Զարդարումներ բանջարեղենից և մրգերից. Բանջարեղենային սեղանի զարդեր՝ ինքդ արա բանջարեղենային ծաղիկներ

Փորագրությունը մրգեր և բանջարեղեն փորագրելու արվեստ է: զարդարված բանջարեղենից փորագրված գեղեցիկ ծաղիկներով՝ օգտագործելով փորագրության արվեստը: Շատ ռեստորաններում, հանդիսավոր բանկետների ժամանակ, բանջարեղենի և մրգերի ծաղկեփնջերը ծաղկամանների մեջ են:

Բանջարեղենի գանգուր կտրելու արվեստը դասավանդվում է հատուկ դասընթացներում և սննդի հաստատություններում:

Ծաղիկները պատրաստվում են կտրատած բանջարեղենից և դրվում տոնական սեղանի վրա ծաղկամանի մեջ, ինչպես լուսանկարում կամ ճաշատեսակներում:

Կտրելու համար օգտագործվում են հատուկ գործիքներ: Այս հոդվածում դուք կծանոթանաք բանջարեղենի պատկերազարդ կտրելու արվեստին:

Փորագրման գործիքների հավաքածու

Հիմնական դանակ

Սովորական դանակը կարող է հարմար լինել բանջարեղենը կտրելու համար: Դանակը պետք է ունենա սրածայր ծայր և ամուր շեղբ՝ պատրաստված որակյալ մետաղից և ոչ թեքված։

Դանակի բռնակը պետք է լինի էրգոնոմիկ՝ աշխատանքի ընթացքում հոգնածություն չզգալու համար։

Որպես հիմնական դանակ կարող է օգտագործվել նաև մանգաղաձև դանակը կամ, ինչպես նաև կոչվում է, թայլանդական դանակ։ Նրանց համար հարմար է կլորացված կտրվածքներ ու կտրվածքներ անել դժվարամատչելի վայրերում՝ ծաղկի մեջտեղում ինչ-որ տեղ։

Ածխաջրածին դանակներ

Karbovochny դանակները հատուկ դանակներ են բանջարեղենի և մրգերի վրա գանգուր կտրելու համար:

Վաճառվում են հավաքածուով (ավելի քան 100 հատ) և առանձին։

Այս հոդվածը կօգտագործի եռանկյուն ածխաջրածին դանակ (սուր կամ V-աձև) Պեկինի կաղամբից և ծաղիկներ պատրաստելու համար:

ստեղծելով թեք կտրվածքներ փորագրության արվեստի որոշ գույների արտադրության մեջ:

Դանակի խազ

Դանակային դանակը կոչվում է նաև 10 մմ, 15 մմ, 18 մմ տրամագծով գնդիկավոր դանակ: Սա շատ հարմար և օգտակար գործիք է:

Դրանով կարող եք ցանկացած բանջարեղենից մի փոքրիկ գնդիկ կտրատել, որպեսզի պատրաստեք ծաղկաբույլ (երիցուկ, գարնանածաղիկ):

Մկրատ

Մկրատ է անհրաժեշտ՝ պատրաստի ծաղիկների թերթիկներին ցանկալի ձև տալու համար՝ սրածայր, օվալաձև, ալիքաձև, ինչպես նաև կրկնակի ծաղիկ պատրաստելիս ծաղկաթերթերի եզրով ծոպեր կտրելու համար։

Փորագրություն և բանջարեղենի ճիշտ ընտրության գործընթացը

Ինչպե՞ս ընտրել բանջարեղեն փորագրության համար:

Ծաղիկները կարելի է կտրել տարբեր բանջարեղենից՝ բողկ (սև, սպիտակ, դայկոն և բողկ), ճակնդեղ, գազար, ռուտաբագա, պեկինյան կաղամբ, շաղգամ, բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի, վարունգ, կոլրաբի, սմբուկ, սոխ և այլ բանջարեղեն:

Ընտրեք բանջարեղեն՝ կախված ծաղկի ձևից, որը ցանկանում եք ստանալ: Օրինակ՝ մեծ ծաղիկներ կտրելու համար ձեզ հարկավոր կլինի մեծ, կոշտ կլոր բանջարեղեն՝ ճակնդեղ, ռեդբկա, շաղգամ։ Կոնաձեւ ծաղիկների համար, ինչպիսիք են շուշանը, կապույտ զանգերը, ավելի լավ է օգտագործել երկարավուն բանջարեղենը՝ բողկ, դայկոն։

Պեկինի կաղամբից կարելի է կտրել փարթամ քրիզանտեմներ, աստերներ և երիցուկներ: Պրասի և կարմիր բուլղարական պղպեղի տերևներից՝ զարմանալի ծաղիկներ և կակաչներ։

Գնելիս համոզվեք, որ բանջարեղենը չունենա փտում և մեխանիկական վնաս, ինչպես նաև միջուկի մեջ բացեր։ ընտրեք ավելի ծանր և գնահատեք ձեր ձեռքի քաշը: Եթե ​​«բամբակի բուրդի» ներսում բանջարեղենը շատ ավելի քիչ է կշռում։

Մի փորձեք շատ թարմ բանջարեղեն գնել «թարմ այգուց»: Նրանց մարմինը շատ հյութալի է և առաձգական, իսկ ծաղիկը կտրելիս փոքր մասերը կարող են պոկվել։

Ինչպե՞ս գունավորել և պահպանել կտրված ծաղիկները:

Դեղին ծաղիկները կարելի է փորագրել դդումից կամ շաղգամից, կանաչը՝ կանաչ բողկից, կարմիրը՝ ճակնդեղից և բուլղարական պղպեղից, նարնջագույնը՝ գազարից։

Եթե ​​ցանկանում եք կտրել այլ գույնի ծաղիկ՝ բորդո, վարդագույն, մանուշակագույն, կիտրոն, կապույտ, մանուշակագույն, օգտագործեք սննդի ներկ:

Դա անելու համար կտրեք ծաղիկը սպիտակ արմատային բերքից և այն իջեցրեք ցանկալի կոնցենտրացիայի սննդի գույնի լուծույթով տարայի մեջ կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ: Կարող եք ներկի մեջ թաթախել միայն ծաղկաթերթիկները, այնուհետև ստանում եք գեղեցիկ գույնի անցում մուգից բաց։

Հիշեք, որ բանջարեղենից ծաղիկները շփվում են սեղանի սննդի հետ, ուստի դրանք պետք է անվտանգ լինեն մարդու առողջության համար, հետևաբար ներկանյութերը պետք է բնական լինեն։

Եթե ​​ձեր գույնը չափազանց հագեցած է, ծաղիկը անցկացրեք հոսող սառը ջրի տակ, մինչև ստանաք ցանկալի երանգը:

Որպեսզի ծաղիկը «ծաղկի». և ծաղկաթերթերը գեղեցիկ թեքվեն, թարմ կտրված, դեռ չներկված ծաղիկը 10-15 րոպե տեղադրեք սառը ջրով տարայի մեջ, այնուհետև ձեր հայեցողությամբ նրբորեն դանակով թեքեք ծաղկաթերթերը: Դա անելու համար զգուշորեն վարեք դանակը յուրաքանչյուր ծաղկաթերթի արտաքին կամ հետևի կողմով, կարծես այն դուրս քաշեք և ծայրը թեքեք ճիշտ ուղղությամբ: Զարդարեք ճաշատեսակները փորագրված ծաղիկներով:

Ծաղիկները մինչև տոնակատարության օրը պահելու համար դրանք դրեք սառը ջրով տարայի մեջ և դրեք սառնարան։ Հաճախ փոխեք ջուրը, այնուհետև ծաղիկները թարմ և էլեգանտ տեսք կունենան նույնիսկ մի քանի շաբաթ անց։ Զարդարեք նախուտեստները, ինչպես լուսանկարում:

Ծաղկի փորագրություն թեմայով՝ Orange Blossom

Նարնջի ծաղիկը նարնջի ծառի սպիտակ ծաղիկներն են: Նրանք (կենդանի կամ արհեստական) զարդարում են հարսի հարսանյաց զգեստը։

Բանջարեղեն ծաղիկների համար.բողկ

Աշխատանքի կատարում (փորագրություն).

1. Վերցրեք մեծ կլորացված բողկ:

2. Կազմեք ծաղկաթերթիկների առաջին շարքը՝ բողկի ողջ մակերեսով վերևից ներքև կլորացված կտրվածքներ անելով։

3. Առաջին շարքի թերթիկներին զուգահեռ յուրաքանչյուր կողմից կտրատում ենք ևս մեկ թերթիկ։ Փորձեք յուրաքանչյուր ծաղկաթերթիկի վերջում թողնել մաշկի շերտ:

4. Ավարտեք ծաղիկը` միջից հանելով միջուկը. սկզբում կտրեք կողոսկրերը, իսկ մնացած միջուկը «բաժանեք» տարբեր երկարության գուլպաների:

5. Ծաղիկը թաթախեք սառը ջրի մեջ 5 - 10 րոպե, ապա առաջին շարքի թերթիկները թեքեք դեպի դուրս, իսկ երկրորդ շարքը՝ ներս։

Դուք չեք կարող կանգ առնել այնտեղ և կտրել թերթիկները, մինչև չօգտագործեք ամբողջ միջուկը:

Փորագրված բողկի ծաղիկներով կարող եք զարդարել ուտեստները աղցաններով, իսկ եթե լիովին կրքոտ մարդ եք երևակայությամբ, կարող եք զարդարել տոնական սեղանը և ստեղծել բանջարեղենի փունջ և դնել այն ծաղկամանի մեջ սեղանի վրա: Բավական է հյուրերին զարմացնել ողջ երեկոյի համար։

Բանջարեղենից ծաղիկներ կտրատել՝ ճաշատեսակները զարդարելու համար՝ անմոռանալի թեմայով

Բանջարեղեն ծաղիկների համար՝ բողկ (սև, սպիտակ, դայկոն, բողկ), գազար

Աշխատանքի կատարում (փորագրություն).

1. Արմատային բերքից 2-3 սմ տրամագծով հավասարաչափ գլան կտրեք, միմյանցից նույն հեռավորության վրա նրա կողային մակերեսին 5 ակոս արեք և կլորացրեք դրանց անկյունները։

2. Գլանը դնել տախտակի վրա և հիմքից կտրել բարակ ծաղկային թիթեղները։

3. Ծաղիկները թաթախեք կապույտ կամ վարդագույն սննդի ներկով տարայի մեջ։

4. Կտրեք գազարի շերտը փոքր քառակուսիների մեջ:

5. Օգտագործելով ատամհատիկ, ամրացրեք քառակուսիները յուրաքանչյուր ծաղկի կենտրոնում:

6. Ցանկացած սպիտակ կոշտ բանջարեղենի մի կտոր գմբեթավորեք և դրա վրա ծաղիկները հնարավորինս ամուր ամրացրեք միմյանց:

Հուշում. Դուք կարող եք կտրել ափսեները կլոր գլանից, այնուհետև տալ նրանց ցանկալի ձևը՝ օգտագործելով մետաղական ծաղկաձև կաղապարներ, որոնք նախատեսված են շոկոլադից, դոնդողից ֆիգուրներ կտրելու համար:

Զարդարեք խոհարարական ուտեստները Forget-Me-Not ծաղիկներով կամ ստեղծեք փունջ տոնական սեղանը զարդարելու համար:

Ինքներդ փորագրություն թեմայի շուրջ՝ Գորնագունդ

Բանջարեղեն ծաղիկների համար.դդում, շաղգամ

Աշխատանքի կատարում (փորագրություն).

1. Միջին չափի կեղևավորված շաղգամի կեսից կամ գլանաձև թյուվայի կտորից կտրատել 3-4 սմ տրամագծով բարակ կլոր ափսե։

2. Մկրատով 5 հատ կտրվածք արեք ափսեի եզրից դեպի կենտրոն՝ միմյանցից հավասար հեռավորության վրա։ Ծաղկաթերթիկները կլորացրեք և նրանց սրտի ձև տվեք՝ մեջտեղում թեքություն անելով։

3. Շաղգամից կլոր գունդ կտրելու համար դանակով կտրեք: Ծակեք ատամհատիկի վրա, թաթախեք սառը ջրի մեջ նոսրացրած ժելատինի մեջ, ապա կորեկի մեջ։

4. Օգտագործելով ատամի մածուկ, ամուր ամրացրեք գնդիկը ծաղկի կենտրոնում: Կատարեք ևս 10-12 ծաղիկ և հավաքեք կազմը:

Որպես միջին, դուք կարող եք օգտագործել մի կտոր դեղին բուլղարական պղպեղ սերմերով:

Հուշում. Եթե գորտնուկը կտրատել եք դայկոնից կամ բողկից, ներկեք այն դեղին սննդի ներկով:

Հուշում. Նախքան ճաշատեսակը դասավորելը, յուրաքանչյուր ծաղկի կենտրոնը պահող ատամհատիկները կարճացրեք ցանկալի երկարությանը:

Ինչպես ճիշտ հասկացաք, կարելի է ճաշատեսակներ զարդարել ծաղիկներով և ծաղկեփունջ ստեղծել։

Բանջարեղենից թվեր թեմայով - Երիցուկ

Բանջարեղեն ծաղիկների համար.բողկ (սև, սպիտակ, դայկոն), գազար միջինի համար

Աշխատանքի կատարում (փորագրություն).

1. Մաքրել մեծ արմատային բերքը և դրանից 5-7 սմ տրամագծով բարակ ափսե կտրել։

2. Մկրատով միմյանցից հավասար հեռավորության վրա ափսեի վրա 4 կտրվածք արեք։

3. Այժմ կատարեք 3 կտրվածք յուրաքանչյուր հատվածի ներսում: Պարզվել է 12 ծաղկաթերթ։

4. Մկրատով թերթիկներին սրածայր ձեւ տվեք՝ կտրելով անկյունները։

5. Օգտագործեք դանակով գազարից գնդակը կտրելու համար: Ցանկության դեպքում կտրեք այն «ցանցով»:

6. Ատամի մածուկով ամրացրեք գնդակը երիցուկի կենտրոնում։

Կարող եք ճաշատեսակներ զարդարել երիցուկով և տոնական սեղանի վրա դնել ծաղկամանի մեջ՝ ամրացված ճյուղերի վրա։

Բանջարեղենային աղցանների ձևավորում թեմայով - Կարմիր կակաչ - փորագրություն օգնելու համար

Բանջարեղեն ծաղիկների համար.կարմիր բուլղարական պղպեղ, սև բողկ կենտրոնի համար

Աշխատանքի կատարում (փորագրություն).

1. Ընտրեք խոշոր պղպեղ առանց քերծվածքների կամ թերությունների: Մի քանի սանտիմետր հետ քաշվեք ցողունից և կտրեք վերևը: Մեզ դա այլևս պետք չի լինի։

2. Մաքրել սերմերը պղպեղից: Զարդարեք եզրը՝ պատրաստելով նույն չափի 4-5 կամարակապ շերտ-ծաղիկ։

3. Դանակով զգուշորեն մաքրեք յուրաքանչյուր ծաղկաթերթիկը։ արտաքին թերթիկները թեքեք դեպի դուրս և մի քանի րոպե թաթախեք ծաղիկը սառը ջրի մեջ:

4. Չկեղևավորված սև բողկի մի մեծ կտոր կտրեք «ցանց» տեսքով:

5. Օգտագործեք դագանակ՝ կենտրոնը ծաղկի հետ միացնելու համար։

Հուշում. Եթե կենտրոնը պատրաստելու համար օգտագործել եք սպիտակ բողկ, ապա չորացրեք այն, ապա թաթախեք լուծված ժելատինի, իսկ հետո կակաչի սերմի մեջ։

Կարելի է ստեղծել կարմիր կակաչների փունջ, և դա իսկական սենսացիա կլինի հյուրերի համար։ Եվ հետո հյուրերը կհասկանան, սա փորագրություն է:

Հաջողություն բլոգի բոլոր ընթերցողներին փորագրության արվեստում սեփական ձեռքերով ստեղծված բանջարեղենից գանգուր ծաղիկներով ուտեստների և տոնական սեղանների ձևավորման մեջ:

Տոնական սեղանը զարդարելու և ցանկացած ուտեստի անսովոր տեսք հաղորդելու համար բավական են ամենապարզ ապրանքներն ու տարրական հմտությունները։ Մեր հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել հմայիչ ծաղիկ գազարից և դրա համար տերևներից, իսկ մանրամասն վարպետության դասը՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով, կօգնի ձեզ չսխալվել:

Փորագրությունը կօգնի մեզ ծանոթ բանջարեղենը վերածել անսովոր դեկորի, որը ցանկացած աղցան կամ ասպիկա կվերածի օրիգինալ, հեղինակային ճաշատեսակի։

Ապրանքներ և գործիքներ

Այսպիսով, ի՞նչ է մեզ անհրաժեշտ վարդեր և փորագրված բաց գազարի տերևներ ստեղծելու համար:

Գազար

Մենք ընտրում ենք մեծ չափի և բավականին լայն տրամագծով արմատային բերք: Սա հատկապես վերաբերում է տերևների արտադրությանը. դրա հետ աշխատելը շատ ավելի հեշտ կլինի, հատկապես առաջին անգամ:

Գազարը պետք է լինի թարմ և հյութալի, կտրվածքի վրա վառ նարնջագույն մսով, քանի որ ցանկացած խոռոչ կամ չամրացված հյուսվածք մեծապես կնվազեցնի ծաղկի տեսքը:

Դանակ

Գազարի ծաղիկ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի շատ սուր սայրով դանակ՝ կոկիկ կտրվածքներ ստեղծելու համար կամ հատուկ կտրատող մեքենա:

Երբ խոսքը վերաբերում է տերևներին, մենք կզինվենք հատուկ փորագրող դանակով՝ կարճ թեքված շեղբով: Իր մանրանկարչական չափերի շնորհիվ այն թույլ կտա ճշգրիտ փոքր կտրվածքներ անել։

ատամհատիկներ

Օգտակար է վարդի թերթիկները ամրացնելու համար։

աղի լուծույթ

Այն չպետք է շատ խտացված լինի, այն պատրաստում ենք մեկ բաժակ տաք ջրի համար 1 թ/գ չափով։ Լուծման մեջ կթրջենք գազարի կտորները, որպեսզի դրանք ավելի առաձգական դառնան, հեշտությամբ ոլորվեն և չկոտրվեն։

Այժմ, երբ մենք զինվել ենք մեզ անհրաժեշտ ամեն ինչով, կարող ենք սկսել փորագրել։

Գազար ծաղիկ

Քայլ 1

Թարմ գազարը լվանում և մաքրում ենք, իսկ հետո 1-1,5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ բարակ շրջանակներ ենք կտրում։

Նրանք պետք է ստանան առնվազն 18-20 կտոր. սա մեր վարդը կդարձնի փարթամ և շատ նման իրականին:

Քայլ 2

Դրեք թխման թերթիկի վրա կամ խորը ամանի մեջ և լցրեք աղի լուծույթով։

Այսպես պահեք 30 րոպե, ապա քամեք, տեղափոխեք չոր աման և լրացուցիչ սրբիչով կամ թղթե սրբիչով քսեք։

Մենք գազարի շրջանակները շարում ենք սեղանի կամ այլ հարթ մակերեսի վրա, ինչպես լուսանկարում: Մենք հոգ ենք տանում, որ նրանց միջև բացը 1 սմ-ից ոչ ավելի լինի և շրջանակներն ընտրում ենք չափերով, որպեսզի դրանք փոքրից մեծանան։

Այժմ սկսվում է ամենադժվարը` մենք պետք է ժապավենը պտտենք ռուլետի մեջ:

Խոշորից փոքրի անցնելով՝ շերտերը հնարավորինս ամուր պտտեցնում ենք, իսկ հետո մի ձեռքով ռուլետը բռնած՝ մի քանի դագանակներով ամրացնում ենք։

Բոլոր թերթիկները ծակում ենք սկզբում հորիզոնական, հետո ուղղահայաց։

Մենք ուղղում ենք թերթիկները, որպեսզի ծաղիկը չտարբերվի իրական կենդանի վարդից։

Եթե ​​դեռ հարցեր ունեք, խորհուրդ ենք տալիս դիտել տեսանյութ, որը հստակ ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է գազարից ծաղիկ պատրաստել:

Ծաղիկ (վարդ) գազարից (տեսանյութ)

Դե, ինչպես կտրել բաց տերևները վառ նարնջագույն գույնի:

Գազարի տերևներ

Քայլ 1

Մենք լվանում և մաքրում ենք խոշոր գազարները՝ որքան լայն է, այնքան լավ։ Մենք այն կիսում ենք երկայնքով, իսկ հետո կիսատներից մեկից կտրում ենք նաև լայն, բայց բարակ (2-3 մմ) շերտով, ինչպես լուսանկարում։

Քայլ 2

Փորագրող դանակով կտրեք եզրերի երկայնքով ավելցուկը, եթե այդպիսիք կան՝ կտրվածքից թերթիկ կազմելով։

Այնուհետեւ հավասար հեռավորության վրա՝ 1-1,5 սմ, եզրերի երկայնքով կարճ կտրվածքներ ենք անում։ Նրանք պետք է ուղիղ նայեն դեպի վեր:

Սայրը դնելով այլ անկյան տակ, որպեսզի ստացվի փոքր հատվածներ կտրել, մենք կտրում ենք դրանք և հանում դրանք: Այժմ մեր տերևը գրեթե իսկականի տեսք ունի:

Քայլ 3

Եզրից մի փոքր հետ կանգնելով, դանակով ներսից կտրեք փոքրիկ ռոմբուսներ։ Դեկորատիվ կտրվածքները պետք է տեղակայվեն հենց սավանի ցցված մասերի տակ, դա ավելի ներդաշնակ կդարձնի կազմը:

Մենք այս կերպ մշակում ենք գազարի մի քանի շերտ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Ինչպես գազարից կտրել բաց տերևը (տեսանյութ)

Մենք զարդարում ենք ստացված դեկորատիվ տարրերով՝ վարդեր և տերևներ, ցանկացած աղցաններ, սառը նախուտեստներով և կտրվածքներով ուտեստներ, ասպիներ և նույնիսկ խորոված:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է գազարից և տերևներից ծաղիկ պատրաստել: Զարմացե՛ք ինքներդ ձեր ձեռքերի ճարտարությամբ և զարմացե՛ք ձեր հյուրերին, ընկերներին:

Ուտեստներ զարդարելը իսկական արվեստ է։ Եթե ​​ցանկանում եք սեղանին տոնական տեսք հաղորդել, ապա լավագույն տարբերակը բանջարեղենից և մրգերից դեկորատիվ տարրեր կտրելն է։

Այս տեխնիկան, որը ծագումով Ճապոնիայից է, կոչվում է փորագրություն. գեղարվեստական ​​փորագրությունբանջարեղենով: Հին Ճապոնիայում ճաշատեսակները մատուցվում էին տերևներով ծածկված խեցեղենի մեջ՝ գեղեցկության համար:

Ճապոնացիները հասկացան, որ թարմ կանաչ տերևները, ներդաշնակորեն համակցված սննդի հետ, ճաշատեսակն ավելի գրավիչ են դարձնում արտաքին տեսքով, և սկսեցին փորձարկել բանջարեղենը: Այժմ փոքրիկ ճապոնացիները փորագրություն են սովորում 11 տարեկանից։

Չեմ կարող հավատալ, որ այս նրբագեղ ծաղիկները պատրաստված են տարբեր բանջարեղեններից. այսպիսի նուրբ աշխատանք։ Բայց նույնիսկ եթե դուք դա անում եք առաջին անգամ, հաջողության շատ շանսեր կան: Դա իսկապես հեշտ է և զարմանալի տեսք ունի: Զինվեք սուր դանակով և պատրաստվեք գլուխգործոց ստեղծելու:

Ծաղիկներ բանջարեղենից

Սեղանի գեղեցիկ ձևավորման համար կարող եք օգտագործել տարբեր բանջարեղեններ՝ մեծ բողկ, հարթ մաշկով վարունգ, դդում; Մրգերից, խնձորներից, նարինջներից և կիտրոններից, ձմերուկն ու սեխը լավագույնս կտրատված են:

Դեպի գազար ծաղիկգեղեցիկ է ստացվել, ընտրել առանց ընդգծված միջուկի բանջարեղեն։ Կաղամբը պետք է լավ պահի ցողունին, ամուր գլուխը ավելի լավ տեսք կունենա։ Բուլղարական պղպեղը, իր հարուստ գույնի շնորհիվ, հիանալի կերպով կլրացնի ցանկացած բուսական ծաղիկ:

Գեղեցկությունն այն է, ինչն անմոռանալի է դարձնում արձակուրդը։ Զարդարեք ձեզ տոնի համար. օգտագործեք մեր խորհուրդները: Եթե ​​դրանք ձեզ դուր են գալիս, ապա փոխանցեք դրանք ձեր ընկերներին:

Բանջարեղենի և մրգերի պատկերավոր կտրում և փորագրում «Համեղ ծաղկային ֆանտազիա».

Բանջարեղենի և մրգերի պարզ կտրում քայլ առ քայլ լուսանկարով

Մոսկվայի մարզի Լյուբերեցկի շրջանի Օկտյաբրսկի բնակավայրի թիվ 53 դպրոցի ֆիզկուլտուրայի ուսուցչուհի Գեստ Քսենիա Ալեքսանդրովնա։
Նպատակը և առաջադրանքները.
- ստեղծագործական ունակությունների, երևակայության զարգացում;
- ձևավորել գեղագիտական ​​ճաշակ;
- մշակել ճշգրտություն աշխատանքի կատարման մեջ, զգուշություն.
- սովորել բանջարեղեն կտրել՝ օգտագործելով «փորագրություն» տեխնիկան
Նպատակը:
Այս վարպետության դասը նախատեսված է ավագ դպրոցի աշակերտների, ուսուցիչների, ծնողների և ստեղծագործ մարդկանց համար։ Ուտեստների այս ձևավորումը հարմար է ցանկացած տոնի, բանկետի և, պարզապես, սննդի ընկալումն ու լավ տրամադրությունը բարելավելու համար։

Հարդարման համար մեզ անհրաժեշտ է.
Լոլիկ, վարունգ, կիտրոն, նարինջ, տանձ, խնձոր, կիվի, սոխ, տախտակ, 2 դանակ (ատամներով մեծ և փոքր), 2 հարթ ափսե, սրբիչ։

Առաջընթաց.

Փորագրություն(անգլերեն փորագրությունից - «կտրում») - բանջարեղենի և մրգերի, ինչպես նաև փայտի, սառույցի և քարերի վրա գեղարվեստական ​​կտրման արվեստ:
Խորհուրդներ սկսնակ «փորագրողի» համար Ամեն միրգ, բանջարեղեն չէ, որ հարմար է փորագրության համար։ Այսպիսով, օրինակ, բողկը պետք է լինի մեծ և վառ, գազարը՝ հարթ և հարթ, նարինջը՝ շատ թարմ։ Ավելի լավ է վերցնել հարթ կեղևով խնձոր, վարունգը՝ հարթ և մուգ մաշկով, կոպիտ կեղևով դդումներն ավելի խիտ և հեշտ մշակվող միջուկ ունեն: Դեկորացիան պետք է համադրել ճաշատեսակի հետ ինչպես գույնով, այնպես էլ համով: . Մսային ուտեստները ավելի լավ է զարդարել վարունգով, լոլիկով, գազարով, ծովամթերքը՝ կիտրոնով։ Մրգերը կծառայեն որպես դեսերտի հիանալի զարդարանք, ինչպես նաև ինքնուրույն նրբություն:Սննդի համադրություն ընտրելիս նախապատվությունը տվեք հակապատկեր գույներին՝ կոմպոզիցիաներն ավելի դյութիչ կլինեն: Կարմիրը, կանաչը, դեղինը սիրված են: Փորագրման համար նախատեսված մրգերն ու բանջարեղենը պետք է լինեն մաքուր և չոր: Ամեն ինչում պետք է լինի ոսկե միջին: Չպետք է չափից շատ զարդարել ճաշատեսակները. միջոցը կարևոր է ամեն ինչում։

1) Առաջին բանջարեղենը, որից պետք է սկսել, դա լոլիկն է: Կիսեք այն և կտրեք ավելորդ մասը։

2) Այնուհետեւ սուր դանակով բարակ կտրատում ենք լոլիկի կեսերից մեկը։

Եթե ​​այն փոքր է, ապա կարող եք միացնել երկու թակած կեսերը մեկում։ Ինչպես լուսանկարում։

3) Դրանից հետո մենք «ձգում ենք» լոլիկը հնարավորինս բարակ և սկսում ենք այն պտտել ծաղիկների մեջ:

4) Պատրաստի ծաղիկը խնամքով կերակրատեսակ տեղափոխելու համար հարկավոր է երկու ձեռքով սեղմել այն՝ բոլոր կողմերից սեղմելով։

Պատրաստ. Ափսեի հատակին կարելի է հազարի տերեւ դնել։

5) Մեր ծաղիկին ինչ-որ բան պակասում է: Կարող եք ավելացնել մաղադանոս կամ պատրաստել վարունգի զանգեր։ Դա անելու համար վարունգը դրեք ձեռքի ափի մեջ։ Սուր փոքրիկ դանակով, ուղղելով այն մեզ վրա, վարունգը թերթիկի տեսքով կտրատում ենք՝ դանակի շեղբը մեջտեղ դնելով։ Այնուհետև այն շրջելով՝ կտրեք ևս երկու ծաղկաթերթ։

6) Դուք պետք է ստանաք զանգը երեք թերթիկներով: Ծաղիկը վարունգից առանձնացնելու համար պետք է մի փոքր շրջել, և այն ինքն իրեն կընկնի։

Այնուհետեւ կարող եք շարունակել նույն հերթականությամբ, մինչեւ վարունգը վերջանա։

Զանգերի մեջտեղում դուք կարող եք ավելացնել պղպեղի կամ ձիթապտղի շերտեր:

7) Կարող եք նաև վարունգի բարակ շերտեր կտրատել և, առանց կոտրելու կիսով չափ, լրացնել մեր ուտեստը։

8) Աստիճանաբար մենք անցնում ենք աղեղին: Ինչ կարելի է անել սոխով: Դրանից կարող ենք ջրաշուշան պատրաստել։ Դրա համար անհրաժեշտ է սոխը մաքրել, թրջել սառը ջրով, որպեսզի չլացենք։ Այնուհետև պետք է մեխակով հավասարաչափ կտրատել՝ դանակը միայն մեջտեղը դնելով։ Ավարտելուց հետո այն հեշտությամբ կկոտրվի երկու կեսի:

Սոխի բոլոր մասերը պետք է հեռացնել և հավաքել՝ արդեն ծաղիկ կազմելով։

9) Ճաշատեսակի մեր զարդարանքը պատրաստ է, և կարող եք ավելացնել թակած բանջարեղեն կամ սառը կտորներ։

Եթե ​​ցանկանում եք հյուրերին հյուրասիրել սենդվիչներով, ապա կարող եք օգտագործել միջինը լոլիկի ծաղիկի համար:

10) Բանջարեղենի ձևավորումը պատրաստ է։ Այժմ դուք կարող եք սկսել զարդարել մրգային ափսեը: Դա անելու համար մենք պետք է կտրենք կես նարինջը, ինչպես նկարագրված է վերևում:

11) Նույնը արեք կիտրոնի հետ:

Ի դեպ, կիտրոնի ծաղիկը շատ լավ համադրվում է ձկնամթերքի հետ։

12) Հաջորդը կտրեք կիվին, ինչպես լուսանկարում: Կարող եք զարդարել ափսեը կամ շարել այս տեսքով մրգի վրա։

13) Հիմա իմ սիրելին: Թևեր խնձորից և տանձից: Մեզ անհրաժեշտ են մրգերի կեսեր:

Տեսողականորեն բաժանեք խնձորը կիսով չափ: Ես կտրեցի մի շերտ ձեզ համար, պարզության համար: Կեսերից մեկի վրա գտնում ենք մեջտեղը և դանակը մի փոքր խորանալով սուզում ենք։ Պատկերացնելն ավելի հեշտ դարձնելու համար մի տեսակ կտրեցինք կեղևը։ Դուք պետք է ստանաք կես ծաղկաթերթ:

Այնուհետեւ մյուս կողմից մենք նույնն ենք անում, բայց մենք կտրում ենք ճիշտ պատրաստված անկյունները: Պետք է զգույշ լինել, որ ավելցուկը չկտրվի։ Տերև ստացա:

Կտրված հատվածից հետ կանգնելով 2-3 մմ, կտրեք հաջորդ տերեւը:

Կտրում ենք, մինչև հասնենք խնձորի մեր «սահմանին»։

Այժմ մենք միացնում ենք բոլոր մանրամասները և հրում դրանք իրարից այնպես, որ մենք թեւ ենք ստանում։

14) Նման թեւերը նման են ծաղկաթերթիկների, ուստի դրանք կարող են օգտագործվել խոհարարության մեջ ցանկացած ուտեստ զարդարելիս: Եվ որպեսզի խնձորը չմթնի, այն պետք է ցողել կիտրոնով կամ թաթախել թթվացված ջրի մեջ։