Las albóndigas en ollas con hígado son un plato original y sabroso. Albóndigas caseras estilo taiga Albóndigas con hígado de pollo en ollas

Primero debes preparar la salsa de hígado. Picar las cebollas y las zanahorias en tiras finas, un poco de sal y cocinar a fuego medio en verduras o mantequilla hasta que las zanahorias se doren y las cebollas estén traslúcidas.

Luego agregue el hígado de pollo, cortado en trozos alargados. Si cocina con hígado de res o cerdo, debe quitarles todos los vasos y venas ásperos y luego cortarlos en trozos del tamaño deseado. Cocine todo junto a fuego lento mientras revuelve. Es muy importante que ni las verduras ni el hígado se quemen, de lo contrario se estropeará el sabor del plato terminado.

Cuando los trozos de hígado estén sellados, es decir. la superficie se endurecerá y no se verán manchas de humedad, agregue salsa de tomate o ketchup y crema agria.

Cocine todo junto, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio hasta que el hígado esté cocido. La salsa para albóndigas al estilo Amur está lista.

Elija albóndigas según su gusto: caseras o compradas con su tipo de carne picada preferida. Al usar crudos, es mejor si están congelados, así no se pegarán al cargarlos en la olla.

En cada olla primero debes poner salsa de hígado, aproximadamente un cucharón incompleto. Coloca encima 11 o un poco más de bolas de masa y agrega otra porción de salsa con hígado.

Cocine las albóndigas de Amur en el horno o en el microondas. Siga las pautas para cocinar en sus ollas de cerámica, o simplemente colóquelas en el horno frío o al comienzo del calentamiento.
Concéntrese en los siguientes tiempos de cocción para la versión con albóndigas crudas:
- en el horno a una temperatura de ciento ochenta a doscientos grados - 25-35 minutos bajo la tapa;
- en el microondas a potencia MÁXIMA - unos 10 minutos bajo el domo.

Si su opción es con albóndigas ya preparadas (hervidas), utilice los modos de calentamiento:
- en el horno entre ciento cincuenta y ciento ochenta grados - unos 15 minutos;
- en el microondas a MAX – 3-4 minutos bajo la cúpula.

Si no a todos los miembros de la familia o no a todos los invitados les gustan los platos con hígado, entonces para ellos puedes preparar albóndigas en salsa de verduras, a los vegetarianos o en ayunas se les pueden servir albóndigas con patatas en salsa de verduras o champiñones. El uso de ollas te permite hacer precisamente eso: cocinar varias opciones diferentes al mismo tiempo.

Primero, comencemos a preparar las albóndigas. Necesitaremos carne de res, ajo, cebolla, pimiento, harina, sal y agua. Puedes utilizar mitad de ternera, mitad de cerdo o cualquier otra proporción para la carne picada. Como amas. Prefiero usar una carne.

Para preparar carne picada, es necesario pelar la cebolla y el ajo y cortar la cebolla en trozos pequeños. También corte la carne en trozos pequeños que quepan libremente en el orificio de la picadora de carne. Preparemos carne picada con estos ingredientes. Agrega sal y pimienta a la carne picada al gusto.

Empecemos a preparar una masa sencilla para albóndigas. Vierta agua en un recipiente grande que sea conveniente para seguir mezclando la masa. Agrega sal y agrega poco a poco la harina, amasando la masa. Al principio la masa quedará desigual, pero a medida que la vayas removiendo se irá haciendo más homogénea. Deja reposar la masa durante media hora.

Dividir la masa en varias partes. Esto facilitará la implementación. Estirar la masa hasta obtener un espesor de 2-3 mm. Recorta círculos, elige tú mismo el diámetro. El tamaño de tus albóndigas depende de esto.

Rellena los círculos con carne picada, únelos y envuélvelos en forma de bola de masa. Pellizque bien las costuras para que no se despeguen durante la cocción.

Cuando todas las empanadillas estén listas, comenzamos a preparar el plato. Tomamos hígado de ternera o cerdo, cebolla, zanahoria y nuestras albóndigas ya preparadas. Por supuesto, también puedes utilizar bolas de masa compradas para preparar el plato. Con este método de preparación quedan aún más sabrosos y aromáticos. Pero definitivamente vale la pena intentar hacerlos.

En una sartén sofreír la cebolla picada y la zanahoria rallada. Cuando la fritura esté lista añadir el hígado y las albóndigas cortadas en trozos pequeños, sal, pimienta y mezclar.

Las albóndigas de Amur son un plato tradicional del Lejano Oriente. Muy conveniente si esperas muchos invitados. Se puede preparar en porciones en pequeñas cazuelas de cerámica o en una cazuela de barro grande al horno como plato compartido.

Ingredientes:

• Hígado de res - 400 g
• Albóndigas - 400 g
• Cebolla - 2 cebollas
• Pasta de tomate - 1 cucharada.
• Crema agria - 1 cucharada.
• Hojaldre - 300 g
• Sal, pimienta - al gusto

Fotos del paso a paso de la preparación de la receta:

Freír el hígado con la cebolla, sal y pimienta. En lugar de hígado de res, puedes usar hígado de pollo o pato (opcional).

Cubra las albóndigas con el hígado y la cebolla y vierta la salsa por encima. Para la salsa, mezcle la pasta de tomate, la crema agria y el caldo o agua.

Cubrir el plato con hojaldre. Puedes hacerlo o comprarlo.

Y meter en el horno, precalentado a 180 grados, durante 30 minutos.

Retire con cuidado la corteza crujiente y coloque las albóndigas encima o córtela, colóquela en platos hondos y cubra las albóndigas con caldo.

Si tienes ollas en porciones, cada uno decidirá por sí mismo qué es más conveniente. Las albóndigas también pueden ser diferentes.

¡Buen provecho a todos!

Cuando ves un anuncio de bolas de masa en la televisión, inmediatamente quieres correr a la tienda a comprarlas. En casi todos los congeladores hay un paquete de guardia, que se saca cuando no hay energía, no hay tiempo y, a veces, simplemente las ganas de cocinar algo. ¡Siempre es rápido, conveniente y, lo más importante, delicioso! También es un plato favorito de los hombres que se quedan sin el cuidado de las mujeres.

Los científicos todavía están debatiendo dónde se encuentra el lugar de nacimiento de este querido plato. La mayoría cree que se originaron en el territorio de la China moderna, por lo que no es de extrañar que las albóndigas sean populares en el norte y los Urales de Rusia. Al principio se servían exclusivamente en la mesa festiva, pero luego, apreciando su facilidad de preparación, ocuparon el lugar que les correspondía en el menú diario.

En Ucrania, en cambio, se comen bolas de masa con carne. Más a menudo, se coloca carne picada ya cocida en el relleno, pero a veces puede ser un relleno crudo. Lo más destacado del relleno es la manteca de cerdo frita con cebolla. Todo el mundo conoce los raviolis, un plato de la cocina italiana. Pueden ser de carne o de verdura. Si los raviolis se sirven hervidos, se sirven con varias salsas (cremosa, de tomate, de champiñones). Frito: actúa como complemento de las sopas. En Tayikistán, Kazajstán y Uzbekistán, el manti es un plato tradicional. Incluso hoy en día es imposible imaginar una fiesta en un círculo familiar cercano sin ellos. Son un poco más grandes que las albóndigas normales y su forma recuerda algo a una bolsa. Elaborado exclusivamente al vapor.

Hoy en día, las albóndigas rara vez se sirven en la mesa festiva. La excepción es la casera, de producción propia. Parece que no es ninguna vergüenza servirlos a los invitados. Pero también puedes preparar los habituales, los comprados en la tienda, de una forma poco convencional. Por ejemplo, en ollas e incluso con hígado. Resulta muy sabroso, aromático y, lo más importante, inusual tanto en sabor como en la forma de servir. Seguro que sorprenderás a tu familia con este plato.

Si tienes tiempo, haz las bolas de masa tú mismo, pero también puedes comprarlas en la tienda. Lo principal es seguir estos consejos:

1. El embalaje debe ser transparente, intacto, indicando toda la información necesaria: fecha y lugar de producción, fecha de caducidad, categoría, número de lote, condiciones de almacenamiento, composición.
2. Cuanto más corta sea la composición, mejor. Lo ideal sería que la composición contuviera solo carne, cebolla, sal y pimienta, agua y harina.
3. El producto debe estar bien congelado. No se permite la presencia de escarcha en el embalaje y que las albóndigas se peguen formando un bulto. Esto indica incumplimiento de las condiciones de almacenamiento.

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