Labākās gurķu šķirnes kodināšanai un konservēšanai. Gurķi: sāli un marinējiet tikai labākos Kā izvēlēties gurķus konservēšanai

Kuram gan mums nepatīk kraukšķīgi gurķi: svaigi, mazsālīti, konservēti, sālīti? Lielāko daļu no tiem lietojam sālītā veidā. Neviens labs svētku galds neiztiek bez tādas uzkodas kā marinēti gurķi. Tie ir gandrīz visos salātos no rudens līdz pavasarim, bez tiem vinegrets nebūtu vinegrets.

Bet pieredzējušās mājsaimnieces to zina Ne katra gurķu šķirne ir piemērota konservēšanai. Ar vienu un to pašu recepti var pārklāt dažādus gurķus, un rezultāts būs pavisam cits. Gurķi ne vienmēr izrādās briest un kraukšķīgi, iemesls ir marinēšanai izvēlētajā pareizā šķirnē. Šajā pārskatā mēs runāsim par to, kuras gurķu šķirnes jāstāda atklātā zemē kodināšanai.

Gurķiem ir trīs mērķi:

• Salāti, lietoti tikai svaigi.Šādiem gurķiem ir mazi balti ērkšķi vai tie nav uz absolūti gludas biezas mizas (kas neļauj sālījumam labi iekļūt augļa iekšpusē), to miza ir no baltas līdz tumši zaļai. Konservēti tie kļūst mīksti un bez garšas;
• Kodināšana, maza izmēra. Tie ir piemēroti lietošanai svaigā veidā, bet to miza ir blīva, varētu teikt, skarba, bet sālījumā tie ir pārsteidzoši, cieti, kraukšķīgi, zemāk sniegti labāko šķirņu nosaukumi;
• Universāli, tie galvenokārt ietver jaunākās paaudzes hibrīdus. Gurķus, kuru izmērs ir līdz 100 mm, izmanto gan svaigai ēšanai, gan marinēšanai, vēlams kodināšanai.

Kodināšanai izvēlas vidējus, līdz 15 cm garus gurķus ar biezu mizu. Spiežot augļus ar nagu, mizai jābūt viegli caurdurtai. Augļiem jābūt ar melniem ērkšķiem. Tieši to klātbūtne uz gurķiem nodrošina porainību blīvajai mizai un veicina labāku sālījuma iekļūšanu gurķa iekšpusē, piešķirot marinētajiem augļiem tik iemīļoto kraukšķīgumu.

Labāko kodināšanas šķirņu apraksts, kuru izvēlēties?

Labākie marinētie gurķi, kas ir izturējuši laika pārbaudi, tiek uzskatīti par senajām krievu šķirnēm; apraksts un īpašības ir sniegtas zemāk:

Ņežinskis

Sena ukraiņu šķirne, kas joprojām nav zaudējusi savu popularitāti augstās garšas, ražības un sausuma izturības dēļ. Vidēji agrs dārzenis (47-55 dienas). Atšķirībā no hibrīdiem, no tā jūs varat savākt savas sēklas. Pamatojoties uz to, tika audzētas tā sauktās “Ņežinsku dinastijas” šķirnes, kas ir piemērotas arī kodināšanai: Nezhinsky-12, Nezhinsky Kuban, Era, Nosovsky, Nezhinka.

Kraukšķīgi

Bišu apputeksnēts hibrīds ar vidēju nogatavošanās periodu (50 dienas). Augļi bagātīgi visu vasaru, zaļumu izmērs līdz 100 mm.

Piekrastes

Augstražīgs gurķis ar vidēji agru nogatavošanos (47-51 diena), uz augļa virsmas ir lieli bumbuļi un to garums ir līdz 120 mm.

Muromskis

Viena no vecākajām krievu šķirnēm nāk no Muromas pilsētas. Agri nogatavojas, apputeksnē bites ar ļoti agru nobriešanu (32-42 dienas).

Tālie Austrumi

Vidēja nogatavošanās (40-55 dienas), apputeksnē bites, augļi ir vidēji tuberkulaini, līdz 15 cm.

Pasakains

Vidēji agrs liels tuberkulozes hibrīds, gurķi līdz 12 cm gari, ar draudzīgu ražas ražu.

Parīzes kornišoni

Agrs (40-45 dienas), bišu apputeksnēts hibrīds. Lieliem gabaliņiem zaļumiem garšā nav rūgtuma, līdz 11 cm lieli.

Vjaznikovskis

Bites apputeksnēta, agrīna šķirne (40-55 dienas), smalki bumbuļveida mazie gurķi līdz 11 cm izturīgs pret īslaicīgu aukstumu.

Šīs šķirnes ir pārbaudītas laikā un gandrīz nekad neizdodas novākt ražu. Izmēģinot zemes gabalā jaunas selekcijas, šiem vecvecējiem dārznieki joprojām piešķir vietu dārzā - katram gadījumam. Tie ir ideāli piemēroti kodināšanai gan pēc izmēra, gan pēc garšas.

Visām kodināšanas šķirnēm ir tendence ātri nodzeltēt augļus, tāpēc tiem nepieciešama regulāra ražas novākšana (ik pēc 2 dienām), kas arī stimulē jaunu gurķu olnīcu veidošanos.

Populārākie gurķi ziemas gatavošanai

Populārākās no gurķu šķirnēm ir:

Hermanis

— Partenokarpiska agrīna (41–47 dienas) hibrīda kušķa tipa olnīca, vidēji bumbuļveida zaļumi līdz 10 cm gari, pēc garšas salda un absolūti bez rūgtuma.

Hektors

Īpaši agrajam hibrīdam (30-36 dienas) ir kompakti krūmi un plūksnaina olnīca. Lieliem bumbuļveida gurķiem, kuru izmērs ir 10–12 cm, ir tumša krāsa un izteikts gurķu aromāts.

Zozuļa

Agrīns (46–48 dienas) pašapputes hibrīds, lieli tuberkulozes iegareni augļi, kuru izmērs ir 14-22 cm. Ar nepietiekamu laistīšanu gurķos parādās rūgtums.

Drosme

- agri nogatavojies hibrīds (38-44 dienas), kam nav nepieciešama apputeksnēšana un kam audzējot nepieciešama minimāla uzmanība. Augļi līdz 15 cm lieli.

Fēnikss

Vēlu nogatavošanās (55-65 dienas) bišu apputeksnēts hibrīds ar augļiem līdz 16 cm, bieza āda. Augs ir labi pielāgojies temperatūras izmaiņām, karstumam un sausumam. Augļi ilgu laiku nekļūst dzelteni.

Ūdensvīrs

Nepieciešama apputeksnēšana, vidēji agra (43-48 dienas), viena tipa olnīca. Augļi ir lieli-tuberkulāri, līdz 12 cm lieli, izcili pēc garšas.

Spēle

Apputeksnē bites, pēc nogatavošanās perioda tas pieder pie sezonas vidus (48-52 dienas), ir bumbuļveida augļi līdz 11 cm lieli.

Maskavas naktis

Vidēji nogatavojies (42–45 dienas) pašapputes hibrīds, Augļi ir tuberkulaini, līdz 14 cm lieli.

Marinda

Pašapputes, augstražīgs hibrīds ar vidējo (40-55 dienas) nogatavošanās periodu. Augļi ir lieli tuberkulozes kornišoni, kuru garums ir līdz 10 cm Viņiem ir vienmērīga forma, un tiem vispār nav rūgtuma.

Labākās universālās šķirnes: nosaukumi un īpašības

Labākās šķirnes universālai lietošanai ir šādas:

avotiņš

Bišu apputeksnēts hibrīds vidēji nogatavošanās periodā (48-55 dienas), mazi bumbuļveida augļi līdz 12 cm gari izturīgs pret dažādām slimībām.

Bušs

Bišu apputeksnēts, agri nogatavojies, ar olveidīgi iegareniem augļiem 9-12 cm gari. Viņiem ir ilgs glabāšanas laiks.

Mazulis

- agrīna nogatavošanās (40–43 dienas) ar bišu apputeksnēšanu, ar elipsoidāliem lieliem tuberkulozes augļiem līdz 9 cm gariem.

Gurķu krūmu šķirnes ir mazi kompakti krūmi, kas paredzēti audzēšanai tikai atklātā zemē. Galvenā raža tiek novākta pirmajās 3 augļu nedēļās.

Toms Īkšķis

Agri nogatavojies (39-41 diena) kornišoni ar ķekaru olnīcu, smalki bumbuļveida zaļumi līdz 11 cm gari mīkstumā nav tukšumu.

Maša

Īpaši agrs (35-39 dienas) pašapputes hibrīds ar plūksnainu olnīcu tipu un ilgtermiņa augļu. Kornišoni ar lielcaurulēm ir bez rūgtuma un ar izcilu garšu.

Delpina

Agri (40-45 dienas) augstražīgs hibrīds ar augļiem līdz 12 cm gariem, izturīgs pret augstām temperatūrām, tāpēc ieteicams atkārtotai audzēšanai vasarā.

Konkurents

- vidēji agra šķirne (43-53 dienas), produktīva. Augļi ir lieli-tuberkulāri, līdz 12 cm gari.

Gurķu kodināšana – labākā šķirne masveida kodināšanai

Sālīšana ir unikāla šķirne, kas optimālā augļu mīkstuma blīvuma un garšas dēļ tiek uzskatīta par labāko kodināšanai. Izstrādāts Volgogradas eksperimentālajā stacijā VNIIR nosauktajā vārdā. N.I. Vavilova.

Šī ir vidēji agrīna šķirne Ražas novākšanu var veikt 40-45 dienas pēc parādīšanās, bišu apputeksnēts, vispiemērotākais audzēšanai atklātā zemē.

Krūmi ir vidēji lieli, dzinumiem ir neierobežota augšanas jauda, ​​tāpēc labākai sānu dzinumu veidošanai tie ir jāsaspiež.

Tumši zaļi, lieli tuberkulozes gurķi ar baltām svītrām uz plānas mizas ar melniem muguriņiem garums ir 9-14 cm un svars līdz 120 g. Zelentsy ir izteikts gurķu aromāts un bez rūgtuma. Marinēti tie ir blīvi, kraukšķīgi un ar izcilu garšu.

Produktivitāte, ievērojot lauksaimniecības tehnoloģiju, ir 4-5 kg/m2.

Kodināšana ir diezgan izturīga pret lielāko daļu slimību, tostarp miltrasu, tāpēc tā nerada problēmas audzēšanā.

To audzē gan caur stādiem, gan tiešā veidā iesējot sēklas augsnē. Audzēšanai labāk izmantot siltas gultas. Lai to izdarītu, rudenī zarus, nezāles, tomātu un paprikas galotnes, kritušos ābolus un lapas novieto 0,6 m dziļas tranšejas apakšā, virsū uzber zemes kārtu, tad humusu vai kompostu, tad atkal zeme. Pavasarī, tiklīdz laikapstākļi atļauj, gultu pārklāj ar plēvi (vēlams melnu), lai ātri sasildītu augsni, gultu var iepriekš apliet ar verdošu ūdeni. Aprīļa beigās uz plēves tiek veikti krustveida griezumi, iesētas sēklas vai stādi, kas uz uzstādītajām arkām pārklāti ar plēvi vai agrošķiedru. Caurumus stādīšanai veido ik pēc 0,5-0,6 m.

Kad sala draudi ir pārgājuši, pajumte tiek noņemta. Turpmākā kopšana sastāv no laistīšanas, mēslošanas, augošo spieķu piesiešanas pie uzstādīta režģa un regulāras ražas novākšanas.

Sālītā gurķa audzēšana nesagādās vilšanos - tas ir garšīgs un uzticams.

Sālīšanai ir daudz gurķu, tāpat kā baltajiem kāpostiem, katrai šķirnei ir savi + un -. Izvēlēties šķirni, kas atbilst jūsu gaumei un augļu lielumam, nav tik grūti, Protams, labāk ir sākt ar vecām, pārbaudītām šķirnēm un tajā pašā laikā mēģināt stādīt jaunas. Audzējiet, saglabājiet un pārsteidziet ar saviem marinētajiem gurķiem!

Daudzi vasaras iedzīvotāji audzē gurķus ne tikai svaigiem vasaras salātiem, bet arī gatavo no tiem labus ziemas sagataves. Šajā sakarā bieži rodas jautājums: kuri gurķi ir vislabākie konservēšanai un kodināšanai?

Gurķu šķirnes klasificē pēc dažādiem parametriem: nogatavošanās laika, augļu perioda, audzēšanas metodes, apputeksnēšanas veida utt.

Jāņem vērā, ka agrās šķirnes nav piemērotas pārstrādei ziemai. Tiem ir plāna āda un maiga, neitrāla garša, pēc apstrādes tie zaudē savu elastību.

Labākās gurķu šķirnes kodināšanai un konservēšanai ir vidussezonas un vēlās, paredzētas audzēšanai atklātās dobēs, kā arī universālās (gan siltumnīcās, gan sakņu dārzos). Šo šķirņu zaļumiem ir bieza miza un kraukšķīga tekstūra. Pēc apstrādes tie nezaudē savas pamatīpašības un burciņā izskatās skaisti.

Labākās gurķu šķirnes kodināšanai un konservēšanai

Ņežinskis 12.

Ja rodas jautājums - kuri gurķi ir labi piemēroti konservēšanai, tad ar pārliecību varam teikt - Nezhinskie 12. Šī ir diezgan populāra bišu apputeksnēta starpsezonas šķirne vasaras iedzīvotāju vidū. Augu audzē gan dārzā, gan slēgtās dobēs. Zaļumi nav lieli, ovālas formas, ļoti labi garšo, ar kraukšķīgu tekstūru. Āda ir pārklāta ar melniem muguriņiem. Krūmiem ir gari vīnogulāji.

Kodināšana.

Šīs šķirnes nosaukums runā pats par sevi – tie ir vislabākie bišu apputeksnētie gurķi kodināšanai un kodināšanai. Raksturīgi ar gariem vīnogulājiem un jauktu ziedēšanas veidu. Zelentsy ir pārklātas ar gaišām svītrām, un tām ir arī lieli bumbuļi ar melniem muguriņiem. Gurķi nav lieli (10-12 cm), ovālas formas. Tie viegli iederas burkā. Šķirnes galvenā iezīme ir stabila imunitāte pret dažādām slimībām.

Zosāda F1.

Šķirne pieder pie partenokarpīta hibrīdiem. Dod labu stabilu ražu (6 kg/krūms) gan dārzā, gan siltumnīcā. Starp citām gurķu šķirnēm, kas paredzētas kodināšanai un konservēšanai, tas ir īpaši populārs vasaras iedzīvotāju vidū. Zaļie ir mazi un īsi, tuberkulozi. Daudzi vasaras iedzīvotāji novērtē Murashka F1 šķirni par tās labo garšu un kraukšķīgo struktūru, kas tiek saglabāta pēc apstrādes. Augs ir diezgan izturīgs pret slimībām.

Zozuļa F1.

Diezgan izplatīta un ilgstoša šķirne, kurai nav nepieciešama apputeksnēšana. Bieži dārznieki to izvēlas stabilu un spēcīgu augļu dēļ. Zozulya savu pirmo ražu iegūs 45–50 dienas pēc dīgtspējas. Zelentsy ir ļoti skaisti skatīties - garš un vienmērīgs. Šo šķirni varam ieteikt marinētu gurķu un svaigu salātu cienītājiem. Pēc apstrādes gurķi saglabā savu kraukšķīgo tekstūru un labo garšu.

Sibīrijas sālīšana F1.

Pieder pie jaunām šķirnēm un neprasa apputeksnēšanu. Pirmos zaļumus var izmēģināt 45 dienas pēc dīgšanas. Zelentsy ir mazs, īss (6-7 cm), svars nepārsniedz 50-60 gramus. Ļoti laba garša, nav rūgta, blīva konsistence. Daudzi vasaras iedzīvotāji šos gurķus audzē savās dārza dobēs speciāli kodināšanai. Tie viegli iederas burkā, skaisti tajā izskatās un pēc apstrādes nezaudē savas pamatīpašības. Šķirnes vērtība ir tās stabilā imunitāte pret nelabvēlīgiem laikapstākļiem (temperatūras izmaiņas, nestabili nokrišņi, aukstums).

Zyatek F1.

Attiecas uz pašapputes gurķu šķirnēm kodināšanai un konservēšanai. Ideāli piemērots arī salātiem, jo ​​tam ir laba garša. Zelentsy ir standarta - 10-12 cm Miza ir balta, smaila, pārklāta ar bumbuļiem. Augļi ir ļoti skaisti ar garām gaišām svītrām. Šķirne ir izturīga pret daudzām slimībām un rada stabilu, spēcīgu ražu. Daudzi vasaras iedzīvotāji šos gurķus audzē īpaši kodināšanai.

Šīs nav visas gurķu šķirnes, kas ir piemērotas kodināšanai ziemai. Starp citiem jāatzīmē: Herman F1, Zador F1, Alliance F1, Orpheus F1.

Mucveida gurķu konservēšana burkās, video

Kraukšķīgi marinēts gurķis ne vienmēr ir veiksmīgas kulinārijas receptes rezultāts. Pirmkārt, iecerēto ir iespējams sasniegt, ja sālīšanai un konservēšanai izvēlas pareizās gurķu šķirnes. Kuri gurķi ir vispiemērotākie ziemas sagatavošanai? Selekcionāri ir radījuši atsevišķas kodināšanas kultūras, šķirnes citiem preparātiem un universālas šķirnes.

Kā izvēlēties šķirni sagatavēm

Visu var iedalīt trīs kategorijās, no kurām katra ir paredzēta konkrētiem mērķiem:

1. Salātu kultūras. Svaigam patēriņam paredzētie gurķi nav pielāgoti pēkšņām temperatūras izmaiņām. Konservēšana padara tos mīkstus. Šajā gadījumā sālījums caur biezo ādu neiekļūst auglī.
2. Marinēti īpatņi, gluži pretēji, nav tie labākie salātiem. Pārāk bieza konsistence vai bieza miza pasliktina ēdiena garšu. Un sālīti tie iegūst kraukšķīgumu un ir pilnībā piesātināti ar sālījumu.
3. Hibrīdaugļi ir piemēroti sagatavēm un svaigu dārzeņu uzkodām. Šādi dārzeņi tiek veidoti, ņemot vērā noteiktu reģionu temperatūru un augsnes sastāvu. Viņi veiksmīgāk pretojas slimībām un kaitēkļiem. Vienīgais trūkums ir tas, ka jūs pats nevarat sagatavot sēklas no savas ražas.

Pēdējās divas kategorijas ir piemērotas sagatavēm. Sēklu ražotāji parasti uz iepakojuma norāda šķirnes īpašības. Iegādājoties tos, jums jāpievērš uzmanība vietai, kur audzē dārzeņus, jo pielāgotie paraugi dos lielāku ražu un spēs izturēt konkrētu apgabalu dabiskās īpašības.

Kodināšanas paraugu iezīmes

Kodināšanas šķirnes var noteikt pat pēc acs. Tiem ir cilindra forma un tie nav gigantiska izmēra. Ādas krāsa ir zaļa ar tumšu nokrāsu, atšķaidīta ar gaišām svītrām. Uz tausti tas ir pilns ar bumbuļiem un muguriņām.

Melni tapas nozīmē, ka augļi ir nogatavojušies un gatavi sālījuma ievadīšanai. Baltie muguriņas parādīs, ka šis ir gurķis salātiem, nevis konservēšanai. Aizaugušiem augļiem ir mīksta aste no ārpuses un cietas, lielas sēklas iekšpusē. Šādiem paraugiem, sālījot, nebūs augstas garšas.

Izvēloties dārzeņus, īpaša uzmanība jāpievērš mizai. Pārāk plāns nespēs saglabāt kraukšķīgumu termiskās apstrādes laikā. Vecie, pārāk biezi konservēti paliks raupji. Populārs veids, kā noteikt īsto gurķi: ja tas ar nelielu piepūli tiek caurdurts ar nagu, tad tas noteikti ir piemērots ražas novākšanai.

Piezīme!

Kodināšanā vislabāko garšu izceļ vidēja nogatavošanās, kā arī vēlu nogatavojušās šķirnes, kas nogatavojušās atklātā laukā. Agrajiem dārzeņiem no siltumnīcas ir maigāka garša, taču pēc termiskās apstrādes tie mazāk saglabā kraukšķīgumu un izskatu. Parasti šādi gurķi nonāk salātos un šķēlēs galdam.

Labākās šķirnes kodināšanai

Kopumā jūs varat marinēt jebkuru gurķi. Agrīnu nogatavināšanu var pasniegt vienas dienas laikā. Garo sagriež gabaliņos. Ziemas salātiem izmantojiet pārgatavojušos. Bet tomēr jau sēklu iegādes posmā labāk ir dot priekšroku šķirnēm, kas izveidotas šādai lietošanai.

Ņežinskis

Nežinskis aug atklātās augsnēs, un to apputeksnē bites. Augļi sausās vasaras apstākļos pat ar vāju laistīšanu: siltos reģionos augļi nogatavojas 48-56 dienās, smagākos apstākļos - pāris nedēļas vēlāk. Izstiepjas līdz 11-12 cm. Ņežinska svars var sasniegt 130 gramus, bet noņemt ieteicams pie 70 gramiem. Ražu labāk novākt tieši pirms kodināšanas, jo tā nepanes ilgstošu uzglabāšanu.

Muromskis

Muromsky var noplūkt no vīnogulāja 35 dienu laikā pēc īstu lapu parādīšanās. Ražas novākšana ir ērta: Muromsky ir maz lapotnes, vīnogulāju augstums ir nenozīmīgs. Gurķa garums ir no 6 līdz 8 centimetriem. Zaļa elipse ar gaišām svītrām sver ne vairāk kā 80 gramus. Pateicoties auga kompaktumam, šķirne labi panes zemas temperatūras. Muromskis ir populārs Krievijas ziemeļrietumu reģionos.

Tālie Austrumi

Tāpat kā pirmās divas, arī šo šķirni apputeksnē bites, kas ir svarīgi, lai saglabātu tās izskatu saglabāšanas procesā. Far Eastern pieder pie vidēji agrīnajām šķirnēm. Tehniskais termiņš ir 43–55 dienas. Ar 120 gramu masu tā garums ir 12–14 centimetri. Viens mezgls var izaugt līdz trim augļiem.

Parīzes kornišoni

Mazie gurķi neaug garāki par 11 centimetriem. Aktīvās augšanas periods ir 40 dienas. Kodināšanai izvēlas 50 gramus augļus. Ja tos laikus neizņem no vīnogulāja, tie var iegūt 120 g.Spilgti zaļā miza ir labi izmērcēta sālījumā un nav rūgta.

Padoms!

Lai stimulētu intensīvāku augļošanu augā, nogatavojušos īpatņus vajadzētu izņemt ik pēc pāris dienām. Pārāk nogatavojoties dārzeņiem dārzā, āda kļūst dzeltena un sabiezē. Tas negatīvi ietekmē marinētu gurķu garšu un izskatu.

Vjaznikovskis

Līdz 42-56 dienām agri nogatavojušies gurķi sasniedz 11 cm garumu un sver 125-130 g.Augļu iekšpusē nav tukšumu, mīkstums ir diezgan blīvs. No Vjaznikovska stādījumu kvadrātmetra var iegūt vairāk nekā 3 kg ražas sezonā. Spēcīgi īsie dzinumi ļauj šķirni audzēt šauros apstākļos.

Lielisks F1

Kopš pagājušā gadsimta 70. gadiem to audzē atklātās augsnēs sešos Krievijas reģionos. Augļu parametri: garums 11-12 centimetri, svars – 90-120 grami. Jūs varat savākt paraugus sālīšanai 44.–49. dienā pēc lapu parādīšanās. No kvadrātmetra var novākt no 2,5 līdz 5 kg dārzeņu.

Piekrastes

Sulīgi zaļš 12 centimetrus garš dārzenis nogatavojies sver 108-120 gramus. Parasti šī masa tiek sasniegta 41-51 dienu pēc dīgtspējas. Ražas rādītāji ar pienācīgu aprūpi ir trīs ar pusi kilogrami uz kvadrātmetru platības. Tāpat kā iepriekšējie augi, to apputeksnē bites.

Kraukšķīgi

60 dienas ir periods, kad augs nogatavojas un ir gatavs kodināšanai. 10-14 cm augļus izvelk līdz 100-125 g.Vienā mezglā var koncentrēties līdz trim olnīcām. Konservējot raža nav rūgta garša. Veiksmīgi pretojas lielākajai daļai slimību: miltrasa, smērēšanās, bakterioze un citas.

Populāras šķirnes preparātiem

Ziemai konservēti salāti, lečo un marinēti akciju varianti izrādīsies labāki, ja izmantosiet šiem nolūkiem īpaši radītus. Šeit bišu apputeksnēšana nav tik svarīga, pareiza forma arī nav standarts. Ražas novākšanai var novākt siltumnīcās vai siltumnīcās, kā arī atklātā zemē.

Hermanis

Agri gurķi ir gatavi patēriņam jau 36. augšanas dienā. Tie izaug līdz 10 centimetriem un sver līdz 100 gramiem. Ražotāji, ievērojot audzēšanas apstākļus, garantē ražu līdz 24 kg no kvadrātmetra.

Hektors

Pirmos Hektora gurķus no krūma var salasīt jau 30. dienā. 10-, maksimums 12 centimetrus īpatņi sver ap 95 g.Zaļš ar bālganu nokrāsu, pēc garšas saldens, bez lieka rūgtuma. Selekcionāri apgalvo, ka no 1 kvadrātmetra iespējams novākt vairāk nekā 4 kg ražas.

Zozuļa

Šķirni ieteicams audzēt zem plēves. Gatavības laiks: 43-47 dienas. Iespaidīgais izmērs (24 cm) attaisno svaru, kas ir aptuveni 280-300 g.Vienā kvadrātmetrā var būt 20 kg ražas. Zozulya lieliski uzglabā vismaz nedēļu pēc savākšanas.

Padoms!

Ja šķirne tiek stādīta pirmo reizi, pirms kodināšanas neaizmirstiet nogriezt vienu augli. Mīkstumam jābūt viendabīgam sastāvam, bez tukšiem ieslēgumiem, ar mazām sēklām.

Drosme

Courage nogatavošanās laiks ir 50 dienas brīvā dabā, 10 dienas mazāk siltumnīcā. 125 grami gurķi pēc konservēšanas saglabā savu kraukšķīgumu. No kvadrātmetra platības var savākt līdz 22 kg augļu.

Fēnikss

Fēnikss paredzēts audzēšanai atklātās platībās, kāts stiepjas līdz 2,5-3 m, nogatavošanās laiks ir 60 dienas. Produkta svars – 150-155 g, garums – 14-15 cm.Raksturīgs ar pagarinātiem augļu periodiem. Produktivitāte – 3 kilogrami uz kvadrātmetru platības.

Ūdensvīrs

To apputeksnē bites, kas nozīmē, ka tas ir piemērots ne tikai salātiem, bet arī kodināšanai. Gatavības laiks ir no 42 līdz 47 dienām. Viens auglis ir sasiets mezglā uz skropstas. Dārzenis ir sulīgi zaļā krāsā ar lieliem bumbuļiem un izaug līdz 11-12 centimetriem.

Spēle

Medījums nogatavojas 48 līdz 53 dienās un nes augļus vairāk nekā mēnesi. 10-11 cm gurķus izvelk līdz 75-80 gramiem. Medījums viegli pretojas miltrasai. Āda ir tumši zaļa, ar bumbuļiem.

Maskavas naktis

12-13 centimetrus garie augi piesaista dārzniekus, jo augļošana notiek vienlaicīgi uz visiem spieķiem, 43-45 dienas pēc pirmajiem dzinumiem. Kultūra labi iesakņojas ēnā un nav uzņēmīga pret miltrasu un vīrusiem.

Marinda

Holandiešu izcelsmes hibrīds tiek kultivēts atklātās augsnēs, kā arī siltumnīcās, un to audzē lielākajā daļā Krievijas reģionu. Nogatavojas 41-51 dienā, šajā laikā sasniedz 9-10 cm un sver 70-75 g.

Hibrīdi marinētiem gurķiem

Hibrīdajām šķirnēm ir īss nogatavošanās periods un iespaidīga raža. Pateicoties selekcijas darbam, tie nes augļus neiedomājamos laika apstākļos. Tajā pašā laikā viņiem izdodas nesaslimt vai kaitēkļiem.

Tabula “Gurķu hibrīdšķirnes marinētiem gurķiem”

Šķirne/īpašības	Gatavības laiks, dienas	Gurķa izmērs, cm	Svars, g	Olnīcu skaits mezglā
Bočkova	40-45	10-11	82-95	no 1 līdz 2
Smieklīgi puikas	43-45	8-10	85-90	no 1 līdz 3
Hermanis	40-45	9-11	80-100	no 6 līdz 7
Kodināšana	55-60	10-13	105-117	no 1 līdz 2
Buran	44-46	10-11	90-100	no 1 līdz 3

Svarīgs!

No stādītajām hibrīda sēklām nevajadzētu gaidīt brīnumus. Šādu gurķu pārsteidzošās īpašības tiek saglabātas vienreizējas apputeksnēšanas laikā un pēcnācējiem neizpaužas. Jūs pats varat iegūt hibrīdu, tikai manuāli pārnesot ziedputekšņus no vienas šķirnes uz citas šķirnes ziediem. Turklāt ir jānoņem visi pēdējā zieda putekšņi.

Universālie gurķi

Jaunākās paaudzes hibrīdās šķirnes sauc par universālām. Tie ir labi it visā: nepretenciozi augot, viegli kopjami, izturīgi pret slimībām un ar augstu produktivitāti.

Tabula “Labākās universālās šķirnes”

Šķirne/īpašības	Gatavības laiks, dienas	Gurķa izmērs, cm	Svars, g	Olnīcu skaits mezglā
avotiņš	52-57	10-12	100-110	no 2 līdz 3
Bušs	45-48	9-10	90-100	no 1 līdz 2
Mazulis	40-44	8-9	60-70	no 1 līdz 3
Zēns-Īkšķis	42-47	11-12	110-120	no 2 līdz 3
Maša	36-40	9-10	80-90	no 3 līdz 5
Konkurents	45-50	11-12	95-126	no 4 līdz 5

Sālīšanas gurķu kopšanas un savākšanas noteikumi

Pareizai lietošanai paredzēto gurķu kopšanai ir stingri jāievēro šādi punkti:

• augļiem nevajadzētu gulēt uz zemes, tiem jābūt piesietiem pie balsta;
• Laistīšana jāveic regulāri, lai izvairītos no produkta rūgtuma;
• Laistīšana un mēslošana jāveic tikai auga saknē;
• Apūdeņošanai izmanto tikai siltu ūdeni. Aukstā temperatūra ietekmē ražu;
• tehniskā gatavības gurķi ir jāizņem ik pēc divām dienām: tas stimulē jaunu olnīcu parādīšanos;
• Pirms ražas novākšanas gurķu dobes bagātīgi jāaplej ar siltu ūdeni;
• Ražu ieteicams sālīt uzreiz pēc ražas novākšanas, lai saglabātos svaigu dārzeņu aromāts un garša;
• Novācot augļus, jums jābūt īpaši uzmanīgam ar skropstām. Jebkurš bojājums var izraisīt augu slimības vai augļu pārtraukšanu.

Secinājums

Lai ziemā galdā pasniegtu aromātisku marinētu gurķi, par to būs jāparūpējas agrā pavasarī. Izvēlieties dažādus gurķus kodināšanai un konservēšanai, iesējiet sēklas un audzējiet ražu. Mūsu ieteikumi palīdzēs saprast, kuri gurķi ir vispiemērotākie ziemas ražas novākšanai, cik daudz pūļu būs jāpieliek ražas iegūšanai un uz cik zaļumiem varat paļauties rudenī.

Saglabāšana ir ne tikai krājums ziemai, tā jau ir ģimenes tradīcija. Daudziem ir pazīstama situācija, kad visa ģimene pulcējas virtuvē, lai marinētu, sterilizētu un ceptu.
Kuram gan nepatīk ziemā kraukšķēt uz marinēta gurķa? Tāpēc mums ir jāpalīdz. Jaunās mājsaimnieces bieži uzdod jautājumu: "Kā izvēlēties pareizos gurķus, lai tie izrādītos gan garšīgi, gan kraukšķīgi?" Tāpat kā jebkurā citā biznesā, arī šeit ir noslēpumi, kurus mēs tagad deklasificēsim.
Ja jūs pats neesat dārznieks, tad, pirmkārt, augļi būs jāpērk pašam. Kur tās var iegādāties? Tas ir labākais tirgū, jo, pērkot gurķus no paša ražotāja, jūs varat iegūt nepieciešamo informāciju. Vispiemērotākais laiks šādai iepirkšanās ir no rīta, kad preces tikai sāk izlikt plauktos. Ja augļus pērkat vakarā, pēc tam, kad tie ir nogulējuši visu dienu, iemērciet tos viegli sālītā ūdenī uz 5-6 stundām, tas atgriezīs to sākotnējo svaigumu.
Kādām īpašībām vajadzētu būt konservēšanai piemērotiem gurķiem? Kā izdarīt pareizo izvēli?
Pirmkārt, augļiem jābūt svaigiem. Lai gurķis kraukšķētu, jums jāiegādājas tikai sulīgi, svaigi dārzeņi. Lai to izdarītu, jums jāpieskaras auglim, kas jums patīk. Sulīgs gurķis būs ciets un stiprs uz tausti. Mīksts, mīksts auglis liecina, ka pārdošanā nav pirmo reizi, un tāds gurķis burkās neburzīs.
Daudzi cilvēki zina, ka ne visas gurķu šķirnes ir piemērotas mājas gatavošanai. Kurus labāk izvēlēties?
Gurķi ir pieejami salātiem, kodināšanai un universāliem nolūkiem.
Salātu šķirnes ir piemērotas lietošanai tikai neapstrādātā veidā, tās nav piemērotas tīšanai burkās. Šādiem augļiem ir bieza miza, un tāpēc marināde tajos slikti iekļūst. Šādas šķirnes ir ideāli piemērotas pārdošanai, jo tās ilgu laiku saglabājas svaigas un saglabā savu izskatu ilgu laiku.
Universālās šķirnes ir paredzētas patēriņam gan svaigā veidā, gan konservētā veidā.
Bet marinētie gurķi tika audzēti īpaši konservēšanai. Viņiem ir plāna āda, kas veicina ātru sālījuma uzsūkšanos. Bet šīm šķirnēm ir arī savs trūkums - tās ātri novīst un kļūst dzeltenas. Attiecīgi to glabāšanas laiks ir ievērojami īsāks.
Kā salātu šķirnes atšķiras no kodināšanas vai universālajām šķirnēm? Jā, pirmkārt – ērkšķi auglim. Salātu gurķiem vienmēr ir gaiši ērkšķi, bet kodināšanas un universālajām šķirnēm ir tumši ērkšķi.
Kā izskatās piemērots gurķis? Ja auglis pats par sevi ir košs, zaļš, sāniem un galiem ir gaišāka krāsa, tad tas ir piemērots preparātiem. Tajā pašā laikā uz tā nedrīkst būt dzelteniem vai sarkaniem plankumiem. Konservēšanai paredzētā gurķa formai jābūt gludai, iegarenai, bez redzamiem sabiezējumiem vai mehāniskiem bojājumiem.
Kā noteikt plānu ādu? Ja neesam pārliecināti, ka mums tīkamais gurķis ir no kodināšanas šķirnes, tad mums būs jāpārbauda, ​​vai tam nav plānas mizas. To var izdarīt tikai eksperimentējot. Lai to izdarītu, paņemiet gurķi un mēģiniet caurdurt ādu ar nagu. Ja miza viegli atkrīt, tas nozīmē, ka auglim ir plāna miza, piemēram, marinētam gurķim.
Vai izmēram ir nozīme? Ir trīs izmēru gurķi: marinēti gurķi - 3-5 cm, kornišoni - 5-9 cm un zaļumi - 9-14 cm.. Konservēšanai marinādē ir piemēroti augļi no 7 līdz 12 centimetriem. Ja jums ir lielāki eksemplāri, tad sagrieziet gurķi vajadzīgā izmēra gredzenos vai gabaliņos.

"Salauzti gurķi" (ķīniešu stila uzkoda)

Šī sāļā uzkoda ir piemērota uz jebkura galda, pat uz svētku galda. Un gavēņa laikā tas kalpos kā piedeva graudaugu ēdieniem vai vārītiem kartupeļiem.

Jums būs nepieciešami: 10 lieli gurķi, 4 ķiploka daiviņas, 1 asā čili pipara pāksts vai 5 pākstis<<огонька>> no katla uz loga, 3 ēd.k. karotes 6% etiķa, 2 ēd.k. karotes sojas mērces, 4 ēd.k. karotes sezama eļļas, 2 tējkarotes cukura, 3 tējkarotes grauzdētu sezama sēklu. 1 ēd.k. karote sāls.

Gurķus labi nomazgājiet un nosusiniet ar dvieli. Sagrieziet katru gurķi gareniski un ar tējkaroti izņemiet sēklas. Paņemiet slīdošo tapu un viegli sasitiet gurķus uz tiešās puses, līdz tie saplaisā. Pēc tam ņem

izmantojiet lielu nazi un sagrieziet gurķus mazos gabaliņos. Liek bļodā, pārkaisa ar sāli, pārlej ar etiķi, kārtīgi samaisa un nosedz 30 minūtes.

Pēc pusstundas notecina izdalīto sulu, saspiež gurķus, pievieno cukuru, sasmalcinātu ķiploku, čili piparu, sagrieztu plānos gredzenos. Ielejiet sojas mērci un sezama eļļu, labi samaisiet.

Liek salātu bļodā un pārkaisa ar sezama sēklām.

Svaigi pildīti gurķi

Uz 10 gurķiem - 2 lieli burkāni, sarīvēti uz rupjās rīves, 150 g siera, smalki sagriezti, dilles, zaļie sīpoli, pētersīļi. Gurķus pārgriež uz pusēm, izņem serdi. Tad sajauc visu, ieskaitot gurķu serdi, un piepilda gurķus ar šo malto gaļu, pārlej ar majonēzi. Šie stiprinātie salāti labvēlīgi ietekmē gremošanas orgānu peristaltiku un uzlabo vielmaiņu.

Zaļie gurķi ar redīsiem

Izvēlieties īsus un biezus gurķus. Sagrieziet tos gareniski četrās daļās. Katras ceturtdaļas kodolā veiciet vairākus šķērsgriezumus un katrā no tiem ievietojiet redīsu apli. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Šādi sagatavotos gurķus liek uz iegarena šķīvja un ap malām liek salātu lapas. Sāls tieši pirms pasniegšanas.

Viegli sālīti ātri pagatavojami gurķi

Ja nākamajā dienā vēlaties mazsālītus gurķus, aplejiet tos ar verdošu sālījumu. Taču, lai gurķi paliktu stipri, burkas apakšā un virsū liek 2 līdz 3 saujas ozola lapu. Gurķi attiecīgi jāsagatavo: nogriež miziņu degungalam un pie kāta, gurķim var caurdurt ar nazi vidū. Šķīdumu padara stipru: uz katriem 2,5 litriem ūdens 280 g sāls. Ar šo sālījuma daudzumu pietiek, lai marinētu 3 kg gurķu.

Zemnieku gaumē marinēti gurķi

Marinēti gurķi - 3 - 4 gab., sīpoli - 1 galva, augu eļļa, dilles, pētersīļi, pipari pēc garšas.

Marinētus gurķus nomizo no sēklām un mizas, smalki sagriež un viegli saspiež. Gurķiem pievieno smalki sagrieztus sīpolus, dilles, pētersīļus, maltus piparus un apkaisa ar augu eļļu.

Viegli sālīti gurķi

Mazie gurķi - 1 kg, upenes - 3-4 lapas, ķekars diļļu stublāju, ķiploki - 4-5 krustnagliņas, rīvēti mārrutki pēc garšas, sāls (50 g uz 1 litru ūdens), stēvija pēc garšas.

Gurķus vairākas stundas labi noskalo ledus ūdenī, izņem kātiņus, sadursta ar dakšiņu un liek neoksidējošā traukā, pārkaisa ar rīvētiem mārrutkiem, sasmalcinātu ķiploku un kārto ar diļļu kātiem un jāņogu lapām. Gurķus pārlej ar karstu sāls šķīdumu un atstāj uz dienu. Šie gurķi ir labi kā uzkoda jebkurai ēdienreizei. Tie ir īpaši garšīgi, ja tiek pasniegti ar vārītiem kartupeļiem.

Pildīti gurķi

Svaigi gurķi - 3-4 gab., tomāti - 1-2 gab., svaigi kāposti - 100-150 g, aprikožu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes, pētersīļi un dilles, sāls pēc garšas.

Gurķus nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm un ar tējkaroti izņem serdi. Smalki sagrieziet svaigos kāpostus, gurķu serdes, tomātus, garšaugus, pievienojiet aprikožu eļļu un sāli un samaisiet. Piepildiet gurķu pusītes ar šo maisījumu. Dekorē ar tomātiem un zaļumiem.

Pildīti gurķi

600 g gurķu, 100 g jaunu vārītu kartupeļu, 100 g burkānu, 30 g ķiploku lapiņu, 1 ēd.k. l. augu eļļa, garšaugi, sāls.

Svaigos gurķus sagriež gareniski un ar karoti izņem mīkstumu. Vārītos kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, burkānus sarīvē, ķiplokus un zaļumus smalki sakapā, pievieno sāli un visu samaisa.

Pildiet gurķus ar dārzeņiem, pārlejiet tos ar eļļu un izrotājiet ar pētersīļiem.

Viegli sālīti gurķi

Sālījumam: 2 litri ūdens, 80-120 g rupjās sāls, diļļu zariņi, mārrutki, jāņogas.

Svaigus gurķus nomazgājiet ar aukstu ūdeni, nogrieziet "dibenus". Trauka apakšā liek dilles un citas sagatavotās lapas, un tad liek gurķus. Izšķīdiniet sāli ūdenī. Daži cilvēki izmanto vārītu ūdeni. Lai to izdarītu, verdošā ūdenī izšķīdina sāli, ļauj sālījumam atdzist un pārlej ar gurķiem. Nu ko, tagad tikai nedaudz jāpagaida, un mazsālītie gurķi ir gatavi. Ja nevarat vien sagaidīt, kad varēsiet nogaršot mazsālītus gurķus, piemēram, vakarā, tad aplejiet tos ar karstu sālījumu.

Pankūkas un pankūkas

PROSAS PANKŪKAS

Mīklai: milti - 0,5 glāzes, raugs - 40 g, ūdens - 0,5 l, maltas linsēklas - 50 g, krustnagliņas - 2-3 g.

Mīklai: dārzeņu margarīns - 50 g.

Prosa putra: prosa - 1,5 glāzes, ūdens - 3 glāzes, sāls - 1 tējk. karote, stēvija pēc garšas.

Sašķiroto prosu noskalo septiņos ūdeņos, pārlej ar vārītu sālītu ūdeni (3-4 daļas ūdens uz 1 daļu graudaugu). Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli un stēviju un vāriet putru līdz pilnīgai gatavībai. Pēc tam putru atdzesē, sasmalcina līdz gludai vai izberž caur sietu. Tad putrā ielej izkausētu margarīnu un mīklu, visu kārtīgi samaisa un ļauj uzrūgt. Gatavo mīklu sajauciet no augšas uz leju. Kad mīkla atkal uzrūgst, bez maisīšanas nekavējoties sāc cept pankūkas.

Zirņu pankūkas

Sastāvdaļas: 1 glāze zirņu biezeņa, 1,5 glāzes miltu, 1 tējk. sāls bez slaida, 3 ēd.k. l. ūdens raugam, 2 ēd.k. l. augu eļļa, 10 g rauga. Mērce: 3 - 4 sasmalcināta ķiploka daiviņas, 3 - 4 ēdamkarotes ūdens.

Uzvāra zirņu biezeni, atdzesē, apvieno ar visiem produktiem. Liek uzrūgt siltā vietā (2 stundas), pankūkas cep uz ietaukotas cepešpannas.

Var pasniegt ar ķiploku mērci.

Pankūkas

Siltā vārītajā ūdenī ielej sāli, cukuru, miltus un nedaudz augu eļļas. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.

1. Vārītas lēcas: samīca, pievieno sautētus sīpolus, sāli pēc garšas, varbūt nedaudz smaržīgos piparus.

2. Tādā pašā veidā no pupiņām var pievienot dilles.

3. Vāra kartupeļus, samīca tos, pievieno apcepto sīpolu un smaržīgos piparus.

Sarkanās pankūkas

Kviešu milti - 4 glāzes, malts safrāns - 250-500 mg, linu sēklas - 50 g, krustnagliņas - 2-3 g, ūdens - 4 glāzes, dārzeņu margarīns - 2 ēd.k. karotes, raugs - 20-25 g, stēvija un sāls pēc garšas.

Siltā ūdenī izšķīdiniet raugu, iemīciet tajā 2 glāzes miltu un novietojiet siltā vietā. Kad mīkla uzrūgst, to samaisa, pārlej ar atlikušo ūdeni un pievieno vēl 2 tases miltu, krustnagliņas un safrānu. Samaisiet un novietojiet siltā vietā. Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, pievienojiet tai izkausētu margarīnu, stēviju un sāli. Visu kārtīgi samaisa un liek siltā vietā uz 15-20 minūtēm. Cep pankūkas kā parasti.

Nekaitīgas pankūkas

Sarullētas auzas, magoņu sēklas, medus, ūdens: velmētas auzas samaļ kafijas dzirnaviņās, piepilda ar ūdeni līdz parastās pankūku mīklas konsistencei, pievieno magoņu sēklas, medu vai cukuru. Pankūkas cep teflona pannā, mīklai var pievienot nedaudz augu eļļas.

Burkānu pankūkas

Kviešu milti - 2 glāzes, maltas linu sēklas - 50 g, krustnagliņas - 3 g, safrāns - 500 mg, griķu milti - 1 glāze, ūdens - 3 glāzes, raugs - 50 g, burkāni - 4-5 gab.Stēvija un sāls garša .

Ielejiet katliņā 2 glāzes silta ūdens, atšķaidiet tajā raugu, pievienojiet kviešu miltus, mīciet mīklu, ļaujiet tai uzrūgt.

Burkānus novāra sālītā ūdenī, atdzesē un izberž caur sietu. Burkānu biezeni liek piemērotā mīklā, pievieno linsēklas, krustnagliņas, safrānu, stēviju, sāli, griķu miltus, apmaisa, atstāj siltā vietā, līdz atkal uzrūgst, pankūkas cep parastajā veidā.

Pankūku vietā varat gatavot krūmāju.

Auzu pankūkas

Milti - 1,5 glāzes, auzu milti - 0,5 glāzes, maltas linu sēklas - 50 g, krustnagliņas - 3 g, safrāns - 500 mg, ūdens - 3 glāzes, augu eļļa - 2 ēd.k. karotes, raugs - 30 g, sāls, stēvija pēc garšas.

Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī. Sajauc kviešu un auzu miltus. Ielejiet to ūdenī un samaisiet. Ļaujiet mīklai uzrūgt. Mīklai pievienojiet margarīnu, kas sajaukts ar sāli un stēviju, un samaisiet. Ļaujiet viņam nākt vēlreiz. Cep pankūkas kā parasti.

Katrai saimniecei ir sava pārbaudīta marinētu dārzeņu recepte. Taču līdzās kulinārijas noslēpumiem ir jāprot izvēlēties pareizo gurķu šķirni konservēšanai un marinēšanai.Tikai tad iegūsit kraukšķīgus, aromātiskus zaļumus.

Gurķi ar garu mizu ir labi salātiem, bet neder marinētiem gurķiem. Salātu šķirnes vasarā patērē svaigas. Termiski apstrādājot, āda kļūst mīksta un garša pasliktinās.

Sālīšanas gurķu ādā ir liels skaits bumbuļu un muguriņu. Sagriežot, mīkstums ir blīvs, ar nelielu sēklu skaitu. Tie ir garšīgi, savākti no dārza, ideāli piemēroti kodināšanai un dažādiem garšīgiem konserviem.

Kornišoni līdz 10 cm, ar blīvu saturu zem ādas. Virspusē ir daudz bumbuļu ar tapas, zaļumu svars ir 90 grami.

Vjaznikovskis

Pieder šķirņu “vecajai gvardei” un tiek kultivēta visur. Gurķi ir iegareni, līdz 11 cm, nedaudz bumbuļveida, aromātiski. Kodols ir blīvs un kraukšķīgs.

Pasakains

Iegareni gurķi, kas sver līdz 120 gramiem, garums - 10-12 cm.. Laika ziņā - vidēji agri, pirmo partiju novāc 50 dienas pēc dzinumu parādīšanās. Garšīga šķirne, kas piemērota marinādēm un marinētiem gurķiem.

Piekrastes

Tirgū parādījās pagājušā gadsimta 90. gados, galvenokārt kultivē atklātās grēdās. Vidēji agri, zaļumus noņem pēc 50-51 dienas. Trīsstūrveida gurķi ar izplūdušām bālganām svītrām, virspuse bedraina, ērkšķu nav. Augļi ir blīvi, rūgti, tajos nav tukšumu.

Kraukšķīgi

Tas pilnībā atbilst savam nosaukumam, mīkstums paliek blīvs, garšīgs un kraukšķīgs. Paredzēts atklātām gultām, uzrāda labus rezultātus tuneļos.

To apputeksnē kukaiņi un nogatavojas apmēram 50 dienu laikā. Raža ir stabila, līdz 9 kg uz 1 kv. metri. Zelentsy novāc 8-10 cm lielumā, tie ir vislabāk piemēroti mucu sālīšanai. Ādai ir lieli bumbuļi, bagāta tumši zaļa krāsa. Dārznieki slavē Crispy garšu, atzīmējot, ka garša uzlabojas tikai marinējot.

Populāri gurķi ziemas gatavošanai

Vasaras iemītniekiem sarakstā ir savi favorīti - kultūras, kas izceļas ar labu augšanu, draudzīgu ražu un izcilu garšu.

Hermanis

Neprasa apputeksnēšanu, produktīvs, nepretenciozs. Audzēts Holandē, tirgū zināms kopš 2001. gada. Kornišoni ir spilgti zaļā krāsā, ar maziem bumbuļiem. No dobes kvadrātmetra novāc līdz 20-25 kg zaļumu.

Hektors F1

Populārs agrīnais gurķis no hibrīdu grupas. Termiņi – 30-35 dienas. Krūmi ir kompakti, mezglos veidojas saišķa tipa olnīcas. Izturīgs pret galvenajām slimībām, dārzā ir atļauta blīva stādīšana. Zaļumu izmērs mazs, 8-10 cm.Virspusē lieli bumbuļi un balti muguriņas. Mīkstums ir kraukšķīgs, garša ir sulīga, ar izteiktu gurķu aromātu.

Drosme F1

Vietējās selekcijas hibrīds, tas izceļas ar krūmu spēku un neierobežotu augšanu. Partenokarpisks. Uz sānu vīnogulājiem tas veido līdz 6-8 zaļumiem. Augļi ir bagātīgi zaļā krāsā ar tikko pamanāmu ziedēšanu, 100-140 grami. Garša ir saldena, ar patīkamu aromātu.

Fēnikss

Produktīva, vēlīna nogatavošanās. Ieteicams atklātām dobēm, apputeksnētas ar kukaiņiem. Veido cilindriskus zaļumus līdz 12-15 cm.Krūmi spēcīgi, ar gariem vīteņaugiem. Tas nes augļus ilgu laiku, ieteicams organizēt sistemātisku ražas novākšanu, pretējā gadījumā gurķi pāraugs.

Ūdensvīrs

Augs ar vidēja garuma vīnogulājiem un spēcīgām piecstūra lapām. Tas ražo ovālus augļus ar daudziem bumbuļiem. Ādai ir brūna pubertāte. Garums – 12-14 cm, krāsa – zaļa ar bālganām svītrām. Zaļumi ir sulīgi, bez rūgtuma. Ražas novākšana sākas 50. dienā, augļi ilgst ilgu laiku.

Spēle

Lieliski piemērots marinētiem gurķiem un marinādēm, kraukšķīgi un garšīgi. Zelentsy ir iegarenas, ne vairāk kā 11 cm, 68-72 grami. Ērkšķu ir maz. Gurķi nogatavojas 450-50 dienās. Ražas novākšanas datumi tiek pagarināti. Parādās uz vaļējām grēdām.

Maskavas naktis

Nenoteikts, enerģisks hibrīds, kam raksturīga izturība pret infekcijām un augsta raža. Tas veido olnīcas ķekaros, līdz 3-4 zaļumiem. Ziedi pārsvarā ir sievišķīgi un ilgstoši nes augļus.

Marinda F1

Produktīvs holandiešu selekcijas hibrīds, kas dod 25-30 kg uz kvadrātmetru. Pašapputes, ar stabilu un stabilu zaļumu ražu. Balto ērkšķu augļus novāc aptuveni 40-45 dienas pēc dīgšanas. Augļi uz ilgu laiku. Viena no labākajām gurķu šķirnēm, lai sagatavotos ziemai.

Hibrīdi kodināšanai un konservēšanai

Ir izaudzētas diezgan daudzas ražas hibrīdu formas, kas īpaši paredzētas konservēšanai un sālīšanai. Ražīgus un slimību izturīgus, hibrīdos gurķus audzē dažādos Krievijas Federācijas reģionos.

Liliputas F1

Pareizi kopjot hibrīdu, kornišonus novāc no jūnija otrās puses. Zelentsy ir 7-9 cm, lieli-tuberkulāri, ar maziem baltiem muguriņiem. Ideāli piemērots kodināšanai, marinādes ir garšīgas. Nepretenciozs, produktīvs (10-12 kg uz 1 kvadrātmetru), bet nepieļauj temperatūras izmaiņas.

Zyatek F1

Agri nogatavojas, dod rezultātus siltumnīcās, labi nes augļus brīvdabas dobēs. Slavens ar savu lielisko garšu. Hibrīdu ir viegli audzēt, jo tam nav nepieciešama apputeksnēšana un tas nes augļus jebkuros laikapstākļos. Gurķi ir 12-14 cm, ar lielu bumbuļu skaitu. Ērkšķi ir mīksti, nav dzeloņi. Novāc zaļumus ar marinētiem gurķiem un kornišoni. Raža 40 dienās.

Sibīrijas sālīšana F1

Hibrīds izceļas starp jauniem vaislas produktiem, pateicoties tā izturībai pret nelabvēlīgiem laikapstākļiem. Audzēts īpaši riskantām lauksaimniecības zonām, tas ir nepretenciozs. Gurķi ir īsi, 6-8 cm, blīvi. Miza gaiši zaļa, bumbuļi un muguriņas mazi.Ģenētiski bez rūgtuma garša izcila.

Maryina Rošča F1

Ķekarveida hibrīds, agri sāk dot ražu. Augļu periodi ir gari. Tajā pašā laikā uz krūma nogatavojas līdz 10-12 zaļiem kornišoņiem. Smaragda balto ērkšķu augļi ir 10-12 cm gari, ar biezu mizu un garšīgu sulīgu mīkstumu.

F1 sezonas hīts

Slavens ar bagātīgo augļu ražu un uzticamību. Audzē lauksaimniecības uzņēmuma Manul audzētāji. Dod zaļumu līdz vēlam rudenim. Gherkin tipa, olnīcas veidojas ķekaros, pa 3-6 gab. Sānu dzinumi aug intensīvi, kas ļauj pagarināt ražas novākšanas laiku. Baltērkšķu zaļumi, 8-11 cm, augsta garša.

Baltais cukurs F1

Oriģināls hibrīds ar piena-krēmveida zaļumiem. Saldie, blīvie gurķi izskatās pārsteidzoši dažādās burkās. Baltā cukura šķirni izstrādāja Urālu selekcionāri, un to ieteica apgabaliem ar skarbu klimatu. Nogatavojas 48-50 dienu laikā. Augļi ir 10-12 cm, ar retiem bumbuļiem uz ādas. Produktīvs hibrīds, kam nav nepieciešama sarežģīta aprūpe.

Starp hibrīdiem vasaras iedzīvotāji atzīmē gurķi Ginga F1 un Little Raccoon F1. No īpašās kornišonu izlases līnijas izcelsim Son of the Regiment F1, Ecole F1, Temp F1, Sankina Love F1.

Labākās universālās šķirnes: nosaukumi un īpašības

avotiņš

Nepretenciozs hibrīds, kas ražo zaļumus jebkurā sezonā. Tam ir lieliska garša un viegla audzēšana. Patversmēs tie savāc līdz 22-25 kg uz 1 kv. metri, uz grēdām - līdz 10 kg. Augļi nenogatavojas vienlaicīgi, garums 10-12 cm.Nav rūgtuma, tukšumu, ir aromāts. Sālījot, saglabājas raksturīgā kraukšķēšana.

Bušs

Agri nogatavojas, ar kompaktu izmēru, īsiem dzinumiem. Dominē sieviešu ziedi. Zaļumus vāc katru dienu augļu periodā, pretējā gadījumā tie pāraugs. Augļi ar biezu mizu, 9-12 cm, tuberkulaini, melnērkšķi.

Mazulis

Mazie, 7-10 cm gurķi nogatavojas 38-40 dienās. Pubescence ir balta, ar lieliem smailiem bumbuļiem, kas atrodas uz tumši zaļas ādas. No krūma tiek izņemti līdz 45-50 zaļumiem. Novērtēts ar agrīnu nogatavošanos, daudzpusību un imunitāti pret infekcijām.

Zozuļa

Šķirne ir pazīstama vairāk nekā četrus gadu desmitus. Tas aug visos reģionos, saņemot pozitīvas atsauksmes no vasaras iedzīvotājiem. Ražo līdz 20-24 cm garus zaļumus.Mīkstums ir blīvs, ar lielu skaitu mazu sēklu. Ir patīkams aromāts. Aušana ir vāja, lauksaimniecības tehnoloģijā iztiek bez knibināšanas un knibināšanas. Konservēšanai augļus sagriež šķēlēs.

Toms Īkšķis

Veido gurķus bez apputeksnēšanas (partenokarpiski), uzrādījis lieliskus rezultātus siltumnīcās un dobēs. Dod 12-14 kg uz 1 kv. metri, nes augļus ilgu laiku (līdz 1,8-2 mēnešiem). Kornišoni ir 7-9 cm, ar mazām bālganām svītrām uz tumši zaļas ādas. Garšas īpašības ir novērtētas kā "izcilas".

Maša F1

Dod ražu 38-40 dienu laikā. Augļi ir cilindriski, ar ļoti blīvu mizu. Garums 7-9 cm, mīkstums sulīgs, ar kraukšķīgumu. Nav rūgtuma. No 1 kvadrātmetra tie noņem līdz 11-12 kg.

Uz piezīmi!

Ražas novākšanas periodā gurķus vāc katru dienu, citādi tie aizaugs.

Konkurents

Spēcīga, bišu apputeksnēta šķirne. Nogatavojas 45 dienās. Zaļumi ir kunkuļi, tumši zaļi, ar maziem muguriņiem. Izaug līdz 12-14 cm.Izturīga pret bakteriozi un miltrasu.

Noteikumi gurķu savākšanai konservēšanai

Pareizi savākt dārzeņus konservēšanai ir māksla. Pamata ieteikumi:

1. Zaļumus vēlams savākt no rīta, pirms spilgtas saules gaismas.
2. Iepriekšējā dienā augus laista ar siltu ūdeni.
3. Augļus noņem uzmanīgi, netraumējot skropstas un neapgriežot tās.
4. Masveida ražas novākšanas periodā zaļumus katru dienu noņem, lai tie nepāraug. Vairākiem hibrīdiem trūkst rūgtuma un nav iespējams izaugt ģenētiskā līmenī. Ja novāc nelaikā, vecās šķirnes kļūst dzeltenas un augļu miza kļūst rupjāka
5. Sagatavošanos ieteicams veikt tajā pašā dienā pēc augļu novākšanas.