Yangi yil retsepti. Cho'chqa go'shti va tovuq rulolari

“LiveJournal Bloggerlar taomnomasi” tanlovi uchun.

Nominatsiya: Go'sht va parranda go'shti

Tovuq ko'kragi bilan cho'chqa go'shti rulosi

Ikki turdagi go'sht uyg'un ravishda birlashtirilgan va bir-birini to'ldiradigan g'ayrioddiy bayram rulosi: cho'chqa go'shti va parranda go'shti. Taom juda suvli, boy va xushbo'y. To'ldirishda olma, yong'oq va kızılcık bayramona ta'm qo'shadi va kesilgan joyni bezatadi.

Ingredientlar(6-8 ta porsiya uchun):

• cho'chqa go'shti - 800 g


• Sariyog '(eritilgan) - 3 osh qoshiq. l.


• Tuz, qalampir - ta'mga


• Yong'oq - ½ stakan.


• Kızılcık - ½ stakan.


• Rosemary - 1 osh qoshiq. l.


• Kekik quruq - 1 osh qoshiq.


• Qizil olma - 1 dona.


• Tovuq ko'krak filesi - 1 dona.

• Apelsin konfiguratsiyasi - ½ chashka.


• apelsin sharbati - 1 osh qoshiq. l.


• Xantal - 1 choy qoshiq.


• Sarimsoq (press orqali o'tkaziladi) - 2 tish.


• Tuz, qalampir - ta'mga

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

1. Pichoqni ish yuzasiga parallel tutib, bel qismini uzunasiga kesib oling, uni rulon kabi ochib, to'rtburchak hosil qiling.

2. Uni kino bilan yoping va go'shtni uring. Keyin 2 osh qoshiqni yog'lang. l. eritilgan sariyog '. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

3. Go'shtga tug'ralgan yong'oq, kızılcık, mayda tug'ralgan bibariya va kekikni teng ravishda taqsimlang.

4. Ustiga yupqa bo'laklarga kesilgan olma qo'ying. Tovuq filetosini to'rtburchakning o'rtasiga qo'ying.

5. Rulonni o'rang va ip bilan mahkam bog'lang.

6. Pishirish idishiga soling va qolgan yog 'bilan surting. Folga bilan yoping. 45 daqiqa davomida pishiring.

7. Kichkina yirtqichlardan barcha sirli ingredientlarni birlashtiring. Aralashtirib, past olovda qizdiring, konfiguratsiya eriguncha va aralashma qaynay boshlaguncha.

8. Rulondan folga olib tashlang va ustiga sirni yoying.

9. Yana 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tayyor rulonni 5-10 daqiqaga qoldiring, uni folga bilan yoping, ipni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va keyin xizmat qiling.

Nonushtani qanday oson va tez tayyorlash yoki mehmonlar kelishi uchun gazak tayyorlash kerak? Eng oson yo'li - do'kondan kolbasa yoki boshqa deli go'shtlaridan sendvich yoki bo'lak tayyorlash. Ammo bunday noziklikni o'zingiz tayyorlasangiz, bu juda mazali bo'ladi. Men buni bugun qilishni taklif qilaman cho'chqa go'shti va tovuq go'shti uy qurilishi sarimsoq bilan. Ushbu taomning retsepti juda oddiy va ta'mi shunchaki ajoyib!

Multivark retseptlari allaqachon hayotimizning bir qismiga aylangan. Qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi, lekin bu mening shaxsiy fikrim va hamma ham men bilan rozi emas. Ko'p pishirgich degan so'zdan nafrat bilan burunlarini burishtiradigan uy bekalari ham bor. Men ularni tushunaman, lekin rozi emasman. Siz shunchaki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin bo'lgan narsalarni va bu tajriba uchun mos kelmaydigan narsalarni aniq ajratib olishingiz kerak.

Hamkasblarim meni kechirsin, lekin men o'zim uchun oddiy xulosa qildim: an'anaviy usul, albatta, an'anaviy usuldan yaxshiroq ta'mga ega, ammo sekin pishirgichdagi bo'tqa pechkaga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega. Mayli, bo‘sh gaplarga vaqt sarflamay, ishimizni boshlaylik. Keling, uy qurilishi cho'chqa go'shti va tovuq go'shtini sarimsoq bilan tayyorlaylik.

Tayyorgarlik

Shunday qilib, bugun biz sarimsoq bilan uy qurilishi cho'chqa go'shti va tovuq go'shti uchun juda qiziqarli retsept tayyorlaymiz. Birinchidan, tovuq oyoqlarini olaylik. Biz ularni yuvamiz, ehtiyotkorlik bilan o'tkir pichoq bilan kesib tashlaymiz, lekin terini olib tashlamang. Keyin go'sht bolg'asi bilan tovuq go'shtini teri bo'lmagan tomondan uring.

Taxminan tovuq oyog'i bilan bir xil o'lchamdagi cho'chqa go'shtini oling, ammo qalinroq, qalinligi taxminan 1,5 santimetr bo'lgan uchta bo'lakka kesib oling va ularni har ikki tomondan go'sht bolg'asi bilan uring. Agar qo'shimcha go'sht qolsa, bu muhim emas, keyin biz undan mazali taom tayyorlaymiz.

Endi rulon uchun marinadni tayyorlaylik. Buning uchun 2 osh qoshiq limon sharbati, 2 osh qoshiq apelsin sharbati, 4 osh qoshiq, 6 bo'lak sarimsoq, 1 osh qoshiq suneli sho'rchasini oling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ushbu marinadni har ikki tomondan tovuq va go'sht bo'laklariga saxiylik bilan yoyib, ularni chuqur idishga bir-birining ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va ularni bir kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Sovutgichdan go'shtni olib, retsept uchun sotib olgan folga chiqaramiz. Tovuq terisining bir bo'lagini ochilmagan folga ustiga qo'ying, ustiga uchta tug'ralgan sarimsoq seping va sarimsoqning ustiga bir bo'lak cho'chqa go'shti qo'ying, bu esa o'z navbatida uchta tug'ralgan sarimsoq bilan sepiladi. Go'shtni rulonga aylantiring, uni folga bilan o'rang, folga ustiga iplar bilan mahkam o'rang va uni 20 daqiqa davomida bosimli pishirgich rejimida ko'p pishirgichga qo'ying.

Ruletni suvda pishirish yoki oddiygina suvda qaynatish mumkin, lekin keyin pishirish vaqtini bir yarim soatga ko'paytirish kerak, agar rulon qaynatilsa, uni ikki qatlamli yopishqoq plyonka bilan o'rash kerak. folga.

Tayyor cho'chqa go'shti va tovuqli go'shtli uy sarimsoqli go'shtli go'shtni o'ramini yechmasdan xona haroratiga qadar sovutib, keyin kamida uch soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak va shundan keyingina o'rash va xizmat qilish kerak. Rulo mazali va yumshoq bo'lib chiqadi va sarimsoq va ziravorlar hidi sizni tezda stolga joylashtiradi. Yoqimli ishtaha!

Ingredientlar

• Tovuq oyoqlari - 3 dona;
• cho'chqa go'shti - 500 gramm;
• Sarimsoq - 24 chinnigullar;
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq;
• apelsin sharbati - 2 osh qoshiq;
• soya sousi - 4 osh qoshiq;
• Xmeli suneli - 1 osh qoshiq.

Ismaloq va tovuq tuxumlari bilan qiyma cho'chqa va tovuqning juda ta'sirli kombinatsiyasi ta'mga qo'shiladi. cho'chqa go'shti va tovuq rulosi unutilmas. Bunday to'ldirilgan go'shtli non har qanday bayram stolini bezatadi.

Agar bilmasangiz go'shtli nonni qanday pishirish kerak, tashqi ko'rinishi va ta'mi hatto eng tezkor gurmeni hayratda qoldirishi mumkin, bizning retseptimizdan foydalaning.

Tarkibi:

• qiyma cho'chqa go'shti yoki aralash - 500-600 g;
• tovuq filesi - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• xom tuxum - 1 dona;
• Dijon xantal - 2 choy qoshiq;
• ketchup - 2 osh qoshiq. l.;
• quritilgan maydanoz - 2 osh qoshiq;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
• ismaloq - 1 stakan;
• qaynatilgan tuxum - 3 dona;
• maydalangan pishloq - 0,5 stakan;
• o'simlik yog'i;
• tuz;
• qalapmir.

Pishirish jarayoni:

1. Piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing va tuxumni vilkalar bilan idishga uring.
2. Urilgan xom tuxumning ¾ qismini qiyma go'shtga soling, piyoz pyureining yarmidan bir oz ko'prog'ini quying, bir osh qoshiq ketchup, bir choy qoshiq xantal va maydanoz qo'shing. Aralashtiring, qiyma go'shtni tuz va qalampir.
3. Qiyma dam olayotganda, tovuq filetosini ham go'sht maydalagichdan o'tkazing.
4. Tug'ralgan tovuqni xom tuxum, piyoz va xantalning qolgan qismi bilan aralashtiring. Eritilgan sariyog 'qo'shing. Tuz va qalampir seping.
5. Ish joyini yopishqoq plyonka bilan yoping va ustiga maydalangan cho'chqa go'shtini qo'ying, uni 2 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar qatlamga aylantiring.
6. Agar siz muzlatilgan ismaloqni olgan bo'lsangiz, muzdan tushirgandan so'ng, undan suvni siqib chiqarishingiz kerak. Agar yangi bo'lsa, uni bir muddat issiq qovurilgan idishda saqlang.
7. Tayyor ismaloqni qiyma go'sht qatlamiga yoyib, qirralarini bo'sh qoldiring.
8. Ustiga maydalangan tovuq go'shtini yoyib chiqing.
9. O'rtada, qatlamning kengligi bo'ylab, maydalangan pishloqni to'kib tashlang va qaynatilgan butun tuxumni joylashtiring.
10. O'ranmoq cho'chqa go'shti va tovuq rulosi plyonkadan foydalaning va uning chetlarini tepada bo'lishi uchun ehtiyotkorlik bilan chimchilang.
11. Go'shtli go'shtni chuqur to'rtburchaklar shakli bilan yoping ("g'isht" kabi) va uni kino bilan aylantiring. shaklda bo'ladi, filmni olib tashlang va folga bilan yoping.
12. Folga bilan qoplangan rulonli panani pechga qo'ying, 200 gradusgacha isitiladi va pishiring.
13. 25 daqiqadan so'ng folga olib tashlang, rulonni ketchup bilan yog'lang va pishloq seping. Yana 25 daqiqa pishirishda davom eting.
14. Tayyorlang cho'chqa go'shti va tovuq rulosi va 10 daqiqadan so'ng uni qolipdan olib tashlang.

Bo'laklarga bo'ling. Buni o'zingiz sinab ko'ring va yaqinlaringiz bilan muomala qilishni unutmang. Endi bu mening sevimli bo'ladi tuxumli go'shtli non retsepti.

Go'shtni sevuvchilar uchun men sizga juda mazali, suvli, yumshoq va aromatik cho'chqa go'shti va tovuq rulosini tayyorlashni taklif qilaman. U ikki turdagi go'shtdan tayyorlanadi, bu rulonni ikki barobar mazali qiladi. Va go'sht pishiriladigan tuzlamoq sizga juda aromatik va mazali go'sht mahsulotini olish imkonini beradi. Ruletni asosiy ikkinchi taom sifatida oddiy don yoki sabzavotlardan tayyorlangan yonma-ovqatlar bilan yoki sovuq ishtaha sifatida xizmat qilish mumkin. Rulo bayramona stolda juda chiroyli ko'rinadi. Va uni tayyorlash festivalga tayyorgarlik vaqtini sezilarli darajada qisqartirishi mumkin. Go'shtni bir kun oldin marinadlashingiz mumkin, keyin hammasini o'rash, ip bilan bog'lash va pechda yengda pishirish kerak. Biroq, muzlatgichda xizmat qilishdan oldin rulonni yaxshilab sovutishingiz kerak.

Agar sizda pech yo'q bo'lsa, rulonni skovorodkada qaynatib, uni pishiriladigan gilzaga mahkam o'rashingiz mumkin. Pishirish yengida rulon suvli bo'lib chiqadi, chunki u o'z sharbatida marinadlar bilan pishiriladi. Rulo soviganidan keyin stolga beriladi, keyin uni halqalarga bo'lish yaxshiroq va ishtahani yanada ochadi. Bundan tashqari, muzlatgichdagi tayyor go'shtli non sharbatlar bilan namlanadi va infuz qilinadi, buning natijasida u yanada mazali va yumshoqroq bo'ladi.

Cho'chqa go'shti va tovuq rulolarini tayyorlash uchun bizga 15 soat kerak bo'ladi, porsiya soni - 5.

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti - 800 gramm;
• Tovuq filesi - 300 gramm;
• Sarimsoq - 1 katta chinnigullar;
• Sal uchun koriander, reyhan, ziravorlar aralashmasi;
• Maydalangan tuz - ta'mga;
• Dijon xantal - 1 choy qoshiq;
• Tovuq ziravorlar aralashmasi, maydalangan qora qalampir, maydalangan tuz - ta'mga;
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• qizil sharob - 4 osh qoshiq;
• Bolgar qalampiri - 1 dona.

Qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi: qalin pazandachilik ipi, pishiriladigan yeng.

Pechdagi cho'chqa go'shti va tovuq rulosining retsepti.