Zasada działania kuchenki mikrofalowej. Odniesienie

Każdy sumienny historyk, który interesował się rozwojem postępu technologicznego, doskonale wie, że teoria wykorzystania mikrofal do podgrzewania żywności pojawiła się w połowie lat dwudziestych XX wieku. Jednak Percy Spencer, Amerykanin z Massachusetts, jako pierwszy otrzymał patent na kuchenkę mikrofalową do rozmrażania i podgrzewania żywności 8 października 1945 roku. Datę tę uważa się za urodziny kuchenki mikrofalowej. Według rozpowszechnionej legendy pomysł na ten pożyteczny wynalazek przyszedł naukowcowi w momencie, gdy tabliczka czekolady niespodziewanie roztopiła się w jego kieszeni. Zaskoczony Spencer zaczął szukać przyczyny nieprzyjemnej awarii i wkrótce zorientował się, że przyczyną tak nieprawidłowego zachowania tabliczki czekolady był magnetron, w pobliżu którego stał. Jak wiadomo, to konkretne urządzenie generuje mikrofalowe promieniowanie elektromagnetyczne. Godna legenda wynalazku przydatnego w gospodarstwie domowym, który szybko został przyjęty przez stołówki wojskowe i duże restauracje. Należy zauważyć, że pierwsze kuchenki mikrofalowe były duże i ciężkie. Przy wzroście około dwóch metrów ich waga osiągnęła około 340 kg. Te kuchenki mikrofalowe, do których jesteśmy przyzwyczajeni, zaczęły pojawiać się na Zachodzie dopiero w latach 60. XX wieku, a w ZSRR od drugiej połowy lat 70. XX wieku. Jednak współczesna historiografia pojawienia się pierwszych kuchenek mikrofalowych nie jest wiarygodna. W rzeczywistości zostały wynalezione w ZSRR w przededniu Wielkiej Wojny Ojczyźnianej.

Problem rozpowszechnienia onkologii nie pojawił się wczoraj. Ale teraz po słowie „rak” lekarze mówią „epidemia”.

Według międzynarodowej organizacji non-profit co roku na świecie odnotowuje się 12 milionów nowych przypadków nowotworów.

Wzrost ten wiąże się ze starzeniem się społeczeństwa, zmianami w stylu życia wywołanymi życiem w megamiastach. Około 2,8 miliona ludzi rocznie zapada na raka z powodu złych nawyków, złego odżywiania i nadwagi, powiedział rzecznik Fundacji Martin Wiseman: „W ciągu niecałych 10 lat liczba nowotworów wzrosła o 20%. Liczby są oczywiście zatrważające.

Spróbujmy spojrzeć na ten straszny trend z innej perspektywy, połączmy go z rozwojem technologicznym ludzkości, a mianowicie z pojawieniem się kuchenka mikrofalowa. Znając prace i patenty dr hab. Shironosova V.G. i doktor nauk medycznych Khachatryan A.P. (przeczytaj sekcję WODA na tej stronie), które znajdują odzwierciedlenie w metodach terapeutycznych i urządzeniach do celów domowych/medycznych, choroby onkologiczne będziemy rozpatrywać przez „pryzmat wody”, z której w rzeczywistości składa się człowiek.

Kuchenka mikrofalowa lub kuchenka mikrofalowa

Jest to urządzenie elektryczne oparte na magnetronie, przeznaczone do szybkiego gotowania lub podgrzewania żywności, rozmrażania żywności w domu za pomocą fal elektromagnetycznych w zakresie UHF (zwykle o częstotliwości 2450 MHz). W tym zakresie działają także systemy telefonii komórkowej i lokalnej komunikacji radiowej, wykorzystując na przykład protokoły Bluetooth I WiFi wykorzystywane przez bezprzewodowe urządzenia elektroniczne.

W przeciwieństwie do klasycznych piekarników (na przykład piekarnika lub piekarnika rosyjskiego), podgrzewanie żywności kuchenka mikrofalowa zachodzi nie tylko z powierzchni, ale także w całej objętości produktu zawierającego cząsteczki polarne (takie jak woda) w rezultacie przesunięcie dipolowe pod wpływem zmiennego pola elektrycznego, ponieważ fale radiowe o tej częstotliwości przenikają i są pochłaniane przez produkty spożywcze na głębokości około 2,5 cm.

Aby zapewnić lepsze ogrzewanie, częstotliwość zmiennego pola elektrycznego należy ustawić w taki sposób, aby cząsteczki miały czas na całkowite przegrupowanie się podczas połowy cyklu. Ponieważ woda jest zawarta w prawie wszystkich produktach, częstotliwość emitera mikrofal kuchenki mikrofalowej została dobrana w celu lepszego nagrzania cząsteczek wody w stanie ciekłym, natomiast lód, tłuszcz i cukier nagrzewają się znacznie gorzej.

W lodzie cząsteczki zamarzniętej wody są utrzymywane w sieci krystalicznej, wymagają niższej częstotliwości do przesunięcia dipolowego (na przykład kiloherc zamiast gigaherców do usuwania lodu z linii energetycznych stosuje się 33 kHz), a częstotliwość promieniowania stosowana w kuchenka mikrofalowa okazuje się, że nie jest optymalny.

Panuje powszechne przekonanie, że kuchenka mikrofalowa podgrzewa jedzenie od środka. Tak naprawdę mikrofale rozchodzą się z zewnątrz do środka i zatrzymują w zewnętrznych warstwach żywności, dlatego podgrzewanie równomiernie wilgotnego produktu odbywa się w przybliżeniu w taki sam sposób, jak w piekarniku (aby się o tym przekonać, wystarczy podgrzać ugotowane ziemniaki „ w kurtkach”, gdzie cienka skóra dostatecznie chroni produkt przed wysychaniem).

Błędne przekonanie wynika z faktu, że kuchenka mikrofalowa nie wpływają na suche, nieprzewodzące materiały, które zwykle znajdują się na powierzchni produktów, dlatego ich nagrzewanie w niektórych przypadkach rozpoczyna się głębiej niż w przypadku innych metod podgrzewania (np. produkty chlebowe podgrzewane są od wewnątrz i właśnie po to powodu, że chleb i bułki mają wysuszoną skórkę na zewnątrz, a większość wilgoci koncentruje się wewnątrz).

Zmiana właściwości wody pompowanej energią mikrofalową jest na tyle poważna, że ​​może się ona przegrzać powyżej temperatury wrzenia!

Mikrofale „bomba” cząsteczki wody w żywności, powodując ich wirowanie z prędkością milionów razy na sekundę, tworząc tarcie molekularne, które podgrzewa żywność. Tarcie to powoduje znaczne uszkodzenia cząsteczek żywności, łamiąc je lub deformując.

Mówiąc najprościej, kuchenka mikrofalowa powoduje rozkład i zmiany w strukturze molekularnej żywności w procesie napromieniania, przez co żywność staje się „martwa”, co więcej, martwy w dosłownym tego słowa znaczeniu i z tym stanem nie należy mylić

Żywy przykład Marshalla Dudleya w postaci eksperymentu przeprowadzonego w 2006 roku. Przefiltrowaną wodę wlewa się do dwóch pojemników. W pierwszym przypadku woda jest podgrzewana do wrzenia na zwykłym piecu, a w drugim woda jest podgrzewana do wrzenia kuchenka mikrofalowa. Po schłodzeniu woda służy do podlewania specjalnie przygotowanych dwóch absolutnie identycznych roślin.

Spodziewano się, że roślina podlana wodą zagotowaną na piecu będzie rosła intensywniej, jednak doświadczenie trzeba było przerwać w dniu 9, ponieważ... roślina podlewana przegotowaną wodą kuchenka mikrofalowa zaczął blaknąć i umarł.

Kto wynalazł kuchenki mikrofalowe?

Istnieje kilka wersji:

1. Naziści wynaleźli kuchenkę mikrofalową do swoich operacji wojskowych - „ radiomissor„. Czas spędzony na gotowaniu w tym przypadku został znacznie skrócony, co pozwoliło skoncentrować się na innych zadaniach. Po wojnie alianci odkryli badania medyczne prowadzone przez Niemców m.in kuchenka mikrofalowa. Dokumenty te, a także niektóre modele robocze zostały przeniesione do Stanów Zjednoczonych w celu „dalszych badań naukowych”. Rosjanie również uzyskali szereg takich modeli i przeprowadzili szeroko zakrojone badania ich skutków biologicznych.

2. Amerykański inżynier Percy'ego Spencera po raz pierwszy zauważył zdolność promieniowania mikrofalowego do podgrzewania produktów i opatentował kuchenka mikrofalowa. W momencie wynalezienia Spencer pracował dla firmy Raytheona, która produkuje sprzęt radarowy. Patent na kuchenkę mikrofalową został wydany 8 października 1945 r. ( co sprawia, że ​​wersja nr 1 jest całkiem realna, ale nie główna).

Pierwsza na świecie kuchenka mikrofalowa „Radarange” został wydany w 1947 roku przez firmę Raytheona i był przeznaczony nie do gotowania, ale do szybkiego rozmrażania żywności i był używany wyłącznie przez wojsko (w stołówkach żołnierskich i stołówkach szpitali wojskowych).

Jednak zastosowanie kuchenka mikrofalowa Przez pewien czas był zakazany w Związku Radzieckim. ZSRR opublikował międzynarodowe ostrzeżenie dotyczące substancji szkodliwych dla zdrowia, biologii i środowiska, powstałych w wyniku narażenia na działanie mikrofal. Naukowcy z Europy Wschodniej zidentyfikowali także szkodliwe skutki promieniowania mikrofalowego i stworzyli surowe ograniczenia środowiskowe dotyczące ich stosowania.

3. że w swoim wydaniu z dnia 13 czerwca 1941 r. notatka opisała specjalną instalację wykorzystującą do przetwarzania produktów mięsnych prądy o ultrawysokiej częstotliwości, opracowaną w laboratorium fal magnetycznych Ogólnounijnego Instytutu Badawczego Przemysłu Mięsnego, która wskazuje na prymat ZSRR w tym wynalazku. W ZSRR mikrofale zaczęto produkować na początku lat 80-tych. Wyszukiwarka na stronie internetowej gazety „Trud” wyszukuje , ale ona sama nie jest dostępna...

„Pierwsza specjalna instalacja, która umożliwia wykorzystanie prądów o ultrawysokiej częstotliwości do przetwarzania produktów mięsnych, powstała w laboratorium fal magnetycznych Ogólnounijnego Instytutu Badawczego Przemysłu Mięsnego i – jak opisuje dziennikarz – w tym na urządzeniu można było topić tłuszcze, gotować kiełbaski, rozmrażać mięso.

I na przykład gotowanie szynki trwało tylko 15–20 minut zamiast 5–7 godzin przy użyciu istniejącej technologii. Oprócz korzyści czasowej podkreślane są także korzyści ekonomiczne – obniżenie kosztów produkcji o połowę i poprawa jakości produktu.

Dlaczego więc ta cudowna instalacja, która wyprzedzałaby swój amerykański odpowiednik o kilka lat, nie została wprowadzona do masowej produkcji? Powodów może być wiele, ale najwyraźniej najważniejszą z nich była wojna, która osiem dni później nawiedziła nasz kraj. Niezależnie od tego, czy ci, którzy byli zaangażowani w rozwój, przeżyli, historia również milczy”.

Nowoczesne badania:

Kuchenki mikrofalowe są niebezpieczne dla dzieci!

Niektóre aminokwasy L-prolina wchodzące w skład mleka matki, a także preparaty mleczne dla dzieci, pod wpływem mikrofal ulegają przemianie w d-izomery, które są uważane za neurotoksyczne (deformują układ nerwowy) i nefrotoksyczne (toksyczne dla nerek). To tragedia, że ​​wiele dzieci karmi się sztucznymi substytutami mleka (mieszanką dla niemowląt), które w kuchenkach mikrofalowych stają się jeszcze bardziej toksyczne.

Dane i fakty naukowe

W badaniu porównawczym „Gotowanie w kuchence mikrofalowej”, opublikowanej w 1992 roku w USA, stwierdza:

„Z medycznego punktu widzenia uważa się, że wprowadzenie do organizmu człowieka cząsteczek wystawionych na działanie mikrofal ma znacznie większe ryzyko wyrządzenia szkody niż pożytku. Żywność podgrzewana w kuchence mikrofalowej zawiera energię mikrofalową w cząsteczkach, której nie ma w tradycyjnie przygotowywanej żywności.

Krótkoterminowe badanie wykazało, że osoby, które spożywały żywność gotowaną kuchenka mikrofalowa mleku i warzywach zmienił się skład krwi, spadł poziom hemoglobiny i wzrósł poziom cholesterolu, natomiast u osób jedzących to samo pożywienie, ale przygotowane w sposób tradycyjny, stan organizmu nie uległ zmianie.

Szwajcarskie badania kliniczne

Dr. Hansa Ulricha Hertela wziął udział w podobnym badaniu i przez wiele lat pracował w jednej z dużych szwajcarskich firm. Kilka lat temu została zwolniona ze stanowiska za ujawnienie wyników tych eksperymentów.

W 1991 roku wraz z profesorem na Uniwersytecie w Lozannie opublikowała badanie wykazujące, że żywność gotowana w kuchenkach mikrofalowych może stwarzać zagrożenie dla zdrowia w porównaniu z żywnością przygotowywaną tradycyjnymi metodami. Artykuł ukazał się także w czasopiśmie „Franz Weber” nr 19, gdzie o tym powiedziano Naspożycie żywności przygotowanej w kuchence mikrofalowej, ma złośliwy wpływ na krew.

W odstępach od dwóch do pięciu dni ochotnicy otrzymywali na czczo jeden z następujących posiłków:

  1. nieprzegotowane mleko
  2. to samo mleko, podgrzewane w tradycyjny sposób
  3. mleko pasteryzowane
  4. to samo mleko podgrzewane w kuchence mikrofalowej
  5. świeże warzywa
  6. te same warzywa gotowane tradycyjnie
  7. Warzywa mrożone, rozmrażane w sposób tradycyjny
  8. te same warzywa gotowane w kuchence mikrofalowej

Od ochotników pobierano próbki krwi bezpośrednio przed każdym posiłkiem. Następnie w określonych odstępach czasu wykonywano badania krwi po spożyciu mleka i produktów roślinnych.

Stwierdzono istotne zmiany we krwi w odstępach między posiłkami kuchenka mikrofalowa. Zmiany te obejmowały zmniejszenie stężenia hemoglobiny i zmiany w składzie cholesterolu, zwłaszcza w stosunku HDL(dobry cholesterol) i LDL(złego cholesterolu).

Liczba wzrosła limfocyty(białe krwinki). Wszystkie te wskaźniki wskazują na zwyrodnienie. Ponadto część energii mikrofalowej pozostaje w pożywieniu, zużywając ją, gdy człowiek jest narażony na działanie promieniowania mikrofalowego.

Promieniowanie prowadzi do zniszczenia i deformacji cząsteczek żywności. tworzy nowe związki, które nie występują w przyrodzie, zwane radiolitycznymi. Tworzą się związki radiolityczne zgnilizna molekularna- jako bezpośredni skutek promieniowania.

Jak tylko Doktor Hertel I Doktor Blank opublikował wyniki badań, urzędnicy zareagowali natychmiast. Potężna organizacja branżowa, Szwedzkie Stowarzyszenie Elektroniki Domowej i Elektronicznej (FEA), strajkowała w 1992 roku. Zmusili prezesa Sądu Okręgowego w Bernie do wydania postanowienia zakazującego publikacji materiałów badawczych. W marcu 1993 r Doktor Hertel został oskarżony o współpracę z podmiotami komercyjnymi i otrzymał zakaz dalszej publikacji wyników badań. Jednakże Doktor Hertel nie poddał się i walczył z tą decyzją przez wiele lat.

W dniu 25 sierpnia 1998 r. decyzja ta została uchylona po procesie, który odbył się w Strasburgu (Australia). Europejski Trybunał Praw Człowieka stwierdził, że w decyzji z 1993 r. doszło do naruszenia praw Doktor Hertel. Europejski Trybunał Praw Człowieka uznał także zarządzenie zakazujące publicznego ujawniania informacji o zagrożeniach dla zdrowia, jakie stwarzają kuchenki mikrofalowe Doktor Hertel przez szwajcarski sąd w 1992 r., naruszył prawo do wolności słowa. Ponadto Szwajcaria została zobowiązana do zapłaty Doktor Hertel odszkodowanie.

Producenci mikrofalówek twierdzą, że żywność podgrzewana w kuchence mikrofalowej nie różni się zbytnio składem od żywności tradycyjnie przetworzonej. Jednak żaden uniwersytet publiczny w Stanach Zjednoczonych nie przeprowadził ani jednego badania na temat wpływu modyfikowanej żywności podgrzewanej w kuchence mikrofalowej na organizm ludzki.

Ale istnieje wiele badań na temat tego, co się stanie, jeśli drzwi mikrofale nie zamknięte. Czy to nie jest trochę dziwne? Zdrowy rozsądek podpowiada, że ​​należy zwracać uwagę na to, co dzieje się z żywnością gotowaną w kuchence mikrofalowej. Można się tylko domyślać jak zgnilizna molekularna z kuchenki mikrofalowej będzie miało wpływ na nasze zdrowie w przyszłości!

Substancje rakotwórcze działające w mikrofalach

W artykule w czasopiśmie „Ziemiarz” w marcu i wrześniu 1991 r. Lita Lee, podaje kilka faktów na temat działania kuchenek mikrofalowych. W szczególności stwierdziła, że ​​wszystko mikrofale ulegają wyciekom promieniowania elektromagnetycznego, a także pogarszają jakość żywności, przekształcając zawarte w niej substancje w związki toksyczne i rakotwórcze. Pokazują to podsumowania badań podsumowane w tym artykule mikrofale, powodują znacznie więcej szkód, niż wcześniej sądzono.

Poniżej znajduje się podsumowanie opublikowanych badań rosyjskich Centrum Edukacyjne Atlantis Raising w Portland w stanie Oregon. Mówią, że substancje rakotwórcze powstały w prawie wszystkich produktach spożywczych narażonych na promieniowanie mikrofalowe. Oto podsumowanie niektórych z tych wyników:

  • Gotowanie mięsa w kuchence mikrofalowej powoduje powstanie znanego czynnika rakotwórczego -d Nitrozodientanoloaminy
  • Niektóre aminokwasy znajdujące się w mleku i produktach zbożowych zostały przekształcone w substancje rakotwórcze.
  • Rozmrożenie niektórych mrożonych owoców zmienia ich skład galaktozyd glukozydowy substancje rakotwórcze.
  • Nawet krótka ekspozycja świeżych, gotowanych lub mrożonych warzyw na działanie mikrofal powoduje przekształcenie alkaloidów w substancje rakotwórcze.
  • Rakotwórcze wolne rodniki powstały w wyniku narażenia na pokarmy roślinne, zwłaszcza warzywa korzeniowe. Zmniejszyła się także ich wartość odżywcza.

Rosyjscy naukowcy odkryli także spadek wartości odżywczej żywności pod wpływem mikrofal z 60 do 90%!

Konsekwencje narażenia na czynniki rakotwórcze

Tworzenie czynników rakotwórczych w związkach białkowych - hydrolizat. W mleku i zbożach są to naturalne białka, które pod wpływem mikrofale rozpadają się i mieszają z cząsteczkami wody, tworząc rakotwórcze formacje.

  • Zmiany w elementarnych składnikach odżywczych skutkują zaburzeniami pracy układu pokarmowego na skutek zaburzeń metabolicznych.
  • W wyniku zmian chemicznych w żywności zaobserwowano zmiany w układzie limfatycznym, prowadzące do degeneracji układu odpornościowego.
  • Wchłanianie napromieniowanej żywności prowadzi do wzrostu odsetka Komórki nowotworowe w surowicy krwi.
  • Rozmrażanie i podgrzewanie warzyw i owoców prowadzi do utlenienia zawartych w nich związków alkoholowych.
  • Narażenie surowych warzyw, zwłaszcza warzyw korzeniowych, na działanie mikrofal, sprzyja tworzeniu się wolnych rodników w związkach mineralnych, powodując choroby nowotworowe.
  • Ze względu na spożywanie potraw przygotowanych w kuchenka mikrofalowa, istnieje predyspozycja do rozwoju raka tkanek jelitowych, a także ogólnego zwyrodnienia tkanek obwodowych ze stopniowym niszczeniem funkcji układu trawiennego.

Bezpośrednia bliskość kuchenki mikrofalowej

Według rosyjskich naukowców powoduje to następujące problemy:

  • Odkształcenie składu obszarów krwi i limfy;
  • Degeneracja i destabilizacja potencjału wewnętrznego błon komórkowych;
  • Zakłócenie elektrycznych impulsów nerwowych w mózgu;
  • Zwyrodnienie i zanik zakończeń nerwowych oraz utrata energii w obszarze ośrodków nerwowych zarówno w przednim, jak i tylnym centralnym i autonomicznym układzie nerwowym;
  • W dłuższej perspektywie skumulowana utrata energii życiowej zwierząt i roślin znajdujących się w promieniu 500 metrów od sprzętu.

Rozpoczęcie seryjnej produkcji pieców przez firmę Raytheona w USA w 1949 r. Pierwszy seryjna domowa kuchenka mikrofalowa został wydany przez japońską firmę Ostry w 1962 r.

I od tego właśnie wykresu rozpoczęło się badanie zagadnienia i pisanie tego artykułu.Byłbym wdzięczny za linki do podobnych wykresów dotyczących onkologii w innych krajach.

kuchenka mikrofalowa

Kuchenka mikrofalowa

kuchenka mikrofalowa- elektryczne urządzenie gospodarstwa domowego przeznaczone do szybkiego gotowania lub szybkiego podgrzewania żywności, a także do rozmrażania żywności. Działa na częstotliwości 2450 MHz. W przeciwieństwie do innych urządzeń (na przykład piekarnika lub rosyjskiego piekarnika), żywność podgrzewa się w kuchence mikrofalowej nie z powierzchni, jak w klasycznym piekarniku, ale przez większą część objętości, ponieważ fale radiowe wnikają wystarczająco głęboko w prawie całą żywność produkty. To znacznie skraca czas gotowania.

Środki ostrożności

Jeśli piec pracuje bez obciążenia, promieniowanie nie jest absorbowane w komorze, musi zostać pochłonięte wewnątrz źródła, co prowadzi do przegrzania i uszkodzenia pieca. Jeżeli obciążenie piekarnika jest zbyt małe, zaleca się włożenie do komory dodatkowo szklanki wody, która pochłonie nadmiar promieniowania.

Promieniowanie mikrofalowe nie może przenikać przez metalowe przedmioty, dlatego nie należy gotować żywności w metalowych pojemnikach. Jeśli metalowe naczynia są zamknięte, promieniowanie w ogóle nie jest pochłaniane, a piekarnik może ulec awarii. Gotowanie w otwartym metalowym pojemniku jest w zasadzie możliwe, ale jego wydajność jest mniejsza (ponieważ promieniowanie nie przenika ze wszystkich stron). Ponadto w pobliżu ostrych krawędzi metalowych przedmiotów mogą pojawić się iskry.

Niepożądane jest umieszczanie naczyń z powłoką metalową („złotą obwódką”) w kuchence mikrofalowej - cienka warstwa metalu jest silnie nagrzewana przez prądy wirowe, co może zniszczyć naczynia w obszarze metalowej powłoki. Jednocześnie przedmioty metalowe bez ostrych krawędzi, wykonane z grubego metalu, są stosunkowo bezpieczne w kuchence mikrofalowej.

Nie można gotować płynów w hermetycznie zamkniętych pojemnikach ani całych ptasich jaj w kuchence mikrofalowej – ze względu na silne odparowanie wody znajdującej się w nich, eksplodują.

Podgrzewanie wody w kuchence mikrofalowej jest niebezpieczne, ponieważ może się ona przegrzać, to znaczy nagrzać powyżej temperatury wrzenia. Przegrzana ciecz może wówczas wrzeć bardzo gwałtownie i w nieoczekiwanym momencie. Dotyczy to nie tylko wody destylowanej, ale także każdej wody zawierającej niewiele zawieszonych cząstek. Im gładsza i bardziej jednolita powierzchnia wewnętrzna zbiornika na wodę, tym większe ryzyko. Jeśli naczynie ma wąską szyjkę, istnieje duże prawdopodobieństwo, że gdy zacznie się gotować, przegrzana woda wyleje się i poparzy ręce.

Urządzenie

Główne elementy kuchenki mikrofalowej:

  • źródło mikrofalowe
    • zasilacz wysokiego napięcia magnetronu
    • obwód sterujący
  • falowód do przesyłania mikrofal z magnetronu do komory
  • metalowa komora, w której koncentruje się promieniowanie mikrofalowe i w której umieszcza się żywność, z metalizowanymi drzwiczkami
  • elementy pomocnicze
    • stół obrotowy w komorze
    • obwody zapewniające bezpieczeństwo („blokowanie”)
    • wentylator, który chłodzi magnetron i wentyluje komorę w celu usunięcia gazów powstałych podczas gotowania.

Fabuła

Obecnie kuchenka mikrofalowa jest jednym z najpopularniejszych urządzeń elektrycznych gospodarstwa domowego.

Mity na temat kuchenek mikrofalowych

  • Uparcie utrzymuje się twierdzenie, że żelazna płyta może rzekomo wywołać eksplozję o dużej mocy (w rzeczywistości w najgorszym przypadku spowoduje uszkodzenie magnetronu w wyniku iskrzenia).
  • Mówią, że zbliżanie się do działającej kuchenki mikrofalowej jest podobno niebezpieczne, ponieważ własne komórki i tkanki organizmu „odczuwają” promieniowanie tego urządzenia (w rzeczywistości promieniowanie działającej kuchenki mikrofalowej jest ograniczone normami do 5 mW na cm² w odległości 5 cm od jego powierzchni – to znacznie mniej niż poziom promieniowania uznawany za szkodliwy dla zdrowia).
  • Kuchenka mikrofalowa zmienia strukturę molekularną żywności, co może skutkować uszkodzeniem genów lub zachorowaniem na raka. Jeśli codziennie jesz jedzenie z kuchenki mikrofalowej, to zgodnie z tą błędną opinią mogą urodzić się „dziwaczne dzieci” (wczesne eksperymenty z oddzielaniem substancji za pomocą promieniowania mikrofalowego zakończyły się niepowodzeniem - doprowadziło to jedynie do nagrzania, ponieważ promieniowanie to jest nie jonizujące).
  • Jeśli kuchenka mikrofalowa będzie przez dłuższy czas włączona z dużą mocą, jej silne promieniowanie elektromagnetyczne może uszkodzić wszystkie urządzenia elektryczne w promieniu kilku metrów. W rzeczywistości jego promieniowanie elektromagnetyczne nie jest większe niż promieniowanie z tylnej ściany jednostki systemowej komputera, chociaż blisko niego może nadal zakłócać odbiór sygnału telefonu komórkowego na bliskiej częstotliwości. Piekarnik zakłóca także działanie sieci Wi-Fi i Bluetooth.

Federalne przepisy sanitarne, normy i standardy higieniczne

2.2.4. CZYNNIKI FIZYCZNE ŚRODOWISKA PRACY

2.1.8. FIZYCZNE CZYNNIKI ŚRODOWISKOWE

Wymagania higieniczne dotyczące rozmieszczenia i eksploatacji nadawczych obiektów radiotechnicznych

SanPiN 2.1.8/2.2.4.1383-03

Maksymalne dopuszczalne poziomy gęstości strumienia energii w zakresie częstotliwości 300 MHz - 300 GHz w zależności od czasu trwania ekspozycji

W przypadku ekspozycji na promieniowanie przez 8 godzin lub dłużej MPL wynosi 0,025 mW na centymetr kwadratowy, w przypadku ekspozycji na promieniowanie przez 2 godziny MPL wynosi 0,1 mW na centymetr kwadratowy, a w przypadku ekspozycji na 10 minut lub krócej, Pilot zdalnego sterowania - 1 mW na centymetr kwadratowy.

Zobacz też

Fundacja Wikimedia. 2010.

Synonimy:

Zobacz, co „kuchenka mikrofalowa” znajduje się w innych słownikach:

    Istnieje., liczba synonimów: piekarnik 5 mV (4) kuchenka mikrofalowa (3) mokra (1) ... Słownik synonimów

    - – minibus w oczach niektórych gospodyń domowych. Edwarta. Słownik żargonu motoryzacyjnego, 2009 ... Słownik motoryzacyjny

    J. potoczny Urządzenie do obróbki cieplnej lub szybkiego gotowania; kuchenka mikrofalowa. Słownik wyjaśniający Efraima. T. F. Efremova. 2000... Nowoczesny słownik objaśniający języka rosyjskiego autorstwa Efremowej

    Razg. skrócone z kuchenki mikrofalowej kuchenka mikrofalowa, urządzenie gospodarstwa domowego wykorzystujące ultrawysokie częstotliwości do ogrzewania i gotowania Nowy słownik słów obcych. autorstwa EdwARTA, 2009… Słownik obcych słów języka rosyjskiego

    Logo serialu animowanego... Wikipedia

    Postęp naukowy i techniczny- (Postęp naukowo-techniczny) Historia postępu naukowo-technicznego Rewolucja naukowo-techniczna, światowi gospodarczy liderzy postępu technicznego Spis treści Spis treści Rozdział 1. Istota, rewolucja naukowo-techniczna. Sekcja 2. Świat... ... Encyklopedia inwestorów

    Nie mylić z Arniem Magnussonem . Arne Magnusson Arne Magnusson Arne Magnusson w Half Life 2: Odcinek drugi… Wikipedia

    Program telewizyjny Pogromcy mitów („Pogromcy mitów”) bada miejskie legendy, plotki i inne wytwory kultury popularnej. Poniżej znajduje się lista niektórych mitów testowanych w programie oraz wyniki... ... Wikipedia

Kuchenka mikrofalowa zaczęła masowo podbijać kuchnie Rosjan stosunkowo niedawno – od połowy lat 90. ubiegłego wieku. Ale tak naprawdę w 2017 roku ma siedemdziesiąt lat. Zgadzam się, bez niej nasze życie byłoby inne. Życie przypomni Ci, jak działa kuchenka mikrofalowa, odświeży pamięć o kamieniach milowych długiej podróży i rozprawi się z mitami, które wciąż krążą wokół tego przydatnego urządzenia w kuchni.

Jak działa kuchenka mikrofalowa?

To całkiem proste. Zjawisko nagrzewania za pomocą mikrofal lub mikrofalowego promieniowania elektromagnetycznego (zwykle o częstotliwości 2,45 GHz) substancji zawierających wodę, a dokładniej jej cząsteczki dipolowe (z jednej strony znajduje się ładunek dodatni, z drugiej - ładunek ujemny) używany.

Promieniowanie mikrofalowe, czyli ultrawysokiej częstotliwości (UHF), to fale elektromagnetyczne o długości od 1 milimetra do 1 metra. Zauważmy, że fale te występują również w przyrodzie, są emitowane przez Słońce. Długość fali w kuchence mikrofalowej wynosi 12,25 cm.

Bezpośrednie nagrzewanie produktów następuje w wyniku bardzo szybkiego ruchu cząsteczek pod wpływem promieniowania elektromagnetycznego, mikrofal generowanych przez specjalny emiter - magnetron - i przedostawania się do komory roboczej przez szczelny metalowy falowód.

Pole elektromagnetyczne, w którym znajdują się cząsteczki żywności, zmienia polaryzację prawie pięć miliardów razy na sekundę, co powoduje, że cząsteczki „upadają” z zawrotną szybkością, a w wyniku tarcia między nimi uwalniane jest ciepło.

Wersje wyglądu

Dokładnie wersje, bo jest ich kilka. Oprócz oficjalnego, „amerykańskiego”, są i inne, o których rzadziej się pamięta.

Tata Spencer

Percy LeBaron Spencer to amerykański inżynier, który pracował w latach czterdziestych XX wieku w firmie Raytheon, która do dziś żyje i ma się dobrze – największego dla Pentagonu dostawcy, konstruktora i producenta Patriotów i Tomahawków.

Spencer zajmował się wówczas opracowywaniem i produkcją radarów oraz ich podzespołów i pewnego dnia, jak się później okazało, dla gospodyń domowych na całym świecie, testując inny magnetron (generator mikrofal), zauważył, jak gorąca jest kanapka, dla niektórych powód leżący na działającym urządzeniu stał się bardzo gorący.

gotowania” magnetronu na jednym ze spotkań dotyczących wejścia firmy Raytheon na rynek konsumencki i uzyskał zgodę zarządu. Zatem kuchenka mikrofalowa jest raczej owocem systematycznej pracy niż wypadku.

Opatentowano metodę gotowania potraw za pomocą mikrofal (numer patentu - 620.919), a w 1947 roku firma Raytheon wprowadziła na rynek pierwszą kuchenkę mikrofalową - Radarange. Ważył ponad 300 kg, miał 180 cm wysokości, miał moc 3000 W (prawie trzykrotnie większą niż współczesne modele), był chłodzony wodą i kosztował wówczas ogromne pieniądze - 5000 dolarów (pomnożyć przez 10–11 i uzyskaj obecnie równoważną cenę).

Produkt wyraźnie nie był produkowany masowo. Początkowo piekarnik zakupił ten sam Departament Obrony USA – do szybkiego rozmrażania żywności w stołówkach żołnierskich i kuchniach szpitali wojskowych. Właściciele hoteli i restauracji również okazali zainteresowanie Radarange i zainstalowali je w kuchniach statków.

Japoński ślad

Japończycy również mieli swój udział w „gotowaniu w kuchence mikrofalowej”. Ba, wyprzedzili nawet Amerykanów, rozpoczynając masową produkcję Sharpa R-10 w 1962 roku (popyt był jednak niewielki), podczas gdy w Stanach pierwszy masowy model pojawił się pięć lat później. W 1966 roku firma Sharp opracowała znany już talerz obrotowy, który znacznie poprawił jakość gotowania i rozmrażania żywności. W 1979 roku ta sama firma zaprezentowała pierwszą kuchenkę mikrofalową ze sterowaniem mikroprocesorowym, a w 1999 roku z dostępem do Internetu .

Wyprodukowano w ZSRR

Istnieje również opinia, że ​​​​miejscem narodzin kuchenki mikrofalowej jest Związek Radziecki. Stosunkowo niedawno, bo 17 maja 2011 r., gazeta „Trud” podała, że ​​tuż przed rozpoczęciem Wielkiej Wojny Ojczyźnianej, 13 czerwca 1941 r., opublikowała notatkę „Nowy sposób gotowania mięsa”, w której opisano instalację opracowaną w Ogólnounijny Instytut Badawczy Przemysłu Mięsnego do obróbki cieplnej produktów mięsnych, wykorzystując w tym celu prądy o ultrawysokiej częstotliwości.

Był to swego rodzaju prototyp kuchenki mikrofalowej. Być może, gdyby wojna nie wybuchła nieco ponad tydzień później, nasz kraj nadal byłby uważany za swoją ojczyznę. Ale wszystko potoczyło się inaczej i po wojnie w ZSRR nie było już czasu na kuchenki mikrofalowe.

Jednak znacznie później, w latach 80. XX wieku, nasz kraj miał własną produkcję kuchenek mikrofalowych z japońskich komponentów: w fabrykach ZIL (Moskwa) i Yuzhmash (Donieck).

Obcy gość

Na deser – wersja o obcym pochodzeniu kuchenki mikrofalowej. Jest jeden. Według niej technologię tę Amerykanie zapożyczyli od kosmitów w wyniku słynnego incydentu w Roswell. W 1947 roku w Nowym Meksyku rozbiło się lub zostało zestrzelone rzekome UFO (Siły Powietrzne USA oficjalnie tego nie potwierdzają, jeśli chodzi o balon meteorologiczny). I tam, na pokładzie obcego statku, wraz z natychmiast sklasyfikowanymi kosmitami, rzekomo znaleźli naszą bohaterkę - w każdym razie kuchenkę mikrofalową, rozwiązania technologiczne, które stanowiły podstawę jej pracy.

Oczywiście nie ma oficjalnego potwierdzenia tej wersji. Incydent w Roswell jest teraz bardziej częścią amerykańskiej popkultury, chociaż wciąż toczą się debaty na temat tego, jak do tego doszło naprawdę, czy byli to kosmici, czy tajny eksperyment wojskowy.

Masowy podbój kuchni

Kuchenki mikrofalowe po raz pierwszy pojawiły się w amerykańskich domach w 1955 roku, kiedy lokalny producent sprzętu AGD Tappan (później zakupiony przez Electrolux), wykorzystując własne rozwiązania i technologie Raytheona, wprowadził wersję kuchenki mikrofalowej do użytku domowego. Ale te kroki są wciąż nieśmiałe – urządzenie nadal okazało się nieporęczne, wciąż niejasne dla Amerykanów i choć kosztowało mniej, to wciąż było drogie jak na tamte czasy – 1295 dolarów.

Amerykańska firma Litton Industries (istniejąca do dziś – największy producent sprzętu wojskowego w USA) również zrobiła wiele w połowie ubiegłego wieku, aby wypromować kuchenki mikrofalowe wśród mas. To właśnie Littonowi zawdzięczamy pojawienie się modeli w formacie uznawanym obecnie za klasyczny: niewielkiego wzrostu, ale stosunkowo szerokiego i głębokiego.

Pierwsza naprawdę popularna kuchenka mikrofalowa pojawiła się w Stanach Zjednoczonych w 1967 roku i była wspólnym produktem firm Raytheon i Amana. Kosztował około 400 dolarów. Boom na kuchenkę mikrofalową rozpoczął się w Stanach Zjednoczonych 50 lat temu. Do 1975 roku sprzedaż kuchenek mikrofalowych wynosiła już około 1 miliona sztuk rocznie.

Początkowo Japonia wyprzedziła Stany Zjednoczone pod względem procentowym dystrybucji kuchenek mikrofalowych. Na początku lat 70. już 17% japońskich rodzin korzystało na co dzień z kuchenki mikrofalowej w domu, a w USA – tylko 4%. Jednak w ciągu kilku lat takie piece pracowały w kuchniach 14% amerykańskich rodzin. Pod koniec lat siedemdziesiątych znajdowała się już w ponad 50% kuchni w Stanach Zjednoczonych i wyprzedziła popularność zmywarek.

Kuchenka mikrofalowa jest wybawieniem w wielu nowoczesnych kuchniach. Dla tych, którzy prowadzą gorączkowy tryb życia i cierpią na brak czasu, jest to świetne znalezisko.

Nie musimy już stać przy kuchence i godzinami czekać, aż nasz obiad się ugotuje. Teraz możemy po prostu ugotować i odgrzać gotowe dania w kuchence mikrofalowej, a potem przez jakiś czas obserwować, jak kręci się ono na specjalnym naczyniu.

Na rynku dostępny jest szeroki, imponujący i rzeczywiście całkiem smaczny wybór potraw, które można szybko upiec w tych piekarnikach w ciągu kilku minut.

Krótka historia kuchenki mikrofalowej:

Wynalezienie kuchenki mikrofalowej nie było czymś niezwykłym, co wydarzyło się w odosobnieniu – była to adaptacja i połączenie poprzednich technologii.

Ma dość ciekawą i ekscytującą historię. To właśnie podczas II wojny światowej dwóch naukowców wynalazło magnetron – zasadniczo rurę wytwarzającą mikrofale. Magnetron był używany w brytyjskim systemie radarowym, aby umożliwić mikrofalom identyfikację nazistowskich samolotów zmierzających do Wielkiej Brytanii w ramach kampanii bombowych.

Szczęśliwy wypadek

Dopiero kilka lat później odkryto, że mikrofale faktycznie umożliwiają gotowanie jedzenia. W 1946 roku dr Percy Spencer, inżynier samouk w Raytheon Corporation, prowadził projekt badawczy w dziedzinie radarów. Kiedy eksperymentował z nowym magnetronem, spadł on do kieszeni naukowca zawierającej czekoladę i w rezultacie się stopił.

Spróbował innego eksperymentu, umieszczając kostki popcornu obok tuby – w rezultacie pojawiły się w całym jego laboratorium. Podobny eksperyment przeprowadził z jajkiem, które zostało ugotowane, a następnie eksplodowało na jego oczach.

Była to odskocznia do dalszej ciekawości naukowej i eksperymentów: czy kuchenki mikrofalowe można wykorzystać do gotowania innych potraw?

Pomysł szybko został przyjęty przez inżynierów, którym zależało na tym, aby nowo odkryte możliwości Spencera były użyteczne i praktyczne. Patent został złożony w październiku 1945 roku na kuchenkę mikrofalową, która podgrzewała żywność za pomocą energii mikrofalowej.

Doprowadziło to do stworzenia pierwszej kuchenki mikrofalowej, Radarange, w 1947 roku. Był to duży piec, wysoki na 6 stóp (1,8 m), ważył 750 funtów (340 kg) i kosztował nieco ponad 5000 dolarów.

Wprowadzono modyfikacje w taki sposób, że w 1954 roku sprzedano model o mocy 1600 watów za 2000 dolarów.

W 1967 roku na rynek wprowadzono popularny model domowej kuchenki mikrofalowej wyceniony na 495 dolarów. Początkowa sprzedaż była powolna – głównie ze względu na wysoką cenę urządzenia – ale koncepcja mocno zakorzeniła się w świadomości opinii publicznej, a rzeczywistość i praktyczność szybkiego gotowania faktycznie wyłoniły się .

Sprawa modyfikacji

Dalsze zmiany w konstrukcji kuchenek mikrofalowych nastąpiły w latach 60-tych. Zaprezentowana na targach w Chicago kuchenka mikrofalowa zyskała jeszcze większy rozgłos i wzbudziła dalsze zainteresowanie i popularność, a sprzedaż jednostkowa w USA wzrosła do ponad miliona w połowie lat 70-tych.

Kuchenka mikrofalowa była jeszcze bardziej popularna w Japonii, a sprzedaż była szybsza - udało im się wyprodukować tańsze urządzenia, stosując inżynierię wsteczną tańszego magnetronu.

Połączenie dalszego doskonalenia i rozwoju technologii zaowocowało kuchenką mikrofalową, która ostatecznie była produktem wyższej jakości, płynniejszym i wydajniejszym, w cenie bardziej przystępnej dla kieszeni przeciętnego konsumenta.

Ostrzeżenia i mity

Jak w przypadku każdej nowej technologii lub wynalazku, zawsze istnieje pewien stopień podejrzeń, wątpliwości, a nawet strachu – a kuchenka mikrofalowa nie była wyjątkiem.

Zatrucia popromienne, impotencja, bezpłodność, uszkodzenie mózgu i ślepota zostały przypisane najnowocześniejszej technologii kuchennej.

Jednak w połowie lat 70. zalety znacznie przeważały nad wszelkimi dostrzeganymi wadami, a konsumenci przeciwstawiali się naiwnym (i także udowadniali, że się mylą), aby cieszyć się korzyściami płynącymi z gotowania w kuchence mikrofalowej.

Wzrost sprzedaży

Ta przytłaczająca fala entuzjazmu i sprzedaży oznaczała zmianę nawyków kulinarnych na całym świecie – z naciskiem na efektywność energetyczną i oszczędność czasu. Kiedyś uważany za luksus, obecnie wydaje się koniecznością w przypadku zabieganego i szybkiego stylu życia współczesnego konsumenta.

Pod koniec lat 70. nastąpił postęp w technologii mikrofalowej, gdy ceny gwałtownie spadły.

Nowoczesne kuchenki mikrofalowe

Obecnie istnieją kuchenki mikrofalowe, które pasują prawie każdemu pod względem wielkości, kształtu, wyglądu i koloru do każdej kuchni. Dodatkowo dodatkowe funkcje takie jak grill i gotowanie konwekcyjne sprawiają, że kuchenka mikrofalowa jest wszechstronna i zaspokaja potrzeby współczesnego gospodarstwa domowego w sposób, który jeszcze wiele lat temu nie byłby możliwy.