Panggang daging sapi dengan jamur di dalam oven. Daging dalam oven dengan jamur dan kentang Cara memasak daging sapi dengan jamur di dalam oven

Detail

Ide bagus untuk pesta meriah dan makan siang keluarga adalah casserole jamur dan daging sapi dengan berbagai bahan tambahan dan bumbu. Baik segar atau dipanaskan kembali keesokan harinya.

Daging sapi dalam oven dalam bahasa Prancis

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • daging sapi (fillet) – 1 kilogram;
  • keju keras – 200 gram;
  • champignon cincang (segar beku) – 150 gram;
  • bawang – 2 buah;
  • susu – 1 gelas;
  • mayones – 3 sendok makan;
  • minyak zaitun;
  • garam dan merica.

Proses memasak:

Cuci fillet daging sapi dan potong menjadi beberapa bagian. Olesi loyang dengan minyak zaitun menggunakan handuk kertas. Tempatkan daging dalam satu lapisan. Garam dan merica. Tempatkan champignon yang sudah dicairkan di atasnya.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan letakkan di atas jamur.

Untuk sausnya, campurkan susu dan mayones. Parut keju di parutan halus dan tambahkan di sana. Campur semuanya dengan seksama.

Tuang saus yang dihasilkan di atas daging, bawang bombay, dan jamur.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama satu jam.

Daging sapi panggang dengan jamur dan kentang di dalam oven

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • daging sapi – 1 kilogram;
  • kentang – 1 kilogram;
  • jamur beku segar – 300 gram;
  • bawang – 2 buah;
  • wortel – 2 buah;
  • keju – 200 gram;
  • minyak zaitun atau sayur;
  • lada hitam, garam, bumbu herba kering;
  • mayones.

Proses memasak:

Cuci daging, potong kecil-kecil. Garam dan merica, tambahkan bumbu lainnya sesuai selera. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak zaitun, goreng potongan daging sapi selama kurang lebih 10 menit. Dagingnya harus menjadi cukup lunak.

Olesi loyang (atau loyang) dengan minyak zaitun atau minyak sayur. Cincang halus bawang bombay. Letakkan daging goreng di atas loyang terlebih dahulu, lalu bawang bombay. Tempatkan lapisan berikutnya jamur cincang dan yang sudah dicairkan sebelumnya (yang terbaik adalah menggunakan champignon).

Parut wortel di parutan halus dan letakkan di atasnya. Lalu masukkan irisan kentang. Bumbui lagi dengan garam dan lada hitam.

Parut halus keju, kombinasikan dengan mayones dan tuangkan campuran ini ke atas daging dan sayuran.

Panaskan oven hingga 180 derajat; panggang selama satu jam.

Daging sapi dengan jamur dalam pot di oven

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • champignon – 6 buah;
  • fillet daging sapi – 600 gram;
  • zucchini - 1 buah;
  • wortel – 1 buah;
  • bawang putih – 2 siung;
  • kentang - 1 buah;
  • keju – 50 gram;
  • bawang – 1 buah;
  • mentega – 4 sendok makan;
  • krim asam – 8 sendok makan;
  • tomat ceri;
  • rempah segar secukupnya;
  • garam, lada hitam, oregano secukupnya.

Proses memasak:

Bahan masakan ini diambil untuk 4 pot. Di setiap panci, yang sebelumnya dicuci dan dikeringkan, Anda perlu memasukkan satu sendok makan mentega. Potong fillet daging sapi menjadi beberapa bagian dan distribusikan secara merata ke dalam empat wadah pemanggang. Hal yang sama harus dilakukan dengan semua bahan lainnya.

Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan masukkan ke dalam panci di atas daging. Lapisan selanjutnya adalah zucchini. Itu harus dikupas dan dipotong dadu. Potong kentang menjadi kubus (Anda bisa menggunakan lebih dari satu kentang jika jumlahnya tidak cukup) dan letakkan di atasnya.

Parut wortel di parutan halus dan distribusikan ke dalam panci. Potong jamur menjadi irisan, letakkan di lapisan berikutnya lalu taburi piring dengan oregano. Kemudian masukkan tomat ceri yang dipotong menjadi dua (sekitar tiga potong di setiap pot).

Cincang halus keju dan taburkan di setiap panci. Kemudian tambahkan 2 sendok makan krim asam rendah lemak ke setiap panci. Taburkan bumbu cincang halus di atasnya.

Panci harus ditempatkan dalam oven yang dingin, bukan oven yang dipanaskan terlebih dahulu agar tidak pecah. Kemudian panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang hidangan selama satu setengah jam.

Daging, keju, dan jamur merupakan makanan favorit semua orang. Jika Anda ingin mempelajari cara memasak hidangan lezat berdasarkan bahan-bahan di atas, Anda harus membaca artikel kami. Tidak ada yang lebih enak dari daging yang dimasak dalam oven dengan jamur dan keju. Ada banyak resep untuk hidangan seperti itu, kami akan membicarakan yang terbaik di artikel kami.

Dasar-dasar Memasak

Anda bisa memasak daging dengan jamur dan keju di dalam oven dari semua jenis daging. Anda bisa mengambil daging sapi, domba, babi, dan bahkan ayam. Omong-omong. Jamur juga bisa sangat berbeda - porcini, champignon, atau jamur tiram. Dan beberapa resep bahkan mengizinkan Anda menggunakan acar jamur.

Bahan tambahan Anda membutuhkan mayones, krim asam, rempah-rempah dan sayuran. Penggemar hidangan yang tidak biasa juga menambahkan kacang-kacangan dan buah-buahan kering.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil Sandung lamur atau tenderloin. Kami mencucinya dan mengeringkannya dengan handuk. Selanjutnya, potong daging menjadi beberapa bagian dan kocok, bumbui dengan garam dan bumbu. Diamkan sebentar, beri kesempatan meresap aroma rempah.

Jamur juga dikupas, dicuci dan dipotong-potong, setelah itu digoreng hingga berwarna kecoklatan. Keju digiling di parutan. Tempatkan daging, jamur, sayuran berlapis-lapis di dalam loyang, dan oleskan krim asam atau mayones di atasnya. Selanjutnya, masukkan piring ke dalam oven dan panggang. Beberapa menit sebelum siap, taburkan keju di atasnya.

Daging dengan jamur dengan saus telur dan keju

Memasak daging dengan jamur dan keju di dalam oven tidak memakan banyak waktu, namun hasil akhirnya adalah hidangan lezat dan lezat yang cocok bahkan untuk meja pesta. Untuk hidangan kami mengambil daging babi tenderloin (580 g), bawang bombay, champignon (230 g), minyak sayur, krim asam (210 g), merica, garam, beberapa butir telur, keju (85 g).

Potong daging menjadi irisan, cuci bersih dan tambahkan garam dan merica. Cuci jamur yang sudah dikupas dan potong-potong, lalu goreng dalam wajan menggunakan minyak sayur.

Untuk persiapan selanjutnya, kita membutuhkan loyang. Tapi Anda juga bisa menggunakan loyang. Letakkan kertas timah di atasnya dan taruh dagingnya. Letakkan selapis jamur di atasnya. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan krim asam, tambahkan keju parut. Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam saus. Selanjutnya tuang ke atas piring. Tempatkan loyang di dalam oven dengan daging, jamur, dan keju. Hidangan dimasak dengan suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Daging Perancis: bahan-bahan

Mungkin tidak ada satu orang pun yang menolak daging dengan cara Prancis. Daging yang dipanggang di oven dengan jamur dan keju merupakan hidangan yang sangat lezat, apalagi jika dibumbui dengan aroma bawang putih. Tidak ada salahnya menyajikannya di meja liburan.

Jadi, untuk hidangannya kita membutuhkan kentang (0,6 kg), daging sapi muda, daging babi atau ayam (520 g), keju keras (110 g), beberapa bawang bombay, champignon (320 g), mayones (190 g), minyak sayur, tanah. merica, bawang putih.

Bahan tambahan untuk membuat marinade adalah minyak zaitun (satu sendok makan), kecap asin dalam jumlah yang sama, dan setengah buah lemon.

resep daging Perancis

Kami mulai memasak dengan menyiapkan daging. Potong menjadi beberapa bagian dan kocok di kedua sisi. Selanjutnya, merica dan beri garam. Sekarang Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, campurkan satu sendok makan minyak zaitun dan kecap ke dalam wadah, dan tambahkan juga jus setengah lemon. Selanjutnya, celupkan setiap potongan daging ke dalam bumbu marinasi dan biarkan hingga meresap. Semakin lama daging babi dimasukkan ke dalam saus, semakin baik. Sangat mungkin untuk mengasinkannya semalaman.

Untuk memasak daging dengan jamur dan keju di dalam oven, Anda bisa menggunakan loyang. Lumasi dengan minyak sayur, lalu tata daging yang sudah direndam.

Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah bagian, lalu goreng dalam wajan. Selanjutnya, letakkan di atas daging sehingga setiap bagiannya tertutup seluruhnya.

Potong kentang menjadi potongan-potongan dan goreng dalam wajan. Kentangnya harus berwarna coklat keemasan, tapi agak mentah. Tambahkan garam. Selanjutnya, potong jamur dan goreng sebentar dengan minyak. Kupas bawang putih dan cincang halus. Sekarang mari kita beralih ke perakitan piringan. Letakkan kentang di atas daging dan bawang bombay, dan di atasnya ada lapisan jamur dengan tambahan bawang putih. Sentuhan terakhir tetap ada, Anda perlu menaburkan keju parut di atasnya. Tutupi lapisan atas piring dengan mayones. Sekarang kami mengirim formulir ke oven. Masak kentang dengan daging, jamur dan keju hingga berwarna cokelat keemasan, ini memakan waktu sekitar empat puluh menit. Daging dalam bahasa Prancis bisa disajikan dengan salad atau lalapan.

Daging Perancis dengan tomat: bahan-bahan

Daging dalam bahasa Prancis adalah hidangan enak yang cocok untuk segala kesempatan. Ada banyak pilihan berbeda untuk mempersiapkannya. Salah satunya melibatkan penggunaan tomat. Hidangan ini, dimasak dalam oven dari daging, jamur, dan tomat dengan keju, ternyata sangat berair dan beraroma harum.

Sesuai resepnya, kami mengambil jamur (530 g), daging (630 g), beberapa bawang bombay, tomat (4 pcs.), mayones atau krim asam (dengan krim asam hidangannya kurang berkalori tinggi), minyak sayur, keju (180 g), seikat kecil peterseli dan adas, serta bumbu dan garam.

resep

Memasak daging dengan jamur, tomat, dan keju di dalam oven cukup sederhana. Anda tidak memerlukan keahlian khusus untuk ini. Lebih baik menggunakan daging seperti untuk daging. Itu harus dipotong menjadi beberapa bagian dan dipindahkan ke wadah. Jangan lupa Anda harus memberi garam pada daging dan menambahkan bumbu favorit Anda. Agar hidangannya menjadi lembut, Anda harus mengocok setiap bagian secara menyeluruh. Untuk melakukan ini, masukkan daging ke dalam cling film dan kocok di kedua sisi. Metode ini sangat nyaman karena memungkinkan Anda dengan cepat dan tanpa kerumitan mengatasi tugas yang sulit. Selanjutnya ambil loyang, olesi dengan minyak dan tata daging hingga seluruh bagian bawahnya tertutup. Selanjutnya, taruh cincin bawang dalam lapisan yang tebal.

Sekarang giliran jamurnya. Cuci dan potong, lalu goreng dengan minyak sayur. Setelah mengeluarkan sarinya, mereka perlu dimasak sampai kelebihan cairannya benar-benar menguap. Saat memasak, Anda bisa menambahkan bumbu yang meningkatkan rasa jamur, jika kita berbicara tentang champignon atau jamur tiram. Jika Anda menggunakan jamur liar asli untuk memasak, Anda tidak boleh merusak aroma dan rasa alaminya dengan bumbu apa pun.

Tempatkan jamur yang sudah disiapkan di atas bawang bombay di atas loyang. Selanjutnya, potong tomat menjadi lingkaran, bagi menjadi dua, lalu oleskan tomat di atas jamur secara merata. Tutupi bagian atas piring dengan mayones atau krim asam. Dagingnya akan sangat harum dan gurih jika menggunakan sayuran hijau. Kami mencuci dan memotongnya, lalu menaburkannya di atas mayones. Nah, itulah sentuhan terakhir dalam memasak daging. Oleskan keju parut dalam lapisan tebal. Sekali lagi kami menggambar mayones dan memasukkan loyang ke dalam oven. Daging dengan jamur dan keju dimasak sekitar 35 menit. Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan dalam porsi. Untuk melakukan ini, bagi menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan lauk, bisa berupa nasi, kentang, atau sayuran.

Kentang dengan jamur dan daging babi: bahan-bahan

Bagaimana cara memasak daging dengan jamur dan keju dengan enak dan cepat di dalam oven? Resepnya cukup banyak. Hal yang baik tentang pilihan yang kami tawarkan adalah rasa hidangannya sangat mirip dengan daging panggang yang dimasak dalam panci. Untuk mendapatkan rasa ini, Anda harus menggoreng semua komponen terlebih dahulu. Tentu saja, opsi ini membutuhkan lebih banyak waktu, tetapi hasilnya akan menyenangkan Anda. Daging, jamur, keju, dan kentang yang dipanggang dalam oven dengan cara biasa tidak memiliki rasa yang diinginkan.

Jadi, untuk memasak, ambil daging babi (530 g), jamur (230 g), kentang (5-6 pcs.), kefir (100 g), susu dalam jumlah yang sama, dua bawang bombay dan wortel, krim asam (5 sdm . ), anggur putih (3 sdm.), keju keras (210 g), minyak sayur, garam, rempah-rempah.

Resep daging babi dengan jamur dan kentang

Mari kita mulai memasak dengan tahap persiapan. Kupas kentang, cuci bersih dan potong menjadi irisan tipis. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda. Sekarang mari kita beralih ke daging babi. Itu harus melewati penggiling daging, lalu diencerkan dengan susu, tidak lupa menambahkan garam dan merica. Daging cincang harus sedikit lunak dan encer.

Setelah tahap persiapan selesai dan semua bahan sudah siap, Anda bisa mulai memasak sayuran. Goreng jamur bersama bawang bombay. Tapi kami menggoreng wortel dengan tambahan anggur.

Selanjutnya, letakkan semua bahan berlapis-lapis di atas loyang atau cetakan dengan urutan sebagai berikut: setengah kentang, daging cincang, jamur dan bawang bombay, wortel, lebih banyak kentang. Semua ini dituangkan di atasnya dengan campuran susu-keju. Hidangan multi-lapis dimasak dalam oven selama sekitar 50 menit. Daging dengan bawang bombay, jamur, dan keju ternyata luar biasa enak.

"Kebun musim dingin"

Hidangan empuk dan lezat disiapkan dalam oven dari daging, jamur, kentang, tomat, dan keju. Resep asli Rusia ini menggunakan jamur madu, tapi jika Anda tidak punya, Anda bisa menggantinya dengan yang lain. Untuk menyiapkannya, ambil: daging sapi (630 g), satu kilogram kentang, jamur madu (230 g), tiga tomat, bawang putih, bawang merah, krim (280 ml), keju (160 g), sesendok mustard, marjoram, merica , garam.

Daging sapi harus dipotong-potong rata, setelah itu kita beri garam, merica, dan olesi dengan mustard. Biarkan daging diasinkan selama dua puluh menit. Kami memotong tomat menjadi lingkaran, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan menghancurkan bawang putih. Potong jamur madu dan kentang menjadi potongan sedang, tambahkan garam dan merica. Tapi yang terbaik adalah memarut keju.

Untuk menyiapkannya, ambil loyang atau loyang datar. Lebih baik menutupi bagian bawah dengan kertas timah. Kami menempatkan daging di atasnya berlapis-lapis, menaburkannya dengan bawang putih, jamur, bawang bombay, tomat, dan kentang. Isi semua komponen dengan krim. Sekarang masukkan loyang ke dalam oven. Setelah sekitar empat puluh menit, hidangan itu bisa ditaburi keju. Setelah itu, harus dipanggang selama setengah jam lagi. Itu saja, daging yang dimasak dalam oven dengan jamur dan keju sudah siap. Itu harus disajikan panas.

Daging buatan sendiri yang lezat dengan jamur

Hidangan ini disiapkan menggunakan ayam empuk, daging sapi muda atau domba. Untuk menyiapkannya, kita mengambil fillet ayam (530 g), kentang (410 g), dua bawang bombay, jamur champignon (440 g), wortel, mayones (100 ml), bawang putih, bumbu, merica, dan garam.

Untuk menyiapkan daging, potong-potong dan tuangkan bumbu kecap, merica, garam dan cuka. Biarkan seperti ini selama beberapa jam. Potong kentang menjadi lingkaran.

Bawang bombay dan kentang bisa dipotong cukup besar, tapi wortel bisa dipotong menjadi lingkaran. Masukkan fillet ayam ke dalam air mendidih dan masak selama setengah jam. Selanjutnya kita masukkan juga kentang dan wortel ke dalam wajan. Masak semua ini sampai matang. Kemudian masukkan sayuran, daging, bawang bombay cincang halus dan jamur ke dalam cetakan. Hidangan harus diisi dengan saus, yang dibuat dari campuran bumbu, bawang putih, dan mayones. Tempatkan cetakan di dalam oven selama sekitar setengah jam. Kemudian taburi piring dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam oven selama sepuluh menit. Daging dengan jamur, kentang, dan keju sudah siap.

Koki berpengalaman merekomendasikan untuk memilih varietas kentang untuk menyiapkan hidangan yang tidak mendidih dengan lembut, jika tidak hidangan akan berubah menjadi massa tak berbentuk. Jamur segar harus disiram dengan air mendidih beberapa kali sebelum dimasak. Jika resepnya mengharuskan penggunaan daging cincang, bukan daging, maka kaldu, susu, atau krim selalu ditambahkan, maka hidangannya menjadi berair dan lezat. Daging dengan jamur, tomat, dan keju di dalam oven selalu menjadi hidangan lezat dan memuaskan yang bisa disiapkan tidak hanya untuk makan siang dan makan malam, tetapi juga untuk hari raya.

G Daging sapi merupakan salah satu produk daging yang paling umum digunakan untuk memasak. Resep daging sapi dengan jamur di oven adalah daging yang diasinkan dengan bawang bombay dan saus krim asam. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus mengikuti petunjuk resep oven dengan cermat.

Bagaimana memilih produk terbaik

Daging sapi harus berwarna merah, memiliki aroma susu yang menyenangkan, serta komposisinya empuk dan berserat. Lemaknya berwarna kuning keputihan. Saat ditekan dan dipotong, daging harus elastis dan mengkilat di tempat pemotongan. Sangat mudah untuk menyerah pada tekanan jari, dan setelah beberapa detik area tersebut akan kembali ke bentuk aslinya. Jamur harus berwarna putih matte, tanpa flek hitam dan berbau kesegaran hutan, bukan ruam popok.

Terkadang supermarket menjual daging yang diasinkan, tetapi lebih baik menyiapkan produknya sendiri karena banyak bumbu yang tidak perlu ditambahkan. Mereka menghalangi bau produk basi.

Keuntungan

Daging sapi dianggap sebagai salah satu pemasok utama protein lengkap dalam nutrisi manusia. Selain itu, rendah kalori, dan kombinasi daging sapi dan jamur memiliki sedikit kalori.

Proses memasak.

Bahan daging sapi dengan jamur

periklanan Google

- daging sapi – 0,7 kg
- bawang bombay – 2 buah.
- jamur – 0,4 kg
- krim asam - 250 gram
- mentega – 2 sdm. aku.
- minyak sayur – 2-3 sdm. aku.
- garam, merica, bumbu Provençal secukupnya

Persiapan: resep di oven

Langkah 1. Cuci daging dan potong-potong dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm.

Trik kuliner Pemotongannya perlu dilakukan agar urat melintang terlihat, sehingga daging lebih mudah dikocok.

Langkah 2. Pukul setiap potongan daging dengan palu.

Langkah 3. Kupas bawang bombay dan potong halus, atau lebih baik lagi, masukkan ke dalam blender dan potong.

Langkah 4. Tambahkan bawang bombay cincang ke daging, tambahkan bumbu dan garam. Masukkan daging ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 3 jam.

Trik kuliner Anda bisa menambahkan jus lemon ke daging untuk membuatnya lebih lembut.

Langkah 5. Mempersiapkan saus. Kupas satu bawang bombay, potong dadu. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng hingga menjadi karamel selama 10 menit.

Langkah 6. Cuci dan potong jamur, masukkan ke dalam mangkuk berisi bawang bombay dan goreng hingga cairannya menguap. Kurang lebih 20 menit.

Langkah 7 Setelah jamur dingin, tambahkan garam, bumbu, krim asam, dan bumbu. Tempatkan semuanya dalam blender dan haluskan.

Langkah 8 Olesi loyang dengan mentega. Tambahkan potongan daging sapi yang sudah dimarinasi. Tuang saus krim asam dengan jamur di atasnya.

Langkah 9 Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 1 - 1,5 jam pada suhu 180 derajat.

M Yaso ternyata juicy, aromatik, dan cocok di meja pesta. Anda juga bisa menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan hidangan ini dan menyajikannya dengan lauk apa pun berupa kentang, nasi, pasta, setelah ditaburi dill, peterseli, dan daun bawang. Namun harus diingat bahwa konsumsi daging sapi secara berlebihan mempengaruhi fungsi lambung. Butuh waktu lama untuk dicerna di saluran cerna.

Selamat makan!

Daging sapi dengan jamur di oven selalu menjadi hidangan lezat, lezat, dan bergizi. Namanya saja sudah membuat mulutmu berair! Ada banyak sekali resep untuk menyiapkan hidangan seperti itu, beberapa di antaranya serupa, beberapa akan sangat berbeda. Kami mencoba menyoroti yang paling menarik dalam materi kami.

Bagaimana cara memasak daging sapi dalam oven dengan jamur?

Poin utamanya adalah pendekatan yang tepat dalam memilih bahan. Bukan rahasia lagi bahwa champignon, baik yang segar maupun yang diasinkan, paling cocok dipadukan dengan daging. Tapi jangan lupa tentang jamur hutan – masakan dengan jamur tersebut juga tidak lebih buruk.

Tentang dagingnya - tentu saja harus segar, bahkan berwarna merah, tanpa area yang gelap atau lapuk.

Pastikan untuk memperhatikan semua sifat di atas saat membeli daging sapi.

Seringkali di toko Anda dapat menemukan daging yang sudah diasinkan, jika Anda sama sekali tidak punya waktu untuk memasak, Anda bisa membelinya. Namun lebih baik melakukan semuanya sendiri, sehingga mendapatkan rasa dan aroma masakan yang paling sempurna.

Daging dengan keju “gaya pedagang”

Resep ini sangat mudah dibuat dan tidak membutuhkan banyak tenaga. Fillet daging sapi paling empuk yang dipanggang di bawah lapisan keju adalah makanan yang wajib dimiliki bahkan oleh juru masak pemula. Jadi, untuk memanggang daging sapi dengan jamur dan keju di dalam oven, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

  • Tenderloin daging sapi – 0,5 kg;
  • Champignon segar – 300 gram;
  • 2 bawang;
  • Keju – 150 gram;
  • Krim asam – 4-5 sdm. sendok;
  • Lada hitam, garam.

Buang kulit champignon, cuci bersih. Masukkan ke dalam panci berisi air, didihkan, masak dengan api kecil selama 15 menit. Setelah itu tiriskan dalam saringan, dinginkan, lalu potong-potong.

Buang kulit bawang bombay dan potong dengan pisau.

Bilas daging dengan air dingin, potong dadu (3*3 cm).

Pukul ringan setiap potongan daging sapi dan lumuri dengan garam dan merica.

Olesi loyang (sebaiknya yang sisinya kecil) dengan sepotong mentega.

Sebarkan daging secara merata di dasar wadah, lalu tambahkan bawang bombay cincang, jamur, dan olesi semuanya dengan krim asam.

Tempatkan loyang berisi sediaan di dalam oven selama 1 jam. Suhu pemanggangan adalah 180-190 o C. Setelah waktu yang ditentukan, taburi piring dengan keju dan masak lagi selama 5-7 menit.

Sekarang Anda tahu cara memasak daging sapi dengan champignon dengan cepat dan mudah di dalam oven. Selamat makan!

Daging dalam panci - cara memasak yang mudah

Bagaimana cara menyenangkan tamu Anda tanpa menghabiskan banyak waktu untuk persiapan? Ini sangat sederhana - masak daging sapi dengan jamur dalam panci di dalam oven. Solusi terbaik untuk masalah ini, dan hidangan dapat segera disajikan, panas, dalam wadah berporsi. Bahan-bahan:

  • Daging sapi – 500 gram;
  • Champignon – 350 gram;
  • Kentang – 350 gram;
  • Wortel – 200 gram;
  • 1 bawang;
  • Paprika manis – 1 buah;
  • Keju keras – 100 gram;
  • Garam, bumbu secukupnya.

Kupas kentang, bawang bombay, wortel, potong sayuran menjadi kubus kecil. Buang batang dan biji lada, potong kecil-kecil.

Bilas daging dengan air, buang lapisan film dan uratnya, jika ada, potong-potong.

Kupas tutup jamur dari lapisan tipis kulitnya, cuci bersih, dan potong kecil-kecil.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, tumis sayuran (kecuali kentang) dan jamur selama 10 menit. Dalam minyak yang sama dengan rebusan sayuran, goreng potongan daging hingga setengah matang (15-20 menit).

Di setiap panci, pertama tambahkan selapis kentang, lalu goreng sayuran dan daging. Jangan lupa menambahkan garam dan bumbu pada lapisannya. Tuang sedikit air ke dalam tiap wadah (bisa diganti dengan kaldu daging - rasanya akan lebih pekat), taburi keju parut. Tutupi pot dengan penutup atau kertas timah.

Masak champignon dengan daging sapi dalam oven dengan suhu 180-200 o C selama 1 jam.

Panggang lezat dengan jamur utuh

Sajian yang sangat gurih dengan bumbu segar dan bawang putih pasti akan sering menjadi tamu di meja Anda, Anda tinggal mencoba memasaknya. Untuk membuat daging sapi panggang dengan jamur di dalam oven, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

  • Daging sapi – 500 gr.;
  • Krim asam – 2 sdm. sendok;
  • Champignon (sebaiknya kecil) – 300 gram;
  • Wortel – 1 buah;
  • Bawang putih – 2 siung;
  • Kentang – 6-8 buah;
  • 1 bawang;
  • Minyak bunga matahari;
  • adas segar, peterseli;
  • Garam, rempah-rempah.

Potong daging yang sudah dicuci dengan air dingin menjadi kubus berukuran sama (kurang lebih 3*3 cm), goreng dalam minyak sayur dengan garam dan bumbu selama 10 menit. Tambahkan bawang bombay cincang dan wortel, parut di atas parutan kasar, ke dalam daging dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Kupas kentang dan potong menjadi irisan kecil.

Kami mencuci jamur dalam air, mengupas tutupnya dari lapisan tipis kulitnya.

Tempatkan kentang, daging, dan jamur yang digoreng dengan sayuran dalam pot tanah liat, tambahkan air ke setiap wadah (sekitar setengah kapasitas). Masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam.

Campur krim asam dengan bumbu cincang halus dan bawang putih, tambahkan ke setiap panci 10 menit sebelum hidangan siap.

Klasik – Daging Prancis dengan jamur

Kami tidak dapat mengabaikan atau mengecualikan resep yang benar-benar dianggap klasik dan disukai banyak orang - daging sapi Prancis dengan jamur dan keju. Daging paling empuk yang dipanggang dengan champignon, keju, dan rempah-rempah di dalam oven sudah tidak asing lagi bagi banyak dari kita. Di bawah ini Anda dapat menemukan detailnya resep langkah demi langkah dengan foto. Bahan-bahan:

  • Tenderloin daging sapi – 0,8 kg;
  • Kentang – 8-10 umbi sedang;
  • Bawang – 2-3 buah;
  • Champignon – 350 gram;
  • Keju keras – 400 gram;
  • mayones – 250 gram;
  • Minyak sayur;
  • Garam lada.

Langkah 1. Daging yang sebelumnya dicuci dengan air dingin harus disiapkan yaitu membuang urat, lapisan tipis, dan tulang. Setelah itu, kami memotongnya melintasi serat menjadi longuet tipis, tebalnya tidak lebih dari satu sentimeter, dan mengocoknya dengan hati-hati di kedua sisi (bungkus daging sapi terlebih dahulu dengan plastik agar sarinya tidak memercik). Gosok daging dengan sedikit garam dan bumbu di setiap sisinya.

Langkah 2. Mari kita mulai menyiapkan kentang - bilas, kupas, dan bilas lagi dengan air dingin. Potong umbi menjadi irisan tipis.

Langkah 3. Kupas bawang bombay dan potong cincin.

Langkah 4. Mempersiapkan jamur dilakukan dengan prosedur berikut - cuci champignon, biarkan mengering selama beberapa menit. Selanjutnya, dengan menggunakan pisau, potong bahan menjadi beberapa bagian.

Langkah 5. Keju keras harus diparut pada parutan yang berlubang berukuran sedang.

Langkah 6. Tuang ½ cangkir air matang hangat ke dalam piring yang dalam, lalu tambahkan mayones sebanyak yang ditentukan dalam resep, kocok rata dengan garpu hingga rata.

Langkah 7. Olesi bagian bawah wadah pemanggang (atau loyang dengan sisi kecil) dengan minyak sayur. Susun bahan-bahan dengan urutan sebagai berikut: kentang, daging sapi, bawang bombay, champignon. Dengan menggunakan sendok besar, oleskan campuran mayonaise secara merata ke seluruh permukaan benda kerja. Kami mengirim daging dalam bahasa Prancis ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-35 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan wadah berisi piring, taburi semuanya dengan keju parut, dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit lagi.

Langkah 8. Saat disajikan, disarankan untuk menghias hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar. Akan lebih mudah untuk memindahkannya ke piring menggunakan spatula kayu lebar. Selamat makan!

Apa yang harus diperhatikan - trik yang bermanfaat.

Daging sapi tidak selembut daging unggas atau babi. Oleh karena itu, untuk mendapatkan hidangan yang empuk dan berair, lebih baik direndam terlebih dahulu.

Jangan pernah menggunakan daging yang basi, berwarna gelap atau lapuk. Dengan cara ini Anda berisiko mendapatkan hidangan yang hambar dan keras.

Jika Anda mengambil lebih banyak produk dan masih ada sisa, lapisannya bisa diulang.

Hampir semua resep menggunakan champignon. Namun, dengan menggantinya dengan jamur liar, Anda tidak akan kehilangan apa pun - rasanya tidak akan berkurang sama sekali. Yang utama adalah jamur segar yang bisa dimakan.

Anda juga dapat menonton video resep hidangan daging sapi dan jamur lezat lainnya di dalam oven.

Hidangan sederhana, namun sangat sukses dan selalu disukai semua orang – Ini daging di oven dengan jamur dan kentang. Kombinasi produk tradisional, yang telah teruji oleh waktu dan generasi, tidak menjadikannya unik. Namun hal yang enak tidak selalu harus rumit dan rumit!

Daging babi paling sering dipanggang dalam oven, tetapi jenis daging lain juga bisa digunakan. Daging babi panggang dengan kentang, jamur, dan kulit keju biasa disebut “daging ala Prancis” di banyak keluarga, meskipun hidangan ini tidak ada hubungannya dengan masakan nasional Prancis. Akan lebih tepat untuk menyebutnya “daging ala rumahan”, karena di ruang pasca-Soviet ini adalah salah satu hidangan favorit buatan rumah.

Bahan-bahan

  • Sepotong daging babi (sebaiknya leher atau tenderloin) – setengah kilo;
  • Champignon (beku atau segar) – 300 g;
  • Kentang – 8 umbi;
  • Keju setengah keras – 150 g;
  • bawang putih - beberapa potong;
  • Minyak sayur (sebaiknya bunga matahari) – 2 sdm. aku.;
  • Garam secukupnya.
  • Untuk bumbunya:
  • Cuka (cuka apel atau meja) – 70 ml;
  • kecap – 1 sdm. aku.;
  • Mustard (sebaiknya Rusia, pedas) – 1 sdt;
  • Garam, merica - secukupnya.
  • Untuk mengisi:
  • Krim asam (lebih kental) – 200 ml;
  • Bawang putih – beberapa siung;
  • Pala bubuk – 1/4 sdt;
  • Adas, garam - secukupnya.

Cara memasak kentang panggang dengan daging dan jamur di dalam oven

Anda harus mulai mengerjakan hidangan yang luar biasa ini dengan menyiapkan dagingnya. Itu perlu diasinkan. Operasi tambahan ini akan membuatnya sangat lembut, berair, dan empuk.

Untuk resep ini, Anda benar-benar bisa menggunakan bagian mana pun dari bangkai babi. Misalnya, bagian belakang paha.

Cuci daging terlebih dahulu, keringkan dan potong menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan semua bahan yang diperlukan untuk bumbunya - cuka, kecap, serta garam, merica, mustard Rusia. Aduk dan biarkan daging marinasi sebentar. Selain cuka sari apel, Anda bisa menggunakan cuka meja biasa yang diencerkan dengan air.

Dengan menggunakan pengupas sayuran atau pisau, keluarkan kulit kentang dan potong umbi menjadi irisan tipis. Jika menggunakan pemotong sayur, hasilnya akan rapi dan cepat.

Bilas champignon dengan air mengalir dan potong-potong.

Jika jamur segar tidak tersedia, jamur beku bisa digunakan. Jenis jamurnya juga bisa diubah, jamur liar (cendawan, cendawan, cendawan, aspen) atau jamur tiram bisa digunakan.

Potong bawang bombay menjadi dua bagian berbentuk cincin.

Olesi loyang dengan minyak sayur. Masukkan kentang ke dalam wajan dan tambahkan sedikit garam.

Tempatkan daging babi yang diasinkan di atas kentang.

Lapisan berikutnya adalah champignon. Jika diinginkan, dan untuk menambah rasa, jamur bisa digoreng di penggorengan terlebih dahulu.

Untuk menyiapkan isian, campurkan krim asam (Anda bisa menambahkan mayones), bawang putih cincang halus, pala, adas (atau bumbu lainnya), dan garam. Sebarkan isian secara merata ke seluruh permukaan piring.

Tutupi loyang dengan selembar kertas timah dan masukkan ke dalam oven.

Waktu memasak daging dengan jamur dan kentang dalam oven adalah sekitar satu jam pada suhu tidak lebih dari 200 derajat. Anda perlu menilai tingkat kesiapan kentang dengan cara menusuknya dengan pisau, agar menjadi lunak.

Yang tersisa hanyalah memarut keju dan menuangkannya ke atas hidangan yang sudah disiapkan dan harum.

Kembalikan loyang ke dalam oven dan panggang bagian atasnya selama 10 menit lagi.

Untuk mencegah kentang dengan daging dan jamur pecah menjadi komponen-komponennya di dalam oven, diamkan hidangan di dalam wajan dan agak dingin.

Daging dalam oven dengan jamur dan kentang di lengannya

Ketika Anda ingin membuat suatu hidangan lebih diet, lebih sedikit lemak, tetapi pada saat yang sama Anda ingin mendapatkan kulit yang dipanggang, Anda sering menggunakan selongsong kuliner. Semua bahan dimasukkan ke dalam selongsong, ditaburi bumbu, dicampur dan dimasukkan ke dalam oven. Semua jus tetap berada di piring, karena tidak ada yang bocor di mana pun, tetapi tetap berada di dalam selongsong. Agar keraknya keluar, pada akhir pemasakan kantong dipotong dan makanan diberi warna kecoklatan.

Hidangan utama yang dimasak dalam wadah adalah anugerah nyata bagi ibu rumah tangga. Selongsongnya sangat mudah digunakan. Biasanya perangkat praktis ini dijual dalam bentuk gulungan. Anda perlu memotong sebagian besar dari gulungan - sekitar dua kali panjang loyang. Yang satu panjangnya untuk piringan itu sendiri, yang kedua untuk ikatannya. Ada beberapa cara untuk mengikat selongsong. Pertama, Anda dapat membuat simpul standar, dan kedua, potong pita tipis dari selongsong dan ikat ujung "selongsong" dengannya.

Bahan-bahan:

  • Sepotong daging babi (leher atau tenderloin) – 300 g;
  • Kentang – 5 umbi;
  • Jamur (champignon) – 200 g;
  • Bawang – 1 buah;
  • Wortel – 1 buah;
  • kecap – 1 sdm. aku.;
  • Minyak sayur – 1 sdm. aku.;
  • Khmeli-suneli – 3 sdt;
  • Garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

  1. Cuci daging babi berlemak sampai bersih dan potong-potong seukuran buah kenari. Dengan kata lain, ibu rumah tangga membuat potongan daging dengan ukuran yang sama persis saat menyiapkan gulai.
  2. Bawang dan wortel perlu dicuci dan dikupas. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi kubus.
  3. Cuci, kupas dan potong kentang menjadi kubus besar.
  4. Bilas jamur (lebih baik ambil champignon, tapi jamur lain juga boleh) untuk menghilangkan pasir dan potong-potong.
  5. Kami memasukkan daging, jamur dan semua sayuran ke dalam selongsong, tambahkan sedikit garam, merica, suneli hop, tuangkan minyak sayur bersama kecap. Kami mengikat selongsong plastik di kedua sisi dan mencampur semua bahan secara menyeluruh.
  6. Letakkan selongsong di atas loyang yang dingin, buat beberapa potongan pada selongsong agar kantong tidak meledak di dalam oven.
  7. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang daging babi dengan sayuran selama sekitar satu jam pada suhu 200 derajat.
  8. Kami dengan hati-hati mengeluarkan daging yang sudah matang dari selongsongnya dan menaruhnya di satu piring besar. Di meja, setiap orang akan menaruh daging babi dan sayuran di piringnya secara mandiri.
Daging panggang yang diasinkan dengan jamur dan kentang di dalam oven

Daging apa pun enak tidak hanya dalam bentuk murni, tetapi juga dibumbui dengan semacam bumbu perendam. Mungkin setiap ibu rumah tangga yang baik memiliki resep marinade khasnya masing-masing. Beberapa orang mengasinkan daging dengan mustard, yang lain dengan kefir, dan yang lain lebih suka kecap, mustard, atau anggur meja sebagai bumbunya. Jenis bumbu marinasi yang paling sederhana dan paling dapat diandalkan untuk semua jenis daging adalah jus bawang. Cobalah membuat daging panggang dengan jamur dan kentang di dalam oven menggunakan bawang bombay untuk pengawetannya. Hasilnya tidak akan mengecewakan!

Bahan-bahan:

  • Sepotong daging (daging sapi) – 300 g;
  • Jamur (jamur tiram, champignon) – 200 g;
  • Kentang – 5 umbi;
  • Bawang – 2 buah;
  • Garam, merica - secukupnya;
  • Krim asam – 1 sdm. aku;
  • Minyak sayur – 2 sdm. aku.;
  • Peterseli, adas - untuk disajikan.

Persiapan:

  1. Kami mencuci daging dan memotongnya kecil-kecil.
  2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
  3. Tempatkan daging sapi, bawang bombay, garam dan merica dalam mangkuk yang dalam. Campur semua bahan secara menyeluruh dengan tangan Anda. Tutupi mangkuk dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, atau sebaiknya semalaman.
  4. Ambil piring tahan panas dengan sisi yang tinggi, lapisi sedikit dengan minyak sayur, lalu letakkan daging dan bumbu marinasi di atasnya.
  5. Cuci jamur dengan baik dan potong-potong. Letakkan di atas daging. Anda juga bisa menggoreng jamur sebentar di penggorengan dengan setetes minyak sayur sebelum dimasukkan ke dalam cetakan.
  6. Cuci kentang, kupas, potong tipis-tipis. Tempatkan lingkaran di atas jamur.
  7. Lapisi kentang dengan lapisan tipis krim asam. Krim asam bisa diganti dengan mayones jika diinginkan.
  8. Panaskan oven hingga 200 derajat, masukkan daging dan lauk ke dalamnya selama 1 jam.
  9. Saat menyajikan daging panggang dengan jamur dan kentang, taburi dengan bumbu cincang halus.
Daging dalam oven dengan jamur, sayuran dan kentang dengan krim asam

Anda bisa memanggang daging di oven dengan banyak saus. Tapi mungkin yang paling klasik adalah penggunaan krim asam biasa untuk tujuan ini. Ini akan memberi daging, serta sayuran yang dipanggang dengannya, “catatan” krim yang unik. Anda bisa “menyelesaikan” cita rasa saus krim asam dengan berbagai macam bumbu yang dipilih untuk jenis daging tertentu. Misalnya, pala dan rosemary cocok dengan daging babi, jinten dan ketumbar cocok dengan daging sapi, dan kunyit serta paprika cocok dengan ayam. Anda juga bisa menambahkan campuran herba kering ke dalam saus. Salah satu pilihan memasak daging di oven adalah dengan jamur, sayuran, dan kentang dalam saus krim asam. Hidangannya ternyata cerah, aromatik, dengan rasa yang beragam karena banyaknya bahan.

Bahan-bahan:

  • Daging (daging sapi) – 300 g;
  • Jamur (champignon, jamur tiram) – 150 g;
  • Kentang – 3 umbi;
  • Tomat – 1 buah;
  • Zukini – 1 buah;
  • Bawang – 1 buah;
  • Krim asam (15%) – 200 gram;
  • Pasta tomat – 1 sdm. aku;
  • Herbal kering (Italia, Provencal) - secukupnya;
  • Garam, merica - secukupnya;
  • Minyak sayur – 1 sdm. aku.

Persiapan:

  1. Dagingnya dicuci bersih, lalu dipotong-potong seukuran buah kenari.
  2. Kami mencuci jamur dari pasir dan memotongnya menjadi irisan.
  3. Cuci kentang, kupas, potong tipis-tipis.
  4. Potong tomat dan zucchini menjadi irisan.
  5. Kupas bawang bombay dan potong cincin.
  6. Kami mengumpulkan semua bahan dalam satu bentuk tahan panas dengan sisi yang tinggi. Lapisi pinggiran cetakan dengan minyak sayur. Letakkan daging sapi di lapisan pertama dan letakkan bawang bombay di atasnya. Lapisan berikutnya adalah kentang, lalu jamur, digoreng terlebih dahulu dalam wajan. Selanjutnya kita taruh zucchini, dan lapisan atasnya adalah irisan tomat.
  7. Siapkan sausnya. Tempatkan krim asam dalam mangkuk yang dalam, tambahkan pasta tomat, lalu bumbu kering, garam dan merica. Sausnya harus diaduk rata. Jika krim asamnya kental, Anda perlu mengencerkan sausnya sedikit dengan air.
  8. Tuangkan krim asam ke atas semua bahan dalam cetakan.
  9. Tempatkan formulir dengan daging dan sayuran dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama satu jam.
  10. Saat disajikan, Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu segar cincang halus yang tersedia.

Saran:

  • Selain kentang, ada baiknya menambahkan zucchini, terong, dan paprika ke dalam daging saat dipanggang. Tomat memiliki rasa yang asam, sehingga tidak disarankan untuk meletakkannya langsung di atas kentang, jika tidak maka kentang akan menjadi lembek. Lebih baik meletakkan lapisan zucchini dan terong di antara sayuran ini. Kentang tidak hanya bisa ditaruh mentah, tetapi juga dimasak sedikit, agar tidak terlalu keras di piring.
  • Jika oven tidak berfungsi, Anda bisa memasak daging dan sayuran dalam slow cooker. Dalam hal ini, Anda perlu memilih mode “Memanggang”. Dalam hal ini, waktu memasak bisa bertambah 20 menit.
  • Semua jenis daging dipanggang dengan sempurna di dalam oven - baik itu daging babi, sapi, domba, atau jenis daging yang lebih rendah lemak: ayam, kalkun, kelinci. Untuk membuat potongan daging menjadi lebih baik, Anda dapat membekukannya sedikit atau tidak mencairkannya sepenuhnya jika Anda menggunakan daging beku.
  • Microwave juga merupakan pengganti oven yang baik. Untuk mereproduksi resep daging panggang dengan sayuran dengan baik, Anda harus menggunakan selongsong. Anda perlu meletakkan selongsong di atas nampan oven microwave dan memasak selama 30 menit dengan daya sedang. Hal utama adalah jangan lupa untuk menusuk selongsong di beberapa tempat, jika tidak maka akan terjadi “ledakan”.
  • Anda bisa membuat hampir semua saus untuk daging panggang dengan sayuran. Tidak hanya krim asam, krim asam dengan pasta tomat, tetapi juga saus tomat, krim, dan juga saus klasik - bechamel. Ada baiknya menambahkan bawang putih ke dalam saus. Ini bisa digunakan baik segar atau dalam bentuk bumbu kering atau butiran.