오븐 조리법에 있는 대구. 오븐에 구운 생선과 감자

여기에는 무엇이 있나요? 얼마 전 우리는 대구 생선을 오븐에서 요리하는 방법에 대해 여러분과 논의하고 싶었습니다. 저희 웹사이트에 있는 사진이 포함된 레시피는 초보자와 숙련된 요리사 모두가 시간을 절약하고 친구, 지인 및 가족 구성원의 입맛을 만족시킬 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

합리적인 가격, 뛰어난 맛, 다양한 요리 옵션 및 가용성 - 이는 대구과에서 가장 흔한 바다 물고기 중 하나인 대구가 자랑할 수 있는 특성입니다.

오븐에서 대구 요리의 비밀

정말 신선한 생선을 사야 오븐을 사용하면 맛있는 저녁 식사를 할 수 있습니다.

검색을 훨씬 쉽게 만들어주는 몇 가지 팁이 있습니다.

1. 대구는 바다 물고기이므로 바다 냄새가 나야 합니다.
2. 신선한 고기는 노란색 반점이 없이 기분 좋은 흰색 색조를 띠고 있습니다.
3. 대구를 선택할 때 눈이 흐려지는 것에주의를 기울여야합니다.

이러한 점을 이해하면 나머지 재료 준비 과정을 시작할 수 있습니다.

구운 대구에 필요한 재료

오븐에서 대구 생선을 요리할 때 저희 웹사이트에 있는 사진 레시피가 여러분에게는 매우 다르게 보일 수 있습니다. 실제로 재료의 기본 구성은 모든 일반적인 생선 요리에서 동일합니다.

1. 생선 필레 또는 생선 전체(인분 수에 따라 다름)
2. 야채(토마토, 가지, 양파);
3. 단단한 크림치즈(아무거나);
4. 우유, 사워 크림, 마요네즈;
5. 레몬 또는 갓 짜낸 레몬 주스;
6. 채소(양파, 파슬리, 딜);
7. 소금, 후추, 생선 향신료.

오븐에서 대구 요리 방법

오븐에서 이러한 생선을 요리하는 요리법은 요리사의 개인 취향에 따라 다릅니다. 그러나 몇 가지 일반적인 권장 사항도 있습니다.

따라서 러시아, 벨로루시 및 우크라이나에서 가장 인기있는 것은 다음과 같은 조리법으로 간주 될 수 있습니다.

1. 신선한 생선을 씻어서 필레로 만들고 뼈를 제거하십시오.
2. 말리고 자르고 소금과 향신료로 갈아서 레몬 주스를 뿌린다.
3. 야채를 씻고 작은 입방체로 자르고 양파와 함께 프라이팬에 끓입니다.
4. 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 생선과 야채를 놓습니다.
5. 30분 동안 200도로 예열된 오븐에 넣으세요.
6. 준비가 완료되기 몇 분 전에 강판 치즈를 뿌립니다.

이제 우리 대구가 오븐에 준비되었습니다.

요리법은 다를 수 있지만 본질은 한 가지입니다. 생선을 오븐으로 보내야합니다!

이 물고기의 몇 가지 흥미로운 요리법도 참조하십시오. 페이지 하단에 링크 형태로 제공됩니다.

해산물은 많은 유용한 물질을 포함하고 있기 때문에 인간의 식단에서 상당히 큰 역할을 합니다. 다양한 종류의 생선 중에서 대구는 특별한 맛을 가지고 있습니다. 다양한 재료를 사용하거나 사용하지 않고 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 생선국을 생선국으로 만들어 프라이팬에 볶는다. 이런 식으로 요리하면 많은 유용한 물질이 유지되기 때문에 오븐에있는 대구와 같은 요리에 주목할 가치가 있습니다.

오븐에 마요네즈를 곁들인 대구

다음 제조법은 가장 간단한 제조법 중 하나입니다. 이를 위해서는 1kg의 내장을 제거하고 씻은 생선, 갈은 후추 (맛에 따라), 고수풀, 말린 허브, 마요네즈 100g, 같은 양의 강판 치즈, 소금, 밀가루가 필요합니다. 이 조리법에 따라 오븐에 넣은 대구는 다음과 같이 준비됩니다. 생선을 소금과 향신료로 문지르고 밀가루에 담근 다음 프라이팬에 살짝 볶습니다. 그 후 베이킹 시트에 배치됩니다. 접시 상단에는 마요네즈와 치즈가 섞여 있습니다. 생선을 오븐에 15-20분 동안 넣습니다.

냄비에 구운 대구

오븐에서 대구를 요리하는 방법에 대한 또 다른 옵션이 있습니다. 조리법에는 다음 재료가 포함됩니다. 생선 필레 300g(가급적이면 껍질 포함), 마늘 몇 쪽, 토마토 2개, 중간 크기 양파, 레몬 주스, 올리브 오일. 취향에 따라 소금과 향신료가 첨가됩니다. 동시에 요리 자체의 맛을 압도 할 수 있으므로 향신료에 너무 빠져서는 안됩니다. 냄비 바닥 (또는 세라믹 틀, ​​항상 뚜껑이 있음)에 올리브 오일을 바릅니다. 생선을 작은 조각으로 자르고 껍질이 아래로 향하도록 그릇에 놓습니다. 다진 마늘, 고리 모양으로 자른 양파, 토마토 조각을 겹겹이 얹습니다. 모든 것을 소금에 절이고 후추를 뿌리고 서늘한 곳에 30분 동안 방치합니다. 그런 다음 파슬리 장식을 음식 위에 놓고 올리브 오일 한 스푼과 같은 양의 레몬 주스를 접시에 붓습니다. 대구는 오븐에서 약 30분 동안 구워집니다.

호일에 구운 생선

일부 주부들은 생선을 구울 때 슬리브나 특수 호일을 사용합니다. 대구가 오븐에서 너무 건조해지는 것을 방지하려면 다음 조리 방법을 사용할 수 있습니다. 물고기를 씻고 청소합니다. 시체를 여러 조각으로 자르고 뼈에서 제거합니다. 필레에 피부를 남겨 두는 것이 좋습니다. 대구는 소금과 향료로 문지릅니다. 각 조각은 호일 위에 놓입니다. 양파 링과 토마토 조각이 위에 놓입니다. 호일을 싸서 접시를 오븐에 넣습니다.

반죽에 대구 : 요리 기능

반죽으로 조리한 이 생선은 맛이 좋으며 명절 테이블의 독창적인 요리가 될 수 있습니다. 준비된 대구에 밀가루를 묻히거나 계란을 묻힌 다음 빵가루를 묻힐 수도 있습니다. 그러한 요리를 프라이팬에 볶은 다음 오븐에 15-20 분 동안 넣는 것이 좋습니다. 반죽은 맥주 한 잔에 같은 양의 밀가루와 달걀 흰자를 섞어 준비할 수 있습니다. 필렛 조각을 결과 혼합물에 담근 다음 튀겨냅니다. 완성된 요리에는 참깨와 미리 다진 허브를 뿌립니다. 예를 들어 다양한 야채와 같은 추가 재료를 사용하여 이러한 유형의 생선을 만드는 방법을 권장하는 요리법이 있습니다.

주방 도구:호일, 오븐, 베이킹 시트, 날카로운 칼, 생선 도마, 야채 도마, 작은 그릇 3개, 이쑤시개, 주방 가위, 실리콘 브러시, 냄비 홀더.

재료

올바른 제품을 선택하는 방법

오븐에서 감자로 대구를 맛있게 요리하는 방법의 핵심은 사용되는 제품의 품질입니다.

• 신선한 생선을 선택할 때 눈에 주의하세요신선도를 나타내는 지표입니다. 물고기의 눈은 투명하고 흐려지지 않아야 합니다. 가게에 생선 청소 서비스가 있으면 이용하시는 것이 좋습니다. 일반적으로 이는 비용이 저렴하지만 집에서 번거롭고 "더러운" 작업이 덜합니다. 냉동 대구를 먹어도되지만 저는 항상 신선도와 적합성에 대해 의구심을 갖고 있고 아시다시피 확인할 기회가 거의 없기 때문에 그렇게하지 않으려 고 노력합니다.
• 그리고 여기 브로콜리와 아스파라거스정원이나 시장에서 구입한 신선한 것을 사용하거나 슈퍼마켓에서 냉동한 것을 사용할 수 있습니다. 이 야채를 직접 얼리면 음식으로 사용하기에 적합하다는 확신이 더 커집니다.
• 직사각형 감자를 섭취하는 것이 좋습니다. 빨리 끓는 품종이 이상적입니다.

• 향신료로는 물론 소금, 후추 외에 생선 요리에 첨가하는 걸 좋아해요. 드라이 마조람과 레몬 바질.
• 건조마늘신선하고 잘게 썬 중간 크기의 정향 하나를 대체할 수 있습니다.
• 어떤 활이라도 할 것입니다: 흰색, 보라색, 심지어 녹색까지.
• 마요네즈는 사워크림으로 대체 가능해요. 사워 크림은 생선과 함께 사용하는 것이 부적절하다는 것이 일반적으로 인정되지만 오븐에서 조리한 요리에는 적용되지 않습니다.

단계별 준비

냉동 야채나 생선을 사용하는 경우 먼저 해동해야 합니다. 냉장고에 있는 음식을 미리 꺼내두세요.

생선 준비하기

생선을 자를 때는 항상 별도의 도마를 사용하세요! 그러한 위생 조치를 무시하면 심각한 건강 위험을 초래할 수 있으므로 이는 중요합니다. 조리 과정에서 사용하는 칼과 가위 위에 끓는 물을 붓거나 식기세척기로 세척하세요. 중간 크기의 물고기 한 마리가 필요합니다. 요리에 자르지 않은 대구를 사용한 경우 단계별 요리 과정을 시작하기 전에 준비해야 합니다.

행동 알고리즘

1. 직사각형 호일 2개를 각각 생선 자체보다 8-10cm 더 길게 자르고, 다른 하나는 베이킹 시트에 놓고 1티스푼을 바르세요. 실리콘 브러시를 사용한 올리브 오일. 각 해덕 스테이크에 소금, 후추, 양념을 하여 맛을 낸 다음 원래 순서대로 호일 중앙에 놓습니다. 즉, 전체 생선처럼 보이도록 합니다.
   
2. 브로콜리 200~300g을 씻어서 작은 꽃으로 나누어 그릇에 담는다. 1 작은 술을 추가하십시오. 올리브 오일, 소금, 후추를 맛보고 손으로 잘 섞습니다. 이 단계에서는 장갑을 사용할 수도 있고, 나중에 간단히 비누로 손을 씻을 수도 있습니다. 생선 양쪽에 브로콜리를 놓습니다. 남은 주스를 생선 위에 붓습니다.
   
3. 반 티스푼 미만의 콩 100-150g을 붓고 소금, 후추를 넣고 섞어서 브로콜리와 같은 방법으로 놓습니다.
   
4. 중간 양파 하나를 가져다가 껍질을 제거하고 씻어서 큰 반 고리로 자릅니다. 우리는 반 고리를 서로 분리하고 이미 준비된 야채와 생선 사이에 배열합니다.
   
5. 이제 중간 크기 감자 3-5개가 필요합니다. 사진과 같이 청소하고 씻어서 조각으로 자릅니다. 생선이 빨리 익고이 경우 감자가 내부에 날 것으로 남아있을 가능성이 낮기 때문에 우리 조리법과 관련된 것은 이러한 종류의 절단입니다. 다진 뿌리 채소를 그릇에 넣고 소금과 후추로 맛을 낸 다음 1/2 작은술을 추가합니다. 마른 마늘과 1 큰술. 엘. 상단이없는 마요네즈, 내용물을 섞은 다음 다른 야채에 첨가하십시오. 남은 마요네즈를 그릇에 담아 생선 표면에 펴 바릅니다.
   
6. 대구와 각종 야채에 2-3티스푼의 물을 주세요. 올리브유. 미리 준비한 호일 조각을 가져다가 공작물을 덮고 모든 가장자리를 조심스럽게 밀봉합니다. 이쑤시개를 사용하여 호일 표면에 5-6개의 구멍을 뚫습니다. 오븐을 200°로 예열하고 그 안에 미래의 요리가 담긴 베이킹 시트를 놓습니다. 30-40분 동안 굽습니다. 완성된 요리를 꺼낼 때는 오븐 장갑도 잊지 마세요. 또한 호일을 열 때 뜨거운 증기에 화상을 입지 않도록 주의하세요.
   

레시피를 더 쉽게 이해하려면 오븐에서 대구와 야채를 요리하는 영상을 시청하는 것이 좋습니다. 요리를 준비하는 모든 과정을 역동적으로 보여주고, 셰프의 설명도 함께 제공됩니다.

요리를 장식하고 제공하는 방법

생선 요리는 레몬과 레몬 바질을 사용하여 조화로운 맛의 조합을 만듭니다. 직경이 크고 아름다운 그릇에 대구와 각종 야채를 올려 놓을 수 있으며, 얇게 썬 레몬링이나 반링을 둘러주세요, 다진 신선한 허브를 접시 위에 뿌리고 레몬 바질 가지로 장식하십시오. 마요네즈를 좋아하시면 대구 위에 부어 드시면 됩니다.

육즙이 풍부한 연어 스테이크 요리법에 관심이 있으실 수도 있습니다. 그리고 모든 것을 시도해 본 분들에게는 집에서 익숙해 지도록 조언 할 수 있습니다.

생선 요리를 얼마나 자주 하시나요? 저녁 식탁에서 보기 드문 요리인가요, 아니면 매주 목요일이 가족에게 생선 요리를 하는 날인가요? 어쩌면 이 조리법을 더욱 맛있게 만들어 줄 해덕 요리의 몇 가지 비밀을 알고 계시나요? 의견을 보내주십시오.

Haddock은 상당히 큰 형태로 판매되므로 필요에 따라 원하는 크기로 자르거나 반으로 나눕니다. 두 번째 부분을 냉동실에 넣으십시오. 다른 요리에 유용합니다. 먼저 생선을 해동하세요. 따뜻한 물이나 냉장고에 넣어도 됩니다. 겨울철에는 갓 냉동한 호박을 사용할 수 있습니다. 작은 감자를 가져갈 수 있습니다. 껍질을 벗기십시오. 다진 야채로 채울 것입니다. 맛을 보려면 허브가 필요합니다. 이 경우에는 딜 가지입니다. 신선한 레몬에서 즙 1테이블스푼을 짜냅니다. – 원한다면 더 많이. 생선 코팅용 사워 크림이나 크림을 준비하십시오. 이 제품을 사용하면 더 맛있고 부드러워집니다.

감자의 총량은 두 부분으로 나누어야합니다. 작은 입방체로 채우기 위해 하나를 접시에 자릅니다.

당근과 마늘 정향을 칼로 껍질을 벗기십시오. 첫 번째 재료를 굵은 강판에 갈아서 두 번째 재료를 원으로 자릅니다. 그릇에 추가 - 저어줍니다.

냉동된 호박을 찬물에 해동시켜주세요. 꼭 수분을 짜내주세요. 오레가노, 육두구 간 것, 후추와 함께 접시에 붓습니다. 맛볼 소금 음식.

준비된 딜을 잘게 자릅니다. 주 덩어리에 추가하고 저어줍니다. 원하는 경우 프로방스 허브와 같은 말린 허브를 추가할 수 있습니다. 향이 매우 좋으며 백리향 또는 백리향이라고 불리는 성분이 들어 있습니다.

일반 혼합물에 한 숟가락의 천연 사워 크림을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요. 저지방 크림도 적합합니다.

나머지 감자는 2-3mm 두께로 잘라야합니다. 일반 접시에 붓습니다.

양파 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 반 고리로 자릅니다. 가능하면 더 가늘게 만듭니다. 감자와 섞는다.

이제 대구를 준비하세요. 모든 지느러미를 잘라냅니다. 바다생선 손질의 특징은 배 안쪽에 있는 검은 막을 완전히 제거해야 쓴맛이 나지 않는다는 점이다. 그런 다음 작은 칼을 사용하여 작은 비늘을 제거합니다. 물로 완전히 헹구십시오.

도마 위에 놓고 생선을 눌러 여분의 액체를 빼냅니다. 그런 다음 레몬 주스를 뿌린다. 식탁용 소금과 향신료로 문지릅니다.

이제 준비된 야채 충전물로 생선을 채울 수 있습니다. 필요한 경우 이쑤시개로 고정합니다.

그 위에 남은 사워크림만 발라주세요. 평평하게 놓여 요리하는 동안 생선을 담가둡니다.

특별한 베이킹 슬리브를 꺼내서 펼칩니다. 굵게 다진 감자와 양파를 넣습니다.

어린이와식이 영양에 이상적인 생선은 야채와 함께 오븐에서 구운 대구입니다. 이 형태에서는 대구가 베이킹과 찜 모두에 적합하지만 비정상적으로 향긋하고 맛있고 육즙이 많은 것으로 나타났습니다. 또한 믿을 수 없을 정도로 맛있는 샐러드, 커틀릿, 만두 및 패트를 만듭니다.

호일에 구운 대구 생선

재료:

• 대구 생선 전체 – 1개;
• 양파 – 1 개;
• 가지 - 1 개;
• 토마토 – 1개;
• 실란트로, 딜 및 채소 - 각각 여러 가지;
• 파마산(치즈) – 50g;
• 레몬 – 0.5 개;
• 올리브 오일 – 3 큰술. 엘.;
• 후추, 소금, 로즈마리 - 맛보기.

요리 방법:

대구를 통째로 가져가세요먼저 비늘과 내장을 깨끗이 닦은 다음 씻어서 지느러미를 잘라냅니다. 로즈마리, 후추, 소금으로 문지르고 레몬 주스를 뿌립니다. 생선이 이러한 허브의 향기로 포화되도록 대구 안에 실란트로와 딜을 넣으십시오.이때 야채를 다루고 씻은 다음 토마토를 조각으로 자르고 양파를 두꺼운 고리로 자르고 가지를 큰 조각으로 자릅니다. 프라이팬을 가열하고 올리브 오일 두 스푼을 붓습니다. 불 매체를 만드세요이미 다진 양파를 놓고 5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 가지와 토마토를 넣고 계속 저어주고 야채를 10 분 더 볶습니다.

오븐을 200도까지 예열하고 호일에 올리브 오일을 바르고 그 위에 생선과 야채를 올려 오븐에서 40 분 이상 굽습니다. 요리가 완성되기 5분 전에 접시를 꺼내서 갈은 파마산 치즈를 뿌려주세요. 5분 더 구우면 대구가 준비됩니다. 많이 드세요.

간장을 곁들인 대구

재료:

• 대구 – 대형;
• 케치;
• 간장;
• 마요네즈;
• 사워 크림;
• 베이 리프;
• 후추 – 완두콩과 흰색 가루;
• 마늘.

레시피:

항상 그렇듯이 오븐에서 생선을 굽기 전에 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 철저히 씻어서 불필요한 것이 남지 않도록해야합니다. 그 다음에 전체를 그대로 두거나 필레로자를 수 있지만 어떤 경우에도 대구를 건조시켜야합니다.그런 다음 마늘과 간장을 섞은 다음 이 매리네이드를 대구 위에 붓고 20분간 끓입니다.

이제 베이킹 트레이에 기름을 바르고 그 위에 생선 스테이크를 올려 놓습니다. 또한 대구에서 주스가 나올 수 있도록 약간의 물도 추가합니다. 이제 후추이지만 소금을 넣지 마십시오. 간장은 이미 짠 것이므로 월계수 잎과 후추 열매를 추가하십시오. 대구를 예열 된 오븐에 200도에서 30 분 동안 넣으십시오.

ㅏ 대구가 요리되는 동안, 붓기 위해 소스를 준비 할 시간이 있습니다. 케첩에 마요네즈와 사워 크림을 곁들여 휘젓습니다. 준비된 혼합물을 대구 위에 붓고 끝날 때까지 굽습니다.하지만 바로 제공해서는 안 됩니다. 생선이 더 맛있고 맛있도록 완전히 끓여야 합니다. 전채 요리뿐만 아니라 반찬과 함께 제공할 수도 있습니다. 예를 들어 야채나 삶은 으깬 감자는 대구와 완벽하게 어울립니다.

버섯이 들어간 대구

재료:

• 대구 생선 – 4개;
• 사워 크림 – 250ml;
• 양파 – 3개;
• 신선한 버섯 – 400g(말린 버섯은 사용하지 마세요)
• 크림 – 250ml;
• 치즈 – 200g;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

양파 껍질을 벗기다, 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 프라이팬을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 약 5 분이 걸리며 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오. 우리는 양파와 마찬가지로 버섯도 똑같이하지만 아주 잘게 자르지는 않습니다.모든 것을 함께 끓인 후 뚜껑을 덮고 7분 더 끓인 다음 저어주고 소금을 넣고 접시에 담습니다.

보시다시피 생선을 준비하는 과정에서 지금까지는 모든 것이 간단하고 명확하지만 계속해서 준비를 시작합니다. 이 레시피에서 할 수 있는 것은 대구살을 사용하다또는 그 전체 시체. 생선을 잘 헹구고 내부를 모두 제거하십시오. 말리세요, 시간이 거의 없다면 깨끗한 종이 타월로 대구를 말리십시오. 다음으로 우리는 상당한 양의 유용한 물질을 함유한 식용 바다 소금을 사용하여 생선에 소금을 뿌립니다.

그동안 소금에 절여서 크림 같은 충전물을 만들어야합니다, 사워 크림에 추가하는 액체 크림이 이 요리에 가장 적합합니다.

채우기는 대구를 향긋하고 맛있게 만드는 데만 필요합니다. 원하는 경우 잘게 잘린 딜을 조금 ​​더할 수도 있습니다.

굵은 강판에 치즈를 갈아서 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 생선을 올려 놓고 그 위에 버섯과 양파를 얹습니다. 충전물 위에 붓고 치즈를 뿌립니다. 요리는 얼마나 오래 조리해야 하나요? 200°C로 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다.필레라면 시간이 15분씩 단축됩니다. 조리 과정에서 주기적으로 오븐을 열고 생선 위에 충전물을 부어주세요. 잘게 썬 신선한 허브로 장식하고 레몬 주스나 올리브 오일로 맛을 낸 대구를 제공하세요.