Qishki retseptlar uchun qatlamli pomidor. Qish uchun pomidorlarni konservalash

Pomidorlarni konservalash nafaqat klassik tayyorgarlik, balki ajoyib gazak va asosiy taomlarga yoqimli qo'shimcha hisoblanadi. Ular bayram stoli uchun qanchalik yaxshi - sho'r, nordon, issiq, baharatlı! Konservalangan pomidorlar qishki stolda yozda yangilaridan kam mashhur emas. Ularni tayyorlash uchun yuzlab retseptlar mavjud, ammo har bir uy bekasining o'ziga xos, qadrli, avloddan-avlodga o'tgan va uzoq vaqtdan beri uy xo'jaligining ta'miga ega. Tajriba qilishning ma'nosi yo'qdek tuyuladi, allaqachon tasdiqlangan usullardan foydalanish osonroq, ammo biz taklif qilgan retseptlar bo'yicha pomidorni konservalashga harakat qiling va qishda siz ularning go'zalligini qadrlaysiz!

Horseradish va eman barglari bilan pomidor "Xaltalarda tuzlangan"

Tarkibi:
kuchli qizil yoki jigarrang pomidor,
horseradish barglari, eman barglari,
qora smorodina yoki gilos barglari,
arpabodiyon, sarimsoq,
qizil achchiq qalampir - ta'mga.
Brin uchun (1 litr suv uchun):
2 osh qoshiq. l. tuz.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni har biri 1-2 kg bo'lgan plastik qoplarga joylashtiring. U erda ziravorlar qo'shing, sho'r suv bilan to'ldiring va sumkalarni mahkam bog'lab, ulardan barcha havoni bo'shatib qo'ying. Pomidor va ziravorlar solingan qoplarni bochkaga yoki boshqa katta idishga joylashtiring va ustiga sho'r suv quying, shunda ular 4-5 sm bilan qoplanadi, shunda ular suzib ketmaydi. Brindan mog'orni olib tashlang (e'tibor bering, agar sumkalarda havo bo'lmasa, mog'or bo'lmaydi). Tuzli pomidor 25-30 kun ichida tayyor bo'ladi.

Barglari va makkajo'xori sopi bilan tuzlangan pomidor

Tarkibi:
10 kg pomidor (qattiq, biroz yashil rangda),
5 kg yosh makkajo'xori poyalari va barglari,
200 g arpabodiyon,
100 g maydanoz,

1-8 dona qora qalampir,
500-600 g tuz.

Tayyorlanishi:
Tayyorlangan barrelning (yoki shishaning) pastki qismida oldindan qaynoq suv bilan qaynatilgan qora smorodina barglarini joylashtiring. Pomidorlarni, ziravorlarni, yosh poyalarni va makkajo'xori barglarini sovuq suvda yuving. Keyinchalik, barrelning pastki qismida makkajo'xori barglari qatlamini, so'ngra pomidor va ziravorlar qatorlarini joylashtiring. Yosh makkajo'xori poyalarini quyidagicha tayyorlang: ularni 1-2 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling va ularni har bir meva qatoriga qo'ying. Pomidorlarni jo'xori barglari bilan yoping va suv bilan to'ldiring. Tuzni toza doka sumkasiga to'kib tashlang, uni suvga botib ketishi uchun makkajo'xori barglari ustiga qo'ying. Idishni yog'och doira bilan yoping va ustiga og'irlik qo'ying.

Xantal va sarimsoq bilan tuzlangan pomidor "Mamlakatda bir oy"

Tarkibi:
pishmagan o'rta kattalikdagi pomidorlar - ta'mga,
30 g sarimsoq,
200 g arpabodiyon,
30 g horseradish ildizi,
25 g estragon,
100 g gilos barglari,
100 g qora smorodina barglari,
50 g quruq xantal,
20 g xushbo'y qalampir no'xati.
10 litr suv uchun sho'r suv uchun:
300 g tuz.

Tayyorlanishi:
Ziravorlarning bir qismini sirlangan idishning pastki qismiga qo'ying va quruq xantalning bir tekis qatlami bilan seping. Pomidorlarni yuving va tayyorlangan idishga soling, ustiga arpabodiyon, sarimsoq, horseradish, qalampir, estragon, olcha va qora smorodina barglari qo'shing, yuqori qatlam uchun ozgina joy qoldiring. Qolgan ziravorlarni pomidor ustiga qo'ying va har bir narsani qalin peçete bilan yoping. Pomidorlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang, yog'och doira bilan yoping va og'irlik qo'ying. Brin tayyorlash uchun suvni qaynatib, tuz qo'shing. Tuzlangandan 6-7 kun o'tgach, pomidorlarni 30 kun davomida sovuq joyga qo'ying.

Pomidorlar qizil rovon to'dalari bilan

Tarkibi:
2 kg pomidor,
500 dona rowan to'plami.
To'ldirish uchun:
1 litr suv,
100 g shakar,
30 g tuz.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni yuving, vilkalar bilan novda tomonidan teshiladi va yuvilgan rovon to'dalari bilan birga sterillangan idishga soling. Suvni qaynatib oling, shakar va tuzni suvda eritib oling. Idishni uch marta qaynoq eritma bilan to'ldiring va bankani sterillangan qopqoq bilan yoping.

Muskat uzumlari, sarimsoq va chili qalampirli pomidorlar "Taomni bezash"

Tarkibi:
1,5-2 kg qaymoqli pomidor,
1 dona muskat uzumlari,
1 bosh sarimsoq,
1 chili qalampir,
5-6 smorodina barglari,
2 dafna yaprog'i,
qora qalampir no'xati, horseradish bargi, arpabodiyon va maydanoz - ta'mga.
Marinad uchun (1-1,2 litr suv uchun):
2 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq. tuz,
3 osh qoshiq. 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni yuving va poyasi yonida tish pichog'i bilan teshing. Sarimsoqni tozalang va chinnigullarga bo'ling. Boshqa barcha mevalarni, horseradish va smorodina barglarini yuving. Achchiq qalampirni halqalarga kesib oling. Tayyorlangan sterillangan bankalarda ziravorlar, pomidor, sarimsoq va bir guruh uzumlarni joylashtiring. 20 daqiqa davomida har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin suvni to'kib tashlang va darhol tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Tuzlash uchun suvni shakar va tuz bilan qaynatib oling va o'chiring, sirka qo'shing. To'ldirilgan bankalarni 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, o'rang, teskari aylantiring, o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Tarkibi:
3 litrli banka uchun:
900 g pomidor,
500 g shirin qalampir,
5 chinnigullar sarimsoq,
1 sabzi,
2 piyoz,
bir parcha yangi achchiq qalampir,
3 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq. tuz,
1,6 litr suv.

Tayyorlanishi:
O'rta kattalikdagi pomidorlarni oling, poyalarini olib tashlang va yuving. Shuningdek, qalampirni sovuq suvda yuving. Salfetka bilan artib oling, o'simlik yog'ida har tomondan ozgina qovuring va urug'larni olib tashlamasdan, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Sarimsoqni mayda to'g'rang, sabzi tilimga, piyozni halqalarga aylantiring. Keyinchalik, barcha komponentlarni qatlamlarga bankalarga joylashtiring va sho'r suv bilan to'ldiring. To'ldirilgan idishlarni 24 soat davomida saqlang. Vaqt o'tgandan so'ng, bankalarni sterilizatsiya qiling: 1 litr - 12 daqiqa, 3 litr - 20 daqiqa. O'rab oling va xona haroratida sovutib oling.

Piyozli to'g'ralgan pomidor "Juda, juda"

Tarkibi:
kichik pishgan pomidor - ta'mga qarab miqdor.
1 litrli banka uchun:
1 katta piyoz,
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i.
qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar - ta'mga.
Brin uchun (1 litr suv uchun):
3 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
Kichik qizil pomidorlarni 2 qismga bo'ling. Idishning pastki qismida halqalarga kesilgan piyozni qo'ying. Brin uchun: qaynoq suvga shakar va tuz qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Kavanozni pomidor va ziravorlar bilan mahkam to'ldiring, ustiga o'simlik yog'ini quying va qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring. Kavanozni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.

Tarkibi:
3 kg qizil pomidor,
1 kg piyoz,
1 kg sabzi,
1 kg shirin qalampir,
400 g guruch,
1 osh qoshiq. Sahara,
400 g o'simlik yog'i,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Pomidor va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing, sabzi va qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni birlashtirib, o'rtacha olovda qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring va 1 soat qaynatib oling. Tayyorlangan massani sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang. Salqin joyda saqlang.

Pomidorli qatlamli salat "Kuzgi kayfiyat"

Tarkibi:
3 kg pomidor.
1 kg shirin qalampir,
1 kg piyoz,
300 g o'simlik yog'i,
200 g shakar,
3-4 osh qoshiq. tuz,
200 g 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Qalampirni chiziqlar, piyoz va pomidorlarni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang. Kastryulkada qatlam: sabzi - piyoz - qalampir - pomidor. O'simlik yog'i, shakar, tuz va sirkadan tuzlamoq tayyorlang. Marinadni sabzavotlarga to'kib tashlang va 8 soatga qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, sabzavotlarni olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin 40 daqiqa davomida bezovta qilmasdan pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin hamma narsani aralashtirib, bankalarga soling va o'rang.

"Hayot qutqaruvchi" salatasi

Tarkibi:
7 o'rta pomidor
2 piyoz,
2 sabzi (o'rta),
4 shirin qalampir,
300 g oq karam,
½ stakan o'simlik yog'i,
2 dafna yaprog'i,
tuz, shakar va qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni 6 qismga, piyozni yarim halqalarga, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, karamni maydalang. Sabzavotlarni, mavsumni o'simlik yog'i, ziravorlar bilan aralashtiring va pishiring, aralashtiramiz, yumshoq bo'lgunga qadar past olovda. Tayyorlangan salatni sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang va 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Pomidor sousida "achchiq" pomidor

Tarkibi:
2,5 litr pomidor sharbati pyuresi uchun:
250 g shirin qalampir,
¼ stakan mayda tug'ralgan sarimsoq,
¼ stakan maydalangan horseradish
4 osh qoshiq. Sahara,
2 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
O'rtacha pishgan pomidorlarni tanlang va ularni uch litrli idishga joylashtiring. Ortiqcha pishgan pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. Pomidorlar butunlay yumshoq bo'lganda, ularni elakdan o'tkazing. Olingan sharbat pyureiga shakar va tuz qo'shing, aralashmani aralashtiring va olovga qo'ying. U qaynatilganda, ikki marta maydalangan sarimsoq, horseradish va shirin qalampir qo'shing. Bu issiq aralashmani tanlangan pomidor idishlariga quying. Bankalarni tayyor mahsulotlar bilan sterilizatsiya qiling: 1 litr - 15 daqiqa, 3 litr - 20 daqiqa va darhol o'rang.

Olxo'ri bilan pomidor

Tarkibi:
pomidor, olxo'ri - teng miqdorda.
To'ldirish uchun:
100 g shakar,
15 g tuz,
1 litr suv.

Tayyorlanishi:
Pomidor va olxo'rini yuving, pomidorni vilka bilan novda tomondan teshing. Pomidor va olxo'rini idishga joylashtiring, ularni idishning hajmi bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Shakar va tuzni suvda eritib, eritmani qaynatib, uch marta quying. Kavanozni sterillangan qopqoq bilan yoping.

Dolchinli pomidor "Schehrazade orzulari"

Tarkibi:
pomidor, sarimsoq, arpabodiyon, maydanoz - ixtiyoriy.
Marinad uchun:
4 litr suv,
4 dafna yaprog'i,
0,5 osh qoshiq qora qalampir no'xati,
0,5 osh qoshiq chinnigullar,
1 choy qoshiq maydalangan doljin,
⅔ to'plam. tuz,
3 osh qoshiq. Sahara,
50 g 70% sirka kislotasi.

Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni (sirkadan tashqari) aralashtirib, tuzlamoq tayyorlang, qaynatib oling va 15 daqiqa qaynatib oling, sovushini kuting. Shundan so'ng, sirka kislotasini quying. Aralashtiring va o'tiring. Steril bankalarni sarimsoq, arpabodiyon va maydanoz bilan aralashtirilgan pomidor bilan to'ldiring. Marinadni to'kib tashlang (dolchin uni yopishqoq qilish kerak) va kuydirilgan neylon qopqoqlar bilan yoping. Salqin joyda saqlang.

Pomidorlar "Cheryomushka xushbo'y"

Tarkibi:
pomidor - sizning ixtiyoringiz bilan miqdori,
1 xren barglari
1 dona arpabodiyon soyabon,
qush gilosining 2 bargi,
5 qora smorodina barglari,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
3 dafna yaprog'i,
8 dona. qora qalampir,
15 dona. chinnigullar,
1 osh qoshiq. slayd bilan tuz,
4 osh qoshiq. slayd bilan shakar,
0,5 osh qoshiq 70% sirka.

Tayyorlanishi:
Uch litrli kavanozning pastki qismiga kuydirilgan horseradish, qush gilosi, smorodina barglari, arpabodiyon, sarimsoq, dafna yaprog'i, qalampir va chinnigullar qo'ying. Pomidorlarni ustiga qo'ying. Ularning ustiga ikki marta qaynoq suv quyib, har safar 10-15 daqiqa turib oling. Idishga tuz va shakar soling, ustiga uchinchi marta qaynoq suv quying, bankaga sirka mohiyatini quying va o'rang.

Tarkibi:
2 kg pishgan pomidor,
500 g piyoz,
500 g shirin qalampir,
1 ta to'plam Sahara,
1 osh qoshiq. tuz,
1 osh qoshiq. quruq xantal,
1 osh qoshiq. maydalangan qizil qalampir,
1 choy qoshiq cilantro.

Tayyorlanishi:
Pomidor, piyoz va qalampirni maydalab, 1,5-2 soat davomida pishiring. Keyin sabzavot aralashmasiga shakar, tuz, xantal, maydalangan qizil qalampir va kashnich qo'shing va ozgina qaynatib turing. Issiq ketchupni steril bankalarga quying va o'rang.

Makaron sousi

Tarkibi:
3 kg qizil pomidor,
1 kg piyoz,
2 ta to'plam o'simlik yog'i,
½ osh qoshiq. Sahara,
4 osh qoshiq. tuz,
½ choy qoshiq maydalangan qizil qalampir.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni tilimga, piyozni chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni yarim soat davomida o'simlik yog'ida qovuring, so'ng pomidor, shakar, tuz, murch qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Issiq aralashmani sterillangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

"Hayot quvonchi" ziravorlari

Tarkibi:
1 kg pishgan pomidor,
300 g sarimsoq,
200 g horseradish ildizi,
½ stakan o'simlik yog'i,
½ stakan Sahara,
½ osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying va tozalangan sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Xrenni mayda qirg'ichdan o'tkazing va pomidor va sarimsoq bilan aralashtiring. Shakar, tuz, o'simlik yog'i qo'shing va aralashtiring. Tayyor ziravorlarni kichik bankalarga joylashtiring, plastik qopqoqlar bilan yoping va salqin joyda saqlang.

Pomidor va yashil olma ziravorlari "Tsitsibeli"

Tarkibi:
6 kg pomidor,
3 kg bolgar qalampiri,
1 kg yashil olma,
1 kg sabzi,
1 kg sarimsoq,
2 dona maydanoz,
2 shamlardan arpabodiyon,
1 guruh reyhan,
1 dasta shilantro,
achchiq qalampir, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Barcha tayyorlangan ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va 1 soat davomida pishiring. Keyin sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Sarimsoq bilan to'ldirilgan marinadlangan yashil pomidor "Dunyoning oxiri!"

Tarkibi:
kichik yashil pomidor va sarimsoq - sizning ixtiyoringiz bilan miqdori.
Marinad uchun:
2 osh qoshiq. Sahara,
2 osh qoshiq tuz,
100 ml 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Sarimsoq chinnigullarini ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Pomidorlarni yuving va quriting. Taxminan 5 daqiqa davomida pomidor ustiga qaynoq suv quying. Keyin suvni to'kib tashlang, har bir mevani bir necha joyda kesib oling va har bir bo'lakka bir bo'lak sarimsoq soling. Marinadni tayyorlash uchun suvga shakar, tuz, sirka qo'shing va qaynatib oling. Shu tarzda to'ldirilgan pomidorlarni sterillangan bankalarga soling va ustiga qaynoq tuzlamoq quying. Uni aylantiring.

Pomidorlarni konservalash, nafaqat ularni, balki juda qiziqarli faoliyatdir. Qish uzoq bo'ladi va yozgi jasoratingiz natijalari bilan qimmatbaho bankalar, idishlar, shishalar va bochkalar uni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Quvonch bilan konserva qiling va ishtaha bilan mehnatingiz natijalaridan zavqlaning!

Baxtli tayyorgarlik!

Larisa Shuftaykina

Oziqlanish qiymati bo'yicha pomidor sabzavotlar orasida birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Pomidor (pomidor) tarkibida 93,8 foiz suv, 1,6-6,4 shakar, 0,3-1,7 limon kislotasi, oqsillar, C vitaminlari (100 g meva uchun 40 mg), B1, B2, PP, K, karotin, minerallardan temir tuzlari mavjud. , fosfor, kaliy.

Ular past kaloriya tarkibiga ega (100 g meva uchun 19,7 kkal), shuning uchun ular ortiqcha vaznli odamlar uchun tavsiya etiladi. Ularda maxsus moddalar - purinlarning yo'qligi ularni gut bilan og'rigan bemorlar tomonidan iste'mol qilishga imkon beradi. Pomidorlarni har xil turdagi metabolik kasalliklarga chalingan bemorlar iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ular yurak-qon tomir tizimi kasalliklari uchun foydalidir. Meva tarkibidagi pektin moddalari qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradi va bakteriyalar o'sishiga to'sqinlik qiladi.

Uzoq muddatli saqlash uchun xatcho'p

Uzoq muddatli saqlash uchun, sutli yoki yashil etuklik bosqichida kech ekilgan pomidorlarni oling, sog'lom mevalarni tanlab oling va ularni sopi yuqoriga qaratib panjarali qopqoqli qutilarga joylashtiring. Qutining pastki qismidagi mevalar orasiga kichik quruq (yaxshisi qayin) talaşlari yoki torf quyiladi, siz har bir mevani qog'ozga o'rashingiz mumkin; Pomidorlarni saqlash uchun eng yaxshi harorat 12 ° C dir. Ushbu usul yordamida pomidorning saqlash muddati 1 oydan 3 oygacha.

Ikkinchi saqlash usuliga ko'ra, sutli pishish bosqichida oktyabr oyining oxirida yig'ilgan mevalar qora yupqa qog'ozga o'raladi, quruq, toza somon bilan qoplangan dezinfektsiyalangan past (bolgar tipidagi) qutiga joylashtiriladi va qorong'i, shamollatiladigan joyga keltiriladi. saqlash. Bu erda ular 8-10 ° S haroratda saqlanishi kerak. Ushbu usul bilan pomidor yanvargacha saqlanishi mumkin.

O'rim-yig'im uchun pomidor konservalanadi, tuzlanadi, tuzlanadi, murabbo tayyorlanadi.

TABIY QIZIL POMITORLAR
Yaxshi tekis rangli, zich va teng o'lchamdagi mevalarni tanlang, ularni bankalarga soling va qaynoq sho'r suv bilan to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni sterilizatsiya qiling, litrli bankalarni qaynoq suvda 8-10 daqiqa, uch litrli bankalarni 15-20 daqiqa davomida ushlab turing.
Brin uchun: 1 litr suv uchun - 50-60 g tuz yoki 35 g tuz va 6 g limon kislotasi.

TO'RISI YO'Q BUTUN POMITORLAR
Konservalarni tayyorlash uchun qizil oval yoki olxo'ri shaklidagi mevalar, shuningdek, diametri 3-4 sm gacha bo'lgan kichik yumaloq pomidorlardan foydalaning.
Pomidorlarni kattaligi, pishganlik darajasi va rangi bo'yicha saralang, poyasini olib tashlang, oqadigan suvda yuving, filtrga yoki oqartiruvchi to'rga soling, qaynoq suvga 1-2 daqiqa davomida tushiring va sovuq suv bilan sovutib oling. Shundan so'ng, teri pichoq bilan pulpadan osongina ajratiladi.
Tayyorlangan bankalarda tozalangan pomidorlarni joylashtiring va issiq sho'r suv bilan to'ldiring. To'ldirilgan idishlarni 110 ° S haroratda sterilizatsiya qiling: 0,5 litr hajmli - qaynatilgan paytdan boshlab 5-8 minut, 1 litr hajmli - 10-12 daqiqa.
Brin uchun: 1 litr suv uchun - 50-60 g tuz.

O'Z SHARKADAGI POMITORLAR PORISI YO'Q
Pomidorlarni terisiz konserva uchun tanlab olingan pomidorlarni 1-1,5 daqiqa davomida filtrda qaynayotgan suvga botirib, oqartiring, so'ngra darhol sovuq suvga botirib yoki ustiga sovuq suv quying. Bunday holda, pomidorning terisi yorilib, osongina chiqariladi.
Keyinchalik, pishirish jarayoni avvalgi retsept bilan bir xil.

KONSERVA POSITI YO'Q POMATOSLAR
Konservalangan pomidorlar ta'mi, xushbo'yligi va ozuqaviy qiymatini saqlab qoladi. Yangi, muntazam shaklli, silliq sirtli, kuchli, kasallik va zararkunandalar tomonidan shikastlanmagan va quyoshda kuyish joylari bo'lmagan pomidorlarni tanlang. Bundan tashqari, pomidor to'liq pishgan bo'lishi kerak - qizg'ish qizil rangda, sopi yonida yashil yoki sariq-yashil dog'siz. Yumshoq va haddan tashqari pishgan pomidorlar, shuningdek, ko'p urug'li yoki bo'shashgan go'shtli pomidorlar konserva uchun mos emas. Siz yoriqlar bilan juda katta mevalarni ishlata olmaysiz. To'kish uchun ulardan pomidor sharbati tayyorlanadi.

Poyadan konserva uchun tanlangan pomidorlarni tozalang va sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Pomidorlar oqartirilmaganligi sababli, yuvish paytida ularga yopishgan mikroorganizmlarni olib tashlash kerak. Pomidorlarni vilkalar bilan bir necha joyidan teshib, bankalarga soling va osh tuzi qo'shilgan holda 80-85°C haroratgacha sovutilgan yangi tayyorlangan pomidor sharbati bilan to'ldiring. To'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qiling va yoping. Uni sovib ketguncha teskari qilib turing.

Kuchli, yaxshi pishgan pomidorlardan quyish uchun pomidor sharbatini tayyorlang, shuningdek, pishgan yumshoq mevalardan ham foydalanishingiz mumkin; Poyalarni, ko'katlarni, quyosh yonishi va kasallikdan shikastlangan qismlarini olib tashlang, pomidorlarni oqadigan suv bilan yuving, bo'laklarga bo'ling, mos idishga joylashtiring va yumshoq va sharbat chiqarilguncha pishiring, so'ngra urug'lar va terini ajratish uchun nozik elakdan o'tkazing. .

Pomidor pyuresi sharbatiga tuz qo'shing, so'ng sharbatni qaynatib oling. Tayyorlangandan keyin pomidor sharbatining saqlash muddati bir soat. Keyin u tez fermentatsiya qila boshlaydi va quyish uchun yaroqsiz bo'ladi. Shuni hisobga olib, ko'p miqdorda konserva tayyorlashda, to'ldirish uchun pomidor sharbatini alohida qismlarga tayyorlash kerak.
To'kish uchun: 1 litr pomidor sharbati uchun - 20-30 g osh tuzi.

Qalampirli konservalangan pomidor
Tozalangan pomidor va ziravorlarni sho'r suv bilan bankalarga quying. Idishni iliq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, uni olovga qo'ying, suvni qaynatib oling va idishni qaynoq suvda 20 daqiqa ushlab turing. Keyin uni idishdan olib tashlang, sirka mohiyati qo'shing va qalay qopqog'i bilan o'rang. Pomidorlarni iloji boricha salqin joyda saqlash kerak.
Bitta uch litrli banka uchun - pomidor - 2,5 kg, qizil achchiq qalampir - 1 dona, qizil shirin qalampir - 1 pod, qora achchiq qalampir - 10 no'xat, qora qalampir - 5 no'xat, yangi maydanoz (o'tlar bilan ildizlar) - 1 dona , yangi sabzi - 1 dona.

Brin tayyorlash uchun - 2 litr suv uchun 30 g osh tuzi va 60 g donador shakar, 4 choy qoshiq 80% sirka mohiyati.

MARINATLANGAN POMITORLAR
Tuzlangan pomidorlarni tayyorlashning ko'plab usullari va retseptlari mavjud. Ular tuzlangan tuz, shakar va ziravorlarning turli nisbatlarida farqlanadi. Pomidorlar asosan mayda tuzlangan: yashil, sutli, jigarrang, pushti. Ziravorlar va o'tlarni bankaning pastki qismiga qo'ying. Qaynatilgan tuzlamoqni pomidor bankalariga quying, sterilizatsiya qiling va qalay qopqoqlari bilan o'rang.

Birinchi usul uchun: dafna yaprog'i - 3 dona, qora achchiq qalampir - 10 no'xat, qizil achchiq qalampir - yarim pod, chinnigullar - 10 dona, doljin - pichoq uchida; tuzlamoq uchun - 1 litr suv uchun 50 g osh tuzi, 50 g donador shakar va 4 choy qoshiq sirka mohiyatini oling.

Ikkinchi usul uchun: arpabodiyon poyalari - 10 dona, qora smorodina barglari - 10 dona, maydanoz - 15 g, yalpiz - 10 g, qizil achchiq qalampir - 1 dona; tuzlamoq uchun - 1 litr suv uchun 50 g osh tuzi, 50 g donador shakar va 3 choy qoshiq sirka mohiyatini oling.

Uchinchi usul uchun: Uch litrli idish uchun 6 stakan suv, 2 osh qoshiq oling. qoshiq tuz, 4 osh qoshiq. qoshiq shakar, 6 no'xat qora va xushbo'y qalampir, 6 chinnigullar, 3 dafna yaprog'i, qizil qalampir podasi, hamma narsani qaynatib oling, so'ngra yarim stakan 9 foiz sirka quying.

TUZLI POMITORLAR
Pomidorlarni silindrlarga yoki vannalarga joylashtiring, ustiga ziravorlar qo'ying va sho'r suv bilan yuving. Tsilindrlarni qopqoqlar bilan yumshoq tarzda yoping, vannalar ichiga doira va unga kichik vazn qo'ying. Shuni yodda tutish kerakki, pishgan pomidor kuchli sho'r suv bilan to'ldiriladi. Eritmani to'kib tashlamasdan, ularni shunchaki tuz bilan sepishingiz mumkin - pomidor sharbat chiqaradi.

10 kg pomidor uchun - 2 dona arpabodiyon va 1 dona estragon tuplari, 1-2 dona achchiq qalampir, bir oz yangi qoraqarag'at barglari, xren, selderey va maydanoz, parsnips;
10 litr sho'r suv uchun - 600 g tuz.

XANDAL BILAN TUZLI POMITOR (ESKI RECEPT)
Bir oz pishmagan qattiq pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni bochka, chelak yoki panga soling, qora smorodina barglari bilan seping. Ushbu barglarni ham pastki qismga qo'ying. U sovutilgandan so'ng, tayyorlangan qaynatilgan sho'r suvga quruq xantal qo'shing, aralashtiring va o'tiring.

Brin shaffof, bir oz sarg'ish rangga aylanganda, uni pomidorga quyishingiz mumkin. Yuqorida, odatdagidek, toza mato va bosim qo'ying.

Sho'r suv uchun: bir chelak suv uchun - 2 yupqa stakan shakar, bir stakan tuz, 15 dafna yaprog'i, bir choy qoshiq xushbo'y qalampir va achchiq qalampir pyuresi, bir paket (100 g) quruq xantal.

SABZI BILAN TUZLI POMITOR
Pishgan, qattiq kichik pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Poyalarini yirtib tashlamang - bu bilan pomidor oqmaydi, mustahkam bo'lib qoladi va yangi bo'laklarga o'xshab kesilishi mumkin. Pomidorlarni vannaga, chelakka, panga qatorga soling, maydalangan sabzi seping, qizil qalampir, arpabodiyon, sarimsoq, dafna yaprog'i qo'shing va sho'r suv quying, ustiga bosim o'tkazing.

Salqin joyda saqlang. Qishning oxiriga kelib pomidor nordon bo'la boshlasa, siz ularni sho'r suvdan olib tashlashingiz, yuvishingiz, ularni orqaga qaytarishingiz va toza suv bilan to'ldirishingiz kerak. Shundan so'ng ular yana 3-4 oy davom etadi.

8-10 qismli pomidor uchun - sabzi 1 qism;
sho'r suv uchun - bir chelak suv uchun 500 g tuz oling.

XALTADA TUZLANGAN POMITORLAR
Tuzlash uchun idish sifatida plastik to'rva ishlatiladi. Tanlangan o'rta pishgan pomidorlarni yuving, so'ngra gilos, smorodina, arpabodiyon va selderey barglarini tayyorlang, yuving va suvni to'kib tashlang. Qand lavlagini alohida maydalang - ular oksidlanish jarayonlarini kechiktiradilar. Xaltaga ko'katlar qatlamini, so'ngra pomidor qatlamini, yana ko'katlarni, tug'ralgan shakar lavlagi va pomidorlarni joylashtiring. Har bir narsaning ustiga yashil qatlam qo'yiladi. Xaltani mahkam bog'lab, uni barrel yoki qutiga joylashtiring.
Ikki kundan so'ng, sumkada sabzavot aralashmasi ustiga sho'r tushiring.

Brin tayyorlash uchun sumkaning yarmini suv oling, tuz qo'shing, arpabodiyon, issiq va xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i qo'shing va hamma narsani qaynatib oling.

Sovutgandan so'ng, sho'r suvni torting va sumkaga quying, keyin mahkam bog'langan.
Brin uchun - 1,5 litr suv uchun - 100 g tuz, o'tlar va ziravorlar ta'mga.

O'Z SHARBASIDA TUZLI POMATOR
Tayyorlangan barrelning pastki qismiga yangi uzilgan qora smorodina barglarini to'kib tashlang va qizil pomidorlarni qatorlarga qo'ying, har bir qatorga qora smorodina barglari bilan qo'ying, tuz va xantal kukuni seping. Bir necha qator pomidorlarni qo'ygandan so'ng, ularni pyuresi pomidor massasi bilan to'ldiring. Shunday qilib, barrel to'lguncha almashtiring. Ziravorlarning bir qismini barrelning pastki qismiga, ikkinchisini o'rtasiga, oxirgi qismini esa pomidor ustiga qo'ying.

Pomidorlarni qora smorodina barglari bilan yoping, barrelni yoping va til va truba teshigi orqali pomidor massasini qo'shing.
Fermentatsiya 6-7 kun davom etadi, shundan so'ng til teshigi tiqilib, barrel sovuq joyga ko'chiriladi.
Pomidor massasi bilan 10 kg pomidor uchun - 500 g tuz.

QURUQ TUZLI POMITORLAR
Pomidorlarni saralab oling, mos bo'lmaganlarni tanlang, keyin yuving va barrelga joylashtiring, har bir qatorni quruq stol tuzi bilan seping. Barrelni doira bilan yoping, uning ustiga kichik zulm qo'ying. Salqin joyda saqlang.
10 kg pomidor uchun - 1,1-1,2 kg tuz.

YOSH makkajo'xori bilan tuzlangan pomidor
Tuzlash uchun qattiq qizil va yashil pomidorlarni tanlang. Tuzlash kichik eman barrellarida (25-50 l) yoki shisha butilkalarda amalga oshiriladi. Tayyorlangan idishning pastki qismida oldindan qaynoq suv bilan qaynatilgan qora smorodina barglarini joylashtiring. Pomidorlarni, ziravorlarni, yosh poyalarni va makkajo'xori barglarini sovuq suvda yuving. Barrelning pastki qismida makkajo'xori barglari qatlamini, so'ngra pomidor va ziravorlar qatorlarini joylashtiring. Yosh makkajo'xori poyalarini 1-2 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, ular bilan har bir qator pomidorni qatlamlang.

Pomidorlarni jo'xori barglari bilan yoping va toza suv bilan to'ldiring. Tuzni suvda bo'lishi uchun makkajo'xori barglari ustiga qo'yilgan toza gazli sumkaga soling.

Barrelni kichik doira bilan yoping va ustiga kichik vazn qo'ying.
10 kg pomidor uchun - 550-600 g tuz.

UZUM BILAN POMITORLAR
Konservalash uchun mo'ljallangan pomidorlarni tozalash, yuvish va bir necha joylarda nayzalash kerak. Ziravorlar, pomidor, uzum, tuz, shakarni sterillangan idishga joylashtiring, 20 daqiqa davomida qaynoq suv quying.
To'kib tashlangan suvni yana qaynatib oling, pomidorlarni quying va o'rang.

Uch litrli banka uchun - 1 dona shirin qalampir, 1 dona achchiq qalampir, 3 dona sarimsoq, 2 dona dafna yaprog'i, 5 dona smorodina bargi, 4 dona olcha bargi, 10 dona qora murch, 1 dona xren bargi, 2 dona arpabodiyon, petrushka, 1 sm, bir qoshiq tuz. 1 osh qoshiq. qoshiq shakar, 1 dona uzum.

PIYOZ VA SABZI BILAN YASHIL POMİTORLAR
Mayda tug'ralgan piyoz, tilimga kesilgan yashil pomidor, tilimga kesilgan sabzi va ko'katlarni yirtqichlardan joylashtiring. Bularning barchasini o'simlik moyi bilan to'kib tashlang va 30 daqiqa qaynatib oling. Pomidor yumshoq bo'lganda, maydalangan sarimsoq qo'shing.
Yarim litrli bankalarga joylashtiring va qaynoq suvda 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, o'rang.

5-6 katta yashil pomidor, ikkita piyoz. 2 sabzi, 60 g o'simlik yog'i, 5 chinnigullar sarimsoq, maydanoz va selderey.

POMATORLAR DESERT
O'rta kattalikdagi, zich pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang, qaynoq suvda yarim daqiqa qaynatib oling, ularni bir necha joyda teshib qo'ying. Pomidorlarni uch litrli idishga joylashtiring, limon barglarini qo'shing.
Olma sharbatini qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing, qaynab turgan aralashmani pomidorga quying, 3-5 daqiqadan so'ng aralashmani to'kib tashlang, qaynatib oling, yana ikki marta takrorlang. Uchinchi to'ldirilgandan so'ng, kavanozni aylantiring.

Uch litrli kavanoz uchun - 8-10 limon barglari; to'ldirish uchun - 1 litr olma sharbati uchun - 30 g tuz, 30 g shakar.

MAZZALI POMITORLAR
Pomidorlarni yuving, bir xil hajmni tanlang, qaynoq suvda yarim daqiqa qaynatib oling, uch litrli idishga soling, o'tlarni qo'shing: limon balzam barglari, tarragon. To'ldirishni tayyorlang, unga qizil smorodina sharbati, asal va tuz qo'shing.
Qaynayotgan eritmani pomidor ustiga to'kib tashlang, 3-5 daqiqadan so'ng eritmani to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Yana ikki marta takrorlang. Uchinchi to'ldirilgandan so'ng, kavanozni o'rang va sovib ketguncha teskari aylantiring.

Uch litrli kavanoz uchun - 30 g limon balzam va tarragon barglari;
to'ldirish uchun: 1 litr suv uchun - 300 g qizil smorodina sharbati, 50 g asal, 50 g tuz.

JELATINDAGI POMITORLAR
Katta, zich pomidorlarni yuving va 4-6 qismga bo'ling. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Pomidor va piyozni idishlarga, o'zgaruvchan qatlamlarga joylashtiring (uch litrli kavanoz uchun sizga 2-3 ta katta piyoz kerak bo'ladi). Brin tayyorlang: suv, tuz, shakar va ziravorlarni 3-5 daqiqa qaynatib oling. Jelatinni iliq suv bilan to'kib tashlang va 3-4 soatga qoldiring. Brinni jelatin eritmasi bilan aralashtirib, idishlarni sabzavot bilan to'ldiring. Uch litrli bankalarni 20-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishni qopqoq bilan yopishdan oldin, 1 choy qoshiq sirka qo'shing.

Brin uchun - 4 litr suv, 100 g tuz, 500 g shakar, ziravorlar (dolchin, chinnigullar, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, arpabodiyon);
jelatin eritmasi uchun - 200 g iliq suv, 11 choy qoshiq jelatin.

Bektoshi uzumli pomidor
Bektoshi uzumlarini saralab oling, poyalarini kesib oling va ularni maydalang. Pomidorlarni qaynoq suvda yarim daqiqa davomida oqartirib, tayyorlang. Bektoshi uzumlarini tayyorlangan pomidorlarga sepib, ularni uch litrli idishga soling. To'ldirishni qaynatib oling, qaynoq eritmani pomidor ustiga quying, 3-5 daqiqadan so'ng eritmani panga quying va yana qaynatib oling.
Yana ikki marta takrorlang. Uchinchi martadan keyin kavanozni o'rang.

1 litr suvni to'ldirish uchun - 50 g tuz, 50 g shakar.

SARIMSoq BILAN POMITORLAR
Sarimsoqni tozalang, pomidorlarni qaynoq suvda yarim daqiqa davomida oqartiring, so'ngra pomidorning po'stlog'i yorilib ketmasligi uchun tepada 2-3 teshik qilish uchun yog'och tayoqdan foydalaning. Olma sharbati, tuz va shakardan to'ldirishni tayyorlang. Pomidorlarni uch litrli idishga soling, sarimsoq seping, ustiga qaynayotgan sousni quying, tezda aylantiring va sovib ketguncha teskari aylantiring.
Xuddi shu tarzda, siz pomidorni piyoz bilan tayyorlashingiz mumkin, ular avval halqalarga kesiladi.

Sarimsoq va piyoz fitontsidli o'simliklardir, shuning uchun bir martalik to'ldirish kifoya.
To'ldirish uchun - 1 litr olma sharbati, 50 g tuz va shakar (sarimsoqli pomidor uchun), 30 g tuz va shakar (piyozli pomidor uchun).

SARIMOQ BILAN YASHIL POMATORLAR
Bir xil shakl va o'lchamdagi yashil pomidorlarni yuving va o'tkir pichoq bilan kesing. Har bir pomidorning ichiga bir bo'lak sarimsoq, bir novda arpabodiyon yoki maydanoz qo'ying. Tayyorlangan litrli idishlarga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, issiq tuzlamoq quying va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Shundan so'ng, bankalarni tezda aylantiring va sovib ketguncha teskari aylantiring.
Marinad uchun: 1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. qoshiq tuz, 2 osh qoshiq. shakar qoshiqlari, 60 g sirka.

YASHIL POMITORDAN ikra
Yashil pomidorlardan ikra tayyorlash uchun har qanday o'lcham va shakldagi yashil, buzilmagan, poyasiz mevalarni oling. Ta'mni yaxshilash uchun ikra tarkibiga sabzi, maydanoz va piyoz qo'shing. Pechda yoki rus pechida pomidor, ildiz sabzavotlari va piyozni pishiring.

Shundan so'ng, barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz, shakar, ziravorlar, pomidor sousini qo'shing, yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling va hosil bo'lgan aralashma bilan shisha idishlarni to'ldiring, toza, quruq qopqoqlar bilan yoping va 1 soat davomida sterilizatsiya qiling, keyin muhr va teskari aylantiring.

1 kg ikra uchun - 600 g yashil pomidor, 200 g sabzi, 100 g pomidor sousi, o'simlik yog'ida qovurilgan 50 g piyoz, 25 g maydanoz, 15 g osh tuzi, 10 g donador shakar.

POMITOR ikra
Pomidorlarni pishiring, ularni maydalang, tuz, qalampir va o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Idishlarni 3/4 qismini to'ldiring va bo'yniga issiq pomidor sousini quying.

Sos pyuresi pomidor massasidan tayyorlanadi, unga dafna yaprog'i, qalampir, arpabodiyon va maydanoz, shakar va tuz (ta'mga) qo'shishingiz kerak.

Sharbat, pyure, tomat pastasi
Pishgan pomidorlarni sovuq suv bilan yuving, bo'laklarga bo'ling, suvsiz yirtqichlardan soling va olovga qo'ying. Pomidorlar qizdirilsa, ular sharbat chiqaradi va cho'kadi.

Tovoq tepaga to'lguncha ko'proq pomidor qo'shing, keyin ko'proq. Aralashma qaynaguncha taxminan 20 daqiqa davomida past olovda isitiladi, so'ngra sharbatni to'kib tashlang, shishalarga issiq quying va shishalarni 25-35 daqiqa davomida qizdiring.
Tovoqda qolgan pomidor massasidan pyure va pasta tayyorlang. Pyures uchun uni 2-2,5 marta, makaron uchun - 5-7 marta qaynatish kerak. Shisha idishlarga joylashtiring va 30-40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

1 kg tayyor pyuresi yoki pastasi uchun - 3 osh qoshiq. qoshiq tuz.

POMIDOR SHARBASI PALOQLI
Pishgan yoki haddan tashqari pishgan, yaxshi rangli pomidorlarni yuving, qobig'ini tozalang va qaynatib oling, keyin elakdan o'tkazing. Sharbatni taxminan 30 daqiqa davomida bug'lang, so'ngra idishlarga yoki toza shishalarga quying. 90 ° C da 30 daqiqa sterilizatsiya qiling.
Sharbat qishda limon sharbati bilan suyultiriladi va ichimlik sifatida xizmat qiladi. Undan sho'rvalar va soslar tayyorlashingiz mumkin.

ACHARLI POMITOR SOSI
Pishirish tugashidan taxminan o'n daqiqa oldin asl hajmining yarmi qolguncha yirtqichlardan pyuresi pishiring, shakar, sirka, tuz, sarimsoq, qalampir, doljin va chinnigullar qo'shing. Bularning barchasi to'g'ridan-to'g'ri pomidor massasiga quyilishi yoki sumkaga solib, unda pishirilishi va pishirgandan keyin tashlanishi mumkin.

Issiq sousni bankalarga yoki shishalarga to'kib tashlang, qaynoq suvda sterilizatsiya qiling va mahkam yoping.

2,5 kg yangi maydalangan pomidor uchun - 150 g donador shakar, 20-25 g tuz, 0,5 g tozalangan sarimsoq, 0,5 g qora qalampir, 1 g xushbo'y qalampir, 1,5-2 g chinnigullar, 1,5-2 g doljin, ta'mga qarab sirka.

POMITORLI OLMA SOSI
Pomidorlarni tozalang, 4 qismga bo'ling, olma yadrosi va mayda choping, piyozni maydalang va shirin yashil qalampirdan urug'larni olib tashlang. Barcha mahsulotlarni yirtqichlardan joylashtiring, mayiz, shakar, tuz, sharob yoki stol sirkasi, quruq xantal qo'shing va siz maydalangan zanjabilni qo'shishingiz mumkin. Taxminan 2 soat davomida past olovda pishiring. Salqin, bankalarga soling va yoping. Qorong'i joyda saqlang.

6 ta pomidor, 2 stakan tug'ralgan olma, 3 ta qalampir, 2 stakan mayiz, 1 stakan tug'ralgan piyoz, 3,5 stakan shakar, 1/4 stakan tuz, 3 stakan sharob yoki stol sirkasi, 60 g quruq xantal, 2 osh qoshiq. maydalangan zanjabil qoshiqlari.

POMITORGA ziravorlar
Pishgan qizil pomidorlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying va tozalangan sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Xrenni yuving va maydalang, maydalangan pomidor bilan aralashtiring, shakar, tuz, o'simlik yog'i qo'shing va aralashtiring.
Tayyorlangan ziravorlarni kichik bankalarga joylashtiring va ularni qopqoq bilan yoping.

Salqin joyda saqlang.
1 kg pishgan pomidor, 300 g sarimsoq, 200 g horseradish, 100 g o'simlik yog'i, 100 g shakar, 15 g tuz.

ADJIKA UYDA
Pomidor, sabzi, shirin qalampir, olma, qizil qalampirni yaxshilab yuvib tashlang va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Keyin yirtqichlardan o'tkazing va qaynatilgan paytdan boshlab 1 soat davomida pishiring.

U soviganida, maydalangan sarimsoq, sirka, shakar, kungaboqar yog'i, tuz qo'shing, hammasini yaxshilab aralashtiramiz, issiq bankalarga yoki sut idishlariga soling va yoping (shishalarni nipel bilan yopish mumkin), salqin joyda saqlang.

2,5 kg pomidor uchun - 1 kg sabzi, 1 kg shirin qalampir, 1 kg olma, 100 g qizil qalampir, 200 g maydalangan sarimsoq, 1 stakan sirka, 1 stakan shakar, 1 stakan kungaboqar yog'i, 1/4 chashka tuz.

POMITOR BILAN IKKINCHI KURSLARGA TAYYORLANISH
Pomidorlarni hajmi va sifati bo'yicha tartiblang. Eng yaxshilarini yuving va ularni 2-4 qismga bo'ling, qolganlari to'ldirishni tayyorlash uchun ishlatiladi. Shirin qalampirdan poya va urug'larni olib tashlang, ularni yuving va bo'laklarga bo'ling. Baqlajonlarni ham bo‘laklarga bo‘lib, sho‘rlangan suvga yarim soat (1 litr suvga 3 osh qoshiq tuz) solib, achchiqligini ketkazing. Yashil loviya uchlarini olib tashlang, keyin ularni 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling va yuving. Qalampir va loviyani qaynoq suvga 3-5 daqiqa, keyin esa sovuq suvga soling.

To'ldirishni tayyorlang: pomidorlarni bo'laklarga bo'ling, ularni 10 daqiqa davomida pishiring va filtr yoki elakdan o'tkazing. Olingan massaga tuz qo'shing va aralashtirib, qaynatib oling. Tayyorlangan qalampir, baqlajon, yashil loviyani issiq to'ldirilgan yirtqichlardan joylashtiring va past olovda yana 20-30 daqiqa qaynatib oling.

Har bir kavanozda tug'ralgan selderey va maydanozni, so'ngra pomidor qatlamini va ustiga sabzavot qatlamini joylashtiring.
Idishlarni qopqoq bilan yoping va yarim litrli idishlarni 30 daqiqa, litrli idishlarni 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Yarim litrli banka uchun - 125 g pomidor, 125 g qalampir, 75 g baqlajon, 25 g yashil loviya, 2-10 g o'tlar, 5 g tuz, 150 g pomidor sousi.

KUNGACHA YOG'IDAGI POMITORLAR
Dafna yaprog'i, qora qalampir va halqalarga kesilgan piyozni litrli idishning pastki qismiga qo'ying. Keyin yarmida kesilgan qizil, qalin go'shtli pomidorlarni mahkam joylashtiring. Kesilgan tomonini pastga qo'ying. Yuqoriga bir nechta piyoz halqalarini joylashtiring.
Marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang, suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va qopqoq bilan yoping, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Yopishdan oldin, bankaga ozgina kungaboqar yog'ini quying, shunda u marinadni qatlam bilan qoplaydi.

1 piyoz, 2 dafna yaprog'i, 6 qora murch; tuzlamoq uchun: 1 litr suv uchun - 7-10 dafna yaprog'i, 15 qora qalampir no'xati, 15 chinnigullar, 3 osh qoshiq. qoshiq tuz, 2 osh qoshiq. shakar qoshiqlari, qaynatilgandan keyin 3 osh qoshiq qo'shing. sirka qoshiqlari.

PIYYOZ VA QALIMCHLI YASIL POMITORLI SALATI
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, salqin, tilimga kesib oling va piyoz halqalari va shirin qalampir chiziqlari bilan birlashtiring va aralashtiring. Salataga arpabodiyon, tuz, shakar, qalampir qo'shing, steril bankalarga mahkam joylashtiring, qaynab turgan tuzlamoq quying va yarim litrli bankalarni 10 daqiqa, litrli bankalarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, oxirida o'simlik moyi qo'shing. Bankalarni o'rang.
Ushbu salatga maydalangan karamni ham qo'shishingiz mumkin.

1 kg yashil pomidor uchun -0,5 kg piyoz, 3-4 shirin qalampir; tuzlamoq uchun - 1 litr suv uchun - 70 g sirka, 20 g shakar, 50 g tuz.

SABZAVOTLAR BILAN YASHIL POMİTORDAN TAYYORLASH
Yashil pomidor va piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni emalli idishga joylashtiring, tuz qo'shing va 10-12 soatga qoldiring. Marinadni tayyorlang. Buning uchun yirtqichlardan o'simlik yog'i, 9 foiz sirka quying, shakar, qora qalampir va dafna yaprog'i qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling. Issiq marinadni salat aralashmasiga to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, doimo aralashtirib, yarim soat davomida pishiring. Issiq salatni sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni o'rang.

3 kg yashil pomidor, 1,5 kg sabzi, 1,5 kg piyoz, 100 g tuz; tuzlamoq uchun - 300 g o'simlik yog'i, 200-250 g sirka, 300 g shakar, 5-6 qora murch, 5-6 dafna yaprog'i.

Pomidor murabbosi
Butun, mayda, qattiq, pishmagan pomidorlarni tanlang va yaxshilab chaying. Toza tornavidadan foydalanib, old tomondan ehtiyotkorlik bilan chuqur teshik qiling (dastani qarshisida) va pulpaga tegmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan urug'larni olib tashlang. Olingan bo'shliqqa yong'oq bo'lagini joylashtiring. Yarim tayyor siropni to'ldirilgan pomidor ustiga to'kib tashlang va 5-6 soatga qoldiring.
Shundan so'ng, taxminan bir soat davomida pishganicha pishiring. Agar sizda yong'oq bo'lmasa, siz faqat pomidordan murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Bayram stolini bezash uchun ko'plab uy bekalari ko'plab qimmatbaho lazzatlardan foydalanadilar. Biroq, oddiy va arzon mahsulotlardan siz istisnosiz barchaga yoqadigan ajoyib sabzavotli gazak tayyorlashingiz mumkin.

Mazali yangi pomidor salatasi juda tez tayyorlanadi, shuning uchun siz hali ham murakkabroq idishlarni tayyorlash uchun etarli vaqtingiz bor. Agar so'ralsa, salatga dengiz mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin - qisqichbaqa tayoqchalari, baliq yoki qisqichbaqalar bo'lagi.

Qanday mazali pomidor salatini tayyorlash mumkin

Pomidorli qatlamli salat alohida plastinkalarda bo'laklarda eng yaxshi tayyorlanadi. Salataga bayramona shakl berish uchun siz mavjud materiallardan foydalanishingiz mumkin.

Kerakli miqdordagi salat plitalari va bitta plastik suv idishini tayyorlang. Pichoqdan foydalanib, taxminan 3-4 santimetr kenglikdagi halqalarni hosil qilish uchun shishani ehtiyotkorlik bilan bir necha qismlarga bo'ling.

Har bir plastinkada uzuk qo'ying va uni salat bilan to'ldirishingiz mumkin.

Piyozni (yashil qismini) ingichka halqalarga kesib tashlang.

Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.

Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pishloq ustiga bir oz mayonez qo'ying.

Yangi maydanozni iloji boricha mayda to'g'rang va mayonez ustiga seping.

Keyingi qatlam yupqa pırasa halqalari (poyaning oq qismi).

Piyoz ustiga yana bir nozik pomidor qatlamini qo'ying.

Plastinaning o'rtasiga bir choy qoshiq mayonez qo'ying va salatni maydanoz bilan bezang.

Stolda mazali pomidor salatini berish mumkin.

Bu salatga tuz qo'shishning hojati yo'q, lekin agar kerak bo'lsa, ozgina piyoz va pomidor qatlami qo'shing.

Salat muzlatgichda bir muddat tursin, halqani olib tashlang va taomga xizmat qiling.

Salatani yanada qoniqarli qilish uchun siz ozgina maydalangan qisqichbaqa tayoqchalarini yoki qizil baliqning bir qismini qo'shishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

  • Saytga kiring va retseptlarni pishirish kitobiga saqlashingiz mumkin. va ularga kuniga 24 soat va haftada 7 kun bepul kirish imkoniyati mavjud.
  • Saytga kiring, fotosuratingizni yoki avataringizni yuklang, muloqot qiling, savollar bering va retseptlar uchun sharhlar qoldiring.
  • Saytga kiring, o'zingiz haqingizda ma'lumot bering va sharhlar yoki sharhlar yozishda foydalaning.

Ro'yxatdan o'tishning afzalliklari

  • Saytda ro'yxatdan o'ting va retseptlarni pishirish kitobiga saqlashingiz mumkin. va ularga kuniga 24 soat va haftada 7 kun bepul kirish imkoniyati mavjud.
  • Saytda ro'yxatdan o'ting, fotosuratingizni yoki avataringizni yuklang, muloqot qiling, savollar bering va retseptlar uchun sharhlar qoldiring.
  • Saytda ro'yxatdan o'ting, o'zingiz haqingizda ma'lumot bering va sharhlar yoki sharhlar yozishda foydalaning.

Ovqatlanish kitobi (saqlangan retseptlar)

Ro'yxatdan o'tishning afzalliklari

  • Foydalanuvchilar o‘zlariga yoqqan retseptlarni o‘z akkauntlarida saqlashlari mumkin va brauzerni o‘zgartirgandan yoki cookie-fayllarni tozalagandan so‘ng ularni yo‘qotishdan xavotirlanishlari shart emas.
  • O'zingizning avataringizni o'rnatishingiz mumkin, shuningdek, o'zingiz haqingizda ma'lumot berish imkoniyati mavjud.

Pishloqli qatlamli pomidor salatasi (foto)

Pishloqli qatlamli pomidor salatasi yumshoq va mazali bo'ladi. Salatada mayonez borligiga qaramay, u "og'ir" emas, aksincha, pishloq va mayonez bilan pomidorning o'ziga xos kombinatsiyasi, juda mazali va "havodor". Sizning oilangiz, do'stlaringiz va mehmonlaringiz ushbu salatning go'zalligi va ishtahasi bilan shunchaki hayratda qolishi uchun biz bu salatni shaffof yoki shaffof salat idishida tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Quyida, ayniqsa siz uchun, biz ushbu asl va mazali salatni tayyorlashning barcha bosqichlarini batafsil bayon qildik va ko'rsatdik.

Baliq va pomidorli qatlamli salat "Mum-mnyashka"- gazaklar uchun pazandalik retsepti Anjelina. 315-hafta Kechki ovqat ishtirokchilari.

Pishirish uchun ingredientlar:
- engil tuzlangan qizil ikra - 300 gramm;
- tuxum - 5 dona;
- pomidor - 2 dona;
- pishloq - 250 gramm;
- marul barglari, qizil ikra va limon bilan bezang.
Sos:
- smetana - 400 gramm;
- horseradish - 100 gramm;
- arpabodiyon - 1 dona.

Tayyorlash tartibi:
1. Tuxum va pishloqni maydalang. Pomidorlarni, ozgina tuzlangan qizil ikra va arpabodiyonni maydalang.

2. Ovqat pishirish horseradish va o'tlar bilan smetana sousi salat uchun: horseradishni qaymoq bilan idishga soling, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

3. Tug'ralgan pomidor qatlamini xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying, so'ngra qaynatilgan tuxum va ularni mo'l-ko'l smetana sousi bilan horseradish va o'tlar bilan yoping.

4. Tug'ralgan engil tuzlangan qizil ikra qo'shing.

5. Yana bir marta salat tepasini sous bilan yoping va uni maydalangan pishloq bilan seping.

6. Idishni marul barglari, qizil ikra va limon bo'laklari bilan bezang.

Ana xolos, baliq va pomidor bilan qatlamli salat tayyor.

Mavzu bo'yicha boshqa yangiliklar:

Baqlajon, sabzi va pomidorning qatlamli salatasi. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Baqlajon- qovurilgan, qovurilgan, tuzlangan va tuzlangan mazali sabzavot. Baqlajonli taomlarning xilma-xilligi har yili o'sib borayotganini allaqachon payqagan bo'lishingiz mumkin. Ko'pgina uy bekalari, sinovlar va oshxona tajribalari orqali, bunday taniqli retseptlarni o'zlaricha o'zgartirishga harakat qilishadi.

Men sizga oshpazlik ilhomidan o'z-o'zidan paydo bo'lgan qatlamli baqlajon va koreys sabzi salatining retseptini taklif qilaman.

Men baqlajon bilan salat tayyorlamoqchi edim. mazali, chiroyli, tez va ajablantiradigan narsa bo'ladi. Menimcha, bu fazilatlarning barchasi unda mavjud, shuning uchun men sizning e'tiboringizga o'zimnikini taklif qilaman. baqlajon, sabzi va pomidor salatining retsepti. qatlamlarga yotqizilgan.

Ishonchim komilki, achchiq koreys sabzi va qovurilgan baqlajonlarni yaxshi ko'radigan har bir kishi birinchi navbatda salatni yoqtiradi. Suvli pomidor va mayonez bilan birgalikda salat ta'mga boy, o'rtacha yog'li va baharatlı bo'lib chiqadi.

  • Baqlajonlar - 1 dona,
  • Sabzi - 4-5 dona,
  • Pomidorlar - 2 dona,
  • Kungaboqar yog'i,
  • mayonez,
  • un,
  • tuz,
  • Ziravorlar,
  • Bezatish uchun maydanoz yoki arpabodiyon

Baqlajon, sabzi va pomidor salatasi - retsept

Keling, baqlajonlarni tayyorlash bilan salat tayyorlashni boshlaylik. ya'ni ularni qovurish orqali. Buning uchun baqlajonlarni yuving va 1 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling.

Baqlajon bo'laklarini unga botirib oling.

Ularni o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Tuz bilan seping.

Ikkala tomondan tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Sabzini koreyscha tayyorlang. Buning uchun tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uni idishga o'tkazing.

Ziravorlar va tuz qo'shing.

Menga sho'rva yoqdi, lekin u juda qalin bo'lib chiqdi (men uni retseptda bo'lgani kabi qildim, shuning uchun sizga ko'proq suv kerak yoki kamroq marvarid arpa kerak).


  • Men sizning retseptingiz bo'yicha bolalar uchun nonushta uchun krep pishirdim! Ular nozik, nozik bo'lib chiqdi, onamning bolaligidagi kabi teshiklari bor! Bolalar smetana yemaydilar, lekin gilos murabbosi ajoyib g'oya! ta'mi qalin yogurtga o'xshaydi, bolalar mening aldaganimdan shubhalanmadilar!

    • Men sizning retseptingiz bo'yicha bolalar uchun nonushta uchun krep pishirdim! Ular nozik, nozik bo'lib chiqdi, onamning bolaligidagi kabi teshiklari bor! Bolalar smetana yemaydilar, lekin gilos murabbosi ajoyib g'oya! ta'mi qalin yogurtga o'xshaydi, bolalar mening aldaganimdan shubhalanmadilar!

    Bloglarda yangi

    Bloglarda mashhur

    Mualliflik huquqi Supy-salaty.ru 2011-2015. Materiallarni ko'paytirishga faqat muharrirning yozma ruxsati bilan yo'l qo'yiladi!

    Pomidor va pishloq va jambon bilan qatlamli salat

    1. yangi pomidor - 1 kg, 2. rus pishloq - 400 g, 3. Provans mayonezi - 500 g, 4. tuz - ta'mga
    Pomidor va tovuq salatasi juda mazali, bundan tashqari, uning barcha tarkibiy qismlari juda sog'lom va to'yimli, u past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun o'z qomatini tomosha qilayotgan odamlar uchun bunday taomni tatib ko'rish oddiygina qonundir. Bundan tashqari, salatning afzalligi shundaki, uni tayyorlash juda ko'p vaqt talab qilmaydi, hamma narsa taxminan yarim soat davom etadi;
    Pomidorli tovuqli salat retsepti zaytun bilan
    Sizga kerak bo'ladi:
    Tovuq filesi, bir oz, taxminan ikki yuz gramm;
    Uyingizda bo'lgan ziravorlar, siz tovuq uchun aralashmani sotib olishingiz mumkin, yigirma gramm;
    Pomidor, ikkita katta pishgan sabzavot;
    Qayta ishlangan pishloq, bitta paket;
    Yarim kavanoz zaytun, xohlasangiz zaytun;
    Piyoz, yashil piyoz, arpabodiyon.
    Bundan tashqari, kiyinish uchun mayonez kerak, lekin siz zaytun moyi bilan salat kiyishingiz mumkin, lekin, tabiiyki, bu butunlay boshqacha salat bo'ladi.
    Tayyorlanishi:
    tovuqni yuving va quriting, keyin go'shtni bo'laklarga bo'ling, har bir narsani ziravorlar bilan seping va marinadlash uchun qoldiring, bu kamida o'n daqiqa davom etadi, lekin ko'proq vaqtingiz bo'lsa, albatta, ko'proq vaqt talab qilishingiz mumkin.
    Marinadlangan go'shtni qizdirilgan qovurilgan idishda qovurish kerak, uni chiroyli oltin rangga ega bo'lguncha qovuring.
    pomidorlarni mayda bo'laklarga, ehtimol kublarga kesib tashlang. Eritilgan pishloq bilan ham xuddi shunday qiling va zaytunni yarmiga bo'ling.

    Barcha mavjud ko'katlarni mayda maydalang.
    barcha ingredientlarni aralashtiring, bitta idishga joylashtiring va mayonez ustiga quying, aralashtiring.
    Olingan salatni salat idishiga joylashtiring, massaga höyüğün shaklini berib, hamma narsani tejang, hamma narsani o'tlar bilan seping va zaytun bilan bezang.
    Hammasi shu, tovuq va pomidor bilan salat tayyor, qalampir va tuzni unutmang. Ta'midan tashqari, u juda sog'lom, tovuq go'shti ozgina yog'ni o'z ichiga oladi va asosan protein, bu raqam uchun juda yaxshi, bundan tashqari, mayonezni zaytun moyi bilan almashtirib, taomingizni past kaloriyali qilasiz, va shuningdek, yangi, ajoyib ta'mga ega bo'ling.

    Zaytunning qiziqarli ta'mi ham salatda iz qoldiradi, ular unga ozgina lazzat beradi va agar siz ularni olib tashlasangiz, salat endi unchalik mazali bo'lmaydi.
    Pomidorli qatlamli tovuqli salat retsepti
    Ushbu retsept juda oddiy va tushunarli. Bunday taomni nafaqat tajribali uy bekasi, balki muzlatgichda to'g'ri mahsulot to'plamiga ega bo'lgan oddiy odam ham tayyorlashi mumkin. Aslida, tovuq, pishloq va pomidorni birlashtira oladigan salatning ko'plab variantlari mavjud.

    Ushbu ingredientlar juda hamyonbop, shuning uchun ular bilan improvizatsiyalarning xilma-xilligi juda keng. Bunday salat nafaqat bu ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin. Mazali salat tayyorlash uchun sizga qaynatilgan tovuq, ya'ni ko'krak yoki alohida fileto kerak bo'ladi.

    Ushbu salatada pishirilgan yoki panjara qilingan tovuq ham juda maqbul bo'ladi. Boshqa variantlar bo'lmasa, salat uchun dudlangan tovuqni ham ishlatishingiz mumkin.

    Bundan tashqari, salat uchun shampignon kerak bo'ladi. Ular yangi yoki tuzlangan bo'lishi mumkin. Bularning barchasi oshpazning ta'mi va afzalliklariga bog'liq.

    Bu salat ham pishloqni talab qiladi. U qattiq bo'lishi kerak. Bunday holda, Eden, Golland, Rus yoki Gouda kabi navlar mukammaldir.

    Bu salatda oxirgi o'rinni pomidor egallamaydi. Qattiq va go'shtli pomidorlardan foydalanish yaxshidir, masalan, ayol barmoqlari navi.
    pishloq - 150 g tovuq tuxumi - 2 dona. qizil ikra - 50 g, qizil ikra (engil tuzlangan) - 150 g, pomidor - 2 dona.
    Tovuq, pomidor, pishloq va salat uchun barcha boshqa ingredientlar teng nisbatda olinadi. Har bir mahsulotdan ikki yuzdan to'rt yuz grammgacha olish yaxshi ekanligi eksperimental ravishda aniqlandi.

    Salataga piyoz kerak bo'ladi. Taxminan bitta o'rta piyoz kerak bo'ladi.

    Siz salatni mayonez bilan ziravor qilishingiz kerak - uchdan olti osh qoshiqgacha. Agar siz salatada yangi shampignonlardan foydalanishga qaror qilsangiz, avval ularni piyoz bilan qovurib, tuz qo'shishingiz kerak.

    Shundan so'ng, qo'ziqorin va piyozni to'g'ri sovutish uchun ularni bir muddat chetga surib qo'yish kerak.
    Tayyorlanishi:
    Ushbu salat qatlamlarda tayyorlanadi. U darhol xizmat qilinadigan idishga, masalan, bayram stoliga joylashtirilishi kerak.

    Ushbu salatni tayyorlaydigan barcha oshpazlar orasida keng tarqalgan xato - qatlamlarda juda ko'p mayonez. Bunday muammoga duch kelmaslik uchun har bir salat qatlamiga bir yoki ikki osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan mayonezni qo'llash yaxshidir.

    Yoki juda qulay variant - sumkada mayonezdan foydalanish, bu qatlamlarda nozik mayonez mashini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
    Salatning birinchi qatlami qaynatilgan tovuqdan hosil bo'ladi, u avval uzun bo'laklarga kesilishi kerak. Salatning ikkinchi qatlami piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlardan hosil bo'ladi. Ularni yotqizishdan oldin, ular to'liq sovib ketganligini tekshirib ko'ring.

    Uchinchi qatlam - qattiq pishloq, qo'pol qirg'ichda maydalangan. Oxirgi qatlam pomidor bo'lib, ular tor bo'laklarga bo'linadi.

    Yuqori qatlamni mayonez bilan surtish kerak emas.
    200 g jambon, 2 dona. pomidor, 2 dona. tuxum, 200 g pishloq, 150 g mayonez
    Tsezar salatasi - tovuq va pomidor bilan retsept
    Ushbu salatni tayyorlash uchun sizga yarim non kerak bo'ladi - taxminan ikki yuz gramm. Non oq yoki qora bo'lishi mumkin - unchalik katta farq yo'q, barchasi salatni iste'mol qiladigan odamlarning xohishlariga bog'liq. Salat uchun siz uch yuz gramm toza tovuq filesi va bitta katta salat salatiga ega bo'lishingiz kerak.

    Pishloq salatga kiradi. Parmesandan foydalanish yaxshidir, chunki bu turdagi pishloq salatning boshqa ingredientlarini juda nafis va nozik tarzda ajratib turadigan juda qiziqarli ta'mga ega. Taxminan ellik gramm Parmesan etarli bo'ladi.

    Tsezar salatini tayyorlash jarayonida sizga bir chinnigullar sarimsoq va zaytun moyi kerak bo'ladi. Yuqoridagi barcha ingredientlar salatning asosiy qismiga tushadigan mahsulotlardir.

    Bundan tashqari, Tsezar salatiga kiyinishni tayyorlashingiz kerak.
    Salat sosusini tayyorlash:
    Tsezar salatini tayyorlash uchun sizga ikkita sarig'i kerak bo'ladi. Hech qanday holatda siz sarig'ini oq bilan birga ishlatmasligingiz kerak - siz faqat mahsulotni buzasiz.

    Kiyinish ikki choy qoshiq xantal, shuningdek, yana bir sarimsoq chinnigulini o'z ichiga oladi. Keyingi kiyinish moddasi ikki osh qoshiq limon sharbati.

    Yangi siqilgan limon sharbatidan foydalanish yaxshidir. Kiyinish uchun suyuq ingredientlardan sizga olti foiz konsentratsiyali bir choy qoshiq sirka va yuz mililitr zaytun moyi kerak bo'ladi.

    Tabiiyki, kiyinish qalampir va tuz kabi asosiy ziravorlarsiz qilolmaydi.
    Ehtimol, ko'pchilik bu salatni kafe va restoranlarda va uning turli talqinlarida bir necha marta sinab ko'rishgan. Ushbu o'zgarish uy qurilishi salatini tayyorlash uchun ko'proq xosdir, shuning uchun agar biror narsa aniq belgilangan qoidalarga muvofiq bajarilmasa, siz katta oshpazlik mutaxassislaridan oldindan kechirim so'rashingiz kerak.

    Yuqoridagi ingredientlar soni oltidan etti portsiyadan salat beradi.
    Tayyorlanishi:
    Salatni tayyorlash juda ko'p vaqtni talab qilmaydi. Siz faqat barcha ingredientlarni aralashtirishingiz kerak. Ya'ni, yog' sarimsoq bilan aralashtiriladi, non kub shaklida kesiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, tovuq filesi kichik bo'laklarga bo'linadi, shuningdek qovuriladi.

    Qolgan narsa - kiyinish - siz sarig'ini xantal bilan maydalashingiz, sarimsoq qo'shishingiz va aralashtirishingiz kerak. Keyin limon sharbati va sirka, yog' va ziravorlar qo'shing. Pishloq mayda maydalangan bo'lishi kerak, va salat qo'l bilan yirtilgan bo'lishi kerak.

    Salat plastinka ustiga qo'yiladi, uning ustiga tovuq filesi, so'ngra krutonlar qo'yiladi. Har bir narsadan so'ng, "slayd" sous bilan quyiladi va Parmesan bilan sepiladi.
    Tovuq filesi va pomidor bilan salat retsepti
    Tovuq va pomidor salatining retsepti uchun ingredientlar:
    8.
    Maydalangan qora qalampir
    Tayyorlash usuli:
    Tayyor bo'lgunga qadar pishiring va tovuqni mayda choping. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling.

    Tuxumni qaynatib oling va mayda maydalang yoki mayda maydalagichda maydalang. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

    Bodringni kichik chiziqlar yoki halqalarga kesib oling. Kiyinish sosini tayyorlang: sarimsoqni maydalab, uni mayonezga qo'shing va ta'mga qarab maydalangan qora qalampir seping, aralashtiring.
    Barcha ingredientlarni idishga joylashtiring, aralashtiring va sous bilan ta'mga soling. Agar siz o'zingizning raqamingizni kuzatayotgan bo'lsangiz yoki mayonezni yoqtirmasangiz, bu salatni zaytun yoki o'simlik moyi bilan ham tatib ko'rishingiz mumkin.

    Yoqimli ishtaha!
    Tovuq, pomidor va apelsin bilan salat retsepti
    Biz bu salatni qatlamlarda tayyorlaymiz. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
    6.
    Mayonez
    Tayyorlash usuli:
    Avvalo, apelsinni mayda bo'laklarga kesib oling va uni pishirish varag'iga teng ravishda joylashtiring. Pishloq va tuxumni mayda maydalagichda maydalab, mayonez bilan aralashtiramiz.

    Olingan sousni apelsin ustiga bir tekis taqsimlang. Tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling va uni sous ustiga qo'ying.

    Siz pomidordan barcha sharbatni siqib, ularni halqalarga kesib olishingiz kerak. Qolgan pishloqni salat ustiga seping.

    Va pechga 180 ° da 10 daqiqaga qo'ying. Salatani ozgina sovutilgan holda xizmat qiling.

    Yoqimli ishtaha!

    pomidor - 300 g, qisqichbaqa tayoqchalari - 200 g, sarimsoq - 2 chinnigullar, qattiq pishloq - 300 g, mayonez - ta'mga ko'ra

    pomidor - 2 dona, tuxum - 2 dona, ozgina tuzlangan qizil ikra - 50 g, pishloq, smetana + xren, arpabodiyon

    pomidor - 4 dona, pishloq - 100 gramm, sarimsoq - 3 chinnigullar, arpabodiyon - ta'mga, mayonez - ta'mga, tuz - ta'mga

    qisqichbaqa tayoqchalari 240 g, piyoz 1 dona. yumshoq pishloq 100 g, mayonez 150 g, pomidor 4 dona. sarimsoq chinnigullar 1 dona. tuxum 4 dona. maydanoz

    masalliqlar, jambon, 250 gr, pishloq, 100 gr, pomidor, 300 gr, non bo'laklari, 3 dona, mayonez, sarimsoq, 3 dona chinnigullar, oziq-ovqat vazni o'lchovlari

    Bosh sahifada - Kolbasa bilan salatlar - Kolbasa va pomidor bilan qatlamli salat. Tarkibi: - shifokor kolbasa - 300 g - rus pishloq (yoki har qanday qattiq pishloq) - 200 g. - pomidor - 2 dona.

    Qatlamli salatlar. Pomidor va pishloqli tez salat.

    Tarkibi: - mozzarella - 220 g - zaytun moyi - qora zaytun - yangi reyhan - pomidor - 2 dona.

    Jambon va pomidor, qo'ziqorin, bodring, pishloq va qalampir bilan salat uchun retsept, koolinar.ru veb-saytidagi fotosuratlar bilan mazali retseptlar. Qatlamli tovuqli salat.

    Jambon va pomidor salatining retsepti: jambonni chiziqlar bilan kesib oling va birinchi qatlamga qo'ying. Ustiga maydalangan pishloq seping. P.S. Chiziqlarni kesish shart emas; siz kub shaklida ham kesishingiz mumkin.

    Qatlamli xamirdan pishirish 73.

    Retsept: qatlamli aysberg salatasi

    Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

    Qatlamli salatlar Ularni tayyorlash juda ko'p mehnat talab qiladi, chunki har bir qatlam sous yoki kiyinish bilan qoplangan bo'lishi kerak. Ammo bu idishlarning shubhasiz afzalligi bor: ular juda to'yimli va to'liq tushlik yoki kechki ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin.

    Puff salatlar nafaqat tashqi ko'rinishi bilan ishtahani qo'zg'atishi mumkin, shuning uchun ular ko'pincha shisha idishlarda xizmat qiladi, shunda idishning go'zalligi ko'rinadi.

    Puff salatlarini tayyorlashning asosiy printsipi - ingredientlarning to'g'ri kombinatsiyasi va sous yoki kiyinishning maqbul miqdori. Bunday idishlar uchun mahsulotlar ko'pincha mayda bo'laklarga bo'linadi yoki maydalanadi.

    Agar salatda piyoz bo'lsa, ularni yumshoqroq va xushbo'yroq qilish uchun avval limon sharbati bilan marinadlash tavsiya etiladi.

    1. Marul va ismaloqni mayda bo‘laklarga bo‘ling.

    Tuxumni qaynatib oling, bo'laklarga bo'ling.

    2. Pomidor va cho'chqa go'shtini kub shaklida to'g'rang.

    3. Dereotu va yashil piyozni mayda to‘g‘rang. Ingredientlarni chuqur salat idishiga soling: marul, ismaloq, tuxum, pastırma, pomidor, yashil piyoz.

    Ustiga maydalangan pishloq seping oxirgi qatlam yashil no'xat. Salat idishi chekkaga to'lguncha takrorlang.

    4. Kiyinishni tayyorlang: mayonez va smetana aralashtiring. shakar, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.

    Bezovta qilmasdan salat ustiga saxiylik bilan to'kib tashlang. Bu eng yaxshi qismlarda amalga oshiriladi.

    5. Salatani 1,5-2 soat davomida sovuq joyga qo'ying.

    Ko'katlar bilan bezatilgan stolga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!


    Qish uchun qatlamlarda konservalangan pomidorlar mazali va chiroyli tuyadi: ziravorlar va o'tlar bilan qoplangan kuchli qizil pomidor ko'zni tortadi, ammo bunday uy qurilishi preparatlarining ta'mi haqida gapirishning hojati yo'q. Qish uchun pomidorlarni qatlamlarda marinadlash jarayonida hech qanday hiyla-nayrang yo'q - sabzavotlarni konservalash uchun idishlarga joylashtirishda odatdagidan biroz ehtiyot bo'lish kerak.

    Qish uchun qatlamli pomidor uchun oddiy retsept, fotosuratlar bilan uyda pishirish retsepti va pishirish jarayonining bosqichma-bosqich tavsifi. Ushbu retsept 42 uchun uyda tayyorlash oson. Faqat 72 kilokaloriya mavjud.



    • Murakkablik: Oddiy retsept
    • Milliy taomlar: uy oshxonasi
    • Taom turi: Konservalash
    • Xususiyatlari: vegetarian dietasi uchun retsept
    • Tayyorlash vaqti: 20 daqiqa
    • Pishirish vaqti: 42
    • Kaloriya miqdori: 72 kilokal
    • Porsiya soni: 4 ta porsiya

    Uch porsiya uchun ingredientlar

    • Smorodina barglari - 3 dona
    • Dereotu soyabonlari - 2 dona.
    • Qora qalampir no'xati - 7 dona
    • Sabzi - 1 dona.
    • Piyoz - 1/1 dona.
    • Tuz - 2 osh qoshiq. l.
    • Shakar - 4 osh qoshiq. l.
    • Sirka 9% - 60 ml

    Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

    1. Avvalo, albatta, siz pomidorni o'zingiz tayyorlashni boshlashingiz kerak. Qish uchun pomidorlarni qatlamlarda marinadlash uchun kichikroq sabzavotlarni tanlash yaxshidir - albatta, miniatyura gilos pomidorlari emas, balki "ho'kiz yuragi" navining "gigantlari" emas.
    2. Ikkinchi bosqich - ko'katlarni tayyorlash. Ushbu retsept yaxshi, chunki ingredientlarning tarkibi (marinad uchun mo'ljallanganlarga qo'shimcha ravishda) universaldir - siz xohlagan ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Standart to'plam - urug'li arpabodiyon soyabonlari, aromatik qora smorodina barglari (aytmoqchi, gilos barglarini ham olishingiz mumkin), qora qalampir va sabzi. Ikkinchisini ingichka tilimga kesib olish kerak - xuddi piyoz kabi.
    3. Va endi eng muhim narsa boshlanadi - sabzavotlarni yotqizish jarayoni. Boshlash uchun smorodina barglari, qalampir no'xati, arpabodiyon va dafna barglarini oldindan sterilizatsiya qilingan kavanozning eng pastki qismiga qo'ying. Biz pomidorlarni ziravorlar "yostig'i" ga joylashtiramiz, ularning qatlamlarini piyoz halqalari va sabzi bo'laklari "qatlamlari" bilan joylashtiramiz.
    4. Barcha masalliqlar tugagach, to‘ldirilgan idishga shakar va tuz soling, oldindan o‘lchangan sirka...
    5. Va ehtiyotkorlik bilan, devor bo'ylab, har bir idishni qaynoq suv bilan to'ldiring - siz to'g'ridan-to'g'ri choynakdan olishingiz mumkin.
    6. Hammasi shu - qatlamlarda marinadlangan pomidor deyarli qishga tayyor. Endi faqat idishlarni qopqoq bilan yaxshilab o'rash va ularni suv hammomida sterilizatsiya qilish uchun, ya'ni qaynoq suv idishida joylashtirish qoladi. Taxminan sterilizatsiya vaqti idishlar hajmiga qarab 15-30 minut.

    Uni devoringiz uchun saqlang, chunki pomidor mavsumi yaqinda keladi

    1. KOREYA POMITORLARI

    INREDIENTLAR:
    ● 2 kg pomidor, katta bo'laklarga bo'lingan (yarmiga)
    ● 4 dona. bolgar qalampiri
    ● 2 bosh sarimsoq
    ● ko'katlar

    Yoqilg'i quyish:
    ● 100 g sirka
    ● 100 g o'sadi. yog'lar
    ● 100 g shakar
    ● 2 osh qoshiq. tuz.

    TAYYORLASH:
    1. Qalampir va sarimsoqni (men 2 dona achchiq qalampir qo'shdim) go'sht maydalagichda maydalang. Aralashtiring.
    2. Ko'katlarni maydalang.
    3. 3 litrli kavanozda qatlamlarga joylashtiring: pomidor, keyin sabzavotlar, o'tlar aralashmasi.
    4. Idishni qopqoq bilan yoping va bo'yniga teskari holda muzlatgichga qo'ying.
    Bu 8 soatdan keyin u yuqoridan foydalanishga tayyor bo'lishi uchun. Men uni kechqurun qildim va ertalab tayyor! Va keyin siz uni odatdagi holatda ushlab turishingiz mumkin. Ertasi kuni u yanada mazali bo'ladi!

    2. SHIRIN-ACHARLI MARINALANGAN POMITORLAR

    INREDIENTLAR:
    ● 2 kg yangi pomidor (pishgan va qattiq)
    ● 1 dona qizil achchiq qalampir
    ● 2 - 3 sarimsoq chinnigullari
    ● 1 dona bolgar qalampiri
    ● shirin no'xat
    ● chinnigullar
    ● shakar
    ● tuz
    ● sirka 9%

    TAYYORLASH:
    1. Ziravorlarni toza bankalarga soling: 3-5 dona xushbo‘y qalampir no‘xati, 3-5 dona chinnigullar, 1 dona sarimsoq tilim, 1/4 dona bulg‘or qalampiri, bo‘laklarga bo‘linib, kichik bo‘lak achchiq qalampir.
    2. Pomidorlarni yuving va quriting. Pomidorlarni bankalarga joylashtiring.
    3. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 20-30 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang va 1 litr marinad uchun 4 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq tuz qo'shing.
    4. Qaynatib oling va bankalarga quying. Bir litr idishga 2 osh qoshiq sirka qo'shing. Idishlarni aylantiring va ularni aylantiring.
    5. Xona haroratida sovib turing.

    3. YASHIL TUZLI POMATORLAR

    INREDIENTLAR:
    ● yashil, pishmagan pomidor, tercihen katta va go'shtli.
    ● selderey shoxlari
    ● sarimsoq
    ● qizil achchiq qalampir

    Sho'r suv:
    ● 1 litr sovuq suv uchun (muslukdan)
    ● 70 g tuz (qo'pol)

    TAYYORLASH:
    1. Pomidorlarni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, lekin oxirigacha emas.
    2. Agar sarimsoq katta bo'lsa, unda har bir chinnigullar bir nechta bo'laklarga bo'linadi. Halqalar uchun qalampir rejimi (men buni qaychi bilan qilaman, bu juda qulay). Selderey novdalari.
    2. Har bir pomidorga bir necha bo'lak sarimsoq, 2-3 halqa murch qo'yamiz (qanchalik achchiqni yoqtirishingizga yoki uyda bolalar bor-yo'qligiga qarab). Shuningdek, biz u erda bir necha marta shafqatsizlarcha buklangan selderey novdasini to'ldiramiz va bu go'zallikni oddiy g'altak iplari bilan mahkamlaymiz, pomidorni turli yo'nalishlarda bir necha marta o'rab olamiz (agar ehtiyot bo'lsangiz, uni ipsiz qilishingiz mumkin). Bozor estetlari qizil qalampirni shunday qilib to'ldiradilarki, u pomidordan qizil til bilan (masxara qilib) chiqib ketadi - xuddi kulgidagidek.
    3. Idishning pastki qismiga bir qavat selderey novdalari yoki banka (yoki bochka bo'lishi mumkin), ustiga bir qatlam pomidor, yon tomonlariga yana bir qalampir (xohlaganlar uchun), keyin yana selderey va hokazo. . Seldereyning yuqori qatlami.
    Tuzni suvda suyultiring va pomidor ustiga quying.
    4. Biz uni bosim ostida qo'ydik. 3 litrli idishga taxminan 1,5 litr sho'r suv kerak bo'ladi.
    Pomidorlar o'ynashni tugatgandan so'ng, ko'pikni to'xtating, sho'r shaffof bo'ladi - tamom, agar siz uni darhol ishlatsangiz, unda siz boshqa hech narsa qilishingiz shart emas sho'r suv, uni qaynatib oling va darhol pomidorni quying, uni xuddi plastik qopqoq bilan yoping va uni qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlang juda uzoq vaqt, hatto 2 yil.

    4. ACHARLI POMITORLI NASHK

    INREDIENTLAR:
    ● 1 ta katta qovoq
    ● 2-3 chinnigullar sarimsoq
    ● 5 ta kichik pomidor
    ● yarim dasta arpabodiyon va maydanoz
    ● qovurilgan yog'
    ● mayonez
    ● un

    TAYYORLASH:
    1. Katta qovoqni oling va 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
    2. Barcha doiralarni tuzlang va aralashtiring, idishda 5 daqiqaga qoldiring.
    3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va har bir doira uni ikki tomondan unga botirgandan keyin qovuring.
    4. Qovurilgan qovoqni idishga soling va sovushini kuting.
    5. Qovoq soviganida, uni mayonez va sarimsoq aralashmasi bilan yog'lang.
    6. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling va ularni har bir qovoq ustiga qo'ying.
    7. Pomidorning yuqori qismini mayonez va sarimsoq bilan ozgina yog'lang.
    8. Ustiga o'tlarni sepib, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

    5. POMITORDAGI BAQLANT

    INREDIENTLAR:
    ● 3 kg pomidor;
    ● 2 kg baqlajon;
    ● 200 g o'simlik yog'i;
    ● 200 g shakar;
    ● 100-150 g sirka 9%;
    ● 2 dona achchiq qalampir;
    ● 2 bosh sarimsoq;
    ● 2 osh qoshiq tuz;

    TAYYORLASH:
    1. Pomidor va qalampirni maydalab, tuz soling va 15 daqiqa davomida pishiring.
    2. Baqlajonlarni o'rta kubiklarga kesib oling. Ogonyokdagidek tilimlarda emas, somonlarda emas, barlarda.
    3. Xohlasangiz, baqlajonni tozalab olishingiz mumkin, men uni shunday qoldirishni yoqtiraman.
    4. To'g'ralgan baqlajonlarni pomidor va qalampirga qo'shing, shuningdek, kungaboqar yog'i, shakar va sirka qo'shing.
    5. Pishirish oxirida 40 daqiqa davomida pishiring, baqlajonlarga siqilgan sarimsoq qo'shing;
    6. Aralashmani sterillangan bankalarga quying va mahkam yoping.
    7. Idishlarni teskari aylantiring va ularni 1-2 kun davomida issiq adyolga o'rang.

    6. UYDA YAPILAN POMITOR SOSI

    INREDIENTLAR:
    ● Pomidorlar – 1 kg.
    ● Olma - 3 dona.
    ● Sabzi - 2 dona.
    ● Tuz - 1 choy qoshiq.
    ● Shakar – 1 osh qoshiq.
    ● Sirka - 2 osh qoshiq.
    ● Qalampir, sarimsoq - ta'mga.

    TAYYORLASH:
    1. Pomidor, sabzi, tozalangan olmalarni go'sht maydalagichda maydalab, tuz, shakar, sirka qo'shing va olovda pishiring.
    2. Qaynatgandan 20 daqiqa o'tgach, maydalangan sarimsoq va qalampir qo'shing, aralashtiring.
    3. Har bir narsani bankalarga joylashtiring va pastki qismidagi sochiqni qo'ygandan so'ng, ularni suv bilan yirtqichlardan sterilizatsiya qiling.
    4. Idishlarning qopqog'ini burab, ularni 12 soat davomida teskari holda qoldiring.
    5. Tayyor sous qorong'i, salqin joyda saqlanishi mumkin.