Composição química da abóbora uso correto. Composição química da abóbora

PROPRIEDADES ÚTEIS DA ABÓBORA

A cor laranja da abóbora, o formato da fruta e o apetitoso da polpa sempre chamam a nossa atenção. Mas seus parentes mais próximos – melancia e melão – são mais populares. Talvez, tendo aprendido os benefícios da abóbora, muitos reconsiderem sua atitude em relação ao vegetal e o incluam com mais frequência em sua dieta.

Abóbora

A abóbora pertence à família Cucurbitaceae de mesmo nome, o que é interessante pela sua grande diversidade de espécies e pela ausência de plantas venenosas. A abóbora é valorizada por seus frutos, chamados de abóbora. Muitas vezes são erroneamente chamados de bagas. Na zona temperada, principalmente uma espécie, Cucurbita pepo (abóbora comum), é cultivada como planta cultivada; também está associada em todos os países europeus ao conceito de “abóbora”.

Quais são os benefícios da abóbora? Como os componentes da abóbora afetam suas propriedades benéficas

Vamos dar uma olhada na abóbora e analisar sua composição. A polpa da abóbora é uma estrutura fibrosa composta por polissacarídeos, pectina e lignina. Fibra dietética vegetal as abóboras são muito úteis para os humanos, embora não sejam digeridas pelo trato digestivo. Às vezes são chamados de fibras, significando apenas polissacarídeos de celulose (carboidratos). Essas fibras alimentam bactérias simbiontes (bactérias anaeróbicas), que ajudam onde as enzimas humanas são impotentes. Eles melhoram a digestão enzimática dos alimentos e, além disso, suprimem o desenvolvimento de microrganismos patogênicos nos intestinos (incluindo bactérias putrefativas, E. coli, salmonelas, enterococos) e também ativam o sistema imunológico. Além de estimular o crescimento da microflora intestinal, a polpa da abóbora desempenha o papel de um enterosorbente natural, que absorve substâncias tóxicas e depois as transforma em neutras, ou acumula substâncias nocivas e as remove pelo sistema excretor. Graças às bactérias simbióticas, a abóbora promove a desintoxicação de formaldeído, venenos vegetais, metais pesados ​​e outras substâncias nocivas; absorção de vitaminas e aminoácidos (grupos B, C); formação e absorção de vitamina K - fator de coagulação do sangue; regulação do metabolismo de sais, colesterol, ácidos biliares.

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Ácidos orgânicos , que fazem parte da abóbora (cerca de 0,1 g por 100 g de polpa de abóbora), afetam os processos metabólicos e participam dos processos oxidativos. Eles desempenham o papel de antioxidantes, por isso a abóbora é tão benéfica para todos.

Além do mais, carboidratos simples , incluídos na composição química da abóbora, fornecem nutrição energética para células e tecidos. Assim, o carboidrato simples glicose é indispensável para nutrir todas as células nervosas do corpo, inclusive as células cerebrais. Existem três vezes mais carboidratos simples, mono e dissacarídeos na abóbora do que carboidratos de alto peso molecular. É por isso que o suco de abóbora é tão revigorante, melhora o humor e melhora a atividade cerebral. Como os carboidratos simples fornecem nutrição rápida às células, a abóbora é útil para atletas e qualquer pessoa que leve um estilo de vida ativo.

As qualidades listadas não refletem todos os benefícios da abóbora. As propriedades benéficas não se limitam aos efeitos das fibras e dos carboidratos. São de grande importância vitaminas e carotenóides contido na polpa de abóbora. A abóbora contém cerca de uma dúzia de vitaminas solúveis em água e gordura e substâncias semelhantes a vitaminas que determinam sua utilidade.

Abóbora contém vitamina C , que costuma ser chamada de vitamina da imunidade. Mas, além do sistema imunológico, o ácido ascórbico participa de centenas de reações químicas que ocorrem no corpo, incluindo a promoção do metabolismo e a preservação de outras vitaminas. 100 g de polpa de abóbora contém 14 mg de ácido ascórbico. Para efeito de comparação: nas frutas cítricas “padrão” há 4 vezes mais. Esse fato aparentemente negativo é uma grande vantagem da abóbora, pois em quantidades excessivas o ácido ascórbico causa alergias ou até intoxicações. Na abóbora, a vitamina C está em equilíbrio. É suficiente, mas não tanto a ponto de causar reações alérgicas se o vegetal for consumido em grandes quantidades.

As propriedades benéficas da abóbora são complementadas por quatro vitaminas solúveis em água do grupo B. Graças à tiamina, ou vitamina B1 , a abóbora ajuda a normalizar a função cardíaca e tem um efeito positivo no sistema nervoso, regula o metabolismo da energia, dos carboidratos e das gorduras.

Riboflavina (B2 ), presente na abóbora, é benéfico para a visão. Melhora a percepção da luz e das cores e também afeta a função hepática e a formação de células sanguíneas.

Contido em vegetais vitamina B3 (niacina ou vitamina PP) faz da abóbora uma “cura” para várias infecções. Graças ao seu conteúdo, a abóbora é útil para colesterol alto, distúrbios nervosos e depressão. Ao contrário da vitamina C, a B3 não é destruída durante o tratamento térmico, por isso mesmo a abóbora cozida ou assada é tão saudável quanto a abóbora fresca.

Ácido fólico concedeu à abóbora a propriedade benéfica de estimular a formação de glóbulos vermelhos - glóbulos vermelhos anucleados que transportam oxigênio e leucócitos - células que protegem o corpo.

E raro vitamina T , ou B17, (alguns cientistas classificam-no como uma substância semelhante a uma vitamina) dotou a abóbora da capacidade de normalizar a coagulação do sangue e estimular a formação de plaquetas.

A abóbora deve sua cor laranja brilhante aos ingredientes que contém. compostos carotenóides . Sua polpa contém 1,4 – 1,9 mg de caroteno, dependendo da variedade e da intensidade da cor. Como todas as frutas laranja, a abóbora é útil porque protege os tecidos e células dos radicais destrutivos suboxidados. Embora não haja vitamina A (retinol) na abóbora (como em qualquer célula e tecido vegetal), ela contém um tipo de caroteno, um precursor da vitamina A - beta-caroteno (ou pró-vitamina A). No corpo humano, uma molécula de beta-caroteno se decompõe em duas moléculas de vitamina A, que por sua vez é responsável pelo crescimento, pelo estado da pele, pelas membranas mucosas e pela visão crepuscular.

As propriedades benéficas da abóbora são formadas graças a macronutrientes - vários componentes químicos necessários ao funcionamento normal do corpo:

Contido em grandes quantidades na abóbora potássio (200 mg/100 g) ajuda a manter a bomba de sódio-potássio (equilíbrio iônico nas células do corpo), função cardíaca normal, reduzir o inchaço, remover o excesso de fluido dos tecidos e melhorar a micção. Cálcio , contido na polpa, é necessário para o tecido ósseo. Fósforo promove o desenvolvimento normal do tecido ósseo, mantém os ossos em boas condições e faz parte dos aminoácidos. Graças ao conteúdo magnésio a abóbora é boa para o sistema nervoso e para a normalização dos processos metabólicos.

Rico em abóbora e microelementos , que por sua vez fornecem outras propriedades benéficas:

A abóbora promove a formação de glóbulos vermelhos - eritrócitos (propriedades glândula ), afeta os processos metabólicos e o funcionamento da glândula tireóide (propriedades iodo ). Graças a zinco este vegetal ativa reações imunológicas, apoia o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso, melhora a memória e o olfato e estimula processos metabólicos associados a lipídios e carboidratos. Manganês promove o funcionamento normal do tecido muscular, previne a gordura no fígado, ajuda no crescimento e desenvolvimento do tecido ósseo e bloqueia os radicais livres. Cobre na abóbora fortalece as paredes dos nossos vasos sanguíneos, promove a formação de glóbulos vermelhos (juntamente com ácido ascórbico e ferro). Elemento raro cobalto acelera o crescimento do tecido ósseo, participa da síntese de enzimas e do metabolismo do açúcar.

Informações interessantes sobre os benefícios da abóbora e contra-indicações

A abóbora não é apenas um produto alimentar saudável, mas também um bom remédio. Graças aos componentes que contém, a abóbora tem propriedades antiinflamatórias e cicatrizantes, auxilia no tratamento de inflamações e em algumas doenças de pele, mas não no caso de feridas com sangramento. Mas as flores de abóbora são usadas na medicina popular nos países da Ásia Central para curar feridas abertas e infectadas. A abóbora é útil para doenças dos sistemas cardiovascular, nervoso, digestivo e excretor. Muitas vezes é prescrito aos pacientes como um componente da nutrição dietética.
Outra qualidade valiosa da abóbora é que sua polpa praticamente não tem contra-indicações. Não causa reações alérgicas, mesmo em crianças ou idosos, ao contrário do tomate e da cenoura. Além disso, a abóbora pode ser consumida por pacientes com acidez estomacal elevada, para os quais são contraindicados vegetais e frutas como rabanete, tomate, laranja, maçã, ameixa, repolho, tangerina e cenoura.

Quais são os benefícios das sementes de abóbora?

Vale a pena mencionar separadamente as sementes de abóbora. Como eles são úteis para o nosso corpo?

As sementes de abóbora contêm uma grande quantidade de nutrientes, incluindo gorduras vegetais e carboidratos. Contêm vitaminas E, B3 (PP), F, B2, carotenóides, flavonóides, tocoferóis, muito magnésio, zinco, iodo, potássio e ferro. Foi estabelecido que as sementes de abóbora têm funções reguladoras que afetam o metabolismo; desempenham funções anti-inflamatórias e antioxidantes; acelerar os processos de regeneração dos tecidos e aliviar o inchaço; normalizar o funcionamento da vesícula biliar e do fígado, ter propriedades coleréticas e melhorar o funcionamento da bexiga. Além disso, este anti-helmíntico natural é superior aos análogos sintéticos e não produz efeitos colaterais. Veja mais sobre as propriedades das sementes de abóbora

O valor indicado é por 100g. produtos:

- uma planta anual com frutos laranja bastante grandes que são consumidos. A cultura se espalhou pelo mundo a partir da América do Sul; foi cultivada pelos índios há muitos anos. Na Europa, os espanhóis e portugueses foram os primeiros a cultivar abóboras. No século 17, a abóbora apareceu na Rússia. O peso do vegetal varia dependendo da variedade. Em média, uma abóbora pesa cerca de 10 kg ou até algumas dezenas de quilogramas. No Canadá, um agricultor cultivou uma abóbora de 327 kg, entrando assim no Livro de Recordes do Guinness.

- uma cultura bastante despretensiosa de cultivar. Cresce nas zonas subtropicais e de clima temperado. Tipo, a abóbora adora luz e umidade. Se não houver umidade suficiente, o solo começa a secar. As abóboras são colhidas no início de setembro ou final de agosto.

Alcachofra de jerusalem tem muitos nomes. É chamada de pêra de barro, alcachofra de Jerusalém, girassol tuberoso, bulba, baraboli, nabo Volosh, raiz solar. Os benefícios e malefícios serão descritos detalhadamente em.

EM vagens um grande número de diferentes microelementos, vitaminas e ácidos que têm um efeito benéfico em várias áreas do corpo humano. Recomendamos a leitura do artigo sobre isso.

O feijão mungo é uma das plantas populares da família das leguminosas. Descubra o conteúdo calórico do feijão, bem como a quantidade de proteínas, carboidratos e gordura que ele contém em 100 g do produto:

Muitas pessoas são céticas em relação à abóbora, cultivando-a apenas para obter sementes de abóbora e usando o próprio vegetal como ração animal. Mas em vão. A abóbora assada e cozida é um excelente prato dietético e muito utilizada na alimentação infantil.

Composição química da abóbora fresca

- todo um depósito de vitaminas e minerais. A abóbora contém vitaminas C, E, beta-caroteno, vitaminas B. Dos micro e macroelementos, contém potássio, cálcio, zinco, ferro, flúor e outros. mais de 90% consiste em água. Como resultado, é um diurético forte. O teor de fibra alimentar chega a 2g. por 100g. produtos. Teor de proteínas 1g, carboidratos 4,4, sem gorduras. O conteúdo calórico da abóbora é insignificante e equivale a apenas 22 kcal.

Propriedades úteis de abóbora

Os benefícios da abóbora no tratamento de doenças

Extremamente benéfico para a digestão. A fibra melhora a função intestinal e ajuda a digerir alimentos “pesados”. O caroteno contido nas frutas da abóbora tem um efeito positivo na visão. A fibra de pectina remove toxinas e resíduos, normaliza o colesterol no sangue e fortalece os vasos sanguíneos. O zinco, presente na abóbora em quantidade suficiente, também auxilia nessa questão. Recomenda-se comer abóbora para hipertensos. De particular importância para o sistema circulatório é o fato de a abóbora ser líder no teor de vitamina T. Promove uma melhor coagulação do sangue.

- um diurético forte. Por conter muita água, além de sal de potássio, pode ser utilizado como remédio eficaz no combate às pedras na bexiga e nos rins.

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Ácido ascórbico (Vitamina C) - base para a manutenção do sistema imunológico do corpo humano também está presente entre as séries vitamínicas da abóbora, que certamente o ajudará a ficar em boa forma, reduzir o cansaço, melhorar o humor e se livrar da insônia .

Existe uma opinião sobre os efeitos positivos dos componentes contidos na abóbora na prevenção do câncer, em particular do câncer de garganta. O mesmo vale para a tuberculose. ajuda com vômitos causados ​​​​por intoxicação ou enjôo.

Os benefícios da abóbora para o corpo masculino

Os benefícios da abóbora se aplicam tanto ao corpo feminino quanto ao masculino. Suas propriedades curativas serão sentidas por pessoas de todas as idades. Se falamos dos benefícios da abóbora especificamente para o corpo masculino, então a metade forte da humanidade deveria prestar atenção às sementes de abóbora. As sementes de abóbora contêm ácidos linoléico, fólico e outros ácidos graxos, que têm um efeito extremamente positivo na saúde do homem: previnem a possível ocorrência de prostatite e estão envolvidos na síntese de testosterona. Existem muitas receitas preventivas para doenças da próstata, baseadas em sementes de abóbora.

Os benefícios da abóbora para o corpo da mulher

Para as mulheres, a abóbora não é um vegetal menos saudável. Entre as propriedades medicinais gerais da abóbora, a mais importante para as mulheres é a alta dose de fibras peptídicas, que ajudam a estabelecer o bom funcionamento do intestino, o que por sua vez ajuda a manter o corpo em ótima forma. - produto dietético. Não é calórico e está incluído em muitas dietas que incluem dias de jejum.

A composição da abóbora, das sementes de abóbora e do óleo de abóbora contém um aminoácido essencial - a arginina, muitas vitaminas de grande concentração, incluídas no grupo das chamadas “vitaminas da juventude” (A e E - principalmente), que ajudam a manter o bom estado da pele e do cabelo.

É graças à concentração de vitaminas e minerais presentes na abóbora que se determinam os benefícios da abóbora e a sua ampla utilização em cosmetologia: em particular, na preparação de diversos cremes e máscaras anti-envelhecimento para mulheres.

e seus benefícios em cosmetologia

Além de utilizar a abóbora na culinária, ocupa lugar de destaque na cosmetologia e na medicina popular. Junto com o pepino e a abobrinha, a abóbora é utilizada no preparo de máscaras tônicas e antiinflamatórias. É adicionado a cremes, loções, xampus e bálsamos. A polpa de abóbora ajuda no tratamento de doenças de pele, queimaduras, eczema, ajuda a reduzir a dor e a acelerar a recuperação.

As máscaras faciais feitas de polpa de abóbora são adequadas para diferentes tipos de pele: seca, oleosa, normal. Usar abóbora fervida picada com mel ajudará a aliviar o inchaço. As sementes cruas, que são pré-limpas e bem moídas, irão livrá-lo de sardas e manchas da idade. Abóbora ralada combinada com, por exemplo, óleo de pêssego servirá como um excelente creme hidratante caseiro para as mãos.

Propriedades dietéticas da abóbora

O conteúdo calórico da abóbora é de apenas 22 kcal. Você pode comer abóbora sem medo de engordar. Além disso, este vegetal irá ajudá-lo a perder peso. A vitamina T é um excelente auxiliar na absorção de alimentos gordurosos. A fibra alimentar irá limpar o intestino e normalizar os movimentos intestinais no menor tempo possível para aqueles para quem este é um problema sério.

As propriedades dietéticas da abóbora podem ser apreciadas pelos amantes de diversas mono-dietas. Essas dietas focam em um alimento específico, como o pepino (que, aliás, também faz parte da família das abóboras) ou a abóbora. O cardápio diário inclui pratos como mingau de abóbora, sopa de abóbora, ensopado de legumes com abóbora e outros.

Claro, você não deve pensar que uma abóbora por si só ajudará a queimar toda a gordura e a livrar-se dos quilos extras, mas o fato deste produto ser um limpador maravilhoso, de baixa caloria e perfeito para dias de jejum é um fato.

Os benefícios e malefícios do suco de abóbora

O suco de abóbora é bastante popular, pois inclui e aumenta todas as propriedades benéficas da abóbora. Nem todo mundo vai gostar do suco de abóbora puro. Acompanha bem outros sucos de vegetais: cenoura, beterraba, tomate. Em contraste, o suco de abóbora concentrado representa muito menos perigo para o estômago e os intestinos frágeis, e os benefícios do suco de abóbora são muito maiores do que os do próprio vegetal.

O suco de abóbora é bebido para doenças do fígado, anemia, problemas intestinais e cardíacos. O suco de abóbora elimina o colesterol “ruim”, remove resíduos e toxinas e limpa os dutos biliares. O teor calórico do suco de abóbora é de 78 kcal por 100g, mas apesar de seu teor calórico relativamente alto, pode e deve ser bebido se você for obeso.

Além dos benefícios indiscutíveis, em alguns casos o suco de abóbora também pode causar danos. Em particular, não deve ser utilizado durante exacerbações de úlceras estomacais, diabetes mellitus e “fezes moles”. Nesse caso, o suco de abóbora só piora a diarreia.

Os benefícios e malefícios das sementes de abóbora (sementes de abóbora)

As sementes de abóbora são talvez a parte mais popular deste produto. Eles não contêm menos nutrientes. A composição da semente de abóbora é um concentrado de componentes nutricionais vitamínicos e minerais necessários para a futura planta. Portanto, todas as propriedades benéficas da abóbora descritas acima podem ser projetadas com segurança nas sementes de abóbora.

Além disso, as sementes de abóbora possuem várias outras qualidades positivas. Sementes de abóbora raladas com mel são o remédio popular mais popular para combater vermes. O L-triptofano das sementes é um excelente antidepressivo e remédio para a insônia. As sementes de abóbora ajudam a prevenir a prostatite nos homens.

O conteúdo de aminoácidos das sementes de abóbora é de cerca de 30g. É por isso que este produto é tão apreciado pela maioria dos crudívoros e vegetarianos, para os quais está excluída a proteína de origem animal, consumida pela maioria das pessoas como alimento. No entanto, você deve prestar atenção ao conteúdo calórico das sementes de abóbora. É incomensuravelmente maior do que no próprio vegetal. Seu valor energético é de 556 kcal. Portanto, ao perder peso, não se deve abusar deles.

As sementes de abóbora podem prejudicar o esmalte dos dentes. E a questão aqui não está tanto na casca das sementes e no seu efeito físico no esmalte, mas nos vários ácidos que estão contidos nas sementes e, com exposição prolongada, tornam o esmalte dos dentes mais fino e os dentes mais sensíveis.

Propriedades úteis do óleo de abóbora

O óleo de abóbora é obtido a partir de sementes de abóbora por prensagem a frio. Para preparar 1l. Você precisa de 2-3 kg deste óleo. sementes de girassol Como outros óleos, o óleo de abóbora é muito rico em calorias (cerca de 850 kcal). O óleo de abóbora é extremamente rico em vitaminas. E seu alto teor de ácidos ômega 3, 6 e 9 é considerado uma de suas principais propriedades benéficas.

O óleo de abóbora é frequentemente usado em cosmetologia. Tem efeito terapêutico restaurador da pele, promove a sua elasticidade e previne o aparecimento de rugas. O óleo de abóbora não é menos benéfico para o cabelo. Usado no tratamento da caspa e como remédio contra queda de cabelo.

Qual abóbora é mais saudável: fresca ou assada?

Todos nós conhecemos os benefícios dos alimentos frescos e das vitaminas que eles contêm. Mas também muitas plantas e seus frutos sem tratamento térmico adequado podem causar danos, ainda mais se forem consumidos em grandes quantidades. É por isso que a questão lógica é “Qual abóbora é mais saudável? Fresco, assado ou talvez cozido no vapor?

Abóbora assada ou grelhada contém menos vitaminas. E nesse sentido, a abóbora fresca é muito mais útil. No entanto, a maioria dos minerais, bem como outras substâncias benéficas, como fibras e ácidos graxos, permanecem nos vegetais mesmo após o tratamento térmico.

A vantagem inegável da abóbora assada ou cozida no vapor é que ela é melhor aceita pelo estômago durante a digestão. Comer vegetais cozidos reduzirá o risco de diarreia. E esse produto é mais saboroso e você pode comer muito mais.

Danos e contra-indicações da abóbora

Como quase qualquer outro produto, além dos benefícios, a abóbora também pode causar danos ao organismo em determinadas circunstâncias. A abóbora deve ser consumida com muita cautela por pessoas com violação do equilíbrio ácido-base do estômago. Você deve excluir o produto se tiver cólicas intestinais.

A ingestão de óleo de abóbora deve ser limitada a 3 colheres de sopa por dia. Antes de usá-lo como remédio, você deve consultar seu médico. É possível a intolerância individual na forma de reações alérgicas. Pessoas com cálculos biliares devem observar que tomar óleo de abóbora pode fazer com que se movam.

Beber suco de abóbora, assim como abóbora em grandes quantidades, pode causar diarreia. O suco de abóbora é contra-indicado em algumas formas de diabetes.

Os benefícios e malefícios da abóbora: resumo

Os benefícios da abóbora em resumo

1. Ajuda a melhorar a visão graças à vitamina A
2. Normaliza a função intestinal sob a influência da fibra alimentar
3. Reduz a pressão arterial, fortalece os vasos sanguíneos, acelera o processo de coagulação sanguínea
4. Ajuda a superar a intoxicação e o enjôo
5. Alivia pedras nos rins e na bexiga (forte diurético)
6. Tem um forte efeito antiinflamatório
7. Usado em cosmetologia para eliminar problemas de pele, envelhecimento e pigmentação
8. É um bom antidepressivo e melhora o sono
9. Sementes de abóbora têm efeito preventivo no aparecimento de prostatite
10. Sementes de abóbora são o melhor remédio contra vermes
11. O óleo de abóbora é extremamente rico em ácidos graxos saudáveis: ômega-3,6,9

Os malefícios da abóbora brevemente

1. Para baixa acidez estomacal
2. Para cólicas nos intestinos
3. Causa diarreia
4. Contra-indicado em algumas formas de diabetes
5. As sementes de abóbora podem tornar o esmalte dos dentes mais fino (devido aos ácidos que contêm)
6. Intolerância individual (reações alérgicas) ao óleo de semente de abóbora

A abóbora é uma das culturas mais exclusivas conhecidas pela humanidade. Mesmo na antiguidade, as pessoas apreciavam o sabor incrível da abóbora e a usavam para preparar todos os tipos de pratos. Os frutos da abóbora serviam como excelentes recipientes para armazenar água. Também era utilizado na confecção de pratos, banhos, talismãs, panos, instrumentos musicais e até chapéus.

Existem muitas histórias e lendas associadas à abóbora. Durante o Halloween, a abóbora é simplesmente a “estrela” do feriado. E, claro, todo mundo conhece a história mágica de como uma abóbora se transformou em carruagem.

Surpreendentemente, a abóbora é absolutamente inofensiva para uma pessoa saudável. Somente com uma série de doenças gastrointestinais a abóbora pode causar danos.

Valor nutricional e composição química da abóbora

Valor nutricional por 100 g:

• Conteúdo calórico: 22 kcal
• Proteínas: 1g
• Gordura: 0,1g
• Carboidratos: 4,4 g

• Fibra dietética: 2 g
• Ácidos orgânicos: 0,1 g
• Água: 91,8g
• Mono e dissacarídeos: 4,2 g
• Amido: 0,2g
• Cinza: 0,6 g

Macronutrientes:

• Cálcio: 25 mg
• Magnésio: 14 mg
• Sódio: 4 mg
• Potássio: 204 mg
• Fósforo: 25 mg
• Cloro: 19 mg
• Enxofre: 18 mg

Vitaminas:

• Vitamina PP: 0,5 mg
• Beta-caroteno: 1,5 mg
• Vitamina A (VE): 250 mcg
• Vitamina B1 (tiamina): 0,05 mg
• Vitamina B2 (riboflavina): 0,06 mg
• Vitamina B5 (pantoténica): 0,4 mg
• Vitamina B6 (piridoxina): 0,1 mg
• Vitamina B9 (folato): 14 mcg
• Vitamina C: 8 mg
• Vitamina E (TE): 0,4 mg
• Vitamina PP (equivalente a niacina): 0,7 mg

Microelementos:

• Ferro: 0,4 mg
• Zinco: 0,24 mg
• Iodo: 1 mcg
• Cobre: ​​180 mcg
• Manganês: 0,04 mg
• Flúor: 86 mcg
• Cobalto: 1 mcg

A abóbora é um produto incrivelmente saudável. Não é apenas uma fonte de vitaminas e minerais, mas também um valioso produto dietético. Esse vegetal é rico em pectina, que acelera o processo de retirada do colesterol do corpo humano e, devido ao seu baixo teor de fibras, a polpa da abóbora é bem absorvida.

Benefícios da abóbora

O papel da abóbora para o corpo humano é inestimável. O caroteno na abóbora tem um efeito positivo na visão, o ferro aumenta os níveis de hemoglobina no sangue, a vitamina C promove o desenvolvimento da imunidade e as pectinas removem o colesterol do corpo.

A abóbora é um produto dietético muito saboroso e valioso. É de fácil digestão, promovendo a perda de peso. A abóbora é um excelente complemento à carne, pois acelera a digestão das proteínas animais.

A abóbora ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e regula a pressão arterial, além de ajudar a normalizar o equilíbrio água-sal. A abóbora é recomendada para doenças da bexiga, pois tem um bom efeito diurético. As propriedades antiinflamatórias da abóbora são utilizadas no tratamento de diversas lesões de pele.

A abóbora é a fonte da juventude. A polpa de abóbora melhora os processos de regeneração celular e aumenta a resistência do tecido ósseo. Graças a essas propriedades, a abóbora é amplamente utilizada em cosmetologia para a fabricação de diversos produtos antienvelhecimento.

As vitaminas e minerais que a abóbora beneficia também são encontrados no suco e nas sementes de abóbora. O suco é usado na prevenção de doenças dos olhos, coração e vasos sanguíneos, além de doenças da vesícula biliar. As sementes são catalisadoras da produção de hormônios sexuais, têm efeito anti-helmíntico e são meio de prevenção.

Danos da abóbora e contra-indicações de uso

Os benefícios da abóbora são inestimáveis, mas como o produto é prejudicial ao corpo humano? A abóbora é absolutamente inofensiva para o corpo humano. Existem apenas contra-indicações ao seu uso em diversas doenças. Não é recomendado usar com baixa acidez e intestinos, bem como com diabetes.

Se você não tem contra-indicações para comer abóbora, pode incluí-la com segurança em sua dieta em qualquer quantidade. As crianças podem introduzir abóbora em sua dieta a partir dos seis meses, ¼ colher de chá. As mães grávidas e lactantes, bem como os idosos, podem comer abóbora.

Abóbora na culinária

A abóbora é um ingrediente importante em vários pratos. Ela é capaz de transformar um simples mingau em uma verdadeira obra-prima da culinária. Também é utilizado no preparo de sopas, caçarolas, pratos principais, tortas e muffins. Porém, não se esqueça que você pode comê-lo assim mesmo.

A abóbora cozida com açúcar é muito popular. Se depois secar os pedaços de abóbora no fogão ou no forno, obterá um excelente doce para as crianças.

Calorias, kcal:

Proteínas, g:

Carboidratos, g:

Abóbora ( Cucúrbita) é chamada de planta herbácea anual ou perene, planta de melão da família Abóbora. A abóbora foi cultivada pela primeira vez na América do Sul há mais de 8 mil anos, o vegetal surgiu na Europa no século XVI graças aos marinheiros espanhóis. Os frutos da abóbora têm formato redondo, oval ou achatado; as abóboras decorativas podem ter uma grande variedade de formatos bizarros. As abóboras também têm cores heterogêneas - vermelho vivo ou verde escuro, com ou sem listras, azeitona variegada e pastel, tudo depende da variedade. O peso dos frutos da abóbora pode chegar a 200 kg, mas o peso de uma abóbora comum é de 2 a 9 kg. Pelo fato da abóbora poder reter seu sabor e propriedades benéficas por até seis meses, sem exigir condições especiais de armazenamento, quase todos os jardineiros gostam de cultivar a hortaliça.

Conteúdo calórico da abóbora

O conteúdo calórico da abóbora é de 28 kcal por 100 gramas de produto.

A abóbora é uma dádiva de Deus para quem sofre de doenças do aparelho cardiovascular e do trato gastrointestinal, devido ao potássio, que mantém o tônus ​​​​do músculo cardíaco e ao baixo teor de fibra alimentar grossa, que irrita o trato digestivo.

A abóbora é um produto dietético, por isso pode ser consumida para gastrites e úlceras estomacais. O produto é capaz de retardar o envelhecimento e tem efeito benéfico no estado da pele e dos cabelos.

Além da própria abóbora, é muito útil como profilático contra helmintos e está envolvido na hematopoiese.

Variedades e tipos de abóbora

As abóboras são divididas em maturação precoce, maturação intermediária, maturação tardia e maturação precoce; casca dura, frutos grandes e noz-moscada; forragens (apenas para alimentação do gado), mesa (para alimentação humana) e decorativas (para decoração).

As variedades mais comuns de abóbora, despretensiosas e que crescem bem na zona intermediária: Rossiyanka, Zorka, Acorn, Mramornaya, Gribovskaya, Almondnaya, Mozoleevskaya, Zimnyaya Sladkaya, Khersonskaya, Ulybka, Arina. Nem o melhor terreno é adequado para o cultivo de abóboras; é conveniente plantar abóboras em fossas de compostagem, ao longo de cercas; folhas grandes e frutos vão decorar qualquer canto da sua casa de verão. As abóboras decorativas ficam lindas não só nas composições, mas também no crescimento, geralmente são plantadas próximas a gazebos ou playgrounds.

Com baixo teor calórico, quantidade suficiente de fibras e sabor agradável, a abóbora é um dos alimentos preferidos para os dias de jejum e. Uma grande vantagem da abóbora é sua alegre cor vermelha, que levanta o ânimo e facilita o enfrentamento das restrições alimentares.

Abóbora na culinária

A abóbora é submetida a todos os tipos de tratamento térmico - é fervida, frita, assada e grelhada. Sopas e mingaus, conservas e compotas são feitas de abóbora, assadas com carne e estufadas em ensopados, adicionadas em massa de panquecas, muffins e tortas, recheios de bolos, acompanha bem. A abóbora crua é usada em saladas e consumida como sobremesa. muito saboroso e extremamente saudável.

Abóbora e Halloween

O símbolo mais memorável do Halloween - feriado alegre na véspera do Dia de Todos os Santos, comemorado na noite de 1º de novembro - é considerado o Jack-o'-lantern, que é uma abóbora oca com olhos recortados e um sorriso sinistro no qual uma vela é colocada. Inicialmente, essas lâmpadas foram feitas na terra natal do Halloween - na Escócia e na Irlanda do Norte, mas na virada do século XX o feriado migrou através do oceano para a América, onde os nabos foram substituídos por abóboras, que eram mais baratas e acessíveis (calorizador ). O objetivo das Jack-o'-lanterns é afastar de casa as almas dos mortos que retornam de casa antes do Dia de Todos os Santos.

Hoje em dia, o Halloween é motivo para encontrar os amigos, se fantasiar de personagens de filmes de terror e trabalhar em uma grande abóbora para que a Jack-O-Lantern te lembre por muito tempo de um grande momento.

Você pode aprender mais sobre a abóbora e suas propriedades benéficas no videoclipe do programa de TV “Sobre a coisa mais importante”, a partir de 16 minutos e 7 segundos.

Especialmente para
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A abóbora é uma planta herbácea da família Cucurbitaceae. Há cerca de 8 mil anos, a abóbora foi cultivada pela primeira vez na América do Sul. O vegetal chegou à Europa milhares de anos depois, graças aos marinheiros. Os formatos de abóbora variam de elipse redonda a achatada. A cor deste vegetal também não é inequívoca, pode ser laranja brilhante ou verde escuro, dependendo da variedade podem ser observadas listras nos frutos. O peso médio de uma abóbora é de cerca de 3 a 8 kg, mas algumas variedades podem atingir tamanho e peso enormes (até 200 kg). O vegetal é muito prático de usar, podendo reter suas propriedades benéficas por até seis meses, sem necessitar de condições especiais de armazenamento. O valor nutricional da abóbora é muito alto, por isso comê-la não é apenas saboroso, mas também saudável.

Tipos e variedades de abóbora

De acordo com a velocidade de amadurecimento, as variedades são divididas em:

• amadurecimento precoce;
• meia temporada;
• amadurecimento precoce;
• amadurecimento tardio.

De acordo com a finalidade dos frutos da abóbora, existem várias categorias:

• cantinas (destinadas à alimentação humana);
• ração (como ração para gado);
• decorativo (para decorações temáticas).

Existem também várias variedades de abóbora que diferem nas características externas:

• de frutos grandes;
• latido duro;
• noz-moscada.

As variedades de abóbora mais populares não exigem condições de cultivo. As seguintes variedades vivem na zona intermediária: Arina, Butternut, Ulybka, Khersonskaya, Zimnyaya Sladkaya, Mozoleevskaya, Mindalnaya, Gribovskaya, Mramornaya, Acorn, Zorka, Rossiyanka. A abóbora é despretensiosa e pode crescer em diferentes solos, inclusive não nos melhores. A hortaliça é plantada não só para alimentação ou ração, mas também para decoração, mesmo durante o crescimento chama a atenção pelo seu aspecto luminoso. Os frutos e folhas grandes das abóboras podem decorar qualquer canteiro de jardim.

Propriedades úteis de abóbora

A rica composição química e o valor nutricional da abóbora determinam sua popularidade. Contém um grande número de substâncias úteis. O vegetal é composto pelos seguintes componentes: vitaminas B1, B2, C, E, P, beta-caroteno e, além disso, minerais necessários ao corpo humano: cálcio, potássio, zinco, magnésio, cobre, flúor, manganês, cobalto, ferro, sódio e fósforo. A abóbora é frequentemente usada para prevenir doenças do sistema cardiovascular e dos intestinos. A fruta contém potássio, que auxilia no funcionamento do músculo cardíaco, e o baixo teor de fibra alimentar densa irrita menos o trato gastrointestinal.

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O valor nutricional da abóbora é muito alto, por isso o vegetal é considerado um alimento dietético, os médicos recomendam comê-lo mesmo com úlceras estomacais e gastrite. O produto é capaz, senão de rejuvenescer, pelo menos de interromper o processo de envelhecimento. A abóbora tem um efeito positivo no cabelo e na pele. As sementes de abóbora também são particularmente benéficas e o valor nutricional do suco se deve às suas propriedades preventivas contra helmintos.

Purê de abóbora fresco pode curar queimaduras e outras feridas. As folhas também são utilizadas, têm um sabor muito agradável, por isso muitas vezes são adicionadas cruas às saladas. Folha cozida é perfeita para sopa e borscht. Os amantes da abóbora podem saboreá-la crua, em conserva, cozida e assada. Adicione em compotas, sopas, purês, mingaus, etc.

Composição de abóbora

Cientistas como V. A. Tutelyan e I. M. Skurikhin realizaram um trabalho detalhado no estudo da composição da abóbora e anotaram os dados obtidos no livro de referência “Tabela de conteúdo calórico e composição química de produtos alimentícios na Rússia”. O teor calórico da abóbora é de 23 kcal por 100 g de produto. Os carboidratos são sintetizados em energia em 78%, proteínas em 18% e gorduras em 4%.

Valor nutricional da abóbora por 100 gramas. polpa:

• B6 - 0,12 mg;
• B9 - 14,1 mcg;
• E - 0,4mg;
• PP - 0,7 mg;
• C - 8 mg.

A polpa também é rica em pigmento - betacaroteno (1500 mcg), que confere ao vegetal a cor laranja. O valor nutricional da abóbora reside no conteúdo dos seguintes microelementos:

• fósforo e cálcio - 25 mg;
• potássio - 203 mg;
• enxofre - 18 mg;
• cloro - 19 mg;
• magnésio - 14 mg;
• cobre - 18 mg;
• flúor - 85 mcg.

Não é à toa que a medicina tradicional valoriza tanto os frutos da abóbora, e todas as receitas visam melhorar a saúde humana. Os frutos praticamente não contêm ácidos orgânicos e fibras, mas são dotados de pectina, o que os torna muito úteis para a digestão. Comer abóbora garante diminuição dos níveis de colesterol, alivia o inchaço e tem efeito diurético.

Tratamento hepático

As propriedades curativas da abóbora são claramente visíveis quando usada para limpar o fígado. Para receitas medicinais, utiliza-se não só a polpa, mas também as sementes de abóbora. A composição química e o valor nutricional da fruta foram estudados o suficiente para que a abóbora seja utilizada para fins medicinais e preventivos. Com a má nutrição, o abuso de drogas, álcool e tabaco, as células do fígado - os hepatócitos - são destruídas. A abóbora pode restaurar algumas dessas células e ajudar o fígado a dividi-las. A polpa da fruta limpa o fígado de toxinas e resíduos. Se você passar um dia comendo apenas abóbora, seu fígado poderá voltar ao normal. Para estes fins, recomenda-se consumir a fruta crua.

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Tratamento da vesícula biliar

A polpa de abóbora pode melhorar a fluidez da bile. Para o funcionamento normal da vesícula biliar, prepare um medicamento curativo à base de vegetais:

• Descasque 500 g de abóbora, triture a polpa crua no liquidificador ou moedor de carne.
• Despeje 100 ml de girassol ou azeite no mingau resultante.
• Adicione 2 colheres de sopa. eu. botões de bétula verrucosos.
• Deixe a mistura em infusão por uma semana. Depois, tome o remédio 3 vezes ao dia, 1,5-2 colheres de sopa. eu. antes de comer.

Se você tem alguma doença crônica, é melhor consultar o seu médico.

Contra-indicações

Como mencionado acima, o valor nutricional da abóbora e de suas sementes é muito alto, mas surge a pergunta: há alguma contra-indicação? Somente a casca da fruta pode causar danos ao organismo, principalmente se a pessoa tiver doenças crônicas e estômago sensível. Os efeitos negativos da abóbora podem afetar as seguintes pessoas:

• Aqueles com baixa acidez estomacal.
• Pacientes com diabetes (a abóbora é rica em vários açúcares).
• Aqueles que sofrem de obesidade.

A doença do cálculo biliar também é uma contra-indicação para o consumo de abóbora.

O valor nutricional

A abóbora cozida é muito saudável, serve para fazer sopas, purês e como complemento de mingaus. Para entender o quão saudável é a abóbora, nota-se que até mesmo os bebês podem introduzir o vegetal como primeiro alimento complementar.

A abóbora contém vários nutrientes:

• proteínas - 0,71 g;
• gorduras - 0,08 g;
• carboidratos - 4,8 g;
• fibra alimentar - 1 g;
• água - 93,7 g;
• cinzas - 0,63 g.

Entre os componentes particularmente úteis predominam a vitamina A, o alfa e o beta-caroteno. Na fruta madura, o teor de amido diminui, enquanto o açúcar, ao contrário, se acumula. Frutas com 30-40 dias consistem em 13% de amido e 3-4% de açúcar. Depois do frio, a quantidade de açúcar aumenta devido ao amido, as melhores variedades de abóbora acumulam até 10-11% de açúcar.