Як приготувати смачні котлети для дитини. Рецепт смачних котлет для дітей
Здрастуйте, господині!
Сьогодні рецепт у нас ностальгічний: готуватимемо чудові котлетки, які часто подають у їдальнях чи дитячих садках.
Вони такі м'які та смачні та повністю потопають в ароматній підливі. Традиційно вони ідеально поєднуються з картопляним пюре.
складові
- М'ясо - 900 г
- Білий хліб - 200 г
- Молоко - 200-250 мл
- Цибуля - 1 шт
- Часник - 1-2 зубчики
- Сіль перець
- Панірувальні сухарі
Для підливки:
- М'ясний бульйон - 1 л
- Цибуля - 1/2 шт
- Морква - 1 шт
- Томатна паста - 2-3 ст. л
- Борошно - 50 г
- Запашний перець - 3-5 горошин
- Лавровий лист - 2 шт
- Рослинна олія - 1 ст. л
- Вершкове масло - 30 г
Приготування
Для початку приготуємо фарш.
Візьміть свинину або свинину навпіл з яловичиною, поріжте її дрібними шматками.
Батон або білий хліб замочіть у молоці. Одну цибулину розріжте на часточки. Усі разом прокрутіть через м'ясорубку.
Перемелені складові посоліть, поперчіть на смак і замісіть руками до однорідного стану.
Для цього перемішайте і відбийте фарш, набираючи його в долоню і з зусиллям кидаючи назад в миску.
Відбивати фарш потрібно, щоб він став щільнішим і з нього вийшло зайве повітря. Тоді котлети добре триматимуть форму, у них будуть ідеальні краї.
Звичайно ж не перестарайтеся, щоб він не розлетівся убік.
Коли він готовий, дайте трохи постояти, 10-15 хвилин.
Тепер із нього можна формувати котлетки.
Перекидаючи фарш з руки в руку під час ліплення, ущільніть їх.
Тоді вони будуть дуже рівні та красиві.
Обваляйте їх у панірувальних сухарях і викладіть на деко, змащене маслом.
Ставимо заготовки в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Поки вони тужать у духовці, зробимо підливу.
Для цього на сухій гарячій сковороді постійно помішуючи, обсмажимо борошно до приємного світло-бежевого відтінку.
Залийте підсмажену муку|борошно| склянкою бульйону і розмішайте.
Повинна вийти досить рідка сметанна консистенція.
Пасуємо все разом ще 3-4 хвилини та додаємо томатну пасту. Добре перемішаємо.
Тепер влийте в сковороду решту бульйону і доведіть до кипіння.
Слідом, при постійному помішуванні, вливаємо розведене борошно.
Варимо підливу приблизно 15 хвилин, помішуючи, поки вона трохи не загусне.
Після чого готову підливу потрібно перебити занурювальним блендером або звичайним до такого повного однорідного виду.
Вся морквина та цибуля в ній повинні подрібнитися настільки, щоб не залишилося шматочків.
Вийміть котлети з духовки. Вони мали вже схопитися і наполовину приготуватися.
Заливаємо їх підливою, щоб вони були повністю покриті і у такому вигляді повертаємо назад у духовку ще на 15-20 хвилин до повної готовності.
Котлети не найскладніша страва, але не у всіх вона виходить.
Як приготувати смачні котлети? У чому полягає секрет рецепту котлет?
Мій син, як і всі діти, дуже любить котлети. Мені здавалося, що рецепт котлет простий: береш фарш, солиш, перчиш, ліпиш форми котлет, смажиш із двох боків і всі смачні котлети готові. Але щоразу, коли я готувала котлети, вони чомусь виявлялися зовсім не такими смачними, як хотілося б.
Найсмачніші котлети, які я пробувала, готує мама мого чоловіка. Щоразу, коли ми приходили до них у гості, я не переставала дивуватися, тому які пишні, соковиті та смачні виходили в неї котлети. У чому секрет рецепту котлет, ставила я собі питання.
Як мені приготувати такі ж смачні котлети?
- У жодному разі не використовуй покупний фарш - була її головна порада.
Я придбала м'ясорубку і знову кинулася в бій на підкорення рецепту смачних котлет. Але яке ж було моє розчарування, коли котлети знову вийшли несмачні? Мабуть, це був не єдиний секрет фірмового рецепту котлет.
Тоді я вирішила взяти уроки майстер класу у Світлани. І допоки ми готували, вона поступово розкривала всі секрети рецепту смачних котлет.
Із задоволенням ділюся з вами секретами рецепту приготування смачних котлет:
1. Не використовуйте покупний фарш, до нього додають сою, частини шкіри та інші несмачні елементи… Для приготування смачних котлет потрібна вирізка свіжого м'яса яловичини. Жодної свинини. Тому що свинина не дуже корисна для дітей та дорослих.
2. Якщо м'ясо зберігалося в холодильнику, попередньо його варто розморозити і краще, якщо цей процес відбуватиметься природним шляхом. Тобто без використання мікрохвильової печі. З ранку дістаньте м'ясо з морозилки, і надвечір воно вже буде готове для приготування смачних котлет.
Як правильно готувати фарш для рецепту смачних котлет:
3. Пам'ятайте, що до моменту приготування фаршу м'ясо має бути охолодженим, але не в жодному разі не замерзлим. Якщо готувати котлети з замерзлого фаршу вони будуть дерев'яними.
4. Для фаршу вам знадобиться лише м'ясо яловичини, цибуля, сіль та перець. Якщо ви хочете приготувати справді смачні котлети за фірмовим рецептом – жодного хліба! Він тільки псує смак котлет та заважає формувати однорідну масу.
5. М'ясо ріжемо на невеликі шматки, чистимо цибулю, і провертаємо фарш через м'ясорубку 3 рази. Навіщо так багато? - Запитайте ви. Саме ця фішка забезпечує легкість смачним котлетам.
6. Солимо, перчимо. Із перцем не варто перестаратися, інакше котлети почнуть гірчити і дітям це не сподобається. Коли я готую котлети своєму синові, зовсім не додаю перець у фарш.
Як ліпити та смажити смачні котлети:
Переходимо до ліплення та обсмажування котлет. Здавалося б тут нічого складного. Але й цей процес має свої секрети.
7. Форма котлет повинна забезпечувати збереження соковитості м'яса, тому в жодному разі котлети не повинні бути плоскими. Кладемо фарш у долоню, накриваємо другою долонькою. Форма складених один до одного долонь має нагадувати дахи будиночків. Усередині набули потрібної форми для смачних котлет.
8. Сформовані котлети кладемо на розігріту сковорідку, попередньо наливши в неї трохи олії. Спочатку обсмажуємо котлети на сильному вогні, до утворення рум'яної поверхні із двох сторін, перевертаючи їх.
9. Після цього зменшуємо вогонь, накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо хвилин на 15-20 гасити. При закритій кришці м'ясо та цибуля дадуть власний сік.
Якщо ви дотримуватиметеся всіх секретів рецепту котлет, то смачна і улюблена страва ваших малюків буде готова.
Підіб'ємо підсумки фірмового рецепту котлет:
Тільки свіжа яловичина і соковита цибуля, охолоджене, але не замерзле м'ясо, правильна форма і дотримання послідовності обсмажування - ось і всі секрети рецепту смачних котлет!
Не всі діти люблять м'ясо. Але котлетки уплітають за обидві щоки.
Ще б! Вони набагато ніжніші, легко жуються і дуже смачні.
Складно знайти дитину, яка здатна відмовитися від такої страви.
Приготуємо для нього найсмачніші котлети?
Дитячі котлети – загальні принципи приготування
Для дитячих котлет можна використовувати різні види м'яса та птиці. В основному це яловичина, свинина без жиру, індичка, курка та кролик. Баранина, козлятина та качка для приготування дитячих страв не використовуються.
Продукт промивають, нарізають шматочками та подрібнюють. В основному використовують м'ясорубку. Для приготування котлет як у дитячому садку м'ясо перекручують щонайменше двічі. Останній раз із додаванням інших інгредієнтів.
Що кладуть крім м'яса:
Хліб чи манку;
Котлетки зазвичай панують у борошні або манній крупі. Для приготування використовують щадні способи. В основному це варіння на пару, гасіння або запікання в духовці. Для соковитості котлети готують із соусами на основі бульйонів, овочів чи молочних продуктів.
Окрім м'ясних котлет, можна готувати рибні, овочеві чи круп'яні вироби. Вони несуть свою користь для дитячого організму, допомагають урізноманітнити та збагатити раціон.
Дитячі котлети з індички
Рецептура дитячих котлет для найменших. Хоча старші дітки також не проти їх скуштувати. Використовується філе індички. Готувати такі котлетки можна на пару, в духовці або тушкувати з бульйоном в сотейнику.
складові
0,5 кг філе індички;
1 невелика цибулина;
2 шматочки хліба;
0,5 склянка молока;
1/3 ч. л. солі.
Приготування
1. Заливаємо хліб молоком і даємо добре розкиснути. Періодично можна перевертати, щоб волога розподілилася рівномірніше.
2. Очищаємо цибулю, нарізаємо на кілька шматків.
3. Промиваємо індичку, нарізаємо кубиками.
4. Перекручуємо індичку через м'ясорубку з дрібною сіточкою один раз.
5. Додаємо цибулю і перекручуємо разом з індичкою ще раз. А в останній захід крутимо все разом із розмоклим хлібом. Маса повинна вийти пухкою, пишною і дуже дрібною.
6. Додаємо у фарш яйце з сіллю, розмішуємо. Якщо страва для дитини старша за один рік, то можна додати трохи зелені кропу або петрушки.
7. Формуємо руками невеликі котлетки та можна готувати! Викладаємо в пароварку або на змащене деко або в сотейник. У другому та в останньому випадку додаємо бульйон.
Котлети як у дитячому садку з батоном
Для приготування таких котлеток, як у дитячому садку, знадобиться підсушений батон. Але також можна взяти черствий білий хліб.
складові
0,8 кг яловичини;
80 грам батона;
2 цибулини (1 фарш);
1 морква;
50 г сухарів панірувальних;
30 мл олії;
0,5 склянка молока;
0,6 л бульйону;
Приготування
1. Шматочки батона заливаємо холодним молоком та залишаємо на деякий час.
2. Яловичину зачищаємо від плівок, промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками.
3. Очищаємо головки цибулі і теж ріжемо на шматочки.
4. Перекручуємо фарш. Перший раз пропускаємо через м'ясорубку лише яловичину. Вдруге м'ясо разом із цибулею. А втретє до них додаємо ще й розмочений батон. Така послідовність допомагає отримати однорідний фарш, схожий паштет.
5. Додаємо сіль, ретельно розмішуємо та руками відбиваємо фарш. Потрібно просто піднімати шматок та кидати із зусиллям на стільницю.
6. Готуємо деко. Для цього виливаємо рецептурне масло і посипаємо зверху подрібненою цибулею та натертою морквою.
7. Формуємо котлети. У сирому вигляді кожна має важити 100 г, у процесі приготування вона втратить близько 30%.
8. Обвалюємо в сухариках і відправляємо на лист. Укладаємо впритул один до одного.
9. Ставимо в духовку та печемо при 200 градусах 15 хвилин.
10. Виливаємо на лист підсолений бульйон і готуємо котлети ще 40-60 хвилин при 180 градусах.
Дитячі котлети з курки
Курячі котлетки дуже люблять не лише діти, а й дорослі. Чудова страва для повсякденного меню. За рецептурою використовується філе. Краще брати не лише грудку, а й обрізки зі стегна. Страва буде соковитішою.
складові
0,5 кг курки;
1 головка цибулі;
80 мл молока;
3 ложки манки;
3 ложки борошна;
1 маленька морква;
200 мл бульйону;
20 мл олії вирощує.
Приготування
1. Заливаємо манну крупу молоком і поки залишаємо, нехай набухає.
2. Нарізаємо філе, також очищену цибулинку і морквину. Перекручуємо всі разом двічі через м'ясорубку. Якщо є потужний блендер або комбайн, можна приготувати дрібний фарш з їх допомогою.
3. Додаємо до курки набряклу манку.
4. Фарш солимо і кладемо яйце, добре розмішуємо.
5. Формуємо котлети. Обвалюємо в борошні.
6. Складаємо на деко, змащене олією, і ставимо в духовку. Запікаємо до появи рум'яної скоринки.
7. Кип'ятимо бульйон, трохи солимо і виливаємо в деко з котлетками. Готуємо ще 20 хвилин.
Рибні котлети як у дитячому садку
Для багатьох дошкільнят рибні котлетки є найулюбленішою їжею. Незважаючи на те, що зазвичай готують страву з тріски або хеку, вироби виходять соковитими і смачними.
складові
0,8 кг тріски без голів;
40 мл олії;
80 грам сметани;
80 грам моркви;
160 грам цибулі (80 у фарш);
100 мл води;
160 грам хліба.
Приготування
1. Хліб замочуємо у воді чи молоці.
2. Промиваємо тушку тріски, видаляємо хребет із кістками. Ретельно промиваємо та ріжемо шматочками.
3. Пропускаємо через м'ясорубку тричі рибу, востаннє до неї додаємо розмочений хліб і цибулю.
4. Тепер фарш потрібно посолити, додати|добавляти| яйця і добре вимісити. Він буде легким і пишним.
5. Формуємо котлети по 120 г. Обвалюємо в борошні. Викладаємо в змащене деко. Ставимо випікатися на 15 хвилин.
6. Готуємо заливання. Для цього пасеруємо на олії, що залишилася, цибуля з морквою, додаємо до них сметану і вливаємо близько 700 грамів бульйону. Його варять із хребтів та кісток риби, які залишилися після оброблення туші.
7. Виливаємо соус, що вийшов, в котлети і готуємо ще півгодини.
Дитячі котлети зі змішаного фаршу
Для приготування таких дитячих котлет знадобиться яловичина та пісна свинина без жиру. Рецептура з картоплею.
складові
0,3 кг свинини;
0,2 кг яловичини;
1 цибулина;
2 ложки сметани;
2 картоплини;
Олія для форми;
Трохи борошна.
Приготування
1. Очищаємо картоплини та натираємо на дрібній тертці. Відразу додаємо до них сметану та розмішуємо.
2. Перекручуємо свинину з яловичиною та цибулею. Бажано зробити це двічі.
3. З'єднуємо м'ясну масу з картоплею, солимо і вбиваємо одне яйце.
4. Фарш розмішуємо та робимо невеликі котлетки по 70 грамів. Кожну обвалюємо в борошні і викладаємо у форму.
5. Запікаємо 15 хвилин при 200 градусах, потім вливаємо бульйон так, щоб він ледве покривав вироби і готуємо ще 30 хвилин. Температуру другого етапу можна знизити до 180.
Морквяні котлети як у дитячому садку
Чим нагодувати маленького привереду? Спробуйте йому запропонувати морквяні котлети як у дитячому садку. Вони насправді смачні, прості у приготуванні та подобаються багатьом хлопцям. Готуються із манною крупою. Якщо страва призначена для дітей шкільного віку, то можна додати більше цукру.
складові
0,5 кг моркви;
30 г манки;
20 грам борошна;
2 грами солі;
15 грам цукру;
20 грам олії;
50 грам сметани;
60мл молока.
Приготування
1. Натираємо моркву, попередньо промивши і очистивши коренеплід. Складаємо в каструльку.
2. Додаємо молоко та вершкове масло. Ставимо на плиту і припускаємо до м'якості.
3. Обережно вводимо манку, інтенсивно розмішуємо. Остуджуємо.
4. Додаємо цукор із сіллю, кладемо яйце і розмішуємо.
5. Скачуємо з тесту, що вийшов, кульки або формуємо котлетки потрібної форми. Розмір також може бути будь-яким. Але зазвичай роблять невеликі кульки та кладуть по 2-3 штуки на порцію.
6. Обвалюємо в борошні і укладаємо в змащену форму.
7. Змащуємо рецептурною сметаною та відправляємо в духовку. Печемо до готовності. Зазвичай вистачає 15 хвилин за 200 градусів.
8. Подаються морквяні котлети зі сметаною. Можна використовувати фруктові соуси, молоко, що згущує|згущає|.
Дитячі котлети з кабачком
Рецептура універсальних дитячих котлет, які можна приготувати з будь-яким м'ясом чи птахом. Можна зробити з дієтичним кроликом, індичкою або просто з яловичиною або з пісною свининою. У будь-якому варіанті страва порадує соковитістю, яку подарує шинок.
складові
0,5 кг м'яса (птахи);
0,25 кг кабачка;
0,1 кг цибулі;
0,5 ч. л. солі;
3 гілочки кропу;
2 ложки манної крупи;
1 склянка бульйону;
2 ложки сметани;
Олія та борошно.
Приготування
1. Промиваємо кабачок і трьом на дрібній тертці. Якщо шкірка в овочу стигла і товста, краще видалити.
2. Перекручуємо м'ясо і цибулю, додаємо до них кабачок і манну крупу. Кладемо подрібнений кріп і солимо. Масу розмішуємо та залишаємо на півгодини.
3. Змочуємо руки водою та формуємо невеликі котлетки. Обов'язково обвалюємо в борошні.
4. Перекладаємо в змащену форму, випікаємо до рум'яної скоринки близько 20 хвилин.
5. Змішуємо сметану з бульйоном, додаємо щіпку солі. Можна видавити зубчик часнику, якщо дитина його любить та переносить.
6. Виливаємо соус у котлети та готуємо ще тридцять хвилин.
Манні котлети як у дитячому садку
Мані котлетки або як їх ще називають биточки, на відміну від однойменної каші, подобаються дітям набагато більше. Страву можна пропонувати дитині на полудень чи сніданок.
складові
0,5 склянки манки;
3 ложки цукру;
0,5 л молока;
1 щіпка солі;
1 ложка крохмалю;
20 мл олії вирощує.
Для панування також використовується манна крупа.
Приготування
1. Ставимо на плиту молоко. Відразу в нього кладемо сіль із цукром, даємо закипіти.
2. Вводимо тонким струмком манну крупу. Заважаємо швидко. Робимо густу кашу, остудити.
3. Додаємо яйця та ретельно перемішуємо.
4. Формуємо із крутої каші котлетки. Краще ліпити круглі битки.
5. Обвалюємо їх у сухій манній крупі.
6. Обсмажуємо на рецептурному маслі до рум'яної скоринки з обох боків.
7. Подаються манні котлетки зі сметаною, варенням, солодким соусом або сиропом.
Чи готовите дитячі котлетки? Робіть відразу більше фаршу! Частину можна приготувати дитині одразу, частину заморозити. Також можна зліпити трохи фрикадельок та зварити супчик. Фрикадельки також можна заморозити і будь-якої миті використовувати для перших і других страв.
Якщо дитина любить помідори та добре переносить томат, то сміливо заливайте дитячі котлетки червоними соусами.
Дитяче меню не передбачає використання різноманітних спецій та готових соусів. Але завжди можна додати у фарш рубану зелень петрушки або кропу, покласти трохи солодкого перчика.
Гарбуз – чудова добавка для дитячих котлет. З нею страва буде соковитою, ніжною і дуже корисною. Гарбузом можна замінити частину цибулі, моркву або просто додати її в будь-який рецепт.
Котлети як у дитячому садку – ще один забутий, але приємний смак. Найперший досвід м'ясоїдства, який до вподоби багатьом дітям. Це апетитний вибір малолітніх гурманів незалежно від доби народження та континентів проживання.
І часто трапляється так, що любов до какао, котлеток і вермішельки з дитинства потім «перетворюється» на пристрасть до стейків, віскі та сигар. Але удосталь смаків дорослого життя завжди залишається місце все тієї ж любові до «малолітніх» котлет. Перевірено на власній дочці! Усі подробиці приготування «дитсадкових» котлет – у кулінарному репортажі порталу «Меню тижня».
Феномен цих котлет був для мене загадкою, доки я не напросилася на роботу до своєї мами. Дуже хотілося підглянути секрети «дитсадківської» рецептури.
Мені видали білий халат, змінне стерильне взуття і дали допуск у найсмачніше «серце» – на кухню, де з п'ятої ранку починають варити кашу на сніданок і потім «замішують» котлети до обіду. На дитсадковій кухні всі каструлі підписано, пронумеровано, а обробні дошки відсортовано за методом приготування. Початок котлети «беруть» у цеху сирої продукції. Тут обробляють яловичі туші, прибирають кістки, плівки, сухожилля та зливають м'ясну кров. Наприклад, у день мого «репортажу» на харчуванні стояло 184 дитини.
Шеф-кухар Наталія Іванівна отримала майже 24 кілограми м'яса. За вирахуванням непридатної маси на котлети пішло кілограм 18. З м'ясних відходів варять бульйон – це один із головних пунктів у технології. Нижче покажу технологічну карту на котлету з м'яса яловичини – там розрахунок однією порцію.
На 200 котлет мені привели такий розклад: 17, 6 кг яловичини, 300 мл рослинної олії, три батони, по півтора кілограма цибулі та моркви і приблизно півкіло панірувальних сухарів. Зрозуміло, на домашній кухні 200 котлет робити ніхто не буде, тому розклад зменшений на сім'ю з чотирьох осіб у розрахунку, що кожному дістанеться по дві котлетки. Ну де ви бачили сім'ї, в яких з'їдають по одній?! Дві – це як мінімум!
Загальний та активний час готування – 1,5 години
Вартість - 10 $
Калорійність на 100 гр – 183 ккал
Кількість порцій – 8 прим.
Рецепт котлет як у дитячому садку
Інгредієнти:
Яловичина – 800 грамів
Батон – 80 грамів
Молоко – 1/2 склянки
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Морква – 1 шт.
Сухарі паніровочні- 40-50 грамів
Масло рослинне- 30 мл.
Сіль за смаком
Приготування:
Котлети в дитсадку готують суворо з яловичини. Іноді з курки, рідше із пісної свинини. Баранина та жирна свинина заборонені. Хоча зараз уже активно серед батьків ходить педіатрична думка, що яловичина – не найкраще м'ясо для дітей.
Хрюша без жиру все-таки краще підходить для дитячого організму, тому що склад амінокислот у «свинячому» білку ідентичний людському, і тому свинина найнеалергенніше м'ясо. Тим не менш, розробники правильного дитячого харчування рекомендують все ж таки «корову».
Оброблене м'ясо яловичини прокручують на м'ясорубці тричі. Перший раз – лише м'якоть. Другий раз – м'ясо та цибуля. Третій – м'ясо з цибулею та розмоченим у молоці батоном. Солять за смаком. Отриманий фарш добре збивають і формують невеликі купки. 
Фарш зважують частинами, щоб простіше було стежити за вагою кожної котлети. Вимоги в дитячих закладах такі: дітям старшого віку належить давати котлету в 70 грамів. З урахуванням того, що яловичина дає 30% "усадки", то котлету формують досить важкої - у сирому вигляді 100 грамів. Діти ясельного віку одержують котлету трохи менше. 
З приготовленої котлетної маси калібруються порції овально-плескаті із загостреним кінцем. Кожну котлету обвалюють у сухарях. 
Деко розігрівають до 150-160 градусів. Змащують олією, на дно кладуть трохи подрібнених моркви та цибулі. 
Запановані в сухарях котлети щільно укладають на деко.
Спекотну шафу розігрівають на 180-200 градусів. І запікають котлети 15 хвилин. 
Обсмажувати котлети у дитячому садку категорично заборонено. І пов'язано це з тим, що велику кількість порцій не можна готувати в маслі, яке піддається тривалій термічній обробці. Тому, щоб уникнути шкідливих канцерогенів, дитсадкові котлети гасять. І багато хто пам'ятає, які вони «мокрі» та «соковиті». Для гасіння варять спеціальний бульйон з м'ясного обрізу (залишків м'яса та кісток) та морквяно-цибулевої пасерування.
"Схопилися" від жару котлети заливають готовим бульйоном "з головою" і тушкують до готовності приблизно годину. 
Готові котлети розходяться по групах. У маминому дитячому садку їх подають із грецькою або картопляним пюре та відвареним буряком. Я була здивована, але помічниця шеф-кухаря Ніна формами для печива вирізала з буряка будиночки, машинки, квіточки та зірочки. А дитина за обіднім столом активно ділилася враженнями, кому що дісталося. Але «мокрі» та соковиті котлетки апетитно впліталися насамперед.
Якщо ви ностальгуєте за закладами громадського харчування радянських часів, то обов'язково спробуйте приготувати смачні страви за нашими рецептами.
Морквяні котлети (ГОСТ)
Якщо ви скучили за смаком дитсадкової їжі, то зверніть увагу на цей рецепт. З його допомогою ви зможете приготувати легеню, яка нагадає вам дитинство. Доповнивши його гарніром з макаронів та сметанним соусом, ви отримаєте копію обіду або полуденку зі свого дитинства. Отже, як приготувати морквяні (як у дитячому садку) ви можете прочитати нижче:
- Очистіть і промийте 500 г сирої моркви.
- Овочі наріжте соломкою, покладіть в сотейник і припустіть з 60 грамами кип'яченого молока і 20 грамами вершкового масла.
- За кілька хвилин до готовності моркви всипте до неї тонким струмком 30 грамів манної крупи. Проваріть продукти до готовності.
- Коли овочева маса охолоне, додайте до неї одне куряче яйце та два грами солі.
- Сформуйте руками котлети та обваляйте їх у борошні.
- Покладіть заготовки на деко, змащене олією, полийте сметаною і розплавленою олією.
Випікайте котлети до готовності, а потім подавайте до столу зі сметаною.
Котлети, як у дитячому садку: рецепт
Яскраві та порадують дорослих та дітей, а щоб надати їм пікантного смаку, додамо крапельку натурального соєвого соусу. Як можна приготувати як у дитячому садку? Детальний рецепт смачної страви ви зможете прочитати тут:
- Очистіть від шкірки 600 г моркви і натріть її на дрібній тертці.
- Розігрійте сковороду, налийте в неї невелику кількість олії та обсмажуйте моркву до напівготовності.
- Влийте до овочів ложку соєвого соусу та 100 мл води, а потім тушкуйте до м'якості.
- Всипте в сковороду 30 г манної крупи, перемішайте продукти і зніміть їх з плити.
- Коли фарш охолоне, додайте до нього сіль за смаком і одне куряче яйце.
- Сформуйте котлети, обваляйте їх у сухарях і обсмажте до готовності на сковороді.
Готову страву подавайте до столу зі сметано-грибним соусом.
Морквяно-яблучні котлети
Ця страва має смак дитинства, тому ми пропонуємо вам насолодитися нею повною мірою прямо зараз. Щоб приготувати морквяні котлети, як у дитячому садку, вам потрібно буде зробити таке:
- Помийте, очистіть і натріть на тертці моркву (в обробленому вигляді вона повинна займати каструльку півторалітрову).
- Розігрійте сковороду з товстим дном або казанок, влийте в посуд трохи олії і викладіть моркву. Відразу після цього влийте до неї одну склянку молока.
- Гасіть овочі до готовності.
- Очистіть і дрібно поріжте одне велике яблуко і додайте його до сковороди разом із 30 грамами манної крупи.
- Додайте до продуктів трохи солі та півтори ложки цукру. Готовий морквяний фарш остудіть, додайте одне яйце і ретельно перемішайте.
Зліпите з овочів котлети, обваляйте їх у борошні і відразу обсмажте на сковороді з обох боків. Подавайте страву до столу зі сметаною або молоком, що згущує|згущає|.
з висівками
Смачні та корисні овочеві котлетки можна подати до столу як основну страву, як гарнір і навіть на десерт, якщо додати до нього солодкий соус. За смаком воно практично не відрізняється від знайомої з дитинства страви. Як готуються котлети, як у дитячому садку? Рецепт дуже простий:
- 600 г очищеної та помитої моркви натріть на тертці, покладіть у розігріту сковороду і залийте 100 мл води.
- Гасіть її чверть години, а потім перекладіть у миску і остудіть.
- Додайте до моркви 80 г манної крупи, сіль і дві ложки мелених висівок.
- Ретельно перемішайте всі інгредієнти, сформуйте з отриманої маси котлети і викладіть їх на лист, застелений антипригарним килимком.
Випікайте блюдо в розігрітій духовці 20 хвилин|мінути|, потім переверніть котлети і готуйте їх ще 10 хвилин|мінути|.
Ніжні морквяні котлети із зеленню
Перед вами ще один спосіб того, як можна приготувати морквяні котлети, як у дитячому садку. Рецепт страви наведений нижче:
- Моркву (чотири чи п'ять штук) ретельно вимийте та відваріть у воді до напівготовності.
- Після того, як вона охолоне, очистіть її від шкірки і прокрутіть через м'ясорубку (можна просто натерти на тертці).
- Складіть підготовлені овочі в каструльку, додайте до них половину склянки теплого молока, дві ложки вершкового масла та сіль. Перемішайте разом і поставте на вогонь.
- Поступово всипте в каструльку одну склянку манної крупи. При цьому продукти слід постійно перемішувати, щоб вони перетворилися на однорідну масу.
- Коли морквяна суміш стане однорідною і добре відокремлюватиметься від стінок каструлі, її можна зняти з вогню і трохи остудити.
- Додайте до овочевого фаршу одне сире яйце та подрібнений кріп.
- Зліпите з моркви котлети, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на сковороді до гарної скоринки.
Подавайте страву до столу зі сметаною або як гарнір до м'ясної страви.
Морквяні котлети з цибулею
Ця страва виручить вас, якщо ви дотримуєтеся суворого посту або вирішили на якийсь час відмовитися від м'яса. Приготувати морквяні котлети, як у дитячому садку, можна дуже просто:
- Один кілограм моркви очистіть, помийте та натріть на дрібній тертці.
- Одну велику цибулину звільніть від лушпиння і також подрібніть за допомогою терки (різати її не потрібно).
- Два курячі яйця збийте з двома ложками соєвого соусу.
- З'єднайте продукти і, якщо це необхідно, додайте трохи солі.
- Перемішайте інгредієнти, мокрими руками зліпіть котлети з них і обсмажте їх на сковороді з двох сторін.
Перекладіть котлети на лист, застелений пергаментом, і запікайте їх до готовності в розігрітій духовці. На це вам знадобиться приблизно 20 хвилин. Готову страву подавайте до столу із салатом зі свіжих овочів та сметанним соусом.
Ми будемо раді, якщо вам сподобається готувати на своїй кухні морквяні котлети, як у дитячому садку. Найкращі рецепти, зібрані в цій статті, допоможуть вам, і ви легко впораєтеся з цим завданням.