Cómo preparar leche fresca de abadejo. Abadejo y otros pescados en leche en una sartén

¿Sabías que un pescado como el abadejo se puede cocinar muy sabroso y con un mínimo de calorías? Bueno, mira, normalmente todo el mundo hornea abadejo en algún tipo de salsa grasa: crema agria o mayonesa. Aunque, en principio, puedes arreglártelas con leche normal para este fin. No lo creerás, pero el pescado quedará espectacular y tendrá un sabor muy tierno. Puedes hornear pescado de dos formas: en el horno o utilizando el fuego más común para ello. En nuestro caso nos centraremos en el horno. Aunque no es ningún secreto que el pescado cocido al fuego tiene un sabor más sabroso y aromático que el que se cuece al horno. Debido a que no siempre tenemos la oportunidad de salir a la naturaleza, nos centraremos en una receta para cocinar pescado al horno.

Ingredientes

• 1 carcasa de abadejo fresco__NEWL__
• 1 cebolla grande__NEWL__
• 0,5 tazas de leche__NEWL__
• 1 cucharada de harina__NEWL__
• sal al gusto__NEWL__

Destripa la carcasa del abadejo, lávala y córtala en trozos medianos. Coloque los trozos de pescado en una fuente para horno o hágalo con papel de aluminio, dándole forma cuadrada y haciendo los lados.

Vierta la leche en un bol. Agregue una cucharada de harina y revuelva toda la masa muy bien y rápidamente con un batidor. Tenga en cuenta que no debe haber grumos.

Pelar la cebolla. Luego córtelo en aros o medias anillas. Salar bien el pescado. Coloque encima la cebolla picada.

Vierta con cuidado la masa de leche.

Deliciosas recetas de pescado en salsa de leche en una sartén. Cocinamos abadejo y más. ¡Una cena nutritiva para toda la familia!

Cocinar pescado blanco en una sartén con leche.

• Filete de pescado blanco – 800 g
• Leche – 1,5 tazas
• Cebollas – 3-4 piezas
• Harina – 3-4 cucharadas. cucharas
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

Entonces, comencemos a cocinar. Primero, prepara tus ingredientes. Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Debería haber muchas cebollas.

Calentar un poco en una sartén aceite vegetal inodoro y ponerle cebolla. Freír la cebolla hasta que esté suave y ligeramente dorada, revolviendo constantemente. No sobrecalentar la cebolla, debe quedar blanda.

Enjuague los filetes de pescado con agua corriente. Si el filete estaba congelado, primero hay que descongelarlo.

Vierta la harina en un plato poco profundo, agregue sal y pimienta. Mezclar bien.

Cortar el pescado en porciones. Yo usé filete de lucioperca, pero como escribí anteriormente, puedes usar cualquier pescado blanco. Pasa cada trozo de pescado por harina por ambos lados.

Vacíe la sartén en la que se frieron las cebollas transfiriéndolas a un plato. Agrega un poco de aceite vegetal a la sartén y sofríe los filetes de pescado durante un minuto por cada lado. Como hay bastante pescado, tendrás que freírlo en varias tandas.

Coloca todo el pescado frito en una sartén honda. Tengo la misma sartén en la que freí el pescado.

Coloque la cebolla preparada en una capa uniforme encima del pescado.

Vierta la leche sobre todo y coloque al fuego a fuego lento. La temperatura de la leche no es importante. Cocine a fuego lento tapa cerrada hasta que la salsa espese. Esto tardará aproximadamente entre 15 y 20 minutos.

El pescado en leche ya está listo, sírvelo caliente con una guarnición de tu elección.

¡Buen provecho!

Cómo cocinar rubí guisado en leche paso a paso con fotos en casa

Preparemos todos los ingredientes necesarios: pescado, leche, cebolla, además de aceite de girasol para freír y harina para rebozar.

Lavamos y limpiamos el pescado. En esta situación, utilicé filete, que solo hay que descongelar, enjuagar con agua limpia, cortar en trozos y salar abundantemente. En este plato no se utiliza pimienta.

Empanizar los trozos en harina.

Colocar el pescado en aceite de girasol caliente y sofreír por un lado hasta que se dore.

Corta la cebolla en trozos pequeños.

Voltee el pescado con la corteza dorada hacia arriba y rellene todos los espacios vacíos con cebolla picada.

Vierta la leche sobre el pescado. Debe haber suficiente leche para llegar al borde superior del pescado. No es necesario añadir sal, si el pescado inicialmente estaba muy salado, el exceso de sal irá a la salsa de leche. Deja hervir la leche, reduce el fuego y tapa la cacerola con una tapa. Dejar cocer el pescado en leche a fuego lento.

Terminamos de cocer a fuego lento cuando la leche espesa hasta formar una salsa y la cebolla está casi disuelta en la leche. Al servir, verter el pescado con la salsa en la que se guisó. La mejor guarnición para este pescado es el puré de patatas.

Belleza lánguida: pescado en leche

Mis antepasados ​​eran habitantes del Volga y, por lo tanto, eran especialistas insuperables en la preparación de pescado. Recuerde cómo Tosya Kislitsina en "Girls" hablaba con entusiasmo sobre los platos de patatas. Por eso mi abuela podía enumerar con la misma pasión platos de pescado.

Lo que hicieron con él: lo salaron, lo secaron, lo frieron y lo hornearon. Mi madre me contó que durante la guerra las explosiones sacaron a la superficie tantos peces que no se veía agua; las mujeres y los niños llenaban cestas enteras y las llevaban a casa.

Durante los años de la guerra hambrienta, el pescado era casi lo único en la dieta; él, como los pepinos, se marinaba en tarrinas y luego se cocinaba con carne en conserva.

La familia ha conservado muchas recetas de pescado, pero quizás la más favorita sea el pescado con leche.

En la época de mi abuela era un plato festivo y para las generaciones posteriores se convirtió en algo común, pero extremadamente popular. Fue preparado a partir de pez de rio, en el que hay pocos huesos, principalmente de lucioperca, pero debido al traslado de los caladeros, encontraron un sustituto del lucioperca.

Puedes coger cualquier pescado económico que quede bien, pero que al freírlo normalmente quede un poco seco. Puede cocinar tanto canales de pescado normales como filetes en leche. Otro punto: se añade una gran cantidad de cebolla a la leche. Se ha probado muchas veces: incluso aquellos que categóricamente no soportan las cebollas hervidas las comen con gusto en este plato, pero si ni siquiera quieres ver las cebollas, entonces tiene sentido molerlas.

Lavamos y limpiamos el pescado. En esta situación, utilicé filete, que solo hay que descongelar, enjuagar con agua limpia, cortar en trozos y salar abundantemente. En este plato no se utiliza pimienta. Empanizar los trozos en harina. Colocar el pescado en aceite de girasol caliente y sofreír por un lado hasta que se dore. Corta la cebolla en trozos pequeños. Voltee el pescado con la corteza dorada hacia arriba y rellene todos los espacios vacíos con cebolla picada. Vierta la leche sobre el pescado. Debe haber suficiente leche para llegar al borde superior del pescado. No es necesario añadir sal, si el pescado inicialmente estaba muy salado, el exceso de sal irá a la salsa de leche. Deja hervir la leche, reduce el fuego y tapa la cacerola con una tapa. Dejar cocer el pescado en leche a fuego lento. Terminamos de cocer a fuego lento cuando la leche espesa hasta formar una salsa y la cebolla está casi disuelta en la leche. Al servir, verter el pescado con la salsa en la que se guisó. La mejor guarnición para este pescado es el puré de patatas.

El pescado en leche con cebolla es un plato casero y muy acogedor que se sirve mejor con puré de patatas o arroz. El plato no es pesado, por lo que es perfecto para cenar. El pescado queda suave y jugoso, y cuando se cuece, la leche y la cebolla se convierten en una salsa excelente. Para el plato se puede utilizar cualquier pescado blanco, por ejemplo, abadejo, merluza, lucioperca, tilapia, etc….

Pescado en leche (con salsa de leche)

Pescado de río en leche, chapoteando en mi sartén. La salsa de leche se queda en el fuego y burbujea, estimulando el apetito. Todo el mundo está deseando cenar, ¡yo lo pillé con mucha suerte!

Para los pescadores a veces los peces no muerden, pero para mí siempre es todo lo contrario. Desde pequeño he respetado la pesca y los peces, a su vez, me respetan a mí. Aunque hay muchas cañas de pescar cerca, los habitantes de todos los embalses me atrapan el anzuelo. Así sucedió ayer, un vecino del río cayó a merced de un pez. Y vine, puse el bocado e inmediatamente saqué una hermosa carpa.

Un vecino que sufría sin comer desde la mañana dijo: “Hoy tu asado estará fresco”. No me resultará difícil freír pescado, quiero cocinar carpa con leche. El asunto no quedó ahí, no sé cuánto duró todo, pero saqué más tacones de carpa, mi vecina campesina estaba completamente molesta. Le di el mismo cebo que el mío, pero el pez del pobre no mordió.

El desafortunado hombre rápidamente armó su equipo y se mudó a otro lugar en un ataque de pasión. Pero ni siquiera en el nuevo lugar, ese pescador pudo pescar la carpa. Estaba planeando volver a casa pronto, tal vez terminaría con hemorroides como esta. No puedo llamarlo de otra manera cuando la carpa no quiere comer maíz. Llegué a casa, escribí sobre salchichas y salí corriendo a cocinar pescado en leche. Limpié la carpa, fui por leche y la guisé junto con la cebolla en una sartén.

salsa de leche

• 1,5 tazas de leche
• medio vaso de agua
• dos cucharadas manteca
• dos cucharadas de harina
• dos cebollas
• pimienta
• aceite vegetal

Primero prepararé la salsa de leche para el pescado. Porque nos será útil en el futuro cuando empecemos a cazar carpas furtivamente en leche. Coloque la harina y la mantequilla en un tazón.

Lo froto bien.

No lo caliento mucho en una sartén.

Sin dejar de remover, vierta la leche caliente diluida con medio vaso de agua. Cocino por 5 minutos.

Freír la cebolla finamente picada en aceite vegetal y añadirla a la salsa de leche. Continúo cocinando durante 7-8 minutos.

Luego lo retiro del fuego. Sal, pimienta, enfriar y pasar por un colador.

Otra receta de pescado en leche.

• un kilogramo de pescado
• tres cebollas
• 1,5 tazas de leche
• un vaso de salsa de leche

Empiezo a cocinar el pescado. En principio, no sólo la carpa es adecuada para este plato. Puedes ir a “pescar” o ir a la tienda.

Pesca bacalao o lubina, lo que esté “picando” en tu tienda en ese momento. No tengas miedo, la tienda siempre “morderá” si el “cebo” que llevas en el bolsillo no se ha ido. Y la cantidad y calidad de la captura depende directamente de su cantidad. Sí, es una pena que no tenga tanta suerte en los supermercados como en la pesca.

Bien, volvamos a las cacerolas de mis "amigos".

Pico finamente la cebolla y la frito en aceite. Echo trozos de pescado en una cacerola, los mezclo con la cebolla y le vierto leche caliente. Sólo un poquito de sal. Lo dejo cocer a fuego lento durante 25 minutos.

Vierta un vaso de salsa de leche en el pescado y déjelo hervir. ¡Así que ambos están encendidos! Pero a la pregunta que hice en el artículo anterior nadie me respondió, ¿o nadie necesitaba el dinero? Aunque no es mucho, sigue siendo dinero. La respuesta está en la superficie. Puedes hacer preguntas capciosas, pero no muy capciosas. Si lees el artículo con atención, ya contiene una pista. Estoy esperando respuestas en los comentarios. Y en conclusión, no es un gran epílogo.

Pescado en leche el plato está listo, queda por hacer el toque final del boceto. Coloca las patatas al lado del pescado y vierte encima la salsa de leche como se esperaba.

La carne de carpa es increíblemente sabrosa, basta con masticarla con cuidado. Es tierno y muy sabroso, tiene muchos huesos, es muy triste.

Cómo cocinar abadejo en una sartén.

¡Buenos días, queridos lectores!

Creo que cada persona, al menos a veces, necesita incluir platos de mariscos en su dieta, especialmente porque la elección de este tipo de platos hoy en día es muy rica, y ahora hablaremos de uno de estos platos.

Hoy quiero contarles cómo cocinar abadejo, si alguien no lo sabe: este es un pez depredador marino amante del frío, que a menudo vive en el Océano Pacífico más cerca del norte y pertenece a la familia del bacalao. Actualmente, el pescado ha demostrado ser un producto muy útil.

Los platos elaborados con este pescado son muy digeribles, a menudo se recomienda incluirlo en la dieta de todas las madres lactantes. Todo el mundo sabe desde hace tiempo que los platos elaborados con abadejo son muy saludables y pueden ser comidos incluso por niños pequeños, aunque es necesario cocinarlos al vapor. o hervidos para ellos, no fritos, recomendado.

Si lo comparas con otros pescados de mar, el abadejo es un producto muy barato, lo cual agrada mucho, también me gustaría decir que no es difícil de preparar, preparé este pescado por primera vez cuando aún era estudiante ( Aún no tengo experiencia en este asunto), ya sabes, resultó genial, así que creo que puedes encargarte de la tarea de cocinar. Bien, no languideceré por mucho tiempo, finalmente juntos demos una respuesta a la pregunta anterior de cómo cocinar abadejo, y los siguientes ingredientes nos ayudarán con esto:

• Abadejo - 1 pieza (bastante grande);
• Leche - 2 vasos;
• cebollas - 2 piezas;
• sal, pimienta - al gusto;
• Harina, aceite vegetal - para freír;
• zanahorias - 1 pieza;

Comencemos el proceso de cocción.

Primero hay que cuidar el pescado, lo lavaremos bien, si lo tienes congelado, que es lo más frecuente, claro, lo primero que hay que hacer es descongelarlo, ya mencioné cómo descongelarlo correctamente. pescado aquí cuando preparábamos salmón rosado. Una vez descongelado y bien lavado el pescado, debemos procesarlo, limpiarlo de escamas, cortarle las aletas, la cola y la cabeza. A continuación, corta el pescado en trozos pequeños.

Coge las zanahorias, pélalas, lávalas y rallalas.

Ahora pela la cebolla, lávala y córtala en mitades.

Coloca el pescado en un plato y agrega tus especias favoritas, sal y pimienta al gusto, yo uso pimienta negra molida.

Echamos un poco de aceite vegetal en nuestra sartén y lo ponemos al fuego a calentar, cuando el aceite esté caliente ponemos el pescado en la sartén. Freíremos el pescado hasta que esté dorado por ambos lados.

Como picamos la cebolla, necesitamos usarla, ahora mismo nos será útil, colocamos nuestra cebolla picada encima del pescado en una capa uniforme.

Coloque las zanahorias encima de la cebolla.

Ahora ha llegado la etapa casi final, en esta etapa echamos leche en una sartén con pescado, cebolla y zanahoria, asegúrese de salpimentarlo todo y cocine a fuego lento durante unos cuarenta minutos.

Pasado un rato, cuando el abadejo esté listo, apaga el fuego y coloca el pescado en un plato. Eso es todo, dimos la respuesta a la pregunta principal de cómo cocinar abadejo, como ves, todo es muy sencillo. ¡¡¡Buen provecho!!!

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El abadejo en leche es un plato ligero y nutritivo. Este plato es una opción interesante para la cena. Este pescado no contiene muchas calorías. Es genial para quienes cuidan su figura. El plato se puede complementar con especias y verduras (cebollas, patatas, zanahorias). En las secciones del artículo se describen varias recetas de comida.

Cualidades útiles del producto.

Hoy en día, a muchas amas de casa les gusta preparar abadejo según recetas dietéticas. Y esto no es una coincidencia. Después de todo, este pescado es fácilmente digerible y tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del cuerpo. En el pasado, mucha gente creía que el abadejo lo consumían personas de medios modestos. Sin embargo, hoy este producto se incluye en la dieta médica de pacientes en hospitales y sanatorios.

Este pescado pertenece a la familia del bacalao. Contiene mucha proteína y una mínima cantidad de lípidos. Estas propiedades hacen del abadejo una parte indispensable de la dieta. Además, el pescado permite eliminar del organismo el exceso de colesterol y compensar la falta de yodo, vitaminas B y E, hierro y fósforo. El pez vive en agua de mar, por eso contiene tantas sustancias útiles. ¿Cuántas calorías tiene el abadejo? El valor energético de 100 gramos del producto es 72. Esto es bastante. Por tanto, quienes estén cuidando su figura pueden incluir con seguridad el abadejo en su menú.

Método de cocción bajo en calorías.

para hacer abadejo receta dietética en salsa de leche, necesitas los siguientes productos:

• Dos cebollas.
• Una cucharada grande de harina de trigo.
• Dos canales de abadejo de tamaño mediano.
• 100 mililitros de agua tibia.
• Una cucharada pequeña de sal de mesa.
• Un poco de grasa vegetal.
• 200 mililitros de leche.

Para preparar un plato de este tipo, debes limpiar el pescado de la piel, las colas y las aletas. La canal se enjuaga y se seca con un paño. Hay que cortarlo, frotarlo con una capa de sal de mesa y dejarlo un rato. La cabeza de cebolla se corta en círculos. Debe colocarse en un contenedor. harina de trigo, diluirlo con agua. El resultado debería ser una masa con una estructura homogénea. Se combina con sal de mesa y leche. Los trozos de abadejo y cebolla se cuecen al fuego con grasa vegetal. Luego debes agregar salsa al tazón. Cuando la comida empiece a hervir, cúbrela con una tapa. El abadejo en leche se debe guisar durante aproximadamente un cuarto de hora. Todos los ingredientes del plato deben ablandarse.

¿Cómo cocinar alimentos en el horno?

Para hacer pescado de esta manera, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Un kilogramo de abadejo.
• 200 mililitros de leche.
• Cabeza de cebolla.
• Sal.
• 70 mililitros de crema agria.
• Pimienta negro.

Para preparar abadejo según esta receta, es necesario limpiar el pescado y cortarlo en trozos pequeños. Los trozos se colocan en un recipiente hondo y se espolvorean con sal de mesa. Agrega un poco de pimienta molida. Es necesario pelar y picar la cabeza de cebolla. Colocar sobre trozos de pescado. El plato se vierte con leche. Colocar en el horno. Pasados ​​​​los diez minutos, retira el plato y cúbrelo con una capa de crema agria. Luego, el abadejo en leche en el horno se debe cocinar durante media hora más.

Pescado con salsa y verduras en olla de cocción lenta.

La comida incluye:

• Tres patatas.
• Cabeza de cebolla.
• Hoja de laurel.
• 800 g de abadejo.
• 180 mililitros de leche.
• Zanahoria.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Un diente de ajo.

Para hacer abadejo en leche con verduras, es necesario limpiar y enjuagar el pescado. Cortar en pequeñas piezas. Es necesario picar las patatas, el ajo, la zanahoria y la cebolla. Coloque trozos de abadejo en el recipiente del dispositivo. Agrega sal de mesa, ajo picado y pimienta. En la superficie del plato se colocan una hoja de laurel y verduras.

Los ingredientes deben estar cubiertos de leche. Coloque el dispositivo en el programa de extinción. Se tarda menos de una hora en preparar el plato. El abadejo en leche se suele cocinar en 45 minutos.

Pescado y patatas fritas al horno

La comida incluye:

• Un kilogramo de abadejo.
• Medio litro de leche.
• 7 patatas.
• Cabeza de cebolla.
• Un poco de mantequilla.
• Sal.
• Hoja de laurel.
• Verdes frescos.
• Queso rallado.
• Pimienta (varios guisantes).

¿Cómo hacer abadejo en leche con patatas? Se pela el pescado y se corta en rodajas pequeñas. Se le añade sal de mesa. Colóquelo sobre la superficie de la bandeja para hornear. La cebolla se pica en trozos redondos. Las patatas se cortan en cuadritos. Se deben agregar verduras al pescado. Espolvorea el plato con una pizca de sal de mesa y añade pimienta. Luego se cubre el plato con leche. Coloca en ella una rodaja de mantequilla y una hoja de laurel. El abadejo en leche con patatas se hornea en el horno durante 40 minutos. Poco antes de apagar el horno lo sacamos. Cubrir con queso picado y hierbas. Luego hay que volver a meterlo en el horno y conservarlo hasta que el queso se derrita por completo.