トマト、バジル、ガーリックが香るパンです。 Richard Bertine トマトとバジルのパン トマトとバジルのパン
あなたが余分なポンドで困難な戦いをしているなら、私が以下に書いているトマト、ニンニク、バジルのパンを作ることは言うまでもなく、読まないでください. そうしないと、焼いたものすべてに抵抗して食べることができなくなり、これがあなたの姿に与える影響について私が責任を負うことになります。
誇張ではありません。このパンは、オリーブ オイルを染み込ませたパイ生地とトマトとガーリックの伝統的なイタリアの組み合わせを組み合わせたもので、信じられないほど美味しく、抵抗して一度に食べないようにするには、本当に強い意志が必要です。 それでもチャンスをつかむことにした場合は、ゲストや家族に電話して、フィギュアへのダメージを最小限に抑えてください！
トマト、バジル、ガーリックのパン
中くらい
2時間
材料
2つの小さなパン
テストのために：
小麦粉 250g
セモリナ粉 10g
ドライイースト 3g
塩 5g
25歳。 オリーブオイル
水 160g
充填用：
プチトマト 10～12個
10 ニンニク
いくつかの バジルの小枝
大さじ2杯 コーンミール
大さじ2杯 オリーブオイル
生地の乾燥材料をすべて混ぜ合わせ、テーブルの上に「くぼみ」を作り、そこにオリーブオイルと少量の水を注ぎます。 湿った材料と乾いた材料を混ぜ合わせ、ウェルを広げ、小麦粉と混ざりながら水を加えます。 すべての水を加えた後、生地が手にくっつかないように、必要に応じて小麦粉を少し加えて生地をこねます。 いずれにせよ、かなり粘着性があるはずなので、もちろん、生地のアタッチメントを備えたミキサーを使用する方が便利です。 とにかく、生地をこねた後、しっかりとしたボールに丸め、ボウルに入れ、タオルで覆い、暖かい場所に置きます.
トマトはそれぞれ半分に切り、切った面を上にして耐熱皿に並べる。 軽く塩を加え、庭の熟した夏のチェリートマトではなく、スーパーマーケットの淡いトマトの場合は、砂糖を少し加えて、酸味が強すぎないようにします。 グラタン皿を190度に予熱したオーブンに入れ、トマトを30分間焼きます。 皿をオーブンから取り出し、トマトを少し冷まします。
生地が2倍くらいに膨らんだら、作業台にまんべんなくふりかけます。 コーンミール、その上に生地を置き、指で大きく薄い長方形に広げます。 トマト、バジルの葉、粗みじん切りにしたにんにくを表面にまんべんなく広げ、生地に軽く押し込みます。 生地の長方形の左 3 分の 1 を持ち上げ、中央に向かって折ります。 右 3 分の 1 も同様に押し下げます。 生地の上下の端を閉じると、四方が閉じた生地の層ができ、その中に具が入ります。 次に、それを横に2つに切り、切り口を上にして天板に置き、安定するように並べます. 天板をタオルで覆い、暖かい場所にさらに1時間置きます。
パンをベーキングストーンに移すか、250度に予熱したオーブンに入れ、すぐに温度を220度に下げ、黄金色になるまで20〜25分間焼きます。 パンをオーブンから取り出し、ブラシでオリーブ オイルを塗り（ほぼ瞬時にパンに染み込みます）、ワイヤー ラックで冷まします。 このパンは温かいものも冷たいものもとても美味しいですが、いずれにせよ、焼いた日に食べる方が良いです。もちろん、翌日も食べられますが、これは同じではありません。
トマトとバジルを添えた亜麻のパンは、Ecofarmer 製品ラインの中で絶対的なお気に入りです。
おいしいクリスプブレッドは、低温乾燥によって作られ、多くの有用な成分を組み合わせています. 亜麻仁には、リン (700 mg / 100 g)、マグネシウム (380 mg / 100 g)、鉄 (7.7 mg / 100 g)、亜鉛 (5.7 mg / 100 g) など、多数のマクロ要素とミクロ要素が含まれています。 カルシウムの量（1400mg / 100g）では、ほとんどの製品よりもはるかに優れています. フラックスシードには、ベータカロチン、ビタミン C、E、K、F、B1、葉酸が豊富に含まれています。
亜麻仁油は、発芽した亜麻仁に含まれるもう 1 つの貴重な成分です。 亜麻仁油は、貴重なオメガ 3 およびオメガ 6 多価不飽和脂肪酸の優れた外部供給源です (私たちの体は、これらの脂肪を単独で合成することはできません)。 さらに、オメガ6が大豆、ヒマワリ、マスタード、ナタネ、オリーブオイルにも含まれている場合、オメガ3は十分な量で含まれています. アマニ油. 亜麻の種子からの油では、オメガ-3の含有量は魚油の2倍であり、他の食品よりも大幅に高くなっています. 体内に入ると、オメガ-3 とオメガ-6 は細胞の構造に導入され、その後細胞活動、神経インパルスの伝達速度にプラスの効果をもたらします。
オリーブオイルを染み込ませたパイ生地とトマト、バジル、ガーリックの伝統的なイタリアの組み合わせを組み合わせたこのパンは信じられないほど美味しく、一度に食べないようにするには多くの意志力が必要です.
それでもチャンスをつかむことにした場合は、ゲストや家族に電話して、フィギュアへのダメージを最小限に抑えてください！
小さめのパン2個分の材料
テストのために：
小麦粉 250g
セモリナ粉 10g
ドライイースト 3g
塩 5g
オリーブオイル 25g
水 160g
フィリング用: 10～12個のミニトマト
にんにく 10片
バジルの小枝数本
大さじ2杯 コーンミール
大さじ2杯 オリーブオイル
塩
生地の乾燥材料をすべて混ぜ合わせ、テーブルの上に「くぼみ」を作り、そこにオリーブオイルと少量の水を注ぎます。 湿った材料と乾いた材料を混ぜ合わせ、「ウェル」を広げ、小麦粉と混ざりながら水を加えます。 すべての水を加えた後、生地が手にくっつかないように、必要に応じて小麦粉を少し加えて生地をこねます。 いずれにせよ、かなり粘着性があるはずなので、もちろん、生地のアタッチメントを備えたミキサーを使用する方が便利です。 とにかく、生地をこねた後、しっかりとしたボールに丸め、ボウルに入れ、タオルで覆い、暖かい場所に置きます.
トマトはそれぞれ半分に切り、切った面を上にして耐熱皿に並べる。 軽く塩を加え、庭の熟した夏のチェリートマトではなく、スーパーマーケットの淡いトマトの場合は、砂糖を少し加えて、酸味が強すぎないようにします。 グラタン皿を190度に予熱したオーブンに入れ、トマトを30分間焼きます。 皿をオーブンから取り出し、トマトを少し冷まします。 
生地のボールが約2倍の大きさになったら、作業面にコーンミールをたっぷりとまぶし、その上に生地を置き、指を使って大きくて薄い長方形に平らにします. トマト、バジルの葉、粗みじん切りにしたにんにくを表面にまんべんなく広げ、生地に軽く押し込みます。 生地の長方形の左 3 分の 1 を持ち上げ、中央に向かって折ります。 右 3 分の 1 も同様に押し下げます。 生地の上下の端を閉じると、四方が閉じた生地の層ができ、その中に具が入ります。 次に、それを横に2つに切り、切り口を上にして天板に置き、安定するように並べます。 天板をタオルで覆い、暖かい場所にさらに1時間置きます。
パンをベーキングストーンに移すか、250度に予熱したオーブンに入れ、すぐに温度を220度に下げ、黄金色になるまで20〜25分間焼きます。 パンをオーブンから取り出し、ブラシでオリーブ オイルを塗り（ほぼ瞬時にパンに染み込みます）、ワイヤー ラックで冷まします。 このパンは温かいものも冷たいものもとても美味しいですが、いずれにせよ、焼いた日に食べる方が良いです。もちろん、翌日も食べられますが、これは同じではありません。
これらのロールパンは、パンのセグメントで私のお気に入りではないとすぐに言わなければなりません. 私は長い間、フィンクリスプパンを自分で選んでおり、他のパンよりも好きです. でも時々、気分転換に他のものを買うことがあります。
これらを購入した理由: 魅力的なパッケージ、気に入っています。 ラコニックな「エコスタイル」で、手に取りやすいのも魅力。 パン自体はとても小さくてかわいいです。
製造国：リトアニア
化合物: 小麦粉グレード1、水、全粒粉、全粒ライ麦粉、ライ麦ふすま、乾燥トマト顆粒(3%)、蜂蜜、海塩、イースト、乾燥バジル(0.7%)、砂糖シロップ。
構成は恐ろしいものではありません。 これらのパンに風味増強剤、防腐剤、染料が含まれていないことはプラスだと思います！ メーカーは、環境に配慮した原材料を使用して製造していることを示しています。
味: 第一印象は、パンが本当に固いということです。 これは、このような製品では珍しいことです。 私が試した他のパンとは異なり、それらは濃厚です。
程よい塩気、トマトとバジルが感じられますが、それほどではありません。 一般的に、味は際立っていません。 でも楽しい。 パンは食事です-そしてそれは感じられます。
このシリーズからも試してみました ごま、亜麻、クミンのパン. それらは味/フィラーだけでなく、形状も異なります-これらは細長いものです。 それも好きだった。 構図のある写真 - この特定の種類のパンの構図。
私はマニアックです。 と疑問に思っていましたが、今でははっきりとわかりました。 やった！ 35度の熱中。
私はマニアックで、家族全員が聖人です。 どうやら仏教徒らしい。 トマトをオーブンで2日間乾燥させましたが、首を絞めませんでした。 同時にキッチンが何度だったかはわかりませんが、2日間はそこに行くことができませんでした。
しかし、実際のパンは手間がほとんどかからず、期待どおりに美しく、非常においしいことがわかりました.
バックグラウンド：
半年ほど前までは、オーブンでパンを焼くつもりはまったくありませんでした。 でもレシピは集めました、ええ。 さりげなく鳥のように。 素敵で面白い？ 巣の中、つまりパパの中。 そして、どういうわけか、私がすでにオーブンでパンを焼いていたことが鈍感であることが判明したとき、それはまったく混乱していませんでした...つまり、もちろん混乱していますが、非常に興味深いです!..それから私はレシピ、どこからでもドラッグ。 とりわけ、Richard Bertina によると、トマトとバジルを使った同じパンのレシピを 5 つ (5 つ!) 見つけました。 わかりましたよね？ :) 私はトマトが大好き、バジルが大好き、パン「スリッパ」が好きです... このパンを通り過ぎることができませんでした！ 本当の夏の熟した土の小さなトマトが現れるのを待つだけでした。 現れた。 ついに念願のパンが作れる！ そして、キッチンで悲惨な35 ++度が必要ですか？ ;))
「パンじゃなくてヴィシヴァンカ！」 母は呆然と言いました。 それは本当ですか？
残念ですが、写真は夜でフラッシュ付きです。 そして一般的に、それは... いくつかのkakersky、申し訳ありません。 むさぼり食うから（いい言葉ですね） まだまだ暖かくなってきました。 はい、私はそれが許可されていないことを知っています! しかし、誰もが知っています-できなくても、本当にしたい場合は、できます:)
そう、
パン粉 500g
セモリナまたはセモリナ 20 g (Richard Bertine の著書「Own Bread」のロシア語訳ではセモリナです。オリジナルは持っていませんが、carina-forum のレシピでは「セモリナ (セモリナ)」と書かれています。翻訳があります...ええと...あらゆる種類の翻訳があります...要するに、私はセモリナを取りました）
イースト 15g
塩 10g（小さじ1）
オリーブオイル 50ml
水 320ml
ドライトマト 100g
バジルの束（葉のみ）
生地をこねる - パン焼き機がやってくれます。
生地を約35×25cmの長方形に伸ばします。引っ張らないでください。
トマトとバジルを全面に散らす。 実際、バーティーヌも焼きニンニクを持っているはずだったし、おそらく美味しいだろうが、私の夫は吸血鬼であるため、すべての家庭が同じようにニンニクを愛しているわけではないので、私はそれを加えることができなかった.
次に、生地を折りたたんだり、つまんだり、切ったり、広げたりします... ここでは 段階的な写真できませんが、ウェブ上にあるので、何が見えるかを言葉で説明するつもりはありません。
バーティーヌの天板のサイズはわかりませんが、私の天板では、広げたパンが 3 枚、背中合わせにしか収まりません。 少なくとも側面がくっつかないように、緊急にそれらの間にパーティションを作成する必要がありました。 それでも、彼らはタイトでした。
3 斤のうち 2 斤に軽くふりかけました。 海塩、失敗しませんでした。
オーブンによって異なりますが、220℃に予熱したオーブンで20～30分焼きます。 ガスオーブンで 30 分間焼き、最後の 5 分間で温度を 230 度に上げて、上部に少し焦げ目をつけました。 気をつけて！ トマトが焦げる場合があります。