Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan pishiriqlar. Mol go'shti uchi - bu nima va uni fotosuratlar bilan retsept bo'yicha uyda qanday tayyorlash mumkin

Tripedan tayyorlangan idishlar, ko'pincha mol go'shti dunyoning ko'plab oshxonalarida uchraydi, masalan, bizning veb-saytimizda mavjud bo'lganlarni oling. Mazali qalin sho'rvalar va asosiy taomlar sakatatdan tayyorlanadi (). Sigir go'shtini tayyorlashdan oldin uni yaxshilab tozalash va yuvish kerak, so'ngra pishirishga o'ting. Tripe uzoq vaqt pishiriladi, faqat bu holda go'sht yumshoq va mazali bo'ladi.

Sigir go'shtini qanday tozalash kerak?

Shunday qilib, siz allaqachon uchburchak sotib oldingiz va endi siz hayron bo'lasiz: mol go'shtini qanday kesish kerak? Barcha yuqori kulrang qatlamni, shilliq va plyonkalarni olib tashlash uchun uni tozalash, qirib tashlash va yaxshilab qirib tashlash kerak, so'ngra oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Bitta sir bor: siz shoxchani tuz bilan sepib, bir-ikki kun sovuq suvga solib qo'yishingiz mumkin, shunda barcha ortiqcha narsalar osonroq chiqib ketadi. Bugun siz po'stlog'i allaqachon tozalangan uchburchak sotib olishingiz mumkin, keyin siz uzoq va qiyin jarayonga vaqt sarflamaysiz, darhol uni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Qoramol go'shti rulosi

Tripe ichki mahsulot bo'lishiga qaramay, mol go'shtini tayyorlash uchun retseptlar bayramona dasturxon uchun ham foydali bo'lishi mumkin, barchasi sizning mahoratingiz va mahoratingizga bog'liq. Biz sizni retseptlardan biri bilan tanishtiramiz.

Tarkibi:

• chandiq - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona;
• tuz, dafna yaprog'i;
• quruq xantal, qalampir no'xati.

Tayyorgarlik

Tripeni ehtiyotkorlik bilan tozalang, tuz bilan ishqalang va sovuq suvda yuving. Biz turli joylarda qalinligi bir xil bo'lishi uchun sabzi tozalaymiz va kesib tashlaymiz (yaxshisi hatto bir xil). Mol go‘shtining ichini xantal va tuz bilan ishqalang, o‘rtasiga sabzi va sarimsoq chinnigullar qo‘ying, qattiq rulonga aylantiring, yon qirralarini ichkariga buklang va bir necha joyidan mustahkam ip bilan bog‘lang. Tripeni etarlicha mahkam bog'lang, chunki pishirish paytida u qaynab ketadi va hajmi kichikroq bo'ladi. Rulonni sovuq suv bilan to'ldiring va panani olovga qo'ying. Qaynatgandan 10 daqiqa o'tgach, suvni to'kib tashlang va yana ikki marta takrorlang. Keyin mol go'shti shlyapasini yana suv bilan to'ldiring va uni 4 soat davomida pishiring. Biz go'shtning tayyorligini vilkalar bilan aniqlaymiz - u pulpaga osongina kirishi kerak. Agar cho'tka yumshoq bo'lsa, suvni tuzlang, piyoz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing va yana 15-20 daqiqa pishirishni davom eting. Tripeni suvdan olib tashlamasdan sovutib oling, keyin uni idishga o'tkazing va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Endi siz ipni olib tashlashingiz va rulonni kesishingiz mumkin. U issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin.

Krem va sabzavotli mol go'shti pirzola

Mol go'shtidan ko'plab taomlar tayyorlanadi va biz sizni yana bittasi bilan tanishtiramiz - yumshoq qaymoq va sabzavotlar qo'shilishi bilan.

Tarkibi:

• uchburchak - 1,5 kg;
• suv - 3 l;
• sirka 9% - 9 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - 6 dona;
• sabzi - 3 dona;
• qalampir, dafna yaprog'i;
• sariyog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qaymoq - 200 ml;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar.

Tayyorgarlik

Yuvilgan va allaqachon tozalangan uchburchakni 5 soat davomida tuzlamada namlang. Marinadni suv, sirka va tuzdan tayyorlaymiz. Keyin yaxshilab yuvib tashlaymiz, uni suv bilan to'ldiramiz, taxminan 15 daqiqa qaynatamiz, suvni to'kib tashlaymiz, uchburchakni yuvamiz (shu bilan birga biz panani yuvamiz). Endi yana suv bilan to'ldiring, 2 piyoz, 1 sabzi, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Keling, pishiramiz. Sigir go'shtini tayyorlash 3-3,5 soat davom etadi. Tripe yumshoq bo'lganda, bulonni to'kib tashlang va shlakni sovutib oling. Uni to'g'rab oling, piyoz va sabzi o'simlik yog'ida qovuring, sarimsoqni siqib oling, sariyog 'qo'shing va taxminan 10 daqiqa pishirishda davom eting.Keyin qaymoqni quying, kerak bo'lsa tuz qo'shing va yana 10-15 qaynatib oling. daqiqa. Ko'rib turganingizdek, mol go'shtini pishirish juda oddiy va umuman qo'rqinchli emas.

Hech qanday holatda, ba'zi odamlar o'zlarining o'ziga xos, o'ziga xos ta'mini yoqtirmaydilar, boshqalari esa shunchaki nafratlanadi. Afsuski, bu ingredientlar ozuqaviy xususiyatlari bo'yicha odatdagi go'shtdan kam emas va har bir turdagi sakatatlarga xos bo'lgan individual ta'm bizning menyuimizga rang-baranglik qo'shadi.

Chandiq nima

Bugun juda qiziqarli va oddiy taom tayyorlaylik, sigir go'shti rulosi.

Qorin bo'shlig'i sigir oshqozonining to'rtta qismidan biridir.

To'g'ri tayyorlansa, u ajoyib atıştırmalık bo'ladi. Bu rulolar kundalik ratsioningizda kolbasa uchun ajoyib o'rinbosar bo'lib, bayram stolida ham ajoyib ko'rinadi.

Fotosurat bilan retsept

Tozalash

Peeled bo'lmagan tripe quyuq kulrang, deyarli qora rangga ega, shuning uchun pishirishdan oldin uni bej, sutli ranggacha yaxshilab tozalash kerak. Bu jarayon juda murakkab va uzoq davom etadi va yangi boshlanuvchilar bunga dosh bera olmaydilar. Bu shuni anglatadiki, vaqtni behuda sarflashning hojati yo'q, biz do'konga yoki bozorga boramiz va allaqachon tozalangan, deyarli oq shpat sotib olamiz.

Kesish

Uyda biz sotib olingan uchburchakni yana suv bilan yuvamiz va uni to'kib tashlaymiz, keyin stolga yoki ustiga qo'yamiz.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash, burmalarni kesish va agar mavjud bo'lsa, tozalanmagan joylarni kesib tashlash kerak.

Bu, albatta, kamdan-kam hollarda bo'ladi, lekin hamma narsani oldindan bilish kerak. So'ngra, uchburchakni taxminan 10-15 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling va xohlaganingizcha yoki sotib olingan qism imkon qadar uzunroq. Odatda bu taxminan 25 sm.

Qanday pishirish kerak

Ziravorlar

Endi har bir bo'lakni tuzlash kerak, uni ko'proq achchiq yoqtiradiganlar uchun siz ko'proq qalampir sepib, bo'laklarga qo'yishingiz mumkin. Men bu taom uchun boshqa ziravorlardan foydalanmayman, lekin agar xohlasangiz, sevimlilaringizni qo'shing. Keyinchalik, biz har bir lentani rulonga mahkam o'ramiz va ...

Qancha vaqt pishirish kerak

Tayyorlangan rulonlarni skovorodkaga soling va ovqatdan ikki barmog'i yuqoriroq suv bilan to'ldiring. U erda biz rulonni o'rashga qodir bo'lmagan shpalning bezaklarini ham qo'yamiz. Biz uni olovga qo'yamiz va qaynaguncha kutamiz, shundan so'ng biz ko'pikni olib tashlaymiz. Ko'pikni olib tashlaganingizdan so'ng, hamma narsani bulonga qo'shing va ular tayyor mahsulotga o'zlarining ta'mini qo'shadilar.

Bundan tashqari, biz bir necha barg, bir nechta no'xat qalampir va qora qalampir qo'yamiz va tuz qo'shishni unutmang. Keling, olovni kamaytiramiz va past olovda uch soat davomida pishiramiz va agar rulolar etarlicha qalin bo'lsa, unda kamida to'rt soat.

Ruletlar pishirilgandan so'ng, ularni tirqishli qoshiq bilan plastinkaga olib tashlang va sovushini qoldiring. Hech qanday holatda bulonni to'kib tashlamang, u juda mazali yunon Magiritsa sho'rvasini tayyorlaydi. Rulolar soviganida, iplarni olib tashlang va uni kesib oling. Hammasi shu, bizning taomimiz to'liq tayyor! Qabul qilaman, bu umuman qiyin emas edi. Aperatif sifatida yoki faqat sendvichlarda xizmat qiling. Ikkinchi holda, ular kundalik atirlar uchun juda mos keladi. Yoqimli ishtaha!

Ingredientlar

• 1,5-2,0 kg - tozalangan mol go'shti;
• Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 4-5 dona - sarimsoq chinnigullar;
• 5-6 dona - dafna yaprog'i;
• 5-6 dona - shirin no'xat;
• 7-8 dona - qora qalampir;
• 1 dona - piyoz;
• 1 dona - kichik sabzi yoki 0,5 katta.

Go'sht bo'limida "mol go'shti uchi" nomini tez-tez uchratasizmi? Siz uni sotib olishga qarshi emassiz, lekin u nima ekanligini va qaysi taomga mos kelishini bilmayapsizmi? Keyin ushbu savollarni tushunishingizga yordam beradigan ushbu maqolani o'qing.

Sigir go'shti - bu nima?

Ko'pchilik taxmin qilishi mumkin bo'lgan mol go'shti go'shti emas. Darhaqiqat, bu sigir oshqozonining bir qismi bo'lib, unda sigir yeyayotgan narsa hazm qilinadi. Bu qism silliq mushak tolalaridan iborat. Ya'ni, u mohiyatan uchburchakni nazarda tutadi. Tripe o'ziga xos hid va ta'mga ega, pishirish paytida u kulrang-sariq rangga va zich mustahkamlikka ega bo'ladi.

Mol go'shtining ichki qismi butunlay villi bilan qoplangan. Aynan ularda sekretsiya ishlab chiqariladi, uning yordamida hayvonning oshqozonida ovqat hazm qilinadi. Ichki makonni qora rangdan kremgacha bo'lgan rangda bo'yash mumkin. Ba'zida kulrang bilan aralashtirilgan yashil rang bo'lishi mumkin.

Suyakning foydali xususiyatlari

Mol go'shti uchi PP, H va B vitaminlari (1,2 va 12) kabi vitaminlarga boy. Mineral tarkibi quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:

• Temir;
• kaltsiy;
• kaliy;
• natriy;
• marganets;
• Mis;
• selen;
• sink;
• Fosfor.

Ushbu mahsulotning 100 grammida 97 kilokaloriya mavjud, shuning uchun mahsulot vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar va o'z figurasini kuzatadiganlar uchun foydali bo'ladi.

Mahsulot oqsilga juda boy, umumiy tarkibning 97% gacha, shuning uchun undan tayyorlangan idishlar mushak massasini qurmoqchi bo'lgan har bir kishi uchun juda mos keladi.

Bundan tashqari, muntazam iste'mol qilish bilan uchoq teri va shilliq pardalarni yaxshilaydi. Shuningdek, u asab tizimini tartibga soladi va ovqat hazm qilish tizimini tuzatadi.

Ushbu sakatatdan tayyorlangan bulon tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. O'zining ozuqaviy xususiyatlariga va mukammal isituvchi ta'siriga qo'shimcha ravishda, bu bulyon osilganlik uchun yaxshi vositadir.

Ushbu mahsulot hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, faqat bitta narsadan tashqari: agar siz biron bir mol go'shti mahsulotiga yoki faqat mol go'shtining ushbu qismiga allergiyangiz bo'lsa.

Qanday pishirish kerak va nimani pishirishingiz mumkin

Ko'pincha savdoda qayta ishlangan mol go'shtini sotuvda topishingiz mumkin. U qanday tozalanadi?

1. Tripe chayqatiladi, keyin etarlicha iliq suvda yuviladi;
2. Shundan so'ng mahsulotni avtomatik tamburga joylashtirish amalga oshiriladi, u erda suv bug'i bilan ishlov beriladi va issiq suv bilan yuviladi (qaynatish yoqasida). Shu bilan birga, bu barabanda chandiq o'zining yuqori qatlamidan mahrum - qurilmaning pastki qismida aylanish jarayonida kesishni amalga oshiradigan qovurg'ali disk mavjud. Davolash taxminan o'ttiz daqiqa davom etadi.

Agar siz xom mol go'shtini sotib olsangiz, uzoq vaqt ishlov berishga tayyor bo'ling. Avval siz uni juda ehtiyotkorlik bilan qirib tashlashingiz kerak. Keyin mahsulotni bir necha soat davomida suv oqimi ostida ushlab turish kerak, shunda u yaxshilab yuviladi.

Va keyin uzun pishirish davom etgunga qadar ishqalanishga xos bo'lgan hid yo'qoladi. Shuning uchun yosh hayvonlarga tegishli bo'lgan ichki mahsulotlarni olish tavsiya etiladi - ularda unchalik kuchli hid yo'q. Hidi yo'qolgach, bulon quyiladi va sakatat issiq suv bilan yuviladi.

Ko'rib turganingizdek, sanoatda tozalangan mol go'shtini sotib olish osonroq. Lekin hatto bunday mahsulotni asosiy pishirishdan oldin qaynatish kerak. Bu qanday amalga oshiriladi:

1. Sakatatni katta bo'laklarga kesib oling va sovuq suv bilan skovorodkaga soling. Suv qaynayotganda, 5 dan 15 minutgacha cho'tkani qaynatib oling, so'ngra bo'laklarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni toza idishga o'tkazing va yana suv bilan to'ldiring;
2. Piyoz va ziravorlar qo'shing (maydalangan, bulon uchun) va ikki yarim soatdan to'rt soatgacha pishiring (vaqt hayvonning jinsi va yoshiga bog'liq);
3. Tenderga qadar qaynatilgandan so'ng, uchburchak xuddi shu idishda sovutiladi va pishirish uchun ishlatiladi.

Qaynatilgan mahsulot, masalan, sabzavot yoki qovurilgan qovurilishi mumkin bo'lgan chiziqlar bilan kesiladi. Va sakatatni pishirishdan olingan bulon sho'rva uchun juda mos keladi - idish boy va qoniqarli bo'ladi.

Bundan tashqari, shpaldan turli xil rulonlarni tayyorlashingiz mumkin, ammo bunday idishlarni tayyorlash uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Pishirishning uzoq davom etishi sababli, mol go'shtini to'liq to'ldirish tavsiya etilmaydi.

Biz sakatatlarni pishiramiz

Tripe oldindan qaynatilganini hisobga olsak, bu retsept tez kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Sigir go'shti;
• 70 g tomat pastasi;
• 1 bosh sarimsoq;
• Ziravorlar: tuz va qora qalampir;
• Ziravorlar: arpabodiyon va silantro;
• 400 ml suv;
• Sariyog'.

Sakatat chiziqlar bilan kesiladi (juda keng emas) va sariyog 'oldindan eritilgan qovurilgan idishga solinadi.

15-20 daqiqa davomida sakatatni qovuring, keyin suvda suyultirilgan tomat pastasini qo'shing, mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz qo'shing va o'tlar va ziravorlar qo'shing.

Qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.

Bu vaqtda siz makaronni qaynatishingiz mumkin, bu taom uchun juda mos keladi. Bu taom qaynatilgan kartoshka yoki don bilan ham yaxshi ketadi.

Qozonda pishirilgan ishqalanish

Loy yoki sopol idishda pishirilgan bu sakatat juda yaxshi bo'ladi. Sizga kerak bo'ladi:

• Sigir go'shti - 500 g;
• Smetana 20% - 250 g;
• Maydalangan krakerlar - 25 g;
• Piyoz - 1 dona;
• Ziravorlar: aralash qizil qalampir, muskat yong'og'i va koriander (tuproq);
• Pishloq - 50 g;
• Un - 1 osh qoshiq. l.;
• O'simlik moyi;

Tripeni uch yoki to'rt soat davomida oldindan qaynatish kerak. Sovutilgan sakatat mayda bo'laklarga bo'linadi va qozonga solinadi (devorlariga yog' va ziravorlar aralashmasi oldindan surtiladi).

So'ngra qovurilgan piyoz cho'tka ustiga qo'yiladi. Piyozga un bilan aralashtirilgan smetana juda yaxshi quyiladi (bo'laklar hosil qilmasdan).

Nihoyat, non bo'laklari bilan aralashtirilgan maydalangan pishloqni quying. Bularning barchasi o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi. Guruch - buning uchun ideal garnitür.

Sigir go'shti it uchun ovqat sifatida

Bu sakatat nafaqat odamlar uchun, balki ularning to'rt oyoqli uy hayvonlari uchun ham mazali, to'yimli va sog'lom taomdir. Vitamin va mineral tarkibi tufayli bu mahsulot uy hayvonlari uchun juda foydali.

Shuningdek, u itning ichaklaridagi mikroflorani yaxshilaydigan mikroorganizmlarni ham o'z ichiga oladi. Buning uchun mol go'shtini xom ashyoni berish kerak.

Ushbu turdagi tripe olti oylik kuchukchalarga berilishi mumkin, lekin uni juda kichik qismlardan boshlash tavsiya etiladi va siz itning umumiy holatini kuzatishingiz kerak.

Siz hayvoningizni tez-tez ovqatlantirmasligingiz kerak. Barcha inkor etib bo'lmaydigan afzalliklariga qaramay, bu mahsulot ortiqcha iste'mol qilinsa, ko'ngil aynishi va hazmsizlikka olib keladi. Ideal holda, siz itingizni haftasiga ikki-to'rt marta ovqatlantirishingiz kerak. Agar sizning uy hayvoningizning ovqatlaridan biri bu sakatatni o'z ichiga olsa, unda bu qismga boshqa hech narsa kiritilmasligi kerak.

Ko'rib turganingizdek, sigir go'shti nafaqat odamlar uchun, balki juda foydali mahsulot bo'lib chiqadi. Siz uni tayyorlash bilan shug'ullanishingiz kerak bo'lsa-da, tayyorlangan taomning ta'mi va uning foydalari bunga arziydi.

Bundan tashqari, agar siz allaqachon tozalangan sakatat sotib olgan bo'lsangiz, unda qiyinchilik sezilarli darajada kamayadi, shunchaki uni yaxshilab qaynatishingiz kerak. Shunday ekan, ushbu sakatat bilan retseptlarni tanlab, sog'lom taomlardan bahramand bo'ling.

Oshqozonlarni tayyorlash retsepti pishirishda mol go'shtidan tayyorlangan pirojnoe ishlatishga yordam beradi. To'g'ri texnologiyani amalga oshirish orqali uning xususiyatlarini sifat jihatidan o'zgartirish va ta'mga ko'ra ajoyib, beqiyos original taomni olish mumkin bo'ladi.

Sigir go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Mol go'shtidan tayyorlangan pishiriqlar sizni g'ayrioddiy ta'm bilan quvontirishi uchun siz undan keyin foydalanish uchun sakatatni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganishingiz kerak.

1. Dastavval tozalangan shlak 8-24 soat davomida tuz va sirka solingan suvda namlanadi va yuviladi.
2. Toza suvning bir qismini sakatat ustiga to'kib tashlang, 5 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatib oling, suvni o'zgartiring. Besh daqiqali qaynatishni yana 2-4 marta takrorlang, shundan so'ng suv yangilanadi va shlyapa pishiriladi.
3. Yumshoq bo'lgunga qadar qaynatilgan mahsulot kerakli shakl yoki o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi yoki rulon tayyorlash uchun butunlay ishlatiladi.

Sigir go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Sakatat tozalangan, yuvilgan, kislotali suvda namlangan va qolgan yoqimsiz hiddan qayta-qayta qaynatish orqali olib tashlangandan so'ng, uni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatish kerak, shundan so'ng u pishirishda foydalanish uchun yaroqli bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha mol go'shtini qancha vaqt pishirishni bilib oling.

Tarkibi:

• dana go'shti - 1 kg;
• suv - 3 l;
• dafna - 2-3 dona;
• piyoz, sabzi va boshqa ildizlar;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan chandiq suv bilan to'ldiriladi.
2. To'liq piyoz, ildizlar, dafna va qalampir qo'shing.
3. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va suvni vaqti-vaqti bilan to'ldirib, kamida 4 soat davomida qopqoq ostida pishiring. Tayyor chandiq vilkalar bilan osongina teshilishi mumkin.

Sigir go'shtini qanday qovurish kerak?

Qovurilgan mol go'shti pirzola ajoyib ta'mga ega. Sakatat avval to'g'ri tayyorlanishi va yumshatilguncha qaynatilishi kerak. Shundan keyingina siz komponentni kesish va qovurishni boshlashingiz mumkin. Quyida sabzi va boshqa sabzavotlarni qo'shib turli xil bo'lishi mumkin bo'lgan piyozli taomning retsepti keltirilgan.

Tarkibi:

• qaynatilgan mol go'shti - 500 g;
• piyoz - 1-2 dona;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Tripe santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesiladi.
2. Piyozni tilimga kesib oling va tilimlarni sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuring.
3. Tayyorlangan tug'ralgan sakatatlarni qo'ying va aralashtirib, yana 10 daqiqa qovuring.
4. Piyoz, guruch, makaron bilan qovurilgan mol go'shtini xizmat qiling.

Tandirdagi mol go'shti

Duxovkada sabzavot va smetana qo'shilgan pishiriq "qopqoq" ostida pishirilgan mol go'shti pishiriqlari mazali taomni tatib ko'rish imkoniyatini beradi. Bunga faqat sakatatning barcha tayyorgarlik nozikliklari va quyida keltirilgan retseptning nuanslari to'g'ri bajarilishi bilan erishiladi.

Tarkibi:

• qaynatilgan mol go'shti - 700 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• selderey - 3 dona;
• un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuxum - 1 dona;
• puff pasta - 250 g;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Tripeni tayyorlang, qaynatib oling va chiziqlar bilan kesib oling.
2. Piyoz, sabzi va seldereyni maydalab, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
3. Alohida-alohida, un qo'shib, ishqalanishni qovuring.
4. Ikkita qovurilgan idishning tarkibini birlashtirib, tuz, qalampir, sarimsoq va smetana qo'shing, 7 daqiqa davomida qaynatiladi.
5. Aralashmani qoliplarga yoki kokot qaynatgichlarga o'tkazing, bug 'chiqishi uchun markazda ponksiyon qiling, puff pasta bilan yoping.
6. Xamirni tuxum bilan surting va idishni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Sigir go'shtidan tayyorlangan rulo - retsept

Retsepti quyida taqdim etiladigan rulondagi mol go'shti pirzola bayramona ziyofatda muhim o'rin egallaydi yoki ish kunlarida kolbasa o'rnini bosadi, atıştırmalık uchun bir bo'lak nonni ishtahani to'ldiradi. To'ldirish sifatida ziravorlar, sarimsoq, adjika, quritilgan pomidor yoki quritilgan mevalar assortimenti ishlatiladi.

Tarkibi:

• dana go'shti - 1 kg;
• sarimsoq - 1 bosh;
• adjika - 50 g;
• xantal - 30 g;
• tuz, qalampir, dafna, piyoz.

Tayyorgarlik

1. Tozalangan va yaxshilab yuvilgan chandiq bir necha soat davomida sirka bilan tuzlangan va kislotali suvda namlanadi va yuviladi.
2. Tug'ralgan sarimsoq, tuz va murch qo'shib, sakatat yuzasini xantal va adjika aralashmasi bilan ishqalang.
3. Sigir go'shtidan rulon hosil qiling, uni ip bilan mahkam bog'lang, suv qo'shing va piyoz, dafna, tuz va murch qo'shing.
4. 4-5 soatdan keyin olovni o'chiring va sovutgandan so'ng rulonni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Mol go'shtidan tayyorlangan sho'rva - retsept

Mol go'shtidan tayyorlangan sho'rva boy, to'yimli va sarimsoq va ziravorlar qo'shilishi tufayli g'ayrioddiy achchiqdir. Idish smetana va sarig'idan tayyorlangan sariyog 'qo'shib, qo'shimcha lazzat eslatmalari va ishtahani ochuvchi qalinlikka ega bo'ladi. Issiq ovqatlar uchun tripe faqat qaynatilgan holda ishlatiladi.

Tarkibi:

• qaynatilgan mol go'shti - 1 kg;
• piyoz va sabzi - 2 dona;
• tuzlangan bolgar qalampiri - 2 dona;
• selderey va parsnip (ildiz) - har biri 60 g;
• smetana - 250 g;
• sarig'i - 4 dona;
• tuxum - 1 dona;
• tuz, qalampir, yog ', sirka.

Tayyorgarlik

1. Qaynatilgan tripe chiziqlar bilan kesiladi va qaynoq suvga solinadi.
2. Piyoz bilan qovurilgan ildizlar ham u erga joylashtiriladi va 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Sariqlarni smetana va bulonning bir qismi bilan aralashtiring, sho'rvaga nozik oqim bilan qo'shing, aralashtiring.
4. Darhol maydalangan qalampir va sarimsoq, qalampir va sirka qo'shing, tuz bilan maydalang, mol go'shtidan tayyorlangan sho'rva va bir daqiqa davomida isitiladi.

Mol go'shti oyog'i va uchburchak xesh

Siz Kavkaz oshxonasining boshqa retsepti yordamida birinchi taomingiz uchun mazali mol go'shti pirzolasini tayyorlashingiz mumkin. Bu erda sakatat mol go'shti oyoqlari bilan birlashtiriladi, bu issiq taomga qo'shimcha lazzat va ozuqa beradi. Taom tuz qo'shmasdan tayyorlanadi, lekin tuz, o'tlar bilan maydalangan va turp salatasi va pita noni bilan to'ldirilgan sarimsoq bilan xizmat qiladi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 0,5 kg;
• mol go'shti oyoqlari - 1 kg;
• maydanoz, reyhan va shilantro - har biri 150 g;
• sarimsoq - 2-3 bosh;
• dafna, qalampir no'xati;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Suvni o'zgartirib, chandiq va oyoqlarni 24 soat davomida namlang.
2. Tripe suvning yangi qismida 5 daqiqa davomida uch marta qaynatiladi.
3. Oyoqlari toza suv bilan quyiladi va 3 soat davomida qaynatiladi.
4. Tripe qo'shing va xashni yana 4 soat pishiring.
5. Dafna va qalampir qo'shing va sho'rvani yana bir soat qaynatib oling.
6. Go'shtni suyaklardan ajratib oling va panga qayting.
7. Xash faqat issiq holda beriladi.

Mol go'shti pirzola

Retsepti quyida Koreya texnologiyasidan foydalangan holda taqdim etiladigan mol go'shti pirzolasi aniq ziravorlar bilan taomlarni sevuvchilarning ta'mini quvontiradi. Bu holda, piyoz yog'da qovuriladi, undan keyin u boshqa ziravorlar bilan issiq aralashtiriladi, bu ularning ta'mini maksimal darajada ochib beradi.

Tarkibi:

• dana go'shti - 1 kg;
• sabzi - 0,5 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 0,5 bosh;
• yog '- 100 ml;
• sirka - 200 ml;
• koriander va chili - har biri 1 choy qoshiq;
• dafna, qalampir no'xati, o'tlar, tuz.

Tayyorgarlik

1. Qaynatilgan uchburchakni chiziqlar bilan maydalab, sirka bilan bir soat davomida namlang.
2. Maydalangan sabzi, sarimsoq, tuz qo'shing.
3. Piyozni qovuring, ziravorlar qo'shing, aralashtiring va umumiy idishga joylashtiring.
4. Koreys mol go'shti uchi aralashtiriladi va 12 soat davomida sovuqda qoldiriladi.

Xitoy mol go'shtidan tayyorlangan salat - retsept

Ishtahani ochuvchi mol go'shtidan tayyorlangan salat sizga sakatatning xususiyatlariga yangicha qarashga va hosil bo'lgan gazakning ajoyib achchiq ta'midan bahramand bo'lishga imkon beradi. Pishirish paytida zanjabil ildizi, 5 sm uzunlikdagi kassiya bo'lagi, yulduz anis va butun piyoz an'anaviy ziravorlar to'plami bilan birga pishirish vaqtida bulonga qo'shiladi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 500 g;
• yeryong'oq - 1 hovuch;
• cilantro - 2 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• chili yog'i, kunjut va guruch sharobi - har biri 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• soya sousi - 4 choy qoshiq;
• guruch sirkasi va shakar - har biri 1 choy qoshiq;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Tripeni qaynatib oling va chiziqlar bilan kesing.
2. Yog ', sharob, soya sousi, sirka va shakar bilan yong'oq, cilantro va sarimsoq qo'shing.
3. Salatani aralashtiring va xizmat qiling.

Sekin pishirgichda mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Sekin pishirgichda mol go'shtini pishirish oson va agar qurilma bosimli pishirgichga ega bo'lsa, u yanada tezroq bo'ladi. Mahsulot yumshoq bo'lgandan so'ng, u bulondan chiqariladi, kerakli shakl va o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi, qo'shimcha ravishda qovuriladi va qo'shilishi bilan qovuriladi.

Qo'shimcha mahsulotlar arzon narxlari va foydali xususiyatlarning yuqori miqdori tufayli dietada juda mashhur. Mol go'shti uchi oshqozonning tolali qismi bo'lib, o'ziga xos hidga ega va uzoq vaqt pishirishni talab qiladi. Ko'pincha, bu mahsulot qaynatilgan shaklda, it ovqati sifatida ishlatiladi. To'g'ri tayyorlangan bo'lsa, yosh buqadan olingan shlyapa hammaga yoqadigan ajoyib taom bo'lishi mumkin. Boshlash uchun, bu sakatat jelli go'sht kabi qaynatiladi, so'ngra qovuriladi yoki qovuriladi.

Sigir go'shti - pishirish retseptlari

Tayyor, tozalangan shlyapa bozorda yoki do'konda sotiladi, lekin agar sizda uy qurilishi go'shti bo'lsa, avval siz sakatatni tozalab, toza sovuq suvga botirishingiz kerak bo'ladi.

Piyoz va pishloqli mol go'shtini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Tarkibi:

• 100 g sariyog ';
• piyoz, tug'ralgan;
• 675 g tripe, namlangan, quritilgan va chiziqlar bilan kesilgan;
• issiq go'shtli bulonning bir qismi;
• 100 g parmesan, yangi maydalangan;
• tuz va qalampir.

1. Yog'ni yirtqichlardan eritib, piyoz qo'shing va sekin olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida.
2. Tripe qo'shing, qopqog'ini yoping va qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan 3 soat yoki yumshoq bo'lgunga qadar bir kepak bulon qo'shing. Tuz va qalampir seping, Parmesan pishloqini seping va xizmat qiling.

Qanday qilib qo'ziqorin bilan ishqalanishni mazali pishirish mumkin

Tarkibi:

• 15 g quritilgan qo'ziqorin;
• 80 g sariyog ';
• 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• piyoz, tug'ralgan;
• sabzi, tug'ralgan;
• 675 g tripe (oldindan namlash va ingichka chiziqlar bilan kesilgan);
• yarim kilogramm pomidor (yuvish, tozalash va kesish);
• go'shtli bulonning bir qismi;
• 40 g parmesan, yangi maydalangan;
• tuz va qalampir.

Turpni tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni idishga soling, iliq suv bilan yoping va 15-30 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring, keyin quriting va siqib oling. Bir yirtqichlardan sariyog 'va zaytun moyining yarmini qizdiring, piyoz, sabzi va seldereyni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
2. Qo'ziqorinlarni qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra uchburchak, tuz va qalampir qo'shing.
3. Pomidorlarni qo'shing va ingredientlarni zo'rg'a qoplash uchun etarli miqdorda bulonni quying. Mol go'shti idishini qaynatib oling, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va mol go'shtini taxminan uch soat davomida past haroratda qaynatib oling. Panani issiqdan olib tashlang, qolgan sariyog'ni aralashtiring va Parmesan pishloqini seping.

Milan go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• 80 g sariyog ';
• 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• 150 g pancetta, maydalangan;
• piyoz, tug'ralgan;
• bir kilogramm sigir go'shti, namlangan, quritilgan va chiziqlar bilan kesilgan;
• sabzi, tug'ralgan;
• selderey sopi, tug'ralgan;
• 500 g pomidor, tozalangan, urug'langan va tug'ralgan;
• 20 yangi adaçayı barglari;
• bir litr issiq mol go'shti bulyoni;
• 100 g quruq oq loviya, bir kechada namlangan va drenajlangan;
• sarimsoq chinnigullari;
• 50 g parmesan, yangi maydalangan;
• tuz va qalampir.

Mol go'shtini tayyorlash bosqichlari:

1. 25 g sariyog 'va zaytun moyini yirtqichlardan qizdiring, pancetta qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, besh daqiqadan ko'p bo'lmagan olovda qaynatib oling. Piyozni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5 daqiqa pishiring, so'ngra pirojnoe qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, sabzi, selderey, pomidor va sakkizta adaçayı barglarini qo'shing, saxovatli tuz va qalampir qo'shing.
2. Tripeni 10 daqiqa davomida pishiring va bir vaqtning o'zida issiq mol go'shti bulonini qo'shing. Qaynatishga keltiring va 3 soat davomida ko'pikli qaynatishda pishiring.
3. Ayni paytda, loviya qolgan adaçayı va sarimsoq bilan qaynoq suv idishiga soling va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Fasolni quriting, adaçayı va sarimsoqni olib tashlang va shpalga o'tkazing. Ishqorli idishni Parmesan bilan seping va xizmat qiling.

Achchiq mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin - retsept

Tarkibi:

• kg sigir go'shti, namlangan va quritilgan;
• guldasta garni;
• 3 piyoz;
• 2 chinnigullar;
• 4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• kg pomidor, tozalangan, urug'langan va tug'ralgan;
• 3 chinnigullar sarimsoq, tozalanmagan;
• 175 ml quruq oq sharob;
• 2 osh qoshiq. l. yangi silliq bargli maydanoz, tug'ralgan;
• tuz va qalampir.

Tripeni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Tripeni katta yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping, guldasta garni, chinnigullar, tuz va qalampir bilan to'ldirilgan bitta piyoz qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va ko'pikni bir soat davomida qaynatib oling. Shu bilan birga, qolgan piyozni mayda to'g'rang. Zaytun moyini yirtqichlardan qizdiring, piyoz bo'laklari, pomidor va sarimsoq qo'shing, tuz va murch seping.
2. Retsept bo'yicha 15 daqiqa davomida qopqog'ini ochib, ko'pikli qaynatishda pishiring. Tripeni quriting, chiziqlar bilan kesib oling va panga aralashtiring. Sharobni to'kib tashlang va bir soat davomida past olovda qaynatib oling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, qopqog'ini yoping va yana 30 daqiqa pishiring. Panani olovdan olib tashlang, maydanoz seping va mol go'shti idishiga xizmat qiling.

Sigir go'shtidan ishtahani tayyorlash retsepti bilan video