: vierta 500 gramos de azúcar en 0,5 litros de agua, caliente hasta que esté completamente disuelto. Luego verter el almíbar caliente así preparado sobre la fruta, tapar y dejar reposar un día. Luego cuele la fruta por un colador. Hervir nuevamente el almíbar hasta que espese y verterlo nuevamente sobre la fruta. De nuevo lo dejamos por un día.

Repetimos este procedimiento hasta que el almíbar se haya evaporado por completo. Por lo general, esto demora entre 8 y 10 días y la fruta glaseada está lista. Sécalas bien y ponlas en tarros de cristal.

Un pequeño truco: para darle un aspecto atractivo a la fruta, puedes añadir gelatina al almíbar (dos gramos por cada cien gramos de fruta).

Recetas

Las frutas glaseadas para el bizcocho se pueden preparar según la siguiente receta. Para implementarlo necesitaremos: manzanas, peras, membrillos (dos piezas cada uno), ciruelas, albaricoques, melocotones (cuatro piezas cada uno), agua (un litro), azúcar en polvo (un kilogramo).

Haga almíbar con agua y polvo. Pelamos las frutas, cortamos las grandes en rodajas y las pinchamos con una aguja para que se empapen mejor. Vierta el almíbar caliente y déjelo por un día. Luego escurrir, hervir hasta que espese y verter nuevamente la fruta. Dejar actuar de 5 a 7 días hasta que el almíbar se haya evaporado por completo. Ponemos las frutas sobre papel, las secamos bien y las metemos en una caja de cartón.

Estas frutas glaseadas se almacenan durante mucho tiempo. Serán una maravillosa decoración para el pastel.

Puede sorprender gratamente a sus invitados con un plato delicioso, al que se le puede dar belleza con frutas glaseadas (la receta con foto se muestra arriba).

Hacer un pastel así no es difícil. Primero, prepare la masa de mantequilla según cualquier receta. Coloca la galleta en el fondo del molde. Luego haremos el relleno: batimos la mantequilla con el azúcar glass, agregamos los huevos, las almendras, la harina, el chocolate, la vainilla. Colocar sobre la base y colocar en el horno. La base horneada con relleno queda por decorar con frutas glaseadas, que se pueden preparar según una de las recetas mencionadas anteriormente.

¡Buen provecho!

¿Cuál es la parte más divertida de hacer un pastel de cumpleaños? Por supuesto, decoración. hacerlo tú mismo en casa es una actividad muy interesante y apasionante. Sin embargo, hay que decir que además de un diseño original o complejo, un postre dulce también debe ser sabroso. hacerlo usted mismo en casa no es tan frívolo como podrían pensar algunos principiantes.

Reglas básicas de diseño.

Si ya te has acostumbrado a hornear galletas infladas, galletas de mantequilla o hojaldres y te gusta este negocio, tarde o temprano definitivamente tendrás el deseo de no solo espolvorear los lados y cubrir con las migas de los pasteles, aunque esto se ve muy lindo. y hogareño, pero también para hacer composiciones volumétricas con masilla, dibujar patrones y escribir inscripciones.

Puedes decorar un pastel con tus propias manos en casa usando frutas frescas o enlatadas, jaleas, cremas variadas, masilla, fondant, nata montada, etc. Hay varias reglas que es muy recomendable seguir. Por ejemplo, se cree que la decoración de una tarta debe consistir en al menos un 70% de los productos a partir de los cuales se elabora la base del postre. La decoración de pasteles casera para niños no debe contener ingredientes alcohólicos. Y si el pequeño héroe de la ocasión pidió un pastel con un adorno en forma de automóvil, y no puedes cortarlo de una galleta, moldearlo de masilla o dibujarlo, entonces inventa algo más simple, pero con un tema parecido.

Si al niño no le gusta, no llenes todo el perímetro con rosas voluminosas, aunque a ti personalmente te gusten y te queden especialmente bien.

Estas reglas son bastante condicionales. Evidentemente, decorar un pastel con tus propias manos en casa para un niño es siempre una manifestación de amor por tu bebé, sin importar la edad que tenga, así como el deseo de complacer a su querido hijo con un manjar delicioso y intrincadamente decorado. Por lo tanto, no perderemos el tiempo con descripciones detalladas de las reglas de etiqueta, sino que le diremos y le mostraremos cómo hacer diversas joyas y mezclas para esculpirlas.

Decorar correctamente un pastel con sus propias manos en casa requiere el cumplimiento de una condición obligatoria: las capas del pastel no deben ser visibles. Deben enmascararse cuidadosamente con crema o masilla.

Crema batida

Decorar un pastel con tus propias manos en casa con crema es la forma más fácil y rápida de decorar. Además, la nata montada casa perfectamente con todo tipo de masas, remojos, rellenos y cremas. Usando diferentes archivos adjuntos puedes experimentar con patrones. Si no tienes una manga pastelera especial, puedes cubrir el bizcocho con una capa gruesa de crema y aplicar diseños con cubiertos, como se muestra en la foto.

Para decoraciones voluminosas, se elaboran con crema espesa, al menos un 33%, y azúcar en polvo. Primero, se bate la crema hasta obtener picos suaves, luego se introduce gradualmente el polvo y se bate hasta obtener picos duros. La mezcla terminada se transfiere a una manga pastelera y se exprime de acuerdo con el diseño previsto.

crema de mantequilla

Decorar un bizcocho con tus propias manos en casa con crema de mantequilla se realiza de la misma forma que con nata montada, es decir, utilizando las mismas herramientas y los mismos métodos. Pero todavía hay más opciones de crema de mantequilla. En comparación con la nata montada, es más estable.

Para prepararlo se necesita muy buena mantequilla 100% - 522 g, el mejor azúcar en polvo - 280 g, leche condensada de alta calidad sin grasas vegetales ni conservantes - 209 g, vainillina en polvo - 5 g, coñac - 2 g, papilla de sémola hervida - 65 gramos.

Batir la mantequilla blanda a velocidad mínima. Cinco minutos después de comenzar a batir, agregue el polvo en un chorro fino. Aumente gradualmente la velocidad. Coloque la papilla de sémola, la leche condensada, el coñac y la vainillina en la nata. Batir a velocidad alta durante 10 minutos. Conservada en el frigorífico, esta crema no se deteriora en tres días. Es muy bueno hacer flores con él, dibujar directamente sobre el pastel con diferentes boquillas en una manga pastelera y escribir felicitaciones.

Para colorear la crema se utilizan colorantes alimentarios secos, cacao en polvo, tinta de sepia, etc.

Decoración de chocolate derretido

Las figuras hechas de chocolate derretido quedan muy bien sobre una capa suave y cremosa. Para hacerlos necesitas una manga pastelera con un pequeño agujero, una tableta de chocolate y papel de aluminio. El chocolate se derrite al baño maría y se vierte en la bolsa. Exprima un chorro fino sobre el papel de aluminio. El diseño debe aplicarse previamente a la lámina. Estos podrían ser elementos estructurales de una casa, un automóvil, un borde adornado, rizos intrincados, flores, etc. Espere hasta que el chocolate se endurezca nuevamente. Separe con cuidado las figuras endurecidas del papel de aluminio y péguelas en la nata.

Decorar productos de repostería con masilla dulce.

Decorar un pastel con tus propias manos en casa usando masilla no es nada difícil, mucho más fácil que jugar con crema de mantequilla. Sin embargo, el postre recubierto de masilla da la impresión de ser obra de un pastelero profesional. Hay muchas formas de preparar masilla. Te contamos varios. Si vas a decorar el pastel con un wrap o luego presta atención a lo siguiente:

La masilla se puede preparar mucho antes de hornear las tortas; se puede conservar en el frigorífico hasta varios meses, siempre que esté bien envuelto en varias capas de polietileno;

El azúcar en polvo debe ser el más fino molido; antes del trabajo hay que tamizarlo; si durante el laminado queda un pequeño fragmento sólido en la masilla, rasgará toda la tela de la masilla;

Al conectar partes individuales, por ejemplo, pétalos de flores, la masilla debe humedecerse ligeramente con agua en las juntas;

Se aplica una lámina de masilla sobre un bizcocho cubierto con ganache o mazapán congelado; si cubre un bizcocho húmedo empapado en almíbar o crema agria con masilla, se disolverá;

El azúcar en polvo es la base de la masilla, su cantidad en las recetas es arbitraria; mucho depende de la humedad y temperatura del ambiente; el polvo se mezcla con la masilla hasta que deja de pegarse a las manos;

Lo más conveniente es extender la masilla entre dos bolsas de plástico duraderas; Algunos chefs recomiendan hacer esto sobre una mesa espolvoreada con azúcar en polvo o almidón.

Masilla de leche

Es el más económico y sencillo de fabricar. Sin embargo, debido a su tinte amarillento, no es adecuado para casos en los que se necesita blanco o azul.

Para prepararlo necesitas leche en polvo, azúcar glass y leche condensada. Se deben mezclar 250 gramos de leche en polvo con la misma cantidad de azúcar en polvo y luego verter 250 ml de leche condensada. Remueve primero en un bol y luego sobre la mesa hasta que deje de pegarse.

Masilla clásica con gelatina.

Se deben verter 10 g de gelatina con diez cucharadas de agua caliente y dejar que se hinche. Pasados ​​​​los 40 minutos, colocar la gelatina al baño maría y llevar hasta que se disuelva por completo. Deje enfriar a temperatura ambiente y agregue azúcar en polvo (aproximadamente 900 g) en pequeñas porciones a la solución ligeramente tibia. Esta masilla se puede pintar con todos los tintes. Debe conservarse en el frigorífico, bien envuelto en dos capas de film transparente. Es adecuado para hacer tanto los pétalos de flores más finos como figuras tridimensionales: casas, personas, frutas, etc.

masilla de malvavisco

La masilla de malvavisco es la más popular de todas. Probablemente porque es más fácil de fabricar. Necesitas tomar un paquete de malvaviscos blancos u otros como estos, colocarlos en un recipiente apto para microondas, agregar una cucharada de jugo de limón y calentar en el microondas durante 20 segundos. La mezcla se volverá líquida y se puede mezclar con colorante alimentario adecuado. Agregue el azúcar en polvo para convertir la mezcla de dulces en una masilla de masa plástica. A continuación, puede extender la masilla en una capa del tamaño del pastel y cubrir el postre con ella, o puede moldearla en formas que combinen con el tema de la festividad.

Mazapán

Se deben mezclar 225 gramos de harina de almendras con 250 gramos de azúcar glass, una cucharadita de zumo de limón y una o dos claras de huevo (comprobar el tamaño de los huevos y la consistencia de la masa de mazapán). Extienda la masa terminada de 2-3 mm de espesor en una capa un poco más grande que el tamaño del pastel. Untar el bizcocho con mermelada de albaricoque y cubrir con mazapán. Alisa con cuidado y recorta el exceso. El recubrimiento de mazapán es una buena protección contra la disolución de masilla y fondant. Las figuritas hechas con el mismo mazapán son una forma divertida de decorar un pastel con tus propias manos en casa. Las fotografías que ilustran el uso de manualidades de mazapán en la decoración de pasteles infantiles demuestran claramente cuán originales se ven estos postres.

ganache

Con una composición muy simple: chocolate amargo y crema espesa en cantidades iguales, la ganache no se prepara rápidamente. El chocolate hay que partirlo en pedazos. Hervir un tercio de la nata y verter en el chocolate. Revuelva hasta que quede suave y refrigere de seis a ocho horas. Pasado este tiempo, agite ligeramente la mezcla de chocolate y bata el resto de la nata hasta obtener una espuma fuerte. Vierte la mezcla de chocolate en la nata en pequeñas porciones.

La ganache se aplica con una brocha por toda la superficie del bizcocho. Esta es una base ideal para masilla. El chocolate amargo y la masilla dulce azucarada combinan perfectamente entre sí.

La ganache se puede utilizar no sólo para masilla, sino también para glasear frutas frescas, como las fresas. En este caso, se debe añadir azúcar glass a la nata.

En varias fotografías se muestra cómo decorar un pastel con sus propias manos en casa con frutas. La fruta fresca se puede mojar en ganache blanca o negra y disponer en hileras, alternando con fruta sin glasear.

¿Qué son unas vacaciones sin invitados, regalos y tarta? ¡Aburrido! ¡Las vacaciones se tratan de divertirse, socializar, bailar y mimarse con todo tipo de delicias! Si sabes hornear pasteles y hacer cremas deliciosas, eso ya es la mitad del éxito. Hoy veremos opciones sobre cómo decorar un pastel en casa.

¿Cómo decorar una tarta en casa?

Cómo decorar una tarta en casa usando nata

En primer lugar, es necesario comprender la cuestión de qué crema es ideal para decorar productos de confitería. No hay muchos de ellos:

• aceite;
• proteína;
• cremoso.

La base de la crema de mantequilla es mantequilla, con un contenido de grasa de al menos un 82%. También puedes utilizar leche condensada o azúcar glass para preparar la crema. En cuanto a las proporciones, a la hora de preparar crema de mantequilla con leche condensada es necesario tener en cuenta la consistencia de la leche. Muy a menudo, los pasteleros experimentados utilizan leche condensada hervida, que es más densa y garantiza la estabilidad de la crema. Para darle a la decoración el tono requerido, es más recomendable utilizar colorantes alimentarios líquidos.

En crema de mantequilla También puedes añadir cacao en polvo o chocolate derretido al baño maría. Esta tecnología es ideal para decorar galletas y cupcakes de chocolate.

La crema proteica es una de las caprichosas.. Su preparación requerirá paciencia y perseverancia por tu parte. Para decorar tartas se utiliza crema proteica de natillas, cuya preparación se realiza en tres etapas:

• Vierta ¼ de taza de agua limpia en la sartén y agregue 6 cucharadas de azúcar. Coloque al fuego y cocine el almíbar durante 3-5 minutos después de hervir (verificar que esté listo es bastante fácil: sumerja una cuchara en el almíbar y levántela para que el almíbar terminado fluya hacia abajo; si el hilo es espeso y continuo, su almíbar está listo);
• Coloque 3 claras de huevo frías en un recipiente limpio y seco y bata con una batidora hasta obtener una espuma blanca y espesa (para obtener picos estables, puede agregar 3-4 gotas de jugo de limón o una pizca de ácido cítrico);
• Continuando batiendo, vierta el almíbar de azúcar preparado en las claras en un chorro fino y bata la masa resultante durante otros 1-2 minutos. En esta etapa, puedes agregar los sabores y colorantes necesarios a la crema.

La crema terminada también se aplica al pastel con una jeringa de repostería y boquillas. Lo caprichoso de la crema radica en el hecho de que el almíbar de azúcar demasiado cocido o poco cocido hará que las flores y los patrones de la crema pierdan su forma muy rápidamente. Y el almíbar demasiado cocido le dará amargura a la crema. Para espesar la crema proteica, puedes utilizar agar-agar (este es un producto natural, seguro para niños y adultos).

Para preparar la crema de mantequilla necesitarás nata espesa (al menos un 32% de grasa) y azúcar en polvo. La crema también es un ingrediente bastante caprichoso. Antes de batir, es necesario enfriar no solo ellos, sino también el recipiente en el que batirás la nata, así como las batidoras. Tomarse el tiempo para batir la nata también juega un papel importante; un error común que cometen los cocineros novatos es batir demasiado la nata. Se bate la nata fría con azúcar glass hasta obtener picos estables. Si duda que la crema no pierda su forma en 12-24 horas, puede agregarle un espesante especial, que se vende en casi cualquier supermercado. A la crema de mantequilla también se le puede dar cualquier color, pero la opción clásica para decorar tartas con nata es el color blanco de la nata.

Cómo decorar un pastel en casa usando masilla.

Hoy en día, los productos de confitería decorados con figuras de masilla son muy populares. También vale la pena aclarar aquí que existen dos opciones. preparando masilla:

• azúcar;
• malvavisco.

La primera opción requiere más mano de obra, pero garantiza la estabilidad y fuerza de tus figuras y flores. Por cierto, casi todos nos hemos encontrado con figuras y flores de este tipo: se venden como decoración para pasteles de Pascua. La masilla de azúcar y malvaviscos se vende ya preparada, pero puedes prepararla tú mismo.

Para preparar masilla de azúcar necesitarás:

• 80 ml de agua;
• 7 g de gelatina instantánea;
• 15-20 g de mantequilla blanda;
• 2 cucharadas de glucosa (fructosa);
• 1 kg de azúcar glass.

La gelatina debe prepararse con antelación. Para ello, llénelo con agua fría y déjelo reposar durante 30-40 minutos, luego caliente la masa hasta que la gelatina se disuelva por completo (¡pero no la deje hervir!). Agregue mantequilla y glucosa a la gelatina caliente, revuelva hasta que quede suave y fría. Si desea darle algún tono a la masilla, debe agregar el tinte a la gelatina caliente. Se agrega azúcar en polvo a la masa solo después de que se haya enfriado por completo. Es necesario amasar la masilla como si fuera masa para albóndigas (espolvorear la mesa con azúcar en polvo y amasar la mezcla hasta que la masilla deje de absorber el polvo).

Para preparar masilla de malvavisco Necesitará malvaviscos masticables (malvaviscos), azúcar en polvo y un poco de mantequilla. Los malvaviscos se deben calentar en el microondas o al baño maría hasta que aumenten de tamaño entre 1,5 y 2 veces (se debe agregar un trozo de mantequilla al recipiente con los malvaviscos antes de calentarlos). Revuelva los caramelos agrandados, agregue tintes y, agregando azúcar en polvo, amase la masa hasta obtener una consistencia similar a la plastilina. Esta masilla se utiliza para cubrir tartas y crear diversas figuras.

Puedes decorar el bizcocho con frutas frescas o enlatadas, chocolate rallado y coco.

Entre las formas de decorar productos horneados, la fruta es una de las más sencillas, pero a la vez la más deliciosa. Cuando miras un postre bellamente decorado con frutas frescas y jugosas, inmediatamente se despierta tu apetito. Como decorar una tarta con frutas es muy sencillo, puede convertirse en todo un arte que cualquiera puede realizar.

Muchas pastelerías se dieron cuenta de esto hace mucho tiempo, como resultado de lo cual aparecieron líneas de pasteles comprados, en los que hay una capa de gelatina con rodajas de fruta bellamente dispuestas encima. Esto invariablemente atrae la atención del comprador. Tú también puedes hacer algo similar con tus propias manos.

Casi todas las formas de decorar productos horneados con frutas son muy sencillas. Una de ellas es simplemente colocar rebanadas frescas alrededor del pastel, naturalmente debe tener forma redonda. Esta decoración se ve muy hermosa si los productos horneados se cubren con crema blanca o glaseado.

Las brillantes rodajas de fruta fresca sobre un fondo blanco crean una sensación de ligereza en el postre. Esto es muy fácil de hacer con tus propias manos. Entre las combinaciones de frutas puede elegir, por ejemplo, fresas y grosellas o arándanos.

Corta las fresas por la mitad y coloca las mitades, con el corazón hacia arriba, alrededor del círculo para hornear. Luego, coloque algunas bayas oscuras al lado de cada mitad de fresa. Y añade otra composición similar en el medio.

El resultado es una decoración de postre muy sencilla y elegante. Y en la foto se ve muy brillante y contrastante. En este caso jugamos con tres colores: rojo (fresa), azul oscuro (grosella), blanco (glasa).

Postre para los enamorados

Una decoración adecuada para un postre que quieras dedicar a tu ser querido son las fresas. Y puedes arreglártelas con solo uno. Se ve elegante y apetitoso en la foto y en realidad, un pequeño pastel redondo o en forma de corazón, cubierto con crema blanca, que está completamente decorado con frutos rojos enteros en la parte superior, con un triángulo de fresa mirando hacia arriba. De acuerdo, tal manjar evoca pensamientos románticos.

Rebanadas de frutas verdes y naranjas sobre crema blanca

También podéis ver en la foto que la decoración de rodajas de frutas verdes y naranjas luce más delicada sobre la crema blanca. Podría ser kiwi, uvas, naranja, limón, mandarina, piña. Nuevamente, la forma más fácil es colocar rebanadas frescas encima del pastel, una tras otra. Esto ya estará delicioso.

Pero puedes experimentar. Por ejemplo, crea una forma de rosa con tus propias manos en medio de la cocción. Para crearlo, son buenas las conservas de mandarina o melocotón.

Decoración de glaseado de chocolate

Las frutas también son una excelente decoración para productos horneados cubiertos con glaseado de chocolate. Si aquí, como en el caso del glaseado blanco, desea resaltar el contraste de colores, entonces los colores naranja, rojo y verde son los más adecuados para ello. Puedes hacer una decoración asimétrica del manjar en solo una parte a partir de los “pétalos” de naranja, fresa o frambuesa y ramitas de menta.

En el resto del espacio de chocolate puedes escribir tu deseo en bonitas letras mayúsculas con crema blanca. En la foto se ve muy elegante. La decoración del glaseado de chocolate también puede consistir únicamente en frutos rojos y oscuros. Se verá menos contrastante, pero seguirá siendo muy atractivo.

Decoración de una tarta de ración grande.

¿Qué pasa si tienes que preparar un pastel grande de forma rectangular y quieres una guarnición de frutas en el plato de cada invitado? Para hacer esto, debe dividir la superficie para hornear en la cantidad requerida de piezas, crear una decoración de frutas y colocarla en cada segmento.

Es decir, debes idear una decoración como la de un pastel pequeño y luego repetirla en todos los trozos de un postre grande. Podría ser algo mínimo, por ejemplo, una frambuesa o una fresa. O, por el contrario, en un trozo pequeño puedes hacer una hermosa pila de diferentes rodajas de frutas. En este caso, decorar el pastel con frutas llevará más tiempo, pero el resultado definitivamente complacerá a usted y a sus invitados.

pasteles infantiles

Se necesita una dirección especial de imaginación para decorar los postres infantiles. Una buena decoración para este tipo de pasteles es una capa de rodajas de frutas de representantes del reino animal. Aquí, empieza por la forma de un trozo de fruta o de una baya y piensa en qué parte del cuerpo del animal podría ser. Por ejemplo, media fresa sería perfecta para las orejas y las patas de un gato, las bayas redondas serían los ojos, etc.

frutas en gelatina

Los pasteles con la parte superior decorada con gelatina y frutas se ven más impresionantes. El postre adquiere un aspecto más brillante y jugoso, y además se beneficia del lado práctico del asunto, ya que los frutos se adhieren más firmemente a la superficie. Hay muchas empresas privadas que decoran tartas y pasteles de esta forma, pero también se puede hacer en casa.

Para obtener el resultado deseado, debe seguir reglas simples:

1. Cuando el bizcocho esté listo para decorar, cubrir la parte superior con una pequeña cantidad de confitura o mermelada. Sólo necesitan cubrir toda la superficie, pero sin abrumar el sabor. Esto se hace para evitar que la gelatina sea absorbida por el pastel.
2. Para que el relleno se distribuya uniformemente por encima, pero no por los lados, se debe colocar el bizcocho en un molde de tamaño adecuado y con lados altos.
3. Para que la gelatina se endurezca más rápido, antes de decorar el bizcocho, junto con las frutas y bayas, se debe colocar en frío durante un par de horas.
4. No viertas el postre de inmediato, deja que la mezcla de gelatina espese un poco, pero no te excedas.

Piensa de antemano de qué color será la gelatina según la fruta. Si estás decorando el pastel con frutas multicolores, un relleno incoloro servirá, pero si estás decorando en un solo color, debes elegir una mezcla del tono adecuado.

Para hacer gelatina necesitarás:

• 200 ml de agua;
• 200 ml de cualquier jugo que combine con el sabor del bizcocho y fruta utilizada para la decoración;
• 20 g de gelatina;
• 3 cucharadas azúcar (opcional).

La gelatina se debe verter con agua y dejar actuar durante aproximadamente media hora. Luego vierte el jugo en la cacerola, agrega azúcar si es necesario, lleva a ebullición y vierte la mezcla de gelatina en un chorro fino, revolviendo constantemente. Espera hasta que toda la gelatina se haya disuelto y retira la cacerola del fuego.

Mientras la gelatina se enfría y adquiere la consistencia deseada, crea una composición de frutas como desees. Puede ser un patrón circular regular o un patrón más complejo. Cuando el relleno esté listo, comienza a distribuirlo por la superficie del postre, moviéndose en espiral desde el centro hacia los bordes. Para permitir que la gelatina se endurezca, colóquela en el frigorífico. Después de eso, si lo desea, puede decorarlo con elementos adicionales: chispas de chocolate, crema, etc.

Vídeo sobre cómo decorar una tarta con frutas.