Como guardar batatas na adega. Como armazenar adequadamente as batatas na adega no inverno? Tipos de recipientes para armazenar batatas

As batatas tornaram-se parte da nossa dieta diária - nós as fervemos, cozinhamos, fritamos, assamos e preparamos pratos festivos com elas. É difícil imaginar um inverno inteiro sem este vegetal essencial, principalmente considerando as propriedades benéficas da batata e seu valor nutricional. Portanto, em cada família, com o início do outono, surge a pergunta: “Como armazenar batatas?”

Afinal, é muito caro comprar tubérculos na loja o ano todo, é mais lucrativo fazer o abastecimento com antecedência. E se você cultiva vegetais em seu próprio terreno, armazenar batatas torna-se especialmente importante. Onde colocar os sacos com tubérculos desenterrados para que antes da próxima colheita possa preparar pratos variados?

Claro, a melhor opção é armazenando batatas na adega, mas se você mora em apartamento na cidade e não há subsolo ou porão em sua casa, pode colocar sacos de batatas na despensa, no corredor, adaptar as caixas para colheita nas salas, ou retirá-las para a varanda. Em ambientes quentes, os tubérculos podem ser armazenados por três meses e, na varanda, as batatas em caixas isoladas resistem a geadas de até -15 graus.

Vídeo sobre como conservar batatas até a primavera

Tenha em mente que o sucesso do armazenamento depende em grande parte da preparação preliminar dos tubérculos. Devem ser bem secos (se possível, ao ar livre) durante várias horas ou dias para evitar o apodrecimento e a ocorrência de doenças na batata. Além disso, a triagem das batatas é de grande importância: para o armazenamento a longo prazo, colocam-se tubérculos de tamanho médio bem secos, sem falhas, e para o médio prazo, selecionam-se as batatas maiores, pois nelas se formarão vazios. tempo, devido ao qual o sabor se deteriorará.

Como fazer uma caixa para guardar batatas em uma varanda ou varanda

Os tubérculos ficam mais bem conservados em uma varanda envidraçada do que em uma despensa aquecida, onde começam a brotar rapidamente. Porém, é necessário monitorar constantemente a temperatura para não perder geadas severas. O armazenamento ideal de batatas na varanda é a uma temperatura de 0 a +7 graus.

O armazenamento bem-sucedido depende em grande parte da preparação preliminar dos tubérculos

As batatas devem ser dobradas em sacos de tecido e colocadas em recipientes ou caixas de madeira colocadas em prateleiras. Deixe um espaço de cerca de 15 cm entre a parede e as caixas para ventilar os tubérculos.

Adega, subterrânea, adega

Condições ideais de armazenamento para batatas: ausência de luz solar e umidade, temperatura de 0 a +2 graus. O melhor local para atender a esses parâmetros é um porão ou adega escuro e seco, onde o gelo não penetra e a temperatura é mantida no mesmo nível.

A adega não deve receber luz solar, caso contrário os tubérculos começarão a produzir a substância tóxica solanina

A tecnologia tradicional de armazenamento da batata no porão é a seguinte: os tubérculos são colocados em caixotes em uma camada de até um metro e meio (deve haver acesso de ar às camadas inferiores) ou em caixas com furos nas paredes para ventilação. Para evitar o apodrecimento das batatas, coloque as caixas em suportes a uma altura de 20 cm do chão e não aproxime as caixas da parede. A sala deve ser ventilada, as paredes e o teto devem primeiro ser branqueados com leite de cal com adição de vitríolo e bem ventilados. A adega não deve receber luz solar, caso contrário os tubérculos começarão a produzir a substância tóxica solanina.

Vídeo sobre como armazenar batatas adequadamente em casa

Você terá sucesso significativamente prolongar a vida útil das batatas, tendo em conta as seguintes recomendações:

• Coloque sacos de serragem ou uma camada de beterraba em cima dos tubérculos - raízes e materiais higroscópicos absorverão o excesso de umidade;
• É melhor armazenar diferentes variedades de batatas separadamente;
• Para evitar que a água pingue do teto para os suprimentos de inverno, instale um teto falso de polietileno sobre as batatas;
• a temperatura constante de armazenamento das batatas é muito importante, um aumento de até alguns graus (até +4) provocará o aparecimento de brotos nos tubérculos em ambientes úmidos e, em ambientes secos, causará batatas flácidas;
• Antes de colher para armazenamento, você deve separar cuidadosamente as batatas, removendo todos os tubérculos danificados e congelados, caso contrário a maior parte dos suprimentos pode apodrecer;
• para proteger os estoques do apodrecimento, você pode colocar camadas de batatas (ou colocá-las próximas a elas) com folhas de sorveira, absinto, samambaia ou sabugueiro.

Cavar um buraco ou como guardar batatas no jardim no inverno

Para alguns proprietários de casas particulares, a adega pode estar muito úmida, o que significa que é impossível armazenar adequadamente as batatas no inverno. Neste caso, você pode cavar um buraco especial no jardim, onde toda a colheita de batata passará o inverno.

Determine o local mais seco e alto onde as águas subterrâneas correm com profundidade suficiente. Cave um buraco com cerca de dois metros de diâmetro e até um metro e meio de profundidade e faça sulcos ao redor para drenar a água da chuva. As paredes da cova e o fundo devem ser forrados com palha. Despeje as batatas na cova de modo que restem cerca de 40-60 cm nas bordas, cubra os tubérculos por cima com palha seca ou tábuas e cubra-os com uma camada de terra de 10 centímetros para começar, e com o início da geada, adicione solo com uma espessura de 40-80 cm.A camada de solo acima da cova deve subir cerca de meio metro. Para ventilação, providencie um duto de ar que chegue até o fundo da fossa, em forma de tubo plástico ou feito de tábuas.

Determine o local mais alto e seco onde as águas subterrâneas correm com profundidade suficiente

Agora que você sabe como armazenar as batatas corretamente, resta escolher o método mais adequado e preparar adequadamente os tubérculos para o armazenamento a longo prazo.

É uma pena quando você cultiva batatas de alta qualidade, guarda-as para armazenamento e elas estragam antes mesmo de chegarem ao inverno.

Por que isso acontece e como evitá-lo? Tentaremos descobrir isso neste artigo. Você aprenderá todos os meandros da organização do armazenamento de batatas em casa e poderá preservar seus suprimentos durante o inverno.

Colheita

Quando você deve colher batatas para guardar para uso futuro?

Marco – topos secos

Os próprios tubérculos, que já podem ser consumidos e armazenados, começam a se formar quando a parte inferior da copa começa a secar. Amadurece por cerca de um mês. A essa altura, os topos secam completamente e morrem.

Algumas semanas antes do início da colheita, as pontas secas devem ser cortadas e os próprios tubérculos devem ser deixados no solo para amadurecer. Durante esse tempo, um selo em forma de casca aparecerá na batata e se formarão olhos secos.

Escolha o tempo seco

A batata deve ser desenterrada em tempo seco e ensolarado para que a colheita possa secar em condições naturais, depois deve ser processada e posteriormente seca à sombra.

Nas regiões do sul, as batatas têm tempo de amadurecer no solo em condições naturais, enquanto em outras regiões são desenterradas, dependendo das condições climáticas.

A época aproximada de colheita para variedades precoces é de julho ao início de agosto, para variedades de maturação intermediária - segunda quinzena de agosto, variedades de maturação tardia são colhidas no final de agosto - início de setembro. É importante fazer a colheita antes do início das chuvas de outono, caso contrário os tubérculos ficarão saturados com excesso de umidade, o que reduzirá sua vida útil.

Como preparar batatas para armazenamento

As batatas que você acabou de desenterrar devem ser deixadas ao sol por algumas horas e secar bem. Isso eliminará algumas das possíveis infecções fúngicas e bacterianas.

Os tubérculos devem ser limpos do solo, separados e classificados em vários grupos: grandes para alimentação, médios para plantio, pequenos para alimentação de animais de estimação e pássaros.

As batatas doentes devem ser rejeitadas e destruídas imediatamente.

Os tubérculos selecionados são tratados com antifúngicos, secos à sombra e colocados em recipientes de armazenamento preparados.

Para aumentar sua vida útil, as batatas podem ser polvilhadas com cinza de madeira na proporção de 2 a 3 punhados de cinza por 20 quilogramas de tubérculos.

Para retardar a germinação das batatas, você pode usar remédios populares - adicionar ramos de hortelã, sorveira, abeto ou pinheiro ao plantio, devido aos fitoncidas que contêm, o período de “hibernação” é significativamente prolongado.

Organização de armazenamento

Criando condições

Temperatura

É importante manter uma temperatura de armazenamento de +2 – + 4 graus, a esta temperatura as batatas permanecem dormentes, não germinam e não congelam.

Quando a temperatura cai, o amido da fruta se transforma em açúcar e, quando a temperatura sobe, as raízes começam a se formar.

Umidade

A umidade do ar no armazenamento não deve ser superior a 70-80%, maior umidade promove a formação de mofo.

O chão da sala onde as batatas são armazenadas deve ser coberto com uma camada de material absorvente de umidade, que pode ser areia, seixos ou brita. Pisos de cimento, linóleo, ardósia e tábuas devem ser evitados, pois não permitem a passagem de umidade.

Iluminação

A iluminação de longo prazo, tanto diurna como artificial, deve ser evitada na área de armazenamento. Isto pode contribuir para a formação de substâncias tóxicas nos tubérculos.

A presença de carne enlatada venenosa nos tubérculos é indicada pelo esverdeamento da superfície dos tubérculos.

Capacidades

Para uma família, é mais conveniente armazenar as batatas em recipientes relativamente pequenos de 10-12-15 kg, que devem ser colocadas em paletes separadas e cobertas com material protetor.

O armazenamento deve ser isolado de camundongos, lesmas e ratos.

Você deve primeiro realizar a desinfecção contra infecções fúngicas e bacterianas.

Métodos para armazenar batatas na adega e no porão

1. A granel - as batatas são armazenadas em uma pilha no meio da adega.
2. Zakromny – as batatas são armazenadas a granel em caixas.
3. Recipiente - as batatas são armazenadas em recipientes de plástico ou madeira bem ventilados.
4. Em pequenas caixas ou sacos.
5. Nas prateleiras das prateleiras.

Os dois primeiros métodos não requerem recipientes de armazenamento adicionais, o que economiza dinheiro.

Mas uma desvantagem significativa deste método é que as batatas são armazenadas em grandes volumes, o que torna difícil verificar a presença de tubérculos danificados e doentes, as batatas são mal ventiladas, as camadas inferiores não recebem oxigênio suficiente e as superiores camadas recebem excesso de umidade.

Ao armazenar batatas em caixas, é importante garantir que elas não toquem no chão ou nas paredes; a distância ideal é de cerca de 20 a 30 centímetros.

As desvantagens deste método são que as caixas vazias de batatas requerem espaço de armazenamento adicional e as caixas devem ser desinfetadas anualmente.

Uma boa forma de armazenar batatas em prateleiras, pois proporciona boa ventilação e fácil inspeção e seleção dos tubérculos, podendo as prateleiras vazias ser utilizadas para outras necessidades

Se você está comprando batatas

Neste caso, preste atenção aos seguintes pontos:

• As batatas devem ser da mesma variedade
• Dê preferência às variedades com polpa amarela,
• Diferentes variedades de batatas devem ser armazenadas separadamente.

Antes de armazenar, é necessário secar bem as batatas ao ar livre por algumas semanas, mas evite expor as raízes ao sol direto, caso contrário os tubérculos podem ficar verdes.

Armazene as batatas compradas da mesma forma que as cultivadas em casa.

Que erros os jardineiros cometem com mais frequência ao armazenar batatas?

Erro 1. A variedade de batata não é levada em consideração

Nem todas as variedades de batata toleram o armazenamento doméstico por longo prazo.

Em meados do outono perde o sabor à medida que começa a brotar ou murchar. Para o armazenamento no inverno, é preferível dar preferência às variedades de meia estação ou de maturação tardia.

Erro 2. Batatas de baixa qualidade são preservadas junto com bons exemplares.

Isso pode causar danos não apenas a essas amostras de baixa qualidade, mas também ao restante da colheita.

A preparação de batatas para armazenamento deve incluir:

• secagem,
• limpando a terra
• seleção de batatas de qualidade,
• deixando apenas espécimes saudáveis ​​e grandes.

Erro 3. Armazenar batatas com outros vegetais

Muitas vezes, se não houver espaço na adega ou no subsolo, você poderá ver um conjunto completo de vegetais em uma caixa - batata, cenoura, cebola, beterraba, etc. O que nem sempre é bom para as próprias batatas e pode estragá-las.

Porém, nem todos os vegetais são tão prejudiciais, por exemplo, a beterraba, quando armazenada no mesmo recipiente com a batata, acumula o excesso de umidade, evitando o desenvolvimento de processos de putrefação.

E algumas maçãs em um recipiente com batatas podem retardar sua germinação.

Erro 4. Eles acreditam que as batatas podem ser armazenadas em quaisquer condições

Onde quer que a colheita da batata seja armazenada - nas caves, nas caves, nos próprios apartamentos e nas varandas.

Porão ou adega

As batatas não são bem conservadas em todos os lugares. O local ideal seria, claro, uma cave ou adega, mas nem todos os possuem. Mas organizar o armazenamento na varanda ou no apartamento requer responsabilidade e cuidados adicionais.

Para o armazenamento é necessário criar recipientes, recipientes ou caixas especiais, que devem ser de madeira.

Caixa térmica

O ideal é que o contêiner seja composto por duas caixas inseridas uma na outra como uma boneca aninhada, com um espaço de 5 centímetros entre elas.

O espaço vazio deve ser preenchido com serragem ou espuma espessa. Do lado de fora, também é necessário cobrir o recipiente com uma camada adicional de proteção, que pode ser linóleo, plástico, chapa galvanizada, que protegerá os suprimentos de possível umidade.

Bolsa térmica “Varanda Adega”

Além do container, o armazenamento pode ser organizado no chamado container térmico Varanda Adega.

É uma bolsa dupla confeccionada em tecido tipo barraca, isolada por dentro com forro sintético, e possui aquecimento elétrico que mantém temperatura constante em torno de mais um a mais sete graus.

A adega fecha com zíper normal, é fácil de guardar e lavar. O volume da adega pode variar dependendo da modificação de 100 a 300 litros.

Erro 5. Batatas armazenadas não são inspecionadas

Existe a opinião de que isso não deve ser feito em hipótese alguma, pois prejudica ainda mais os tubérculos e permite que os espécimes doentes interajam com os saudáveis. Isto está errado.

As batatas precisam ser classificadas para armazenamento. E é necessário apenas para remover tubérculos doentes e em decomposição. Não apenas os tubérculos danificados devem ser removidos, mas também os que estão próximos.

Doenças da batata que podem ocorrer durante o armazenamento

Requeima. Aparece na superfície dos tubérculos como manchas marrons, depois a mancha fica seca e podre e formam-se vazios sob a pele enrugada.

A infecção pode vir de tubérculos que apresentam resíduos de solo ou de tubérculos com danos mecânicos na superfície.

Podridão interna, esta é uma doença secundária que se desenvolve em tubérculos danificados.

Escurecimento da polpa do tubérculo ocorre por falta de nitrogênio ou potássio, em geral não é considerada uma doença; também pode ser causada por mudanças de temperatura.

As doenças ocorrem com mais frequência inicialmente em tubérculos danificados quando as condições de armazenamento não são atendidas.

Portanto, é importante inspecionar e selecionar cuidadosamente as batatas antes de armazená-las.

A colheita colhida serve de orgulho para o jardineiro e inspira confiança no futuro, mas esse resultado de muitos meses de esforço pode ser facilmente arruinado se feito de maneira incorreta.

Vamos descobrir como armazenar batatas adequadamente.

Tempo de colheita de batatas para armazenamento no inverno

Como vocês sabem, começam a desenterrar a colheita já em junho-julho, mas os tubérculos jovens não aguentam por muito tempo, pois ainda não adquiriram casca suficientemente espessa. O momento da colheita final do “segundo pão” depende do clima e da variedade específica, mas geralmente por volta do início do outono.

Acredita-se que você pode cavar quando a parte superior secar. Os jardineiros costumam realizar escavações de controle dos tubérculos e, com base em suas condições, no clima (é melhor cavar em um dia bom) e na própria experiência, determinam a data da colheita.

Você sabia? La Bonnotte é considerada a mais cara do mundo. Esta variedade é cultivada na pequena ilha francesa de Noirmoutier, localizada perto da costa atlântica. O custo da iguaria local ronda os 500 euros o quilo, a colheita não ultrapassa as 100 toneladas. Os tubérculos são muito macios, têm sabor doce, sabor de nozes e aroma de limão.

Preparando batatas para armazenamento

Antes de colocar a colheita colhida precisa ser seco. Se os dias estiverem claros e o jardim arenoso, os tubérculos podem ser secos diretamente no jardim, levando-os para um local. O processo levará várias horas, a própria extração do solo arenoso já está bastante seca e limpa.

Muito mais frequentemente são secos sob um dossel ou dentro de algum anexo - o que garante a proteção da colheita contra os caprichos do clima. Um ou dois dias são suficientes para que a terra aderente caia dos tubérculos e a pele resseque.

Você sabia? Nas florestas tropicais é possível encontrar a batateira Solanum wrightii Benth, cuja altura chega a 15 metros. É verdade que esta planta não tem tubérculos.

Após a secagem, eles são colocados em um quarto escuro por algumas semanas - a granel (não mais que meio metro de camada) ou em sacos. Durante esse período, a casca das batatas vai engrossar e, além disso, aparecerão.Após esse período de quarentena, os tubérculos são separados, retirando-se os exemplares doentes e danificados mecanicamente, após o que a colheita está pronta para ser armazenada no inverno .

Condições de armazenamento de batata

Para armazená-lo corretamente é muito importante observar o regime de temperatura. A temperatura ideal é de +3-5°C, e o fator decisivo é a estabilidade desta temperatura durante todo o período de armazenamento. Em temperaturas mais altas, os tubérculos eventualmente germinam, criam raízes e tornam-se impróprios para consumo, e as batatas congeladas têm sabor doce devido à formação de amido e açúcar nelas.

O próprio depósito deve ser escuro, isolado, com temperatura constante e. O piso do armazém é coberto com areia - absorve bem a umidade. Outros materiais de piso que absorvem umidade também são aceitáveis. Não é estritamente recomendado cobrir o fundo do armazém com linóleo, ardósia ou cimentá-lo- tudo isso leva ao acúmulo de umidade e ao crescimento de fungos.

Importante! A iluminação natural ou artificial prolongada leva à formação da substância tóxica solanina nos tubérculos de batata. Externamente, isso se manifesta como esverdeamento dos tubérculos.

Tipos de armazenamento em diferentes instalações de armazenamento

Os tubérculos são armazenados a granel, em camada contínua, e em sacos ou caixas. É muito mais conveniente armazenar batatas em recipientes do que a granel. Se você decidir armazenar tubérculos de batata em caixas, as caixas de armazenamento devem ser localizadas de forma que o ar possa circular livremente entre elas. As caixas podem ser instaladas em toda a altura da sala. No armazenamento em sacos e a granel, a altura da camada da batata é definida em função do tamanho dos tubérculos, bem como tendo em consideração as condições de ventilação. despejado a uma altura de até 1,7 m, grau alimentício até 2,2 m Coloque no armazenamento com cuidado, tentando não danificar os tubérculos, o que pode causar maior apodrecimento e deterioração.

No buraco

Esta é uma forma bastante arcaica de armazenar as colheitas, mas, no entanto, ainda é praticada com bastante frequência, por exemplo, em dachas. No entanto, o acesso diário às batatas armazenadas desta forma é bastante difícil. Vamos descobrir como armazená-lo em um buraco.
O poço de armazenamento está equipado da seguinte forma: no jardim ou em outro local conveniente é necessário cavar um buraco com cerca de 2 m de diâmetro e 1,5 m de profundidade. O fundo desta cova deve ser coberto com palha seca de 30 a 40 cm, não mais. Aí esse armazenamento é preenchido com palha, mas não até o topo, é preciso deixar cerca de 40 cm para a camada superior de palha. Depois de colocada a camada superior de palha, a cova é bem tapada com uma tábua por cima e coberta com uma camada de terra até 80 cm, sendo aconselhável fazer furos de ventilação na cova, embora não seja necessário.

Na varanda

Se não tem onde guardá-lo a não ser no seu apartamento, então uma varanda é um local adequado para isso, a menos, claro, que esta varanda seja envidraçada e fechada. Neste caso, os tubérculos ficam melhor conservados em caixas.

O armazenamento em uma caixa oferece duas opções: no primeiro caso, pode-se usar uma caixa de madeira padrão para vegetais, no segundo, utiliza-se um recipiente sólido no qual é criada artificialmente a temperatura desejada.

O armazenamento em caixas comuns não requer dispositivos ou procedimentos adicionais. Basta colocar em caixas e cobrir com trapos. Esse armazenamento pode resistir facilmente a geadas até -10°C. Em clima temperado e varanda fechada, as batatas também podem ser armazenadas em sacos, colocando-se um oleado por baixo para não espalhar a sujeira e cobrindo-se os sacos com trapos.
Para climas mais severos, a segunda opção é preferível. Isso requer duas caixas feitas de tábuas, compensado ou ripa. Eles deveriam investir um no outro como uma boneca aninhada. A caixa menor é usada diretamente como câmara de armazenamento de tubérculos. Uma caixa maior é usada como câmara de isolamento térmico.

Deve haver um vão de pelo menos 5 centímetros entre as paredes e o fundo das caixas, que é preenchido com espuma. Este recipiente deve ser fechado com tampa isolada. A parte externa desta estrutura é revestida com linóleo ou qualquer outro material resistente à umidade, por exemplo, plástico ou ferro galvanizado.

E por último: para manter uma temperatura constante no armazenamento, são instaladas duas lâmpadas de 15-25 Watts como elementos de aquecimento. Eles só acendem quando está muito frio e devem ser escurecidos com algo opaco. Um contêiner semelhante também pode ser instalado em uma varanda aberta.

Acredita-se que o melhor é armazenar batatas - este método é conhecido como um dos mais eficazes. Para preparar a adega para receber a colheita, é necessário primeiro limpar os detritos. É aconselhável desinfetar o ambiente caiando-o: dois quilos de cal apagada e 200 gramas são adicionados a dez litros de água, tudo isso deve ser bem misturado e a solução resultante deve ser usada para branquear paredes e teto.

Importante! Se a desinfecção não for realizada, a colheita armazenada pode ser vítima da praga da batata, cujas larvas infectam os tubérculos. Além disso, o risco de doenças fúngicas nas batatas aumentará significativamente.

Após cerca de uma semana, quando a cal estiver completamente seca, é necessário verificar os exaustores e corrigir quaisquer problemas, se houver. Em seguida, é organizado um local para armazenar batatas. Podem ser prateleiras para caixas ou prateleiras para sacolas que não tocam o chão e as paredes, ou são feitas de tábuas de lixo. As laterais desta estrutura também não devem tocar o chão e as paredes. Deve haver um espaço entre as placas para melhorar a ventilação. O fundo deve ser polvilhado com areia ou coberto com palha.

No porão

As batatas são armazenadas no porão quase da mesma forma que em. Para melhor preservação dos tubérculos, é necessária exatamente a mesma caiação. Mas, como os designs do porão diferem daqueles, você deve monitorar tanto a umidade ideal de 70-80% quanto a temperatura de +3-5°C. Também é necessário proteger a cultura armazenada de qualquer luz, pois sua exposição prolongada leva à liberação da substância solanina nos tubérculos da batata, fazendo com que fiquem verdes.

Tipos de recipientes para armazenar batatas

As batatas colhidas podem ser armazenadas a granel, mas os recipientes são frequentemente usados ​​para armazenamento. O tipo de recipiente mais famoso é o saco, normal ou de malha. O último tipo é preferível porque proporciona melhor ventilação.

Caixas, tanto de madeira quanto de plástico, são amplamente utilizadas para armazenamento. Essas caixas geralmente são projetadas para aproximadamente 10 kg de batatas. Os de madeira são feitos de tábuas e possuem fendas nas paredes e no fundo para melhor ventilação e controle visual do item de armazenamento. As caixas plásticas possuem paredes e fundos de malha para a mesma finalidade. Às vezes, se disponíveis para armazenamento, são utilizadas caixas de malha metálica dupla.
Além das caixas, também são utilizados recipientes maiores feitos com as mesmas tábuas de madeira para armazenamento. Eles podem ser retangulares ou angulares. Os recipientes retangulares geralmente têm uma porta na parte inferior para facilitar a remoção das batatas ali armazenadas.

As tecnologias modernas não contornaram uma área tão trivial como o armazenamento de batatas. Atualmente, para esses fins, são oferecidas aos consumidores mini-adegas exclusivas, chamadas de contêineres térmicos ou armários térmicos. Esses dispositivos funcionam na rede elétrica e mantêm uma determinada temperatura, que o usuário pode regular.

A capacidade dessa mini-adega é geralmente de 200 a 300 litros. Podem ser rígidos e flexíveis, confeccionados em tecido especial. Os flexíveis são bons porque no verão são simplesmente dobrados e guardados fora da vista até o outono.

Regras básicas para armazenar batatas

Para garantir a preservação da colheita da batata, é necessário seguir algumas regras. Conforme mencionado acima, os tubérculos colhidos devem ser secos e classificados, e o armazenamento deve atender a determinados critérios. É mais prático armazenar os tubérculos em recipientes de 10-15 kg, onde para melhor preservação da colheita pode-se colocar uma camada (que irá protegê-la da umidade excessiva) por cima das batatas. Para retardar a germinação dos tubérculos, acrescentam alguns por caixa.

Assim, com a preparação adequada para o armazenamento das próprias batatas, bem como a utilização de um local adequado para armazenamento de batatas e o cumprimento de certas regras, será garantida a preservação da colheita.

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Não basta apenas cultivar uma rica colheita de batatas de boa qualidade, é preciso também ser capaz de conservá-las até a primavera. As questões do armazenamento adequado de batatas no inverno tornaram-se especialmente relevantes nos últimos anos, quando as variedades de batata de amadurecimento precoce se tornaram muito populares entre os residentes de verão e proprietários de terrenos suburbanos.

O facto de os tubérculos destas variedades amadurecerem muito mais cedo do que o habitual permite-nos evitar muitos problemas, em particular a requeima; no entanto, as batatas precoces não se destinam ao armazenamento a longo prazo e tornam-se rapidamente inutilizáveis. Mas como deve ser armazenado?! E antes de contarmos nas páginas do site www.site como armazenar adequadamente as batatas na adega no inverno, tentaremos primeiro dissipar um mito que recentemente se tornou muito, muito difundido.

Existe a opinião de que se deixar as batatas maduras no solo até o outono, além de ganharem peso visivelmente, elas ficarão muito melhor armazenadas. Isto não é absolutamente verdade. Em primeiro lugar, ao atingir a maturidade, os tubérculos de batata param de aumentar de tamanho, pelo que não obterá um aumento de rendimento desta forma. Em segundo lugar, as batatas que amadurecem na horta tornam-se mais tarde muito susceptíveis a vários tipos de podridão, por outras palavras, o seu prazo de validade é significativamente reduzido.

Variedades de batata de meia temporada e de mesa, que se distinguem pela polpa amarela e olhos na superfície, toleram melhor o armazenamento a longo prazo. Deste ponto de vista, a variedade Adretta destaca-se especialmente entre elas. Além de esta variedade ser extremamente produtiva (de 100 metros quadrados pode-se chegar a 400 kg), em condições adequadas pode ser armazenada por muito tempo sem se deteriorar. Quais são essas condições relevantes?

A preparação adequada para armazenamento começa muito antes da colheita. Em primeiro lugar, durante o processo de maturação dos tubérculos, deve-se ter cuidado para protegê-los da requeima.

Para isso, os topos são cortados, por onde ocorre a infecção. Toda a dificuldade é que isso deve ser feito o mais tardar na data de vencimento, mas não antes. O primeiro sinal é o amarelecimento dos caules dos arbustos de batata. Assim que isso acontecer, você precisará desenterrar os tubérculos regularmente para avaliar a condição da pele deles. Acredita-se que as pontas podem ser cortadas assim que a casca ficar tão densa que não possa ser arrancada com a unha.

Os topos cortados devem ser retirados do local no mesmo dia. Muitas vezes você pode ouvir recomendações para guardar as pontas nos canteiros, a fim de cobrir as pilhas de batatas com elas após a colheita. Supostamente, esta é uma proteção muito boa e confiável contra a chuva. Na verdade, ao fazer isso, você expõe a cultura cultivada a um sério risco de contrair várias infecções.

Você deve começar a desenterrar as batatas em massa 6 a 8 dias depois de cortar as pontas. Como mencionado acima, é muito importante retirar a colheita da horta a tempo. Variedades com maturação média, como Ardette, devem ser colhidas no máximo 100 dias após o aparecimento dos primeiros brotos. Os tubérculos coletados devem ser cuidadosamente separados e os danificados por doenças devem ser retirados da massa total.

Em seguida, as batatas selecionadas precisam ser secas, para isso são espalhadas em camada fina em local seco por 3-4 dias.

Muitas vezes, a causa dos rápidos danos à colheita não são as batatas em si, mas a adega. Você pode armazenar quaisquer vegetais, inclusive batatas, na adega somente quando estiverem devidamente preparados - secos e desinfetados. Para isso, todas as superfícies nele contidas são tratadas previamente, no verão, com uma solução de sulfato de cobre na concentração de 3-5%.

A temperatura da adega também é de grande importância para a conservação das batatas. Os tubérculos de batata devem ser armazenados no inverno, em temperaturas que variam de 2 a 4 graus. É a esta temperatura que as batatas não brotam durante muito tempo e, além disso, a humidade não evapora delas, pelo que permanecem firmes por mais tempo.

Para garantir a temperatura desejada, recomenda-se deitar as batatas secas na adega de manhã cedo. Nesta altura, os tubérculos estão frios e isso permite não perturbar o equilíbrio de temperatura existente na adega. Se o outono for quente, você pode usar garrafas plásticas com gelo para criar a temperatura desejada na adega. O mesmo método pode ser usado regularmente para resfriar a adega na primavera e no verão, quando o tempo está quente.

Não se esqueça que durante o armazenamento a longo prazo os tubérculos emitem uma certa quantidade de calor, pelo que a temperatura na adega pode aumentar com o tempo. Portanto, para que as batatas permaneçam muito tempo na adega, é necessário monitorá-las constantemente.

Para tanto, são utilizados dois termômetros, localizados diretamente na gola e a uma altura de 1,5 m em relação ao chão. Assim que a temperatura subir para 6 graus, a adega precisa ser ventilada - o buraco é mantido aberto até que as leituras de ambos os termômetros caiam para 0 graus. Normalmente, durante o inverno você deve repetir este procedimento 3-4 vezes. Como resultado, as batatas ficam bem conservadas, o que significa que continuam a ser uma fonte de nutrientes para o corpo humano.

Armazenar batatas no porão é a melhor opção. Na varanda os vegetais podem congelar e não há tanto espaço como na adega. Antes de plantar batatas, você precisará realizar procedimentos preparatórios e criar condições ideais , o que ajudará a preservar os tubérculos até o surgimento de uma nova colheita.

Apenas batatas saudáveis ​​são selecionadas para armazenamento a longo prazo.

Se você não tem seu próprio terreno e batatas, você precisa fazer isso no final do outono (outubro, novembro).

Neste momento, variedades tardias adequadas para armazenamento a longo prazo são coletadas e vendidas. Se as batatas forem cultivadas em uma parcela pessoal, as raízes com período de maturação médio e tardio são selecionadas para armazenamento na adega ( “Atlant”, “Asterix”, “Picasso”, “Guindaste”, “Vesnyanka” e etc.).

Antes de colocar os vegetais no porão, eles certifique-se de secar e separar. Os tubérculos podres e cortados são removidos.

Modo de armazenamento ideal

Qual deve ser a temperatura e a umidade no porão para que as raízes não apodreçam, brotem ou congelem?

Foi estabelecido experimentalmente que +2, +4 °C é considerada uma temperatura confortável para armazenar batatas. Se a temperatura cair periodicamente para níveis abaixo de zero, os tubérculos começam a congelar. Estas batatas podem ser identificadas pelo sabor. Os tubérculos tornam-se adocicados, a sua estrutura muda e deterioram-se rapidamente quando descongelados.

Se a adega estiver muito quente, as batatas começam a encolher, liberando umidade e aparecem brotos.

Em uma adega quente, as batatas brotam rapidamente.

A umidade também afeta o armazenamento. O nível de umidade ideal é considerado 80–85% . O ar seco faz com que os tubérculos ressequem, prejudicando não só a aparência, mas também o sabor das batatas.

A alta umidade também é perigosa. A umidade contribui para o aparecimento de batatas, que começam a apodrecer e a deteriorar-se em massa.

Preparando as instalações

A adega deve manter um regime de temperatura constante.

Se as condições de armazenamento forem observadas, as batatas ficam em estado de repouso - não criam raízes e não congelam.

Evitar mudanças repentinas de temperatura, a sala deve estar devidamente equipada. Se a adega estiver localizada separada da área residencial, o risco de superaquecimento é mínimo. A queda de neve ajuda a manter as temperaturas ideais.

Ao equipar o porão, você deve seguir as seguintes recomendações :

Como se livrar do fungo?

O depósito de batatas deve ser tratado periodicamente com agentes de mofo e bolor. É melhor fazer isso no verão, antes da colheita.

1. Antes da desinfecção é necessário esvaziar o porão de legumes, preparações, prateleiras, caixas e outros itens.
2. As paredes com mofo são limpas com escova de metal.
3. As prateleiras de madeira são secas ao ar livre.
4. Antes de usar agentes antifúngicos, feche os tubos de ventilação e dutos de ar.

A solução de trabalho deve ser diluída em balde de plástico ou esmaltado.

O processamento é realizado pelos seguintes meios:

• Cal com sulfato de cobre . Para 10 litros de água serão necessários 0,5 kg de cal e 50 g de sulfato de cobre. As paredes são tratadas pulverizando a mistura resultante.
• Formaldeído e cal apagada . 200 g de formalina e 0,5 kg de cal são diluídos em um balde (10 l) de água. Trate as paredes e o teto 2 vezes com intervalo de 7 a 10 dias.
• Substâncias contendo cloro . Use água sanitária ou qualquer pó com cloro. A brancura é diluída em água na proporção de 1:10. Adicione 2 colheres de sopa. eu. sal de mesa. Trate cuidadosamente as paredes, estantes e teto com a solução resultante e deixe secar completamente.

Ao trabalhar com compostos químicos precauções de segurança devem ser seguidas. As mãos são protegidas com luvas de borracha, um lenço é jogado sobre a cabeça e um respirador é usado para proteger o trato respiratório.

Após o tratamento, a adega é completamente seca abrindo as portas e escotilhas.

Vapor de dióxido de enxofre

Tratar uma sala com vapor de dióxido de enxofre é considerado muito eficaz.

Os vapores são perigosos para pessoas e animais, por isso tome precauções.

Seleção de recipientes de armazenamento

O armazenamento em massa não é a melhor maneira. As batatas são mais difíceis de separar e, se isso não for feito, um tubérculo doente pode destruir uma parte significativa da colheita.

Os tubérculos de batata são armazenados de várias maneiras: a granel, em caixas de madeira, em recipientes herméticos, em sacos. Qual a melhor forma de armazenar a colheita? Tudo depende do tamanho da sala, da quantidade de vegetais e da disponibilidade de recipientes.

Caixas

1. As caixas de madeira são feitas de tábuas e compensados.
2. O tamanho da estrutura é selecionado individualmente.
3. Observe que você terá que separar as batatas, então a altura da estrutura não deve ultrapassar 1 m.
4. Os tijolos são colocados sob o fundo da caixa.
5. O interior da estrutura é forrado com estopa natural polvilhada com aparas ou palha. Isso permite proteger os tubérculos da geada e da umidade excessiva.

As caixas não devem ser instaladas perto de paredes para evitar congelamento.

Caixas seladas

Construção de contentor para armazenamento de batatas em câmaras frigoríficas.

Tais estruturas são necessárias para armazenamento em porões localizados sob ambientes sem aquecimento (por exemplo, sob uma garagem).

1. Para um bom isolamento da cultura é necessário fazer duas gavetas de tamanhos diferentes.
2. Serragem ou espuma é colocada no fundo de um recipiente grande e, em seguida, é colocada uma caixa menor forrada com materiais isolantes.
3. A tampa da caixa também é isolada com espuma.
4. Depois de colocadas as batatas, elas são cobertas com um pano grosso e fechadas com uma tampa.
5. A caixa com tubérculos é ventilada periodicamente.

Serapilheira natural

Muitas pessoas preferem armazenar batatas em sacos. É muito conveniente.

A serapilheira permite que o ar passe bem e, se aparecer podridão em um saco, ela não se espalhará por toda a colheita.

É conveniente trazer e retirar a colheita do subsolo. Não há necessidade de construir caixas de madeira, que requerem tratamento adicional contra mofo e ressecamento.

As sacolas devem ser feitas de materiais naturais , protegendo os tubérculos da umidade e do congelamento. A serapilheira permite a passagem do ar e, portanto, evita o apodrecimento.

Os sacos são colocados sobre um palete coberto com palha, tábuas ou serragem, na vertical ou na horizontal. Quando posicionado na vertical é necessário deixar um pequeno espaço entre os sacos. Coloque no máximo 5 sacos uns sobre os outros enquanto estiver deitado. Cobertores velhos são usados ​​​​para isolamento por cima.

Batatas são armazenadas em redes, destinado ao uso em um futuro próximo ( até 1,5 meses ).

É conveniente transportar batatas em redes e armazená-las por um curto período de tempo.

Polietileno

Os sacos de polietileno não são adequados para armazenamento a longo prazo.

Nesses recipientes, os vegetais são mais fáceis de transportar, mas não de armazenar.

Vídeo sobre erros de armazenamento de batata