Ķirbju ēdieni - detalizēta informācija par ražošanu. Lagenaria ķirbis: audzēšana un izmantošana

Lagenaria ir labi zināms augs no ķirbju dzimtas, ko audzē tropu un subtropu klimatā. Indija, Āfrika un Vidusāzija tiek uzskatītas par lagenaria dzimteni. Šis ķirbis cilvēkiem ir zināms kopš seniem laikiem. Sakarā ar to, ka no ķirbja tika gatavoti ēdieni, tas saņēma savu otro nosaukumu - trauku ķirbis. Tas ir pazīstams arī kā ķirbis, pudeles ķirbis, vjetnamiešu ķirbis, Indijas gurķis un mērces skvošs.

Tomēr lagenārija ir piemērota ne tikai ēdienu pagatavošanai, tā ir arī ļoti garšīgs dārzenis. Tiek ēsti zaļie ķirbju augļi, kā arī apikālie dzinumi un jaunās lapas. Lagenaria augļi satur lielu daudzumu magnija, dzelzs, ogļhidrātu, kalcija un B, PP, A un C grupas vitamīnu. Papildus visam pārējam dārzenis satur iespaidīgu daudzumu pektīna. Ieteicams to ēst pie kuņģa-zarnu trakta un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Turklāt augļos ir vielas, kurām ir izteikta pretvēža iedarbība.

Lagenaria ir hipoalerģisks diētisks produkts, kas ir uztura pamatā bērniem, kuri ir uzņēmīgi pret alerģiskām reakcijām. Arī tā sistemātiska lietošana pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas, aknu, nieru un urīnpūšļa slimību gaitu. Ķirbju mīkstums palīdz normalizēt vielmaiņu un palīdz attīrīt organismu no holesterīna.

Kurš ķirbis ir piemērots amatniecības gatavošanai?

Ne visus lagenārijas augļus var izmantot amatniecības izstrādājumu izgatavošanai. Dārzeņu izvēlei jāpieiet atbildīgi. Pirms sākat īstenot savu dizaina sapni, ķirbis ir jāsagatavo īpašā veidā. Amatniecības izgatavošanai audzē šķirnes, kurām ir viendabīga krāsa un izteiksmīgas formas.

Amatniecībai izvēlieties lagenāriju bez bojājumiem vai puves pazīmēm.. Paraugus, kuriem ir kaut mazākās pelējuma vai puves pēdas, nedrīkst izmantot žāvēšanai. Turklāt jāizmanto tikai dārzeņi ar kātiņu, jo tā trūkums ietekmēs žāvēšanas kvalitāti un kļūs par galveno tehnoloģiju pārkāpuma iemeslu, kas neļaus iegūt vēlamo produktu.

Izvēloties ķirbi, priekšroka jādod stingriem, ne pārāk lieliem augļiem. Lieta tāda, ka, lai kā jūs mēģinātu, jūs nevarat izžāvēt milzu izmēra dārzeņu mājās.

Kā izžāvēt lagenāriju

Tie, kas plāno sākt veidot ķirbju figūras, bieži uzdod jautājumu: "Kā ātri izžāvēt lagenāriju amatniecībai?" Galvenā atšķirība starp parastu ķirbi un lagenāriju ir mizas biezums un līdz ar to arī žūšanas ātrums. Parasta ķirbja žāvēšana prasīs no vairākiem mēnešiem līdz sešiem mēnešiem, savukārt lagenaria žāvēšana prasīs vismaz gadu.

Vai tu zināji?Fakts ir tāds, ka dabā ir procesi, kurus vienkārši nevar paātrināt: ķirbja žāvēšana turpināsies, līdz viss mitrums no tā izplūst caur porām, kas atrodas uz kātiņa. Tas ir visefektīvākais veids.

Jūs varat atrast daudzas iespējas dārzeņu žāvēšanai. Daži cilvēki stāsta, kā žāvēt ķirbi amatniecībai cepeškrāsnī, gaisa fritē vai mikroviļņu krāsnī. Tomēr tas jau būs cepts dārzenis, un daudz prātīgāk ir to vienkārši ēst, jo tas netiks ilgi uzglabāts.

No visa iepriekš minētā ir skaidrs, ka vienīgā iespējamā lagenaria žāvēšanas iespēja rokdarbu izgatavošanai ir atstāt dārzeņu vienu, bet tikai pareizajā vietā.

Kā žāvēt ķirbi tieši uz auga

Amatniecība ir izgatavota tikai no labi izžāvētām lagenārijas. Lai izžāvētu ķirbi, vienkārši atstājiet to uz vīnogulāja, uz kuras tas auga. Nobrieduši augļi var izturēt salu un pat divus vai vairākus atkausēšanas un sasaldēšanas ciklus. Kad vīnogulājs kļūst brūns un nomirst, uz tā augošie augļi izžūs un nobirs.

Ja ķirbim nav laika nožūt pirms sezonas beigām, to var atstāt uz vīnogulāja visu ziemu. Un pavasarī pēc sniega nokušanas augļu žāvēšanas process turpināsies. Taču, ziemā žāvējot lagenāriju uz vīnogulāja, pastāv liela varbūtība, ka augļus ietekmēs puve.

Svarīgs!Ja nolemjat neatstāt ķirbi ārā, tad nekādā gadījumā nenoraujiet to no vīnogulāja, bet uzmanīgi nogrieziet: noslēpums ir tāds, ka mitrums caur noplīsušo kātu iztvaiko daudz lēnāk.

Ķirbja žāvēšanas pakāpes noteikšana ir ļoti vienkārša: žāvēti augļi iekšpusē ir tukši. Vienkārši sakratiet augļus un klausieties: ja dzirdat, ka sēkla atsitas pret ķirbja iekšpusi, tas nozīmē, ka tas ir sauss. Dažreiz šādā veidā nav iespējams pārbaudīt lagenārijas žāvēšanas pakāpi, jo žāvēšanas laikā sēklas pielīp pie tā sieniņām.

Kad augļi ir pilnībā izžuvuši, uzmanīgi sagrieziet tos un ienesiet telpās.

Kā žāvēt savāktos augļus

Pudeļu lagenāriju var izmantot amatniecības darināšanai tikai tad, kad tā ir pilnībā izžuvusi. Ja ķirbja lapas un vīnogulāji kļūst brūni, tas ir drošs signāls augļu novākšanai. Lai grieztu ķirbi, jāizmanto asas atzarošanas šķēres, kas ļaus izveidot vienmērīgu, glītu griezumu. Katram dārzeņam atstājiet vismaz 5 centimetrus garu kāta gabalu.Ķirbim būs nepieciešams kātiņš, lai novadītu mitrumu, jo tam ir blīva un praktiski bezporaina āda.

Ja uz vīnogulāja ir nenobrieduši mīkstie augļi, labāk tos nekavējoties noņemt un izmantot kā pagaidu dekorāciju, jo jūs joprojām nevarēsiet tos pareizi izžāvēt. Dažreiz šādus eksemplārus atstāj pārziemot uz vīnogulāja. Un, ja meistaram paveicas, sasaldēšana viņiem nāks par labu un palīdzēs pilnībā izžūt.

Kad esat ienesis augļus mājā, rūpīgi nomazgājiet tos ar ziepēm, tas iznīcinās baktērijas un novērsīs augļu puves.

Tāpat pirms žāvēšanas ķirbi var uz 20 minūtēm mērcēt balinātāja un ūdens šķīdumā proporcijā 1 pret 9. Nākamajā posmā augļus novieto žāvēšanai uz koka platformas tā, lai tie nesaskartos katrs. citi, kas palīdzēs uzlabot gaisa cirkulāciju starp tām.

Vai tu zināji? Ja žāvēšanai izvēlaties neapsildāmu telpu, atcerieties, ka atkārtota sasaldēšana un atkausēšana var sabojāt sēklas un padarīt tās nepiemērotas stādīšanai.

Ķirbjus var kaltēt garāžā, mājā vai šķūnī, bet tikai atklāta telpa ar labu gaisa cirkulāciju nodrošinās optimālus žāvēšanas apstākļus. Ja ķirbju žāvēšana notiek dzīvojamā ēkā, tas var radīt zināmu diskomfortu tās iemītniekiem, jo ​​kaltētie augļi izdala nepatīkamu smaku.

Žāvēšanas laikā jums būs sistemātiski jāpārbauda dārzeņi, vai nav puves, visi bojātie augļi ir nežēlīgi jānoņem. Vidēji jūs izmetīsiet apmēram 5 vai pat 10% no saviem ķirbjiem.

Svarīgs!Žāvējot ķirbjus, nepieciešams atšķirt pelējumu no puves. Pirmajā gadījumā augļi paliek cieti un ir tikai pārklāti ar pelēcīgi zaļu pārklājumu, ko var noņemt, noslaukot tos ar drānu vai vienkārši nomazgājot ar ūdeni. No ķirbja nav iespējams noņemt puvi, jo par tā izskatu liecina mīksto plankumu veidošanās, kas viegli izspiežas cauri.

Žāvēšanas laikā augļus apgriež reizi divās nedēļās, kas nodrošina vienmērīgu žūšanu.

Kā žāvēt lagenāriju (dekoratīvo ķirbi) mājās

Ja jāizžāvē tikai daži ķirbji, ap to kātu varat apsiet virvi un pakārt augļus kokā. Varat arī pakārt ķirbi uz dzīvžoga, lai piešķirtu savam pagalmam unikālu izskatu. Daži amatnieki veido caurumus ķirbja galā un izlaiž caur tiem auklas. Tomēr augļa mizas ievainojumi var izraisīt lagenārijas mīkstuma inficēšanos ar pelējumu vai puvi. Ja augļa integritāte jums nav svarīga, tad caurumu izveidošana tajos ievērojami paātrinās žāvēšanas procesu.

Lēns ceļš

Jūs varat izgatavot ķirbju amatniecību ar savām rokām tikai tad, ja pareizi izžāvējat augļus. Tomēr lagenārijas žāvēšana ir ļoti ilgs process, kas atkārtoti pārbaudīs jūsu nervus. Ir daudz veidu, kā žāvēt ķirbi. Tomēr visefektīvākā ir dabiska metode, kuras pamatā ir pakāpeniska mitruma noņemšana no lagenārijas caur kātiņa porām.

Pēc ražas novākšanas žāvēšanai izvēlētie augļi rūpīgi jānomazgā ar veļas ziepēm, pēc tam jānoslauka un jāgaida, līdz mitrums no to virsmas ir pilnībā iztvaikojis. Pēc tam ķirbi ievietojam gaišā, bet tiešiem saules stariem nepieejamā un labi vēdināmā telpā, balkonā vai lodžijā. Mēs atstājam augļus nožūt vienu nedēļu, periodiski pārbaudot, vai tie nav puvi. Pēc tam, kad mizas ārējais slānis ir labi izžuvis, noņemiet augļus tumšā vietā (vismaz zem gultas). Žāvēšanas procesu var uzskatīt par pabeigtu, kad augļi kļūst gaiši un to iekšpusē ir dzirdama sēklu ripināšanas skaņa.

Ātrs veids

Pēc ķirbju izņemšanas no dārza rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet. Pēc tam novietojiet to labi vēdināmā vietā divas vai vēl labāk trīs nedēļas. Kad lagenārijas miza ir kārtīgi izžuvusi, ar naža neaso pusi uzmanīgi nokasiet virsējo kārtu. Šī procedūra palīdzēs atvērt poras, kas palīdzēs tai pēc iespējas ātrāk izžūt. Pēc nokasīšanas lagenāriju nepieciešams novietot siltā (bet ne karstā!), labi vēdināmā telpā.Žāvēšanas laikā neaizmirstiet apgriezt ķirbi ik pēc 3 dienām, kas palīdzēs tai vienmērīgi un ātri nožūt.

Kas notiek, ja lagenāriju izžāvē nepareizi?

Lagenaria žāvēšanas pamatnoteikumu neievērošana novedīs pie tā, ka augļi zaudēs savas dekoratīvās īpašības. Ja ķirbis tiek žāvēts pārāk ātri, tas var sarukt, un, palēninot procesu, gluži pretēji, var rasties puves infekcija. Ļoti bieži tiek novērota arī augļa deformācija, ja ķirbis netiek sistemātiski apgriezts. Bojāti augļi ir uzņēmīgi pret infekciju ar puvi, šajā gadījumā tie kļūst mīksti un tiek vienkārši izmesti.

Kā izrotāt lagenāriju, izpētot iespējas

Formu daudzveidība un plašais krāsu klāsts ļauj ķirbjus izmantot visdažādāko amatniecības izstrādājumu izgatavošanai. Ir ļoti dažādas iespējas, kā no ķirbja izgatavot rokdarbu, sākot no vienkāršākajiem, piemēram, lagenārijas apgleznošanu ar marķieri un beidzot ar ķirbja dekorēšanu ar vissarežģītākajiem ažūra grebumiem.

Sāksim ar vienkāršāko. Jūs varat bez īpašas piepūles nokrāsot ķirbja vienmērīgo un gludo virsmu ar marķieriem, pārvēršot to par pūci, bulciņu vai pat citplanētieti. Kā sarežģītāku iespēju varat krāsot ķirbja virsmu ar automātisko krāsu no kārbas un pēc tam vienkārši pārnest zīmējumu no salvetes uz tās, izmantojot dekupāžas tehniku.

Turklāt no lagenārijas un citiem dabīgiem materiāliem var izgatavot jebkuru dzīvnieku, ar asu un plānu nazi izgriežot trūkstošos elementus uz ķirbja ķermeņa.

Griešanas tehnikas apgūšana palīdzēs pārvērst lagenāriju par īstu mākslas darbu, pateicoties kuram augļi var kļūt par oriģināliem dekoratīviem priekšmetiem, piemēram, grieztām dārza laternām.

Interesants variants ir izgatavot zosu ābolos no lagenārijas: amatniecība neaizņems daudz laika, jo augļa forma ir ļoti līdzīga šim putnam.

Krāsu vai laku izmantošana

Ja uzmanīgi aplūkojat augļus, tad pat tā forma un krāsa var pateikt, kādu amatu no ķirbja pagatavot. Žāvētas lagenārijas apstrāde neatšķiras no koksnes apstrādes. Augļus var ēvelēt, zāģēt, griezt uz tiem rakstus ar kaltu, apstrādāt ar vīli, urbt ar urbi un pēc tam beicēt, krāsot vai lakot. Tomēr amatnieku vidū nav vienprātības par krāsu un laku pārklājumu uzklāšanu uz ķirbja virsmas. Daudzi ir kategoriski pret lagenārijas pārklāšanu ar krāsu vai laku. Un ir tie, kas uzskata, ka šī ir obligāta darbība, jo tā pagarina izstrādājuma kalpošanas laiku un palielina tā estētisko pievilcību. Pārklāt ķirbi ar laku vai nē, tas ir katra meistara personisks jautājums, jo nav aizliegts veikt šīs manipulācijas.

Ķirbis (Lagenaria vulgare, Calabash, Calabash, Calabash, Pudeļu ķirbis, Trauku ķirbis)– kultivētais augs, viengadīgs ložņu vīnogulājs, cucurbitaceae dzimtas Lagenaria ģints suga.

Ķirbju ķirbis tiek uzskatīts par vienīgo augu, kas jau ilgu laiku pazīstams gan Vecajā, gan Jaunajā pasaulē. Senie ēģiptieši pazina šo kultūru 3,5 tūkstošgades pirms mūsu ēras. Arheologi ir pierādījuši, ka ķirbi izmantoja Peru indiāņi 4-5 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras, bet Meksikas indiāņi - jau 7 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. Tradicionāli ķirbis tika audzēts Senajā Ķīnā.

Ķirbis tiek kultivēts augļu dēļ, kuru izmantošanas iespējas ir ļoti dažādas. Tiek ēsti jauni ķirbju augļi, kuriem ir daudz ārstniecisku īpašību un laba garša. Ķirbja augļiem nogatavojoties, mīkstums pakāpeniski izžūst, čaumala sacietē, kļūstot izturīga un ūdensnecaurlaidīga. Šādi koksnes augļi ir izejviela šķidrumu un trauku gatavošanai (tātad nosaukumi galda ķirbis vai pudeles ķirbis). Šiem nolūkiem ķirbis ir izmantots vairākus tūkstošus gadu, un Āfrikā, Ķīnā, Indijā un Dienvidamerikā to lieto līdz pat mūsdienām. Kalabašu, kas dekorēts ar grebtiem vai dedzinātiem rakstiem, izmanto mate dzēriena brūvēšanai un dzeršanai (karsts Paragvajas hollijas lapu un jauno dzinumu uzlējums). Calabash mate dzer, izmantojot bombiļu (ar filtru), niedru vai bambusa kanūtu. Calabash un bombilla ir lieliski Dienvidamerikas autentiski suvenīri.

No lagenaria augļiem tiek izgatavoti arī mūzikas instrumenti, vāzes, pīpes, suvenīri un amatniecības izstrādājumi. Garus, lokanus lagenārijas dzinumus izmanto pinumu darināšanai (grozi, cepures utt.). Turklāt ķirbis tiek audzēts kā dekoratīvs lopiņš ar interesantiem augļiem un blīvu zaļumu.

Ir vispāratzīts, ka Lagenaria vulgaris dzimtene ir tropiskā Āfrika. Šo siltumu mīlošo vīnogulāju audzē tropu un subtropu klimata zonās Dienvidamerikā, Āfrikā, Ķīnā un dažās citās siltajās zemēs. Krievijas dienvidu reģionos amatieru dārznieki cenšas audzēt ķirbjus.

Lagenaria ir viengadīgs ložņu vīnogulājs ar slīpētu, pubescējošu, stīgām nesošu stublāju, kura garums ir līdz 15 metriem; gofrētas piecstūra lapas; mazi balti atsevišķi ziedi, kas atrodas lapu padusēs. Interesanta ķirbja iezīme ir tā, ka tās ziedi atveras naktī.

Ķirbja augļi ir lieli, iegareni vai vairāk noapaļoti, bumbierveida un atgādina astoņu figūru. Augļa forma, kā arī garums (no 10 cm vai vairāk) ir atkarīgs no šķirnes. Katrs augs ražo 10-15 ķirbjus, kuru svars ir no pusotra līdz pusotram kg. Optimālai attīstībai augam nepieciešams spēcīgs atbalsts.

Ķirbju augļu ķīmiskais sastāvs ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Lagenaria satur lielu daudzumu C vitamīna, kā arī B vitamīnu, kāliju, kalciju, nātriju, dzelzi, fosforu, mangānu, varu, magniju, cinku. Citas labvēlīgas vielas ietver omega-6 taukskābes; aminoskābes, ieskaitot neaizstājamās; Sahāra; šķiedra.

Neapstrādātu ķirbju augļu uzturvērtība uz 100 gramiem: 0,6 grami olbaltumvielu; 3,4 grami ogļhidrātu; 95,5 grami ūdens. Pudeļu ķirbja kaloriju saturs ir 14 kcal.

Jaunie ķirbju augļi ir atraduši pielietojumu ēdiena gatavošanā. Svaiga, ļoti jauna augļa garša atgādina rūgteni pikantu nokrāsu. Kad tas nogatavojas, garša vairāk atgādina ķirbi. Trauku ķirbja mīkstumu var cept, cept, pievienot putrai, gatavot sautējumos, dārzeņu sacepumos, ikros. Varat arī marinēt kalabašas mīkstumu ziemai.

Eļļu, ko izmanto pārtikā, iegūst no parastās lagenārijas sēklām.

Gorlanka ir mazkaloriju diētisks produkts. Šī dārzeņa iekļaušana uzturā palīdz atbrīvoties no liekā svara, izvadot toksīnus, normalizējot gremošanu, uzlabojot vielmaiņas procesus.

Bet ar to Lagenaria vulgaris ārstnieciskās īpašības nebeidzas. Regulāra ķirbju ēdienu lietošana palīdz pie sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, kuņģa, aknu, nieru un urīnpūšļa slimībām. Pateicoties ķirbju augļos esošajām labvēlīgajām vielām, tas spēj stiprināt imūnsistēmu, ir dabisks antioksidants, palēnina vēža šūnu augšanu. Ķirbju sēklas ir prettārpu līdzeklis.

Ārēji (losjonu, uzlējumu un augļu un lapu ziedes veidā) lieto brūču dziedēšanai un ādas atjaunošanai. Lapas, kas samaltas pastā, var uzklāt uz skartajām ādas vietām. Kosmetoloģijā ķirbi izmanto masku pagatavošanai.

Lagenaria ir dekoratīvo ķirbju pārstāvis, kam ir vairāk nekā 10 metrus garu vīnogulāju izskats ar pārsteidzošiem - gariem, bumbierveida, marakas vai matrjoškveida augļiem. Pie mums šis ķirbis atkarībā no šķirnes un formas zināms arī ar nosaukumiem ķirbis, kalabaša, “zoss ābolos”, pudeļu ķirbis un čūskas ķirbis. Lagenārijas stādīšana un kopšana praktiski neatšķiras no parastajiem ķirbjiem, tad kāpēc gan neizaudzēt savā dārzā tik eksotisku augu?

Lagenaria: bioloģiskās īpašības

Lagenaria pieder pie ķirbju dzimtas, bet ir klasificēta kā atsevišķa Lagenaria ģints. Tas ir, par (muskatriekstu, cietu mizu, lielaugļu), gurķiem, melonēm un arbūziem - tas ir brālēns. Tās dzimtene ir tropiskie reģioni. Šis ir viengadīgs augs ar skaistām pūkainām lapām un maziem balti dzelteniem ziediem (kas, starp citu, lieliski smaržo). No viena vīnogulāja var savākt 10-15 ķirbjus, kas vidēji sver 1-1,5 kg un apmēram pusmetru gari. Lai gan dažas lagenaria šķirnes var izaugt līdz diviem metriem garumā un sver aptuveni 8 kg!

Ir vismaz septiņas Lagenaria sugas:

- Lagenaria siceraria - Lagenaria vulgaris. Tieši šāda veida Lagenaria ķirbji mūsu valstī ir visplašāk pārstāvēti dārza gabalos. Lagenaria vulgaris ietver čūskām līdzīgas formas, "zosu ābolos" un ligzdojošās lelles, un marakas, un bumbierus un citus sarežģītus ķirbjus.

- Lagenaria breviflora

- Lagenaria guineensis

Ne visas lagenaria šķirnes ir piemērotas patēriņam pat jaunā vecumā. Dažu mīkstums ir līdzīgs ķirbim, ar vieglu pikantu pēcgaršu, citu mīkstums vairāk atgādina rūgtu vati. Patiešām, dekoratīvā ķirbja lagenārija satur cucurbitacīnu - to pašu, kas izraisa... Bet gurķos šī toksīna ir salīdzinoši maz, bet lagenārijas sula, kas nav paredzēta lietošanai pārtikā, var kļūt par īstu indi.

Tāpēc pievērsiet uzmanību informācijai par iespēju pārtikā izmantot konkrētu Lagenaria ķirbju šķirni, ko selekcionārs norāda uz iepakojuma. Vēl labāk, audzējiet lagenāriju skaistumam, nevis pārtikai))

Dīgstošās lagenārijas sēklas

Ja jūs lietojat lagenārijas audzēšanai savas sēklas, neaizmirstiet: ķirbju sēklas jāsēj 2-4 gadus pēc savākšanas. Ja sēklas ir pārāk svaigas, jūs nesaņemsit augļus.

Daudzi amatieru dārznieki sūdzas, ka lagenārijas sēklas, kas iestrēgušas sausā augsnē, nedīgst. Lai izvairītos no tik nepatīkama eksotikas audzēšanas sākuma, lagenaria sēklas jāsagatavo stādīšanai.

1) Ievietojiet sēklas auduma aploksnē, ievietojiet aploksni apakštasītē un kārtīgi samitriniet to ar siltu, vēlams kausētu ūdeni, un novietojiet to siltā vietā. Ja vēlaties, ūdenim varat pievienot dīgtspēju stimulējošos līdzekļus.

2) Pēc 3-4 dienām noņemiet sēklas ar uzbriedušo sēklu apvalku. Tagad jums jāpalīdz asnam izkļūt no salīdzinoši spēcīgās sēklas. Lai to izdarītu, sēkliņas virsotne ir jānogriež vai jānozāģē, vai vēl vienkāršāk sakost to ar zobiem, nedaudz saplaisājot, it kā jūs ēstu parastās ķirbju sēklas. Saplīsušās lagenārijas sēklas atkal ievieto mitrā auduma aploksnē un vairākas dienas tur siltumā, līdz no sēklām parādās asni. Pēc tam tos pārstāda krūzēs ar augsni - pa vienai katrā.

Lagenaria stādu audzēšana

Dienvidu reģionos lagenaria sēklas var stādīt tieši zemē, bet vidējā zonā šo augu vislabāk audzē ar stādiem. Fakts ir tāds, ka lagenaria augļi sasniedz briedumu ne agrāk kā trīs mēnešus pēc stādīšanas. Bet, tā kā šo augli audzē galvenokārt dekoratīvos nolūkos, lagenārijai kādu laiku jāpavada uz vīnogulāja, lai ķirbja miza labi sacietētu. Ja ķirbis nepaspēs sacietēt pirms salnām, to vai nu sabojās sals, vai arī tas sāks pūt, glabājot mājās, novācot negatavu.

Tā aprīļa beigās sākam dīgt lagenārijas sēklas, maija sākumā stādām asnus kausos ar augsni, padziļinot tos zemē 1,5-2 cm.Lagenārijai der visizplatītākā barojošā, irdenā. Ik pa laikam augsni rūpīgi samitriniet. Apmēram pēc mēneša lagenaria stādus pārvieto uz atklātu zemi. Galvenais, lai šajā laikā – maija beigās, jūnija sākumā – vairs nedraud nakts sals.

Rūpes par lagenāriju

Lagenārijas stādīšana un kopšana audzē caur stādiem ir ļoti vienkārša. Stādi vai sēklas tiek stādītas vismaz metra attālumā viens no otra. Šis ir siltumu mīlošs augs, tāpēc dodiet priekšroku dienvidu pusei. Lagenārijai nepatīk skābas augsnes.

Šis ķirbis, tāpat kā , tiek stādīts nevis dārza vidū, bet pie žogiem, lapenēm, sienām, pretējā gadījumā augs, augot, atņems gaismu saviem kaimiņiem dārzā (viens augs var aptvert platību 6 “kvadrāti”). Jebkurā gadījumā dekoratīvajai lagenārijai ir nepieciešams spēcīgs atbalsts.

Lagenāriju barošana labā augsnē nav nepieciešama, taču ar vāju augšanu pirms ziedēšanas to var barot ar organiskām vielām - deviņvīru spēks, zāles mēslojums utt. Laistīšana - pēc vajadzības, bet tikai ar siltu ūdeni. Šis augs ir salīdzinoši izturīgs pret tradicionālajiem un citiem ķirbju augiem, taču, strauji mainoties temperatūrai (arī augsnei), uz lagenārijas var parādīties puve, antracnoze vai miltrasa.

Kad augs sasniedz divus metrus garu, stublājs un sānu dzinumi tiek saspiesti. Varat arī izņemt dažas olnīcas, lai labāk veidotos atlikušie augļi. Lagenaria ziedi zied vakarā un aizveras no rīta. Daži dārznieki iesaka apputeksnēt augus, novācot vīrišķo ziedu un ar to vēdinot sievišķo ziedu.

Lagenaria augļi nogatavojas septembrī-oktobrī. Tos var noņemt no vīnogulāja, kad tas nogatavojas, vienmēr ar piestiprinātu kātu. Rakstā mēs runājām par labāko jebkura dekoratīvā ķirbja žāvēšanu - tieši uz vīnogulāja vai vienkārši svaigā gaisā. Labi nogatavojušam auglim ar cietu čaumalu sals un lietus nekādus draudus nerada.

Gurķu, meloņu, arbūzu vakcinācija pret Lagenaria

Vēl viena pudeļu ķirbja iezīme ir tā straujā augšana un spēcīga sakņu sistēma. Izmantojot tos, eksperimentālie dārznieki uz lagenārijas uzpotē tās tuvākos radiniekus - gurķus, melones, arbūzus. Kāpēc tas tiek darīts? Atvase attīstās intensīvāk, sāk nest agrāk un bagātīgāk, un lagenārija ir mazāk pakļauta slimībām nekā citi ķirbji.

Piemēram, mēs jums pateiksim, kā uzpotēt gurķi uz lagenārijas, izmantojot niedru metodi:

1) Atsevišķā krūzē iesējam gurķu sēklas, pēc trim dienām iesējam lagenārijas sēklas citā kausā (lagenārija aug daudz ātrāk). Vēl pēc četrām dienām, kad augi ir gandrīz vienādā augstumā (5-10 cm) un stublāja biezums sasniedz aptuveni 0,5 cm, mēs sākam potēšanu.

2) Saspiežam lagenārijas stādu augšanas vietu.

3) Sagatavojiet trauku ar augsni. Tvertnes izmēram jābūt tādam, lai tajā varētu viegli ievietot lagenāriju un gurķu stādus ar zemes gabalu. Tvertnes apakšā ieberam nedaudz augsnes, uzmanīgi noņemam abu augu stādus no stikla un liekam blakus jaunā traukā. Centieties tuvināt augus viens otram un pārliecinieties, ka tie atrodas vienā līmenī.

4) Izmantojot asmeni, nogrieziet lagenārijas kātu no augšas uz leju. Griezuma garums ir līdz 1 cm, dziļums ir puse no kāta. Gurķa kātu sagriežam tāpat, bet tikai no apakšas uz augšu. Mēs ievietojam gurķa mēli pie lagenārijas mēles un nofiksējam ar īpašu mini klipu palīdzību. Ja tas nav pieejams, pēdējo var aizstāt ar plānām līmlentes vai elektriskās lentes sloksnēm. Pēc tam augus laista, vairākas stundas noēno un pēc tam pakļauj saulei.

5) Pēc piecām dienām mēs palīdzam gurķim pāriet uz barību no lagenārijas. Lai to izdarītu, sasmalciniet gurķa kātu nedaudz zem potēšanas vietas un pēc vēl piecām dienām to pilnībā nogrieziet.

Ja potēšana ir veiksmīga, gurķis sāks strauji attīstīties un jūs iegūsit bagātīgu, agrāku ražu.

Lagenaria pielietošana

Kā jau minēts, jaunībā dažas lagenaria šķirnes ir piemērotas patēriņam. Turklāt šāda veida ķirbjus izmanto tautas medicīnā, lai apkarotu sirds un asinsvadu sistēmas, nieru, aknu, urīnpūšļa un kuņģa slimības.

Bet galvenais lagenaria ķirbju lietojums ir dekoratīvs. Žāvētas lagenārijas tiek izmantotas, lai pagatavotu pārsteidzošus traukus, mūzikas instrumentus, rotaļlietas, pīpes, svečturus un visu, ko atļauj jūsu iztēle.

Ne velti lagenāriju sauc par "trauku ķirbi" vai "pudeļu ķirbi".

Tatjana Kuzmenko, redkolēģijas locekle, tiešsaistes izdevuma "AtmAgro. Agro-industrial Bulletin" korespondente

Lūk, cik reizes es atrodu rakstus par amatniecību vai tikai par lagenārijas izmantošanu, tas ir arī dekoratīvs ķirbis, internetā to sauc par ķirbi, citos nosaukumos: pudeles vai trauku ķirbis, botāniķi šo augu sauc par lagenāriju.

Bērnībā mana tante, kaislīga dārzniece un eksperimentētāja, redzēja šo brīnumu - EPS, kā viņi to sauca, vieglus un izturīgus konteinerus. Viņa arī sauca augu KUBYSHKA. Viņi lasīja avenes, un man, jaunākajam, tika dots tāds brīnums, rokturis bija no stieples. Pati Malina ielēca manā olu kastē))

Lagenaria izplatījās no Indijas un Vidusāzijas. Pēc Plīnija teiktā, senie romieši no dažādu formu lagenārijas augļiem izgatavoja traukus un pat vīna mucas. Lagenārija ir minēta arī senajos Ķīnas manuskriptos, kur to uzskatīja par augu karalieni un audzēja Ķīnas imperatoru dārzā, lai pagatavotu bļodas, ko izmantoja vakariņu ballītēs. Lagenaria ir populāra daudzu Āfrikas tautu vidū. No viegliem, labi kaltētiem augļiem tiek gatavoti ēdieni un slavenie Āfrikas tam-tami, no tiem tiek izgrieztas šņaucamās kastes, kausi, dekorācijas.

Daudzi dārznieki audzē dekoratīvos ķirbjus, no kuriem var izgatavot neparastus traukus, kastes, krūzes. Tie ir ļoti krāsaini, un tajos esošais ēdiens ilgstoši saglabājas svaigs. Cilvēki saka, ka trauku ķirbi sauc par ķirbi un pat par pudeles ķirbi. Rudenī novāktie augļi ir ļoti pievilcīgi un ļoti izturīgi. Ne tik sen plaši tika izmantoti dekoratīvie ķirbji un no tiem gatavoti trauki, kuros turēja piparus, sāli, miltus un cukuru. Ja šādā pudelē ielej pienu, tas neiztecēs un ilgi saglabājas svaigs, ja ielej augu eļļu, tā nezaudēs savu aromātu.

Kas izskaidro šādu pārtikas saglabāšanu produktos, kas izgatavoti no galda ķirbja? Fakts ir tāds, ka ķirbī neaug kaitīgi mikroorganismi. Turklāt tam ir termosa īpašības un tas neļauj siltumam iziet cauri. Ķirbju traukā ūdens ilgstoši paliek vēss.

Jāatzīmē arī tas, ka trauki no ķirbja ir izturīgi. Šādus ēdienus joprojām var redzēt pie vecmāmiņām ciemata mājās. Ārējais keratinizētais segums-garoza ir stiprāka par keramiku un atšķirībā no tās ir gaiša, pašas dabas iekrāsota. Pat putnu mājas ir izgatavotas no galda piederumu ķirbjiem.

Kā viņiem rodas tāda zinātkāre? Dekoratīvās krūzes ķirbjus ražo tāpat kā parastos. Viņi ļauj trauku ķirbim skriet pa balstiem kā kāpjošam vīnogulājam. Tā kā galda piederumi tiek uzskatīti par siltumu mīlošiem, aukstos apstākļos tie jāaudzē caur stādiem. Augļiem tiek piešķirta vēlamā forma, izmantojot mērces. Jaunos ķirbju augļus var ēst, vecos augļus visbiežāk izmanto kā trauku vai mūzikas instrumentu ražošanā.

Jaunie lagenārijas augļi izskatās kā lieli cukini. Viņiem ir laba garša un ļoti augstas diētiskās īpašības. Kad tie ir mazi (līdz 50 cm gari), tos ēd kā parastos gurķus, kuriem pēc garšas tie nekādā ziņā neatpaliek. Bet visgaršīgākais ēdiens no lagenaria ir ikri, kas tiek gatavoti kā skvošs un pārspēj pēdējo pēc garšas.

Augļus konservē, marinē, izmanto salātu, pankūku gatavošanai, pilda kā parastos cukini, gatavo ikrus, dažkārt pārtikai izmanto pat jaunus stublājus un lapas. Tā kā nenobriedušu augļu miza ir plāna un mīksta, kodināšanas laikā tā netiek noņemta.

Populārākās ir divas lagenārijas šķirnes – ar pudeles formas augļiem un garaugļu lagenāriju. Augļi pēc garšas būtiski neatšķiras, taču pudeļu augļus audzē galvenokārt skaistumam, bet garaugļus pārtikai.

Lagenaria ir spēcīgs vīnogulājs, galvenais kāts izaug līdz 15 metriem garš un papildus attīstās sānu zari līdz 3 - 4 metriem. Augs nepārtraukti zied līdz salnām, daži ziedi novīst un uzreiz atveras jauni. Vienam augam var būt gan ziedi, gan augļi, un šajā laikā lagenārija izskatās vienkārši fantastiski.

Dekoratīvais ķirbis ir viengadīgs augs. Ikviens, pat nepieredzējis dārznieks, var to audzēt. Vienīgais, kas jāatceras, ir pilnīga salizturības neesamība. Augs iet bojā jau pie mīnus 1 °C temperatūras. Tāpēc vismazāk darbietilpīgā audzēšanas metode, kas izpaužas kā sēšana zemē maija otrajā pusē, nav piemērota visiem. Kur ir atgriešanās sals, labāk to audzēt caur stādiem.

Citi dekoratīvā ķirbja ienaidnieki ir sliktas augsnes un mitruma trūkums. Ieteicams to mēslot un laistīt pēc iespējas biežāk. Labāk izmantot organisko mēslojumu - kā jau visiem ķirbjiem, arī dekoratīvajiem patīk augt uz komposta kaudzes.

Katrs augs spēj ražot no 20 līdz 40 maziem ķirbjiem, kuru diametrs nepārsniedz 15 cm. Lai paātrinātu sānu dzinumu augšanu, var būt noderīgi saspiest galveno stublāju, kad tas sasniedz vairāk nekā metru garumu. Ja vēlaties daudz ziedu un, jo īpaši, augļus, stādiet dekoratīvu ķirbi pietiekami apgaismotā vietā. Protams, tas augs arī pie mājas ziemeļu sienas vai žoga, bet tik enerģisku ziedēšanu neradīs.

Dekoratīvā ķirbja balstam jābūt stipram un uzticamam - vasaras beigās šī vīnogulāja kāti sver daudz vairāk nekā efejas vai apiņu kāti. Karstās un ne pārāk sausās vasarās tas aug patiesi pārsteidzošā ātrumā, ātri pārņemot visu tai atvēlēto vietu.

Visi dekoratīvie ķirbji tiek pavairoti ar sēklām. Tie ir lieli un prasa iepriekšēju dīgtspēju kaut kur siltā vietā. Kad sēklas dīgst, tās sēj augstos kausos, lai nebūtu grūti izņemt stādus kopā ar augsni. Glāzēm vai podiem jābūt augstiem, lai augtu centrālā mietsakne, kas, tāpat kā visi ķirbji, iet pusmetru vai vairāk dziļi zemē.

Stādi tiek stādīti atklātā zemē jūnijā. Temperatūra zem 14 °C negatīvi ietekmē stādus, aizkavējot ziedēšanas sākšanos. Tam būs nepieciešama minimāla aprūpe: laistīšana un periodiska augsnes atslābināšana. Pirmā mēslošana jāveic aptuveni 14 dienas pēc dīgšanas. Otrais ir tad, kad veidojas pirmās olnīcas. Dekoratīvā ķirbja veidošana parasti netiek veikta. Tuvāk rudenim, kad ir iespējamas pirmās nakts salnas, labāk to pārklāt ar neaustu materiālu, kas ievērojami paildzinās augļu augšanu.

Dekoratīvā ķirbja žāvētos augļus bieži izmanto, lai izveidotu oriģinālas ziedu kompozīcijas, kastes, traukus un citas līdzīgas lietas. Lai to izdarītu, tie ir jānovāc, kad tie ir pilnībā nogatavojušies, kad miza kļūst bieza un raupja, piemēram, koka. Lai piešķirtu tam vēlamo izskatu, ķirbis tiek pārklāts ar laku un speciālu krāsu un tiek uzklāts izvēlētais raksts vai ornaments. Ja ķirbji vēl nav pietiekami nogatavojušies, tos atstāj siltā vietā, bet ne saulē, lai pilnībā nogatavojas. Gatavus dekoratīvos ķirbjus var uzglabāt vairākus gadus. Arī augļu novākšanā nav iespējams nokavēties - pirmo rudens salnu noķerti tie kļūst nederīgi uzglabāšanai un amatnieku darināšanai.

Pateicoties vieglai šķērsošanai, ir ļoti daudz dekoratīvo ķirbju šķirņu un hibrīdu. Un, lai gan tie ir piemēroti pārtikai tikai ļoti jaunā vecumā, tie ieņem cienīgu vietu ķirbju ģimenē.

Mandarīna ķirbis ir apaļš un oranžs, kā citrusauglis, kas atbilst tā nosaukumam. Zvaigžņu skvoša augļi izskatās kā ķirbji vai jūras zvaigzne. Bet šķirnei “Baby Boo” ir balti augļi, kas, šķiet, ir atlieti no parafīna. Bumbieru skvošam ir gludi, bumbierveida ķirbji, kas ir oranžā, dzeltenā un pat divās krāsās — ar atšķirīgu robežu starp abām daļām. Visi no tiem pieder pie parastā figūrveida ķirbja.

Retākas sugas ir vikollapu un Teksasas ķirbji. Pirmais tiek uzskatīts par vienu no dekoratīvākajiem. Tam ir skaistas daivu lapas un pārsteidzoši raibi augļi - apaļi vai nedaudz iegareni, zaļi ar baltām svītrām vai tādiem pašiem plankumiem. Tas labi krustojas ar citām sugām, piešķirot dažādas formas un krāsas.

Teksasas ķirbis dažreiz tiek uzskatīts par ķirbju šķirni. Tās olveida vai bumbierveida augļi nogatavojas uz ļoti gariem kātiem.

Bez kāpšanas vai kāpšanas ir arī krūmu dekoratīvie ķirbji, kurus audzē gandrīz tāpat kā cukini. Tos var veiksmīgi izmantot puķu dobēs vai konteineru stādījumos.

Pirms vairāk nekā pieciem gadsimtiem slavenais krievu pētnieks Afanasijs Ņikitins savā grāmatā “Pastaiga pāri trim jūrām” rakstīja: “Šis gurķis ir dīvains, ļoti garš un ar diezgan labu garšu.”

Vai zinājāt, ka trauki no ķirbja ir daudz senāki par māla un koka traukiem? Es domāju, ka viņi to droši vien uzminēja. Galu galā to ir radījusi pati daba. Trauku gatavošana no ķirbja ir ilgs, rūpīgs darbs un prasme, kas prasa neatlaidību. Senatnē cilvēki ievēroja, ka ēdieni, kas tiek pasniegti ķirbju ēdienos, ir daudz garšīgāki, kā arī palīdz izārstēt noteiktas slimības. Ka ēdiens un ūdens ķirbju traukā bija piepildīti ar ķirbja dzīvības spēku, dabas spēku un sulām.

Ir vairākas cietās mizas ķirbju šķirnes. Žāvējot, ērgļa vai lagenārijas ķirbjiem ir īpaši spēcīga miza un skaista brūna krāsa. Lagenaria ir kāpjošs vīnogulājs ar ložņu stublāju līdz 15 metriem. Lai ķirbju augļi pilnībā izžūtu, tos atstāj uz pašiem vīnogulājiem līdz salnām. Sals nogalina lapas, bet augļi nesasalst. Lielākie ķirbji tiek ilgstoši žāvēti telpās. Kad tās pilnībā izžūst, tās kļūst ļoti vieglas un grabē ar sausām sēklām iekšā. Tagad ir pienācis laiks sākt apstrādāt ķirbi. Izmantojiet finierzāģi, lai izgrieztu augšpusi un vāku un izkratītu sēklas. Vāka un ķirbja ārpuse ir pārklāta ar linsēklu eļļu. Šis ķirbis ir piemērots dažādām procedūrām, tas kļūst kā koka ķirbis. Var urbt ar urbi, griezt ar kaltu, dedzināt, apdedzināt, beicēt, pārklāt ar žāvējošu eļļu, lakot utt. Šādi pagatavoti ķirbju trauki ir neparasti viegli, spēcīgi un izturīgi. Tajā tiek uzglabāti ēdieni, tiek uzliets vīns un dzērieni. Šīs bļodas, katli, trauki dod savu enerģiju, ir videi draudzīgi un patīkami pieskarties. Tajā esošais karstais ēdiens neapdedzina pirkstus. Trauku vietā var izgatavot mūzikas instrumentus: kalabašu vai pūšamo un stīgas.

Ir vēl viena iespēja ķirbju ēdieniem. Pēc pirmajām salnām novāc gatavus ķirbjus. Miza šajā laikā ir diezgan cieta. Izgrieziet vāku un ieberiet iekšā oļus un ilgi kratiet. Pēc tam izlejiet to un atkal aizmigt un vēlreiz sakratiet. Un tā vairākas reizes pēc kārtas. Tādējādi, izmantojot oļus ar asiem stūriem, tiek sagriezts un sablīvēts ķirbja iekšējais slānis, plēve un sienas. Līdz pilnīgai tīrīšanai ķirbī ielej karstus pelnus un vairākas reizes sakratiet. Tajā pašā laikā pelni sadedzina un pulē nākotnes trauku sienas no iekšpuses. Pēc tam tos mazgā ar kadiķu buljonu. Un tikai pēc visām procedūrām ķirbi labi izžāvē. Tad viņi kūpina ar kadiķa dūmiem un ielej augu eļļu. Ķirbis absorbē eļļu un iegūst spīdīgu sarkanu krāsu. gatavs. Šī varētu būt kumys pudele. Tas var absorbēt līdz piecpadsmit litriem.