Pike bertengger dipanggang dengan jamur. Pike hinggap dipanggang dengan jamur di dalam oven - resep Pike hinggap dalam saus krim dengan jamur

Sea pike perch adalah ikan yang sangat sehat dan lezat. Akan sangat berguna bagi para pengamat berat badan untuk memasukkan hidangan dari ikan ini ke dalam menu mereka. Sea pike perch kaya akan protein dan hampir tidak mengandung lemak. Selain khasiat rasanya, sea pike perch kaya akan vitamin A, B dan C.

Ada berbagai resep untuk hidangan pike perch yang lezat. Pada artikel ini kita akan melihat proses menyiapkan tombak laut yang dipanggang dalam oven dengan jamur. Hidangan ini sangat mudah disiapkan, namun ternyata sangat lezat.

Untuk menyiapkan pike perch yang dipanggang dalam oven, kita membutuhkan:

• Beberapa bangkai ikan pike hinggap (ukuran sedang)
• Bawang dan krim asam
• Jamur
• Krim dan garam

Proses memasak:
Pertama, potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
Jamur harus dicuci dan dikupas (lebih baik tidak digunakan). Jangan memotong jamur terlalu halus. Campur jamur dan bawang bombay dan didihkan selama lima menit. Setelah menambahkan garam secukupnya, letakkan jamur dan bawang bombay di piring.

Sekarang mari kita mulai memasak ikannya. Dalam resep ini Anda bisa menggunakan bangkai atau fillet pike perch utuh. Anda bisa memanggang bangkai utuh. Ikan harus dicuci bersih dan semua isi perutnya dibuang.

Biarkan ikan agak kering, namun jika tidak sempat, keringkan ikan dengan tisu. Selanjutnya, saatnya memberi garam pada ikan. Idealnya, gunakan garam meja laut, yang praktis tidak berbeda dengan garam biasa, tetapi sekaligus memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat. Garam laut dapat dibeli di supermarket mana pun. Tidak perlu melewatkan kesempatan untuk memanjakan tubuh Anda dengan unsur-unsur bermanfaat.

Setelah ikannya disisihkan sebentar, mari kita mulai dengan isian krim untuk pike perch. Lebih baik menggunakan krim cair yang Anda tambahkan krim asam.

Kami membuat isian untuk menambahkan sedikit rasa juiciness dan rasa halus pada hidangan diet. Krim asam dan krim harus diasinkan sesuai selera Anda. Jika mau, Anda bisa menambahkan adas cincang.

Letakkan ikan di atas loyang yang akan Anda gunakan untuk memanggang. Olesi bagian bawahnya dengan minyak sayur. Setelah ikan ditaruh, tutupi dengan lapisan bawang bombay dan jamur.

Terakhir, tuangkan isian krim di atas ikan dan taburkan keju di atasnya.
Tempatkan pike hinggap ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. selama 30 menit. Jika menggunakan fillet, waktu memasaknya akan lebih singkat. Selama memanggang, buka oven beberapa kali dan tuangkan isian ke atas ikan.

Saat pike perch sudah benar-benar siap, Anda bisa menyajikannya ke meja. Pike bertengger yang dipanggang dalam oven dengan jamur dapat disajikan dengan atau tanpa lauk. Hidangan ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka dingin.

Selamat makan!

5 Agustus 2012 Marina

Jika informasinya bermanfaat bagi Anda, mohon jangan serakah - bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial, Anda akan membuat kami bahagia!))

Detail

Semua orang sudah tahu tentang manfaat ikan dan fakta bahwa ikan harus ada dalam makanan setiap orang. Namun setiap ibu rumah tangga ingin menyajikan ikan yang enak dan sehat. Dalam hal ini, Anda bisa memasak ikan, misalnya pike hinggap dengan jamur. Hidangannya akan menjadi luar biasa enak dan harum, terutama jika Anda menggunakan jamur liar, meskipun champignon juga bisa digunakan. Pike perch panggang dengan jamur tidak diragukan lagi merupakan hidangan lezat yang mudah disiapkan. Cara terbaik untuk memastikannya adalah dengan memasaknya.

Pike bertengger dengan jamur dan keju, dipanggang dalam oven

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• tombak laut – 500 gr.;
• krim asam – 1 sdm;
• jamur – 100 gram;
• krim – 150 ml;
• garam dan merica - secukupnya;
• bawang – 1 buah;
• keju – 100 gram.

Proses memasak:

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil, masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Goreng bawang bombay sambil diaduk hingga transparan.

Sementara itu, cuci dan potong jamur kecil-kecil. Saat bawang bombay sudah digoreng, tambahkan jamur dan goreng bersama selama sekitar 5 menit. Terakhir, tambahkan sedikit garam dan merica pada jamur.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa mengambil bangkai atau fillet pike perch. Jika Anda memiliki fillet, cuci dan keringkan saja. Penting untuk membuang sisa isi perut dari bangkai.

Tempatkan ikan yang sudah disiapkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Jangan lupa tambahkan sedikit garam dan merica pada ikan. Letakkan jamur goreng di atas ikan.

Dalam mangkuk, campur krim dengan krim asam. Garam campurannya dan tuangkan di atas ikan dan jamur. Taburi semuanya dengan keju parut di atasnya.

Tempatkan loyang di dalam oven panas. Waktu memasak pike perch dengan jamur di dalam oven tergantung pada apakah Anda menggunakan fillet atau bangkai utuh. Biasanya, proses memanggang pike perch memakan waktu 20-30 menit pada suhu 200 derajat.

Sajikan ikan panas dengan lauk apa pun, tapi kentang tumbuk adalah yang terbaik.

Pike bertengger dengan champignon, dipanggang dengan saus telur

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• bawang bombay – 2 buah;
• garam dan merica - secukupnya;
• champignon – 8 buah;
• Tepung terigu;
• telur – 4 buah;
• minyak sayur;
• keju – 120 gram;
• tombak sungai – 1 buah;
• mayones – 200 gram;
• tanaman hijau.

Proses memasak:

Ikan pike perch segar harus dibersihkan dari sisik dan isi perutnya. Kepala dan siripnya harus dipotong. Cuci ikan hingga bersih, lalu biarkan mengering atau keringkan dengan handuk kertas.

Potong pike perch menjadi beberapa bagian, lalu tambahkan sedikit garam dan merica. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan.

Saat minyak sedang memanas, gulingkan potongan ikan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan panas. Goreng ikan di kedua sisi.

Cuci jamur dan potong-potong, lalu potong bawang yang sudah dikupas. Secara terpisah dari ikan, goreng bawang bombay dan jamur.

Letakkan ikan goreng di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Letakkan jamur di atas ikan, lalu mulailah menyiapkan isian telur.

Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan mayones ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik. Tambahkan bumbu cincang halus ke dalam campuran yang dihasilkan. Mengaduk.

Tuang isian yang sudah disiapkan di atas pike perch dan jamur. Taburkan semuanya di atasnya dengan keju, yang sebelumnya diparut di parutan kasar.

Tempatkan loyang berisi ikan di dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Panggang hidangan sampai diperoleh kerak emas yang indah.

Sajikan ikan bakar dengan jamur panas dengan atau tanpa lauk. Lauknya bisa berupa kentang tumbuk atau nasi rebus.

Pike bertengger dipanggang dengan jamur- ini kawan, sungguh menakjubkan betapa lezatnya. Kecuali tentu saja Sudak adalah nama belakang tetangga Anda... Hmm, jadi apa yang saya bicarakan? Ya, hari ini kami akan menyiapkan hidangan ikan yang enak (akan ada sisa, tambahkan sedikit ampas, hiasan, itu untuk Anda). Perkiraan waktu yang kita habiskan untuk semua ini adalah empat puluh menit. Pada akhirnya, kami akan mendapatkan makanan untuk empat atau tiga orang, jika Anda benar-benar lapar. Sesuai dengan namanya, ikan ini bukan sembarang ikan, melainkan ikan yang sangat spesifik. Sebenarnya kita akan mulai dengan bagian penting seperti daftar bahan-bahannya.

Ini dia:
- Delapan ratus gram pike perch (besar!!!).
- Dua ratus lima puluh gram jamur (Jamur hutan, seperti jamur cendawan atau jamur chanterelle, meskipun champignon juga bisa).
- Dua ratus lima puluh mililiter krim (setidaknya tiga puluh persen kandungan lemaknya!).
- Satu bawang bombay ukuran sedang.
- Seikat kecil peterseli.
- Lima puluh gram keju parmesan.
- Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
- Satu sendok makan mentega.
- Dua sendok makan minyak sayur.

Cara memasak tombak panggang
Daftarnya tentu saja bagus. Sekarang kita perlu mendapatkan semuanya dan mempersiapkannya untuk tindakan selanjutnya. Semua sudah siap? Lalu kita bisa memulai. Pertama, nyalakan oven dan biarkan hingga memanas dengan kecepatan rendah. Sementara itu, ambil ikan kita dan bilas hingga bersih dengan air keran dingin yang mengalir. Jika bangkainya utuh, Anda harus memotong kepalanya, membuang isi perutnya, dan membilasnya kembali hingga bersih. Selanjutnya keringkan dengan handuk atau serbet kertas dan potong menjadi beberapa bagian. Campur garam dan merica (sebaiknya yang baru digiling) dan gosok setiap bagian dengan campuran ini. Selanjutnya, potongan-potongan ini kita letakkan dalam satu lapisan di bagian bawah piring yang terbuat dari bahan tahan panas.

Letakkan wajan di atas api, tambahkan mentega dan tambahkan minyak sayur. Jika isinya sudah tidak banyak berbusa, tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng hingga empuk. Potong jamur menjadi potongan-potongan sedang dan tambahkan ke dalam wajan bersama bawang bombay, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Goreng semuanya selama sekitar lima menit, aduk terus. Setelah itu, tuangkan krim dan aduk rata.

Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas potongan ikan. Sebarkan jamur secara merata ke seluruh permukaan piring. Nah, yang tersisa hanyalah memasukkan semua bahan ini ke dalam oven, yang saat ini sudah memanas hingga seratus sembilan puluh derajat. Panggang selama sekitar dua puluh menit, plus atau minus, tergantung pada sifat oven tertentu. Kemudian taburi ikan terlebih dahulu dengan peterseli lalu dengan keju parut. Nah, kita panaskan kembali selama sepuluh menit agar kejunya berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan SEGERA.

Pike bertengger dipanggang dalam foto oven proses

Kita akan butuh:

• Pike bertengger (segar, tidak beku) – 1 kg.
• Keju parmesan - 150 gr.
• 3-4 tomat (semua tergantung ukurannya). Pike perch dengan tomat dan keju akan lebih nikmat jika menggunakan tomat yang lembut.
• Bawang Merah – 3 buah. (bila tidak dapat, bisa ambil 2 buah bawang bombay biasa)
• Krim asam – 100ml.
• Krim (kandungan lemak – 15%)
• Dill - beberapa cabang.
• Minyak zaitun
• Rempah-rempah (tarragon, pala, lada hitam, herba Provençal).

Proses memasak

Pertama, Anda perlu membeli (di mana pun, yang utama segar). Kami memilih berat tidak lebih dari 1,5 kilogram. Kemudian kita bersihkan dari sisiknya, buang kepala dan sirip punggung ekornya.

1. Pisahkan fillet dari tulangnya (pike perch yang dipanggang dengan keju dan tomat akan berbentuk fillet, dengan jamur - dalam bentuk potongan).
2. Keluarkan kulit dari fillet dan potong-potong berukuran 3-5 sentimeter. Garam, merica, tambahkan tarragon dan pala. kacang, tambahkan satu sendok makan minyak.
3. Tempatkan wadah berisi fillet di tempat dingin selama setengah jam untuk diasinkan.
4. Agar tidak membuang waktu, mari kita bersihkan bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Lepuh tomat dan buang kulitnya, lalu potong menjadi cincin besar.
5. Ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal, tuang minyak zaitun dan tumis bawang bombay hingga agak keemasan, lalu masukkan tomat cincang.
6. Goreng sampai lunak (sebaiknya direbus sebentar).
7. Loyang untuk hidangan "pike perch yang dipanggang dengan keju" diolesi minyak, dan fillet diletakkan di atasnya dalam satu lapisan.
8. Hal utama adalah memastikan bahwa setiap potongan diletakkan dengan fillet menghadap ke atas dan sisi yang berdekatan dengan kulit menghadap ke bawah. Selanjutnya, taburi fillet dengan bumbu Provençal dan tarragon.
9. Tutupi fillet dengan lapisan tomat rebus dan bawang bombay, setelah itu kita mulai menyiapkan sausnya. Krim asam dicampur dengan krim dan adas cincang halus (aduk hingga diperoleh massa homogen yang menutupi isi cetakan secara merata).
10. Tempatkan cetakan di dalam oven, panaskan hingga dua ratus derajat, dan panggang. Kami mengamati prosesnya - setelah saus krim asam mulai mendidih, pemanggangan tidak boleh lebih dari seperempat jam.
11. Setelah ini, keluarkan loyang dari oven dan taburi dengan banyak parmesan parut. Kembalikan loyang ke dalam oven dan tunggu hingga keju berwarna coklat keemasan.

Proses memasak selesai. Hidangan ini bisa disantap panas atau hangat, namun rasanya akan lebih nikmat jika disantap dalam keadaan dingin hingga suhu normal.

Dan ini pike hinggap dengan jamur dan keju

Rasa jamur liar yang bersahaja dan intens terlihat jelas. Dan semua ini, ditambah dengan krim, dipanggang dalam oven, yang dapat meningkatkan aromanya beberapa kali, tidak dapat dijelaskan apa pun. Satu-satunya hal yang hilang adalah hal utama - keju tua berkualitas tinggi dan sedikit sayuran.

Hidangan yang disajikan bisa disantap baik di hari biasa maupun di hari libur.

Kita akan butuh:

• Pike perch segar – 1 kg (bisa juga menggunakan fillet pike perch dengan keju, tapi saya suka bangkainya).
• Boletus/aspen/russula – tidak masalah, yang utama berasal dari hutan dan bukan dari peternakan (jamur inilah yang cocok untuk hidangan “pike perch with cheese” ini) – 0,25 kg.
• Krim – 1 gelas penuh 30%.
• Bawang Merah – 2 buah. potong menjadi setengah cincin.
• Peterseli - setengah ikat (cincang halus).
• Parmesan – 100 gram. (bisa beli yang sudah lusuh, seperti pada resep sebelumnya).
• Lada putih (ditumbuk).

Persiapan

1. Panaskan oven untuk hidangan “pike perch with cheese in the oven” hingga 150 derajat, keluarkan sisik ikan, isi perut, potong kepala, ekor dan sirip.
2. Potong-potong berukuran 4 cm. Gosok dengan garam dan merica. Tempatkan dalam cetakan dalam satu lapisan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, masukkan bawang bombay dan tumis hingga lembut, lalu tambahkan cendawan yang sudah dikupas dan dicincang (dalam kasus saya). Garam, merica, diamkan sekitar 5-6 menit.
4. Tuangkan krim di atas jamur dan aduk hingga rata. Saus yang dihasilkan digunakan untuk melapisi potongan ikan.
5. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama setengah jam. Setelah itu angkat, taburi peterseli dan parutan keju parmesan di atasnya.
6. Kami menunggu 10 menit dan tombak dengan keju di dalam oven sudah siap.