Jak zrobić miękkie ciasto na pizzę bez drożdży? Pizza z ciasta bez drożdży: opcje szybkiego wypieku Lekkie ciasto na pizzę bez drożdży.

Można się więc zastanawiać, dlaczego tak się dzieje: zamierzasz zrobić pizzę, ale wychodzi gorąca kanapka? Co Włosi dodają do swojego ciasta, albo jakie znają sekrety, dzięki którym powstaje cienki, chrupiący spód, który rozpływa się w ustach? Przyjrzyjmy się temu problemowi. Prawdziwą pizzę należy więc piec w piecu opalanym drewnem. Tam tworzony jest pożądany reżim temperaturowy (485 stopni). W takim piekarniku pizza piecze się w półtorej minuty. Ale nie rozpaczaj. Warunki pieczenia produktów możemy przybliżyć nawet w obecności zwykłego piekarnika – gazowego lub elektrycznego. Jednak najwięcej wysiłku wymaga ciasto na włoską pizzę. Tutaj trzeba pracować. Bo cała reszta – tworzenie nadzienia i proces pieczenia – to zwykła bzdura. No to zakładaj fartuch i do dzieła.

Jeśli chcesz, aby ciasto na włoską pizzę było jak najbardziej zbliżone do idealnego, a do dyspozycji masz tylko piekarnik gazowy, zaopatrz się w dwie blachy do pieczenia. Połóż formę z produktem na wierzchu. Pod spodem umieść pustą blachę do pieczenia. Nagrzewa się i uwalnia ciepło do góry, kompensując w ten sposób raczej niską temperaturę tradycyjnych piekarników (do 250 stopni). Zamiast blachy do pieczenia możesz użyć kamienia. I oczywiście konieczne jest wydłużenie czasu pieczenia - około dziesięciu minut. Skórka - tych serwowanych we włoskiej pizzerii - powinna być cienka i umiarkowanie chrupiąca. Ale jest wielu miłośników gęstego i puszystego ciasta. Zewnętrznie produkt przypomina zwykły wypiek, a jakże satysfakcjonujący! W niektórych regionach Włoch ciasto na pizzę robi się bez drożdży. Tutaj przyjrzymy się różnym przepisom.

Weź niezbyt dużą miskę i wlej do niej szklankę przegotowanej, ciepłej wody. Rozpuść w nim szczyptę soli i dwie łyżeczki cukru. Dodaj drożdże. Lepiej, żeby kultura bakteryjna była świeża. Następnie potrzebujemy 25 gramów. Jeśli używasz suchych drożdży, będziesz potrzebować jednej łyżeczki. To jest ciasto. Posyp ją jedną łyżką mąki. Ustawiamy go w miejscu, gdzie jest ciepło i nie ma przeciągów. Kiedy na powierzchni pojawi się piana, oznacza to, że drożdże sfermentowały i czas przygotować ciasto na pizzę. Włoski przepis mówi, że do dużej miski wsypujemy dwie szklanki mąki, lekko ją solimy i wlewamy trzy łyżki oliwy (oczywiście oliwkowej). Dodaj ciasto do dużej miski. Zacznijmy ugniatać. Bardzo ważne jest, aby poczuć gęstość ciasta rękami. Żaden kucharz nie powie Ci dokładnie, ile mąki będziesz potrzebować – w końcu właściwości różnych odmian są bardzo różne. Ciasto powinno stać się plastyczne i giętkie. Jeśli jest zbyt płynne, dodać więcej mąki, jeśli jest gumowate, dodać wody. Ugniataj przez co najmniej dziesięć minut.

Wałkowanie ciasta na autentyczną włoską pizzę

To prawdziwa sztuka, bo nie musimy używać wałka do ciasta. Ale najpierw musisz pozwolić, aby pojawił się test. Nasmaruj miskę olejem roślinnym. Z ciasta uformuj bułkę. Smarujemy go również olejem i przekładamy do miski. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce. Co się dzieje? Po godzinie lub półtorej godziny ciasto zwiększy swoją objętość około trzykrotnie. Kruszymy go i dzielimy na części. Zazwyczaj z tej ilości ciasta powstają trzy skórki pizzy. Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek i rozgrzej piekarnik do maksimum. Posyp blat mąką i wyłóż pierwszy kawałek ciasta. Formujemy płaskie ciasto. Knykciami wyciągaj je po brzegach, aż powstanie ciasto na włoską pizzę – cienkie w środku, grubsze na brzegach. Rozciągnij ciasto i nadaj mu okrągły kształt. Przenieść na blachę do pieczenia. Nasmarować koncentratem pomidorowym, udekorować nadzieniem, posypać serem. Zawiń brzegi pizzy i włóż blachę do pieczenia do piekarnika.

Bujne ciasta

Ten przepis ma również swoich „zwolenników”. W dzbanku wymieszaj szklankę (225 ml) ciepłej wody z dwiema łyżkami oliwy z oliwek (można użyć miksera). W dużej misce wymieszaj 300 gramów mąki, szczyptę soli i łyżeczkę suszonych drożdży. Dodaj wodę i olej z dzbanka. Ugniataj, aż będzie gładkie. Ułożyć na posypanym mąką blacie. Kontynuuj ugniatanie przez kolejne trzy minuty. Bułkę przełóż do miski wysmarowanej oliwą, przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu, chronionym przed przeciągami. Po czterdziestu minutach, gdy puszyste ciasto na włoską pizzę podwoi swoją objętość, wyjmujemy je i ponownie zagniatamy. Rozwałkuj wałkiem do ciasta, aby utworzyć okrąg o średnicy 30 centymetrów.

Ciasto bez drożdży

Właśnie taki powinien być baza do zrobienia prawdziwej włoskiej pizzy. Ciasto bez drożdży przyrządza się na różne sposoby, ale wszystkie sprowadzają się do jednego: bakterie piwne zastępuje się bakteriami fermentowanego mleka. Oto pierwszy przepis: ze śmietaną. Ubij dwa jajka z łyżką soli. Sodę rozpuścić w szklance kwaśnej śmietany (na czubku noża). Rozpuść dwie łyżki masła. Łączymy wszystkie trzy składniki. Stopniowo dodawaj dwie szklanki mąki i zagniataj ciasto. Powinien być elastyczny i giętki. Rozwałkuj i połóż na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Dekorujemy pizzę i pieczemy ją. Ciasta wyjdą średnio puszyste.

Ciasto na pizzę włoską bez drożdży (z mlekiem)

W dużej misce wymieszaj dwie szklanki mąki i łyżkę soli. W osobnym pojemniku ubij dwa jajka, ciepłe mleko (100 mililitrów) i oliwę z oliwek (dwie łyżki, nie więcej). Wlać tę mieszaninę do mąki. Mieszaj lekko, aż będzie gładka. Przenieść na powierzchnię roboczą posypaną mąką. Ugniataj przez około dziesięć minut. Ciasto będzie początkowo klejące, ale stanie się gładkie i elastyczne. Zwilż ręcznik zimną wodą, aż będzie wilgotny (ale nie mokry). Zawijamy w nią bułkę i odstawiamy na kwadrans. Następnie zagnieść i rozwałkować na cienką warstwę. Baza do pizzy wyjdzie chrupiąca niczym ciasto francuskie.


Pizza to danie uwielbiane przez wiele osób. Oczywiście pizzerii, kawiarni jest mnóstwo, a nawet można je zamówić z dostawą prosto do domu. Ale niewątpliwie najsmaczniejszy będzie ten przygotowany w domu własnymi rękami.

Ale nie każda gospodyni domowa lubi gotować produkty mączne - nie zawsze uzyskuje się ciasto na bazie drożdży. Ale można go przygotować bez użycia drożdży. Te miękkie są tak samo smaczne i przewiewne, jak podczas ich używania. Jego podstawą jest kefir, który w interakcji z sodą oczyszczoną daje tę samą delikatność i lekkość. Najważniejsze, że wszystko odbywa się bardzo szybko, a jeśli goście niespodziewanie przyjdą do Ciebie, możesz zadowolić ich pyszną pizzą przygotowaną w krótkim czasie. Nadzienia mogą być bardzo różne, od zieleniny po grzyby i szynkę. Wszystko zależy od preferencji rodziny lub gości.

Przepisów na ciasta jest wiele, oto niektóre z nich.

Ciasto na pizzę bez drożdży

Ta metoda jest bardzo prosta. Jego główną zaletą jest to, że nadzienie znajduje się nie tylko na powierzchni, ale także w samej pizzy. Dzięki temu jest jeszcze smaczniejszy.

Aby przygotować ciasto bez drożdży, będziesz potrzebować:

  1. Zamiast tego odpowiedni jest również kefir, kwaśne mleko lub śmietana - 400 g.
  2. Jajka – 2 sztuki.
  3. Soda oczyszczona - pół łyżeczki.
  4. Mąka pszenna - dwie i pół szklanki.
  5. Drobna sól - pół łyżeczki.
  6. Trochę octu, aby ugasić napój gazowany.
  7. Nadzienie do smaku.

Sodę gasi się octem, dodaje do całkowitej masy i miesza. Pizza okazuje się bardziej delikatna i lżejsza, jeśli mąkę najpierw przesiejesz przez sito. Wlewa się go w małych częściach, dokładnie mieszając, aż będzie gładki.

Ciasto będzie wystarczające na dużą blachę do pieczenia. Musisz przykryć go pergaminem. Wykładamy ciasto i kładziemy na nim nadzienie.

Pizza piecze się w nagrzanym piekarniku na złoty kolor.

Ciasto bez drożdży na kefirze z masłem

Kolejna metoda różni się składnikami i sposobem przygotowania, ale danie okazuje się równie smaczne.

Będziesz potrzebować:

  • Kefir – 100 g.
  • Soda – 1 płaska łyżeczka.
  • Olej roślinny – 20 g.
  • Jajko – 1 szt.
  • Mąka pszenna – 500 g.
  • Szczypta soli.

Kefir wlewa się do dość głębokiego pojemnika, dodaje się sól i około połowę całej mąki. Do mieszanki dodać jajka, oddzielnie ubijane, aż się spienią. Następnie dodaj połowę oleju.

Ciągle mieszając ciasto, małymi porcjami dodawaj mąkę. W masie nie powinno być grudek. W razie potrzeby na koniec można dodać pozostały olej.

Ciasto nie powinno być zbyt płynne, ale też nie za gęste. Po wyrobieniu należy pozostawić na 15 minut w temperaturze pokojowej.

Rozwałkowujemy cienką warstwę i układamy nadzienie. Może to być wszystko: warzywne, grzybowe lub z różnymi rodzajami kiełbasy.

Przed pieczeniem pizzy piekarnik należy rozgrzać do 180 stopni. Tuż przed przygotowaniem posyp je serem.

Ciasto przaśne z masłem

Okazuje się puszyste, lekkie i doskonale wypieczone.

Do tego będziesz potrzebować:

  • Mąka – 350 g.
  • Jedna czwarta łyżeczki soli i sody.
  • Jajka – 2 sztuki.
  • Masło – 150-200 g.
  • Kefir - około jednej szklanki.

Jajka są ubijane, następnie dodaje się sól i ponownie ubija się. Kefir wlewa się do głębokiego kubka, dodaje się do niego sodę oczyszczoną gaszoną octem, następnie ubite jajka i wszystko dobrze wymieszane. Masa powinna być jednorodna. Następnie w małych częściach dodaje się mąkę. Jest to konieczne, aby uzyskać pożądaną konsystencję - powinna być płynna. Ostatnią rzeczą, którą należy dodać, jest masło roztopione wcześniej w kąpieli wodnej. W razie potrzeby można dodać trochę mąki, ale na koniec masa powinna przypominać gęstą śmietanę. Ciasto będzie puszyste dzięki interakcji sody z kefirem.

Pizza to ulubione danie wielu osób. Niektórzy je kupują, inni wolą sami je przyrządzać. Niektórzy lubią ciasto miękkie i puszyste oraz dużo nadzienia, inni wręcz przeciwnie, żeby ciasto było chrupiące i nie było za dużo nadzienia, ale miało być soczyste. Oferuję bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu, smaczne, delikatne i cienkie ciasto na pizzę bez drożdży. Ciasto nie wysycha podczas pieczenia, pozostaje miękkie i bardzo smaczne, a cała soczystość składników jest na nim doskonale zachowana.

Przygotuj niezbędne składniki.

Do miski wlej ciepłą wodę, dodaj jajka kurze. Użyłem małych. Jeśli używasz dużych, wystarczą dwa jajka.

Dodaj sól i dokładnie wymieszaj mieszaninę.

Dodajemy partiami dwukrotnie przesianą mąkę. Po każdym dodaniu dokładnie wymieszać.

Gdy ciasto wchłonie całą ilość mąki, kontynuuj wyrabianie przez 5-7 minut. Następnie polej ciasto oliwą z oliwek i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5 minut.

Cienkie ciasto na pizzę bez drożdży powinno być bardzo delikatne i nie kleić się do dłoni. Można go łatwo ugniatać rękami, rozciągać lub wałkować wałkiem. Konsystencją ciasta będzie przypominać dobrą plastelinę dla dzieci, rozgrzaną ciepłem dłoni. Ciasto zawiń w folię spożywczą lub przykryj serwetką i odstaw do wyrośnięcia. W tym czasie przygotuj nadzienie.

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na pizzę.

Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie plasterki.

Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny i po minucie dodaj grzyby. Od czasu do czasu mieszając, smaż je na złoty kolor.

Kiełbasę pokroić w cienkie plasterki.

Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce.

Paprykę umyć, usunąć nasiona i łodygę, pokroić w cienkie paski.

Pomidory umyć i pokroić na dwie części. Jeśli pomidory są duże, użyj pierścieni.

Oto wszystkie przygotowane składniki. Możesz zacząć formować pizzę.

Ciasto pokroić na kawałki. Rozwałkuj każdy z nich jeden po drugim wzdłuż średnicy naczynia do pieczenia na grubość 4-5 mm. Ciasto można rozwałkować wałkiem lub rozciągnąć rękami. Podczas pieczenia ciasto nie pęcznieje, nie bulgocze i nie rośnie. Dlatego wyrównuję go zgodnie z kształtem, ale trzeba zadbać o równomierne rozłożenie.

Ostrym końcem noża wykonaj nacięcie na krawędzi.

Nasmaruj środek przedmiotu aż do krawędzi sosem pomidorowym lub, dla miłośników pikantnych, ostrym sosem lub adjika. Następnie ułóż grzyby, rozprowadzając je równomiernie, a na wierzch połóż słodką paprykę, kiełbasę i pomidory.

Posyp obficie twardym serem.

Piecz pizzę w piekarniku przez 6-7 minut w temperaturze 250 stopni.

Niezwykle smaczna, soczysta pizza z cienkim, delikatnym ciastem jest gotowa. Można posypać bardziej twardym serem, położyć na wierzchu pachnące listki bazylii i podawać na ciepło.

Smacznego. Gotuj z miłością.

Prawdziwą włoską pizzę przygotowuje się z ciasta bez dodatku drożdży. Ma mnóstwo zalet. Po pierwsze, jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Po drugie, dzięki swojemu neutralnemu smakowi, nie zakłóca smaku innych składników tego dania kuchni włoskiej. Dziś wynaleziono ogromną liczbę przepisów na przygotowanie tej bazy.

Chcielibyśmy przedstawić Państwu kilka bardzo ciekawych i prostych wariantów przygotowania ciasta na to danie kuchni włoskiej. Opowiemy Ci również o niektórych zawiłościach tego procesu.

Szybkie ciasto na pizzę bez drożdży

Chcesz rozpieszczać swój dom włoskim jedzeniem, ale cała ochota znika na samą myśl o cieście? Bez problemu. Oto bardzo prosty i szybki przepis na włoskie danie, który Ci w tym pomoże.

  • 500 gramów mąki;
  • Dwa jaja kurze;
  • Pół szklanki mleka;
  • 1 łyżeczka. tłuszcz roślinny;
  • 1 łyżeczka. sól.

Kaloryczność gotowego ciasta: 265 kcal.

Postęp:

Powstały produkt mączny powinien odpocząć około 15 minut, w tym czasie możesz przygotować nadzienie do swojego przyszłego kulinarnego arcydzieła.

Powodzenia!

Przepis na ciasto wielkopostne bez drożdży

Współcześni Włosi mówią, że prawdziwą pizzę robi się z chudego ciasta. Nie powinien zakłócać smaku i zapachu potrawy. Baza powinna być trochę twarda. Przygotujmy podstawę dla podobnego dania kuchni włoskiej.

  • Pół szklanki płynu;
  • 375 gramów mąki pszennej;
  • Jedna trzecia szklanki tłuszczu z oliwek;
  • Pół łyżeczki sól;
  • 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.

Zawartość kalorii w gotowym cieście: 215 kcal.

Postęp:


Ze wszystkich produktów w wyniku ugniatania powinieneś otrzymać małą kulkę. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na pół godziny w chłodne miejsce. Ten czas wystarczy, aby stworzyć przyszłe wypełnienie.

Powodzenia!

Ciasto na pizzę bez drożdży z dodatkiem kefiru

Baza włoskiej potrawy przygotowanej według tego przepisu okazuje się bardzo miękka i przewiewna. Pod pewnymi względami przypomina ten przygotowany na drożdżach. Stwórz podobne cudo w swojej kuchni. Jest dość łatwe i szybkie w przygotowaniu.

  • 750 gramów mąki;
  • 1,5 szklanki kefiru;
  • Szczypta soli;
  • Szczypta sody.

Czas gotowania: 15 minut.

Zawartość kalorii w gotowej bazie: 243 kcal.

Postęp:

  1. Mąkę pszenną przesiać dwukrotnie przez sito;
  2. Wymieszaj mąkę z solą;
  3. Zrób mały otwór pośrodku kopca z mąką;
  4. Wlej do niego kefir i sodę;
  5. Po całkowitym rozpuszczeniu sody oczyszczonej w kefirze rozpocznij proces ugniatania;
  6. Zakończ, gdy kula z mąki stanie się elastyczna i przestanie kleić się do dłoni.

Kulkę mąki zawiń w bawełnianą ściereczkę i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut. Wykorzystaj swój wolny czas na przygotowanie nadzienia.

Powodzenia!

Przeczytaj jak pyszne i proste w przygotowaniu. Zebraliśmy najsmaczniejszy wybór przepisów na to danie.

Czy wiesz, jak gotować różowego łososia w piekarniku? Oferujemy kilka wskazówek od znanych szefów kuchni.

Spaghetti z sosem bolońskim. Pomimo fantazyjnej nazwy, jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Cienkie ciasto na bazę do pizzy ze śmietaną

Jeśli przyjmiesz tę wersję testu jako podstawę, odniesiesz oszałamiający sukces. Efektem końcowym jest bardzo delikatna i aromatyczna baza. Ciasto to może z łatwością zastąpić ciasto drożdżowe znane wielu osobom.

  • 500 gramów mąki pszennej;
  • 250 ml płynnej śmietany;
  • 30 gramów masła;
  • Dwa jaja kurze;
  • 15 gramów rafinowanego cukru;
  • Pół łyżeczki sól.

Czas gotowania: 45 minut.

Podstawowa zawartość kalorii: 165 kcal.

Postęp:

  1. Kilka razy przesiej mąkę przez drobne sito;
  2. Wymieszaj z solą i rafinowanym cukrem;
  3. Rozpuść masło w rondlu, aż będzie płynne;
  4. Zrób mały otwór na środku stosu mąki;
  5. Dodaj tam połamane jaja kurze, płynną śmietanę i roztopione masło;
  6. Powoli rozpocznij proces ugniatania.

Podczas gdy gotowa kula mąki spoczywa pod szmatką perkalową, zaopatrz się w wypełniacz (nadzienie) do swojego przyszłego arcydzieła.

Powodzenia!

Jak zrobić ciasto francuskie na włoską pizzę z margaryną

Bez wątpienia prawdziwej włoskiej pizzy nie robi się z ciasta francuskiego. Ale aby dodać trochę pikanterii temu banalnemu daniu, przygotuj na jego podstawie danie. Danie będzie puszyste, z ciekawą chrupkością. A aby go przygotować, będziesz potrzebować bardzo mało czasu i wysiłku. Wszyscy członkowie Twojej rodziny będą zachwyceni tym daniem, a goście będą zachwyceni.


Czas gotowania: 15 minut.

Zawartość kalorii w gotowej bazie: 375 kcal.

Postęp:

  1. Przesiej mąkę pszenną kilka razy;
  2. Wyjmij margarynę z zamrażarki i umieść ją na stosie mąki;
  3. Za pomocą noża zamień mąkę i margarynę w okruchy masła;
  4. Do miski wlać płyn, kwas octowy i sól. Wszystko dokładnie rozpuść;
  5. Zrób małą dziurę w okruchach masła;
  6. Dolewaj stopniowo płyn ze szklanki, zagniatając ciasto.

Gotowy produkt mączny powinien leżeć w lodówce przez około godzinę. Po tym czasie można z niego stworzyć dowolne kulinarne arcydzieła.

Powodzenia!

Przepis na ciasto kefirowe

Ten przepis powstał na pizzę z patelni. Okazuje się bardzo delikatny i cienki. To właśnie w pizzeriach używają tego typu ciasta. Stwórz to kulinarne arcydzieło w swojej kuchni.

  • 250 ml kefiru;
  • 375 gramów mąki pszennej;
  • Dwa świeże jajka;
  • Trzecia część łyżeczki. Soda;
  • 1 łyżka. l. kwas octowy;
  • 1 łyżeczka. cukier rafinowany;
  • 1 łyżeczka. sól.

Czas gotowania: 10 minut.

Zawartość kalorii w 100 ml płynnej mieszaniny: 110 kcal.

Postęp:

  1. Mąkę pszenną przesiać kilka razy przez sito;
  2. Umieść go w głębokiej misce;
  3. Wlej do niego szklankę kefiru. Dokładnie wymieszać;
  4. Do powstałej mieszaniny dodaj jaja kurze, sól, rafinowany cukier i sodę;
  5. Całą masę ubić trzepaczką.

Pozostaw powstały płyn na kilka minut i możesz zacząć tworzyć. Do takich celów idealnie sprawdzi się zwykła patelnia z wysokimi bokami.

Szczęśliwego sukcesu dla Ciebie!

Baza do pizzy z płynnej kwaśnej śmietany i ciasta majonezowego

Przedstawiamy Państwu drugą interpretację płynnego podkładu pod włoskie arcydzieło. Ale głównymi składnikami był majonez i kwaśna śmietana. Stwórz podobny cud dla swojego domu.


Czas gotowania: 5 minut.

Zawartość kalorii w 100 ml gotowej substancji: 150 kcal.

Postęp:

  1. Przesiej mąkę dwa razy;
  2. Wymieszaj majonez ze śmietaną. Wrzuć mieszaninę do mąki;
  3. Dodaj jajo kurze, sól i sodę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj trzepaczką.

Powstała masa jest gotowa do użycia. Przygotuj nadzienie i zacznij tworzyć kulinarne cuda.

Szczęśliwego sukcesu dla Ciebie!

Oprócz dobrego przepisu trzeba mieć wiedzę, jak prawidłowo przygotować mąkę na pizzę. W tej części artykułu zdradzimy Ci kilka sekretów włoskich gospodyń domowych.

Aby stworzyć prawdziwy włoski cud, musisz wiedzieć:

  • Pamiętaj, aby dodać sól do swojej przyszłej bazy pizzy. Bez soli okaże się mdły i bez smaku;
  • Do wałkowania zaleca się używanie rąk, a nie wałka do ciasta. Wystarczy delikatnymi ruchami rozciągnąć kulę mąki w różnych kierunkach;
  • Nie nakładaj zbyt dużej ilości nadzienia na spód. Ciasto nie będzie dobrze pieczone;
  • Proces pieczenia odbywa się wyłącznie w wysokiej temperaturze.

Mamy nadzieję, że nasz artykuł pomoże w Twoich kreacjach. Częściej rozpieszczaj swoją rodzinę tym wspaniałym włoskim daniem. Pizza może być nawet podawana na stole zamiast chleba. Powodzenia wszystkim!

I smacznego!

Możesz zadowolić swoje małe smakoszy zdrową pizzą z nadzieniem warzywnym lub grzybowym. Najlepiej nadaje się do tego ciasto bez drożdży. Można go zagnieść z wodą, niskotłuszczowym kefirem, mlekiem lub wysokiej jakości kwaśną śmietaną. Ale najpierw najważniejsze.

Z mlekiem

Niezwykle prosty, a jednocześnie pyszny przepis bez drożdży, przyrządzany z mleka i oleju roślinnego. Aby przygotować ten test, będziesz potrzebować:

  • pół szklanki ciepłego mleka;
  • łyżeczka wysokiej jakości oliwy z oliwek (dla miłośników siemienia lnianego);
  • 2 jajka;
  • łyżeczka drobnej soli;
  • 2 szklanki dobrej przesianej mąki;
  • Włoskie zioła.

Przygotowanie

  1. Przesianą mąkę (2 szklanki) należy dokładnie wymieszać z solą, następnie wysypać na stolnicę (najlepiej drewnianą) i uformować kopczyk. Na górze musisz wybrać dziurę.
  2. Jajka i mleko należy dokładnie wymieszać (ale nie do momentu, aż się spienią), następnie dodać masło, zioła włoskie i ponownie wymieszać.
  3. Powstałą mieszaninę należy wlewać małymi porcjami do otworu, upewniając się, że mąka całkowicie wchłonęła mieszaninę. Następnie możesz bezpiecznie rozpocząć wyrabianie ciasta. Należy pamiętać, że ugniatanie musi być wykonane dokładnie. Ciasto na pizzę bez drożdży powinno ostatecznie wyjść elastyczne i giętkie.
  4. Wystarczy przykryć go ręcznikiem i pozostawić na 15-20 minut, po czym można go bezpiecznie zwinąć w ciasto. Z pewnością rozpłyną się po całym cieście i nadadzą mu niewyobrażalnie kolorowego zapachu.

Na wodzie

Jak zrobić szybkie ciasto na pizzę? Bez drożdży przygotowuje się w krótkim czasie. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

  • 2 szklanki wybranej mąki;
  • pół szklanki wody pitnej;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki warzyw (siemię lniane lub;
  • 2 średnie jajka;
  • szczypta drobnej soli (morskiej);
  • szczypta suszonej bazylii.

Przygotowanie ciasta

  1. Wszystkie suche składniki należy mieszać powoli.
  2. Do jajka wlać przygotowaną wodę i dobrze wymieszać. Następnie musisz dodać olej. Masę jajeczną należy ponownie wymieszać. Następnie wlać małym strumieniem do suchych składników. Wszystkie składniki należy stopniowo mieszać, aby nie utworzyły się grudki.
  3. Z powstałego ciasta bez drożdży należy uformować jedną grudę i zawinąć ją w nią. Następnie ciasto należy odstawić na około 20 minut, następnie podzielić na dwie części i cienko rozwałkować.

Na kefirze

Wiele osób polubi pizzę z ciasta bezdrożdżowego z dodatkiem kefiru. Do przygotowania będziesz potrzebować:


Gotowanie

  1. Najpierw musisz ubić jajka i sól. Następnie wlej kefir do mieszanki jajecznej i dodaj sodę. Następnie musisz ponownie dokładnie wymieszać.
  2. Konieczne jest dodawanie przygotowanej mąki porcjami do mieszanki kefirowo-jajecznej. Jednocześnie należy go stopić na małym ogniu, aby ciasto nie nadawało przypalonego smaku.
  3. Gotowe ciasto na pizzę bez drożdży z kefirem i masłem to masa o konsystencji gęstej rustykalnej kwaśnej śmietany. Dlatego po całkowitym ugniataniu ciasto należy wylać na rozgrzaną blachę do pieczenia. Na tym podłożu nakładamy farsz ostrożnie, aby nie opadł za bardzo.

Cienki

Na spotkania damskie można przygotować cienkie ciasto na pizzę. Ciasto bez drożdży przygotowane według tego przepisu okazuje się niezwykle aromatyczne. Do gotowania będziesz potrzebować:

  • paczka (200 g) niskotłuszczowego twarogu;
  • 2 jajka;
  • mała szczypta drobnej soli;
  • 2 filiżanki mąki uniwersalnej;
  • 4 łyżki łyżki kwaśnej śmietany (śmietana);
  • 7-8 łyżek. łyżki oliwy z oliwek;
  • łyżeczka sody;
  • ocet do sody gaszonej.

Pizza z ciasta bezdrożdżowego z dodatkiem twarogu to dość oryginalne danie. Dlatego musisz spróbować go ugotować.

Gotowanie

  1. Najpierw musisz zmielić twarożek w dużej misce z jajkiem i solą. Następnie porcjami dodawaj kefir i olej roślinny. Następnie musisz ponownie dokładnie wymieszać ciasto.
  2. Przygotowaną sodę należy ugasić octem. Następnie należy wlać go do mieszanki i ponownie dokładnie wymieszać.
  3. Po czym rozpoczyna się ważna faza mąki – najpierw dodajemy tylko półtorej szklanki mąki i mieszamy na gładką masę. Pozostałą część należy dodawać porcjami, ciągle mieszając.
  4. Gotowe twarogowe, bezdrożdżowe ciasto na pizzę należy zagnieść, aż będzie twarde i elastyczne, po czym bryłę można bezpiecznie rozwałkować wałkiem do ciasta.

Żadnych jaj

Zwolennicy zdrowej diety pokochają cienką pizzę bez jajek. Przygotowuje się je szybko, a jego ciasto niczym nie różni się od standardowego ciasta bezdrożdżowego. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

  • 2 szklanki wybranej mąki;
  • 125-130 ml domowego kefiru;
  • 30-35 ml przefiltrowanej wody;
  • łyżeczka sody;
  • mała szczypta soli morskiej i taka sama ilość cukru;
  • Zioła francuskie.

Robienie ciasta

  1. Ciepły kefir należy dokładnie wymieszać z sodą i odstawić na 10 minut.
  2. Do mąki należy wymieszać cukier, sól i zioła francuskie. Po stężeniu kefiru należy wlać do niego przygotowaną wodę i ponownie wymieszać.
  3. Następnie kefir można wlać do suchej mieszanki i wszystko dokładnie zagnieść.
  4. Ciasto rozwałkować równomiernie, uważając, aby nigdzie nie zrobić zbyt cienkiego brzegu. W przeciwnym razie nadzienie po prostu je przepchnie. Z tego ciasta można zrobić nie tylko smaczną, ale i zdrową pizzę.

Ciasto bez drożdży. Przepis dla tych, którzy nie jedzą potraw zawierających gluten

Osoby dbające o wagę będą zachwycone tym przepisem. Do gotowania będziesz potrzebować:

  • 400 g bezglutenowego bazy do pizzy (w domu trudno przygotować tak wyśmienitą suchą mieszankę);
  • 2 średnie jajka;
  • 2,5 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
  • 250-300 ml wody;
  • 3 łyżeczki cukru;
  • łyżeczka soli.
  1. W wysokiej misce wymieszaj suchy cukier, wodę i sól.
  2. Następnie wlej do ciasta olej roślinny i dodaj suche zioła. Następnie wszystko należy ponownie wymieszać.
  3. Ciasto bezglutenowe wyrabiać około 10 minut. Następnie zwilżonymi wodą dłońmi kładziemy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przed nałożeniem farszu na spód pieczemy ciasto w piekarniku przez 7-8 minut (w temperaturze 180°C).

Wniosek

Teraz wiesz, jak powstaje pizza (bez ciasta drożdżowego). Powiedzieliśmy Ci przepis na przygotowanie bazy, a nie tylko jednego, ale kilku na raz. Dlatego będziesz miał możliwość wyboru. Życzymy powodzenia w kulinarnych poczynaniach.