Salata de ardei gras copt. Reteta de salata cu ardei dulci copti si masline pas cu pas

Bucătăria bulgărească. Retete pentru ardei dulci copti

Vă aduc în atenție câteva rețete delicioase din bucătăria bulgară.

de ardei rosii copti, uimitor la gust si foarte sanatos.

Bucurați-vă!

Ardei gras copți cu nuci și usturoi

Produse:

9-10 ardei copți (ardei dulci),

3 catei de usturoi,

2-3.l. ulei de masline,

Sarat la gust

Aproximativ 100 gr. sâmburi de nucă zdrobiți cu ridicata,

Câteva fire de pătrunjel (opțional)

• Se curăță ardeii dulci copți, se îndepărtează semințele și se pun într-un vas de salată
• Se condimentează cu sare și ulei de măsline. (Pentru o distribuție mai uniformă a uleiului de măsline, puteți folosi o perie pentru a unge ardeii.
• Măcinați usturoiul împreună cu un praf de sare într-un mojar până la o pastă. Daca doriti puteti adauga putin suc de lamaie sau otet, imi place ardeiul cand nu este acidificat.
• Adăugați cantități generoase de miez de nucă tocate printr-o mașină de tocat carne.

La final, poti stropi patrunjel tocat marunt sau, daca preferi, poti folosi patrunjel doar pentru decor.

Salată de ardei prăjiți (ardei dulce)

Produse:

7-8 ardei dulci decojiti copți,

4-5 crenguțe de ceapă verde (sau jumătate de cap de ceapă roșie),

1.l. patrunjel tocat marunt,

1.l. mărar tocat mărunt,

1 catel de usturoi tocat foarte fin

măsline negre,

Aproximativ 100 gr. brânză feta

Ulei de măsline (sau ulei vegetal),

otet de vin,

Preparare:

Tăiați ardeiul fâșii. Puneți-l într-un castron.

• Se adauga ceapa verde tocata marunt, mararul si patrunjelul tocate marunt si usturoiul tocat marunt.
• Se condimenteaza cu sare, ulei de masline si otet dupa gust. Se amestecă foarte bine.
• Așezați salata pe un platou de salată.
• Adăugați măsline.
• Tăiați brânza în cuburi mici și distribuiți-o peste salată.

Ardei umpluți Shopski

Produse:

4-5 ardei gras mari, potriviti pentru umplutura,

Aproximativ 300 gr. brânză feta,

1-2 rosii,

1/2 ardei iute (optional)

Piper negru măcinat - după gust

Ardei roşu,

1.l. ulei de masline (ulei vegetal) pentru ungerea pastaia (piper)

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Spălați ardeiul și uscați-l. Tăiați-le în jumătate pe lungime și îndepărtați partea de semințe. Se unge o tava de copt, se aseaza jumatatile intr-o tava de copt, se ung cu ulei de masline (sau ulei vegetal) si se da la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 10 minute.In acest timp se pregateste umplutura.

Tăiați brânza în cuburi și puneți-le într-un bol. Tăiați roșiile cubulețe și adăugați-le în brânză. Bateți oul cu o furculiță, adăugați-l în bol, adăugați piper negru măcinat după gust, ardei roșu măcinat și amestecați cu grijă produsele.

Umpleți ardeii dulci cu umplutură. Peste fiecare ardei se pune untul. Se toarnă doar puțină apă în tigaie pentru a nu se arde. Reintroduceți tava la cuptor și coaceți până este gata.

* * * Produsele indicate in reteta sunt orientative. Cantitatea de umplutură depinde de mărimea și cantitatea de ardei.

salată grecească

Oricine vizitează des Bulgaria știe că primul fel de mâncare din meniul aproape oricărui restaurant este salata Shopska, acesta este semnul distinctiv al bucătăriei bulgare moderne. Odată ce oamenii încearcă, devin fani pe viață. Există tot atâtea varietăți de salată Shopska câte bucătari care o pregătesc, la fel ca. De exemplu, o salată cu ardei copți și brânză feta se încadrează bine în conceptul unei salate speciale Shopska.

Îmi amintesc odată în Bulgaria, ne-am întâlnit cu celebra cântăreață Demiss Roussos. Se pare că a stat pentru scurt timp la un hotel de mai multe stele de alături. Ni s-a spus o poveste despre un cântăreț celebru care comandă micul dejun. Comanda este cam așa: ceva din mâncare locală la discreția ta. De obicei, „discreția” se reduce la produse de patiserie locale, cafea și salată Shopska. Marele grec a încercat salata Shopska și... a doua zi dimineața comanda suna așa: „. Trei!".

Deși, să fiu sincer, de regulă, salata Shopska se mănâncă la începutul prânzului, însoțită de un pahar aproape obligatoriu de rakia de struguri. Salata Shopska (bulgară: Shopska salata) este o salată de legume făcută din legume proaspete (castraveți, roșii, ceapă, ardei), asezonată generos cu brânză proaspătă, asezonată cu ulei de măsline. Un preparat excelent cunoscut cu mult dincolo de granițele Bulgariei. Salata Shopska este populară și în Serbia, Muntenegru, Albania, Cehia și chiar în Ucraina.

Am citit undeva că preparatul cu salată Shopska nu este istoric și nu are rădăcini străvechi. Iar bucătarii Balkantourist l-au pregătit undeva la mijlocul anilor '60. Paternitatea salatei Shopska, între timp, este contestată de mulți, declarând că o astfel de salată este cea națională și a fost inventată de ei.

Dacă te uiți îndeaproape, salata Shopska are multe în comun cu salata grecească, cu salata ciobanului și încă îți poți aminti destul de multe opțiuni, la fel. Salata Shopska cu ardei copți este un fel de mâncare simplu; dacă aveți toate legumele, se poate pregăti în jumătate de oră, nu mai greu, iar cea mai mare parte a timpului este petrecut cu coacerea ardeilor.

Reteta pas cu pas pentru salata Shopska

Ingrediente (2 portii)

• brânză 100 gr
• Roșii 2 buc
• Castraveți 2 buc
• Ardei roșu dulce 2 buc
• Ceapă mov dulce 1 buc
• Pătrunjel 4-5 crenguțe
• Ulei de măsline 2-3 linguri. l.

1. Când comandați salată Shopska într-un restaurant bulgar, nu puteți fi niciodată sigur ce fel de salată veți primi. Sau mai bine zis, salata va contine mereu rosii, castraveti si branza feta. Dar diferite moduri de tăiere a legumelor, prezența cepei, ardeiului, uneori măsline negre, dressing - iar salata devine complet diferită. În marea majoritate a cazurilor, salata Shopska este servită fără sos și fiecare toarnă ei înșiși ulei de măsline - după propriul gust.

   Legume pentru salată

2. Preferăm să pregătim salata Shopska cu ceapă, uneori cu ceapă verde, iar alteori cu ceapă dulce. Salata Shopska cu ardei copti si ceapa verde sau mov dulce – ne place foarte mult.
3. Pentru a pregăti o salată cu ardei copți, aveți nevoie de cele mai proaspete legume. Castraveții ar trebui să fie crocanți, verzi și, în mod ideal, proaspeți din grădină. Este nevoie de cea mai proaspătă brânză.

   Brânză delicioasă

4. Roșiile sunt excepțional de roșii și coapte. Este important. Roșiile mari coapte ar trebui chiar să fie curățate de coajă. Tăiați roșiile în patru părți, tăiați zona de creștere albă, îndepărtați semințele și tăiați-le în felii sau cuburi.
5. Scoateți semințele și cozile din ardeiul gras roșu, ungeți cu puțin ulei de măsline și coaceți la cuptor sau la microunde. Apoi se răcește și se toacă mărunt. În Bulgaria, cel mai adesea, ardeii sunt copți întregi pe un grătar (skara) sau într-un aparat electric special - chushkopek, visez să-mi aduc unul, dar este foarte greu. Tăiați ardeiul copt în bucăți mici.
6. Castraveții pot fi curățați de coajă dacă vă este teamă că vor avea gust amar. Apoi, tăiați castraveții în sferturi pe lungime și tăiați-i în bucăți mici. Cu toate acestea, în Bulgaria puteți găsi tăieturi foarte mari, aproape în cuburi.
7. Luați o ceapă mov dulce, cum ar fi Yalta, și tăiați-o în fâșii subțiri. Apropo, este foarte gustoasă dacă salata cu ardei copți este făcută atât din ceapă verde, cât și din ceapă.
8. Pătrunjel, doar frunze, tocat mărunt.

   Se toacă toate legumele și se rade brânza

9. Brynza (sirena bulgară), de preferință saramură proaspătă, și nu cea mai tare, se rade pe răzătoarea fină sau se prăbușește cu mâinile - la discreția ta. Densitatea brânzei feta ar trebui să fie ca cea a brânzei de vaci de casă.
10. Salata Shopska cu ardei copți poate fi amestecată imediat și așezată pe farfurii, dar este mai bine să așezați legumele în straturi sau „sectoare” și să amestecați pe farfurie.

    Pune legumele proaspete pe o farfurie

11. A doua metodă este de preferat, deoarece in acelasi timp, legumele nu elibereaza zeama.
12. Puneți castraveții și roșiile unul câte unul. Se adauga ceapa si se presara patrunjel.

    Aranjați ceapa tocată apoi ardeii copți

13. Aranjați ardeii copți. Dacă doriți, puteți adăuga puțin piper sau un praf de ciuroase uscate. Se presară cu brânză rasă – sub formă de capac alb de brânză deasupra salatei.

    Aranjați ardeii copți

14. Deja pe masă, fiecare va amesteca singur salata și o va îmbrăca după gust. Dressingul este ulei de măsline obișnuit. Puteți adăuga puțin oțet de vin și piper. Adesea, în salată se adaugă 2-3 măsline negre. Dar, după părerea mea, numai uleiul de măsline este potrivit acolo.

    

Salata de ardei gras copt cu busuioc

Bucătăria mediteraneană rafinată și originală a devenit din ce în ce mai populară în ultimii ani. Nu ne mai putem imagina meniul fără mâncăruri mediteraneene delicioase, pline de soare. Salatele sunt deosebit de bune. Ele sunt „cartea de vizită” atât a unui prânz sau a cinei festive, cât și a unei mese de zi cu zi. Salata de ardei copti cu busuioc, reteta pentru care dorim sa va oferim, este un reprezentant stralucit al bucatariei mai sus mentionate. Acest fel de mâncare combină perfect ardeii prăjiți, busuiocul aromat, usturoiul picant și măslinele. Un duo de suc de lămâie și ulei de măsline este folosit ca dressing. Compozitia este completata cu piper negru proaspat macinat si coaja de lamaie. Acest fel de mâncare va decora masa de sărbători, așa că vă recomandăm să îl includeți.

Bucătărie: mediteraneană

Timp de gătire: 1 oră

Numar de portii: 2

Ingrediente:

ardei dulce roșu sau portocaliu - 4 păstăi

busuioc verde – 1 buchet

usturoi – 3 catei

măsline fără sâmburi – 1 borcan

lămâie – 1 buc.

ulei de măsline - 4 linguri. l.

piper negru proaspăt măcinat - după gust

Sarat la gust.

Metoda de preparare a salatei de ardei gras copt:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Spălați păstăile de ardei dulce și ștergeți-le cu un prosop de hârtie.

Tapetați o tavă sau o tavă de copt cu hârtie de copt. Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți ardeii pe toate părțile cu ulei de măsline și puneți în tigaie.

Puneti tava cu ardei la cuptor si coaceti aproximativ 25 de minute, intorcand o data.

Între timp, spălați bine lămâia cu apă fierbinte pentru a îndepărta învelișul ceros, foarte nesănătos, de pe citrice. Tăiați în jumătate. Pune deoparte o jumătate; nu vei avea nevoie de ea. Scoateți un strat subțire de coajă din a doua jumătate de lămâie cu un cuțit de tăiat. Stoarceți sucul.

Spălați și uscați busuiocul. Rupeți frunzele de pe ramuri. Curățați cățeii de usturoi și tăiați în felii subțiri.

Puneți jumătate din frunzele de busuioc și usturoiul într-un mojar și bateți până se omogenizează.

Scoateți ardeii copți din cuptor și puneți-le într-o pungă groasă de plastic sau un recipient de dimensiune adecvată. Acoperiți cu un capac sau acoperiți cu folie alimentară.

Se lasă 25-30 de minute.

Apoi se curata ardeii si se indeparteaza tulpina cu seminte.

Tăiați pe lungime fâșii de 1 până la 1,5 cm lățime.

Puneți ardeii într-un castron de salată. Adăugați măslinele, usturoiul zdrobit cu busuioc, coaja și zeama de lămâie și restul de frunze de busuioc. Stropiți cu ulei de măsline și asezonați cu piper negru proaspăt măcinat și sare. Se amestecă ușor și se dă la frigider pentru 1 oră.

Serviți salata de ardei copți cu cartofi prăjiți sau fierți, carne sau pui.

Pentru iubitorii de ardei dulci, am pregătit unul neobișnuit folosind ingredientul lor preferat. Sorangollo originar din Spania. Acest fel de mâncare știa unde să se nască. Unii oameni numesc acest fel de mâncare, alții o salată. O să-i spunem o salată. Salata de ardei prajit a împrumutat din patria sa o extravaganță de culoare, un caracter ascuțit al gustului, o aromă rafinată și un postgust de neuitat. Ardeii copți, înveliți într-un dressing picant, vor deveni un însoțitor constant al verii tale fierbinți. Un alt dintre numeroasele avantaje ale acestui fel de mâncare este că toate ingredientele sale sunt binecunoscute bucătăriei slave. Nu va trebui să căutați produse și condimente impronunțabile, de neînțeles pe rafturile supermarketurilor; trebuie doar să luați roșiile deja cunoscute, ceapa, usturoiul, pătrunjel proaspăt și să pregătiți un fel de mâncare european. Echipa noastră vă va ajuta să faceți procesul de gătit plăcut și ușor rețetă pas cu pas cu fotografii de salată de ardei gras copt. Buen provecho, dragii mei bucătari!

Ingrediente pentru prepararea salatei de ardei prajiti

Pregătirea pas cu pas a salatei de ardei prăjiți

Inainte de servire se decoreaza ardeii cu patrunjel. Felul de mâncare este servit ca aperitiv rece independent sau ca adaos la carne și pește. Poftă bună!

Bună ziua, prieteni, abia am avut timp să ne bucurăm de zilele de vară în care vara ne-a luat rămas bun, iar prima lună de toamnă a ajuns deja la sfârșit. Dar, deși există încă ocazia de a găti din legume proaspete, vă ofer o salată foarte gustoasă și originală de ardei copți. Se gătește rapid, iar gustul lui este interesant; dacă iei ardei de diferite culori, vei obține o salată foarte strălucitoare și colorată.

Pentru rețeta de Salată de ardei prăjiți veți avea nevoie de:

• Ardei gras - 5-6 bucăți
• Usturoi - 2 catei
• Ulei vegetal - 1-2 linguri
• Suc de lămâie - 1-2 lingurițe
• Sare, piper negru măcinat după gust
• Verdeaţă

Reteta de salata cu ardei prajit

Salata este ușor și simplu de preparat; cred că nu ar trebui să creeze dificultăți. Mai întâi, trebuie să coaceți ardeii gras la cuptor pe un grătar până când coaja devine neagră. Temperatura este de aproximativ 180-200 C.

Cand ardeii s-au racit putin, scoatem coaja de pe ei si taiati-i bucatele, orice forma va place.

Pregătim pansamentul. Tăiați usturoiul, adăugați sare, piper și măcinați. Se adauga apoi zeama de lamaie si uleiul vegetal, se amesteca totul bine si se condimenteaza salata.

Se presara cu ierburi deasupra.

Pentru cei cărora le place sosul de soia, puteți adăuga 1-2 lingurițe la dressing.

Principalul lucru aici este să nu faceți o greșeală cu sucul de lămâie, prea puțin și salata va fi fadă, așa că este mai bine să adăugați treptat, gustând.

O salata simpla si delicioasa de ardei copti este gata. Vă doresc poftă bună și aștept cu nerăbdare să vă vizitez pentru rețete noi, iar pentru a nu pierde nimic, abonați-vă la actualizările blogului. Pa! Pa!

Cu stimă, Margarita Sizonova.