Langustinlar. Lobster - dengizdagi dengiz kereviti Langustin
Lobster (Palinuroidea)
Lobster o'n oyoqli qisqichbaqasimon bo'lib, issiqda yashaydi dengiz suvlari Atlantika, O'rta er dengizi qirg'oqlarida, shuningdek, Tinch okeanida Yaponiya, Meksika, Kaliforniya, Afrika, Avstraliya va Yangi Zelandiya yaqinida.
Tashqi tomondan, tikanli omar omarga juda o'xshaydi va ular ko'pincha chalkashib ketishadi. Tikanli omarning xususiyatlari - bu boshoqli qobiq va uzun antennalar. Va eng muhimi, omar, omardan farqli o'laroq, tirnoqlari yo'q. Voyaga etgan tikanli omarlarning tana uzunligi taxminan 60 sm, vazni esa 3-4 kg ni tashkil qiladi. Tutilgan eng katta omar uzunligi bir metr va og'irligi 11 kg edi.
Turlari
Hammasi bo'lib, tikanli omarlarning 100 ga yaqin navlari mavjud, ammo faqat besh turi eng mashhur bo'lgan.
Qizil Breton omar. Atlantika okeani va O'rta er dengizida yashaydi. Shuningdek, igna omar sifatida ham tanilgan. U qobiqning qizil-jigarrang rangiga ega. Ushbu turdagi omarning go'shti eng nozik va nafis ta'mga ega, deb ishoniladi.
Atlantika pushti omar. U "Portugal pushti" deb ham ataladi. Irlandiyaning janubiy qirg'oqlarida yashaydi. Bu navning go'shtining ta'mi juda engil va yumshoq.
Yashil omar. Bu qisqichbaqasimonning qobig'i yashil rangga ega va kichik oq chiziqlar va dog'lar bilan qoplangan. Ularning hamkasblaridan farqli o'laroq, yashil omar o'n ikki oyoq (o'n o'rniga) va uzunroq antennalarga ega.
Jigarrang omar. Nomidan ko'rinib turibdiki, qobiq jigarrang rangga ega. Ushbu turdagi lobsters ko'pincha muzlatilgan shaklda do'kon javonlarida topiladi.
Florida omar. Bu tikanli omarning qobig'i ham jigarrang rangga ega, ammo sezilarli oq dog'larga ega. Bundan tashqari, odatda muzlatilgan holda sotiladi.
Lobster o'ljasi
Bu qisqichbaqasimonlar maxsus savat tuzoqlari yordamida tutiladi. Yemli savatlar dengiz tubiga tushiriladi va u erda bir kechada qoldiriladi. Qorong'i tushishi bilan qisqichbaqa oziq-ovqat izlab tashqariga chiqadi va baliqchi qoldirgan o'lja baliqlari solingan savatga sudraladi. Qopqon shunday yaratilganki, tashqariga chiqqach, halokatli omar tiqilib qoladi va baliqchi kelguniga qadar savatda qoladi.
Sayyoramizning ba'zi joylarida omar ovchilarining butun aholi punktlari bu savdo bilan shug'ullanadi. Bu artropodlarni tutib pul ishlayotgan baliqchilar yiliga oʻrtacha 300 ta kerevit ovlaydi. Qo'lga olingandan so'ng, omarlar bir kundan ortiq tirik qolishi mumkin bo'lgan karton qutilarga joylashtiriladi. Bu tovarlarni restoranga etkazib berish uchun etarli.
Ilova
Lobster nozik taom hisoblanadi va bu qisqichbaqasimon bilan taomlar butun dunyodagi etakchi restoranlarning menyusida etakchi o'rinni egallaydi. Pishirish uchun faqat tikanli omarning qorni va dumi mos keladi, oshpazlar kerevitning bu qismini "bo'yin" deb atashadi. Bu ko'rinadigan darajada kam emas, chunki katta odamlarda bo'yin bir kilogrammga yaqin birinchi navli go'shtni o'z ichiga oladi.
Lobster pishiriladi, pishiriladi, qovuriladi, qaynatiladi, shuningdek sho'rvalar, salatlar va boshqa murakkab idishlarga qo'shiladi. Umuman olganda, ular omar go'shtining ta'mi yanada nozik bo'lsa-da, taxminan bir xil retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Ehtimol, shuning uchun omarlar achchiq ovqatlar uchun juda mos keladi.
Lobster go'shti turli mikro va makro elementlarga, ayniqsa fosfor va kaltsiyga boy. Ma'lumki, fosfor markaziy asab tizimi va suyaklar holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi va kaltsiy, o'z navbatida, uning so'rilishiga yordam beradi. Bundan tashqari, omarning bo'yni kaliy, natriy va magniyni o'z ichiga oladi.
Omar pishirish uchun qancha
Tikanli omarni qaynoq suvga botirib, 15-20 daqiqa davomida pishiring. Omarning tayyorligi qobiqdagi tananing old qismining qizil rangi bilan ko'rsatiladi.
Omarning kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati
Kaloriyali omar - 112 kkal.
Oziqlanish qiymati tikanli omar: oqsillar - 20,6 g, yog'lar - 1,51 g, uglevodlar - 2,43 g
Lobster juda g'alati odatlarga ega bo'lgan dengiz aholisi bo'lib, hamma ham uning mazali va juda nozik go'shtidan bahramand bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi. U sanoat miqyosida ushlangan.
Bu qisqichbaqasimon oilaga tegishli zirhli. Bu lobsterga juda o'xshaydi, lekin bir oz farq bilan - tirnoqlarning yo'qligi. Tabiatda tikanli omarlarning 100 ga yaqin turi mavjud. Ularning yashash joyi - Tinch okeani, Yaponiya qirg'oqlari, O'rta er dengizi suvlari, Janubiy Afrika, Yangi Zelandiya va Avstraliya qirg'oqlari, shuningdek, Evropa va Amerika. Shuni ta'kidlash kerakki, ba'zida tikanli omarlar kattaligi bo'yicha omarlardan oshib ketishi mumkin. Ushbu qisqichbaqasimonlarning ba'zilarining vazni uch kilogrammgacha, uzunligi esa yarim metrga etadi. Turlarning xilma-xilligiga qaramay, ulardan faqat bir nechtasi ajralib turadi, xususan: Yashil omar, Florida, Qizil Breton, Jigarrang va Atlantika pushti.
Da yashil omar yashil qobiqdan tashqari, o'n ikki oyoq va uzunroq antennalar.
Eng dahshatli omar juda yorqin deb hisoblanadi qizg'ish jigarrang tikanli omar. Biroq, u faqat tashqi ko'rinishida qo'rqinchli, lekin aslida u juda qo'rqoq va himoyasiz. U "igna omar" sifatida ham tanilgan. Shuni ta'kidlash kerakki, bu qisqichbaqasimonning go'shti eng nozik va tozalangan.
Da Atlantika pushti omar eng nozik va engil ta'mi.
Ko'pincha do'kon javonlarida topiladi jigarrang omarlar. Ular muzlatilgan holda sotiladi.
Tikanli omarlarning o'ziga xos xususiyati: tirnoqlarning yo'qligi, uzun mo'ylovlari va o'simtalari-tikanlar bilan qoplangan tanasi. Bu jonzotlar marjonlar, suv osti o'simliklari orasiga yoki toshli yoriqlarga yashirinishi kerak.
Qanday tanlash kerak
Pishirish uchun faqat zirh halqalari ostida joylashgan quyruq qismi ishlatiladi. Do'konlarning javonlariga muzqaymoq shaklida, yangi yoki qaynatilgan holda keladi. Tashish vaqtida omarlar nam yog'och talaşlariga joylashtiriladi va ular sotilgunga qadar ular akvariumga joylashtiriladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu qisqichbaqasimonlar qancha uzoq bo'lsa, ularning sifati yomonlashadi. Sotib olayotganda, quyruqqa e'tibor bering, uni ichkariga burish kerak. Bu yangilikning birinchi va eng muhim belgisidir, ammo boshqalar ham bor. Misol uchun, qobiqning yorqinligi ham tazelik belgisidir. Tikanli omarning ko'zlari qora va porloq bo'lishi kerak va undan sho'r-achchiq hid paydo bo'lishi kerak. Yangi omar ko'tarilganda, u dumi bilan kuchli zarba beradi. Erkak yoki urg'ochi kim mazali ekanligi haqida hali yakuniy qaror yo'q. Ayolni tanib olish juda oson, chunki ularning qorin bo'shlig'ida katta tekis oyoqlari bor va ular tuxumlarini ular bilan birga olib boradilar.
Qanday saqlash kerak
Lobsterlarni saqlash uchun ideal harorat -18 daraja va undan ortiq emas. Qisqichbaqasimonlarning maksimal saqlash muddati 4 oy.
Madaniyatda aks ettirish
Omarlarni tutish uchun maxsus savat tuzoqlari ishlatiladi. Buning uchun ular ichiga o'lja qo'yishadi va keyin butun tun davomida dengiz tubiga tushirishadi. Kechasi dengiz kerevitlari ovqat izlab chiqib, tuzoqqa tushib qoladi. Butun hiyla shundan iboratki, omar unga osongina emaklay oladi, lekin tashqariga chiqa olmaydi.
100 gramm uchun ozuqaviy qiymati:
Tikanli omarning foydali xususiyatlari
Oziq moddalarning tarkibi va mavjudligi
Omar tarkibida oqsillar, yog'lar va suvdan tashqari kul mavjud. Go'sht tarkibida niatsin, riboflavin, retinol, tiamin, piridoksin, askorbin kislota, pantotenik kislota, foliy kislotasi va siyanokobalamin kabi vitaminlar mavjud. Shuningdek, tarkibida kaltsiy, fosfor, kaliy, magniy, selen, sink, marganets, mis, natriy va temir mavjud.
Foydali va shifobaxsh xususiyatlari
Avvalo, shuni ta'kidlash kerakki, tikanli omar past kaloriyali mahsulot bo'lib, unda uglevodlar yo'q, ammo asosiy qismini tashkil etuvchi oqsillar mavjud. Bu ularning figurasiga ergashganlar uchun juda muhim, chunki bu har kuni qo'rqmasdan omar yeyishingiz va ortiqcha vaznga ega bo'lmasligingizni anglatadi.
Ushbu qisqichbaqasimonning go'shti oqsilning tabiiy manbai va inson to'qimalarining tuzilishi uchun ajralmas bo'lgan juda ko'p miqdordagi aminokislotadir.
Tikanli omar bo'g'inlar, suyaklar va tishlar uchun zarur bo'lgan kaltsiy va fosforga juda boy. Agar bu iz elementlari tanaga bir vaqtning o'zida kirsa, ular to'liqroq so'riladi. Kaltsiy qon ivishi, mushaklarning qisqarishi jarayonida ishtirok etadi, shuningdek, fermentlarning bir qismidir. Fosfor organizm uchun juda muhimdir, chunki u asab tizimining faoliyatini normallantiradi va energiya va uglevodlar almashinuvida ishtirok etadi. Uning yordami bilan kislota-baz muvozanati saqlanadi. Agar organizmda fosfor yetishmasa, bu B guruhi vitaminlari so‘rilishini ancha qiyinlashtiradi.Kaltsiy va fosforning yetishmasligi odamda suyaklarning yumshashi yoki raxit kasalligi tufayli suyak deformatsiyasi paydo bo‘lishiga olib keladi.
Omar shuningdek, yurak mushaklarining ishlashi uchun juda muhim bo'lgan kaliyni o'z ichiga oladi.
Ovqat pishirishda
Tikanli omar nozik taom ekanligini hamma biladi. Aynan shu taomlar dunyodagi barcha etakchi restoranlarning menyusida etakchi o'rinlarni egallaydi. Oshpazlar bu qisqichbaqasimonning faqat qorin va dumidan foydalanadilar va uni "bo'yin" deb atashadi. Ko'pchilik hayratda, chunki ular bir necha grammni ifodalaydi, garchi aslida eng yuqori toifadagi bir kilogrammga yaqin yumshoq go'sht mavjud.
Lobsterlarni pishirish, qovurish, qovurish, qaynatish, sho'rvalar, salatlar yoki boshqa murakkab idishlarga qo'shish mumkin. Pishirish retseptlari omar bilan bir xil, ammo omar go'shti yanada nozik ta'mga ega. Ehtimol, shuning uchun ular ko'pincha baharatlı idishlar uchun ishlatiladi.
Omarning xavfli xususiyatlari
Ba'zi hollarda omar go'shti allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin, bu shish, toshma, ürtiker yoki terining qichishi kabi namoyon bo'lishi mumkin.
Ushbu videoda siz yangi omarlarning bozorda o'zini qanday tutishini ko'rasiz.
Tikanli omarning tanasi saraton xavfsizligi uchun mas'ul bo'lgan ko'plab tikanlar bilan qoplangan. Ta'sirchan hajmiga qaramay, omarlar nafaqat odamlarning, balki yirik dengiz yirtqichlarining doimiy e'tiborida. U gurfchilar, akulalar va turli sutemizuvchilar tomonidan o'lja qilinadi.
Tikanli omar 50 sm gacha o'sadi va bu o'sish bilan uning massasi 3-5 kg ni tashkil qiladi. Tikanli omarning qayd etilgan maksimal vazni 11 kg ni tashkil qiladi. O'sha gigantning o'sishi 1 m edi.Ular 150 m gacha chuqurlikda yashaydilar.Rangi yorqin qizildan och kul ranggacha o'zgaradi va ko'rinishidan qobiq yoshiga bog'liq.
Saraton - marjon riflarining doimiy aholisi. Unda u suv osti toshlari va marjonlarning yoriqlari orasidan panoh topadi. U zich suv osti o'rmonlarida ham uchraydi. jigarrang suv o'tlari eng tez-tez ushlab turish. Lobster zohid bo'lib, faqat naslchilik mavsumida guruhlarga to'planadi. Urug'lanish oxirida qisqichbaqa tuxumlari lichinkalar chiqqunga qadar tuxum qo'yadigan urg'ochining qornida qoladi. Voyaga etmaganlar suv yuzasiga ko'tarilib, u erda ular plankton bilan aralashadi. O'sgan lichinkalar oxir-oqibat tubiga cho'kadi va u erda umrining oxirigacha qoladi. Yosh tikanli omar juda tez vazn ortib bormoqda. Hayotining birinchi yilida u ko'pincha qobig'ini tashlaydi, chunki. unda u shunchaki tor bo'lib qoladi. "Yalang'och" qoldirilgan hayvon bir necha soat ichida bizning ko'z o'ngimizda bir necha santimetrga o'sishi mumkin.
Bunday tez o'sish vaqt o'tishi bilan to'xtaydi va omar 1 yil bo'lgan qobiqni o'zgartirishning odatiy rejimiga kiradi. Voyaga etgan odamlar befarq, dengiz tubi bo'ylab tarqalib ketishadi, ular o'z qarindoshlari bilan aloqa qilmaydilar, qishda, yiliga bir marta sayoz qumli plyajlarda ko'p sonli omarlar to'planadigan davr bundan mustasno. Birga yig'ilib, ular uzun mo'ylovli qo'shnilarining orqasiga yopishib, uzun zanjirlar hosil qiladilar. Ko'pgina bunday darajalar to'satdan chuqurlikka boradi, nima uchun aniq emas.
Yana bir bor qiziqarli xususiyat tikanli omar - mo'ylovlarning tagida joylashgan tuklar. Ular bilan hayvon boshida skripkaning kamoniga o'xshash maxsus jarayonlar bo'ylab olib boradi. O'yin davomida paydo bo'ladigan tovush potentsial yirtqichlarni qo'rqitishga xizmat qiladi. Biroq, ba'zi olimlar bu tovushlar boshqa tikanli omarlarga qaratilgan deb taxmin qilishadi.
Biror kishi omar refleksidan foydalanib, o'zini tutish uchun tanho burchaklarda xavfsiz tarzda yashirinishga moslashgan. Buning uchun hayvon endi chiqa olmaydigan maxsus savatlardan foydalaniladi. Ular, shuningdek, bir boshpanadan ikkinchisiga o'tishda omarlarni ushlaydigan pastki qismida o'rnatilgan to'rlardan foydalanadilar.
Tikanli omarlarning soni aniq ma'lum emas, ammo bu kerevitlarni ovlashning hozirgi hajmi populyatsiyaning qisqarishiga olib kelishi mumkinligiga ishonish uchun barcha asoslar mavjud. Gap shundaki, hayvonlarning unumdorligi ancha yuqori bo'lishiga qaramay, ular orasida o'lim ko'rsatkichlari hatto lichinka davrida ham, ular tonna kitlar tomonidan yeyilganda ham yuqori bo'ladi. Voyaga etgan odamlar ham kamdan-kam hollarda keksalikka qadar yashaydilar, baliq va odamlarning o'ljasiga aylanadilar.
Ular dekapodli qisqichbaqasimonlarga tegishli. Bular Dengiz hayoti kuchli yorqin to'q sariq yoki pushti kuchli qobiqga ega bo'lib, ularning o'lchami 15 dan 25 santimetrgacha. Halqalar ko'rinishidagi ingichka, cho'zinchoq tirnoqlar - farqlovchi xususiyat langustinlar. Ularning o'nta oyoqlari va ingichka uzun tirnoqlari ham bor, dorsal qobig'i ham pastga qaratilgan.
Atlantika, O'rta er dengizi va Shimoliy dengiz suvlarida langustinlar mavjud. Ular 45-250 metr chuqurlikdagi tubining yumshoq joylarida yashaydilar, g'orlar qazishadi va o'z uylarini faqat tunda tark etib, oziq-ovqat izlab ketishadi. Norvegiyada ko'proq langoustinlar etishtiriladi va ovlanadi.
Langustinning chiroyli tirnoqlarini kesish ma'nosiz, chunki go'sht dumida.
Qanday tanlash kerak
Zamonaviy dengiz mahsulotlari do'konlarining javonlariga kiradigan langoustinlarni ikki turga bo'lish mumkin: o'rta langoustin (taxminan o'n ikki santimetr) va katta (yigirma beshgacha). Ushbu qisqichbaqasimonlarni tashish paytida ko'pincha ma'lum qiyinchiliklar paydo bo'ladi, chunki ular suvsiz yashay olmaydi. Ha, va langoustinlarni muzlatish istalmagan, chunki muzlatilgan paytda ularning go'shti juda yumshoq bo'lib qoladi va o'zining ajoyib ta'mini yo'qotadi. Ammo sotuvda muzlatilgan va qaynatilgan langustinlar mavjud.
Dengiz mahsulotlarini tanlashda uning sifatini hid bilan aniqlash kerak. Quyruq va qobiq orasidagi burmada baliqning xarakterli hidining yo'qligi tazelikni ko'rsatadi. Quyruqda joylashgan yuqori sifatli langoustin go'shti juda nozik, ozgina shirin va nozik ta'mga ega.
Qanday saqlash kerak
Sotib olgandan so'ng darhol langoustinlarni pishirish yaxshidir. Ammo agar siz muzlatilgan dengiz mahsulotlarini sotib olgan bo'lsangiz, uni plastik to'rva ichiga solib muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Madaniyatda aks ettirish
Bu qisqichbaqasimonning ko'plab nomlari bor. Evropa mamlakatlarida langoustin nomini oladi Norvegiya omar, Italiyada bu "deb ataladi" scampi", Britaniya orollarida - Dublin qisqichbaqasi.
Langustinlarning kaloriya tarkibi
Past va faqat 98 akal, bu ularni turli xil parhezlar paytida ishlatish va ularni sog'lom ovqatlanish menyusiga kiritish imkonini beradi.
100 gramm uchun ozuqaviy qiymati:
Langustinlarning foydali xususiyatlari
Oziq moddalarning tarkibi va mavjudligi
Langustin go'shtining tarkibi ko'p miqdorda foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Bu yog'larning, oqsillarning tabiiy manbai va foydali elementlarning to'liq ro'yxati, masalan: fosfor, temir, sink, selen. Mahsulotning yuz grammida kunlik normaning 33% mis va yod, 20% magniy, 10% kaltsiy mavjud.
Foydali va shifobaxsh xususiyatlari
Langustin go'shtidagi elementlarning ajoyib kombinatsiyasi soch va terini sog'lom saqlaydi, suyaklarni mustahkamlaydi va ko'rishni yaxshilaydi. Langoustinlarni muntazam iste'mol qilish metabolizmni yaxshilaydi va miyaning samarali ishlashiga hissa qo'shadi. Shuningdek, bu qisqichbaqasimonlarning go'shti qon aylanish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va ajoyib antidepressant hisoblanadi.
Langustinlarda, barcha dengiz mahsulotlarida bo'lgani kabi, yog'li kislotalar, tez hazm bo'ladigan oqsillar, makro va mikroelementlar mavjud. Dengiz mahsulotlari go'sht mahsulotlariga qaraganda ancha foydali va to'yimli. Ratsionga langoustinlarni kiritish orqali siz immunitetni sezilarli darajada oshirishingiz mumkin. Mis, kaliy, sink erta qarishni oldini oladi. Fosfor miya faoliyatini rag'batlantiradi.
Olimlar shuni aniqladilarki, dengiz maxsulotlarini, xususan, langustinlarni o'z ratsioniga kiritadigan odamlar har xil kasalliklardan kamroq aziyat chekishadi, chunki bu mahsulotlar oson hazm qilinadi va inson tanasini minerallar bilan to'ydiradi. Langoustinlar, boshqa barcha dengiz aholisi singari, boy mineral muhit tufayli o'z tanasida kasalliklarni davolashda juda zarur bo'lgan organik birikmalar ko'rinishidagi minerallar konlarini hosil qiladi.
Ovqat pishirishda
Nozik, nozik ta'mi tufayli langoustinlar dengiz mahsulotlarining lazzatlari ro'yxatida birinchi o'rinlardan birini ishonchli egallaydi. Go'shtni tirnoqlarda emas, balki quyruqda izlash kerak. Bu qisqichbaqasimon uch bosqichda oshpazlik taomiga aylanadi: qaynatish, tozalash va go'shtni olish, pishirish va xizmat qilish.
Tozalashdan oldin, taxminan o'ttiz soniya davomida qaynoq suvda 10 dona to'plamda langoustinlarni joylashtirish kerak. Qisqichbaqasimonlarni qaynoq suvga haddan tashqari qo'ymaslik uchun juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki hazm qilishdan keyin ular qattiqlashadi. Shuni ta'kidlash kerakki, pishirish paytida langustinlarning rangi o'zgarmaydi.
Tayyorgarlikning ikkinchi bosqichi pishirishdan deyarli darhol boshlanishi kerak. Bosh tanadan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi, qobiq pichoqning to'mtoq tomoni bilan bo'linadi va go'sht dumidan siqib chiqariladi. Tirnoqlar, boshlar va qobiqlarni saqlash va sous yoki bulon uchun ishlatish mumkin, chunki ular juda xushbo'y.
Langoustines, shuningdek, salat, limon, zaytun bilan qaynatilgan, qaynatilgan go'shtni oldindan yog'langan holda pishiriladi. sariyog' yalpiz va reyhan bilan. Ular, shuningdek, turli xil idishlarga kiritilgan. Bu dengiz maxsulotlari butun dunyoga mashhur: ispanlar langustinlar bilan pishiradilar paella, italiyaliklar - ravioli va risotto, frantsuz xalqi ortopedik sho'rva, yaponiyaliklar go'shtni havodor xamirda qovuradilar, xitoyliklar va vetnamliklar esa ko'pincha buning o'rniga langustinlardan foydalanadilar.
tikanli omar o'n oyoqli qisqichbaqasimon bo'lib, tashqi ko'rinishi omarga o'xshaydi, ammo uning tirnoqlari yo'q. U iliq suvlarda yashaydi. Tikanli lobsterlarning 100 ga yaqin navlari mavjud va ular orasida uzunligi 60 sm gacha bo'lgan haqiqiy gigantlarni topishingiz mumkin va ularning vazni 3 kg gacha etadi. Kimga o'ziga xos xususiyatlar boshqa qisqichbaqasimonlardan omar ko'p sonli tikanlar va uzun mo'ylovlar mavjudligi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Bu qisqichbaqasimonning qobig'i jigarrang-qizil rangga ega (rasmga qarang). Omarni tutish uchun maxsus tuzoqlar qo'llaniladi, ular suv omborining pastki qismida qoldiriladi.
Qanday tanlash va saqlash kerak?
Bugungi kunda do'kon javonlarida siz muzlatilgan, qaynatilgan, konservalangan va yangi shaklda omarlarni topishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, omar shunday tutilgandan so'ng, u 36 soatdan ortiq yashamaydi.Quyidagi belgilar mahsulotning yangi ekanligini ko'rsatadi:
Omarlarni -18 daraja haroratda saqlang. Bu holatda u 4 oy davomida yangi bo'lib qoladi.
Foydali xususiyatlar
Omarning foydasi uning past kaloriyali tarkibida yotadi. U uglevodlarni o'z ichiga olmaydi, lekin ko'p miqdorda proteinni o'z ichiga olganligini hisobga olsak, bu qisqichbaqasimon nozik tanaga ega bo'lishni xohlaydiganlar uchun ideal mahsulot degan xulosaga kelishimiz mumkin. Omarning tarkibi tana uchun zarur bo'lgan ko'plab aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ular hujayralar tuzilishi uchun muhimdir. Bu go'shtni bo'g'imlar, tishlar va suyaklar bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar uchun ishlatish foydalidir. Fosfor va kaltsiy mavjudligi tufayli tiklash va mustahkamlash jarayoni sodir bo'ladi. suyak to'qimasi. Bundan tashqari, kaltsiy qon ivishi va mushak to'qimalarining normal ishlashi uchun muhimdir. Lobster go'shti asab tizimining faoliyatini va metabolizmni yaxshilaydi. Ushbu mahsulotda yurak-qon tomir tizimining faoliyati uchun muhim bo'lgan kaliy ham mavjud.
Ovqat pishirishda foydalaning
Ovqat pishirishda tikanli omarning faqat qorni va dumi ishlatiladi. Uning go'shti haqiqiy noziklik hisoblanadi va ko'plab restoranlar o'z mehmonlariga haqiqiy oshpazlik asarlarini taklif qilishadi. Lobster turli xil issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi mumkin, ko'pincha u pishiriladi, qaynatiladi va panjara qilinadi. Uning asosida turli xil sho'rvalar, atirlar, salatlar va asosiy taomlar tayyorlanadi. Go'shtning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun marinadlar va soslar qo'llaniladi. Lobsterlarni omar kabi pishirish mumkin, lekin bu yanada nozik mahsulot ekanligini unutmang. Uning asosida siz ajoyib baharatlı idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Omar oyoqlari va miyalaridan foydalangan holda retseptlar ham mavjud. Go'sht baklagiller, meva va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.
Omar taomini mazali qilish uchun siz ushbu mahsulotni tayyorlashning xususiyatlari haqida bilishingiz kerak. Endi biz sizga asosiy sirlarni aytib beramiz:
Omarning zarari va kontrendikatsiyalari
Agar mahsulotga individual intolerans aniqlansa, omar zarar etkazishi mumkin. Buyrak muammosi bo'lgan odamlar uchun uni ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki bu kasalliklarning kuchayishiga olib kelishi mumkin. Qisqichbaqasimonlarni iflos suv havzalarida tutish mumkinligini ham yodda tutish kerak, chunki ularning go'shti tanaga zararli moddalarni o'z ichiga oladi.