Tuzlash va konserva uchun bodringning eng yaxshi navlari. Bodring: tuz va tuzlangan faqat eng yaxshilari Konserva uchun bodringni qanday tanlash mumkin

Bizning oramizda kim çıtır bodringni yoqtirmaydi: yangi, ozgina tuzlangan, konservalangan, tuzlangan? Biz ularning ko'pchiligini tuzlangan shaklda ishlatamiz. Hech qanday yaxshi bayram stoli tuzlangan bodring kabi tuyadisiz to'ldirilmaydi. Ular kuzdan bahorgacha deyarli barcha salatlarda mavjud, ularsiz vinaigrette vinaigrette bo'lmaydi.

Ammo tajribali uy bekalari buni bilishadi Har qanday bodring konserva uchun mos emas. Turli bodringlarni qoplash uchun siz bir xil retseptdan foydalanishingiz mumkin va natija butunlay boshqacha bo'ladi. Bodring har doim to'la va qarsillab bo'lmaydi, buning sababi tuzlash uchun tanlangan to'g'ri navdadir. Ushbu sharhda biz bodringning qaysi navlarini tuzlash uchun ochiq erga ekish kerakligi haqida gapiramiz.

Bodringning uchta maqsadi bor:

• Salat, faqat yangi ishlatilgan. Bunday bodringlarda mayda oq tikanlar bor yoki ular mutlaqo silliq qalin terida yo'q (bu sho'r suvning meva ichida yaxshi o'tishiga yo'l qo'ymaydi), ularning terisi oqdan to'q yashil ranggacha. Saqlanganda ular yumshoq va ta'msiz bo'ladi;
• Tuzlangan, kichik o'lchamli. Ular yangi iste'mol qilish uchun mos keladi, lekin ularning qobig'i zich, qattiq deyish mumkin, lekin sho'r suvda ular hayratlanarli, qattiq, tiniq, eng yaxshi navlarning nomlari quyida keltirilgan;
• Umumjahon, bular asosan so'nggi avlod duragaylarini o'z ichiga oladi. 100 mm gacha bo'lgan bodring yangi ovqatlanish uchun ham, tuzlash uchun ham, yaxshisi tuzlash uchun ishlatiladi.

Tuzlash uchun uzunligi 15 sm gacha, qalin teriga ega bo'lgan o'rta bodring tanlanadi. Mevani tirnoq bilan bosganda, qobig'i osongina teshilishi kerak. Mevada qora tikanlar bo'lishi kerak. Aynan ularning bodringda mavjudligi zich po'stlog'ining g'ovakligini ta'minlaydi va bodring ichidagi sho'r suvning yaxshi kirib borishiga yordam beradi, tuzlangan mevalarga juda yoqadigan tiniqlikni beradi.

Eng yaxshi tuzlangan navlarning tavsifi, qaysi birini tanlash kerak?

Vaqt sinovidan o'tgan eng yaxshi tuzlangan bodring qadimgi rus navlari hisoblanadi, tavsifi va xususiyatlari quyida keltirilgan:

Nejinskiy

Yuqori ta'mi, mahsuldorligi va qurg'oqchilikka chidamliligi tufayli hali ham mashhurligini yo'qotmagan eski Ukraina navi. O'rtacha ertapishar sabzavot (47-55 kun). Gibridlardan farqli o'laroq, siz undan o'zingizning urug'laringizni to'plashingiz mumkin. Uning asosida tuzlash uchun yaxshi bo'lgan "Nejinskiy sulolasi" deb ataladigan navlar etishtirildi: Nejinskiy-12, Nejinskiy Kuban, Era, Nosovskiy, Nejinka.

tiniq

O'rtacha pishib etish davri (50 kun) bo'lgan ari changlanadigan duragay. Yoz davomida mo'l-ko'l mevalar, ko'katlarning o'lchami 100 mm gacha.

Sohil

O'rtacha ertapishar bo'lgan yuqori mahsuldor bodring (47-51 kun), meva yuzasida katta tüberkler mavjud va ularning uzunligi 120 mm gacha.

Muromskiy

Eng qadimgi rus navlaridan biri Murom shahridan keladi. Erta pishib, juda erta pishgan asalarilar tomonidan changlanadi (32-42 kun).

Uzoq Sharq

O'rtacha pishishi (40-55 kun), asalarilar tomonidan changlanadi, mevalari o'rta tuberkulyar, 15 sm gacha.

Ajoyib

O'rta erta yirik tuberkulyar gibrid, uzunligi 12 sm gacha bo'lgan bodring, hosilning do'stona hosildorligi bilan.

Parij kornikasi

Erta (40-45 kun), ari changlanadigan duragay. Katta bo'lakli ko'katlar 11 sm gacha bo'lgan achchiq ta'mga ega emas.

Vyaznikovskiy

Asalari changlanadigan, erta nav (40-55 kun), 11 sm gacha bo'lgan mayda tuberous kichik bodring qisqa muddatli sovuqqa chidamli.

Bu navlar vaqt sinovidan o'tgan va hosilda deyarli hech qachon muvaffaqiyatsizlikka uchramaydi. Uchastkada yangi tanlovlarni sinab ko'rayotganda, bu eski odamlarga hali ham bog'bonlar bog'da joy berishadi - har qanday holatda. Ular hajmi va ta'mi jihatidan tuzlash uchun ideal.

Barcha tuzlangan navlar mevalarni tezda sarg'ayish tendentsiyasiga ega, shuning uchun ularni muntazam yig'ish kerak (har 2 kunda), bu ham yangi bodring tuxumdonlarining shakllanishini rag'batlantiradi.

Qishki tayyorgarlik uchun eng mashhur bodring

Bodring navlarining eng mashhurlari:

Hermann

- Partenokarpik erta (41-47 kun) gibrid tup tipidagi tuxumdon, uzunligi 10 sm gacha bo'lgan o'rta tuberli ko'katlar, ta'mi shirin va mutlaqo achchiqsiz.

Gektor

Ekstra-erta duragay (30-36 kun) ixcham butalar va tupli tuxumdonga ega. 10-12 sm o'lchamdagi katta tuberous bodring quyuq rangga ega va aniq bodring aromati.

Zozulya

Erta (46-48 kun) o'z-o'zini changlatuvchi gibrid, 14-22 sm o'lchamdagi yirik tuberkulyar uzun mevalar. Sug'orish etarli bo'lmasa, bodringda achchiqlik paydo bo'ladi.

Jasorat

- changlatishni talab qilmaydigan va o'sayotganda minimal e'tibor talab qiladigan erta pishgan gibrid (38-44 kun). 15 sm gacha bo'lgan mevalar.

Feniks

Mevasi 16 sm gacha bo'lgan kechpishar (55-65 kun) ari changlanadigan duragay., qalin teri. O'simlik harorat o'zgarishiga, issiqlik va qurg'oqchilikka yaxshi moslashgan. Mevalar uzoq vaqt davomida sarg'aymaydi.

Kova

Changlanishga muhtoj, o'rta-erta (43-48 kun), bir turdagi tuxumdon. Mevalari katta-tuberkulyar, o'lchami 12 sm gacha, ta'mi ajoyib.

O'yin

Asalarilar tomonidan changlanadi, pishishiga ko'ra u o'rta mavsumga (48-52 kun) tegishli. 11 sm gacha bo'lgan ildiz mevalari bor.

Moskva kechalari

O'rtacha pishgan (42-45 kun) o'z-o'zini changlatuvchi duragay, Mevalari tuberkulyar, o'lchami 14 sm gacha.

Marinda

O'z-o'zidan changlanadigan, o'rtacha (40-55 kun) pishish davriga ega bo'lgan yuqori mahsuldor duragay. Mevalar uzunligi 10 sm gacha bo'lgan yirik tuberkulyar kornişonlardir Ular bir tekis shaklga ega va umuman achchiqlanishga ega emas.

Eng yaxshi universal navlar: nomlar va xususiyatlar

Universal foydalanish uchun eng yaxshi navlar quyidagilardan iborat:

fontanel

O'rta pishgan davrdagi ari changlanadigan duragay (48-55 kun), uzunligi 12 sm gacha bo'lgan mayda tuberous mevalar bir qator kasalliklarga chidamli.

Bush

Asalari changlanadi, ertapishar, mevasi tuxumsimon cho'zinchoq 9-12 sm.. Ular uzoq vaqt saqlash muddatiga ega.

Chaqaloq

- ertapishar (40-43 kun) ari changlanadi, uzunligi 9 sm gacha bo'lgan ellipsoidal yirik tuberkulyar mevalar bilan.

Bodringning buta navlari faqat ochiq joylarda etishtirish uchun mo'ljallangan kichik ixcham butalardir. Asosiy hosil meva berishning dastlabki 3 haftasida yig'ib olinadi.

Tom Thumb

Tuxumdonli tuxumdonli erta pishgan (39-41 kun), uzunligi 11 sm gacha bo'lgan mayda tuberous ko'katlar pulpada bo'shliqlar yo'q.

Masha

Tuftli tuxumdonli o'z-o'zini changlatuvchi gibrid (35-39 kun) va uzoq muddatli meva berish. Katta quvurli kornişonlar achchiqsiz va ajoyib ta'mga ega.

Delpina

Erta (40-45 kun) uzunligi 12 sm gacha bo'lgan mevalar bilan yuqori mahsuldor gibrid, yuqori haroratga chidamli, shuning uchun takroriy yozda etishtirish tavsiya etiladi.

Raqobatchi

- o'rta erta nav (43-53 kun), mahsuldor. Mevalari katta-tuberkulyar, uzunligi 12 sm gacha.

Tuzlangan bodring - ommaviy tuzlash uchun eng yaxshi nav

Tuzlash - meva pulpasining optimal zichligi va uning ta'mi tufayli tuzlash uchun eng yaxshi hisoblanadigan noyob nav. nomidagi VNIIR Volgograd tajriba stansiyasida ishlab chiqilgan. N.I. Vavilova.

Bu o'rta-erta nav O'rim-yig'im paydo bo'lganidan keyin 40-45 kun o'tgach amalga oshirilishi mumkin, ari changlanadi, ochiq joylarda etishtirish uchun eng mos keladi.

Butalar o'rta bo'yli, asirlari cheksiz o'sish kuchiga ega, shuning uchun ular yon kurtaklar yaxshi shakllanishi uchun chimchilash kerak.

Qora umurtqali nozik teri ustida oq chiziqlar bilan quyuq yashil, yirik tuberkulyar bodring uzunligi 9-14 sm, vazni 120 g gacha. Zelentsy aniq bodring hidiga ega va achchiqlanishdan xoli. Tuzlanganda ular zich, tiniq va ajoyib ta'mga ega.

Qishloq xo'jaligi texnologiyasiga muvofiq hosildorlik 4-5 kg ​​/ m2 ni tashkil qiladi.

Tuzlash ko'pgina kasalliklarga, shu jumladan chang chiriyotganga juda chidamli, shuning uchun etishtirishda muammo tug'dirmaydi.

U ko'chatlar orqali ham, urug'larni tuproqqa to'g'ridan-to'g'ri ekish orqali ham o'stiriladi. O'sish uchun issiq to'shaklardan foydalanish yaxshidir. Buning uchun kuzda novdalar, begona o'tlar, pomidor va qalampir tepalari, tushgan olma va barglar 0,6 m chuqurlikdagi qazilgan xandaqning pastki qismiga joylashtiriladi, ustiga tuproq qatlami, so'ngra chirindi yoki kompost quyiladi. yana yer. Bahorda, ob-havo ruxsat berishi bilan, tuproqni tezda isitish uchun to'shak plyonka bilan qoplangan (afzal qora rang), siz to'shakni qaynoq suv bilan oldindan to'kib tashlashingiz mumkin. Aprel oyining oxirida plyonkada xoch shaklidagi kesmalar amalga oshiriladi, urug'lar yoki ko'chatlar ekiladi va o'rnatilgan kamarlarda plyonka yoki agrofibre bilan qoplanadi. Ekish uchun teshiklar har 0,5-0,6 m dan amalga oshiriladi.

Ayoz xavfi o'tib ketganda, boshpana olib tashlanadi. Keyingi parvarish sug'orish, o'g'itlash, o'sayotgan qamishlarni o'rnatilgan panjaraga bog'lash va muntazam hosilni yig'ishdan iborat.

Tuzlangan bodringni etishtirish umidsizlikka olib kelmaydi - bu mazali va ishonchli.

Tuzlash uchun juda ko'p bodring mavjud, xuddi oq karam kabi, har bir navning o'ziga xos + va - bor. Sizning didingizga va meva hajmiga mos keladigan navni tanlash unchalik qiyin emas, Albatta, eski, tasdiqlangan navlardan boshlash va shu bilan birga yangilarini ekishga harakat qilish yaxshiroqdir. Tuzlangan bodring bilan o'stiring, saqlang va ajablantiring!

Ko'plab yozgi aholi bodringni nafaqat yozgi yangi salatlar uchun etishtirishadi, balki ulardan qishki tayyorgarlikni yaxshi ko'rishadi. Shu munosabat bilan, ko'pincha savol tug'iladi: konserva va tuzlash uchun qaysi bodring eng yaxshisidir?

Bodring navlari turli ko'rsatkichlarga ko'ra tasniflanadi: pishish vaqti, meva berish davri, etishtirish usuli, changlanish turi va boshqalar.

Shuni ta'kidlash kerakki, erta navlar qish uchun qayta ishlash uchun mos emas. Ular nozik teriga va yumshoq, neytral ta'mga ega, ishlov berishdan keyin ular elastikligini yo'qotadilar.

Tuzlash va konservalash uchun bodringning eng yaxshi navlari mavsumning o'rtasi va kech bo'lib, ochiq to'shaklarda o'stirish uchun mo'ljallangan, shuningdek universal (issiqxonalar va sabzavot bog'lari). Bu navlarning ko'katlari qalin teriga va qarsillab turadigan tuzilishga ega. Qayta ishlashdan keyin ular asosiy xususiyatlarini yo'qotmaydi va kavanozda chiroyli ko'rinadi.

Tuzlash va konserva uchun bodringning eng yaxshi navlari

Nejinskiy 12.

Agar savol tug'ilsa - qaysi bodring konserva uchun juda mos keladi, unda biz ishonch bilan aytishimiz mumkin - Nezhinskie 12. Bu yozgi aholi orasida juda mashhur ari changlanadigan o'rta mavsum navidir. O'simlik bog'da ham, yopiq yotoqlarda ham o'stiriladi. Ko'katlar katta emas, oval shaklga ega, ta'mi juda yaxshi va maydalangan tuzilishga ega. Teri qora tikanlar bilan qoplangan. Butalar uzun toklari bor.

Tuzlash.

Bu navning nomi o'zi uchun gapiradi - bu tuzlash va tuzlash uchun eng yaxshi ari changlangan bodringlar. Uzoq uzumlar va aralash gullash turi bilan tavsiflanadi. Zelentsy engil chiziqlar bilan qoplangan, shuningdek, qora tikanlar bilan katta tüberküller mavjud. Bodring katta emas (10-12 sm), oval shaklda. Ular bankaga osongina joylashadilar. Turning asosiy xususiyati uning turli kasalliklarga barqaror immunitetidir.

G'ozning zarbasi F1.

Xilma-xillik partenokarpit duragaylariga tegishli. Bog'da ham, issiqxonada ham yaxshi barqaror hosil (6 kg / buta) beradi. Tuzlash va konservalash uchun bodringning boshqa navlari orasida u yozgi aholi orasida ayniqsa mashhur. Yashillar kichik va qisqa, tuberkulyar. Ko'pgina yozgi aholi Murashka F1 navini qayta ishlashdan keyin saqlanib qolgan yaxshi ta'mi va tiniq tuzilishi uchun qadrlashadi. O'simlik kasalliklarga juda chidamli.

Zozulya F1.

Changlanishni talab qilmaydigan juda keng tarqalgan va uzoq muddatli nav. Ko'pincha bog'bonlar uni barqaror va kuchli meva berish uchun tanlaydilar. Zozulya birinchi hosilni unib chiqqandan keyin 45-50 kundan keyin beradi. Zelentsy qarash uchun juda chiroyli - uzoq va hatto. Biz bu xilma-xillikni tuzlangan bodring va yangi salatlarni sevuvchilarga tavsiya qilishimiz mumkin. Qayta ishlashdan so'ng, bodring o'zining qarsillab tuzilishini va yaxshi ta'mini saqlab qoladi.

Sibir tuzlash F1.

Yangi navlarga tegishli va changlatishni talab qilmaydi. Niholdan 45 kun o'tgach, birinchi ko'katlarni sinab ko'rishingiz mumkin. Zelentsy kichik, qisqa (6-7 sm), vazni 50-60 grammdan oshmaydi. Juda yaxshi ta'mi, achchiq emas, zich mustahkamlik. Ko'pgina yozgi aholi bu bodringni o'zlarining bog'larida maxsus tuzlash uchun etishtirishadi. Ular bankaga osongina joylashadilar, unda chiroyli ko'rinadi va qayta ishlashdan keyin asosiy xususiyatlarini yo'qotmaydi. Turning qiymati uning noqulay ob-havo sharoitlariga (haroratning o'zgarishi, beqaror yog'ingarchilik, sovuq) barqaror immunitetida yotadi.

Zyatek F1.

Tuzlash va konservalash uchun bodringning o'zini changlatuvchi navlarini nazarda tutadi. Salatlar uchun ham ideal, chunki u yaxshi ta'mga ega. Zelentsy standart hisoblanadi - 10-12 sm.Po'sti oq boshoqli, tuberkulyar bilan qoplangan. Mevalar uzoq yorug'lik chiziqlari bilan juda chiroyli. Turli xil kasalliklarga chidamli bo'lib, barqaror, kuchli hosil beradi. Ko'pgina yozgi aholi bu bodringni maxsus tuzlash uchun etishtirishadi.

Bu qish uchun tuzlash uchun mos bo'lgan bodringning barcha navlari emas. Boshqalar qatorida shuni ta'kidlash kerak: Herman F1, Zador F1, Alliance F1, Orpheus F1.

Barrel tipidagi bodringlarni bankalarda saqlash, video

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring har doim ham muvaffaqiyatli oshpazlik retseptining natijasi emas. Avvalo, tuzlash va konservalash uchun bodringning to'g'ri navlarini tanlasangiz, ko'zlangan maqsadga erishish mumkin. Qaysi bodring qishki tayyorgarlik uchun eng mos keladi? Selektsionerlar alohida tuzlangan ekinlarni, boshqa preparatlar uchun navlarni va universal navlarni yaratdilar.

Blankalar uchun xilma-xillikni qanday tanlash mumkin

Har bir narsani uchta toifaga bo'lish mumkin, ularning har biri aniq maqsadlar uchun mo'ljallangan:

1. Salat ekinlari. Yangi iste'mol qilish uchun mo'ljallangan bodring haroratning keskin o'zgarishiga moslashtirilmaydi. Konservalash ularni yumshoq qiladi. Bunday holda, sho'r qalin teri orqali homilaga kirmaydi.
2. Tuzlangan namunalar, aksincha, salatlar uchun eng yaxshisi emas. Juda qalin mustahkamlik yoki qalin qobig'i idishning ta'mini buzadi. Va tuzlanganda, ular tiniqlikka ega bo'lib, sho'r suv bilan to'liq to'yingan bo'ladi.
3. Gibrid mevalar preparatlar uchun va yangi sabzavotli gazaklar uchun javob beradi. Bunday sabzavotlar ma'lum hududlarning harorati va tuproq tarkibini hisobga olgan holda yaratiladi. Ular kasallik va zararkunandalarga yanada muvaffaqiyatli qarshilik ko'rsatadilar. Yagona kamchilik shundaki, siz o'zingizning hosilingizdan urug'larni o'zingiz tayyorlay olmaysiz.

Oxirgi ikki toifa blankalar uchun javob beradi. Urug'lik ishlab chiqaruvchilar odatda qadoqdagi navning xususiyatlarini ko'rsatadilar. Ularni sotib olayotganda, siz sabzavotlar etishtiriladigan maydonga e'tibor berishingiz kerak, chunki moslashtirilgan namunalar ko'proq hosil olib keladi va muayyan hududlarning tabiiy xususiyatlariga bardosh bera oladi.

Tuzlangan namunalarning xususiyatlari

Tuzlangan navlarni hatto ko'z bilan ham aniqlash mumkin. Ular silindrsimon shaklga ega va katta hajmga ega emas. Teri rangi quyuq tusli yashil rangga ega, engil chiziqlar bilan suyultiriladi. Tegish uchun u tuberkulyar va tikanlar bilan to'la.

Qora boshoqlar mevaning pishganligini va sho'r suvga kirishga tayyorligini anglatadi. Oq tikanlar bu bodring konserva uchun emas, balki salat uchun ekanligini ko'rsatadi. Ortiqcha o'sgan mevalar tashqi tomondan yumshoq dumi va ichida qattiq, yirik urug'larga ega. Bunday namunalar tuzlanganda yuqori ta'mga ega bo'lmaydi.

Sabzavotlarni tanlashda qobig'iga alohida e'tibor berilishi kerak. Juda nozik issiqlik bilan ishlov berish paytida tiniqlikni saqlay olmaydi. Qadimgi, haddan tashqari qalinlari konservalanganda qo'pol bo'lib qoladi. To'g'ri bodringni aniqlashning mashhur usuli: agar u ozgina harakat bilan tirnoq bilan teshilgan bo'lsa, unda u hosilni yig'ish uchun juda mos keladi.

Eslatma!

Tuzlashda eng yaxshi ta'm o'rta pishib, shuningdek, ochiq joylarda pishgan kech pishgan navlari bilan ajralib turadi. Issiqxonadan olingan erta sabzavotlar ta'mga ko'ra nozikroq, ammo issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng ular o'zlarining siqilish va taqdimotini kamroq saqlaydilar. Odatda bunday bodringlar stol uchun salatlar va bo'laklarga kiradi.

Tuzlash uchun eng yaxshi navlar

Umuman olganda, siz har qanday bodringni tuzlashingiz mumkin. Erta pishgan bir kun ichida xizmat qilish mumkin. Uzun qismini bo'laklarga bo'ling. Qishki salatlar uchun haddan tashqari pishganidan foydalaning. Ammo shunga qaramay, urug'larni sotib olish bosqichida, bunday foydalanish uchun yaratilgan navlarga ustunlik berish yaxshiroqdir.

Nejinskiy

Nejinskiy ochiq tuproqlarda o'sadi va asalarilar tomonidan changlanadi. Quruq yoz sharoitida mevalar, hatto kam sug'orish bilan ham: iliq hududlarda mevalar 48-56 kun ichida, og'irroq sharoitlarda - bir necha haftadan keyin pishadi. U 11-12 sm gacha cho'ziladi.Nezhinskiyning vazni 130 grammga etishi mumkin, ammo uni 70 grammda olib tashlash tavsiya etiladi. Tuzlashdan oldin hosilni yig'ib olish yaxshiroqdir, chunki u uzoq muddatli saqlashga toqat qilmaydi.

Muromskiy

Muromskiyni haqiqiy barglar paydo bo'lganidan keyin 35 kun ichida uzumdan olish mumkin. O'rim-yig'im qulay: Muromskiyning barglari oz, uzumning balandligi ahamiyatsiz. Bodring uzunligi 6 dan 8 santimetrgacha. Yengil chiziqlar bilan yashil ellipsning vazni 80 grammdan oshmaydi. Zavodning ixchamligi tufayli nav past haroratlarga yaxshi toqat qiladi. Muromskiy Rossiyaning shimoli-g'arbiy hududlarida mashhur.

Uzoq Sharq

Birinchi ikkitasi singari, bu nav asalarilar tomonidan changlanadi, bu esa saqlash jarayonida o'zining taqdimotini saqlab qolish uchun muhimdir. Uzoq Sharq o'rta-erta navlarga tegishli. Texnik etuklik 43-55 kun ichida sodir bo'ladi. 120 gramm massasi bilan uzunligi 12-14 santimetrga teng. Bitta tugun uchta meva o'sishi mumkin.

Parij kornikasi

Kichik bodring uzunligi 11 santimetrdan oshmaydi. Faol o'sish davri 40 kun. Tuzlash uchun 50 grammlik mevalar tanlanadi. Agar ular o'z vaqtida uzumdan olib tashlanmasa, ular 120 g olishlari mumkin.Yorqin yashil teri sho'r suvda yaxshi namlanadi va achchiq ta'mga ega emas.

Maslahat!

Zavodda yanada intensiv meva berishni rag'batlantirish uchun pishgan namunalarni har ikki kunda olib tashlash kerak. Bog'dagi sabzavotlarning haddan tashqari pishishi terining sarg'ayishiga va qalinlashishiga olib keladi. Bu tuzlangan bodringning ta'mi va taqdimotiga salbiy ta'sir qiladi.

Vyaznikovskiy

42-56 kunga kelib erta pishgan bodring uzunligi 11 sm ga, og'irligi 125-130 g ga etadi.Meva ichida bo'shliqlar yo'q, go'shti ancha zich. Vyaznikovskiy ko'chatlarining kvadrat metri mavsumda 3 kg dan ortiq hosil olishi mumkin. Kuchli qisqa kurtaklar navni tor sharoitda etishtirishga imkon beradi.

Ajoyib F1

O'tgan asrning 70-yillaridan boshlab Rossiyaning olti mintaqasida ochiq tuproqlarda etishtiriladi. Meva parametrlari: uzunligi 11-12 santimetr, vazni - 90-120 gramm. Barglar paydo bo'lganidan keyin 44-49 kunlarda tuzlash uchun namunalarni to'plashingiz mumkin. Bir kvadrat metrdan 2,5 dan 5 kg gacha sabzavot yig'ish mumkin.

Sohil

12 santimetrli suvli yashil sabzavot pishganida 108-120 grammni tashkil qiladi. Odatda, bu massa unib chiqqandan keyin 41-51 kun o'tgach erishiladi. To'g'ri parvarish bilan hosildorlik ko'rsatkichlari har kvadrat metr uchun uch yarim kilogrammni tashkil qiladi. Oldingi o'simliklar singari, u asalarilar tomonidan changlanadi.

tiniq

60 kun - o'simlik pishib, tuzlash uchun tayyor bo'lgan davr. 10-14 sm mevalar 100-125 g gacha tortib olinadi.Bir tugunga uchta tuxumdongacha to'planishi mumkin. Konservalanganda hosilning ta'mi achchiq bo'lmaydi. Ko'pgina kasalliklarga muvaffaqiyatli qarshilik ko'rsatadi: chang chiriyotgan, dog'lar, bakterioz va boshqalar.

Tayyorgarlik uchun mashhur navlar

Qish uchun konservalangan salatlar, lecho va tuzlangan zaxiralar, agar siz ushbu maqsadlar uchun maxsus yaratilganlardan foydalansangiz yaxshi bo'ladi. Bu erda asalarilar tomonidan changlatish unchalik muhim emas, to'g'ri shakl ham standart emas. O'rim-yig'im uchun hosil issiqxonalarda yoki issiqxonalarda, shuningdek, ochiq joylarda yig'ib olinishi mumkin.

Hermann

Erta bodring o'sishning 36-kunida iste'mol qilishga tayyor. Ular 10 santimetrgacha o'sadi va 100 grammgacha og'irlik qiladi. Ishlab chiqaruvchilar, o'sib borayotgan sharoitlarga qarab, kvadrat metr uchun 24 kg gacha hosilni kafolatlaydi.

Gektor

Birinchi Hector bodringlari 30-kuni allaqachon butadan olinishi mumkin. 10-, maksimal 12 santimetrli namunalar og'irligi taxminan 95 g. Oq rangli yashil, ta'mi shirin, ortiqcha achchiqliksiz. Selektsionerlarning ta'kidlashicha, 1 kvadrat metrdan 4 kg dan ortiq hosil olish mumkin.

Zozulya

Xilma-xillik plyonka ostida etishtirish uchun tavsiya etiladi. Tayyorlik muddati: 43-47 kun. Ta'sirchan o'lcham (24 sm) taxminan 280-300 g bo'lgan vaznni oqlaydi.Bir kvadrat metrda 20 kg hosil bo'lishi mumkin. Zozulya yig'ilgandan keyin kamida bir hafta davomida mukammal saqlanadi.

Maslahat!

Agar nav birinchi marta ekilgan bo'lsa, tuzlashdan oldin bitta mevani kesishni unutmang. Pulpa tarkibida bo'sh qo'shimchalarsiz, mayda urug'lar bilan bir hil bo'lishi kerak.

Jasorat

Jasoratning pishib etish davri ochiq havoda 50 kun, issiqxonada 10 kun kamroq. 125 grammlik bodring konservalangandan keyin o'zining tiniqligini saqlab qoladi. Bir kvadrat metr maydondan siz 22 kilogrammgacha meva to'plashingiz mumkin.

Feniks

Feniks ochiq joylarda o'stirish uchun mo'ljallangan, poyasi 2,5-3 m gacha cho'ziladi, pishib etish davri 60 kun. Mahsulot vazni - 150-155 g, uzunligi - 14-15 sm.Uzaygan meva davri bilan tavsiflanadi. Hosildorlik - har kvadrat metr uchun 3 kilogramm.

Kova

U asalarilar tomonidan changlanadi, ya'ni u nafaqat salatlar uchun, balki tuzlash uchun ham mos keladi. Tayyorlik muddati 42 kundan 47 kungacha. Bitta meva kirpikda tugun bilan bog'langan. Sabzavot katta tuberkulyarli suvli yashil rangga ega va 11-12 santimetrgacha o'sadi.

O'yin

O'yin 48 dan 53 kungacha pishib, bir oydan ko'proq vaqt davomida meva beradi. 10-11 sm bodring 75-80 grammgacha tortiladi. O'yin changli chiriyotganga osongina qarshi turadi. Teri to'q yashil, tuberkulyar.

Moskva kechalari

12-13 santimetrli o'simliklar bog'bonlarni o'ziga jalb qiladi, chunki meva birinchi kurtaklardan 43-45 kun o'tgach, barcha qamishlarda bir vaqtning o'zida sodir bo'ladi. Madaniyat soyada yaxshi ildiz otadi va chang chiriyotgan va viruslarga sezgir emas.

Marinda

Gollandiyalik gibrid ochiq tuproqlarda, shuningdek, issiqxonalarda etishtiriladi va Rossiyaning aksariyat hududlarida etishtiriladi. 41-51 kunda pishadi, shu vaqt ichida 9-10 sm ga etadi, vazni 70-75 g ga etadi.

Tuzlangan bodringlar uchun duragaylar

Gibrid navlar qisqa pishish davri va ta'sirchan hosilga ega. Selektsiya ishlari tufayli ular tasavvur qilib bo'lmaydigan ob-havo sharoitida meva beradi. Shu bilan birga, ular kasal bo'lmaslik yoki zararkunandalardan ta'sirlanmaslikka muvaffaq bo'lishadi.

Jadval "Tuzlangan bodring uchun gibrid navlari"

Xilma-xillik/xususiyatlar	Tayyorlik vaqti, kunlar	Bodring hajmi, sm	Og'irligi, g	Tugundagi tuxumdonlar soni
Bochkova	40-45	10-11	82-95	1 dan 2 gacha
Qiziq yigitlar	43-45	8-10	85-90	1 dan 3 gacha
Hermann	40-45	9-11	80-100	6 dan 7 gacha
Tuzlash	55-60	10-13	105-117	1 dan 2 gacha
Buran	44-46	10-11	90-100	1 dan 3 gacha

Muhim!

Ekilgan gibrid urug'lardan mo''jizalar kutmasligingiz kerak. Bunday bodringning ajoyib xususiyatlari bir martalik changlatish paytida saqlanib qoladi va naslda namoyon bo'lmaydi. Siz gibridni o'zingiz olishingiz mumkin, faqat gulchangni bir turdan boshqasining gullariga qo'lda o'tkazish orqali. Bundan tashqari, oxirgi gulning barcha stamenslarini olib tashlash kerak.

Universal bodringlar

So'nggi avlodning gibrid navlari universal deb ataladi. Ular hamma narsada yaxshi: o'sayotganda oddiy, parvarish qilish oson, kasalliklarga chidamli va yuqori mahsuldorlik bilan ajralib turadi.

"Eng yaxshi universal navlar" jadvali

Xilma-xillik/xususiyatlar	Tayyorlik vaqti, kunlar	Bodring hajmi, sm	Og'irligi, g	Tugundagi tuxumdonlar soni
fontanel	52-57	10-12	100-110	2 dan 3 gacha
Bush	45-48	9-10	90-100	1 dan 2 gacha
Chaqaloq	40-44	8-9	60-70	1 dan 3 gacha
O'g'il - bosh barmog'i	42-47	11-12	110-120	2 dan 3 gacha
Masha	36-40	9-10	80-90	3 dan 5 gacha
Raqobatchi	45-50	11-12	95-126	4 dan 5 gacha

Tuzlangan bodringni parvarish qilish va yig'ish qoidalari

Foydalanish uchun mo'ljallangan bodringni to'g'ri parvarish qilish quyidagi fikrlarga qat'iy rioya qilishni talab qiladi:

• mevalar erga yotmasligi kerak, ular tayanchga bog'langan bo'lishi kerak;
• Mahsulotda achchiqlanishni oldini olish uchun sug'orish muntazam ravishda amalga oshirilishi kerak;
• Sug'orish va o'g'itlash faqat o'simlikning ildizida amalga oshirilishi kerak;
• Sug'orish uchun faqat iliq suv ishlatiladi. Sovuq harorat hosilga ta'sir qiladi;
• texnik pishgan bodring har ikki kunda olib tashlanishi kerak: bu yangi tuxumdonlar paydo bo'lishini rag'batlantiradi;
• O'rim-yig'imdan oldin siz bodring to'shaklarini iliq suv bilan mo'l-ko'l sug'orishingiz kerak;
• Yangi sabzavotlarning xushbo'yligi va ta'mi saqlanib qolishi uchun hosilni yig'ib olingandan so'ng darhol tuzlash tavsiya etiladi;
• Meva terishda siz kirpiklarga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Har qanday zarar o'simlik kasalligiga yoki meva berishni to'xtatishga olib kelishi mumkin.

Xulosa

Qishda stolga xushbo'y tuzlangan bodringni berish uchun siz erta bahorda unga g'amxo'rlik qilishingiz kerak bo'ladi. Tuzlash va konservalash uchun turli xil bodringlarni tanlang, urug'larni eking va hosilni o'stiring. Bizning tavsiyalarimiz qishki yig'im-terim uchun qaysi bodring eng mos kelishini, hosilni olish uchun qancha kuch sarflash kerakligini va kuzda qancha ko'katlarga ishonishingiz mumkinligini tushunishga yordam beradi.

Saqlash nafaqat qish uchun ta'minot, balki allaqachon oilaviy an'anadir. Ko'p odamlar butun oila oshxonada marinadlash, sterilizatsiya qilish va pishirish uchun yig'ilgan vaziyat bilan tanish.
Qishda tuzlangan bodringni maydalashni kim yoqtirmaydi? Shuning uchun biz yordam berishimiz kerak. Yosh uy bekalari tez-tez savol berishadi: "Qanday qilib to'g'ri bodringni tanlash kerak, shunda ular ham mazali, ham tiniq bo'lib chiqadi?" Boshqa har qanday biznesda bo'lgani kabi, bu erda ham sirlar mavjud, biz hozir ularni oshkor qilamiz.
Agar siz o'zingiz bog'bon bo'lmasangiz, unda, birinchi navbatda, mevalarni o'zingiz sotib olishingiz kerak bo'ladi. Ularni qayerdan sotib olsam bo'ladi? Bu bozorda eng yaxshisidir, chunki ishlab chiqaruvchining o'zidan bodring sotib olib, kerakli ma'lumotlarni olishingiz mumkin. Bunday xaridlar uchun eng yaxshi vaqt ertalab, tovarlar endigina javonlarga qo'yila boshlagan payt. Agar siz mevalarni kechqurun sotib olsangiz, ular kun bo'yi yotganidan keyin ularni 5-6 soat davomida ozgina sho'rlangan suvda namlang, bu ularni asl yangiligini qaytaradi.
Konserva uchun mos bodring qanday fazilatlarga ega bo'lishi kerak? Qanday qilib to'g'ri tanlov qilish kerak?
Avvalo, mevalar yangi bo'lishi kerak. Bodring maydalanishi uchun siz faqat suvli, yangi sabzavotlarni sotib olishingiz kerak. Buning uchun siz o'zingiz yoqtirgan mevaga tegishingiz kerak. Suvli bodring teginish uchun qattiq va kuchli bo'ladi. Yumshoq, oqlangan meva uning birinchi marta sotuvga chiqarilmaganligini ko'rsatadi va bunday bodring bankalarda siqilmaydi.
Ko'p odamlar bodringning barcha navlari uyda tayyorlash uchun mos emasligini bilishadi. Qaysi birini tanlash yaxshidir?
Bodring salat, tuzlash va universal maqsadlarda mavjud.
Salat navlari faqat xom iste'mol qilish uchun mos keladi, ular bankalarga o'rash uchun mos emas. Bunday mevalar qalin qobig'iga ega va shuning uchun tuzlamoq ularga yaxshi kirmaydi. Bunday navlar sotish uchun idealdir, chunki ular uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi va uzoq vaqt davomida taqdimotini saqlab qoladi.
Universal navlar yangi va konservalangan holda iste'mol qilish uchun mo'ljallangan.
Ammo tuzlangan bodringlar saqlash uchun maxsus ishlab chiqarilgan. Ular nozik teriga ega, bu sho'r suvning tez so'rilishini osonlashtiradi. Ammo bu navlarning ham kamchiliklari bor - ular tezda quriydi va sarg'ayadi. Shunga ko'ra, ularning raf muddati sezilarli darajada qisqaroq.
Salat navlari tuzlangan yoki universal navlardan qanday farq qiladi? Ha, birinchi navbatda - meva ustidagi tikanlar. Salat bodringlarida har doim engil tikanlar bor, ammo tuzlangan va universal navlarda quyuq tikanlar bor.
Mos bodring nimaga o'xshaydi? Agar mevaning o'zi yorqin, yashil bo'lsa va uning yon tomonlari va uchlari engilroq bo'lsa, unda u tayyorgarlik uchun mos keladi. Shu bilan birga, uning ustida sariq yoki qizil dog'lar bo'lmasligi kerak. Konservalash uchun bodring shakli silliq, cho'zinchoq bo'lishi kerak, ko'rinadigan qalinlashuv yoki mexanik shikastlarsiz.
Yupqa terini qanday aniqlash mumkin? Agar biz yoqtirgan bodring tuzlangan xilma-xilligiga ishonchimiz komil bo'lmasa, unda biz uni yupqa po'stlog'iga tekshirishimiz kerak. Buni faqat tajriba orqali amalga oshirish mumkin. Buning uchun bodringni oling va tirnog'ingiz bilan terini teshishga harakat qiling. Agar teri osongina chiqib ketsa, bu mevaning nozik teriga ega ekanligini anglatadi, masalan, tuzlangan bodring.
Hajmi muhimmi? Bodringning uchta o'lchami bor: tuzlangan bodring - 3-5 sm, kornişon - 5-9 sm va ko'katlar - 9-14 sm.7 dan 12 santimetrgacha bo'lgan mevalar marinadda konserva uchun mos keladi. Agar sizda kattaroq namunalar bo'lsa, unda bodringni halqalarga yoki kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashlang.

"Buzilgan bodring" (Xitoy uslubidagi gazak)

Bu mazali ishtahani har qanday stolga, hatto bayramga ham mos keladi. Va Lent paytida u donli idishlarga yoki qaynatilgan kartoshkaga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.

Sizga kerak bo'ladi: 10 ta katta bodring, 4 dona sarimsoq, 1 dona achchiq qalampir yoki 5 dona.<<огонька>> derazadagi qozondan, 3 osh qoshiq. 6% sirka qoshiqlari, 2 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari, 4 osh qoshiq. qoshiq kunjut yog'i, 2 choy qoshiq shakar, 3 choy qoshiq qovurilgan kunjut urug'i. 1 osh qoshiq. qoshiq tuz.

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Har bir bodringni uzunligi bo'ylab kesib oling va urug'larni choy qoshiq bilan olib tashlang. Rollingni oling va bodringni oriq tomoniga yorilib ketguncha muloyimlik bilan uring. Shundan keyin oling

katta pichoqni ishlating va bodringni mayda bo'laklarga bo'ling. Idishga soling, tuz seping, sirka quying, yaxshilab aralashtiramiz va 30 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring.

Yarim soatdan keyin bo'shatilgan sharbatni to'kib tashlang, bodringni siqib oling, shakar, tug'ralgan sarimsoq, chili qalampiri qo'shing, ingichka halqalarni kesib oling. Soya sousi va kunjut yog'ini quying, yaxshilab aralashtiring.

Salat idishiga soling va kunjut seping.

Yangi to'ldirilgan bodring

10 ta bodring uchun - qo'pol qirg'ichda maydalangan 2 ta katta sabzi, 150 g pishloq, mayda tug'ralgan, arpabodiyon, yashil piyoz, maydanoz. Bodringni yarmiga bo'ling, yadroni olib tashlang. Keyin hamma narsani, shu jumladan bodringning yadrosini aralashtiring va bodringni bu qiyma go'sht bilan to'ldiring, mayonez ustiga quying. Bu mustahkamlangan salat ovqat hazm qilish organlarining peristaltikasiga foydali ta'sir ko'rsatadi va metabolizmni yaxshilaydi.

Turp bilan yashil bodring

Qisqa va qalin bodringni tanlang. Ularni uzunligi bo'yicha to'rt qismga bo'ling. Har chorakning yadrosida bir nechta ko'ndalang kesiklar qiling va ularning har biriga turp doirasini soling. Mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Shu tarzda tayyorlangan bodringni cho'zinchoq plastinka ustiga qo'ying va qirralarning atrofida marul barglarini joylashtiring. Xizmat qilishdan oldin tuz.

Engil tuzlangan tez pishirilgan bodring

Ertasi kuni ozgina tuzlangan bodringga ega bo'lishni istasangiz, ustiga qaynoq sho'r suv quying. Biroq, bodring kuchli bo'lib qolishi uchun kavanozning pastki qismiga va tepasiga 2 dan 3 hovuch eman barglarini qo'ying. Bodring shunga mos ravishda tayyorlanishi kerak: burun va poyadagi terini kesib oling, siz bodringni o'rtasiga pichoq bilan teshishingiz mumkin. Eritma kuchli bo'ladi: har 2,5 litr suv uchun 280 g tuz. Bu sho'r suv miqdori 3 kg bodringni tuzlash uchun etarli.

Dehqon uslubidagi tuzlangan bodring

Tuzlangan bodring - 3 - 4 dona, piyoz - 1 bosh, o'simlik yog'i, arpabodiyon, maydanoz, qalampir.

Tuzlangan bodringni urug'lardan va teridan tozalang, mayda choping va ozgina siqib oling. Bodringga mayda tug'ralgan piyoz, arpabodiyon, maydanoz, maydalangan qalampir qo'shing va o'simlik moyi bilan ta'mga soling.

Engil tuzlangan bodring

Kichik bodring - 1 kg, qora smorodina - 3-4 barg, bir dasta arpabodiyon poyasi, sarimsoq - 4-5 chinnigullar, ta'mga ko'ra maydalangan xren, tuz (1 litr suv uchun 50 g), ta'mga steviya.

Bodringni bir necha soat davomida muzli suvda yaxshilab yuvib tashlang, poyalarini olib tashlang, vilkalar bilan teshib, oksidlanmaydigan idishga soling, maydalangan horseradish, tug'ralgan sarimsoq seping va arpabodiyon poyalari va smorodina barglari bilan tartibga soling. Issiq sho'r suvli eritmani bodring ustiga to'kib tashlang va bir kunga qoldiring. Bu bodringlar har qanday taom uchun tuyadi sifatida juda yaxshi. Ular qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilsalar, ayniqsa mazali bo'ladi.

To'ldirilgan bodring

Yangi bodring - 3-4 dona, pomidor - 1-2 dona, yangi karam - 100-150 g, o'rik yog'i - 3-4 osh qoshiq. qoshiq, maydanoz va arpabodiyon, ta'mga tuz.

Bodringni tozalang, ularni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va choy qoshiq bilan yadrosini olib tashlang. Yangi karam, bodring yadrolari, pomidor, ko'katlarni mayda to'g'rang, o'rik yog'i va tuz bilan ta'mga soling va aralashtiring. Bu aralashma bilan bodring yarmini to'ldiring. Pomidor va o'tlar bilan bezang.

To'ldirilgan bodring

600 g bodring, 100 g yosh qaynatilgan kartoshka, 100 g sabzi, 30 g sarimsoq barglari, 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, o'tlar, tuz.

Yangi bodringni uzunasiga kesib oling va pulpani qoshiq bilan oling. Qaynatilgan kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, sabzi maydalang, sarimsoq va o'tlarni mayda to'g'rang, tuz qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Bodringni sabzavot bilan to'ldiring, ustiga yog' quying va maydanoz bilan bezang.

Engil tuzlangan bodring

Brin uchun: 2 litr suv, 80-120 g qo'pol tuz, arpabodiyon shoxlari, horseradish, smorodina.

Yangi bodringni sovuq suv bilan yuving, "ko'tlarni" kesib oling. Idishning pastki qismiga arpabodiyon va boshqa tayyorlangan barglarni qo'ying, so'ngra bodringni joylashtiring. Tuzni suvda eritib oling. Ba'zi odamlar qaynatilgan suvdan foydalanadilar. Buning uchun tuzni qaynoq suvda eritib, sho'r suvni sovutib, bodring ustiga quying. Xo'sh, endi siz biroz kutishingiz kerak va ozgina tuzlangan bodring tayyor. Agar siz ozgina tuzlangan bodringni tatib ko'rishni kutmasangiz, masalan, kechqurun, keyin ularga issiq sho'r quying.

Pancakes va krep

TARIQ BO'LGAN

Xamir uchun: un - 0,5 stakan, xamirturush - 40 g, suv - 0,5 l, maydalangan zig'ir urug'i - 50 g, chinnigullar - 2-3 g.

Xamir uchun: sabzavotli margarin - 50 g.

Tariq pyuresi: tariq - 1,5 stakan, suv - 3 stakan, tuz - 1 choy qoshiq. qoshiq, tatib ko'rish uchun steviya.

Saralangan tariqni ettita suvda yuving, qaynatilgan sho'r suvga quying (donning 1 qismi uchun 3-4 qism suv). Suv qaynayotganda, tuz va steviya qo'shing va to'liq pishganicha bo'tqa pishiring. Keyin bo'tqani sovutib oling, silliq bo'lguncha maydalang yoki elakdan o'tkazing. Keyin bo'tqa ichiga eritilgan margarin va xamirni quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va ko'tariladi. Tayyor xamirni yuqoridan pastgacha aralashtiring. Xamir yana ko'tarilganda, aralashtirmasdan, darhol krep pishirishni boshlang.

No'xat pancakes

Tarkibi: 1 stakan no'xat pyuresi, 1,5 stakan un, 1 choy qoshiq. slaydsiz tuz, 3 osh qoshiq. l. xamirturush uchun suv, 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 10 g xamirturush. Kiyinish: 3 - 4 chinnigullar tug'ralgan sarimsoq, 3 - 4 osh qoshiq suv.

No'xat pyuresini qaynatib oling, salqin, barcha mahsulotlar bilan birlashtiring. Issiq joyda (2 soat) ko'tarilsin, kreplarni moylangan pishirish varag'ida pishiring.

Sarimsoq kiyinish bilan xizmat qilish mumkin.

Pancakes

Iliq qaynatilgan suvga tuz, shakar, un va ozgina o'simlik yog'ini quying. Har bir narsani mo'ylov bilan yaxshilab aralashtiring.

1. Qaynatilgan yasmiq: pyuresi, qovurilgan piyoz, ta'mga ko'ra tuz, balki bir oz xushbo'y qalampir qo'shing.

2. Fasoldan xuddi shu tarzda, arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.

3. Kartoshkani qaynatib oling, maydalang, qovurilgan piyoz va xushbo'y qalampir qo'shing.

Qizil pancakes

Bug'doy uni - 4 stakan, maydalangan za'faron - 250-500 mg, zig'ir urug'i - 50 g, chinnigullar - 2-3 g, suv - 4 stakan, o'simlik margarin - 2 osh qoshiq. qoshiq, xamirturush - 20-25 g, steviya va ta'mga tuz.

Xamirturushni iliq suvda eritib, unga 2 stakan un qo'shing va iliq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilgach, aralashtiramiz, qolgan suvni quying va yana 2 stakan un, chinnigullar va za'faron qo'shing. Aralashtiring va issiq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilgandan so'ng, unga eritilgan margarin, steviya va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Odatdagidek krep pishiring.

Zararsiz pancakes

Yuvilgan jo'xori, haşhaş urug'i, asal, suv: o'ralgan jo'xori qahva maydalagichda maydalanadi, oddiy krep xamirining mustahkamligigacha suv bilan to'ldiriladi, haşhaş urug'i, asal yoki shakar qo'shiladi. Pancakes teflon qovurilgan idishda pishiriladi, xamirga ozgina o'simlik moyi qo'shishingiz mumkin.

Sabzi pancakes

Bug'doy uni - 2 stakan, maydalangan zig'ir urug'i - 50 g, chinnigullar - 3 g, za'faron - 500 mg, grechka uni - 1 stakan, suv - 3 stakan, xamirturush - 50 g, sabzi - 4-5 dona steviya va tuz ta'mi .

Kastryulkaga 2 stakan iliq suv quying, undagi xamirturushni suyultiring, bug'doy unini qo'shing, xamirni yoğurun, uni ko'taring.

Sabzini tuzli suvda qaynatib oling, sovutib oling va elakdan o'tkazing. Sabzi pyuresini mos xamirga joylashtiring, zig'ir urug'i, chinnigullar, za'faron, steviya, tuz, grechka unini qo'shing, aralashtiring, yana "ko'tarilguncha" iliq joyda qoldiring, kreplarni odatdagi tarzda pishiring.

Pancakes o'rniga siz cho'tka yog'ochini pishirishingiz mumkin.

Yulaf kreplari

Un - 1,5 stakan, jo'xori uni - 0,5 stakan, maydalangan zig'ir urug'i - 50 g, chinnigullar - 3 g, za'faron - 500 mg, suv - 3 stakan, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq, xamirturush - 30 g, tuz, ta'mga steviya.

Xamirturushni iliq suvda eritib oling. Bug'doy va jo'xori unini aralashtiring. Uni suvga to'kib tashlang va aralashtiring. Xamir ko'tarilsin. Xamirga tuz va steviya bilan ezilgan margarin qo'shing va aralashtiring. U yana kelsin. Odatdagidek krep pishiring.

Har bir uy bekasi tuzlangan sabzavotlar uchun o'zining tasdiqlangan retseptiga ega. Ammo oshpazlik sirlari bilan bir qatorda, konserva va tuzlash uchun to'g'ri turdagi bodringni tanlay bilishingiz kerak.Shundan keyingina siz tiniq, xushbo'y ko'katlarga ega bo'lasiz.

Uzun, silliq po'stloqli bodring salatlar uchun yaxshi, ammo tuzlangan bodring uchun mos emas. Salat navlari yozda yangi iste'mol qilinadi. Issiqlik bilan ishlov berilganda teri yumshaydi va ta'mi yomonlashadi.

Tuzlangan bodring terisida ko'p sonli tuberkulyar va tikanlar mavjud. Kesilganida, pulpa zich, oz sonli urug'lar bilan. Ular bog'dan yig'ilganda mazali bo'lib, tuzlash va turli xil mazali konservalar uchun ideal.

10 sm gacha bo'lgan kornişonlar, teri ostidagi zich tarkibga ega. Sirtda boshoqli ko'plab tüberküller mavjud, ko'katlarning vazni 90 gramm.

Vyaznikovskiy

Turlarning "eski gvardiyasi" ga tegishli va hamma joyda o'stiriladi. Bodring cho'zilgan, 11 sm gacha, bir oz tuberous, aromatik. Yadro zich va qarsillab turadi.

Ajoyib

Og'irligi 120 grammgacha bo'lgan cho'zilgan bodringlar, uzunligi - 10-12 sm.Vaqt bo'yicha - erta o'rtalarida, birinchi partiya asirlari paydo bo'lganidan 50 kun o'tgach yig'ib olinadi. Marinadlar va tuzlangan bodringlar uchun mos bo'lgan mazali nav.

Sohil

O'tgan asrning 90-yillarida bozorda paydo bo'lgan, asosan ochiq tizmalarda etishtirilgan. O'rta-erta, ko'katlar 50-51 kundan keyin olib tashlanadi. Loyqa oqartirilgan chiziqlar bilan uchburchak bodring, yuzasi bo'g'inli, tikanlar yo'q. Mevalar zich, achchiq, bo'shliqlar yo'q.

tiniq

U o'z nomiga to'liq mos keladi, go'shti zich, mazali va qarsillab qoladi. Ochiq zamin yotoqlari uchun mo'ljallangan, tunnellarda yaxshi natijalarni ko'rsatadi.

U hasharotlar tomonidan changlanadi va taxminan 50 kun ichida pishib etiladi. Hosildorlik barqaror, 1 kvadrat boshiga 9 kg gacha. metr. Zelentsy 8-10 sm o'lchamda yig'ib olinadi, ular barrel tuzlash uchun eng mos keladi. Teri katta tüberküller, boy quyuq yashil rangga ega. Bog'bonlar Crispy ta'mini maqtab, ta'mi faqat tuzlanganda yaxshilanishini ta'kidlashadi.

Qishki tayyorgarlik uchun mashhur bodring

Ro'yxatda yozgi aholining sevimlilari bor - yaxshi o'sishi, do'stona hosildorligi va ajoyib ta'mi bilan ajralib turadigan ekinlar.

Hermann

Changlanishni talab qilmaydi, samarali, oddiy. Gollandiyada ishlab chiqarilgan, bozorda 2001 yildan beri tanilgan. Gherkins yorqin yashil rangga ega, mayda tuberkulyarlar bilan. To'shaklarning kvadrat metriga 20-25 kg gacha ko'katlar olinadi.

Hektor F1

Gibridlar guruhidan mashhur erta bodring. Shartlar - 30-35 kun. Butalar ixcham, tugunlarda to'plamli tuxumdonlar hosil bo'ladi. Asosiy kasalliklarga chidamli, bog'da zich ekishga ruxsat beriladi. Ko'katlarning o'lchami kichik, 8-10 sm.Yuzasida katta tüberküller va oq tikanlar mavjud. Pulpa qarsillab, ta'mi suvli, aniq bodring aromati bilan.

Jasorat F1

Mahalliy tanlovning gibridi, u butalar kuchi va cheksiz o'sishi bilan ajralib turadi. Partenokarpik. Yon toklarda u 6-8 tagacha ko'kat hosil qiladi. Mevalari zo'rg'a ko'rinadigan gullash bilan boy yashil rangga ega, 100-140 gramm. Ta'mi shirin, yoqimli hidga ega.

Feniks

Samarali, kech pishgan. Ochiq to'shaklar uchun tavsiya etiladi, hasharotlar tomonidan changlanadi. 12-15 sm gacha silindrsimon ko'katlarni hosil qiladi.Butalar kuchli, uzun uzumli. U uzoq vaqt meva beradi, tizimli yig'ishni tashkil qilish tavsiya etiladi, aks holda bodring o'sib chiqadi.

Kova

O'rta uzunlikdagi uzum va kuchli beshburchak barglari bo'lgan o'simlik. Ko'p tuberkulyarli oval mevalarni ishlab chiqaradi. Teri jigarrang pubescence bor. Uzunligi - 12-14 sm, rangi - oq rangli chiziqlar bilan yashil. Ko'katlar suvli, achchiqsiz. O'rim-yig'im 50-kuni boshlanadi, meva uzoq davom etadi.

O'yin

Tuzlangan bodring va marinadlarda juda yaxshi, tiniq va mazali. Zelentsy cho'zilgan, 11 sm dan oshmaydi, 68-72 gramm. Bir nechta tikanlar bor. Bodring 450-50 kunda pishadi. O'rim-yig'im muddati uzaytiriladi. Ochiq tizmalarda namoyon bo'ladi.

Moskva kechalari

Noaniq, kuchli gibrid, infektsiyalarga chidamliligi va yuqori hosildorligi bilan ajralib turadi. Tuxumdonlarni 3-4 tagacha ko'katlar hosil qiladi. Gullari asosan urg'ochi bo'lib, uzoq vaqt meva beradi.

Marinda F1

Gollandiyalik seleksiyaning mahsuldor duragay, har kvadrat metrdan 25-30 kg hosil beradi. Ko'katlarning barqaror va barqaror hosildorligi bilan o'z-o'zini changlatuvchi. Oq tikanli mevalar paydo bo'lganidan taxminan 40-45 kun o'tgach yig'ib olinadi. Uzoq vaqt davomida mevalar. Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun bodringning eng yaxshi navlaridan biri.

Tuzlash va konservalash uchun duragaylar

Ekinning juda ko'p gibrid shakllari yetishtirildi, ular saqlash va tuzlash uchun maxsus ishlab chiqilgan. Samarali va kasalliklarga chidamli, gibrid bodringlar Rossiya Federatsiyasining turli hududlarida etishtiriladi.

Liliput F1

Gibrid uchun to'g'ri g'amxo'rlik bilan, kornişonlar iyun oyining ikkinchi yarmidan yig'ib olinadi. Zelentsy 7-9 sm, katta-tuberkulyar, kichik oq tikanlar bilan. Tuzlash uchun ideal, marinadlar mazali bo'ladi. Oddiy, samarali (1 kvadrat metr uchun 10-12 kg), lekin harorat o'zgarishiga toqat qilmaydi.

Zyatek F1

Erta pishib, issiqxonalarda natija beradi, ochiq to'shakda yaxshi meva beradi. O'zining ajoyib ta'mi bilan mashhur. Gibridni etishtirish oson, chunki u changlatishni talab qilmaydi va har qanday ob-havoda meva beradi. Bodring 12-14 sm, ko'p sonli tuberkulyar bilan. Tikanlar yumshoq, tikanli emas. Tuzlangan bodring va kornişon bilan ko'katlarni tanlang. 40 kun ichida hosil yig'ib oling.

Sibir tuzlash F1

Gibrid yangi naslchilik mahsulotlari orasida noqulay ob-havo sharoitlariga chidamliligi bilan ajralib turadi. Xavfli dehqonchilik joylari uchun maxsus ishlab chiqarilgan, u oddiy emas. Bodring qisqa, 6-8 sm, zich. Teri och yashil, tuberkulyar va umurtqa pogʻonasi mayda.Genetik jihatdan achchiqsiz, taʼmi zoʻr.

Marina Roshcha F1

Bir to'da turi gibrid, u erta hosil bera boshlaydi. Meva berish davri uzoq. Shu bilan birga, butada 10-12 tagacha yashil kornişler pishadi. Zumrad oq tikanli mevalar 10-12 sm uzunlikda, qalin teriga va mazali suvli pulpaga ega.

F1 mavsumining hiti

O'zining mo'l mevasi va ishonchliligi bilan mashhur. Manul qishloq xo'jaligi kompaniyasining selektsionerlari tomonidan etishtirilgan. Kech kuzgacha ko'kat beradi. Kornişin turi, tuxumdonlar har biri 3-6 donadan shoda bo'lib hosil bo'ladi. Yon kurtaklar intensiv o'sadi, bu hosilni yig'ish vaqtini uzaytirishga imkon beradi. Oq tikanli ko'katlar, 8-11 sm, yuqori ta'm.

Oq shakar F1

Sutli qaymoqli ko'katlar bilan original gibrid. Shirin, zich bodringlar turli xil idishlarda ajoyib ko'rinadi. Oq shakar navi Ural selektsionerlari tomonidan ishlab chiqilgan va qattiq iqlimi bo'lgan hududlar uchun tavsiya etilgan. 48-50 kunda pishadi. Mevalari 10-12 sm, terisida siyrak tüberkler mavjud. Murakkab parvarish talab qilmaydigan samarali gibrid.

Gibridlar orasida yozgi aholi Ginga F1 bodringini va Little Raccoon F1 ni ta'kidlashadi. Kornişonlarning maxsus tanlov qatoridan biz Polkning o'g'li F1, Ecole F1, Temp F1, Sankina Love F1ni ajratib ko'rsatamiz.

Eng yaxshi universal navlar: nomlar va xususiyatlar

fontanel

Har qanday mavsumda ko'katlarni ishlab chiqaradigan oddiy gibrid. U ajoyib ta'mga va etishtirish qulayligiga ega. Boshpanalarda ular 1 kvadrat metr uchun 22-25 kg gacha yig'adilar. metr, tizmalarda - 10 kg gacha. Mevalar bir vaqtning o'zida pishmaydi, uzunligi 10-12 sm.Achchiqlik, bo'shliqlar yo'q, xushbo'y hid mavjud. Tuzlashda xarakterli siqilish qoladi.

Bush

Erta pishib, ixcham o'lchamli, qisqa kurtaklar. Ayol gullari ustunlik qiladi. Ko'katlar har kuni meva berish davrida yig'iladi, aks holda ular o'sib chiqadi. Mevalari qalin poʻstli, 9—12 sm, tuberkulyar, qora tikanli.

Chaqaloq

Kichik, 7-10 sm bodring 38-40 kunda pishadi. Pubescence oq, quyuq yashil teri ustida joylashgan yirik tikanli tuberkulyarlar bilan. Butadan 45-50 gacha ko'katlar chiqariladi. Erta pishishi, ko'p qirraliligi va infektsiyalarga qarshi immuniteti uchun qadrlanadi.

Zozulya

Xilma-xillik qirq yildan ko'proq vaqt davomida ma'lum. U barcha hududlarda o'sadi, yozgi aholining ijobiy sharhlarini oladi. Uzunligi 20-24 sm gacha bo'lgan ko'katlar hosil qiladi.Pulpa zich, ko'p miqdorda mayda urug'li. Yoqimli hid bor. To'quv zaif, qishloq xo'jaligi texnologiyasida ular chimchilamasdan va chimchilamasdan ishlaydi. Saqlash uchun mevalar tilimga kesiladi.

Tom Thumb

Changlanishsiz bodring hosil qiladi (partenokarpik), issiqxonalarda va to'shakda ajoyib natijalarni ko'rsatdi. 1 kvadrat boshiga 12-14 kg beradi. metr, uzoq vaqt meva beradi (1,8-2 oygacha). Kornişonlar 7-9 sm, quyuq yashil rangli terida mayda oq rangli chiziqlar bilan. Ta'm sifatlari "a'lo" deb baholanadi.

Masha F1

38-40 kunda hosil beradi. Mevalari silindrsimon, terisi juda zich. Uzunligi 7-9 sm, pulpa suvli, siqilish bilan. Hech qanday achchiqlik yo'q. 1 kvadrat metrdan ular 11-12 kg gacha olib tashlashadi.

Eslatmada!

O'rim-yig'im davrida bodring har kuni olinadi, aks holda ular o'sib chiqadi.

Raqobatchi

Kuchli, ari changlanadigan nav. 45 kun ichida pishadi. Ko'katlar bo'lakli, quyuq yashil, kichik tikanlar bilan. 12-14 sm gacha o'sadi.Bakterioz va chang chiriyotganga chidamli.

Konservalash uchun bodringni yig'ish qoidalari

Sabzavotlarni saqlash uchun to'g'ri yig'ish - bu san'at. Asosiy tavsiyalar:

1. Ko'katlarni ertalab, yorqin quyosh nurlaridan oldin yig'ish tavsiya etiladi.
2. Bir kun oldin o'simliklar iliq suv bilan sug'oriladi.
3. Mevalar ehtiyotkorlik bilan, kirpiklarni shikastlamasdan yoki ularni aylantirmasdan olib tashlanadi.
4. Ommaviy yig'im-terim davrida ko'katlar har kuni o'sib chiqmasligi uchun olib tashlanadi. Bir qator duragaylarda achchiqlik yo'qligi va genetik darajada o'sishning mumkin emasligi mavjud. Agar o'z vaqtida yig'ilmasa, eski navlar sarg'ayadi va mevalarning qobig'i qo'polroq bo'ladi
5. Mevalarni yig'ib olgandan keyin o'sha kuni tayyorgarlik ko'rish tavsiya etiladi.