연유로 케이크 크림 만드는 법. 삶은 연유와 버터를 넣은 케이크용 크림

스펀지케이크용 연유크림은 집에서 만들 수 있습니다. 모든 권장 사항을 준수하면 사워 크림이나 버터로 보충할 수 있는 섬세한 덩어리가 얻어집니다.

이 크림이 매우 가볍다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 또한 케이크 만들기뿐만 아니라 와플, 쿠키, 페이스트리에도 사용할 수 있습니다. 기초로 작용합니다. 완성 된 크림은 초콜릿, 꿀, 견과류, 딸기 및 과일 혼합물을 추가하여 다양화할 수 있습니다. 매번 새로운 구성 요소를 실험하고 도입할 수 있습니다. 크림의 맛이 크게 바뀔 것입니다.

클래식 레시피

그렇다면 스펀지 케이크용 연유 크림을 준비하는 방법은 무엇입니까? 우선 클래식 버전을 고려해 볼 가치가 있습니다. 준비하기 쉽습니다. 필요한 구성 요소:

  • 농축 우유 - 캔 1개;
  • 동물성 크림을 기본으로 한 버터 - 200g.

조리 과정

스펀지케이크용 연유크림을 만들려면 미리 냉장고에서 버터를 꺼내두어야 합니다. 이 구성요소는 실온에 있어야 합니다. 부드럽게 된 버터를 입방체로 자르고 모든 것을 깊은 용기에 넣은 다음 믹서로 저속으로 부드럽게 치십시오. 결과적으로 질량은 균질해져야 합니다. 이 작업은 5초도 채 걸리지 않습니다.

연유를 버터에 점차적으로 첨가해야합니다. 한 번에 전체 병을 추가하지 마십시오. 농축 우유를 2 큰술 이하로 추가해야 할 때마다. 이 경우 구성 요소를 믹서로 두드려야합니다. 원하는 경우 속도를 높일 수 있습니다. 덩어리가 용기 벽에 달라붙지 않으면 크림이 준비된 것입니다.

레시피 특징

본 스펀지케이크용 연유크림은 제조 후 바로 사용하셔야 합니다. 보관하지 않는 것이 좋습니다. 완성된 혼합물은 스펀지 케이크에만 사용할 수 없습니다. 이 크림은 와플 케이크와 쇼트브레드 케이크 모두에 잘 어울립니다.

덩어리는 함침제로 사용하거나 케이크에 기름을 바르거나 상단 케이크를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 필요한 경우 액상 연유 크림에 당근이나 비트 주스와 같은 천연 착색제를 첨가할 수 있습니다.

사워 크림을 곁들인 클래식 크림

연유와 버터로 만든 케이크 크림은 사워 크림으로 만들 수 있습니다. 필요한 구성 요소:

  • 크림 기반 버터 - 200g;
  • 농축 우유 - ½ 캔;
  • 사워 크림 - 200g;
  • 호두 - 300g.

제대로 요리하는 방법

크림 베이스의 버터는 따뜻한 방에 한동안 방치해야 합니다. 제품이 부드러워져야 합니다. 믹서로 버터를 치고 점차적으로 액체 농축 우유를 첨가하십시오. 결과물에 사워 크림을 추가하고 모든 것을 다시 섞으십시오.

호두는 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 크림에 첨가해야합니다. 모든 구성 요소를 다시 털어야합니다. 버터가 들어간 연유 크림은 케이크에 이상적입니다.

커스터드

농축 우유를 기반으로 커스터드를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요할 것이예요:

  • 농축 우유 - 200g;
  • 전유 - 1 잔;
  • 동물성 크림 버터 - 100g;
  • 밀가루 - 2 큰 숟가락;
  • 설탕 - 2 큰 숟가락.

요리법

이 연유 크림 레시피는 이전 것보다 조금 더 복잡합니다. 먼저 팬에 우유를 부은 다음 밀가루와 설탕을 넣으세요. 구성 요소가 잘 혼합되어야합니다. 이 경우 덩어리가 나타날 수 있습니다. 저어줄 필요가 없습니다. 믹서기로 휘핑하면 덩어리가 부서집니다.

혼합물의 색이 변할 때까지 우유에 설탕을 넣고 끓입니다. 이 경우 모든 것을 정기적으로 혼합해야 합니다. 그렇지 않으면 크림이 탈 것입니다. 완성 된 덩어리는 실온으로 식힌 다음 연유와 버터를 첨가해야합니다. 제품은 믹서로 맞아야합니다. 그 후에 구운 식품 장식을 시작할 수 있습니다. 연유로 만든 스펀지 케이크용 맛있는 크림을 얻으려면 리큐어, 코냑, 럼 등 알코올을 첨가할 수 있습니다. 바닐린이나 과일 에센스도 향료로 적합합니다.

삶은 농축 우유 크림

오일을 만들려면 몇 가지 재료가 필요합니다. 이를 위해:

  • 동물성 크림을 기본으로 한 버터 - 180 ~ 200g;
  • 농축 우유 - 캔 1개 또는 380g.

단계별 준비

그래서 집에서 삶은 연유로 크림을 만드는 방법. 먼저 구성 요소를 준비해야합니다. 오일은 한동안 따뜻한 방에 놓아두어야 합니다. 제품이 부드러워져야 합니다. 연유는 끓여야합니다. 제품은 물이 담긴 용기에 직접 넣어야 합니다. 액체가 모든 것을 완전히 덮어야 합니다. 농축 우유는 90-120분 동안 끓여야 합니다. 마지막으로 병을 꺼내 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 연유가 뜨거울 때는 개봉하지 마세요.

푹신한 흰색 덩어리가 형성될 때까지 버터를 치십시오. 이 작업은 2분 이상 걸리지 않습니다. 계속해서 제품을 이기려면 삶은 농축 우유를 추가해야합니다. 이 작업은 작은 부분으로 이루어져야 합니다. 삶은 연유와 버터로 만든 크림은 푹신하고 가벼워 야합니다. 모든 재료가 섞이면 3분 더 섞는 것이 좋습니다.

사워 크림과 삶은 연유를 사용한 레시피

이 크림을 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

  • 사워 크림, 바람직하게는 전 지방 - 400 그램;
  • 삶은 농축 우유 - 300g;
  • 크림 증점제 - 10g.

이러한 크림을 준비하려면 사워 크림이 지방이 많을뿐만 아니라 상당히 두꺼워 야합니다. 휘핑하기 전에 식혀야합니다. 사워 크림을 깊은 용기에 부은 다음 연유를 넣으십시오. 재료를 낮은 속도로 휘젓고 점차적으로 양을 늘립니다. 이 과정은 2~3분 정도 소요됩니다. 크림은 필요한 농도를 얻어야 합니다. 마지막으로 혼합물에 증점제 크림을 넣고 가볍게 섞으세요.

이 크림은 스펀지 케이크, 심지어 상점에서 구입한 케이크에도 이상적입니다.

코티지 치즈와 연유를 곁들인 크림

코티지 치즈를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 가루 설탕 - 반 유리;
  • 농축 우유 - ½ 캔;
  • 코티지 치즈, 바람직하게는 저지방-1 팩 또는 250g.

코티지 치즈는 가루와 결합하여 구타해야합니다. 결과물에 연유를 조심스럽게 첨가해야합니다. 크림을 계속 휘저으면서 이 구성 요소를 한 번에 몇 스푼씩 추가해야 합니다. 결과는 균질하고 푹신한 덩어리여야 합니다. 이 크림은 케이크 함침용 및 함침용으로 모두 사용할 수 있습니다.

초콜릿 크림

초콜릿을 좋아하는 분들을 위해 연유 크림 레시피도 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 크림 기반 버터 - 150g;
  • 가루 설탕 - 3 큰 숟가락;
  • 코코아 가루 - 3 큰 숟가락;
  • 농축 우유 - 3 큰 숟가락;
  • 코냑 - 큰 스푼 1개.

초콜릿 크림 만드는 법

연유와 코코아로 크림을 만들려면 미리 버터를 제거하고 부드럽게 한 다음 흰색 덩어리가 형성될 때까지 치십시오. 여기에 연유와 가루 설탕을 넣은 다음 코냑을 부어야합니다.

구성 요소는 완전히 혼합되어야 합니다. 원하는 경우 코냑을 브랜디 또는 리큐어로 대체할 수 있습니다. 완성 된 덩어리에 코코아 가루를 첨가하는 것이 좋습니다. 크림은 잘 맞아야합니다. 색상이 균일해져야 합니다. 덩어리가 약간 빛나면 크림이 준비된 것입니다.

계란과 연유를 사용한 레시피

준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 크림 기반 버터 - 300g;
  • 농축 우유 - 200g;
  • 계란 2개에서 나온 노른자;
  • 분비액;
  • 바닐린.

버터는 미리 추위에서 꺼내어 따뜻한 방에 두어야 합니다. 제품이 부드러워지면 흰색의 균질한 덩어리가 형성될 때까지 휘핑해야 합니다. 버터에 연유를 첨가해야합니다. 이것은 한 번에 몇 스푼씩 조심스럽게 추가하면서 점차적으로 이루어져야 합니다. 이 경우 저속에서 멈추지 않고 덩어리를 휘핑해야합니다.

멈추지 않고 크림에 노른자를 추가해야합니다. 한 번에 하나씩 추가해야 합니다. 마지막으로 혼합물에 리큐어와 바닐린을 추가합니다. 마지막 구성 요소는 다른 향신료로 대체될 수 있습니다. 크림은 부드러워질 때까지 다시 휘핑해야 합니다.

요리 요령

연유 크림을 만들려면 다음과 같은 작은 트릭을 사용할 수 있습니다.

  • 혼합물에 코냑을 추가하면 호두 맛이납니다.
  • 크림이 너무 달콤하면 약간의 레몬 주스를 추가해야합니다.
  • 덩어리가 과일 맛을 얻으려면 휘젓는 동안 강판 바나나를 넣을 수 있습니다.
  • 크림이 바운티 바의 맛을 얻으려면 다진 코코넛 과육과 분유를 크림에 첨가해야 합니다.
  • 코코아는 물론 각종 으깬 견과류, 신선한 커피까지 믹스할 수 있습니다.

연유와 버터로 만든 케이크 크림은 매우 빠르고 준비하기 쉽습니다. 다양한 첨가물 덕분에 완전히 다른 맛을 얻을 수 있습니다. 덩어리에 원하는 그늘을 부여하려면 식용 색소 또는 딸기, 야채 및 과일 주스를 사용할 수 있습니다. 스펀지 케이크를 맛있게 만들려면 잘 담가야 합니다. 이를 위해 끓인 따뜻한 물이 아닌 연유를 1 대 3의 비율로 섞은 것이 적합합니다. 담근 케이크 위에 크림을 얹을 수 있습니다. 요리 후에는 케이크를 냉장고에 최소한 몇 시간 동안 보관해야 합니다. 그러면 더 맛있고 부드러워 질 것입니다.

구성 비율은 변경할 수 있지만 버터 400g당 연유 300g을 넘지 않아야 합니다. 즉, 석유가 더 많이 있을 수 있지만 그 반대는 아닙니다. 그리고 버터는 좋은 것이어야 하고, 냉장고에 넣어두면 부드럽지 않아야 합니다. 아시다시피 샌드위치 버터는 냉장고에 넣어도 부드러워질 때가 있는데 이건 적합하지 않아요. 의심스러우면 기름을 무게 단위로 가져가거나 큰 용기에 담아 요즘에는 병에 담아서 사용합니다. 버터는 신선해야 해요! 연유는 보통 봉지에 담아 사서 더 편리해요.

조리방법

1단계 버터를 카운터에 놓아 부드러워지게 합니다. 일반적으로 몇 시간이 걸립니다. 저녁에 맡기시면 됩니다. 절대 난로 위에서 녹이지 마세요. 버터는 실온에서 저절로 부드러워져야 합니다.

Step 2 버터를 믹서로 정확히 3~4분 이상 잘 섞어주세요. 이는 오일의 모든 것이 잘 결합되어 나중에 박리가 발생하지 않도록 하기 위해 필요합니다.

Step 3 연유를 버터에 붓고 1분 이상 휘핑하세요. 모든 것이 잘 섞이면 믹서를 끌 수 있지만 1분 이내, 바람직하게는 30초 동안 치십시오. 휘핑을 해도 크림이 떠오르지 않습니다. 휘핑의 목적은 단순히 두 재료를 잘 섞는 것입니다.

너무 많이 섞으면 연유 때문에 버터가 분리될 수 있으니 저희는 그런 걸 원하지 않습니다. 우리는 모든 것이 잘 섞인 것을 확인하고 믹서를 껐습니다. 그리고 가장 낮은 전력으로 섞으세요.

4 단계 모든 크림이 준비되었으므로 케이크에 안전하게 코팅할 수 있습니다. 강판 초콜릿을 뿌릴 수 있습니다. 아니면 다른 방법으로 장식해보세요.

또한 주목하고 싶은 점은 호두가 이 크림과 잘 어울린다는 것입니다. 저는 보통 크러스트를 펼친 후 뿌립니다.
이런 케이크를 만들었어요.

많이 드세요!

농축 우유 제품과 버터 또는 농민 버터로 만든 크림은 케이크의 층 부분으로 이상적입니다. 또한 이러한 구운 제품은 쇼트 브레드, 스펀지 케이크 또는 머랭이 될 수 있습니다. 또한 와플이나 퍼프 롤, 버터 바구니 또는 바람이 잘 통하는 에끌레어의 충전재로도 사용됩니다.

이러한 크림을 함유한 다양한 제과 제품 중에서 크림 성분의 총합도 엄청난 범위를 가지고 있다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 단계별 사진과 함께 고전적인 요리법을 더 자세히 살펴 보겠습니다.

재료:

  • 농축 우유— 1캔(480그램)
  • 버터— 1팩(200그램)

    • 버터와 연유로 크림 만드는 법


    1     . 버터 스틱을 냉장고에서 꺼내어 녹고 부드러워질 때까지 실온에 두세요. 연유도 실온으로 데워야 합니다. 그런 다음 농축 우유를 깊은 컵에 붓고 버터를 넣으십시오.


    2     . 포크를 사용하여 버터 조각을 작은 조각으로 반죽하면 나중에 크림을 더 쉽고 균일하게 휘핑할 수 있습니다. 연유를 조금씩 부어 서서히 저어주고 휘핑하는 방법은 전기 믹서를 사용할 때 특히 편리합니다.

    3. 이제 블렌더, 믹서 또는 일반 털로 이길 수 있습니다. 요리 속도는 사용 가능한 주방 도구에 따라 달라집니다. 휘핑하는 동안 질량의 일관성이 어떻게 변하는지 사진에 주목하십시오. 방해하지 않는 것이 중요합니다. 손이 피곤하면 휘핑 방법을 바꿔보세요(예: 도구를 손거품기로 교체).


    4     . 점차적으로 작은 흰색 조각과 함께 덩어리가 느슨해집니다.


    5     . 그러면 일관성이 더욱 균질하고 균일하며 두꺼워집니다. 우리는 계속 이겼습니다.


    6     . 그리고 이제 진짜 크림 덩어리가 두껍고 통풍이 잘됩니다.

    맛있는 버터크림이 완성되었어요

    많이 드세요!

    연유를 곁들인 버터 크림의 다른 요리법

    달콤한 요리에 공기가 잘 통하는 첨가물을 준비하기 위한 구성과 지침은 아래에 설명되어 있습니다.

    레시피 1번
    재료: 버터 - 200gr., 멸균 연유 - 480gr., 바닐라 파우더 - 1gr.
    조리방법: 버터를 잘라서 부드럽게 만들어주세요. 다음으로, 이 덩어리를 준비된 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 크기는 약 2배가 되어야 합니다. 그런 다음 바닐린과 연유 총량의 절반을 추가하십시오. 준비된 구성 요소는 하나의 전체로 결합되어야 하며 특별한 주의와 연속성을 가지고 혼합되어야 합니다. 균일한 혼합물을 얻은 후 남은 연유를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 페이스트리 충전물이 준비되었습니다!

    레시피 2번
    재료: 버터 - 200gr., 멸균 연유 - 8테이블스푼.
    조리방법: 농민유를 연화시키거나 수욕에서 가열합니다. 그러나 동시에 어떤 상황에서도 액체 상태로 녹아서는 안된다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 최적의 옵션은 비 액체 사워 크림의 일관성으로 간주됩니다. 그런 다음 탄력 있고 흰색이 될 때까지 고속 믹서를 사용하여 부드럽게 두드립니다. 그리고 믹서의 힘을 멈추지 않고 연유를 조금씩 넣어줍니다. 다음으로, 생성된 혼합물을 부착 장치가 있는 블렌더와 같은 장치를 사용하여 1/4시간 동안 혼합합니다. 디저트 장식을 사용할 수 있습니다!

    레시피 3번
    재료: 멸균 연유 - 1병 또는 380g, 바닐라 파우더 - 1g, 버터 - 250g.
    조리방법: 농민 버터를 부착된 특수 장치로 휘핑합니다. 그러나 그러한 크림을 준비할 때 주요 규칙을 기억해야 합니다. 초기 단계에서는 매우 낮은 속도로 크림을 휘핑하는 것이 바람직하다는 사실에 있습니다. 그리고 점차적으로 속도를 높이려고 노력하십시오. 다음으로 휘핑 동작을 멈추지 않고 조심스럽게 가장 미세한 흐름으로 농축 우유 제품을 완성된 혼합물에 도입해야 합니다. 그리고 이 두 성분을 높은 믹서 속도로 계속 혼합합니다. 버터와 연유를 섞으면 부피가 약 두 배가 되어야 합니다. 완성된 덩어리는 저온 챔버에서 냉각되지만 30분을 넘지 않습니다.

    레시피 4번
    재료: 멸균 연유 - 패싯 글라스 1개, 버터 - 250g, 바닐라 파우더 - 0.5g, 리큐어 - 디저트 스푼 1개.
    조리방법: 농민버터를 뽀송뽀송해질 때까지 갈아주세요. 다음으로 준비된 오일 조성물에 바닐라를 붓습니다. 그런 다음 점차적으로 한 번에 한 티스푼씩 연유를 첨가하십시오. 크림의 세 가지 성분은 모두 질량이 두 배가 될 때까지 특별한주의를 기울여 휘핑됩니다. 특별한 맛을 내기 위해서는 완성된 크림에 리큐어를 첨가해야 합니다. 천연 분쇄 커피나 초콜릿을 리큐어 대용으로 사용할 수 있습니다.

    레시피 번호 5
    재료: 버터 - 185g, 연유 - 1병(380g)을 주석용기에 담습니다.
    조리방법: 식힌 버터를 실온에서 부드럽게 풀어줍니다. 원하는 농도에 도달하는 동안 농축 우유 제품을 준비해야 합니다. 이를 위해 멸균 된 우유 캔을 끓는 물 냄비에 넣고 끓입니다. 이 경우, 용기 안의 물이 연유 캔을 완전히 덮어야 합니다. 이 조작은 2시간 동안 계속되어야 합니다. 연유를 조리한 후 120분 후에 냉각됩니다. 하지만 식힌 후에만 열어야 합니다. 부드럽게 된 버터에서 믹서를 사용하고 2분 동안 푹신한 버터 혼합물을 치십시오. 다음으로, 생성된 오일 혼합물에 커피 색으로 미리 끓인 멸균 연유를 조금씩 첨가합니다. 그 후, 버터와 연유의 농도를 약 3분 동안 계속 휘핑합니다. 이제 크림이 준비되었다고 안전하게 말할 수 있습니다.

    레시피 번호 6
    재료: 멸균 연유 - 200gr., 버터 - 185gr., 호두 - 300gr.
    조리방법: 견과류는 먼저 껍질을 벗겨주시고, 알맹이는 식칼을 이용하여 아주 잘게 다져주세요. 농민 버터와 농축 우유 혼합물은 균일한 농도가 될 때까지 함께 혼합됩니다. 그런 다음 준비된 견과류를 결과 혼합물에 추가합니다. 다음으로, 세 가지 재료를 모두 잘 섞어서 푹신한 혼합물을 만들고 냉각시킵니다. 연유를 넣은 버터 크림이 준비되었습니다!

    레시피 번호 7
    재료: 크림 – 200g, 연유 – 180g, 버터 – 200g, 껍질을 벗긴 호두알 – 150g.
    조리방법: 견과류 알맹이를 갈아서 가루 설탕으로 만들고, 농민 버터에 플라스틱 같은 부드러움을 부여합니다. 크림용으로 준비된 그릇에 농민 버터, 크림, 연유를 넣습니다. 그런 다음 믹서의 팬 부착 장치를 사용하여 세 가지 구성 요소를 동시에 모두 치십시오. 올바른 순서로 작동하면 이 혼합물은 상당히 푹신한 덩어리를 생성해야 합니다. 다음으로 부드러운 움직임으로 으깬 견과류를 넣고 섞습니다. 식힌 후 크림을 추가로 사용할 수 있습니다.

    레시피 번호 8
    재료: 계란 노른자 2개, 버터 200g, 멸균우유 200g, 블루럼 또는 블랙럼 50g.
    조리방법: 크림 만들기용 파종유를 수조에 넣어 부드러워질 때까지 준비합니다. 그런 다음 철저히 갈아서 믹서로 치십시오. 휘핑할 때 오일 혼합물에 멸균 연유 제품을 점차적으로 소량 첨가해야 합니다. 푹신한 덩어리를 얻은 후 달걀 노른자와 섞어 섞습니다. 버터크림에 독특한 향이 나도록 럼을 첨가합니다. 그 후 다시 약 60초 동안 두들겨 패세요.

    레시피 번호 9
    재료: 버터 – 200 gr., 코냑 또는 럼 – 1 티스푼, ​​연유 – 200 gr.
    조리방법: 부드러운 상태가 된 농민 버터를 믹서로 약 5분간 잘 섞어줍니다. 버터 혼합물은 매우 통풍이 잘되고 탄력이 있어야 하며 농도는 두꺼운 크림과 비슷해야 합니다. 계속해서 농민 버터를 이기면서 농축 우유 제품을 천천히 소량으로 도입해야합니다. 럼이나 코냑을 사용하면 준비된 디저트에 독특한 향을 더할 수 있습니다. 그리고 생성된 크림이 다른 모양으로 형성되도록 하려면 냉각하는 것이 좋습니다.

    레시피 번호 10
    재료: 농축 멸균 우유 - 200gr., 최소 최고급 밀가루 - 2 수프 스푼, 우유 - 1 잔, 버터 - 100 gr., 설탕 - 2 수프 스푼.
    요리 방법:밀가루, 설탕, 우유를 스테인리스 스틸 용기에 특별한 주의를 기울여 섞은 다음 추가 조리를 위해 적당한 불에 올려 놓습니다. 그런 다음 계속 저으면서 일정한 농도가 될 때까지 끓입니다. 이 경우 양조 과정을주의 깊게 모니터링해야합니다. 그렇지 않으면 크림이 탈 수 있습니다. 다음으로 결과 혼합물을 냉각시킨 후 버터와 연유 제품을 첨가합니다. 이 모든 제품은 믹서로 최적의 속도로 휘핑된 후 냉동 장비에서 냉각됩니다. 글쎄, 그게 다야, 커스터드가 준비 됐어!
    멸균 연유 제품을 사용한 버터 크림의 다양한 레시피 덕분에 이러한 성분이 특히 인기가 있다는 결론을 안전하게 내릴 수 있습니다.

    비디오 레시피 "연유와 버터 크림"

    우리는 매장 선반에 연유가 있다는 사실에 너무 익숙해서 진심으로 그것을 국가 제품으로 간주합니다. 그러나이 제품은 미국에서 발명되었으며 그 후에야 러시아에서 생산이 마스터되었습니다.

    요리 기술은 1856년 게일 보든(Gail Borden)에 의해 개발되고 특허를 받았습니다. 그의 목표는 부패하기 쉬운 고기, 주스, 차를 장기간 보관할 수 있는 방법을 개발하는 것이었습니다.

    연유는 남북전쟁 중에 북부군 병사들에게 공급되면서 특히 인기를 끌었습니다.

    요즘 연유의 인기는 줄어들지 않고 연유로 케이크 용 크림을 준비하기 위해 베이킹에 자주 사용됩니다. 이 충전물은 모든 케이크에 적합하고 쉽고 빠르게 준비될 수 있다는 점에 주목하고 싶습니다.

    연유로 만든 케이크 크림은 모든 준비 규칙을 따르면 엄청나게 맛있고 부드럽습니다.

    연유 크림 층의 기본 레시피

    성분: 농축 우유 한 잔; 농민 버터 250g; 바닐라 설탕 1/3티스푼.

    다음 구성표에 따라 레이어를 준비합니다.

    1. 버터를 냉장고에서 미리 꺼내어 부드럽고 추가 가공이 쉬워야 합니다.
    2. 버터를 그릇에 옮기고 푹신해질 때까지 치십시오. 작업을 더 쉽게 하려면 거품기, 블렌더 또는 믹서를 사용하십시오.
    3. 바닐라 설탕을 넣고 연유를 조금씩 넣어주세요. 혼합물이 균일한 농도를 갖고 푹신해질 때까지 계속 휘젓습니다.
    4. 크림은 케이크 위에 바르거나 웨이퍼 롤에 채워 넣을 준비가 되어 있습니다.

    숙련된 제과업체의 팁:

    1. 신선한 레몬 주스는 케이크 크림을 덜 끈적하게 만드는 데 도움이 됩니다. 단 몇 방울이면 충분합니다.
    2. 포도 주스나 사과 주스 두 스푼을 추가하면 맛을 풍부하게 할 수 있습니다.
    3. 과일향을 더하고 싶으신가요? 잘 익은 바나나를 으깨고 생성된 퓌레를 연유 및 기타 재료와 함께 섞습니다.
    4. 코코아 가루, 커피 또는 견과류를 실험해 보면 가장 적합한 옵션을 알 수 있습니다.
    5. 크림에 분유와 약간의 코코넛을 첨가하면 유명한 바운티 진미의 맛이 생각납니다.

    크림의 품질이 좋고 일관성이 올바른지 확인하려면 다음을 수행하십시오.

    농축 우유 0.5 캔; 슈가파우더 0.5컵, 저지방 코티지 치즈 1팩

    • 부드러워진 버터부터 시작하여 모든 재료를 섞습니다.
    • 덩어리가 통풍이 잘되고 균질해지면 믹서를 끄고 크림을 의도한 대로 사용하십시오.

    필수 재료: 버터 3/4 스틱; 코코아 3 큰 스푼과 같은 양의 가루 설탕. 3 큰술도 필요합니다. 농축 우유 숟가락.

    요리를 시작합시다 :

    1. 부드러운 버터를 치십시오.
    2. 농축 우유와 가루 설탕을 첨가하십시오.
    3. 휘핑이 끝나면 코코아 가루를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑해 주세요.

    섭취량 : 지방 사워 크림 400g; 연유 캔; 레몬 껍질 한 티스푼.

    • 믹서로 푹신한 사워 크림과 농축 우유 덩어리를 치십시오.
    • 레몬 껍질을 넣고 저어주세요.

    이 크림은 어떤 반죽으로 만든 구운 식품에도 잘 어울립니다. 초콜릿 칩, 베리 또는 다진 말린 과일을 추가하면 그릇에 포장하여 제공할 수 있는 기성품 디저트를 얻을 수 있습니다.

    아이스크림을 좋아하는 사람들도 빠질 수 없습니다. 상점에서 구입한 간식 대신 크림을 얼려서 섭취하는 것이 좋습니다.

    요리사가 미리 비축해야 할 재료:

    노른자 2개; 연유 200g; 버터 - 1.5 팩; 바닐라 추출물 또는 바닐라 설탕

    지침에 따라 케이크용 크림을 준비합니다.

    1. 버터를 부드럽게 풀어주고 믹서로 휘핑해주세요.
    2. 연유를 조금씩 첨가해 주세요.
    3. 휘핑이 끝나면 먼저 노른자 하나를 부은 다음 다른 하나를 붓습니다.
    4. 바닐라 설탕을 첨가하십시오.
    5. 크림을 사용할 준비가되었습니다.

    제품 목록에는 다음 두 가지 구성 요소만 포함됩니다.

    크림 반 리터와 연유 캔. 이 크림은 버터 대신 크림을 사용해야하기 때문에 이전 크림만큼 기름기가 없습니다.

    • 층을 준비하려면 큰 그릇에 두 재료를 모두 붓습니다.
    • 부피가 커지고 푹신해질 때까지 혼합물을 치십시오.

    당신은 다음이 필요합니다버터 - 한 팩; 삶은 농축 우유 캔; 원하는 대로 코코아 가루, 바닐라 설탕, 견과류.

    요리법:

    1. 농축 우유 캔을 물 냄비에 넣어 끓입니다.
    2. 불은 중간 강도 여야하며 시간은 1 시간이어야합니다.
    3. 연유 캔을 꺼내서 식힌 다음 코르크를 뺍니다.
    4. 버터를 휘젓고 연유를 한 스푼씩 첨가합니다.

    남은 것은 약간의 필러로 크림을 농축하고 고르게 분포되도록 혼합하는 것입니다.

    스펀지 케이크는 종종 연유 크림으로 코팅됩니다. 적당히 두꺼워서 이런 목적에 딱 맞습니다. 아시다시피, 비스킷은 가능한 한 조심스럽게 다루어야 하며, 다시 뒤집거나 불필요하게 흔들어서는 안 됩니다.

    연유 크림을 사용하면 케이크의 무결성을 얻을 수 있으며 동시에 공기가 잘 통하는 질감을 빼앗기지 않습니다.

    크림을 만드는 데 필요한 구성 요소:

    버터 - 한 팩; 땅콩 150g; 연유 캔과 바닐라 설탕 작은 봉지

    식힌 버터를 입방체로 자르고 접시에 올려 요리 과정을 시작하세요.

    제품이 완전히 부드러워질 때까지 그대로 둔 후:

    1. 푹신하고 볼륨이 커질 때까지 치십시오.
    2. 속도를 줄이고 연유를 한 숟가락씩 추가합니다.
    3. 마지막에 바닐라와 으깬 견과류를 넣고 (먼저 마른 프라이팬에 튀겨야 함) 마지막으로 한 번 저어줍니다.

    연유와 아름다운 코티지 치즈가 서로 결합되어 섬세하고 공기가 잘 통하는 페이스트를 형성합니다. 코티지 치즈에 있을 수 있는 덩어리를 제거하는 것이 중요하며, 이렇게 하려면 체로 문지르거나 믹서기에서 완전히 갈아야 합니다.

    따라서 다음 재료가 필요합니다.

    수제 코티지 치즈 0.2kg; 농축 우유 한 잔; 향료 – 바닐라 설탕

    채우기를 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

    1. 코티지 치즈를 체에 두 번 갈아주세요. 프로세스 속도를 높이려면 블렌더 또는 믹서와 같은 주방 "도우미"를 사용하십시오.
    2. 연유를 조금씩 부어가며 크림을 계속 휘저어줍니다. 바닐라 설탕을 잊지 마세요. 마지막에 추가해야합니다.

    크림을 사용할 준비가되었습니다.

    제품 목록은 다음으로 구성됩니다.

    삶은 농축 우유 200g; 버터 - 반 팩; 헤비크림 200ml. 바닐라 설탕이나 으깬 견과류를 재량에 따라 크림에 보충하세요.

    요리를 시작합시다 :

    1. 농축 우유를 반으로 나눕니다. 한 부분은 크림으로, 다른 부분은 부드러워 야하는 버터로 치십시오.
    2. 버터크림과 버터크림을 한 그릇에 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
    3. 바닐라 설탕이나 견과류를 첨가하세요.

    삶은 연유로 만든 맛있는 케이크 크림이 완성되었습니다.

    연유를 곁들인 버터 크림은 케이크나 디저트를 장식하는 훌륭한 크림입니다. 연유를 넣은 버터크림은 형태가 잘 유지되어 케이크 장식용으로 자주 사용됩니다. 이렇게 하려면 다양한 부착물이 달린 페이스트리 주사기를 사용하세요.

    버터 크림은 모든 스펀지 케이크를 완벽하게 보완할 수 있습니다. 또한 최소한의 재료로 구성되어 있고 작업하기 쉽기 때문에 요리 여정을 시작하는 모든 사람들이 준비하는 데 이상적입니다. 우리는 연유를 곁들인 버터 크림의 완전히 표준적이지 않은 레시피를 공유할 것입니다. 이는 모든 단 것을 좋아하는 사람들이 높이 평가할 것입니다.

    연유로 버터크림 만드는 법?

    맛있는 버터크림은 삶은 농축 우유에서도 얻습니다. 또한 카라멜 색상은 케이크와 머핀에 잘 어울립니다. 이 조리법에 따른 소프트 크림은 일반적으로 버터 크림에 대해 냉정한 사람들에게도 매력적일 것이며 구성에 크림 치즈가 있기 때문입니다.

    재료:

    • 버터 - 115g;
    • 가루 설탕 - 115g;
    • 삶은 농축 우유 - 35 ml;
    • 크림 치즈 - 45g.

    준비:

    먼저 크림의 버터베이스를 가져 가십시오. 부드러워 진 버터 자체를 가루 설탕으로 두드려야합니다. 크림이 하얗게 변하면 크림치즈를 넣고 연유를 끓여줍니다. 완성된 크림에 소금을 조금 넣어 단맛을 강조해보세요.

    농축 우유가 들어간 버터 크림

    재료:

    • 버터 200g;
    • 농축 우유 0.5 캔;
    • 바닐린 꼬집음.

    준비:

    1. 버터를 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오. 부드러워지고 작업하기 쉬워질 때까지 실온에 놓아두세요. 연유를 그릇에 붓고 바닐린을 조금 넣으십시오.
    2. 10 분 동안 믹서로 모든 것을 치십시오. 크림은 매끄러워야 하며 모양이 잘 유지되어야 합니다.
    3. 그것은 매우 가단성이 있어 무엇이든 할 수 있습니다. 연유를 넣은 미리 만들어진 버터크림은 케이크와 페이스트리에 기름을 바르고 디저트를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
    4. 버터크림은 스펀지케이크, 머랭, 심지어 쿠키와도 잘 어울립니다. 케이크를 잘 연결해줍니다. 예를 들어 쿠키 2개에 버터 크림을 바르면 간단하고 맛있는 차용 디저트를 얻을 수 있습니다.

    연유 케이크용 버터 크림

    제품 세트:

    • 버터 - 250g;
    • 농축 우유 - 1 잔;
    • 바닐라 설탕 – 1/3 향 주머니.

    준비:

    1. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내서 조리할 때 실온에 두어야 합니다.
    2. 혼합물을 용기에 넣고 흰색이 될 때까지 갈아줍니다. 숟가락이나 믹서로 치거나 손으로 할 수 있습니다.
    3. 우유를 티스푼씩 붓고 푹신해질 때까지 혼합물을 계속 휘젓습니다. 봉지에서 바닐라 설탕을 첨가하세요.
    4. 케이크나 페이스트리 위에 준비된 크림을 바르세요.

    장식용 연유를 곁들인 버터 크림

    재료:

    • 버터 100g (좋은 품질 - 클래식);
    • 농축 우유 30-50g (천연 우유, 8.5% 이상);
    • 칼 끝에 바닐린.

    케이크 장식용 크림 만드는 법:

    1. 연유와 바닐라로 실온의 버터를 휘젓습니다.
    2. 연유를 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣어주세요.
    3. 크림의 농도를 조절하는 데 사용됩니다. 균일한 덩어리가 생기면 휘젓는 것을 멈추세요. 크림을 너무 많이 섞으면 분리되기 시작합니다.
    4. 이런 경우에는 조금 데워서 다시 치십시오.

    농축 우유가 들어간 버터 크림

    재료:

    • 버터 (82.5% 있어요)
    • 삶은 연유 "Iriska" 300g – 0.5 l.

    준비:

    1. 저희는 냉장고에서 꺼낸 버터를 테이블 위에 미리 올려두고, 상온에 도달했을 때만 사용합니다.
    2. 버터는 부드러워지고 휘핑하기 쉬워야 합니다. 믹서에 넣고 1분 정도 휘핑해주세요. 우리는 또한 실온의 연유를 사용합니다.
    3. 그것을 기름에 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 계속 휘젓습니다. 버터가 연유에서 분리되기 시작하지 않도록 오랫동안 이길 필요는 없습니다. 이것은 제가 케이크에 사용하게 된 아름답고 맛있는 버터크림입니다.
    4. 이제는 레이어링, 케이크 상단 장식 또는 패스트리 장식에 사용할 수 있습니다. 크림을 냉장고에 넣어 30분간 식혀두시면 작업하기가 더 편하실 것 같아요.
    5. 크림을 완벽하게 만들려면 실온에서 제품을 사용해야 합니다. 지방 함량이 82.5% 이상인 천연 오일을 섭취하는 것이 좋습니다. 그 안에 물이 없어 성분이 균질 한 덩어리로 변하는 것을 방지합니다. 이러한 오일은 품질뿐만 아니라 크림의 맛에도 영향을 미칩니다. 그것은 훌륭하다는 것이 밝혀졌습니다. 그건 그렇고, 연유는 맛있을 것입니다.

    케이크용 연유를 넣은 초콜릿 버터크림

    재료:

    • 버터 - 390g;
    • 농축 우유 - 210 ml;
    • 달걀 노른자 - 4 개;
    • 코코아 가루 - 15g.

    준비:

    1. 냄비에 물을 넣고 불에 올려 액체를 끓입니다. 농축 우유로 노른자를 치고 수조 위에 놓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 저으면서 베이스를 요리합니다. 노른자와 농축 우유의 혼합물이 푸딩의 농도를 얻으면 욕조에서 접시를 꺼내 식혀 둡니다.
    2. 부드러운 버터를 푹신한 크림으로 바꾸고 블렌더를 멈추지 않고 연유 크림을 부분적으로 첨가합니다. 준비된 버터 커스터드를 연유로 살짝 식힌 후 사용하세요.

    연유를 곁들인 버터 크림-레시피

    연유가 들어간 이 버터 크림은 훨씬 간단한 기술을 사용하여 준비되는데, 이를 위해서는 모든 재료를 잘 섞기만 하면 됩니다. 초보 페이스트리 요리사에게 이상적인 레시피가 아닌 것은 무엇입니까?

    재료:

    • 버터 – 115g;
    • 가루 설탕 - 245g;
    • 농축 우유 - 25g.

    준비:

    1. 이 버터 크림의 제조는 표준 기술을 따릅니다. 먼저, 부드러운 버터를 거품기로 푹신한 크림이 될 때까지 작업한 다음, 반죽을 멈추지 않고 가루 설탕을 조금씩 첨가합니다.
    2. 완성된 크림에 연유를 첨가하면 제품의 일관성이 훨씬 부드러워집니다. 다음으로 귀하의 재량에 따라 바닐라, 럼 또는 기타 향기로운 추출물로 크림을 보충할 수 있습니다.

    삶은 농축 우유를 넣은 버터 크림

    이 크림은 매우 다양합니다. 허니 케이크, 스펀지 케이크, 사워 크림, 쇼트브레드 등 다양한 종류의 케이크에 사용할 수 있습니다. 크림은 매스틱 케이크, 웨이퍼 롤, 구운 견과류, 커스터드 파이 등에 채우는 데 매우 적합합니다.

    재료:

    준비:

    1. 부드럽게 된 버터를 믹서로 부드러워질 때까지 치십시오.
    2. 휘젓기를 멈추지 않고 점차적으로 끓인 연유를 한 번에 1 큰술씩 추가합니다.
    3. 부드러워질 때까지 크림을 잘 치십시오.
    4. 완성되면 크림은 불순물이나 덩어리 없이 균질하고 푹신합니다.
    5. 크림이 터지는 것을 방지하려면 실온에 있는 따뜻한 버터와 연유를 사용하세요.
    6. 버터와 연유가 "알갱이"로 분리되기 시작하지 않도록 너무 많이 치지 않는 것이 중요합니다.
    7. 이런 일이 발생하기 시작하면 크림을 수조에서 약간 가열하여 저장할 수 있습니다.
    8. 크림 한 그릇을 수조에 넣고 저어주고 크림이 다시 결합되기 시작하면 즉시 꺼내서 계속 휘젓습니다.
    9. 과열하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 버터가 녹아서 그 특성이 변하고 크림이 더 이상 작동하지 않게 됩니다.
    10. 이것이 도움이되지 않으면 크림을 식히고 저어주고 고운 체에 넣고 액체를 분리 한 후 약간 데워서 다시 휘핑하거나 약간 부드럽게 한 버터를 첨가해야합니다.

    농축 우유 크림

    재료:

    • 버터 - 180g
    • 농축 우유 - 300g

    준비:

    1. 실온에 둔 버터를 부드럽게 풀어준 뒤 믹서로 잘 섞어주세요.
    2. 연유를 넣고 계속 저속으로 치십시오.
    3. 공기가 잘 통하고 균일한 크림을 얻어야 합니다.

    연유 케이크 크림

    연유 케이크 크림은 아마도 거의 모든 주부들에게 가장 인기 있고 좋아하는 크림일 것입니다. 크림은 항상 연유로 만들어지고 준비에는 버터와 연유라는 두 가지 재료 만 필요하기 때문에 가장 좋아하고 인기가 있습니다. 버터 크림은 층에 윤활유를 바르고 케이크를 장식하는 데 사용됩니다. 크림 자체는 만들기가 매우 간단합니다. 그래서 케이크에 넣을 연유크림 만드는 법을 알려드릴게요.

    재료:

    • 200gr. 버터
    • 200gr. 농축 우유
    • 바닐라 설탕 1팩
    • 3 큰술. 엘. 리큐어(선택사항)

    준비:

    1. 케이크 용 크림을 준비하려면 버터를 미리 냉장고에서 꺼내어 실온까지 예열해야합니다. 프로세스 속도를 높이기 위해 버터를 조각으로자를 수 있습니다.
    2. 믹서를 사용하거나 손으로 버터를 완전히 부드럽고 균질해질 때까지 치십시오.
    3. 바닐라 설탕 한 봉지를 넣고 연유를 부어주세요. 일반 연유를 사용하거나 매장에서도 판매되는 삶은 우유를 사용할 수 있습니다. 크림에 흥미로운 악센트를주기 위해 약간의 리큐어가 크림에 추가되지만 이는 순전히 선택 사항입니다.
    4. 크림 휘핑을 시작합시다. 처음에는 질량이 완전히 균질하지 않지만 두드리면 점점 더 균질해집니다.
    5. 완성된 케이크 크림은 균일한 농도를 가지며 모양이 잘 유지됩니다. 케이크 층을 "접착"하고, 케이크 자체의 표면을 덮고, 코넷이나 페이스트리 백을 사용하여 아름다운 장식을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
    6. 케이크 크림은 매장에서 일반 연유와 함께 판매되는 Varenka에서도 준비할 수 있습니다.
    7. 코코아는 연유와 함께 크림에 첨가되는 경우가 많습니다. 금액은 코코아 종류에 따라 다릅니다. "순수한" 코코아(설탕 및 기타 첨가물 없음)라면 25g이면 충분합니다. 코코아, 코코아 혼합물이라면 2-3 큰술을 추가하십시오. 숟가락.

    연유와 코티지 치즈를 곁들인 버터 크림

    연유와 코티지 치즈가 들어간 섬세하고 매우 맛있는 버터 크림. 다양한 케이크를 만들기에 적합합니다. 연유로 케이크 크림을 준비하려면 버터, 연유, 코티지 치즈가 필요합니다. 필요한 도구는 깊은 그릇과 믹서입니다.

    재료:

    • 코티지 치즈 200~250g,
    • 연유 150g,
    • 버터 100g.

    준비:

    1. 그릇에 코티지 치즈와 부드러운 버터를 섞습니다. 믹서를 사용하여 버터와 코티지 치즈를 섞습니다.
    2. 버터-커드 혼합물에 연유를 첨가합니다.
    3. 믹서를 이용하여 크림을 잘 섞어주세요. 크림이 준비되었습니다.

    케이크 장식용 연유를 곁들인 버터 크림

    이 레시피는 집에서 구현하기가 매우 쉽고 모든 상점에서 재료를 찾을 수 있다는 점에서 정말 마음에 들었습니다. 크림을 준비하려면 최소한의 시간과 소량의 장비가 필요합니다. 자신의 손으로 연유로 버터 크림을 만드는 방법을 살펴 보겠습니다.

    재료:

    • 버터(200g);
    • 연유 (250g).

    준비:

    1. 버터를 냉장고에서 꺼내서 좀 더 쉽게 사용할 수 있도록 살짝 데워주세요. 즉시 키가 큰 금속 그릇에 넣는 것이 좋습니다.
    2. 버터가 실온(또는 실온에 가까워짐)에 도달하고 부드러워지면 믹서를 사용하여 버터를 약 3-4분 동안 고속으로 휘젓습니다. 푹신하고 약간 올라야합니다.
    3. 믹서를 멈추지 않고 연유를 그릇에 천천히 붓기 시작합니다. 질량이 이질적이므로 전체 볼륨을 한 번에 추가해서는 안됩니다.
    4. 연유를 넣은 후 크림이 균질해지고 광택이 날 때까지 약 4분간 믹서로 작업해야 합니다. 다음으로, 크림을 숟가락으로 저어주고 남은 크림을 믹서에서 분리해 주세요.
    5. 버터크림이 액체로 변하면 어떻게 해야 하나요? 이 경우에는 기름을 더 추가하고 다시 조작합니다. 값싼 버터를 사용하거나 연유를 많이 첨가하면 이런 일이 발생합니다. 맛을 해치지 않고 농도를 언제든지 조절할 수 있으니 걱정하지 마세요.

      6. 크림이 분리되기 시작하면(아주 오랫동안 휘핑할 경우 발생할 수 있음) 다시 가열하고 휘핑해야 합니다.

    6. 크림을 사용하여 아름다운 인물, 장미, 비문 등을 만드는 방법은 무엇입니까? 이를 위해 필수 재고 목록에 표시하지 않은 특수 과자 봉투를 사용합니다. 케이크를 아름답게 장식하고 싶다면 준비 후 몇 시간 이내에 완성된 케이크에 크림을 바르는 것이 더 좋으므로 미리 봉투를 구입하세요.

    연유를 곁들인 프랑스식 버터크림

    프렌치 버터 커스터드는 준비를 위해 더 많은 재료를 사용한다는 점에서 위에서 설명한 것과 다르지만 준비 자체는 복잡하지 않습니다. 이 장식은 케이크의 "왕관"뿐만 아니라 케이크 층을 담그는 데에도 사용할 수 있으므로 보편적인 필러로 간주될 수 있습니다.

    재료:

    • 달걀 노른자(6개);
    • 물(100ml);
    • 설탕(150g);
    • 버터(360g);
    • 바닐린(1팩).

    준비:

    1. 먼저 프랑스 크림용 시럽을 준비해야 합니다. 흰자와 노른자를 분리하고 소금 한 꼬집을 넣어 섞습니다. 혼합물은 크림색의 흰색이어야 합니다.
    2. 측면이 직선이고 바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용하세요. 용기에 물을 붓고 설탕을 넣고 스토브 위에 올려 놓습니다. 불을 중간으로 설정하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 거품이 생기면 실리콘 브러시로 제거해 주세요.
    3. 그런 다음 열을 높이고 차가운 브러시로 거품을 계속 제거합니다. 혼합물을 4분간 조리한 후 스토브에서 꺼냅니다. 찬물이 담긴 냄비에 냄비를 넣으십시오.
    4. 준비된 시럽을 계란 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 혼합물이 식을 때까지 믹서로 중간 속도로 치십시오. 혼합물이 묽은 경우 놀라지 마십시오.
    5. 별도의 용기에 부드러워진 버터를 치고 바닐린을 첨가해야 합니다.
    6. 모든 휘핑 버터를 한 번에 한 테이블스푼씩 노른자와 시럽이 담긴 용기에 첨가합니다. 그런 다음 걸쭉해질 때까지 혼합물을 치십시오.
    7. 이것으로 크림 준비가 완료됩니다.

    케이크용 연유를 곁들인 버터 크림

    재료:

    • 200g - 버터
    • 테이블 2개. 엘. - 리큐어 또는 스케이트

    준비:

    1. 부드러워진 버터를 믹서를 이용해 잘 휘핑해 줍니다.
    2. 그런 다음 연유를 버터에 조금씩 첨가하면서 계속해서 덩어리를 휘젓습니다.
    3. 마지막으로 알코올을 추가하고 모든 것을 조금 더 휘젓습니다.
    4. 원한다면 약간의 코코아나 잘게 간 초콜릿을 추가하여 초콜릿 맛을 더해보세요.

    재료:

    • 200g - 버터
    • 200g - 농축 삶은 우유

    준비:

    1. 중간 속도로 믹서를 사용하여 실온으로 부드러워진 버터를 치십시오.
    2. 두들겨 치는 것을 멈추지 않고 끓인 연유를 한 번에 한 스푼 씩 버터에 점차적으로 첨가하십시오. 시판 우유를 사용하거나 연유를 직접 요리할 수 있습니다. 절차는 간단하지만 일부에서는 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 물 냄비를 불에 태우고 연유 캔을 그 안에 넣어 캔의 가장자리가 액체 아래에 숨겨지도록 해야 합니다. 끓인 후 병 가장자리가 항상 물 속에 있는지 확인하고 필요에 따라 추가하면서 2-2.5 시간 동안 요리하십시오. 그렇지 않으면 캔이 터지고 연유가 천장에 닿을 것입니다.
    3. 따라서 최대 속도로 부드러워질 때까지 삶은 연유로 버터를 계속 치십시오.
    4. 완성된 크림은 케이크 레이어링, 에클레어 채우기, 프로피테롤 채우기 및 페이스트리 주사기를 사용한 장식용으로 사용할 수 있습니다.

    연유가 들어간 클래식 버터 크림

    재료:

    • 고품질 연유(바람직하게는 우유와 설탕만 함유),
    • 믹서기 또는 믹서.
    • 원하는 경우 바닐린을 추가할 수 있습니다.

    준비:

    1. 버터가 부드러워질 때까지(아직 녹지 않을 때까지) 실온에 잠시 놓아두세요.
    2. 가장자리가 높은 용기에 혼합물을 넣고 휘젓기 시작합니다.
    3. 제품이 균일한 농도에 도달할 때까지 계속 처리합니다.
    4. 그 후 연유를 버터 크림에 점차적으로 얇은 흐름으로 붓습니다.
    5. 결과 농도에 따라 필요한 농축 우유 양을 선택하십시오. 혼합물이 최대한 크림처럼 보이면 휘핑을 중단하세요.
    6. 바닐린을 조금 넣고 잘 섞는다.
    7. 크림을 너무 오랫동안 저어주지 마십시오. 그렇지 않으면 녹기 시작할 것입니다.
    8. 필요한 경우 버터크림을 15분 동안 냉장 보관하세요. 그 후에는 사용을 시작할 수 있습니다.
    • 휘핑하기 전에 버터는 실온에 방치되어 부드러워져야 합니다. 그건 중요해! 얼린 상태에서 휘젓기 시작하면 물이 빠져나가 작업물이 망가집니다.
    • 농축 우유는 걸쭉해야합니다. 구성은 "GOST"여야 하며 우유와 설탕만 있어야 합니다. 그리고 그 이상은 없습니다! 그렇지 않으면 물도 나옵니다. 제조업체는 때때로 혈청을 추가하는데 "울기"시작하는 것은 바로 이 혈청입니다. 조성물에 전분이 포함되어 있으면 크림에 부스러기가 나타날 수 있습니다. 이 모든 것은 농축 우유의 품질이 좋지 않음을 나타냅니다.
    • 식용 색소(크림의 필수품!)도 고품질이어야 합니다. 한번은 식용 색소를 샀는데 제조사가 뭔가 이상했던 기억이납니다 (생산지는 외딴 마을이었습니다). 결과적으로 크림이 망가졌습니다. 어떻게? 이미 색칠을 해봤는데, 시도해 보기로 했더니... 짠맛이 나더군요. 그냥 짠맛이 아니라 엄청 짠맛! 너무 형편없었기 때문에 케이크에 크림을 바르기 전에 꼭 저처럼 되지 않도록 꼭 사용해보세요. 더 읽어보세요:
    • 이미 그 자리에 이식된 케이크를 장식하는 것이 더 낫습니다. 그렇지 않으면 나중에 뭔가가 찌그러질 수 있습니다. 프로스팅으로 케이크를 장식하는 경우 작업 트레이에 케이크를 놓은 다음 케이크를 깨끗한 트레이에 옮겨 담아 장식합니다. 현재 회전식 케이크 스탠드가 판매 중이니 확인해 보세요. 서빙뿐만 아니라 장식에도 매우 편리합니다. 케이크를 "취급"할 필요가 없습니다. 이는 케이크가 무거울 때(예: 2kg 이상) 특히 그렇습니다. 직경 26cm의 틀에 구우면 케이크가 2.5kg까지 나오는 경우가 많아 벌써부터 직접 찾아보기 시작했어요. 바로 몇 가지 조언을 드리겠습니다. 유리 부분을 보시면 절단 부분이 플라스틱만큼 눈에 띄지 않습니다.