ประวัติและองค์ประกอบ Nutella - ความสุขอันแสนหวาน

คนรักช็อคโกแลตจะต้องประทับใจกับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างนูเทลล่าอย่างแน่นอน สเปรดช็อคโกแลตอิตาลีนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในยุคของเราและเป็นหนึ่งในผู้นำในตลาดขนมหวาน เรามาพูดถึงเหตุผลของความนิยมนี้และดูองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้กันดีกว่า

พาสต้านูเทลล่า - องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของขนม

ผลิตภัณฑ์นูเทลล่าไม่มีสีสังเคราะห์หรือสารกันบูด สิ่งนี้ทำให้อาหารอันโอชะนี้แตกต่างจากที่อื่นที่คล้ายคลึงกัน
องค์ประกอบของช็อคโกแลตเพสต์ประกอบด้วย:

• น้ำตาล
• วานิลลิน
• เฮเซลนัท (เฮเซลนัท)
• นมผงพร่องมันเนย
• โกโก้ไขมันต่ำ
• น้ำมันพืช
• เวย์แห้ง
• เลซิตินจากถั่วเหลือง
• น้ำมันปาล์ม

สิ่งสุดท้ายในรายการนี้อาจทำให้เกิดคำถาม เนื่องจากในหลายประเทศ “น้ำมันปาล์ม” ถือเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตอ้างว่าเมื่อผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสม น้ำมันปาล์มจะไม่มี “ไขมันทรานส์” ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้น้ำมันปาล์มยังช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์อีกด้วย
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะนี้คือ 530 กิโลแคลอรีต่อนูเทลล่า 100 กรัม ซึ่ง – โปรตีน: 6.8 กรัม; ไขมัน: 31.0 กรัม; คาร์โบไฮเดรต: 56.0 กรัม หนึ่งหน่วยบริโภค 15 กรัม (สองช้อนชา) มี 80 แคลอรี่ อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้นปริมาณส่วนผสมที่แนะนำคือไม่เกินสองช้อนชาต่อวัน

ประโยชน์และโทษของนูเทลล่าต่อร่างกาย

บางคนเชื่อว่าทุกสิ่งที่มีรสหวานเป็นอันตรายอย่างยิ่ง แต่จริงๆ แล้ว การทาช็อกโกแลตในปริมาณที่พอเหมาะก็มีประโยชน์เช่นกัน ส่วนผสมประกอบด้วยเฮเซลนัทซึ่งมีสารที่มีประโยชน์ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ เฮเซลนัทมีแร่ธาตุ ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม และโซเดียม ตลอดจนวิตามินหลายชนิด เช่น A, B, C, E และอื่นๆ นอกจากนี้อาหารอันโอชะของอิตาลีนี้สามารถเติมพลังและให้ความกระปรี้กระเปร่าให้กับคุณตลอดทั้งวันหากคุณกินพาสต้าเป็นอาหารเช้า
คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับอันตรายของขนมหวานเช่นกัน ผลิตภัณฑ์มีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีปัญหาเรื่องน้ำตาลควรจำกัดการบริโภคขนมชนิดนี้ ความขัดแย้งยังคงดำเนินต่อไปเกี่ยวกับ "ไขมันทรานส์" ที่มีอยู่ในน้ำมันปาล์ม เชื่อกันว่าน้ำมันนี้จะอุดตันหลอดเลือดและขัดขวางการเผาผลาญ และในบางกรณีก็อาจทำให้เกิดมะเร็งได้ หลายประเทศกำลังต่อสู้กับสารเติมแต่งนี้อย่างแข็งขัน ดังนั้น Ferrero ซึ่งเป็นบริษัทที่ผลิต Nutella จึงได้เปิดตัวแคมเปญทั้งหมดเพื่อปกป้องน้ำมันปาล์ม น่าเสียดายที่ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามที่ว่า “จะเชื่อฝ่ายไหน”

รสชาติและประเภทของนูเทลล่า

ช็อกโกแลตสเปรดแบบคลาสสิกมีรสหวานและมีรสถั่วมาก ความคงเส้นคงวาของอาหารอันโอชะคือเนื้อครีมและทาบนขนมปังและขนมปังได้ง่าย นูเทลล่านี้ผลิตมาตั้งแต่ปี 1964 จนถึงทุกวันนี้ เฟอเรโรเพิ่งเปิดตัวพาสต้าที่มาพร้อมกับแท่งไม้กรุบกรอบซึ่งเหมาะสำหรับการทานเป็นของว่างในมื้อเช้า นอกจากนี้ยังมีแท่งช็อกโกแลตแปะอยู่ด้วย จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์กระดาษพร้อมข้อความ "B-ready" อยู่บนบรรจุภัณฑ์

น่าสนใจ!บนชั้นวางของหลายประเทศรวมถึงรัสเซีย คุณจะพบสเปรดคล้ายนูเทลล่าที่มีไวท์ช็อกโกแลต ในเรื่องนี้มีความเข้าใจผิดว่านูเทลล่ามาพร้อมกับไวท์ช็อกโกแลต อันที่จริงแล้ว เฟอร์เรโรไม่เคยผลิตพาสต้าประเภทนี้เลย

นูเทลล่ากินกับอะไรได้บ้าง? ตัวเลือกของว่างและอบ

ผลิตภัณฑ์ขนมหวานนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก ขนมปัง พาย คุกกี้ และขนมอบอื่นๆ ของหวานรสถั่วนี้ได้รับความนิยมมากจนถูกนำไปใส่ในขนมอบมากมายและอื่นๆ อีกมากมาย โดนัทนูเทลล่า ครัวซองต์ สมูทตี้ โยเกิร์ต พาร์เฟ่ต์ แรป และแม้กระทั่งเบคอน ของหวานที่หลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมาก
เรานำเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับของว่างและขนมอบพร้อมช็อกโกแลตสเปรดเพิ่มเติม

เค้กช็อคโกแลตในสามนาที

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปกติ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ
• นูเทลล่า – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วแล้วตีด้วยส้อม

ใส่ส่วนผสมในไมโครเวฟแล้วเปิดประมาณ 2-3 นาที
คัพเค้กพร้อมแล้ว

คุกกี้ช็อกโกแลตสเปรด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 250 กรัม
• น้ำตาลปกติ – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 50 กรัม
• นูเทลล่า – 250 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ผสมไข่ น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลปกติจนเนียน เพิ่มแป้งผสมเบา ๆ เพิ่มเนยถั่วและผสมให้เข้ากัน
• รีดแป้งเป็นลูกบอล วางบนถาดอบ แล้วแผ่ให้แบนเพื่อสร้าง “แพนเค้ก” ขนาดเล็ก
• อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 7-8 นาที
• คุกกี้พร้อมรับประทานกับนมหรือชาอย่างลงตัว

อะนาล็อก Nutella ที่มีคุณภาพไม่ด้อยกว่า

ผลิตภัณฑ์ที่รู้จักมีแอนะล็อก
บางครั้งของปลอมก็มีคุณภาพแย่ลงและบางครั้งก็ไม่ได้ด้อยกว่าของจริง

• นุสซาผลิตในประเทศเยอรมนีและทดแทนนูเทลล่าได้อย่างคุ้มค่า มีพาสต้าไวท์ช็อคโกแลตเวอร์ชันคลาสสิก
• Chocremo Duo Cream – ผลิตในประเทศเยอรมนี ผลิตด้วยการเติมไวท์ช็อกโกแลต
• ประเทศต้นกำเนิด "Nutti": รัสเซีย มีให้เลือกสองรสชาติ: ไวท์ช็อกโกแลต และช็อกโกแลตธรรมดา
• “Chocofini krem” เป็นอะนาล็อกของโปแลนด์ จำหน่ายใน 2 รสชาติ: “nut” และ “ช็อคโกแลต”

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับนูเทลล่า! - คุณยังไม่รู้เกี่ยวกับเรื่องนี้

มีข้อเท็จจริงที่ตลกและน่าสนใจมากมายเกี่ยวกับอาหารอันโอชะยอดนิยมของอิตาลี
คุณรู้หรือเปล่าว่า:

• เนยถั่วมีวันของมัน ในวันที่ 5 กุมภาพันธ์ ผู้ชื่นชอบความหวานนี้มารวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองและรับประทานอาหารที่พวกเขาชื่นชอบอย่างจุใจ ความคิดริเริ่มนี้เสนอโดยบล็อกเกอร์ชาวอเมริกัน Sarah Rosso
• มีข่าวลือว่าผลิตภัณฑ์เวอร์ชันอเมริกาแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากเวอร์ชันอิตาลี อย่างไรก็ตาม ไม่มีการยืนยันอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับข่าวลือนี้
• ถั่ว 25 เปอร์เซ็นต์ของโลกใช้ในการผลิตช็อกโกแลตสเปรด
• อย่างไรก็ตาม Nutella ไม่ได้ถูกเรียกอย่างนั้นเสมอไป ในตอนแรก ชื่อนี้ซับซ้อนกว่ามากคือ “Gianduia” ต่อมาได้เปลี่ยนชื่อเป็น Nutella นั่นดีกว่ามากใช่ไหม?
• ตอนนี้เรามาทำให้พ่อแม่ของเราผิดหวัง เนื่องจากลิขสิทธิ์ของผู้ผลิตและเจ้าของแบรนด์ Nutella คุณจะไม่สามารถตั้งชื่อลูกของคุณชื่อนี้ได้
• ในอิตาลีมีการผลิตถั่วอันละเอียดอ่อนประมาณ 179,000 ตันต่อวัน นั่นมากกว่าครึ่งพันล้านกระป๋อง
• ตอนนี้เป็นข้อเท็จจริงที่ค่อนข้างน่าประหลาดใจ - เนื่องจากปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ Nutella จึงเผาผลาญได้อย่างสมบูรณ์แบบ!
• บางครั้งเนยถั่วก็ทำในขวดห้ากิโลกรัม ขวดโหลขนาดนี้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเชฟ มีหลายกรณีที่ผลิตนูเทลล่าในขวดขนาดยี่สิบกิโลกรัมด้วยซ้ำ

Volume of Nutella - วิธีซื้อให้ได้กำไรมากขึ้น

ในร้านค้าคุณจะพบขวดที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 180 กรัมถึง 1 กิโลกรัม ขวดขนาด 350 กรัมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในร้านค้ารัสเซีย แน่นอนว่าบ่อยครั้งที่การซื้อขวดปริมาณมากมักจะได้กำไรมากกว่า ดังนั้นหากคุณโชคดีที่เจอขวดขนาด 600 กรัมในร้านค้า ให้นำไปโดยไม่ลังเล

วิธีทำ Nutella แบบโฮมเมด: วิดีโอ

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถทำ Nutella ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย? วิดีโอจะบอกวิธีการทำเช่นนี้

คำอธิบาย

Nutella เป็นสเปรดช็อกโกแลตและถั่วที่ผลิตตั้งแต่ปี 1964 มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ นูเทลล่าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมทั่วโลก มีวางจำหน่ายใน 75 ประเทศ

ปริมาณแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 530 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการ

• โปรตีน กรัม: 6.80
• ไขมัน กรัม: 31.00 น
• คาร์โบไฮเดรต กรัม: 56.00

สารประกอบ

องค์ประกอบที่แน่นอนของ Nutella เป็นความลับทางการค้าของผู้ผลิต บรรจุภัณฑ์ระบุว่าส่วนผสมประกอบด้วยเฮเซลนัท นมผงพร่องมันเนย โกโก้พร่องมันเนย น้ำมันปาล์ม น้ำตาล ผงเวย์ แลคโตส เลซิตินจากถั่วเหลือง กลิ่นวานิลลา

นอกจากนี้ องค์ประกอบของนูเทลล่ายังแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเทศที่จำหน่าย: ในอิตาลีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าในฝรั่งเศส ในสหรัฐอเมริกา แคนาดา เม็กซิโก ยูเครน และรัสเซีย ใช้น้ำมันปาล์มแทนน้ำมันพืช ในกรีซ อิตาลีและรัสเซียส่วนแบ่งของนมผงคือ 5% และในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ - 8.7%

การใช้งาน

นูเทลล่าเหมาะสำหรับการทาบนแซนด์วิช วาฟเฟิล แพนเค้ก ขนมปังปิ้ง ครัวซองต์ มัฟฟิน ทำเค้ก ขนมอบ และขนมหวานนานาชนิด

เรื่องราว

สูตรนูเทลล่าคิดค้นโดย Pietro Ferrero เจ้าของร้านเบเกอรี่เล็กๆ ในเมืองอัลบาของอิตาลี ในช่วงหลังสงคราม พ่อครัวกำลังมองหาวิธีทำขนมราคาถูกโดยใช้โกโก้เพียงเล็กน้อยซึ่งมีราคาค่อนข้างแพง

เฟอร์เรโรคิดค้นส่วนผสมที่ทำจากเฮเซลนัทคั่ว เนยโกโก้ และนม ในตอนแรกมันค่อนข้างแข็งและเป็นก้อนหนาแน่นซึ่งถูกตัดด้วยมีด มันถูกวางไว้บนแผ่นขนมปัง วันหนึ่ง Pietro Ferrero ทำเค้กเหล่านี้ชุดใหญ่ แต่เนื่องจากความร้อนทำให้ครีมละลาย จากนั้น เฟอร์เรโรก็นำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ทำให้พวกเขาหลงใหลอย่างแท้จริง

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2489 ถึง พ.ศ. 2494 พาสต้าถูกเรียกว่า Gianduja และประกอบด้วยแท่งที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ในปี พ.ศ. 2494-2507 ได้มีการเปลี่ยนชื่อเป็น Supercrema และเริ่มบรรจุในขวดแก้ว

ตั้งแต่ปี 1964 Nutella ได้รับชื่อปัจจุบันและขวดแก้วดั้งเดิมที่คุ้นเคย ซึ่งมีดีไซน์ที่ไม่เคยเปลี่ยนแปลง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

สโลแกนของการแพร่กระจายช็อคโกแลตแปลเป็นภาษารัสเซียว่า "โลกจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีนูเทลล่า"

นูเทลล่าขวดละ 400 กรัม มีเฮเซลนัท 52 กรัม

ในปี 2008 เพื่อเป็นเกียรติแก่การแข่งขันฟุตบอลชิงแชมป์ยุโรป เฟอร์เรโรได้เปิดตัวนูเทลล่าขวดขนาด 850 กรัม ซึ่งวาดด้วยสีเครื่องแบบของอิตาลี

ในปี 2545 ระหว่างการเปลี่ยนไปใช้สกุลเงินใหม่ - ยูโร - นูเทลล่าขวด 1.95583 กิโลกรัมเข้าสู่ตลาดเยอรมันซึ่งสอดคล้องกับอัตราแลกเปลี่ยนคงที่ของมาร์กเยอรมันต่อยูโร

ประโยชน์ของนูเทลล่าแพร่กระจาย

เฟอร์เรโรแนะนำให้บริโภคนูเทลล่าสองช้อนชาต่อวัน ส่วนนี้มีแคลอรี่เพียง 80 เท่านั้นและเพียงพอสำหรับร่างกายที่จะได้รับความแข็งแรงและพลังงานในส่วนที่จำเป็น การมีโกโก้อยู่ในส่วนผสมจะช่วยเพิ่มโทนเสียงและกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขเอ็นโดรฟิน

อันตรายและข้อห้าม

นูเทลล่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนจึงไม่ควรพึ่งความหวานนี้มากเกินไป ผู้ที่แพ้นม ถั่ว และผลิตภัณฑ์ที่มีโกโก้จะต้องเลิกพาสต้าโดยสิ้นเชิง

วิธีทำนูเทลล่าที่บ้าน

ในการเตรียมช็อกโกแลตสเปรด คุณต้องใช้เฮเซลนัทเท่านั้นคุณไม่สามารถแทนที่ด้วยถั่วชนิดอื่นได้เพราะคุณจะได้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เฮเซลนัทต้องคั่ว แต่คุณสามารถซื้อดิบแล้วทอดในกระทะได้ เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย

วัตถุดิบ:

• นม – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เฮเซลนัท (เฮเซลนัท) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงโกโก้ – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 200 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

แล้วคุณจะทำ Nutella แสนอร่อยที่บ้านได้อย่างไร? ใช้ชามลึกเทน้ำตาลทรายแป้งและโกโก้ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เทนมลงในทัพพีแล้วตั้งไฟอ่อนจนอุ่น จากนั้นค่อยๆ เทลงในชามโกโก้ของเราในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทีนี้มาดูแลถั่วกันดีกว่า เอาเฮเซลนัท ปอกเปลือกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลผงลงในเฮเซลนัทสับแล้วผสม เพิ่มเนยและน้ำมันมะกอกลงในถั่ว

รวมส่วนผสมถั่วกับส่วนผสมนมแล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย

ทำให้นูเทลล่าที่เสร็จแล้วเย็นลง ใส่ขวดโหล ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แน่นอนว่ามันไม่คุ้มที่จะเก็บไว้ที่นั่น เพราะมันจะทำให้แข็งมากเกินไปและจะกระจายบนก้อนได้ยาก ทางที่ดีควรเก็บนูเทลล่าไว้ที่อุณหภูมิห้อง

นูเทลล่าที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีความยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอม - นี่คือความสุขที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน!

หลายคนชอบขนมหวานที่ทำให้อารมณ์ดี - นี่เป็นข้อเท็จจริงที่หักล้างไม่ได้ มันบังเอิญว่าขนมหวานน่าสงสัยน้อยที่สุด คุณมักจะไม่ใส่ใจกับวันหมดอายุและส่วนประกอบ มักถูกละเลยโดยบรรจุภัณฑ์ที่สดใส และคาดหวังถึงความพึงพอใจในการบริโภค

ส่วนผสมของนูเทลล่า

หลายๆ คนชื่นชอบสเปรดช็อกโกแลตที่ซื้อในร้านที่ผลิตโดยเฟอร์เรโรมานานแล้ว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจริงๆ แล้วมีอะไรซ่อนอยู่เบื้องหลังแบรนด์และฉลากของสเปรดช็อกโกแลตถั่ว

สารประกอบ "นูเทลล่า"ไม่ฉลาดเท่าที่เห็น มีส่วนผสมหลักเพียงห้าอย่าง ได้แก่ เฮเซลนัทสับ โกโก้ไขมันต่ำ นมผงพร่องมันเนย น้ำมันปาล์ม และน้ำตาล ส่วนผสมอย่างน้อยสองอย่างควรแจ้งเตือนคุณ!

ส่วนประกอบหลักของเนยถั่วนี้ไม่ใช่โกโก้ ไม่ใช่นม หรือแม้แต่ถั่ว คุณอาจตกใจเมื่อรู้ว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดในโถเป็นน้ำตาลธรรมดา ฉลากบอกว่าพริกสิบห้ากรัมจะมีน้ำตาล 8.5 กรัมนั่นคือ 227 กรัมใน 400 กรัม

อันดับที่สองตกเป็นของน้ำมันปาล์ม - ถูกที่สุดในบรรดาน้ำมันพืช จำเป็นต้องทำให้เนื้อครีมมีเนื้อครีมและยืดอายุการเก็บรักษา น้ำมันปาล์มเป็นเรื่องธรรมดามากในอุตสาหกรรมอาหาร แต่อันตรายของมันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว

ประเด็นคือมันแรง สารก่อมะเร็งซึ่งนำไปสู่โรคแทรกซ้อนของมะเร็ง พูดง่ายๆ ก็คือการบริโภคน้ำมันปาล์มอย่างต่อเนื่องอาจทำให้เกิดมะเร็งได้ คุณคงเข้าใจแล้วว่าในนูเทลล่า 400 กรัม น้ำมันปาล์มมีสัดส่วนเกือบหนึ่งในสาม น้อยกว่าหนึ่งในสามเล็กน้อยถูกครอบครองโดยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : นม, โกโก้, เฮเซลนัท

แน่นอนว่านอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีส่วนผสมอื่นๆ อีก แต่บริษัทไม่ได้โฆษณาไว้ ในขณะเดียวกัน ผู้ผลิตก็มั่นใจได้ว่าพวกเขาเลือกเฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงและใส่ใจในสุขภาพของผู้บริโภค: “เราช่วยให้ผู้คนเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบในปริมาณที่พอเหมาะ ผลิตภัณฑ์เฟอร์เรโรปลอดภัยต่อสุขภาพ”

น่าเสียดายที่ปริมาณน้ำตาลและน้ำมันที่เป็นอันตรายในปริมาณสูงบ่งบอกถึงสิ่งที่ตรงกันข้าม อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องปฏิเสธตัวเองทุกอย่างเพราะว่า ช็อคโกแลตโฮมเมดดีขึ้นและเข้าถึงได้มากขึ้น ง่ายต่อการเตรียมและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ลองและระวังเมื่อพูดถึงเรื่องขนมหวาน! แบ่งปันข้อมูลสำคัญนี้กับคนที่คุณรัก

หัวเรื่อง #อ่านฉลาก วันนี้เขาจะเอาใจเราด้วยอะไรหวานๆ กล่าวคือ ช็อคโกแลตนูเทลล่า แนวคิดในการวิเคราะห์องค์ประกอบของมันมาถึงฉันหลังจากเรื่องราวนี้:

เป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็น!

#อ่านฉลาก

ข้อมูลทั้งหมดเมื่อส่งแบบฟอร์มไม่เพียงพอที่จะระบุพลเมืองและไม่สามารถละเมิดกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียในด้านการรับและประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคลของพลเมือง แต่ในกรณีที่

ครั้งหนึ่งลูกของเพื่อนของฉันมีผื่นและผื่นทุกประเภท และแม่นั่นคือ เพื่อนของฉันคนหนึ่ง ซื้อขนมหวานทุกประเภทที่มักเป็นช็อกโกแลตมาให้เขาเพื่อทำให้ชีวิตของลูกของเธอสดใสขึ้น วันหนึ่งต่อหน้าต่อตาฉัน เธอหยิบนูเทลล่าแปะออกมาจากกระเป๋าแล้วมอบให้เด็กน้อย: “กระต่าย ดูสิว่าฉันเอาอะไรมาให้คุณบ้าง” ซึ่งเด็กคนนั้นก็ตอบด้วยความเป็นธรรมชาติแบบเด็ก ๆ ว่า “แม่! ทำไมคุณถึงไม่เข้าใจ! ขนมหวานทั้งหมดนี้ทำให้ฉันคันมากยิ่งขึ้น!”

หัวข้อเรื่องการแพ้และภูมิคุ้มกันของเด็กอยู่นอกเหนือขอบเขตของบล็อกของฉัน แต่การศึกษาฉลากสเปรดช็อคโกแลตเป็นเรื่องน่าสนใจ มันคือช็อคโกแลตจริงๆเหรอ? และจำเป็นต้องปฏิเสธเด็ดขาดไหม หรือ “บางครั้งถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณก็ทำได้”?

และก่อนที่เราจะเริ่มการศึกษาฉลาก เราขอทำความเข้าใจให้ชัดเจนก่อนว่า เราไม่คาดหวังผลประโยชน์พิเศษใดๆ จากนูเทลล่าเพสต์อย่างที่คาดหวังได้ เป็นต้น แค่สงสัยว่ามีอะไรอยู่ในขวดนั้น

โดยทั่วไปไม่มีอะไรผิดปกติกับส่วนประกอบนี้ แต่ลองจินตนาการถึงกระบวนการนี้: เรานำถั่วมาบดให้เป็นเนื้อครีม เพิ่มโกโก้และน้ำตาลที่นั่นรวมทั้งเนยเล็กน้อย หากคุณจินตนาการถึงมวลนี้ก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเลซิตินเป็นพิเศษซึ่งเป็นสารในกลุ่มไขมันซึ่งจะช่วยรักษาสารประกอบของไขมันและน้ำ ความสม่ำเสมอของมวลถั่วนั้นค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการแพร่กระจาย และองค์ประกอบค่อนข้างอุดมด้วยไขมัน

ในความคิดของฉัน เลซิตินมีอยู่ที่นี่เพียงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีการนำเสนอที่น่าสนใจเท่านั้น จนเปิดกระปุกแล้วมีความสวยงามผสมเป็นเนื้อเดียวกัน กล่าวอีกนัยหนึ่งคือการเคลื่อนไหวทางการตลาดที่ประหยัดมากและไม่ได้ถูกห้ามทุกที่

คำถามคือ เราจะยอมกินไขมันถั่วเหลืองเพิ่มในราคาเฮเซลนัทเพื่อการตลาดหรือไม่? ร่างกายเราต้องการมันจริงหรือ?

• เครื่องปรุง

มันเขียนไม่ชัดเจนมาก อาจเป็นวานิลลิน รสถั่ว หรือรสครีมก็ได้ ฉันไม่ชอบเวลาที่ส่วนผสมไม่ได้ระบุไว้อย่างถูกต้อง

อย่างไรก็ตาม ฉันมีทัศนคติเชิงลบต่อผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มีรสชาติแบบอุตสาหกรรม ฉันคุ้นเคยกับการเชื่อความรู้สึกของตัวเอง แต่รสชาติทำให้ฉันไม่สามารถฟังมันได้ ฉันพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียดในโพสต์นี้

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน

และตอนนี้เรามาถึงช่วงเวลาสุดท้าย เราดูองค์ประกอบของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 6 กรัม
• ไขมัน 31.6 ก
• คาร์โบไฮเดรต 57.6 กรัม
• ค่าพลังงาน 546 กิโลแคลอรี

สำหรับการเปรียบเทียบลองดูเฮเซลนัท - ท้ายที่สุดแล้วแป้งของเราก็มีรสถั่ว:

• โปรตีน 15 กรัม
• ไขมัน 61.5 ก
• คาร์โบไฮเดรต 9.4 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ 651 กิโลแคลอรี

สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาของฉันคือปริมาณแคลอรี่ในพาสต้าที่เสร็จแล้วลดลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับถั่ว คุณรู้ไหมว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอะไร? ปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลคือ 399 กิโลแคลอรีเช่น น้อยกว่าถั่วเกือบหนึ่งเท่าครึ่ง ซึ่งหมายความว่าสัดส่วนของน้ำตาลและถั่วในกรณีนี้ไม่เหมาะกับถั่ว เหล่านั้น. น้ำตาลเยอะมาก เยอะมาก

*ฉันบอกคุณแล้วว่าเราทำน้ำตาลบด

ต่อไปเราจะเห็นว่าปริมาณไขมันในพาสต้าน้อยกว่าถั่วเกือบสองเท่า ซึ่งหมายความว่ามีถั่วไม่มากจริงๆ อย่าลืมว่าไขมันพืชที่ไม่มีชื่อ (อันดับสองบนฉลาก) ก็ให้ไขมันแก่เราเช่นกัน ซึ่งหมายความว่ามีถั่วน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของโถนี้อย่างแน่นอน

ฉันจะงดแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ การสลายโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่เกี่ยวข้องกับพาสต้า เราพิจารณาตั้งแต่แรกแล้วว่านี่คือผลิตภัณฑ์ขนมหวาน และคงเป็นเรื่องยากที่จะคาดหวังถึงปริมาณอาหารพิเศษใดๆ

สรุป:

1) Nutella paste แม้จะมีรสช็อกโกแลตเด่นชัด แต่ก็เป็นเนยถั่ว
2) แต่ถั่วในนั้นมีปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ
3) ผลิตภัณฑ์เริ่มแรกมีส่วนประกอบแคลอรี่สูง สถานการณ์เลวร้ายลงเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนใหญ่ได้รับการขัดเกลาและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ถั่วชนิดเดียวกันในรูปแบบบริสุทธิ์และมีปริมาตรเท่ากันจะทำให้เกิดอันตรายน้อยลง
4) การมีคำว่า "ไขมันต่ำ" บนฉลากหมายถึงผลิตภัณฑ์ประเภทหนึ่ง - ส่วนประกอบสำหรับการผลิตขนมและไม่ได้หมายถึงคุณสมบัติพิเศษทางอาหารของเพสต์

ข้อสรุปหลักที่ฉันจะทำสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว: การซื้อถั่วบริสุทธิ์และผสมกับน้ำผึ้งธรรมชาติจะทำกำไรได้มากกว่า หากต้องการ ให้บดถั่วในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อครีม แล้วเติมผงโกโก้ + เนยเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติครีมอ่อนๆ

Nutella เป็นหนึ่งในแบรนด์เหล่านั้นที่ได้กลายเป็นชื่อที่ใช้ในครัวเรือนของผลิตภัณฑ์ที่คนนับล้านชื่นชอบ ช็อคโกแลตถั่วหนานี้แพร่กระจายด้วยความสดใสและในเวลาเดียวกันรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะนูเทลล่าเหมาะสำหรับของหวานหลายชนิด เช่น แซนด์วิชอาหารเช้ารสหวานพร้อมขนมปังขาวหรือขนมปังเนื้อนุ่ม รวมถึงกล้วยและสตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นบนพาสต้า สำหรับแพนเค้กและแพนเค้กแบบโฮมเมด เป็นไส้วาฟเฟิล เป็นชั้นสำหรับเค้กและอื่นๆ อีกมากมาย

คุณสามารถเตรียมนูเทลล่าที่บ้านได้ อร่อยพอๆ กัน แต่ยังทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่โดยไม่ต้องเติมสารกันบูดหรือเครื่องปรุง

Classic Nutella ทำจากโกโก้ซึ่งมีรสชาติช็อคโกแลตเข้มข้น จากนมซึ่งทำให้เนื้อครีมนุ่ม ทำจากแป้ง น้ำตาล และเนย ซึ่งมีความหนาสม่ำเสมอ และสุดท้ายจากถั่วซึ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับพาสต้า

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองและเตรียมพาสต้าได้โดยการเพิ่มไข่ลงในสูตรหรือเอาถั่วออก คุณยังสามารถเพิ่มวานิลลินหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มถั่วประเภทต่าง ๆ ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรนูเทลล่าคลาสสิก

ในการเริ่มต้น ให้เตรียมและตวงส่วนผสมทั้งหมด ควรอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกันโดยเฉพาะที่อุณหภูมิห้อง สับถั่วด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่นให้ละเอียดพอที่จะผสมให้เข้ากัน

ใช้กระทะขนาดกลางแล้วผสมส่วนผสมแห้งลงไป - น้ำตาลแป้งและโกโก้ เริ่มค่อยๆ เทนมลงในส่วนผสม โดยคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องปั่นพร้อมที่ตี - มันจะผสมทุกอย่างให้ละเอียดที่สุด แต่คุณสามารถใช้ที่ตีแบบมือธรรมดาและในกรณีที่รุนแรงก็ให้ใช้ส้อม มันจะยากขึ้นสำหรับเธอที่จะผสมทุกอย่างโดยไม่มีก้อน แต่ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้

เมื่อใส่นมเรียบร้อยแล้ว ส่วนผสมควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำส่วนผสมไปต้ม คนส่วนผสมในกระทะต่อไปเพื่อป้องกันไม่ให้นมติดก้นหม้อ

หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ถั่ว เนย และเกลือลงในส่วนผสม ลดไฟและปรุงส่วนผสมต่อไปที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 20 นาที มันจะค่อยๆ ข้นขึ้น ต้มส่วนผสมให้ได้ความหนาที่คุณต้องการ

เมื่อส่วนผสมพร้อม ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในขวดโหลที่สะอาด เก็บ Nutella ที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็น

นูเทลล่าไม่มีถั่ว

อีกสูตรในการทำช็อกโกแลตนูเทลล่ามีความแตกต่างตรงที่ไม่ใส่ถั่วจึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ นอกจากนี้ยังจะดึงดูดผู้ที่ต้องการรสชาติช็อคโกแลตล้วนๆ

• นม 2 แก้ว
• แป้งและโกโก้อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย

ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ได้แก่ น้ำตาล โกโก้ และแป้ง ในกระทะขนาดเล็ก ผสมทุกอย่างกับนมแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

วางกระทะบนเตาแล้วต้มส่วนผสมโดยคนตลอดเวลา คุณต้องปรุงไม่เกินยี่สิบนาที เนื่องจากคุณจะคนมวลอย่างต่อเนื่อง คุณจะสามารถควบคุมระดับความหนาของมันได้ - ในระหว่างกระบวนการเดือด มันจะค่อยๆ ข้นขึ้นและกลายเป็นเหมือนส่วนผสม

เมื่อได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้เอาส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไปเล็กน้อยลงในชาม ซึ่งจะทำให้เนื้อครีมมีเนื้อมันเงาและเรียบเนียน เก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่มีฝาปิดสนิท

นูเทลล่ามังสวิรัติ

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่ไม่กินนม ไข่ และเนย ไม่ควรสิ้นหวัง - คุณสามารถเตรียมนูเทลล่าได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ แน่นอนว่ารสชาติของมันจะแตกต่างไปจากรสชาติคลาสสิกเล็กน้อย แต่ก็ยังคงรสชาติที่อุดมไปด้วยช็อคโกแลตและถั่ว สำหรับเธอ ให้เลือก:

• เฮเซลนัท 80 กรัม
• ช็อกโกแลตนมคุณภาพดี 150 กรัมไม่มีสารตัวเติม (ถั่ว ลูกเกด และไส้)
• น้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้หนึ่งช้อนชาที่ไม่มีสไลด์
• น้ำมันมะพร้าว 25 มิลลิลิตร
• วานิลลา (1 ฝัก)

ทอดถั่วในกระทะที่แห้งแล้วบดในเครื่องปั่นจนละเอียด ควรบดถั่วในขณะที่ยังร้อนดีกว่าจากนั้นในระหว่างกระบวนการบดถั่วจะปล่อยน้ำมันออกมา

เมื่อถั่วกลายเป็นเนื้อครีม ให้เติมน้ำตาลลงไป คุณสามารถใช้สีขาวได้ แต่สีน้ำตาลจะให้กลิ่นคาราเมลที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและทำให้ส่วนผสมมีความหนืดมากขึ้นเล็กน้อย

ใส่โกโก้ เมล็ดวานิลลา และน้ำมันลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทลงในชามเครื่องปั่นเป็นสตรีมบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ทำให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วเทใส่ขวด เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ครีมที่ทำจากนมข้นต้มและเนยจะทำให้เค้กนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น ลองทำตามแบบของเราดูนะครับ

สูตรเค้กนมข้นอร่อยและน่าสนใจที่บ้านซึ่งคุณสามารถเตรียมได้ทุกโอกาส

การทำนูเทลล่าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงเล็กน้อยจนข้น

• เก็บพาสต้าไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิทแล้วลองรับประทานในขณะที่ยังสด
• คุณไม่ควรเก็บพาสต้าไว้ในหม้อที่ปรุงไว้โดยตรง เนื่องจากอากาศส่วนเกินจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียเร็วขึ้น
• โดยทั่วไปแล้วนูเทลล่าจะประกอบด้วยถั่ว เช่น เฮเซลนัท แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยวอลนัทหรือแม้แต่ถั่วลิสงได้
• รสชาติของช็อคโกแลตสเปรดจะดั้งเดิมและละเอียดอ่อนมากหากคุณใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ถั่วเลย

คุณยังสามารถทำส่วนผสมจากไข่ไก่ได้ พวกมันจะทำให้พาสต้าที่เสร็จแล้วมีเนื้อเนียนเนียนและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าส่วนผสมดังกล่าวจะมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัดมาก - ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานแม้ในตู้เย็น แต่ส่วนผสมดังกล่าวมักจะอยู่ได้ไม่นานเกินไป

• พยายามใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรนำไข่สด นม และเนยมาจากฟาร์มด้วย
• ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโกโก้ - ใช้เฉพาะผงโกโก้ธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้นอย่าแทนที่ด้วยเครื่องดื่มสำเร็จรูป - รสชาติของแป้งจะไม่เหมือนเดิม
• คุณยังสามารถควบคุมปริมาณของมันได้ - ด้วยการเพิ่มอีกเล็กน้อยคุณจะได้รสชาติของดาร์กช็อกโกแลต แต่คุณไม่ควรเติมน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ไม่เช่นนั้นรสชาติของนูเทลล่าจะไม่เข้มข้น

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองคุณสามารถเพิ่มไส้ใหม่ลงในพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วซึ่งจะทำให้รสชาติของขนมมีความหลากหลาย นี่อาจเป็นเกล็ดมะพร้าวหรือมะพร้าวแห้ง สับปะรดหวาน แอปริคอตแห้ง หรือผลไม้แห้งผสมกัน สิ่งนี้จะมอบรสชาติดั้งเดิมใหม่และเนื้อสัมผัสที่หลากหลายให้กับอาหารจานที่คุ้นเคย

ลองเติมเกลือลงในพาสต้า อย่างหลังเติมในปริมาณที่น้อยมาก - เพียงครึ่งช้อนชา แต่มันเน้นโกโก้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้รสชาติของช็อคโกแลตสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

นูเทลล่านี้สามารถทาได้ไม่เพียงแต่บนขนมปังขาวเท่านั้น แต่ยังทาบนข้าวไรย์หรือแม้แต่ขนมปังโบโรดิโน่ด้วย ชุดนี้ยังเหมาะกับผู้ที่ไม่ทานขนมปังขาวอีกด้วย

สำหรับนักชิมพิเศษและผู้ชื่นชอบรสชาติแปลก ๆ คุณสามารถใส่พริกลงบนปลายมีดได้อย่างแท้จริง ความเผ็ดของพริกไทยเข้ากันได้ดีกับรสชาติเข้มข้นของช็อคโกแลต