Aluat pentru prajitura cu miere. Tort rapid cu miere! Prajitura de casa cu miere facuta din aluat cu crema de lapte condensat

Compozitie (diametru matrita 20-24 cm):

Făină - 2-2,5 linguri.
ou - 3 buc.
unt - 75 gr.
zahăr - 1 lingură.
miere - 4 linguri.
sifon - 1 linguriță.
Se încălzește mierea și sifonul într-o cratiță.
Trebuie să amestecați constant! Aici decidem culoarea prajiturii. Cu cât îl ținem mai mult, cu atât masa de miere devine mai întunecată. Se ia de pe foc
Se încălzește untul într-o cratiță și se lasă să se răcească 5-7 minute. Apoi adăugați ouăle și zahărul. Bate bine
Amestecați amestecul de miere cu amestecul de ouă și bateți.
Adăugați 1 lingură. făină la amestecul de miere-ou și amestecați cu un mixer. Adaugă apoi restul de făină, dar fă-ți timp
Aluatul ar trebui să fie puțin mai gros decât pentru clătite și ar trebui să curgă mai degrabă decât să se dea jos de batatoarele mixerului.
Acoperiți fundul formei cu pergament și turnați aluatul. Am luat o formă de 26 cm
Se coace la 180 de grade timp de 20-30 de minute. Verificați pregătirea cu o așchie

Compoziția cremei:

Lapte condensat fiert - 1/2 cutie.
smântână - 200 gr.
smântână 30% - 400 gr.
agent de ingrosare pentru crema - 3 buc.
Bateți smântâna cu agent de îngroșare până se formează vârfuri moi. Apoi adăugați smântână și laptele condensat.
Bate până se densează. Modelul de la jante rămâne, iar vârfurile ar trebui să fie dense.
Luați o farfurie puțin mai mică decât prăjitura noastră și tăiați marginile. Taiem prajitura in sine in 4 mai subtiri. Deoarece l-am copt într-o tavă mai mare decât era necesar, a trebuit să o tai în jumătate pentru a obține o prăjitură înaltă.
Asamblarea tortului. Pentru a asigura straturi groase de cremă și o tăietură frumoasă, este mai bine să aplicați crema cu ajutorul unui tăietor de patiserie. Acoperiți tortul pe toate părțile.
Transformăm resturile de pe marginile tortului în firimituri și decorăm părțile laterale. Pune la frigider peste noapte.
Dimineața, se decorează cu smântâna și pesmeturile rămase. Dacă amestecați pesmet, smântână și 1 lingură de cacao, puteți face albine. Bucură-te de ceaiul tău!

Acesta este un tort cu miere de casă foarte gustos și ușor de făcut. M-am obișnuit atât de mult încât uneori îl gătesc în doar 1 oră de la început până la sfârșit. Straturile de tort ale acestui tort cu miere sunt foarte moi, si se inmoaie si foarte repede in crema, asa ca puteti manca prajitura aproape imediat. Această rețetă este utilă și atunci când trebuie să pregătiți un desert dulce pentru oaspeți și să aveți foarte puțin timp. Un tort făcut din aluat nu necesită abilități culinare speciale, așa că este potrivit pentru toate gospodinele începătoare. Răsfățați-i pe cei dragi cu acest tort cu miere și mergeți mai departe și strângeți complimente)

Ingrediente:

Pentru test:

  • Unt (sau margarină) – 120 g
  • Ouă – 4 buc.
  • zahăr - 100 g
  • Miere - 3 linguri pline.
  • sifon - 1 lingurita.
  • Făină – 2 căni
  • Formă pentru coacere
  • Folie culinară

Pentru crema:

  • Unt 160 g
  • 1 cutie de lapte condensat îndulcit

Să începem să pregătim prăjitura cu miere:

Pasul 1

Amestecați untul (tăiat în bucăți), zahărul, mierea într-un bol. Pune vasul în cuptorul cu microunde timp de un minut până când untul și mierea se topesc:

Pasul 2

Se amestecă ouăle și sifonul într-un al doilea castron, se bat ouăle puțin

Pasul 3

Se amestecă conținutul ambelor boluri și se observă reacția: masa trebuie să se ușureze puțin și să facă spumă ușor

Pasul 4

Treptat, începeți să adăugați făină cu o lingură, amestecând constant aluatul:

Aluatul ar trebui să dobândească în cele din urmă consistența de smântână groasă:

Pasul 5

Pregătiți tava pentru coacerea prăjiturii. Înveliți suprafața acesteia cu folie, astfel încât partea mată a foliei să fie sus. Ungeți suprafața foliei cu ulei vegetal.

Pasul 6

Luați o tavă de folie, puneți-o pe o tavă metalică și turnați aluatul pe ea. Daca aluatul nu se intinde bine pe folie, il poti ajuta cu degetele inmuiate in apa rece sau cu o spatula de silicon.

Pasul 7

Coaceți prăjiturile până se rumenesc timp de 5-7 minute la o temperatură de 180 de grade. În timp ce prima prăjitură se coace, turnați aluatul pe formele de folie rămase pentru a nu pierde timpul. Cand prima prajitura este gata, o scoatem din tava impreuna cu folia si imediat asezam urmatoarea foaie de folie cu aluat pe tava de copt.

Pasul 8

Taiem fiecare prajitura copta in jurul perimetrului direct pe folie (puteti folosi o farfurie rotunda), lasand garniturile de tort pentru decorarea prajiturii cu pesmet. Lasam prajiturile pe folie pana se racesc.

Pasul 9

Pregătiți crema: bateți untul și laptele condensat cu un mixer. Pentru ca untul să se bată ușor, trebuie să îl lăsați la temperatura camerei cu o oră înainte sau să îl tăiați în cuburi mici.

Pasul 10

Puneți garniturile de tort pe o foaie de copt astfel încât să se usuce puțin la cuptor, dați-le la cuptor pentru 3-5 minute, după care va fi ușor să le zdrobiți în firimituri direct cu degetele.

Pasul 11

Cand s-au racit toate prajiturile incepem sa formam prajitura. Luați primul strat de tort, întoarceți-l cu susul în jos și puneți-l pe o farfurie de tort:

Pasul 12

Îmbrăcăm tortul cu smântână și punem pe el următorul tort și așa mai departe pentru toate prăjiturile:

Pasul 13

Ungeți partea laterală a tortului cu cremă:

Pasul 14

La final, stropiți tortul cu firimituri.

Pofta buna tie si invitatilor tai!

Salutări, Elfi.

Vezi și alte rețete de la Elfi în catalogul nostru.

Pasul 1: pregătiți ouăle cu zahăr.

Luați un castron și folosiți un cuțit pentru a sparge ouăle în el. Adăugați zahăr în recipient și începeți să ne bateți ingredientele folosind un tel sau un mixer. Bate aceste două ingrediente până se omogenizează și până când zahărul este complet dizolvat.

Pasul 2: pregătirea aluatului.

Luați o cratiță de dimensiune medie și puneți în ea miere, unt și sifon. Se amestecă bine toate ingredientele cu o lingură și se pun într-o baie de aburi. Pentru a pregăti o baie de aburi, trebuie să luați o cratiță de o dimensiune astfel încât recipientul cu ingredientele noastre să se potrivească liber în ea. Se toarnă înăuntru 3/4 volum de apă in asa fel incat lichidul sa nu se ridice prea mult in tava cand coboram recipientul cu ingredientele pentru prepararea aluatului in el. Pune o cratita cu apa la foc mediu si dupa ce apa clocoteste in ea, dai focul la mic si, tinand recipientul incins cu manusi de cuptor, asezi cu grija recipientul cu ingredientele in interior. Folosind o lingură, amestecați totul foarte bine până când untul și mierea sunt complet dizolvate. Acest lucru ar trebui să aibă ca rezultat o masă omogenă. Opriți focul și, folosind mănuși de cuptor, scoateți recipientul cu amestecul preparat din tigaia cu apă clocotită. Lasam amestecul cremos de miere sa se raceasca putin. Si acum adaugam ouale batute cu zahar. Amesteca totul bine din nou cu o lingura. Apoi, folosind o cană de măsurat, turnăm făina în amestecul nostru și amestecăm totul bine cu un tel până se omogenizează. Atenţie: Pentru a evita formarea de cocoloașe de făină, este indicat să bateți constant amestecul cu echipamentul disponibil în timp ce adăugați făină. Consistența aluatului ar trebui să ne amintească de smântâna groasă, așa cum o vom coace. După aceasta, înfășurați recipientul cu aluatul în folie alimentară și puneți-l la frigider. timp de 2-3 ore astfel încât să infuzeze.

Pasul 3: pregătiți prăjiturile de aluat.

Scoateți recipientul cu aluatul din frigider și lăsați-l să stea la temperatura camerei 1 orăîncât să fie saturată de miros de miere. Porniți cuptorul și încălziți-l la temperatură 180°C. La aceasta temperatura ne vom pregati prajiturile. Luați o tavă de copt, acoperiți-o cu hârtie de copt și ungeți-o cu legume sau unt cu ajutorul unei pensule de patiserie. Apoi asezam pe aceasta suprafata marginea din tava cu arc. Prin utilizarea 2 linguri pline se toarnă aluatul din tavă pe tava de copt. Este necesar să ne amintim că, din când în când, merită să amestecați amestecul general cu echipamentele disponibile pentru a menține consistența necesară a aluatului. Coaceți crusta pentru 7-10 minute pana se rumenesc. Când prăjitura este gata, scoateți foaia de copt din cuptor folosind mănuși de cuptor. Scoateți marginea din tava cu arc și puneți-o în lateral. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem hârtia în jurul prăjiturii finite și o transferăm împreună cu ea într-un vas separat. Acoperind din nou foaia de copt cu hârtie de patiserie unsă, repetați procesul de coacere. Ar trebui să reușim 5-6 prăjituri. Atenţie: Coacem ultima prajitura putin mai tare decat restul. Vom avea nevoie de el pentru a orna tortul.

Pasul 4: pregătiți prunele uscate.

Luați un castron mic de prune și turnați peste ele apă clocotită timp de 10 minute. După ce fructele uscate s-au înmuiat ușor, scurgeți apa și folosiți un prosop de hârtie pentru a șterge ingredientul. Transferați prunele pe o placă de tăiat și folosiți un cuțit pentru a le tăia în bucăți mici. După aceea, transferați-l pe o farfurie liberă.

Pasul 5: pregătiți nucile.

Pentru a face topping-ul, trebuie să tăiați nucile. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să le tăiați cu un cuțit pe o placă de tăiat în bucăți mici și apoi să le transferați într-un recipient separat de smântână și prune uscate.

Pasul 6: preparați crema.

Pentru ca crema noastră să fie aerisită, este foarte important ca înainte de a combina crema cu restul ingredientelor, să le batem bine. Pentru a face acest lucru, puneți crema într-un bol și bateți-o cu telul.

Pasul 7: preparați crema.

Se toarnă smântâna într-un bol și se adaugă 5 linguri zahăr pudră. Cu ajutorul unui tel, batem bine cele două ingrediente. După aceasta, adăugați frișcă cu o lingură și bateți totul bine din nou până se omogenizează.

Pasul 8: pregătiți prăjitura cu miere (fără a întinde prăjiturile).

Atenţie:Înainte de a unge prăjiturile cu smântână, trebuie să scoatem hârtia de copt de pe fiecare. Deci, să luăm un fel de mâncare larg. Diametrul său ar trebui să fie mai mare decât diametrul prăjiturii. Intindem primul strat de tort, iar dupa ce intindem crema uniform pe toata suprafata cu ajutorul unei lingura, o presaram cu prune tocate. Pe al doilea strat de tort, dupa ce il unsi cu frisca, asezam nucile tocate. În mod similar procedăm și cu restul prăjiturii, singura diferență fiind că alternăm ingredientele: prune uscate - nuci. Unge cu smântână ultima a cincea prăjitură. Dar al șaselea strat de tort va servi deja ca o pudră, pe care o vom transforma în firimituri folosind un blender, adăugând puțină nucă tocată. Nu uitați de părțile laterale ale tortului: le stropim și cu pesmet de aluat. Prajiturile trebuie sa fie bine inmuiate in crema. Prin urmare, punem tortul nostru cu miere la frigider pe raftul de jos și îl lăsăm în această stare timp de 1-3 ore.

Pasul 8: servim prajitura cu miere (fara a intinde prajiturile).

Imediat după ce prăjitura a fost întărită și înmuiată în crema aerisită, delicioasă, poate fi scoasă din frigider și servită. Și nu contează cu adevărat pentru ce ocazie specială pregătiți acest fel de mâncare. La urma urmei, te poți răsfăța cu o bucată din această minunată patiserie, spălată cu ceaiul tău cald preferat, în orice zi, nu neapărat de sărbătoare. Poftă bună!

Dacă aveți o foaie mare de copt, puteți coace o prăjitură și apoi o puteți tăia în 6 părți egale. Apoi tortul va lua o formă pătrată.

Pentru a face crema mai bogată, cel mai bine este să luați cremă de casă cu un conținut ridicat de grăsimi.

Deoarece aluatul conține miere, este foarte important să nu exagerați cu zahăr. La urma urmei, acest lucru poate face tortul dulce.

Pentru a pregăti prăjiturile, nu este necesar să folosiți o tavă de copt cu părți detașabile;

Un vas adânc din sticlă rezistentă la căldură este perfect și pentru o baie de aburi. Dar asta numai dacă nu ai la îndemână o tigaie de dimensiuni potrivite.

Tortul cu miere este un produs de patiserie preferat pentru mulți, dar puține gospodine îndrăznesc să o facă singure. Rețeta clasică presupune înmuierea lungă a aluatului, apoi întinderea a numeroase prăjituri subțiri și coacerea fiecăruia separat. Și dacă încalci tehnologia chiar și puțin, prăjiturile ies ca cauciucul...

Dar cu această rețetă, astfel de incidente pur și simplu nu se pot întâmpla. O prajitura rapida cu miere cu mac este usoara, aerisita si foarte gustoasa.

Ingrediente:
1 cană de făină
2 linguri. Miere
2 oua
2 căni de zahăr (parțial, astfel încât 2/3 să fie pline)
0,5 l smantana
1 lingura. unt
2 linguri. pudră de cacao
o.5 linguriță sifon
3 linguri. lapte
3 linguri. mac
3 lingurite miez de nucă

Preparare:
Bateți ouăle cu jumătate de zahăr, adăugați miere, jumătate smântână și sifon. Se amestecă bine, se adaugă făină și miere. Veți obține un aluat lichid. Se coace într-un singur strat la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.
Bateți smântâna din cealaltă parte a zahărului și smântâna.
Tăiați prăjitura răcită cu un fir în 2-3 straturi, ungeți fiecare cu cremă.
Din cacao, unt, lapte și linguriță. zahăr, gătiți glazura de ciocolată și acoperiți blatul tortului.
Etapa finală este stropirea cu nuci tocate.
Pentru a lăsa prăjitura să se întărească, puneți-l la frigider pentru 2 ore.

Tortul cu miere este o prajitura iubita de multi inca din copilarie. Acest desert relativ scăzut de calorii cu un gust delicat plăcut. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să facă prăjitură cu miere cu propriile mâini. Există mai multe rețete pentru prăjitură, gustul acestuia poate fi variat. Pregătirea prăjiturii cu miere este un proces destul de laborios. Trebuie să coaceți prăjiturile, să pregătiți crema, să asamblați tortul. Este nevoie de mult timp pentru a înmuia prăjitura în cremă. Dar merită, pentru că rezultatul este un desert excelent pentru masa de sărbători cu gust de caramel și miere.

Pentru a face tortul fraged și să se topească în gură, trebuie să țineți cont de nuanțele pregătirii sale. Pregătirea prăjiturii cu miere nu este dificilă, trebuie doar să selectați ingredientele potrivite, să urmați proporțiile și să cunoașteți câteva reguli de gătit:

  1. Pentru a coace o prăjitură trebuie să folosiți miere lichidă. Dacă mierea a devenit deja confiată, trebuie topită într-o baie de apă. Un produs lichid va ușura frământarea aluatului.
  2. Mierea ușoară este potrivită pentru prăjitura cu miere. Mierea neagră are o aromă prea puternică. De asemenea, nu trebuie să folosiți miere de hrișcă, altfel tortul va deveni prea acru.
  3. Prajitura cu miere va deveni moale si frageda daca aluatul este fiert la abur. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbi apă într-o cratiță. Și puneți a doua tigaie în interiorul vasului, astfel încât fundul ei să nu atingă apa.
  4. Trebuie să respectați cu strictețe cantitatea de zahăr indicată în rețetă, deoarece mierea dă și un gust dulce prăjiturii. Dacă puneți mult zahăr în aluat, prăjitura cu miere va deveni stâncioasă.
  5. Doar aluatul cald se rulează în prăjituri.
  6. Pentru a obține o prăjitură delicată cu miere, este mai bine să folosiți smântână. Smântâna dă un gust plăcut prăjiturii și face prăjiturile aerisite.
  7. Pentru cremă ar trebui să folosiți smântână integrală. În loc de zahăr granulat, este mai bine să folosiți pudră. Inainte de a face crema, smantana trebuie sa fie racita, astfel incat se va amesteca mai usor cu zaharul pudra.
  8. Puteți adăuga lapte condensat sau cacao la smântâna pentru smântână. De asemenea, puteți înlocui smântâna cu aceste produse.
  9. Gustul prajiturii poate fi variat adaugand prune uscate sau nuci in crema.
  10. Înainte de a asambla tortul, trebuie să puneți un strat de cremă pe vas și să puneți primul strat pe acesta. Asamblarea unui tort ar trebui să înceapă întotdeauna cu cremă, nu cu straturile.

Retete de tort cu miere

Pregătirea prăjiturii cu miere constă în mai multe etape:

Este mai bine să gătești prăjitura cu miere 1 zi înainte de utilizare, deoarece înmuierea prăjiturii durează aproximativ 12 ore. Nu este recomandat să înmuiați prăjitura cu miere timp de 2-3 zile.

Rețetă clasică: prăjitură cu miere „Tandrețe”

Pentru a face prăjituri veți avea nevoie de 600 g făină, 300 g zahăr, 50 g unt, 150 g miere, 1 linguriță sifon, 3 ouă. Prajitura dupa reteta clasica foloseste 2 tipuri de crema: smantana si lapte condensat. Pentru a prepara smântână veți avea nevoie de 500 g de smântână (conținut de grăsime de cel puțin 20%), 300 g de zahăr. Pentru crema de lapte condensat - 1 cutie de lapte condensat (360 g), 200 g de unt.

Tort cu miere cu nuci si prune uscate fara a intinde prajiturile

Pentru a pregăti această versiune de tort cu miere durează puțin timp. Pentru a coace prăjiturile veți avea nevoie de 100 g de zahăr și unt, 150 g de miere, 3 ouă, 350 g de făină, 1 linguriță de sifon. Pentru a face crema aveți nevoie de 0,5 kg de smântână (25% conținut de grăsime), 300 ml de smântână (35% conținut de grăsime), 5 linguri de zahăr pudră, 300 g de prune fără sâmburi și 200 g de nuci.

Tort cu miere „Ryzhik” cu cremă fără baie de apă

Se poate prepara prajitura cu miere fără a aburi aluatul. Pentru o prajitura dupa aceasta reteta veti avea nevoie de 1 cana de zahar, 2 - 3 oua, 2 linguri de miere, 2 lingurite de sifon, 3 cani de faina, 100 g de margarina. Pentru cremă trebuie să luați 0,5 litri de lapte, 125 g zahăr, o pungă de vanilină, 4 linguri de făină și 2 ouă.