گل گاوزبان ناشتا با کلم ترش و لوبیا. بورش با لوبیا - دستور العمل های اصلی برای یک غذای واقعی اوکراینی

دستورالعمل آشپزی

2 ساعت چاپ

1. آب گوشت گاو را حدود یک ساعت بپزید. گهواره طرز تهیه آبگوشت گوساله

2. در این زمان در حالی که آب گوشت در حال جوشیدن است، هویج و چغندر را روی رنده درشت رنده کرده و پیاز را ریز خرد کنید. همه سبزیجات را تا حد امکان کوچک کنید، در غیر این صورت گل گاوزبان غلیظ می شود. ابزار نگهدارنده رنده نیاز اصلی رنده این است که محصول له شده و دستان شما دست نخورده باشد. مخصوصاً اگر قطعه کوچک باشد و بخواهید بدون باقی ماندن آن را خرد کنید بسیار دشوار است. اینجاست که دارندگان به کمک می آیند. آنها انواع مختلفی دارند: برخی مانند گلدانی هستند که به عنوان حائل بین انگشتان و تیغه عمل می کند، برخی دیگر مانند چنگال یا شانه ای هستند که مثلاً پیازی را روی آن خار می کنند. رنده های مخصوصی نیز وجود دارد که شبیه چرخ گوشت مکانیکی به نظر می رسد و عمل می کند. آنها به چندین درام قابل تعویض مجهز هستند که با سطوح مختلف یک رنده کلاسیک مطابقت دارد.

3. گوشت خوک را که به صورت تکه تکه شده است در ماهیتابه بریزید (اگر از گوشت خوک دل درد دارید، می توانید با روغن نباتی آن را برطرف کنید) و سرخ کنید، گهگاهی بچرخانید تا دو طرف آن با پوسته پوشانده شود. فراموش نکنید که درب را ببندید - پاشش ها در همه جهات پرواز می کنند.

4. تکه های گوشت خوک را بیرون بیاورید و دور بریزید. پیاز و هویج را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا پیازها کمی طلایی شوند سپس چغندرها را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید.
گهواره نحوه بریدن پیاز

5. کلم ترش و آب آن را به تابه اضافه کنید، شکر را روی آن اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه تفت دهید.

6. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، همه چیز را دوباره مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه تفت دهید و هم بزنید.

7. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، گوشت گاو را بیرون بیاورید و روی تخته برش دهید، سیب زمینی ها را داخل آبگوشت بریزید.

8. محتویات ماهیتابه را داخل قابلمه ای با سیب زمینی و آب گوشت بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

9. روی گوجه فرنگی آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و به صورت مکعبی برش دهید و در تابه بریزید.
گهواره طرز تهیه گوجه فرنگی

بورش با لوبیا ادعا می کند که خوشمزه ترین سوپ در جهان است، به خصوص برای اسلاوها. معطر، غنی، رضایت بخش - اگر یاد بگیرید که چگونه آن را به درستی بپزید، هر وعده غذایی با گل گاوزبان به یک لذت واقعی تبدیل می شود. ما پیچیدگی های این فناوری را به شما می گوییم و اسرار کسانی که گل گاوزبان را عالی می پزند را فاش می کنیم.

گل گاوزبان واقعی اوکراینی افتخار هر ساکن روسیه کوچک است. هر خانواده راز امضای خود را دارد و هر سوپی متفاوت است. اما پایه گل گاوزبان همچنان یکسان است: یک تکه گوشت خوک خوب روی استخوان، چغندر، کلم و گوشت خوک.

بورش با افزودن لوبیا سالم تر و رضایت بخش تر می شود.

برای گل گاوزبان کلاسیک اوکراینی ما آماده خواهیم کرد:

• تکه گوشت خوک روی استخوان - 700 گرم؛
• نیمی از کلم ولکا؛
• چهار سیب زمینی سفید بزرگ؛
• چغندر بزرگ (یعنی چغندر)؛
• هویج بزرگ؛
• یک عدد پیاز؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• یک تکه گوشت خوک شور؛
• رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. ل یا 300 گرم گوجه فرنگی؛
• سبزیجات (جعفری، شوید)؛
• لوبیا قرمز (پخته شده از روز قبل)؛
• برگ بو؛
• دو حبه سیر

ابتدا آبگوشت را روی سنگ قند بپزید. باید مقدار زیادی گوشت روی آن باشد - اگر فقط سبزیجات در گل گاوزبان شناور باشند، حتی یک اوکراینی شما را درک نمی کند. در این زمان چغندرها را رنده کنید (یا به صورت نوارهای نازک برش دهید) و در ظرفی جداگانه با رب گوجه فرنگی بپزید. در یک ماهیتابه هویج و پیاز رنده شده را به مکعب های کوچک خرد می کنیم.

فلفل دلمه ای گاهی اوقات به گل گاوزبان اضافه می شود، اما هنوز هم چنین ماده ای در نسخه کلاسیک وجود ندارد. فقط در صورت درخواست اضافه می شود.

گوشت را از آبگوشت خارج کنید - بگذارید خنک شود. و کلم را که به ورقه های نازک خرد شده است، به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید، می توانید سیب زمینی را اضافه کنید. وقتی کلم پخته شد تا نیم پز شد، لوبیاهای تفت داده شده را اضافه کنید و دوباره روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بپزید.

زمان اضافه کردن چغندر فرا رسیده است. چرا تقریباً آخرین بار اضافه شده است؟ در غیر این صورت، چغندر ممکن است رنگ خود را از دست بدهد و سوپ رنگ قهوه ای نامناسبی به خود بگیرد. اگر جداگانه بجوشانید، گل گاوزبان تضمینی به رنگ کهربایی با رنگ بنفش زیبا می شود. می توانید یک قطره سرکه اضافه کنید - و رنگ آن حتی روشن تر می شود و گل گاوزبان ترشی سبک و دلپذیر به دست می آورد.

بیایید گوشت خوک را به یاد بیاوریم. سیر و گوشت خوک را در هاون خرد کنید. داخل گل گاوزبان بریزید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را با برگ بو، گیاهان و نمک مزه دار کنید. و آنچه بسیار مهم است، گل گاوزبان باید کمی بنشیند - به این ترتیب همه اجزا به یکدیگر طعم می دهند. معمولا این 15 دقیقه طول می کشد، نه بیشتر.

بوهای گاوزبان واقعی اوکراینی شما را در مرحله پخت و پز دیوانه می کند. و هنگامی که آن را در بشقاب ها ریخته و با دونات های گلگون با سیر ترکیده شده سرو می شود و یک تکه گوشت خوک پخته شده سخاوتمندانه در بشقاب قرار می گیرد، جشن به یک جشن واقعی تبدیل می شود.

با کنسرو لوبیا

بورش با لوبیای کنسرو شده خیلی سریعتر پخته می شود. فقط به این دلیل که نیازی به خیس کردن و پختن حبوبات از روز قبل ندارید. در شیشه را باز می کنیم، تقریباً در آخر آن را به سوپ اضافه می کنیم و می خوریم و هر لقمه ای از ظرف معطر را میل می کنیم.

پخت و پز با لوبیا کنسرو شده ساده است:

1. کلم و سیب زمینی را به آب گوشت در حال جوش اضافه کنید.
2. چغندر رنده شده را با رب گوجه فرنگی سرخ کنید.
3. پیاز و هویج را تفت دهید.
4. فلفل دلمه ای را خرد کنید.
5. سبزیجات و ریشه را اضافه کنید.
6. بپزید تا تمام شود.
7. یک مشت فلفل دلمه ای ریز خرد شده اضافه کنید.
8. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، لوبیاها را اضافه کنید (شاید همراه با شیره ای که کنسرو شده بودند).
9. تکه های گوشت را ریز خرد کنید.
10. یک دسته بزرگ از گیاهان تازه و یک برگ بو قرار دهید.
11. یکی دو حبه سیر را فشار دهید.
12. گل گاوزبان را خاموش کنید و بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد.

در بشقاب ها بریزید و با خامه ترش مزه دار کنید. آنها این ظرف را با کروتون سیاه سیر، پامپوشکا یا کوفته می خورند (می توان آنها را جداگانه سرو کرد، با روغن معطر پاشید)، و گل گاوزبان بدون چربی را با بوتوینیا یا کواس می شویید.

طرز تهیه روزه

گل گاوزبان روزه دار با لوبیا را همه کسانی که به سنت های ارتدکس احترام می گذارند و روزه می گیرند دوست دارند. به نظر می رسد سوپ بسیار رضایت بخش است، زیرا لوبیا یک پروتئین گیاهی با ارزش و انباری از ریز عناصر مفید است.

گل گاوزبان غنی، خوشمزه، غلیظ!

برای نسخه لاغر، بهتر است لوبیا بزرگ و ترجیحاً نوع سفید آن را بگیرید - بهتر می جوشد.

تهیه نسخه بدون چربی بسیار ساده است: ما آن را طبق دستور کلاسیک آماده می کنیم، اما مواد را نه در آب گوشت، بلکه در آب جوش تمیز می ریزیم. اگر مقداری سبزی به آن اضافه کنید و رب گوجه فرنگی را با گوجه فرنگی در آب خودش (یا تازه رنده شده در فصل) جایگزین کنید، گل گاوزبان خوشمزه تر می شود. سوپ ترشی دلپذیری خواهد داشت که با سبزیجات کاملاً تکمیل می شود و لوبیا سفید باعث سیری می شود.

با قارچ

بسیاری از کشورهای اسلاوی عاشق پختن گل گاوزبان با لوبیا و قارچ هستند. قارچ ها آنها را با عطر جنگلی خاصی آغشته می کنند که آن را چندین برابر خوشمزه تر و جالب تر می کند! برای تهیه، قارچ خشک یا تازه مصرف کنید. البته خشک ها ترجیح داده می شوند - آنها بسیار معطر تر هستند ، اما قارچ ها نیز در اینجا کاملاً مناسب هستند.

قارچ ها را می توان به راحتی با آلو جایگزین کرد (آنها سرخ نمی شوند، اما به نوارهای نازک بریده می شوند). و این گل گاوزبان نیز به عنوان یک نسخه بدون گوشت بسیار خوب است.

گل گاوزبان را طبق دستور کلاسیک بپزید. تنها تفاوت این است که قارچ ها و پیازها را در یک ماهیتابه جداگانه تفت می دهیم تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود. همزمان با سرخ شدن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا همه اجزای گل گاوزبان نرم شوند.

ما گل گاوزبان را با سس خامه ترش می خوریم، مطمئن شوید که سخاوتمندانه آن را با شوید تازه بپاشید: ادویه بر طعم جنگلی قارچ تأکید می کند و سوپ خوشمزه به نظر می رسد!

گزینه ای با اسپرت در سس گوجه فرنگی

احتمالا برای خیلی ها عجیب به نظر می رسد، اما گل گاوزبان پخته شده با اسپرت گوجه فرنگی قابل مقایسه نیست! و دستور غذا به طرز شگفت آوری ساده، مقرون به صرفه است و سوپ فوق العاده سریع آماده می شود. این غذای اول یک گزینه عالی برای یک وعده غذایی سریع در هنگام مسافرت است، به عنوان مثال، در ویلا یا ماهیگیری.

گل گاوزبان فوق العاده خوشمزه و بسیار سیر کننده!

نسبت ها را خودتان تغییر دهید: برای یک شرکت بزرگ بهتر است آنها را دو برابر کنید.

برای گل گاوزبان آماده می کنیم:

• یک شیشه اسپرت در گوجه فرنگی؛
• یک جفت سیب زمینی؛
• سر پیاز؛
• هویج متوسط؛
• یک چهارم کلم ولکا؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• برگ بو؛
• یک دسته سبز بزرگ

1.5 لیتر آب را در یک قابلمه بجوشانید. پیاز و هویج را سرخ کنید. سیب زمینی ها را به صورت مکعبی در آب جوش اضافه کنید. کباب را اضافه کنید. بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند. در شیشه را باز کرده و به همراه سس به سبزیجات اضافه کنید. روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بپزید، نمک، ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید و برگ بو را اضافه کنید. گل گاوزبان داغ را با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید و با درب بپوشانید تا همه چیز جا بیفتد.

در این دستور العمل، لوبیاها کاملاً غیر ضروری هستند: یک قوطی کنسرو لوبیا همراه با اسپرت اضافه کنید - سوپ حتی رضایت بخش تر خواهد بود.

گل گاوزبان ماهی و لوبیا را با خامه ترش (در صورت موجود بودن)، سیر و نان سیاه سرو کنید. رضایت بخش و غنی است. و اگر یک روز آن را روی آتش بپزید، تعجب خواهید کرد که چقدر خوشبو می شود! دود در دم کرده نفوذ می کند، رنگ دودی ملایمی به آن می دهد و در یک کلام آن را غیرعادی می کند.

بورش با کلم ترش و لوبیا

در زمستان سعی کنید گل گاوزبان را با کلم ترش و لوبیا بپزید - سیر و راضی خواهید شد. کلم ترش به سوپ خوش طعم می بخشد و لوبیا سیری را افزایش می دهد. بدون گوشت؟ نگران نباشید، یک نسخه ناب تهیه کنید. برای سوپ با گوشت بهتر است از قبل آبگوشت با استخوان خوک شکر تهیه کنید.

اگر از لوبیا در گوجه فرنگی استفاده کنید یا سبزیجات را با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی بیش از حد بپزید، سوپ متفاوت می شود.

گل گاوزبان را به این ترتیب تهیه کنید:

1. کلم ترش را در آبگوشت در حال جوش بریزید و بپزید تا نرم شود.
2. دو سیب زمینی بزرگ را به طور کامل یا تکه تکه کنید.
3. پیاز سرخ شده، هویج، چغندر رنده شده را اضافه کنید.
4. آنقدر بپزید تا تمام سبزیجات موجود در سوپ نرم شوند.
5. در انتها یک قوطی لوبیا کنسرو شده در آب خودش اضافه کنید.
6. نمک، فلفل، برگ بو را مزه دار کنید.
7. خاموشش کن.
8. با یک دسته شوید و جعفری تزئین کنید.
9. دم بکشیم

سوپ را با سس خامه ترش و ترشی سرو کنید. کروتون سیاه سیر یا نان تست سبوس دار کاملاً با این غذا ست می شود.

در آرام پز

بورش در یک اجاق آهسته طعم خورشتی خاصی پیدا می کند و یادآور سوپ های خوب کشور است که در قابلمه های چدنی در اجاق روسی تزریق می شود. زیبایی طرز تهیه این است که می توانید تقریباً همه مواد را همزمان قرار دهید (و در روستاها معمولاً این کار را انجام می دهند) سوپ بسیار خوشمزه خواهد شد.

این دستور غذا طعم شگفت انگیز و ظاهری رنگارنگ و غنی دارد.

این روش را امتحان کنید:

1. کلم را ریز خرد کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید.
3. آن را به قطعات بزرگ برش دهید.
4. سبزیجات ریشه ای: چغندر و هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.
5. دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به سبزیجات رنده شده اضافه کنید.
6. هم بزنید.
7. یک تکه گوشت خوک را روی استخوان در یک کاسه قرار دهید.
8. با آب سرد پر کنید.
9. کلم، سبزیجات، لوبیا را اضافه کنید (بهتر است از روز قبل در آب نمک بجوشانید).
10. نمک بزنید، شوید خشک و جعفری را اضافه کنید.
11. حالت «سوپ» یا «خورش» را روشن کنید.
12. تا زمانی که سیگنال کامل شود بپزید.

یک برگ بو را به معنای واقعی کلمه چند دقیقه در گل گاوزبان فرو کنید و سپس آن را بیرون بیاورید: به این ترتیب سوپ تلخ نمی شود. با سبزی، سیر تازه مزه دار کنید و با خامه ترش و نان سیاه بخورید. خوشمزه است و همچنین سالم است: ما آن را بیش از حد در روغن نپزیدیم، یعنی مقدار کالری کمتری در گل گاوزبان وجود دارد.

در خاتمه، اجازه دهید یک جوک ریشو را به یاد بیاوریم. «آیا از دیروز سوپ می‌خواهی؟ فردا بیا". بورش غذایی است که فقط روز بعد خوشمزه تر می شود. حتی بعد از یک هفته خوب است: سبزیجات و گوشت با طعم یکدیگر اشباع می شوند و عطر فراموش نشدنی پیدا می کنند. با این حال، این توصیه به سختی مناسب است: تمام سوپ ها مطابق دستور العمل های ما به قدری خوشمزه می شوند که ظرف چند روز بدون هیچ اثری خورده می شوند! گل گاوزبان متفاوتی تهیه کنید، عزیزانتان را غافلگیر کنید و از غذایتان لذت ببرید.

بورش با لوبیا - اولین غذای خوشمزه که هنوز درباره منشا آن بحث می شود - برای همیشه وارد منوی شام های خانگی شده است. هیچ چیز مقدسی در غذا وجود ندارد: حبوبات خنثی هستند و طعم غذای داغ را تحت تأثیر قرار نمی دهند، مغذی هستند و جایگزین اجزای گوشتی می شوند، سالم و مقرون به صرفه هستند و به همین دلیل در یک غذای بین المللی شرکت می کنند.

چگونه گل گاوزبان را با لوبیا بپزیم؟

غذاهای گرم سنتی شامل انواع سبزیجات، آبگوشت غنی، طعم ترش و شیرین و رنگ پررنگ است. مجموعه سبزیجات می تواند تغییر کند، در نتیجه بر قوام ظرف تأثیر می گذارد، زیرا در گل گاوزبان مناسب، "قاشق باید بماند". حبوبات به ضخامت، غنای خود اضافه می کنند و پخت را به تاخیر نمی اندازند اگر بدانید چگونه لوبیا را برای گل گاوزبان سریع بپزید.

1. پختن گل گاوزبان با لوبیا نیاز به خیساندن طولانی مدت دومی دارد. اگر وقت کافی ندارید، آن را با آب سرد به اندازه 5 سانتی متر بالای لوبیا پر کنید، بگذارید بجوشد و دوباره آب اضافه کنید. تکرار کنید تا پخته شود.
2. راه دیگر اضافه کردن سودا به حبوبات است. این روند را تسریع می کند، اما طعم باید با اسید سیتریک تنظیم شود.
3. حبوبات را در پایان پخت نمک بزنید.
4. می توانید حبوبات را به موازات آب گوشت بپزید.

با لوبیا - یکی از انواع دستور العمل کلاسیک، که در آن مکان اصلی به حبوبات داده می شود. کلید یک غذای لذیذ، موادی است که به درستی آماده شده است و مهمتر از همه، لوبیا سفید، شکننده و نرم است. برای رسیدن به غنا، آن را که از قبل پخته شده است، همزمان با سیب زمینی اضافه می کنند و تا انتها می پزند.

عناصر:

• گوشت گاو - 250 گرم؛
• گوشت خوک - 75 گرم؛
• لوبیا - 80 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• چغندر - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کلم - 150 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• جعفری تازه - یک مشت.

آماده سازی

1. لوبیاها را بجوشانید تا نرم شوند.
2. از گوشت آبگوشت درست کنید.
3. گوشت، سیب زمینی، کلم و لوبیا را داخل آبگوشت بریزید.
4. گوشت خوک را با پیاز و هویج سرخ کرده و به گل گاوزبان اضافه کنید.
5. چغندر را سرخ کنید، پاستا را اضافه کنید.
6. گل گاوزبان اوکراینی را با لوبیا با گیاهان مزه دار کنید.

دستور پخت گل گاوزبان با لوبیای کنسرو شده مشابه نسخه سنتی لوبیا خشک است: همان ست مواد غذایی و. برخی از تفاوت های فنی - سرعت پخت، که با توجه به پایه موجود مهم است، و افزودن محصول چند دقیقه قبل از پایان، بر طعم غذای داغ تأثیر نمی گذارد.

عناصر:

• گوشت گوساله - 1.3 کیلوگرم؛
• چغندر - 1 عدد؛
• کلم - 150 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• لوبیا قرمز کنسرو شده - 150 گرم؛
• رب - 70 گرم؛
• شکر - یک خرج کردن؛
• سرکه - 10 میلی لیتر.

آماده سازی

1. گوشت را بپزید، خرد کنید و به آب گوشت برگردانید.
2. برایش سیب زمینی بفرست
3. هویج و پیاز را سرخ کنید.
4. کلم را خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
5. چغندرها را با رب و شکر و سرکه تفت دهید و به گل گاوزبان اضافه کنید.
6. لوبیا قرمز را اضافه کنید.
7. گل گاوزبان را با لوبیا قرمز بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید.

بورش با لوبیا بدون گوشت

بورش با لوبیا دستوری است که با استفاده از آن می توانید طعم های متنوعی را از محصولات موجود به دست آورید. یک مشت لوبیا و سبزیجات ساده می تواند تصور معمول یک غذای غنی با گوشت و گوشت خوک را به یک غذای سبک رژیمی تبدیل کند که صرف نظر از فصل، می تواند شما را با سرو سرد یا گرم خوشحال کند.

عناصر:

• لوبیا - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 6 عدد؛
• کلم - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد.

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
2. کلم را اضافه کنید.
3. پیاز، هویج، فلفل و گوجه فرنگی را خورش دهید.
4. همه چیز را با هم ترکیب کنید و گل گاوزبان رژیمی را با لوبیا به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

بورش با اسپات و لوبیا یک دستور غذای اصلی برای کسانی است که می خواهند منوی غذایی خود را با غذاهای سالم و مغذی بدون مشارکت اجزای گوشت متنوع کنند. این غذای غیرمعمول در روزهای روزه داری و روزه داری پرطرفدار است و این مزیت بزرگ داشتن پروتئین بالا است که در زمان تغییر فصل برای بدن بسیار ضروری است.

عناصر:

• اسپرت در سس گوجه فرنگی - 450 گرم؛
• چغندر - 1 عدد؛
• لوبیا - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• فلفل - 1 عدد؛
• کلم - 150 گرم.

آماده سازی

1. سیب زمینی را به حبوبات پخته اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه چغندر را اضافه کنید.
2. کلم و فلفل را اضافه کنید.
3. اسپرت را کمی بجوشانید و گل گاوزبان و حبوبات را از روی اجاق بردارید.

و لوبیا - ظرفی که با توجه به ترکیب چند جزئی و سالم آن می تواند جایگزین یک ناهار کامل شود. راحتی اصلی کلم ترش است که مقرون به صرفه تر از کلم جوان است و از نظر ذخایر ویتامین از دومی پیشی می گیرد. این غذای داغ مقوی و مقوی انواع مختلفی دارد، اما معروف ترین آن با آب مرغ درست می شود.

عناصر:

• لوبیا - 80 گرم؛
• کلم ترش - 250 گرم؛
• آبگوشت - 2.5 لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• پاستا - 55 گرم؛
• پیاز - 1 عدد.

آماده سازی

1. لوبیاها را بجوشانید و به آب گوشت اضافه کنید.
2. هویج و پیاز را با پاستا و کلم سرخ کنید. در 200 میلی لیتر آب بریزید و به مدت 7 دقیقه بجوشانید.
3. مخلوط را اضافه کنید و گل گاوزبان و لوبیا را 5 دقیقه دیگر بپزید.

و لوبیا - یک غذای مغذی که کاملاً با ماهیت "گوشت" گل گاوزبان سازگار است. اجزای اصلی - قارچ و لوبیا - سرشار از پروتئین های گیاهی هستند و بنابراین بدون از دست دادن طعم به اندازه کافی جایگزین جزء سنتی می شوند. فناوری پخت و پز از دستور العمل کلاسیک پیروی می کند و برای همه قابل دسترسی است.

عناصر:

• قارچ خشک - 65 گرم؛
• کلم - 250 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• چغندر - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• لوبیا - 150 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 50 گرم.

آماده سازی

1. لوبیاهای خیس شده را به مدت 30 دقیقه بپزید.
2. سیب زمینی کامل را اضافه کنید.
3. قارچ های خشک را با آب بپوشانید.
4. چغندر، هویج و پیاز را با پاستا سرخ کنید.
5. سیب زمینی ها را خرد کنید، کلم، گوشت سرخ شده و قارچ را اضافه کنید.
6. 15 دقیقه بپزید.

گل گاوزبان ناشتا با کنسرو لوبیا غذای مناسب و سالمی است که می توانید با آن روزه بگیرید و از خوردن آن لذت ببرید. در روزهای روزه داری، می خواهید سریع و خوشمزه ویتامین ها را جبران کنید و این دستور غذا کاملاً با آنچه می خواهید مطابقت دارد. لوبیاهای خریداری شده در فروشگاه زمان را تسریع کرده و پروتئین را تامین می کنند.

عناصر:

• لوبیا کنسرو شده - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• چغندر - 1 عدد؛
• کلم - 250 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 50 گرم؛
• پیاز - 1 عدد.

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را در آب قرار دهید.
2. بعد از 10 دقیقه کلم را اضافه کنید.
3. چغندر و پیاز را با پاستا تفت داده و به گل گاوزبان اضافه کنید.
4. سپس لوبیاها را اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه خاموش کنید.

بورش با لوبیا در آرام پز

بورش با حبوبات و گوشت یک گزینه ایده آل و سالم است که برای آرام پز ایجاد شده است. در آن، لوبیا بافت نرم و لطیفی به دست می آورد و از رایحه اجزای همسایه اشباع می شود و گوشت آبدار بودن خود را حفظ می کند و به آبگوشت غنا می بخشد. آهسته آهسته جوشیدن در یک دستگاه مدرن، یک ظرف با کیفیت بالا را تضمین می کند.

گل گاوزبان ناشتا با لوبیا را می توان با قارچ، سیب زمینی و کلم ترش پخت. با اسپرت در گوجه فرنگی کمتر خوب نیست. می توانید کنسرو لوبیا را در شیشه ها برای پخت سریع ببرید. اگر خشک مصرف می کنید، به یاد داشته باشید که باید 8-12 ساعت قبل از پخت خیس شود. سپس نیازی به پختن آن برای مدت طولانی نخواهید داشت.

کسانی که روزه های ارتدکس را می گیرند، هرگز از سوپ غافل نمی شوند. در روزهایی که می توانید غذای آب پز میل کنید، گاهی سوپ های سریع و بدون چربی درست می کنم. با این حال، اولویت هنوز به بورشت داده می شود.

گل گاوزبان روزه دار در آب سبزیجات یا قارچ تهیه می شود. آنها طعم و عطر بی نظیری به سوپ می دهند که دقیقاً به این دلیل است که غذا بدون گوشت تهیه می شود. گاهی اوقات چغندر را برای گل گاوزبان از قبل در فر می پزم و آنها به صورت آماده داخل سوپ می روند. این به گل گاوزبان یک رنگ قرمز شدید می دهد.

ما قبلاً سوپ بدون چربی و گل گاوزبان و سایر موارد را آماده کرده ایم. می توانید آنها را در این وبلاگ در بخش "غذاهای نهار" مشاهده کنید. در این مجموعه چندین دستور غذای کلاسیک را خواهید یافت که به شما در تهیه گل گاوزبان بدون چربی برای هر سلیقه کمک می کند. به سلیقه خود انتخاب کنید و با لذت بپزید!

در این مقاله:

گل گاوزبان روزه دار با لوبیا - یک دستور العمل کلاسیک

من کنسرو لوبیا سفید را در سس گوجه فرنگی مصرف کردم. و امروز کلم ترش ندارم، اما معمولاً آن را به گل گاوزبان اضافه می کنم.

اگر باقالی شما خشک است، 200 گرم آن را بردارید و عصر آن را خیس کنید تا صبح خوب پف کند.

سپس نیم ساعت بیشتر نمیپزد. و فراموش نکنید که دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به تفت اضافه کنید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

آماده سازی:

1. داخل قابلمه 3 لیتر آب میریزم. در طی فرآیند پخت، آب کمی تبخیر می شود و گل گاوزبان غلیظ و غلیظی به وجود می آید. با حرارت زیاد روی اجاق گذاشتم. در حالی که آب در حال جوشیدن است، همه سبزیجات را پوست گرفته و می شوییم. من سیب زمینی و پیاز را مکعبی خرد کردم. کلم را ریز خرد می کنم. هویج ها را روی یک رنده درشت می مالم. چغندرها را با دست به صورت نوارهای نازک برش دادم. اگرچه می توانید آن را هم بمالید.
2. آب داخل قابلمه شروع به جوشیدن کرد. سیب زمینی های خرد شده را در آنجا می ریزم.
   
3. در حین پختن، تفت دادن را انجام می دهم. نصف روغن را در ماهیتابه بریزید و پیاز و هویج را با هم تفت دهید تا طلایی شود.
   
4. نیمه دوم روغن را در ماهیتابه دیگری بریزید و چغندرها را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید. سپس دو لیوان آب گوشت را از تابه به چغندرها اضافه می کنم.
   
5. در این مرحله نمک و فلفل و ادویه را اضافه کردم. و آب نصف لیمو را می گیرم. توی همون ماهیتابه با چغندر هویج و پیاز سرخ شده رو ریختم و لوبیا و سس گوجه رو از قوطی بیرون میریزم. سیر ریز خرد شده هنوز جا نیفتاده است. تقریباً دو دقیقه همه چیز را زیر درب می جوشانم.
   
6. سیب زمینی های داخل ماهیتابه از قبل به اندازه کافی جوشیده اند. کلم رنده شده را اضافه می کنم. و چند تا برگ بو میریزم.
   
7. کلم نیازی به پخت طولانی ندارد. وقتی کلم گل گاوزبان کاملاً نرم است را دوست ندارم. بنابراین، وقتی کلم را اضافه می کنم، صبر می کنم تا بجوشد. بگذارید یک دقیقه بجوشد و بلافاصله کل کباب را داخل ماهیتابه بریزید. با درب بپوشانید، بگذارید بجوشد و حرارت را خاموش کنید.
   
8. و کشتی گیر آماده است. معطر، قرمز - فوق العاده! کمی بیشتر صبور باشید - بگذارید دم بکشد تا همه مواد طعم خود را به گل گاوزبان بدهند. در این فاصله جعفری و شوید را ریز خرد کنید. سبزی ها را مستقیماً به بشقاب ها اضافه می کنیم.

همه را به سفره دعوت کنید تا گل گاوزبان خوش طعم، کم چرب و سالم ما را بچشند. اگر برای تهیه آن تنبل نیستید، افزودنی عالی برای چنین گل گاوزبان خواهد بود.

گل گاوزبان ناشتا با لوبیا و قارچ

این دستور غذا از کانال ویدیویی "آشپزخانه ارتدکس" است. ببینید طرز تهیه یک سوپ خوشمزه لذیذ با عصاره قارچ چقدر راحت است. بله، حتی با لوبیا. ممم... زبانت را قورت می دهی.

چرا امروز گل گاوزبان با کلم تازه می خورم؟ از این گذشته، کلم ترش برای زمستان تخمیر می شود تا بتوان از آن برای پخت سوپ کلم و گل گاوزبان استفاده کرد. دستور بعدی درباره گل گاوزبان با کلم ترش است.

گل گاوزبان ناشتا با لوبیا، کلم ترش و چغندر پخته.

به طور کلی، هر گل گاوزبان با کلم ترش خوشمزه است. این گل گاوزبان حاوی اسید رب گوجه فرنگی نیز خواهد بود، بنابراین اگر آن را خیلی ترش دوست ندارید، چند قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. یا اصلا رب گوجه فرنگی اضافه نکنید. گل گاوزبان حتی بدون آن قرمز خواهد بود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

آماده سازی:

1. لوبیاها را یک شب خیس می کنم. قبل از پخت، آبکشی می کنم و در قابلمه می ریزم. 3 لیتر آب میریزم و روی حرارت قرار میدم. وقتی جوش آمد، حرارت را کم کنید و روی حرارت ملایم حدود نیم ساعت بجوشانید. دو عدد چغندر را در فویل میپیچم و حدود یک ساعت در فر با دمای 180 درجه میپزم.
2. کلم ترش را می شوییم و در قابلمه می گذارم. دوباره حرارت را زیاد می کنم تا آبگوشت به جوش بیاید. حرارت را کم می کنم و می گذارم بیشتر بپزد. من همه سبزیجات را می شوم. من سیب زمینی، پیاز، هویج و چغندر را پوست می کنم. سیب زمینی و پیاز را مکعبی خرد کردم و هویج را روی رنده درشت رنده کردم. چغندر پخته شده، کرفس و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای کوچک برش دادم.
3. لوبیاها و کلم ها تقریباً تا نیمه آماده می شوند، سیب زمینی را به آنها اضافه می کنم.
4. پیاز را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ می کنم. وقتی پیاز سرخ شد، هویج، کرفس و فلفل دلمه ای و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. و 5 تا 7 دقیقه دیگر بجوشانید
5. سیب زمینی پخته شده، چغندر خرد شده و سبزیجات سرخ شده را داخل گل گاوزبان میریزم. نمک، فلفل و سیر ریز خرد شده، شوید و جعفری را اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و به جوش بیاورید.
6. وقتی حرارت را خاموش می کنم در قابلمه را با حوله می پیچم تا گل گاوزبان کاملاً دم بکشد.

گل گاوزبان حدود یک ساعت خیس شد. آن را مزه دار کنید و آماده سرو هستید. بسیار خوشمزه، قرمز و سالم!

نوش جان!

گل گاوزبان ناشتا با لوبیا و اسپرت در گوجه فرنگی - دستور تهیه ویدیویی

و دستور العمل دیگری با اسپرت در گوجه فرنگی از کانال ویدیویی الکساندر نیکولایف. این دستور غذا از مواد خانگی استفاده می کند.

همانطور که می بینید گل گاوزبان بدون چربی با لوبیا را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد. با عشق آزمایش کنید و آشپزی کنید. برای همه کسانی که امروز با من آشپزی کردند آرزو می کنم اشتهای خوبی داشته باشند!

اگر از دستور العمل های ما خوشتان آمد، روی دکمه های رسانه های اجتماعی کلیک کنید و دستور العمل ها را در صفحه خود ذخیره کنید!

بورش با کلم ترش یک کار آشپزی ارزشمند است که ترکیبی از عملی بودن آماده سازی زمستان و طعم اصلی و غنی است. کلم ترشی و طعم خود را اضافه می کند و به شما امکان می دهد از استفاده از سرکه در حجم های معمول خودداری کنید. علاوه بر این، ترشی مشخصه با گوشتی که برای پخت و پز استفاده می شود، به خوبی هماهنگ می شود.

پخت گل گاوزبان با کلم ترش

نسخه با کلم ترش تفاوت زیادی با نسخه کلاسیک ندارد، با این حال آنها نقش کلیدی دارند.

تفاوت اصلی، به طور طبیعی، کلم ترش است. در این قالب، می توان آن را برای مدت زمان زیادی ذخیره کرد، به عنوان یک سالاد مستقل یا به عنوان جایگزینی برای نسخه تازه استفاده کرد.

می توانید از هر کلم ترش استفاده کنید. در شیشه ها، انبارها یا بشکه ها ذخیره می شود. اما این روش ذخیره سازی دوم است که به کلم اجازه می دهد تمام غنای طعم و عطر خود را به دست آورد. و اگر فرصتی برای دریافت چنین کلم دارید، بدون تردید آن را مصرف کنید.

تهیه کلم ترش ساده است. قبل از استفاده، باید آن را فشرده کنید تا مقدار بیش از حد آب نمک ترش و شور وارد ظرف نشود. کلم فشرده را به صورت نوارهای معمولی خرد کنید و با خیال راحت در دیگ قرار دهید!

در اینجا ممکن است این سوال پیش بیاید که چه مدت باید کلم ترش را بپزید و آیا قبل از افزودن به گل گاوزبان باید آن را دم کرد؟ این نوع کلم بسیار نرمتر از کلم تازه است، یعنی زمان کمتری نیاز دارد.

کلم ترش یک و نیم برابر کمتر از حد معمول پخته می شود، بنابراین زمان باید بر دو تقسیم شود. اما اگر کلم را خورش نکرده باشید کار می کند. خورش را حتی یک ربع قبل از پایان پخت اضافه می کنند.

آب نمک کلم فشرده را در هنگام تهیه چغندر استفاده نکنید. ترکیب آنها به چغندر اجازه می دهد تا رنگ خود را در گل گاوزبان به حداکثر برساند و آن را حفظ کند.

از جنبه های دیگر، این یکی مشابه نسخه کلاسیک از آبگوشت تا سرخ کردن تهیه می شود.

شایان ذکر است که در همه دستور العمل ها وزن کلم به صورت فشرده نشان داده شده است.

دستور پخت گل گاوزبان با کلم ترش و چغندر

گل گاوزبان ترش، با آب گوشت پرخاصیت، خامه ترش و کروتون سیر... وای خوشمزه!

عناصر:

• استخوان گاو - 0.45 کیلوگرم
• چغندر - 250 گرم
• هویج - 150 گرم
• پیاز r-y - 70 گرم
• کلم - 100 گرم
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق بزرگ
• سیر - سه حبه
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر
• ادویه با نمک
• خامه ترش - هنر. قاشق/قسمت

استخوان های گوشت گاو را در آب خنک فرو کنید و به مدت یک و نیم تا دو ساعت بجوشانید. بعد از نیم ساعت کمی نمک اضافه کنید، حداکثر طعم را از گوشت خارج می کند. در پایان پخت، استخوان ها را به عنوان غیر ضروری جدا کنید.

در حالی که پایه آبگوشت در حال پختن است، سبزیجات را آماده کنید. هویج و چغندر را به صورت نواری خرد کنید. اگر رنده کره ای دارید از آن استفاده کنید. پیاز را به صورت پر یا نیم حلقه و سیب زمینی های کلاسیک را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

در یک ماهیتابه ضخیم و از قبل گرم شده پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سپس چغندرها را به آنها اضافه کنید و 3-4 دقیقه تفت دهید.

حرارت را کم کنید و کلم ترش را به همراه شکر و مقدار کمی آب آن اضافه کنید. مخلوط را حدود پنج دقیقه بجوشانید.

بعد از گذشت زمان، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، هم بزنید و ده دقیقه دیگر تمام محتویات را حرارت دهید.

در آبگوشت آماده که به راحتی حباب می شود، سیب زمینی، مخلوطی از سبزیجات را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و بیست تا بیست و پنج دقیقه بپزید. از حباب زدن شدید خودداری کنید.

یک لحظه قبل از پخت، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.

وقتی گل گاوزبان پخته شد، بگذارید استراحت کند و روی اجاق گرم دم کنید. همیشه با خامه ترش سرو کنید.

دستور کلاسیک گل گاوزبان با کلم ترش و گوشت

بورش با کوسومه گوشت خوبه بدون شک. اما وقتی خود گوشت در سوپ وجود داشته باشد، علاوه بر طعم، گل گاوزبان به صورت برش در می آید.

عناصر:

• دنده گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم
• کلم مربع - 140 گرم
• چغندر - 200 گرم
• هویج - 150 گرم
• پیاز r-th - 100 گرم
• رب گوجه فرنگی - 40 میلی لیتر
• گوجه فرنگی - 50 گرم
• روغن نباتی - دو قاشق بزرگ
• سیر - 2 حبه
• ادویه جات ترشی جات با نمک - اختیاری

دنده ها را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و استخوان را در هر طرف نمایان کنید. این کار آبگوشت را با آب گوشت و استخوان بهتر اشباع می کند. دنده ها را در قابلمه ای با آب سرد بریزید و به مدت یک ساعت و نیم روی شعله قرار دهید. آبگوشت نباید زیاد بجوشد، مراقب آن باشید.

بیایید زمان را از دست ندهیم و سبزیجات را برای سوپ آماده کنیم. هویج و پیاز را سرخ کنید و رب را به آن اضافه کنید و 6 تا 7 دقیقه تفت دهید. آنها را با چغندر ترکیب کنید، در آب نمک کلم بریزید و کمی بجوشانید.

نوارهای کلم ترش و سبزیجات سرخ شده را در آبگوشت آماده شده بریزید. هم بزنید، نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید. بعد از مدتی برش های گوجه فرنگی بلانچ شده را اضافه کنید.

به دلیل عدم وجود سیب زمینی و سایر مواد پخت طولانی، گل گاوزبان کاملاً مونتاژ شده بسیار سریع و حدود 20 دقیقه پخته می شود. ده دقیقه دیگر طول می کشد تا گل گاوزبان دم بکشد. پس از برداشتن از روی حرارت، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.

با یک دنده اضافی در هر وعده و خامه ترش سرو کنید.

طرز تهیه گل گاوزبان با کلم ترش بدون گوشت

تصور گاوزبان بدون استفاده از گوشت برای بسیاری برای بسیاری دشوار خواهد بود. اما هنوز هم چنین ظرفی در طبیعت آشپزی جایگاهی دارد.

عناصر:

• کلم مربع - 150 گرم
• سیب زمینی - 0.3 کیلوگرم
• هویج - 150 گرم
• پیاز - 70 گرم
• چغندر - 150 گرم
• رب گوجه فرنگی - دو قاشق بزرگ
• ریشه کرفس - 50 گرم
• سیر - 3 حبه
• ادویه با نمک به میزان دلخواه

برش سبزیجات در این سوپ ساده است و هیچ تفاوتی با سوپ های دیگر ندارد. سیب زمینی ها در مکعب های متوسط، بقیه در نوارها. کرفس و سیر را با هم مخلوط کنید تا نرم شوند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را به ترتیب قرار دهیم.

پیاز و هویج را در ماهیتابه داغ سرخ کنید و حرارت را کم کنید و چغندرها را اضافه کنید. وقتی چغندرها کمی نرم شدند، رب را اضافه کنید، هم بزنید و مخلوط را به مدت 10-13 دقیقه بجوشانید.

سیب زمینی و کلم را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. همه چیز را با آب پر کنید و روی مشعل قرار دهید. بعد از 7-8 دقیقه کباب و کرفس را به تابه اضافه کنید. با حرارت ملایم به مدت بیست دقیقه بپزید. بعد از گذشت زمان، ادویه ها و خرده های سیر را به سوپ اضافه کنید.

گل گاوزبان ناشتا با کلم ترش و قارچ

قارچ های خوب به هیچ وجه نمی توانند جایگزین گوشت در سوپ ها شوند. بله، آنها طعم گوشتی را به شما نمی دهند، اما طعم خود را دارند.

عناصر:

• قارچ پورسینی خشک - 100 گرم
• کلم مربع - 150 گرم
• پیاز - 60 گرم
• هویج - 150 گرم
• جعفری (ریشه) - 30 گرم
• آرد - چند قاشق چایخوری
• چغندر - 250 گرم
• سیب زمینی - 0.3 کیلوگرم
• رب گوجه فرنگی - 70 گرم
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر
• ادویه و شکر و نمک سفره به میزان دلخواه

قارچ ها را در آب گرم خیس کنید و آبکشی کنید و در آب نمک بپزید. قارچ ها را از آب به دست آمده خارج کرده و سرخ کنید، ابتدا آنها را به صورت نواری برش دهید.

در یک قابلمه کلم، کمی روغن و سه قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط کنید. مخلوط حاصل را حدود 6-7 دقیقه بجوشانید.

پیاز، هویج و جعفری را در ماهیتابه سرخ کنید. برایشان پاستا و کمی آرد بفرستید. به طور کامل عبور کنید.

در یک قابلمه یا قابلمه، نوارهای چغندر، سرکه، رب گوجه فرنگی و چند چهارم فنجان آب را با هم مخلوط کنید. مخلوط سبزیجات را بجوشانید تا سبزی ریشه ای شرابی کاملا پخته شود.

در آب قارچ، سیب زمینی خرد شده، سیب زمینی سرخ شده، کلم خورشتی و چغندر را با هم ترکیب کنید. 15-17 دقیقه بجوشانید، سپس قارچ و ادویه های خرد شده را اضافه کنید.

بورش از کلم ترش و لوبیا تهیه می شود

اخیراً لوبیا کمتر و کمتر در هر ظرفی یافت می شود. اما او را دست کم نگیرید. لوبیا حاوی مقدار زیادی ویتامین، سرشار از پروتئین و کربوهیدرات است و پوسته آن حاوی فیبر است. و گل گاوزبان لوبیا رضایت بخش و غنی است.

عناصر:

• چغندر - 150 گرم
• هویج - 100 گرم
• پیاز - 50 گرم
• رب گوجه فرنگی - سه قاشق بزرگ
• گوشت گاو روی استخوان - 0.45 کیلوگرم
• کلم مربع - 120 گرم
• لوبیا قرمز - 100 گرم
• شکر دانه ریز - هنر. قاشق
• نمک / ادویه به میزان دلخواه

استخوان های گوشت گاو را در آب بریزید، دانه های فلفل، برگ بو را اضافه کنید و روی شعله قرار دهید. مخلوط آبگوشت را به مدت یک ساعت و نیم بپزید.

همزمان لوبیاها را بجوشانید تا نرم شوند. اجازه ندهید پوسته ها باز شوند.

از پیاز و هویج سرخ شده درست کنید و با رب گوجه فرنگی مزه دار کنید و تفت دهید. سپس چغندرها را با دو قاشق غذاخوری آب نمک کلم به ماهیتابه اضافه کنید. مخلوط سبزیجات را به مدت 6-7 دقیقه بجوشانید.

محتویات ماهیتابه، نوارهای کلم و لوبیا را داخل آبگوشت آماده شده، بدون استخوان قرار دهید. هم بزنید، مزه دار کنید و نیم ساعت بپزید.

بورش با کلم ترش بدون چغندر

بورش بدون چغندر در اصل یکی از بستگان بسیار نزدیک سوپ کلم است. گل گاوزبان سبز نیز وجود دارد که بدون چغندر تهیه می شود، اما این یک سوپ سرد است، بنابراین ما در مورد آن صحبت نمی کنیم.

عناصر:

• کلم ترش - 200 گرم
• هویج - 150 گرم
• پیاز r-th - 100 گرم
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق بزرگ
• سیب زمینی - 0.4 کیلوگرم
• گوشت گاو - 0.6 کیلوگرم
• جعفری (ریشه) - 40 گرم
• روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر
• ادویه ها

گوشت را در قطعات بزرگ در آب سرد بریزید، با دانه های فلفل و کمی نمک مزه دار کنید. روی شعله متوسط ​​بگذارید و حدود یک ساعت و نیم بپزید.

پیاز و هویج خرد شده را با رب گوجه فرنگی تفت دهید. چغندر و آب کلم ترش را به آنها اضافه کنید. پنج تا شش دقیقه بجوشانید.

گوشت را از آبگوشت تمام شده خارج کرده و به قطعات برش دهید.

مکعب های سیب زمینی، سبزیجات در ماهیتابه، ریشه جعفری خرد شده را داخل آبگوشت بریزید و به مدت نیم ساعت بپزید، بدون اینکه اجازه دهید به شدت بجوشد.

ده دقیقه قبل از پایان پخت، تکه های گوشت گاو آب پز را به سوپ اضافه کنید تا گرم شده و از طعم همه مواد اشباع شود.

بورش با کلم ترش و مرغ

گوشت مرغ به اندازه گوشت گاو یا خوک از نظر طعم غنی نیست، اما در شرایطی که گوشت دیگری در دسترس نیست، عالی است. در مواردی که می خواهید پایه آبگوشت را متنوع کنید، مرغ نیز به خوبی خدمت می کند.

عناصر:

• ران مرغ روی استخوان - 200 گرم
• فیله مرغ - 200 گرم
• چغندر - 250 گرم
• هویج - 130 گرم
• پیاز - 60 گرم
• کلم مربع - 150 گرم
• سیب زمینی - 250 گرم
• رب گوجه فرنگی - سه قاشق بزرگ
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر
• سیر - چند حبه
• نمک، ادویه به سلیقه شما

فیله و ران مرغ را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. مرغ را بیش از نیم ساعت نپزید.

یک ماهیتابه را گرم کنید، پیاز خرد شده، هویج و چغندر را سرخ کنید. سرخ کنید تا سبزیجات نرم شوند. سپس رب گوجه فرنگی را در آن بریزید و کمی تفت دهید.

گوشت را از آبگوشت تمام شده خارج کرده و سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کرده و کلم خرد شده را اضافه کنید. 20 دقیقه بجوشانید و با سرخ کردن ترکیب کنید.

مرغ پخته شده را به قطعات کوچک تقسیم کرده و در ماهیتابه برگردانید. حدود پنج دقیقه بجوشانید و از روی شعله بردارید و بگذارید یک ربع بجوشد.

سبزی خرد شده و سیر خرد شده را به گل گاوزبان تمام شده اضافه کنید.

بورش با کلم ترش برای زمستان

Borscht از قبل آماده شده در غیر منتظره ترین لحظه به هر کدبانوی خانه دار کمک می کند. و این گزینه در زمستان بسیار مفید خواهد بود، زمانی که ممکن است دریافت سبزیجات تازه غیرممکن باشد.

عناصر:

• آب - 250 میلی لیتر
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم
• چغندر - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 0.45 کیلوگرم
• هویج - 0.45 کیلوگرم
• کلم ترش - 0.4 کیلوگرم
• سیر - 2 سر
• روغن نباتی - 45-50 میلی لیتر
• سرکه معمولی 9٪ - 80 میلی لیتر
• شکر - 2 قاشق بزرگ

هویج و پیاز را سرخ کنید و نوارهای کلم را با آنها ترکیب کنید. این را سرخ کنید تا کلم طلایی شود.

در ماهیتابه ای جداگانه، چغندرهای رنده شده را سرخ کنید تا کاملا بپزند.

دوباره در یک ماهیتابه جداگانه گوجه فرنگی های خرد شده را سرخ کنید. این کار باید همراه با سیر انجام شود.

کلم سرخ شده، پیاز و هویج را با گوجه فرنگی و سیر ترکیب کنید. مزه دار کنید، آب تمیز اضافه کنید و 9 تا 10 دقیقه بجوشانید و وسط آن سرکه و شکر را اضافه کنید.

مخلوط سبزیجات را در شیشه های استریل قرار دهید، آن را گرد کنید و پس از خنک شدن، آن را در جای خنک پنهان کنید.

در صورت لزوم، محتویات شیشه را با آب گوشت مخلوط کرده و گوشت را اضافه کنید. و گل گاوزبان آماده خواهد شد!

دستور پخت گل گاوزبان با کلم ترش تازه و ترش

ترکیب کلم های مختلف واقعا طعم آن را افزایش می دهد. و این مخلوط در سوپ عالی به نظر می رسد.

عناصر:

• گوشت گاو روی استخوان - 0.5 کیلوگرم
• سیب زمینی - 0.3 کیلوگرم
• چغندر - 150 گرم
• هویج - 100 گرم
• پیاز - 50 گرم
• کلم تازه - 200 گرم
• کلم ترش - 100 گرم
• رب گوجه فرنگی - 50 میلی لیتر
• روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر
• شوید/جعفری – هر کدام یک دسته کوچک
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه

گوشت گاو را روی استخوان در قابلمه ای قرار دهید، فلفل دلمه ای و برگ بو را مزه دار کنید، آب را اضافه کنید و بگذارید یک ساعت و نیم بجوشد.

پس از پخته شدن، سیب زمینی ها را به آبگوشت اضافه کنید و تقریباً در این مرحله، کلم تازه و سبزیجات را که در روغن تفت داده شده اند، اضافه کنید. کمی بجوشانید و نوارهای کلم ترش را داخل تابه بریزید.

سرخ شده پیاز را آماده کنید. اضافه کردن رب گوجه فرنگی را فراموش نکنید.

پیاز را با محتویات تابه مخلوط کرده، هم بزنید، ادویه ها را اضافه کنید و حدود چهل دقیقه تفت دهید.

با خامه ترش، کروتون یا دونات سرو کنید. کلا هر چی دلت بخواد!

پخت گاوزبان با کلم ترش در آرام پز

با استفاده از مولتی اجاق، می توانید گل گاوزبان عالی را با ضرر کمی بپزید، در حالی که از حداقل ظروف و تجهیزات اضافی استفاده می کنید.

عناصر:

• دنده گوشت گاو - 0.3 کیلوگرم
• چغندر - 200 گرم
• هویج - 130 گرم
• پیاز r-th - 50 گرم
• رب گوجه فرنگی - 50 میلی لیتر
• کلم مربع - 200 گرم
• سیب زمینی - 300 گرم
• روغن r-e - 25 میلی لیتر
• شکر گرانول، ادویه جات و نمک به سلیقه شما

با استفاده از حالت پخت، پیاز را در کاسه چند آشپز سرخ کنید. آن را با رب گوجه فرنگی ترکیب کنید و چند دقیقه بجوشانید. در همان زمان، چغندر رنده شده را اضافه کنید و دوباره بپزید.

کلم خرد شده را با شکر اضافه شده در مخلوط حاصل مخلوط کنید. وقتی کلم نرم شد، دنده ها و مکعب های سیب زمینی را به کاسه اضافه کنید. داخل کاسه آب بریزید و با ادویه ها مزه دار کنید و به مدت یک ساعت در حالت پخت بگذارید تا بپزد.

حتما اجازه دهید گل گاوزبان چند دقیقه بماند.