ขนมพายแบบโฮมเมดจะมีรสชาติดีกว่าขนมที่ซื้อจากร้านเสมอ ฉันได้ลองหลายทางเลือกในการเตรียมนักหนาด้วยเนื้อสัตว์ แต่สูตรที่ประสบความสำเร็จที่สุดสำหรับฉันมักจะทำจากแป้งในน้ำ ใช่ ใช่ ฉันใช้น้ำธรรมดาที่สุด หลายๆ คนเตรียมเคบูเร็กที่บ้านโดยใช้เคเฟอร์ นม เวย์ หรือแม้แต่น้ำแร่

ฉันเคยลองทำชูว์เพสตรี้สำหรับนักหนา และฉันก็ตัดสินใจตามสูตรนี้ เชบูเร็กแบบโฮมเมดกลับกลายเป็นเนื้อนุ่มและมีเปลือกบางกรอบ และขอบของพายก็ไม่แห้งเลยในระหว่างการทอด

ฉันใช้หมูสับแต่ทำเองที่บ้านได้ (ผสมหมูสับและเนื้อบดในอัตราส่วน 1 ต่อ 1)

จากนั้นพวกเขาก็กลายเป็นเนื้อฉ่ำและถ้าคุณต้องการให้ขนมอบโฮมเมดทอดในกระทะให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้นอย่าละเลยน้ำมันพืชเมื่อทอดและคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับที่เสร็จแล้ว คุณยังสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักก็ได้ เขียนสูตร chebureks แบบโฮมเมดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคุณจะต้องการมันอย่างแน่นอน

นักหนากับเนื้อสัตว์: สูตรโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากขนมชู

เชบูเรกิที่กรอบและอร่อยนั้นง่ายต่อการเตรียมตัวที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้ว พายเนื้อแบบโฮมเมดมีรสชาติและชุ่มฉ่ำมากกว่าขนมอบที่ซื้อจากร้าน

Chebureks ที่เตรียมไว้ที่บ้านโดยใช้สูตรนี้จะบางและกรอบและไส้ก็ชุ่มฉ่ำมาก ลองทำอาหารดู แล้วจานนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวคุณที่สุด

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำดื่ม (น้ำเดือด) - 250 มล.
• แป้งขาว - 700 กรัม;
• เนย - 40 กรัม;
• เกลือละเอียด - 10 กรัม
• สำหรับการกรอกเนื้อสัตว์ให้ใช้: เนื้อสับ (หมู) - 600 - 700 กรัม
• หัวหอม (หัว) - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 12 ช้อนชา;
• เกลือละเอียด - 30 กรัม
• น้ำ (อุ่นเล็กน้อย) - 250 มล.

วิธีปรุงนักหนาด้วยเนื้อในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่น เตรียมแป้งสำหรับทำขนมก่อน เทแป้งร่อน 250 กรัมลงในชาม เทน้ำมันลงในแก้วน้ำเดือดแล้วเติมเกลือ คนจนเกลือละลายหมด เทน้ำเดือดลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วคนด้วยช้อน

น้ำเดือดจะต้องเย็น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมชูว์เพสตรี้

มาเริ่มเตรียมไส้เนื้อกันดีกว่า เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติของหัวหอม ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และอย่าบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มหัวหอมพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับ ผสมมวลที่ได้แล้วเทลงในน้ำอุ่นจนไส้มีความหนืด เนื้อสับสำหรับนักหนาพร้อมแล้ว

ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วรีดเป็นเค้กบางๆ ด้วยไม้นวดแป้ง ใช้จานรองตัดวงกลมตามรูปทรงที่ต้องการ

วางเนื้อสับไว้ด้านหนึ่งของขนมปังแผ่น หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว กระจายเนื้อเท่าๆ กันบนครึ่งหนึ่งของแพนเค้ก

พับเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วใช้นิ้วปิดขอบก่อน จากนั้นจึงใช้ส้อม

ในกระทะที่มีก้นหนา ทอดพาสต้าโฮมเมดในน้ำมันเดือดด้านแรกจนเป็นสีทองและเป็นฟอง ประมาณ 2 นาที โอนไปอีกด้านแล้วปรุงจนสุก

วางเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นเราก็ใส่แผ่นแป้งทอดพร้อมเนื้อใส่จานใส่สมุนไพรแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร

ผลลัพธ์ที่ได้คือ chebureks แสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งจะอร่อยแม้ในที่เย็น อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารจานอร่อยที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย

แน่นอนว่านักหนาที่อร่อยที่สุดนั้นทำมาจากไส้เนื้อสัตว์ แต่ถ้าไม่มีเนื้อสัตว์ฉันก็ใช้มันฝรั่ง, เห็ด, ชีสกับสมุนไพรหรือคอทเทจชีสเป็นไส้ แม่บ้านบางคนปรุงอาหารด้วยปลา กะหล่ำปลี หรือบวบ ฉันอยากจะทำอาหาร!

สูตรวิดีโอ: แป้งสำหรับ chebureks ที่มีฟองเหมือน cheburek

Cheburek (จากภาษาไครเมียตาตาร์ çüberek, ตุรกี çiğ börek, huushuur มองโกเลีย, อาเซอร์ไบจัน ət qutabı) เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวเตอร์กและมองโกเลียจำนวนมาก เป็นพายที่ทำจากแป้งไร้เชื้อสอดไส้เนื้อสับ

(ตามสูตรสมัยใหม่) หรือเนื้อสับละเอียด (ตามสูตรดั้งเดิม) พร้อมเครื่องปรุงรส (เผ็ดบ้าง) ทอดในน้ำมันพืช (ตามสูตรสมัยใหม่) หรือไขมันสัตว์ (มักเป็นเนื้อแกะ) (ตามสูตรดั้งเดิม) . บางครั้งใช้ชีส, มันฝรั่ง, เห็ด, กะหล่ำปลี, ไข่พร้อมหัวหอมและข้าวเป็นไส้ จานนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่ชาวคอเคเซียน

Chebureks เป็นพายยอดนิยมมาหลายชั่วอายุคนดังนั้นทุกคนควรรู้วิธีนวดแป้งสำหรับพายอย่างถูกต้องทำไส้ให้อร่อยและทอดให้สวยงาม โดยหลักการแล้วสิ่งนี้ไม่จำเป็น แต่เป็นที่พึงปรารถนา และหากคุณกำลังอ่านบทความนี้อยู่นี่ก็บ่งบอกอีกครั้งว่าคุณพร้อมที่จะทำขนมด้วยตัวเองที่บ้านและกำลังมองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจ

สำหรับไซเบอร์เอกสุดคลาสสิก(นี่คือชื่อที่ถูกต้องสำหรับอาหารไครเมียตาตาร์) แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่นไม่แข็ง ประกอบด้วยแป้ง น้ำ เกลือ แค่นั้นเอง โดยไม่มีไข่ เนย วอดก้า และสิ่งบิดเบือนอื่นๆ เนื้อสับอาจแตกต่างกัน แต่คลาสสิกคือ: เนื้อ + หัวหอม + เกลือ, พริกไทย + น้ำเล็กน้อย

cheburek ที่เหมาะสมกับเนื้อสัตว์

ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 4 ถ้วย;
— ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1.3 ถ้วย;
- น้ำมันใด ๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
สำหรับการกรอก :
— เนื้อ – 700 กรัม;
— หัวหอม – 350 กรัม;
- น้ำหรือน้ำซุป - 0.5 ถ้วย;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:
มาเริ่มเตรียมแป้งสำหรับเชบูเร็กกันดีกว่า เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือและเติมน้ำมัน วางบนเตาแล้วเตรียมแป้ง 0.5 ถ้วยข้างๆ คุณทันที เมื่อเนื้อหาของกระทะเริ่มเดือด ให้เทแป้งลงในสตรีมโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้มันเย็น ตอนนี้ตีไข่แล้วเพิ่มแป้งคลุกแป้งอย่างต่อเนื่อง แป้งขนมไม่ควรติดมือคุณ พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วคนให้เข้ากันในช่วงเวลานี้

ในระหว่างนี้เราเริ่มเตรียมไส้ เอาเนื้อมาเลย สามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ และจะดีกว่าหากมีสองประเภท เช่น เนื้อวัวกับเนื้อหมู หรือเนื้อแกะกับเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำซุปน้ำหรือเคเฟอร์หนึ่งแก้วลงในเนื้อสับ ปล่อยให้เนื้อสับนั่งกับน้ำซุปประมาณ 5-10 นาทีจนเนื้อดูดซับของเหลวทั้งหมด ปอกหัวหอมสับละเอียดเพิ่มลงในเนื้อสับพร้อมกับเครื่องเทศเกลือและพริกไทย

เราสร้างลูกกลิ้งจากแป้งแล้วตัดเป็นก้อน แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนตามขนาดที่คุณต้องการ ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 1 ซม. วางเนื้อสับลงบนขนมปังแผ่นเรียบ ค่อยๆ ปรับระดับและห่อด้วยอีกด้านหนึ่งของขนมปังแผ่น กดขอบลงแล้วบีบให้แน่น

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อนดี ตอนนี้วาง cheburek แล้วเริ่มทอดด้วยไฟปานกลาง เริ่มจากด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

Chebureks กับเนื้อสัตว์

Chebureks ซึ่งแป้งจะเตรียมวอดก้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 650 กรัม
— วอดก้า – 30 มล.;
— ไข่ – 1 ชิ้น;
– น้ำ – 350 มล.
- เกลือ, น้ำมันพืช - 30 มล.
สำหรับการกรอก:
— เนื้อแกะ – 600 กรัม;
– หัวหอม – 250 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือและพริกไทย;
- น้ำ

วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและเติมน้ำมันพืช วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เตรียมชูว์เพสตรี้ เตรียมแป้งหนึ่งแก้วโดยร่อนก่อน ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา ผัดแรงๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เมื่อคุณได้ส่วนผสมที่เนียนแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วพักไว้เพื่อให้แป้งเย็น ตอนนี้เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วตีไข่หนึ่งฟอง เริ่มนวดแป้งโดยเติมวอดก้าอย่างต่อเนื่อง ตามกฎแล้วแป้งควรจะแน่นและนวดจนหมดจนกระทั่งวอดก้าหมด ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือวางไว้ในที่เย็นข้ามคืน

ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกกลิ้งแล้วตัดเป็นก้อน ม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้กแบน

มาเตรียมเนื้อสับกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับ เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง

บนขนมปังแผ่นแต่ละแผ่น ให้วางเนื้อสับไว้บนขอบด้านหนึ่ง เรียบออกแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง บีบขอบให้แน่น

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเริ่มทอดนักหนาที่คุณชื่นชอบจนเป็นสีเหลืองทอง

Chebureks กับเนื้อ (เนื้อวัว)

ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง - 550 กรัม;
— ไข่ – 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 100 กรัม
— เนื้อสันใน – 300 กรัม;
- น้ำซุปหนึ่งแก้ว
— คอหมู – 400 กรัม;
— วอดก้า – 20 มล.;
- พริกไทย, เกลือ, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
- kefir - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:
เท 300 มล. ลงในกระทะ น้ำ น้ำมัน และเติมเกลือ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ตวงแป้ง 100-120 กรัมแล้วเทลงในกระทะแบบเป็นสตรีม ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและเข้มข้นทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ไข่และวอดก้าลงไป ในขณะที่กวนให้เติมแป้งอย่างต่อเนื่อง นวดแป้งให้กลายเป็นพลาสติก แต่อย่าให้ติดมือ หากปริมาณแป้งที่กำหนดยังไม่เพียงพอสามารถเติมเพิ่มได้ ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที นวดด้วยมือ ปิดแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาที โดยวิธีการนี้สามารถเตรียมแป้งนี้ได้ล่วงหน้า - สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งวัน อย่าใช้แป้งเย็น! ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องสักพัก

เรานำคอหมูและเนื้อสันในแล้วใส่ทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยลงไปแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ตอนนี้เราเอาหมุดกลิ้งในมือแล้วทุบมันเล็กน้อย

สับผักและเพิ่มทุกอย่างลงในเนื้อสับ ผสม kefir กับน้ำซุปแล้วเทลงในชามพร้อมกับเนื้อสับ ปล่อยให้นั่งสักพักแล้วคนให้เข้ากัน

วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วม้วนเป็นลูกกลิ้ง มาหั่นเป็นแผ่นแล้วม้วนเป็นเค้กแบนสำหรับ chebureks ในอนาคตของเรา แบ่งตอติญ่าออกเป็น 2 ส่วนด้วยสายตาแล้ววางเนื้อสับลงบนส่วนใดส่วนหนึ่ง ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว โดยหลีกเลี่ยงขอบ อีกครึ่งหนึ่งของแป้งปิดเนื้อสับแล้วปิดขอบอย่างระมัดระวัง

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด แล้ววางแผ่นแป้งลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง - ประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ทุกครั้งที่คุณใส่น้ำมัน cheburek อย่าลืมเขย่าแป้งออก!

นักหนากับเนื้อสัตว์ (เนื้อ + หมู)

พวกตาตาร์ไครเมียเตรียม chebureks ตามสูตรนี้และพวกเขารู้มากเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันสงสัยเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่พวกตาตาร์ใส่เนื้อหมูลงในเนื้อสับ... ฉันดำเนินการต่อจากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกตาตาร์เป็นมุสลิมและมุสลิม อย่ากินหมู ดังนั้นสำหรับความชุ่มฉ่ำ ให้เติมน้ำหรือน้ำมะเขือเทศ และหัวหอมใหญ่ลงในเนื้อสับ ก็ยังให้ความชุ่มฉ่ำอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง - 4 ถ้วย;
- น้ำ - 1.5 ถ้วย;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
สำหรับเนื้อสับ:
- เนื้อวัว + หมูไม่ติดมัน - 600 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำหรือน้ำซุป - 300 มล.
- พริกไทยดำ;
- เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:
ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหนาใส่เกลือลงไปแล้วเทน้ำ 1.5 ถ้วย นวดแป้งเบาๆ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วพักไว้ในขณะที่เราเตรียมเนื้อสับ ความสนใจ! อย่าเติมน้ำมันลงในแป้งเพราะแป้งที่มีน้ำมันมักจะแตกระหว่างทอด!

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและเพิ่มลงในเนื้อ ตอนนี้เพิ่ม 2 ช้อนชา เกลือและพริกไทยป่น คนให้เข้ากันแล้วเติม 300 มล. ผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องกังวล เนื้อสับสำหรับ chebureks เหล่านี้ควรมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย

บีบแป้งเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกเทนนิสแล้วม้วนออกเป็นแผ่น เติมตอร์ติญ่าหนึ่งชิ้นด้วยเนื้อสับ วางเนื้อสับไว้บนส่วนหนึ่งของชั้นแล้วปิดด้วยอีกส่วนหนึ่ง บีบขอบของแป้งเปียกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในกระทะทันที คุณต้องเติมเนื้อสับทีละชิ้นแล้วทอดทันทีเพื่อให้แป้งจากไส้ไม่มีเวลาเปียก เมื่อคุณทอดแผ่นแป้งทั้งหมดแล้ว ให้จัดวางอย่างสวยงามบนจาน เตรียมชาหอมกรุ่น และเชิญคนที่คุณรักมาดื่มชา Cheburek แดงก่ำฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นส่วนเสริมของชา ฉันขอให้คุณทุกคนมีสุขภาพที่ดีและประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!

-เพื่อให้ chebureks ของคุณสวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบ คุณสามารถใช้หม้อทอดลึกในการทอดได้ ด้วยเนยจำนวนมากเปลือกของ chebureks แสนอร่อยจะกลายเป็นสีทองสม่ำเสมอกรอบและน่ารับประทาน

Chebureks พบได้ในอาหารของหลายชาติดังนั้นจึงยังไม่ทราบว่ามาจากไหน แต่เราทุกคนก็ลองแล้วและพวกเราส่วนใหญ่ก็ชอบมันด้วยซ้ำ แม่บ้านจะจัดเตรียมไว้ที่บ้านให้กับครัวเรือนของตน และมีคนซื้อมันในร้านกาแฟหรือร้านค้าที่ใกล้ที่สุด

แต่เป็นที่ชัดเจนว่าคุณไม่อยากกินอาหารจานนี้ในร้านอาหารที่น่าสงสัย และไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการหรือปรุงได้ เนื่องจากมีคนไม่มากที่ได้รับผลลัพธ์อย่างที่คุ้นเคย และดูเหมือนว่าไส้จะค่อนข้างคล้ายกัน แต่แป้ง - อนิจจา! ปล่อยให้เป็นที่ต้องการมาก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แต่การเลือกอันที่จะผลิต chebureks ที่มีเปลือกกรอบและอร่อยนั้นค่อนข้างยาก

ดังนั้นเราจึงพยายามเรียนรู้สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจากเพื่อนหรือป้าและยาย ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาอาจจะทอดมันมากกว่าหนึ่งครั้ง

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำเชบูเรกิให้อร่อยและกรอบได้ แน่นอนว่ามันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แป้ง ไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับรสนิยมด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 3 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/3 ถ้วย;
• น้ำ – 3/4 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มเกลือและผสมเบา ๆ

2. ตอนนี้เราจะเทน้ำ ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในปริมาณเล็กน้อยโดยใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ด้วยเหตุนี้จึงเกิดสะเก็ดเนื่องจากจะมีลักษณะเป็นชั้น

3. เราต้องการแค่ไข่แดงเท่านั้น ดังนั้นให้ตอกไข่และแยกไข่ขาวออก วางส่วนสีเหลืองลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วรวบรวมทุกอย่างให้เป็นก้อนเนื้อเดียวกัน พักไว้ในถุงเป็นเวลา 30 นาที

สูตรค่อนข้างง่าย แต่ลองใช้วิธีอื่น

ขนมชู

ไม่เพียงแต่ขนมอบเท่านั้นที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์แป้งคัสตาร์ด แต่ยังมีขนมอบอื่นๆ อีกมากมายอีกด้วย รวมถึงแพนเค้กและแฮชบราวน์ ปรากฎว่านิ่มและเป็นพลาสติกซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของคุณอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 แก้ว;
• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำและน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เกลือ วางบนไฟแล้วนำไปต้ม

2. ในขณะเดียวกันในขณะที่ของเหลวกำลังร้อนขึ้น ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

ต้องทำทุกครั้งที่คุณต้องการอบอะไรบางอย่าง ทำเช่นนี้เพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวและเหนียวมากขึ้น ซึ่งจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

3. เทน้ำเดือดและน้ำมันลงในถ้วยพร้อมกับผลิตภัณฑ์แห้งแล้วผสม ปรากฎว่าเราต้มแป้งแล้ว ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อย

4. ตอกไข่ไก่ลงในส่วนผสมที่อุ่น เรานวดแป้งต่อไป หากการทำเช่นนี้ในถ้วยเป็นเรื่องยาก ให้ทำด้วยมือบนโต๊ะ

5. ปิดฝาหรือถ้วยคว่ำแล้วพักไว้ 30 นาที

ในระหว่างนี้แป้งจะเริ่มทำงานได้ดีขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ และผลลัพธ์จะเป็นไปตามที่เราต้องการ

ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถอบอาหารจานโปรดของคุณได้

แป้งเป็นเหมือนเชบูเรชนายากับวอดก้า

หลายคนสงสัยว่าทำไมถึงมีวอดก้าอยู่ในนั้น? มีคำตอบมากมายสำหรับคำถามนี้ พูดตามตรงแอลกอฮอล์ทำให้แป้งหลวม นอกจากนี้ฟองจะเกิดขึ้นบนขนมอบที่มีเนื้อสัตว์ระหว่างการทอด

วัตถุดิบ:

• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 200 มล.;
• แป้ง – 450 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 60 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เทผลิตภัณฑ์ของเหลวลงในภาชนะทรงลึก: น้ำอุ่น, น้ำมันพืช, วอดก้า

2. ตอกไข่ที่นั่นแล้วเติมเกลือ ปัดทุกอย่างให้ละเอียด

ส่วนใครที่กลัวการใช้แอลกอฮอล์ในแป้งจะบอกว่าระหว่างนวดกลิ่นจะหายไปค่ะ และปริมาณของมันไม่ได้สังเกตเห็นได้ชัดเจนเลยในปริมาณผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย

3. ค่อยๆเริ่มร่อนแป้งในขณะที่คนต่อไป ในขั้นตอนหนึ่งการใช้ช้อนจะยากมากเราจึงย้ายไปที่โต๊ะแล้วนวดด้วยมือ

4. คลุมมวลที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 40 นาที จากนั้นเราจะใช้มันตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

สูตรแป้งอร่อยในน้ำเดือด

แม่สามีของฉันทำสูตรนี้ เธอชอบร้อนเพราะมวลค่อนข้างร้อนมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพึงพอใจอยู่เสมอ และขนมของเธอก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• แป้ง – 3 – 4 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ทุกอย่างจะต้องทำอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะ

2. เทเกลืออย่างรวดเร็วแล้วเทน้ำมันพืชลงไปผสม

3. ขณะกวนของเหลวอย่างรวดเร็ว ให้เติมแป้ง 1 ถ้วยก่อน เมื่อผสมกันแล้วให้เติมอันที่สองลงไป ทั้งหมดนี้เสร็จเร็วมาก จากนั้นเติมแก้วที่สามแล้วคนให้เข้ากัน เพียงทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากส่วนผสมร้อนมาก หากยังติดมือ ให้เติมแป้งเพิ่มเฉพาะในส่วนเล็กๆ เท่านั้นเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป

4. ทิ้งให้นอนห่มผ้าไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

แป้งกรอบด้วยน้ำแร่

วิธีนี้กลายเป็นสิ่งที่เราต้องการได้รับจากสินค้าของเราอย่างแน่นอน เมื่อทอดแล้วจะกรอบมีเปลือกสวยงาม

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ – 1 แก้ว;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยนวด: เกลือ น้ำตาล และแป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างเบา ๆ

2. เทน้ำแร่ลงในชามพร้อมส่วนผสม เนื่องจากมีก๊าซ เมื่อสัมผัสกับอาหารจึงเกิดโฟมเข้มข้น เราเริ่มกวนและมันก็หายไป

3. ใส่น้ำมันพืชแล้วนวดด้วยมือต่อไป พยายามผสมจากด้านในเนื่องจากยังมีความชื้นอยู่มาก แต่ด้านบนแห้งแล้ว วิธีนี้จะทำให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น

4.พักไว้สักครู่ขณะเตรียมไส้

วิธีเตรียมแป้งด้วย kefir อย่างรวดเร็ว?

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก kefir จะออกมานุ่มและอร่อยกว่าเสมอ จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายเหมือนในสูตรก่อนหน้า

วัตถุดิบ:

• Kefir – 1 แก้ว;
• แป้ง – 3 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทเกลือลงในภาชนะทรงลึก ร่อนแป้งลงไปแล้วผสม

2. ละลายเนยแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

3. เท kefir ลงในถ้วยที่มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากแล้วตอกไข่ เราเริ่มคนโดยใช้ส้อมก่อนแล้วจึงใช้ช้อน

4. เทน้ำมันบางส่วนลงในภาชนะและทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อทาโต๊ะ คนให้เข้ากันและโอนมวลทั้งหมดไปที่โต๊ะ เรานวดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดมือเรา

5.ใส่ถุงแล้วทิ้งไว้ 30 - 40 นาที

แป้งที่มีฟองอยู่บนน้ำ

ฉันชอบสูตรนี้มากที่สุด แม่ของฉันทำอาหารโดยใช้มันตลอดเวลา Chebureks มีฟองและกรอบจริงๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 แก้ว;
• แป้ง – 8 แก้ว;
• เนยละลาย - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะ ผสมส่วนผสมของเหลว: น้ำอุ่นและเนย

2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันจนส่วนที่แห้งละลายหมด

3. ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ แต่ควรเทแก้วเดียวจะดีกว่าเพราะอาจไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด

4. เจาะรูตรงกลางแล้วเทของเหลวลงไปเป็นบางส่วน มาเริ่มนวดแป้งกัน ควรมีความหนาแน่น แต่เป็นพลาสติก หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก ทำเช่นนี้จนกว่าจะเกาะติดมือได้ดี

5. ห่อใส่ถุงแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง

นี่เป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ฉันแบ่งปันกับคุณวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขา หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามฉันยินดีที่จะตอบ

วิธีปรุง chebureki ด้วยเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องมีผู้ช่วย และอย่างที่สอง คุณต้องอารมณ์ดี เราลองเชบูเร็กแรกภายใน 30 นาที แต่ทุกอย่างใช้เวลาทั้งหมดเพียงชั่วโมงกว่าๆ

ฉันมีสูตรอาหารสากลที่เหมาะกับการทำขนมพาย เกี๊ยว ฯลฯ

เพื่อเตรียมแป้งตามสูตรนี้เราจะต้อง:

• น้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง 2 ถ้วยตวง 400 กรัม
• แป้ง 500-600 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณอาหารนี้อยู่ที่ประมาณต่อกิโลกรัมหรืออาจจะน้อยกว่าเล็กน้อยสำหรับเนื้อสับ

เทน้ำลงในชามลึกสำหรับนวดแป้ง เทแป้งด้านบนใส่เกลือและน้ำมันพืช

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน หากแป้งเหนียวมากสามารถเติมแป้งได้

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งจากถ้วยลงบนแป้งโดยตรง นวดแป้งจนยืดหยุ่น โดยเติมแป้งตามต้องการ

แป้งที่เสร็จแล้วสามารถใส่ในถุงพลาสติกและนำไปแช่ในตู้เย็นได้สักพักในขณะที่เราเตรียมเนื้อสับสำหรับทำขนม

เนื้อสับสำหรับเชบูเร็ก

ด้วยเนื้อสับทุกอย่างง่ายมาก เราใช้เนื้อสับที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมู สามารถซื้อได้ในร้าน

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 3-4 หัว
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

หากเก็บเนื้อสับไว้ในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน ใส่เนื้อสับลงในชามลึก

ปอกหัวหอมและสับละเอียด โดยเฉพาะคนเกียจคร้านเช่นฉัน สามารถบดมันในเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อได้ เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มทำขนมอบ

สูตรทำ chebureks ด้วยเนื้อสัตว์

ตัดแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นไส้กรอกด้วยฝ่ามือ

หั่นไส้กรอกนี้เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดของชิ้นไม่สำคัญมาก มันขึ้นอยู่กับว่าคุณได้รับ chebureks แบบไหนเล็กหรือใหญ่ เราทำแผ่นแป้งชิ้นเล็ก ดังนั้นชิ้นของเราจึงมีขนาดเท่ากับไข่ไก่ครึ่งฟอง

หยิบแป้งชิ้นหนึ่งแล้วม้วนให้เป็นลูกบอลด้วยมือ จากนั้นจะต้องรีดลูกบอลให้เรียบดังภาพด้านบนแล้วจุ่มแป้งทั้งสองด้าน

จากนั้นเราก็เอาหมุดกลิ้งแล้วม้วนเป็นแพนเค้กบาง ๆ หนาประมาณ 2 มิลลิเมตร

วางแป้งแพนเค้กลงบนโต๊ะ ตักเนื้อสับลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง

คลุมเนื้อสับด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่งเพื่อสร้างซอง

ใช้นิ้วปิดขอบแป้ง เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เชบูเรกเปิดออกเมื่อเราทอด

เพื่อความปลอดภัย (และเพื่อความสวยงาม) คุณสามารถใช้ส้อมรอบๆ ขอบเชบูเรกได้ จากนั้นน้ำจาก chebureks จะไม่รั่วไหลออกมาอย่างแน่นอน

เทน้ำมันพืชเพิ่มเติมลงในกระทะ ทอดขนมปังทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ

ระวังแป้งบนแผ่นแป้งอาจไหม้และดูไม่สวยงามนัก แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

วางขนมอบที่เสร็จแล้วลงบนจานใบใหญ่ ระวัง! Chebureks มักจะหายไปจากจานทันทีหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล :)

หลังจากที่เชบูเร็กทั้งหมดพร้อมแล้ว เราก็แบ่งส่วนเล็กน้อยไว้สำหรับตัวเราเอง

คุณไม่จำเป็นต้องเชิญคนอื่นๆ เพราะทุกคนมาถึงแล้ว จานของทุกคนเต็มแล้ว และบางคนถึงกับว่างเปล่าอีกด้วย

เทชา เอาครีมออกแล้วสนุกกับชีวิต!

มีทั้งไส้ชีส มันฝรั่ง เห็ด แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไส้คลาสสิคใส่เนื้อสัตว์

สำหรับประวัติของอาหารจานนี้ cheburek ถือเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเตอร์กและมองโกเลีย ในประเทศเหล่านี้เตรียมเนื้อสับหรือเนื้อสับละเอียด ชาวรัสเซียชื่นชอบอาหารจานนี้มากและปรุงด้วยการตีความที่แตกต่างกัน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูงเพราะต่อหนึ่งร้อยกรัมของจานมี 250 กิโลแคลอรี โดยเฉลี่ยในแง่เปอร์เซ็นต์ เชบูเร็กหนึ่งอันประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 50% ไขมัน 30% และโปรตีนน้อยกว่า 20%

Chebureks เป็นอาหารที่อิ่มและอร่อยมาก มักใช้เป็นของว่าง และแป้งที่ละเอียดอ่อนตามสูตรด้านล่างนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเบาและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

นักหนากับเนื้อ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สูตรนี้ใช้ไก่สับ ทำให้นักหนาไม่มีไขมันเท่ากับเนื้อสับและหมู

คุณสามารถทดลองเติมและทำ chebureks ไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีเห็ดหรือมันฝรั่งด้วย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไข่: 2 ชิ้น
• แป้ง: 600 ก
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• น้ำตาล: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ: 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า: 1 ช้อนชา
• เนื้อสับ : 1 กก
• พริกไทยดำ:รสชาติ
• โบว์: 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

เทน้ำตาล เกลือ น้ำมันลงในชามลึก ตอกไข่และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ และเติมวอดก้าเพื่อทำให้ขนมอบกรอบยิ่งขึ้น





วางมวลที่ได้ไว้บนกระดานแล้วนวดจนเนียน



ปล่อยให้แป้งที่ห่อด้วยฟิล์มพักไว้ 30 นาที



ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้สำหรับนักหนา ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต



ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสับพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างไส้สำหรับนักหนาก็พร้อม



หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้แยกแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงเป็นแผ่นบางๆ (2-3 มม.)



ใช้แก้วขนาดใหญ่ ตัดวงกลมออกจากแผ่นรีด (ในสูตรนี้ แผ่นหนามีขนาดเล็ก สำหรับชิ้นที่ใหญ่กว่าคุณสามารถใช้จานรองได้)



วางไส้ที่ได้ลงบนแก้ว



ปิดผนึกขอบของแต่ละวงกลมให้แน่นและให้รูปทรงที่สวยงาม



จากแป้งที่เหลือ ให้ใช้หลักการเดียวกันในการทำเพสตรี้ทั้งหมด



เติมน้ำมันพืชในกระทะลึกหรือกระทะ (3-4 ซม. จากด้านล่าง) ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางพาสต้า ทอดบนไฟแรงประมาณ 2 นาทีในด้านหนึ่ง



จากนั้นพลิกแผ่นแป้งแล้วทอดอีกด้านหนึ่งในปริมาณเท่ากัน





รูปแบบของสูตรขนมชู - แป้งกรอบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

สูตรการทำ chebureks ด้วยขนมชูจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นเพราะการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายและสะดวกมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 350 กรัม
• น้ำดื่ม 0.2 ลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนื้อหมู 0.5 กิโลกรัม
• น้ำซุปไก่ 100 มิลลิลิตร
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 กำมือ
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในชามหรือภาชนะสำหรับเตรียมแป้งตอกไข่ไก่ 1 ฟองเติมน้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนจนเป็นแป้งยืดหยุ่นนุ่ม ต้มน้ำแล้วเติมลงในแป้งผสมให้เข้ากัน เติมเกลือ 1/3 ช้อนชา ปิดแป้งด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วพักไว้ในขณะที่เราเตรียมไส้
2. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดเนื้อหมูให้เป็นเนื้อสับ
3. ล้างผักชีลาวให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดฝุ่นและเศษดิน และวางไว้บนผ้าเช็ดครัวที่แห้งเพื่อให้แห้งอย่างทั่วถึง ในทำนองเดียวกันปอกหัวหอมจากชั้นบนสุดแล้วล้างและหั่นเป็นสามส่วน หลังจากนั้นให้ใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอมลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด หากแม่บ้านไม่มีเครื่องครัวคุณสามารถขูดหัวหอมและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ
4. เทน้ำซุปเนื้อลงในเครื่องปั่นพร้อมหัวหอมและผักชีลาว ใส่เนื้อแล้วบดจนเนียน เติมรสชาติโดยเติมเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน
5. หากต้องการขึ้นรูปเป็นแผ่นแป้ง ให้แบ่งแป้ง จากส่วนผสมจำนวนนี้เราควรได้ผลิตภัณฑ์ขนาดกลาง 10 รายการ ในการทำเช่นนี้เราสร้างไส้กรอกชนิดหนึ่งจากแป้งซึ่งแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน เราแผ่แต่ละอันโดยใช้หมุดกลิ้ง เราใส่เนื้อสับลงบนครึ่งวงกลมปิดแล้วปิดปลาย cheburek อย่างระมัดระวังโดยใช้ส้อมหรือมีดพิเศษสำหรับตัดขอบ เราเตรียมทุกอย่างในลักษณะเดียวกัน
6. วางกระทะทรงลึกบนเตา เมื่อกระทะร้อน ให้เทน้ำมันพืชประมาณ 200 มล. ทอดแต่ละ cheburek ทั้งสองด้านเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะทำให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ประหลาดใจอย่างแน่นอน

ทำด้วย kefir - อร่อยและเรียบง่าย

Chebureks ที่เตรียมด้วยแป้ง kefir จะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมไม่เพียงแต่เมื่อทอดครั้งแรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อเย็นลงด้วย มันจะไม่แข็งตัวและยังคงความนุ่มอยู่แม้จะเย็นก็ตาม

วัตถุดิบ:

• kefir 0.5 ลิตร
• แป้ง 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใช้ชามเท kefir ลงไปเติมเกลือและเติมแป้งในส่วนต่างๆ คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้วางลงบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วนวดจนยืดหยุ่น จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักแป้งไว้จนกว่าคุณจะเตรียมไส้
2. วางเนื้อสับลงในชามเล็ก ๆ เติมเกลือพริกไทยป่นและเครื่องเทศต่าง ๆ ที่พนักงานต้อนรับต้องการ ปอกหัวหอมแล้วขูดหรือสับให้ละเอียด เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้
3. รีดแป้งบนเคาน์เตอร์โดยใช้ไม้นวดแป้ง และใช้ถ้วยขนาดใหญ่เพื่อตัดเป็นวงกลมสำหรับทำขนมอบ แผ่ขนมปังแต่ละแผ่นออกตามขนาดที่ต้องการแล้วใส่เนื้อสับลงครึ่งหนึ่ง ปิดผนึกขอบอย่างดี
4. ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดแต่ละ cheburek เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากทอดแล้วให้วางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันที่ไม่จำเป็น นักหนาแสนอร่อยที่ทำจากแป้ง kefir จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

วิธีการปรุง chebureks ด้วยเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวที่บ้าน?

เชบูเร็กปรุงสุกยัดไส้ด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว เซอร์ไพรส์ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ แป้งชูเหมาะที่สุดเพราะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีร่อน 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำดื่ม 5 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวอย่างทั่วถึงล้างและบดอย่างระมัดระวังพร้อมกับเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศและพักไว้เพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
2. ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง ใส่แป้งที่ร่อนไว้ 5 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อต้ม แบ่งไข่ไก่ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เชื่อฟังและยืดหยุ่น หลังจากนั้นให้วางบนเคาน์เตอร์แล้วใช้ไม้นวดแป้งปั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันใส่เนื้อสับในแต่ละอันใช้นิ้วของคุณยึดขอบของนักหนาอย่างระมัดระวัง
3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วอบโดยไม่ใช้น้ำมันพืช ควรพลิกแผ่นแป้งเมื่อแป้งพองตัว วางจานบนจานแล้วทาน้ำมันพืช จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

นักหนาหมูและเนื้อฉ่ำ

Chebureks ยัดไส้เนื้อวัวและหมูผสมสร้างความประหลาดใจด้วยความเบาและความชุ่มฉ่ำ เตรียมง่ายมาก ส่วนผสมเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 500 มก
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลีร่อน - 1 กก
• หมูสับและเนื้อ - 1 กก
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำดื่ม - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดเนื้อหมูและเนื้อวัว 1 กิโลกรัม (ในอัตราส่วนใดก็ได้) ให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ในชามผสมน้ำและเกลือจนละลาย เพิ่มไข่หนึ่งฟองแล้วคนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ เมื่อแป้งผสมยากด้วยช้อน ให้วางบนเคาน์เตอร์แล้วนวด ปิดแป้งที่ขึ้นรูปด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วพักไว้
3. ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดสำหรับเนื้อสับ หลังจากใช้สากคุณจะต้องบดเนื้อสับด้วยหัวหอมเพื่อให้มีน้ำคั้นออกมาเพียงพอ เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำ ผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน จากแต่ละส่วนเราสร้างลูกบอลซึ่งเราแผ่ออก วางไส้ลงบนส่วนหนึ่งของวงกลม ปิดแผ่นหนา และปิดขอบด้วยมือหรือส้อมอย่างระมัดระวัง ทอดเนยละลายในกระทะ พลิกไปอีกด้านเมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น