كعكة الملوثات العضوية الثابتة مع أقراص سكرية. خبز الأعياد: كرات الكيك وكرات الكيك (كيك بوبس وكرات الكيك)

مرحبا شبابي الطهاة! نعم ، إنهم الصغار. إذا وصلت إلى مقال عن كرات الكيك ، إذن هل لديك أطفال صغار، وبما أنك تحاول جاهدًا إرضائهم ، فلا يزال لديك نيران مشتعلة في عينيك ، وقليل من البارود قديم في قوارير البارود.

على الرغم من أنني شخصياً ليس لدي أطفال ، ولكن هناك 3 أبناء ، ولكل منهم بالفعل مذاقه الخاص في الحلويات. من الصعب إرضاء الجميع بكعكة واحدة في كل مرة.

وعندما يجتمع أكثر من عشرة من نفس الشخصيات ذات الرأي المستقر المشكل لزيارتهم ، إذن لا يمكنك الاعتماد على النجاح المطلق بين الشباب.

وهذه الحلوى فقط ، مهما كانت ، يجد الاستجابة الأكثر وحشية من الجميع على الإطلاقأفراد جيلنا الأصغر.

بالطبع ، هذه كرات كعك عصرية وشعبية للغاية ومشرقة وجميلة ، والتي بدونها لا يمكن لعطلة أطفال واحدة أن تفعلها. لقد تحققت مرارًا وتكرارًا من أفعالهم: بغض النظر عن تفضيلاتهم في الطهي ، سيختار الطفل دائمًا كرة جميلة على عصا. وحتى لو كانت قبيحة (لنقل ، كرة عادية في الشوكولاتة) ، فإن "العصا السحرية" ستظل تؤدي وظيفتها.

يتدفق الأطفال على هذه الأطعمة مثل الذباب. نستخدمها كمكافأة على تناول الغداء. يعمل بنسبة 100٪. سأوضح أن الفئة العمرية "لحيواناتنا الأليفة" تتراوح من 5 إلى 7 سنوات.

وماذا يمكن أن نقول عن حقيقة أنه في "قلب" كعكة بوب يمكنك وضع الحشو الأكثر فائدة ، والذي لن ينظر إليه طفلك حتى لو كان في شكل مختلف. استخدم الجبن والمكسرات والفواكه المجففة. نعم ، أكثر أنواع التفاح العادية ، مثبتة على عصا ومغموسة في الشوكولاتة ، ستذهب بالتأكيد بضجة.

لقد أعددت هذه الكيكات الصغيرة أكثر من مرة وفي كل مرة قاموا بتفجير الإنترنت لقضاء عطلة للأطفال. بغض النظر عن الحشوة التي أضعها فيها وبغض النظر عن كيفية تزيينها.

ضعي أي حشوة في قشرة الشوكولاتة ، وضعيها على عصا ، وسيأكل الأطفال كل ما تضعينه عليهم! هذا هو الفوز الأكثر طريقة لإطعام الطفل بكل أنواع الأشياء المفيدة.

لسبب ما ، جميع الأطفال ، دون استثناء ، يقودون إلى هذه العصا السحرية. استخدمه.

دعونا نرى ما يمكنك صنع كرات الكيك للأطفال من المنزل.

تشير معظم الوصفات التي وجدتها على الإنترنت إلى أننا نستخدم كعكة إسفنجية كأساس لصنع كرات الكيك: الفانيليا أو الشوكولاتة. ولكن إذا قمت بخبز البسكويت خصيصًا لصنع كرات الكيك ، وحتى أكثر من نوعين مختلفين ، فلن تحصل على الوقت الكافي ، بل وأكثر من ذلك إذا قفزت الأحذية الصغيرة (أو الأحذية الصغيرة حفاة القدمين) في وجهك. جانب. هنا تحتاج إلى التصرف بسرعة وفي اتجاه محدد بوضوح.

لذلك ، في وصفاتي ، أستخدم دائمًا ملفات تعريف الارتباط الجاهزة ، البيضاء أو الشوكولاتة. بالنسبة لي ، ليس الأمر أسهل / أسرع فحسب ، بل ألذ أيضًا من كرات البسكويت.

فيما يلي بعض وصفات ملفات تعريف الارتباط التي تم تجربتها واختبارها والتي سيحبها الجميع.

يمكنك تغيير مجموعات وأنواع تبادل ملفات تعريف الارتباط. الشيء الرئيسي هو أن نفهم جوهر صنع كرات الكيك:يتم خلط المكون الجاف مع الرطب بنسبة يمكن حتى تشكيل الكرات من الكتلة الناتجة. حيث: أ)لا ينبغي أن يجف العجين ، وإلا فإن الكرات سوف تنهار ، ولكن أيضا ب)لا ينبغي أن تكون طرية جدًا بحيث تلتصق الكرات جيدًا وتحافظ على شكلها ، والنكهات هي بالفعل مسألة ذوقك وأوهامك.

1. كعكة الملوثات العضوية الثابتة "البطاطس"

هذا إلى حد بعيد هو تفسيري المفضل لملوثات العضوية الثابتة. لدينا "البطاطا" القديمة في "التعبئة والتغليف العصرية".

للاختبار ، لنأخذ:

• الحليب - 165 مل
• سكر - 100 غرام.
• سمنة- 80 غرام
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة
• المكسرات المفرومة - 50 غرام. (خياري)

للتزجيج:

• شوكولاتة بيضاء أو سوداء أو حليب - 200 جم.
• (يفضل جوز الهند ، الرمز الترويجي للخصم POR7412)

للديكور:

• تلبيس الحلويات - للزينة (ترتيب في المتجر عبر الإنترنت )
• (طلب )

طهي كتلة الشوكولاتة من أجل "البطاطس"

1. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف السكر ويُشعل النار. مع التحريك المنتظم ، ننتظر الذوبان الكامل للسكر. نرفعها عن النار.
2. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضعها في الحليب. يقلب حتى يذوب الزيت ويترك ليبرد.
3. في الخلاط أو باستخدام شوبك وكيس ، اسحق البسكويت إلى فتات. تخلط مع مسحوق الكاكاو والمكسرات المفرومة.
4. صب المكونات الجافة في المكونات الرطبة واخلطها حتى تصبح ناعمة. نرسل الكتلة لمدة 30 دقيقة لتصلب في الثلاجة.

كيف شكل كرات الكيك?

2. كرات الشوكولاتة مع جبنة الكريمة

هذه الوصفة مأخوذة من كتاب لطاهي المعجنات السويدي المولود في لبنان روي فارس.

يمكنك استخدام كل من جبن كريم الجبن والماسكاربوني "كعامل تثبيت". لكن أيضا الجبن الرائبنوع p "ألميت" جيد أيضًا.

سنحتاج:

• بسكويت رقائق الشوكولاتة - 250 غرام.
• جبنة كريمية أو خثارة - 150 جم (على سبيل المثال، هوشلاند )

للتزجيج:

• شوكولاتة بيضاء - 200 غرام
• زيت نباتي(عديم الرائحة) - 20 مل

للديكور:

• تتصدر الحلويات والمكسرات ورقائق جوز الهند والبسكويت المبشور
• أعواد الكيك الملوثات العضوية الثابتة - 25 قطعة.

من المكونات المشار إليها ، سوف نحصل على 20-25 كعكة الملوثات العضوية الثابتة.

تحضير كتلة الشوكولاتة:

1. طحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط إلى فتات ناعم جدا. يُضاف الجبن الكريمي ويُهرس مرة أخرى في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يتم وضع الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نشكل كرات الكيك كما في الوصفة الأولى ⇑

3. كرات الكيك البيضاء

إذا كنت تريد نفس الشعر ، فقط ضع كرات الكيك النهائية ليس في كوب ، ولكن على طبق به رشات حلويات.

تصنع كرات الكيك هذه بدون الكاكاو. لذلك ، ستبدو هذه الفطائر أكثر إثارة في الجليد الأسود.

سنحتاج:

• ملفات تعريف الارتباط (مثل "اليوبيل") - 300 غرام.
• حليب مكثف - 150-200 غرام.
• المكسرات المفرومة - 50 غرام. (خياري)
• كونياك ، خمور - 1 ملعقة كبيرة. (خياري)

للتزجيج:

• شوكولاتة سوداء أو حليب - 200 غرام.
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 20 مل

للديكور:

• تتصدر الحلويات والمكسرات - للزينة
• أعواد الكيك الملوثات العضوية الثابتة - 25 قطعة.

للاختبار":

1. طحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط وإضافة 150 غرام. لبن مكثف. تخلط جيدا. إذا اتضح أن الكتلة متفتتة (يعتمد ذلك على ملف تعريف الارتباط الذي تتناوله) ، أضف القليل من الحليب المكثف واخلطه.
2. يتم إرسال الكتلة الناتجة إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك نحن نشكل keypops بالطريقة الموضحة في الوصفة رقم 1 ⇑

في الواقع ، يمكن أن يكون أي كب كيك أو بسكويت أساسًا لصنع كرات الكيك ، وأي مربى سميك ، وحليب مكثف مسلوق ، ونوتيلا ، وكراميل ، وزبدة الفول السوداني ، وخثارة الليمون ، كاستردإلخ.

هذا كل ما أردت قوله.

الآن حان دورك لمشاركة أفكارك والتخيلات البرية. وسوف أقوم باللف على الذيل.

بالتوفيق والحب والصبر.

كرات الكيك هي حلوى لذيذة في الأصل من أمريكا ، والتي اكتسبت اليوم شعبية في جميع أنحاء العالم. كل من جرب كرة البسكويت اللذيذة سيرغب في تذوقها مرة أخرى.

في مقالتنا سوف تتعرف على تفاصيل إنشاء هذه الحلوى العصرية. سوف تتعلم أيضًا كيفية صنع كرات الكيك الرائعة والمشرقة في المنزل.

بالتأكيد سوف يسعد الأطفال بمثل هذه الكعك غير العادي!

يجدر البدء ، على الأرجح ، بأبسط الوصفات لإعداد هذه الكرات الحلوة. فيما يلي ثلاث وصفات رئيسية - المفضلة لدي. ممم ...

ماذا ستحتاج؟

مقدما ، تحتاج إلى تحضير الكعكة والثلج والشوكولاتة البيضاء والعصي.

كيف تطبخ؟

قم بتفتيت كعكة الغريبة إلى قطع صغيرة ، وصولاً إلى فتات.
أضف الآن ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الشوكولاتة إلى وعاء الكيك المفروم. إذا كان شخص ما لا يعرف كيفية صنع الجليد ، فسأقول إنه سهل للغاية: ما عليك سوى إذابة بضع قطع من الشوكولاتة على النار.

بعد مزج قطع الجلد والصقيل ، يجب أن تحصل على خليط ليس فضفاضًا جدًا وغير مبلل جدًا.
بعد ذلك ، امسك كرة من هذا المزيج بملعقة كبيرة ، واصنع منها كرة مثالية وضعها بحذر على سطح مستوٍ ونظيف.

وهكذا ، من الخليط كله سوف تصنع عدة كرات.
ستحتاج إلى إدخال عصا خاصة لمفرقعات الكيك في كل كرة.

ثم تذوب الشوكولاتة البيضاء ، وامسك بالعصا ، اغمس الكرة فيها. دع كريمة الشوكولاتة الزائدة تقطر وضع كعكة الشوكولاتة فارغة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.

أ) تغمس في الشوكولاتة البيضاء الذائبة ؛ ب) نحصل على كرات في الشوكولاتة

ننتقل الآن إلى الجزء الممتع: كيفية تزيين كرات الكيك؟ يمكنك رشها بالشوكولاتة المبشورة والمكسرات والبودرة وكل ما هو موجود في المنزل. عند الانتهاء من مرحلة التزيين ، يجب أن تلتصق أعواد الكيك الملوثات العضوية الثابتة بقوة في قطعة من الرغوة ، على سبيل المثال ، وتوضع في الفريزر حتى تتجمد الطبقة العلوية تمامًا.

وصفة كعكة قوس قزح البوب

ماذا ستحتاج؟ كيك ملون ، جبنة كريمية ، شوكولاتة بيضاء ، مكسرات ، أعواد.

كيفية صنع كرات الكيك:

1. اطحن كعكتك ، من أجل السطوع ، يمكنك حتى إسقاط بضع قطرات من ألوان الطعام من لونك المفضل.
2. نخلط المزيج مع الجبن ونزين الكرات ونضعها في مكان بارد لمدة ساعة.
3. أدخل العصي في الكرات الناتجة ، ثم اغمسها في الشوكولاتة المذابة. اتركي كريمة الشوكولاتة الزائدة تقطر وزيني كرات الكيك بالمكسرات المبشورة.
4. ضع معجزة الطهي في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

ما هو المطلوب؟قاعدة كيك ، شوكولاتة بيضاء للتزيين ، مربى توت ، شوكولاتة داكنة ، عيدان.

كيف تطبخ؟

تُفتت الكعكة للحصول على الفتات ، ويُمزج الفتات مع كريمة الشوكولاتة.
يُضاف مربى التوت إلى الخليط الناتج ويُمزج جيدًا.
تُشكّل كرات من الخليط ، تُدخَل أعوادًا بداخلها وتوضع في الثلاجة لبضع ساعات حتى تبرد.
بعد ذلك ، ممسكًا بالعصا ، تغمس الكرات في الشوكولاتة الداكنة الذائبة وتزين حسب نداء القلب.
ضعه في الفريزر حتى تتماسك الطبقة العليا.

هذا هو التناظرية الأمريكية لكعكاتنا الكبيرة. ببساطة ، إنها كعكة صغيرة على عصا. في أمريكا ، على سبيل المثال ، لا يمكن قضاء عطلة واحدة بدون كرات الكيك. مذاقها ومظهرها المشرق لن يتركا الكبار أو الأطفال جانباً. دائمًا ما يتفاجأ من شاهد كرات الكيك لأول مرة: كيف يمكنك طهي مثل هذا الجمال ، ناهيك عن أكله ؟!

ابتكرت أنجي دادلي فكرة صنع كرات لذيذة بزخارف مختلفة ، وهي صانعة حلويات لديها مدونة طهي خاصة بها. منذ عام 2008 ، أحب الجميع فكرتها دون استثناء ، على الرغم من أن الجمهور في البداية لم يقدر فكرة أنجي.

لماذا كعكة بوب جيدة كعلاج عطلة؟

أولاً، هذا فريد من نوعه - لقد رأى الجميع كعكات رائعة ، لكن القليل منهم رأوا كعكات صغيرة على العصي!

ثانيًا، جميل جدا: المظهر محدود فقط بخيال المؤلف ، وأي امرأة يمكنها صنع كرات الكيك في المنزل ، هذا ليس لك لخبز الكيك.

أ) كرات الكيك للعام الجديد ؛ ب) كرات كعكة الزفاف

ثالث، كرات الكيك شائعة أيضًا لأنها لا تلطخ الأطباق. إذا كان يجب تقديم الكعكة للجميع على أطباق ، فبعدها دائمًا ما يكون هناك فتات وقطع نصف مأكولة ، فهذا يكفي لقضم الكعك عدة مرات - ولم يتبق شيء سوى العصا!

ورابعا، حتى الطفل الأكثر نزواتًا سيسعد برؤية هذه الأطعمة الشهية المدهشة!

اليوم لديك فرصة للانضمام إلى أسرار الطهي لصنع كرات الكيك في المنزل.

كيفية تزيين كرات الكيك؟

اليوم ، هناك خيارات لا حصر لها لتزيين الكرات اللذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جمال إبداعاتك يعتمد كليًا على خيالك ، لذلك يجب التعامل مع تزيين الحلويات على العصي بكل مسؤولية.

ما الذي يمكن استخدامه لتزيين كرات الكيك؟

• تجهيز الحلويات بأشكال مختلفة ؛
• الأرز المنتفخ؛
• رسومات الشوكولاته
• بسكويت فتات ، ويفر.
• المكسرات المبشورة
• تماثيل صغيرة مصنوعة من مربى البرتقال والشوكولاته.
• سكر ناعم؛
• ملصقات خاصة للأكل بها كلمات ، إلخ.

كرات الكيك - وصفات غير مخبوزة

ما سبب نجاح هذه الحساسية عند البشر؟ النقطة المهمة ليست فقط أن كرات الكيك لذيذة جدًا وتبدو رائعة ، فحقيقة أنها لا تحتاج إلى خبز أو قلي أو طهي بالبخار وما إلى ذلك ليست ذات أهمية كبيرة لمضيفاتنا.

يمكن عمل الحلوى بأي شكل مرغوب

نعم ، وصفة صنع كرات الكيك هي وصفة لا تُخبز! يجب على المضيفة فقط التقاط المكونات الجاهزة ومزجها أو تقطيعها - حلوى أنيقة جاهزة!

تستخدم كرات الكيك ليس فقط في حفلات الأطفال. ولكن حتى في الأمسيات القوية وحفلات الزفاف والمناسبات السنوية ، يسعد الضيوف البالغون أيضًا برؤية هذه الحلويات الرائعة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن مزيج البسكويت والجليد يجعل من الممكن صنع كرات الكيك ليس فقط على شكل كرة ، ولكن أيضًا في أي شكل آخر. على سبيل المثال ، عشية عطلة رأس السنة الجديدة - على شكل أشجار عيد الميلاد ورجال الثلج ، لحضور حفل زفاف - على شكل حمام أو زوج (العريس + العروس). مرة أخرى ، كل شيء مقيد فقط بخيال المؤلف!

كعكة الملوثات العضوية الثابتة - فيديو وصفة

تتوفر العديد من الوصفات التي تحتوي على صور كرات الكيك في العديد من مواقع الطهي النسائية. في جميع التفاصيل خلال الفصول الدراسية الرئيسية حول إعداد هذه الحلوى ، سيتم إخبارك بالفروق الدقيقة في هذا العمل. يمكنك أيضًا شراء أعواد الكرات الحلوة من المتاجر عبر الإنترنت أو في أقسام الحلويات في المتاجر الكبيرة. الآن في المدن الكبيرة يمكنك شراء كرات الكيك حسب الطلب. سيقوم متخصصو الطهي المحترفون بإعداد كرات الكيك من أي نوع وبأي كمية لمناسبتك.

إليك وصفة لصنع كرات الكيك محلية الصنع. كرات الكيك هي "كعكات صغيرة أو كعكات دائرية على عصا" مغطاة بالشوكولاتة. طعمهم مثل كعكة البطاطس. قررت صنع كعكة الفانيليا والشوكولاتة في عيد ميلاد طفل. كان الأطفال سعداء للتو!

لتزيين وتزجيج الكعك ، يجب عليك اختيار الشوكولاته للغاية جودة جيدة. يمكن أن تكون شوكولاتة مرة أو حليب أو بيضاء أو حتى ملونة. من أجل تحديد ذلك ، انظر إلى تركيبة المنتج: في المقام الأول في التكوين ، يجب الإشارة إلى زبدة الكاكاو أو الكاكاو المبشور. لقد استخدمت شوكولاتة Barry Callebaut البلجيكية بالوزن. يذوب جيدًا وهو رائع لصنع كرات الكيك. بالإضافة إلى ذلك ، استخدمت أعواد بلاستيكية خاصة لصنع كرات الكيك لتقديم هذه "الكيكات الصغيرة" غير العادية. إذا لم يتم العثور عليها ، فيمكنك أن تأخذ أسياخًا خشبية.

مكونات

هذه الكمية من المكونات تصنع 18 فانيليا و 25 قطعة كيك شوكولاتة.

لتحضير بسكويت الفانيليا:

• 4 قطع بيض
• طحين 170 جم
• سكر 130 جم
• سكر الفانيليا 20 جم
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة - خياري
• زبدة لدهن القالب

لتحضير بسكويت الشوكولاتة:

• بيض 5 قطع
• دقيق 80 جم
• نشاء 80 جم
• سكر 150 جم
• كاكاو 4 ملاعق كبيرة
• مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة

للكريم:

• حليب مكثف 400 جم
• زبدة 200 جم

للتزيين:

• شوكولاتة 300-400 جم
• قشطة 10-20٪ دهن 3-4 ملاعق كبيرة.
• جوز الهند والمكسرات المحمصة والحبيبات الملونة - اختياري

طبخ

1. طبخ بسكويت الفانيليا.
   يجب أن يكون بيض البسكويت في درجة حرارة الغرفة.
   يجب إخراجها من الثلاجة قبل ساعتين من الطهي.
   أضف السكر وسكر الفانيليا إلى البيض.
2. 
3. يضاف الدقيق المنخل بالبيكنج باودر.
4. 
   عجينة بسكويت الفانيليا جاهزة.
5. أنا أفضل خبز البسكويت في طباخ بطيء: لا يحترقون هناك ، يتم خبزهم بالتساوي وترتفع جيدًا.
   صب الخليط بحذر في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة.
6. 
7. بسكويت الفانيليا جاهز للتبريد.
8. طبخ بسكويت الشوكولاتة.
   هذا الإصدار من بسكويت الشوكولاتة مع إضافة النشا هو المفضل لدي ، حيث أن البسكويت النهائي رقيق جدًا وطويل ومسامي.
   ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء: دقيق ونشا ذرة وكاكاو وبيكنج بودر.
9. مزج.
10. أضف السكر إلى البيض في درجة حرارة الغرفة.
11. يخفق مع الخلاط لمدة 5-7 دقائق حتى كتلة خفيفة منفوش.
12. أضف المكونات الجافة المنخلّة إلى الوعاء.
13. تخلط بلطف مع ملعقة من أعلى إلى أسفل.
    عجينة بسكويت الشوكولاتة جاهزة.
14. تُسكب عجينة البسكويت بحذر في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة (أو في طبق الخبز).
15. اخبزي لمدة 50 دقيقة في قدر بطيء على وضع "الخبز" أو في الفرن لمدة 35-40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
16. قم بتبريد بسكويت الشوكولاتة النهائي.
17. طبخ كريمة الزبدة.
    اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة باستخدام الخلاط.
18. استمر في الخفق مع إضافة الحليب المكثف المحلى شيئًا فشيئًا.
19. هذا ما تبدو عليه كريمة الزبدة النهائية: إنها ناعمة ولامعة.
20. قطعي إسفنجة الفانيليا في وعاء بيديك.
21. 
22. مزج.
    
23. 
24. شكل "عجينة" الفانيليا المبردة على شكل كرات ، وزن كل منها 35 جرامًا (بحجم كرة بينج بونج).
    
25. لنعد عجينة الشوكولاتة لصنع كرات الكيك.
    تُفتت بسكويت الشوكولاتة في وعاء.
26. أضف كمية صغيرة من الكريم.
27. مزج.
    أضيفي الكريمة حتى تحصلي على كتلة مشابهة عجينة الغريبة.
    اختياريا ، يمكنك إضافة 10 قطع من البرقوق المفروم.
    غطي "العجين" بغشاء بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
28. من كرات الشوكولاتة المبردة "عجينة" تزن كل منها 35 جرام.
    ضع الكرات على صينية مبطنة بغشاء بلاستيكي.
    ضعي الكرات في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
29. تذوب الشوكولاتة والقشدة في حمام مائي أو في الميكروويف.
    أذيب الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 30-40 ثانية.
    اخلط جيدا.
30. أخرج الكرات المبردة من الفريزر.
    اثقب الكرة بعصا حوالي 0.5 سم.
31. ثم اغمس نهاية العصا في الشوكولاتة.
32. أدخل العصا في الكرة.
    يعد ذلك ضروريًا حتى يتم تثبيت العصا جيدًا وإمساك الكرة بإحكام.
    نظرًا لأن الكرة شديدة البرودة ، فإن الشوكولاتة تتصلب على الفور تقريبًا.
33. ثم اغمس الكرة تمامًا في الشوكولاتة.
    اترك الشوكولاتة الزائدة تتساقط من خلال إمساك قالب الكيك أفقيًا وتدوير العصا قليلاً.
34. في حين أن الشوكولاتة لم تتح لها الوقت بعد لتتصلب ، قم بغمس الكرة في رقائق جوز الهند أو المكسرات المفرومة المحمصة أو رشها بالرشات الملونة.
    ضعيها في الثلاجة.
35. يمكن تزجيج جزء من كرات الكيك ، ودع الشوكولاتة تتصلب وتطبيق نمط مع شوكولاتة بلون مختلف.
    للقيام بذلك ، أضع بعض الشوكولاتة في "ملف" شفاف للمستندات ، وأغمسها في الماء المغلي لبضع ثوان حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ، ثم أقطع رأس "الملف" وأزين كرات الكيك.
36. يمكن وضع كرات الكيك الجاهزة في أكواب طويلة من 3-4 قطع وإرسالها إلى الثلاجة.
    من المريح جدًا استخدام قطعة من البلاستيك الرغوي أو إسفنجة زهرية لتبريد الكعك وترسيخه ، لأن العصي مثبتة جيدًا هناك.
    بدلاً من ذلك ، يمكنك عمل ثقوب في صندوق صغير وإدخال كرات الكيك ، ثم وضعها في البرد (في هذه الحالة ، عليك توخي الحذر عند نقل الكعك غير الصلب ، حيث يمكن أن يتكئوا ويلامسوا بعضهم البعض).
37. هذا ما تبدو عليه كعكة الفانيليا من الداخل ، مغطاة بشوكولاتة الحليب ورقائق جوز الهند.

من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على جبل كامل من الكعك: حصلت على 18 قطعة من الفانيليا وما يصل إلى 25 قطعة من الشوكولاتة. اتضح أنه من غير الواقعي وضع مثل هذا العدد من كرات الكيك في الثلاجة ، لذلك وضعت حوالي نصفها على الشرفة لتجميدها (لحسن الحظ ، كان الشتاء). في الصيف ، بالطبع ، سأطبخ نصف عدد الكعك ، حيث يجب حفظها في مكان بارد. يمكنك ، على سبيل المثال ، صنع الشوكولاتة فقط أو كعك الفانيليا فقط ، مما يقلل من كمية الكريمة والشوكولاتة المستخدمة في التزيين إلى النصف.

تجدر الإشارة إلى أن عملية صنع كرات الكيك تستغرق وقتًا طويلاً. على سبيل المثال ، استغرق الأمر حوالي 4 ساعات لتزيين جميع كعكاتي وتبريدها وتزيينها. لكن يا له من نشاط رائع وإبداعي ، يشارك فيه الأطفال بسرور.

بالعافية!تمت إضافة الوصفة: 01/26/2015

أي شخص جرب كرات الكيك اللذيذة مرة واحدة على الأقل سيرغب بالتأكيد في تكراره ، ويمكن لأولئك الذين يرغبون في الاستضافة في المطبخ أن يتعلموا بسهولة كيفية صنع كرات الكيك في المنزل. تشبه هذه الأطعمة الشهية إلى حد كبير المصاصة العادية ، ولكنها على الأرجح ليست حلوى ، ولكنها كعكة صغيرة مقسمة مثبتة على عصا.

ما هو الكيك بوبس

مجموعة متنوعة من كرات الكيك عبارة عن كرات صغيرة مرتبة من عجينة البسكويت في الصقيل ومثبتة على عصا. تكمن جاذبيتها الخاصة في حقيقة أنه يمكن أن يكون لها العديد من الاختلافات في كل من "الدواخل" و "الأصداف". على سبيل المثال ، يمكن صنع كرات الكيك البيضاء من بسكويت الفانيليا أو الليمون ، أو تغطيتها بالثلج الأبيض أو الأسود ، أو شوكولاتة الحليب ، أو رشها بمسحوق السكر ، أو فتات الجوز ، أو بسكويت جاف مطحون.

يمكنك أيضًا صنع عجينة كرات الكيك بالكاكاو أو الشوكولاتة والمربى والحليب المكثف - العادي أو المسلوق ، صلصة الكريمة الحامضةوالعديد من الخيارات الأخرى. يمكنك تزيين الحلوى بأي شيء - الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند ، أو الرشات الخاصة ، حتى العادية أو البني (قصب السكر). تصنع كرات الكيك المحشوة أيضًا.

هذه الأطعمة الشهية جذابة بشكل خاص لأنها يمكن أن تكون متنوعة بشكل لا نهائي ، مما يفتح مجالًا واسعًا لخيال الطهي والتجريب.

ملامح كرات الكيك للطبخ

يوجد في قلب أي كعكة بوب بسكويت يمكن خبزه في المنزل على شكل أو شرائه جاهزًا. من الأنسب القيام بذلك في قالب سيليكون ، لذلك لا يلتصق البسكويت النهائي بالجدران ، وتتحول كرات الكب كيك النهائية إلى أن تكون متساوية وجميلة. هذه هي الطريقة الأولى ، وهي أنسب لمن يحبون الخبز ولا يواجهون مشاكل عند تحضير العجين.

ولكن هناك خيار آخر يمكن استخدامه إذا لم يكن هناك شكل خاص. يتم استخدام أي شكل أو صفيحة خبز ووصفة مجربة جيدة لعجينة البسكويت. يتم سحق الطبقة المخبوزة والمبردة ، وخلطها مع الحشو المحدد وتشكيلها إلى كرات من الكتلة الناتجة ، وتبريدها في الثلاجة وتغطيتها بالزجاج - يتم شراؤها أو صنعها بشكل مستقل.

نظرًا لأن هذا النوع من الحلويات شائع بشكل لا يصدق ومنتشر في أمريكا ، فهناك مجموعة كبيرة من الأجهزة المختلفة للبيع التي تتيح لك خبز كرات الكيك المثالية. هذا يبسط العملية ، خاصة عندما تحتاج إلى الحصول على الكثير من الكرات الجميلة المتطابقة مرة واحدة.

افعل ذلك بنفسك كرات الكيك - الوصفات

هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل كرات الكيك في المنزل. لإنشائها ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من البسكويت وغيرها من العجين الخفيف. سيكون عليك اختيار الخيار الأفضل بشكل تجريبي ، لأن لكل شخص أذواق مختلفة. يمكن أن تكون العجينة مع إضافة نكهة الليمون أو البرتقال والفانيليا والكاكاو والشوكولاتة. كملء ، يمكنك استخدام النوجا أو المكسرات أو طهي التحميص المنزلي أو وضع فاكهة صغيرة أو توت داخل الكب كيك.

جميع أنواع كرات الكيك ، من حيث المبدأ ، مصنوعة وفقًا لنفس المخطط:

• تصنع كرات العجين.
• مع العصي التي سيتم تثبيت الكب كيك عليها ، يتم عمل ثقوب ضحلة في كل كرة.
• يتم غمس أحد طرفي العصا في كريمة التزيين أو الشوكولاتة المذابة ثم إدخالها في الفتحة المعدة.
• توضع الكرات على العصي في الثلاجة لتثبيتها. بفضل هذا ، بعد المعالجة بالجليد ، لن يتمكن الكب كيك نفسه من الطيران عن العصا والسقوط على الأرض.
• كرات الكيك المحضرة مغطاة بالجليد. يمكن أن يكون خليطًا يتم شراؤه من متجر أو يتم تحضيره بشكل مستقل في المنزل. يمكن دهنه بأي لون تريده ، أو يمكنك عمل عدة أنواع وألوان مختلفة من التزجيج.
• تُغطى الكرات المحضرة بالثلج أو الشوكولاتة المذابة وترسل مرة أخرى إلى الثلاجة لتتجمد.
• عندما يتصلب السطح قليلاً ، يمكن تزيين الكب كيك بطبقات مختلفة - جاهزة أو منزلية.

نظرًا لوجود العديد من الخيارات للكعك على عصا ، يمكنك اختبار أنواع جديدة من العجين والصقيل بانتظام وتزيينها بأكثر أنواع مختلفةالطبقة العلوية - فتات الوافل ، ورقائق جوز الهند ، ومسحوق الكاكاو ، ومسحوق السكر ، والكرات ، "العصي" أو المكسرات المبشورة.

الوصفة الكلاسيكية

على الإنترنت ، يمكنك العثور على إرشادات مفصلة خطوة بخطوة مع الصور ووصف كامل لعملية الطهي. يتم تحضير النوع الكلاسيكي من الكب كيك وفقًا لهذه الوصفة:

• زبدة - 60 جرام.
• سكر - 60 جرام.
• بيضة دجاج - قطعة واحدة.
• عصير ليمون - ملعقة كبيرة.
• نكهة الليمون - ملعقة صغيرة.
• حليب - 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق القمح - حتى يتم الحصول على عجينة غير كثيفة جدًا.

يتم خلط جميع المكونات ووضعها في قوالب مسبقة التزييت. اخبزيها حتى تحمر (8 دقائق في جهاز كهربائي). توضع الكب كيك الجاهزة على العصي وتُسكب بالثلج وتُزين.

مهم! في عملية صنع الكب كيك ، من الملائم إدخالها في فتحات مصفاة مقلوبة.

علاج الشوكولاته

يمكن أيضًا استخدام الوصفة الكلاسيكية لصنع كعكة الشوكولاتة عن طريق استبدال عصير الليمون والقشر بمسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة. هذه علاج لذيذبالنسبة للأطفال والكبار ، من الجدير التغطية بالشوكولاتة ، ويمكنك استخدام أنواع مختلفة منها - ستصبح لذيذة وجميلة للغاية. تسير الشوكولاتة بشكل جيد مع المكسرات والوافل ، لذا فإن تزيين هذه الكب كيك هو الأفضل بمثل هذه المنتجات فقط.

كعكة الملوثات العضوية الثابتة الكرز

للحصول على كرات الكيك الحمراء الجميلة ، يمكنك استخدام الجليد الملون ، ووضع كرز الكومبوت ، المجمد أو المأخوذ من المربى ، داخل كل كب كيك. يجب أن يتم حفر التوت وتصفيته من السائل على منخل. تحتاج إلى إضافته إلى العجين في اللحظة الأخيرة ، عندما يتم وضعه في أشكال.

يمكنك أن تفعل خلاف ذلك - يمكنك وضع القليل من شراب الكرز في عجينة الكب كيك ، وإذا كان الطبق يقدم من قبل الكبار ، ثم الخمور. إذا لم يكن اللون قويًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة مُلوِّن الطعام. يمكن صنع الصقيل بنفس الطريقة ، لكن حشوة الكرز تسير بشكل جيد مع الشوكولاتة الداكنة ، لذلك يعد هذا الثنائي بالحصول على حلوى لذيذة للغاية.

كعكة بسيطة على عصا مع حليب مكثف

إذا كنت تريد صنع كب كيك لذيذ ، لكنك لا تريد أن تهتم بالمعجنات والعجين ، ولا توجد قوالب في المزرعة ، يمكنك استخدام عجينة البسكويت العادية. على سبيل المثال ، هذه الوصفة البسيطة ستعمل:

• الطحين كوب.
• السكر كوب.
• القشدة الحامضة - كوب.
• بيضة دجاج - قطعة واحدة.

يتم تفتيت العجينة النهائية والمبردة وخلطها مع الحليب المكثف - العادي أو المسلوق. تتكون الكرات من كتلة لزجة سميكة ، توضع على صفيحة خبز وتوضع في الثلاجة لتتجمد. ثم يتم كل شيء وفقًا للمخطط الرئيسي - العصي أو الجليد أو الشوكولاتة والرشاشات.

مهم! لا تنسى تثبيت العيدان مسبقًا بالجليد وتركها لتبرد في الثلاجة.

كيفية صنع كرات الكيك بدون خبز

يمكن صنع كرات الكيك اللذيذة والجميلة بنجاح دون الحاجة إلى الخبز بالطريقة السابقة. بدلاً من البسكويت محلي الصنع ، يمكنك أيضًا استخدام البسكويت الذي تشتريه من المتجر ، وهذا سيوفر الكثير من الوقت. يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط المسحوقة في الخلاط. بدلاً من الحليب المكثف ، يمكنك استخدام كريمة حامضة سميكة أو كريمة مخفوقة مع السكر أو الكريمة أو أنواع مختلفة من الصلصات الحلوة ، مثل الشوكولاتة أو الفانيليا. يمكن تغطية الكرات المصنوعة بشوكولاتة بيضاء أو سوداء أو شوكولاتة بالحليب ، أو كريمة ملونة ، أو مزينة بجوز أو فتات الوافل ، وكرات سكر متعددة الألوان.

براقة كعكة عيد الميلاد الملوثات العضوية الثابتة

تعتبر كرات الكيك محلية الصنع خيارًا رائعًا كهدية صغيرة ولتزيين طاولة العام الجديد. يمكن صنعها بأكبر قدر ممكن ، على سبيل المثال ، باستخدام حشوة المرزبان والفواكه المسكرة المفرومة والفواكه المجففة المفرومة (المشمش المجفف والتين والتمر والزبيب) والعديد من المنتجات الأخرى اللذيذة والعطرية. يمكنك تزيين هذه الكعك بشكل مشرق وجذاب للغاية ، باستخدام كل خيالك الإبداعي.

الخيار الأسهل هو ألوان الكريسماس (الأحمر والأخضر والأبيض والذهبي) ورشها بكرات سكر صغيرة ، وكذلك مسحوق السكر لتمثيل الثلج. يمكن للطهاة الموهوبين بشكل خاص استخدام الإستنسل وتزيين الكعك بصور منمنمة لأشجار الكريسماس والثلج وسانتا كلوز.

عند تقديم الهدايا ، يطرح السؤال حول كيفية تعبئة كعكة البوب. يمكن وضعها في كوب جميل مملوء بكرات السكر ، أو إدخالها في قطعة من الرغوة أو نصف لفة أو واحة لإصلاح الزهور المجففة.

مجموعة متنوعة من خيارات الزينة

يمكن صنع كريمة الزينة الملونة لملوثات العضوية الثابتة من عبوات أو مكونات بسيطة توجد عادة في كل مطبخ. يمكن اعتبار خصوصيتها حقيقة أنها رائعة للرسم ، لذا فهي "خلفية" ممتازة لإبداع الطهاة الموهوبين.

لتزجيج تحتاج:

• بروتين بيض الدجاجه- 1 قطعة.
• سكر ناعم منخول - 200 جرام.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.

تغلب على البروتين مع إضافة المسحوق والعصير تدريجيًا حتى الكثافة المطلوبة والتوحيد. يجب أن يكون التزجيج الناتج من البلاستيك وسلس. على التزجيج المجمد ، يمكنك الطلاء باستخدام تلوين الطعام أو ترك كرات الكيك بيضاء اللون. بالمناسبة ، يمكن طلاء هذا التزجيج بأي لون باستخدام الدهانات الغذائية.

كيفية تزيين كرات الكيك

لإنهاء الكب كيك النهائي ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من مواد مختلفة. الأكثر شعبية تشمل الشوكولاتة ورقائق جوز الهند ، وكرات وعصي السكر الملونة ، وفتات المكسرات والوافل. لكن يمكنك أن تحلم قليلاً وتجعل كرات الكيك الخاصة بك غير عادية. على سبيل المثال ، يمكنك إدخال قطع من الفواكه المسكرة متعددة الألوان أو التوت البري المقطعة ناعماً في السكر الطازج ، ورشها بالمكسرات غير المطحونة ، ولكن المكسرة ، والحلوى المفرومة والمطحونة. يمكنك وضع نكهة كبيرة بدون حجر فوق كل كب كيك ، فأنت تحتاج فقط إلى أن يظل الجليد طازجًا ، ثم لن ينهار الديكور.

يمكن للإبداع بشكل خاص صنع كعكة كاملة مع كرات الكيك. جعله ليس بالأمر الصعب كما يبدو. يمكن أن تكون كعكة بسكويت عادية ، طبقات منها ملطخة بمربى البرتقال أو المشمش ، ومغطاة بنوع ولون مناسبين من التزيين. ثم يتم إدخال كرات الكيك في سطح الكيك وفقًا لنمط مصمم مسبقًا.

تعد كرات الكيك اللذيذة متعددة الألوان فكرة رائعة لأي عطلة ، خاصة للأطفال. يزينون و السنة الجديدة، عيد ميلاد وأي حفلة.

كيف تصنع كرات الكيك (MK مفصلة للغاية) تعتبر كرات الكيك من الحلوى المشهورة اليوم. يحبها الأطفال بشكل خاص: الكرات على العصي المزينة برشات متعددة الألوان! لذلك ، فإن كرات الكيك تكون دائمًا ضيوفًا مهمين في قضبان الحلوى. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية تعلم كيفية صنعها بشكل صحيح: بحيث يمكن أن "تجلس" كرة الكعكة بإحكام على عصا في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة جدًا ولا تتدهور. تبدو الحلوى بسيطة جدًا (بشكل عام ، هي كذلك) ، ولكن هناك العديد من الأسرار الصغيرة التي يجب معرفتها وبعض القواعد المهمة التي يجب اتباعها ، وبعد ذلك سينجح كل شيء بالتأكيد! يبدو لي أنه عندما كنت أقوم بإعداد كرات الكيك ، وكان لدي عدة محاولات ، ارتكبت كل الأخطاء المحتملة وعندها فقط وصلت إلى نتيجة جيدة :) لكن هذا جيد جدًا. بعد كل شيء ، هذا يعني أنه يمكنني الآن إخبارك بكل شيء وكل شيء ، وإذا اتبعت نصيحتي وأخذت في الاعتبار "الأخطاء الفادحة" ، فمن المحتمل جدًا أن تكون تجربتك في العمل على كرات الكيك ممتعة للغاية! لذلك ، أقول اليوم وأعرض ، كما هو الحال دائمًا ، خطوة بخطوة ومع الكثير من الصور ، كيفية صنع كرات الكيك. في الأساس ، ما هي كرات الكيك؟ هذه كعكة بطاطس قديمة جيدة - فتات البسكويت والقشدة. ولكن إذا تم تشكيل "البطاطس" ووضعت على طبق ، فيجب أن تثبت كرات الكيك بقوة على عصا ، فهذه هي ميزتها الكاملة. هذا يعني أنه إذا كان قوام العجين خاطئًا أو لم يكن الكريم ثابتًا جدًا ، فلن تقف الكرات وستبدأ في الانهيار عند الخروج من الثلاجة لفترة طويلة (عادةً عدة ساعات). من المهم أيضًا معرفة كيفية تغطيتها بشكل جميل بالشوكولاتة (الجليد). على الرغم من السهولة الواضحة لهذه العملية ، إلا أن لها خصائصها الخاصة ، والتي من الأفضل معرفتها مسبقًا. سأخبرك بما تمكنت من طرحه ، والبحث عنه والتحقق منه ، وبعد إذنك ، سأصف أخطائي حتى لا تكررها. بالنسبة إلى كرات الكيك ، نحتاج إلى بسكويت (يمكن خبزه على ورقة خبز على شكل طبقة ، أما بالنسبة للفة ، فسيكون أسرع مما هو عليه في شكل دائري ) وأي كريم مستقر ، أي كريم يوضع بسرعة في الثلاجة ويتحمل درجة حرارة الغرفة: لا يتدفق ولا يذوب ويحافظ على شكله لفترة طويلة. وبالطبع الشوكولاتة! الكثير من الشوكولا! نحن بحاجة إلى الكرات التي نلفها لننغمس فيها تمامًا. يمكن أن تكون الشوكولاتة داكنة أو حليبية أو بيضاء. سأعرض على مثال الأبيض. من المهم جدًا اختيار وعاء مناسب تصب فيه كريمة الشوكولاتة: يجب أن يكون عميقًا وضيقًا ، ثم سينخفض ​​استهلاك الشوكولاتة بشكل كبير. يقترح القراء أنه من الجيد استخدام كوب لهذا الغرض. وسوف تحتاج عيدان تناول الطعام! تبيع محلات المعجنات العصي الخاصة لملوثات العضوية الثابتة: يمكن صنعها من الورق المضغوط أو البلاستيك. بالطبع ، من الأنسب والأفضل استخدامها. ولكن في حالة عدم وجودها ، يمكنك محاولة صنع كرات الكيك على أسياخ الشواء الخشبية أو القش الورقي للكوكتيلات. حسنًا ، وبالطبع ، اعتني بالزخارف: رشات الحلويات ، والخرز ، وبريق الطعام ، والسكر الملون ، والشوكولاتة الملونة المتباينة ، وعناصر المستكة - كل شيء صالح للأكل سيفي بالغرض ، مهما كان ما توحي به خيالك! حسنًا ، سألاحظ على الفور: من كمية المكونات الواردة في الوصفة ، ظهر 27 قالبًا من الكيك بحجم لائق - وهذا يكفي تمامًا لتناول فنجان من الشاي. قللي - زد من الكمية ، مع الحفاظ على النسب ، إذا كنت بحاجة إلى عدد أقل من الكعك أو أكثر. لذا ... طبخ غاناش الشوكولاتة: كما قلت ، يمكن أن تكون الطبقة العلوية من كرات الكيك مختلفة. من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام أي بسكويت تعرف كيف وتحب طهيه. كريم - أيضًا ، لكن الشيء الرئيسي هو أن يكون قويًا. لذلك ، فإن الكريمة التي تحتوي على نسبة عالية من الزبدة (على المرينغ السويسري أو شارلوت ، على سبيل المثال ، وكذلك الزبدة مع الحليب المكثف ، المحبوب من قبل الكثيرين) أو غاناش الشوكولاتة الكثيفة مناسبة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة المكسرات المطحونة أو جوز الهند أو فتات الوافل أو الأرز المنفوش. حسنًا ، أو أي شيء آخر توصلت إليه بنفسك :) وقررت أن أصنع كرات كيك بسيطة ولكنها لذيذة: من بسكويت الشوكولاتة والجاناش على شوكولاتة الحليب. أصنع غاناش بنسبة 1.5: 1 (شوكولاتة: كريم). لقد صنعت جاناش الشوكولاتة في وقت مبكر. من المستحسن القيام بذلك في الليلة السابقة أو قبل ساعات قليلة على الأقل من الاستخدام المقصود. ومع ذلك ، بالنسبة إلى كرات الكيك ، فإن هذا ليس مهمًا كما هو الحال في حالات أخرى من استخدام الغاناش ، ولكن من الأسهل دحرجة الكرات عندما يقف الغاناش قليلاً ويصبح أكثر كثافة. نأخذ 350 جرام كريم 33٪. نضعهم في قدر. نضع الموقد ونغلي ، لكن لا تغلي! في وعاء كبير نضع 525 جم من شوكولاتة الحليب مقطعة إلى قطع. تُسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة. اخلطي جيدًا ، ستبدأ الشوكولاتة والقشدة في التماسك. وتحصل على كتلة لامعة وجميلة. كتل صغيرة فيه؟ لا شيء - تخلص منهم بالخلاط. أنت الآن بحاجة إلى تغطية الغاناش بفيلم وتبرد قليلاً على الأقل. صنع البسكويت: لقد صنعت أيضًا بسكويت الشوكولاتة مقدمًا. لصنع كرات الكيك ، أخذ مني 556 جرام من البسكويت. نأخذ 5 بيضات و 130 جرام دقيق و 150 سكر و 20 جرام مسحوق كاكاو ، وهذه الكمية تكفي بالتأكيد! كيف تطبخ - انظر خطوة بخطوة في وصفة كعكة أومبير ، لكنها بشكل عام كلاسيكية ، وإذا كنت تخبز ، فمن المحتمل أنك تعرف هذه العملية عن ظهر قلب. لقد أخرجت البسكويت من الفريزر. تركته يذوب (يحدث بسرعة كبيرة). لا يؤثر التجميد على بنية أو مظهر أو طعم البسكويت الكلاسيكي. نكسرها إلى قطع ونضعها في وعاء الخلاط (نمزج) - نحتاج إلى الحصول على فتات بسكويت. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة عادية. اطحن البسكويت بالكامل واسكب الفتات في نفس الوعاء حيث يوجد الغاناش بالفعل. نحن نمزج. أولاً بالملعقة ، ثم بيديك. أنا لا أستخدم القفازات ، أنا فقط أغسل يدي جيدًا. أنا أطبخ لنفسي ولعائلتي. للطلب ، تتم هذه الأشياء بالقفازات. الاتساق الصحيح للعجين مهم جدا. انظر ، إنها كثيفة جدًا ، مثل الرمل. إذا كنت تصنع كرات الكيك بتركيبة مختلفة ، فضع في اعتبارك أن الاتساق يجب أن يكون متماثلًا تقريبًا ، واضبط كمية المنتجات وفقًا لذلك. نقوم بتدوير الكرات: نقوم بتعديل الحجم بأنفسنا ، يمكنك وزنه على الميزان بحيث يتحولان إلى نفس الشكل ويكون الأمر جميلًا حقًا! دحرجهم حتى يصبحوا حتى ليس بهذه السهولة ، يجب أن أقول ، عليك أن تجرب! :) أنا ، بالطبع ، لست مثاليًا ، لكنهم سيفعلون! الآن مهم جدا! يجب نقل الفراغات إلى الفريزر وتبرد جيدًا. أود أن أقول حتى ، تجمد قليلاً ، 30 دقيقة على الأقل. يجب أن يثبت الكريم جيدًا. إذا لم تفعل هذا أو لم تبرد بما فيه الكفاية ، فسوف تسقط كعكاتك من العصي ، وسيكون من المستحيل غمسها في الجليد دون أن تسقط ، وسوف تترك الفتات في الجليد ، وسوف يتم تمريرها على عصا - بشكل عام ، سيكون من المستحيل تمامًا العمل! يمكن حتى تجميد الفراغات في هذا الشكل في الجليد. ولكن بعد ذلك تحتاج إلى السماح لهم بالابتعاد قليلاً ، ولكن بالضبط حتى اللحظة التي يمكن أن تدخل فيها العصا الكرة. تذوب بعض الشوكولاتة البيضاء. نأخذ عصا. أنا أستخدم بلاستيك خاص لصنع كرات الكيك. اغمس الحافة في الشوكولاتة. نأخذ كرة مجمدة ونضع عصا فيها. ننقل الكيك المستقبلي إلى كوب بحجم مناسب أو ندخله في قطعة من البلاستيك الرغوي (لديّ رغوة بلاستيكية صنعت فيها ثقوبًا مسبقًا). بصراحة ، يعتبر الستايروفوم أكثر راحة من الأكواب ، مما قد يتسبب في سقوط كرات الكيك ويصعب قياسها. من الأفضل التفكير في هذه اللحظة مسبقًا واتخاذ موقف مناسب لتسهيل عملك. تثليج الشوكولاتة: أسرع! من المهم أن تظل كرات الكيك باردة أثناء تحضير الزينة والتزيين! من المألوف وضعها في الثلاجة أو الفريزر. كان أحد أكبر أخطائي هو أنني كنت أتعامل مع إطلاق النار وبعض الأشياء الأخرى ، ونتيجة لذلك ، كانت كرات الكيك الخاصة بي غير مربوطة تمامًا: لقد غمستها في الجليد ، وقلبوا عصا ، وسقطوا منها ، وشوكولاتة قذرة أفسد مزاجي. لنأخذ الشوكولاتة البيضاء. أكرر: يجب أن يكون هناك الكثير منه! لقد استغرقت حوالي 665 جرامًا لهذا العدد من كرات الكيك. ستحصل عليها ، ولكن هذه هي التقنية: يجب أن تكون الكرات مغمورة تمامًا في الجليد. سيكون استهلاك الشوكولاتة مختلفًا بالنسبة للجميع ، لأنه يعتمد إلى حد كبير على شكل الوعاء الذي تصب فيه كريمة التزيين: كلما كانت أعمق وأضيق ، كلما قلت كمية الشوكولاتة التي تحتاجها. في صورتي - ليست الوعاء الأكثر ملاءمة لهذه الحالة. أكثر ملاءمة - وأكثر اقتصادا ، وهو أمر مهم! - عموما استخدام الزجاج! نذوبها إلى حالة سائلة. أفعل ذلك في الميكروويف على شكل نبضات ، وسخنه لمدة 15-20 ثانية ، ثم اقلبه وسخنه مرة أخرى. من المهم عدم ارتفاع درجة حرارتها ، وإلا فإنها ستلتف. أنا دائمًا أضع صبغة قابلة للذوبان في الدهون (يكتبون على العبوات: "للشوكولاتة"!) علاوة على ذلك ، ما تبقى وراء الكواليس. خطأي الأساسي # 2. حاولت أن أغمس كرات الكيك في هذه الشوكولاتة. ولكن اتضح أنه حتى لو كان سائلًا ودافئًا جدًا ، فإنه يرسم على كرات الكيك المجمدة كثيفة جدًا - سميكة بشكل غير واقعي ، يا شباب! - طبقة. اكتشفت لاحقًا أن مؤشر السيولة يختلف باختلاف الشوكولاتة ، وأن العلامات التجارية المحترفة مثل Barry Callebaut وغيرها لديها أقراص شوكولاتة ذات سيولة جيدة. هذا هو نوع الشوكولاتة الذي يمكنك استخدامه لصنع كرات الكيك في أنقى صورها. إذا كان لديك ، مثلي ، ألواح شوكولاتة عادية من المتجر ، فسيتعين عليك عمل طبقة زجاجية بإضافة زيت نباتي غير منكه إلى الشوكولاتة. وهو ما فعلته. بالنسبة لكمية الشوكولاتة لدي حوالي 65 جرام من الزيت النباتي. من الصعب الجزم هنا. كل هذا يتوقف على الشوكولاته الخاصة بك. لكن من المهم الحصول على الاتساق الصحيح. يجب أن يتدفق الجليد جيدًا من الملعقة - بسرعة ، تقريبًا في شريط رفيع متعرج. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا. الآن نغمس كراتنا في الجليد ، أحاول غمرها بالكامل فيه. وقم بالتمرير بسرعة إلى كرات الكيك بيد واحدة ، مع النقر على العصا باليد الأخرى ، بحيث يتم توزيع الشوكولاتة بشكل متساوٍ قدر الإمكان ، ويتدفق فائضها مرة أخرى في الوعاء. بينما لا يتم تجميد التزجيج ، ضع الرشات. ونضع الملوثات العضوية الثابتة في موقف للآخرين - نفس الشيء. على الرغم من كل التقلبات ، اتضح أنها رائعة! ولذيذ جدا! بصراحة ، بصراحة! :) في الحقيقة ، لم تنته مغامراتي عند هذا الحد. في البداية ، ركضت في أرجاء المنزل بحثًا عن شيء لأضع فيه كرات الكيك حتى لا تسقط. هذه مهمة منفصلة ، أوصي بشدة أن تفكر في السؤال عما ستضعهم فيه ، حتى قبل أن تذهب لخبز البسكويت لهم :) على أي حال ، فكر في الخيارات :) عندما وجدت أخيرًا بدت لي النظارات الصحيحة ، وحملتها إلى موقع التصوير ، سقطت منها كرات الكيك وسقطت على الأرض. هذا بالطبع كان فاشلاً للغاية ولن أتحدث عنه ، لكن! انظروا الى ما هم بعد السقوط! نعم ، فقد بعض الحبيبات ، لكنها سليمة وحتى لطيفة! لذلك كانت التجربة ناجحة! وألاحظ أيضًا أن كرات الكيك وقفت تمامًا في أكواب لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. بالعافية!