Uyda tayyorlangan pastalar har doim do'konda sotib olinganlarga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi. Men go'sht bilan chebureks tayyorlashning ko'plab variantlarini sinab ko'rdim, lekin men uchun eng muvaffaqiyatli retsept har doim suvdagi xamirdan tayyorlangan. Ha, ha, men eng oddiy suvdan foydalanardim. Ko'p odamlar kefir, sut, zardob yoki hatto mineral suv yordamida uyda chebureks tayyorlaydilar.

Men bir marta pasties uchun choux pirojnoe tayyorlashga harakat qildim. Va men ushbu retseptga qaror qildim. Uyda tayyorlangan chebureks nozik tiniq qobiq bilan yumshoq bo'lib chiqdi. Qovurish paytida esa piroglarning chetlari umuman qurib qolmadi.

Men qiyma cho'chqa go'shtidan foydalandim, lekin siz uni uyda tayyorlashingiz mumkin (qiyma cho'chqa go'shti va maydalangan mol go'shtini 1 dan 1 gacha nisbatda birlashtiring).

Keyin ular suvli bo'lib chiqadi va agar siz skovorodkada qovurilgan uy qurilishi pastalari shirali bo'lishini istasangiz, qovurayotganda o'simlik moyini tejamang va tayyor qiyma go'shtga ozgina suv qo'sha olasiz. Bundan tashqari, go'sht yoki sabzavotli bulon bilan suyultirishingiz mumkin. Uyda tayyorlangan chebureks uchun eng muvaffaqiyatli retseptni yozing, sizga albatta kerak bo'ladi.

Go'shtli xamir ovqatlar: choux pastry bilan tayyorlangan juda mazali uy qurilishi retsepti

Bunday çıtır va mazali chebureki uyda o'zingizni tayyorlash oson. Axir, uy qurilishi go'shtli piroglar do'konda sotib olingan pishiriqlarga qaraganda ko'proq mazali va suvliroq.

Ushbu retsept bo'yicha uyda tayyorlangan chebureks nozik va tiniq bo'lib chiqadi va to'ldirish juda suvli bo'ladi. Ovqat pishirishga harakat qiling va bu taom sizning oilangizda eng sevimli taomga aylanadi.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• ichimlik suvi (qaynoq suv) - 250 ml;
• oq un - 700 g;
• sariyog '- 40 g;
• mayda tuz - 10 g.
• Go'shtni to'ldirish uchun oling: qiyma go'sht (cho'chqa go'shti) - 600 - 700 g;
• piyoz (bosh) - 3 dona;
• qalampir - 12 choy qoshiq;
• mayda tuz - 30 g;
• suv (bir oz iliq) - 250 ml.

Qovurilgan idishda go'shtli pastalarni qanday tayyorlash mumkin - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Avvalo, pasties uchun xamirni tayyorlang. 250 gramm elenmiş unni idishga quying. Bir stakan qaynoq suvga yog' quying va tuz qo'shing. Barcha tuz erimaguncha aralashtiring. Tayyorlangan unni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qoshiq bilan aralashtiring.

Qaynayotgan suv salqin bo'lishi kerak, bu choux xamirini tayyorlashda muhim ahamiyatga ega.

Keling, go'shtni to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Piyozning ta'mi bilan ajoyib bulonni olish uchun uni mayda kubiklarga kesib oling va uni go'sht maydalagich orqali aylantirmang.

Tug'ralgan go'shtga piyoz, qalampir va tuz qo'shing. Olingan massani aralashtiring va plomba yopishqoq holga kelguncha iliq suvga quying. Pastalar uchun maydalangan go'sht tayyor.

Xamirning bir qismini kesib oling va uni rulon bilan yupqa tortga aylantiring. Istalgan shakldagi doiralarni kesish uchun likopchadan foydalaning.

Yassi nonning bir tomoniga qiyma qo'ying. Bir osh qoshiq etarli bo'ladi. Go'shtni krepning yarmiga teng ravishda taqsimlang.

Kekni yarmiga katlayın va chetlarini avval barmoqlaringiz bilan, so'ngra vilkalar bilan yoping.

Qalin taglikka ega bo'lgan qovurilgan idishda, uy qurilishi pastalarini qaynab turgan yog'da birinchi tomondan oltin va ko'pikli, taxminan 2 daqiqa qovuring. Boshqa tomonga o'tkazing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Ortiqcha yog'ni so'rish uchun go'sht bilan tayyor keklarni peçete joylashtiring. Keyin go'sht bilan qovurilgan xamirlarni plastinka ustiga qo'yamiz, o'tlarni qo'shamiz va kechki ovqat stoliga xizmat qilamiz.

Natijalar çıtır po'stlog'i, yumshoq va suvli bo'lgan samimiy chebureks bo'lib, ular sovuqda ham mazali bo'ladi. Ko'rib turganingizdek, uyda mazali taom tayyorlash juda oddiy.

Albatta, eng mazali pasties go'shtni to'ldirish bilan tayyorlanadi. Ammo, agar qo'lda go'sht bo'lmasa, to'ldirish uchun men kartoshka, qo'ziqorin, o'tlar bilan pishloq yoki tvorogdan foydalanaman. Ba'zi uy bekalari baliq, karam yoki qovoq bilan pishiradilar. Men pishirishni xohlayman!

Video retsepti: cheburekdagi kabi pufakchali chebureks uchun xamir

Cheburek (qrim-tatar chuberek, turkcha çiğ börek, moʻgʻul huushuur, ozarbayjon ət qutabi soʻzidan) koʻplab turkiy va moʻgʻul xalqlarining anʼanaviy taomidir. Bu qiyma go'sht bilan to'ldirilgan xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan pirog.

(zamonaviy retsept bo'yicha) yoki mayda tug'ralgan go'sht (an'anaviy retsept bo'yicha) ziravorlar (ba'zan achchiq), o'simlik yog'ida qovurilgan (zamonaviy retsept bo'yicha) yoki hayvon (odatda qo'zichoq) yog'i (an'anaviy retsept bo'yicha) . Ba'zan to'ldirish sifatida pishloq, kartoshka, qo'ziqorin, karam, piyoz va guruchli tuxum ishlatiladi. Bu taom Kavkaz xalqlari orasida ham mashhur.

Chebureks ko'p avlodlar uchun sevimli pirogdir va shuning uchun har bir kishi pirog uchun xamirni qanday qilib to'g'ri yoğurishni, mazali to'ldirishni va uni chiroyli tarzda qovurishni bilishi kerak. Bu printsipial jihatdan zarur emas, lekin bu maqsadga muvofiqdir. Va agar siz ushbu maqolani hozir o'qiyotgan bo'lsangiz, bu yana bir bor siz uyda pasta pishirishga tayyor ekanligingizni va qiziqarli retseptni qidirayotganingizni ko'rsatadi.

Klassik kiberklar uchun(bu Qrim-tatar taomining to'g'ri nomi) xamir qattiq emas, YUMSHoq va elastik bo'lishi kerak. U un, suv, tuzdan iborat va bu, tuxum, sariyog ', aroq va boshqa buzuqliksiz. Qiyma har xil bo'lishi mumkin, ammo klassik: go'sht + piyoz + tuz, qalampir + ozgina suv.

Go'sht bilan to'g'ri cheburek

Kerakli ingredientlar:
Sinov uchun:
- un - 4 stakan;
- tuxum - 1 dona;
- suv - 1,3 stakan;
- har qanday yog'dan bir osh qoshiq;
- tuz.
To'ldirish uchun :
- go'sht - 700 g;
- piyoz - 350 g;
- suv yoki bulon - 0,5 stakan;
- tatib ko'rish uchun ziravorlar;
- tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:
Chebureks uchun xamirni tayyorlashni boshlaylik. Kastryulkaga suv quying, tuzlang va yog' qo'shing. Uni pechka ustiga qo'ying va darhol yoningizda 0,5 stakan un tayyorlang. Kastryulning tarkibi qaynay boshlaganda, qoshiq bilan doimo aralashtirib, unni oqimga to'kib tashlang. Bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiramiz va pechdan olib tashlang. Sovutib qo‘ying. Endi tuxumni urib, doimo un qo'shib, xamirni yoğurun. Pishiriq xamiri qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni 1 soatga qoldiring, shu vaqt ichida bir marta aralashtiramiz.

Bu vaqt ichida biz to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz. Keling, go'shtni olaylik. Har qanday go'shtdan foydalanish mumkin va agar u ikki xil, masalan, mol va cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq va mol go'shti bo'lsa, undan ham yaxshi bo'ladi. Uni bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichda maydalang. Qiyma go'shtga bir stakan bulon, suv yoki kefir qo'shing. Go'sht barcha suyuqlikni o'zlashtirmaguncha, qiyma go'shtni bulon bilan 5-10 daqiqa davomida o'tiring. Piyozni tozalang, mayda to'g'rang, ziravorlar, tuz va qalampir bilan birga qiyma go'shtga qo'shing.

Xamirdan rulon hosil qilamiz va uni paxmoqlarga kesib tashlaymiz. Xamirni kerakli o'lchamdagi tekis tortga aylantiring. Xamirning qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak, qiyma nonning yarmiga qo'ying, uni ehtiyotkorlik bilan tekislang va uni boshqa tomoni bilan o'rang. Qirralarini pastga bosing va ehtiyotkorlik bilan chimchilang.

Kastryulkaga yog' quying va yaxshilab qizdiring. Endi cheburekni qo'ying va uni o'rtacha olovda qovura boshlang. Avval bir tomondan, keyin uni ag'daring va boshqa tomondan qovuring.

Go'sht bilan chebureks

Xamir aroq bilan tayyorlanadigan chebureks

Kerakli ingredientlar:
Sinov uchun:
- un - 650 g;
- aroq - 30 ml;
- tuxum - 1 dona;
- suv - 350 ml;
- tuz, o'simlik yog'i - 30 ml.
To'ldirish uchun:
- qo'zichoq - 600 g;
- piyoz - 250 g;
- arpabodiyon;
- tuz va qalampir;
- suv

Tayyorlash usuli:
Avval panga suv quying, tuz qo'shing va o'simlik moyi qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Choux pastasini tayyorlash. Bir stakan unni avval elakdan o'tkazib tayyorlang. Suv qaynay boshlagach, qoshiq bilan doimo aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun kuchli aralashtiramiz. Bir hil aralashmani olganingizdan so'ng, issiqdan olib tashlang va xamirni sovushini kutib turing. Endi unning qolgan qismini qo'shing va bitta tuxumni uring. Doimiy ravishda aroq qo'shib, xamirni yoğurmaya boshlang. Qoidalarga ko'ra, aroq tugamaguncha, xamir qattiq va to'liq yoğurulmalıdır. Xamirni yopishqoq plyonka bilan yoping va 1 soatga qoldiring. Ideal variant, uni bir kechada salqin joyda qoldirishdir.

Tayyor xamirni rulonga aylantiring va uni pufaklarga kesib oling. Har bir diskni tekis tortga aylantiring.

Keling, qiyma go'shtni tayyorlaymiz. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Tuz va qalampir, ta'mga ziravorlar qo'shing. Qiyma go'shtni aralashtiring. Bir oz suv yoki bulon qo'shing va yana aralashtiring.

Har bir yassi nonning bir chetiga qiyma qo'ying, uni tekislang va xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping. Kenarlarini mahkam siqib oling.

Qovurilgan idishga yog' quying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar sevimli pastalaringizni qovura boshlang.

Go'shtli chebureks (mol go'shti)

Kerakli ingredientlar:
- un - 550 g;
- tuxum - 1 dona;
- piyoz - 100 g;
- mol go'shti - 300 g;
- bir stakan bulon;
- cho'chqa bo'yni - 400 g;
- aroq - 20 ml;
- qalampir, tuz, yashil piyoz, arpabodiyon, silantro;
- kefir - 150 ml.

Tayyorlash usuli:
Panga 300 ml tushiring. suv, yog' va tuz qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. 100-120 g unni o'lchab oling va uni oqimdagi panga quying. Doimiy va kuchli aralashtirish bilan xamirni bir hil mustahkamlikka keltiring. Bir oz sovutib, tuxum va aroq qo'shing. Aralashtirganda, doimo un qo'shing. Biz xamirni plastik bo'lib chiqishi uchun yoğraymiz, lekin qo'llarimizga yopishmaydi. Belgilangan un miqdori etarli bo'lmasa, siz ko'proq qo'shishingiz mumkin. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va uni 30 daqiqaga qoldiring. Uni qo'llaringiz bilan yoğurun, xamirni yana yoping va yana 30 daqiqaga qoldiring. Aytgancha, bu xamirni oldindan tayyorlash mumkin - uni muzlatgichda bir kun davomida osongina saqlash mumkin. Faqat sovuq xamir bilan ishlamang! Xona haroratida bir muddat tursin.

Biz cho'chqa bo'yni va mol go'shtini olamiz va hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Unga tuz va qalampir qo'shing va folga bilan yoping. Endi biz qo'llarimizga rulonni olib, bir oz uramiz.

Yashillarni maydalab, har bir narsani qiyma go'shtga qo'shing. Kefirni bulon bilan aralashtirib, qiyma go'sht bilan idishga quying. Bir oz tursin va aralashtiring.

Xamirni unli ish yuzasiga qo'ying va uni rulonga aylantiring. Keling, ularni disklarga kesib, kelajakdagi chebureksimiz uchun tekis keklarga aylantiramiz. Tortillalarni vizual ravishda 2 qismga bo'ling va ulardan biriga qiyma go'shtni qo'ying. Chetlardan qochib, qoshiq bilan teng ravishda yoying. Qiymani xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping va qirralarini ehtiyotkorlik bilan mahkamlang.

Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying, uni qaynatib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish uchun pastalarni qo'ying - har tomondan taxminan 2-3 daqiqa. Har safar yog'ga cheburek qo'yganingizda, unni silkitib tashlashni unutmang!

Go'shtli xamir ovqatlar (mol go'shti + cho'chqa go'shti)

Qrim tatarlari chebureklarni shu retsept bo'yicha tayyorlaydilar va ular bu borada juda ko'p narsa bilishadi, men faqat bir narsaga shubha qilaman, tatarlar qiyma go'shtga cho'chqa go'shti qo'shadilar ... Men tatarlarning musulmon va musulmon ekanligidan kelib chiqaman. cho'chqa go'shti yemang. Shunday qilib, suvlilik uchun suv yoki pomidor sharbati va qiyma go'shtga ko'proq piyoz qo'shilsa, u ham shiralilikni beradi.

Kerakli ingredientlar:
- un - 4 stakan;
- suv - 1,5 stakan;
- tuz - 0,5 osh qoshiq.
Qiyma uchun:
- mol go'shti + yog'siz cho'chqa go'shti - 600 g;
- piyoz - 2 dona;
- suv yoki bulon - 300 ml;
- maydalangan qora qalampir;
- tuz - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:
Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Unni qalin elakdan o'tkazing, unga tuz qo'shing va 1,5 stakan suv quying. Xamirni muloyimlik bilan yoğurun, uni to'pga aylantiring va qiyma go'shtni tayyorlaganimizda, uni dam oling. Diqqat! Xamirga yog 'qo'shmang, chunki yog'li xamir odatda qovurish paytida yorilib ketadi!

Go'sht maydalagichda go'shtni maydalang. Piyozni maydalab, go'shtga qo'shing. Endi 2 osh qoshiq qo'shing. tuz va maydalangan qalampir. Aralashtiring va 300 ml qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Xavotir olmang, bu chebureks uchun qiyma go'sht biroz suyuq bo'lishi kerak.

Xamirdan tennis to'pi o'lchamidagi bo'laklarni chimchilab oling va uni choyshabga aylantiring. Bir tortillani qiyma go'sht bilan to'ldiring. Qiyma go'shtni qatlamning bir qismiga qo'ying va uni boshqa qismi bilan yoping. Xamirning chetlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab, darhol qovurilgan idishga soling. Siz qiyma go'shtni bir vaqtning o'zida bir cheburek bilan to'ldirishingiz va darhol qovurishingiz kerak, shunda to'ldirilgan xamir ho'l bo'lishga vaqt topa olmaydi. Barcha pastalarni qovurib bo'lgach, ularni chiroyli tarzda plastinka ustiga qo'ying, xushbo'y choy tayyorlang va yaqinlaringizni choyga taklif qiling. Qizil, suvli va aromatik cheburek choyga yoqimli qo'shimcha hisoblanadi. Barchangizga sihat-salomatlik va oshpazlik yutuqlarini tilayman!

-Chebureklaringizni chiroyli va pushti rangga aylantirish uchun qovurish uchun fritözdan foydalanishingiz mumkin. Ko'p miqdorda sariyog 'ichida mazali chebureks qobig'i bir xilda oltin, tiniq va ishtahani ochadi.

Chebureks ko'plab xalqlarning oshxonasida uchraydi, shuning uchun ular qaerdan kelgani hali ham noma'lum. Ammo biz hammamiz buni sinab ko'rdik va ko'pchiligimiz uni yaxshi ko'rardik. Uy bekalari ularni uy xo'jaliklari uchun uyda tayyorlaydilar. Va kimdir ularni eng yaqin kafe yoki do'konda sotib oladi.

Ammo shubhali ovqatlanish joylarida bu taomni iste'mol qilishni istamasligingiz aniq va hamma ham ularni xohlamaydi yoki pishira olmaydi. Buning sababi, ko'pchilik o'zlari ko'rgan natijaga erisha olmaydi. Va to'ldirish biroz o'xshashga o'xshaydi, lekin xamir - afsuski! Ko'p narsani orzu qiladi.

Uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Lekin chindan ham tiniq va mazali qobig'i bo'lgan chebureks ishlab chiqaradiganini tanlash juda qiyin.

Shuning uchun, biz do'stlar yoki xolalar va buvilardan vaqt sinovidan o'tgan retseptlarni o'rganishga harakat qilamiz. Axir, ular, ehtimol, ularni bir necha marta qovurishgan.

Har kim ham chebureki-ni mazali va qarsillab tayyorlay olmaydi. Albatta, hamma narsa un mahsulotiga tegishli. Ularning nafaqat tashqi ko'rinishi, balki ta'mi ham bunga bog'liq.

Tarkibi:

• tovuq tuxumi - 1 dona;
• Un - 3 stakan;
• kungaboqar yog'i - 1/3 chashka;
• Suv - 3/4 chashka;
• Tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Chuqur idishga unni elakdan o'tkazing. Tuz qo'shing va ozgina aralashtiring.

2. Endi biz suvga quyamiz. Faqat bir vaqtning o'zida emas, balki kichik qismlarda, vilkalar bilan aralashtiriladi. Natijada, yoriqlar paydo bo'ladi, buning natijasida u qatlamga o'xshaydi.

3. Bizga faqat sarig'i kerak, shuning uchun tuxumni sindirib, oqini ajrating. Sariq qismini idishga soling va aralashtiring.

4. Xamirga o'simlik yog'ini quying va hamma narsani bir hil bo'lakka to'plang. Uni sumkada 30 daqiqaga qoldiring.

Retsept juda oson, lekin boshqalarni sinab ko'ring.

Choux pirojnoe

Qovurilgan un mahsulotlaridan nafaqat pastalar, balki boshqa ko'plab pishiriqlar ham tayyorlanadi. Pancakes va hash jigarrang, shu jumladan. Yumshoq va plastmassa bo'lib chiqadi, bu sizning mahsulotlaringiz juda mazali bo'lishiga imkon beradi.

Tarkibi:

• Suv - 1 stakan;
• Un - 500 gr.;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• Tuz - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Kastryulkaga suv va o'simlik yog'ini quying. Tuz qo'shing. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.

2. Ayni paytda, suyuqlik qizib ketayotganda, unni elakdan o'tkazing.

Buni har safar biror narsa pishirmoqchi bo'lganingizda qilish kerak. Bu kislorod bilan to'yingan va yopishqoqroq bo'lishi uchun amalga oshiriladi. Bu xamirni yanada moslashuvchan qiladi.

3. Quruq mahsulot bilan stakanga qaynoq suv va yog' quying va aralashtiring. Ma'lum bo'lishicha, biz un pishirganmiz. Aralashmani ozgina sovutib qo'ying.

4. Tovuq tuxumini iliq aralashmaga ajrating. Biz xamir qorishda davom etamiz. Agar kubokda buni qilish qiyin bo'lsa, uni stol ustidagi qo'llaringiz bilan qiling.

5. Uni qopqoq yoki teskari chashka bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.

Bu vaqt ichida un boshqa ingredientlar bilan yaxshiroq ishlay boshlaydi va natija bizga kerak bo'ladi.

Hammasi tayyor, siz o'zingizning sevimli taomingizni pishirishingiz mumkin.

Xamir aroq bilan cheburechnaya kabi

Ko'pchilik hayron bo'ladi: nega unda aroq bor? Bu savolga ko'plab javoblar mavjud. Rostini aytsam, spirtli ichimlik xamirni bo'shashtiradi. Bundan tashqari, qovurish paytida go'sht bilan pishirilgan mahsulotlarda pufakchalar paydo bo'ladi.

Tarkibi:

• aroq - 1 osh qoshiq;
• suv - 200 ml;
• Un - 450 gr.;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 60 ml;
• Tovuq tuxumi - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Suyuq mahsulotlarni chuqur idishga quying: iliq suv, o'simlik moyi, aroq.

2. U erda tuxumni sindirib, tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab silkiting.

Aytgancha, xamirda spirtli ichimliklarni ishlatishdan qo'rqqanlar uchun aytaman, yoğurma jarayonida hid yo'qoladi. Va mahsulotning bunday hajmida uning miqdori umuman sezilmaydi. Shuning uchun siz uni xavfsiz ishlatishingiz mumkin.

3. Asta-sekin unni elakdan o'tkazishni boshlaymiz, shu bilan birga aralashtirishda davom etamiz. Muayyan bosqichda qoshiqdan foydalanish juda qiyin bo'ladi, shuning uchun biz uni stolga o'tkazamiz va qo'llarimiz bilan yoğuramiz.

4. Yumshoq va elastik massani oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring. Keyin biz uni o'z maqsadi uchun ishlatamiz.

Qaynayotgan suvda mazali xamir uchun retsept

Bu retseptni qaynonam tayyorlaydi. U issiqni yaxshi ko'radi, chunki massa haqiqatan ham juda issiq. Lekin natija har doim yoqimli va uning pastalari shunchaki mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• suv - 300 ml;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• Tuz - 2 choy qoshiq;
• Un - 3-4 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Hamma narsa juda tez bajarilishi kerak. Shuning uchun biz suvni qaynatamiz va uni idishga quyamiz.

2. U erda tezda tuzni to'kib tashlang va o'simlik yog'iga quying, aralashtiring.

3. Tezda, suyuqlikni aralashtirib, avval 1 stakan un qo'shing. Aralashganda, ikkinchisini qo'shing. Bularning barchasi juda tez amalga oshiriladi. keyin uchinchi stakan qo'shing va qo'llaringiz bilan aralashtiring. Faqat ehtiyot bo'ling, chunki aralashma juda issiq. Agar u hali ham qo'llaringizga yopishib qolsa, uni haddan tashqari oshirmaslik uchun ko'proq un qo'shing, faqat kichik qismlarda.

4. Sochiq bilan yopilgan holda 1 soat davomida yotadi.

Mineral suv bilan maydalangan xamir

Bu usul bizning shirinliklarimizga erishmoqchi bo'lgan narsaga aylanadi. Qovurilganida, u go'zal qobiq bilan qarsillab bo'ladi.

Tarkibi:

• mineral suv - 1 stakan;
• Un - 2 stakan;
• Tuz - 0,5 choy qoshiq;
• shakar - 0,5 choy qoshiq;
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Barcha quyma ingredientlarni yoğurma idishiga quying: tuz, shakar va elenmiş un. Har bir narsani engil aralashtiring.

2. Mineral suvni aralashma bilan idishga quying. Bizda gazlar borligi sababli, oziq-ovqat bilan aloqa qilganda, kuchli ko'pik paydo bo'ladi. Biz aralashtirishni boshlaymiz va u yo'qoladi.

3.Endi o'simlik yog'ini qo'shing va qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Ichkaridan aralashtirishga harakat qiling, chunki u erda hali ko'p namlik bor, lekin tepa allaqachon quruq. Shu tarzda u yanada bir xil bo'ladi.

4. To'ldirish tayyor bo'lganda, uni bir muddat o'tiring.

Kefir bilan xamirni qanday tez tayyorlash mumkin?

Kefir bilan tayyorlangan mahsulotlar har doim yanada yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, u juda oddiy tayyorlanadi.

Tarkibi:

• kefir - 1 stakan;
• Un - 3 stakan;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• Sariyog '- 50 gr.

Tayyorlanishi:

1. Chuqur idishga tuz tushiring. Unga unni elakdan o'tkazing va aralashtiring.

2. Sariyog'ni eritib, salqinlash uchun qoldiring.

3. Kefirni quyma mahsulotlar bilan stakanga quying va tuxumni sindirib tashlang. Biz aralashtirishni boshlaymiz, avval vilkalar bilan, keyin esa qoshiq bilan.

4. Yog'ning bir qismini idishga quying va stolni moylash uchun ozgina qoldiring. Uni aralashtiring va butun massani stolga o'tkazing. Biz qo'llarimizga yopishmaydigan bir hil massaga kelgunimizcha yoğraymiz.

5. Uni sumkaga soling va 30 - 40 daqiqaga qoldiring.

Suv ustida pufakchalari bo'lgan xamir

Men bu retseptni ko'proq afzal ko'raman. Onam har doim undan foydalanib ovqat pishiradi. Chebureks chindan ham ko'pikli va tiniq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• suv - 2,5 stakan;
• Un - 8 stakan;
• Eritilgan sariyog '- 6 osh qoshiq;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• Shakar - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Idishda suyuq ingredientlarni aralashtiring: iliq suv va sariyog '.

2. Ularga tuz va shakar qo'shing. Quruq qism to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiriladi.

3. Unni katta idishga elakdan o'tkazing, lekin bir stakan quyish yaxshidir, chunki u butunlay kerak bo'lmasligi mumkin.

4. O'rtada teshik oching va suyuqlikni qismlarga quying. Keling, xamir yoğurishni boshlaylik. Bu zich, lekin juda plastik bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Buni qo'llaringizga yaxshi yopishguncha bajaring.

5. Qopga o'rang va muzlatgichga 1 soatga qo'ying.

Bugun men siz bilan baham ko'rgan ajoyib retseptlar. Umid qilamanki, ular sizga yoqadi. Agar sizda biron bir savol bo'lsa, so'rang, men ularga javob berishdan xursand bo'laman.

Qanday qilib go'sht bilan chebureki tezda pishiriladi. Xo'sh, birinchidan, sizga yordamchi kerak, ikkinchidan, siz yaxshi kayfiyatda bo'lishingiz kerak. Biz birinchi chebureksni 30 daqiqada sinab ko'rdik, ammo hamma narsa jami bir soatdan ko'proq vaqtni oldi.

Menda pasties, chuchvara va boshqalarni tayyorlash uchun juda mos bo'lgan universal retsepti bor.

Ushbu retsept bo'yicha xamirni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Xona haroratida 2 stakan qaynatilgan suv, 400 gramm
• 500-600 gramm un
• 1,5 choy qoshiq tuz
• 1,5 osh qoshiq o'simlik yog'i

Oziq-ovqatning bu miqdori taxminan kilogrammga to'g'ri keladi, ehtimol bir oz kamroq, qiyma go'sht.

Xamir yorish uchun chuqur idishga suv quying. Unni tepaga to'kib tashlang, tuz va o'simlik moyi qo'shing.

Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Xamir juda yopishqoq bo'lsa, un qo'shishingiz mumkin.

Stolni un bilan seping va xamirni kubokdan to'g'ridan-to'g'ri un ustiga qo'ying. Xamirni elastik holga kelguncha yoğurun, kerak bo'lganda un qo'shing.

Tayyor xamirni plastik to'rva ichiga solib, qisqa vaqt davomida muzlatgichga qo'yish mumkin, biz pasties uchun qiyma go'shtni tayyorlaymiz.

Chebureks uchun qiyma go'sht

Qiyma go'sht bilan hamma narsa juda oddiy. Biz mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashmasidan oldindan tayyorlangan qiyma go'shtni olamiz. Do'konda sotib olish mumkin.

• 1 kilogramm qiyma go'sht
• 3-4 piyoz
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Agar qiyma muzlatgichda saqlangan bo'lsa, avval uni muzdan tushirishingiz kerak. Qiyma go'shtni chuqur idishga soling.

Piyozni tozalang va mayda choping. Ayniqsa, men kabi dangasalar uni blenderda maydalashlari yoki go‘sht maydalagichdan o‘tkazishlari mumkin. Go'shtga piyoz qo'shing.

Tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin, lekin bu hamma uchun emas. Bir hil massa olinmaguncha qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring.

Sovutgichdan xamirni olib, pastalar tayyorlashni boshlaymiz.

Go'sht bilan chebureks tayyorlash uchun retsept

Kichkina xamirni kesib oling va kaftlaringiz bilan kolbasa shaklida o'rang.

Ushbu kolbasa kichik bo'laklarga bo'linadi. Parchalarning o'lchami juda muhim emas. Bu faqat katta yoki kichik qanday chebureks olishingizga bog'liq. Biz kichik pasties qilamiz, shuning uchun bizning bo'laklarimiz yarim tovuq tuxumining o'lchamiga ega.

Xamirning bir qismini oling va uni qo'llaringiz bilan to'pga aylantiring. Keyin to'pni yuqoridagi fotosuratda bo'lgani kabi yaxshilab tekislash va har ikki tomondan unga botirish kerak.

Keyin biz rulonni olib, uni qalinligi taxminan 2 millimetr bo'lgan nozik bir krepga aylantiramiz.

Pancake xamirini stolga qo'ying. Xamirning yarmidan biriga maydalangan go'shtni qoshiq qiling.

Konvert hosil qilish uchun qiyma go'shtni xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping.

Xamirning chetlarini barmoqlaringiz bilan yoping. Cheburek qovurilganda ochilmasligi uchun buni ehtiyotkorlik bilan qilamiz.

Xavfsiz bo'lish uchun (va go'zallik uchun) siz cheburekning chetlarini vilkalar bilan aylanib o'tishingiz mumkin. Keyin chebureks sharbati, albatta, oqmaydi.

Qovurilgan idishga ko'proq o'simlik yog'ini quying. Pastiesni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bu haroratga qarab har tomondan taxminan 5-7 daqiqa.

Ehtiyot bo'ling, pastiesdagi un yonishi mumkin va keyin ular juda chiroyli ko'rinmaydi, lekin bu ta'mga ta'sir qilmaydi.

Tayyor xamirlarni katta idishga joylashtiring. Ehtiyot bo'ling! Chebureks, agar qarovsiz qoldirilgan bo'lsa, idishdan darhol yo'qolib ketadi :).

Barcha pasties tayyor bo'lgach, sevganingiz uchun kamtarona qismini ajratib qo'ying.

Qolganlarni taklif qilishning hojati yo'q, ularning hammasi allaqachon shu erda va hammaning plitalari to'la, ba'zilarida esa bo'sh.

Bir oz choy quying, smetana oling va hayotdan zavqlaning!

Ular turli xil plomba, pishloq, kartoshka, qo'ziqorinlar bilan birga keladi, ammo shunga qaramay, eng mashhuri go'shtli klassik hisoblanadi.

Ushbu taomning tarixiga kelsak, cheburek turkiy va mo'g'ul xalqlarining an'anaviy taomi hisoblanadi. Bu mamlakatlarda u qiyma yoki mayda tug'ralgan go'sht bilan tayyorlanadi. Ruslar bu taomni juda yaxshi ko'radilar va uni turli talqinlarda tayyorlaydilar.

Ushbu mahsulotning kaloriya tarkibi nisbatan yuqori, chunki idishning yuz grammida 250 kilokaloriya mavjud. O'rtacha, foizlarda bitta cheburekda taxminan 50% protein, 30% yog'lar va 20% dan kam protein mavjud.

Chebureks juda to'yimli va mazali taomdir. Ko'pincha gazak uchun ishlatiladi va quyida keltirilgan retseptlarda berilgan nozik xamir sizni engilligi va yoqimli ta'mi bilan hayratda qoldiradi.

Go'shtli xamir ovqatlar - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Bu retseptda maydalangan tovuq ishlatiladi, pasties qiyma go'sht va cho'chqa go'shti kabi yog'li emas;

Siz to'ldirish bilan tajriba qilishingiz va chebureksni nafaqat go'sht bilan, balki, masalan, karam, qo'ziqorin yoki kartoshka bilan qilishingiz mumkin.

Pishirish vaqti: 2 soat 30 daqiqa

Miqdori: 8 ta porsiya

Ingredientlar

• Tuxum: 2 dona.
• Un: 600 gr
• Tuz: 1 osh qoshiq.
• Shakar: 1 osh qoshiq.
• O'simlik moyi: 8 osh qoshiq. l.
• Suv: 1,5 osh qoshiq.
• Aroq: 1 osh qoshiq.
• Qiyma: 1 kg
• Maydalangan qora qalampir: ta'mi
• Kamon: 2 dona.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Chuqur idishga shakar, tuz, yog'ni to'kib tashlang, tuxumni sindirib, aralashtiring. Keyin hosil bo'lgan aralashmani suv bilan to'kib tashlang va xamirni yanada tiniq qilish uchun aroq qo'shing.





Olingan massani taxta ustiga qo'ying va silliq bo'lguncha yoğurun.



Oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan xamirni 30 daqiqaga qoldiring.



Endi siz pasties uchun to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.



Tug'ralgan piyozni qiyma go'shtga, ta'mga qarab qalampir va tuzga soling, hamma narsani aralashtiring, pasties uchun to'ldirish tayyor.



1 soatdan keyin xamirdan kichik bo'lakni ajratib oling va uni yupqa qatlamga (2-3 mm) prokat bilan o'rang.



Katta stakan yordamida o'ralgan varaqdan doiralarni kesib oling (bu retsept bo'yicha pastalar kichik; kattaroqlari uchun siz likopchadan foydalanishingiz mumkin).



Olingan plombani krujkalar ustiga qo'ying.



Har bir doiraning chetlarini mahkam yoping va ularga chiroyli shakl bering.



Qolgan xamirdan foydalanib, barcha pastalarni tayyorlash uchun bir xil printsipdan foydalaning.



Chuqur qovurilgan idish yoki yirtqichlardan o'simlik moyi (pastki qismdan 3-4 sm) bilan to'ldiring, uni yaxshilab isitib oling va pastalarni joylashtiring, bir tomondan taxminan 2 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.



Keyin pastiesni aylantiring va boshqasiga bir xil miqdorda qovuring.





Choux pastry bo'yicha retseptning o'zgarishi - eng muvaffaqiyatli çıtır xamir

Choux pastry bilan chebureks tayyorlash retsepti istisnosiz hammaga yoqadi, chunki bunday taomni tayyorlash juda oson va sodda.

Tarkibi:

• 350 gramm bug'doy uni
• 0,2 litr ichimlik suvi
• 1 tovuq tuxumi
• 0,5 kilogramm cho'chqa go'shti
• 100 mililitr tovuq suvi
• 1 piyoz
• 2-3 novda arpabodiyon
• 2/3 choy qoshiq tuz
• 1 hovuch maydalangan qalampir
• 250 mililitr o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Xamirni tayyorlash uchun idish yoki idishga unni to'kib tashlang, bitta tovuq tuxumini sindirib, 3 osh qoshiq tozalangan o'simlik moyini qo'shing va hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring, yumshoq elastik xamir hosil qiling. Suvni qaynatib, uni unga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. 1/3 choy qoshiq tuz qo'shing. Xamirni kino yoki plastik to'rva bilan yoping va biz to'ldirishni tayyorlaganimizda uni chetga qo'ying.
2. Go'sht maydalagich yoki blender yordamida cho'chqa go'shtini maydalangan go'shtga torting.
3. Chang va tuproq qoldiqlarini olib tashlash uchun arpabodiyonni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va yaxshilab quritish uchun quruq oshxona sochiq ustiga qo'ying. Xuddi shunday, piyozni yuqori qatlamdan tozalang, yuving va uch qismga bo'ling. Shundan so'ng, arpabodiyon va piyozni blenderga joylashtiring va mayda maydalang. Agar uy bekasining oshxona mashinasi bo'lmasa, siz piyozni maydalashingiz va arpabodiyonni o'tkir pichoq bilan maydalashingiz mumkin.
4. Go'shtli bulonni piyoz va arpabodiyon bilan blenderga to'kib tashlang, go'shtni qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang. 1/2 choy qoshiq tuz va maydalangan qora qalampir qo'shib, to'ldirishni ta'mga keltiring, yaxshilab aralashtiring.
5. Pastalarni hosil qilish uchun xamirni bo'ling. Ushbu miqdordagi ingredientlardan biz 10 ta o'rta mahsulotni olishimiz kerak. Buning uchun xamirdan bir xil kolbasa hosil qilamiz, uni 10 ta teng qismga ajratamiz. Biz ularning har birini rulon yordamida yoyib chiqamiz. Biz qiyma go'shtni yarim doira ustiga qo'yamiz, uni yopamiz va chetlarini kesish uchun vilkalar yoki maxsus pichoq yordamida cheburekning uchlarini ehtiyotkorlik bilan yopamiz. Qolgan hamma narsani xuddi shu tarzda tayyorlaymiz.
6. Pechka ustiga chuqur qovurilgan idishni qo'ying. Pan issiq bo'lganda, taxminan 200 ml o'simlik yog'ini quying. Har bir cheburekni ikki tomondan taxminan 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qizarguncha qovuring. Mazali va xushbo'y taom, albatta, yaqinlaringiz va do'stlaringizni hayratda qoldiradi.

Kefir bilan tayyorlangan - mazali va oddiy

Kefir xamiri bilan tayyorlangan chebureks nafaqat birinchi qovurilganda, balki sovutilganda ham yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi. U qattiqlashmaydi va hatto sovuqda ham yumshoq bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• 0,5 litr kefir
• 0,5 kilogramm un
• 1 choy qoshiq tuz
• 0,5 kilogramm qiyma go'sht
• 1 piyoz
• 1 osh qoshiq suv
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
• 100 gramm o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Bir piyola oling, ichiga kefir quying, tuz qo'shing va doimo aralashtirib, qismlarga un qo'shing. Aralash qalinlashganda, uni un solingan stol ustiga qo'ying va elastik bo'lgunga qadar yoğurun. Keyin plyonka bilan yoping va to'ldirishni tayyorlamaguningizcha xamirni bir chetga surib qo'ying.
2. Qiyma go'shtni kichik idishga soling, styuardessa hohlagan tuz, maydalangan qalampir va turli ziravorlar qo'shing. Piyozni tozalang va maydalang yoki mayda maydalang. To'ldirishga bir osh qoshiq suv qo'shing.
3. Xamirni dastgoh ustidagi pin yordamida yoyib, xamirni tayyorlash uchun doiralarni kesish uchun katta stakandan foydalaning. Har bir yassi nonni kerakli o'lchamda yoyib, yarmiga qiyma qo'ying. Kenarlarini yaxshilab yopishtiring.
4. Pechkada katta qovurilgan idishni qizdiring, ichiga o'simlik yog'ini quying va har bir cheburekni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring. Qovurilganidan keyin keraksiz yog'ni olib tashlash uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Kefir xamiridan tayyorlangan ajoyib mazali pastalar sizning oilangizni albatta xursand qiladi.

Uyda dana yoki mol go'shti bilan chebureksni qanday tayyorlash mumkin?

Sigir yoki dana go'shti bilan to'ldirilgan pishirilgan chebureks nozik va o'ziga xos ta'mi bilan ajablantiradi. Choux pastry eng mos keladi, chunki u mol go'shti va dana go'shtining ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

• 300 gramm elenmiş bug'doy uni
• 1 tovuq tuxumi
• 1 chimdik tuz
• 5 osh qoshiq ichimlik suvi
• 400 gramm mol go'shti yoki dana go'shti
• 1 ta katta piyoz
• ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Tayyorlanishi:

1. Biz bir bosh katta piyozni yaxshilab tozalaymiz, uni yuvamiz va go'sht maydalagich yoki blender yordamida mol go'shti yoki dana go'shti bilan yaxshilab maydalaymiz. Ziravorlar qo'shing va go'sht ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi uchun bir chetga qo'ying.
2. Shu bilan birga, xamirni tayyorlang. 5 osh qoshiq elenmiş unni katta idishga soling va qaynatish uchun ustiga qaynoq suv quying. Tovuq tuxumini sindirib, unning qolgan qismini qo'shing va itoatkor va elastik xamirni yoğurun. Shundan so'ng, uni stol usti ustiga qo'ying va kvadrat hosil qilish uchun rulonni ishlating. Biz xamirni bir xil to'rtburchaklar shaklida kesib, ularning har biriga qiyma go'sht qo'yamiz, xamirlarning chetlarini barmoqlaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan mahkamlang.
3. Qovurilgan idishni olovda qizdiring va o'simlik yog'isiz pishiring. Xamir puflanganda pastalar aylantirilishi kerak. Idishni plastinka ustiga qo'ying va o'simlik moyi bilan yog'lang. Ushbu taom uy qurilishi smetana bilan juda mos keladi.

Suvli cho'chqa go'shti va mol go'shti pastalari

Aralash mol go'shti va cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan chebureks engilligi va suvliligi bilan ajablantiradi. Ularni tayyorlash juda oson, ingredientlar oddiy va ko'p pul talab qilmaydi.

Tarkibi:

• suv - 500 mg
• tovuq tuxumi - 1 dona
• elenmiş bug'doy uni - 1 kg
• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 1 kg
• piyoz - 2 bosh
• ichimlik suvi - 100 ml
• tuz - 1 choy qoshiq
• qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar

Tayyorlanishi:

1. 1 kg cho'chqa go'shti va mol go'shtini (har qanday nisbatda) go'sht maydalagich yoki blender yordamida yaxshilab maydalang.
2. Bir piyola ichida suv va tuz eriguncha aralashtiriladi. Bitta tuxum qo'shing va doimo aralashtirib, qismlarga un qo'shing. Xamirni qoshiq bilan aralashtirish qiyin bo'lsa, uni stol ustiga qo'ying va uni yoğurun. Olingan xamirni plyonka yoki plastik to'rva bilan yoping va dam olish uchun qoldiring.
3. Piyozni tozalang va qiyma go'sht uchun mayda choping. Piyozni ishlatganingizdan so'ng, qiyma go'shtni piyoz bilan maydalashingiz kerak, shunda etarli miqdorda sharbat chiqariladi. Tuz, ziravorlar va suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. Xamirni bir nechta teng qismlarga bo'ling. Har bir qismdan biz to'p hosil qilamiz, biz uni aylantiramiz. To'ldirishni doiraning bir qismiga qo'ying, pastalarni yoping va qirralarni qo'llaringiz yoki vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan yoping. Qovurilgan idishda eritilgan sariyog 'bilan qovuring. Oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda, boshqa tomonga buriling.