Calcule
Cum se face crema pentru prajituri din lapte condensat. Crema pentru tort cu lapte condensat fiert si unt

Cum se face crema pentru prajituri din lapte condensat. Crema pentru tort cu lapte condensat fiert si unt

Crema de lapte condensat pentru pandișpan se poate pregăti acasă. Dacă sunt respectate toate recomandările, se obține o masă delicată, care poate fi completată cu smântână sau unt.

Este de remarcat faptul că această cremă se dovedește a fi foarte ușoară. În plus, poate fi folosit nu numai pentru a face prăjituri, ci și pentru vafe, prăjituri și produse de patiserie. acţionează ca bază. Crema finita poate fi diversificata prin adaugarea de ciocolata, miere, nuci, un amestec de fructe de padure si fructe. Puteți experimenta și introduce o nouă componentă în masă de fiecare dată. Gustul cremei se va schimba semnificativ.

Reteta clasica

Deci, cum să prepari crema de lapte condensat pentru un pandișpan? Pentru început, merită să luăm în considerare versiunea clasică. Este ușor de preparat. Componente de care veți avea nevoie:

lapte condensat - o cutie;
unt pe bază de smântână de animale - 200 de grame.

Procesul de gatire

Pentru a pregăti crema de lapte condensat pentru pandișpan, trebuie să scoateți în prealabil untul din frigider. Această componentă trebuie să fie la temperatura camerei. Untul inmuiat trebuie taiat cubulete, pune totul intr-un recipient adanc, apoi bate usor cu un mixer la viteza mica. Ca rezultat, masa ar trebui să devină omogenă. Acest lucru nu durează mai mult de cinci secunde.

Laptele condensat trebuie adăugat treptat în unt. Nu adăugați tot borcanul deodată. De fiecare dată trebuie să adăugați nu mai mult de 2 linguri de lapte condensat. În acest caz, componentele trebuie bătute cu un mixer. Viteza poate fi mărită dacă se dorește. Crema va fi gata când masa încetează să se lipească de pereții recipientului.

Caracteristicile rețetei

Această cremă de lapte condensat pentru pandișpan trebuie folosită imediat după preparare. Nu este recomandat să-l depozitați. Puteți folosi amestecul finit nu numai pentru biscuiți. Această cremă se potrivește atât cu vafele, cât și cu prăjiturile scurte.

Masa poate fi folosita ca impregnare si pentru a unge prajiturile cu ea sau pentru a decora prajitura de sus. Dacă este necesar, puteți adăuga un colorant natural, cum ar fi sucul de morcov sau de sfeclă, la crema lichidă de lapte condensat.

Smântână clasică cu smântână

Crema pentru o prajitura din lapte condensat cu unt poate fi preparata cu smantana. Componente de care veți avea nevoie:

unt pe bază de smântână - 200 de grame;
lapte condensat - ½ cutie;
smântână - 200 de grame;
nuci - 300 de grame.

Cum să gătești corect

Untul pe bază de cremă trebuie lăsat ceva timp într-o cameră caldă. Produsul ar trebui să devină moale. Bateți untul cu un mixer, adăugând treptat lapte condensat lichid în el. Adăugați smântână la masa rezultată și amestecați totul din nou.

Nucile trebuie decojite si tocate, apoi adaugate in crema. Toate componentele trebuie batute din nou. Aceasta crema de lapte condensat cu unt este ideala pentru prajituri.

Crema

Cum se face cremă pe bază de lapte condensat? Vei avea nevoie:

lapte condensat - 200 de grame;
lapte integral - 1 pahar;
unt cremă de animale - 100 de grame;
făină - 2 linguri mari;
zahăr - 2 linguri mari.

Cum să gătească

Aceasta reteta de crema de lapte condensat este putin mai complicata decat cele anterioare. Pentru început, turnați laptele în tigaie, apoi adăugați făină și zahăr. Componentele trebuie amestecate bine. În acest caz, pot apărea bulgări. Nu este nevoie să le amestecați. Când bateți cu mixerul, cocoloașele se vor rupe.

Se fierbe laptele cu zaharul pana cand amestecul isi schimba culoarea. În acest caz, totul trebuie amestecat în mod regulat. În caz contrar, crema se va arde. Masa finită trebuie răcită la temperatura camerei și apoi adăugați lapte condensat și unt. Produsele trebuie bătute cu un mixer. După aceasta, puteți începe să decorați produsele de copt. Pentru a obține o cremă delicioasă pentru un pandișpan din lapte condensat, puteți adăuga alcool: lichior, coniac, rom. Vanilina sau esențele de fructe sunt, de asemenea, potrivite ca agent de aromatizare.

Crema cu lapte condensat fiert

Pentru a face uleiuri, veți avea nevoie de câteva ingrediente. Pentru aceasta utilizare:

unt pe bază de smântână de animale - de la 180 la 200 de grame;
lapte condensat - o cutie sau 380 de grame.

Pregătirea pas cu pas

Deci, cum să faci acasă smântână din lapte condensat fiert. Mai întâi trebuie să pregătiți componentele. Uleiul trebuie lăsat ceva timp într-o cameră caldă. Produsul ar trebui să devină moale. În ceea ce privește laptele condensat, acesta trebuie fiert. Produsul trebuie pus direct în borcan într-un recipient cu apă. Lichidul ar trebui să acopere complet totul. Laptele condensat trebuie fiert timp de 90-120 de minute. La final, scoateți borcanul și lăsați-l până se răcește complet. Nu deschideți laptele condensat când este fierbinte.

Bateți untul până se formează o masă albă pufoasă. Acest lucru nu durează mai mult de 2 minute. Continuând să bateți produsul, trebuie să adăugați lapte condensat fiert. Acest lucru ar trebui făcut în porții mici. Crema din lapte condensat fiert și unt trebuie să fie pufoasă și ușoară. Când toate ingredientele sunt amestecate, se recomandă să bateți amestecul încă 3 minute.

Reteta cu smantana si lapte condensat fiert

Pentru a pregăti această cremă, trebuie să pregătiți:

smântână, de preferință integrală - 400 de grame;
lapte condensat fiert - 300 de grame;
îngroșător de cremă - 10 grame.

Pentru a prepara o astfel de cremă, smântâna ar trebui să fie nu numai grasă, ci și destul de groasă. Ar trebui să fie răcit înainte de a bate. Se toarnă smântâna într-un recipient adânc, apoi se adaugă laptele condensat. Bate ingredientele la viteza mica, crescand treptat. Procesul durează de la 2 la 3 minute. Crema trebuie să dobândească consistența necesară. La final, adaugam agentul de ingrosare a cremei in amestec si amestecam usor.

Această cremă este ideală pentru pandișpan, chiar și pentru cele cumpărate din magazin.

Crema cu branza de vaci si lapte condensat

Pentru a pregăti brânză de vaci, veți avea nevoie de:

zahăr pudră - jumătate de pahar;
lapte condensat - ½ cutie;
brânză de vaci, de preferință cu conținut scăzut de grăsimi - 1 pachet sau 250 de grame.

Brânza de vaci trebuie combinată cu pulbere și bătută. Laptele condensat trebuie adăugat cu grijă la masa rezultată. Această componentă trebuie adăugată câteva linguri odată, continuând să batem frișca. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă și pufoasă. Această cremă poate fi folosită atât pentru, cât și pentru impregnarea prăjiturilor sale.

Crema de ciocolata

Pentru iubitorii de ciocolată, există și o rețetă de cremă de lapte condensat. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

unt pe bază de smântână - 150 de grame;
zahăr pudră - 3 linguri mari;
pudră de cacao - 3 linguri mari;
lapte condensat - 3 linguri mari;
coniac - 1 lingură mare.

Cum se face crema de ciocolata

Pentru a pregăti crema din lapte condensat și cacao, îndepărtați untul în avans, înmoaie-l și apoi bateți până se formează o masă albă. Aici ar trebui să adăugați lapte condensat și zahăr pudră, apoi turnați coniac.

Componentele trebuie amestecate bine. Dacă se dorește, coniacul poate fi înlocuit cu țuică sau lichior. Merită să adăugați pudră de cacao la masa finită. Crema trebuie sa fie bine batuta. Culoarea sa ar trebui să devină uniformă. Crema va fi gata când masa capătă o ușoară strălucire.

Reteta cu ou si lapte condensat

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

unt pe bază de smântână - 300 de grame;
lapte condensat - 200 de grame;
gălbenușuri de la 2 ouă;
lichior;
vanilină.

Untul trebuie scos de la rece în prealabil și lăsat într-o cameră caldă. Când produsul devine moale, trebuie bătut până când se formează o masă albă omogenă. Laptele condensat trebuie adăugat la unt. Acest lucru trebuie făcut treptat, adăugând cu grijă câteva linguri pe rând. În acest caz, masa trebuie bătută fără oprire la viteză mică.

Fără a te opri, trebuie să adaugi gălbenușurile în cremă. Trebuie să le adăugați pe rând. La final, adăugați lichior și vanilină în amestec. Ultima componentă poate fi înlocuită cu un alt condiment. Crema trebuie batuta din nou pana se omogenizeaza.

Trucuri de gătit

Pentru a face crema de lapte condensat, puteți recurge la mici trucuri:

dacă adăugați coniac în amestec, acesta va dobândi gustul de nucă;
dacă crema se dovedește a fi prea dulce, atunci ar trebui să adăugați puțin suc de lămâie;
pentru ca masa să capete un gust fructat, puteți adăuga banană rasă în timp ce bateți;
Pentru ca crema să capete gustul unui baton Bounty, trebuie să adăugați pulpă de cocos tocată și lapte uscat;
Puteți amesteca nu numai cacao, ci și diverse nuci zdrobite și chiar cafea proaspătă.

Crema pentru tort din lapte condensat cu unt este foarte rapid si usor de preparat. Datorită unei varietăți de aditivi, puteți obține arome complet diferite. Pentru a da masei nuanța dorită, puteți folosi colorant alimentar sau sucuri de fructe de pădure, legume și fructe. Pentru a face pandispansul gustos, ar trebui să-l înmuiați bine. Pentru aceasta, este potrivit laptele condensat cu apă fierbinte fierbinte, dar nu fierbinte, combinat într-un raport de 1 la 3. Puteți pune smântână deasupra prăjiturii înmuiate. După gătire, prăjitura trebuie pusă la frigider pentru cel puțin câteva ore. Apoi va deveni mai gustos și fraged.

Proporțiile compoziției pot fi modificate, dar nu mai mult de 300 de grame de lapte condensat la 400 de grame de unt. Adică poate fi mai mult ulei, dar nu invers. Iar untul trebuie să fie bun, nu moale la frigider. Știi, uneori untul de sandviș este moale chiar și în frigider, dar acest lucru nu este potrivit. Dacă aveți dubii, luați ulei în greutate sau în recipiente mari, în zilele noastre îl îmbuteliază. Untul trebuie să fie proaspăt! Orice lapte condensat, de obicei îl cumpăr în pungi, este mai convenabil.

Metoda de gatit

Pasul 1 Lăsați untul pe blat să se înmoaie. Acest lucru durează de obicei multe ore. Îl poți lăsa seara. Nu-l topi niciodată pe aragaz. Untul trebuie să se înmoaie singur la temperatura camerei.

Pasul 2 Bateți bine untul cu mixerul, cel puțin 3-4 minute exact. Acest lucru este necesar pentru ca totul din ulei să se lege bine, astfel încât delaminarea să nu aibă loc mai târziu.

Pasul 3 Turnați laptele condensat în unt și bateți nu mai mult de un minut. Odată ce totul este bine amestecat, puteți opri mixerul, dar bateți timp de cel mult un minut, de preferință 30 de secunde. Smântâna nu se va ridica din biciuire scopul baterii este pur și simplu să amesteci bine cele două ingrediente.

Dacă amestecați în exces, laptele condensat poate face ca untul să se separe, iar noi nu vrem asta. Am observat că totul a fost amestecat bine și am oprit mixerul. Și amestecați la cea mai mică putere.

Pasul 4 Toată crema este gata, puteți acoperi în siguranță prăjiturile cu ea. Puteți stropi cu ciocolată rasă. Sau decorați în alt mod.

Mai vreau sa remarc: nucile merg bine cu aceasta crema. De obicei le stropesc după ce am întins crusta.
Am facut o prajitura ca asta.

Poftă bună!

Crema din lapte condensat și unt sau unt de țărănește este ideală ca parte stratificată pentru prăjituri. Mai mult, astfel de produse de copt pot fi fie paine scurte, fie biscuiti, fie bezea. De asemenea, este folosit ca umplutură pentru vafe sau rulouri, coșuri cu unt sau eclere aerisite.

Printre varietatea de produse de cofetărie cu o astfel de cremă, nu trebuie uitat că totalitatea componentelor cremei are și o gamă uriașă. Să privim mai detaliat rețeta clasică, cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

Lapte condensat— 1 conserve (480 grame)

Unt- 1 pachet (200 grame)

Cum se face crema din unt si lapte condensat

1 . Scoateți batonul de unt din frigider și lăsați-l la temperatura camerei până se dezgheță și devine moale și flexibil. De asemenea, laptele condensat trebuie lăsat să se încălzească la temperatura camerei. Apoi turnați laptele condensat într-o cană adâncă și adăugați untul.

2 . Folosind o furculiță, frământați o bucată de unt în bucăți mici pentru a fi mai ușor și mai uniform să bateți frișca mai târziu. Puteți turna laptele condensat în porții mici, amestecând treptat și biciuind această metodă este deosebit de convenabilă dacă utilizați un mixer electric.

3. Acum puteți bate cu un blender, mixer sau telul obișnuit. Viteza de gătit va depinde de uneltele de bucătărie disponibile. Acordați atenție fotografiei cum se modifică consistența masei în timpul biciuirii. Este important să nu întrerupeți. Dacă mâinile sunt obosite, schimbați metoda de biciuire (de exemplu, înlocuiți unealta cu un tel).

4 . Treptat masa devine liberă, cu fulgi albi mici.

5 . Și apoi consistența va deveni mai omogenă, uniformă și mai groasă. Continuăm să batem.

6 . Și acum, adevărata cremă, masa devine groasă și aerisită.

Crema de unt delicioasă este gata

Poftă bună!

Alte retete de crema de unt cu lapte condensat

Compoziția și instrucțiunile pentru prepararea unui astfel de adaos aerisit la un fel de mâncare dulce sunt descrise mai jos:

Rețeta nr. 1
Ingrediente: Unt – 200 gr., lapte condensat sterilizat – 480 gr., praf de vanilie – 1 gr.
Metoda de gatit: Tăiați untul și înmoaie-l. Apoi, puneți această masă în bolul pregătit și bateți până la omogenizare. Ar trebui să dubleze aproximativ dimensiunea. Apoi adăugați vanilina și jumătate din volumul total de lapte condensat. Componentele pregătite trebuie combinate într-un singur întreg și amestecate cu grijă și continuitate deosebită. După ce obțineți un amestec uniform, adăugați laptele condensat rămas și bateți până la omogenizare. Umplutura de patiserie este gata!

Rețeta nr. 2
Ingrediente: Unt – 200 gr., lapte condensat sterilizat – 8 linguri.
Metoda de gatit: Uleiul țărănesc se înmoaie sau se încălzește într-o baie de apă. Dar nu trebuie să uităm că sub nicio formă nu trebuie topit până la starea lichidă. Opțiunea optimă este considerată a fi consistența smântânii non-lichide. Apoi se bate ușor folosind un mixer de mare viteză până când este elastic și de culoare albă. Și fără a înceta să folosești puterea mixerului, laptele condensat se adaugă puțin câte puțin. Apoi, amestecul rezultat este amestecat cu un dispozitiv precum un blender cu accesoriu timp de un sfert de oră. Decorarea deserturilor poate fi folosită!

Rețeta nr. 3
Ingrediente: Lapte condensat sterilizat – 1 borcan sau 380 g, praf de vanilie – 1 g, unt – 250 g.
Metoda de gatit: Untul de taran se bate cu un dispozitiv special cu atasament. Dar trebuie să vă amintiți regula principală atunci când pregătiți o astfel de cremă. Constă în faptul că este indicat să batem frișca la viteză foarte mică în stadiul inițial. Și încearcă doar treptat să-și mărească ritmul. În continuare, fără a opri mișcările de bătaie, trebuie să introduceți cu atenție și în cel mai fin flux produsul lactat concentrat în amestecul finit. Și continuați să amestecați aceste două componente la viteză mare a mixerului. Amestecul de unt și lapte condensat ar trebui să își dubleze aproximativ volumul. Masa finită este răcită într-o cameră cu temperatură scăzută, dar nu mai mult de treizeci de minute.

Rețeta nr. 4
Ingrediente: Lapte condensat sterilizat – 1 pahar fațetat, unt – 250 g, pudră de vanilie – 0,5 g, lichior – 1 lingură de desert.
Metoda de gatit: Se macina untul de taran pana devine pufos. Apoi, vanilia se toarnă în compoziția de ulei pregătită. Apoi treptat, cate o lingurita, adauga laptele condensat. Toate cele trei ingrediente ale cremei se bat cu atentie deosebita pana se obtine masa dubla. Lichiorul trebuie adăugat la crema finită pentru a conferi un gust deosebit. Cafeaua naturală măcinată sau ciocolata poate fi folosită ca înlocuitor de lichior.

Rețeta nr. 5
Ingrediente: Unt – 185 g, lapte condensat – 1 borcan (380 g) într-un recipient de tablă.
Metoda de gatit: Untul răcit se lasă să se înmoaie la temperatura camerei. În timp ce ajunge la consistența dorită, trebuie să pregătiți un produs lactat concentrat. Pentru a face acest lucru, o cutie de lapte sterilizat se pune într-o cratiță cu apă clocotită și se pune la fiert. În acest caz, apa din recipient ar trebui să acopere complet recipientul de lapte condensat. Această manipulare trebuie continuată timp de două ore. După 120 de minute de gătit laptele condensat se răcește. Dar ar trebui să fie deschis doar atunci când este răcit. Din unt înmuiat, folosind un mixer și două minute timp, bateți un amestec pufos de unt. Apoi, în porții mici, adăugați lapte condensat sterilizat, prefiert până la culoarea cafelei, la amestecul de ulei rezultat. După aceasta, consistența untului și a laptelui condensat continuă să fie bătută timp de aproximativ trei minute. Acum putem spune cu siguranță că crema este gata.

Reteta nr 6
Ingrediente: Lapte condensat sterilizat – 200 gr., unt – 185 gr., nuci – 300 gr.
Metoda de gatit: Nucile trebuie curățate mai întâi de coajă, iar miezul trebuie tocat foarte fin cu ajutorul unui cuțit de bucătărie. Untul de țărănesc și amestecul de lapte condensat se amestecă până când au o consistență uniformă. Apoi se adaugă nuci pregătite la amestecul rezultat. Apoi, toate cele trei ingrediente se bat bine pentru a forma un amestec pufos și se răcesc. Crema de unt cu lapte condensat este gata!

Rețeta nr. 7
Ingrediente: Smântână – 200 g., lapte condensat – 180 g., unt – 200 g., miez de nucă decojit – 150 grame.
Metoda de gatit: Miezul de nucă este măcinat până la zahăr pudră, iar untului de țărănesc i se dă moliciunea plastilinei. Pune untul de taran, smantana si laptele condensat intr-un vas pregatit pentru crema. Apoi, folosind atașamentul ventilator al mixerului, bateți toate cele trei componente în același timp. Cu succesiunea corectă de acțiuni, acest amestec ar trebui să producă o masă destul de pufoasă. Apoi, cu mișcări blânde, adăugați nucile zdrobite și amestecați. După răcire, crema este gata pentru utilizare ulterioară.

Reteta nr 8
Ingrediente: Galbenusuri – 2 bucati, unt – 200 grame, lapte sterilizat – 200 grame, rom albastru sau negru – 50 grame.
Metoda de gatit: Se prepara ulei taranesc pentru prepararea cremei pe baie de apa pana se inmoaie. Apoi trebuie să-l măcinați bine și să-l bateți cu un mixer. Când bateți, trebuie să adăugați treptat și în doze mici produsul din lapte condensat sterilizat la amestecul de ulei. După obținerea unei mase pufoase, se combină cu gălbenușurile de ou și se amestecă. Pentru ca crema de unt să aibă o nuanță aromatică unică, se adaugă rom. Și după aceea, bate din nou timp de aproximativ șaizeci de secunde.

Rețeta nr. 9
Ingrediente: Unt – 200 gr., coniac sau rom – 1 linguriță, lapte condensat – 200 gr.
Metoda de gatit: Untul de taran, adus la o stare moale, se bate bine cu mixerul timp de aproximativ cinci minute. Amestecul de unt trebuie să devină foarte aerisit și elastic, iar consistența trebuie să semene cu cea groasă. Continuând să bateți untul țărănesc, trebuie să introduceți încet și în doze mici produsul din lapte condensat. Folosind rom sau coniac, puteți da desertului preparat o aromă unică. Și pentru ca crema rezultată să se formeze în diferite forme, este indicat să o răcești.

Rețeta nr. 10
Ingrediente: Lapte condensat sterilizat - 200 gr., făină de grâu de cel puțin cea mai bună calitate - 2 linguri de supă, lapte - 1 pahar, unt - 100 gr., zahăr - 2 linguri de supă.
Metoda de gatit: Făina, zahărul și laptele sunt amestecate cu grijă deosebită într-un recipient din oțel inoxidabil și puse la foc moderat pentru gătit în continuare. Apoi, amestecând continuu, aduceți la o anumită grosime. În acest caz, trebuie să monitorizați cu atenție procesul de preparare, altfel crema se poate arde. Apoi, după răcirea amestecului rezultat, se adaugă unt și produsul din lapte condensat. Toate aceste produse sunt batute cu un mixer la viteza optima si apoi racite in echipamente frigorifice. Ei bine, asta e tot, crema este gata!
Datorită varietății de rețete de cremă de unt cu produs din lapte condensat sterilizat, putem concluziona cu siguranță că aceste ingrediente sunt deosebit de populare.

Rețetă video „Cremă din lapte condensat și unt”

Suntem atât de obișnuiți cu prezența laptelui condensat pe rafturile magazinelor noastre încât îl considerăm sincer un produs național. Dar se dovedește că acest produs a fost inventat în America și abia atunci producția sa a fost stăpânită în Rusia.

Tehnologia de gătit a fost dezvoltată și patentată încă din 1856 de Gail Borden. Scopul său a fost să inventeze o metodă de depozitare pe termen lung a cărnii perisabile, a sucurilor și a ceaiului.

Laptele condensat condensat a devenit deosebit de popular în timpul Războiului Civil, furnizând soldaților din Nord.

Popularitatea laptelui condensat nu este în scădere în aceste zile; Aș dori să remarc că această umplutură este potrivită pentru orice prăjituri, poate fi preparată ușor și rapid.

Crema pentru o prăjitură din lapte condensat se dovedește incredibil de gustoasă și fragedă dacă respectați toate regulile de preparare.

Reteta de baza pentru un strat cremos de lapte condensat

Ingrediente: un pahar de lapte condensat; 250 g unt de taran; 1/3 lingurita zahar vanilat.

Pregătiți stratul conform acestei scheme:

Scoateți uleiul din frigider în avans; ar trebui să devină moale și ușor pentru prelucrare ulterioară.
Transferați untul într-un castron și bateți până devine pufos. Utilizați un tel, un blender sau un mixer pentru a ușura sarcina.
Adaugam zaharul vanilat si incepem sa adaugam laptele condensat putin cate putin. Continuați să bateți până când amestecul capătă o consistență omogenă și devine pufos.
Crema este gata să fie întinsă pe prăjituri sau umplută în rulouri de napolitană.

Sfaturi de la cofetari cu experiență:

Sucul proaspăt de lămâie va ajuta ca crema de prăjitură să fie mai puțin stânjenitoare; sunt suficiente doar câteva picături.
Puteți îmbogăți gustul adăugând câteva linguri de suc de struguri sau de mere.
Vrei să adaugi o notă de fructe? Piure o banană coaptă și bate piureul rezultat împreună cu laptele condensat și alte ingrediente.
Experimentarea cu pudra de cacao, cafea sau nuci măcinate vă va spune cea mai potrivită opțiune.
Laptele praf și puțină nucă de cocos adăugate în cremă vă vor aminti de gustul celebrei delicatese Bounty.

Pentru a vă asigura că crema este de bună calitate și de consistența corectă, luați:

0,5 cutii de lapte condensat; 0,5 căni de zahăr pudră și un pachet de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi

Se amestecă toate ingredientele, începând cu untul moale.
De îndată ce masa a devenit aerisită și omogenă, opriți mixerul și utilizați crema așa cum este prevăzut.

Ingrediente necesare: ¾ baton de unt; 3 linguri mari de cacao si aceeasi cantitate de zahar pudra. Veți avea nevoie și de 3 linguri. linguri de lapte condensat.

Să începem să gătim:

Bate untul moale.
Adăugați laptele condensat și zahărul pudră.
La sfârșitul baterii, adăugați cacao pudră și bateți până se omogenizează.

Luați: 400 g smântână grasă; o cutie de lapte condensat; o lingurita de coaja de lamaie.

Bateți masa pufoasă de smântână și laptele condensat cu un mixer.
Adăugați coaja de lămâie și amestecați.

Această cremă se potrivește bine cu produse de copt făcute din orice aluat. Dacă îi adaugi bucăți de ciocolată, fructe de pădure sau fructe uscate tocate, vei obține un desert gata făcut, care poate fi ambalat în boluri și servit.

Nici iubitorii de înghețată nu vor fi lăsați deoparte, le recomand să înghețe crema și să o consume în loc de un răsfăț cumpărat din magazin.

Ingrediente de care bucătarul trebuie să se aprovizioneze în avans:

2 galbenusuri; 200 g lapte condensat; unt - un pachet și jumătate; extract de vanilie sau zahăr vanilat

Pregătiți crema de prăjitură conform instrucțiunilor:

Se inmoaie untul si se bate cu un mixer.
Adaugam laptele condensat putin cate putin.
La sfârșitul baterii, turnați mai întâi un gălbenuș, apoi celălalt.
Adăugați zahăr vanilat.
Crema este complet gata de utilizare.

Lista de produse include doar două componente:

o jumătate de litru de smântână și o cutie de lapte condensat. Aceasta crema nu este la fel de grasa ca precedentele, pentru ca in loc de unt trebuie sa folosesti crema.

Pentru a pregăti stratul, luați un castron mare și turnați ambele ingrediente în el.
Bateți amestecul până când crește în volum și devine pufos.

Ai nevoie: unt - un pachet; o cutie de lapte condensat fiert; cacao pudră, zahăr vanilat, nuci după dorință.

Cum să gătească:

Fierbeți o cutie de lapte condensat punându-l într-o cratiță cu apă.
Focul trebuie să fie de intensitate medie, timpul să fie de o oră.
Scoateți o cutie de lapte condensat, răciți-o și abia apoi desfaceți-o.
Bateți untul, adăugați laptele condensat câte o lingură.

Rămâne doar să îmbogățiți crema cu niște umplutură și să amestecați astfel încât să fie distribuită uniform.

Prăjiturile sunt adesea acoperite cu cremă de lapte condensat. Este moderat gros, deci este ideal in acest scop. După cum știți, un biscuit trebuie manipulat cât mai atent posibil;

Folosind crema de lapte condensat, vei atinge integritatea prajiturii si, in acelasi timp, nu-l priva de textura sa aerisit.

Componentele necesare pentru prepararea cremei:

unt - un pachet; 150 g nuci măcinate; o cutie de lapte condensat si un pachet mic de zahar vanilat

Începeți procesul de gătit tăind untul răcit în cuburi și așezându-l pe o farfurie.

Lăsați produsul până când se înmoaie complet, apoi:

Bateți-l până devine pufos și crește volumul.
Reduceți viteza și adăugați lapte condensat, câte o lingură.
La final se adauga vanilia si nucile zdrobite (mai intai trebuie prajite intr-o tigaie uscata), se amesteca ultima data.

Laptele condensat și brânză frumoasă de vaci se combină între ele, formând o pastă delicată și aerisită. Este important doar să scapi de orice cocoloașe care ar putea fi în brânza de vaci și, pentru a face acest lucru, trebuie să o freci printr-o sită sau să o pisezi bine într-un blender.

Deci, veți avea nevoie de aceste ingrediente:

0,2 kg brânză de vaci de casă; un pahar de lapte condensat; aromă – zahăr vanilat

Este foarte ușor să pregătiți umplutura:

Brânza de vaci se macină de două ori printr-o sită. Dacă doriți să accelerați procesul, folosiți „ajutor” de bucătărie - un blender sau mixer.
Se toarnă puțin câte puțin laptele condensat, amestecând constant smântâna. Nu uitați de zahărul vanilat, trebuie să îl adăugați la sfârșit.

Crema este gata de utilizare.

Lista de produse constă din:

200 g lapte condensat fiert; unt - o jumătate de pachet; 200 ml smântână groasă. Suplimentați crema la discreția dvs. cu zahăr vanilat sau nuci zdrobite

Să începem să gătim:

Împărțiți laptele condensat în jumătate. Bateți o parte cu smântână, cealaltă cu unt, care trebuie să fie înmuiat.
Combinați smântâna de unt și smântâna de unt într-un bol și amestecați bine cu un tel.
Adăugați zahăr vanilat sau nuci.

Este gata crema delicioasa pentru o prajitura din lapte condensat fiert.

Crema de unt cu lapte condensat este o crema excelenta care va decora orice prajitura sau desert. Crema de unt cu lapte condensat își păstrează bine forma și este adesea folosită pentru a decora prăjiturile. Pentru a face acest lucru, utilizați o seringă de patiserie cu diverse atașamente.

Crema de unt poate completa absolut orice pandișpan. În plus, este ideal pentru prepararea tuturor celor care se află la începutul călătoriei lor culinare, deoarece constă dintr-un minim de ingrediente și este ușor de lucrat. Vă vom împărtăși o rețetă nu în totalitate standard de cremă de unt cu lapte condensat, care va fi apreciată de fiecare dinte de dulce.

Cum se face crema de unt cu lapte condensat?

Cremă de unt delicioasă se obține și din lapte condensat fiert. În plus, nuanța sa de caramel arată grozav pe prăjituri și brioșe. Crema moale conform acestei rețete va atrage chiar și pe cei care sunt cool la cremele cu unt în general și totul datorită prezenței cremei de brânză în compoziție.

Ingrediente:

unt - 115 g;
zahăr pudră - 115 g;
lapte condensat fiert - 35 ml;
crema de branza - 45 g.

Preparare:

În primul rând, luați baza de unt a cremei, pentru care untul înmuiat în sine trebuie bătut cu zahăr pudră. Când crema devine albă, este timpul să adăugați cremă de brânză, urmată de lapte condensat fiert. Adaugă un praf de sare în crema finită pentru a-i evidenția dulceața.

Crema de unt cu lapte condensat

Ingrediente:

200 g unt;
0,5 cutii de lapte condensat;
un praf de vanilină.

Preparare:

Tăiați untul în cuburi mici și puneți-l într-un castron. Lăsați-l să stea la temperatura camerei până devine moale și mai ușor de lucrat. Se toarnă laptele condensat într-un bol, se adaugă un praf de vanilină.
Bateți totul cu un mixer timp de 10 minute. Crema trebuie să fie netedă și să-și mențină bine forma.
Se dovedește a fi foarte maleabil și poți face orice cu el. Crema de unt gata preparată cu lapte condensat poate fi folosită pentru a unge prăjiturile și produsele de patiserie și pentru a decora deserturile.
Crema de unt se potrivește bine cu pandișpan, bezea și chiar cu prăjituri. Leagă bine prăjiturile între ele. Dacă iei, de exemplu, 2 fursecuri și le ungi cu cremă de unt, vei obține un desert simplu și delicios la ceai.

Crema de unt pentru prajitura cu lapte condensat

Set de produse:

unt - 250 g;
lapte condensat – 1 pahar;
zahăr vanilat – 1/3 plic.

Preparare:

Untul trebuie scos din frigider în prealabil și trebuie să fie la temperatura camerei când gătește.
Se zdrobește amestecul într-un recipient și se pisează până se albă. Puteți face acest lucru manual, cu o lingură sau bateți cu un mixer.
Turnați laptele cu lingurițe și continuați să bateți amestecul până devine pufos. Adăugați zahărul vanilat din pungă.
Ungeți tortul sau aluatul cu crema pregătită.

Crema de unt cu lapte condensat pentru decor

Ingrediente:

100 de grame de unt (se ia de bună calitate - clasic);
30-50 de grame de lapte condensat (gros natural, nu mai puțin de 8,5%);
vanilină pe vârful unui cuțit.

Cum se face crema pentru decorul torturilor:

Bateți untul la temperatura camerei cu laptele condensat și vanilie.
Nu adăugați lapte condensat dintr-o dată, ci puțin câte puțin.
Îl folosești pentru a controla consistența cremei. Odată ce obțineți o masă uniformă, nu mai amestecați dacă bateți excesiv crema, aceasta va începe să se separe.
Dacă se întâmplă acest lucru, încălziți-l puțin și bateți din nou.

Crema de unt cu lapte condensat

Ingrediente:

unt (eu am 82,5%)
300 g lapte condensat fiert „Iriska” – 0,5 l.

Preparare:

Scoatem untul din frigider pe masa in prealabil si il folosim doar cand ajunge la temperatura camerei.
Untul trebuie să devină moale și ușor de batut. Puneți-l într-un mixer și bateți timp de aproximativ un minut. De asemenea, folosim lapte condensat la temperatura camerei.
Se pune in ulei si se bate in continuare cu un mixer pana se omogenizeaza. Nu este necesar să bateți mult timp pentru ca untul să nu înceapă să se separe de laptele condensat. Aceasta este crema de unt frumoasă și delicioasă cu care am ajuns la tort.
Acum poate fi folosit pentru stratificarea, decorarea blatului unui tort sau produse de patiserie. Recomand sa puneti crema la frigider pentru 30 de minute, apoi va fi mai usor de lucrat.
Pentru a face crema perfectă, trebuie să folosiți produse la temperatura camerei. Este mai bine să luați ulei natural cu un conținut de grăsime de cel puțin 82,5%. Nu va fi apă în el, ceea ce împiedică ingredientele să se transforme într-o masă omogenă. Un astfel de ulei va afecta nu numai calitatea, ci și gustul cremei. Se dovedește grozav. Apropo, laptele condensat ar trebui să fie gustos.

Cremă de unt de ciocolată cu lapte condensat pentru prăjitură

Ingrediente:

unt - 390 g;
lapte condensat - 210 ml;
gălbenușuri de ou - 4 buc.;
pudră de cacao - 15 g.

Preparare:

Se pune o cratita cu apa pe foc si se aduce lichidul la fiert. Se bat galbenusurile cu laptele condensat si se pun peste o baie de apa. Gatiti baza, amestecand astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Cand amestecul de galbenusuri si lapte condensat capata consistenta budincii, scoatem vasele din baie si dam deoparte la racit.
Transforma untul moale intr-o crema pufoasa, la care adaugam crema de lapte condensat in portii fara a opri blenderul. Răciți puțin crema de unt pregătită cu lapte condensat înainte de utilizare.

Crema de unt cu lapte condensat - reteta

Aceasta crema de unt cu lapte condensat este preparata folosind o tehnologie mult mai simpla, pentru care trebuie doar sa bateti bine toate ingredientele impreuna. Care nu este rețeta ideală pentru un patiser începător?

Ingrediente:

unt – 115 g;
zahăr pudră - 245 g;
lapte condensat - 25 g.

Preparare:

Prepararea acestei creme de unt urmează tehnologia standard. Mai întâi, untul moale se lucrează cu telul până devine o cremă pufoasă, după care se adaugă zahăr pudră în porții, fără a se opri frământarea.
Crema finită este completată cu lapte condensat, ceea ce va face consistenta produsului mult mai fină. În continuare, la discreția ta, poți suplimenta crema cu vanilie, rom sau orice alt extract aromat.

Crema de unt cu lapte condensat fiert

Această cremă este foarte versatilă. Poate fi folosit pentru diferite tipuri de prăjituri: prăjitură cu miere, pandișpan, smântână, prăjituri scurte. Crema este potrivită pentru prăjiturile de mastic, pentru umplerea rulourilor de napolitană, nuci coapte, plăcinte cu cremă etc.

Ingrediente:

Preparare:

Bateți untul înmuiat cu un mixer până devine pufos.
Treptat, fără a opri baterea, adăugați lapte condensat fiert, câte 1 lingură.
Bate bine crema pana se omogenizeaza.
Cand este gata, crema este omogena, pufoasa, fara incluziuni sau cocoloase.
Pentru a preveni despicarea cremei, folosiți unt cald și lapte condensat la temperatura camerei.
Este important să nu bateți în exces, astfel încât untul și laptele condensat să nu înceapă să se separe în „boabe”.
Dacă observați că acest lucru a început să se întâmple, crema poate fi salvată încălzind-o puțin într-o baie de apă.
Pune vasul cu smântână într-o baie de apă și amestecă imediat ce vezi că smântâna a început să se combine din nou, scoatem imediat și continuați să amestecați.
Nu trebuie să vă supraîncălziți, altfel untul se va topi, proprietățile acestuia se vor schimba și atunci crema nu va mai funcționa.
Daca acest lucru nu ajuta, crema trebuie sa se raceasca, se amesteca, se pune intr-o sita fina si, dupa ce s-a separat lichidul, se incalzeste putin si se bate din nou sau se adauga putin unt inmuiat.

Crema de lapte condensat

Ingrediente:

Unt - 180 de grame
Lapte condensat - 300 de grame

Preparare:

Se inmoaie untul la temperatura camerei si se bate bine cu un mixer.
Adăugați lapte condensat, continuați să bateți la viteză mică.
Ar trebui să obțineți o cremă aerisită, omogenă.

Crema de prajitura cu lapte condensat

Crema de tort cu lapte condensat este poate cea mai populară și preferată cremă pentru aproape toate gospodinele. Favorit și popular în primul rând pentru că smântâna este întotdeauna făcută din lapte condensat, iar prepararea ei necesită doar două ingrediente - unt și lapte condensat. Crema de unt se foloseste atat pentru ungerea straturilor cat si pentru decorarea prajiturii. Crema în sine este foarte, foarte simplu de făcut. Așadar, vă spun cum să faceți cremă de lapte condensat pentru o prăjitură.

Ingrediente:

200 gr. unt
200 gr. lapte condensat
1 pachet zahar vanilat
3 linguri. l. lichior (optional)

Preparare:

Pentru a pregăti crema pentru tort, untul trebuie scos din frigider în prealabil, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Pentru a accelera procesul, untul poate fi tăiat în bucăți.
Cu ajutorul unui mixer sau cu mana, batem untul pana devine complet moale si omogen.
Adăugați o pungă de zahăr vanilat, turnați laptele condensat. Puteți lua lapte condensat obișnuit sau puteți folosi lapte fiert, care se vinde și în magazin. Pentru a da cremei un accent interesant, se adaugă puțin lichior în cremă, dar acest lucru este pur opțional.
Să începem să batem frișca. La început masa nu este complet omogenă, dar pe măsură ce o bateți devine din ce în ce mai omogenă.
Crema de prajitura finita are o consistenta uniforma si isi pastreaza bine forma. Ele pot fi folosite pentru a „lipi” straturi de tort, pentru a acoperi suprafața tortului în sine și pentru a face decorațiuni frumoase folosind un cornet sau o pungă de patiserie.
Crema de prăjitură poate fi preparată și din Varenka, care, împreună cu laptele condensat obișnuit, se vinde în magazin.
Cacao este adesea adăugată la smântâna cu lapte condensat. Cantitatea depinde de tipul de cacao. Dacă este cacao „pură” (fără zahăr și alți aditivi), atunci sunt suficiente 25 de grame. cacao, dacă este un amestec de cacao, atunci adăugați 2-3 linguri. linguri.

Crema de unt cu lapte condensat si branza de vaci

Crema de unt delicata si foarte gustoasa cu lapte condensat si branza de vaci. Potrivit pentru realizarea diverselor prăjituri. Pentru a pregăti crema pentru o prăjitură cu lapte condensat veți avea nevoie de unt, lapte condensat și brânză de vaci. Instrumentele de care veți avea nevoie sunt un bol adânc și un mixer.

Ingrediente:

200-250 g brânză de vaci,
150 g lapte condensat,
100 g unt.

Preparare:

Într-un castron, combinați brânza de vaci și untul moale. Folosind un mixer, amestecați untul și brânza de vaci.
Adăugați lapte condensat la amestecul de unt-caș.
Folosind un mixer, amestecați bine crema. Crema este gata.

Crema de unt cu lapte condensat pentru decor tort

Mi-a plăcut foarte mult această rețetă pentru că este foarte ușor de implementat acasă, iar ingredientele se găsesc în absolut orice magazin. Pentru prepararea cremei ai nevoie de un minim de timp si de o cantitate mica de echipament. Să ne uităm la cum să faci cremă de unt cu lapte condensat cu propriile mâini.

Ingrediente:

unt (200 g);
lapte condensat (250 g).

Preparare:

Scoateți untul din frigider și lăsați-l să se încălzească puțin pentru a fi mai ușor de lucrat. Vă sfătuim să-l puneți imediat într-un bol metalic înalt.
Odată ce untul a ajuns la temperatura camerei (sau este aproape de ea) și a devenit moale, luați un mixer și bateți untul la viteză mare pentru aproximativ 3-4 minute. Ar trebui să devină pufos și să crească ușor.
Fără a opri mixerul, începeți să turnați încet laptele condensat în bol. Nu trebuie să adăugați întregul volum dintr-o dată, deoarece masa va fi eterogenă.
După ce adăugați laptele condensat, trebuie să lucrați cu mixerul aproximativ 4 minute până când crema devine omogenă și capătă o strălucire lucioasă. Apoi, amestecați crema cu o lingură și separați crema rămasă din mixer.
Ce să faci dacă crema de unt devine lichidă? În acest caz, adaug mai mult ulei și efectuez din nou manipulările. Acest lucru se întâmplă cu unt ieftin, sau dacă adaugi mult lapte condensat. Nu vă fie teamă, deoarece puteți regla întotdeauna consistența fără a afecta gustul.

Dacă crema începe să se separe (acest lucru se poate întâmpla dacă o bateți foarte mult timp), trebuie reîncălzită și bătută din nou.

Cum să folosiți crema pentru a face figuri frumoase, trandafiri, inscripții etc.? Pentru asta folosesc un plic special de patiserie, pe care nu l-am indicat in inventarul necesar. Dacă doriți să decorați frumos tortul, atunci aveți grijă să cumpărați un plic în avans, deoarece este mai bine să aplicați crema pe tortul finit în câteva ore de la preparare.

Crema de unt frantuzeasca cu lapte condensat

Crema franțuzească cu unt diferă de cea descrisă mai sus prin faptul că vom folosi mai multe ingrediente pentru preparare, dar prepararea în sine nu este complicată. Acest decor poate fi folosit nu numai pentru „coroana” tortului, ci și pentru înmuierea straturilor de tort, deci poate fi considerat un umplutură universal.

Ingrediente:

gălbenușuri de ou (6 buc.);
apă (100 ml);
zahăr (150 g);
unt (360 g);
vanilină (1 pachet).

Preparare:

Mai întâi trebuie să pregătiți siropul pentru crema noastră franțuzească. Separam galbenusurile de albusuri si le amestecam cu un praf de sare. Amestecul trebuie să fie alb crem.
Luați o tigaie cu părțile drepte și fundul gros. Turnați apă într-un recipient, adăugați zahăr și puneți-l pe aragaz. Puneți focul la mediu și aduceți până când zahărul este complet dizolvat. De îndată ce apar bule, îndepărtați-le cu o perie de silicon.
Apoi creșteți căldura și continuați să îndepărtați bulele cu o perie rece. Gatiti amestecul timp de 4 minute, apoi scoateti de pe aragaz. Puneti cratita intr-o cratita cu apa rece.
Turnați siropul preparat în amestecul de ouă într-un jet subțire și bateți la viteză medie cu un mixer până când amestecul se răcește. Nu vă alarmați dacă amestecul curge.
Într-un recipient separat trebuie să bateți untul înmuiat și să adăugați vanilina.
Adăugați tot untul bătut câte o lingură în recipientul cu gălbenușurile și siropul. Apoi bateți amestecul până se densează.
Acest lucru completează prepararea cremei.

Crema de unt cu lapte condensat pentru prajitura

Ingrediente:

200 g - unt
2 masa. l. - lichior sau skate

Preparare:

Untul înmuiat se bate bine cu ajutorul unui mixer.
Apoi, laptele condensat se adaugă în unt în porții mici, în timp ce se amestecă constant masa.
La final, se adaugă alcool și totul se mai bate puțin.
Dacă doriți, adăugați puțină cacao sau ciocolată rasă fin pentru a da gustul mai multă ciocolată.

Ingrediente:

200 g - unt
200 g - lapte condensat fiert

Preparare:

Bateți untul înmuiat la temperatura camerei cu un mixer la viteză medie;
Fără a înceta să bată, adăugați treptat lapte condensat fiert în unt, câte o lingură. Puteți folosi lapte cumpărat din magazin sau puteți găti singur lapte condensat. Procedura este simplă, dar unii ar putea considera că este lungă. Va trebui să puneți o tigaie cu apă pe foc și să coborâți o cutie de lapte condensat în ea, astfel încât marginea cutiei să fie ascunsă sub lichid. După fierbere, gătiți timp de 2-2,5 ore, asigurându-vă că marginea borcanului este tot timpul sub apă, adăugându-l dacă este necesar. În caz contrar, cutia va exploda și laptele condensat va ajunge pe tavan;
Asa ca, la viteza maxima, continuati sa bateti untul cu laptele condensat fiert pana se omogenizeaza.
Crema finită poate fi folosită pentru stratificarea prăjiturilor, umplerea eclerelor, profiterole și ca decor folosind o seringă de patiserie.

Crema clasica de unt cu lapte condensat

Ingrediente:

lapte condensat de înaltă calitate (de preferință conține numai lapte și zahăr),
blender sau mixer.
Dacă doriți, puteți adăuga vanilina.

Preparare:

Lăsați untul la temperatura camerei pentru un timp până devine moale, dar nu s-a topit încă.
Puneți amestecul într-un recipient cu margini înalte și începeți să amestecați.
Continuați prelucrarea până când produsul ajunge la o consistență uniformă.
După aceasta, turnați treptat laptele condensat în crema de unt într-un jet subțire.
Alegeți cantitatea necesară de lapte condensat în funcție de consistența rezultată. Când amestecul tău este cât mai cremos, nu-l mai bate.
Se adauga un praf de vanilina si se amesteca bine.
Nu amestecați crema prea mult timp, altfel va începe să se topească.
Dacă este necesar, dați crema de unt la frigider pentru 15 minute. După aceasta, puteți începe să-l utilizați.

Înainte de a bate, untul trebuie să stea la temperatura camerei și să devină moale. Este important! Dacă începi să bati când este înghețat, va ieși apă din el și îți vei strica munca.
Laptele condensat trebuie să fie gros. Compoziția trebuie să fie „GOST” - numai lapte și zahăr. Si nimic mai mult! În caz contrar, va ieși și apă. Producătorii îi adaugă uneori ser și acesta este cel care începe să „plângă”. Dacă compoziția conține amidon, atunci în cremă pot apărea firimituri. Toate acestea indică calitatea proastă a laptelui condensat.
Colorantul alimentar (acesta este o necesitate pentru cremă!) trebuie să fie și el de înaltă calitate. Odată, îmi amintesc, am cumpărat colorant alimentar, iar producătorul era oarecum ciudat (locul de producție era un sat îndepărtat). Drept urmare, am stricat crema. Cum? O colorasem deja si cand m-am hotarat sa o incerc, s-a dovedit a fi... sarata. Nu doar sărat, ci îngrozitor de sărat! A fost foarte neplăcut, așa că înainte de a aplica crema pe tort, asigurați-vă că o încercați pentru a nu ieși ca a mea. Citeşte mai mult:
Este mai bine să decorezi o prăjitură care a fost deja transplantată la locul ei, altfel s-ar putea să îndoaie ceva mai târziu. Daca decorez o prajitura cu glazura o fac pe o tava de lucru, apoi transfer prajitura intr-una curata in care o voi servi si o voi decora. Există standuri rotative de prăjituri la vânzare acum, verificați-le. Sunt foarte convenabile nu numai pentru servire, ci și pentru decorare, nu trebuie să vă „mâneți” tortul. Acest lucru este valabil mai ales atunci când tortul este greu, de exemplu, mai mult de 2 kilograme. Când coac într-o formă cu diametrul de 26 de centimetri, prăjiturile mele ies adesea la 2,5 kg, așa că deja am început să-mi caut una pentru mine. Vă dau câteva sfaturi imediat - priviți spre cele de sticlă, tăieturile de pe ele nu vor fi la fel de vizibile ca pe plastic.