Roșii stratificate pentru rețetele de iarnă. Conserve de roșii pentru iarnă

Conservarea roșiilor nu este doar un preparat clasic, este și o gustare excelentă și un adaos plăcut la felurile principale. Ce bune sunt pentru masa de sarbatoare - sarate, acrise, iute, picante! Roșiile conservate nu sunt mai puțin populare pe masa de iarnă decât cele proaspete vara. Există sute de rețete pentru prepararea lor, dar fiecare gospodină le are pe ale ei, prețuite, transmise din generație în generație și sunt de mult pe gustul gospodăriei. S-ar părea că nu are rost să experimentezi, este mai ușor să folosești metode deja dovedite, totuși, încearcă conservarea roșiilor după rețetele pe care ni le-am propus, iar iarna le vei aprecia frumusețea!

Roșii cu hrean și frunze de stejar „Sărate în pungi”

Ingrediente:
roșii puternice roșii sau maro,
frunze de hrean, frunze de stejar,
coacăze negre sau frunze de cireș,
mărar, usturoi,
ardei rosu iute - dupa gust.
Pentru saramură (la 1 litru de apă):
2 linguri. l. sare.

Preparare:
Asezati rosiile in pungi de plastic, cate 1-2 kg fiecare. Adăugați condimente acolo, umpleți cu saramură și legați bine pungile, eliberând tot aerul din ele. Puneti pungile cu rosii si condimente intr-un butoi sau alt recipient mare si turnati saramura deasupra, astfel incat sa fie acoperite cu 4-5 cm. Presati usor pungile deasupra pentru a nu pluti. Îndepărtați mucegaiul din saramură (rețineți că dacă nu există aer în pungi, nu va exista mucegai). Roșiile sărate vor fi gata în 25-30 de zile.

Roșii sărate cu frunze și tulpini de porumb

Ingrediente:
10 kg de roșii (ferme, poate puțin verzui),
5 kg de tulpini și frunze tinere de porumb,
200 g mărar,
100 g patrunjel,

1-8 boabe de piper negru,
500-600 g sare.

Preparare:
Asezati frunze de coacaze negre, in prealabil oparite cu apa clocotita, in fundul butoiului (sau sticlei) pregatit. Clătiți roșiile, condimentele, tulpinile tinere și frunzele de porumb în apă rece. Apoi, puneți un strat de frunze de porumb pe fundul butoiului, apoi rânduri de roșii și condimente. Pregătiți tulpinile tinere de porumb astfel: tăiați-le bucăți de 1-2 cm lungime și așezați-le pe fiecare rând de fructe. Acoperiți roșiile cu frunze de porumb și umpleți cu apă. Se toarnă sarea într-o pungă curată de tifon, pe care o așezi deasupra frunzelor de porumb, astfel încât să fie scufundată în apă. Acoperiți recipientul cu un cerc de lemn și puneți o greutate deasupra.

Roșii sărate cu muștar și usturoi „O lună la țară”

Ingrediente:
roșii medii necoapte - după gust,
30 g usturoi,
200 g mărar,
30 g rădăcină de hrean,
25 g tarhon,
100 g frunze de cireș,
100 g frunze de coacaze negre,
50 g muștar uscat,
20 g mazăre ienibahar.
Pentru saramură la 10 litri de apă:
300 g sare.

Preparare:
Puneți câteva dintre condimente pe fundul unei tigaie emailate și stropiți cu un strat uniform de muștar uscat. Spălați roșiile și puneți-le în vasul pregătit, acoperind cu mărar, usturoi, hrean, piper, tarhon, cireșe și frunze de coacăze negre, lăsând puțin spațiu pentru stratul superior. Puneți condimentele rămase deasupra roșiilor și acoperiți totul cu un șervețel gros. Turnați saramură peste roșii, acoperiți cu un cerc de lemn și puneți o greutate. Pentru a face saramură, fierbeți apă și adăugați sare. La 6-7 zile dupa murare, asezati rosiile la loc rece timp de 30 de zile.

Roșii cu ciorchini de rowan roșu

Ingrediente:
2 kg rosii,
500 de ciorchini de rowan.
Pentru umplere:
1 litru de apa,
100 g zahar,
30 g sare.

Preparare:
Spălați roșiile, înțepați-le cu o furculiță din partea tulpinii și puneți-le într-un borcan sterilizat împreună cu ciorchinii de rowan spălați. Fierbe apa, dizolva zaharul si sarea in apa. Umpleți borcanul cu soluție clocotită de trei ori și sigilați borcanul cu un capac sterilizat.

Roșii cu struguri muscat, usturoi și ardei iute „Decorul mesei”

Ingrediente:
1,5-2 kg roșii cremă,
1 ciorchine de struguri muscat,
1 cap de usturoi,
1 ardei iute,
5-6 frunze de coacăze,
2 frunze de dafin,
boabe de piper negru, frunza de hrean, marar si patrunjel - dupa gust.
Pentru marinată (la 1-1,2 litri de apă):
2 linguri. Sahara,
1 lingura. sare,
3 linguri. 9% oțet.

Preparare:
Spălați roșiile și înțepați-le cu o scobitoare lângă tulpină. Curățați usturoiul și împărțiți-l în căței. Spălați toate celelalte fructe, hreanul și frunzele de coacăz. Tăiați ardeiul iute rondele. Pune condimentele, roșiile, usturoiul și un ciorchine de struguri în borcane sterilizate pregătite. Peste totul se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute, apoi se scurge apa și se toarnă imediat marinada. Pentru marinată, fierbeți apa cu zahăr și sare și, stingând, adăugați oțet. Sterilizați borcanele umplute timp de 15-20 de minute, rulați, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați și lăsați până se răcește complet.

Ingrediente:
Pentru un borcan de 3 litri:
900 g roșii,
500 g ardei dulce,
5 catei de usturoi,
1 morcov,
2 cepe,
o bucată de ardei iute proaspăt,
3 linguri. ulei vegetal,
2 linguri. sare,
1,6 litri de apă.

Preparare:
Luați roșii de dimensiuni medii, îndepărtați tulpinile și clătiți. De asemenea, se spală ardeii în apă rece. Se șterge cu un șervețel, se prăjește ușor pe toate părțile în ulei vegetal și, fără a îndepărta semințele, se taie în jumătate pe lungime. Tăiați mărunt usturoiul, morcovii în felii și ceapa în rondele. Apoi, puneți toate componentele în borcane în straturi și umpleți cu apă cu sare. Păstrați borcanele umplute timp de 24 de ore. După ce timpul a trecut, sterilizează borcanele: 1 litru - 12 minute, 3 litri - 20 de minute. Rulați și răciți la temperatura camerei.

Roșii tăiate felii cu ceapă „Foarte, foarte”

Ingrediente:
roșii mici coapte - cantitate după gust.
Pentru borcan de 1 litru:
1 ceapa mare,
1 lingura. ulei vegetal.
piper, dafin, cuișoare - după gust.
Pentru saramură (la 1 litru de apă):
3 linguri. Sahara,
1 lingura. sare.

Preparare:
Tăiați roșiile roșii mici în 2 părți. Așezați o ceapă tăiată în inele pe fundul borcanului. Pentru saramură: adăugați zahăr și sare în apa clocotită, amestecați și fierbeți. Umpleți borcanul strâns cu roșii și condimente, turnați deasupra ulei vegetal și umpleți cu saramură clocotită. Sterilizați borcanul timp de 15 minute și rulați.

Ingrediente:
3 kg roșii roșii,
1 kg de ceapa,
1 kg morcovi,
1 kg ardei dulce,
400 g orez,
1 lingura. Sahara,
400 g ulei vegetal,
Sarat la gust.

Preparare:
Treceți roșiile și ceapa printr-o mașină de tocat carne, tăiați morcovii și ardeii în bucăți mici. Se amestecă toate ingredientele, se aduce la fierbere la foc moderat, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 1 oră. Puneți amestecul preparat în borcane sterilizate și rulați. A se păstra într-un loc răcoros.

Salată în straturi cu roșii „Dispoziție de toamnă”

Ingrediente:
3 kg de roșii.
1 kg ardei dulce,
1 kg de ceapa,
300 g ulei vegetal,
200 g zahar,
3-4 linguri. sare,
200 g 9% oțet.

Preparare:
Tăiați ardeiul fâșii, ceapa și roșiile în jumătate de rondele, dați morcovii prin răzătoare. Puneti intr-o cratita: morcovi - ceapa - ardei - rosii. Pregătiți o marinadă din ulei vegetal, zahăr, sare și oțet. Se toarnă marinada peste legume și se lasă 8 ore. După ce a trecut timpul, puneți legumele pe foc și gătiți 40 de minute după fierbere, fără a deranja. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, amestecați totul, puneți-l în borcane și rulați.

Salată „Salvator de viață”

Ingrediente:
7 roșii medii
2 cepe,
2 morcovi (medii),
4 ardei dulci,
300 g varză albă,
½ cană ulei vegetal,
2 frunze de dafin,
sare, zahăr și piper - după gust.

Preparare:
Tăiați roșiile în 6 părți, ceapa în jumătate de rondele, ardeiul fâșii, dați morcovii pe răzătoare grosieră și tocați varza. Se amestecă legumele, se condimentează cu ulei vegetal, condimente și se fierbe, amestecând, la foc mic până se înmoaie. Se pune salata preparată în borcane sterilizate, se rulează și se sterilizează timp de 5 minute.

Roșii „picante” în sos de roșii

Ingrediente:
Pentru 2,5 litri de piure de suc de roșii:
250 g ardei dulce,
¼ cană usturoi tocat fin,
¼ cană hrean ras
4 linguri. Sahara,
2 linguri. sare.

Preparare:
Selectați roșii de coacere medie și puneți-le într-un borcan de trei litri. Puneți roșiile prea coapte într-o cratiță și aduceți la fierbere. Când roșiile sunt complet moi, frecați-le printr-o sită. Adăugați zahăr și sare în piureul de suc rezultat, amestecați amestecul și puneți pe foc. Cand da in clocot se adauga usturoiul, hreanul si ardeiul dulce tocat de doua ori. Turnați acest amestec fierbinte în borcane cu roșii selectate. Sterilizați borcanele cu produse finite: 1 litru - 15 minute, 3 litri - 20 de minute și rulați imediat.

Roșii cu prune

Ingrediente:
roșii, prune - în cantități egale.
Pentru umplere:
100 g zahar,
15 g sare,
1 litru de apă.

Preparare:
Spălați roșiile și prunele, înțepați roșiile cu o furculiță din partea tulpinii. Asezati rosiile si prunele intr-un borcan, distribuindu-le uniform pe tot volumul borcanului. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se fierbe soluția și se toarnă de trei ori. Sigilați borcanul cu un capac sterilizat.

Roșii cu scorțișoară „Dreams of Sheherazade”

Ingrediente:
rosii, usturoi, marar, patrunjel - optional.
Pentru marinata:
4 litri de apa,
4 frunze de dafin,
0,5 linguriță boabe de piper negru,
0,5 linguriță garoafe,
1 lingura scorțișoară măcinată,
⅔ stivă. sare,
3 linguri. Sahara,
50 g acid acetic 70%.

Preparare:
Se prepară marinada amestecând toate ingredientele (cu excepția oțetului), se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute, se lasă să se răcească. După aceasta, turnați acid acetic. Se amestecă și se lasă să stea. Umpleți borcanele sterile cu roșii amestecate cu usturoi, mărar și pătrunjel. Se toarnă marinada (scorțișoara ar trebui să devină lipicioasă) și se acoperă cu capace de nailon opărite. A se păstra într-un loc răcoros.

Roșii „Cheryomushka parfumate”

Ingrediente:
roșii - cantitate la discreția dvs.,
1 frunză de hrean
1 umbrela de marar,
2 frunze de cireș,
5 frunze de coacaze negre,
2-3 catei de usturoi,
3 frunze de dafin,
8 buc. piper negru,
15 buc. garoafe,
1 lingura. sare cu tobogan,
4 linguri. zahăr cu diapozitiv,
0,5 linguriță 70% oțet.

Preparare:
Așezați hreanul opărit, cireșele, frunzele de coacăz, mărarul, usturoiul, dafinul, piperul și cățeii în fundul unui borcan de trei litri. Puneți roșiile deasupra. Se toarnă apă clocotită peste ele de două ori și se lasă să stea 10-15 minute de fiecare dată. Turnați sare și zahăr în borcan, turnați apă clocotită peste el a treia oară, turnați esența de oțet în borcan și rulați.

Ingrediente:
2 kg roșii coapte,
500 g ceapa,
500 g ardei dulce,
1 stivă Sahara,
1 lingura. sare,
1 lingura. mustar uscat,
1 lingura. ardei roșu măcinat,
1 lingura coriandru.

Preparare:
Măcinați roșiile, ceapa și ardeii și gătiți timp de 1,5-2 ore. Apoi adăugați în amestecul de legume zahăr, sare, muștar, ardei roșu măcinat și coriandru și lăsați să fiarbă puțin. Turnați ketchup fierbinte în borcane sterile și rulați.

Sos pentru paste

Ingrediente:
3 kg roșii roșii,
1 kg ceapa,
2 stive ulei vegetal,
½ linguriță. Sahara,
4 linguri. sare,
½ linguriță. ardei roșu măcinat.

Preparare:
Tăiați roșiile felii, ceapa fâșii. Se fierbe ceapa in ulei vegetal timp de o jumatate de ora, apoi se adauga rosiile, zaharul, sare, piper si se caleste 15 minute. Puneți masa rezultată fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

Condimentul „Bucuria vieții”

Ingrediente:
1 kg roșii coapte,
300 g usturoi,
200 g rădăcini de hrean,
½ cană ulei vegetal,
½ cană Sahara,
½ linguriță. sare.

Preparare:
Spălați roșiile, turnați apă clocotită peste ele și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul decojit. Hreanul se da pe răzătoare fină și se amestecă cu roșiile și usturoiul. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și amestecați. Puneți condimentul finit în borcane mici, acoperiți cu capace de plastic și păstrați într-un loc răcoros.

Condimente de roșii și mere verzi „Tsitsibeli”

Ingrediente:
6 kg roșii,
3 kg ardei gras,
1 kg mere verzi,
1 kg morcovi,
1 kg usturoi,
2 legături de pătrunjel,
2 legături de mărar,
1 buchet de busuioc,
1 buchet de coriandru,
ardei iute, sare - dupa gust.

Preparare:
Treceți toate ingredientele pregătite printr-o mașină de tocat carne și gătiți timp de 1 oră. Apoi puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Roșii verzi marinate cu umplutură de usturoi „Sfârșitul lumii!”

Ingrediente:
roșii verzi mici și usturoi - cantitate la discreția dvs.
Pentru marinata:
2 linguri. Sahara,
2 lingurite sare,
100 ml oțet 9%.

Preparare:
Tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri. Se spală și se usucă roșiile. Turnați apă clocotită peste roșii timp de aproximativ 5 minute. Apoi scurgeți apa, tăiați fiecare fruct în mai multe locuri și introduceți o felie de usturoi în fiecare tăietură. Pentru a pregăti marinada, adăugați zahăr, sare, oțet în apă și fierbeți. Asezati rosiile umplute astfel in borcane sterilizate si turnati peste ele marinata clocotita. Rulează-l.

Conservarea roșiilor, și nu numai a acestora, este o activitate fascinantă. Iarna va fi lungă, iar borcanele, borcanele, sticlele și butoaiele prețuite cu rezultatele isprăvii tale de vară vor ajuta la diversificarea acesteia. Conserve cu plăcere și bucură-te de rezultatele travaliului tău cu poftă!

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Din punct de vedere al valorii nutritive, roșiile ocupă unul dintre primele locuri în rândul legumelor. Roșiile (roșiile) conțin 93,8 la sută apă, 1,6-6,4 zaharuri, 0,3-1,7 acid citric, proteine, vitamine C (40 mg la 100 g de fructe), B1, B2, PP, K, caroten, din minerale - săruri de fier , fosfor, potasiu.

Au un conținut scăzut de calorii (19,7 kcal la 100 g de fructe), așa că sunt recomandate persoanelor supraponderale. Absența unor substanțe speciale din ele - purine - le permite să fie consumate de pacienții cu gută. Roșiile sunt recomandate pentru consum de către pacienții cu diferite tipuri de tulburări metabolice. Sunt utile pentru bolile tractului cardiovascular. Substanțele pectinice din fructe reduc nivelul de colesterol din sânge și inhibă creșterea bacteriilor.

Marcaj pentru stocare pe termen lung

Pentru a păstra pentru depozitare pe termen lung, luați roșii plantate târziu în stadiul de maturitate lăptoasă sau verde, selectați fructe sănătoase și puneți-le în cutii cu capace cu zăbrele cu tulpinile în sus. Mici uscate (de preferință de mesteacăn) sau turbă sunt turnate între fructele de la fundul cutiei, de asemenea, puteți înveli fiecare fruct în hârtie. Temperatura optimă pentru păstrarea roșiilor este de 12°C. Perioada de valabilitate a roșiilor folosind această metodă este de la 1 până la 3 luni.

Conform celei de-a doua metode de păstrare, fructele culese la sfârșitul lunii octombrie în stadiul de coacere lăptoasă sunt împachetate în hârtie neagră subțire, așezate într-o cutie joasă (tip bulgară) dezinfectată, căptușită cu paie uscate, curate și aduse într-un loc întunecat, ventilat. depozitare. Aici trebuie păstrate la o temperatură de 8-10°C. Cu această metodă, roșiile pot fi păstrate până în ianuarie.

Pentru recoltare, roșiile sunt conservate, murate, sărate și se face dulceață.

ROȘII ROSII NATURALE
Selectați fructe cu o culoare bună uniformă, dense și egale ca mărime, puneți-le în borcane și umpleți-le cu saramură clocotită. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le ținând borcanele de litri în apă clocotită timp de 8-10 minute, borcanele de trei litri timp de 15-20 de minute.
Pentru saramură: pentru 1 litru de apă - 50-60 g sare sau 35 g sare și 6 g acid citric.

ROSII INTEGRA FARA PIELE
Pentru a prepara conserve se folosesc fructe roșii ovale sau în formă de prune, precum și roșii mici, rotunde, de până la 3-4 cm în diametru.
Sortați roșiile după mărime, gradul de coacere și culoare, îndepărtați tulpinile, clătiți în apă curentă, puneți-le într-o strecurătoare sau pe o plasă de albire, scufundați în apă clocotită timp de 1-2 minute și răciți cu apă rece. După aceasta, pielea este ușor separată de pulpă cu un cuțit.
Puneți roșiile decojite în borcane pregătite și umpleți cu saramură fierbinte. Sterilizați borcanele umplute la temperatura de 110°C: cu o capacitate de 0,5 litri - 5-8 minute din momentul fierberii, cu o capacitate de 1 litru - 10-12 minute.
Pentru saramură: la 1 litru de apă - 50-60 g sare.

ROȘII ÎN PROPRIUL SUC FĂRĂ COJI
Albește roșiile alese pentru conservare fără coajă scufundându-le în apă clocotită într-o strecurătoare timp de 1-1,5 minute, apoi răciți-le imediat scufundându-le în apă rece sau turnând peste ele apă rece. În acest caz, coaja roșiilor se crăpă și se îndepărtează ușor.
În continuare, procesul de gătire este același ca în rețeta anterioară.

CONSERVE DE ROSII NEDECOAJITA
Conservele de roșii își păstrează gustul, aroma și valoarea nutritivă. Selectați roșii proaspete, de formă regulată, cu suprafață netedă, puternice, nedeteriorate de boli și dăunători și fără pete de arsuri solare. În plus, roșiile trebuie să fie complet coapte – de culoare roșie intensă, fără o pată verde sau galben-verzuie lângă tulpină. Roșiile moi și supracoapte, precum și roșiile cu multe semințe sau carne vrac, nu sunt potrivite pentru conservare. Nu puteți folosi fructe foarte mari cu crăpături. Din ele se prepară sucul de roșii pentru turnare.

Curata rosiile alese pentru conservare din tulpini si clateste foarte bine cu apa curenta rece. Deoarece roșiile nu sunt albite, microorganismele care aderă la ele trebuie îndepărtate în timpul spălării. Înțepăți roșiile în mai multe locuri cu o furculiță, puneți-le în borcane și umpleți-le cu suc de roșii proaspăt preparat, răcit la temperatura de 80-85°C cu adaos de sare de masă. Sterilizați și sigilați borcanele umplute. Ține-l cu capul în jos până se răcește.

Pregătiți suc de roșii pentru turnare din roșii tari, bine coapte, puteți folosi și fructe moi coapte; Îndepărtați tulpinile, verdețurile, părțile deteriorate de arsuri solare și boli, clătiți roșiile cu apă curentă, tăiați bucăți, puneți într-un recipient adecvat și fierbeți până când se înmoaie și se eliberează sucul, apoi frecați printr-o sită fină pentru a separa semințele și coaja. .

Adăugați sare în sucul de roșii pasat, apoi aduceți sucul la fierbere. Perioada de valabilitate a sucului de roșii după preparare este de o oră. Apoi începe să fermenteze rapid și devine nepotrivit pentru turnare. Având în vedere acest lucru, atunci când se prepară cantități mari de conserve, sucul de roșii pentru umplutură trebuie preparat în porții separate.
Pentru turnare: pentru 1 litru de suc de rosii - 20-30 g sare de masa.

CONSERVE DE ROSII CU ARDEI
Turnați roșiile decojite și condimentele în borcane cu saramură. Puneti borcanul intr-o cratita cu apa calduta, puneti-l pe foc, aduceti apa la fiert si tineti borcanul in apa clocotita timp de 20 de minute. Apoi se scoate din tigaie, se adauga esenta de otet si se ruleaza cu un capac de tabla. Roșiile trebuie păstrate în cel mai răcoros loc posibil.
Pentru un borcan de trei litri - roșii - 2,5 kg, ardei iute roșu - 1 sfoară, ardei dulce roșu - 1 păstaie, ardei iute negru - 10 mazăre, ienibahar negru - 5 mazăre, pătrunjel proaspăt (rădăcini cu ierburi) - 1 bucată , morcovi proaspeți - 1 bucată.

Pentru a prepara saramura - 30 g sare de masă și 60 g zahăr granulat la 2 litri de apă, 4 lingurițe de esență de oțet 80%.

ROSII MARINATE
Există multe moduri și rețete de preparare a roșiilor murate. Ele diferă prin diferitele proporții de sare, zahăr și condimente din marinadă. Roșiile sunt murate în principal mici: verzi, lăptoase, maro, roz. Puneți condimente și ierburi în fundul borcanului. Se toarnă marinada clocotită în borcane cu roșii, se sterilizează și se rulează cu capace de tablă.

Pentru prima metodă: frunză de dafin - 3 buc., ardei iute negru - 10 mazăre, ardei iute roșu - jumătate de păstaie, cuișoare - 10 buc., scorțișoară - pe vârful unui cuțit; pentru marinada - pentru 1 litru de apa se iau 50 g sare de masa, 50 g zahar granulat si 4 lingurite esenta de otet.

Pentru a doua metodă: tulpini de mărar - 10 bucăți, frunze de coacăze negre - 10 bucăți, pătrunjel - 15 g, mentă - 10 g, ardei iute roșu - 1 păstaie; pentru marinada - pentru 1 litru de apa se iau 50 g sare de masa, 50 g zahar granulat si 3 lingurite esenta de otet.

Pentru a treia metodă: Pentru un borcan de trei litri, luați 6 pahare de apă, 2 linguri. linguri de sare, 4 linguri. linguri de zahăr, 6 mazăre neagră și ienibahar, 6 cuișoare, 3 foi de dafin, o păstăie de ardei roșu, se fierbe totul, apoi se toarnă jumătate de pahar de oțet 9 la sută.

ROSII SARE
Așezați roșiile în cilindri sau căzi, acoperiți cu condimente și spălați cu saramură. Sigilați cilindrii lejer cu capace și puneți un cerc în căzi și o greutate mică pe el. Trebuie reținut că roșiile mai coapte sunt umplute cu saramură mai puternică. Pur și simplu le puteți stropi cu sare fără a turna soluția - roșiile vor elibera sucul.

Pentru 10 kg de roșii - 2 tufe de mărar și 1 de tarhon, 1-2 păstăi de ardei iute, câteva frunze proaspete de coacăze negre, hrean, țelină și pătrunjel, păstârnac;
pentru 10 litri de saramură - 600 g de sare.

ROSII SARE CU MUSTAR (RETETA VECHE)
Clătiți bine roșiile ferme ușor necoapte și puneți-le într-un butoi, găleată sau tigaie, stropiți cu frunze de coacăze negre. Puneți aceste frunze și pe fund. După ce s-a răcit, adăugați muștar uscat în saramura fiartă pregătită, amestecați și lăsați să stea.

Când saramura devine transparentă, ușor gălbuie, o puteți turna peste roșii. Deasupra, ca de obicei, puneți o cârpă curată și apăsați.

Pentru saramură: pentru o găleată cu apă - 2 pahare subțiri de zahăr, un pahar de sare, 15 foi de dafin, o linguriță de piure de ienibahar și ardei iute, un pachet (100 g) de muștar uscat.

ROSII SARE CU MORCOVI
Clătiți bine roșiile mici coapte și ferme. Nu rupeți tulpinile - astfel roșiile nu se vor scurge, rămân ferme și pot fi tăiate în felii ca cele proaspete. Așezați roșiile într-o cadă, găleată, tigaie pe rânduri, stropiți cu morcovi ras, adăugați ardei roșu, mărar, usturoi, foi de dafin și turnați saramură, puneți presiune deasupra.

A se păstra într-un loc răcoros. Dacă până la sfârșitul iernii roșiile încep să se acru, trebuie să le scoateți din saramură, să le spălați, să le puneți la loc și să le umpleți cu apă proaspătă. După aceasta, vor rezista încă 3-4 luni.

Pentru 8-10 părți roșii - 1 parte morcovi;
pentru saramură - luați 500 g de sare per găleată de apă.

ROSII SARE IN SAC
O pungă de plastic este folosită ca recipient pentru decapare. Spălați roșiile semi-coapte selectate, apoi pregătiți frunzele de cireșe, coacăze, mărar și țelină, clătiți și lăsați apa să se scurgă. Tocați separat sfecla de zahăr - acestea întârzie procesele oxidative. Se pune un strat de verdeata in punga, apoi un strat de rosii, iar verdeata, sfecla de zahar tocata si rosiile. Un strat de verdeață este pus deasupra tuturor. Legați strâns punga și puneți-o într-un butoi sau cutie.
După două zile, turnați saramură peste amestecul de legume din pungă.

Pentru a pregăti saramura, luați jumătate din capacitatea pungii de apă, adăugați sare, adăugați mărar, fierbinte și ienibahar, dafin și fierbeți totul.

După răcire, se strecoară saramura și se toarnă într-o pungă, care este apoi legată strâns.
PENTRU saramură - pentru 1,5 litri de apă - 100 g sare, ierburi și condimente după gust.

ROSII SARE IN PROPRIUL SUC
Se toarnă frunze de coacăze negre proaspăt culese în fundul butoiului pregătit și se așează roșiile roșii pe rânduri, stratificand fiecare rând cu frunze de coacăze negre, stropind cu sare și pudră de muștar. După ce ați așezat mai multe rânduri de roșii, umpleți-le cu piure de roșii. Deci alternați până când butoiul este plin. Pune o parte din condimente pe fundul butoiului, cealaltă în mijloc, iar ultima deasupra roșiilor.

Acoperiți partea de sus a roșiilor cu frunze de coacăze negre, sigilați butoiul și adăugați masa de roșii prin orificiul pentru limbă și canal.
Fermentația continuă timp de 6-7 zile, după care gaura limbii este astupată și butoiul este transferat într-un loc rece.
Pentru 10 kg de roșii cu masă de roșii - 500 g de sare.

ROȘII SĂRATE USCATE
Sortați roșiile, selectați-le pe cele nepotrivite, apoi spălați și puneți-le într-un butoi, stropind fiecare rând cu sare de masă uscată. Închideți butoiul cu un cerc, deasupra căruia se pune o mică opresiune. A se păstra într-un loc răcoros.
Pentru 10 kg de roșii - 1,1-1,2 kg de sare.

ROSII SARE CU PORUMB TANAR
Pentru murat, selectați roșii roșii și verzi ferme. Sărarea se face în butoaie mici de stejar (25-50 l) sau sticle de sticlă. Asezati frunze de coacaze negre, in prealabil oparite cu apa clocotita, in fundul recipientului pregatit. Spălați roșiile, condimentele, tulpinile tinere și frunzele de porumb în apă rece. Puneți un strat de frunze de porumb pe fundul butoiului, apoi rânduri de roșii și condimente. Tăiați tulpinile tinere de porumb în bucăți de 1-2 cm lungime, stratificați fiecare rând de roșii cu ele.

Acoperiți roșiile cu frunze de porumb și umpleți cu apă curată. Se toarnă sarea într-o pungă curată de tifon, care se pune deasupra frunzelor de porumb, astfel încât să fie în apă.

Acoperiți butoiul cu un cerc mic și puneți o greutate mică deasupra.
Pentru 10 kg de roșii - 550-600 g de sare.

ROSII CU STRUGURI
Roșiile destinate conservelor trebuie curățate, spălate și străpunse în mai multe locuri. Puneți condimente, roșii, struguri, sare, zahăr într-un borcan sterilizat, turnați apă clocotită timp de 20 de minute.
Aduceți din nou apa scursă la fiert, turnați peste roșii și rulați.

Pentru un borcan de trei litri - 1 ardei dulce, 1 ardei iute, 3 catei de usturoi, 2 foi de dafin, 5 frunze de coacaze, 4 frunze de cires, 10 boabe de piper negru, 1 frunza de hrean, 2 crengute de marar, patrunjel, 1 cm, o lingură de sare. 1 lingura. lingura de zahar, 1 ciorchine de struguri.

ROSII VERZI CU CEPA SI MORCOVI
Puneți ceapa tăiată mărunt, roșiile verzi tăiate felii, morcovii tăiați felii și ierburile într-o cratiță. Se toarnă toate acestea cu ulei vegetal și se fierbe timp de 30 de minute. Când roșiile devin moi, adăugați usturoi zdrobit.
Se pune în borcane de jumătate de litru și se sterilizează timp de 15 minute în apă clocotită, se rulează.

5-6 rosii verzi mari, doua cepe. 2 morcovi, 60 g ulei vegetal, 5 catei de usturoi, patrunjel si telina.

ROSII DESERT
Se spala rosiile de marime medie, densa, se indeparteaza tulpinile, se calesc in apa clocotita jumatate de minut, dupa ce le intepam in mai multe locuri. Puneți roșiile într-un borcan de trei litri, adăugați frunze de lemongrass.
Se fierbe sucul de mere, adaugand zahar si sare, se toarna peste rosii sosul clocotit, dupa 3-5 minute se scurge sosul, se fierbe, se mai repeta de doua ori. După a treia umplere, rulați borcanul.

Pentru un borcan de trei litri - 8-10 frunze de lemongrass; pentru umplutură - pentru 1 litru de suc de mere - 30 g sare, 30 g zahăr.

ROȘII DELICIOSE
Se spală roșiile, se selectează aceeași mărime, se fierb în apă clocotită o jumătate de minut, se pun într-un borcan de trei litri, se adaugă ierburi: frunze de melisa, tarhon. Pregătiți o umplutură, la care adăugați suc de coacăze roșii, miere și sare.
Se toarnă soluția clocotită peste roșii, după 3-5 minute se scurge soluția și se fierbe din nou. Repetați încă de două ori. După a treia umplere, rulați borcanul și întoarceți-l cu susul în jos până se răcește.

Pentru un borcan de trei litri - 30 g de melisa si frunze de tarhon;
pentru turnare: pentru 1 litru de apă - 300 g suc de coacăze roșii, 50 g miere, 50 g sare.

ROȘII ÎN GELATINĂ
Se spală roșiile mari, dense și se taie în 4-6 bucăți. Curățați ceapa și tăiați rondele. Pune roșiile și ceapa în borcane, alternând straturi (pentru un borcan de trei litri vei avea nevoie de 2-3 cepe mari). Pregătiți saramura: fierbeți apă, sare, zahăr și condimente timp de 3-5 minute. Se toarna gelatina cu apa calduta si se lasa 3-4 ore. Amesteca saramura cu o solutie de gelatina si umple borcanele cu legume. Sterilizați borcanele de trei litri timp de 20-30 de minute. Înainte de a închide borcanul cu capac, adăugați 1 linguriță de oțet.

Pentru saramură - 4 litri apă, 100 g sare, 500 g zahăr, condimente (scorțișoară, cuișoare, ienibahar, dafin, mărar);
pentru soluție de gelatină - 200 g apă caldă, 11 lingurițe de gelatină.

ROȘII CU GRISĂ
Sortați agrișele, tăiați tulpinile și tăiați-le. Pregătiți roșiile prin albirea lor timp de jumătate de minut în apă clocotită. Se presară agrișele peste roșiile pregătite, punându-le într-un borcan de trei litri. Fierbeți umplutura, turnați soluția clocotită peste roșii, după 3-5 minute turnați soluția în tigaie și aduceți din nou la fiert.
Repetați încă de două ori. După a treia oară, rulați borcanul.

Pentru a umple 1 litru de apă - 50 g sare, 50 g zahăr.

ROSII CU USSturoi
Se curata usturoiul, se calesc rosiile in apa clocotita timp de jumatate de minut, apoi se fac 2-3 intepaturi deasupra cu un bat de lemn pentru a nu crapa coaja rosiilor. Pregătiți o umplutură din suc de mere, sare și zahăr. Se pun roșiile într-un borcan de trei litri, se stropesc cu usturoi, se toarnă peste ele sos clocotit, se rulează rapid și se răstoarnă cu susul în jos până se răcește.
În același mod, puteți pregăti roșii cu ceapă, care sunt mai întâi tăiate în inele.

Usturoiul și ceapa sunt plante fitoncide, deci este suficientă o singură umplutură.
Pentru umplutură - 1 litru de suc de mere, 50 g sare și zahăr (pentru roșii cu usturoi), 30 g sare și zahăr (pentru roșii cu ceapă).

ROSII VERZI CU USSturoi
Spălați roșiile verzi de aceeași formă și dimensiune și faceți tăieturi cu un cuțit ascuțit. În interiorul fiecărei roșii puneți o felie de usturoi, o crenguță de mărar sau pătrunjel. Puneți cu grijă în borcane de litri pregătite, turnați marinada fierbinte și sterilizați timp de 20 de minute.

După aceasta, rulați rapid borcanele și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc.
Pentru marinadă: pentru 1 litru de apă - 1 lingură. lingură de sare, 2 linguri. linguri de zahăr, 60 g de oțet.

CAVIAR DIN ROȘII VERZI
Pentru a pregăti caviarul din roșii verzi, luați fructe verzi, intacte, fără tulpină, de orice dimensiune și formă. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați morcovi, pătrunjel și ceapă în compoziția de caviar. Coaceți roșiile, rădăcinile și ceapa în cuptor sau în cuptorul rusesc.

După aceasta, treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, zahăr, condimente, sos de roșii, amestecați bine, aduceți la fierbere și umpleți borcanele de sticlă cu amestecul rezultat, acoperiți cu capace curate și uscate și sterilizați timp de 1 oră, apoi sigilați și întoarceți-l cu capul în jos.

Pentru 1 kg caviar - 600 g roșii verzi, 200 g morcovi, 100 g sos de roșii, 50 g ceapă prăjită în ulei vegetal, 25 g pătrunjel, 15 g sare de masă, 10 g zahăr granulat.

CAVIAR DE ROSII
Coaceți roșiile, tocați-le, adăugați sare, piper și ceapa prăjite în ulei vegetal. Amesteca totul bine. Umpleți borcanele la 3/4 și turnați sos de roșii fierbinte până la gât.

Sosul se prepară din piure de roșii, la care trebuie să adăugați foi de dafin, piper, mărar și pătrunjel, zahăr și sare (după gust).

SUC, PUREE, PASTA DE ROSII
Roșiile coapte se spală cu apă curentă rece, se taie bucăți, se pun într-o cratiță fără apă și se pun pe foc. Cand sunt incalzite, rosiile vor elibera sucul si se vor aseza.

Adăugați mai multe roșii, apoi mai multe, până când tigaia este plină până la vârf. Se încălzește la foc mic aproximativ 20 de minute până când amestecul fierbe, apoi se scurge sucul, se toarnă fierbinte în sticle și se încălzește sticlele timp de 25-35 de minute.
Se prepară piure și pastă din masa de roșii rămasă în tigaie. Pentru piure trebuie fiert de 2-2,5 ori, pentru paste - de 5-7 ori. Se pune in borcane de sticla si se sterilizeaza 30-40 de minute.

Pentru 1 kg de piure sau pastă finită - 3 linguri. linguri de sare.

SUC DE ROSII CU PULPA
Se spala rosiile coapte sau prea coapte, bine colorate, se curata de coaja si se fierbe, apoi se freca printr-o sita. Se evaporă sucul pentru aproximativ 30 de minute, apoi se toarnă în borcane sau sticle curate. Sterilizează timp de 30 de minute la 90 °C.
Sucul se diluează cu suc de lămâie iarna și se servește ca băutură. Puteți face supe și sosuri din ea.

SOS DE ROSII PICANT
Gătiți piureul de roșii într-o cratiță până când rămâne jumătate din volumul inițial cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați zahăr granulat, oțet, sare, usturoi, piper, scorțișoară și căței. Toate acestea pot fi turnate direct în masa de roșii sau puse într-o pungă și gătite în ea și aruncate după gătit.

Se toarnă sosul fierbinte în borcane sau sticle, se sterilizează în apă clocotită și se sigilează.

Pentru 2,5 kg roșii proaspăt ras - 150 g zahăr granulat, 20-25 g sare, 0,5 g usturoi decojit, 0,5 g piper negru, 1 g ienibahar, 1,5-2 g căței, 1,5- 2 g scorțișoară, oțet după gust.

SOS DE ROSII MER
Roșiile se curăță de coajă, se taie în 4 părți, se toacă miezul și se toacă mărunt merele, se toacă ceapa și se îndepărtează semințele ardeiului verde dulci. Puneti toate produsele intr-o cratita, adaugati stafide, zahar, sare, otet de vin sau de masa, mustar uscat si puteti adauga ghimbir macinat. Gatiti la foc mic aproximativ 2 ore. Se răcește, se pune în borcane și se sigilează. Depozitați într-un loc întunecat.

6 rosii, 2 cani de mere tocate, 3 ardei, 2 cani de stafide, 1 cana de ceapa tocata, 3,5 cani de zahar, 1/4 cana sare, 3 cani de vin sau otet de masa, 60 g mustar uscat, 2 linguri. linguri de ghimbir măcinat.

Condiment pentru roșii
Spălați roșiile roșii coapte, turnați apă clocotită peste ele și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul decojit. Se spala si se rade hreanul, se amesteca cu rosiile macinate, se adauga zaharul, sarea, uleiul vegetal si se amesteca.
Puneți condimentele pregătite în borcane mici și închideți-le cu un capac.

A se păstra într-un loc răcoros.
1 kg roșii coapte, 300 g usturoi, 200 g hrean, 100 g ulei vegetal, 100 g zahăr, 15 g sare.

ADJIKA ACASĂ
Clătiți bine roșiile, morcovii, ardeii dulci, merele, ardeiul roșu și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se transferă apoi într-o cratiță și se fierbe timp de 1 oră din momentul fierberii.

Cand se raceste se adauga usturoiul zdrobit, otetul, zaharul, uleiul de floarea soarelui, sarea, se amesteca totul bine, se pune in borcane fierbinti sau sticle cu lapte si se inchide (sticlele se pot inchide cu tetine), se pastreaza la loc racoros.

Pentru 2,5 kg de roșii - 1 kg de morcovi, 1 kg de ardei dulci, 1 kg de mere, 100 g de ardei ardei roșu, 200 g de usturoi zdrobit, 1 cană de oțet, 1 cană de zahăr, 1 cană de ulei de floarea soarelui, 1/4 cană de sare.

PREGĂTIRE PENTRU CURSURI AL DOILEA CU ROȘII
Sortați roșiile după mărime și calitate. Spălați-le pe cele mai bune și tăiați-le în 2-4 părți, restul va fi folosit pentru pregătirea umpluturii. Scoateți tulpinile și semințele din ardeiul dulci, spălați-le și tăiați-le în bucăți. Taiati si vinetele in bucatele si puneti-le in apa cu sare timp de o jumatate de ora (3 linguri de sare la 1 litru de apa) pentru a elimina amarul. Scoateți capetele fasolei verzi, apoi tăiați-le în bucăți lungi de 2-3 cm și spălați-le. Se pun ardeii si fasolea in apa clocotita timp de 3-5 minute si apoi in apa rece.

Pregătiți umplutura: tăiați roșiile în bucăți, gătiți-le timp de 10 minute și frecați printr-o strecurătoare sau sită. Adăugați sare la masa rezultată și, amestecând, aduceți la fierbere. Puneti ardeii pregatiti, vinetele, fasolea verde intr-o cratita cu umplutura fierbinte si mai fierbeti la foc mic inca 20-30 de minute.

In fiecare borcan se pune telina si patrunjelul tocate, apoi un strat de rosii, iar deasupra un strat de legume.
Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 30 de minute, borcanele de litri timp de 40 de minute.
Pentru un borcan de jumătate de litru - 125 g roșii, 125 g ardei, 75 g vinete, 25 g fasole verde, 2-10 g ierburi, 5 g sare, 150 g sos de roșii.

ROȘII ÎN ULEI DE FLOARE-Soarelui
Pune frunza de dafin, piper negru și ceapa tăiate în inele pe fundul unui borcan de un litru. Apoi asezati strans rosiile rosii, cu pulpa groasa, taiate in jumatate. Puneți cu partea tăiată în jos. Pune deasupra cateva rondele de ceapa.
Se toarnă marinada peste roșii, se pune într-o cratiță cu apă și se sterilizează 15 minute, acoperind cu un capac. Înainte de a sigila, turnați puțin ulei de floarea soarelui în borcan, astfel încât să acopere marinada cu un strat.

1 ceapă, 2 foi de dafin, 6 boabe de piper negru; pentru marinată: pentru 1 litru de apă - 7-10 foi de dafin, 15 boabe de piper negru, 15 cuișoare, 3 linguri. linguri de sare, 2 linguri. linguri de zahăr, după fierbere se adaugă 3 linguri. linguri de otet.

SALATA DE ROSII VERZI CU CEPA SI ARDEI
Se toarnă apă clocotită peste roșii, se răcește, se taie felii și se combină cu rondele de ceapă și fâșii de ardei dulce și se amestecă. Adăugați în salată mărar, sare, zahăr, piper, puneți strâns în borcane sterile, turnați marinada clocotită și sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 10 minute, borcanele de litru timp de 20 de minute, adăugați ulei vegetal la sfârșit. Rulați conservele.
Puteți adăuga și varză mărunțită la această salată.

Pentru 1 kg roșii verzi -0,5 kg ceapă, 3-4 ardei dulci; pentru marinată - pentru 1 litru de apă - 70 g oțet, 20 g zahăr, 50 g sare.

PREPARARE DIN ROȘII VERZI CU LEGUME
Se toacă mărunt roșiile verzi și ceapa, se rad morcovii pe răzătoarea grosieră. Asezam legumele intr-un vas emailat, adaugam sare si lasam 10-12 ore. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați ulei vegetal, 9 la sută oțet într-o cratiță, adăugați zahăr, piper negru și foi de dafin, puneți pe foc și aduceți la fierbere. Se toarnă marinada fierbinte în amestecul de salată, se amestecă totul bine și se pune din nou pe foc. După fierbere, fierbeți timp de o jumătate de oră, amestecând continuu. Pune salata fierbinte in borcane sterilizate si ruleaza capacele.

3 kg roșii verzi, 1,5 kg morcovi, 1,5 kg ceapă, 100 g sare; pentru marinada - 300 g ulei vegetal, 200-250 g otet, 300 g zahar, 5-6 boabe de piper negru, 5-6 foi de dafin.

DULCE DE ROSII
Selectați roșii întregi, mici, ferme, necoapte și clătiți bine. Folosind o șurubelniță curată, faceți cu grijă o gaură adâncă pe partea frontală (împotriva tulpinii) și îndepărtați cu grijă semințele pentru a nu atinge pulpa. Puneți o felie de nucă în cavitatea rezultată. Se toarnă siropul semifinit peste roșiile umplute și se lasă 5-6 ore.
După aceasta, gătiți până se înmoaie timp de aproximativ o oră. Dacă nu aveți nuci, puteți face dulceață doar din roșii.

Pentru a decora masa festivă, multe gospodine folosesc multe delicatese scumpe. Cu toate acestea, din produse simple și accesibile, puteți pregăti o gustare minunată de legume care va atrage pe toată lumea fără excepție.

O salată delicioasă de roșii proaspete se prepară foarte repede, așa că mai ai timp suficient pentru a pregăti preparate mai complexe. Dacă doriți, puteți adăuga fructe de mare în salată - bețișoare de crab, o bucată de pește sau creveți.

Cum sa faci o salata de rosii delicioasa

Salata stratificată cu roșii se prepară cel mai bine în porții pe farfurii separate. Pentru a da salatei o formă festivă, puteți folosi materiale disponibile.

Pregătiți numărul necesar de farfurii de salată și o sticlă de apă din plastic. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă sticla în mai multe părți pentru a forma inele de aproximativ 3-4 centimetri lățime.

Pe fiecare farfurie așezați câte un inel și îl puteți umple cu salată.

Tăiați prazul (partea verde) în rondele subțiri.

Spălați roșiile, îndepărtați tulpina și tăiați-le în cuburi mici.

Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră.

Peste branza se pune putina maioneza.

Se toaca cat mai fin patrunjelul proaspat si se presara deasupra maioneza.

Următorul strat sunt inelele subțiri de praz (partea albă a tulpinii).

Puneți un alt strat subțire de roșii deasupra cepei.

Pune o lingurita de maioneza in centrul farfurii si orneaza salata cu patrunjel.

O salată delicioasă de roșii poate fi servită la masă.

Nu este nevoie să adăugați sare în această salată, dar dacă este necesar, adăugați ușor un strat de ceapă și roșii.

Lăsați salata să stea puțin la frigider, scoateți inelul și serviți deliciul.

Pentru a face salata mai satioasa, puteti adauga putine batoane de crab ras sau o bucata de peste rosu. Poftă bună!

• Conectați-vă pe site și puteți salva rețetele într-o carte de bucate. și au acces gratuit la acestea 24 de ore pe zi și 7 zile pe săptămână.
• Conectați-vă pe site, încărcați-vă fotografia sau avatarul, comunicați, puneți întrebări și lăsați recenzii pentru rețete.
• Conectați-vă pe site, furnizați informații despre dvs. și folosiți-le atunci când scrieți recenzii sau comentarii.

Beneficiile inregistrarii

• Înregistrează-te pe site și poți salva rețetele într-o carte de bucate. și au acces gratuit la acestea 24 de ore pe zi și 7 zile pe săptămână.
• Înregistrează-te pe site, încarcă-ți fotografia sau avatarul, comunică, pune întrebări și lasă recenzii pentru rețete.
• Înregistrează-te pe site, oferă informații despre tine și folosește-le atunci când scrii recenzii sau comentarii.

Carte de bucate (rețete salvate)

Beneficiile inregistrarii

• Utilizatorii pot salva rețetele care le plac în contul lor și nu trebuie să-și facă griji că le vor pierde după ce își schimbă browserul sau își șterg cookie-urile.
• Ai posibilitatea de a-ți seta propriul avatar, precum și abilitatea de a oferi informații despre tine.

Salată de roșii în straturi cu brânză (foto)

Salata de roșii în straturi cu brânză este fragedă și gustoasă. În ciuda faptului că salata conține maioneză, nu este „grea”, ci dimpotrivă, o combinație originală de roșii cu brânză și maioneză, foarte gustoasă și „aerioasă”. Vă recomandăm să faceți această salată într-un bol transparent sau translucid pentru ca familia, prietenii și invitații să fie pur și simplu uimiți de frumusețea și apetitul acestei salate.

Mai jos, special pentru tine, am descris și arătat cât mai detaliat toți pașii pentru prepararea acestei salate originale și gustoase.

Salată în straturi „Mum-mnyashka” cu pește și roșii- reteta culinara de gustari de la Angelinas. Participanții la cina săptămâna 315.

Ingrediente pentru gatit:
— somon ușor sărat — 300 de grame;
- ouă - 5 bucăți;
- roșii - 2 bucăți;
- brânză - 250 de grame;
- orneaza cu frunze de salata verde, caviar rosu si lamaie.
Sos:
- smantana - 400 grame;
- hrean - 100 de grame;
- mărar - 1 buchet.

Procedura de gatire:
1. Răziți ouăle și brânza. Tocați roșiile, somonul ușor sărat și mărarul.

2. Gătitul sos de smantana cu hrean si ierburi pentru salata: intr-un castron se pune hreanul cu smantana, se adauga ierburile tocate si se amesteca totul bine.

3. Asezati un strat de rosii tocate pe o farfurie de servire, apoi ouale fierte si ungeti-le generos cu sos de smantana cu hrean si ierburi.

4. Adăugați somonul ușor sărat tocat.

5. Ungeți încă o dată movila de salată cu sos și stropiți-o cu brânză rasă.

6. Decorați vasul cu frunze de salată verde, caviar roșu și felii de lămâie.

Asta e tot, salata stratificata cu peste si rosii gata.

Alte noutati pe tema:

Salată în straturi de vinete, morcovi și roșii. Reteta cu poze pas cu pas

Vânătă– o legumă care este gustoasă prăjită, înăbușită, sărată și murată. Poate ați observat deja că varietatea mâncărurilor cu vinete crește în fiecare an. Multe gospodine, prin încercări și experimente în bucătărie, încearcă să schimbe astfel de rețete cunoscute în felul lor.

Vă propun o rețetă de salată de vinete în straturi și morcovi coreean, care s-a născut spontan zilele trecute, din inspirație culinară.

Am vrut sa fac o salata cu vinete. care ar fi gustos, frumos, rapid și ceva care ar putea surprinde. Cred că toate aceste calități sunt prezente în el, așa că le ofer pe ale mele spre considerație. reteta de salata de vinete, morcovi si rosii. care este așezată în straturi.

Sunt sigur că tuturor celor care iubesc morcovii coreeni picante și vinetele prăjite le va plăcea în primul rând salata. Impreuna cu rosiile suculente si maioneza, salata se dovedeste a fi bogata in gust, moderat grasa si picanta.

• vinete - 1 buc.,
• Morcovi - 4-5 buc.,
• Roșii - 2 buc.,
• Ulei de floarea soarelui,
• Maioneză,
• Făină,
• Sare,
• Condimente,
• Pătrunjel sau mărar pentru garnitură

Salata de vinete, morcovi si rosii - reteta

Să începem să pregătim salata pregătind vinetele. și anume prăjindu-le. Pentru a face acest lucru, spălați vinetele și tăiați-le în cercuri de 1 cm grosime.

Înmuiați feliile de vinete în făină.

Puneți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se presară cu sare.

Se prăjește până când este gata pe ambele părți.

Pregătiți morcovi în mod coreean. Pentru a face acest lucru, dați pe răzătoare morcovii decojiți. Transferați-l într-un bol.

Adăugați condimente și sare.

Ciorba mi-a placut, dar s-a dovedit a fi foarte groasa (am facut-o ca in reteta, asadar, fie trebuie mai multa apa, fie mai putin orz perlat).

Am copt clatite la micul dejun pentru copii dupa reteta ta! Au ieșit delicate, delicate, cu găuri ca ale mamei mele când era copil! Copiii nu mănâncă smântână, dar dulceața de cireșe este o idee grozavă! are gust de iaurt gros Copiii nici măcar nu bănuiau că mă înșel!

Am copt clatite la micul dejun pentru copii dupa reteta ta! Au ieșit delicate, delicate, cu găuri ca ale mamei mele când era copil! Copiii nu mănâncă smântână, dar dulceața de cireșe este o idee grozavă! are gust de iaurt gros Copiii nici măcar nu bănuiau că mă înșelau!

Nou pe bloguri

Popular pe bloguri

Copyright Supy-salaty.ru 2011-2015. Reproducerea materialelor este permisă numai cu permisiunea scrisă a editorului!

Salată în straturi cu roșii și brânză și șuncă

1. roșii proaspete - 1 kg, 2. brânză rusească - 400 g, 3. maioneză provensală - 500 g, 4. sare - după gust
Salata de roșii și pui este foarte gustoasă, în plus, toate componentele sale sunt foarte sănătoase și hrănitoare, are un conținut scăzut de calorii, prin urmare, este pur și simplu o lege ca oamenii care își urmăresc silueta să încerce un astfel de fel de mâncare. De asemenea, avantajul salatei este că nu durează foarte mult pentru a o pregăti totul va dura aproximativ o jumătate de oră.
Reteta de salata de pui cu rosii cu masline
Vei avea nevoie:
File de pui, puțin, cam două sute de grame;
Condimentele pe care le ai în casă, poți cumpăra un amestec pentru pui, douăzeci de grame;
Roșii, două legume mari coapte;
Branza procesata, un pachet;
O jumătate de borcan de măsline, măsline dacă vrei;
Ceapa, ceapa verde, marar.
De asemenea, ai nevoie de maioneza pentru dressing, insa poti imbraca salata cu ulei de masline, dar, firesc, va fi o cu totul alta salata.
Preparare:
se spală și se usucă puiul, apoi se taie carnea bucăți, se stropește totul cu condimente și se lasă la marinat, asta va dura cel puțin zece minute, dar dacă ai mai mult timp, poți dura mai mult, bineînțeles.
Carnea marinată trebuie prăjită într-o tigaie încălzită, prăjiți-o până capătă o culoare aurie frumoasă.
tăiați roșiile în bucăți mici, poate cuburi. Procedați la fel cu brânza topită și tăiați măslinele în jumătate.

Tăiați mărunt toate verdețurile disponibile.
amestecați toate ingredientele, puneți într-un recipient și turnați peste maioneză, amestecați.
Puneți salata rezultată într-un castron de salată, dând masei o formă de movilă, cruțând totul, stropiți totul cu ierburi și ornat cu măsline.
Atât, salata cu pui și roșii este gata, nu uitați să o piperați și să o sareți. Pe lângă gust, este foarte sănătos, carnea de pui conține puține grăsimi și, în principal, este proteine, ceea ce este foarte bun pentru siluetă, în plus, înlocuind maioneza cu ulei de măsline, vei face mâncarea săracă în calorii, și, de asemenea, obține un gust nou, uimitor.

Gustul interesant al maslinelor lasa amprenta si pe salata ii dau putina coaja, si se pare ca daca le scoti, salata nu va mai fi asa de gustoasa.
Reteta de salata de pui in straturi cu rosii
Această rețetă este destul de simplă și simplă. Nu doar o gospodină cu experiență, ci și o persoană obișnuită care se întâmplă să aibă setul potrivit de produse în frigider poate pregăti un astfel de fel de mâncare. De fapt, există multe variante ale salatei, care pot combina pui, brânză și roșii.

Aceste ingrediente sunt destul de accesibile, motiv pentru care varietatea de improvizații cu ele este atât de largă. O astfel de salată poate include nu numai aceste ingrediente. Pentru a pregăti o salată delicioasă veți avea nevoie de pui fiert, și anume piept sau fileuri individuale.

Puiul la cuptor sau la grătar ar fi, de asemenea, destul de acceptabil în această salată. Dacă nu există alte opțiuni, puteți folosi și pui afumat pentru salată.

Veți avea nevoie și de șampioane pentru salată. Pot fi proaspete sau murate. Totul depinde de gusturile și preferințele bucătarului.

Această salată necesită și brânză. Trebuie să fie solid. În acest caz, soiurile precum Eden, Dutch, Russian sau Gouda sunt perfecte.

Nu ultimul loc în această salată este ocupat de roșii. Cel mai bine este să folosiți roșii care sunt ferme și cărnoase, cum ar fi soiul lady fingers.
brânză - 150 g ouă de găină - 2 buc. caviar roșu - 50 g, somon (ușor sărat) - 150 g, roșii - 2 buc.
Puiul, roșiile, brânza și toate celelalte ingrediente pentru salată se iau în proporții egale. Sa stabilit experimental că cel mai bine este să luați de la două sute la patru sute de grame din fiecare produs.

Salata va avea nevoie de ceapă. Va fi nevoie de aproximativ o ceapă de mărime medie.

Trebuie să asezonați salata cu maioneză - de la trei până la șase linguri. Dacă ați decis să folosiți șampioane proaspete în salată, atunci ar trebui mai întâi să le prăjiți cu ceapă și să adăugați sare.

După aceea, ciupercile și ceapa trebuie lăsate deoparte pentru un timp pentru a le permite să se răcească corespunzător.
Preparare:
Această salată se prepară în straturi. Ar trebui pus imediat în recipientul în care va fi servit, de exemplu, pe o masă de sărbătoare.

O greșeală comună în rândul tuturor bucătărilor care pregătesc această salată este prea multă maioneză pe straturi. Pentru a evita această problemă, cel mai bine este să nu folosiți mai mult de una sau două linguri de maioneză pe strat de salată.

Sau o opțiune foarte convenabilă este să folosiți maioneza într-o pungă, care poate fi folosită pentru a face o plasă subțire de maioneză în straturi.
Primul strat de salată este format din pui fiert, care trebuie mai întâi tăiat în felii lungi. Al doilea strat de salată este format din ciuperci prăjite cu ceapă. Înainte de a le așeza, asigurați-vă că verificați dacă s-au răcit complet.

Al treilea strat este brânză tare, rasă pe răzătoarea grosieră. Ultimul strat este roșiile, care sunt tăiate în felii înguste.

Stratul superior nu trebuie să fie uns cu maioneză.
200 g șuncă, 2 buc. roșii, 2 buc. ouă, 200 g brânză, 150 g maioneză
Salata Caesar - reteta cu pui si rosii
Pentru a pregăti această salată veți avea nevoie de o jumătate de pâine - aproximativ două sute de grame. Pâinea poate fi albă, sau poate neagră - nu este mare diferență, totul depinde de preferințele acelor persoane care vor mânca apoi salata. Pentru salată trebuie să aveți trei sute de grame de file de pui curat și o grămadă mare de salată verde.

Brânza va intra în salată. Cel mai bine este să folosiți parmezan, deoarece acest tip de brânză are o aromă destul de interesantă, care pune în evidență foarte elegant și delicat celelalte ingrediente din salată. Aproximativ cincizeci de grame de parmezan vor fi suficiente.

În procesul de preparare a salatei Caesar veți avea nevoie de un cățel de usturoi și ulei de măsline. Toate ingredientele de mai sus sunt produsele care vor intra în cea mai mare parte a salatei.

De asemenea, trebuie să pregătiți un dressing pentru salata Caesar.
Pregătirea sosului de salată:
Pentru a pregăti sosul pentru salată Caesar, veți avea nevoie de două gălbenușuri. În niciun caz nu trebuie să folosiți gălbenușul împreună cu albusul - veți strica doar produsul.

Dressingul include două lingurițe de muștar, precum și un alt cățel de usturoi. Următorul ingredient pentru dressing sunt două linguri de suc de lămâie.

Cel mai bine este să folosiți suc de lămâie proaspăt stors. Dintre ingredientele lichide pentru dressing, veți avea nevoie de o linguriță de oțet cu concentrație de șase procente și o sută de mililitri de ulei de măsline.

Desigur, dressingul nu se poate lipsi de condimente de bază, cum ar fi piperul și sarea.
Cel mai probabil, mulți oameni au încercat deja această salată de mai multe ori în cafenele și restaurante și în diferitele ei interpretări. Această variație este mai tipică pentru prepararea salatei de casă, așa că trebuie să ceri iertare în prealabil de la specialiști culinari seniori dacă ceva nu se face conform unor reguli clar stabilite.

Numărul de ingrediente de mai sus oferă aproximativ șase până la șapte porții de salată.
Preparare:
Pregătirea salatei nu necesită prea mult timp. Trebuie doar să amestecați toate ingredientele. Adică uleiul se amestecă cu usturoi, pâinea se taie cubulețe și se prăjește până se rumenește, fileul de pui se taie în bucăți mici și se prăjește.

Tot ce rămâne este dressingul - trebuie să măcinați gălbenușurile cu muștar, să adăugați usturoi și să amestecați. Apoi adăugați suc de lămâie și oțet, ulei și condimente. Brânza trebuie rasă fin, iar salata trebuie ruptă cu mâna.

Salata este așezată pe o farfurie, peste ea se pune file de pui și apoi crutoane. După toate, „toboganul” se toarnă cu sos și se stropește cu parmezan.
Reteta Salata cu file de pui si rosii
Ingrediente pentru reteta de salata de pui si rosii:
8.
Piper negru
Metoda de gatire:
Gatiti pana este gata si tocati marunt puiul. Tăiați roșiile în cuburi.

Se fierb ouăle și se toacă mărunt sau se dau pe răzătoare fină. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Tăiați castraveții în fâșii mici sau în inele. Pregătiți sosul pentru dressing: tocați usturoiul, adăugați-l în maioneză și stropiți cu piper negru măcinat după gust, amestecați.
Pune toate ingredientele într-un bol, amestecă și asezonează cu sos. Dacă vă uitați la silueta sau nu vă place maioneza, puteți asezona această salată cu ulei de măsline sau vegetal.

Poftă bună!
Reteta Salata cu pui, rosii si portocale
Vom pregăti această salată în straturi. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele ingrediente:
6.
Maioneză
Metoda de gatire:
În primul rând, tăiați portocala în bucăți mici și puneți-o uniform pe o tavă de copt. Se macină brânza și ouăle pe răzătoarea fină și se amestecă în maioneză.

Întindeți uniform sosul rezultat peste portocală. Tăiați puiul în bucăți mici și puneți-l deasupra sosului.

Trebuie să stoarceți tot sucul din roșii și să le tăiați în inele. Presărați brânza rămasă pe salată.

Și dați la cuptor la 180° pentru 10 minute. Serviți salata ușor răcită.

Poftă bună!

roșii - 300 g, batoane de crab - 200 g, usturoi - 2 căței, brânză tare - 300 g, maioneză - după gust

roșii – 2 buc, ouă – 2 buc, somon ușor sărat – 50 g, brânză, smântână + hrean, mărar

roșii - 4 bucăți, brânză - 100 de grame, usturoi - 3 căței, mărar - după gust, maioneză - după gust, sare - după gust

batoane de crab 240 g, ceapa 1 buc. brânză moale 100 g, maioneză 150 g, roșii 4 buc. catei de usturoi 1 buc. ou 4 buc. pătrunjel

ingrediente, șuncă, 250 g, brânză, 100 g, roșii, 300 g, felii de pâine, 3 buc., maioneză, usturoi, 3 căței, greutatea alimentelor

Pe pagina principală - Salate cu cârnați - Salată stratificată cu cârnați și roșii. Ingrediente: - cârnați de doctor - 300 g - brânză rusească (sau orice brânză tare) - 200 g. – roșii – 2 buc.

Salate în straturi. Salată rapidă cu roșii și brânză.

Ingrediente: - mozzarella - 220 g - ulei de masline - masline negre - busuioc proaspat - rosii - 2 buc.

Reteta de salata cu sunca si rosii, ciuperci, castraveti, branza si ardei, retete delicioase cu fotografii pe site-ul koolinar.ru. Salată de pui în straturi.

Reteta Salata de sunca si rosii: Taiati sunca fasii si asezati-o in primul strat. Presărați brânză rasă deasupra. P.S. Nu este necesar să tăiați în fâșii, puteți tăia și în cuburi.

Coacerea din foietaj 73.

Reteta: Salata Iceberg in straturi

Pregătire pas cu pas cu fotografii:

Salate în straturi Sunt destul de laborioase pentru a pregăti, deoarece fiecare strat trebuie acoperit cu sos sau dressing. Dar aceste feluri de mâncare au un avantaj incontestabil: sunt foarte hrănitoare și pot servi ca prânz sau cină completă.

Salatele cu pufule pot deschide pofta doar prin aspectul lor, așa că sunt adesea servite în recipiente de sticlă pentru ca frumusețea preparatului să se vadă.

Principiul principal al prepararii salatelor de puful este combinatia corecta de ingrediente si cantitatea optima de sos sau dressing. Produsele pentru astfel de feluri de mâncare sunt cel mai adesea tăiate în bucăți mici sau rase.

Daca salata contine ceapa, este indicat sa le marinati mai intai in zeama de lamaie pentru a le face mai moi si mai aromate.

1. Tăiați salata verde și spanacul în bucăți mici.

Se fierb ouăle, tăiate în bucăți.

2. Tăiați roșiile și baconul în cuburi.

3. Tocați mărunt mararul și ceapa verde. Puneti ingredientele intr-un castron adanc de salata: salata verde, spanac, oua, bacon, rosii, ceapa verde.

Deasupra se presara branza ras Ultimul strat este mazarea verde. Repetați până când bolul de salată este umplut până la refuz.

4. Pregătiți dressingul: amestecați maioneza și smântâna. zahar, adauga sare si condimente dupa gust.

Se toarnă cu generozitate peste salată fără a deranja. Acest lucru se face cel mai bine în porții.

5. Pune salata la loc rece timp de 1,5-2 ore.

Serviți la masă, ornat cu verdeață. Poftă bună!

Roșiile, conservate pentru iarnă în straturi, sunt un aperitiv gustos și frumos: roșiile roșii puternice, stratificate cu mirodenii și ierburi, atrag privirile, dar nu este nevoie să vorbim despre gustul unor astfel de preparate de casă. Nu există trucuri în procesul de marinare a roșiilor în straturi pentru iarnă - este important doar să fii puțin mai atent decât de obicei la așezarea legumelor în borcane pentru conservare.

O rețetă simplă de roșii stratificate pentru iarnă, o rețetă de gătit acasă cu fotografii și o descriere pas cu pas a procesului de gătit. Aceasta reteta este usor de preparat acasa pentru 42. Contine doar 72 de kilocalorii.

• Complexitate: Rețetă simplă
• Bucătărie națională: bucătărie acasă
• Tip de fel de mâncare: Conserve
• Caracteristici: Reteta pentru o dieta vegetariana

• Timp de preparare: 20 minute
• Timp de gătit: 42
• Cantitate de calorii: 72 de kilocalorii
• Numar de portii: 4 portii

Ingrediente pentru trei portii

• Frunze de coacăz - 3 buc.
• Umbrele de marar - 2 buc.
• Boabe de piper negru - 7 buc
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1/1, buc.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Oțet 9% - 60 ml

Pregătirea pas cu pas

1. În primul rând, desigur, trebuie să începeți să pregătiți singuri roșiile. Pentru a marina roșiile în straturi pentru iarnă, este mai bine să alegeți legume mai mici - desigur, nu roșii cherry în miniatură, dar nu „giganți” din soiul „inimă de bou”.
2. A doua etapă este pregătirea verdețurilor. Aceasta reteta este buna deoarece compozitia ingredientelor (pe langa cele destinate marinatei) este universala - puteti adauga orice condimente doriti. Setul standard este umbrele de mărar cu semințe, frunze aromate de coacăze negre (puteți lua și frunze de cireș, de altfel), boabe de piper negru și morcovi. Acestea din urmă trebuie tăiate în felii subțiri - la fel ca ceapa.
3. Și acum începe cel mai important lucru - procesul de așezare a legumelor. Pentru a începe, puneți frunze de coacăz, boabe de piper, mărar și foi de dafin chiar pe fundul unui borcan presterilizat. Asezam rosiile pe “perna” de condimente, aranjandu-le straturile cu “straturi” de rondele de ceapa si felii de morcov.
4. Când toate ingredientele s-au dus, turnați zahăr și sare în borcanul umplut, adăugați cantitatea de oțet măsurată în prealabil...
5. Și cu grijă, de-a lungul peretelui, umpleți fiecare recipient cu apă clocotită - puteți chiar din fierbător.
6. Asta e tot - roșiile marinate în straturi sunt aproape gata pentru iarnă. Acum nu mai rămâne decât să rulați cu grijă borcanele cu capace și să le puneți la sterilizare într-o baie de apă - adică într-o oală cu apă clocotită. Timpul aproximativ de sterilizare este de 15-30 minute in functie de volumul recipientelor.

Păstrează-l pentru perete, pentru că sezonul roșiilor vine în curând

1. ROSII COREANE

INGREDIENTE:
● 2 kg de roșii, tăiate în bucăți mari (în jumătate)
● 4 buc. ardei gras
● 2 capete de usturoi
● verdeturi

Alimentare cu combustibil:
● 100 g otet
● 100 g crește. uleiuri
● 100 g zahăr
● 2 linguri. sare.

PREGATIREA:
1. Se macină ardeiul și usturoiul (eu am adăugat 2 bucăți de ardei iute) într-o mașină de tocat carne. Amesteca.
2. Tăiați verdeața.
3. Asezati in straturi intr-un borcan de 3 litri: rosiile, apoi un amestec de legume, ierburi.
4. Închideți borcanul cu un capac și puneți-l la frigider cu susul în jos pe gât.
Asta pentru ca după 8 ore să fie gata de mâncat deasupra. L-am facut seara si este gata dimineata! Și apoi îl poți ține în poziția normală. Are un gust și mai bun a doua zi!

2. ROSII MARINATE DULCI-PICANTE

INGREDIENTE:
● 2 kg roșii proaspete (coapte și ferme)
● 1 ardei rosu iute
● 2 - 3 catei de usturoi
● 1 ardei gras
● mazăre dulce
● cuișoare
● zahăr
● sare
● oțet 9%

PREGATIREA:
1. Pune condimente în borcane curate: 3-5 mazăre ienibahar, 3-5 căței, 1 cățel de usturoi tăiat felii, 1/4 ardei gras, tăiat în bucăți și o bucată mică de ardei iute.
2. Spălați și uscați roșiile. Pune roșiile în borcane.
3. Turnați apă clocotită peste și lăsați să stea 20-30 de minute. Scurgeți apa și adăugați 4 linguri de zahăr și 2 linguri de sare la 1 litru de marinată.
4. Se fierbe si se toarna in borcane. Adăugați 2 linguri de oțet pe borcan de litru. Rulați borcanele și întoarceți-le.
5. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

3. ROSII VERZI SARE

INGREDIENTE:
● rosii verzi, necoapte, de preferinta mari si carnoase.
● crengute de telina
● usturoi
● ardei rosu iute

Saramură:
● pentru 1 litru de apa rece (de la robinet)
● 70 g sare (grunjoasă)

PREGATIREA:
1. Tăiați roșiile în jumătate pe lungime, dar nu până la capăt.
2. Dacă usturoiul este mare, atunci tăiați fiecare cățel în mai multe felii. Modul piper pentru inele (eu fac asta cu foarfecele, este foarte convenabil). Crengute de telina.
2. In fiecare rosie punem mai multe felii de usturoi, 2-3 rondele de ardei (depinde cat de mult iti place picant sau daca sunt copii in casa). De asemenea, umplem acolo o crenguță de țelină, împăturită fără milă de mai multe ori și asigurăm toată această frumusețe cu fire de bobină obișnuite, înfășurând roșia de mai multe ori în direcții diferite (dacă ești atent, o poți face fără fire). Esteții pieței îndesă ardeiul roșu în așa fel încât să iasă din roșie cu limba roșie (tachinător) - ca pe o față zâmbitoare.
3. Asezati un strat de crengute de telina pe fundul unei tigaie, sau un borcan (sau poate un butoi), deasupra un strat de rosii, inca un ardei pe margini (pentru cei carora le place), apoi din nou telina etc. . Stratul superior de țelină.
Se diluează sarea în apă și se toarnă peste roșii.
4. O punem sub presiune. Un borcan de 3 litri necesită aproximativ 1,5 litri de saramură.
Când roșiile termină de jucat, nu mai clocotește, saramura devine transparentă - asta e, muratul este gata, atunci nu mai trebuie să faci nimic și dacă vrei să o salvezi saramura, fierbeți-o și turnați imediat roșiile. Puteți să o închideți cu un capac de plastic și să o înrolați cu un de fier foarte mult timp, chiar 2 ani.

4. GUNSARE PICANTĂ CU ROȘII

INGREDIENTE:
● 1 dovlecel mare
● 2-3 catei de usturoi
● 5 roșii mici
● jumătate de legătură de mărar și pătrunjel
● ulei de prajit
● maioneză
● făină

PREGATIREA:
1. Luați un dovlecel mare și tăiați în felii de 0,5 cm grosime.
2. Sarați toate cercurile și amestecați, lăsați într-un bol 5 minute.
3. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește fiecare cerc după ce l-am scufundat în făină pe ambele părți.
4. Puneți dovleceii prăjiți pe un vas și lăsați să se răcească.
5. Cand dovlecelul s-a racit, unge-l cu un amestec de maioneza si usturoi.
6. Tăiați roșiile în cercuri și puneți-le deasupra fiecărui dovlecel.
7. Unge ușor blatul roșiilor cu maioneză și usturoi.
8. Se presara cu ierburi deasupra si se da la frigider pentru 30 de minute.

5. VINETE ÎN ROSII

INGREDIENTE:
● 3 kg roșii;
● 2 kg vinete;
● 200 g ulei vegetal;
● 200 g zahar;
● 100-150 g otet 9%;
● 2 păstăi de ardei iute;
● 2 capete de usturoi;
● 2 linguri sare;

PREGATIREA:
1. Măcinați roșiile și ardeii, adăugați sare și fierbeți timp de 15 minute.
2. Tăiați vinetele în cuburi medii. Nu în felii ca în Ogonyok, nu în paie, ci în batoane.
3. Dacă vă place, puteți curăța vinetele, îmi place să o las așa.
4. Adăugați vinetele tocate la roșii și ardei și adăugați și ulei de floarea soarelui, zahăr și oțet.
5. Gatiti 40 de minute la sfarsitul fierberii, adaugati usturoiul stors la vinete.
6. Turnați amestecul în borcane sterilizate și sigilați.
7. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă timp de 1-2 zile.

6. SOS DE ROSII DE CASA

INGREDIENTE:
● Roșii – 1 kg.
● Mere – 3 buc.
● Morcovi – 2 buc.
● Sare – 1 lingurita.
● Zahar – 1 lingura.
● Oțet – 2 linguri.
● Piper, usturoi - dupa gust.

PREGATIREA:
1. Măcinați roșiile, morcovii, merele decojite într-o mașină de tocat carne, adăugați sare, zahăr, oțet și gătiți pe foc.
2. La 20 de minute după fierbere, se adaugă usturoiul zdrobit și piper, se amestecă.
3. Asezati totul in borcane si sterilizati-le intr-o cratita cu apa, dupa ce asezati un prosop pe fund.
4. Înșurubați capacele borcanelor și lăsați-le cu capul în jos timp de 12 ore.
5. Sosul finit poate fi păstrat într-un loc întunecos, răcoros.