Pileća juha s kiselim krastavcima. Dijetetski recepti: rassolnik Niskokalorični rassolnik

Kalorije: 454
Bjelančevine/100g: 1,91
Ugljikohidrati/100g: 4,84

Ne znam za koga, ali u našoj obitelji jednostavno postoji kult prvih jela. Možda nemam vremena pripremiti glavno jelo za ručak, ali juha ili boršč moraju biti na stolu! Slučajno svaki član obitelji ima svoje preferencije: muž, na primjer, voli bogato, gusto s različitim vrstama mesa i suhim šljivama, a sin voli kisele krastavce i nešto kiselo, ja nemam omiljene juhe, Glavno je da je ukusno i zdravo.

Znam nekoliko recepata za pravljenje turšije. Naravno, najklasičnija opcija je kuhati ga s telećim bubrezima i kiselim krastavcima. Ali, uvijek se želim odmaknuti od tradicije i jela učiniti dijetnijim, manje kaloričnim i zdravim. Zato najčešće kuham dijetalnu juhu od kiselih krastavaca s rižom i kiselim krastavcima, želim vam ponuditi recept s fotografijom njegove pripreme.

Unatoč činjenici da ne pržim povrće za pripremu, juha je jednostavno nevjerojatna: umjereno pikantna (zbog ukusnih kiselih krastavaca), mekša (luk nije pržen) i ukusna (kuham je). A kako bi juha bila manje masna i aromatična, napravim sekundarnu juhu i začinim je začinima i biljem po svom ukusu.

- pileća juha - 4 žlice,
- gomolj krumpira - 1-3 kom.,
- krastavac (soljen ili ukiseljen) - 2 - 3 kom.,
- luk - 1 kom.,
- riža (dugog zrna) - 2 žlice,
- peršin - po ukusu,
- srednje mljevena kuhinjska sol - 1 žličica,
- mljeveni papar - po ukusu.

Kako kuhati kod kuće

Unaprijed pripremite juhu od peradi. Da bude manje kalorično, prvu vodu ocijedite i meso dalje kuhajte u drugoj vodi.



Očišćeni luk sitno nasjeckajte.



Rižu sortiramo i temeljito isperemo toplom vodom.





U vruću juhu dodajte rižu i nasjeckani luk.
Gomolje krumpira operemo od pijeska, ogulimo i narežemo na male ploške.



Po potrebi kisele krastavce isperite tekućom vodom, odstranite krajeve s obje strane i narežite na male kockice.



10 minuta kasnije, nakon dodavanja riže i luka u juhu, dodajte krumpir i krastavce.
Odvojimo peršin, isperemo ga tekućom vodom, pa sitno nasjeckamo nožem.
Kad se krumpir skuha, u turšiju dodati sitno sjeckani peršin.


Posebno kuhajte tvrdo kuhano jaje 7-8 minuta. Ohladite, skinite ljusku i prepolovite.
Vruću juhu od kiselih krastavaca s rižom i kiselim krastavcima ulijte u tanjure, u svaki dodajte pola jajeta i po želji kiselog vrhnja. Ispada vrlo ukusno i

Predlažem da pripremite jednostavno i vrlo ukusno svakodnevno jelo. - pileća juha s kiselim krastavcima. U biti, ovo je lakša verzija kiselih krastavaca. Međutim, juha koju ćemo pripremiti ne sadrži ječam, rižu i ostale žitarice. Napravite ovu pileću juhu i uživajte u njenom okusu!

Sastojci

Za pripremu pileće juhe s kiselim krastavcima trebat će vam:
1/2 pilećih prsa;

1,5-2 litre vode;
2-3 srednja krumpira;
2-3 manja kisela krastavca;
1 mrkva;
1 luk;

biljno ulje za prženje povrća;
1/2 šalice kiselih krastavaca (po želji);
1 žlica. l. morska sol (može se zamijeniti običnom soli, dodajući je po ukusu);
1 žlica. l. kiselo vrhnje za posluživanje;
grančica kopra za posluživanje.

Koraci kuhanja

Stavite pileća prsa u hladnu vodu. Kad voda zavrije, uklonite pjenu i kuhajte juhu 25-30 minuta na laganoj vatri. Zatim izvadite meso i malo ga ohladite.

Krumpir ogulite, narežite na kocke srednje veličine, stavite u juhu i kuhajte 10-15 minuta.

Naribajte očišćenu mrkvu.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Mrkvu i luk stavite u tavu zagrijanu na biljno ulje i pržite na srednjoj vatri 5-7 minuta (dok povrće ne omekša). Kad je krumpir skoro gotov, prženo povrće stavite u lonac s juhom i krumpirom.

Pileća prsa izlomite na vlakna i dodajte u juhu.

Kisele krastavčiće naribajte na krupnije ribež (kao na slici) i također dodajte u pileću juhu, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta (za to vrijeme će svi sastojci izmijeniti okuse).

Juhu posolite, prokuhajte par minuta, ugasite vatru. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite 10-15 minuta.

Vrlo ukusna, primamljiva pileća juha s kiselim krastavcima poslužuje se vruća. Najradije ga poslužim s kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Ova juha savršeno diverzificira dnevni jelovnik, probajte!

Dobar tek! Jedite sa zadovoljstvom!

Već pročitano: 4511 puta

Morate mršavjeti sa stilom! Apsolutno smo sigurni u to i stoga nastavljamo prikupljati najukusnije dijetalne recepte posebno za naše čitatelje. Kako pripremiti dijetalni rassolnik, dijetalni rassolnik recepti nastavi čitati.

Dijetetski recepti: rassolnik

Rassolnik je sam po sebi niskokalorična juha, ali s nekim zamjenama u sastojcima juhe i malim kulinarskim tajnama može se učiniti još zdravijom.

Recept za dijetetski rassolnik

Sastojci:

• 2 litre vode
• 300 gr. pileća prsa
• mrkva
• 2 kom. krumpir
• luk
• 2 litre mineralne vode za kiseljenje
• 50 gr. prekrupa od ječma
• 3 PC. ukiseljeni krastavci
• zelenilo
• biljno ulje
• papar
• lovorov list

Način kuhanja:

1. Isperite biserni ječam i osušite na salvetama.

2. Ulijte 1 žlicu u lonac. l. biljno ulje.

3. Žitarice popržite na ulju dok ne porumene.

4. Pileća prsa bez kože i kostiju narežite na kockice.

5. Zakuhajte vodu u velikom loncu, dodajte piletinu i žitarice.

6. Krompir oguliti i narezati na sitne kockice.

7. Stavite krumpir u juhu.

8. Naribajte mrkvu. Luk narezati na kockice.

9. Pirjajte luk i mrkvu u biljnom ulju 3-5 minuta. Pečeno prebacite u juhu.

10. Krastavce narežite na trakice, pa na kockice.

U gotovu juhu stavite krastavce, dodajte lovorov list, sol i papar po ukusu. Maknite juhu s vatre.

11. Zelenje operite, osušite i narežite.

Poslužite kisele krastavce sa začinskim biljem.

Umjesto mesa u turšiju možete dodati gljive. Ovaj kiseli krastavac preporučuje se veganima i osobama koje poste.

Recept Dijetalni kiseli krastavac s gljivama

Sastojci:

• 2 litre vode
• 200 gr. slane ili ukiseljene gljive
• 3 kom. krumpir
• mrkva
• luk
• 3 žlice. l. riža
• 1 žlica. kiseli krastavac
• biljno ulje
• papar
• zelenilo

Način kuhanja:

1. Krompir ogulite i narežite na kockice.
2. Isperite rižu u tekućoj vodi.
3. Stavite krumpir i rižu u lonac i dodajte vodu.
4. Posudu stavite na srednju vatru i zakuhajte.
5. Smanjite vatru, skinite pjenu.
6. Mrkvu naribajte na srednje ribež.
7. Luk nasjeckajte na trakice.
8. Pirjajte luk i mrkvu dok ne omekšaju.
9. Pečeno prebacite u juhu.
10. Gljive narežite na kockice ili male trakice.
11. Gljive umočite u juhu i zalijte salamurom.
12. Kuhajte kiseli krastavac dok krumpir ne bude spreman.
13. Juhu posolite i popaprite po ukusu. Poslužite sa svježim začinskim biljem.

Klasični rassolnik sa svinjetinom i kiselim krastavcima mnogima je omiljena juha još od vrtićke dobi. A kako ga pripremiti pogledajte u ukusnom videu.

Video recept "Rassolnik"

Kuhajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

Zaneseni skupim dijetalnim proizvodima, pristaše raznih dijeta potpuno uzalud zaboravljaju na biserni ječam. Žitarice, koje se stoljećima pripremaju u Rusiji, sadrže potrebnu količinu proteina i lizina. Ova žitarica se posebno preporučuje kod dijabetesa, kardiovaskularnih i mnogih drugih bolesti. Biserni ječam također je dobar kao sredstvo za mršavljenje. Ali prije svega, biserni ječam je vrlo ukusan i nježan proizvod ako se pravilno pripremi.

Lagana dijetalna juha od ječma (recept s pilećom juhom)

Recept:

Luk - 0,050 kg;
pileći batak - 0,300 kg;
mrkva - 0,050 kg;
biserni ječam - 0,100 kg;
kopar;
lovorov list;
stabljika celera;
mljeveni bijeli papar.

Tehnologija:

1. Namočite biserni ječam u hladnoj vodi nekoliko sati prije pripreme juhe. Za to vrijeme nekoliko puta promijenite vodu. Isperite nekoliko puta prije dodavanja u juhu.
2. Pileće meso operite i skinite kožicu.
3. U dublji lonac nalijte 2 litre vode i u nju stavite butove. Kuhati. Nakon vrenja, ocijedite juhu. Piletinu prelijte novom vodom i prokuhajte. Uklonite svu pjenu i masnoću.
4. Nakon toga u kipuću juhu stavite izmiksanu glavicu luka, cijelu stabljiku celera i začine. Na kraju dodajte namočeni, oprani biserni ječam u juhu.
5. Nakon četvrt sata u lonac dodajte izrađenu mrkvu narezanu na tanke trakice (možete na krupni ribež). Smanjite vatru i kuhajte dok žitarice potpuno ne omekšaju.
6. Otprilike pet minuta prije nego što je juha gotova, izvadite iz juhe luk, celer i lovorov list. Također izvadite pileće batake u posebnu zdjelu. Dodajte sol i papar. Dijetalna juha od ječma dovedite do spremnosti.
7. Posluživanje: Pileće meso očišćeno od kostiju stavite u porcionirane zdjelice za juhu. Ulijte juhu. Dodajte sitno sjeckani kopar.
Recept je sasvim jednostavan. Ali juha ispada vrlo ukusna i zadovoljavajuća. U juhu možete koristiti bilo koje zelje.

Kako napraviti niskokaloričnu ječmenu juhu s povrćem

Recept:

Voda - 2.500 l;
krumpir - 0,300 kg;
luk - 0,050 kg;
mrkva - 0,050 kg;
biserni ječam - 0,150 kg;
kopar - 0,025 kg;
sol;
začinima.

Tehnologija:

1. Namočite biserni ječam u hladnoj vodi nekoliko sati prije pripreme juhe. Za to vrijeme nekoliko puta promijenite tekućinu. Isperite nekoliko puta prije dodavanja u juhu.
2. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Zakuhajte vodu.
3. U isto vrijeme procedite i operite krumpir. Narežite na male kockice ili štanglice.
4. Luk procedite i operite. Narežite na sitne kockice.
5. Izrežite peteljku paprike. Uklonite unutarnje pregrade i sjemenke. Temeljito isperite. Narežite na male kockice.
6. Mrkvu obraditi, oprati, narezati na tanke ploške.
7. Čim voda počne snažno kuhati, dodajte sve pripremljeno povrće i biserni ječam u tavu. Kuhajte juhu dok biserni ječam potpuno ne omekša.
8. Kad je juha skoro gotova, posolite i posolite.
9. Posluživanje: kuhanu juhu ulijte u porcionirane zdjelice, pospite nasjeckanim koprom.

Kako kuhati juhu od ječma za mršavljenje u laganom kuhalu

Recept:

Juha ili voda - 1,0 l;
biserni ječam - 0,100 kg;
cvjetača - 0,200 kg;
mrkva - 0,100 kg;
poriluk - 0,100 kg;
sol;
lovorov list.

Tehnologija:

1. Par sati prije pripreme juhe prelijte bisernicu hladnom vodom. Za to vrijeme dva do tri puta promijenite vodu. Prije dodavanja žitarica u juhu.
2. Povrće temeljito isperite i obradite. Narezati: mrkvu na sitne kockice, cvjetaču na sitno, luk i poriluk na kolutiće.
3. U zdjelu multicookera ulijte juhu ili vodu. U to stavite nasjeckano povrće, namočeni biserni ječam, sol i lovorov list.
4. Umetnite način rada "Juha". Kuhajte 20 minuta.

Po želji možete dodati bilo koje nasjeckano začinsko bilje.

Ječam u dijetalnim juhama: osnovni principi pripreme

Ako se juha planira temeljiti na pilećoj juhi, tada možete koristiti bilo koji dio trupa: bogatija juha bit će napravljena od bataka, bataka, krilaca, a nemasnu je bolje pripremiti od prsa.
Biserni ječam mora biti namočen nekoliko sati, mijenjajući vodu najmanje 2 - 3 puta.
Ako nije moguće namočiti žitarice, treba ih ispirati dok ne dobiju “čistu vodu”.
Druga mogućnost: prethodno oprane žitarice prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite sat-dva, zatim ponovno isperite i malo osušite.
Kada koristite žitarice u juhi, možete ih prvo kuhati zasebno dok ne budu napola kuhane.
Izračunajte količinu tekućine, imajući na umu da biserni ječam kuha četiri puta.

Znajući kako napraviti juhu od ječma, uvijek možete pripremiti ovo ukusno, zadovoljavajuće jelo u različitim varijantama koje će vam reći vaša mašta.

Prvim jelima u kuhinjama mnogih naroda posvećuje se posebna pažnja, au kulinarskom svijetu postoji veliki izbor juha među kojima svatko može odabrati po svom ukusu. Klasični rassolnik s bisernim ječmom jedno je od najzdravijih i najdijetalnijih jela, koje je osim neobičnog okusa i prilično zdravo, a ova se juha vrlo jednostavno priprema. Njegovo potrebne sastojke Uobičajeno je uzeti u obzir meso s kostima kako bi juha bila bogata, ječam od žitarica i dodatak krastavca kako bi juha dobila kiselost i posebnu pikantnost.

Sastojci:

meso na kostima, po mogućnosti govedina ili svinjetina, - 3 litre krumpir - 1 kom., biserni ječam - 100 g i maslac zelje začini za vrhnje, lovorov list sol.

Način kuhanja:

Klasični rassolnik s ječmom priprema se kao obična juha u bogatoj juhi od mesa s kostima, ali ipak treba paziti na redoslijed dodavanja glavnih sastojaka u juhu.

1. Prije svega, biserni ječam morate isprati i ostaviti da malo odstoji u vodi, što će ubrzati kuhanje žitarica, jer Sam biserni ječam se kuha dosta dugo. U to vrijeme skuhajte juhu od mesa na kostima.

2. U pripremljenu juhu dodajte ječam i dok se kuha ogulite i pripremite sve povrće - kao za juhu. U juhu se prvo stavi krumpir, zatim mrkva, pa luk. Kiseli krastavac posolite i popaprite, dodajte ulje. Ako su se luk i mrkva pržili, onda nema potrebe dodavati ulje u juhu.

3. Krastavci se izrežu na kockice i dodaju u samu juhu 5-7 minuta prije gašenja. U to možete uliti i malo kiselih krastavaca. Dodati začine po želji, lovorov list.

4. Zelenilo i kiselo vrhnje dodaju se u juhu neposredno prije posluživanja.