겨자 소스에 청어 - 요리법. 겨자 소스를 곁들인 청어 요리법 겨자 소스를 곁들인 소금 청어

훌륭한 청어를 좋아하는 모든 분들을 초대하여 맛을 향상시키고 겨자 소스로 요리하며 집에서 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

겨자 소스에 양파를 곁들인 청어 요리법

재료:

  • - 1 PC.;
  • 준비된 겨자 - 3 티스푼;
  • 겨자씨 - 1 티스푼;
  • 양파(중) – 2개;
  • 파 깃털 - 3-4 개;
  • 식초(9%) – 2티스푼;
  • 과립 설탕 – 2 티스푼;
  • 향기로운 식물성 기름 – 3 큰술. 숟가락;
  • 물 – 70ml.

준비

우리는 향기롭고 매운 청어에서 머리를 잘라낸 다음 조심스럽게 피부를 제거하고 얇은 능선에서 필레 반쪽을 조심스럽게 분리합니다. 이제 조각이 직사각형이 되도록 날카로운 칼로 필렛을 자릅니다. 깊은 청어 그릇이나 샐러드 그릇에 넣으세요. 양파 껍질을 제거하고 반 고리 또는 4등분 고리로 자르고 생선 필레 위에 놓습니다.

끓인 물을 별도의 접시나 그릇에 붓고 필요한 양의 식초를 넣으십시오. 다음으로 준비된 겨자와 곡물 및 과립 설탕을 추가합니다. 소스에 향이 좋은 식물성 기름을 넣고 섞은 후 청어와 함께 샐러드 그릇에 담고 생선과 다시 섞는다. 문자 그대로 20분 후에 청어를 먼저 잘게 다진 파 깃털로 으깬 후 청어를 시험해 볼 수 있습니다.

마요네즈 머스타드 소스를 곁들인 청어 요리법

재료:

  • 청어 (약간 소금에 절인) – 2 개;
  • 준비된 겨자 - 1.5 큰술. 숟가락;
  • – 3 큰술. 숟가락;
  • 레몬(소) – 1개;
  • 과립 설탕 – 1.5 스푼;
  • 주방 소금 - 2/3 티스푼;
  • 후추 혼합물 – 1/2 티스푼;
  • 물 – 6 큰술. 숟가락

준비

첫 번째 조리법의 원칙에 따라 청어 시체에서 필레를 분리하고 아름다운 얇은 조각으로 자릅니다.

반으로 자른 레몬의 즙을 짜서 그릇에 담습니다. 약간의 소금과 고운 설탕을 첨가하십시오. 우리는 좋은 기성품 겨자, 올리브 마요네즈를 여기에 가져와 다양한 고추를 섞어 모든 것을 뿌리고 물을 넣고 잘 섞습니다. 미리 준비된 청어 조각을 모두 준비된 멋진 소스에 넣고 나무 주걱으로 섞습니다. 이제 그릇의 내용물을 유리 병에 넣고 냉장고에 두 시간 동안 담가 두십시오.

청어는 러시아 요리에서 가장 흔한 생선 중 하나입니다. 갈라 잔치, 낭만적인 저녁 식사, 심지어 가장 평범한 날에도 이를 위한 장소가 있습니다. 그러나 그러한 요리를 개선하는 좋은 방법이 있습니다. 청어에 겨자 소스를 사용하면됩니다.

간단한 접근 방식

이 소스의 장점은 식초 없이도 할 수 있다는 것입니다. 동시에, 물고기는 여전히 테이블을 장식하고 특별한 맛으로 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다. 이미 기름에 절인 생선으로 요리를 준비하면 시간 소모를 줄일 수 있습니다. 첫 번째 단계는 필렛을 뼈에서 분리하는 것입니다. 다음으로 껍질을 벗기고 부분적으로 자릅니다.

소스 레시피에는 설탕 0.03kg으로 닭고기 달걀을 갈아주는 것이 포함됩니다. 분쇄가 완료되면 머스터드 약간과 레몬즙 30ml를 그릇에 넣습니다. 모든 것을 적절하게 섞으십시오. 소스를 더 저어주세요.

생선을 기름에 소금에 절인 경우 매리 네이드 150ml를 추가해야합니다.

다음으로, 깊은 접시를 가져다가 바닥에 청어를 깔고 그 위에 식초를 부어주세요. 두 번째 레이어에서도 동일한 작업을 반복하고 접시를 냉장고에 2시간 동안 넣습니다. 서빙하거나 잠시 동안 보관해 두십시오.


항아리에 겨자 소스를 곁들인 청어

먼저 생선 시체를 청소하고 잘라야 합니다. 뼈가 제거됩니다. 필렛은 작은 조각으로 잘립니다. 마요네즈 90ml와 겨자 30ml를 특별한 그릇에 담습니다. 추가로 설탕(0.06kg 이하), 물 30ml, 후추 1개, 레몬 반에서 짜낸 주스를 추가합니다. 이 모든 것은 부드러워질 때까지 혼합되어야 합니다. 다음으로 큰 양파의 껍질을 벗기고 더 얇은 조각으로 자릅니다. 모든 것을 다시 섞고 베이 리프를 추가하고 조심스럽게 병에 옮깁니다. 그 안에 접시를 추위에 24 시간 동안 담가야합니다.


청어를 겨자 소스에 담그기

이 조리법의 특징은 한 번에 두 마리의 물고기를 섭취해야 한다는 것입니다. 그들은 씻어서 내장을 제거합니다. 그런 다음 뼈와 피부가 없어야하는 필렛이 준비됩니다. 절단은 중간 크기의 조각으로 이루어집니다. 다음으로 양파 3개를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 고수씨를 큰 스푼으로 떠서 절구에 갈아주세요. 그릇에 설탕과 겨자 0.06kg을 넣고 소금 0.015kg을 넣습니다. 9% 농도의 식초 100ml를 붓습니다. 이 모든 것이 혼합되어 있습니다. 청어와 소스를 깨끗한 유리 용기에 옮겨 냉장고에 48시간 동안 재워둡니다.


디종 머스타드를 사용한 레시피

이 버전의 요리는 가장 열렬한 미식가에게도 영감을 줄 수 있습니다. 하지만 주의할 점이 있습니다. 흠 잡을 데 없이 신선한 재료를 사용해야 좋은 결과를 얻을 수 있다는 것입니다. 큰 청어 1마리의 시체를 씻어서 필레로 만듭니다. 이 필렛은 상대적으로 작은 조각으로 잘라야 합니다. 양파 (보통 양파 1개면 충분함)를 얇은 반 고리로 자릅니다. 소스를 준비할 때 다음을 섞으세요.

  • 전통 겨자 30ml;
  • 거친 디종 머스타드 30ml;
  • 해바라기유 60ml;
  • 소량의 식초 (양은 귀하의 재량에 따라 결정됩니다).

생선과 양파를 유리 용기에 옮깁니다. 여러 레이어를 만듭니다. 각 층에는 매리 네이드로 별도로 부어집니다.

절임은 추운 곳에서 최소 24시간 동안 계속되어야 하며 이상적으로는 조금 더 오래 지속되어야 합니다.

그런 다음 접시를 테이블로 가져올 수 있습니다. 일반적으로 소스와 함께 제공됩니다.


겨자 소스에 살짝 소금에 절인 청어를 만드는 방법?

이 옵션의 장점은 시간이 절약된다는 것입니다. 살짝 소금에 절인 생선을 사용하여 정확하게 달성됩니다. 이는 사례 수가 급격히 증가하는 새해 및 기타 휴일을 준비하는 데 매우 유용합니다. 청어를 요리하지 않기 위해 일반적으로 잘 알려진 제조업체의 제품을 사용합니다. 필레로 자른 다음 같은 조각으로 나누어야합니다.

이 경우 소스는 0.03kg의 곡물 머스타드와 0.015kg의 설탕으로 준비됩니다. 추가로 물 100ml와 9% 농도의 식초 60ml를 추가합니다. 양파(순무)를 얇게 썰어주세요. 청어와 같은 접시에 놓습니다. 생선 위에 생선을 부으면 서빙 준비가 완료됩니다.

이렇게 간단한 음식은 바로 드실 수 있습니다. 소비자 리뷰에 따르면 파를 뿌린 핫 재킷 감자를 반찬으로 사용하면 더욱 좋을 것입니다. 살짝 소금에 절인 청어를 비축해 두는 것이 가능합니다. 소스와 해바라기 기름으로 채워진 항아리로 간단히 옮겨집니다. 냉장고에 보관해도 유통기한은 14일을 넘지 않습니다. 가능한 한 빨리 청어를 먹어야 합니다.

만능 레시피

요리의 전통적인 문제는 사람들 사이의 취향의 차이입니다. 그러나 부정적인 리뷰가없는 겨자 소스로 청어를 준비하는 방법이 있습니다. 일하려면 다음이 필요합니다.

  • 소금에 절인 생선 1개;
  • 빨간색 또는 흰색 양파 2개(순무도 효과가 있음)
  • 0.03kg 겨자;
  • 해바라기유 60ml;
  • 설탕 0.015kg;
  • 식초 30ml;
  • 따뜻한(중요한) 물 0.25리터.

요리를 준비하는 데 25분 이상 걸리지 않습니다. 청소 후 물고기의 머리가 잘립니다. 눈에 띄는 뼈를 모두 꺼내십시오. 추가 작업을 위해 일반 병이나 바닥이 넓은 그릇을 사용할 수 있습니다.

반 고리로 자른 양파는 불합리하게 강한 쓴맛을 없애기 위해 잠시 물에 담가 둡니다. 겨자에 물을 조심스럽게 넣으십시오. 그렇지 않으면 덩어리가 나타날 것입니다. 설탕, 식초, 기름을 잘 섞은 후 맛이 얼마나 좋은지 확인하세요. 양파를 담근 물을 청어에 첨가합니다. 필요한 소스가 많을수록 양파 소비량이 늘어납니다. 어떤 경우에도 이 점을 고려해야 합니다.


오리지널 머스타드와 식초 필링

이 조리법에는 양파, 소금, 설탕과 함께 해바라기유 150ml, 겨자 90ml, 파슬리 0.06kg이 사용됩니다.

언제나 그렇듯 뼈와 지느러미는 제거됩니다. 청어 위에 양파 반 고리를 뿌립니다. 파슬리도 거기에 추가됩니다.

충전물은 단계적으로 준비됩니다. 하나의 용기에 설탕과 식초를 섞습니다. 털기로 혼합하는 것이 더 낫습니다. 이렇게 하면 완전한 용해를 달성하는 것이 더 쉽습니다. 또 다른 용기는 기름과 겨자를 섞는 데 사용됩니다. 두 구성을 합친 후 완전히 균질해질 때까지 다시 혼합해야하며 생선을 냉장고에 60 분 동안 부은 상태로 유지 한 다음 제공 할 수 있습니다.


겨자 소스와 레몬 주스를 곁들인 청어

두 개의 계란을 깊은 그릇에 부수고 설탕으로 갈아줍니다. 0.03kg의 프렌치 머스타드와 같은 양의 핫 머스타드가 그곳으로 보내집니다. 그들은 모든 것을 채찍질합니다. 레몬 주스 30ml와 해바라기 기름 180ml를 넣은 후 부드러워 질 때까지 모든 것을 다시 치십시오. 평소와 같이 청어 줄에 소스를 순차적으로 부어서 접착 필름으로 냉장고에 90 분 동안 보관해야합니다.


영양가

이 순간은 문제의 순수한 요리 측면보다 거의 많은 사람들을 걱정합니다. 겨자 소스를 곁들인 청어 0.1kg의 에너지 가치는 200~220킬로칼로리입니다. 더 정확한 수치는 각 특정 레시피에 대해서만 제공될 수 있습니다. 따라서 대다수의 사람들이이 요리를 아주 침착하게 먹을 수 있습니다. 레시피에 마요네즈나 식물성 기름이 있으면 즉시 에너지 가치가 높아진다는 사실을 잊지 마세요.


겨자 소스에 절인 청어는 온 가족이 함께 저녁 식사에 곁들일 요리입니다. 아래 레시피를 참조하세요.

주방의 유머

나는 한때 농담을 들었습니다.
아내가 부엌으로 들어오고, 남편이 저녁 식사를 하다가 감동적으로 이렇게 말합니다. "너무 뚱뚱하지만 너무 멋지네요!" 아내는 놀라움과 분노로 말문이 막혔지만 몇 초 후에 그가 그녀에 대해 말하는 것이 아니라 그가 양쪽 뺨에 감자를 얹고 삼키고 있는 청어에 대해 이야기하고 있다는 것을 깨달았습니다.”

청어는 세계 여러 나라에서 가장 저렴하고 인기 있는 생선입니다. 상당히 활용도가 높은 제품입니다, 반찬으로 무엇을 요리하든 모든 것과 잘 어울립니다.하지만 최고의 회사는 어떤 형태로든 파와 감자입니다. 우리는 이미 절인 청어를 구입하는 경우가 많지만 원한다면이 요리법을 집에서 구현할 수 있으며 더 맛있고 저렴할 것입니다.

매리 네이드에 겨자씨와 다양한 향신료를 첨가하십시오. 즉시 생선을 필링하고 조각으로 자르고 다진 레몬과 함께 병에 넣으십시오. 저녁에 준비했으니 아침에 드셔보세요.

좋은 청어를 선택하고 제품 품질에 실망하지 않는 방법

  • 좋은 도체에는 갈색, 노란색 또는 빨간색 반점이 없어야 합니다. 만약 존재한다면 피하 지방은 산패된 것입니다.
  • 표면이 손상되지 않았습니다.피부에 눈물이 없습니다.
  • 물고기의 눈은 흐리거나 건조하거나 움푹 들어가지 않아야 합니다.
  • 아가미는 밝고 어두운 체리색이어야 하지만 탁하거나 갈색을 띤 갈색이 아니어야 합니다.
  • 생선의 포장이 손상되거나 부풀어서는 안 됩니다.
  • 누르면 신선한 생선의 표면이 헐거워지지 않고 탄력이 있지만 자르면 갈비뼈가 살과 분리되지 않습니다.
  • 신뢰할 수 있는 제조업체에서만 제품을 구입하십시오. 부도덕한 판매자는 보관 중에 온도 체계(-1~-8도)를 항상 준수하지 않고 제품을 여러 번 냉동 및 해동하며 유통기한을 기록하지 않습니다.
  • 투명한 용기에 포장된 시체를 가져가는 것이 좋습니다외모를 평가할 수 있도록.
    생선을 잡은 날짜가 패키지에 표시되어 있으면 청어에 충분한 지방이 축적되어 고기가 더 맛있고 건강해지는 가을 또는 겨울 어획량을 선호하십시오. 등이 넓은 청어가 가장 지방이 많습니다.
  • 무게가 300g 이하인 시체는 더 얇고 맛도 좋지 않습니다.
  • 물고기 표면에 움푹 들어간 부분이 있으면 어획물이 바다에서 즉시 얼었고, 단단히 누워있는 시체가 서로 눌려져 있음을 나타냅니다. ㅏ 생선이 완벽하게 부드럽다면 아마도 즉시 얼지 않았을 것입니다.또는 해동한 후 평평한 표면에서 다시 냉동하세요.
  • 얼음 유약으로 덮인 생선을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 얼음 껍질이 녹으면 많은 양의 물이 빠져나가 물고기 값이 아닌 물 값으로 돈을 지불한 것으로 드러납니다.
  • 당신은 냉동 생선을 살 가능성이 높습니다. 다른 방법을 찾는 것은 어렵습니다. 실온에서 해동하는 것을 권장하며,하지만 따뜻한 물이나 전자레인지에는 넣지 마세요. 시체는 내장이 아닌 머리 부분이 붙어 판매되므로 청소가 필요합니다. 생선을 통째로 소금에 절이면 살의 맛이 쓰고 색이 진해져서 식탁에 올려놓을 때 보기에 별로 보기 좋지 않습니다. 먼저 생선을 찬물에 간단히 씻어주세요.

겨자 소스를 곁들인 직접 만든 청어에는 향긋한 향신료 향과 감귤 향이 있습니다. 으깬 감자나 감자튀김과 함께 먹기에 적합할 뿐만 아니라 카나페, 샐러드 또는 일반 샌드위치와 같은 고급 스낵을 만들 수도 있습니다.

레시피 정보

  • 요리 종류: 전채 요리
  • 요리 방법: 썰기, 매리네이드 요리하기, 소금에 절이기
  • 제공량:4
  • 24 시간

재료:

  • 냉동 청어 – 1 PC
  • 겨자씨 – 1 작은 술.
  • 레몬 – 1/2 개
  • 월계수 – 잎 3장
  • 완두콩의 딸기 – 4 개
  • 정향 - 1 봉오리
  • 말린 딜 - 맛보기
  • 갈은 소금 – 1 큰술. 엘.
  • 설탕 – 1 작은 술.
  • 식초 9% - 2 큰술. 엘.
  • 정제수 – 300ml.

조리방법

매리 네이드, 설탕, 소금도 준비하기 위해 필요한 모든 향신료를 즉시 팬에 붓습니다. 귀하는 귀하의 취향에 따라 향신료의 종류와 양을 변경할 권리가 있습니다.

메모에

일반 식탁용 소금을 섭취하되 요오드화하지 마십시오(펄프에 특정한 맛을 부여하고 탄력적이지 않고 부드러워지게 만듭니다).


종이 타월로 생선의 물기를 닦아냅니다. 우리는 측면 지느러미를 떼어 내고 머리를 자르고 복부에서 알을 조심스럽게 제거하고 나머지 내장을 버립니다. 배를 깨끗이 닦고 냅킨으로 닦아주세요. 필렛을 뼈에서 분리합니다. 척추를 따라 날카로운 칼로 시체를 자르는 것이 좋습니다.


가능하면 필렛에서 모든 뼈를 제거하십시오. 원하는 경우 날카로운 칼로 측면에서 피부를 들어 올려 표면에서 피부를 제거할 수 있습니다. 조각으로 자르십시오. 레몬을 반 고리로 자릅니다. 청어와 레몬 조각을 유리병에 넣습니다. 복부에서 추출한 캐비어와 이리를 좋아한다면 절임용 용기에 담으세요. 그런 다음 매리 네이드를 준비하십시오.


향신료가 담긴 냄비에 물을 붓습니다. 겨자씨를 찾으십시오. 겨자씨는 많은 매리 네이드에 훌륭한 향신료입니다. 그래서 우리 냄비에는 겨자씨, 올스파이스, 월계수, 정향이 있습니다. 불을 켜고 매리 네이드가 끓을 때까지 약한 불로 5 분간 끓입니다.
매리네이드를 서늘한 곳에 놓고 실온에 도달할 때까지 기다리세요. 그런 다음 청어에 레몬을 붓습니다. 뜨거운 매리네이드를 부으면 생선살이 반쯤 익은 상태가 됩니다.


뚜껑을 덮고 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 진미를 맛보고 싶으시다면 최소 16시간 동안 보관하세요.
잠시 후, 항아리를 열고 청어 선반에 청어를 놓습니다. 충전물에 들어있는 레몬은 맛이 없어서 먹어도 버릴 수 없습니다. 그것은 주요 기능을 수행했습니다. 생선 펄프에 약간의 신맛과 더 밝은 그늘을 부여하고 특정 청어 냄새를 제거했습니다.

생선에 향기로운 식물성 기름을 조금 뿌리고 다진 파 또는 미리 절인 잘게 썬 흰색 양파 반 고리를 뿌립니다. 이 생선을 먹지 않는 사람들도 이 청어 전채를 즐길 수 있습니다. 향도 좋고 오리지널 맛도 나네요.

메모에

  • 때때로 이 조리법에서는 레몬을 식초나 구연산 용액으로 대체합니다. 그러나 이러한 교체의 결과로 생선 고기에 약간의 신맛이 추가되고 기분 좋은 감귤 향이 나지 않습니다.
  • 비슷한 방식으로 청어뿐만 아니라 청어와 고등어에도 소금을 칠 수 있습니다, 항아리에 담긴 조각.
  • 마른 겨자씨가 없으면 디종 머스타드로 대체하세요.

소금에 절인 생선 없이는 적어도 한 번의 축제 잔치가 완료될 가능성이 낮으며 숙련된 주부들은 매번 요리의 걸작으로 손님을 놀라게 하고 싶어합니다.

아직 겨자 소스에 청어를 넣어 먹어 본 적이 없다면 그 요리법은 생선 요리를 좋아하는 사람들에게 신의 선물이 될 것입니다. 이 옵션은 일종의 생명의 은인이 될 것입니다. 머스타드는 좋아하는 생선의 맛을 완벽하게 보완하고 평범한 요리를 예외없이 모든 사람을 정복 할 훌륭한 전채 요리로 바꿔줍니다.

머스타드는 겨자의 매운 맛을 억제하는 물과 효소를 첨가하여 씨앗으로 만든 매콤하고 매운 조미료로 추가 성분 없이는 먹을 수 없습니다. 겨자는 요리에 매우 널리 사용됩니다. 소스 준비, 고기 요리 조미료 및 소금에 절인 청어의 경우 대체 할 수 없습니다.

이 양념에는 여러 종류가 있으므로 취향에 따라 선택하여 소스나 기타 좋아하는 요리를 준비할 때 사용하세요.

겨자 식초 소스를 곁들인 청어

청어는 결코 인기를 잃지 않는 생선이며 향기로운 감자에는 더 좋은 것이 없으며 겨자 식초 드레싱과 함께 완전히 새로운 요리를 시도 할 수 있습니다. 레시피는 접근성과 빠른 실행에 만족합니다.

재료

  • 양파 - 1 개;
  • 청어 - 2개(신선 냉동);
  • 소금 - 1 작은 술;
  • 설탕 - 1 큰술;
  • 식초 9% - 100ml;
  • 식물성 기름 - 150 ml;
  • 겨자 - 3 작은 술;
  • 파슬리 - 2 큰술.

겨자 식초 소스로 청어를 요리하는 방법

100% 맛을 얻으려면 적절한 준비를 따르고 영혼과 기분이 담긴 요리를 만들어야 합니다.

  1. 갓 얼린 청어를 깨끗이 씻으세요: 머리, 꼬리, 지느러미를 제거하세요. 껍질을 제거하고 각각 2등분하여 등뼈와 큰 뼈를 제거합니다. 완성된 필레를 부분적으로 자릅니다.
  2. 생선을 플라스틱 용기나 병에 넣고 양파 껍질을 벗긴 다음 반 고리로 자르고 청어 위에 뿌립니다. 파슬리를 칼로 자르고 청어와 양파를 넣습니다.
  3. 충전물 준비: 식초와 설탕을 그릇에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 거품기로 섞습니다. 다른 그릇에 식물성 기름과 겨자를 부드러워질 때까지 섞습니다. 두 혼합물을 합치고 천천히 균일한 농도가 될 때까지 혼합물을 만듭니다.

준비된 충전물을 청어 위에 고르게 붓고 저어줍니다. 생선을 냉장고에 1시간 동안 넣어둔 후 서빙하세요.

겨자 소스를 곁들인 청어

재료

  • - 2개 + -
  • - 2개 + -
  • — 20g + -
  • - 1 큰술. + -
  • - 1 큰술. + -
  • - 1 큰술. + -
  • - 6 큰술. + -

겨자 소스로 청어 만드는 법

  1. 계란을 깊은 그릇에 넣고 설탕과 함께 잘 으깬 다음 머스타드를 모두 넣고 잘 치십시오.
  2. 이제 레몬 주스와 식물성 기름을 혼합물에 붓고 부드러워 질 때까지 잘 저어줍니다.
  3. 청어 필레를 부분으로 자릅니다. 깊은 접시에 청어 한 줄을 놓고 소스 위에 붓습니다. 위에 한 줄을 더 놓고 소스 위에 붓고 접시를 접착 필름으로 덮고 냉장고에 1시간 30분 동안 보관합니다. 겨자 소스에 청어를 먹을 준비가되었습니다.

별도의 애피타이저로 겨자 소스에 청어를 곁들인 경우 원하는 경우 허브, 레몬, 올리브로 장식하세요. 매운 청어는 샌드위치와 다양한 타르트렛을 준비하는 데에도 적합합니다.

머스타드 드레싱을 곁들인 신선한 냉동 청어

신선한 냉동 청어로 전채 요리를 준비하려면 겨자 소스를 사용할 수도 있습니다. 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있으므로 생선 진미의 두 배를 안전하게 준비 할 수 있습니다.

재료

  • 신선한 냉동 청어 - 2 개;
  • 매운 겨자 - 1 작은 술;
  • 양 고추 냉이 - 1 작은 술;
  • 설탕 - 1 큰술;
  • 소금 - 1 작은 술;
  • 끓인 물 - 1.2 리터 (냉각);
  • 레몬 주스 - 3 큰술.

겨자 소스로 청어 만드는 법

  1. 청어를 해동하고 껍질을 제거하고 머리와 꼬리를 자릅니다. 각각을 필링하고 생선에서 뼈를 제거하십시오. 필레를 깊은 그릇에 넣고 물과 소금으로 덮어 1시간 30분 동안 담가둡니다.
  2. 별도의 그릇에 겨자, 고추냉이, 설탕, 식물성 기름, 레몬즙을 넣고 믹서나 블렌더를 사용하여 2분간 잘 섞습니다. 겨자 채우기가 준비되었습니다!
  3. 청어의 물기를 빼고 작은 조각으로 잘라 유리나 플라스틱 용기에 담습니다.
  4. 청어 위에 머스터드 드레싱을 붓고 저어준 후 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

겨자 소스를 곁들인 식욕을 돋우는 청어가 준비되었습니다. 독립 전채 요리 또는 감자에 추가로 제공됩니다.
양파 - 2 개;

  • 샴 피뇽 - 10-12 개;
  • 식물성 기름 - 3 큰술;
  • 겨자 - 1 큰술;
  • 식초 - 1 큰술.

    • 겨자 매리 네이드에 청어 전채를 준비하는 방법

    1. 청어 껍질을 벗기고 원하는 경우 필레로 만들거나 똑바로 조각으로 자릅니다.
    2. 샴피뇽을 소금물에 10분 동안 삶아 종이 타월로 말리고 잘게 자릅니다. 삶은 계란도 잘게 썰어주세요.
    3. 양파는 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 끓는 물을 부어 10분간 끓인 후 물기를 뺍니다.
    4. 매리 네이드를 별도의 그릇에 준비하고 겨자, 식초, 식물성 기름 및 물 한 스푼을 섞은 다음 모든 것을 여러 번 잘 섞습니다.
    5. 모든 재료를 청어, 버섯, 계란, 양파 순서로 넣습니다. 매리네이드를 붓고 30분 동안 냉장 보관하세요.

    서빙하기 전에 허브 또는 가막살 나무속 열매로 장식하십시오. 보드카를 곁들인 전채 요리는 축제 테이블에 적합합니다. 겨자 소스를 곁들인 청어는 여러분이 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다. 그 요리법은 여러분의 일일 식단에 새로운 맛을 더할 것입니다. 많이 드세요!