Oeufs de caille brouillés. Omelette aux œufs de caille cuite à la vapeur Est-il possible de faire des œufs brouillés à partir d'œufs de caille

Les œufs de caille sont très précieux en nutrition, ce qui a été prouvé par les médecins et les biologistes. Il devrait donc devenir l’un des éléments incontournables du menu quotidien. Il est préparé tout aussi simplement qu'un plat similaire à base d'œufs de poule, mais il présente un avantage indéniable par rapport à lui : il est non seulement plus sain, mais aussi nettement plus savoureux. Vous pouvez également préparer des œufs de caille au plat de différentes manières, en ajoutant des ingrédients inhabituels. Il est probable qu'il deviendra le petit-déjeuner préféré de votre famille.

Oeufs de caille au plat: avantages et normes

Il convient d'énumérer au moins les principaux effets positifs des œufs de caille sur le corps humain.

  • Renforcer l’immunité.
  • Renforcement des vaisseaux sanguins.
  • Accélération de la régénération (grâce à l'interféron inclus dans le produit). Les œufs de caille au plat sont recommandés pour les personnes souffrant d'ulcères.
  • Stabilisation des niveaux hormonaux - le produit constitue une excellente prévention des fibromes et de la mastopathie chez la femme.
  • Maintenir la fonction érectile chez les hommes.
  • Élimination de l'irritabilité chez les femmes enceintes et les enfants.
  • Accélération du développement intellectuel.
  • Vision améliorée.

Les médecins recommandent de manger 1 à 2 œufs par jour aux femmes pour prolonger la jeunesse et aux hommes pour maintenir leur virilité. Pour les enfants d'âge préscolaire, 1 œuf de caille suffit et pour les enfants d'âge scolaire, la dose peut être augmentée à trois morceaux par jour.

Oeufs brouillés originaux

Les œufs brouillés ordinaires à base d'œufs de caille sont préparés de la même manière qu'à partir d'œufs de poule, sauf qu'ils prennent moins de temps sur la cuisinière. Nous vous proposons de déguster une version plus élégante du plat.

Découpez des cercles dans les courgettes et retirez le cœur. Nous coupons les tomates en couches et retirons également les « entrailles » pour faire des anneaux. Faites revenir un peu de poitrine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, placez les anneaux dans la poêle et faites dorer d'un côté. Les courgettes sont ajoutées plus tôt - elles prennent plus de temps à cuire que les tomates. Après avoir retourné, cassez un œuf de caille dans chaque anneau, ajoutez du sel et du poivre et faites frire jusqu'à cuisson complète. Au moment de servir, il est recommandé de garnir d'herbes ou de feuilles de laitue. Il n'est pas interdit de saupoudrer le plat de fromage.

Vous pouvez préparer de tels œufs brouillés à partir d'œufs de caille pour un enfant s'il est déjà habitué aux légumes. À propos, les enfants en mangent plus volontiers que les simples : il a l'air « adulte », il sent bon et a un goût délicieux. Il faut juste être plus sobre avec les épices si vous préparez un petit-déjeuner pour enfants.

Plat aristocratique

Une idée très alléchante pour cuisiner de délicieux œufs brouillés : il suffit de combiner les œufs de caille et la viande de ces oiseaux.

La séquence d'actions est la suivante :

  • Retirez les filets des cailles. Pour dix œufs, vous aurez besoin d’une carcasse d’oiseau.
  • Blanchir les tomates, retirer la peau et les pépins et les couper en cubes.
  • Coupez les échalotes en petits morceaux.
  • Mélangez le beurre avec l'huile d'olive et faites revenir la viande avec les oignons et le thym haché.
  • Nous retirons les cailles, battons les œufs dans le jus qui se trouve en dessous. Lorsqu'ils ont un peu pris, placez la viande, les tomates et les oignons sur les côtés du jaune.

Saupoudrer les œufs de caille finis de feuilles de basilic.

Œufs brouillés en « coupes »

Très pratique et savoureux ! Préparez les tomates et les œufs. Pour une tomate - 2-3 œufs. Coupez le dessus de la tomate et retirez délicatement le noyau. Vous devriez obtenir une « tasse » à parois assez épaisses. Conduisez les œufs dans les cavités (on essaie de laisser les jaunes intacts), poivrez et salez la garniture. Saupoudrer le dessus du « pot » de fromage râpé et d'herbes hachées. Placez ces œufs de caille au plat en portions sur une plaque à pâtisserie graissée ou dans un moule et mettez-les au four pendant une dizaine de minutes. C'est meilleur quand on le mange chaud !

Comment cuisiner de délicieux œufs brouillés avec de la viande hachée

Le composant viande peut être de n’importe quelle « origine ». Le veau, le porc et le poulet conviennent également. L'essentiel est que la viande soit fraîche, soigneusement tordue et parfumée avec un ensemble d'épices proportionné et approprié. Des oignons et de l'ail sont ajoutés à volonté, ou vous pouvez vous en passer complètement.

Nous mettons la viande hachée dans un plat allant au four, la nivelons et formons une sorte de cellules, pour lesquelles nous sculptons des « murs » aux bons endroits, séparant les zones. Enfoncez un œuf de caille dans chacune des alvéoles obtenues, assaisonnez-les et mettez la poêle au four. La cuisson prendra environ un quart d'heure. Peu avant que ce soit prêt, vous pouvez retirer le moule et saupoudrer les œufs de caille brouillés de fromage. Déjà au moment de servir, assaisonnez le plat avec des herbes hachées.

"Œufs brouillés mobiles"

Emporter des sandwichs avec soi au travail est ennuyeux et peu sain pour le corps. Il est préférable de s'alimenter adéquatement. Pour ce faire, coupez le pain finement mais pas jusqu'à ce qu'il soit transparent et faites des croûtons à partir des tranches. Après avoir retourné le pain, déposez une tranche de fromage sur chaque tranche. Adyghe ou Suluguni est idéal pour ce plat.

Faites dorer l'autre côté de la tranche sous le couvercle pour que le fromage fonde uniformément. A part, dans une autre poêle, préparez un œuf au plat d'œufs de caille au beurre. Déposez une feuille de laitue sur les croûtons et des œufs brouillés dessus. Décorez avec des brins de verdure et préparez le déjeuner dans un récipient. Bon appétit à tous !

L'omelette est un plat simple. Bien préparé, il peut être mangé même par un petit enfant.

Omelette au fromage pour un petit enfant

Pour cuisiner une portion Tu auras besoin de:

  • 4 œufs de caille ;
  • 60 ml (un tiers de verre) de lait ;
  • Fromage;
  • Beurre.

Temps de cuisson - 15 minutes. Recette:

  1. Graisser le fond et les côtés d'un plat allant au four avec de l'huile. Commencez à préchauffer le four à 190 degrés.
  2. Cassez les œufs dans un récipient profond. Versez-y du lait, puis remuez.
  3. Râpez le fromage et ajoutez-le au mélange. Remuez à nouveau.
  4. Versez le mélange dans le formulaire préparé. Gardez à l’esprit que le plat lèvera environ de moitié.
  5. Placez-le dans un four préchauffé pendant 7 à 9 minutes. Lorsque la croûte apparaît, éteignez le feu. Retirez l'omelette après 10 à 12 minutes. La consistance du plat doit être élastique.
  6. Servir le plat tiède, mais pas chaud. Si vous le souhaitez, déposez un morceau de beurre dessus et laissez-le fondre.

Omelette aux œufs de caille pour un enfant d'un an

Omelette au lait pour un enfant

La deuxième version de l'omelette convient aux enfants à partir de 12 mois. La recette ne comprend pas de fromage. Sur une portion Tu auras besoin de:

  • 3-4 œufs de caille ;
  • 70 ml de lait ;
  • Beurre;
  • Salez si vous le souhaitez.

Durée de cuisson - 12-13 minutes. Recette:

  1. Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Il est conseillé d'en utiliser un à paroi épaisse.
  2. Allumez le four à 180 degrés.
  3. Dans une petite casserole, mélangez les œufs qui coulent et le lait. Ajoutez du sel, puis mélangez soigneusement.
  4. Versez le mélange du récipient dans le moule. Gardez à l’esprit que l’omelette lèvera environ 2 fois.
  5. Cuire l'omelette au four préchauffé pendant 8 minutes. Coupez ensuite le gaz, mais laissez le plat à l'intérieur pendant 5 à 7 minutes.
  6. Sortez l'omelette du four. Laissez refroidir, puis servez.
  7. Si vous le souhaitez, faites fondre une noix de beurre sur une plaque chauffante.

Si nécessaire, remplacez le lait de vache par du lait de chèvre ou du lait en poudre.

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Les œufs de caille sont arrivés en Europe en provenance de Chine, dont la médecine traditionnelle utilisait largement ce précieux produit à des fins médicinales et cosmétiques. Sa consommation réduit les symptômes de l'anémie, du diabète, de l'hypertension, des troubles du système nerveux et a un effet positif sur l'état des cheveux et de la peau. On sait qu'après que les scientifiques ont déclaré l'effet positif des œufs sur les capacités mentales, le gouvernement japonais a légiféré sur la nécessité de leur introduction quotidienne dans l'alimentation (2-3 morceaux) dans les écoles et les jardins d'enfants. Ainsi, les œufs de caille au plat pour enfant ont été reconnus comme le plat le plus important pour le développement d'un enfant.

L'avantage évident du produit est sa longue durée de conservation - jusqu'à 60 jours (au réfrigérateur). Vous pouvez manger des œufs de caille frits, bouillis ou cuits au four. Vous ne pouvez les boire crus que si vous avez confiance en leur qualité. Dans ce cas, le corps absorbera jusqu'à 100 % de tous les oligo-éléments. Les œufs de caille sont utilisés pour préparer des œufs brouillés, des omelettes et également comme ingrédient dans les salades, les soupes et la mayonnaise.

Avantages des œufs de caille

Les bienfaits des œufs de caille brouillés sont évidents. Par rapport au poulet, ils contiennent près de 3 fois plus de vitamines B, 4 fois plus de fer et cinq fois plus de potassium. Ce produit contient également beaucoup plus d'acides aminés essentiels, de vitamine A, de silicium, de cuivre, de phosphore, de zinc et d'acide nicotinique. Cependant, la principale caractéristique des œufs de caille est qu’ils sont hypoallergéniques. En raison de la propriété du produit de supprimer les réactions allergiques, il est largement distribué dans les menus pour enfants.

De plus, les œufs de caille :

  • sont une source précieuse de calcium. On sait que leur coquille est composée à près de 100 % de carbonate de calcium et est largement utilisée en thérapie par les coquilles - l'utilisation de poudre de coquille broyée, particulièrement utile pour les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes. Pour une meilleure absorption, il est recommandé d'ajouter quelques gouttes de jus de citron ou d'huile de poisson dans la coquille ;
  • abaisser le cholestérol. La lécithine contenue dans les jaunes neutralise l'effet négatif du cholestérol sur les vaisseaux sanguins et l'élimine du corps ;
  • augmenter la puissance. En Allemagne, ils sont utilisés dans la préparation de teintures qui stimulent la libido : 10 g de vodka infusée aux noix, versés dans quatre œufs crus et pris à jeun ;
  • traiter la gastrite. En cas d'acidité gastrique accrue, il est recommandé de boire 1 œuf de caille cru 30 minutes avant les repas ou de préparer une infusion enveloppante (4 jaunes et blancs battus séparément, mélangés à 30 g de cognac et une cuillère à café de sucre) ;
  • éliminer les radionucléides et les substances cancérigènes. Pour un effet nettoyant, il est recommandé aux enfants d'en consommer au moins 5 à 6 morceaux par jour, aux adultes 7 à 10.

Un œuf de caille cuit plus vite qu'un œuf de poule. Il faudra deux minutes pour le faire bouillir doucement et cinq minutes pour le faire bouillir dur.

Recettes pour enfants

Au micro-ondes

Est-il possible pour les enfants de faire frire des œufs de caille et à quel point ? Pour préparer une omelette aux œufs de caille pour un enfant d'un an, les ingrédients les plus simples suffisent. Le nombre optimal d'œufs par jour pour un enfant de 1 à 3 ans est de deux. Si vous introduisez un plat au menu pour la première fois, commencez par quelques cuillères. En préparation, il est conseillé d’utiliser du lait adapté aux enfants, mais si vous utilisez du lait de vache entier non pasteurisé, mieux vaut le faire bouillir.

Tu auras besoin de:

  • œufs de caille - 2 pièces;
  • lait - 1 cuillère à soupe;
  • beurre - ½ cuillère à café;
  • sel (facultatif et au goût).

Préparation

  1. Versez le lait sur les blancs et les jaunes, salez avec la pointe d'un couteau et remuez.
  2. Beurrer les plats et verser le mélange d'omelette.
  3. Cuire l'omelette au micro-ondes à 400 W pendant 1 à 1,5 minutes.

Une omelette aux œufs de caille au micro-ondes se prépare rapidement, elle s'avère diététique et sans croûte frite. Il est important de ne pas en faire trop avec du sel ; à la discrétion du parent, il peut être totalement exclu de la recette. Pour nourrir un enfant à digestion sensible (afin d'éviter la teneur en matières grasses du plat), il est recommandé de préparer le mélange d'omelette dans 3-4 cuillères à soupe d'eau portée à ébullition dans un bol en émail.

Dans une mijoteuse avec du fromage

Dans un multicuiseur, l'omelette aux œufs de caille, en raison de l'étanchéité de l'appareil, s'avère aérée et tendre, ce qui est particulièrement important pour la nutrition d'un enfant. Avec l'ajout de fromage, le plat acquiert un goût crémeux distinct. Pour les adultes, le fromage sans levain peut être remplacé par du salé ou épicé - cela rendra l'omelette plus originale et piquante.

Tu auras besoin de:

  • œufs - 8 pièces;
  • lait - un demi-verre;
  • fromage - 100 g;
  • beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • sel.

Préparation

  1. Mélangez les blancs et les jaunes avec le sel et le lait.
  2. Broyer le fromage sur une râpe.
  3. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et verser le mélange d'omelette. Saupoudrer le dessus de fromage.
  4. Cuire en mode « Cuisson » ou « Ragoût » pendant 10 minutes.

Saupoudrez bien le plat fini d'herbes fraîches ou séchées hachées. En vous basant sur la recette, vous pouvez combiner des ingrédients carnés et végétaux (brocoli vapeur, poivrons, courgettes, carottes) dans une omelette. Pour ajouter du moelleux à la cocotte, ajoutez du bicarbonate de soude au bout d'un couteau.

Recettes pour adultes

Au four avec du jambon

Une omelette à base d'œufs de caille au four est beaucoup plus longue à préparer, mais elle s'avère la plus moelleuse et tendre possible. Si le plat a déjà acquis une croûte dorée, mais qu'il est encore cru à l'intérieur, les cuisiniers recommandent de le recouvrir de papier sulfurisé et de poursuivre la cuisson. Pour que l'omelette lève bien et ne tombe pas dans l'assiette, le lait destiné à la préparer doit être à température ambiante, ou mieux encore, chauffé. Dans cette recette d'omelette aux œufs de caille, le lait ne peut pas être remplacé par de la crème, de la crème sure ou du kéfir.

Tu auras besoin de:

  • œufs - 16 pièces;
  • lait - 1 verre;
  • jambon - 2 pièces;
  • tomate - 2 pièces;
  • oignon - 1 pièce;
  • fromage - 70 g;
  • beurre - 1 cuillère à soupe. je;
  • sel.

Préparation

  1. Mélangez les œufs de caille avec le sel et le lait.
  2. Coupez l'oignon et le jambon en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle pendant 5 à 7 minutes.
  3. Après avoir été ébouillantés avec de l'eau bouillante, retirez la peau des tomates, hachez-les et ajoutez-les aux oignons et au jambon. Laisser mijoter la garniture de l'omelette pendant encore 3 à 4 minutes et la placer dans un moule graissé.
  4. Versez le mélange d'omelette sur les ingrédients frits et enfournez au four préchauffé à 200°. Au bout de 25 minutes, saupoudrez le plat de fromage et enfournez encore 5 minutes.

Le mélange d'omelette peut également être parfumé avec une pincée de poivre moulu ou d'herbes aromatiques (thym, basilic). Les cuisiniers ne recommandent pas de retirer l'omelette du four immédiatement - laisser le plat reposer pendant 5 à 8 minutes peut préserver sa légèreté et son arôme.

Si vous devez faire frire des œufs de caille avec des tomates et d'autres ingrédients, excluez les produits laitiers de la recette.

On pense que boire 2 à 3 œufs de caille avec une cuillère à café de miel avant de se coucher soulagera l'insomnie.

Oeufs brouillés aux légumes

Dans la recette des œufs de caille brouillés, vous pouvez utiliser des œufs entiers ou battus. Pour préparer l'œuf au plat, percez la coquille avec un couteau bien aiguisé, retirez délicatement le dessus et versez le contenu dans un bol. Lors de la friture, le mélange doit être ajouté dans une poêle déjà chauffée (mais pas chaude) pour que la protéine monte et devienne aérée.

Tu auras besoin de:

  • œufs de caille - 9 pièces;
  • poivron (rouge) - 1 pièce;
  • ail - 2 gousses;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • huile végétale 3-4 c. l.;
  • tomates cerises - 7 pièces;
  • légumes verts, sel.

Préparation

  1. Hachez l'ail et le poivre (finement), les tomates cerises (en deux).
  2. En remuant constamment, laisser mijoter les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils libèrent du jus.
  3. Dans un autre bol, sans remuer, cassez les œufs. Ajoutez du sel.
  4. Versez le mélange dans la poêle. Cuire à couvert à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Saupoudrer le plat chaud d'herbes hachées.

Les œufs de caille au plat peuvent contenir des légumes, des champignons, de la viande et même des produits de boulangerie (craquelins et pain grillé). Lorsque vous préparez des œufs de caille brouillés avec du bacon, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile au plat.

La faible teneur en calories de l'omelette aux œufs de caille (168 kcal) vous permet d'inclure le plat dans le menu diététique au déjeuner ou au petit-déjeuner. Après l'avoir préparé, toute femme au foyer peut être sûre qu'elle nourrira sa famille de manière satisfaisante et avec un maximum d'avantages pour le corps et la silhouette.

Recettes pas à pas pour préparer des omelettes moelleuses aux œufs de caille dans une poêle, au micro-ondes, cuites à la vapeur : options d'omelettes avec du fromage, des tomates, du jambon, des saucisses

2018-07-11 Oleg Mikhaïlov

Grade
recette

1926

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

10 grammes.

22 grammes.

Les glucides

3 grammes.

245 kcal.

Option 1 : Omelette aux œufs de caille – recette classique

Il est probablement inutile d’énumérer les avantages du type d’œufs choisi. Leur goût est peu différent de celui du poulet, mais les avantages, selon les nutritionnistes, sont nettement plus élevés. Quoi qu'il en soit, si vous envisagez un plat à base d'œufs de caille, choisissez la recette que vous aimez et suivez-la strictement.

Ingrédients:

  • deux douzaines d'œufs de caille;
  • un quart de verre de lait ou de crème à faible pourcentage ;
  • quelques cuillères à soupe de beurre;
  • sel;
  • 50 grammes de tranche de fromage (salée).

Recette étape par étape pour une omelette nutritive aux œufs de caille

Lavez les œufs avec du soda et placez-les dans un bol pratique avec de l'eau chauffée. Servez-vous d'une éponge douce et, après rinçage, déposez-la sur un chiffon propre. Épongez, cassez délicatement un à un et versez dans un bol.

Versez d'abord environ la moitié de la crème, remuez le mélange avec les dents d'une fourchette et ajoutez du sel. Râpez le fromage avec une râpe grossière ; les copeaux doivent être les plus courts possible.

Faites chauffer la poêle, doucement dans un premier temps. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre lentement, puis augmentez le feu à moyen. Mélangez le fromage avec les œufs et versez dans la poêle. On attend que le fond de l'omelette épaississe et commence à dorer.

À l'aide d'une spatule ou d'une grande cuillère plate, soulevez les bords de l'omelette pour que les œufs qui coulent s'égouttent sur le dessus. Laissez cuire encore un peu, puis retournez-le rapidement mais délicatement. L'omelette peut être amenée au degré de préparation souhaité en la recouvrant d'un couvercle ou en la plaçant au four à feu moyen. Servir le plat chaud ou refroidi, assaisonner avec des herbes, de la crème sure et des sauces au goût.

Option 2 : Omelette aux œufs de caille au micro-ondes – recette rapide

Dans la description originale, l'omelette est conservée dans un four à micro-ondes pendant exactement soixante-quinze secondes, en allumant l'appareil à une puissance de 400 watts. S'il est relativement facile de mesurer le temps, déterminer la correspondance entre le mode et la puissance de rayonnement n'est pas une tâche facile. Tout le monde ne se souvient pas du rapport entre ces chiffres et ils ne sont pas toujours indiqués dans les instructions. Utilisez nos recommandations, bien qu'elles soient indiquées davantage à l'œil nu, notez soigneusement l'heure ou notez le nombre de divisions sur lesquelles la minuterie mécanique a été réglée. Après avoir bricolé une fois, vous ne risquerez pas vos produits plus tard.

Ingrédients:

  • trente millilitres de lait;
  • cinq à six œufs de caille ;
  • une cuillerée de beurre, huile naturelle.

Comment préparer rapidement une omelette aux œufs de caille pour votre enfant

Cassez soigneusement les œufs séchés après lavage, en prenant particulièrement soin de ne pas laisser tomber de fragments de coquille dans la tasse. Séparez-les immédiatement en utilisant n'importe quelle méthode que vous connaissez.

Battez les blancs d'œufs avec quelques gros cristaux de sel et laissez la tasse de côté pendant une minute. Versez d'abord une cuillerée de lait dans les jaunes et remuez un peu, puis, comme pour les blancs, salez légèrement. Ajoutez encore une demi-cuillerée de lait et remuez le mélange plus vigoureusement.

Encore une fois, battez légèrement la mousse dans la tasse avec les blancs et versez-les sur les jaunes en mélangeant soigneusement les deux masses. Frottez un petit moule ou une tasse avec une tranche de beurre, versez le mélange d'omelette et placez au micro-ondes pendant une minute en l'allumant à puissance moyenne.

Sortez l'omelette et percez-la du milieu vers le bas avec la pointe d'un couteau étroit. En étalant légèrement l'omelette, vérifiez son épaisseur ; si nécessaire, passez au micro-ondes au même réglage pendant vingt secondes maximum. Si vous avez l'intention de cuisiner de tels plats en permanence, ne soyez pas paresseux pour chronométrer la durée littéralement avec un chronomètre - une omelette cuite en une seule fois est encore plus moelleuse.

Option 3 : Omelette luxuriante aux œufs de caille avec jambon et tomates au four

Ouvrir le four ou, dans d'autres cas, retirer le couvercle de la poêle lors de la préparation d'une omelette est une mesure d'urgence et doit être évitée. Par conséquent, en plaçant une horloge plus près de la cuisinière ou du four, surveillez-la afin que la prochaine fois vous puissiez naviguer uniquement en fonction du temps.

Ingrédients:

  • œufs de caille - une douzaine et demie;
  • une grosse cuillère de beurre « Traditionnel » ;
  • une tranche de jambon de cent grammes;
  • fromage - 80 grammes;
  • oignon de taille moyenne de type salade blanche;
  • quelques petites tomates mûres;
  • sel;
  • un verre de lait, trois pour cent.

Comment cuisiner

Égouttez les œufs dans un bol en verre ou en porcelaine et ajoutez-les légèrement au début. Brouillez un peu les œufs et ajoutez un tiers du volume de lait, remuez avec un fouet, mais ne battez pas, ajoutez le reste du lait au passage.

A feu doux, laissez la poêle sur le feu pendant une minute, mettez-y du beurre et laissez fondre la tranche. Coupez la saucisse en cubes de moins d'un centimètre et coupez l'oignon épluché un peu plus petit.

Faites d’abord revenir légèrement l’oignon pour qu’il devienne translucide, puis ajoutez le saucisson et, si nécessaire, un peu plus d’huile. Augmentez la température et faites frire la garniture pour omelette pendant encore cinq minutes.

Ébouillantez les tomates lavées avec de l'eau bouillante ou conservez-les dans un bol d'eau très chaude pendant une minute maximum. Nous retirons la peau du fruit; il sera plus pratique de le faire si, après avoir été chaudes, les tomates sont plongées dans de l'eau froide pendant un moment.

Nous hachons la pulpe de tomate et l'envoyons aux produits qui ont déjà commencé à dorer dans la poêle. Laisser mijoter pendant quatre minutes et transférer dans un plat résistant à la chaleur et bien graissé.

Après avoir nivelé la garniture, remplissez-la avec le fond d'omelette et placez-la à four chaud pendant un quart d'heure. Le chauffage optimal pour une omelette est d'environ deux cents degrés. Ouvrez très rapidement la porte et appuyez sur un bord de l'omelette avec une cuillère, puis soulevez-la et regardez en dessous. Si l'humidité n'apparaît pas à la surface et que le fond est recouvert d'une croûte brune, vous pouvez saupoudrer le dessus du plat de copeaux de fromage et conserver au four jusqu'à cinq minutes. Si l'omelette est encore humide ou si la croûte est à peine visible, prolongez la cuisson d'une dizaine de minutes.

Option 4 : Omelette aux œufs de caille avec saucisses et fromage

Ne négligez pas la recommandation de faire frire les oignons, ceux qui sont trop croustillants peuvent être légèrement amers et l'odeur submergera complètement les autres arômes. Si vous envisagez de cuisiner une omelette sans mélanger les œufs avec la garniture frite, vous pouvez remplacer les copeaux de fromage par une cuillère ou deux de fromage à la crème qui coule.

Ingrédients:

  • une douzaine d'œufs de caille frais ;
  • cinq cuillères de lait;
  • ampoule;
  • sel fin et poivre;
  • une tranche de fromage naturel ;
  • deux cuillères à soupe de beurre « Paysan » ;
  • cent grammes de saucisse.

Recette étape par étape

Coupez l'oignon en fines demi-rondelles pour l'omelette ; il faut le faire revenir longuement à feu doux pour que les tranches sèchent bien, mais ne noircissent pas. Le blush doré est l'état le plus optimal pour notre plat.

Égoutter d'abord les œufs dans un bol plat, cela facilite le retrait de la coquille si ses fragments finissent accidentellement dans la masse d'œufs. Ensuite, pour plus de commodité, versez les œufs dans un récipient à parois hautes et dans un mixeur, en ajustant la vitesse si nécessaire, battez-les vigoureusement en ajoutant le lait par parties.

Retirez les oignons de la poêle, ajoutez un peu d'huile si la poêle semble sèche et faites revenir les petits cubes de saucisses d'un centimètre de long. Nous transférons la saucisse sur l'oignon, râpons finement le fromage dans une soucoupe. Ensuite, il existe deux façons de préparer une omelette : avec une garniture ou avec une masse entière.

Pour une omelette fourrée, réglez le feu légèrement en dessous de la moyenne et, après avoir fait frire la masse d'omelette jusqu'à environ la moitié de la cuisson, étalez la garniture sur exactement la moitié de la « crêpe ». Saupoudrer de fromage, couvrir de l'autre côté et chauffer en retournant.

Un plat dans lequel la garniture se situe dans l'épaisseur de l'omelette est cuit à une température plus élevée. Mettez l'oignon et le saucisson dans une poêle bien chaude, réchauffez-la un peu et versez-y le mélange de lait et d'œufs. Après avoir laissé l'omelette épaissir un peu, retournez-la adroitement et rapidement, saupoudrez de copeaux de fromage et couvrez d'un couvercle transparent. Regardez le fromage fondre.

Option 5 : Omelette vapeur aux œufs de caille pour les enfants

En fait, la préparation de l'omelette se fera non seulement à la vapeur, mais aussi au bain-marie, et tout cela se fera en même temps. À notre avis, le temps indiqué par les auteurs est peut-être trop long. Cela ne gâchera pas l'omelette, mais elle deviendra plus dense, ce qui ne plaira peut-être pas à tout le monde. Vérifiez le plat au bout d'un quart d'heure environ ; si, lorsqu'on le perce avec un couteau au milieu de l'omelette, une grande quantité d'humidité ne s'accumule pas, vous pouvez le retirer de la poêle.

Ingrédients:

  • une douzaine et demie d'œufs de caille frais;
  • un verre de lait entier;
  • sel - une pincée.

Comment cuisiner

Les plats pour enfants sont préparés sans assaisonnement ; en principe, pour les omelettes, c'est la seule exception. En revanche, lorsque les plats sont cuits à la vapeur, les épices se comportent de manière assez imprévisible et leur arôme peut être totalement inapproprié. Après avoir éliminé toutes les épices, préparez une omelette cuite à la vapeur et servez-la aussi bien aux adultes qu'aux enfants.

Libérez d’abord les œufs dans un bol, ajoutez du sel et remuez. Versez-y du lait et utilisez un fouet. Battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit modérément mousseux et râpez un moule résistant à la chaleur ou un bol de taille appropriée avec de l'huile. Versez à l'avance de l'eau chaude dans la casserole ou faites-la chauffer directement dedans, versez un peu d'eau et placez délicatement le bol avec l'omelette dans le reste.

Montez le feu sous la casserole, ajoutez suffisamment d'eau pour qu'elle atteigne la moitié de la hauteur du bol avec le mélange d'omelette. Une fois à ébullition, réglez la température sur un frémissement à peine perceptible et couvrez bien la casserole, laissez cuire vingt minutes.

Les œufs de caille sont arrivés en Europe en provenance de Chine, dont la médecine traditionnelle utilisait largement ce précieux produit à des fins médicinales et cosmétiques. Sa consommation réduit les symptômes de l'anémie, du diabète sucré, de l'hypertension, des troubles du système nerveux et a un effet positif sur l'état des cheveux et de la peau. On sait qu'après la déclaration des scientifiques sur l'effet positif des œufs sur les capacités mentales, le gouvernement japonais a établi au niveau législatif la nécessité de leur introduction quotidienne dans l'alimentation (2-3 morceaux) dans les écoles et les jardins d'enfants. Ainsi, les œufs de caille brouillés pour enfant étaient reconnus comme le plat le plus important pour le développement de l’enfant.

L'avantage évident du produit est sa longue durée de conservation - jusqu'à 60 jours (au réfrigérateur). Vous pouvez manger des œufs de caille frits, bouillis ou cuits au four. Vous ne pouvez les boire crus que si vous avez confiance en leur qualité. Dans ce cas, le corps absorbera jusqu'à 100 % de tous les micro-éléments. Les œufs de caille sont utilisés pour préparer des œufs brouillés, des omelettes et font également partie intégrante des salades, des soupes et de la mayonnaise.

Avantages des œufs de caille

Les avantages des œufs brouillés aux œufs de caille sont évidents. Par rapport au poulet, ils contiennent près de 3 fois plus de vitamines B, 4 fois plus de fer et cinq fois plus de potassium. Ce produit contient beaucoup plus d'acides aminés essentiels, de vitamine A, de silicium, de cuivre, de phosphore, de zinc et d'acide nicotinique. Cependant, la principale caractéristique des œufs de caille est qu’ils sont hypoallergéniques. En raison de la propriété du produit de supprimer les réactions allergiques, il est largement distribué dans les menus pour enfants.

De plus, les œufs de caille :

  • sont une source précieuse de calcium. On sait que leur coquille est composée à près de 100 % de carbonate de calcium et est largement utilisée en thérapie par les coquilles - l'utilisation de poudre de coquille broyée, particulièrement utile pour les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes. Pour une meilleure absorption, il est recommandé d'ajouter quelques gouttes de jus de citron ou d'huile de poisson dans la coquille ;
  • réduire le cholestérol. La lécithine contenue dans les jaunes neutralise l'effet négatif du cholestérol dans les vaisseaux sanguins et l'élimine de l'organisme ;
  • augmenter la puissance. En Allemagne, ils entrent dans la préparation d'une teinture qui stimule la libido : 10 g de vodka infusée aux noix, versés sur quatre œufs crus et pris à jeun ;
  • traiter la gastrite. En cas d'acidité gastrique accrue, il est recommandé de boire 1 œuf de caille cru 30 minutes avant les repas ou de préparer une infusion enveloppante (4 jaunes et blancs battus séparément, mélangés à 30 g de cognac et une cuillère à café de sucre) ;
  • éliminer les radionucléides et les substances cancérigènes. Pour un effet nettoyant, il est recommandé aux enfants d'en consommer au moins 5 à 6 morceaux par jour, aux adultes 7 à 10.

Un œuf de caille cuit plus vite qu'un œuf de poule. Il faudra deux minutes pour le faire bouillir doucement et cinq minutes pour le faire bouillir dur.

Recettes pour enfants

Dans une micro-serre

Pour préparer une omelette aux œufs de caille pour un enfant d'un an, les ingrédients les plus simples suffisent. Le nombre optimal d'œufs par jour pour un enfant de 1 à 3 ans est de deux. Si vous introduisez un plat au menu pour la première fois, commencez par quelques cuillères. En préparation, il est conseillé d’utiliser du lait adapté aux enfants, mais si vous utilisez du lait de vache entier non pasteurisé, il est préférable de le faire bouillir.

Tu auras besoin de:

  • œufs de caille - 2 pièces;
  • lait - 1 cuillère à soupe;
  • beurre - ½ cuillère à café;
  • sel (facultatif et au goût).

Préparation

  • Versez le lait sur les blancs et les jaunes, salez sur la pointe d'un couteau et remuez.
  • Beurrer les plats, verser le mélange d'omelette.
  • Cuire l'omelette au micro-ondes à 400 W pendant 1 à 1,5 minutes.

    • Une omelette à base d'œufs de caille au four à micro-ondes se prépare rapidement, elle s'avère diététique et sans croûte frite. Il est important de ne pas en faire trop avec du sel ; à la discrétion du parent, il peut être totalement exclu de la recette. Pour nourrir un enfant à digestion sensible (afin d'éviter la teneur en matières grasses du plat), il est recommandé de préparer le mélange d'omelette dans 3-4 cuillères à soupe d'eau portée à ébullition dans un bol en émail.

    Dans une mijoteuse avec du cru

    Dans un multicuiseur, une omelette à base d'œufs de caille, grâce à l'étanchéité de l'appareil, s'avère aérée et tendre, ce qui est particulièrement important pour la nutrition d'un enfant. Avec l'ajout de fromage, le plat acquiert un goût crémeux prononcé. Pour les adultes, le fromage sans levain peut être remplacé par du fromage salé ou épicé - ainsi l'omelette deviendra plus originale et piquante.

    Tu auras besoin de:

    • œufs - 8 pièces;
    • lait - une demi-centaine de canettes - ;
    • fromage - 100 g;
    • beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
    • sel.

    Préparation

  • Mélangez les blancs et les jaunes avec le sel et le lait.
  • Broyez le fromage sur une surface râpée.
  • Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile, verser le mélange d'omelette. Saupoudrer le dessus de fromage.
  • Cuire en mode « Cuisson » ou « Ragoût » pendant 10 minutes.

    • Saupoudrez bien le plat fini d'herbes fraîches ou séchées hachées. En vous basant sur la recette, vous pouvez combiner des ingrédients carnés et végétaux (brocoli vapeur, poivrons, courgettes, carottes) dans une omelette. Pour plus de splendeur, ajoutez du soda dans la cocotte avec la pointe d'un couteau.

    Recettes pour adultes

    Au four avec du jambon

    Une omelette à base d'œufs de caille au four est beaucoup plus longue à préparer, mais elle s'avère la plus moelleuse et tendre possible. Si le plat a déjà acquis une croûte dorée, mais que l'intérieur est encore cru, les chefs recommandent de le recouvrir de papier sulfurisé et de poursuivre la cuisson. Pour que l'omelette lève bien et ne tombe pas dans l'assiette, le lait destiné à la préparer doit être à température ambiante, ou mieux encore, chauffé. Dans cette recette d'omelette aux œufs de caille, il n'est pas interdit de remplacer le lait par de la crème, de la crème sure ou du kéfir.

    Tu auras besoin de:

    • œufs - 16 pièces;
    • lait - 1 tasse;
    • jambon - 2 pièces;
    • tomate - 2 pièces;
    • oignon - 1 pièce;
    • fromage - 70 g;
    • beurre - 1 cuillère à soupe. je;
    • sel.

    Préparation

  • Mélangez les œufs de caille avec le sel et le lait.
  • Coupez l'oignon et le jambon en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle pendant 5 à 7 minutes.
  • Après l'avoir ébouillantée avec de l'eau bouillante, épluchez la tomate, coupez-la et envoyez-la à l'oignon et au jambon. Laisser mijoter la garniture de l'omelette pendant encore 3-4 minutes et la placer sous une forme graissée.
  • Versez le mélange d'omelette sur les ingrédients frits et enfournez au four préchauffé à 200°. Au bout de 25 minutes, saupoudrez le plat de fromage et enfournez encore 5 minutes.

    • La masse d'omelette peut également être parfumée avec une pincée de poivre moulu ou d'herbes aromatiques (thym, basilic). Les cuisiniers ne recommandent pas de retirer l'omelette du four tout de suite - en laissant le plat reposer pendant 5 à 8 minutes, vous pouvez préserver sa légèreté et son arôme.

    Si vous devez cuisiner des œufs brouillés à base d'œufs de caille avec des tomates et d'autres ingrédients, excluez les produits laitiers de la recette.

    On pense que boire 2 à 3 œufs de caille avec une cuillère à café de miel avant de se coucher soulagera l'insomnie.

    Oeufs brouillés aux légumes

    Dans la recette des œufs de caille brouillés, vous pouvez utiliser des œufs entiers ou battus. Pour préparer l'œuf au plat, piquez la coquille avec un couteau bien aiguisé, retirez délicatement le dessus et versez le contenu dans un bol. Lors de la friture, le mélange doit être ajouté dans une poêle déjà chauffée (mais pas chaude) pour que la protéine monte et devienne aérée.

    Tu auras besoin de:

    • œufs de caille - 9 pièces;
    • poivron (rouge) - 1 pièce;
    • ail - 2 gousses;
    • œufs de poule - 2 pièces;
    • huile végétale 3-4 c. l.;
    • tomates cerises - 7 pièces;
    • légumes verts, sel

    Préparation

  • Hachez l'ail et le poivre (finement), les tomates cerises (en deux).
  • En remuant constamment, laisser mijoter les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils libèrent du jus.
  • Dans un autre bol, sans remuer, cassez les œufs. S'il vous plaît s'il vous plaît.
  • Versez le mélange dans une poêle. Cuire à couvert à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Saupoudrer le plat chaud d'herbes hachées.

    • Les œufs de caille au plat peuvent contenir des légumes, des champignons, de la viande et même des produits de boulangerie (craquelins et pain grillé). Lorsque vous préparez des œufs de caille brouillés avec du bacon, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile au plat.

    La faible teneur en calories d'une omelette aux œufs de caille (168 kcal) permet d'inclure le plat dans le menu diététique au déjeuner ou au petit-déjeuner. Après l'avoir préparé, toute femme au foyer peut être sûre qu'elle nourrira sa famille de manière satisfaisante et avec un maximum d'avantages pour le corps et la silhouette.