Biologiya ta'rifida aminokislotalar nima. Organik moddalar muhim bo'lmagan aminokislotalar

aminokislotalar

Bir yoki ikkita karboksil guruhi (-COOH) va bir yoki ikkita amino guruhi (-NH2) o'z ichiga olgan past molekulyar og'irlikdagi organik birikmalar. Aminokislotalar tirik organizmlarning hujayralari va to'qimalarida keng tarqalgan. Eng muhim tabiiy aminokislotalarning umumiy formulasi

bu erda radikal R vodorod bo'lishi mumkin (eng oddiy aminokislota glitsinda bo'lgani kabi), metil guruhi - CH3 (alanindagi kabi) yoki yanada murakkab tuzilishga ega.

Aminokislotalar amfoter bo'lgani uchun, ya'ni ular ham kislotalar, ham asoslar xossalariga ega, ular bir-biri bilan reaksiyaga kirishadi. Bitta aminokislotaning karboksil guruhining uglerod atomi boshqasining aminokislotasining azot atomi bilan birlashib, shunday nomlanadi. peptid bog'lanadi va suv ajralib chiqadi.

Agar ikkita aminokislota birlashtirilsa, dipeptid hosil bo'ladi, agar uchta aminokislotalar qo'shilsa, tripeptid hosil bo'ladi, agar 20 yoki undan ortiq aminokislotalar qo'shilsa, polipeptid hosil bo'ladi (qarang: peptidlar). Tirik organizmlarda taxminan topilgan. 150 ta aminokislotalar, ammo ulardan faqat 20 tasi oqsillarning polipeptid zanjirlarini qurishda ishtirok etadi - tarjima. Sintezlangan polipeptid zanjiridagi aminokislotalarning ketma-ketligi genetik kod bilan belgilanadi.

Hayvonlar va odamlar organizmida oqsillarni qurish uchun zarur bo'lgan 20 ta aminokislotadan oddiyroq moddalardan faqat aminokislotalar deb ataladigan moddalar sintezlanadi. muhim bo'lmagan aminokislotalar. Qolganlari - muhim aminokislotalar - oziq-ovqatdan olinishi kerak. Turli hayvonlarda muhim aminokislotalarning turli to'plamlari mavjud. Odamlar uchun bu 8 ta aminokislota - valin, leysin, lizin, metionin va boshqalar.Inson organizmida bir yoki bir nechta muhim aminokislotalarning yo'qligi yoki etishmasligi metabolizmning buzilishi va turli kasalliklarga olib keladi. O'simliklar va kimyosintetik mikroorganizmlarning o'zlari barcha kerakli aminokislotalarni sintez qiladilar.

Proteinlarni qurishdan tashqari, aminokislotalar (shu jumladan oqsillarga kirmaydiganlar) hujayralardagi vitaminlar, azotli asoslar, mediatorlar va boshqa biologik faol birikmalar sintezi uchun boshlang'ich material bo'lib xizmat qiladi.

Aminokislotalar tibbiyotda oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida, ozuqani boyitish va boshqa maqsadlarda qo'llaniladi. Sanoat miqyosida ular mikrobiologik sintez yoʻli bilan olinadi (qarang, biotexnologiya).

Hayotning paydo bo'lishining mumkin bo'lgan usullarini o'rganishda bir qator aminokislotalar elektr zaryadlarini gazlar aralashmasidan o'tkazib, Yerning birlamchi atmosferasini qayta tiklash orqali olingan. Shunday qilib, eng muhim organik birikmalarni abiogen (organizmlar ishtirokisiz) sintez qilish imkoniyati ko'rsatildi.

Entsiklopediya biologiya. 2012

Shuningdek, lug'atlar, entsiklopediyalar va ma'lumotnomalarda rus tilidagi so'zning talqinlari, sinonimlari, ma'nolari va aminokislotalar nima ekanligini ko'ring:

• aminokislotalar Ommaviy tibbiyot entsiklopediyasida:
  - oqsil molekulalarining asosiy tuzilish birliklari: karboksilik kislotalar...
• aminokislotalar Tibbiyot nuqtai nazaridan:
  (sin. aminokarboksilik kislotalar) tarkibida bir yoki bir nechta aminokislotalar bo'lgan organik (karboksilik) kislotalar; oqsil molekulalarining asosiy tarkibiy birliklari bo'lib, ularning biologik...
• aminokislotalar Katta ensiklopedik lug'atda:
  
• aminokislotalar Buyuk Sovet Entsiklopediyasida, TSB:
  kislotalar va aminlarning xossalarini birlashtirgan organik birikmalar sinfi, ya'ni tarkibida karboksil guruhi -COOH bilan birga aminokislotalar -NH2 ni ham o'z ichiga oladi. ...
• aminokislotalar Brokxauz va Evfron entsiklopedik lug'atida:
  yaqinda ba'zi organik kimyo qo'llanmalarida "amido kislotalar" nomi o'rniga ishlatilgan nom, bu to'g'riroq, chunki bu birikmalarda ...
• aminokislotalar Zamonaviy entsiklopedik lug'atda:
  
• aminokislotalar Entsiklopedik lug'atda:
  tarkibida karboksil (-COOH) va aminokislotalar (-NH2) bo'lgan organik birikmalar sinfi ham kislotalar, ham asoslar xossalariga ega. Birjada qatnashish...
• aminokislotalar Entsiklopedik lug'atda:
  , -dan, birliklar aminokislotalar, -s, w. (mutaxassis.). Ham kislotalar, ham asoslar xossalariga ega bo'lgan organik birikmalar sinfi. II adj. aminokislotalar, -aya, ...
• aminokislotalar Katta rus entsiklopedik lug'atida:
  aminokislotalar, organik sinf. karboksil (-COOH) va aminokislotalarni (-NH 2) o'z ichiga olgan birikmalar; kislotalar ham, asoslar ham xossalariga ega. Ishtirok etish…
• aminokislotalar Brokxaus va Efron entsiklopediyasida:
  ? yaqinda ba'zi organik kimyo qo'llanmalarida "amido kislotalar" nomi o'rniga ishlatilgan nom, bu to'g'riroq, chunki bularda ...
• aminokislotalar Xorijiy so'zlarning yangi lug'atida:
  
• aminokislotalar Xorijiy iboralar lug'atida:
  ham karboksilik kislotalar, ham aminlarning xossalari bilan tavsiflangan organik birikmalar sinfi; A. organizmlar hayotida muhim rol o'ynaydi ...
• aminokislotalar Efremova rus tilining yangi izohli lug'atida:
  
• aminokislotalar Lopatinning rus tili lug'atida:
  
• aminokislotalar Rus tilining to'liq imlo lug'atida:
  aminokislotalar, -dan, birliklar. -ota...
• aminokislotalar Imlo lug'atida:
  aminokislotalar, -dan, birliklar. -ot`a, ...
• aminokislotalar Ozhegovning rus tilining lug'atida:
  ikkala kislota va... xossalariga ega bo'lgan organik birikmalar sinfi.
• aminokislotalar Zamonaviy tushuntirish lug'atida, TSB:
  karboksil (-COOH) va aminokislotalarni (-NH2) o'z ichiga olgan organik birikmalar sinfi; kislotalar ham, asoslar ham xossalariga ega. Azotli moddalar almashinuvida ishtirok eting...
• aminokislotalar Efrayimning tushuntirish lug'atida:
  aminokislotalar ko'p Kislota va ishqor xossalariga ega boʻlgan, oʻsimlik va hayvonot dunyosining asosiy elementi boʻlgan organik birikmalar...
• aminokislotalar Efremova rus tilining yangi lug'atida:
  pl. Kislota va ishqor xossalariga ega boʻlgan, oʻsimlik va hayvonot dunyosining asosiy elementi boʻlgan organik birikmalar...
• aminokislotalar Rus tilining katta zamonaviy tushuntirish lug'atida:
  pl. Kislota va ishqor xossalariga ega boʻlgan, oʻsimlik va hayvonot dunyosining asosiy elementi boʻlgan organik birikmalar...
• EHTIYOT Biologiya ensiklopediyasida:
  , matritsa sifatida messenjer ribonuklein kislotasi (mRNK) yordamida ribosomalarda oqsillar (polipeptidlar) sintezi; amalga oshirishning yakuniy bosqichi ...

Aminokislotalar - uglevodorod skeleti va ikkita qo'shimcha guruhdan iborat organik moddalar: aminokislotalar va karboksil. Oxirgi ikkita radikal aminokislotalarning o'ziga xos xususiyatlarini aniqlaydi - ular kislotalarning ham, ishqorlarning ham xossalarini namoyon qilishi mumkin: birinchisi karboksil guruhi, ikkinchisi aminokislotalar tufayli.

Shunday qilib, biz biokimyoviy nuqtai nazardan aminokislotalar nima ekanligini bilib oldik. Endi ularning organizmga ta'siri va sportda qo'llanilishini ko'rib chiqamiz. Sportchilar uchun aminokislotalar ularning ishtiroki uchun muhimdir. Bizning tanamiz alohida aminokislotalardan - mushak, skelet, jigar, biriktiruvchi to'qimadan iborat. Bundan tashqari, ba'zi aminokislotalar metabolizmda bevosita ishtirok etadi. Masalan, arginin ornitin karbamid siklida ishtirok etadi, oqsillarni hazm qilish jarayonida jigarda hosil bo'lgan ammiakni neytrallashning noyob mexanizmi.



• Buyrak usti bezlari korteksida tirozindan katexolaminlar sintezlanadi - adrenalin va norepinefrin - gormonlar, ularning vazifasi yurak-qon tomir tizimining ohangini saqlab turish, stressli vaziyatga tezkor reaktsiya.
• Triptofan uyqu gormoni melatoninning kashshofi bo'lib, miyaning pineal bezi - epifiz bezida ishlab chiqariladi. Ratsionda ushbu aminokislota etishmasligi bilan uxlab qolish jarayoni qiyinlashadi, uyqusizlik va undan kelib chiqadigan bir qator boshqa kasalliklar rivojlanadi.

Ro'yxat uzoq vaqt davom etishi mumkin, ammo keling, aminokislotalarga e'tibor qarataylik, uning ahamiyati ayniqsa sportchilar va o'rta darajada sport bilan shug'ullanadigan odamlar uchun juda katta.




Glutamin nima uchun?

- immun to'qimamizni tashkil etuvchi oqsil sintezini cheklaydigan aminokislota - limfa tugunlari va limfoid to'qimalarning individual shakllanishi. Ushbu tizimning ahamiyatini ortiqcha baholash qiyin: infektsiyalarga to'g'ri qarshilik ko'rsatmasdan, har qanday o'quv jarayoni haqida gapirishning hojati yo'q. Bundan tashqari, har bir mashg'ulot - professional yoki havaskor bo'lishidan qat'i nazar, tana uchun dozalangan stressdir.

Stress bizning "muvozanat nuqtamiz" ni ko'chirish, ya'ni tanadagi ma'lum biokimyoviy va fiziologik o'zgarishlarni keltirib chiqarish uchun zaruriy shartdir. Har qanday stress - bu tanani harakatga keltiradigan reaktsiyalar zanjiri. Simpatoadrenal tizimning reaktsiyalar kaskadining regressiyasini tavsiflovchi intervalda (ya'ni, ular stressni anglatadi) limfoid to'qimalarning sintezida pasayish sodir bo'ladi. Shu sababli, parchalanish jarayoni sintez tezligidan oshib ketadi, ya'ni immunitet zaiflashadi. Shunday qilib, glutaminni qo'shimcha iste'mol qilish jismoniy faoliyatning bu juda istalmagan, ammo muqarrar ta'sirini kamaytiradi.




Muhim va muhim bo'lmagan aminokislotalar

Sportda muhim aminokislotalar nima uchun kerakligini tushunish uchun siz protein almashinuvi haqida umumiy tushunchaga ega bo'lishingiz kerak. Oshqozon-ichak trakti darajasida odam tomonidan iste'mol qilinadigan oqsillar fermentlar tomonidan qayta ishlanadi - biz iste'mol qilgan ovqatni parchalaydigan moddalar.

Xususan, oqsillar birinchi navbatda peptidlarga - to'rtlamchi fazoviy tuzilishga ega bo'lmagan aminokislotalarning alohida zanjirlariga parchalanadi. Va peptidlar alohida aminokislotalarga bo'linadi. Ular, o'z navbatida, inson tanasi tomonidan so'riladi. Bu shuni anglatadiki, aminokislotalar qonga so'riladi va faqat shu bosqichdan boshlab ular tana oqsilini sintez qilish uchun mahsulot sifatida ishlatilishi mumkin.




Oldinga qarab, biz aytamizki, sportda individual aminokislotalarni qabul qilish bu bosqichni qisqartiradi - individual aminokislotalar darhol qonga singib ketadi va sintez jarayonlari, shuningdek, aminokislotalarning biologik ta'siri tezroq sodir bo'ladi.

Hammasi bo'lib yigirmata aminokislotalar mavjud. Inson tanasida protein sintezi jarayoni printsipial jihatdan mumkin bo'lishi uchun inson ratsionida to'liq spektr - barcha 20 ta birikma bo'lishi kerak.

almashtirib bo'lmaydigan

Aynan shu paytdan boshlab ajralmaslik tushunchasi paydo bo'ladi. Muhim aminokislotalar - bu bizning tanamiz boshqa aminokislotalardan mustaqil ravishda sintez qila olmaydiganlar. Va bu shuni anglatadiki, ular oziq-ovqatdan tashqari hech qanday joydan paydo bo'ladi. 8 ta shunday aminokislotalar va 2 ta qisman almashtiriladigan aminokislotalar mavjud.

Keling, qaysi ovqatlarda har bir muhim aminokislota borligini va uning inson organizmidagi rolini ko'rib chiqaylik:

Ism	Qanday mahsulotlar mavjud	Tanadagi roli
	Yong'oq, jo'xori, baliq, tuxum, tovuq,	Qon shakarini kamaytiradi
	Nohut, yasmiq, kaju, go'sht, baliq, tuxum, jigar, go'sht	Mushak to'qimasini tiklaydi
	Amaranth, bug'doy, baliq, go'sht, ko'pchilik sut mahsulotlari	Kaltsiyning so'rilishida ishtirok etadi
	Yong'oq, qo'ziqorin, go'sht, baklagiller, sut mahsulotlari, ko'plab donalar	Azot almashinuv jarayonlarida ishtirok etadi
Fenilalanin	, yong'oq, tvorog, sut, baliq, tuxum, turli dukkaklilar	Xotirani yaxshilash
Treonin	Tuxum, yong'oq, loviya, sut mahsulotlari	Kollagenni sintez qiladi
	, tuxum, go'sht, baliq, dukkaklilar, yasmiq	Radiatsiyadan himoya qilishda ishtirok etadi
Triptofan	Susan, jo'xori, dukkaklilar, yeryong'oqlar, qarag'ay yong'oqlari, ko'pchilik sut mahsulotlari, tovuq, go'sht, baliq, quritilgan	Uyquni yaxshilaydi va chuqurlashtiradi
Histidin (qisman almashtirilishi mumkin)	Yasmiq, soya, yeryong'oq, qizil ikra, mol va tovuq go'shti, cho'chqa go'shti	Yallig'lanishga qarshi reaktsiyalarda ishtirok etadi
(qisman almashtirilishi mumkin)	Yogurt, kunjut, qovoq urug'i, Shveytsariya pishloqi, mol go'shti, cho'chqa go'shti, yeryong'oq	Tana to'qimalarining o'sishi va tiklanishini rag'batlantiradi

Aminokislotalar hayvonlarning oqsil manbalarida - baliq, go'sht, parrandalarda etarli miqdorda mavjud. Ratsionda bular bo'lmasa, etishmayotgan aminokislotalarni sport oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida qabul qilish juda tavsiya etiladi, bu ayniqsa vegetarian sportchilar uchun muhimdir.

Ikkinchisi BCAA kabi qo'shimchalarga alohida e'tibor berish kerak - leysin, valin va izolösin aralashmasi. Aynan shu aminokislotalar oqsilning hayvon manbalarini o'z ichiga olmaydigan dietada "pastga" olib kelishi mumkin. Sportchi (ham professional, ham havaskor) uchun bu mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas, chunki uzoq muddatda bu ichki organlarda katabolizmga va ikkinchisining kasalliklariga olib keladi. Jigar birinchi bo'lib aminokislotalarning etishmasligidan aziyat chekadi.

O'zgartirilishi mumkin

Biz quyidagi jadvalda muhim aminokislotalar va ularning rolini ko'rib chiqamiz:

Tanangizdagi aminokislotalar va oqsillar bilan nima sodir bo'ladi

Qon oqimiga kiradigan aminokislotalar birinchi navbatda tananing eng zarur bo'lgan to'qimalariga taqsimlanadi. Agar sizda ba'zi aminokislotalarning etishmasligi bo'lsa, ularga boy bo'lgan qo'shimcha protein yoki qo'shimcha aminokislotalarni qabul qilish ayniqsa foydali bo'ladi.

Protein sintezi hujayra darajasida sodir bo'ladi. Har bir hujayraning yadrosi bor - hujayraning eng muhim qismi. Aynan shu erda genetik ma'lumotlar o'qiladi va ko'paytiriladi. Asosan, hujayralar tuzilishi haqidagi barcha ma'lumotlar aminokislotalar ketma-ketligida kodlangan.

Haftada 3-4 marta o'rtacha mashq qiladigan oddiy havaskor uchun aminokislotalarni qanday tanlash mumkin? Bo'lishi mumkin emas. U shunchaki ularga muhtoj emas.

Zamonaviy odamlar uchun quyidagi tavsiyalar muhimroqdir:

1. Bir vaqtning o'zida muntazam ovqatlanishni boshlang.
2. Ratsionni oqsillar, yog'lar va uglevodlar bilan muvozanatlashtiring.
3. Fast tamaddi qilishga va past sifatli ovqatlarni dietangizdan chiqarib tashlang.
4. Etarlicha suv ichishni boshlang - tana vaznining kilogrammiga 30 ml.
5. Qayta qilingan shakardan saqlaning.

Ushbu asosiy manipulyatsiyalar sizning dietangizga har qanday qo'shimchalarni qo'shishdan ko'ra ko'proq narsani olib keladi. Bundan tashqari, ushbu shartlarga javob bermasdan qo'shimchalar mutlaqo foydasiz bo'ladi.

Agar siz tushunarsiz narsani iste'mol qilsangiz, nima uchun sizga qanday aminokislotalar kerakligini bilasizmi? Bufetdagi kotletlar nimadan tayyorlanishini qayerdan bilasiz? Yoki kolbasa? Yoki burger pattida qanday go'sht bor? Pitsa qo'shimchalari haqida umuman hech narsa demaymiz.

Shuning uchun, aminokislotalarga bo'lgan ehtiyoj haqida xulosa chiqarishdan oldin, siz oddiy, toza va sog'lom taomlarni iste'mol qilishni boshlashingiz va yuqorida tavsiflangan tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

Xuddi shu narsa qo'shimcha protein olish uchun ham amal qiladi. Agar sizning dietangiz tana vazniga kilogramm uchun 1,5-2 g proteinni o'z ichiga olsa, sizga qo'shimcha protein kerak emas. Sifatli oziq-ovqat sotib olishga pul sarflash yaxshiroqdir.

Protein va aminokislotalar farmakologik dorilar emasligini tushunish ham muhimdir! Bular faqat sport ozuqaviy qo'shimchalari. Va bu erda asosiy so'z qo'shimchalardir. Ular kerak bo'lganda qo'shiladi.

Ehtiyoj bor yoki yo'qligini tushunish uchun siz dietangizni nazorat qilishingiz kerak. Agar siz yuqorida tavsiflangan bosqichlarni allaqachon bosib o'tgan bo'lsangiz va qo'shimchalar hali ham zarurligini tushungan bo'lsangiz, qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - sport ovqatlanish do'koniga borib, moliyaviy imkoniyatlaringizga ko'ra mos mahsulotni tanlashdir. Yangi boshlanuvchilar qilmasliklari kerak bo'lgan yagona narsa - bu tabiiy ta'mga ega aminokislotalarni sotib olishdir: ularning haddan tashqari achchiqligi tufayli ichish qiyin bo'ladi.

Zarar, yon ta'siri, kontrendikatsiyasi

Agar sizda aminokislotalardan biriga nisbatan murosasizlik bilan tavsiflangan kasallik bo'lsa, siz bu haqda ota-onangiz kabi tug'ilishdan bilasiz. Ushbu aminokislotadan qochishni davom ettirish kerak. Agar bunday bo'lmasa, qo'shimchalarning xavfi va kontrendikatsiyasi haqida gapirishning ma'nosi yo'q, chunki bu butunlay tabiiy moddalardir.

Aminokislotalar oqsilning tarkibiy qismidir, oqsil esa inson ratsionining umumiy qismidir. Sport ovqatlanish do'konlarida sotiladigan hamma narsa farmakologik dori emas! Faqat havaskorlar har qanday zarar va kontrendikatsiyalar haqida gapirishlari mumkin. Xuddi shu sababga ko'ra, aminokislotalarning yon ta'siri kabi narsalarni ko'rib chiqishning ma'nosi yo'q - o'rtacha iste'mol bilan salbiy reaktsiyalar bo'lishi mumkin emas.

Ratsionga va sport mashg'ulotlariga ehtiyotkorlik bilan yondashing! Sog 'bo'ling!

Hech kimga sir emaski, hayotiy funktsiyalarni yuqori darajada ushlab turish uchun odamga protein kerak - tana to'qimalari uchun bir turdagi qurilish materiali; Proteinlar 20 ta aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ularning nomlari oddiy ofis ishchisi uchun hech narsani anglatmaydi. Har bir inson, ayniqsa ayollar haqida gapiradigan bo'lsak, kamida bir marta kollagen va keratin haqida eshitgan - bu tirnoqlar, terilar va sochlarning ko'rinishi uchun mas'ul bo'lgan oqsillardir.

Aminokislotalar - ular nima?

Aminokislotalar (yoki aminokarbon kislotalar; AMK; peptidlar) 16% aminlardan tashkil topgan organik birikmalar - ammoniyning organik hosilalari - ularni uglevodlar va lipidlardan ajratib turadi. Ular organizm tomonidan oqsil biosintezida ishtirok etadilar: ovqat hazm qilish tizimida fermentlar ta'sirida oziq-ovqat bilan ta'minlangan barcha oqsillar AMC ga yo'q qilinadi. Hammasi bo'lib tabiatda 200 ga yaqin peptidlar mavjud, ammo inson tanasining qurilishida faqat 20 ta asosiy aminokislotalar ishtirok etadi, ular almashtiriladigan va muhim bo'linadi; ba'zan uchinchi tur mavjud - yarim almashtiriladigan (shartli ravishda almashtirilishi mumkin).

Muhim bo'lmagan aminokislotalar

O'zgartirilishi mumkin bo'lgan aminokislotalar oziq-ovqatda iste'mol qilinadigan va boshqa moddalardan to'g'ridan-to'g'ri inson tanasida ko'paytiriladigan aminokislotalardir.

• Alanin biologik birikmalar va oqsillarning monomeridir. U glyukogenezning asosiy yo'llaridan birini amalga oshiradi, ya'ni jigarda glyukozaga aylanadi va aksincha. Tanadagi metabolik jarayonlarning yuqori faol ishtirokchisi.
• Arginin kattalar tanasida sintezlanishi mumkin bo'lgan aminokislotadir, lekin bolaning tanasida sintez qilishga qodir emas. O'sish gormonlari va boshqalarni ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Tanadagi azotli birikmalarning yagona tashuvchisi. Mushak massasini oshirishga va yog 'massasini kamaytirishga yordam beradi.
• Asparagin azot almashinuvida ishtirok etadigan peptiddir. Asparaginaza fermenti bilan reaksiyaga kirishganda, u ammiakni ajratib, aspartik kislotaga aylanadi.
• Aspartik kislota - immunoglobulinni yaratishda ishtirok etadi, ammiakni faolsizlantiradi. Asab va yurak-qon tomir tizimlarining noto'g'ri ishlashi uchun zarur.
• Histidin - oshqozon-ichak kasalliklarining oldini olish va davolash uchun ishlatiladi; OITSga qarshi kurashda ijobiy dinamikaga ega. Tanani stressning zararli ta'siridan himoya qiladi.
• Glitsin neyrotransmitter aminokislotadir. Engil sedativ va antidepressant sifatida ishlatiladi. Ba'zi nootrop dorilarning ta'sirini kuchaytiradi.
• Glutamin - katta miqdorda To'qimalarni tiklash jarayonlarini faollashtiruvchi.
• Glutamik kislota - neyrotransmitter ta'siriga ega, shuningdek, markaziy asab tizimidagi metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi.
• Prolin deyarli barcha oqsillarning tarkibiy qismlaridan biridir. Ular, ayniqsa, terining elastikligi uchun mas'ul bo'lgan elastin va kollagenga boy.
• Serin aminokislota bo'lib, u miyaning neyronlarida mavjud bo'lib, shuningdek, katta miqdordagi energiyani chiqarishga yordam beradi. Bu glitsinning hosilasidir.
• Tirozin hayvon va o'simlik to'qimalarining tarkibiy qismidir. Fenilalanin gidroksilaza fermenti ta'sirida fenilalanindan ko'paytirilishi mumkin; teskari jarayon sodir bo'lmaydi.
• Sistein keratinning tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, sochlar, tirnoqlar va terining mustahkamligi va elastikligi uchun javobgardir. Shuningdek, u antioksidant hisoblanadi. Serindan ishlab chiqarilishi mumkin.

Organizmda sintez qilib bo'lmaydigan aminokislotalar muhim ahamiyatga ega

Muhim aminokislotalar inson tanasida hosil bo'lmaydigan va faqat oziq-ovqat bilan ta'minlanishi mumkin bo'lgan aminokislotalardir.

• Valin deyarli barcha oqsillarda mavjud bo'lgan aminokislotadir. Mushaklarni muvofiqlashtirishni oshiradi va tananing harorat o'zgarishiga sezgirligini pasaytiradi. Serotonin gormonini yuqori darajada ushlab turadi.
• Isoleucine tabiiy anabolik steroid bo'lib, oksidlanish jarayoni orqali mushak va miya to'qimalarini energiya bilan to'yintiradi.
• Leysin - metabolizmni yaxshilaydigan aminokislota. Bu protein tuzilishining o'ziga xos "quruvchisi" dir.
• Ushbu uchta AMK BCAA deb ataladigan kompleksning bir qismidir, bu ayniqsa sportchilar orasida talab qilinadi. Ushbu guruhdagi moddalar mushak massasini ko'paytirish, yog 'massasini kamaytirish va ayniqsa kuchli jismoniy faoliyat davomida salomatlikni saqlash uchun manba bo'lib xizmat qiladi.
• Lizin - to'qimalarning yangilanishini, gormonlar, fermentlar va antikorlarni ishlab chiqarishni tezlashtiradigan peptid. Mushak oqsili va kollagenda joylashgan qon tomirlarining mustahkamligi uchun javobgardir.
• Metionin - xolin sintezida ishtirok etadi, uning etishmasligi jigarda yog 'to'planishining ko'payishiga olib kelishi mumkin.
• Treonin - tendonlarga elastiklik va kuch beradi. Bu yurak mushaklari va tish emaliga juda ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
• Triptofan - hissiy holatni qo'llab-quvvatlaydi, chunki u organizmda serotoninga aylanadi. Depressiya va boshqa psixologik kasalliklar uchun ajralmas.
• Fenilalanin - pigmentatsiyani normallashtirish orqali terining ko'rinishini yaxshilaydi. Kayfiyatni yaxshilash va fikrlashga aniqlik kiritish orqali psixologik farovonlikni qo'llab-quvvatlaydi.

Peptidlarni tasniflashning boshqa usullari

Ilmiy jihatdan, 20 ta muhim aminokislotalar yon zanjirlar yoki radikallarning qutbliligiga qarab bo'linadi. Shunday qilib, to'rtta guruh ajratiladi: (lekin zaryadsiz), musbat zaryadlangan va manfiy zaryadlangan.

Qutbsizlar: valin, alanin, leysin, izolösin, metionin, glitsin, triptofan, fenilalanin, prolin. O'z navbatida, manfiy zaryadga ega bo'lgan qutbli kislotalarga aspartik va glutamik kislotalar kiradi. Polar, musbat zaryadga ega, arginin, histidin, lizin deb ataladi. Qutbli, lekin zaryadga ega bo'lmagan aminokislotalarga sistein, glutamin, serin, tirozin, treonin va asparagin kiradi.

20 ta aminokislotalar: formulalar (jadval)

Aminokislotalar	Qisqartirish
Asparagin
Aspartik kislota
Histidin
Glutamin
Glutamik kislota
Izoleysin
Metionin
Triptofan
Fenilalanin

Shunga asoslanib, shuni ta'kidlash mumkinki, yuqoridagi jadvaldagi barcha 20 ta) uglerod, vodorod, azot va kislorodni o'z ichiga oladi.

Aminokislotalar: hujayra faoliyatida ishtirok etish

Aminokarboksilik kislotalar oqsilning biologik sintezida ishtirok etadi. Protein biosintezi - bu aminokislotalar qoldiqlarining polipeptid ("poli" - ko'p) zanjirini modellashtirish jarayoni. Jarayon ribosomada, hujayra ichidagi biosintez uchun bevosita mas'ul bo'lgan organellada sodir bo'ladi.

Ma'lumot DNK zanjirining bo'limidan komplementarlik printsipiga muvofiq o'qiladi (A-T, C-G m-RNKni yaratishda (xabarchi RNK yoki i-RNK - axborot RNK - bir xil tushunchalar), azotli asos timin bilan almashtiriladi; urasil. Keyin, xuddi shu printsipdan foydalanib, aminokislota molekulalarini sintez joyiga olib boruvchi vosita yaratiladi. T-RNK tripletlar (kodonlar) bilan kodlangan (masalan: UAU) va agar siz triplet qanday azotli asoslar bilan ifodalanishini bilsangiz, u qaysi aminokislotalarni olib yurishini bilib olishingiz mumkin.

AMK ning eng yuqori miqdori bo'lgan oziq-ovqat guruhlari

Sut mahsulotlari va tuxumlarda valin, leysin, izolösin, arginin, triptofan, metionin va fenilalanin kabi muhim moddalar mavjud. Baliq va oq go'shtda valin, leysin, izolösin, histidin, metionin, lizin, fenilalanin, triptofan ko'p. Dukkaklilar, donlar va donlar valin, leysin, izolösin, triptofan, metionin, treonin, metioninga boy. Yong'oq va turli xil urug'lar tanani treonin, izolösin, lizin, arginin va histidin bilan to'ydiradi.

Quyida ba'zi oziq-ovqatlarning aminokislotalar tarkibi keltirilgan.

Triptofan va metioninning eng katta miqdori qattiq pishloqda, lizin - quyon go'shtida, valin, leysin, izolösin, treonin va fenilalanin - soyada bo'lishi mumkin. Oddiy BUNni saqlashga asoslangan parhezni yaratishda siz kalamar va no'xatlarga e'tibor berishingiz kerak, peptid tarkibi bo'yicha eng kambag'al kartoshka va sigir suti hisoblanadi.

Vegetarianizmda aminokislotalarning etishmasligi

Aminokislotalar faqat hayvonot mahsulotlarida mavjud degan afsona. Bundan tashqari, olimlar o'simlik oqsili hayvon oqsiliga qaraganda inson tanasi tomonidan yaxshiroq so'rilishini aniqladilar. Biroq, vegetarianizmni turmush tarzi sifatida tanlayotganda, dietangizni kuzatib borish juda muhimdir. Asosiy muammo shundaki, yuz gramm go'sht va bir xil miqdordagi loviya foizlarda turli xil miqdordagi BUNni o'z ichiga oladi. Avvaliga iste'mol qilingan oziq-ovqat tarkibidagi aminokislotalarni kuzatib borish kerak, keyin bu avtomatik bo'lishi kerak.

Kuniga qancha aminokislota iste'mol qilish kerak?

Zamonaviy dunyoda mutlaqo barcha oziq-ovqat mahsulotlari inson uchun zarur bo'lgan ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun tashvishlanishning hojati yo'q: barcha 20 ta protein aminokislotalari oziq-ovqat bilan xavfsiz tarzda ta'minlanadi va bu miqdor oddiy turmush tarzini olib boradigan odam uchun etarli. hech bo'lmaganda uning dietasini biroz kuzatib boradi.

Sportchining dietasi oqsillar bilan to'yingan bo'lishi kerak, chunki ularsiz mushak massasini qurish mumkin emas. Jismoniy mashqlar aminokislotalar zahiralarining katta miqdorda iste'mol qilinishiga olib keladi, shuning uchun professional bodibildingchilar maxsus qo'shimchalarni olishga majbur bo'lishadi. Mushaklar relyefining intensiv qurilishi bilan oqsil miqdori kuniga yuz grammgacha proteinga yetishi mumkin, ammo bunday parhez kundalik iste'mol uchun mos emas. Har qanday oziq-ovqat qo'shimchalari dozalarda turli xil AMKlarni o'z ichiga olgan ko'rsatmalarni nazarda tutadi, ular preparatni qo'llashdan oldin o'qilishi kerak.

Peptidlarning oddiy odamning hayot sifatiga ta'siri

Proteinlarga bo'lgan ehtiyoj nafaqat sportchilarda mavjud. Masalan, elastin, keratin va kollagen oqsillari sochlar, terilar, tirnoqlarning ko'rinishiga, shuningdek, bo'g'imlarning moslashuvchanligi va harakatchanligiga ta'sir qiladi. Bir qator aminokislotalar tanaga ta'sir qiladi, yog 'muvozanatini optimal darajada saqlaydi, kundalik hayot uchun etarli energiya beradi. Axir, hayot jarayonida, hatto eng passiv turmush tarzi bilan ham, hech bo'lmaganda nafas olish uchun energiya sarflanadi. Bundan tashqari, ma'lum peptidlar etishmasligi bo'lsa, kognitiv faoliyat ham mumkin emas; psixo-emotsional holatni saqlash, boshqa narsalar qatorida, AMK tomonidan amalga oshiriladi.

Aminokislotalar va sport turlari

Professional sportchilarning dietasi mushaklarning ohangini saqlashga yordam beradigan mukammal muvozanatli dietani o'z ichiga oladi. Mushak massasini olish ustida ishlayotgan sportchilar uchun maxsus ishlab chiqilgan, ular hayotni ancha osonlashtiradi.

Oldin yozilganidek, aminokislotalar mushaklarning o'sishi uchun zarur bo'lgan oqsillarning asosiy qurilish bloklari hisoblanadi. Shuningdek, ular metabolizmni tezlashtirish va yog 'yoqish qobiliyatiga ega, bu ham mushaklarning go'zal ta'rifi uchun muhimdir. Qattiq mashq qilayotganda, BUNni iste'mol qilishni ko'paytirish kerak, chunki ular mushaklarni qurish tezligini oshiradi va mashg'ulotdan keyingi og'riqni kamaytiradi.

Proteinlardagi 20 ta aminokislota ham aminokarod komplekslarining bir qismi sifatida, ham oziq-ovqatdan iste'mol qilinishi mumkin. Agar siz muvozanatli dietani tanlasangiz, unda siz mutlaqo barcha grammlarni hisobga olishingiz kerak, bu kun juda band bo'lganda amalga oshirish qiyin.

Aminokislotalarning etishmasligi yoki ko'pligi inson tanasiga nima bo'ladi

Aminokislota etishmovchiligining asosiy belgilari: yomon sog'liq, ishtahaning etishmasligi, tirnoqlarning mo'rtligi, charchoqning kuchayishi. Faqatgina BUN etishmasligi bilan ham, farovonlik va mahsuldorlikni sezilarli darajada yomonlashtiradigan juda ko'p noxush yon ta'sirlar paydo bo'ladi.

Aminokislotalar bilan haddan tashqari to'yinganlik yurak-qon tomir va asab tizimlarining ishida buzilishlarga olib kelishi mumkin, bu esa o'z navbatida kamroq xavflidir. O'z navbatida, oziq-ovqat zaharlanishiga o'xshash alomatlar paydo bo'lishi mumkin, bu ham yoqimli narsaga olib kelmaydi.

Siz hamma narsada me'yorni bilishingiz kerak, shuning uchun sog'lom turmush tarzini saqlash tanadagi ba'zi "foydali" moddalarning ko'payishiga olib kelmasligi kerak. Klassik yozganidek, "eng yaxshisi yaxshining dushmani".

Maqolada biz barcha 20 ta aminokislotalarning formulalari va nomlarini ko'rib chiqdik, mahsulotlardagi asosiy AMA tarkibining jadvali yuqorida keltirilgan.

Har bir inson kimyo darslaridan aminokislotalar oqsillarni qurish uchun "qurilish bloklari" ekanligini biladi. Bizning tanamiz o'z-o'zidan sintez qilishga qodir bo'lgan aminokislotalar mavjud, shuningdek, ozuqa moddalari bilan birga faqat tashqaridan ta'minlanganlar ham bor. Keling, aminokislotalarni (ro'yxat), ularning tanadagi rolini va ular bizga qanday mahsulotlardan kelishini ko'rib chiqaylik.

Aminokislotalarning roli

Bizning hujayralarimiz doimo aminokislotalarga muhtoj. Oziq-ovqat oqsillari ichaklarda aminokislotalarga bo'linadi. Shundan so'ng, aminokislotalar qon oqimiga so'riladi, bu erda genetik dastur va tananing talablariga qarab yangi oqsillar sintezlanadi. Biz ro'yxati quyida keltirilgan muhim aminokislotalarni oziq-ovqatlardan olamiz. Tana o'z-o'zidan almashtiriladiganlarni sintez qiladi. Aminokislotalar oqsillarning tarkibiy qismlari bo'lishidan tashqari, ular turli moddalarni ham sintez qiladi. Tanadagi aminokislotalarning roli juda katta. Proteinogen bo'lmagan va proteinogen aminokislotalar azotli asoslar, vitaminlar, gormonlar, peptidlar, alkaloidlar, romediatorlar va boshqa ko'plab muhim birikmalarning prekursorlari hisoblanadi. Masalan, vitamin PP triptofandan sintezlanadi; gormonlar norepinefrin, tiroksin, adrenalin - tirozindan. Pantotenik kislota valin aminokislotalaridan hosil bo'ladi. Prolin hujayralarni ko'plab stresslardan, masalan, oksidlovchi stressdan himoya qiladi.

Aminokislotalarning umumiy xususiyatlari

Proteinlar aminokislotalar qoldiqlaridan hosil bo'lgan va peptid bog'lari bilan bog'langan azot o'z ichiga olgan yuqori molekulyar organik birikmalardir. Boshqacha qilib aytganda, bu aminokislotalar monomer vazifasini bajaradigan polimerlardir. Protein tuzilishi peptid bog'lari bilan bog'langan yuzlab va minglab aminokislotalar qoldiqlarini o'z ichiga oladi. Tabiatda mavjud bo'lgan aminokislotalarning ro'yxati juda katta, ularning uch yuzga yaqini topilgan. Proteinlarning bir qismini hosil qilish qobiliyatiga ko'ra, aminokislotalar proteinogen (protein ishlab chiqaruvchi, "oqsil" - oqsil, "genez" - tug'ish) va proteinogen bo'lmaganlarga bo'linadi. Tirik organizmda proteinogen aminokislotalarning soni nisbatan kichik, ulardan faqat yigirmatasi bor. Ushbu standart yigirmaga qo'shimcha ravishda, o'zgartirilgan aminokislotalarni oqsillarda topish mumkin, ular oddiy aminokislotalarning hosilalaridir; Proteinogen bo'lmaganlar oqsil tarkibiga kirmaydiganlardir. a, b va g mavjud. Barcha protein aminokislotalar a-aminokislotalar bo'lib, ular quyidagi rasmda kuzatilishi mumkin bo'lgan xarakterli tuzilish xususiyatiga ega: amin va karboksil guruhlarning mavjudligi, ular a-holatida uglerod atomi bilan bog'langan. Bundan tashqari, har bir aminokislota o'z radikaliga ega bo'lib, u tuzilishi, eruvchanligi va elektr zaryadiga ko'ra boshqalarga o'xshamaydi.

Aminokislotalarning turlari

Aminokislotalarning ro'yxati uchta asosiy turga bo'linadi, ular orasida:

. Muhim aminokislotalar. Aynan shu aminokislotalar organizm o'zini etarli miqdorda sintez qila olmaydi.

. Muhim bo'lmagan aminokislotalar. Tana boshqa manbalar yordamida bu turni mustaqil ravishda sintez qilishi mumkin.

. Shartli ravishda muhim aminokislotalar. Tana ularni mustaqil ravishda sintez qiladi, ammo uning ehtiyojlari uchun etarli bo'lmagan miqdorda.

Muhim aminokislotalar. Mahsulotlar tarkibi

Muhim aminokislotalar organizm tomonidan faqat oziq-ovqat yoki qo'shimchalardan olinishi mumkin. Ularning vazifalari sog'lom bo'g'inlar, chiroyli sochlar va kuchli mushaklarning shakllanishida shunchaki almashtirib bo'lmaydi. Qaysi ovqatlar bu turdagi aminokislotalarni o'z ichiga oladi? Ro'yxat quyida keltirilgan:

Fenilalanin - sut mahsulotlari, go'sht, unib chiqqan bug'doy, jo'xori;

Treonin - sut mahsulotlari, tuxum, go'sht;

Lizin - dukkaklilar, baliq, parranda go'shti, unib chiqqan bug'doy, sut mahsulotlari, yeryong'oq;

Valin - don, qo'ziqorin, sut mahsulotlari, go'sht;

Metionin - yeryong'oq, sabzavotlar, dukkaklilar, yog'siz go'sht, tvorog;

Triptofan - yong'oqlar, sut mahsulotlari, kurka go'shti, urug'lar, tuxumlar;

Leysin - sut mahsulotlari, go'sht, jo'xori, unib chiqqan bug'doy;

Isoleucine - parranda go'shti, pishloq, baliq, unib chiqqan bug'doy, urug'lar, yong'oqlar;

Histidin - unib chiqqan bug'doy, sut mahsulotlari, go'sht.

Muhim aminokislotalarning vazifalari

Bu barcha "qurilish bloklari" inson tanasining eng muhim funktsiyalari uchun javobgardir. Biror kishi ularning miqdori haqida o'ylamaydi, lekin ularning etishmasligi bo'lsa, barcha tizimlarning ishi darhol yomonlasha boshlaydi.

Leysin Kimyoviy formulasi quyidagicha - HO₂CCH(NH₂)CH₂CH(CH₃)₂. Ushbu aminokislota inson tanasida sintez qilinmaydi. Tabiiy oqsillar tarkibiga kiradi. Anemiya va jigar kasalliklarini davolashda ishlatiladi. Leysin (formula - HO₂CCH(NH₂)CH₂CH(CH₃)₂) organizm uchun kuniga 4-6 gramm miqdorida talab qilinadi. Ushbu aminokislota ko'plab oziq-ovqat qo'shimchalarining tarkibiy qismidir. Oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida u E641 (lazzat kuchaytiruvchi) kodiga ega. Leysin qondagi glyukoza va leykotsitlar darajasini nazorat qiladi, ular ko'payganda, yallig'lanishni bartaraf etish uchun immunitet tizimini faollashtiradi; Bu aminokislota mushaklarning shakllanishida, suyaklarni davolashda, yaralarni davolashda va metabolizmda muhim rol o'ynaydi.

Histidin amino kislotasi- o'sish davrida, jarohatlar va kasalliklardan tiklanish davrida muhim element. Qon tarkibini va qo'shma funktsiyalarni yaxshilaydi. Mis va sinkni o'zlashtirishga yordam beradi. Histidin etishmovchiligi bilan eshitish zaiflashadi va mushak to'qimalari yallig'lanadi.

Aminokislota izolösin gemoglobin ishlab chiqarishda ishtirok etadi. Chidamlilikni, energiyani oshiradi, qon shakar darajasini nazorat qiladi. Mushak to'qimalarining shakllanishida ishtirok etadi. Isoleucine stress omillarining ta'sirini kamaytiradi. Uning etishmasligi bilan tashvish, qo'rquv, bezovtalik hissi paydo bo'ladi va charchoq kuchayadi.

Aminokislotalar valin- beqiyos energiya manbai, mushaklarni yangilaydi, ularni yaxshi holatda saqlaydi. Valin jigar hujayralarini tiklash uchun muhim ahamiyatga ega (masalan, gepatitda). Ushbu aminokislota etishmasligi bilan harakatlarni muvofiqlashtirish buziladi va terining sezgirligi ham oshishi mumkin.

Metionin- jigar va ovqat hazm qilish tizimining ishlashi uchun muhim aminokislota. U oltingugurtni o'z ichiga oladi, bu tirnoq va teri kasalliklarining oldini olishga yordam beradi va soch o'sishiga yordam beradi. Metionin homilador ayollarda toksikoz bilan kurashadi. Agar u etishmasa, organizmdagi gemoglobin kamayadi va jigar hujayralarida yog'lar to'planadi.

Lizin- bu aminokislota kaltsiyning so'rilishida yordamchi bo'lib, suyaklarning shakllanishi va mustahkamlanishiga yordam beradi. Soch tuzilishini yaxshilaydi, kollagen ishlab chiqaradi. Lizin - bu mushak massasini qurishga yordam beradigan anabolik steroid. Virusli kasalliklarning oldini olishda ishtirok etadi.

Treonin- immunitetni oshiradi, oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi. Kollagen va elastin hosil qilish jarayonida ishtirok etadi. Jigarda yog'larning to'planishini oldini oladi. Tish emalining shakllanishida rol o'ynaydi.

Triptofan bizning his-tuyg'ularimiz uchun asosiy javobgardir. Baxtning tanish gormoni, serotonin, aynan triptofan tomonidan ishlab chiqariladi. Oddiy bo'lsa, sizning kayfiyatingiz yaxshilanadi, uyqu normallashadi va bioritmlar tiklanadi. Qon tomirlari va yurak faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Fenilalanin tananing uyg'onishi, faolligi va energiyasi uchun mas'ul bo'lgan norepinefrin ishlab chiqarishda ishtirok etadi. Bundan tashqari, endorfinlar darajasiga ta'sir qiladi - quvonch gormonlari. Fenilalanin etishmovchiligi depressiya rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Muhim bo'lmagan aminokislotalar. Mahsulotlar

Ushbu turdagi aminokislotalar metabolizm jarayonida organizmda ishlab chiqariladi. Ular boshqa organik moddalardan olinadi. Tana kerakli aminokislotalarni yaratish uchun avtomatik ravishda o'tishi mumkin. Qaysi ovqatlar muhim bo'lmagan aminokislotalarni o'z ichiga oladi? Roʻyxat quyida keltirilgan:

Arginin - jo'xori, yong'oq, makkajo'xori, go'sht, jelatin, sut mahsulotlari, kunjut, shokolad;

Alanin - dengiz mahsulotlari, tuxum oqi, go'sht, soya, dukkaklilar, yong'oqlar, makkajo'xori, jigarrang guruch;

Asparagin - baliq, tuxum, dengiz mahsulotlari, go'sht, qushqo'nmas, pomidor, yong'oq;

Glitsin - jigar, mol go'shti, jelatin, sut mahsulotlari, baliq, tuxum;

Prolin - meva sharbatlari, sut mahsulotlari, bug'doy, go'sht, tuxum;

Taurin - sut, baliq oqsillari; organizmda B6 vitaminidan ishlab chiqariladi;

Glutamin - baliq, go'sht, dukkaklilar, sut mahsulotlari;

Serin - soya, bug'doy kleykovina, go'sht, sut mahsulotlari, yerfıstığı;

Karnitin - go'sht va sakatatlar, sut mahsulotlari, baliq, qizil go'sht.

Muhim bo'lmagan aminokislotalarning funktsiyalari

Glutamik kislota, kimyoviy formulasi C₅H₉N₁O₄ bo'lgan, tirik organizmlardagi oqsillar tarkibiga kiradi, ba'zi past molekulyar moddalarda, shuningdek, konsolidatsiyalangan shaklda mavjud. Katta rol azot almashinuvida ishtirok etish uchun mo'ljallangan. Miya faoliyati uchun javobgardir. Glutamik kislota (formula C₅H₉N₁O₄) uzoq muddatli jismoniy mashqlar paytida glyukozaga aylanadi va energiya ishlab chiqarishga yordam beradi. Glutamin immunitetni oshirishda katta rol o'ynaydi, mushaklarni tiklaydi, o'sish gormonlarini yaratadi va metabolik jarayonlarni tezlashtiradi.

Alanin- asab tizimi, mushak to'qimalari va miya uchun eng muhim energiya manbai. Antikorlarni ishlab chiqarish orqali alanin immunitet tizimini mustahkamlaydi, shuningdek, organik kislotalar va shakar metabolizmida ishtirok etadi va jigarda glyukozaga aylanadi. Alanin tufayli kislota-baz muvozanati saqlanadi.

Asparagin muhim bo'lmagan aminokislotalarni nazarda tutadi, uning vazifasi og'ir yuk ostida ammiak hosil bo'lishini kamaytirishdir. Charchoqqa qarshi turishga yordam beradi, uglevodlarni mushak energiyasiga aylantiradi. Antikorlar va immunoglobulinlarni ishlab chiqarish orqali immunitetni rag'batlantiradi. Aspartik kislota markaziy asab tizimida sodir bo'ladigan jarayonlarni muvozanatlashtiradi, ortiqcha inhibisyon va ortiqcha qo'zg'alishni oldini oladi.

Glitsin- hujayra hosil bo'lish jarayonlarini kislorod bilan ta'minlaydigan aminokislota. Glitsin qon shakar darajasini va qon bosimini normallashtirish uchun zarur. Yog'larning parchalanishida va immunitet tizimi uchun javob beradigan gormonlar ishlab chiqarishda ishtirok etadi.

Karnitin- yog 'kislotalarini mitoxondriyal matritsaga o'tkazuvchi muhim transport agenti. Karnitin antioksidantlarning samaradorligini oshiradi, yog'larni oksidlaydi va ularni tanadan olib tashlashga yordam beradi.

Ornitin o'sish gormonlarini ishlab chiqaruvchi hisoblanadi. Ushbu aminokislota immunitet tizimi va jigar faoliyati uchun zarur bo'lib, insulin ishlab chiqarishda, yog 'kislotalarining parchalanishida va siydik hosil bo'lish jarayonlarida ishtirok etadi.

Prolin - biriktiruvchi to'qimalar va suyaklar uchun zarur bo'lgan kollagen ishlab chiqarishda ishtirok etadi. Yurak mushaklarini qo'llab-quvvatlaydi va mustahkamlaydi.

Serin- uyali energiya ishlab chiqaruvchisi. Mushaklar va jigarda glikogenni saqlashga yordam beradi. Immunitet tizimini mustahkamlashda, uni antikorlar bilan ta'minlashda ishtirok etadi. Asab tizimi va xotira funktsiyalarini rag'batlantiradi.

Taurin yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Epileptik tutilishlarni nazorat qilish imkonini beradi. Qarish jarayonini nazorat qilishda muhim rol o'ynaydi. Charchoqni kamaytiradi, tanani erkin radikallardan xalos qiladi, xolesterin va qon bosimini pasaytiradi.

Shartli ravishda muhim aminokislotalar

Sistein toksik moddalarni yo'q qilishga yordam beradi, mushak to'qimalari va terini yaratishda ishtirok etadi. Sistein - bu organizmni kimyoviy toksinlardan tozalaydigan tabiiy antioksidant. Oq qon hujayralari faoliyatini rag'batlantiradi. Go'sht, baliq, jo'xori, bug'doy, soya kabi oziq-ovqatlarda mavjud.

Aminokislota tirozin stress va charchoq bilan kurashishga yordam beradi, tashvishlarni kamaytiradi, kayfiyatni va umumiy ohangni yaxshilaydi. Tirozin antioksidant ta'sirga ega, bu erkin radikallarni bog'lash imkonini beradi. Metabolik jarayonda muhim rol o'ynaydi. Go'sht va sut mahsulotlari, baliq tarkibida mavjud.

Histidin to'qimalarni tiklashga yordam beradi va ularning o'sishiga yordam beradi. Gemoglobin tarkibida mavjud. Allergiya, artrit, anemiya va yaralarni davolashda yordam beradi. Ushbu aminokislota etishmovchiligi eshitish qobiliyatini yo'qotishiga olib kelishi mumkin.

Aminokislotalar va oqsillar

Barcha oqsillar aminokislotalar bilan peptid aloqalari yordamida yaratilgan. Oqsillarning o'zi yoki oqsillar azotni o'z ichiga olgan yuqori molekulyar birikmalardir. "Oqsil" tushunchasi birinchi marta 1838 yilda Berzelius tomonidan kiritilgan. Bu so'z yunoncha "birlamchi" dan kelib chiqqan bo'lib, tabiatdagi oqsillarning etakchi o'rnini anglatadi. Proteinlar Yerdagi barcha hayotga, bakteriyalardan tortib murakkab inson tanasigacha hayot beradi. Tabiatda ular boshqa barcha makromolekulalarga qaraganda ancha ko'p. Protein hayotning asosidir. Proteinlar tana vaznining 20% ​​ni tashkil qiladi va agar siz hujayraning quruq massasini olsangiz, u holda 50%. Ko'p miqdordagi oqsillarning mavjudligi turli xil aminokislotalarning mavjudligi bilan izohlanadi. Ular, o'z navbatida, o'zaro ta'sir qiladi va polimer molekulalarini yaratadi. Proteinlarning eng ajoyib xususiyati ularning fazoviy tuzilishini yaratish qobiliyatidir. Proteinning kimyoviy tarkibi doimo azotni o'z ichiga oladi - taxminan 16%. Tananing rivojlanishi va o'sishi butunlay protein aminokislotalarining funktsiyalariga bog'liq. Proteinlarni boshqa elementlar bilan almashtirib bo'lmaydi. Ularning tanadagi roli juda muhimdir.

Proteinlarning funktsiyalari

Proteinlarning mavjudligiga bo'lgan ehtiyoj ushbu birikmalarning quyidagi muhim funktsiyalarida ifodalanadi:

Protein yangi hujayralar uchun qurilish materiali bo'lib, rivojlanish va o'sishda katta rol o'ynaydi.

Protein energiya chiqishi paytida metabolik jarayonlarni nazorat qiladi. Misol uchun, agar oziq-ovqat uglevodlardan iborat bo'lsa, metabolizm tezligi 4% ga, agar u oqsillardan iborat bo'lsa, 30% ga oshadi.

Oqsillar gidrofilligi tufayli organizmdagi suv muvozanatini tartibga soladi.

Ular antikorlarni sintez qilish orqali immunitet tizimining faoliyatini yaxshilaydi va ular, o'z navbatida, kasallik va infektsiya xavfini yo'q qiladi.

Tanadagi oqsil energiya va qurilish materialining eng muhim manbai hisoblanadi. Menyuga rioya qilish va har kuni proteinni o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilish juda muhim, ular zarur hayotiylik, kuch va himoyani ta'minlaydi; Yuqoridagi barcha mahsulotlarda protein mavjud.

Sport va sog'lom turmush tarzi haqida veb-sayt

Ushbu sahifada aniqlangan asosiy aminokislotalar ro'yxati, ularning qisqacha xususiyatlari va organizmdagi roli mavjud.

Ular orasida:

1. Muhim aminokislotalar- organizm o'zi etarli miqdorda sintez qila olmaydigan aminokislotalar.
2. Muhim bo'lmagan aminokislotalar organizm boshqa manbalardan mustaqil ravishda sintez qila oladi.
3. Shartli ravishda muhim aminokislotalar- organizm o'z-o'zidan sintez qila oladigan, ammo etarli miqdorda bo'lmagan aminokislotalar.

Muhim aminokislotalar

mushak to'qimalarining o'sishiga yordam beradi, mushaklarni energiya bilan ta'minlaydi, gemoglobin ishlab chiqarishda ishtirok etadi va stress omillarining tanaga ta'sirini kamaytiradi. Izoleysin etishmovchiligi bezovtalik, tashvish, shuningdek, charchoq, qo'rquv va bosh aylanishi kuchayishiga olib kelishi mumkin.
Izoleysin o'z ichiga oladi: pishloq, baliq, parranda, yong'oq, urug'lar, bug'doy urug'i.

Mushaklar o'sishi uchun zarur bo'lgan aminokislota. Bu qondagi glyukoza darajasini barqarorlashtiradi, shuningdek, yaralarni davolash va suyaklarni davolashga yordam beradi. Leysin etishmovchiligi tana o'sishining pasayishiga, tiklanish jarayonlarining buzilishiga, metabolizmning pasayishiga va qon glyukoza darajasining oshishiga olib kelishi mumkin.
Leysin o'z ichiga oladi: sut mahsulotlari, jo'xori, bug'doy urug'i, go'sht.

Energiya ishlab chiqaradigan va mushaklarni kuchaytirish va ularning ohangini saqlab qolish uchun zarur bo'lgan aminokislota. Valin shuningdek, jigar to'qimasini shikastlanganda (masalan, toksik gepatit bilan) tiklash uchun kerak. Valin etishmovchiligi harakatni muvofiqlashtirishning buzilishiga va terining sezgirligini oshirishga olib keladi.
Tarkibida valin bor: go'sht, qo'ziqorin, don va sut mahsulotlari.

Virusli infektsiyalarning, xususan, herpes virusining oldini olishda samarali aminokislota. Lizin mushaklarning chidamliligini oshirishga qodir va kollagen (mushak-skelet tizimining asosiy oqsillaridan biri) hosil bo'lishida ishtirok etadi. Lizin etishmovchiligi mushak va biriktiruvchi to'qimalarning tiklanishini sekinlashtirishi va tanadagi suyaklarning yo'qolishiga olib kelishi mumkin.
Lizinni o'z ichiga oladi: dukkakli va sut mahsulotlari, parranda go'shti, baliq, yeryong'oq va bug'doy urug'i.

Ushbu aminokislota tarkibida oltingugurt mavjudligi bilan ajralib turadi va shu bilan teri va tirnoq kasalliklarini oldini oladi, shuningdek, soch o'sishiga ta'sir qiladi. Aminokislota metionin kuchli antioksidant bo'lib, inson jigari faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Metionin etishmovchiligi gemoglobin darajasining pasayishiga va jigar hujayralarida yog 'to'planishiga olib kelishi mumkin.
Metionin o'z ichiga oladi: dukkaklilar, yog'siz go'sht, tvorog, sabzavotlar va yeryong'oqlar.

Tish emalini shakllantirish uchun zarur bo'lgan aminokislota, shuningdek, elastin va kollagen kabi muhim oqsillar. Treonin detoksifikatsiyaga yordam beradi va jigar hujayralarida yog 'to'planishining oldini oladi. Ushbu aminokislota etishmovchiligi erta charchashga olib keladi va jigarning yog'lanishiga olib kelishi mumkin.
Treonin o'z ichiga oladi: sut mahsulotlari, go'sht va tuxum.

Serotoninning kashshofi bo'lgan aminokislota (bizning kayfiyatimiz, uyqu sifati va og'riqni his qilishimiz uchun mas'ul bo'lgan modda). Triptofan melatonin ishlab chiqarishda ham ishtirok etadi (epifiz gormoni - sirkadiyalik ritmlarning regulyatori). Tanadagi triptofan etishmovchiligi surunkali bosh og'rig'i, uyqu buzilishi va asab tizimining buzilishi kabi kasalliklar bilan bog'liq.
Triptofan o'z ichiga oladi: kurka go'shti, sut mahsulotlari, tuxum, yong'oq, urug'lar.

Norepinefrin (adrenal medulla gormoni va neyrotransmitter) kabi biologik faol moddalarni ishlab chiqarish uchun kashshof bo'lib xizmat qiluvchi aminokislota, insonning uyg'onish darajasini, jismoniy kuchini va faolligini oshiradi. Fenilalanin endorfinlar darajasiga ta'sir qiladi, degan fikr bor - bu bizning asab tizimimizda ishlab chiqariladigan quvonch gormonlari. Shunga ko'ra, fenilalanin etishmovchiligi ko'pincha depressiya rivojlanishiga olib keladi.
Fenilalaninni o'z ichiga oladi: go'sht va sut mahsulotlari, jo'xori, bug'doy urug'i.

O'sish davrida, stress paytida va kasalliklar va jarohatlardan tiklanish davrida ayniqsa zarur bo'lgan aminokislota. Histidin, shuningdek, sink va mis kabi muhim mikroelementlarning so'rilishida ishtirok etadi. Histidin etishmovchiligi mushak to'qimalarining og'rig'i va yallig'lanishiga, shuningdek eshitish qobiliyatiga olib kelishi mumkin.
Histidin o'z ichiga oladi: go'sht, sut mahsulotlari va bug'doy urug'i.

Muhim bo'lmagan aminokislotalar

- azot oksidining asosiy donori va uning tashuvchisi. Bu tananing deyarli barcha funktsiyalariga, ayniqsa immunitet tizimiga, shuningdek, insonning reproduktiv tizimiga ta'sir qiluvchi aminokislotadir - bu zaharli metabolik chiqindilarni yo'q qilishga yordam beradi. Arginin, shuningdek, oshqozon osti bezining aminokislotalariga ta'sir qiladi, insulin sekretsiyasini oshiradi va shu bilan qon glyukoza darajasini pasaytiradi. Shuningdek, bu aminokislota bizning mushak-skelet sistemamizni tiklash uchun zarur bo'lgan o'sish gormoni ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan moddadir. Arginin etishmovchiligi o'sishning sekinlashishiga va tanadagi yog 'massasining oshishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, arginin etishmasligi qon bosimining oshishiga yordam beradi.
Tarkibida arginin mavjud: go'sht va sut mahsulotlari, yong'oqlar, jo'xori, makkajo'xori, kunjut, mayiz, shokolad, jelatin. Arginin organizmda ornitindan mustaqil ravishda ishlab chiqariladi.

Mushak to'qimalari, markaziy asab tizimi va miya uchun muhim energiya manbai bo'lgan aminokislota. Antikorlarni ishlab chiqarish orqali alanin immunitet tizimini mustahkamlaydi. Shuningdek, bu aminokislota shakar (alanin jigarda osonlikcha glyukozaga aylanadi va aksincha) va kislota-baz muvozanatini saqlaydigan organik kislotalarning metabolizmida faol rol o'ynaydi.
Alanin o'z ichiga oladi: go'sht, dengiz mahsulotlari, tuxum oqi, dukkaklilar, yong'oqlar, soya, jigarrang guruch, makkajo'xori.

(aspartik kislota) - ammiak sintezida muhim rol o'ynaydi, charchoqqa chidamliligini oshiradi va uglevodlarni mushak energiyasiga aylantirishda ishtirok etadi. Immunoglobulinlar va antikorlar ishlab chiqarishni ko'paytirish orqali asparagin immunitet tizimini rag'batlantiradi. Shuningdek, aspartik kislota markaziy asab tizimida yuzaga keladigan jarayonlarda muvozanatni saqlash uchun zarur; haddan tashqari qo'zg'alishni ham, ortiqcha inhibisyonni ham oldini oladi.
Asparaginni o'z ichiga oladi: sut mahsulotlari, go'sht, dengiz mahsulotlari, tuxum, baliq, baklagiller, turli yong'oqlar, pomidor va qushqo'nmas.

Glutamin azot almashinuvining faol ishtirokchisi, to'qimalardan ortiqcha ammiakni olib tashlashga yordam beradi, sintez uchun zarur bo'lgan qon shakar darajasini normallashtirish uchun muhimdir. DNK Va RNK. Glutamin miyaning normal ishlashini ta'minlash uchun zarur bo'lgan gamma-aminobutirik kislota miqdorini oshiradi va organizmdagi normal kislota-baz muvozanatini saqlaydi. Glutamin miya faoliyatini yaxshilaganligi sababli, bu aminokislota epilepsiya, surunkali charchoq sindromi, iktidarsizlik, shizofreniya va keksa demans uchun ishlatiladi.
Glutaminni o'z ichiga oladi: sut mahsulotlari, go'sht, baliq, dukkaklilar, shuningdek, odamlar tomonidan ishlab chiqarilgan oqsillarning 60% ida mavjud.

Yangi hujayralar hosil bo'lish jarayonini kislorod bilan ta'minlashda faol ishtirok etadigan aminokislota. Glitsin immunitet tizimini mustahkamlash uchun mas'ul bo'lgan gormonlar ishlab chiqarishning muhim ishtirokchisidir.
Glitsin o'z ichiga oladi: go'sht (asosan mol go'shti), turli hayvonlarning jigari, jelatin, baliq, tuxum, sut mahsulotlari. Organizmda u jigar tomonidan xolindan yoki treonin yoki serin kabi aminokislotalardan mustaqil ravishda ishlab chiqariladi.

Yog 'kislotalarini mitoxondriyal matritsaga tashish agenti. Jigar va buyraklar boshqa ikkita aminokislotadan - lizin va metionindan oz miqdorda karnitin ishlab chiqaradi. Karnitin antioksidantlarning samaradorligini oshiradi - vitaminlar C va E, shuningdek, tanadagi yog'larni oksidlaydi va shu bilan ularning yo'q qilinishiga yordam beradi, bu yog' zahiralarining ko'payishiga to'sqinlik qiladi (shuning uchun bu aminokislota vazn yo'qotish va yurak xastaliklari xavfini kamaytirish uchun muhimdir). Yog'dan eng yaxshi foydalanish uchun karnitinning kunlik ehtiyoji 1500 milligramm bo'lishi kerak, deb ishoniladi. Bundan tashqari, kreatin organizmdan ma'lum begona moddalarni zararsizlantirish va olib tashlashga yordam beradi va asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Kreatin etishmovchiligi mushaklarning kuchsizligiga, ishlashning pasayishiga va tez charchashga olib keladi. Shuningdek, yurak, jigar va buyraklar faoliyatida buzilishlar mavjud. Karnitin etishmasligi bilan yog'larning sekinroq oksidlanishi tufayli odam ortiqcha tana vaznini rivojlantiradi.
Karnitin o'z ichiga oladi: sut mahsulotlari, baliq, go'sht va sut mahsulotlari. Qizil go'sht karnitin miqdori bo'yicha etakchi hisoblanadi. Karnitin tabiiy ravishda buyraklar, jigar va oshqozon osti bezida glitsin, arginin va metionin aminokislotalaridan ishlab chiqariladi.

Jigar va immunitet tizimining ishlashi uchun zarur bo'lgan aminokislota. Ornitin o'sish gormoni ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu arginin va karnitin bilan birgalikda metabolizmda ortiqcha yog'larni qayta ishlashga yordam beradi.
Tana uni arginindan mustaqil ravishda ishlab chiqaradi. Va arginin tarkibida mavjud: qarag'ay yong'oqlari, qovoq urug'lari, yeryong'oq va kunjut urug'lari.

Bu kollagenning asosiy tarkibiy qismlaridan biri - suyaklar va biriktiruvchi to'qimalarda yuqori konsentratsiyalarda joylashgan oqsillar. Prolin shuningdek, yurak mushaklarining ishlashi va mustahkamlanishini ta'minlashda ishtirok etadi va to'qimalarni, bo'g'inlarni, tendonlarni va ligamentlarni shikastlangandan keyin tiklashda ishtirok etadi. Ushbu aminokislota etishmovchiligi charchoqni sezilarli darajada oshirishi mumkin.
Prolin o'z ichiga oladi: tuxum, sut mahsulotlari, go'sht, bug'doy, meva sharbatlari. Tana uni glutamik kislota va ornitindan mustaqil ravishda ishlab chiqaradi.

Uyali energiya ishlab chiqarish uchun muhim aminokislota - jigar va mushaklar tomonidan glikogenni saqlashda ishtirok etadi; immunitet tizimini mustahkamlashda faol ishtirok etadi, uni antikorlar bilan ta'minlaydi; xotira va asab tizimining funktsiyalarini rag'batlantiradi, shuningdek, asab tolalari atrofida yog'li "holatlar" hosil qiladi.
Serin tarkibiga kiradi: sut va go'sht mahsulotlari, yerfıstığı, bug'doy kleykovina va soya mahsulotlari. Tana uni glitsin va treonindan mustaqil ravishda ishlab chiqaradi.

Yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan aminokislota. Taurin membrananing qo'zg'aluvchanligini barqarorlashtiradi, bu epileptik tutilishlarni nazorat qilish uchun juda muhimdir. Ushbu aminokislota oltingugurt bilan birga qarish jarayonida yuzaga keladigan ko'plab biokimyoviy o'zgarishlarni nazorat qilish uchun zarur bo'lgan omillar hisoblanadi. Taurin organizmdagi energiya almashinuvida muhim rol o'ynaydi. So'nggi ilmiy ma'lumotlarga ko'ra, u lipid metabolizmini yaxshilaydi, sitoplazmaning elektrolitlar tarkibini saqlaydi, hujayra membranalarining faoliyatini normallantiradi, ularni himoya qiladi. Amalda, bu mashg'ulot paytida energiyani sezilarli darajada oshiradi, charchoqni kamaytiradi va mashg'ulot intensivligini oshiradi. Shuningdek, taurin tanani erkin radikal ifloslanishdan tozalashda, qon bosimi va xolesterin darajasini pasaytirishda ishtirok etadi.
Tarkibida taurin bor: baliq va sut oqsillari. Tana uni B6 vitamini yordamida sisteindan mustaqil ravishda ishlab chiqaradi.

Shartli ravishda muhim aminokislotalar

Tirozin- charchoq va stress bilan kurashadigan, tashvishlarni kamaytiradigan va umumiy ohang va kayfiyatni yaxshilaydigan aminokislota. Aminokislota sifatida tirozin o'rtacha antioksidant ta'sirga ega va hujayralar va to'qimalarga zarar etkazadigan erkin radikallarni (beqaror molekulalar) bog'laydi. Tirozin metabolik jarayonlar uchun ham muhimdir.
Tirozin o'z ichiga oladi: sut va go'sht mahsulotlari, baliq. Organizm mustaqil ravishda fenilalanindan tirozin ishlab chiqaradi.

Sistein- glutation peroksidaza fermentini ishlab chiqarish uchun boshlang'ich material (selen bilan birga) bo'lib xizmat qiladigan aminokislota va bu ferment yordamida organizm kimyoviy toksinlardan tozalanadi. Shuningdek, sistein oq qon hujayralari faoliyatini rag'batlantiradi.
Sistein o'z ichiga oladi: baliq, go'sht, soya mahsulotlari, bug'doy, jo'xori.

Blog o'quvchilariga salom! Bizga oziq-ovqat bilan kelgan hamma narsa ko'plab molekulalarga bo'linadi. Shu jumladan aminokislotalar. Va bu organik molekulalarning 9 tasi inson uchun muhim aminokislotalardir. Ularning etishmasligi rivojlanish buzilishlariga, depressiyaga va boshqa kasalliklarga tahdid soladi. Keling, nima uchun ular juda o'ziga xos ekanligini aniqlaylik. Va ular qayerda taqsimlanadi? 🙂

Protein tanamizga oziq-ovqat bilan kiradi. Ovqat hazm qilish fermentlari ta'sirida u aminokislotalarga bo'linadi. Muhim va muhim bo'lmagan aminokislotalar mavjud. Ularni organik molekulalar, birikmalar, moddalar deb atash mumkin. Shuning uchun, oqsilga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish orqali biz tanamizni "quramiz".

Biz muhim bo'lmagan aminokislotalarni o'zimiz sintez qila olamiz. Va biz oziq-ovqatdan zarur bo'lganlarni olishimiz kerak, chunki bizda ularning shakllanishi uchun maxsus ferment yo'q

O'zgaruvchan va muhim aminokislotalar, jadval:

Bundan tashqari, shartli muhim organik birikmalar mavjud. Men ularni jadvalda yulduzcha bilan belgiladim. Ular tanada sintezlanishi mumkin. Ammo bunday mikrodozalarda, ba'zi holatlarda (masalan, jarohatlar) biz ularni ovqatdan olishimiz kerak. Ammo ular haqida biroz keyinroq.

Keling, almashtirib bo'lmaydigan quruvchilar bilan shug'ullanamiz. Ismlarni eslab qolish qiyin bo'lishi mumkin, lekin siz ularning harakatini albatta eslaysiz.

• Valin mushaklarni tiklaydi. Ajoyib energiya manbai.
• Histidin- gematopoezni yaxshilaydi. Shuningdek, u mushaklarni tiklashga yordam beradi va ularning o'sishiga yordam beradi. Qo'shimchalar sog'lom bo'lishi uchun bu aminokislota kerak. Gemoglobin tarkibida mavjud.
• Izoleysin- gemoglobin ishlab chiqarish jarayonida ishtirok etadi. Qon shakarini nazorat ostida ushlab turadi. Insonning energiyasini oshiradi va chidamliligini oshirishga yordam beradi.
• Leysin- bu bizning qo'shimcha himoyamiz. U immunitet tizimini mustahkamlashda ishtirok etadi. Qon tarkibi stabilizatori sifatida ishlaydi. Shakar miqdori oshdi - uni pasaytiradi. Leykotsitlar darajasi juda yuqori bo'lsa (yallig'lanish), u ularni pasaytiradi va qarshilik uchun tananing zaxiralaridan foydalanadi. Xuddi shu organik molekula bizning energiyamizni oshiradi.

• Lizin. Oh, bu bizga juda kerak bo'lgan molekula. Biz uchun suyaklarni hosil qiluvchi va mustahkamlovchi kaltsiyni o'zlashtirishimiz juda muhimdir. Kollagen - e'tibor, qizlar - shakllanishida ishtirok etadi. Soch holatini yaxshilaydi. Erkaklar uchun yoqimli ta'sir ham bor - bu ajoyib anabolik steroid, mushaklarni oshiradi. Boshqa narsalar bilan bir qatorda, u ayol libidosini va erkak kuchini oshiradi. Bolalar, nima demoqchi ekanligimni tushundingizmi? 😉
• Metionin- ovqat hazm qilish va jigar faoliyatini yaxshilaydi. Yog 'qayta ishlashda ajoyib yordamchi. Homilador ayollarda toksikoz davrini osonlashtiradi. Soch salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
• Treonin- ovqat hazm qilish tizimi va oshqozon-ichak traktining normal ishlashiga yordam beradi. Tananing himoya funktsiyalarini (immunitetini) rag'batlantiradi, elastin va kollagen hosil bo'lishiga yordam beradi. Bu jigar uchun ajralmas yordamchidir. Treonin yog'ning jigarda to'planishini oldini oladi.
• Triptofan bizning hissiy farovonligimiz himoyachisidir. Serotonin ishlab chiqarish (bu quvonch gormoni) triptofan ishiga kiradi. U bizga tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlaydi: u uyquni normallantiradi, o'zimizni yaxshi his qilishimizga yordam beradi, kayfiyatimizni ko'taradi. Ishtahani barqarorlashtiradi, yurak faoliyatiga va tomirlar holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
• Fenilalanin. Bizning miyamiz nerv hujayralaridan miyaga signallarni uzatish uchun zarur bo'lgan norepinefrinni sintez qilish uchun fenilalanindan foydalanadi. Ushbu aminokislotaning muhim xususiyatlari: kayfiyatni barqarorlashtirish, nosog'lom ishtahani bostirish, xotirani yaxshilash, sezgirlikni oshirish. Fenilalanin og'riqni engillashtiradi.

Darhaqiqat, olimlar hali ham odamlar uchun qancha aminokislotalar zarurligi haqida bahslashmoqda. Ammo bu ro'yxat ayni paytda haqiqatga eng yaqin.

Ushbu moddalar etishmasligi bilan vazn yo'qotish, immunitet tizimining yomonlashishi, ovqat hazm qilish va oshqozon-ichak traktining funktsiyalari kabi buzilishlar rivojlanadi.

Sport bilan shug'ullanadiganlar uchun bu kimyoviy birikmalarning etishmasligi mashg'ulotlarning samaradorligini pasaytiradi. Shikastlanish ehtimoli ham ortadi.

Sportchilar uchun muhim aminokislotalar

Bu "quruvchilar" har kimga istisnosiz kerak: o'sib borayotgan, ishlaydigan, keksa organizm. Treninglar va intensiv sport bilan shug'ullanadiganlar uchun maxsus ovqatlanish talab qilinadi.

O'zgarmas "quruvchilar" ning asosiy funktsiyalari va ularning sport paytida ovqatlanishdagi roli:

• butun organizmning o'sishi;
• mashg'ulotdan keyin shikastlangan mushaklarni tiklash;
• normal ruhiy holatni saqlash va intellektual faollikni oshirish;
• anabolik gormon ishlab chiqarish;
• oqsil sintezi;
• katabolizmni inhibe qilish. Shundan zararlangan mushaklar sifat jihatidan tiklanadi;
• keraksiz yog'larni yoqish;
• energiya manbalari.

Odamlarni o'rgatish uchun muhim aminokislotalarni qo'shimcha iste'mol qilish juda foydali ekanligi ilmiy tadqiqotlar orqali isbotlangan. Mashq qilishdan oldin, mashg'ulot paytida va keyin ushbu moddalarni qabul qilish oqsil hosil bo'lishini oshiradi.

Shunday qilib, mashq qilgan odam tezroq tuzalib ketadi va uning jismoniy ko'rsatkichlari yaxshilanadi.

Muhim aminokislotalar qayerda topilgan?

Ular go'shtda va umuman hayvonlarning oziq-ovqatlarida ko'p miqdorda mavjud. Dengiz mahsulotlari va baliqlarda ham ular juda ko'p.

Olimlar uzoq vaqtdan beri faqat hayvonlardan olingan mahsulotlarda oqsil hosil qiluvchi odamlar uchun zarur bo'lgan komponentlar mavjud deb hisoblashgan. Ular faqat hayvon oqsillari inson tanasini qurishi mumkin deb o'ylashgan. Ammo o'simlik oqsili odamlar uchun to'liq bo'lishi mumkin emas. Endi bu da'vo rad etildi. Shveytsariya va nemis olimlari tomonidan olib borilgan tadqiqotlar quyidagi natijalarni berdi - o'simlik ovqatlarida organizm tomonidan so'rilgan juda ko'p protein mavjud. Siz go'shtdan ko'ra bir oz ko'proq ovqatlanishingiz kerak.

Nima yeyish - har kimning shaxsiy tanlovi. Bu erda muhim aminokislotalarni izlash kerak bo'lgan oziq-ovqatlar ro'yxati keltirilgan.

Valin	Ushbu aminokislota hayvonot mahsulotlari, sut mahsulotlari va fermentlar sutida mavjud. Soyada, deyarli barcha donlarda, qo'ziqorin va yong'oqlarda, bug'doy urug'ida juda ko'p valin mavjud.
Histidin	don, guruch, javdar, yong'oq (ayniqsa, xom), dukkaklilar, soya. Hayvonlarning oziq-ovqatlarini, bug'doy urug'ini iste'mol qiling, shunda histidin etishmaydi.
Izoleysin	har qanday go'sht, baliq va dengiz mahsulotlari, tovuq tuxumlari, sut va sut mahsulotlari. O'simlik ovqatlaridan: yong'oqlar - kaju va bodom, soya, ko'pchilik urug'lar, javdar, yasmiq, bug'doy urug'i
Leysin	bu go'sht, baliq, sut, barcha yong'oqlar, jigarrang guruch, ko'pchilik urug'lar, bug'doy urug'lari.
Lizin	Pishloqda, ayniqsa qattiq navlarda juda ko'p. Shuningdek, u barcha hayvonlarning oziq-ovqatlarida mavjud. Barcha sut unga boy, bug'doy, deyarli barcha yong'oqlar, dukkaklilar (ayniqsa, yashil loviya).
Metionin	sut va nordon sutda juda ko'p, tovuq tuxumlari, barcha donalar, donlar, kunjut urug'lari, yong'oqlar. Braziliya yong'oqlari metionin miqdori bo'yicha chempiondir. Go'sht ham bu muhim aminokislotalarga juda boy.
Treonin	barcha hayvonot mahsulotlarida topasiz. No‘xatda ham yetarlicha treonin mavjud.
Triptofan	har qanday go'sht, sut va fermentlangan sut, baliq, jo'xori, kunjut, xurmo, banan, dukkaklilar.
Fenilalanin	pishloq, tvorog, sut, quritilgan qo'ziqorinlar - chanterelles, soya. Siz fenilalaninni hayvonot mahsulotlarida - har qanday go'sht, tovuq tuxumi, baliq va dengiz mahsulotlarida topasiz.

Shartli ravishda muhim aminokislotalar

Ular shunday nomlangan, chunki ular o'zlari tanada ishlab chiqariladi. Biz faqat oziq-ovqat orqali kattaroq ulush olamiz.

1. Tirozin: fikrlash qobiliyatini, kuchini oshiradi, stress darajasini pasaytiradi. Immunitet tizimini mustahkamlash orqali virusli infektsiyalarga qarshi turishga yordam beradi. Ushbu organik molekula barcha hayvonot mahsulotlarida mavjud. O'simlik ovqatlarida tirozin guruch, bargli sabzavotlar va yeryong'oqlarda mavjud.
2. Sistein: toksinlarni olib tashlaydi. Manbalar: go'sht, baliq, soya, piyoz, bug'doy urug'i, qizil qalampir, tuxum sarig'i, jo'xori.

Muhim aminokislotalarning kunlik qiymati

Muhim aminokislotalarning etishmasligi uchun odamga qancha gramm kerakligi haqida yozaman. Norm odamning vazni 60 kg yoki bu vaznga yaqin ekanligi asosida ko'rsatiladi.

Agar sizning vazningiz 60 +/- er-xotin - uch kilogramm bo'lsa, u holda histidinning kunlik normasi 2,1 g ni tashkil qiladi, bu holda 3,5 g lizinning organik molekulasi kerak bo'ladi Kuniga 4 g izolösin kerak - metioninning asosiy kimyoviy birikmasi 3 g, treonin esa 2,5 g. Fenilalanin - norma 3 g.

Kuchli sport bilan shug'ullanadiganlar uchun muntazam ovqatlanish etarli emas. Shuning uchun, sport ovqatlanishini sotib olish kerak. Mahsulotning tarkibi va xususiyatlarini to'liq o'rganganingizdan so'ng siz ushbu taomni sotib olishingiz mumkin. Endi mahalliy ishlab chiqaruvchi ajoyib mahsulotlar ishlab chiqaradi. Narx-sifat muvozanati esa xorijiy ishlab chiqaruvchilardan kam emas. Bunday mahsulotlarni dorixonalarda ham topish mumkin. Lekin uni maxsus do'konda sotib olish yaxshiroqdir.

Muhim aminokislotalar etishmovchiligi belgilari

• ishtaha pasayadi;
• o'zingizni haddan tashqari ko'tarasiz, letargik, uyqusiz his qilasiz;
• anemiya belgilari kuzatiladi - bosh aylanishi, ko'zning qorayishi, hushidan ketish;
• tananing infektsiyalarga chidamliligi pasayadi;
• Sochlar sezilarli darajada tusha boshlaydi.

Tashxis qo'yish va davolanishni mustaqil ravishda tanlashning hojati yo'q. Shifokorga borish yaxshiroqdir.

Bu juda foydali moddalarning etishmasligi dahshatli narsa. Ular topilgan joyda ovqatlaning va hamma narsa yaxshi bo'ladi. Muhim aminokislotalarning ortiqcha bo'lishi ham yoqimsiz narsa. Tanadagi bu moddalarning haddan tashqari ko'pligi qalqonsimon bezning buzilishi, qo'shma muammolar, yurak-qon tomir tizimi va miyaning buzilishi bilan to'la.

Yuqori sifatli va sog'lom ovqat iste'mol qiling

1. Ratsioningizga sut va fermentlangan sut mahsulotlarini qo'shing.
2. Go'sht va baliqni qaynatib oling, pishiring, pishiring yoki bug'da pishiring. Ularni sabzavot va yangi o'tlar bilan iste'mol qiling.
3. Yong'oq va urug'lardan gazak tayyorlang - kuniga 50 g etarli. Bundan tashqari, kun davomida yangi rezavorlar, sabzavotlar va mevalarni iste'mol qiling - ular faqat mavsumda bo'lganda. Qishda quritilgan va muzlatilgan mevalarni iste'mol qiling.
4. Sabzavot va o'tlar bilan dukkakli, don va donni iste'mol qiling.

Agar sizning menyuingiz shunday bo'lsa, siz xavfsizsiz. Do'stlar! Agar siz yangi va qiziqarli narsalarni o'rgangan bo'lsangiz, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Va blogni unutmang. Va men sog'lom va foydali ovqatlanish mavzusini o'rganishni davom ettiraman. Ko'rishguncha!

Valin. Tana to'qimalarining o'sishi va sintezidagi asosiy komponentlardan biri. Asosiy manba hayvonot mahsulotlari hisoblanadi. Laboratoriya kalamushlari ustida o‘tkazilgan tajribalar shuni ko‘rsatdiki, valin mushaklarni muvofiqlashtirishni kuchaytiradi va organizmning og‘riq, sovuq va issiqlikka sezgirligini pasaytiradi.

Gistsin. To'qimalarning o'sishi va tiklanishini rag'batlantiradi. Gemoglobinda ko'p miqdorda mavjud; revmatoid artrit, allergiya, oshqozon yarasi va anemiyani davolashda ishlatiladi. Gistidinning etishmasligi eshitish qobiliyatini yo'qotishiga olib kelishi mumkin.To'liq proteinni o'z ichiga olgan barcha mahsulotlar bilan ta'minlangan - go'sht, parranda go'shti, baliq, tuxum, sut mahsulotlari.

Leysin To'liq proteinni o'z ichiga olgan barcha mahsulotlar bilan ta'minlangan - go'sht, parranda go'shti, baliq, tuxum, sut mahsulotlari. Bu nafaqat organizm tomonidan oqsil sintezi, balki immunitet tizimini mustahkamlash uchun ham zarur.

LizinYaxshi manbalar - pishloq, baliq. Karnitin ishlab chiqarishda muhim tarkibiy qismlardan biri. Kaltsiyning to'g'ri so'rilishini ta'minlaydi; kollagen hosil bo'lishida ishtirok etadi (keyinchalik undan xaftaga va biriktiruvchi to'qima hosil bo'ladi); antikorlar, gormonlar va fermentlarni ishlab chiqarishda faol ishtirok etadi. Oxirgi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, lizin, umumiy ozuqaviy muvozanatni yaxshilash orqali, herpesga qarshi kurashda foydali bo'lishi mumkin. Kamchilikda charchoq, diqqatni jamlay olmaslik, asabiylashish, ko'z tomirlarining shikastlanishi, soch to'kilishi, anemiya va reproduktiv muammolar bo'lishi mumkin.

MetioninYaxshi manbalarga don, yong'oq va don kiradi. Yog'lar va oqsillar almashinuvida muhim ahamiyatga ega bo'lib, organizm uni sistein ishlab chiqarish uchun ham ishlatadi. Bu oltingugurtning asosiy yetkazib beruvchisi bo'lib, soch, teri va tirnoqlarning shakllanishidagi buzilishlarni oldini oladi; jigar tomonidan lesitin ishlab chiqarishni kuchaytirish orqali xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi; jigarda yog 'darajasini pasaytiradi, buyraklarni himoya qiladi; tanadan og'ir metallarni olib tashlashda ishtirok etadi; ammiak hosil bo'lishini tartibga soladi va undan siydikni tozalaydi, bu siydik pufagidagi yukni kamaytiradi; soch follikulalariga ta'sir qiladi va soch o'sishini qo'llab-quvvatlaydi.

Treonin Purinlar sintezidagi muhim komponent, bu esa, o'z navbatida, oqsil sintezining yon mahsuloti bo'lgan karbamidni parchalaydi. Kollagen, elastin va emal oqsilining muhim tarkibiy qismi; jigarda yog 'birikishiga qarshi kurashda ishtirok etadi; ovqat hazm qilish va ichak traktining silliq ishlashini qo'llab-quvvatlaydi; metabolizm va assimilyatsiya jarayonlarida umumiy ishtirok etadi.

TriptofanBu niatsin (vitamin B) va serotoninga nisbatan asosiy hisoblanadi, ular miya jarayonlarida ishtirok etib, ishtahani, uyquni, kayfiyatni va og'riq chegarasini nazorat qiladi. Tabiiy gevşetici, normal uyquni keltirib, uyqusizlik bilan kurashishga yordam beradi; tashvish va depressiya bilan kurashishga yordam beradi; migren bosh og'rig'ini davolashda yordam beradi; immunitet tizimini mustahkamlaydi; arteriyalar va yurak mushaklarining spazmlari xavfini kamaytiradi; Lizin bilan birgalikda u xolesterin darajasini pasaytirish uchun kurashadi, Kanadada va ko'plab Evropa mamlakatlarida antidepressant va uyqu tabletkalari sifatida buyuriladi. Shtatlarda bunday foydalanishga ehtiyotkorlik bilan qaraladi.

Fenilalanin Muhim aminokislotalardan biri. Organizm tomonidan tirozin va uchta muhim gormon - epinefrin (adrenalin), norepinefrin va tiroksin, shuningdek, neyrotransmitter dopamin ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Miya tomonidan norepinefrin ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, bu modda nerv hujayralaridan miyaga signallarni uzatadi; bizni hushyor va qabul qiluvchi tutadi; ochlikni kamaytiradi; Antidepressant sifatida ishlaydi va xotira faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.

Shartli ravishda muhim aminokislotalar

Tirozin Protein sintezida fenilalanin o'rniga organizm tomonidan qo'llaniladi. Manbalar - sut, go'sht, baliq. Miya tirozinni norepinefrin ishlab chiqarish uchun ishlatadi, bu esa aqliy ohangni oshiradi. Tirozinni charchoq va stressga qarshi kurash vositasi sifatida ishlatishga urinishlar umid beruvchi natijalarni ko'rsatdi.

Sistein Agar ratsionda sistein etarli bo'lsa, organizm protein hosil qilish uchun metionin o'rniga undan foydalanishi mumkin. Sisteinning yaxshi manbalariga go'sht, baliq, soya, jo'xori va bug'doy kiradi. Sistein oziq-ovqat sanoatida tayyor mahsulotlarda S vitaminini saqlab qolish uchun antioksidant sifatida ishlatiladi.

Muhim bo'lmagan aminokislotalar

Alanin Bu mushak to'qimalari, miya va markaziy asab tizimi uchun muhim energiya manbai; antikorlarni ishlab chiqarish orqali immunitet tizimini mustahkamlaydi; shakar va organik kislotalar almashinuvida faol ishtirok etadi.

L-arginin shish va saraton rivojlanishining sekinlashishiga olib keladi. Jigarni tozalaydi. O'sish gormonini chiqarishga yordam beradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, sperma ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va buyrak kasalliklari va shikastlanishlarini davolashda foydalidir. Protein sintezi va optimal o'sish uchun zarur. Tanadagi L-argininning mavjudligi mushak massasining ko'payishiga va tanadagi yog 'zaxiralarining kamayishiga yordam beradi. Shuningdek, masalan, jigar sirrozi kabi jigar kasalliklari uchun foydalidir. Homilador va emizikli ayollar uchun foydalanish tavsiya etilmaydi.

AsparaginAspartik kislota markaziy asab tizimiga zararli bo'lgan ammiakni olib tashlashda faol ishtirok etadi. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, aspartik kislota charchoqqa chidamliligini oshirishi mumkin.

Glutamin Bu shakar darajasini normallashtirish, miya faoliyatini oshirish, iktidarsizlikni davolashda, alkogolizmni davolashda muhim ahamiyatga ega, charchoq, miya kasalliklari - epilepsiya, shizofreniya va shunchaki letargiya bilan kurashishga yordam beradi va oshqozon yarasini davolashda foydalidir. sog'lom ovqat hazm qilish traktining shakllanishi. Miyada u miya faoliyati uchun muhim bo'lgan glutamik kislotaga aylanadi. Ishlatilganda, glutaminni glutamik kislota bilan aralashtirib yubormaslik kerak, bu dorilar bir-biridan farq qiladi. Glutamik kislota miya uchun tabiiy "yoqilg'i" hisoblanadi, aqliy qobiliyatlarni yaxshilaydi. yaralarni davolashni tezlashtirishga yordam beradi, charchoqqa chidamliligini oshiradi.

GlitsinYangi hujayralar hosil bo'lish jarayonini kislorod bilan ta'minlashda faol ishtirok etadi. Bu immunitet tizimini mustahkamlash uchun mas'ul bo'lgan gormonlar ishlab chiqarishning muhim ishtirokchisi.

Karnitin Karnitin yog 'kislotalarini mitoxondriyal matritsaga o'tkazuvchi vositadir. Jigar va buyraklar boshqa ikkita aminokislota, lizin va metionindan oz miqdorda karnitin ishlab chiqaradi. Ko'p miqdorda tana go'sht va sut mahsulotlari bilan ta'minlanadi. Yog 'do'konlarining to'planishini oldini olgan holda, bu aminokislota vazn yo'qotish va yurak kasalliklari xavfini kamaytirish uchun muhimdir. Tana karnitinni faqat etarli miqdorda lizin, temir va B19 va B69 fermentlari mavjud bo'lganda ishlab chiqaradi. Vegetarianlar karnitin etishmovchiligiga ko'proq sezgir, chunki ularning dietasida lizin juda kam. Karnitin, shuningdek, antioksidantlarning samaradorligini oshiradi - C va E vitaminlari. Yog'dan eng yaxshi foydalanish uchun karnitinning kunlik ehtiyoji 1500 milligramm bo'lishi kerak, deb ishoniladi.

Ornitin Ornitin o'sish gormoni ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu L-arginin va L-karnitin bilan birgalikda metabolizmda ortiqcha yog'larni qayta ishlashga yordam beradi. Jigar va immunitet tizimining ishlashi uchun zarur.

ProlinBog'lar va bo'g'imlarning to'g'ri ishlashi uchun juda muhim; yurak mushaklarining ishlashi va mustahkamlanishini ta'minlashda ham ishtirok etadi.

Serin Jigar va mushaklar tomonidan glikogenni saqlashda ishtirok etadi; immunitet tizimini mustahkamlashda faol ishtirok etadi, uni antikorlar bilan ta'minlaydi; nerv tolalari atrofida yog'li "qopqoqlar" hosil qiladi.

Taurin Epileptik tutilishlarni nazorat qilish uchun juda muhim bo'lgan membranalarning qo'zg'aluvchanligini barqarorlashtiradi. Taurin va oltingugurt qarish jarayonida yuzaga keladigan ko'plab biokimyoviy o'zgarishlarni nazorat qilishda muhim hisoblanadi; tanani erkin radikallar bilan ifloslanishdan tozalashda ishtirok etadi.

Moskva va Rossiyada istalgan hajmdagi dori vositalarini yetkazib berish.

Aminokislotalar har bir molekulasida amin (NH2) va karboksil (COOH) guruhlari mavjud bo'lgan bunday organik bifunksional birikmalar deyiladi. Ya'ni, bunday kislotalarning molekulalarida bir yoki bir nechta vodorod atomlari aminokislotalar bilan almashtiriladi.

Aminokislotalar tarkibiga kiradigan radikalning tabiatiga qarab bir necha turlarga - geterotsiklik, alifatik va aromatiklarga bo'linadi. Ulardan tashkil topgan oqsillar tartibni o'z ichiga oladi 20 ta muhim aminokislotalar, biologik hayot uchun ajralmas. Xususan, bular glitsin, glutamin, sirin, tirozin va boshqalar.

Bunday aniq zarur moddalar, birinchi navbatda, tabiiy oqsillardan gidroliz orqali olinadi, natijada alfa aminokislotalar hosil bo'ladi. To'g'ri, ularni tayyor aralashmadan alohida ajratish juda qiyin ishdir.

Tayyorlashning yana bir usuli - ammiak yordamida halogen kislotalardan sintez.

Nihoyat, uchinchisi biosintez orqali, ba'zi mikroorganizmlar hayot faoliyati davomida oqsil alfa-aminokislotalarini ishlab chiqaradi.

Jismoniy aminokislotalarning xossalari yuqori erish nuqtasiga ega bo'lgan kristalli tuzilish bilan tavsiflanadi - 250 darajadan yuqori, unga erishilganda modda parchalanadi. Ular suvda yaxshi eriydi, lekin organik erituvchilarda emas. Aminokislotalar odatda shirin ta'mga ega.

Aminokislotalarga asoslangan eng muhim kimyoviy birikmalardan ba'zilari oqsillar va peptidlardir. Sayyoramizda yashovchi biron bir organizm oziq-ovqat, metabolik regulyator yoki ferment, ya'ni metabolizm katalizatori bo'lmasdan turib qila olmaydi.

Bundan tashqari, oqsil tananing barcha hujayralarini kislorod bilan ta'minlash va uning so'rilishi uchun javobgardir, asab tizimining mavjudligi va mushaklarning faolligi tasavvurga ega emas; Va eng muhimi, u genetik ma'lumotni uzatishda ishtirok etadi. Shunday qilib, oqsillar nafaqat universal, balki hamma joyda mavjud: ular miyada, ichki organlarda, suyaklarda, terida va sochlarda va boshqalarda mavjud. Tana ularni asosan oshqozon va ichaklarda oziq-ovqat oqsilidan, ya'ni fermentativ gidroliz tufayli oladi.

Biroq, ba'zi aminokislotalarni faqat tashqaridan olish mumkin, chunki hammasi ham ichkarida sintez qilinmaydi. Muhim aminokislotalarning manbai- ovqat.

Toʻliq Muhim aminokislotalar ro'yxati, ularning mazmuni va vazifalari, oziq-ovqat mahsulotlari tarkibi:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Shartli ravishda muhim aminokislotalar ro'yxati, ularning ma'nosi va vazifalari:

1.
2.
3.
4.

Muhim bo'lmagan aminokislotalar - bu bizning tanamiz nafaqat tashqaridan olishi, balki mustaqil ravishda sintezlanishi mumkin bo'lgan aminokislotalardir.

Aminokislotalar amino- NH 2 guruhi, dan ammiak - ammiak, abbr. latdan. ammiak tuzi - Ammon tuzi, ammiak) - aminokislotalar (-NH 2) va karboksil (-COOH) guruhini o'z ichiga olgan organik (karboksilik) kislotalar (umumiy formulasi NH 2 -CR-COOH, bu erda R turli aminokislotalar uchun farq qiladi). Tabiatda eng keng tarqalgan alfa aminokislotalar (glisindan tashqari) bir yoki ikkita assimetrik uglerod atomiga va L konfiguratsiyasiga ega bo'lganlardir.

Radikalning (R) tabiatiga ko'ra aminokislotalar alifatik, aromatik va geterotsikliklarga bo'linadi.

Protein molekulalarining monomer birliklari 20 ta aminokislotadan iborat; ular uch harfli belgilar yoki bitta lotin harflari sifatida qisqartiriladi: A - alanin; C - sistein; D - asparagin; E - glutamin; F - fenilalanin; G - glitsin; H - histidin; I - izolösin; K - lizin; L - leysin; M - metionin; N - aspartik kislota; P - prolin; Q - glutamik kislota; R - arginin; S - serin; T - treonin; V - valin; W - triptofan; X - to'xtash kodoni; Y - tirozin.

Muhim bo'lmagan aminokislotalar mavjud. (hayvon va odam hujayralarida sintezlanadi) va muhim aminokislotalar (hayvon va odam hujayralarida sintez qilinmaydi). Ikkinchisiga lizin, metionin, triptofan va boshqalar kiradi. Tirik organizmlar to'qimalarida oqsillar tarkibiga kirmaydigan boshqa aminokislotalar (100 dan ortiq) ham mavjud. Ular orasida muhim oraliq metabolik mahsulotlar (ornitin, sistationin va boshqalar), shuningdek, biologik funktsiyalari hali ham noaniq bo'lgan noyob aminokislotalar mavjud. Maishiy va tibbiy ehtiyojlar uchun odatda mikrobiologik sintez yordamida olinadigan aminokislotalarning tabiiy izomerlari (L-formasi) ishlatiladi; ular tabiiy oqsillarning gidrolizatlaridan (prolin, sistein, arginin, gistidin) ham ajratiladi. Aminokislotalar oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida keng qo'llaniladi. Misol uchun, qishloq xo'jaligi hayvonlarining ozuqasi lizin, triptofan, treonin va metionin bilan boyitiladi, glutamik kislotaning natriy tuzi (monosodiy glutamat) qo'shilishi bir qator mahsulotlarga go'shtli ta'm beradi. Aralashmada yoki alohida-alohida aminokislotalar tibbiyotda, shu jumladan metabolik kasalliklar va ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarida, markaziy asab tizimining ayrim kasalliklarida (gamma-aminobutirik va glutamik kislotalar, DOPA) qo'llaniladi; ular dori-darmonlar, bo'yoqlar ishlab chiqarishda, parfyumeriya sanoatida, yuvish vositalari, sintetik tolalar va plyonkalar ishlab chiqarishda va boshqalarda qo'llaniladi.

Aminokislotalar umumiy tuzilish xususiyatlariga ega bo'lgan va umumiy formula bilan ifodalanishi mumkin bo'lgan azot o'z ichiga olgan organik kislotalar sinfidir.

H(3)N -CH -- COOH...Rn

Aminokislotalar bir-biridan aminokislota qoldig'i Rn turiga ko'ra farqlanadi. Shunday qilib, har bir aminokislota molekulasida ma'lum bir qism (yon guruh - Rn) va o'ziga xos bo'lmagan qism mavjud. Aminokislotalar - barcha oqsil molekulalari (polimerlar) qurilgan qurilish bloklari (monomerlar). Asosiy 20 ta aminokislotalar: alanin (ala, A), arginin (arg, R), asparagin (asn, N), aspartat (asp, D), valin (val, V), histidin (his, uning, H), glitsin (gli, G), glutamat (glu, E),. glutamin (gln, gln, Q) izolösin, (ile, I), leysin, (ley, L), lizin, (lys, K), metionin, (met, M), prolin, (pro, pro, P), serin (ser, ser, S), tirozin, (tir, Y), treonin, (tre, thr, T), triptofan (tri, trp, W), fenilalanin (fen, phe, F), sistein (cis) , cys, C). Erkin aminokislotalar hujayra vaznining taxminan 0,5% ni tashkil qiladi, oqsillar tarkibidagilar esa taxminan 15% ni tashkil qiladi.

Aminokislotalar - bir yoki ikkita aminokislotalarni o'z ichiga olgan karboksilik kislotalar. Proteinni tashkil etuvchi aminokislotalarning umumiy xususiyati (prolindan tashqari) alfa uglerod atomida erkin karboksil guruhi va erkin almashtirilmagan aminokislotalarning mavjudligi. Aminokislotalarning eng oqilona tasnifi R guruhlari qutblaridagi farqlarga asoslanadi. R-guruhlar to'rtta asosiy sinfga bo'lingan:

Jadvalda yuqoridagi guruhlarga tegishli bo'lgan oqsillarni tashkil etuvchi barcha 20 ta aminokislotalar ko'rsatilgan.

Muhim aminokislotalar: