ცხიმიანი თევზი: სარგებელი თუ ზიანი? Butterfish: სარგებელი და ზიანი, ფასი, რეცეპტები, კალორიული შემცველობა Butterfish.

ბევრს ალბათ არაერთხელ გაუგია პეპლის შესახებ. ასეთი ტერმინი არ არსებობს ბიოლოგიაში, ასე ჰქვია სხვადასხვა ოჯახის თევზების ზოგიერთ სახეობას. ცნება "ზეთის თევზი" უფრო კომერციული სახელია. ამ კომერციული ქვესახეობის ხორცის იგივე გემოს მიუხედავად, მათი ჰაბიტატი სრულიად განსხვავებულია.

Ზეთიანი თევზი

ზეთის თევზის სახეობები:

თევზის სხვადასხვა ოჯახის ასეთი ჯიშები ცხოვრობენ მსოფლიო ოკეანეში თბილი წყლით. დედამიწის ნახევარსფეროს ამ რეგიონს ჩვეულებრივ ტროპიკებს უწოდებენ. ის ცურავს და ვითარდება ოკეანის წყლის ზედა ფენებში. აღსანიშნავია, რომ ის არ ცხოვრობს ნაპირთან ახლოს, მაგრამ ბანაობს მხოლოდ მაშინ, როდესაც ქვირითობა იწყება. განვითარებისა და ცხოვრებისთვის ისინი უფრო ღია სივრცეებს ​​ირჩევენ არა სანაპირო ზოლთან, არამედ ოკეანის სიღრმეში.

ეს სახეობა არ არის კომერციული, იჭერენ ტუნას თევზაობის დროს, რადგან ერთ გარემოში ცხოვრობენ. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის გაყიდვაში ყველგან, მსოფლიოს ყველა კუთხეში. ასეთი პიროვნებების ხორცი გამოირჩევა სასიამოვნო თეთრი შეფერილობით, მცირე რაოდენობით ძვლებით. აუცილებლად უნდა იცოდეთ ცხიმიანი თევზის სარგებელი და ზიანი.

ცხიმიანი თევზის სარგებელი

თუ გჯერათ კომერციული აგენტების, რომლებიც, რა თქმა უნდა, აქებენ ამ ტიპის პროდუქტს მისი მაღალი ფასის გამო, შეგვიძლია გამოვყოთ ამ პროდუქტის გამოყენების შემდეგი უპირატესობები:

ეს ტიპები სიის სათავეშია ყველაზე სასარგებლო. სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობა სხვა სახეობებთან ერთად, მაგალითად, ორაგული, რამდენჯერმე მაღალია.

ცხიმიანი თევზის ზიანი

ექიმების განსაკუთრებული გაფრთხილებები არ არსებობს, რადგან ცოტანი ეძებენ დახმარებას მისი გამოყენების შემდეგ. მაგრამ უნდა ითქვას, რომ ამ პროდუქტს შეუძლია გარკვეული დროით შეაფერხოს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობა. შესაძლოა, ამას ზიანიც არ უნდა ვუწოდოთ, რადგან გარკვეულწილად, ზოგჯერ ორგანიზმს უბრალოდ წმენდა სჭირდება.

სისუსტის ეს გამოვლინება შეიძლება იყოს შეუზღუდავი რაოდენობით მომზადების ან მოხმარების არასწორი მეთოდი. შებოლილი პროდუქტის მოხმარება არ იწვევს ორგანიზმისთვის უსიამოვნო შედეგებს, რადგან ის მზადდება წარმოების ყველა სტანდარტის დაცვით. მაგრამ თუ ამას სახლში აკეთებთ, შეიძლება რაღაც აურიოთ: ამიტომ არ უნდა გადაუხვიოთ სამზარეულოს რეცეპტებს, რომლებიც პროფესიონალების მიერ არის რეკომენდებული.

ისიც უნდა ითქვას კონკრეტულად რა ახლად გაყინული თევზი კუჭ-ნაწლავის დარღვევების ხშირი მიზეზია. ამიტომ, იყიდეთ უკვე მომზადებული პროდუქტები. არის ამ საკვები პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევები. ამ შემთხვევაში შეიძლება იყოს კვებითი მოწამვლა. მაგრამ ეს უკიდურესად იშვიათია.

ხარშვის დროს, თქვენ უნდა უზრუნველყოთ, რომ ყველა მავნე ცხიმი გამოვიდეს კარკასიდან. ჭარბი ცხიმის მოცილების შემდეგ მხოლოდ ჩვენი ორგანიზმისთვის საჭირო ნივთიერებები დარჩება.

ზოგიერთ ქვეყანაში აკრძალულია ზეთის თევზის რეალიზაცია ადამიანის ორგანიზმის მიერ მისი ცუდი მონელების გამო, რადგან ზეთიანი თევზი ძალიან მაღალი კალორიულია. ქვეყნებს შორის, რომლებმაც შემოიღეს აკრძალვა, არის:

• Იაპონია;
• იტალია.

რუსეთში ასეთი აკრძალვა არ არსებობს.

პროდუქტის კალორიული შემცველობა

Butterfish აქვს კალორიული შემცველობა 112 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. ხორცი შეიცავს ცილებს 18-19გრ ოდენობით, ასევე ცხიმებს 4,2გრ ეს თევზი არ შეიცავს ნახშირწყლებს. ძალიან სასარგებლოა დიეტის დაცვისას. სწორედ მისი კალორიული შემცველობის გამო შეუძლია აქტიური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანის ორგანიზმი დაამუხტოს ამისთვის საჭირო ენერგიით.

მაგრამ ნავთობის თევზი, შებოლილი წარმოებაში, დაჯილდოებულია სრულიად განსხვავებული კალორიული შემცველობით 180 კკალ. მასში ცილის შემცველობა, როგორც წესი, არ იცვლება, მაგრამ ცხიმები იზრდება 2-3-ჯერ, ჩვეულებრივ 12 გ-მდე.

Ამიტომაც დიეტური კვებისათვისახლად გაყინული უფრო შესაფერისია, ვიდრე შებოლილი. ასეთი პროდუქტის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს.

სამზარეულო პეპლის თევზი

ცოტამ თუ იცის პეპლის მომზადება. თუ ასეთი პროდუქტის მომზადებას გადაწყვეტთ, შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ უმარტივესი და სწრაფი რეცეპტით, რომლის მომზადების დროს თევზი მოიშორებს ზედმეტ ცხიმებს და გახდება წარმოუდგენლად ჯანმრთელი.

მომზადების მეთოდი N1 გრილზე

დაგჭირდებათ:

1. თევზის 4-5 დიდი ნაჭერი;
2. მარილი გემოვნებით;
3. ცოტა გრანულირებული შაქარი;
4. სოიოს სოუსი - 10 გ;
5. ლიმონის წვენი.

სტეიკები მარინირებულია ყველა შერეული ინგრედიენტით ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ გააცხელეთ გრილი და მოათავსეთ თევზის ნაჭრები ზეთის ღვეზელზე. გააჩერეთ 5-7 წუთი თითოეულ მხარეს, ასე მეტი ცხიმი გამოვა. კარგად გაცხელებულ ნახშირზე ორივე მხრიდან შეწვის შემდეგ კერძი მზადაა საჭმელად. მომზადების ეს მეთოდი ძალიან მარტივია და დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს. შემწვარი პროდუქტის სარგებელი საკმაოდ შესამჩნევი იქნება.

მომზადების მეთოდი N2

დაგჭირდებათ:

1. 4 საშუალო ზომის თევზის ლეში;
2. ალუბლის პომიდორი - 10-12 ცალი;
3. ჩილის წიწაკა - 1 ც.;
4. ცაცხვი;
5. მარილი გემოვნებით;
6. დაფქული შავი პილპილი;
7. გამწვანება.

მომზადება:

• გარეცხეთ თევზი, გააშრეთ, ამოიღეთ წიაღები და ფარფლები. ზედმეტი მოცილების შემდეგ, კვლავ კარგად ჩამოიბანეთ და პირსახოცით შეიმშრალეთ;
• გამოწურეთ ლაიმის წვენი და შიგნიდან გადაუსვით კარკასი;
• შეურიეთ წიწაკა და მარილი და მიღებული მასით დაასხით კარკასები;
• გარეცხეთ მწვანილი და მოათავსეთ ყლორტები კარკასის შიგნით;
• ჩილის წიწაკა დავჭრათ წრეებად და მწვანილებთან ერთად მოვაყაროთ 2-3 წრე;
• პომიდორი დავჭრათ ჯვარედინად;
• გააკეთეთ ჭრილი ქედის გასწვრივ და კარკასის გასწვრივ;
• აიღეთ საცხობი ფურცელი და მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი ან ფოლგა, თევზის ნაჭრებში ჩაასხით ცაცხვის პატარა ნაჭრები;
• პომიდორი ასევე იდება კარკასის თავზე;
• შეფუთეთ ფოლგაში და დატოვეთ გაჯერებამდე დაახლოებით 1–1,5 საათის განმავლობაში;
• გააცხელეთ ღუმელი 230 გრადუსზე, სანამ თევზს მოათავსებთ გამოსაცხობად, ძალიან მჭიდროდ შემოახვიეთ ფოლგაში. გააჩერეთ 10–15 წუთი, შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და გადაახვიეთ ფოლგა;
• დაასხით მცირე რაოდენობით გამდნარი კარაქი. და ისევ შედგით ღუმელში კიდევ 10-15 წუთით.

მთავარი კერძის გამოცხობისას შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი სოუსი. აიღეთ მცირე რაოდენობით პიტნა და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. შემდეგ წვრილად დაჭრილ მწვანილს დაასხით ნახევარი ლაიმის წვენი. აურიეთ და შედგით მაცივარში. მიირთვით თეფშზე დადებულ პატარა გრეიში თევზთან ერთად. კარგი თეთრი ღვინო და ახალი ბოსტნეული, უხეში დაჭრილი სალათად, შესანიშნავად უხდება კერძს.

მომზადების მეთოდი N3

შესანიშნავი რეცეპტი ხილის მოყვარულთათვის. დაგჭირდებათ:

• თევზის კარკასი;
• საშუალო ზომის ვაშლი;
• უთესლო ყურძენი - 100 გ;
• პატარა პომიდორი;
• საშუალო ნათურა;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. კარკასი გარეცხეთ, ფარფლები მოაჭრათ და წიაღთან ერთად ამოიღეთ ხერხემალი, არავითარ შემთხვევაში არ შეეხოთ თევზს კანს;
2. მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ წიწაკა, გააკეთეთ პატარა ნაჭრები კარკასის მთელ პერიმეტრზე;
3. გააჩერეთ 1-1,5 საათის განმავლობაში გაჯერებისთვის;
4. ხახვი, პომიდორი და ვაშლი წვრილად დაჭერით კუბიკებად;
5. განათავსეთ ბოსტნეული და ხილი კარკასის შიგნით;
6. გამოაცხვეთ ღუმელში მავთულის თაროზე 160 გრადუს ტემპერატურაზე.

მოხარშვის შემდეგ მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ ახალი მწვანილებით და მოაყარეთ სოიოს სოუსი. ქერცლებიანი კანი ემსახურება როგორც ჭურვი გემრიელი ხორცისთვის, ბოსტნეულისა და ხილის გვერდითი კერძით.

პეპლის კერძები: ფოტოები

როგორც წესი, ყველა ადამიანი იყოფა თევზებად და ხორცის მოყვარულებად. ყოველწლიურად უფრო და უფრო მეტი ადამიანია, ვინც უპირატესობას ანიჭებს პირველ ვარიანტს. ეს გამოწვეულია სწორი კვებისა და საკვებიდან ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მაქსიმალური რაოდენობის მიღების სურვილით. თევზი უნდა იყოს წარმოდგენილი ადამიანის დიეტაში, მაგრამ ნებისმიერი პროდუქტი კარგია ზომიერად. Butterfish ითვლება დელიკატესად, რომელსაც აქვს უნიკალური გემო და ბევრი დარწმუნებულია, რომ ზღვის ბინადრების ეს სახეობა ყველაზე გემრიელია.

აღწერა

სავარაუდოდ, ბევრს სმენია თეთრი პეპლის შესახებ, მაგრამ ყველამ არ იცის რა არის ან როგორ გამოიყურება. პეპლები ზღვის ცხოველების განსაკუთრებული სახეობაა. ეს ჯგუფი მოიცავს რამდენიმე ჯიშს, რომელთაგან ყველა ზედაპირულად წააგავს ტუნას, მაგრამ განსხვავებული სახელები აქვს. ზეთის ოჯახის თევზის ზომა და წონა შეიძლება განსხვავდებოდეს (5 კგ-დან ან მეტი). ყველაზე დიდი თევზი, რომელიც ოდესმე ადამიანმა დაიჭირა, იყო 50 კილოგრამიანი თევზი.

კულინარიაში ცხიმიანი თევზი დელიკატესად ითვლება. ზღვის პროდუქტების სახელწოდება თავისთავად მეტყველებს - კარკასები ძალიან ცხიმიანია და დიდი რაოდენობით შეიცავს ომეგა-3-სა და ომეგა-6-ს. ცივ სეზონში დაჭერილი თევზი ყველაზე მსუქანია (ცხიმის შემცველობის პროცენტმა შეიძლება მიაღწიოს 25%). კარკასში ძვლები ძალიან ცოტაა, ბოჭკოვანი ხორცი კი ადვილად იჭრება.

სახეები

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, პეპელა აერთიანებს ზღვის პროდუქტების რამდენიმე სახეობას. თითოეული სახეობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ზომითა და წონით და ჰქონდეს მოჭრილი კარკასის მუქი ან ღია ელფერი. მაგრამ ყველა სახეობას აქვს მსგავსი თვისებები, რის წყალობითაც მათ მიიღეს სახელი.

კბილის თევზი

კბილის თევზი ბუნებაში ნაპოვნი ერთ-ერთი ყველაზე მსუქანი თევზია. როგორც კულინარიული სიამოვნება, თევზი საკმაოდ ძვირია, მას ყველაზე ხშირად კარგ რესტორნებში მიირთმევენ სხვადასხვა ფორმით. კბილის თევზი ასევე შესანიშნავია სახლში მოსამზადებლად. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი, ჩაშუშული, შემწვარი და შემწვარი. ბოლო ორი მეთოდი ყველაზე წარმატებულია, თუ გსურთ კერძი ზედმეტი ცხიმისგან გაათავისუფლოთ. ცეცხლზე დიდხანს დნობის შემდეგაც თევზი არ კარგავს წვნიანს და სინაზეს.

ეს სახეობა საკმაოდ დიდი ზომისაა, ამიტომ უკვე მოჭრილი მაღაზიის თაროებზე მოდის.

კბილის თევზის მიღება არ არის რეკომენდებული მაღალი წნევისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ასევე ღირს ცხიმოვანი ზღვის პროდუქტების მოხმარების შეზღუდვა იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც წონის დაკლებას ცდილობენ.

ესკოლარი

ესკოლარი სკუმბრიის იშვიათი სახეობაა, რომლის სიგრძე დაახლოებით ერთი მეტრია და აქვს მუქი ყავისფერი ქერცლები. თევზი არ არის კომერციული და შემთხვევით იჭერს ბადეში. დამუშავების, გაწმენდისა და ძვლების ამოღების შემდეგ თევზი დიდ ღირებულებას იძენს და არ არის იაფი. გურმანები აფასებენ ესკოლარის ნაზ თეთრ ხორცს, რომელიც არ შეიძლება გაფუჭდეს რაიმე თერმული დამუშავებით.

გარეგნულად და თანმიმდევრულობით, თევზი ჰალიბუტს წააგავს.მაღაზიებში ის იყიდება შებოლილი ან გაყინული. იმისათვის, რომ მოწევის შემდეგ ზედმეტმა ზეთებმა დატოვოს კარკასი, მას აბოლებენ დაკიდებისას. რეკომენდებულია თევზის შეძენა სანდო მაღაზიებში, რომლებიც აფასებენ მათ რეპუტაციას და მომხმარებელს. ფაქტია, რომ ესკოლარის ნაცვლად შესაძლოა სხვა სახის პეპლი გიყიდონ. უცოდინარი და ცუდად მცოდნე ადამიანისთვის საკმაოდ რთულია ამა თუ იმ სახის ცხიმიანი ზღვის პროდუქტების ამოცნობა.

სტრომატეუსი

ამ ტიპის ცხიმიანი თევზის სახეობა ცხოვრობს ატლანტის ოკეანის წყლებში ბრაზილიასა და არგენტინას შორის. Stromateus არის პატარა ზომის და იწონის დაახლოებით 500 გრამს. მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ პეპლის სხვა სახელი - პეპლი. ინგლისურიდან თარგმნილი, ეს ნიშნავს "კარაქის თევზს", მაგრამ სახელი მტკიცედ არის მიბმული ამ ჯიშზე.

ამ ზღვის პროდუქტების ხორცი ფასდება მისი მდიდარი ცილის შემცველობით. შესაბამისად, მასში ასევე საკმაოდ ბევრი ზეთია. ჰაბიტატის მიხედვით, თევზს შეიძლება ჰქონდეს ცხიმის შემცველობა 20 პროცენტამდე.

რუვეტა

რუვეტა ცხოვრობს თბილ ტროპიკულ ზღვებში. ისევე, როგორც სხვა სახეობის სკუმბრია, ამ ჯიშსაც არ აქვს დიდი კომერციული მნიშვნელობა და ტუნასთან ერთად იჭერს ბადეებში. ამ ზღვის პროდუქტების მიღება არ არის რეკომენდებული სუსტი ნაწლავების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ცხიმოვანი ცვილის შემცველობა ძლიერ საფაღარათო მოქმედებას ახდენს.

ჰაბიტატი

ყველა სახის პეპლის ჰაბიტატი ძალიან ფართოა. ისინი გვხვდება ინდოეთის და ატლანტის ოკეანეებში. წელიწადის დროიდან და ცხოვრების პირობებიდან გამომდინარე, მოხარშულ ხორცს აქვს სხვადასხვა ცხიმის შემცველობა და მიკროელემენტების შემცველობა.

სადაც არ უნდა დაიჭირონ თევზი, ეს შემთხვევით ხდება. სკუმბრია იშვიათად ცურავს ნაპირზე და თითქმის არასოდეს დგას წყლის ზედაპირზე. ეს ხდება მხოლოდ ქვირითობის დროს - შემდეგ ის ხვდება მეთევზეების ბადეში. თევზს არ ეშინია დიდი სიღრმის და შეუძლია წყალქვეშ 3 კილომეტრამდე მანძილზე გასვლა. სხვადასხვა სახის ზეთოვან ქანებს შეუძლიათ დაიკავონ ოკეანის გარკვეული ტერიტორია.

სარგებელი და ზიანი

ზღვის პროდუქტები აუცილებელია ადამიანის არსებობისთვის. რეკომენდებულია თევზის ჭამა კვირაში ერთხელ მაინც. რა თქმა უნდა, როგორც ნებისმიერი ზღვის პროდუქტი, სკუმბრიას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. ის შეიცავს ამინომჟავებს, უჯერი ცხიმებსა და მინერალებს. გარდა ამისა, ცხიმიანი თევზი მდიდარია სხვადასხვა ჯგუფის ვიტამინებით.

ზომიერი, მაგრამ რეგულარული მოხმარება ზრდის სტრესის წინააღმდეგობას და ეხმარება ორგანიზმს ებრძოლოს გარემოს მავნე ზემოქმედებას. დადასტურებულია ამ ტიპის ზღვის პროდუქტების სარგებელი ქალებისთვის მენოპაუზისა და მტკივნეული მენსტრუაციის დროს.

რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს ორგანიზმის მდგომარეობას მთლიანობაში, ზრდის შესრულებას და აკონტროლებს ემოციურ მდგომარეობას. გულ-სისხლძარღვთა სისტემა ასევე მადლობას მოგახსენებთ ამ პროდუქტის თქვენს დიეტაში რეგულარული არსებობისთვის.

ბევრ ქვეყანაში (მათ შორის იაპონიასა და კანადაში) ზეთისხილის ექსპორტი აკრძალულია. ეს გამოწვეულია მისი გამოყენების შემდეგ მოწამვლის ხშირი შემთხვევებით. ყველა სახის ზეთოვანი თევზი შეიცავს ცვილისებრ ეთერს, რომელიც საერთოდ არ შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. გვერდითი მოვლენა მოხმარების შემდეგ შეიძლება იყოს უკონტროლო დიარეა. ფხვიერი განავლის გარდა, ცხიმიანი თევზის ჭამის შემდეგ შესაძლოა მოწამვლის სხვა სიმპტომებიც გამოჩნდეს. თევზის მძიმე მოწამვლის შემთხვევაში შესაძლოა სხეულის ტემპერატურა მოიმატოს და ღებინების რეფლექსი გაიხსნას.

Butterfish აქვს შეუდარებელი გემო ბევრი ადამიანი უყვარს მისი ნაზი ხორცი და მსუბუქი თევზის გემოთი. თუ კუჭის აშლილობა არ გაწუხებთ და საჭმლის მომნელებელი პრობლემები თქვენთვის უცხოა, მაშინ ზომიერად ცხიმიანი თევზი საერთოდ არ არის უკუნაჩვენები.

კალორიული შემცველობა

თევზის მრავალი სახეობა ითვლება დიეტურ კერძად და რეკომენდებულია დიეტოლოგების მიერ წონის დაკლების მსურველთათვის. მაგრამ ცხიმიანი ზღვის პროდუქტები არ არის ერთ-ერთი ასეთი პროდუქტი. ესკოლარი და კბილის თევზი აკრძალულია წონის დაკლებისას. ეს გამოწვეულია მაღალი კალორიული შემცველობით და ნახშირწყლების დაბალი შემცველობით, რომლებიც მონაწილეობენ მეტაბოლურ პროცესში. მზა კერძის კალორიული შემცველობაა 130 კილოკალორია 100 გრამზე.

ხოლო სპორტსმენებისთვის და აქტიური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის ზეთის ჯიშები ხელს უწყობს ტონისა და სიცოცხლისუნარიანობის შენარჩუნებას. მაგალითად, ასეთი ზღვის პროდუქტებისგან დამზადებული სტეიკი შეიძლება იყოს სრული კერძი, რომლის წყალობითაც სწრაფად დგება გაჯერება.

შესახებ კარაქის თევზიბევრი დაიწერა, მაგრამ ინფორმაცია ხშირად განსხვავებული და წინააღმდეგობრივია. დასაწყისისთვის, ასე ჰქვია სხვადასხვა სახეობის თევზს და ეს სახეობები განსხვავდება მათი თვისებებით.

როდესაც ვსაუბრობთ პეპელაზე, მათ უწოდებენ სკუმბრიას, ესკოლარს, პეპელას ან ზეთის თევზს (ორივე უბრალოდ ნიშნავს "პეპელას"). ასევე არსებობს სახეობა სახელად Ruvettus pretiosus, რომელსაც ყველაზე მეტი უარყოფითი მიმოხილვა აქვს. ისინი დაკავშირებულია მის შეთვისებასთან, ანუ არაშეთვისებასთან - ეს უფრო სწორი იქნებოდა, თუმცა სიტყვა არც თუ ისე მწერალია.

ექსპერტების უმეტესობა აღწერს, რომ პეპლები ცხოვრობენ მსოფლიო ოკეანეების ტროპიკულ და თბილ ზომიერ წყლებში - ღია სივრცეებში. პელაგი პელაგიურია - ასე ეძახიან თევზებს, რომლებიც ცხოვრობენ ოკეანის ზედა ფენებში, ჩვეულებრივ, სანაპიროდან შორს - ასეთი თევზი ნაპირზე მხოლოდ ქვირითისთვის გამოდის.

თინუსი ზუსტად ასე იქცევა: ალბათ ამიტომაა, რომ ზეთის თევზი გარკვეულწილად მის მსგავსებად ითვლება და იჭერენ კიდეც მხოლოდ ტუნასთან ერთად - როგორც შემთხვევით და ამ თევზისთვის განსაკუთრებული თევზაობა არ არსებობს. როგორც წესი, ნავთობის თევზს იჭერენ მეთევზეები ჩვენი პლანეტის სამხრეთ ნაწილში, მაგრამ ისინი ასევე გვხვდება დასავლეთ ატლანტიკაში და მსოფლიოს ოკეანეების სხვა ადგილებში.

Butterfish იყიდება კანადაში და ევროპაში, ასევე აქ რუსეთში. ამ თევზს აქვს თეთრი, გემრიელი ხორცი, რომელიც წააგავს ცხიმოვან ჰალიბუტს და ძალიან ცოტა ძვლები. ყველაზე მსუქან თევზს იჭერენ შემოდგომაზე და ზამთარში და ამ პერიოდებში შეიძლება შეიცავდეს 22%-მდე ცხიმს.

პეპლის შემადგენლობა

ცხიმიანი თევზი საკმაოდ კალორიულია - 113 კკალ 100 გრ პროდუქტზე, მაგრამ მისი გავლენა სხეულზე, რომელიც ქვემოთ იქნება განხილული, ამით საერთოდ არ აიხსნება - ბოლოს და ბოლოს, არსებობს ბევრად უფრო მაღალკალორიული თევზი. და ისინი ნორმალურად შეიწოვება ჩვენი კუჭის მიერ.

ცხიმის გარდა, ცხიმიანი თევზი შეიცავს უამრავ ძვირფას ცილას, ვიტამინ PP - ნიაცინს; მინერალები - კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალიუმი, ფოსფორი, ქლორი, რკინა, ქრომი, ფტორი, მოლიბდენი, ნიკელი - და ამ ელემენტებიდან ბევრი არის საკმარისი რაოდენობით.

ცხიმიანი თევზი სამზარეულოში

კულინარიაში პეპელას იყენებენ ბალიკისა და შებოლილი სტეიკის დასამზადებლად, სახლის პირობებში კი რეკომენდებულია მისი მომზადება ნებისმიერი ფორმით: მოხარშვა, შეწვა, ჩაშუშვა, ცხობა, გრილზე.

და მაინც, საუკეთესო ვარიანტია შემწვარი პეპლი: ასე იშლება მისგან ცხიმის უმეტესი ნაწილი, რის გამოც პეპელას ცუდი რეპუტაცია აქვს.

ყველა სახის პეპლის ჭამა არ შეიძლება. ყოველ შემთხვევაში, ასე ფიქრობენ განვითარებულ ქვეყნებში - იტალიაში, კანადაში, იაპონიაში და ბევრ სხვაში.

მაგალითად, იქ აკრძალულია Ruvettus pretiosus - ruveta-ს გაყიდვა, მაგრამ ჩვენთან ამ ტიპის პეპლი ბაზრის უმეტესობას იკავებს. ამ თევზის ხორცი შეიცავს უამრავ ცხიმს და ის არ შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ.

კუჭი და ნაწლავები უბრალოდ არ იღებენ მას და თევზის ჭამის შემდეგ, უცვლელი სახით ცხიმი სპონტანურად გამოედინება ანუსიდან და არანაირი სურვილი არ იგრძნობა. ეს შეიძლება მოხდეს ნებისმიერ დროს, სადაც არ უნდა იყოთ - სახლში, ქუჩაში, სამსახურში, მაღაზიაში, შემდეგ კი ძალიან რთულია სარეცხის გარეცხვა.

რუვეტას ასევე უწოდებენ ზეთს უხეშ კანზე. მისი ხორცი მკვრივი, ნაღების ან ღია ნაცრისფერი ფერისაა და შეიცავს 25%-მდე ცხიმს.

პეპლის სხვა სახეობას ესკოლარი ჰქვია და ის ძალიან ღრმად ცხოვრობს ოკეანეში. ამ თევზს უწოდებენ ცხიმიან თევზს რბილი კანით და მისი ცხიმი ოდნავ უკეთესად შეიწოვება, მაგრამ უნდა მიირთვათ მცირე რაოდენობით, ძალიან პატარა ნაჭრით დაწყებული და მავთულის თაროზე მოხარშოთ, რომ რაც შეიძლება მეტი ცხიმი მოიხსნას.

მესამე სახეობის თევზი არის ნაცრისფერი დელიკატესი სკუმბრია.

ინფორმაცია პეპლის შესახებ იმდენად დაბნეულია მწარმოებლებისა და გამყიდველების მიერ, რომ ძნელი გასაგებია: ამ თევზის სხვადასხვა სახეობას ერთსა და იმავეს უწოდებენ, მომხმარებლებს უხსნიან, რომ თევზი ყველა ერთნაირია, მათ უბრალოდ სხვანაირად უწოდებენ.

ამასობაში ჩვენს ქვეყანაში შემოდის სხვა სახეობებიც: stromateaceae, centrifolaceae, ამერიკული ზეთის თესლი, seriolella და ა.შ.

რუხი სკუმბრია იყიდება ესკოლარი სახელწოდებით; რუვეტასაც შეიძლება ეწოდოს იგივე.

პატარა წყნარი ოკეანის ზეთისხილს არ აქვს ბევრი ცხიმი - 2% -მდე, მაგრამ საკმაოდ ბევრი ცილა - 20% -მდე. ატლანტიკური ზეთი გაცილებით დიდია და შეიცავს ბევრად მეტ ცხიმს - 12%-დან.

რასაკვირველია, უფრო მომგებიანია მეორე ტიპის თევზის გაყიდვა, რომელსაც სხვათა შორის, უფრო სქელი და უხეში კანი აქვს – მისი დიდი ზომა მის რეალიზაციას უფრო მომგებიანს ხდის.

სამწუხაროდ, ზოგიერთი არაკეთილსინდისიერი მოვაჭრე წარმატებით ყიდის შებოლილ პეპელას, როგორიცაა ჰალიბუტი, მომხმარებლებს, სარგებლობენ იმით, რომ ეს თევზი ძალიან ჰგავს, განსაკუთრებით შებოლვისას.

გაუგებარია, როგორ გავიგოთ ეს ყველაფერი, მაგრამ უმჯობესია იყიდოთ ისეთი თევზი, რომელსაც ცხიმიანს უწოდებენ რბილი კანით: მომხმარებელთა მიმოხილვების მიხედვით, მისი მონელება მაინც უფრო ადვილია. სჯობს საერთოდ არ მიირთვათ ცხიმიანი ზეთი მაგარ კანზე – როგორც ადამიანებისთვის, ასევე შინაური ცხოველებისთვის – მათაც აქვთ საჭმლის მონელების პრობლემა.

ზეთის თევზის სარგებელი და ზიანი

ვინაიდან ცხიმიანი თევზის ჭამით დაავადებული ადამიანები პრაქტიკულად არ მიდიან ექიმებთან, თითქმის არ არის გამოკვლევის შედეგები და ექსპერტები ვერ გასცემენ ცალსახა პასუხს კითხვაზე: საშიშია თუ არა ცხიმიანი თევზი ჯანმრთელობისთვის და თუ ასეა, მაშინ რატომ?

ბევრ მათგანს სჯერა, რომ პეპელას შეუძლია გამოიწვიოს დიარეა (დიარეა), თუ ჭარბად მიირთმევენ ან არასწორად მოხარშულნი არიან.

ფაქტია, რომ პეპლისგან დამზადებული შებოლილი სტეიკები და ბალიკები არ იწვევს რაიმე უსიამოვნო შედეგებს და დიარეის ყველა შემთხვევა და მოწამვლის მსგავსი მდგომარეობა მოხდა მოხარშული ახლად გაყინული თევზის ჭამის შემდეგ.

ძნელად ღირს საერთოდ უარი თქვან ცხიმიანი თევზის ჭამაზე - თუ ნამდვილად არ გაქვთ სრული ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ამ პროდუქტის მიმართ. თუმცა უმჯობესია მისი მომზადება ისე, რომ თითქმის მთელი ჩვენი ორგანიზმისთვის მიუღებელი ცხიმი მოიცილოს მისგან და დარჩეს საუკეთესო და ჯანსაღი.

შეგახსენებთ, რომ პეპლი შეიცავს უამრავ ჯანსაღ პროტეინს: დღიური მოთხოვნილების ნახევარი რომ მიიღოს, ზრდასრულმა ამ თევზის მხოლოდ 150 გრამი უნდა მიირთვას. ის ასევე შეიცავს უამრავ მნიშვნელოვან ელემენტს, როგორიცაა ფოსფორი, კალიუმი, მაგნიუმი, მაგრამ ყველაზე მეტად ქრომი ნავთობის თევზში: თქვენ უნდა მიირთვათ 100 გ-ზე ნაკლები ამ მნიშვნელოვანი და საკმაოდ იშვიათი მიკროელემენტის ყოველდღიური მოთხოვნილების მისაღებად, რომელიც ერთ-ერთ როლს ასრულებს. მთავარი როლი ენდოკრინული სისტემის ფუნქციონირებაში.

ამიტომ ქრომი აუცილებელია მათთვის, ვინც იბრძვის ჯანსაღი წონის შენარჩუნებასა და მუდამ კარგ ფორმაში ყოფნაში – ის ჩვენს კუნთებს ენერგიას აძლევს და ორგანიზმს ზედმეტ მუშაობაში უშლის ხელს.

გარდა ამისა, ზეთის თევზი ცხოვრობს მხოლოდ სუფთა წყალში - და ეს მის სასარგებლოდ მეტყველებს, როგორც ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი.

პეპლის თევზის რეცეპტები

პეპელა გრილზე

პეპლის მომზადების ერთ-ერთი მისაღები რეცეპტი არის მავთულის თაროზე.

1 კგ თევზისთვის ვიღებთ 4 კბილი ნიორი, როზმარინის ტოტი, ოხრახუში, ლიმონი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გარეცხეთ თევზი, გახეხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ მოსახერხებელ თასში, გახეხეთ დაქუცმაცებული ნიორი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი და შედგით მაცივარში 2 საათით.

ზოგიერთი რეცეპტი გვირჩევს ზეითუნის ზეთის დამატებას, მაგრამ უმჯობესია ამის გარეშე - თევზში საკმარისი ცხიმია. ამის შემდეგ თევზი უნდა გამოაცხოთ მავთულის თაროზე დაბალ ცეცხლზე - სასურველია 15 წუთი თითოეული მხარისთვის, დროდადრო მობრუნებით.

მზა თევზი მოათავსეთ თეფშზე, მორთეთ მწვანილით, ოხრახუშით და ლიმონით. კარგია თევზის მირთმევა ბოსტნეულის მადასთან ერთად - წიწაკით და ნიორით გამომცხვარი ყაბაყი და ბადრიჯანი.

პეპელა ხილით

დაგჭირდებათ ყურძენი და ვაშლი, ასევე ხახვი, პომიდორი, წიწაკა და მარილი. უმჯობესია ამ რეცეპტში არც ზეთი გამოვიყენოთ.

მსხვილ თევზს უნდა მოაცილოთ ხერხემალი და წიაღები, მოაჭრათ ფარფლები, მაგრამ არ მოაცილოთ კანი. არ არის რეკომენდებული ქერცლების ამოღებაც კი - თევზი მათ ქვეშ უფრო გემრიელი გამოდის.

დანით მოაყარეთ ხორცი ისე, რომ კანი ხელუხლებელი დარჩეს, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ერთი საათი.

ამის შემდეგ მოაყარეთ ზედმეტი მარილი, შეავსეთ თევზი პომიდვრის ნაჭრებით, ვაშლით, ხახვით, ყურძნით, მოათავსეთ მავთულის თაროზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. რა თქმა უნდა, არ უნდა მიირთვათ მოხარშული თევზი თავისი ქერცლებით.

პეპელა არაჟნის სოუსით

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი პეპლის სტეიკი და მიირთვათ გამომცხვარ კარტოფილთან და არაჟნის სოუსთან ერთად.

ნაჭრებად დაჭრილი მარილიანი თევზი უბრალოდ მავთულის თაროზე შემწვარია.

არაჟნის სოუსისთვის დაგჭირდებათ 100 გრ ახალი არაჟანი, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და ოხრახუში, ვაშლის ან ყურძნის ძმარი, მარილი, შაქარი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

დასასრულს, კიდევ ერთხელ შეგახსენებთ: რაც არ უნდა გემრიელი იყოს თქვენს მიერ მომზადებული პეპელა, ერთ ნაჭერზე მეტი ერთდროულად არ უნდა მიირთვათ. მომავალში, თუ თქვენი ორგანიზმი კარგად რეაგირებს ამ პროდუქტზე, პორცია შეიძლება გაიზარდოს.

გატაულინა გალინა
საიტი ქალთა ჟურნალისთვის

მასალის გამოყენების ან ხელახალი დაბეჭდვისას საჭიროა აქტიური ბმული ქალთა ონლაინ ჟურნალთან

ტრადიციული დაბნეულობა იწყება იმ მომენტიდან, როდესაც მაღაზიის დახლზე პეპელას ვხედავთ. მისი გემოს შესახებ ალბათ ბევრს სმენია, ამიტომ ბევრი დიასახლისი ფიქრობს მის შეძენაზე. მან მიიღო სახელი მასში სხვადასხვა ცხიმების მნიშვნელოვანი შემცველობის გამო.

ცხიმიან თევზს, რომლის სარგებელსა და მავნებლობაზეც დღეს ვისაუბრებთ, ხშირად სრულიად განსხვავებულ სახეობებს და თევზის ოჯახებსაც კი უწოდებენ. ყველაზე ხშირად, ამ სახელწოდებით იყიდება წყალქვეშა სამყაროს ისეთი წარმომადგენლები, როგორიცაა სკუმბრია, სტრომატუსი ან ესკოლარი. ეს აიხსნება ამ ნიმუშების გემოსა და გარეგნული თვისებების მსგავსებით.

ზოგადად, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ პეპლი, რომელსაც ყველაზე ხშირად ვყიდულობთ მოსამზადებლად, არის ინდივიდი მუქი ყავისფერი ქერცლით და ცხიმიანი თეთრი ხორცით (დროთა განმავლობაში კანი ბნელდება, თითქმის შავ ელფერს იძენს). იჭერენ ტუნის თევზაობის დროს, როგორც დამხმარე ნადირს.

თევზის საუკეთესო თვისებები და შემადგენლობა

იმისათვის, რომ უფრო ნათლად წარმოიდგინოთ მისი დიეტაში დამატების ზიანი და სარგებელი, უნდა გესმოდეთ, რითია ის მდიდარი. სპეციფიკური ჯიშის მიუხედავად, ნებისმიერი პეპლი შეიცავს ნატრიუმის, კალიუმის და ფტორის მნიშვნელოვან რაოდენობას. ამრიგად, კალიუმის შემცველობა აღწევს 335 მგ, ხოლო ნატრიუმი 100 მგ-მდე. ყოველ ას გრამ პროდუქტზე.

თუ ადამიანს ახასიათებს სისხლძარღვების სისუსტე, მაშინ სკუმბრიის ჭამა მისთვის უბრალოდ აუცილებელია, რადგან ეს არის კალიუმი, რომელიც შესაძლებელს ხდის გაზარდოს მათი ელასტიურობა. თევზის ხორცი ეხმარება ყაბზობის დროს, რადგან მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, რამაც შეიძლება გარკვეული უხერხულობა და ზიანი მიაყენოს თანამედროვე ადამიანს სახლის გარეთ.

აქტიური ცხოვრების წესით დაკავებული ადამიანებისთვის, მათ შორის სპორტით, ზეთის ზეთი კარგია მისი მაღალი ცილის შემცველობით და უფრო კონკრეტულად:

• ცილა, გ – 18,8,
• ცხიმები, გ -4,2,
• წყალი, გ – 75,5.

როგორც ხედავთ, თევზის კარკასი შეიცავს დიდი რაოდენობით ტენიანობას, რაც გასათვალისწინებელია მომზადებისას. ხორცში შემავალი ცხიმები უჯერია, მათ შეუძლიათ გაახალგაზრდავონ ორგანიზმის უჯრედები და შინაგანი ორგანოები.

გარდა ამისა, თევზის ცილის პერიოდული ჭამის სარგებელი უდაოა, რადგან ის ახანგრძლივებს თმის, ფრჩხილების და კანის სიცოცხლეს.

გამოყენების უკუჩვენებები

ნავთობის თევზის გარკვეული ზიანი შეიძლება შეინიშნოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებში. ასევე, გონივრულ ფარგლებში უნდა მოიხმარონ ქრონიკული დაავადებებით დაავადებულებმა. ნებისმიერი ეგზოტიკური პროდუქტის შესაძლო შედეგების უკეთ გასაგებად, ძალიან მიზანშეწონილია გამოიკვლიოთ თუ რა კონკრეტულ თევზს ყიდულობთ, სახელწოდებით "ზეთის თევზი".

ამისათვის დაგვეხმარება არა მხოლოდ გაყიდვების კონსულტანტი, არამედ უამრავი ინფორმაცია ინტერნეტიდან. ყველას შეუძლია აკონტროლოს მოხმარებული საკვების ცხიმის შემცველობა საკუთარი შეხედულებისამებრ და წინდახედულებით, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გადაჭარბებული მოხმარება იწვევს ზიანს და კეთილდღეობის გაუარესებას.

კვებითი ღირებულება და მომზადება

მიუხედავად ყველაფრისა, პეპელამ თავისი ადგილი ჩვენს სუფრაზე შესანიშნავი გემოს წყალობით დაიმკვიდრა. მის ხორცს, გარდა ცხიმიანობისა, აქვს მკვრივი კონსისტენცია და სასიამოვნო თეთრი შეფერილობა. როდესაც მას სახლში ვამზადებთ, შეგვიძლია გამოვიყენოთ სამზარეულოს სხვადასხვა ტექნიკა.

ეს თევზი შესანიშნავია შემწვარი, შემწვარი ან ჩაშუშვისთვის. ამ ტიპის ხორცისთვის ყველაზე შესაფერისად ითვლება გრილის გამოყენება. სწორედ ამ პირობებშია შესაძლებელი ზედმეტი წყლისა და ცხიმის ამოღება ზეთოვანი თევზიდან, რომლებიც სახიფათოა, რადგან შეიცავს მონოგლიცერიდებს. იმის გამო, რომ ჩვენს სხეულს არ გააჩნია ფერმენტები მათი დასაშლელად, ჩვენ შეგვიძლია ადვილად მივიღოთ ნაწლავის აშლილობა.

გაყიდვაში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ცივად შებოლილი ზეთი. ვინაიდან მომზადების ტექნოლოგია გულისხმობს მარილის მოყრას, შეფუთვას არ უნდა ჰქონდეს ზედმეტი ტენიანობა, რადგან ეს ტექნოლოგიური პროცესის პირდაპირი დარღვევაა. თევზი არ უნდა იშლება ან ფხვიერი იყოს, რაც შეიძლება ნიშნავს, რომ მომზადებული ნედლეული არ არის ახალი. კარგი პროდუქტები, როგორც წესი, მკვრივი კონსისტენციისაა და არც ისე შებოლილი.

პეპლის თევზი, რომელიც წარმოებაში მოდის სათევზაო დაჭერისგან, ჩვეულებრივ გამოყოფენ ძვლებს, რის შემდეგაც ხორცს ჭრიან სქელ ნაჭრებად მოსაწევად ან ბალიკის დასამზადებლად. სანამ თქვენს სამზარეულოში კულინარიულ დამუშავებას დაიწყებთ, ახალ კარკასს თავს აჭრიან, თვითონ კი კუდზე მცირე ხნით ჩამოკიდება: ამ შემთხვევაში ზედმეტ ცხიმს აშორებს, ხორცი კი დამატებით წვნიანს იძენს.

მცირე მოხარშული პორციები შესაძლებელს გახდის მივიღოთ ნამდვილი სიამოვნება, რომელიც ცხიმოვან თევზს შეუძლია ორგანიზმისთვის დიდი ზიანის გარეშე მოგვცეს.

Butterfish არის საერთო სავაჭრო სახელი, რომელიც გამოიყენება რამდენიმე სახეობის თევზისთვის 3 სხვადასხვა ოჯახიდან: 2 სახეობა Stromateaceae ოჯახიდან, ავსტრალიური Seriolella Centrolopaceae ოჯახიდან, Escolar (ნაცრისფერი დელიკატური სკუმბრია) და ზოგიერთი სხვა სახეობა Hempilidae-ს ოჯახიდან. თევზის ყველა ეს სახეობა განსხვავდება მათი ანატომიური და ფიზიოლოგიური აგებულებით. ცხიმიანი თევზის ყველა ჩამოთვლილი სახეობა იძლევა გარკვეულ სარგებელს ადამიანის კვებისათვის, მათი ნახვა შესაძლებელია როგორც გაყინული კარკასის ან ფილეს სახით, ასევე შებოლილი.

სახეობების მსგავსებაზე

ვაჭრობაში წარმოდგენილი პირების სხეულის სიგრძე შეიძლება განსხვავდებოდეს საშუალოდ 30-დან 75 სმ-მდე, წონამ შეიძლება მიაღწიოს 4 კგ-მდე (ზეთოვანი თევზიდან ყველაზე დიდი - ესკოლარი, შეუძლია მიაღწიოს სხეულის სიგრძეს 2 მ-მდე და წონა 45-მდე. კგ).

ყველაზე ხშირად კვების და კულინარიულ ლიტერატურაში ვსაუბრობთ ესკოლარზე.

ზეთის თევზის სარგებელი და ზიანი

ცხიმიანი თევზის ფილე (ნებისმიერი ტიპის) შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინებს, ასევე A, E და D, ასევე სხვადასხვა ღირებულ მიკროელემენტებს (ფტორის, რკინის, ნატრიუმის, კალიუმის, კალციუმის, ფოსფორის, მაგნიუმის, მანგანუმის ნაერთებს, ქრომი და ა.შ.).

ჯანსაღად მოხარშული პეპლის დიეტაში პერიოდული, რეგულარული ჩართვა ზოგადად სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე (რა თქმა უნდა, საუბარი არ არის მოწევაზე და ტაფაზე შეწვაზე). ცხიმიანი თევზის ჭამა აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას და მხედველობას, ასევე აუმჯობესებს ტვინის, ნერვული, გულ-სისხლძარღვთა და ადამიანის ორგანიზმის იმუნური სისტემების მუშაობას.

პეპლის თევზის კალორიული შემცველობა საშუალოდ არის დაახლოებით 112 კკალ 100 გრ პროდუქტზე (შებოლილი ფორმით ეს გაცილებით მაღალია - დაახლოებით 180 კკალ).

პეპლის თევზი ძალიან ცხიმიანია, ამიტომ მისი მომზადებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ მომზადების ის მეთოდები, რომლებშიც ცხიმის ნაწილი ამოღებულია პროცესის დროს (მაგალითად, უთავო კარკასის შემწვარი).

ინფორმაცია და მოსაზრებები, რომლებიც აშინებს მომხმარებლებს ზეთის თევზის ჭამის საშინლად უსიამოვნო შედეგების შესახებ, არ ეხება ყველა სახეობას, არამედ მხოლოდ რუვეტს (სკუმბრიის ერთ-ერთი სახეობა ჰემპილიდების ოჯახიდან). ეს თევზი ძალიან ცხიმიანია და შეიცავს დიდი რაოდენობით მოუნელებელ ცხოველურ ცვილს. რუვეტას საკმაოდ ზომიერი რაოდენობით მოხმარებისას კი შესაძლებელია უსიამოვნო შედეგები, კერძოდ: ძლიერი საფაღარათო ეფექტი, ზოგჯერ უნებლიე ხასიათის შემთხვევებით.

ნებისმიერ შემთხვევაში, პეპელა უნდა მიირთვათ მცირე რაოდენობით, 2-3 ცალი, კვირაში არა უმეტეს 1-2-ჯერ.