新鮮なアンズタケを使って何ができるでしょうか？ 揚げアンズタケ - 調理方法: 最高のレシピ

アンズタケは特別なキノコです。 私のように彼らを愛する人もいれば、それほど好きではない人もいます。 ピクルスにとても適しています。健康的で、美味しそうで、力強いようです。

今日は、これらの黄色の層状キノコをベースにした、シンプルでありながら同時に非常においしい料理を2つ検討することを提案します。 冷凍アンズタケを使用しておりますのでご了承ください。 夏にキノコが手に入ったら、もちろん新鮮なキノコを使って料理します。

フライパンでサワークリームを添えたアンズタケの揚げ物

最も簡単で早い方法は、キノコをサワークリームで炒めることです。 このレシピはかつて私の祖母の代表的な料理でした。

必要なものは次のとおりです。

• アンズタケ - 1.2 kg;
• サワークリーム - 250 g;
• タマネギ - 150 g;
• ディル - 4つの小枝;
• 精製植物油​​ - 50 ml;
• 岩塩 - 1〜2つまみ。

調理方法：

1. アンズタケを解凍し、流水で洗います。 生のキノコは解凍せずに2時間ほど水に浸してください。
2. 鍋に水を注ぎ、液体1リットルあたり大さじ1の割合で塩を加えます。 l. 塩。 火をつけました。 沸騰し始めたらすぐにキノコを入れます。 大きなアンズタケはいくつかの部分に切ることをお勧めします。
3. キノコが沈んだらすぐにガスを止め、ザルに移して水を切ります。 キノコからできるだけ水を切ることが重要です。 これには時間がかかる場合があります。
4. 準備したアンズタケを熱したひまわり油を入れたフライパンに均等に移し、時々かき混ぜながら7分間炒めます。
5. 鍋を火から外さず、細かく刻んだ玉ねぎを混合物に加えます。 さらに約1分間炒め、サワークリーム、細かく刻んだディル、塩、コショウを加えます。 キノコに蓋をして、さらに2〜3分間煮ます。

大きな平皿に焼きたての黒パンを添えて食べるのがおすすめです。

アンズタケのスープ

通常、ポルチーニ、ポルチーニ、ポプラ、ナラタケからスープを作りますが、アンズタケからスープを作ることもあります。 それを準備するには、次の材料を買いだめする必要があります。

• アンズタケ - 700 g;
• 水 - 2.5リットル。
• ジャガイモ - 450 g;
• ニンジン - 110 g。
• 玉ねぎ - 110 g;
• ニンニク - 1片;
• 脂肪分25％のクリームまたはサワークリーム - 155 ml。
• バター - 45 g;
• 精製ひまわり油 - 20 ml;
• ディル - 4つの小枝;
• 岩塩 - 1〜2つまみ。
• 挽いた黒コショウ - 1つまみ。

調理方法：

1. アンズタケは解凍し、流水でよく洗います。 大きなキノコをいくつかの部分に切ります。
2. 鍋に水を入れてガスを入れます。
3. ジャガイモの皮をむいて洗い、小さな立方体に切り、水が沸騰したらすぐに鍋に入れます。
4. 玉ねぎとにんじんを洗い、洗って細かく刻み、フライパンで野菜とバターの混合物で炒め、揚げないようにします。
5. 野菜を炒めたフライパンでアンズタケを軽く炒め、余分な水分を飛ばし、少し焼き色をつける。
6. ジャガイモが調理されたらすぐに、炒めた野菜を鍋に加えます。 キノコとクリーム。
7. にんにくをみじん切りにしてフライパンで軽く炒め、沸騰したスープに加えます。
8. 塩と黒コショウを加えて味を調え、細かく刻んだディルで味付けし、火を止めてスープを蓋の下で約10分間煮ます。

思わず「指をなめる」ほどのおいしさです！

最近はできるだけ健康的な生活を心がけていて、揚げ物はあまり食べないのですが、このレシピはやめられません。 素朴なサワークリームが入ったスープと焼きたてのサクサクのパン（生地）は、まさにおとぎ話です。

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この料理は準備が簡単です。 揚げる過程でキノコから大量の液体が放出され、フライドポテトがシチューになってしまう可能性があることを考慮する価値があります。

材料：

• 玉ねぎ 1個
• キノコ 500g
• ジャガイモ 0.5kg
• コショウ
• 油
• ニンニク 3片

レシピ：

• キノコは洗って水にさらしておいてください。 多くの場合、土や砂の粒子がノッチに残ります
• 小さめに切り、少量の油をひいたフライパンで焼きます
• キノコに表面ができてきたら、玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。
• 別のフライパンでジャガイモを黄金色になるまで炒め、野菜の準備ができたらキノコを加えます
• 塩、コショウ、ニンニクを加えます。 蓋をして5～8分煮る

この料理にはマッシュポテトやパスタを添えることができます。 簡単なディナーのオプション。

材料：

• キノコ 0.5kg
• 玉ねぎ 2個
• にんじん 2本
• 油
• スパイス

レシピ：

• 主材料を冷水に0.5時間浸します。 こうすることでゴミや砂を素早く取り除きます。
• 細かく切って少し乾燥させます。 油を敷いた熱したフライパンに入れる
• 水分がなくなるまで炒め、油を少し加えます
• みじん切りにしたニンジンとタマネギをキノコに加えます
• きつね色になるまで炒め、スパイスと塩を加える

これはアンズタケを作るための伝統的なレシピです。 サワークリームが繊細でピリッとした味わいを加えます。

材料：

• 玉ねぎ 2個
• サワークリーム 100ml
• 油
• キノコ 0.5kg

レシピ：

• アンズタケの汚れや破片を徹底的に取り除き、洗います。
• この後、細かく切り、少量の油を入れたフライパンに置きます。
• 汁気がなくなるまで炒めます。 玉ねぎを加えて油を少し加えます
• この後、黄金色になるまで炒め、サワークリームを加え、スパイスを加えます
• 蓋をしてさらに5分間煮る

アンズタケを肉と一緒にフライパンで炒める方法は？

自然の恵みが詰まった秋のレシピと言えます。 この料理にはそばまたはジャガイモを添える必要があります。

材料：

• 豚肉 0.5kg
• アンズタケ 0.5kg
• 玉ねぎ 2個
• 油
• サワークリーム 150ml
• スパイス

レシピ：

• キノコはよく洗ってみじん切りにします。 フライパンに入れて水分がなくなるまで炒める
• 玉ねぎを加え、玉ねぎが茶色になるまで少し煮ます。
• サワークリームとスパイスを加え、3分間煮る
• 別のボウルで豚肉を強火で炒めます。
• きつね色になったら、スープ100mlを加え、蓋をして45分間煮ます。
• キノコを豚肉に加え、さらに40分ほど一緒に煮ます。
• 必要に応じて塩を加えます

このレシピは、切りたてのキノコがある場合に適しています。

材料：

• キノコ 0.5kg
• 玉ねぎ 2個
• クリーム 100ml
• コショウ

レシピ：

• きのこはよく洗い、小さめに切ります
• 少量の油を敷いたフライパンに並べる
• 汁気がなくなるまで中火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを加えます。
• 絶えずかき混ぜながら、さらに10分間火を続けます。
• 生クリームと少量の水を入れて
• 塩とスパイスを加えます。 蓋をしてさらに12分煮る

調理する前に、解凍する必要があります。 これを行うには、原材料をボウルに入れ、室温に置きます。 水を排出する必要があります。

材料：

• 冷凍キノコ 600g
• 玉ねぎ 1個
• コショウ
• 油

レシピ：

• きのこは室温で解凍し、水気を切る
• タオルの上で水分を拭き取り、油を熱したフライパンに入れます。
• 玉ねぎを加えて飴色になるまで炒める
• 塩とコショウを加えます。 さらに10分炒める

キノコを揚げる前に下茹ですると、ジューシーになります。

材料：

• 玉ねぎ 2個
• キノコ 0.5kg
• 油
• コショウ
• にんじん 2本
• サワークリーム 100ml

レシピ：

• 洗ったキノコを塩水で30分ほど茹でる。
• だし汁を切り、キノコをみじん切りにする。 タオルの上で乾かすか、ザルに入れて保管してください
• その後、フライパンに油を入れ、水気を切ったキノコを加えます。
• 玉ねぎとにんじんを加えて10分ほど炒める
• サワークリームを排出し、塩とスパイスを加えます。 蓋をして7分ほど煮る

酢を加えずに調理されたキノコの缶詰のみがフライに適しています。 簡単に言うと、ゆでたアンズタケの缶詰です。

材料：

• キノコの瓶
• 玉ねぎ 2個
• にんじん 1本
• コショウ
• 油

レシピ：

• キノコをザルに入れ、液体を切ります
• この後、フライパンにサラダ油を熱し、きのこを入れて炒めます。
• きつね色になるまで炒め、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを加えます
• さらに7分間炒め、塩とスパイスを加えます

はい、アンズタケは生でも調理できます。 唯一の条件は、それらをよく掃除し、土や砂から洗い流すことです。

材料：

• キノコ 700g
• オイル 100ml
• クリーム 100リットル
• コショウ
• 玉ねぎ 2個
• ニンニク 2片

レシピ：

• アンズタケをよく洗い、汚れを取り除きます。
• 洗った後、キノコを少し乾燥させます
• 熱したフライパンに入れて中火で水分がなくなるまで炒める
• みじん切りの玉ねぎとニンニクを加えます。 さらに5分間炒める
• 水と生クリームを入れて
• 蓋をして7分ほど煮る
• 塩を加えてスパイスを加える

アンズタケを揚げる前にどのくらいの時間調理する必要がありますか?

最も興味深いのは、キノコを揚げる前に茹でる必要があるかどうかについて明確な答えがないことです。 しかし、多くの主婦はこれを好むのです。 アンズタケの最適な茹で時間は15分です。 「ゴム状」キノコが発生する危険があるため、長時間調理しないでください。

はい、アンズタケは他のキノコとよく合います。 それらは料理に独特の見た目と香りを与えます。 さまざまなキノコを使ったローストを調理できます。 さまざまな種類のキノコから作られた非常においしい既製の千切りも。

生のキノコを解凍して調理すると苦味が出てきます。 それはごく普通のことです。

アドバイス:

• 冷凍する前に、アンズタケを冷水に1時間浸してから15分間茹でてください。
• 生のアンズタケを冷凍した場合は、解凍後、水を数回変えて必ず茹でてください。
• 炒めながらバターを加えます。 クリーミーで繊細な味わいを料理に与えます。

ご覧のとおり、アンズタケは非常に珍しい、カラフルなキノコです。 スパイシーな味と香りもあります。

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アンズタケの調理方法

私がアンズタケを高貴なキノコと呼ぶのは当然のことです。 味も食感も心地よい。 そしてなんといってもキノコの美しい姿。 アンズタケには、ほとんどの人が知らない秘密が 1 つあります。 虫卵を破壊する物質が含まれています。 このおかげで、アンズタケはほとんど虫食いに遭いません。

アンズタケを使った料理を作る前に、アンズタケが私たちの体にもたらす利点について知る必要があります。

• カロテン含有量が高い。
• 粘膜と視覚に有益な効果。
• 肌と髪の若返り。
• 体内の余分な塩分を取り除く。
• 肝臓を浄化し、その機能を改善します。
• 疲労の軽減。
• 蠕虫の防除。
• 運動活動の改善。
• 体からの重金属の除去。

禁忌:

• 8～10歳未満の子供には与えないでください。
• 胃腸疾患のある方は食べないでください。

ご覧のとおり、個々の禁忌を除けば、アンズタケは害を引き起こしません。

スープ - アンズタケのクリーム

驚くほど美味しい料理。 柔らかくて香り高い。

製品：

• スープ（野菜または肉） - 1リットル;
• 辛口白ワイン - 100 ml。
• アンズタケ - 0.5 kg。
• 玉ねぎ - 1個。
• バター - 30グラム。
• クリーム（低脂肪） - 250 ml。
• 塩、タイム、コショウ - 好みに応じて。

鍋にバターを溶かします。 うちはタイムを入れます。 玉ねぎをみじん切りにし、バターとタイムに加えます。 透明になるまで揚げます。 玉ねぎにアンズタケを加えてさらに炒めます。

揚げた混合物にスープを注ぎます。 タイムを取り出し、塩を加え、好みに応じてスパイスを加えます。 沸騰させて白ワインを注ぎます。 再度沸騰させてスープを3分間煮ます。

調理したスープをブレンダーでピューレ状にします。 クリームを加えてかき混ぜます。 スープを沸騰させ、好みの濃さになるようにします。 きれいな水またはスープで希釈できます。

スープにはハーブとクルトンが添えられています。

アンズタケを美味しく簡単に調理する方法は？ もちろん揚げてください。 そして、サワークリームでキノコを調理するレシピは、誰も無関心ではありません。

製品：

• アンズタケ - 500 g;
• 白玉ねぎ - 1個。
• ニンニク - 小さなクローブ 3 個。
• 塩、スパイス、ハーブ - 好みに応じて。
• サワークリーム - 大さじ7;
• 揚げ油（バターでもひまわりでも可）。

アンズタケをサワークリームソースで調理する方法:

アンズタケを冷水に30分間あらかじめ浸しておきます。 洗って大きめに切ります。

鍋に水を入れて沸騰させます。 そこにキノコを放り込みます。 15分間調理し、水を切ります。 必要に応じて、キノコの調理を省略して、すぐに炒め始めることもできます。

玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。 柔らかくなるまで油で揚げます。 キノコを加えて20分間炒めます。 塩を加え、サワークリームを加えます。 さらに3分間炒めて電源を切ります。

野菜と一緒にお召し上がりください。

いくつかの調理機能:

• サワークリームは揚げキノコを適度に酸性化します。
• アンズタケを揚げるにはバターを使用するのが最善です。
• 提供するときは、マッシュルームとサワークリームの味のバランスをとるため、野菜が望ましいです。

レシピは初歩的なものです。 そしてあっという間に完食です。

製品：

• アンズタケ - 200グラム;
• 大きな玉ねぎ - 1個;
• バター - 30グラム;
• クリーム（低脂肪） - 200 ml;
• 辛口白ワイン - 50 ml;
• ニンニク - 2クローブ。
• タイム - 1枝。
• レモンの皮 1個。
• 塩 - 味わう。
• コショウ - 味わう;
• パルメザンチーズ - 50グラム;
• スパゲッティ - 250グラム。

スパゲッティを茹でます。

スパゲッティは茹ですぎないでください。

バターを溶かし、その中でタイムを加熱します。 調理が終わるまで取り出しません。 玉ねぎを細かく刻み、柔らかくなるまで炒めます。 茹でたアンズタケを加え、7分間炒めます。 ワインを注ぎ、余分な液体が蒸発するまで炒めます。 約4分。 混合物にニンニクと皮を加えます。 塩とコショウ。 クリームを注ぎ、混合物を沸騰させます。 沸騰した瞬間から火を止めます。

スパゲッティをキノコに入れ、よく混ぜます。

皿に置きます。 各サービングに3種類のパルメザンチーズをトッピングします。

製品：

• 米 - 150グラム。
• アンズタケ - 200グラム;
• ニンジン（中） - 1個。
• 玉ねぎ（中） - 1個。
• 塩、ハーブ、スパイス（チリ、クミン、コリアンダー） - 好みに応じて。
• 地下油 - 大さじ3。

玉ねぎを炒めます。 にんじんを加えて5分間炒めます。 次に、茹でたアンズタケを加えます。 さらに5分間炒めます。 米、塩、スパイスを加えます。 水を入れ、沸騰してから約40分煮ます。

ハーブとケチャップを添えてお召し上がりください。

アンズタケからはさまざまな料理を作ることができます。 しかし、もちろん一番おいしいのは揚げたアンズタケです。

商品内容（2人前）：

• アンズタケ - 0.5リットルの瓶;
• 玉ねぎ（サイズに応じて） - 1〜2個;
• ジャガイモ（サイズに応じて） - 5〜6個。
• 植物油 - 大さじ4;
• 塩とスパイス - 好みに応じて。

新鮮なアンズタケをレモン汁で酸性化した水で茹でます。 玉ねぎの皮をむき、小さな細切りにします。 玉ねぎを油で柔らかくなるまで炒めます。

玉ねぎを黄金色になるまで炒めたり、加熱しすぎたりする必要はありません。 フライドオニオンの濃厚な味わいがキノコの繊細な味わいを圧倒します！

アンズタケを玉ねぎに加え、弱火で炒めます。 揚げるときは、余分な液体を蒸発させる必要があります。

アンズタケを揚げている間に、ジャガイモの皮をむき、沸騰させます。 準備ができたらすぐに水を切ります。

揚げたアンズタケと玉ねぎをジャガイモに入れ、すべてを一緒に2分間炒めます。

キノコ入りのおいしいジャガイモが完成しました。 ハーブとサワークリームを添えてお召し上がりください。

ジャガイモとキノコのキャセロール

製品：

• アンズタケ - 500グラム。
• サワークリーム - 300ml;
• バター - 30グラム;
• ジャガイモ（中） - 6個。
• ハーブ、塩、スパイス - 味わう。

アンズタケをジャガイモと一緒に美味しく珍しい方法で調理するにはどうすればよいですか？ それらからキャセロールを作ります。

ジャガイモを小さく切ります。 キノコは丸ごと残しておいてください。 大きなキノコを見つけたら、2つの部分に切ります。

野菜を細かく刻みます。

フライパンにバターを溶かします。 キノコを加えて完了するまで炒めます。 型にバターを塗ります。 揚げたキノコとジャガイモを混ぜて鍋に入れます。 塩を加え、サワークリームを加えます。 オーブンに入れて180度で45分焼きます。

おいしいサラダの興味深いレシピ。

製品：

• アンズタケ - 500グラム。
• スモークブリスケット（またはベーコン） - 100グラム。
• バゲット（白） - 3個;
• ニンニク - 2クローブ。
• 植物油 - 味わう;
• ハーブ、スパイス - 味わう。

キノコを4等分に切ります。 胸肉（皮を除く）を細かく刻み、油でカリカリになるまで揚げます。 胸肉を取り出し、同じ油にキノコを加えます。 余分な水分が飛ぶまで炒めます。 塩を加えて完成するまで炒めます。 ニンニクをみじん切りにし、油で炒めます。 ニンニクを取り出し、角切りにしたバゲットをこの油で揚げます。 野菜を粗く刻みます。 レタスの葉をちぎります。 サービングボウルに置きます。 野菜、マッシュルーム、ブリスケット、クルトン。 少量のオリーブオイルを振りかけます。

アンズタケを使った料理を準備するための役立つヒント:

• アンズタケは採取後 10 時間以内に使用しなければなりません。 レシピに従ってアンズタケ料理を準備することができない場合は、単に冷凍するか、乾燥のためにカットすることができます。
• アンズタケを揚げた料理を準備する前に、水を入れて15〜20分間沸騰させます。 アンズタケは、スープ、前菜、フライ、冷凍にすぐに使用できます。
• アンズタケの色を明るく保つには、調理時に大さじ数杯のレモン汁または少量のクエン酸を加えます。
• 生のキノコは絶対に冷凍しないでください。 そうしないと苦いものになるでしょう。 冷凍する前に調理する必要があります。 普通の水または牛乳に入れてください。 またはバターで揚げます。
• アンズタケはサワークリーム、タイム、オレガノ、マジョラム、バジルが「大好き」です。 料理をするときにこれらのスパイスを加えると、料理がさらにおいしくなります。

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アンズタケのニンニク炒めの作り方

揚げアンズタケを調理して家族に食べさせる方法は？ シンプルなレシピを使用すると、その美味しさに驚かれます。

• アンズタケ – 1 kg。
• 植物油 – 100 ml;
• ニンニク 3片

自宅でアンズタケを調理する方法のレシピが段階的に説明されています。

1. アンズタケの皮をむき、洗い、沸騰したお湯に入れます。
2. 15分間煮ます。 沸騰したらしばらく放置して水を切ります。
3. 立方体に切り、乾いたフライパンに入れ、水分がなくなるまで炒めます。
4. 油を加えてかき混ぜ、きつね色になるまで炒め続けます。
5. 塩、コショウをし、ナイフで刻んだニンニクを加えます。
6. かき混ぜながら弱火で5分間炒め続けます。

これで、揚げアンズタケの調理方法がわかったので、実験して独自の料理レシピを作成できます。

黒アンズタケをマヨネーズで調理する方法

このあまり知られていない食用キノコの味は、単純なアンズタケと何ら変わりません。 黒アンズタケを揚げて適切に調理する方法は？

• 黒アンズタケ – 600 g;
• ジャガイモ – 300 g;
• マヨネーズ – 大さじ3 l.;
• バター – 100 g;
• 塩 - 好みに応じて。
• プロヴァンスハーブ – 小さじ1

アンズタケの調理方法を理解できるレシピを段階的に説明します。

1. キノコの皮をむいて洗い、沸騰した塩水に入れます。
2. 15分間茹で、冷まして水気を切り、スライスに切ります。
3. バターを少し溶かしたフライパンに入れて20分ほど炒めます。
4. 塩を少々加え、プロヴァンスハーブを加えてかき混ぜます。
5. ジャガイモの皮をむき、洗って薄い立方体に切ります。
6. 塩を加えて味を調え、別のフライパンに入れ、油の後半を中火できつね色になるまで炒める。
7. キノコとジャガイモを一つの鍋に入れ、マヨネーズを加えて混ぜます。
8. 蓋をして弱火で5～7分焼きます。

サワークリームとワインで揚げたアンズタケを正しく調理する方法

キノコのサワークリーム添えは、多くの人に最も人気のある料理の 1 つです。 家族全員にとって美味しくて健康になるように、サワークリームで揚げたアンズタケを調理する方法は？

• アンズタケ – 1 kg。
• セミドライ白ワイン – 大さじ1.5;
• サワークリーム – 大さじ1.5;
• バター – 大さじ3 l.;
• ハードチーズ – 200 g;
• 挽いた赤胡椒と黒胡椒 – 各小さじ1/2。
• 塩 - 味に応じて。

アンズタケをサワークリームで適切に調理する方法は、段階的なレシピの説明に記載されています。

1. マッシュルームを洗い、小さく切り、溶かしたバターを入れた熱したフライパンに入れます。
2. 中火で10分ほど炒め、白ワインを加えて混ぜ、5分ほど煮る。
3. 塩を加えて味を調え、コショウを加え、粗びきチーズを加え、サワークリームを注ぎます。
4. かき混ぜ、火を弱め、液体が蒸発するまで煮ます。
5. バターを塗った白パンのクルトンと一緒にお召し上がりください。

アンズタケを玉ねぎで調理する方法のオプション

次のオプションであるアンズタケを玉ねぎと一緒に調理する方法には、利点があります。野菜は料理にピリピリ感と甘みを加えます。 さらに、揚げアンズタケを玉ねぎと一緒に調理するのは楽しいもので、ただ刻んで炒めるだけです。

• アンズタケのピクルス – 700 g;
• タマネギ – 4個。
• 挽いた黒コショウ – 小さじ1
• 塩 - 好みに応じて。
• レモン汁 – 大さじ3 l.;
• ねぎ – 1束。

アンズタケを玉ねぎと一緒に適切に調理する方法を段階的な手順で説明します。

1. 玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切り、半分を加熱した植物油に入れ、心地よい黄色がかった色になるまで炒めます。
2. ピクルスキノコを洗い、細かく切り、玉ねぎに加えます。
3. 火を中火にし、キノコを10分間炒めます。
4. 必要に応じて塩を加え、コショウを加え、残りの玉ねぎを加えます。
5. かき混ぜて蓋をし、火を弱めて5〜7分間炒めます。
6. みじん切りのネギ、レモン汁を加えてかき混ぜ、蓋をしたまま5分間放置します。

新鮮なアンズタケをトマトペーストで手早く美味しく調理する方法

新鮮なアンズタケを適切に調理して、香りが良く、美味しく、満足のいく料理を作るにはどうすればよいですか？ これらの子実体は、野菜と一緒に炒めると素晴らしい珍味になります。

• 新鮮なアンズタケ – 700 g;
• ピーマンとタマネギ - 各 200 g。
• 水 – 大さじ2。
• トマトペースト – 200ml;
• ニンニク – 2個;
• オリーブオイル – 大さじ5 l.;
• 辛口赤ワイン – 大さじ3 l.;
• トウモロコシ粉 – 大さじ1.5。 l.;
• パセリ – 1束;
• 塩 - 味に応じて。

アンズタケを素早く美味しく調理する方法は、このレシピで説明されています。

1. 玉ねぎ、ニンニク、ピーマンの皮をむき、立方体に切り、油で10分間炒めます。 中火以上。
2. 事前に洗浄した後、キノコを細かく切り、野菜と一緒に置き、10分間炒めます。 弱火で。
3. ワイン、大さじ1を加えます。 水、トマトペースト、塩を加えて混ぜ、中火にかけ、10分間煮ます。
4. 残りの水を小麦粉と混ぜ、泡立ててキノコに注ぎます。
5. 絶えずかき混ぜながら10分間炒めます。 弱火にかけ、細かく刻んだパセリを加えます。
6. 火を止め、ローストをさらに5〜7分間ストーブの上に置き、注入します。

スロークッカーでアンズタケを調理する方法：ステップバイステップの写真付きレシピ

キノコを準備するとき、多くの主婦はホームヘルパー、つまりマルチクッカーを使用します。 家族全員が料理に満足できるように、スロークッカーでアンズタケを調理する方法は？

• 新鮮なアンズタケ – 700 g;
• マッシュルームブロス – 500 ml;
• そば – 300 g;
• タマネギ – 4個。
• ニンニク – 5個;
• バター – 50 g;
• 塩 - 味に応じて。

スロークッカーでアンズタケを調理する方法を明確に示した、段階的な写真付きのレシピを提供します。.

冷凍アンズタケの作り方：サラダのレシピ

お祝いのごちそうを飾るためにアンズタケをサラダの形で美味しく調理する方法は？ このオプションでは、冷凍子実体を使用することをお勧めします。 サラダは非常に簡単かつ迅速に準備できます。主なことは、すべての材料を手元に用意することです。

• 冷凍アンズタケ – 700 g;
• ジャガイモ – 6個;
• バター – 揚げ物用。
• 卵 - 5個。
• 赤玉ねぎ - 2個。
• キュウリのピクルス – 3個。
• マヨネーズ – 200-250 ml;
• パセリ – 1束。

冷凍アンズタケを適切に調理する方法は、レシピに詳しく記載されています。

1. ジャガイモは「ジャケットの中で」茹でられ、冷却され、大きな分割のおろし金ですりおろされます。
2. 解凍後、キノコを細かく切り、乾いたフライパンに入れ、液体が完全に蒸発するまで炒めます。
3. 大さじ2が導入されます。 l. バター、塩を加え、黄金色になるまで炒め続けます。
4. ゆで卵の皮をむき、みじん切りにし、赤玉ねぎとキュウリを立方体に切ります。
5. 準備したすべての材料を深いサラダボウルに層状に配置し、マヨネーズを塗ります。
6. 製品の層はランダムに配置されますが、最上層は卵である必要があります。
7. サラダは冷蔵庫に入れ、食べる前に刻んだパセリを飾ります。

新鮮または乾燥アンズタケとひき肉を使ってミートボールを調理する方法

アンズタケはひき肉と一緒に揚げることができるので、ボリュームがあり栄養価の高い料理になります。 ひき肉を加えて揚げアンズタケを調理する方法を知っていれば、家族の夕食においしいミートボールを作ることができます。

• アンズタケ – (生 - 500 g、乾燥 - 150 g);
• ひき肉 – 400 g;
• フレッシュトマト – 2個。
• 玉ねぎ – 2個。
• ハードチーズ – 100 g;
• マヨネーズ – 150ml;
• 塩と挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
• 植物油。

次の段階的なレシピから、アンズタケをひき肉で適切に調理する方法を学ぶことができます。

1. きれいになった後、新鮮なキノコを洗って立方体に切り、玉ねぎの皮をむいてみじん切りにします。 干し茸を使用する場合は、膨らむまで浸してから絞り、レシピに従って作業を進める必要があります。
2. キノコを植物油で黄金色になるまで炒め、玉ねぎの半分を加えて10分間炒め続けます。
3. みじん切りにした玉ねぎの残りの部分をひき肉に加え、塩、コショウを加えて混ぜます。
4. 手で適当な大きさのミートボールを作り、油で両面をきつね色になるまで揚げます。
5. 油を塗った天板に置き、その上にスライスした新鮮なトマトを置きます。
6. その上にキノコと玉ねぎを置き、卵をマヨネーズで溶き、塩を加えてミートボールとキノコの上に注ぎます。
7. その上に粉チーズをふりかけ、予熱したオーブンに入れます。
8. 200℃で30～40分焼きます。
9. マッシュポテト、パスタ、ブルグル、その他の穀物と一緒にお召し上がりください。

ジャガイモと玉ねぎを使った乾燥アンズタケスープの作り方

干し茸のスープを美味しくするには、熟練した調理が必要です。 家族全員が食欲をそそる満足のいく最初のコースを楽しむために、乾燥アンズタケを調理する方法。

• アンズタケ – 70 g;
• ジャガイモ – 7個;
• 玉ねぎ – 2個。
• にんじん – 1本;
• 植物油 - 揚げ物用。
• 水 – 2リットル。
• サワークリーム - サービング用。
• ディルおよび/またはパセリ。
• 塩 - 味に応じて。

アンズタケの正しい調理方法は添付のレシピに記載されています。

1. アンズタケをよく洗い、温水を20分間満たします。
2. 水を切り、キノコを洗い、再びキノコを覆うように水を注ぎます。
3. ジャガイモの皮をむき、洗って立方体に切り、2リットルの水を注ぎます。
4. 炊き上がるまで煮て、最後に塩を加えて味を調えます。
5. 玉ねぎをみじん切りにし、油で黄金色になるまで炒め、みじん切りにしたニンジンを加えて再度炒めます。
6. キノコを手で絞り（水は注ぎません）、野菜に加え、弱火で数分間炒めます。
7. 大さじ1を注ぎます。 キノコから出た残りの水分を取り除き、15分間煮ます。 液体が完全に蒸発するまで。
8. フライパンの中身を鍋に入れ、塩で味付けし、沸騰させます。
9. 火を止め、刻んだハーブを加え、20分後。 サワークリームを添えて。

麺とチーズの乾燥アンズタケスープの作り方

このスープには、乾燥アンズタケを使用するのも良いでしょう。 乾燥アンズタケを調理して美味しく香り高い最初のコースを作るにはどうすればよいですか？

• 乾燥アンズタケ – 70 g;
• 各1個 玉ねぎとにんじん。
• ニンニク – 2個;
• 春雨 – 50 g;
• プロセスクリームチーズ – 100 g;
• 植物油 - 揚げ物用。
• 水 – 2リットル。
• 塩 - 好みに応じて。
• 月桂樹の葉 – 1枚;
• 黒胡椒 – 5個;
• パセリおよび/またはディル。

乾燥アンズタケを適切に調理する方法を以下に段階的に説明します。

1. キノコをよく洗い、冷水に一晩浸します。
2. 同じ水（約2リットル）にキノコを入れて20分間煮ます。
3. ニンジンとタマネギを植物油で炒めます。
4. キノコに野菜を加え、5分間煮ます。
5. 野菜を炒めた油で春雨を炒め、スープに加えます。
6. 5〜7分間沸騰させ、細かく切ったプロセスクリームチーズを加えます。
7. 完全に溶けるまでかき混ぜて煮ます。
8. ナイフで刻んだニンニク、月桂樹の葉、胡椒の実を加えます。
9. 3〜5分間沸騰させます。 火を止めて、スープをストーブの上に置いておきます。
10. 盛り付けるときは、各皿に刻んだハーブを飾りとして加えます。

アンズタケを正しく調理する方法を知っていれば、家族全員のために完全なランチを企画することができます。

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キノコの準備

どのような収穫方法を選択する場合でも、慎重に選別し、破片や土を取り除き、腐った部分を取り除く必要があります。 その後、汚れがたまりやすいキャップの裏側を中心に、砂や汚れを徹底的に洗い流します。 キノコは水に浸してはいけません。 脚の下の部分を切り落とす必要があります。 アンズタケは非常に早く腐敗し、有毒物質が蓄積するため、収集後24時間以内に処理を開始する必要があります。

冷凍方法

冷凍方法は2通りあります。 1つ目は、キノコを新鮮な状態で冷凍する場合です。 この方法により、キノコ、ビタミン、微量元素のすべての有益な特性を可能な限り保存することができます。 この方法の欠点は、収集したすべてのキノコがこの方法に適しているわけではないことです。 生の冷凍の場合は、キャップが開いていない若いアンズタケを選択する必要があります。 この調製方法の後、大きな標本には苦味が生じます。 2つ目は、下茹でして冷凍する方法です。 この方法では苦くなりませんが、残念ながら調理中に有用な物質が失われます。 アンズタケが冷凍後に苦くなる理由は他にもいくつかあります。 破片、腐った部分の除去、冷凍前の長期保存など、すべての準備手順が実行されていない場合、苦味が現れることがあります。 乾燥期に採取されたキノコや、針葉樹林で育ったキノコも苦い味がします。

生

新鮮なアンズタケを調理せずに冬に冷凍するのは非常に簡単です。その方法を見てみましょう。

1. 分類、洗浄、洗浄した後、キノコをザルに置き、余分な水を排出する必要があります。
2. 次に、タオルの上に一層に広げて乾燥させます。
3. この後、アンズタケはすぐに袋に入れて冷凍庫に送ることができます。 ただし、くっつく可能性を避けるために、キノコを冷凍庫で一層に並べて冷凍し、その後収集して袋に入れてさらに保管することができます。

煮付け

古くて大きな標本や乾期に採取したキノコが苦くなるのを防ぐために、彼らは茹でた状態で冷凍することにしている。 アンズタケを冷凍用に調理する方法を見てみましょう。

1. きのこに水をかぶせ、塩少々を加えて沸騰させます。 泡を集めながら15分間調理します。
2. 次に、キノコをザルに入れ、流水で洗い、タオルの上に置いて乾かします。
3. 乾燥後、キノコを冷凍庫に一層に入れて冷凍します。 凍ったら袋に入れて冷凍庫に戻します。

どれくらいの期間保管できますか

冷凍アンズタケは 3 ～ 4 か月間味を保ちますが、保存期間が長くなると味に影響します。 冷凍キノコを冷凍庫でどのくらいの期間保存できるか疑問に思う場合は、これらの日付から開始し、4 か月を超えて保存しない方がよいのは明らかです。

アンズタケは本物のキツネの顔によく似た真っ赤なキノコです。 他のキノコと同様、アンズタケには人間に不可欠なタンパク質と微量元素が豊富に含まれています。 アンズタケはビタミンA含有量の点ではニンジンよりも優れており、視力を改善する手段として民間療法でよく使用されており、ビタミンB、E、C、D、PPが豊富に含まれています。 しかし、これらのキノコは、放射性元素の蓄積を避ける驚くべき能力で特に高く評価されています。 それどころか、アンズタケのおかげで、放射性核種は人体から積極的に除去されます。 今日、アンズタケは熱心なキノコ狩りだけでなく、一般のスーパーマーケットの購入者にも入手可能です。この素晴らしいキノコを通り過ぎずに、必ず調理してください。 ほとんどの場合、アンズタケは揚げられます。ここでは、アンズタケを揚げるための準備方法、さらにアンズタケを使ったレシピのいくつかのオプション、および治療のためにアンズタケを生で摂取できる、または摂取すべきである興味深い情報について詳しく説明します。

アンズタケの扱い方

残念ながら、熱処理（40～50℃以上）や冷塩漬けの際、キノマンノースは破壊されてしまいます。 それが理由です 治療の場合、アンズタケは生または乾燥粉末の形でのみ摂取する必要があります。.

乾燥アンズタケ粉末 2か月間、食事の1時間前に、毎日小さじ1〜2杯を温かい沸騰したお湯と一緒に摂取してください。

洗った新鮮なキノコ食事の1時間前に空腹時に1～2個お召し上がりください。 2週間のコースを完了すると、全身の状態を大幅に改善し、ビタミンやミネラルで飽和させることができます。 特に視力と新陳代謝が改善され、血圧と心拍数が正常化され、肌は健康的で若々しい外観と色を獲得します。

調理可能 アンズタケチンキ： 大さじ2杯。 l. 刻んだ新鮮なキノコまたは小さじ3。 乾燥させて補充し、150 mlのウォッカを注ぎ、冷蔵庫で2週間放置し、濾過せずに小さじ1を取ります。 夜のために。

ただし、個々のケースに応じて医師に相談する必要があることを忘れないでください。 キノコは非常に強力な治療法であるため、効果がある場合のみ注意して使用する必要があります。

アンズタケの調理方法

必要になるだろう：

• アンズタケ 500gr
• 玉ねぎ 1～2個
• バター 100g（または溶かしたもの）
• 挽いた黒胡椒

どのキノコもバター（またはギー）で調理するのが大好きですが、四旬節の間は植物油に置き換えることができます。

ステップバイステップの写真レシピ:

温室シャンピニオンとは異なり、野生のキノコは非常に粘着性があり、多くの破片や砂を引き寄せます。 したがって、調理する前に、砂が沈殿して破片が分離しやすくなるように、アンズタケを水に10〜15分間浸します。

アンズタケを流水で洗い、乾いた足の端や洗えない部分を切り落とします。 キノコをタオルの上で乾かします。 大きなアンズタケを小さく切ります。

アンズタケはすぐに揚げることもできますが、最初に塩水で10〜15分間茹でるのが良いです。

調理後、きのこはザルに入れて水気を切ります。

玉ねぎをみじん切りにし、バターで柔らかくなるまで炒めます。

準備したアンズタケを揚げた玉ねぎに加え、玉ねぎとキノコが焦げないようにかき混ぜながら、中火で20分間炒めます。 塩とコショウの味。

この方法で揚げたアンズタケは、既製の完全な料理、またはさらなる準備の基礎となります。 詰めたり調理したりできます 朝食に揚げアンズタケのサンドイッチ:パン、カードチーズ、少量、または大根またはキュウリ、野菜 - 揚げたアンズタケを上に置きます。

揚げたアンズタケにクリームとチーズを加えると美味しくなります クリームパスタソース.

揚げアンズタケを加えてもよい スープ:

みんなのお気に入り キノコの千切り揚げたアンズタケからも作ることができます

リゾットこのレシピと同様にアンズタケを使って準備します

揚げ物 キノコはシリアルとよ​​く合います、 見て

そしてロシア料理の古典 - 揚げアンズタケとフライドポテト

調理する前に、砂が沈殿して破片が分離しやすくなるように、アンズタケを水に10〜15分間浸します。
アンズタケを流水で洗い、乾いた足の端や洗えない部分を切り落とします。 タオルの上で乾かします。 キノコが大きい場合は小さめに切ります。
アンズタケはすぐに揚げることもできますが、最初に塩水で10〜15分間茹でるのが良いです。
調理後、きのこはザルに入れて水気を切ります。
玉ねぎをみじん切りにし、バターで柔らかくなるまで炒めます。
準備したアンズタケを揚げた玉ねぎに加え、玉ねぎとキノコが焦げないようにかき混ぜながら、中火で20分間炒めます。 塩とコショウの味。

アンズタケは主に針葉樹林で育ち、決して虫食いにならないため、最もきれいなキノコと呼ばれています。 多くのキノコのように、調理前に塩水に浸す必要はありません。 洗い流さずに森林の残骸を振り落とすだけでも大丈夫です。 さらに、アンズタケは、他のすべての近縁種よりも少ない程度で、人間に有害な物質を蓄積します。 したがって、これらのキノコを揚げる前に調理する必要はありません。 「純粋さ」という点で、彼らに匹敵するのはシャンピニオンだけです。 しかし、アンズタケとは異なり、アンズタケは野生でのみ発見されるため、何倍もおいしいのです。 時には6月の初めに出現し、10月中旬までキノコ狩りを楽しませます。

アンズタケは肉、魚介類、野菜、ハーブとよく合います。 漬けたり、塩漬けにしたり、乾燥させたりすることができます。 ただし、これらのキノコは温かい料理を作る前に茹でる必要はありませんが、缶詰にする前に茹でる必要があることに注意してください。 所要時間はわずか 25 ～ 30 分です。 アンズタケのもう 1 つの貴重な特性は、乾燥しても色、香り、味を失わず、長期間保存できることです。 乾燥アンズタケの準備は非常に簡単です。水またはスープを10〜15分間注ぎ、揚げるか茹で、換気の良い場所の紙の上に置き、数日間放置します。

ちなみに、スカンジナビアでは、森で採れるキノコはアンズタケだけです。 フィンランドのオーランド諸島でも非常に人気があります。 オーランド島は独自の首都、議会、国旗を持つ自治領です。 地元の人々が「カンタレッラ」と呼ぶ、健康的で満足のいくアンズタケ料理はオーランド料理のハイライトであり、そのイメージはカフェ、ホテル、ショップなどあらゆる場所で見つけることができます。

4名様の場合：アンズタケ - 200 g、パセリ - 20 g、ニンニク - 2 クローブ、ディル - 20 g、玉ねぎ - 1 個、パン - 4 スライス、パプリカ - 小さじ 1、塩、粗びき黒コショウ、植物油

玉ねぎとにんにくの皮をむき、みじん切りにして炒めます。 キノコを洗い、少量の油で5分間揚げます。

タマネギ、ニンニク、刻んだハーブをキノコに加え、1分間調理し、パプリカを加えます。 塩とコショウ。 溶き卵をトッピングしてもいいし、そのままでもいいです。 トーストしたパンの上にキノコを置きます。

1食分あたりのカロリー含有量 270kcal

調理時間 30分

5点

4名様の場合：アンズタケ - 200 g、豚肉 - 400 g、玉ねぎ - 1 個、パセリの根 - 1 個、黒胡椒、塩、植物油

豚肉をよく叩きます（薄い層が得られるはずです）。 玉ねぎとパセリの根の皮をむき、細かく刻み、洗ったアンズタケと一緒に油で揚げます。 豚肉の上に餡を重ねて置き、塩、コショウし、ロール状に巻きます。 ロールが広がらないように糸で結び、ホイルで包み、ベーキングシートの上に置きます。 オーブンで30〜40分間焼きます。

1食分あたりのカロリー含有量 390kcal

調理時間 80分

10段階の難易度 8点

4名様の場合：アンズタケ - 500 g、玉ねぎ - 1個、ベーコン - 100 g、小麦粉 - 小さじ1、サワークリーム - 大さじ3。 l.、ディル - 30 g、挽いた黒コショウ、塩

アンズタケを冷水ですすぎ、ナプキンの上に置きます。 ベーコンをみじん切りにし、みじん切りにした玉ねぎと一緒に鍋に入れ、10分間煮ます。 玉ねぎとベーコンにキノコを加え、水（3リットル）、塩を加えて30分間煮ます。 小さじ1杯の小麦粉をサワークリームで薄め、キノコに味付けします。 コショウで味付けし、刻んだディルをふりかけてお召し上がりください。

1食分あたりのカロリー含有量 290kcal

調理時間 60分

10段階の難易度 7点

5名様の場合：アンズタケ - 200 g、アルボリオライス - 200 g、チキンスープ - 1 l、辛口白ワイン - 100 ml、乾燥ポルチーニ茸 - 一握り、玉ねぎ - 1 個、ニンニク - 1 クローブ、パルメザンチーズ - 50 g、バター - 50 g

ポルチーニ茸に水をかぶせて1時間放置します。 水を切り、椎茸を絞ってみじん切りにする。 玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒めます。 キノコ、米を加えてかき混ぜます。 ワインを注ぎます。 スープを一度に1杯ずつ加え、かき混ぜます。 別のフライパンで、みじん切りにしたニンニクとアンズタケを10〜12分間炒めます。 ご飯が炊き上がったら、アンズタケと混ぜて2分間放置します。 すりおろしたパルメザンチーズとバター（25 g）を加えます。

1食分あたりのカロリー含有量 193kcal

調理時間 120分から

10段階の難易度 6点

6名様の場合：アンズタケ - 500 g、ジャガイモ - 4 個、ニンジン - 1 個、玉ねぎ - 1 個、塩

アンズタケを洗い、みじん切りにし、塩を加えた熱湯で5分間茹でます。 水を捨て、真水（またはスープ）を加え、塩を加え、中火にかけ、さらに10分間調理します。 ジャガイモの皮をむき、立方体に切ります。 アンズタケと一緒に鍋に入れ、半分調理されるまで調理します。 にんじんを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎをみじん切りにします。 （必要に応じて、玉ねぎとにんじんを植物油で炒めることもできます。）玉ねぎとにんじんをスープに入れ、10〜15分間調理します。 完成したスープは、ニンニクとサワークリームを加えて味付けできます。

1食分あたりのカロリー含有量 115kcal

調理時間 50分から

10段階の難易度 4点

6名様の場合：アンズタケ - 250 g、豚バラ肉

燻製煮 - 200 g、玉ねぎ - 1個、ジャガイモ - 1.5 kg、豚腸、植物油、塩

胸肉とマッシュルームをみじん切りにします。 玉ねぎ半分をみじん切りにし、油で炒める。 2分後、キノコを加えて柔らかくなるまで炒めます。 胸肉を置きます。 2分間調理します。 ジャガイモと残りの玉ねぎをすりおろす。 ふるいに入れます。 ジャガイモの混合物をボウルに入れ、キノコの入った胸肉とボウルの底に沈んだでんぷんを加えます。 塩を加えます。 腸を洗って詰めます。 フォークで殻に穴を開けます。 油で3分揚げ、180℃で15分焼きます。

1食分あたりのカロリー含有量 408kcal

調理時間 150分から

10段階の難易度 8点

3名様の場合：アンズタケ - 600 g、20％クリーム - 300 ml、スパゲッティ - 300 g、チーズ、植物油、塩、粗びき黒胡椒

アンズタケをよく洗い、水を切ります。 大きなキノコは2～4等分に切り、小さいものはそのままにします。 塩と植物油を入れた鍋で火が通るまで炒めます。 同時にスパゲッティを茹でます。ソースと同時に茹でるのが理想的です。 マッシュルームの入った鍋にクリームを注ぎ、コショウを加えて沸騰するまで煮ます。 茹でたスパゲッティに用意しておいたソースで味付けし、粉チーズをふりかけてお召し上がりください。

1食分あたりのカロリー含有量 657kcal

調理時間 60分から

10段階の難易度 5点

4名様の場合：アンズタケ - 400 g、玉ねぎ - 1 個、ニンニク - 2 クローブ、ドライベルモット - 50 ml、ドールブルーチーズ - 70 g、リコッタチーズ - 200 g、バター - 100 g、パイ生地 - 250 g、乾燥タイム、乾燥バジル、塩

キノコ、玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。 玉ねぎを油で2分間炒めます。 ニンニク、ハーブ、キノコを加えます。 完了するまで炒めます。 ベルモットを注ぎ、3分間煮ます。 塩を加えて取り出す。 ボウルにリコッタチーズと砕いたブルーチーズを入れて混ぜます。 キノコを加えてかき混ぜます。 軽く伸ばした生地の上に餡を乗せ、ロール状に巻きます。 紙を敷いた天板に置き、200℃で20～25分焼きます。

1食分あたりのカロリー含有量 310kcal

調理時間 45分から

10段階の難易度 5点

4名様の場合：アンズタケ - 100 g、ポルチーニ茸 - 100 g、ジャガイモ - 400 g、卵 - 2 個、玉ねぎ - 2 個、20% クリーム - 150 ml、バター - 50 g、チーズ - 80 g、野菜バター、塩

玉ねぎをみじん切りにします。 ジャガイモを塩茹でし、バターと卵1個を加えてピューレ状にします。 ポルチーニ茸と玉ねぎ半分を植物油で炒め、塩を加えます。 アンズタケを残りの玉ねぎと一緒に炒めます。 ピューレの半分とポルチーニ茸を混ぜて型に入れます。 上にはアンズタケがいます。 残り半分のピューレをかぶせます。 クリームを卵と混ぜ、粉チーズを加えます。 キャセロールの上に注ぎます。 190℃で25～30分焼きます。

1食分あたりのカロリー含有量 326kcal

調理時間 90分から

10段階の難易度 8点

6名様の場合：アンズタケ - 500 g、小麦粉 - 250 g、バター - 125 g、卵 - 3 個、玉ねぎ - 2 個、ベーコン - 100 g、サワークリーム - 125 g、10% クリーム - 125 ml、塩

生地の場合は、小麦粉をふるいにかけ、塩ひとつまみ、柔らかくしたバターを加え、卵を混ぜます。 フィルムに包み、冷蔵庫に40分間入れます。

マッシュルーム、ベーコン、玉ねぎを細かく刻みます。 乾いたフライパンでベーコンを軽く炒め、キノコと玉ねぎを加えます。 強火で10分間煮ます。 生地を層状に伸ばし、型に入れます。 エッジの形を整えます。 生地にフォークで数カ所穴をあけます。

詰めるには、サワークリーム、クリーム、残りの卵を混ぜ、味に塩を加えます。 ベースに詰め物を置きます。

準備した混合物を注ぎます。

200℃のオーブンで25〜30分焼きます。

1食分あたりのカロリー含有量 479kcal

調理時間 100分から

10段階の難易度 7点

写真: Fotolia/All Over Press、Legion Media

調理する前に、アンズタケは洗って皮をむき、エナメルボウルにたっぷりの塩水を入れて数分間調理し、泡を取り除きます。
オプションとして、アンズタケの苦味を取り除くために、アンズタケを牛乳に 1 ～ 1.5 時間あらかじめ浸しておきます。
スロークッカーの「ベーキング」モードでアンズタケを30分間調理します。
アンズタケを揚げる前に調理する必要はありません。

アンズタケの調理方法

必要なもの：アンズタケ、水、塩

1. 調理する前に、アンズタケの破片をよく取り除き、ザルで数回徹底的にすすぐ必要があります。
2. きのこを冷水または牛乳に1時間半浸し、柔らかくします。
3. キノコを鍋に入れます。
4. キノコ自体の体積の 2 倍の量の冷水をアンズタケに注ぎます (アンズタケ 1 カップに対して、水 2 カップ)。
5. 少量の塩を加えます。 茹でた後に、製造過程で塩を加える必要がある他の料理に使用する場合は、塩を加える必要はありません。
6.アンズタケを中火で20分間煮ます。
7. 調理中に発生する泡は定期的に取り除く必要があります。
8.アンズタケが調理されたら、ザルに通して水を切ります。
9. 乾燥アンズタケを茹でるには、3時間浸すのが良いでしょう。 その後、わずかに塩を加えた水で20分以内に調理します。

アンズタケを使ったスープの作り方

アンズタケのスープ製品
アンズタケ - 0.5キロ
ジャガイモ - 300グラム
にんじん - 1本
玉ねぎ - 2個
小麦粉 - 大さじ1
クリーム - 100ミリリットル
パセリ - 数枝
月桂樹の葉 - 2枚
塩とコショウの味

アンズタケのスープのレシピ
あらかじめ洗って刻んだアンズタケを水に入れて加熱し、沸騰したら水を変え、数分間調理します。 ジャガイモの皮をむき、スライスし、沸騰したお湯の鍋に加えます。 玉ねぎを薄い半分の輪切りにし、にんじんを粗いおろし金ですりおろし、小麦粉大さじ1とクリームを加えて弱火で数分間炒め、スープに加えます。 塩、コショウを加えてさらに1分間調理します。 ハーブを振りかけ、スープに蓋をして数分間放置します。 アンズタケのスープにサワークリームを添えてお召し上がりください。

アンズタケのサワークリーム煮のレシピ

アンズタケをサワークリームで調理するための製品アンズタケ 0.5 キロ、ネギの束の下の（軽い）部分、脂肪 30% のサワークリーム - 大さじ 3、塩、コショウ - 味を調えます。

アンズタケのサワークリーム煮のレシピアンズタケを洗い、乾燥させ、大きなアンズタケを切ります。 玉ねぎを細かく刻み、植物油で炒め、キノコを加え、かき混ぜ、塩を加えます。 水分が蒸発し、キノコがきつね色になるまで炒めます（-分）。 次に、サワークリームを加え、かき混ぜ、蓋の下で弱火で数分間煮ます。 アンズタケのサワークリーム煮が完成しました！ 。

茹でたアンズタケのサラダ

製品
茹でたアンズタケ - 200グラム
ゆで鶏フィレ肉 - 250グラム
玉ねぎ - 1個（80グラム）
オリーブオイル 大さじ2～3（無臭の植物油でも代用可）
キュウリのピクルス - 中くらいの2～3本
装飾用の緑（ディルまたはパセリを取ることができます） - 数本の枝
サワークリーム - 40〜50グラム

茹でたアンズタケとキュウリのサラダのレシピ
1.アンズタケを短冊状に切ります。
2. 鶏ささみは約1cm角に切ります。
3. 玉ねぎの頭の皮をむき、細かく刻みます。
4. キュウリのピクルスをスライスします。
3. 油を加えてよく混ぜます。
4. サラダボウルに食べ物を置きます。
5. 食べる直前に、サワークリームをトッピングし、ハーブを飾ります。
事前にサワークリームを加えることはお勧めできません。

事実

- アンズタケは調理前の処理が非常に簡単です。水で洗い流すだけです。 キノマンノースの含有量のおかげで、アンズタケは昆虫や虫に対する「免疫力」を持っています。

アンズタケのシーズンは6月中旬から10月です。 ピークシーズンは8月中旬です。 アンズタケは主に混交林または白樺林で育ちます。 彼らはまた、砂質の土壌、開けた空き地、または森林の端を好みます。 これらのキノコは常に束になって生えるので、集めるのに便利です。 腐ったり虫食いしたりすることはほとんどありません。

キノコは重さがあっても実際にしわが寄らないため、アンズタケをバケツやバスケットに入れて運ぶのは非常に便利です。

収集するときは、アンズタケを偽の有毒キノコと混同しないことが重要です。 偽のものはキャップが丸く、色が明るく、茎が中空であることを知っておく必要があります。 ・きのこがたくさんある場合は冷凍保存できます。 さらに、キノコが苦くならないように、また場所をとらないようにするために、茹でたキノコを冷凍することをお勧めします。 この場合、キノコが苦い場合は、調理時に少量の黒砂糖を加えてください。

アンズタケは低カロリーで、100グラムあたりわずか19 kcalです。 一方、アンズタケは重い食べ物とみなされているため、キノコの摂取には制限が必要です。

急速冷凍アンズタケの平均価格は 1 キログラムあたり 300 ルーブルからです (2017 年 6 月時点のモスクワのデータ)。 アンズタケを選ぶときは、野生のキノコを優先する必要があります。それらはより多くの利点があり、よりサクサクしています。 人工条件下で栽培されたアンズタケは、味が鮮やかでなく、栄養素も少なくなります。

アンズタケの利点: ビタミン B (体は食物からエネルギーを得る)、ベータカロテン (免疫システムの保護)、ビタミン D (成長、骨と歯の健康)、RR (酸化還元プロセス)。

アンズタケの漬け方

酸洗い用製品
アンズタケ - 1キログラム
水 - グラス半分
食卓酢 9% - グラス半分
塩 - 大さじ1.5
砂糖 - 大さじ半分
月桂樹 - 2枚の葉
黒胡椒 - 5粒
ナツメグ - ナイフの先に
クローブ - 瓶ごとに 1 花序

アンズタケの漬け方
アンズタケを分類し、根茎を取り除き、皮をむき、洗って切ります。 鍋に水を入れて火にかけ、キノコを加えます。 定期的に泡を取り除きながら、沸騰後20分間調理します。 酢、塩、砂糖、コショウ、月桂樹の葉、ナツメグをキノコに加え、さらに5分間調理します。 キノコを瓶に入れ、マリネを注ぎ、各瓶にクローブを入れます。 瓶を蓋で閉め、裏返して冷めるまで待ちます。 アンズタケのピクルスの瓶は冷蔵庫で1年間保存できます。

アンズタケの塩漬け方法

アンズタケのピクルス用製品
アンズタケ - 1.5キログラム
ニンニク 3個
月桂樹の葉 - 2枚
カーネーション - 6 花序
ディル - 数本の枝
塩 - 大さじ5
ひまわり油 - 大さじ3
黒胡椒 - 10粒

塩漬けアンズタケの作り方
アンズタケの皮をむき、よく洗います。 鍋に水を入れ、塩大さじ1を加えて沸騰させ、アンズタケを加えます。 ハーブとスパイスを加え、15分間調理します。 ニンニクの皮をむき、薄く刻みます。 キノコと塩水をボウルに入れ、塩とニンニクを加えます。 上に重しを置き、涼しい場所に12時間放置します。 次に、アンズタケを瓶に入れて閉じます。 アンズタケは1か月以内に完全に塩漬けになります。

読書時間 - 7 分。

通常、キノコの季節の最盛期には、ピクルスと冷凍に加えて、アンズタケをどのように調理するかという疑問が生じます。 そしてもちろん、まず第一に、多くの人が野菜、サワークリーム、クリームを加えて子実体を揚げ始めます。

アンズタケをどのように調理すれば、その料理がその味で家族を驚かせ、喜ばせることができるでしょうか？ これらの子実体からシチュー、サラダ、スープ、千切り、キャセロールを準備できることは言う価値があります。 キノコは、生、乾燥、冷凍、さらにはピクルスなど、あらゆる形で使用できます。

提案された家庭用レシピは、主婦がアンズタケの調理方法を示すオプションを選択するのに役立ちます。 重要なことは、料理に必要な材料をすべて揃えることと、料理の傑作を作りたいという願望です。

揚げアンズタケを調理して家族に食べさせる方法は？ シンプルなレシピを使用すると、その美味しさに驚かれます。

• アンズタケ – 1 kg。
• 植物油 – 100 ml;
• ニンニク 3片

自宅でアンズタケを調理する方法のレシピが段階的に説明されています。

1. アンズタケの皮をむき、洗い、沸騰したお湯に入れます。
2. 15分間煮ます。 沸騰したらしばらく放置して水を切ります。
3. 立方体に切り、乾いたフライパンに入れ、水分がなくなるまで炒めます。
4. 油を加えてかき混ぜ、きつね色になるまで炒め続けます。
5. 塩、コショウをし、ナイフで刻んだニンニクを加えます。
6. かき混ぜながら弱火で5分間炒め続けます。

これで、揚げアンズタケの調理方法がわかったので、実験して独自の料理レシピを作成できます。

黒アンズタケをマヨネーズで調理する方法

このあまり知られていない食用キノコの味は、単純なアンズタケと何ら変わりません。 黒アンズタケを揚げて適切に調理する方法は？

• 黒アンズタケ – 600 g;
• ジャガイモ – 300 g;
• マヨネーズ – 大さじ3 l.;
• バター – 100 g;
• 塩 - 好みに応じて。
• プロヴァンスハーブ – 小さじ1

アンズタケの調理方法を理解できるレシピを段階的に説明します。

1. キノコの皮をむいて洗い、沸騰した塩水に入れます。
2. 15分間茹で、冷まして水気を切り、スライスに切ります。
3. バターを少し溶かしたフライパンに入れて20分ほど炒めます。
4. 塩を少々加え、プロヴァンスハーブを加えてかき混ぜます。
5. ジャガイモの皮をむき、洗って薄い立方体に切ります。
6. 塩を加えて味を調え、別のフライパンに入れ、油の後半を中火できつね色になるまで炒める。
7. キノコとジャガイモを一つの鍋に入れ、マヨネーズを加えて混ぜます。
8. 蓋をして弱火で5～7分焼きます。

サワークリームとワインで揚げたアンズタケを正しく調理する方法

キノコのサワークリーム添えは、多くの人に最も人気のある料理の 1 つです。 家族全員にとって美味しくて健康になるように、サワークリームで揚げたアンズタケを調理する方法は？

• アンズタケ – 1 kg。
• セミドライ白ワイン – 大さじ1.5;
• サワークリーム – 大さじ1.5;
• バター – 大さじ3 l.;
• ハードチーズ – 200 g;
• 挽いた赤胡椒と黒胡椒 – 各小さじ1/2。
• 塩 - 味に応じて。

アンズタケをサワークリームで適切に調理する方法は、段階的なレシピの説明に記載されています。

1. マッシュルームを洗い、小さく切り、溶かしたバターを入れた熱したフライパンに入れます。
2. 中火で10分ほど炒め、白ワインを加えて混ぜ、5分ほど煮る。
3. 塩を加えて味を調え、コショウを加え、粗びきチーズを加え、サワークリームを注ぎます。
4. かき混ぜ、火を弱め、液体が蒸発するまで煮ます。
5. バターを塗った白パンのクルトンと一緒にお召し上がりください。

アンズタケを玉ねぎで調理する方法のオプション

次のオプションであるアンズタケを玉ねぎと一緒に調理する方法には、利点があります。野菜は料理にピリピリ感と甘みを加えます。 さらに、揚げアンズタケを玉ねぎと一緒に調理するのは楽しいもので、ただ刻んで炒めるだけです。

• アンズタケのピクルス – 700 g;
• タマネギ – 4個。
• 塩 - 好みに応じて。
• レモン汁 – 大さじ3 l.;
• ねぎ – 1束。

アンズタケを玉ねぎと一緒に適切に調理する方法を段階的な手順で説明します。

1. 玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切り、半分を加熱した植物油に入れ、心地よい黄色がかった色になるまで炒めます。
2. ピクルスキノコを洗い、細かく切り、玉ねぎに加えます。
3. 火を中火にし、キノコを10分間炒めます。
4. 必要に応じて塩を加え、コショウを加え、残りの玉ねぎを加えます。
5. かき混ぜて蓋をし、火を弱めて5〜7分間炒めます。
6. みじん切りのネギ、レモン汁を加えてかき混ぜ、蓋をしたまま5分間放置します。

新鮮なアンズタケをトマトペーストで手早く美味しく調理する方法

新鮮なアンズタケを適切に調理して、香りが良く、美味しく、満足のいく料理を作るにはどうすればよいですか？ これらの子実体は、野菜と一緒に炒めると素晴らしい珍味になります。

• 新鮮なアンズタケ – 700 g;
• ピーマンとタマネギ - 各 200 g。
• 水 – 大さじ2。
• トマトペースト – 200ml;
• ニンニク – 2個;
• オリーブオイル – 大さじ5 l.;
• 辛口赤ワイン – 大さじ3 l.;
• トウモロコシ粉 – 大さじ1.5。 l.;
• パセリ – 1束;
• 塩 - 味に応じて。

アンズタケを素早く美味しく調理する方法は、このレシピで説明されています。

1. 玉ねぎ、ニンニク、ピーマンの皮をむき、立方体に切り、油で10分間炒めます。 中火以上。
2. 事前に洗浄した後、キノコを細かく切り、野菜と一緒に置き、10分間炒めます。 弱火で。
3. ワイン、大さじ1を加えます。 水、トマトペースト、塩を加えて混ぜ、中火にかけ、10分間煮ます。
4. 残りの水を小麦粉と混ぜ、泡立ててキノコに注ぎます。
5. 絶えずかき混ぜながら10分間炒めます。 弱火にかけ、細かく刻んだパセリを加えます。
6. 火を止め、ローストをさらに5〜7分間ストーブの上に置き、注入します。

スロークッカーでアンズタケを調理する方法：ステップバイステップの写真付きレシピ

キノコを準備するとき、多くの主婦はホームヘルパー、つまりマルチクッカーを使用します。 家族全員が料理に満足できるように、スロークッカーでアンズタケを調理する方法は？

• 新鮮なアンズタケ – 700 g;
• マッシュルームブロス – 500 ml;
• そば – 300 g;
• タマネギ – 4個。
• ニンニク – 5個;
• バター – 50 g;
• 塩 - 味に応じて。

スロークッカーでアンズタケを調理する方法を明確に示した、段階的な写真付きのレシピを提供します。.

皮をむいたキノコを15分間茹で、よく水を切り、細かく切ります。

マルチクッカーボウルにバターを入れて加熱し、みじん切りにしたキノコを加えます。

「揚げる」モードをオンにして、蓋を開けたまま10分間揚げます。

半分の輪切りにした玉ねぎを加え、さらに5分間炒めます。

穀物を徹底的に選別し、数回洗い、キノコと玉ねぎに加えます。

キノコのスープを注ぎ、塩を加えて味を調え、かき混ぜて「そば」モードをオンにし、時間を30分に設定します。

10分以内に ビープ音が鳴る前にマルチクッカーの蓋を開け、みじん切りにしたニンニクを加えます。

かき混ぜて再び蓋を閉め、完了するまで待ちます。

冷凍アンズタケの作り方：サラダのレシピ

お祝いのごちそうを飾るためにアンズタケをサラダの形で美味しく調理する方法は？ このオプションでは、冷凍子実体を使用することをお勧めします。 サラダは非常に簡単かつ迅速に準備できます。主なことは、すべての材料を手元に用意することです。

• 冷凍アンズタケ – 700 g;
• ジャガイモ – 6個;
• バター – 揚げ物用。
• 卵 - 5個。
• 赤玉ねぎ - 2個。
• キュウリのピクルス – 3個。
• マヨネーズ – 200-250 ml;
• パセリ – 1束。

冷凍アンズタケを適切に調理する方法は、レシピに詳しく記載されています。

1. ジャガイモは「ジャケットの中で」茹でられ、冷却され、大きな分割のおろし金ですりおろされます。
2. 解凍後、キノコを細かく切り、乾いたフライパンに入れ、液体が完全に蒸発するまで炒めます。
3. 大さじ2が導入されます。 l. バター、塩を加え、黄金色になるまで炒め続けます。
4. ゆで卵の皮をむき、みじん切りにし、赤玉ねぎとキュウリを立方体に切ります。
5. 準備したすべての材料を深いサラダボウルに層状に配置し、マヨネーズを塗ります。
6. 製品の層はランダムに配置されますが、最上層は卵である必要があります。
7. サラダは冷蔵庫に入れ、食べる前に刻んだパセリを飾ります。

新鮮または乾燥アンズタケとひき肉を使ってミートボールを調理する方法

アンズタケはひき肉と一緒に揚げることができるので、ボリュームがあり栄養価の高い料理になります。 ひき肉を加えて揚げアンズタケを調理する方法を知っていれば、家族の夕食においしいミートボールを作ることができます。

• アンズタケ – (生 – 500 g、乾燥 – 150 g);
• ひき肉 – 400 g;
• フレッシュトマト – 2個。
• 玉ねぎ – 2個。
• ハードチーズ – 100 g;
• マヨネーズ – 150ml;
• 塩と挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
• 植物油。

次の段階的なレシピから、アンズタケをひき肉で適切に調理する方法を学ぶことができます。

1. きれいになった後、新鮮なキノコを洗って立方体に切り、玉ねぎの皮をむいてみじん切りにします。 干し茸を使用する場合は、膨らむまで浸してから絞り、レシピに従って作業を進める必要があります。
2. キノコを植物油で黄金色になるまで炒め、玉ねぎの半分を加えて10分間炒め続けます。
3. みじん切りにした玉ねぎの残りの部分をひき肉に加え、塩、コショウを加えて混ぜます。
4. 手で適当な大きさのミートボールを作り、油で両面をきつね色になるまで揚げます。
5. 油を塗った天板に置き、その上にスライスした新鮮なトマトを置きます。
6. その上にキノコと玉ねぎを置き、卵をマヨネーズで溶き、塩を加えてミートボールとキノコの上に注ぎます。
7. その上に粉チーズをふりかけ、予熱したオーブンに入れます。
8. 200℃で30～40分焼きます。
9. マッシュポテト、パスタ、ブルグル、その他の穀物と一緒にお召し上がりください。

ジャガイモと玉ねぎを使った乾燥アンズタケスープの作り方

干し茸のスープを美味しくするには、熟練した調理が必要です。 家族全員が食欲をそそる満足のいく最初のコースを楽しむために、乾燥アンズタケを調理する方法。

• アンズタケ – 70 g;
• ジャガイモ – 7個;
• 玉ねぎ – 2個。
• にんじん – 1本;
• 植物油 - 揚げ物用。
• 水 – 2リットル。
• サワークリーム - サービング用。
• ディルおよび/またはパセリ。
• 塩 - 味に応じて。

アンズタケの正しい調理方法は添付のレシピに記載されています。

1. アンズタケをよく洗い、温水を20分間満たします。
2. 水を切り、キノコを洗い、再びキノコを覆うように水を注ぎます。
3. ジャガイモの皮をむき、洗って立方体に切り、2リットルの水を注ぎます。
4. 炊き上がるまで煮て、最後に塩を加えて味を調えます。
5. 玉ねぎをみじん切りにし、油で黄金色になるまで炒め、みじん切りにしたニンジンを加えて再度炒めます。
6. キノコを手で絞り（水は注ぎません）、野菜に加え、弱火で数分間炒めます。
7. 大さじ1を注ぎます。 キノコから出た残りの水分を取り除き、15分間煮ます。 液体が完全に蒸発するまで。
8. フライパンの中身を鍋に入れ、塩で味付けし、沸騰させます。
9. 火を止め、刻んだハーブを加え、20分後。 サワークリームを添えて。

麺とチーズの乾燥アンズタケスープの作り方

このスープには、乾燥アンズタケを使用するのも良いでしょう。 乾燥アンズタケを調理して美味しく香り高い最初のコースを作るにはどうすればよいですか？

• 乾燥アンズタケ – 70 g;
• 各1個 玉ねぎとにんじん。
• ニンニク – 2個;
• 春雨 – 50 g;
• プロセスクリームチーズ – 100 g;
• 植物油 - 揚げ物用。
• 水 – 2リットル。
• 塩 - 好みに応じて。
• 月桂樹の葉 – 1枚;
• 黒胡椒 – 5個;
• パセリおよび/またはディル。

乾燥アンズタケを適切に調理する方法を以下に段階的に説明します。

1. キノコをよく洗い、冷水に一晩浸します。
2. 同じ水（約2リットル）にキノコを入れて20分間煮ます。
3. ニンジンとタマネギを植物油で炒めます。
4. キノコに野菜を加え、5分間煮ます。
5. 野菜を炒めた油で春雨を炒め、スープに加えます。
6. 5〜7分間沸騰させ、細かく切ったプロセスクリームチーズを加えます。
7. 完全に溶けるまでかき混ぜて煮ます。
8. ナイフで刻んだニンニク、月桂樹の葉、胡椒の実を加えます。
9. 3〜5分間沸騰させます。 火を止めて、スープをストーブの上に置いておきます。
10. 盛り付けるときは、各皿に刻んだハーブを飾りとして加えます。

アンズタケを正しく調理する方法を知っていれば、家族全員のために完全なランチを企画することができます。

アンズタケを卵とクリームで調理する方法

お祝いのテーブルでゲストをもてなすことができるように、クリームでアンズタケを調理する方法は？

• アンズタケ – 1 kg。
• クリーム – 300ml;
• 卵 - 2個。
• ニンニク – 5個;
• 挽いた黒コショウ – 小さじ1
• 塩 - 好みに応じて。
• 植物油;
• ディルグリーン – 10枝。

写真付きのレシピでは、アンズタケをクリームで調理する方法を説明します。