Xantal sousida seld balig'i - retseptlar. Xantal sousli seld uchun retseptlar Xantal sousida seld balig'i tuzi

Biz barcha zo'r seld balig'ini sevuvchilarni uning ta'mini yaxshilashga va uni xantal sousida pishirishga taklif qilamiz va biz buni uyda qanday qilishni aytamiz.

Xantal sousida piyoz bilan seld uchun retsept

Tarkibi:

  • - 1 dona;
  • tayyor xantal - 3 choy qoshiq;
  • xantal urug'lari - 1 choy qoshiq;
  • piyoz (o'rta) - 2 dona;
  • yashil piyoz patlari - 3-4 dona;
  • stol sirkasi (9%) - 2 choy qoshiq;
  • granüllangan shakar - 2 choy qoshiq;
  • aromatik o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • suv - 70 ml.

Tayyorgarlik

Biz xushbo'y, achchiq seld balig'idan boshni kesib tashlaymiz, so'ngra terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz va uning filetosining yarmini ingichka tizmadan ajratamiz. Endi filetani o'tkir pichoq bilan kesib oling, shunda bo'laklar cho'zinchoq bo'ladi. Ularni chuqur seld idishiga yoki salat idishiga joylashtiring. Piyozdan terini olib tashlang, uni yarim halqalarga yoki chorak halqalarga kesib oling va uni baliq filetosining ustiga qo'ying.

Qaynatilgan suvni alohida plastinka yoki idishga quying va unga kerakli miqdorda stol sirkasini qo'shing. Keyin tayyorlangan xantalni uning donalari va granüllangan shakar bilan birga qo'shing. Sosga xushbo'y o'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring va keyin uni seld bilan salat idishiga soling va yana baliq bilan aralashtiring. 20 daqiqadan so'ng siz seld balig'ini sinab ko'rishingiz mumkin, avval uni mayda tug'ralgan yashil piyoz patlari bilan maydalashingiz mumkin.

Mayonez-xantal sousida seld uchun retsept

Tarkibi:

  • seld (engil tuzlangan) - 2 dona;
  • tayyor xantal - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • limon (kichik) - 1 dona;
  • granüllangan shakar - 1,5 osh qoshiq;
  • oshxona tuzi - 2/3 choy qoshiq;
  • qalampir aralashmasi - 1/2 choy qoshiq;
  • suv - 6 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorgarlik

Birinchi retseptimiz tamoyiliga amal qilib, biz filetalarni seld tana go'shtidan ajratamiz, shuningdek, ularni chiroyli ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Yarimga bo'lingan limondan sharbatni idishga siqib oling. Unga ozgina tuz va mayda shakar qo'shing. Biz bu erga yaxshi tayyor xantal, zaytun mayonezini olib kelamiz, har bir narsani turli xil qalampir aralashmasi bilan sepamiz va suv qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz. Oldindan tayyorlangan seld balig'ining barcha bo'laklarini bu tayyor ajoyib sousga joylashtiring va yog'och spatula bilan aralashtiring. Endi biz idishning tarkibini shisha idishga o'tkazamiz va muzlatgichda bir necha soat davomida namlash uchun yuboramiz.

Selyodka rus oshxonasida eng keng tarqalgan baliqlardan biridir. Gala-ziyofatda, romantik kechki ovqatda va hatto eng oddiy kunda ham uning uchun joy bor. Ammo bunday taomni yaxshilashning ajoyib usuli bor - siz faqat seld uchun xantal sosini ishlatishingiz kerak.

Oddiy yondashuv

Ushbu sousning afzalligi shundaki, u sirkasiz qilish imkonini beradi. Shu bilan birga, baliq baribir dasturxonni bezatadi va o'zining g'ayrioddiy ta'mi bilan barchani quvontiradi. Yog'da allaqachon tuzlangan baliqdan taom tayyorlasangiz, vaqt sarfini kamaytirishingiz mumkin. Birinchi qadam filetoni suyaklardan ajratishdir. Keyin u tozalanadi va qismlarga bo'linadi.

Sos retsepti tovuq tuxumini 0,03 kg shakar bilan maydalashni o'z ichiga oladi. Maydalash tugagach, idishga ozgina xantal va 30 ml limon sharbati qo'shing. Har bir narsani to'g'ri aralashtiring. Sosni yana aralashtiramiz.

Agar baliq yog'da tuzlangan bo'lsa, unga 150 ml tuzlamoq qo'shishingiz kerak.

Keyinchalik, chuqur idish olib, pastki qismida seld qatlamini qo'ying va ustiga sirka quying. Ikkinchi qatlam bilan ham xuddi shunday takrorlang, idishni muzlatgichga 2 soat qo'ying. Xizmat qiling yoki qisqa vaqtga saqlash uchun qoldiring.


Bir kavanozda xantal sousi bilan seld balig'i

Avval siz baliq tana go'shtini tozalashingiz va kesishingiz kerak. Undan suyaklar olinadi. Fileto kichik bo'laklarga bo'linadi. 90 ml mayonez va 30 ml xantal maxsus idishga solinadi. Qo'shimcha ravishda shakar (lekin 0,06 kg dan oshmasligi kerak), 30 ml suv, 1 ta qora qalampir va yarim limondan siqilgan sharbat qo'shing. Bularning barchasi silliq bo'lguncha aralashtirilishi kerak. Keyin katta piyozni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Har bir narsani yana aralashtiring, dafna yaprog'i qo'shing va ehtiyotkorlik bilan idishga o'tkazing. Uning ichida idish sovuqda 24 soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak.


Xantal sousida seld balig'ini marinadlash

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati bir vaqtning o'zida ikkita baliqni olish zarurati. Ular yuviladi va ichaklardan tozalanadi. Keyin fileto tayyorlanadi, unda suyak va teri bo'lmasligi kerak. Kesish o'rta bo'laklarga bo'linadi. Keyin 3 ta piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Bir osh qoshiqqa koriander urug'ini to'kib tashlang va ularni ohakda maydalang. Bir piyola ichiga 0,06 kg shakar va xantal, so'ngra 0,015 kg tuz soling. 9% konsentratsiyada 100 ml sirka tushiring. Bularning barchasi aralashtiriladi. Selyodka va sous toza shisha idishga o'tkaziladi va muzlatgichda 48 soat davomida marinadlanadi.


Dijon xantal bilan retsept

Taomning ushbu versiyasi hatto eng qizg'in gurmelerni ham ilhomlantirishi mumkin. Ammo bir ogohlantirish bor: yaxshi natijalarga faqat benuqson yangi ingredientlardan foydalanganda erishiladi. 1 ta yirik seld balig'ining tana go'shti tozalanadi va filetoga aylanadi. Ushbu filetani nisbatan kichik bo'laklarga bo'lish kerak. Piyoz (odatda bitta piyoz etarli) ingichka yarim halqalarga kesiladi. Sosni tayyorlashda aralashtiramiz:

  • 30 ml an'anaviy xantal;
  • 30 ml donli Dijon xantal;
  • 60 ml kungaboqar yog'i;
  • oz miqdorda stol sirkasi (miqdori sizning ixtiyoringiz bilan belgilanadi).

Baliq va piyoz shisha idishga o'tkaziladi. Bir necha qatlam hosil qiling. Har bir qatlam alohida tuzlamoq bilan quyiladi.

Marinadlash sovuqda kamida 24 soat, ideal holda bir oz ko'proq davom etishi kerak.

Keyin taomni stolga keltirish mumkin, u odatda sous bilan birga beriladi.


Xantal sousida ozgina tuzlangan seld balig'ini qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu variantning afzalligi shundaki, u vaqtni tejaydi. Bunga ozgina tuzlangan baliqdan foydalanish orqali erishiladi. Bu yangi yil va boshqa bayramlarga tayyorgarlik ko'rishda juda qimmatlidir, bunda holatlar soni keskin oshadi. Selyodkani pishirmaslik uchun ular odatda taniqli ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini olishadi. Uni filetalarga kesib, keyin teng bo'laklarga bo'lish kerak bo'ladi.

Bu holda sous 0,03 kg don xantal va 0,015 kg shakardan tayyorlanadi. Qo'shimcha ravishda 100 ml suv va 9% konsentratsiyali 60 ml sirka qo'shing. Piyozni (sholg'om) mayda to'g'rang. Uni seld bilan bir xil plastinka ustiga qo'ying. Xizmat qilish uchun tayyorlash baliqni baliq ustiga to'kib tashlanganda tugaydi.

Bunday oddiy taomni darhol berish mumkin. Iste'molchilarning fikriga ko'ra, garnitür sifatida yashil piyoz sepilgan issiq ko'ylagi kartoshkasidan foydalansangiz yaxshi bo'ladi. Bunday engil tuzlangan seld balig'ini zaxirada saqlash mumkin. U oddiygina sous va kungaboqar yog'i bilan to'ldirilgan idishlarga o'tkaziladi. Muzlatgichda ham saqlash muddati 14 kundan oshmaydi, seld balig'ini iloji boricha tezroq iste'mol qilish kerak;

Universal retsept

Ovqat pishirishda an'anaviy muammo - bu odamlar o'rtasidagi ta'mdagi farq. Ammo seld balig'ini xantal sousi bilan tayyorlashning salbiy sharhlari bo'lmagan usuli mavjud. Ishlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 tuzlangan baliq;
  • 2 qizil yoki oq piyoz (sholg'om ham ishlaydi);
  • 0,03 kg xantal;
  • 60 ml kungaboqar yog'i;
  • 0,015 kg shakar;
  • 30 ml sirka;
  • 0,25 litr iliq (bu muhim) suv.

Taomni tayyorlash uchun 25 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Tozalashdan keyin baliqning boshi kesiladi. Ular sezgan barcha suyaklarni olib tashlashni unutmang. Keyingi ish uchun siz oddiy kavanoz yoki keng taglikli kosalardan foydalanishingiz mumkin.

Yarim halqalarga kesilgan piyoz, asossiz kuchli achchiqlanishdan qutulish uchun qisqa vaqt davomida suvda saqlanadi. Xantalga ehtiyotkorlik bilan suv qo'shing, aks holda bo'laklar paydo bo'ladi. Shakar, sirka va moyni aralashtirgandan so'ng, ta'mi qanchalik yaxshi ekanligini tekshiring. Piyoz namlangan suv seldga qo'shiladi. Sizga qancha ko'p sous kerak bo'lsa, piyoz iste'moli shunchalik yuqori bo'ladi. Bu har qanday holatda ham hisobga olinishi kerak.


Asl xantal va sirka bilan to'ldirish

Ushbu retseptda piyoz, tuz va shakar bilan birga 150 ml kungaboqar yog'i, 90 ml xantal va 0,06 kg maydanoz ishlatiladi.

Har doimgidek, suyaklar va qanotlar chiqariladi. Piyozning yarim halqalari seld ustiga sepiladi. U erda maydanoz ham qo'shiladi.

To'ldirish bosqichma-bosqich tayyorlanadi. Bir idishda shakar va sirkani aralashtiring. Ularni ko'pirtirgich bilan aralashtirish yaxshidir, shuning uchun to'liq eritmaga erishish osonroq bo'ladi. Yana bir idish moyni xantal bilan aralashtirish uchun ishlatiladi. Ikki kompozitsiyani birlashtirgandan so'ng, ular yana bir hil holga kelguncha aralashtirilishi kerak va baliq 60 daqiqa davomida muzlatgichda saqlanishi kerak, keyin uni xizmat qilish mumkin.


Xantal sousi va limon sharbati bilan seld balig'i

Bir juft tuxum chuqur idishga bo'linadi, keyin shakar bilan maydalanadi. U erga 0,03 kg frantsuz xantal va bir xil miqdorda issiq xantal yuboriladi. Ular hammasini qamchilaydilar. 30 ml limon sharbati va 180 ml kungaboqar yog'ini qo'shgandan so'ng, hamma narsani yana silliq bo'lguncha uring. Odatdagidek, seld qatorlari ketma-ket sous bilan quyiladi, ular muzlatgichda 90 daqiqa davomida oziq-ovqat plyonkasi ostida saqlanishi kerak.


Oziqlanish qiymati

Bu lahza ko'pchilikni tashvishga solmoqda, bu masalaning faqat oshpazlik tomoniga qaraganda. Xantal sosli 0,1 kg seldning energiya qiymati 200 dan 220 kilokalorgacha. Aniqroq raqam faqat har bir aniq retsept uchun berilishi mumkin. Shuning uchun, odamlarning aksariyati bu taomni juda xotirjam eyishi mumkin. Faqat retseptda mayonez yoki o'simlik moylarining mavjudligi energiya qiymatini darhol oshirishini unutmang.


Xantal sousida tuzlangan seld balig'i butun oila uchun kechki ovqatga mos keladigan taomdir. Quyidagi retseptga qarang.

Oshxonada hazil

Bir marta menga hazil aytishdi:
Xotin oshxonaga kiradi, eri kechki ovqatni o'tiradi va hayajon bilan aytadi: "Juda semiz, lekin juda zo'r!" Xotin hayrat va xafa bo‘lganidan indamay qoldi, biroq bir necha soniyadan so‘ng u o‘zi haqida emas, balki ikki yonog‘iga kartoshka qo‘shib yeb yurgan seld balig‘i haqida gapirayotganini angladi”.

Selyodka dunyoning ko'plab mamlakatlarida eng arzon va mashhur baliqdir. Bu juda ko'p qirrali mahsulot, Garnitura sifatida nima pishirsangiz, hamma narsaga mos keladi. Lekin eng yaxshi kompaniya har qanday shaklda yashil piyoz va kartoshka hisoblanadi. Biz ko'pincha allaqachon tuzlangan seld balig'ini sotib olamiz, lekin agar xohlasangiz, bu retseptni uyda amalga oshirish mumkin, u yanada mazali va arzonroq bo'ladi.

Marinadga xantal urug'lari va turli ziravorlar qo'shing. Darhol baliqni fileto qiling, uni bo'laklarga bo'ling va maydalangan limon bilan birga idishga soling. Kechqurun tayyorladingiz, ertalab sinab ko'rishingiz mumkin.

Qanday qilib yaxshi yangi seld balig'ini tanlash va mahsulot sifatiga xafa bo'lmaslik kerak

  • Yaxshi tana go'shti jigarrang, sariq yoki qizil dog'larga ega bo'lmasligi kerak. Agar ular mavjud bo'lsa, teri osti yog 'qo'zg'atadi.
  • Sirt buzilmagan terida ko'z yoshlari yo'q.
  • Baliqning ko'zlari bulutli, quruq yoki cho'kib ketmasligi kerak.
  • Gilllar yorqin quyuq gilos rangi bo'lishi kerak, lekin zerikarli yoki jigarrang jigarrang emas.
  • Baliqning qadoqlari buzilmasligi yoki shishib ketmasligi kerak.
  • Bosilganda, yangi baliqning yuzasi elastik, bo'shashmasdan emas, balki Kesilganda qovurg'a suyaklari go'shtdan ajralmaydi.
  • Mahsulotni faqat ishonchli ishlab chiqaruvchidan sotib oling. Saqlash vaqtida vijdonsiz sotuvchilar har doim ham harorat rejimiga (-1 dan -8 darajagacha) rioya qilmaydilar, mahsulotni ko'p marta muzlatib, muzdan tushirishadi va uning yaroqlilik muddatini yozmaydilar.
  • Shaffof idishlarga qadoqlangan tana go'shtini olish yaxshiroqdir ularning ko'rinishini baholashingiz uchun.
    Agar baliq ovlangan sana paketda ko'rsatilgan bo'lsa, seld balig'i etarlicha yog' to'planganda, kuzda yoki qishda ovlashga ustunlik bering, buning natijasida go'sht yanada mazali va sog'lom bo'ladi. Keng tayanchli seld balig'i eng ko'p yog'ga ega.
  • Og'irligi 300 g gacha bo'lgan tana go'shtini olishni tavsiya etmaymiz, ular nozikroq va unchalik mazali emas;
  • Agar baliq yuzasida tishlar bo'lsa, bu ov darhol dengizda muzlatilganligini va mahkam yotgan tana go'shtlari bir-biriga bosilganligini ko'rsatadi. A agar baliq mukammal silliq bo'lsa, ehtimol u darhol muzlatilmagan, yoki muzdan tushiriladi va keyin yana tekis yuzada muzlatiladi.
  • Muzli sir bilan qoplangan baliqni olmaslik yaxshiroqdir. Muz qobig'i eriganida, ko'p suv oqib chiqadi va siz baliq uchun emas, balki suv uchun pul to'laganingiz ma'lum bo'ladi.
  • Muzlatilgan baliqni sotib olasiz, boshqa yo'lni topish qiyin. Xona haroratida muzdan tushirishni tavsiya qilamiz, lekin iliq suvda yoki mikroto'lqinli pechda emas. Tana go'shti boshi bilan sotiladi, ichaklari chiqarilmaydi, shuning uchun ularni tozalash kerak. Agar siz butun baliqni tuzlasangiz, go'sht achchiq ta'mga va quyuqroq rangga ega bo'ladi, bu stolda estetik jihatdan yoqimli ko'rinmaydi. Birinchidan, baliqni oddiygina sovuq suvda yuving.

Xantal sousida uy qurilishi seld balig'i ziravorlar va sitrus notalarining xushbo'y hidiga ega. Kartoshka pyuresi yoki kartoshka pyuresi bilan ovqatlanish uchun mos emas, shuningdek, kanepalar, salatlar yoki oddiy sendvichlar kabi gurme atıştırmalıklar ham qilishingiz mumkin.

Retsept haqida ma'lumot

  • Taom turi: tuyadi
  • Tayyorlash usuli: dilimlash, tuzlamoq pishirish, tuzlash
  • Porsiya: 4
  • 24 soat

Tarkibi:

  • muzlatilgan seld - 1 dona.
  • xantal urug'lari - 1 choy qoshiq.
  • limon - 1/2 dona.
  • dafna - 3 barg
  • no'xatdagi xushbo'y qalampir - 4 dona.
  • chinnigullar - 1 kurtak
  • quritilgan arpabodiyon - ta'mga
  • maydalangan tuz - 1 osh qoshiq. l.
  • shakar - 1 osh qoshiq.
  • sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
  • tozalangan suv - 300 ml.

Tayyorlash usuli

Biz tuzlamoq, shakar va tuzni tayyorlash uchun darhol panga barcha kerakli ziravorlarni quyamiz. Siz ziravorlar turlarini va ularning miqdorini ta'mingizga qarab o'zgartirish huquqiga egasiz.

Eslatmada

Oddiy osh tuzini oling, lekin yodlanmagan (u pulpaga o'ziga xos ta'm beradi, uni yumshoqroq qiladi, elastik emas).


Baliqni qog'oz sochiq bilan quriting. Biz yon qanotlarni yirtib tashlaymiz, boshini kesib tashlaymiz, qorin bo'shlig'idan tuxumni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz va qolgan ichaklarni tashlaymiz. Qorinni tozalang va peçete bilan artib oling. Filetoni suyakdan ajratib oling. Buni umurtqa pog'onasi bo'ylab o'tkir pichoq bilan tana go'shtini kesish orqali qilish yaxshidir.


Iloji bo'lsa, filetadan barcha suyaklarni olib tashlang. Agar so'ralsa, o'tkir pichoq bilan yon tomondan terini sirtdan olib tashlashingiz mumkin. Bo'laklarga bo'ling. Limonni yarim halqalarga kesib oling. Limon va seld bo'laklarini shisha idishga soling. Agar siz qorin bo'shlig'idan olingan ikra va sutni yoqtirsangiz, ularni tuzlash uchun idishga ham soling. Keyin marinadni tayyorlang.


Ziravorlar bilan bir yirtqichlardan suv quying. Xantal urug'ini qidirganingizga ishonch hosil qiling, ular ko'plab marinadlar uchun ajoyib ziravorlardir. Shunday qilib, bizning panamizda xantal urug'i, xushbo'y qalampir, dafna va chinnigullar bor. Olovni yoqing va marinadni besh daqiqa davomida past olovda qaynatishni kuting;
Marinadni salqin joyda joylashtiring va xona haroratiga yetguncha kuting. Va shundan keyingina unga limonli seldni quying. Agar siz issiq tuzlamoq quysangiz, baliq go'shti yarim pishirilgan bo'lib chiqadi.


Qopqoq bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying, agar siz noziklikni tatib ko'rmasangiz, kamida 16 soat.
Biroz vaqt o'tgach, kavanozni oching va seld balig'ini tokchaga qo'ying. To'ldirishdagi limon ta'msiz bo'lib chiqadi, uni yeb, tashlab yuborish mumkin emas. U o'zining asosiy vazifasini bajardi - u baliq pulpasiga ozgina nordonlik, engilroq soya berdi va seld balig'ining o'ziga xos hidini yo'q qildi.

Baliqni aromatik o'simlik moyi bilan ozgina sug'orib oling, tug'ralgan yashil piyoz yoki tug'ralgan oq, oldindan tuzlangan piyozning yarim halqalari bilan seping. Hatto bu baliqni iste'mol qilmaydiganlar ham bu seld ishtahasidan zavqlanishadi. U yoqimli hid va original ta'mga ega.

Eslatmada

  • Ba'zan bu retseptda limon sirka yoki limon kislotasi eritmasi bilan almashtiriladi. Ammo bunday almashtirish natijasida biz baliq go'shtiga ozgina nordon qo'shamiz va yoqimli sitrus aromati bo'lmaydi.
  • Xuddi shunday tarzda Siz nafaqat seld, balki seld va skumbriyani ham tuzlashingiz mumkin, idishdagi bo'laklar.
  • Agar sizda quruq xantal urug'lari bo'lmasa, ularni Dijon xantal bilan almashtiring.

Hech bo'lmaganda bitta bayram sho'r baliqsiz o'tishi dargumon va mohir uy bekalari har safar o'z mehmonlarini oshpazlik asari bilan ajablantirmoqchi.

Agar siz hali xantal sousida seld balig'ini sinab ko'rmagan bo'lsangiz, uning retsepti siz uchun baliq ovqatlarini sevuvchilar uchun xudojo'y bo'ladi, bu variant o'ziga xos qutqaruvchi bo'ladi; Xantal sizning sevimli baliqingizning ta'mini mukammal darajada to'ldiradi va oddiy taomni barchani istisnosiz zabt etadigan ajoyib ishtahani aylantiradi.

Xantal - xantalning issiq ta'mini bostiruvchi suv va fermentlar qo'shilishi bilan urug'lardan tayyorlangan achchiq, achchiq ziravor, uni qo'shimcha komponentlarsiz iste'mol qilish mumkin emas; Xantal pishirishda juda keng qo'llaniladi: soslar tayyorlash uchun, go'shtli taomlar uchun ziravor sifatida va tuzlangan seld uchun - shunchaki almashtirib bo'lmaydigan.

Ushbu ziravorning ko'plab turlari mavjud, o'zingizning didingizga qarab tanlang va sous va boshqa sevimli taomlarni tayyorlashda foydalaning.

Xantal-sirka sousida seld balig'i

Selyodka - bu mashhurligini hech qachon yo'qotmaydigan baliq, xushbo'y kartoshka bilan yaxshiroq narsa yo'q va xantal-sirka kiyinish bilan birgalikda siz butunlay yangi taomni tatib ko'rishingiz mumkin. Retsept o'zining qulayligi va tez bajarilishi bilan mamnun.

Ingredientlar

  • Piyoz - 1 dona;
  • Selyodka - 2 dona (yangi muzlatilgan);
  • Tuz - 1 osh qoshiq;
  • Shakar - 1 osh qoshiq;
  • Sirka 9% - 100 ml;
  • o'simlik yog'i - 150 ml;
  • Xantal - 3 osh qoshiq;
  • Petrushka - 2 osh qoshiq.

Xantal-sirka sousida seld balig'ini qanday tayyorlash mumkin

100% ta'mli natijaga erishish uchun siz to'g'ri tayyorgarlikka rioya qilishingiz va ruh va kayfiyat bilan idishlarni tayyorlashingiz kerak.

  1. Yangi muzlatilgan seld balig'ini tozalang: boshini, dumini va qanotlarini olib tashlang. Terini olib tashlang, har birini ikkita filetaga bo'linib, orqa miya va katta suyaklarni olib tashlang. Tayyor filetalarni qismlarga bo'ling.
  2. Baliqni plastik idish yoki idishga soling, piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va seld ustiga seping. Petrushkani pichoq bilan kesib, seld va piyozga qo'shing.
  3. To'ldirishni tayyorlang: sirka va shakarni idishga soling, shakar to'liq eriguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Boshqa idishda o'simlik moyi va xantalni silliq bo'lguncha aralashtiring. Ikki aralashmani birlashtirib, asta-sekin aralashmani bir hil mustahkamlikka keltiring.

Tayyorlangan to'ldirishni seld balig'iga teng ravishda to'kib tashlang va aralashtiring. Baliqni muzlatgichda 1 soatga qoldiring va keyin xizmat qiling.

Xantal sousida seld balig'i

Ingredientlar

  • - 2 dona + -
  • - 2 dona + -
  • - 20 g + -
  • - 1 osh qoshiq. + -
  • - 1 osh qoshiq. + -
  • - 1 osh qoshiq. + -
  • - 6 osh qoshiq. + -

Xantal sousida seld balig'ini qanday qilish kerak

  1. Tuxumni chuqur idishga soling va shakar bilan yaxshilab maydalang, keyin barcha xantal qo'shing va yaxshilab uring.
  2. Endi aralashmaga limon sharbati va o'simlik moyini quying, silliq bo'lguncha yaxshilab uring.
  3. Seld filetosini qismlarga bo'ling. Bir qator seldni chuqur plastinaga soling va sousni quying. Yana bir qatorni tepaga qo'ying, shuningdek, sousni to'kib tashlang, plyonka bilan plastinkani yoping va 1,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xantal sousidagi seld balig'i iste'mol qilishga tayyor.

Agar siz seld balig'ini xantal sousida alohida ishtaha sifatida xizmat qilsangiz, agar xohlasangiz, o'tlar, limon va zaytun bilan bezang. Achchiq seld balig'i sendvichlar va turli xil tartletlarni tayyorlash uchun ham javob beradi.

Xantal kiyinish bilan yangi muzlatilgan seld balig'i

Yangi muzlatilgan seld balig'idan tuyadi tayyorlash uchun siz xantal sousidan ham foydalanishingiz mumkin. Sovutgichda bir hafta davomida saqlanishi mumkin, shuning uchun siz baliq nozikligining ikki qismini xavfsiz tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

  • Yangi muzlatilgan seld - 2 dona;
  • Achchiq xantal - 1 choy qoshiq;
  • Horseradish - 1 choy qoshiq;
  • Shakar - 1 osh qoshiq;
  • Tuz - 1 osh qoshiq;
  • qaynatilgan suv - 1,2 litr (sovutilgan);
  • Limon sharbati - 3 osh qoshiq.

Xantal sousida seld balig'ini qanday qilish kerak

  1. Seldni eritib oling, terini olib tashlang, boshini va dumini kesib oling. Har birini fileto qiling va baliqdan suyaklarni olib tashlang. Filetoni chuqur idishga soling va 1,5 soat davomida suv va tuz bilan yoping.
  2. Alohida idishda xantal, horseradish, shakar, o'simlik moyi va limon sharbatini birlashtiring, mikser yoki blenderdan foydalaning va aralashmani 2 daqiqa davomida uring. Xantal to'ldirish tayyor!
  3. Selddan suvni to'kib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling va shisha yoki plastik idishga soling.
  4. seld balig'i ustiga xantal moyini to'kib tashlang, aralashtiring va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Xantal sousidagi ishtahani ochuvchi seld tayyor, uni mustaqil tuyadi sifatida yoki kartoshkaga qo'shimcha sifatida xizmat qiling.
Piyoz - 2 dona;

  • Champignons - 10-12 dona;
  • O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
  • Xantal - 1 osh qoshiq;
  • Sirka - 1 osh qoshiq.

    • Xantal marinadida seld ishtahani qanday tayyorlash mumkin

    1. Seld balig'ini tozalang va agar so'ralsa, fileto qiling yoki to'g'ridan-to'g'ri bo'laklarga bo'ling.
    2. Champignonsni sho'r suvda 10 daqiqa qaynatib oling, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda choping. Qaynatilgan tuxumni ham mayda to'g'rang.
    3. Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling va 10 daqiqa davomida qaynoq suv quying, keyin suvni to'kib tashlang.
    4. Marinadni alohida idishda tayyorlang, xantal, sirka, o'simlik moyi va bir osh qoshiq suvni aralashtiring, hamma narsani bir necha marta yaxshilab aralashtiring.
    5. Barcha ingredientlarni shu tartibda joylashtiring: seld, qo'ziqorin, tuxum, piyoz. Marinadni to'kib tashlang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

    Xizmat qilishdan oldin, o'tlar yoki viburnum rezavorlari bilan bezatilgan aroq bilan bunday tuyadi bayramona stolga mos keladi; Xantal sousidagi seld sizning sevimli taomingizga aylanadi; uning retsepti sizning kundalik ratsioningizga yangi ta'm qo'shadi. Yoqimli ishtaha!