소금에 절인 양배추 수프를 준비하십시오. 소금에 절인 양배추의 신 양배추 수프 : 고전적인 요리법

숙련된 요리사는 양배추 수프를 어떻게 요리합니까? 이 기사의 자료에서 이 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다.

소금에 절인 양배추에서 양배추 수프를 요리하는 방법?

대부분의 미식가들은 신맛과 매운 향으로 인해 이 첫 번째 요리를 좋아하고 높이 평가합니다. 실제로, 진짜 소금에 절인 양배추 수프에는 그러한 특성이 있어야 합니다. 그렇지 않으면 국수, 쌀 또는 진주 보리 국물과 다르지 않은 일반적인 첫 번째 코스가 종료됩니다.

그렇다면 소금에 절인 양배추를 이용해 양배추국을 어떻게 끓일까요? 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 뼈에 쇠고기 - 600g;
• 감자 괴경 - 2 개;
• 그다지 크지 않은 당근-1 개;
• 소금에 절인 양배추 - 2개의 면 처리된 안경;
• 흰 양파의 중간 머리 - 1 개;
• 베이 잎 - 2-4 개;
• 소금에 절인 토마토 - 약 3 개;

주성분 가공

소금에 절인 양배추를 사용하여 양배추 수프를 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 이렇게하려면 뼈에 지방이 많은 쇠고기를 구입하고 철저히 씻어야합니다. 당근, 감자 괴경, 흰 양파도 껍질을 벗긴 다음 입방체로 잘라야합니다. 또한 소금에 절인 토마토의 껍질을 벗기고 큰 숟가락을 사용하여 반죽으로 으깨야합니다.

첫 번째 요리의 열처리

신 양배추 수프를 요리하기 전에 맛있는 고기 국물을 준비해야합니다. 이렇게하려면 큰 냄비에 물을 반쯤 채우고 고기를 넣고 끓을 때까지 기다려야합니다. 액체가 끓기 시작하면 슬롯형 스푼을 사용하여 국물 표면에 형성된 거품을 조심스럽게 제거하는 것이 좋습니다. 다음으로 불을 최소로 설정하고 팬을 뚜껑으로 느슨하게 닫아야 합니다. 이 위치에서 뼈에 붙은 고기는 약 1시간 동안 익혀야 합니다.

지정된 시간이 지나면 쇠고기를 국물에서 꺼내어 식힌 다음 살을 모두 잘라낸 후 다시 팬에 넣어야 합니다. 또한 소금에 절인 양배추, 소금에 절인 토마토 죽, 당근, 피망, 양파, 월계수 잎 및 소금을 추가해야합니다. 모든 재료를 섞은 후 끓여서 불을 줄이고 30분 동안 끓입니다. 양배추가 조금 부드러워지면(약 30분) 국물에 잘게 썬 감자를 넣습니다.

점심에 적절한 서빙

이제 소금에 절인 양배추에서 양배추 수프를 요리하는 방법을 알았습니다. 이 요리는 뜨거운 상태에서만 저녁 식사 테이블에서 제공된다는 점에 유의해야 합니다. 수프 외에도 신선한 흰 빵이나 호밀 빵, 전지방 사워 크림 또는 저칼로리 마요네즈를 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

신선한 양배추로 양배추 수프를 요리하는 방법?

신선한 양배추를 사용한 양배추 수프가 싱거워지는 것을 방지하려면 매콤한 토마토 페이스트를 국물에 첨가하는 것이 좋습니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

따라서 수프를 준비하려면 다음 제품을 구입해야 합니다.

• 지방이없는 뼈에 돼지 고기 - 약 400g;
• 감자 괴경 - 2 개;
• 베이 잎 - 2-4 개;
• 흰 양파의 작은 머리 - 1 PC.;
• 신선한 양배추 - 중간 양배추 머리의 1/3;
• 매운 토마토 페이스트 - 1.5 큰 숟가락;
• 구연산 - 1/5 디저트 스푼;
• 올스파이스, 고운 소금 - 맛에 추가하세요.

재료 준비

슬로우 쿠커에서 양배추 수프를 요리하기 전에 모든 주요 재료를 미리 준비해야합니다. 이렇게하려면 뼈에 작은 돼지 고기 조각을 가져다가 철저히 씻어야합니다. 다음으로 중간 크기의 당근, 감자 괴경, 흰 양파를 껍질을 벗겨야합니다. 중간 크기의 입방체로 자르는 것이 좋습니다 (당근은 큰 강판에 갈아서 갈 수 있습니다). 신선한 양배추의 경우 말린 잎을 모두 표면에서 제거한 다음 잘 씻어서 얇고 긴 조각으로 잘게 자릅니다.

슬로우 쿠커에서 수프를 준비하는 과정

풍부하고 맛있는 양배추 수프는 스토브뿐만 아니라 슬로우 쿠커에서도 잘 준비될 수 있습니다. 그릇에 물을 넉넉히 부은 후 뼈 위에 고기를 올려놓고 뚜껑을 꼭 닫은 후 '국' 모드를 설정하세요. (해당 프로그램이 없을 경우 '스튜' 모드로 설정하시면 됩니다. ").

약 30분 후에 돼지고기를 그릇에서 꺼내어 식힌 다음 과육이 많은 부분 전체를 큰 조각으로 자릅니다. 다음으로 양파, 신선한 양배추, 당근, 월계수 잎, 토마토 페이스트, 고추 한 조각 및 소금과 함께 국물에 다시 넣어야합니다. 동일한 "수프" 모드를 설정하면 요리를 약 40분 동안 조리해야 합니다. 이 시간이 지나면 국물에 감자 괴경을 추가하고 소량의 구연산도 추가해야합니다.

봉사하는 방법?

감자 괴경이 완전히 익은 후 멀티 쿠커를 몇 분 더 가열 모드로 두어야합니다. 다음으로, 첫 번째 요리를 완전히 섞은 후 수프 그릇에 나누어 가족들에게 따뜻하게 제공해야 합니다. 신 양배추 수프 외에도 신선한 빵과 마요네즈 또는 사워 크림을 제공하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

녹색 양배추 수프 요리

밤색에서 양배추 수프를 요리하는 방법? 이 질문에 대한 답을 아는 사람은 거의 없습니다. 실제로 우리나라에서는 신선하거나 소금에 절인 양배추를 사용하여 첫 번째 코스를 준비하는 것이 일반적입니다. 그러나 녹색 양배추 수프는 흰 양배추 수프보다 덜 맛있고 풍부하다는 것이 밝혀졌습니다.

따라서 신선한 밤색을 사용하여 양배추 수프를 준비하려면 다음 제품을 미리 준비해야합니다.

• 감자 괴경 - 2 개;
• 소량의 지방으로 뼈에 송아지 고기 - 약 500g;
• 중간 크기 당근 - 1 개;
• 베이 잎 - 2 또는 3 개;
• 흰 양파의 중간 머리 - 1 개;
• 뜨거운 고추 - 완두콩 크기 정도;
• 신선한 허브, 즉 밤색, 파슬리, 딜-중간 묶음;
• 닭고기 달걀 - 큰 조각 1개;
• 고지방 사워 크림 - 완성 된 접시에 추가하십시오.
• 올스파이스, 고운 소금 - 맛에 추가하세요.

주요 구성 요소 준비

신선한 밤색을 사용하여 양배추 수프를 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 지방 함량이 낮은 송아지 고기의 작은 조각을 뼈에 가져다가 철저히 씻어야합니다. 다음으로 양파, 감자 괴경, 당근을 껍질을 벗기십시오. 마지막 성분을 큰 강판에 갈아서 처음 두 개를 작은 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 또한 일반 침전물 2 ~ 3 큰 스푼을 추가 한 후 믹서로 닭고기 달걀을 따로 치워야합니다. 또한 모든 채소를 헹구고 너무 잘게 자르지 않아야합니다.

열처리

모든 구성 요소를 준비한 후 큰 냄비에 물을 반쯤 채우고 송아지 고기를 뼈 위에 놓고 끓여야합니다. 다음으로 표면에 형성된 거품을 모두 제거하고 불을 약하게 줄인 후 약 45분 동안 요리해야 합니다. 이 시간이 지나면 고기를 국물에서 제거하고 펄프를 뼈에서 분리한 다음 팬에 다시 넣어야 합니다. 거기에 잘게 썬 감자와 양파뿐만 아니라 강판 당근, 월계수 잎, 고추 (완두콩 크기 정도), 딸기 및 식염도 넣어야합니다. 이 구성에서는 제품을 끓여서 열을 줄이고 야채가 완전히 부드러워 질 때까지 요리해야합니다.

녹색 양배추 수프 준비의 마지막 단계

감자 괴경, 당근, 고기가 완전히 부드러워지면 닭고기 달걀을 부어 잘게 썬 신선한 밤색을 추가합니다. 이 구성에서는 재료를 끓여서 약 2 분간 끓인 다음 뚜껑을 닫고 스토브에서 꺼내어 약 16-18 분 동안 끓여야합니다.

첫 번째 코스를 테이블에 올바르게 제공

녹색 양배추 수프는 뜨거울 때만 손님에게 제공해야합니다. 수프를 그릇에 나눈 다음 신선한 허브(딜과 파슬리), 올스파이스, 사워 크림으로 양념해야 합니다. 이 향기로운 요리 외에도 호밀이나 흰빵을 제공하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

혼합 양배추 수프

풍부한 첫 번째 코스를 원한다면 국물에 신선함과 소금에 절인 양배추를 모두 추가하는 것이 좋습니다.

따라서 풍성한 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

배추배추국물을 만드는 과정

혼합 신 양배추 수프는 위에서 설명한대로 정확하게 준비됩니다. 이렇게하려면 뼈에 고기를 끓여서 펄프를 분리하고 큰 조각으로 자르고 다시 국물에 넣으십시오. 또한 신선하고 소금에 절인 양배추, 월계수 잎, 강판 당근, 매운 고추와 딸기 고추, 껍질을 벗긴 절인 토마토, 소금 및 다진 양파를 팬에 추가해야합니다. 모든 재료가 거의 익으면 감자 큐브를 추가합니다. 끓여서 야채가 완전히 부드러워질 때까지 수프를 요리해야 합니다. 마지막으로 잘게 썬 허브를 접시에 넣고 2~4분간 더 끓입니다.

저녁 식탁에서 서빙

진한 국물을 준비한 후 접시에 나누어 뜨거울 때 가족들에게 나눠주어야 합니다. 신선한 지방 사워 크림과 호밀 빵 또는 밀빵과 함께 제공하는 것도 좋습니다. 많이 드세요!

1. 가능한 한 산성인 양배추 수프를 먹고 싶다면 소금에 절인 양배추를 팬에 넣기 전에 물로 헹구는 것은 권장하지 않습니다.
2. 수프를 더 매콤하고 향긋하게 만들려면 소금에 절인 토마토뿐만 아니라 잘게 잘린 절인 오이도 추가해야합니다.

1단계: 재료를 준비합니다.

먼저, 필요한 모든 재료를 식탁 위에 올려주세요. 이제 칼을 사용하여 양파, 감자, 당근, 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기세요. 흐르는 물에 야채를 헹구십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아서 깊은 접시에 직접 넣습니다.
도마 위에 감자, 파슬리 뿌리, 양파를 하나씩 놓고, 첫 번째 야채를 대략적인 직경의 입방체로 자릅니다. 최대 3센티미터.대략적인 직경의 두 번째 빨대 최대 7밀리미터, 양파를 직경이 있는 입방체로 자릅니다. 최대 1센티미터.감자를 그릇에 넣고 흐르는 물에 덮어서 색이 어두워지는 것을 방지하세요. 파슬리 뿌리와 양파를 별도의 깊은 접시에 담습니다.
그리고 이제 가장 중요한 것은 고기입니다! 전통적인 양배추 수프를 준비하려면 쇠고기를 사용하지만 돼지 고기도 경멸하지 않습니다. 고기 성분의이 부분은 항상 매우 풍부한 국물을 생성합니다. 필요한 양의 고기를 가져다가 흐르는 물에 헹구고 깊은 냄비에 넣고 깨끗한 증류수를 채우고 용기를 스토브 위에 놓고 높은 수준으로 켜고 끓입니다. 그 동안 향신료를 준비하고 필요한 양의 월계수 잎, 올스파이스, 검은 후추 열매를 작은 그릇에 넣고 주방 테이블에 놓아 수프에 추가할 때가 되면 이 향신료를 가까이에 두십시오. . 또한 필요한 양의 소금에 절인 양배추를 깊은 접시에 넣으십시오.

2단계: 육수를 끓입니다.

다른 모든 재료를 준비하는 동안 팬의 물이 끓기 시작하고 액체 표면에 회색 거품이 모였습니다. 구멍이 있는 스푼으로 제거합니다. 스토브 높이를 중간으로 낮추고 물이 너무 뜨겁게 끓지 않도록 하세요. 국물이 덜 투명해질 수 있습니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 약간의 간격을두고 고기를 1.5-2 시간 동안 요리하십시오. 이 시간 동안 거의 완전히 익을 때까지 익습니다.

3단계: 드레싱을 준비합니다.

스토브를 중간 수준으로 켜고 필요한 양의 식물성 기름이 담긴 프라이팬을 그 위에 놓습니다. 지방이 뜨거워지면 다진 양파를 넣고 투명하고 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬 바닥이 타지 않도록 주방 주걱으로 야채를 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마세요.
양파가 원하는 농도에 도달하면 팬에 당근을 추가합니다. 당근이 부드러워질 때까지 함께 끓입니다. 5~7분가끔씩 저어주세요. 그런 다음 스토브에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 닫은 채 야채가 익을 때까지 기다리세요.

4단계: 삶은 고기를 준비합니다.

을 통해 1.5~2시간구멍이 있는 스푼을 사용하여 육수에서 고기를 꺼내 깊은 그릇에 넣고 살짝 식힙니다.
그런 다음 뼈를 잘라내어 대략 직경 6cm 정도의 부분으로 자르고 고기를 국물에 다시 던지십시오.

5단계: 사우어크라우트로 클래식 양배추 수프를 요리하세요.

고기가 익은 직후 감자의 물기를 빼고 뜨거운 육수에 재료를 넣고 익혀주세요 5 분.
그런 다음 파슬리 뿌리를 추가하고 수프를 좀 더 요리하십시오. 5 분.
재료의 다음 준비는 귀하의 욕구, 양배추의 맛, 국물의 풍부함 및 양에 따라 다릅니다. 소금에 절인 양배추 한 접시를 가져다가 손으로 야채에서 여분의 액체를 짜내십시오. 짜는 정도는 당신에게 달려 있습니다. 매우 신 양배추 수프를 좋아한다면 양배추를 가볍게 짜거나 전혀 짜지 않을 수 있습니다. 약간 신맛이 나는 양배추 수프를 좋아한다면 양배추를 꽉 짜십시오. 선택이 끝나면 짜낸 재료를 육수에 넣고 고기 및 기타 야채와 함께 끓입니다. 15 분구멍이 있는 스푼으로 가끔 저어줍니다.
15분 후냄비에 드레싱을 넣고 큰 스푼으로 자신을 돕고 수프를 더 요리하십시오 5~7분.

6단계: 클래식 사우어크라우트 양배추 수프를 완전히 준비하세요.

후에 5~7분거의 완성된 양배추 수프에 월계수 잎, 두 종류의 후추(검은 후추, 올스파이스)를 추가합니다. 국물을 좀 더 끓여주세요 10 분.그런 다음 스토브를 끄고 팬을 뚜껑으로 덮고 첫 번째 접시를 끓이십시오. 10~15분. 그런 다음 국자를 사용하여 향기로운 수프의 일부를 깊은 접시에 붓고 믿을 수 없을만큼 맛있는 클래식 양배추 수프를 즐기십시오.

7단계: 클래식 사우어크라우트 양배추 수프를 제공합니다.

클래식 사우어크라우트 양배추 수프는 깊은 접시에 뜨겁게 담겨 제공됩니다. 이 수프에는 별도의 그릇이나 그레이비 보트에 미리 담긴 신선한 사워 크림, 사워 크림 소스 또는 크림을 추가할 수 있습니다. 또한 원한다면 양배추 수프, 잘게 썬 신선한 딜, 파슬리 또는 파를 뿌릴 수 있습니다. 준비하기 쉽고, 온 가족이 좋아할, 풍성하고 맛있는 수프! 많이 드세요!

- − 원하는 경우 식물성 기름을 다른 식물성 지방이나 버터 지방으로 대체할 수 있습니다.

- − 레시피에 나열된 향신료 외에도 첫 번째 코스용으로 원하는 다른 향신료를 수프에 넣을 수 있습니다.

- − 이 유형의 수프를 준비하려면 돼지고기와 쇠고기라는 두 종류의 고기를 섞어 국물을 끓일 수 있습니다.

- – 수프가 너무 걸쭉해지면 깨끗이 끓인 증류수로 희석한 다음 레시피에 지정된 향신료를 팬에 추가하고 조리 지침에 표시된 대로 양배추 수프를 완전히 준비합니다.

- – 때로는 고기를 요리하는 동안 딜, 파슬리, 셀러리 가지를 추가한 다음 팬에서 제거합니다. 이 채소는 국물에 기분 좋고 풍부한 향기를주기 위해서만 필요합니다.

- – 때때로 기장, 쌀, 건조 또는 신선한 식용 버섯, 신선한 토마토와 같은 재료가 클래식 양배추 수프에 추가됩니다.

전통적인 러시아 양배추 수프보다 더 맛있고 만족스럽고 건강한 것은 없습니다. 가장 맛있고 가장 인기 있는 것은 소금에 절인 양배추로 만든 양배추 수프입니다. 그들은 아주 간단하게 준비되었지만 요리는 맛있고 영양가 있으며 동시에 가볍습니다. 저는 레시피를 공유하고 있습니다. 할머니가 소금에 절인 양배추로 양배추 수프를 준비하신 방법이고, 어머니와 제가 요리하는 방법입니다.

재료:

(3리터 냄비)

• 0.5kg. 쇠고기 또는 돼지고기
• 사우어크라우트 2컵
• 중간 양파 1개
• 중간 크기 당근 1개
• 파슬리 뿌리 1개
• 감자 3개
• 3 큰술. 기장 (선택 사항)
• 8개 검은 후추
• 3개 월계수 잎
• 소금 맛
• 마늘 4쪽
• 딜
• 식물성 기름
• 사워 크림

소금에 절인 양배추로 양배추 수프 만드는 법

• 우리는 고기를 통째로 먹습니다. 갈비뼈로 만든 양배추 수프는 매우 맛있습니다.

• 고기를 씻어 냄비에 넣고 찬물을 채 웁니다. 팬에 물을 가득 붓습니다(상단에 5~7cm 남겨두기).

• 파슬리 뿌리, 양파 반개, 당근 반개, 작은 감자 1개를 팬에 넣습니다. 우리는 팬을 불에 태웠습니다.
• 물이 끓으면 불을 줄이고 구멍이 있는 스푼이나 스푼으로 떠오르는 거품을 조심스럽게 제거하십시오.
• 고기가 익을 때까지 약한 불로 익히세요. 대략 1시간에서 1시간 30분 정도 소요되며, 동물의 젊음과 구입한 시체 부분에 따라 다릅니다.
• 고기가 요리되는 동안 깨끗한 프라이팬을 사용하여 먼저 잘게 다진 양파를 소량의 식물성 기름에 볶은 다음 강판에 간 당근(나머지 절반)을 추가합니다. 살짝 튀긴 당근은 양배추 수프에 아름다운 주황색 색조를 더해 줄 것입니다.

• 당근에 소금에 절인 양배추를 추가하십시오.

• 양배추와 당근을 중간 불로 10~15분 동안 끓입니다.
• 양배추 수프에서 가장 중요한 것은 소금에 절인 양배추입니다. 양배추 수프가 그러한 특징적인 신맛을 얻을지 여부에 관계없이 최종 맛을 결정하는 것은 양배추입니다. 따라서 양배추에 약간 신맛이 나면 양배추와 함께 팬에 토마토 페이스트 한 스푼이나 약간의 레몬 주스를 넣으십시오.
• 완성된 고기를 팬에서 꺼내 살짝 식힌 후 부분적으로 자릅니다.
• 파슬리 뿌리, 삶은 양파, 당근은 버리고 감자는 남겨 둡니다. 으깨서 더 끓일 수도 있습니다. 이렇게 하면 양배추 수프가 걸쭉해집니다.
• 끓는 국물에 고기 조각을 다시 넣으십시오. 거기에 후추 열매와 남은 감자 두 개를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 5분간 조리하세요.

• 씻은 기장과 조림 소금에 절인 양배추를 당근과 함께 추가합니다. 맛볼 소금. 양배추 수프를 15분간 끓입니다.
• 요리가 끝나기 약 7분 전에 월계수잎을 팬에 올려주세요. 소금과 후추를 다시 테스트해 보세요.

• 마지막으로 잘게 다진 마늘, 딜 또는 파슬리를 팬에 넣습니다. 말린 허브를 사용해도 되지만 신선한 허브가 더 좋습니다. 양배추 수프를 몇 분 동안 끓인 후 불을 끕니다.
• 양배추 수프를 뚜껑 아래에서 적어도 15-20분 동안 담그는 것이 매우 좋습니다.

• 풍부하고 향긋한 소금에 절인 양배추 수프를 접시에 붓고 각 접시에 사워 크림과 잘게 다진 마늘을 넣으십시오. 그건 그렇고, 그들은 매우 맛있고 풍부합니다.

이 고대 러시아 수프를 준비하려면 소금에 절인 양배추가 필요합니다. 소금에 절인 양배추는 러시아와 구소련 국가, 특히 농촌 지역에 널리 퍼져 있습니다. 배추는 늦가을에 발효시킨 뒤 봄까지 차갑게 보관했다가 먹을 만큼만 꺼낸다. 양배추 수프 외에도 소금에 절인 양배추로 다양한 요리가 준비됩니다.

러시아 남부 지역에서는 지방이 많은 돼지 고기 국물에 양배추 수프를 요리하는 것을 선호합니다. 이것이 바로 우리가 제공하는 레시피입니다.

양배추 수프의 특징은 이 수프가 특히 둘째 날에 맛있다는 것입니다. 따라서 러시아 주부들은 큰 냄비에 양배추 수프를 요리하고 수프의 일부를 냉장고에 남겨두고 다음날 다시 가열합니다.

모든 유형의 양배추 수프는 물의 비율과 포함된 제품의 질량에 따라 걸쭉하거나 액체가 될 수 있습니다. 옛날에는 숟가락이 세워진 걸쭉한 양배추 수프나 슬라이드가 달린 양배추 수프가 이상적인 것으로 간주되었습니다. 즉, 고기 조각이 액체 표면 위로 올라가고 두꺼운 물질이 접시에 부어지는 경우입니다.

삼겹살을 씻어 냄비에 담는다. 찬물 3리터를 채우고 소금 1티스푼을 넣어주세요.


팬을 스토브 위에 놓고 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 1시간 동안 끓입니다.


그런 다음 고기를 제거하고 남은 국물을 체에 걸러낸 다음 팬에 붓습니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 국물에 넣으십시오.

감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기십시오. 감자를 입방체로 자르고 국물에 넣으십시오. 다시 끓인 후 10분간 끓인다.




감자가 요리되는 동안 양파와 당근을 잘게 자르고 프라이팬에 식물성 기름 4 큰술을 넣고 볶습니다.




주걱으로 가끔 저어주면서 8~10분 동안 볶습니다.


그런 다음 튀긴 양파와 당근을 수프와 함께 팬에 옮기고 5분 더 요리합니다.




별도로 프라이팬에 소금에 절인 양배추를 식물성 기름 2 큰술과 함께 4-5 분 동안 볶습니다.

양배추를 수프에 담그십시오.

야채를 5분간 더 끓인 후 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 베이 리프, 갈은 후추, 말린 딜을 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 서빙하기 전에 저어주는 것을 잊지 않고 수프를 제공하십시오.


원하는 경우 양배추 수프 한 그릇에 사워 크림 한 스푼을 직접 추가하여 양배추 수프를 하얗게 만듭니다.
참고: 원한다면 양배추 수프에 다진 토마토나 토마토 페이스트 한 스푼을 추가할 수 있습니다. 말린 딜은 신선한 딜로 대체될 수 있습니다. 지방이 많은 삼겹살은 기호에 따라 쇠고기나 닭고기로 대체 가능합니다.

주목! 미국이나 유럽에서 구입한 사우어크라우트를 사용하는 경우에는 반드시 찬물을 부어 1시간 정도 놓아두세요. 그런 다음 잘 헹구고 소쿠리에 물기를 빼십시오. 그런 다음 수프를 준비할 때만 사용하십시오. 다른 나라의 소금에 절인 양배추는 러시아에서 판매되는 것과 매우 다릅니다. 러시아에서는 양배추를 자연 발효시킵니다. 그리고 다른 나라에서는 식초를 첨가합니다.