سالاد گوشت گوجه فرنگی خیار سس سویا. سالاد خیار کره ای با گوشت - دستور العمل، ویژگی های پخت و پز و بررسی

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

این یک سالاد بسیار غیر معمول است، هم از نظر طعم و هم از نظر ترکیب. واقعیت این است که ماده اصلی این غذا گوشت سویا است که طعم و بافت بدیعی دارد که اخیراً در آشپزخانه های ما بسیار رایج شده است. من این سالاد گوشت سویا را با هویج و پیاز دوست دارم.
ترکیب شگفت انگیز گوشت سویا و سبزیجات سرخ شده تا قهوه ای طلایی در عین حفظ ساختار، غذا را جشن و بسیار خوشمزه می کند. لازم به ذکر است که می توانید گوشت را به روش های مختلف بپزید، مثلاً در آب مرغ یا گوشت گاو برای طعم دادن به آن یا به سادگی در آب نمک بپزید.
سس سالاد یک سس خانگی است که از مخلوط سس سویا، سرکه سفره و هر روغن گیاهی (کدو تنبل، بذر کتان، زیتون) تهیه می شود، اما باید تصفیه شود، در غیر این صورت بوی تند آن با هیچ ادویه ای خنثی نمی شود.

- گوشت (سویا) - 120 گرم،
- پیاز شلغم - 1 عدد،
- هویج - 1 عدد،
- فلفل (سالاد) - 1 عدد،
- سیر - 1-2 حبه (به طعم)
- سبزیجات ((جعفری، گشنیز، شوید)، تازه)،
- سس (سویا) - 30 میلی لیتر.،
- روغن (منشا گیاهی، تصفیه شده) - 60 میلی لیتر. (30 میلی لیتر برای سس، - 30 میلی لیتر برای تفت دادن)،
- سرکه سفره (9٪ - 1-2 قاشق غذاخوری)،
- نمک (ریز)، فلفل - به مزه.

دستور گام به گام با عکس:

ابتدا با گوشت سویا سروکار داریم، زیرا ابتدا باید طبق دستورالعمل آب پز شود. برای این کار آب جوش (آبگوشت داغ) را داخل آن بریزید و بگذارید به مدت 5 دقیقه بجوشد (مطابق با دستورالعمل روی بسته ای است که خریدم).
سپس با آب سرد آبکشی می کنیم. اگر تکه های گوشت خیلی آبکی هستند، آن ها را مستقیماً با دست کمی فشار دهید.
همچنین اگر تکه ها خیلی زیاد شده اند، می توانید آنها را کمی خرد کنید.




هویج های پوست گرفته را به صورت نوارهای بلند برش دهید.
پیاز را تمیز کرده و پرهای نازک خرد می کنیم.
فلفل را می شوییم، دانه ها را جدا می کنیم و پالپ را به نوارهای کوچک برش می دهیم.




سبزی ها را نگینی خرد کرده و سیر را به ورقه های نازک برش دهید.




یک ماهیتابه را گرم کنید و کمی روغن روی آن بریزید. سپس پیازها را اضافه کنید و قبل از اینکه فلفل و هویج را اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و سبزیجات را 3 تا 4 دقیقه دیگر تفت دهید.

گوشت را با تفت مخلوط کنید، سبزی های ریز خرد شده، فلفل و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. منم خواستم این خوشمزه رو بهتون نشون بدم




سپس در ظرفی روغن را با سس سویا مخلوط کرده و سرکه را اضافه کرده و سس به دست آمده را داخل سالاد بریزید.




اجازه دهید سالاد چند ساعت دم بکشد تا از عطر ادویه ها اشباع شود و آن را روی میز سرو کنید.






نوش جان!

استارینسکایا لسیا

ما واقعاً خیار را با گوشت به زبان کره ای دوست داریم - این یک دستور العمل سالاد فوق العاده خوشمزه است. و برخی آن را ساده تر می نامند، یک پیش غذای خوشمزه از خیار با گوشت، ادویه جات ترشی جات و فلفل دلمه ای شیرین. این دستور العمل فوق العاده خیار با گوشت به سبک کره ای، سالاد را "ادویه" می نامم.

این دستور العمل ها را حتما بررسی کنید:

امروز کل مراحل تهیه یک دستور غذای ساده اما در عین حال راضی کننده و تقریبا مستقل را به صورت مرحله به مرحله و همراه با عکس به شما نشان خواهم داد. سالاد به سبک کره ای با گوشت و خیار را به راحتی می توان غذای اصلی نامید، بنابراین همه چیز در آن هماهنگ است. و حتی تمام توصیه های متخصصان تغذیه در اینجا رعایت می شود. منظورم وعده های غذایی جداگانه (گوشت و سبزیجات) است. عالی، واقعا!

خیار به سبک کره ای با گوشت برای همه کسانی که گوشت و غذاهای تند را دوست دارند جذاب خواهد بود. اما در صورت تمایل می توان تندی ظرف را تنظیم کرد، بنابراین کسانی که غذاهای خیلی تند نمی خورند نیز می توانند این سالاد را بخورند. خوب، نمی توانید صبر کنید تا آشپزی را شروع کنید؟ سپس ابتدا ببینیم برای یک سالاد کره ای با گوشت، خیار و فلفل دلمه چه محصولاتی نیاز داریم.

طرز تهیه خیار کره ای با گوشت مرحله به مرحله

محصولات مورد استفاده:

• گوشت (گوشت گاو، گوساله، خوک، مرغ) - 500 گرم،
• خیار (بلند) - 1 عدد،
• فلفل دلمه ای (قرمز) - 1 عدد،
• پیاز (متوسط) - 2 عدد،
• سیر - 5 حبه،
• فلفل چیلی - 1 عدد،
• سس سویا - 6 قاشق غذاخوری. ل.،
• سرکه 6٪ - 3 قاشق غذاخوری. ل.،
• گشنیز (زمین شده) - 1 قاشق چایخوری،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

طرز تهیه خیار با گوشت به زبان کره ای طبق دستور العمل همراه با عکس:

محصول اصلی سالاد خیار کره ای البته گوشت است. در این دستور می توانید از هر نوع گوشتی، هم از گوشت گاو، هم گوشت گاو، هم گوشت خوک و هم مرغ (مرغ، بوقلمون) و غیره استفاده کنید. تکه های بدون چربی را بردارید، بشویید، خشک کنید، به نوارهای نازک برش دهید. فعلاً آن را کنار بگذاریم.

خیار (بزرگ) را بشویید و خشک کنید. ابتدا قطعات را به طول 4-5 سانتی متر برش دهید، سپس به صورت مکعبی در یک ظرف قرار دهید.

کمی نمک بریزید و هم بزنید و همچنین حدود نیم ساعت کنار بگذارید.

در ضمن من و شما بقیه اجزای سالاد را با خیار و گوشت کره ای آماده می کنیم. پیازها را تمیز می کنیم و می شوییم و نیم حلقه می کنیم و کنار می گذاریم.

فلفل دلمه ای نیز باید شسته شود، از دانه ها، غشاها جدا شود و به صورت نوار بریده شود.

کار با سبزیجات تمام شد، شروع به سرخ کردن گوشت می کنیم. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و گوشت را اضافه کنید. در مرحله اولیه آن را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا تمام مایع آن تبخیر شود و هم زدن را فراموش نکنید.

در حین سرخ شدن گوشت به خیارهایمان برمی گردیم. تمام مایعات (یا آب خیار) باید تخلیه شود. می توانید آن را در هر کجا که می خواهید، در یک کاسه یا سینک آبکش کنید، دیگر به آن نیاز نخواهیم داشت.

گشنیز و دو حبه سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. سیر را می توان از پرس رد کرد، یا رنده کرد.

سپس فلفل چیلی را ریز خرد کنید. اگر خیلی تند دوست ندارید نصف فلفل اضافه کنید. و اگر آن را از دانه ها پاک کنید، تندی آن کمتر می شود. در اینجا، همه چیز به عشق شما به غذاهای تند بستگی دارد.

خیار و ادویه ها را خوب مخلوط کنید. به هر حال، اگر در حال حاضر فلفل چیلی تازه ندارید، می توانید آن را با 0.5 قاشق چایخوری جایگزین کنید. فلفل آسیاب شده

در همین حین تمام مایع گوشت تبخیر شده است، پیاز را به ماهیتابه اضافه کرده، کمی روغن نباتی دیگر اضافه کرده، هم بزنید و حرارت را ملایم کنید.

درب ظرف را ببندید و به تفت دادن ادامه دهید تا پیاز نرم شود و یادتان باشد هم بزنید.

به محض اینکه پیاز نرم شد، سس سویا، سه حبه سیر خرد شده باقی مانده و فلفل دلمه را به گوشت در ماهیتابه اضافه کنید. همه چیز را سریع مخلوط کنید و حرارت را خاموش کنید.

بلافاصله گوشت داغ را با پیاز و فلفل دلمه ای به ظرفی با خیار منتقل کنید، کمی مخلوط کنید، سرکه را اضافه کنید و تنها پس از آن، دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بماند و طعم آن را بچشید و آنچه را که از دست داده اید اضافه کنید. اگر شور است، مقداری نمک اضافه کنید، فلفل (سیر) را اضافه کنید.

همین، خیار با گوشت به زبان کره ای یا یک پیش غذای خوشمزه خیار با گوشت و فلفل دلمه ای به کره ای آماده است! سالاد را می توانید گرم یا سرد میل کنید.

معلوم شد خوشمزه است، ما یک سالاد با گوشت، خیار و فلفل شیرین داریم. معطر، رنگارنگ، سیر کننده، آبدار و بسیار آسان تهیه می شود. این میز را نه تنها در یک روز معمولی، بلکه در تعطیلات نیز با ظاهر روشن و طعم منحصر به فرد خود تزئین می کند.

حتما خانواده خود را با این سالاد معجزه آسا درست کنید و پذیرایی کنید. و با اقدامات و عکس های گام به گام، تهیه آن برای شما دشوار نخواهد بود. نوش جان!

بسیاری از ما با سالادهای کره ای آشنا هستیم و طعم تند و تند آنها را می شناسیم. امروز یک سالاد خیار کره ای با گوشت گاو تهیه می کنیم. تعجب نکنید خیلی خوشمزه است.

سالاد حاوی خیار تازه و تفاله گوشت گاو است. گوشت در ابتدا باید کیفیت خوبی داشته باشد که به سرعت پخته می شود.

بنابراین، برای تهیه خیار با گوشت گاو به زبان کره ای، به تمام محصولات موجود در لیست نیاز داریم.

بیایید سبزیجات را آماده کنیم. آنها باید شسته شوند، تمیز شوند و دم ها برداشته شوند.

خیارها را مکعبی خرد کنید. هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید یا از رنده مخصوص استفاده کنید. خیار و هویج را کاملاً نمک بزنید و همه چیز را مخلوط کنید و کمی ورز دهید و 20 دقیقه بگذارید تا نمک حل شود و خیار مایع آزاد کند. مایع باید تخلیه شود.

فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید، گشنیز تازه را خرد کنید.

گوشت گاو را تا حد امکان نازک بر روی دانه خرد کنید. ابتدا با نازک ترین بشقاب ها و سپس با نی. پیاز را به صورت پر برش دهید.

همانطور که قبلاً گفتم، تمام مایع حاصل را از خیارها خالی کنید. شکر (یک قاشق چایخوری پر)، فلفل قرمز، گشنیز آسیاب شده را اضافه کنید. در مورد فلفل، می توانید مقدار آن را متناسب با ذائقه خود تغییر دهید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید.

گوشت گاو را در دو قاشق غذاخوری روغن به مدت 5-6 دقیقه سرخ کنید. گوشت خیلی نازک برش داده شده و سریع پخته می شود. سپس پیاز و سس سویا را اضافه کنید. یکی دو دقیقه دیگر سرخ کنید.

گوشت را با پیاز و روغنی که همه چیز در آن سرخ شده بود را به خیارها اضافه کنید و سیر را بگیرید و مخلوط کنید.

فلفل و گشنیز خرد شده را اضافه کنید، سرکه بریزید و کنجد بپاشید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید. توصیه می شود اجازه دهید سالاد دم بکشد و می توانید خودتان را درمان کنید.

سالاد خیار با گوشت گاو کره ای آماده است.

نوش جان!

شرح

سالاد کره ای با خیار و گوشتنه تنها در منوی رستوران های کره ای گنجانده شده است. این یک غذای نسبتاً محبوب در بسیاری از کشورها است و طرفداران زیادی دارد. یک غذای فوق العاده معطر، رضایت بخش و خوش طعم، افزودنی عالی برای سالادهای دیگر در هر میز تعطیلات خواهد بود و همچنین می تواند به عنوان غذای اصلی مناسب باشد. به همین دلیل است که دستور تهیه سالاد خیار کره ای با گوشت بسیار محبوب است. به لطف محتوای فلفل قرمز تند و تعداد زیادی ادویه جات ترشی جات، می تواند حتی خواستارترین لذیذها را نیز فتح کند.

اگر می خواهید غذای شما نه تنها خوشمزه، بلکه سالم باشد، باید مواد را با دقت انتخاب کنید. به عنوان مثال، خیارها باید کوچک و سفت و بدون فرورفتگی یا ترک انتخاب شوند. هرچه سبزی کوچکتر باشد، خوشمزه تر است.

غیرممکن است که به فواید آشکار خیار برای بدن خود توجه نکنیم. واقعیت این است که 95 درصد این سبزی از آب تشکیل شده و حاوی اجزای مفیدی است که به جذب بهتر پروتئین های حیوانی در بدن کمک می کند. بنابراین، خیار با گوشت سرخ شده بهتر است.

از جمله، این سبزیجات حاوی مقادیر بسیار زیادی ویتامین مانند ویتامین‌های A، C، B1، B2 و ویتامین P هستند. در مورد سایر اجزای مفید، خیار حاوی پتاسیم، منیزیم، فسفر، کلسیم و آهن است.

خیار تازه می تواند بیشترین سود را برای افرادی که مستعد ابتلا به بیماری های کبدی و کلیوی و همچنین چاقی هستند، داشته باشد. این سبزی دوست خوبی در مبارزه با بیماری های سیستم قلبی عروقی خواهد بود.

فلفل قرمز که در این سالاد نیز موجود است به هضم غذاهای چرب و سنگین کمک می کند و به طور کلی بر معده اثر مفیدی دارد. اگر این سبزی را به غذاهای گوشتی اضافه کنید، اثرات مضر آن را خنثی کرده و غذا را چندین برابر سالم تر می کند.

فلفل قرمز تند تاثیر بسیار مثبتی بر رشد مو دارد و همچنین ریشه آن را تقویت می کند. اما شایان توجه است که برای افرادی که از اسیدیته بالای معده رنج می برند، از دیابت یا زخم معده رنج می برند، خوردن فلفل تند فقط ضرر دارد.

از همه اینها می توان نتیجه گرفت که یک سالاد کره ای با گوشت تازه و خیار می تواند نه تنها خوشمزه، بلکه سالم باشد. شما می توانید به راحتی تمام مواد لازم برای تهیه آن را در نزدیکترین فروشگاه خود پیدا کنید و در مورد فرآیند پخت و پز، دستور پخت ما با عکس های مرحله به مرحله به شما کمک می کند که با پیروی از توصیه های آن می توانید یک سالاد خوشمزه تهیه کنید و خود را شگفت زده کنید. میهمانان.

عناصر

• 
  (1 کیلوگرم)
• 
  (600 گرم)
• 
  (1 غلاف)
• 
  (300 میلی لیتر)
• 
  (2 قطعه بزرگتر)
• 
  (طعم)
• 
  (1 بسته)
• 
  (1 بسته)
• 
  (1 بسته)
• 
  (200 میلی لیتر)
• 
  (200 میلی لیتر)
• 
  (1 قاشق غذاخوری.)

مراحل پخت و پز

برای اینکه آشپزی را برای شما راحت تر کند، ابتدا تمام مواد لازم را در مقابل خود جمع کنید. این به شما کمک می کند تا در طول فرآیند پخت و پز با جستجوی ماده مناسب حواس پرت نشوید، بلکه بلافاصله آن را از روی میز بردارید.



سپس خیارها را با آب سرد کاملاً بشویید و از طول به صورت نواری برش دهید. لازم نیست قطعات را خیلی نازک کنید تا ضخامت هر قطعه تقریباً نیم سانتی متر باشد.خیارهای ورقه شده را نمک بپاشید و بگذارید حدود پانزده دقیقه دم بکشد.



حالا به سراغ بقیه مواد بروید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید، نه حلقه های معمولی. این به سالاد شما اصالت می بخشد.



فلفل تند قرمز را نیز نواری برش دهید تا ساختار کلی ظرف را به هم نزند. علاوه بر این، با این روش برش، سبزیجات کمترین مقدار مواد مفید را از دست می دهند، زیرا با آب سبزیجات بیرون نمی آیند.



حالا گوشت را (کره ای ها معمولا از گوشت گاو استفاده می کنند، اما می توانید گوشت را به سلیقه خود انتخاب کنید) را به قطعات درشت برش دهید، نمک و ادویه را اضافه کنید، در آن کمی روغن نباتی بریزید و مخلوط کنید. می توانید از سیر و زنجبیل تازه استفاده کنید. فقط این است که در سالاد تمام شده نمی توان تشخیص داد که این مواد به چه شکلی اضافه شده اند.



سپس باید دانه های گشنیز را بردارید و در هاون مخصوص له کنید تا پودر شود.



گوشت را در یک ماهیتابه خیلی داغ که با روغن نباتی چرب کرده اید بریزید. وقتی خوب سرخ شد، می توانید آن را به طرف دیگر برگردانید.



گوشت را تا زمانی که پخته شود سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید. حرارت را روی حداکثر تنظیم کنید و مطمئن شوید که ظرف نسوزد. سرخ کردن گوشت معمولا بیش از سه دقیقه طول نمی کشد.



وقتی گوشت آماده شد آن را از ماهیتابه خارج کرده و پیاز را اضافه کنید. اگر روغن کمی باقی مانده بود آن را اضافه کنید تا کاملا روی پیاز را بپوشاند. نیازی به هم زدن مداوم نیست: فقط دقت کنید که پیاز یک طرف سرخ شده باشد تا قهوه ای طلایی شود. سپس هم بزنید و از ماهیتابه خارج کنید. پس از این کار، نوارهای فلفل و چهار حبه سیر را بردارید، آنها را به مدت 10 ثانیه در روغن داغ فرو کنید، سپس بردارید و در یک بشقاب آزاد قرار دهید.



خیارها را با دست فشار دهید تا آب آن خارج شود و در آبکش بریزید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.



حالا می توانید یک کاسه عمیق راحت بردارید و همه مواد را در آن مخلوط کنید. سس سویا و سرکه برنج را روی سالاد آماده شده بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس روی ظرف را با فیلم بپوشانید و بگذارید مدتی خنک شود و بگذارید تا گوشت از عطر سبزیجات و سس اشباع شود. بعد از این می توانید سالاد گوشت و خیار به سبک کره ای را در بشقاب ها بریزید و سپس سرو کنید.



نوش جان!

اگر نام و تندی که باعث تحریک اشتهای غیرقابل کنترل می شود نبود، خیار کره ای با گوشت می توانست یک غذای کاملاً مستقل باشد. اما این همان سالاد است و به سبک کره ای که غذاهای آن به خاطر ادویه های تند و تقویت کننده های طعم معروف است. - می خوای گرم بخوری ولی سرد می خوای و هر دفعه بیشتر و بیشتر می خوای...

مواد لازم برای تهیه سالاد گوشت:
• خیار متوسط ​​- 3 عدد،
• گوشت گاو - 300 گرم،
• پیاز - 1 سر،
• فلفل قرمز شیرین - 1 عدد،
• سیر - 2 حبه،
• فلفل قرمز و سیاه - در مجموع 1 قاشق چایخوری،
• سرکه - 1 قاشق چایخوری،
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• شکر - 1/2 قاشق چایخوری،
• نمک - 1 قاشق چایخوری،
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛

به خیارهای گوشتی که به این شکل تهیه می شود وچا می گویند. این میان وعده محبوب پرطرفدار انواع مختلفی دارد. همچنین می توانید آن را بدون گوشت بپزید، تندی را به سلیقه خود تنظیم کنید و مواد افزودنی مناسب را تهیه کنید.

سالاد خیار کره ای با گوشت

خیارها را بشویید و بگذارید رطوبت آن خارج شود. انتهای آن را از وسط ببرید و هر نیمه را از طول به 4 برش بزنید و کنار هم قرار دهید و به صورت ضربدری تقسیم کنید.

در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک بپاشید و هم بزنید. بگذارید 20 دقیقه بماند. در این زمان، خیارها باید آب خود را آزاد کنند.

گوشت تازه، ترجیحاً کنار، را در طول دانه به ورقه های نسبتاً بلند و نازک، مانند گوشت گاو استروگانف، برش دهید.

مایع حاصل را از خیارها خالی کنید. فلفل قرمز و کمی فلفل سیاه اضافه کنید، سیر را بگیرید، شکر بپاشید و همه چیز را مخلوط کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت را روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا پخته شود. زیاد نپزید!

پیاز را که نصف حلقه شده است به گوشت اضافه کنید و در سس سویا بریزید. مدام هم بزنید، 2 دقیقه دیگر بپزید و سپس تمام محتویات خیارها از جمله روغن را به خیارها منتقل کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که فلفل های شیرین ورقه ای نازک را اضافه کنید، می توانید سبزیجات تازه را اضافه کنید.

همه مواد را کاملاً هم بزنید و سپس توصیه می شود بگذارید بماند. یک بار دیگر قبل از خدمت سالاد کره ای با گوشتمخلوط کردن. خنک مصرف کنید.

می توانید پیش غذا را با هویج به سبک کره ای تکمیل کنید و کنجد سرخ شده را اضافه کنید.