과일 케이크 장식. 집에서 DIY 케이크 장식 (사진)

과일로 장식된 케이크는 우아하고 매우 맛있어 보입니다. 또한 이러한 구운 식품은 일반적으로 매우 가볍고 맛있습니다. 거의 모든 과일로 케이크를 장식할 수 있습니다. 하지만 케이크에 과일만 올려야 맛있는 요리를 만들 수 있다고 생각하는 것은 완전히 잘못된 생각입니다. 그림이 전체적으로 나오려면 색상, 크기 및 맛 모두에서 과일을 매우 신중하게 선택해야합니다.

과일은 상점에서 구입한 케이크뿐만 아니라 직접 만든 케이크를 장식하는 데에도 사용됩니다. 사실, 케이크가 아름다운 외관을 유지하려면 특정 규칙에 따라 과일을 배치해야 합니다. 그렇지 않으면 구운 식품이 젖어서 퍼질 수 있습니다.

과일로 케이크를 장식하는 방법

먼저 케이크를 준비해야합니다. 모든 비스킷이 기본으로 적합합니다. 결국 케이크의 주요 부분은 과일, 단백질 크림 또는 젤리 층으로 구성됩니다. 케이크를 준비하고 크림으로 층을 닦으십시오. 또한 케이크 위에 크림을 바르되 매우 얇은 층으로만 코팅하십시오. 감귤류, 사과, 배, 바나나, 키위, 포도 등 모든 과일은 케이크 장식에 적합합니다. 건포도, 블랙베리, 딸기, 체리, 구스베리 등 딸기도 특히 인기가 있습니다. 그 중 일부는 전체로 사용할 수 있고 다른 일부는 조각, 원형, 사각형 및 기타 모양으로자를 수 있습니다. 결과를 통합하려면 과일 위에 젤리를 붓는 것이 가장 좋습니다. 이것은 과일이 모양을 잃지 않도록 필요합니다. 풍화되거나 건조되지 않습니다.

또는 과일을 케이크 위에 올리기 전에 설탕 시럽에 끓일 수 있습니다. 젤리를 더 이상 채울 필요가 없습니다.

과일로 아름다운 모습을 만들어 보세요. 그것은 하트, 활, 물고기 또는 다른 그림일 수 있습니다. 원이나 줄무늬 등 혼란스러운 방식으로 과일을 배치할 수도 있습니다.

케이크 장식에 사용할 과일을 슈가파우더나 녹인 초콜릿에 담가서 더욱 장식할 수 있습니다.

과일이나 열매를 가루에 담그려면 건조된 상태여야 한다는 점을 기억하세요. 그렇지 않으면 분말이 단순히 흡수됩니다. 젖어 매력을 모두 잃게 됩니다.

케이크에 과일 장식 만드는 법

과일 장미는 매우 인기가 있습니다. 이러한 장식용 꽃의 변형 중 하나는 사과와 복숭아로 만들어집니다. 꽃을 준비하려면 다음이 필요합니다. - 설탕 1잔; - 물 1잔 - 사과 1개 - 복숭아 1개 - 레몬 향.

사과와 복숭아의 안쪽 껍질을 벗기고 씨와 심을 제거합니다. 과일을 얇은 조각으로 자릅니다. 레몬에서 풍미를 자르십시오. 이제 시럽 만들기로 넘어갈 수 있습니다. 이렇게하려면 설탕과 물을 섞어 끓입니다. 과일을 시럽에 넣고 투명해질 때까지 조리합니다. 과일을 꺼내 접시에 담아 시럽을 빼냅니다. 그런 다음 각 판을 굴려 다른 판을 감싸십시오. 장미 한 송이에는 약 6조각이 필요합니다.

평생 단 한 번도 과자를 먹어보지 않은 사람은 상상하기 어렵습니다. 물론 이것은 그것 없이도 할 수 있는 주요 음식이 아닙니다. 그러나 과자에는 다른 목적이 있습니다. 디저트는 기분을 좋게 만들고 소비하는 것만으로도 즐거움을 줄 수 있습니다.

과자의 세계

과자를 먹는 것은 오랫동안 특별한 전통으로 여겨져 왔습니다. 메인 식사의 끝이거나 독립적인 간식으로, 디저트의 맛을 음미하고, 여유롭게 먹고, 즐기는 것이 그 아름다움입니다.

과자의 세계는 넓습니다. 이들은 다양한 종류의 과자, 마시멜로, 마시멜로, 젤리, 케이크 및 페이스트리, 셔벗 및 할바입니다. 과자는 항상 우리와 함께합니다. 특정 국가의 특징인 전통적인 음식도 있고, 명절을 위해 준비한 간식도 있습니다. 매일 디저트로 먹을 수 있는 맛있는 것들이 많아요. 그러한 과자 중에는 유약을 바른 과일이 있습니다. 독립된 요리로 사용하거나 케이크와 달콤한 파이에 사용할 수 있습니다.

이 엄청나게 맛있는 진미는 어른과 어린이 모두에게 사랑 받고 있습니다. 잘 익었지만 너무 익은 과일은 아닙니다. 조리법은 간단하고 디저트에는 많은 비타민이 함유되어있어 건강해집니다.

큰 과일은 심을 제거하고 껍질을 벗겨 뚜껑이 있는 도자기 그릇에 담아야 합니다. 별도로 시럽을 준비하십시오. 설탕 500g을 물 0.5 리터에 붓고 완전히 녹을 때까지 가열하십시오. 그런 다음 이렇게 준비된 뜨거운 시럽을 과일 위에 붓고 뚜껑을 덮고 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 체를 통해 과일을 걸러냅니다. 걸쭉해질 때까지 시럽을 다시 끓여서 과일 위에 다시 부어주세요. 다시 우리는 하루 동안 그대로 둡니다.

시럽이 완전히 증발할 때까지 이 과정을 반복합니다. 일반적으로 이 과정은 8~10일이 소요되며 유약을 바른 과일이 준비됩니다. 잘 말려서 유리병에 담아주세요.

약간의 요령 : 과일에 매력적인 모양을주기 위해 시럽에 젤라틴을 첨가 할 수 있습니다 (과일 100g 당 2g).

조리법

케이크용 유약 과일은 다음 레시피에 따라 준비할 수 있습니다. 이를 구현하려면 사과, 배, 모과(각각 2개), 자두, 살구, 복숭아(각각 4개), 물(1리터), 가루 설탕(1kg)이 필요합니다.

물과 가루로 시럽을 만드세요. 우리는 과일을 껍질을 벗기고 큰 것을 조각으로 자르고 바늘로 뚫어 더 잘 담가도록합니다. 뜨거운 시럽을 붓고 하루 동안 방치하십시오. 그런 다음 물기를 빼고 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 과일을 다시 부으십시오. 시럽이 완전히 증발할 때까지 5~7일 동안 그대로 두세요. 과일을 종이에 올려 놓고 잘 말린 다음 판지 상자에 넣습니다.

이러한 윤기 나는 과일은 매우 오랫동안 저장됩니다. 그들은 케이크를 위한 훌륭한 장식이 될 것입니다.

윤기 나는 과일로 아름다움을 더할 수있는 맛있는 요리로 손님을 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다 (사진이 포함 된 조리법은 위에 나와 있습니다).

그런 케이크를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 먼저, 레시피에 따라 쇼트브레드 반죽을 준비하세요. 비스킷을 틀 바닥에 놓습니다. 그런 다음 충전물을 만듭니다. 버터를 가루 설탕으로 치고 계란, 아몬드, 밀가루, 초콜릿, 바닐라를 추가합니다. 크러스트 위에 놓고 오븐에 넣습니다. 속을 채운 구운 빵 껍질은 위에서 언급한 요리법 중 하나에 따라 준비할 수 있는 유약 과일로 장식해야 합니다.

많이 드세요!

생일 케이크를 만들 때 가장 재미있는 부분은 무엇인가요? 물론, 장식. 집에서 직접 하는 것은 매우 흥미롭고 흥미로운 활동입니다. 그러나 독창적이거나 복잡한 디자인 외에도 달콤한 디저트도 맛있어야 한다고 말해야 합니다. 집에서 직접하는 것은 일부 초보자가 생각하는 것만 큼 경솔하지 않습니다.

기본 설계 규칙

퍼프 비스킷, 쇼트브레드 또는 퍼프 페이스트리를 굽는 방법을 익혔고 이 사업이 마음에 든다면 조만간 케이크 부스러기를 옆면과 윗면에 뿌리지 않고 아주 귀엽게 보일 것입니다. 편안하면서도 매스틱으로 체적 구성을 만들고 패턴을 그리고 비문을 작성합니다.

집에서 직접 손으로 케이크를 장식하는 것은 신선하거나 통조림 과일, 젤리, 다양한 크림, 매스틱, 퐁당, 휘핑 크림 등을 사용하여 수행할 수 있습니다. 따라야 할 몇 가지 규칙이 있습니다. 예를 들어, 케이크 장식은 디저트 베이스가 만들어지는 제품의 70% 이상으로 구성되어야 한다고 믿어집니다. 어린이를 위한 집에서의 DIY 케이크 장식에는 알코올 성분이 포함되어서는 안 됩니다. 그리고 행사의 작은 영웅이 자동차 형태의 장식이 달린 케이크를 요청했는데 비스킷에서 잘라내거나 매 스틱으로 만들거나 그릴 수 없다면 더 간단한 것을 생각해 내십시오. 비슷한 테마.

아이가 그것을 좋아하지 않는다면, 당신이 개인적으로 좋아하고 특히 당신에게 잘 어울린다고하더라도 볼륨있는 장미로 전체 둘레를 채우지 마십시오.

이 규칙은 매우 조건부입니다. 분명히, 집에서 아이를 위해 자신의 손으로 케이크를 장식하는 것은 아기의 나이에 관계없이 항상 아기에 대한 사랑의 표현이며 맛있고 복잡하게 장식 된 진미로 사랑하는 아이를 기쁘게하려는 열망입니다. 따라서 우리는 에티켓 규칙에 대한 분리 된 설명으로 시간을 낭비하지 않고 조각을 위해 다양한 보석과 혼합물을 만드는 방법을 알려주고 보여줄 것입니다.

집에서 자신의 손으로 케이크를 올바르게 장식하려면 한 가지 필수 조건을 준수해야합니다. 케이크 층이 보이지 않아야합니다. 크림이나 매스틱으로 조심스럽게 위장해야 합니다.

휘핑 크림

집에서 직접 손으로 케이크를 크림으로 장식하는 것이 가장 쉽고 빠르게 장식하는 방법입니다. 또한 휘핑 크림은 모든 종류의 반죽, 담그기, 채우기 및 크림과 완벽하게 어울립니다. 다양한 부착물을 사용하여 패턴을 실험해 볼 수 있습니다. 특별한 과즙주머니가 없다면 사진처럼 케이크에 크림을 두껍게 바르고 커틀러리를 이용해 디자인을 해주시면 됩니다.

볼륨감 있는 장식을 위해서는 최소한 33%의 헤비 크림과 가루 설탕을 사용하여 만듭니다. 먼저, 크림을 부드러운 봉우리가 될 때까지 휘핑한 다음, 분말을 점차적으로 넣고 단단한 봉우리가 될 때까지 휘핑합니다. 완성된 혼합물을 페이스트리 백에 옮기고 의도한 디자인에 따라 짜냅니다.

버터크림

버터 크림으로 집에서 손으로 케이크를 장식하는 것은 휘핑 크림과 같은 방식, 즉 동일한 도구와 방법을 사용하여 수행됩니다. 하지만 버터크림에는 더 많은 옵션이 있습니다. 생크림에 비해 안정감이 있어요.

그것을 준비하려면 아주 좋은 100 % 버터 - 522 g, 최고급 가루 설탕 - 280 g, 식물성 지방과 방부제가없는 고품질 연유 - 209 g, 바닐린 분말 - 5 g, 코냑 - 2 g, 삶은 세 몰리나 죽이 필요합니다 - 65g.

부드러워진 버터를 가장 낮은 속도로 휘핑하세요. 휘핑 시작 5분 후, 가루를 가늘게 부어줍니다. 점차적으로 속도를 높이십시오. 양질의 거친 밀가루 죽, 연유, 브랜디, 바닐린을 크림에 넣습니다. 10분 동안 고속으로 치십시오. 이 크림은 냉장고에 보관하면 3일이 지나도 변질되지 않습니다. 그것으로 꽃을 만들고, 과자 봉지의 다양한 노즐을 사용하여 케이크에 직접 그림을 그리고, 축하의 글을 쓰는 것도 매우 좋습니다.

크림의 착색에는 건조식용색소, 코코아분말, 오징어 먹물 등이 사용됩니다.

녹은 초콜릿 장식

녹인 초콜릿으로 만든 피규어는 부드러운 크림 코팅에 아주 좋아 보입니다. 그것을 만들려면 작은 구멍이 있는 페이스트리 봉지, 초콜릿 바와 호일이 필요합니다. 초콜릿을 수조에서 녹여 가방에 붓습니다. 호일 위에 얇은 흐름을 짜냅니다. 디자인은 미리 호일에 적용되어야 합니다. 집, 자동차, 화려한 테두리, 복잡한 컬, 꽃 등의 구조적 요소가 될 수 있습니다. 초콜릿이 다시 굳을 때까지 기다리세요. 호일에서 굳은 피규어를 조심스럽게 분리하여 크림에 붙입니다.

달콤한 매스틱으로 제과 제품 장식하기

매스틱을 사용하여 집에서 손으로 케이크를 장식하는 것은 전혀 어렵지 않으며 버터 크림을 만지는 것보다 훨씬 쉽습니다. 하지만 매스틱으로 뒤덮인 디저트는 마치 전문 페이스트리 셰프가 만든 듯한 느낌을 준다. 매스틱을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 몇 가지에 대해 알려 드리겠습니다. 랩으로 케이크를 장식하려면 다음 사항에 주의하세요.

매스틱은 케이크를 굽기 오래 전에 준비할 수 있습니다. 여러 층의 폴리에틸렌으로 단단히 포장되어 있으면 최대 몇 달 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

가루 설탕은 가장 잘 갈아야 합니다. 일하기 전에 체질해야합니다. 롤링하는 동안 매스틱에 작은 고체 조각이 있으면 매스틱 직물 전체가 찢어집니다.

예를 들어 꽃잎과 같은 개별 부품을 연결할 때 매스틱은 연결 부분에 물을 살짝 적셔야 합니다.

냉동 가나슈 또는 마지팬으로 덮인 케이크에 매스틱 시트를 적용합니다. 시럽이나 사워 크림에 담근 젖은 스펀지 케이크를 매 스틱으로 덮으면 녹을 것입니다.

가루 설탕은 매스틱의 기초이며 조리법의 양은 임의적입니다. 많은 부분은 환경의 습도와 온도에 따라 달라집니다. 분말이 손에 달라붙지 않을 때까지 매스틱에 혼합됩니다.

내구성이 뛰어난 두 개의 비닐 봉지 사이에 매스틱을 펼치는 것이 가장 편리합니다. 일부 요리사는 가루 설탕이나 전분을 뿌린 테이블에서 이 작업을 수행할 것을 권장합니다.

밀크 매스틱

가장 저렴하고 제조가 가장 쉽습니다. 그러나 노란색을 띠기 때문에 흰색이나 파란색이 필요한 경우에는 적합하지 않습니다.

그것을 만들기 위해서는 분유, 가루 설탕, 연유가 필요합니다. 분유 250g을 같은 양의 가루 설탕과 섞은 다음 연유 250ml를 부어야합니다. 먼저 그릇에 담은 다음 테이블 위에 놓고 더 이상 달라붙지 않을 때까지 저어줍니다.

젤라틴이 함유된 클래식 매스틱

10g의 젤라틴에 10테이블스푼의 뜨거운 물을 부어 부풀려야 합니다. 40분 후 젤라틴을 수조에 넣고 완전히 녹을 때까지 가져옵니다. 실온에서 식힌 후 약간 따뜻한 용액에 가루 설탕(약 900g)을 조금씩 첨가합니다. 이 매스틱은 모든 염료로 칠할 수 있습니다. 두 겹의 접착 필름으로 단단히 싸서 냉장고에 보관해야 합니다. 가장 얇은 꽃잎과 집, 사람, 과일 등 입체적인 인물을 만드는 데 적합합니다.

마시멜로 매스틱

마시멜로 매스틱이 가장 인기가 있습니다. 아마도 제조가 더 쉽기 때문일 것입니다. 흰색 마시멜로나 이와 유사한 것을 전자레인지에 사용할 수 있는 그릇에 담은 후 레몬즙 한 스푼을 넣고 전자레인지에 20초 동안 돌려주세요. 혼합물은 액체가 되며 적절한 식용 색소와 혼합될 수 있습니다. 가루 설탕을 저어 사탕 혼합물을 플라스틱 반죽 매스틱으로 만듭니다. 다음으로, 매스틱을 케이크 크기만큼 굴려서 디저트를 덮거나 휴일 주제에 맞는 모양으로 만들 수 있습니다.

마지팬

아몬드 가루 225g을 가루 설탕 250g, 레몬 주스 1티스푼, 달걀 흰자 1~2개와 혼합해야 합니다(계란의 크기와 마지팬 반죽의 농도를 확인하세요). 완성 된 반죽을 2-3mm 두께로 펴서 케이크 크기보다 약간 큰 층으로 만듭니다. 케이크에 살구잼을 바르고 마지팬으로 덮어주세요. 조심스럽게 다듬고 초과분을 잘라냅니다. 마지팬 코팅은 매스틱과 퐁당의 용해를 효과적으로 방지합니다. 같은 마지팬으로 만든 인형은 집에서 직접 손으로 케이크를 장식하는 재미있는 방법입니다. 어린이 케이크를 장식할 때 마지팬 공예품을 사용하는 방법을 보여주는 사진은 그러한 디저트가 얼마나 독창적인지 명확하게 보여줍니다.

가나슈

매우 간단한 구성 - 다크 초콜릿과 헤비 크림을 같은 양으로 사용하면 가나슈가 빨리 준비되지 않습니다. 초콜릿은 조각으로 나누어야 합니다. 크림의 1/3을 삶아 초콜릿에 붓습니다. 부드러워질 때까지 저어준 후 냉장고에 6~8시간 동안 넣어둡니다. 시간이 지나면 초콜릿 혼합물을 가볍게 흔들고 남은 크림을 휘핑하여 강한 거품을 만드세요. 초콜릿 혼합물을 크림에 조금씩 붓습니다.

가나슈는 케이크 표면 전체에 브러시로 발라줍니다. 이것은 매 스틱의 이상적인 기반입니다. 쓴 초콜릿과 달콤하고 달콤한 매스틱이 서로 완벽하게 결합됩니다.

가나슈는 매스틱뿐만 아니라 딸기와 같은 신선한 과일의 글레이징에도 사용할 수 있습니다. 이 경우 크림에 가루 설탕을 첨가해야합니다.

집에서 과일로 손으로 케이크를 장식하는 것이 여러 사진에 나와 있습니다. 신선한 과일을 검정색 또는 흰색 가나슈에 담근 후 초벌구이 과일과 번갈아 층으로 배열할 수 있습니다.

손님, 선물, 케이크가 없는 휴일이란 무엇입니까? 지루한! 즐거운 시간을 보내고, 사교 활동을 하고, 춤을 추고, 온갖 종류의 음식을 즐기며 즐거운 시간을 보내는 것이 휴가의 전부입니다! 케이크를 굽고 맛있는 크림을 만드는 방법을 안다면 이미 절반의 성공입니다. 오늘은 집에서 케이크를 장식하는 방법에 대한 옵션을 살펴 보겠습니다.

집에서 케이크를 장식하는 방법?

크림을 사용하여 집에서 케이크를 장식하는 방법

우선, 제과 제품을 장식하는 데 어떤 크림이 이상적인지에 대한 질문을 이해해야 합니다. 그 수가 많지 않습니다.

• 기름;
• 단백질;
• 크림 같은.

버터 크림의 베이스는 버터이며, 지방 함량이 82% 이상입니다. 연유나 가루 설탕을 사용하여 크림을 만들 수도 있습니다. 비율은 연유로 버터 크림을 만들 때 우유의 농도를 고려해야합니다. 숙련된 제과업자는 삶은 농축 우유를 사용하는 경우가 많습니다. 밀도가 높고 크림의 안정성을 보장합니다. 장식에 필요한 그늘을 부여하려면 액체 식용 색소를 사용하는 것이 더 좋습니다.

버터크림에수조에 녹인 코코아 가루나 초콜릿을 첨가할 수도 있습니다. 이 기술은 초콜릿 비스킷과 컵케이크를 장식하는 데 이상적입니다.

단백질 크림은 변덕스러운 것 중 하나입니다. 그것을 준비하려면 인내와 인내가 필요합니다. 케이크를 장식하기 위해 커스터드 단백질 크림이 사용되며 준비는 세 단계로 진행됩니다.

• 팬에 깨끗한 물 ¼컵을 붓고 설탕 6테이블스푼을 추가합니다. 불에 태우고 끓인 후 시럽을 3-5분 동안 요리합니다. (준비 상태를 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 숟가락을 시럽에 담그고 들어 올려 완성된 시럽이 흘러내리도록 합니다. 실이 두껍고 연속적이면 시럽 준비되었다);
• 깨끗하고 건조한 그릇에 차가운 달걀 흰자 3개를 넣고 믹서로 두껍고 하얀 거품이 생길 때까지 치십시오(안정적인 피크를 얻으려면 레몬 주스 3-4방울 또는 구연산 한 꼬집을 추가할 수 있습니다).
• 계속해서 치면서 준비된 설탕 시럽을 흰자에 얇은 흐름으로 붓고 결과물을 1-2 분 더 치십시오. 이 단계에서는 크림에 필요한 향과 색소를 추가할 수 있습니다.

완성된 크림은 페이스트리 주사기와 노즐을 사용하여 케이크에도 도포됩니다.크림의 변덕스러운 점은 설탕 시럽을 너무 익히거나 덜 익히면 크림의 꽃과 패턴이 매우 빨리 모양을 잃게 된다는 사실에 있습니다. 그리고 너무 익힌 시럽은 크림에 쓴맛을 더할 것입니다. 단백질 크림을 걸쭉하게 만들려면 한천을 사용할 수 있습니다(이것은 어린이와 성인에게 안전한 천연 제품입니다).

버터크림을 준비하려면 진한 제과 크림(지방 32% 이상)과 가루 설탕이 필요합니다. 크림은 또한 다소 변덕스러운 성분입니다. 휘핑하기 전에 크림뿐만 아니라 크림을 치는 용기와 믹서 털도 식혀야합니다. 크림을 휘핑할 때 시간을 투자하는 것도 중요한 역할을 합니다. 초보 요리사가 저지르는 흔한 실수는 크림을 너무 많이 휘핑하는 것입니다. 안정된 피크가 얻어질 때까지 콜드 크림에 가루 설탕을 휘핑합니다. 크림이 12-24시간 이내에 모양이 변하지 않을지 의심스러우면 거의 모든 슈퍼마켓에서 판매되는 특수 증점제를 첨가할 수 있습니다. 버터크림은 어떤 색상이든 지정할 수 있지만 크림으로 케이크를 장식하는 고전적인 옵션은 크림의 흰색 색상입니다.

매스틱을 사용하여 집에서 케이크를 장식하는 방법

오늘날에는 매스틱 모양으로 장식된 제과 제품이 큰 인기를 얻고 있습니다. 두 가지 옵션이 있다는 점을 여기서 명확히 할 가치가 있습니다. 매스틱 준비:

• 설탕;
• 마시멜로.

첫 번째 옵션은 노동 집약적이지만 인물과 꽃의 안정성과 강도를 보장합니다. 그건 그렇고, 우리 중 거의 모든 사람이 그러한 인물과 꽃을 발견했습니다. 그들은 부활절 케이크 장식으로 판매됩니다. 설탕과 마시멜로 매스틱은 기성품으로 판매되지만 직접 만들 수도 있습니다.

설탕 매스틱을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 80ml;
• 인스턴트 젤라틴 7g;
• 부드러운 버터 15-20g;
• 포도당(과당) 2테이블스푼;
• 가루 설탕 1kg.

젤라틴은 미리 준비해야 합니다. 이렇게하려면 찬물로 채우고 30-40 분 동안 따로 보관 한 다음 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 덩어리를 가열하십시오 (그러나 끓이지 마십시오!). 뜨거운 젤라틴에 버터와 포도당을 넣고 부드러워지고 식을 때까지 저어줍니다. 매스틱에 그늘을 주고 싶다면 뜨거운 젤라틴에 염료를 첨가해야 합니다. 가루 설탕은 완전히 냉각된 후에만 덩어리에 첨가됩니다. 만두 반죽처럼 매스틱을 반죽해야 합니다(테이블에 가루 설탕을 뿌리고 매스틱이 가루를 흡수하지 않을 때까지 혼합물을 반죽합니다).

마시멜로 매스틱을 준비하려면씹는 마시멜로 (마시멜로), 가루 설탕, 약간의 버터가 필요합니다. 마시멜로는 크기가 1.5-2배로 커질 때까지 전자레인지나 수조에서 가열해야 합니다(가열하기 전에 버터 조각을 마시멜로와 함께 용기에 추가해야 합니다). 확대 된 사탕을 저어주고 염료를 추가하고 가루 설탕을 추가하여 플라스틱과 비슷한 농도로 덩어리를 반죽하십시오. 이 매스틱은 케이크를 덮고 다양한 모양을 만드는 데 사용됩니다.

신선한 과일이나 통조림 과일, 강판에 간 초콜릿, 코코넛으로 케이크를 장식할 수 있습니다.

구운 음식을 장식하는 방법 중 과일은 가장 간단하지만 동시에 가장 맛있는 것 중 하나입니다.싱싱하고 과즙이 풍부한 과일로 아름답게 장식된 디저트를 보면 식욕이 즉시 깨어납니다. 과일로 케이크를 장식하는 것은 매우 간단하기 때문에 누구나 할 수 있는 전체 예술로 바뀔 수 있습니다.

많은 제과점에서는 오래 전에 이것을 깨달았고 그 결과 구입 한 케이크 줄이 나타 났으며 그 위에 아름답게 배열 된 과일 조각이있는 젤리 층이 있습니다. 이것은 항상 구매자의 눈을 끈다. 당신도 자신의 손으로 비슷한 일을 할 수 있습니다.

구운 음식을 과일로 장식하는 거의 모든 방법은 매우 간단합니다. 그 중 하나는 케이크 주위에 신선한 조각을 놓는 것입니다. 자연스럽게 모양이 둥글어야 합니다. 이 장식은 구운 식품 자체가 흰색 크림이나 유약으로 덮여 있으면 매우 아름답게 보입니다.

흰색 배경에 있는 밝고 신선한 과일 조각은 디저트에 경쾌한 느낌을 줍니다. 이것은 자신의 손으로 매우 쉽습니다. 과일 조합 중에서 딸기와 건포도 또는 블루베리 등을 선택할 수 있습니다.

딸기를 반으로 자르고 중심부가 위로 향하도록 반쪽을 베이킹 원 주위에 놓습니다. 그런 다음 각 딸기 반쪽 옆에 어두운 열매 몇 개를 놓습니다. 그리고 중간에 또 다른 유사한 구성을 추가합니다.

결과는 매우 간단하고 우아한 디저트 장식입니다. 그리고 사진에서는 매우 밝고 대조적으로 보입니다. 이 경우 빨간색(딸기), 진한 파란색(건포도), 흰색(아이싱)의 세 가지 색상을 사용했습니다.

연인을 위한 디저트

사랑하는 사람에게 바치고 싶은 디저트에 적합한 장식은 딸기입니다. 그리고 하나만 있어도 됩니다. 사진으로는 시크하고 먹음직스러워 보이지만 실제로는 작은 원형이나 하트 모양의 케이크에 화이트 크림을 바르고 그 위에 온통 붉은 베리로 장식하고 딸기 삼각형이 위를 바라보고 있습니다. 동의하십시오. 그러한 진미는 낭만적인 생각을 불러일으킵니다.

흰색 크림에 녹색과 오렌지색 과일 조각

사진에서도 화이트 크림에 녹색과 오렌지색 과일 조각 장식이 더 섬세하게 보이는 것을 볼 수 있습니다. 키위, 포도, 오렌지, 레몬, 귤, 파인애플이 될 수 있습니다. 다시 말하지만, 가장 쉬운 방법은 신선한 조각을 케이크 위에 차례대로 단단히 놓는 것입니다. 벌써 맛있을 거예요.

하지만 실험해 볼 수는 있습니다. 예를 들어, 굽는 도중에 손으로 장미 모양을 만들어 보세요. 그것을 만들려면 통조림 귤이나 복숭아가 좋습니다.

초콜릿 글레이즈 장식

과일은 초콜릿 글레이즈로 코팅된 구운 식품의 훌륭한 장식이기도 합니다. 여기에서 흰색 아이싱의 경우처럼 색상의 대비를 강조하고 싶다면 주황색, 빨간색, 녹색이 가장 적합합니다. 오렌지, 딸기 또는 라즈베리와 민트 장식의 "꽃잎"에서 한 부분에만 진미의 비대칭 장식을 만들 수 있습니다.

나머지 초콜릿 공간에는 하얀 크림과 함께 아름다운 대문자로 소원을 적을 수 있습니다. 사진으로 보니 엄청 스타일리시해 보이네요. 초콜릿 글레이즈 장식은 어둡고 붉은 열매로만 구성될 수도 있습니다. 덜 대조적으로 보이지만 여전히 매우 매력적입니다.

큰 부분의 케이크 장식

커다란 직사각형 모양의 케이크를 준비해야 하고, 모든 손님의 접시에 과일 장식을 얹고 싶다면 어떻게 해야 할까요? 이렇게하려면 베이킹 표면을 필요한 수의 조각으로 나누고 과일 장식을 만들어 각 세그먼트에 배치해야합니다.

즉, 하나의 작은 케이크와 같은 장식을 생각해 낸 다음 큰 디저트의 모든 조각에 반복해야합니다. 예를 들어 라즈베리나 딸기 한 개와 같이 최소한의 것일 수 있습니다. 또는 반대로 작은 조각에 다양한 과일 조각을 쌓아 아름다운 더미를 만들 수도 있습니다. 이 경우 과일로 케이크를 장식하는 데 시간이 더 걸리지 만 결과는 확실히 귀하와 귀하의 손님을 기쁘게 할 것입니다.

어린이용 케이크

아이들의 디저트를 장식하려면 특별한 상상력의 방향이 필요합니다. 그러한 케이크의 좋은 장식은 동물계 대표자의 과일 조각 층입니다. 여기에서는 과일 조각이나 열매 모양부터 시작하여 그것이 동물의 몸의 어느 부분일 수 있는지 생각해 보세요. 예를 들어, 딸기 반 개는 고양이의 귀와 발에 적합하고, 둥근 딸기는 눈 등에 적합합니다.

젤리에 과일

젤리와 과일로 장식된 상판이 있는 케이크는 더욱 인상적입니다. 디저트는 더 밝고 육즙이 많은 외관을 가지며 과일이 표면에 더 단단히 접착되기 때문에 문제의 실용적인 측면에서도 이점을 얻습니다. 이런 식으로 케이크와 페이스트리를 장식하는 민간 회사가 많이 있지만 집에서도 할 수 있습니다.

원하는 결과를 얻으려면 다음과 같은 간단한 규칙을 따라야 합니다.

1. 케이크를 장식할 준비가 되면 상단에 소량의 잼이나 마멀레이드를 바르세요. 표면 전체를 덮어야하지만 맛을 압도하지는 않습니다. 이는 젤리가 케이크에 흡수되는 것을 방지하기 위해 수행됩니다.
2. 충전물이 윗면에 고르게 분포되고 옆면으로 퍼지지 않도록 하려면 케이크를 옆면이 높은 적절한 크기의 틀에 넣어야 합니다.
3. 젤리를 더 빨리 굳히려면 케이크를 장식하기 전에 과일 및 열매와 함께 추위에 두 시간 동안 놓아야합니다.
4. 디저트를 즉시 붓지 말고 젤라틴 혼합물을 약간 걸쭉하게 두되 과용하지 마십시오.

과일에 따라 젤리가 어떤 색으로 변할지 미리 생각해 보세요. 여러 가지 색상의 과일로 케이크를 장식하는 경우 무색 채우기가 가능하지만 단색으로 장식하는 경우 적절한 색상의 혼합물을 선택해야 합니다.

젤리를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 물 200ml;
• 케이크의 맛과 장식에 사용되는 과일의 맛에 맞는 주스 200ml;
• 젤라틴 20g;
• 3 큰술. 설탕 (선택 사항).

젤라틴을 물로 채우고 약 30분 동안 방치해야 합니다. 그런 다음 주스를 팬에 붓고 필요한 경우 설탕을 넣고 끓여서 젤라틴 혼합물을 얇은 흐름으로 부어 계속 저어줍니다. 젤라틴이 모두 녹을 때까지 기다렸다가 팬을 불에서 꺼냅니다.

젤리가 식고 원하는 농도가 되는 동안 원하는 대로 과일 구성을 만듭니다. 이는 규칙적인 원형 패턴일 수도 있고 더 복잡한 패턴일 수도 있습니다. 채우기가 준비되면 중앙에서 가장자리까지 나선형으로 이동하면서 디저트 표면에 분배하기 시작합니다. 젤리를 굳히려면 냉장고에 넣으세요. 그런 다음 원하는 경우 초콜릿 칩, 크림 등 추가 요소로 장식할 수 있습니다.

과일로 케이크 장식에 관한 비디오